ja bobice. Nachebto na polyuvannya nije isto: osoba se godinama roji u tišini šume, bere šumske delicije.
A prije večernjeg vlaka, deseci jagidnika se skupe, i kažu, scho, axis, jedan je dobio pet litara u danu, drugi - deset litara, a par - ta ekipa - nabilo je 10 litara u dva dana, a sad su odrasli!
Naše bobice i dostojni novčići su usitnjeni, kao da su kupljeni iz Sankt Peterburga. Na primjer, na tržnici Kovalsky pivlítra lísovoí̈ sunitsa (otprilike 300 grama) košta 500 rubalja! Kupina je jeftina - 150-200 rubalja po kilogramu.
Pomozite Lisičja bobica, Yaka rast i u granicama grada, te u Lenjingradskoj regiji, čini se da su skupi, niže tropsko voće - banane, mango, feijoa, i najpoznatija poslastica - crveni kavijar.
Bobice Lenjingradska oblast bogati ljudi pomagali su stanovništvu stotinama godina. Navít zemljopisna imena Karelijske prevlake upućuju na područja branja yagída: sela Yagídne, Brusnichna.
Naša regija ima više od desetak divljih jagida - maline, sunice, divljeg ribizla (crvene i crne), žutike, morske krkavine... Istina, ostali rijetko postaju predmet selekcije, u šumama St. smrad rijetko smrdi.
Bilo da osoba poziva na povrće i voće, vole rasti u blizini yogo štanda. Krumpir i cikla, brusnice i maline praktički ne izazivaju alergije kod stanovnika pivsko-zahdnoy Rusije. Banane, slatki krumpir, naranče u cjelini uspješno jedu stanovnici pivovare Afrike, a banka džema od kupina, uvezena iz Rusije, može izazvati alergijsku reakciju kod Afrikanaca. U našim geografskim širinama rast je sve što tijelo može osigurati za vitamine i minerale.
Brusnica i ždral narastu do ploda koji sazrije. Odabrano, smrad može ležati nekoliko dana ili dana, cijeli sat zelena bobica će postati bijela ili napaljena, a bila je crvena.
Kupina, malina, sunica, ne lezi dugo, ne dozrijevaj za smrad. Konzervirati je potrebno nakon jednog maksimalno dva do tri dana nakon sakupljanja.
Pogledajmo redom.
Zustrichaetsya posvuda, u pivdennym okruzima Lenjingradske regije do Viborga. Ozvuči, poče cvjetati na červni, a zrele bobice pojavljuju se na klipu - sredini lipe. Bilya Luga će sazrijeti dan-dva ranije, ispod Viborga i Priozerskog. Bogatstvo kupine obilježeno je značajnom količinom vitamina A, neophodnog za normalne oči. Kupina - bobica nije bila zrela, a potrebno ju je što prije nakon branja, za dva-tri dana, konzervirati. Izrast kupine može škripati, od suhe šume do močvare. Na suhim mjestima kupina daje suhe bobice sladića, više močvarne kupine, a više vodenaste i manje sladića. Bobice kupine nastavljaju visjeti na grmlju do kraja berbe; navit ako jesen može biti sve listanje, još uvijek možete brati kupinu, ali tada postaje manje sladića.
Mayzhe skríz, - na uzbekistanskim cestama, u blizini naselja, u blizini blata šumski nizovi na ukletim dvoranama. Od usíh yagíd osvojio naisolodsha, umjesto tsukrív níy sygaê 15-20%. Osvojio kako bi se osvetio svim neshvaćenim vitaminima i tako se prepustio alkoholnim pićima koja su nedozrela. Bazhano joj napravi varennya za dan prikupljanja. Maline počinju dozrijevati na klipu vapna, a dio jagida dozrijeva kasnije - do kraja srpa, a možete ga i dugo brati. U sušnijem roci, trohovi se mogu pokriti, grimizne šume će proliti, kao samo malo sunca, skupit ćete sok i pocrvenjeti, spremni za branje.
Lisičji suncokret počinje sazrijevati kao crv, a zatim nastavlja cvjetati sve do proljeća, u takvom ga rangu možete ga brati u roku od dva-tri mjeseca. Ne dozrijeva i prevruća je - ako ste ubrali papalinu, potrebno je skuhati ili prokuhati isti dan. Sunytsya je najmirisnija bobica; Možete ubrati 8-10 litara borovnica, brusnica ili malina, 15-20 litara i rijetko više od litre jedinki! Možete odabrati iz pivníchnyh regija vstigaê pízníshe, na srp-srednji klip. Jak i kupina, čuje se škripa u rastu - od suhih borovih šuma do bola. Chim sonyachnisha, tim ranije ona će sazrijeti; tlo je vodenije, više bobica. Lingonberries se dovode do plodova, koji sazrijevaju: u procesu rasta bobice mijenjaju boju iz zelene u bijelu, erizipele, a zatim postaju jarkocrvene. Uberete li bijele borovnice i odložite ih na hladno mjesto, zaštićene od izravnih pospanih promjena, onda ćete sutradan postati erizipela, a za tri dana pocrvenjet ćete.
- Najbolja bobica naših geografskih širina. Cvatnja - vapno, sazrijevanje yagid vídbuvaêtsya prikintsí srp-proljeće. Možete pokupiti, dokovi nisu vypav snijeg, ali montiran, ako siđete, íí̈ ponovno pokupite. Ždral je odveden pod snijeg, može sazrijeti za sve umove, uključujući i zimsku hladnoću. Jednu bobicu, pa je možete spremiti bez konzervansa - samo je operite, stavite u staklenke i napunite prokuhanom vodom, izdržat će cijelu zimu, a vodu treba prati 2-3 mjeseca.
Ja nisam korijen Meškana našeg kraja. Cloudberries su najpoznatije lisice Karelije, a lohini su močvare Bjelorusije. U hladnim močvarnim područjima Karelijske prevlake rastu bobice. Možete ih brati s lipe do proljeća. U procesu zrenja, bobice mijenjaju boju: zeleno - crveno - žuto. Neočekivane bobice u Persh Cherga uzimaju crvenu bobicu, ne znajući što još nisu sazrele - zhorstka, kiselo, kiselo. Dosvídchení uzeti samo žute, zrele bobice. Vtím, u deyakih vipadkah crvena morovica je ljepša - možete uštedjeti nekoliko dana. Morske bobice su bogate vitaminom C (askorbinska kiselina). Dugo vremena su bobice oblaka preuzimala strateška sirovina - stotine bačvi su ih uvezli Englezi iz Arhangelska - bilo je potrebno spasiti mornare od skorbuta. Rast čornice na malim površinama važniji je u močvarama. Za jedan dan možete pokupiti ne manje od kante, ali s okusom poput lohinija koji nije visok, možete popiti domaće vino. Moura i lohina se mogu brati od sredine lipe do kraja proljeća.
Pa ipak, nemojte uzimati do poštovanja "za bobice", za bogate turiste-pješače, oni često daju hranu: osovina, bobice su sve iste, što možete učiniti s tim? A možete ga mnogo opljačkati. Lisičji čaj. Kod lisice možete skuhati čaj na bagatti bez yagida, kao puž, hoćete uzimku. Dovoljno je u kotao s čajem dodati papaline papaline, listove brusnice ili maline, a uzimate obogaćena pića koja možete piti topla i hladna.
Ako su bobice već zrele, na planinarenju možete zakisliti bobice. Isto tako, pokupite pivlitru kupine, ulijte u vreli kotao sa dvije litre vode, dodajte oko 100-150 g zucru-a, nakon 5-6 mjenjanja zaplivite jedno od najboljih pića na svijetu - yagidniy mors.
Još je ljepše, pa možete ići brati bobice. Čaj od borovnice i brusnice može imati sve potrebne vitamine u svom skladištu, ali mala porcija (150 g) je dovoljna da zadovolji sve potrebe organizma u vitaminima za proizvodnju. Radi spravzhníy yagídniy pio, za dvije ili tri litre vode, trebate pívlítra (300 g) borovnica, papaline od lingonberry i 100-150 g zucru. Tako je u mrtvim glavama da možete napraviti kompot od malina ili sunitsa. Spivvídnoshnja komponentív í í sami. Miris vina bit će mirisniji.
Kharchov kemija. Otzhe, možda dvije dozrijevajuće bobice - i. Drugi počinju psuvatisya, jer je samo nekoliko njih potrgalo stabljike. Ja brusnice, a dizalice skladište benzojevu kiselinu u svom skladištu. Ovaj konzervans, prema globalnoj europskoj klasifikaciji E-210, treba uvesti do većeg stupnja intoksikacije; yogo zastosuvannya za sigurnost spremanja pića obloženog plutom tri ili tri dana.
Cowberry i ždral jedinstvene moći: prvo mjesto u vašem skladištu je blizu 0,5% benzojeve kiseline, a možete ga spasiti natezanjem dva ili tri tizhniva. Žuravlina uspješno preživljava zimsku hladnoću, pa se nije potrebno često osvećivati, već 1-3% prirodnog konzervansa. Stoga, dizalica ne trune u močvari, nije hladno pod snijegom; ona će sačuvati svoj ukus i živost do proljeća.
Presavijen s drugim bobicama s desne strane. Uzima se u obzir da više neće biti piva, jer se dodaje određenom broju tsukra - tsukor može sačuvati snagu, ali je manje u tom raspoloženju, kao da yogo u kuhanju nije manji od 45-50% .
Tradicionalni kulinarski oblici pripreme yagida:
- - varenya;
- - bobica, konzervirana s malom količinom zucrua;
- - Mochenu bobica;
- - Morse (kompot);
- - Brodínnya proizvodi - domaće vino.
Za kuhanje, sve je jednostavno - kilogram yagid gutljaja s kilogramom zucru i kuha na povílny vatri tri ili tri godine. Spremnost napitka označava se na sljedeći način: na suhi tanjurić nanosi se kapljica variva. Čim kapi za hlađenje ne kapnu, čir je spreman. Pa skuhajte pekmez od kupina, malina, odojaka, morskih bobica. Za brusnice se taj zucru može staviti i manje - na kilogram bobica potrebno je 250-300 g zucrua.
Sljedeće što treba zapamtiti je da se bobice beru bez termičke obrade bogate vitaminima. Kao ždral ili brusnica, proći kroz stroj za mljevenje mesa, pa dodati isto toliko zukre, bobica se utrlja da odstoji na hladnom mjestu 2-3 kamena. Za konzerviranje kupine sa svojim sokom potrebno je 200-300 g zucrua po kilogramu kupine. Stavite litarsku staklenku blizu posude s kipućom vodom, povremeno pijuckajte kupine i tikvice. Začepimo staklenku velikim poklopcem za konzerviranje, i možete uštedjeti 2-3 kamena, ne trebaju vam dokovi za pitu od kupina. Ale, čim otvoriš staklenku, kovač počinje psuvatisya. To je najbolje vicoristovuvat í̈ odrazu.
Kupi cipele steegla bobica brusnice. Vaughn je kriv za majku najbogatije crvene, ili, prinaymní, erizipela zabarvlennya. Ako je bobica zelena ili bijela, onda je nezrela; pored znati da se samostalno kod kuće ne sumnja. Prezrelost se može dodirnuti smeđom bojom.
Kad birate brusnice, ne čudite se toliko okrem bobici, koliko cijeloj bobici, stavljenoj na tezgu. Jedan je znak yakosti ê „čistoće” - nije kriv da nema škripe, pića ili molbe. Postanite manifestirani u svjetlu drugih vrsta zlih, neprirodnih chi-ja kako biste nadahnuli zle. Možete protestirati protiv bobica zbog čistoće, pomoći im u rezervoaru s vodom - opsada će pokazati korake zbunjenosti.
Kao da je bobica, brusnice se lako deformiraju - provjerite ima li udubljenja i drugih nedostataka.
Vimoga na vlagu pri kupnji brusnica nije kritična, kao, na primjer, na.
Kupci pored plemstva - bobica apsorbira zračenje i može se prodati zbog ovisnosti o razini zračenja. Baš u taj čas, dobroćudna brusnica zgrade izvlači zračenje iz ljudi. Zračenje možete kontrolirati samo posebnim alatom - dozimetrom. Stoga se pri odabiru brusnice predomislite, jer je donesena s ekološki prihvatljivog mjesta.
Brusnica nije došla do svjetla, možete je sazrijeti samostalno, pogotovo ako položite njen red s jabukama ili inače.
U svrhu veselja, sama krema bobičasto voće, listovi lingonberry su široko rasprostranjeni.
Kako spasiti brusnicu stigla?
Ne uzimajte brusnice bez kuhanja: dajte vruću vodu. Tome je vrijeme manje o dolasku bobice.
Spremajte i transportirajte bolje u pletenim košarama ili drvenim bačvama. Zakrivite zvijer krpom (lan, otirač). Lopta yagid nije kriva za prekoračenje 30 cm.
Idealna temperatura za berbu brusnica može biti između 3-5 stupnjeva Celzija. Rok štednje je unutar 2 mjeseca. Kod kuće umovima (temperatura - 18-25 stupnjeva Celzija), bobica se čuva oko 10 dana.
Na tamnom, suhom, hladnom mjestu (lohu), brusnice se mogu dugo čuvati od svježeg izgleda za berbe - cijelu zimu. Ovdje je í̈ podrezana čistom, kuhanom, ohlađenom vodom. Po hladnom vremenu izlijte vodu, a bobice od mačke i drvene posude uzmite s hladnog mjesta. U takvom izgledu bobica ima okus kao da je svježa, a štedeći što je više moguće lopovi s vlasti.
Često se brusnice uzimaju iz mokrog soka. Najbolje mjesto za uštedu kada ćete biti - drvo barilo. Bobice su dobro oprane, osušene, osušene. Kuglica za kuglom bobica drobi se drvenom tkalicom ili žlicom o pod, tako da vlasny sik prekrije bobicu. Gornja lopta je zakrivljena čistom krpom. Rot se stavlja na drvenu kuhinju. Nakon 4-6 dana, ako se bobice stisnu i slegnu, treba ih napuniti, zatvoriti i staviti na hladno mjesto.
Također, možete ga spremiti zamrzavanjem (mayzhe ne koristi smeđi govor) ili sušenjem (na temperaturi ne višoj od 60 stupnjeva Celzija). Osušene bobice uzimajte na suhom tamnom mjestu, po mogućnosti u platnenim vrećicama, kao da se provjetraju dva puta mjesečno.
Ne samo da je moguće dobro konzervirati brusnice, nego i konzervirati vinaigrette za konzerviranje drugih namirnica. Svi zavdyaks su vidljivi u antiseptiku - benzojeva kiselina.
Cowberry se naširoko loži kada se priprema džem, džem, žele toshcho.
Cowberry na latinskom jeziku - Vaccinium vitis Jdaea, što se doslovno prevodi kao "kravlja loza iz vatre Ida". A na engleskom - cowberry (cow's berry). Kako je lingonberry vezan za tu kravu? Shvidshe za sve - jednostavno su, možda, u svoje vrijeme pobrkali riječ bassa (bobica) s vassa (krava). Od tog časa zadržala se riječ “krava”, i to zauvijek.
Ruska riječ lingon dolazi iz staroslavenskog jezika (greda, brusity, s'brisati). I istina je, lako je baciti bobicu brusnice, tobto. vidjeti.
Lingonberry (vaccinium viticidaca L.) je zimzelena sočna biljka iz obitelji lingonberry, koja doseže visinu od 20-25 cm, ostavlja chergovy, tovst, shkiryaste, hibernaciju. Cvjetovi su suhi, bijelo-rozevi, prstenasti, ubrani na vrhu četke, slabog mirisa. Plodovi su grmoliki, svijetlocrveni, bliskuch bobice do 8 mm u promjeru. Cvijeće u bilju - chervni, plodovi dozrijevaju u srpovima - proljeće na klipu.
Bobice lingonberry sjede s prorezom zelene, u yakíy buvaê víd 2 do 9 komada. Izbor yagida vrši se na srp - na klipu proljeća. Prinos brusnica s sočnim čagarima doseže tri i više centara po hektaru.
Rast brusnice u mješovitim i crnogoričnim suhim šumama, do šuma čagara, ponekad na tresetištu, posebno na suhim tresetinama, bliže močvarnim šumama pivovare Rusija, Zapadni Sibir Daleko od šišmiša, u tundri, rast i na Kavkazu.
U narodu je odavno poznato da se nevidljiva brusnica može pocrniti. Za one nezrele bobice stavite naboj od mirisnih crvenih jabuka ili crvenih rajčica, jer vide plin etilen, koji stimulira crvenu brusnicu. Takva brusnica na okus antrohi ne raste u zraku, koja se uhvatila za korijen.
Brusnitsa - tserolin dugovječnost, tsiliy klan, tobto. puno čagarnika, zasađenih pod zemljom s rizomima, može živjeti 100-200 godina. Takva se populacija stalno ažurira, stari grmovi izumiru, pojavljuju se novi. Okremy kuschik živi kratko, rokiv pet do deset.
Tsya roslina je odavno poznata narodima bogatih zemalja, zgaduetsya u djelima grčkih i rimskih autora, zokrem, Plinije, Ovidije, Vergilije, Columelli i drugi.
Dugo je vremena brusnica pobjeđivala u Rusiji, kao u ličinkama, a također i u vesele svrhe, posebno u Pivnočiju, de sik yagid zastosovuvavsya sa skorbutom, a lišće brusnice - s grančicama sich mihura. Ruski travari iz 17. stoljeća preporučuju širi asortiman victoria i listova brusnice. Cowberry lišće zastosovuvalis s bolestima nirok i sich míkhur, s prolaskom da ne-trimann sich u djece. Bobice, svježe i popišane, kao i sušene, koristile su se za cirozu i reumu, kao sehoginalni zasib. U slučaju reume pripremali su uz korištenje uzgoja, brali cvijet sat vremena, pili.
Na uhu 19. stoljeća, P. Sumarokov, cijeneći posebnost brusnica od brusnice, njihovu „snagu rashlađivanja, protiv truleži i skorbutisa“, pišući: uz tsukr, a posebno za osobe koleričke konstitucije.
P. Sumarokov preporučuje spivvitcherima način pripreme ekstrakta brusnice: uzmite bobice brusnice i zalijepite ih na drvenu glavčinu. Otrimanu masu vídzhimayut i otrimaniy sík varyuyut na vatri, dok vino ne postane gusto, poput melase. Ovim redoslijedom čirevi od lingonberry sik mogu biti svježiji od sudbine.” Takav sik, koji je stvorio P. Sumarokov, koristio se za pripremu umaka za razne vrste ljutog. U tu svrhu pravio se sik s vinom od grožđa, soljen zukrom i začinjen cimetom. Osvježite krv i probudite apetit.
P. Sumarokov piše da su brusnice sušene, mljevene u prah, dobre za krivo nošenje, a također jednostavne, mirne za kamene bolesti.
Izvještavajući o brusnici, pišući u svom "Travniku" i I. Kashinsky, koji je naznačio da brusnica ima moć da "hladi, nebionantna u gammon spragu; pokvareno, pokvareno." Listovi brusnice mogu biti isti za kamene bolesti, poput mučenika. ja Kashinsky je napisao: “U vrućim i vatrenim zločincima dajte poput injekcija s vodom. Dajte pekmez od brusnica za skorbut i trule nanose. U slučaju suhoće i hemoptize, crvene bobice brusnice su crvene, pomiješane sa zobenim pahuljicama i medom.
Ne ostavljajući pozu poštovanja prema lingonberryju i Sobolevskom; Vín zaznav, scho vídvar listanje lingonberry, scho maê in'yazhuchi dominantan, korisny s jednostavnim i krivim nošenjem, kao i s posjekotinama i bolestima.
V narodna medicina listovi se uzimaju kao sechoginny zasib u slučaju bolesti niroka.
Što je kemijsko skladište lingonberry? Vín bogat biološki aktivnim govorom. Bobičasto voće može se pomiješati s 8 do 10% zukriva (glukoza - do 3,6%, fruktoza - do 4,6%, saharoza - do 0,6%); imaju različite organske kiseline: jabučnu (od 1,8 do 2,1%), limunsku, oksalnu, oksalnu, glikozilnu, pirogrožđanu, hidroksipirogrožđanu i benzojevu. Sama benzojeva kiselina omogućuje tri sata spašavanje brusnica od svježeg i natopljenog izgleda. Navodno je benzojeva kiselina dobar antiseptik. U stvari, benzojeva kiselina u bobicama nestaje kao slobodan čovjek, dakle u vezanom stanju. Ê u bobicama brusnice vitamin C, provitamin A (karoten), stanično tkivo, pektin, tanini i drugi govor. Prije govora, kemijsko skladište se mijenja u ugari usred biljke, najbolja brusnica raste u starim reznicama, na buseno-podzolastim tlima.
Biološki aktivan govor nalazi se i u lišću brusnice: do 7% arbutin glikozida (dobar antiseptik), do 0,6% flavonola; ê u njima organske kiseline: ursolova, vinna, galova, khínna i lagava; hidrokinon, tanini govora, vitamin C i provitamin A. Tako bogato kemijsko skladište listova brusnice pokazuje raznolikost njihova zastoja u medicini, posebice narodnoj.
Od davnina su plodovi i listovi brusnice nametljivi u službenoj medicini. Bobičasto voće se preporučuje kod avitaminoze, kao umirujuće sredstvo za povišenu temperaturu.
Nasty z yagid lingonberry može lako nositi snagu; Bobice se preporuča saditi u slučaju gastritisa zbog niske kiselosti soka puža, kao sechoginny zasib i u slučajevima oteklina. Bobice i sik ih uzimaju se kod povišenog krvnog tlaka.
Ovaj čaj od sušene jagide, kao i vodeni ekstrakt trave brusnice, od davnina se preporuča u narodnoj medicini kao ljekovito sredstvo za giht, reumu, protiv kamenca u nirkovima, te nekih bolesti ljuštenja, cistitisa, kao dezinfekcijska bolest.
Infuzije i napitke od suhog lišća mogu se koristiti u snazi, na koje žive u slučajevima proljeva, za grgljanje grla. U malim dozama, listovi i bobice povremeno se propisuju za noćnu nemaničnu groznicu u djece.
Plodovi brusnice imaju bogate mineralne soli. Voće je posebno bogato solima mangana, kao i kromom i midi. I sama prisutnost mnogih od ovih elemenata očituje se u tijelu osobe s ishemijskom bolešću srca. Zašto su bobice brusnice posebno pogodne za ljude srednje i slabe dobi.
Berba te berbe listova brusnice ne postaje teška. Lišće pokupi zavjese dok cvijeće ne poraste, dok nema pupova (u blizini vrta - bilje). Lišće se može brati u jesen s punim sazrijevanjem yagida (kraj proljeća - žuta). Lingonberry se razmnožava rizomima. Stoga je pri odabiru listova tog pagonista jedinstvenost rizoma jedinstvena. Kako ne bi naštetili izraslini, listajući s nje, stružite ili odlomite rese, ali nemojte brijati, jer. uz to možete šapnuti korijen koji nije duboko zakopan. Da bi se spasila populacija brusnice, nije bilo potrebno ubrati lišće s jednog te istog vremena, češće, niže za 5-7 godina.
Prolistavanje te pagonije, ubiranje časa cvatnje, a i kada se pojave zelene i prve zrele bobice, čas sušenja je buran, crni je neprikladan za život.
Zimi je lišće najsušnije po pospanom vremenu ispod prevjesa ili na brežuljcima. Nakon sušenja potrebno je sortirati sirovinu, tobto. očistite oštećene i pocrnjele listove. Sačuvajte sirovin iz maramice ili papirnatih vrećica. Po satu ubrani i pravilno osušeni listovi brusnice obrasli su zelenilom.
Bobice brusnice beru se u raznim bojama, od ražene do crvene boje, ale s bijelom i zelenom. Ranije su se ubrane bobice brale u čistim bačvama, jer nije bilo malo stranih mirisa. Uštede na suhom su uočene kod stanara s temperaturom ne višom od +3 ... +5 ° C. Tako se i naziv mokre berbe yagida provodio u bačvama, a bobice su se prelijevale hladnom prokuhanom vodom, prekrivene drvenim šalicama, kao da su imale ulogu lagane truleži. U svijetu viparovuvanja voda se povremeno dolijevala. U takvom stanju, bobičasto voće se može uzimati s natezanjem sudbine.
Zagalom, uz stalno drhtanje zberigann, ne zbroj vikoristovuvat više od bačve. Dopustite mi da uštedim svu snagu brusnica i osiguram visoku razinu uštede. Možete spasiti od mačaka i kutija samo timchasovo, ne više od 7 deb.
Prije sata branja yagid lingonberry vede na njihovu manju sigurnost. Zrele bobice odlikuju se većom sigurnošću, dok se potrošnja neznatna.
Drugi način rezanja brusnica: sortiranje, pranje bobica se pirja u staklenim posudama i prelije hladnom prokuhanom vodom ili ružinom solju, kako bi bobice manje bile u domovini. Za pripremu rossolea za 5 litara vode uzmite 50-100 g soli, 150-200 g zucrua, cimeta, klinčića dodajte za ukus. Banke se zatvaraju i spašavaju od hladne magle. Nakon 3-4 dana bobice su spremne za sadnju.
Dobre brusnice i konzervirane. Sadrži benzojevu kiselinu koja štiti bobice od pišanja. Kuhane brusnice mogu se dugo čuvati na hladnom mjestu bez hermetičkog pakiranja, na primjer, u rudarima gline vezane papirom.
Cowberry je jedan od najpopularnijih yagida, posebno u Pivnochiju. Ubrane bobice zvuče svježe, a više branja ide na preradu. Od brusnica za pravljenje pekmeza, pekmeza, pekmeza, marinade, sokova, sirupa, kvasa, voćnih napitaka, voćnih napitaka, nadjeva za zucerok i dr. Za uspješnu berbu, namočite bobice, marinirajte, konzervirajte sa zukrijem i osušite ih.
A sada ćemo donijeti niske recepte za pripremu ljekovitih pripravaka, kao i prehrambeni proizvodi z yagid i listovi lingonberry.
Najširi medicinski proizvodê vídvar list lingonberry. Pripremite jogu ovako: uzmite 2 žlice. žlice listova, prelijte 1 bocom vruće prokuhane vode, stavite posuđe na vodena kupka a kipućom vodom zagrijati 30 hvilina. Pustimo da se ohladi na sobnoj temperaturi, protsidzhuyut. Vídvar uzeti troch više od 2 deb s hladnog mjesta. Uzimajte 1/2-1/3 boce 2-3 puta dnevno. Pijte neprekidno oko 1,5 mjeseca.
Uzmite 1/2 žlice. žlice suhih listova brusnice, samljevene u prah, razrijeđene s 1 bocom vruće vode i kuhane u vodenoj kupelji 30 khvilin. Ohladimo, ohladimo i popijemo 2 žlice. žlice 3 ovdje na dan.
Cowberry sik p'yut, schob zniati pídvishcheny arterijski stisnuti.
Sibir ima dugu povijest pijenja vina od brusnica, koje se pije kao šampanjac. Takvo piće može uštedjeti puno kamena, nemojte žuriti.
Mokre brusnice. Bobice se sortiraju, pazi se na nezrele i mekane, peteljke su polomljene, zatim beremo bobice za mijut u hladnoj, kipućoj vodi, bacamo na sito, nakon čega ih čvrsto stavljamo na bačvu ili napunite limenke ružmarinom. Jogo se priprema ovako: u 1 litru vode pomiješati 100 g zucrua ili meda, prokuhati, ohladiti i preliti sa 1/2 litre vode na 1 kg jogida u pripremi bobičastog voća. U brusnice se za bazhann dodaju cimet, klinčići, kriške jabuke, najbolje antonovske. Pripremljene u takvom obredu, bobice se protežu 2 deb vytrimuyusya na kímnatí, a zatim pomíshchayutsya na hladnom mjestu, najbolje na liohu. Nakon mjesec dana, brusnica je spremna za život.
Napitak od krava. Za 1 kg yagida uzmite 1/2 boce vode i 1/2 boce zucru, kuhajte na pravoj vatri, ne zgusnite dokove.
Sok od jagode. Na 1 litru vrele vode stavite 2 tikvice sortiranih, opranih i ruženih jagoda brusnice, sumish staviti na vatru, prokuhati, pa skloniti s vatre i preraditi. Na rashladnim mjestima dodajte tsukor ili med za uživanje i pijte kao hladno piće. Možete piti nezaslađeni sok.
Vídomy napíy "Brusnichka", koja se priprema ovako: berem, vimit i ruže brusnice cvrčaju krvavom mokraćom (za 1,5 tikvice lingonberry 1/2 tikvice piska). Nakon 3-4 godine, u staklenku sirupa od korova, koji se ulije u čašu posuđa, a izostavljeni sokovi se stave u emajliranu posudu, prelije se vodom (1 litra vode za vychavki od 1,5 boce yagida), kuhati za slabu vatru je blizu 5 hvilina. Potim vídvar protsídzhuyut, cool. Prije cijepljenja u drugi voćni napitak prethodno dodajte sirup; možete li dodati limunska kiselina za okus.
Od brusnica pripremaju različite začine za meso i rebra, salate i vinaigrete, za ptice, a posebno za divljač. Ranije, na Pivnochí u Sibiru, domaća trava s vedmezhatini, zečevima i drugim divljim bićima i pticama nije mogla bez natopljenih jagoda džem od brusnica na bakru.
Posebno je bogato poznavati naše stanovnike iz brusnice od brusnice. O jednoj od njih, najvećoj ljubavi, V. Belov nagađa - tse parena u grubom lingonberry.
Pa, a sve njih, čaj od brusnice od listova brusnice, koji su naši stari željno pili, danas piju posebno stanovnici Pivnočija.
Bobice brusnice postale su čudesni proizvod, smrad se naširoko koristi u kuhanju, u konzerviranim prehrambenim proizvodima, u konditorskoj, prehrambenoj i vinsko-gorilčanskoj industriji.
Ljubav Rusa prema brusnici vibrira i tihi ljubazni nazivi, kao što je smrad se zove ce roslin: lingonberry, bar, brusen, brusen, bušilica. I tako su nazvali proizvode od lingonberry: lingonberry, lingonberry (liker od lingonberry), lingonberry (lingonberry bobica sik). I kako su točno i jasno naši očevi označavali crvenu, grimizna boja - "bruv'yany".
Naime, naša manja braća podržavaju našu ljubav prema brusnicama. JE. Turgenijev, znak divljih životinja, piše u "The Poyzdtsí Polissya": "Teteryova, velike misli do sunca i lingona".
Brusnitsa - najpoznatiji uzgajivač, pravi iscjelitelj ljudi i vina, kriv je za krađu patuljastog pića iz ruku kolibe, kako bi pomogao bobicama brusnice. Sretno s ovim autorima, jer oni zovu da se bobice očisti od hmizua, da se biljka pognoji, da se zemlja pognoji, a kada je moguće zalijevati vodom na suhom.
Mape koje listaju brusnice trebaju znati što staromodan izgled mučitelj je sličan brusnicama. Tse, jak i brusnice, zimzeleni polugrmovi i rast najčešće u crnogorične šume a često i zajedno s brusnicama, osobito često smrad šećera u borovim šumama. Na prvi pogled, listovi mučenice su slični brusnicama; taj plod je mala crvena vrećica, koja se oštro vidi na zelenim lisnim ušima, također slična brusnicama. Kako možete učiniti da lingonberry izgleda kao mučenik? Grmovi brusnice su ravni, kod mučenika se gmižu, smrad se sa zemlje ne diže. Listovi mučenice su trošni, jajolikog oblika, s jasno vidljivom gustom mrežom stisnutih žilica. Listovi su sjajni, zeleni i boja s obje strane može biti ista, a u brusnice su listovi tamnozeleni sa smeđim mrljama na gornjoj strani, a zagasito, svijetlozeleni s donje strane, također sa smeđim mrljama. Mučenikovo lišće je manje-više uvijeno, manje pahuljasto, na donjem dijelu lista svakodnevno se pojavljuju crveno-olujne mrlje. Kod mučenice rub lista nije povijen u sredini, a kod brusnice je savijen prema dolje i rubovi su blago nazubljeni.
Brusnica ima slatko-kisele bobice, s blagom gorčinom, dok mučenica ima močvarne bobice i po ukusu su slične zobenim pahuljicama. Sam naziv udlage "muchnitsa" liči na činjenicu da su seljani pod stare sate sušili plodove ove udlage za zimu, zatim ih bacali u žbuke i otrimane velikodušno dodavali kruhu. Osovina koja je iza debele linije tako nazvana, kao mučenik taj mučenik.
Bobica mučenika je kao lingonberry, kao bobica od lingonberry je meka, a bobica mučenika može razbiti zub - sredina íja su više tvrdih četkica, sličnih kuglicama kuglica.
Vtim, mučitelj istog korisna roslina, Scho Volodye je bogat perevagami.
Pogodili su srp-veresní, smrad raste kao grons, 3-9 bobica po kožici. Najčešće raste na osušenim tresetinama, kao i na suhim crnogoričnim ili divljim šumama.
Ako imate dovoljno daleko da uberete nezrelu brusnicu, onda možete ubrzati na starinski način, tako da možete “smleti” kupine. Za one koji nisu zreli, plodovi se slažu u jednaku kuglu, a ruka se polaže u lončiće od rajčica i mirisnih crvenih jabuka. Pod infuzijom etilena, što se vidi, ci stigli dar prirode, brusnica neće postati crvena.
Takva bobica je zamjenska i u prehrambene i u medicinske svrhe. Plod ove brusnice dobar je zasib protiv avitaminoze, a listovi su ljekoviti kod tegoba.
Ako želite pripremiti bobičasto voće u rezervi, onda, prije svega, kuhajte džem od brusnica.
Potrebno je srediti syrovin na stražnjoj strani glave, ukloniti trulež, m'yatí i pocrniti bobice. Zatim ih operemo na drushlyak i blanširamo, spustimo ih direktno u drushlyak na dva pera u okripu.
Sada rozpovimo, od lingonberry do klasičan recept. Uzmimo kilogram bobica i kilogram trista svježih piska. Na poleđini napravimo sirup od tristo mililitara vode i šest stotina grama zucrua. Stavimo bobičasto voće u sirup i kuhamo dok ne bude kuhano na odgovarajućoj vatri. Neposredno prije kraja kuhanja, potrebno je u napivu dodati višak tsukre, pirjajući u malim obrocima i aktivno ga miješajući. Yakshcho ê bazhannya uríznomanítníti relish varennia, na popis sastojaka možete dodati cimet ili med. Pekmez od brusnica pakira se u čiste pivlitrove ili litrene staklenke i sterilizira u prskanju 15 khvilina (litara je pet pera više).
Možete pripremiti varijantu dodavanja slatki jabuka. Za kilogram brusnica potrebno je uzeti kilogram jabuka narezanih na komadiće i dva do dva i pol kilograma sočne piske. Od litre vode, tog kilograma zucru, skuhajte sirup, prelijte njime í̈m sumish yagíd i manji dio jabuka. Navodno, plodovi sirupa traju 12 godina, tada je potrebno kuhane brusnice s jabukama staviti na vatru i kuhati ih odjednom dok ne budu spremni. Vruće flaširanje za prednje sterilizirane staklenke i zarolati.
Možete pojesti nečasni desert, poput kuhanja brusnica i krušaka odjednom. Na kilogram krušaka, narezane na komadiće, uzimaju se brusnice i jedna kila dvjesto grama zucrua. Bobice za ovaj napitak ne treba blanširati. Kuhaju se u emajliranoj ili jednostavno posudi debelih stijenki i stavljaju u pećnicu, poput zagrijavanja na temperaturu od otprilike 70 stupnjeva. Trimat lingonberry u pećnici do tog vremena, dok ga ne pustim van. Istodobno, potrebno je izrezati kruške na chastochki i umočiti ih u kipuću vodu za 15 pera, nakon čega ih stavite na drushlyak i prelijte lonac hladnom vodom na voće. Namutite jela bobicama čotirista, ml soka i, nakon što ste ukuhali u novom kilogramu saharoze, napravite sirup. Kruške prelijte vrućim sirupom i ostavite 12 godina. Pirjane brusnice zacvrče tsukrom koji se pretjera. Sada, prokuhajte brusnice u tsukrí neko vrijeme, uz natezanje od deset niti, i opet ih lišite 12 godina. Sada je vrijeme da povrijedite sumu i kuhajte je dok ne bude gotova.
Umaci se poslužuju uz bagate, brusnice su uključene u skladište. Varennya, napravljena prema klasičnom receptu, može se dobiti za pripremu takvog jela od vishukane.
U lonac (najčešće "Masandra") ulijemo sto grama portovca, dodamo žlicu i žličicu - vinski otstu, pa stavimo dvije žlice i prokuhamo da se zgusne. Takav je umak dobar za perad, posebno za pileća jetra.
Možete raditi i pripremiti takvo što, kao što su brusnice natopljene. Spremni za punjenje. Za jednu litru vode potrebno je uzeti dvije žlice zucrua i jednu sol, prokuhati, pa pustiti da se ohladi. Za bazhannyu možete dodati takve začine, kao što su cimet i zimski papar. Dodatkovo, možete staviti trochs od jabuka, izrezati u chastochki.
Skuhamo ga s ružama slanim brusnicama, uvijemo čistim komadom, a za životinju stavimo drveni krug i pritisnemo komarkom. Vrijeme vidimo na kimnatima, a onda ga krivimo na liohima. Bobica će biti spremna za mjesec dana. Ovaj proizvod izvrstan je ukras mesu peradi premazanom maslacem.
Cowberry je dobar i za svjež i za izrastao izgled.
Vaughn se ne raduje sladu, ali okus njezinih starih bobica u originalnosti ne podsjeća na.
Močena, marinirana, parena, sušene brusnice postaju prekrasan prilog mesu, ribi, začinskom začinu od gljiva, divljači.
Na primjer, be-like m'yaso, navit lean. A da biste uživali u pripravcima od sladića (džemovi, kompoti, voćni napici, džemovi), nije dovoljno "natjerati" da dodate još zukre.
Kako ispravno spasiti svježe brusnice
U plodovima brusnice postoji kiselost, poput antiseptičke dominacije. Sam smrad vam omogućuje da dugo vremena sačuvate jaja od svježeg izgleda.
Bez toplinske obrade, štetne za vitamine, svježe brusnice mogu se mjesecima čuvati na sobnoj temperaturi.
Prije toga, kako sačuvati lingonberry za zimu bez hladnjaka, morate je pojesti, ali ako ne prestignete bobice bez problema, oprostite im.
Zatim stavite bobice u staklenku, prelijte hladnom prokuhanom vodom, ohladite na hladnom.
Ostavite da odstoji tri dana. Znojimo vodu, napunimo svježom vodom, zatvorimo posudu poklopcem.
Ako pokupite hrpu staklenih tegli, možete ih smjestiti u kuhinju. Umjesto poda, ukusno izgleda kao da će postati organski dodatak interijeru.
U hladnjaku se ljubazno čuvaju samo odabrane ili kupljene bobice brusnice u prirodnom stanju, bez prelijevanja. Skinite cijele bobice, operite ih, osušite. Prebacite posudu u posudu, na primjer, u kartonsku kutiju ili plastičnu posudu s poklopcem. Stavite ga u hladnjak za povrtnu policiju. Tamo se smrad može sačuvati 2-3 mjeseca.
Da biste svježe bobice sačuvali dulje vrijeme bez prelijevanja na sobnoj temperaturi, pripremite papaline od arkushiv papira. Na prvi list položite kuglicu pripremljene jagode, stavite je blizu kartonske posude, zatim stavite kuglicu na lučni papir i zatim. Dakle, bobice se mogu "liječiti" blizu mjeseca. Ale ih treba držati na oku: nakon što napumpate plad, spreman za zatvaranje, odmah pozovite jogu.
Sačuvajte bobice za zimu
Usred zimskih zaliha tegle s borovnicama pokazuju svoju nestabilnost. Močena, konzervirana ili jednostavno mljevena sa zukrom, brusnice će zajamčeno ostati neaktivne do početka sezone zalijevanja. Uz dan kože sve činimo slanim i slanim - ovo je još jedna od značajki primanja.
Mocena lingonberry
Jednostavan način da sačuvate brusnice za zimu bez hladnjaka, preplavite ih stoljećima, omogućite kuhanje slanog i smeđeg ukrasa od brusnice, razmazite svoje ukućane nadjevom koji nije sladić i slani.
Pripremite kompot, žele, voćne napitke od namočenih brusnica ili se samo osvježite jarkocrvenim napitkom božanstvenog mirisa, inzistirajte na šumskom voću.
Potreba:
- 5 kg brusnica
- 2,5-2,8 litara vode
- 500 g zucru (ili pivkilo meda)
- cimet ili par klinčića (za bazhannyam)
- síl (na oštrici noža).
jak robiti:
- Razvrstajte bobice, stavite ih u drushlyak, operite ih.
- Prebacite voće u staklenke od tri litre (na tanjuru).
- Dali dovedite vodu do vrenja, unesite tsukor ili dodajte med, aromatiziran cimetom, klinčićima.
- Kuhajte dok se tsukor chi med ne raspadne u blizini vode. Cool.
- Napunjen yagidki sirupom.
- Shiyki limenke su prekrivene gazom, ostavljene u sobi nekoliko dana.
- Zatvaramo staklenke kapron poklopcima, stavljamo ih na hladno vrijeme - namočene brusnice čuvajte idealno po hladnom vremenu, ali policija hladnjaka će biti u redu.
Konzervirano u sirupu
Cowberry se može konzervirati, jak. Zrobiti je jednostavan (sa cukru i vodom) i voćnim nadjevom.
U svakom slučaju, tsukor je kriv za buti ne manje od 70% broja domorodaca.
Što je potrebno:
- 5 kg jagoda;
- 2 litre vode;
- 1,5-1,8 kg zucru;
- čašu limunovog soka.
Pokrokovski proces:
- Zakuhajte vodu, dodajte | dodajte | u njemu je zukor.
- Pomiješajte ga. Kuhajte, dok se ne razlikuju od kristala krvi, ulijte limunov sok.
- Obraditi i ohladiti.
- Napunite staklenke brusnicama, ulijte sirup.
- Pokrijte vratove pek papirom, zavežite, stavite na hladno.
Umjesto vode možete umutiti voćni sirup koji se priprema ovako: dodati sik od brusnice, dodati zukor (1:1) i prokuhati.
Zukrom bez termičke obrade
Jedna od najkraćih opcija za uštedu vitamina je jednostavno samljeti bobice s zucrumom i čuvati ih u hladnjaku.
Količine laso bez vitamina u čistom izgledu dostojne su, posebno, samo najuglednijim lasuni - već bogato tsukru.
Ali ne možete promijeniti jogu: proces lutanja može se naći u hladnjaku.
A os je kao punjenje za žetvu slada pirízhkív pogodna je za svakoga.
Potreba:
- 2 kg brusnica;
- 2 kg zucru.
Kako kuhati:
- Sortirajte bobice, stavite ih u drushlyak, operite ih.
- Nakon toga, kako se voda ocijedi, bobice zukruma će pijuckati maglu.
- Retelno, zusilla, ne boj se zgnječiti, pomiješati.
- Umočite žlicu u kopar i stavite voćno-zukrovu masu u staklenke.
- Zatvorite ga poklopcima, poravnajte uz hladnjak.
Kako spasiti brusnice cijelu zimu bez tsukrua
Priprema svježih brusnica bez dodatnih zucrua moguća je u kućnim mislima, čak i ako je riječ o zamrzivaču ili ormaru. Ova tehnologija se čudesno nosi s najvažnijim zadacima: očuvanjem prirodnog okusa plodova i njihovog bogatog smeđeg skladišta.
Zamrznuti
Za zamrzavanje brusnica proklijajte yagidok: trebaju biti zrele.
Ledve nezreo - isto je prihvatljivo, ali prezreo, poshkodzhení ili pokvaren nemilosrdno odbaciti.
U idealnom slučaju, stavite voće u zamrzivač manje nego što ste ga kupili.
Prihvatiti, zaklinjati, ne dajući vitaminima sat vremena da se "samooduzmu".
Bobice operite, objesite na papirnati ubrus.
Rasporedite lísove bogatstvo u polietilenske vrećice ili hermetički zatvorenu posudu i postavite zamrzivač.
Sušenje
Prije berbe, sazrijeti bobice, uzeti ih u odbijanju, trunu. Operite voće i osušite ga.
Rasporedite na deco u jednu zdjelu i stavite u pećnicu (+ 60 °C). Povremeno ih miješajte.
Suhe bobice hermetički zatvorite i stavite na suho mjesto u mraku. Sačuvaj ih od vatre, ne varto. Kuhajte češće vitaminski čaj i poboljšajte svoje zdravlje.
Nezavisno brusnice ne sazrijevaju. Chekati, da zeleni yagidki postaju crveni, a ne varto. Kupujte samo slatko voće.
Kupite, promijenite, da je bobica ubrana u ekološki čistoj regiji. Won zdatna intenzivno apsorbiraju zračenje.
Snaga bobica brusnice i kiselina koja se zadržava u njima omogućuju im da određenim vrstama obrade uštede par kamenja. Pivo bolje prazne zalihe do klipa nadolazeće sezone. Biće ukusnije, i ljepše.
Dosvídchení u mršavosti brusnice Sibirci kada se natopi yagíd dodati kiselo mlijeko u vodu, cikorija ili koricu kruha, staviti korijen sladića. A u Ukrajini će se odmah natopiti antonivskim jabukama.
Korisne video
Kako odabrati dobar lingonberry i zašto ga možete spasiti od vode, izvještava u ovom videu:
