Siroyzhok u našim lisicama je bogat. Prote, nisu sve istinite. Deyaki vide gljivu, nazivajući neku vrstu viklikati dovir, ne samo da mogu okusiti okus gljiva na tavi, već i uzrokovati kvar u ljusci.
Ugledavši sirozhok bagato
Siroizhki se može pratiti do obitelji Siroizhkov, roda Siroizhkov. Íx bogato mayzhe u koži lisice. Vídmínností mízh vrste bavayut nastílki beznačajne, scho nít mikolozi ínodí zarakhovuyut siroí̈zhku na singulu síízhka íẑ alí̈í̈í̈í̈ alẑuẑt za liẑdomími znakove i kemijske reakcije. Određenim umom uništavaju se sve nijanse: “rano klanjanje”, uvijanje ili manja kapljica, tamnoputa, grbava ili pramen rub, ili pramen koji je ispucao, kao da je vani, vidite zapise “kapi Burština. boja”, chiven smrad samo plače. Najvažniji znak je napraviti farbuvannya super-chek. Klitina kože sirožke podliježe analizi. Većina berača gljiva bira sirozhki samo zbog zabarvlennyam kapljica, koje leže u pigmentaciji kože. Ovaj neprofesionalni pidkhíd zvuči kao izjava o siroyzhki.
Pererakhuemo manje od najpopularnijih djela vidjeti. Tse syroyzhka sira, zelena (luskata), sira, plavo-zhovta, zelena, kharchova, močvara, žuta, crvena, pečena, ljubičasto-crvena, lijepa, neupadljiva, laika, cijela, plava (blakitna), lamka, spore. zlatno-zhovta, zlatno-chervona, burilna, zhovchna, volchasta, blijedo-zhovta, djevojački, maslina, lila, crno-ljubičasta, rozheva (Kele), cvjetanje i bogato drugi. Većina tih siroizhok í̈stívna. Možete unijeti do 3. i 4. kategorije. U treću kategoriju uobičajeno je uvrstiti gljive srednjeg okusa i kvalitete. Odaberite ih ako nema gljiva prve i druge kategorije. Četvrtu kategoriju nazivaju te gljive, yakí í̈stívní, ale ne maut anoí̈ vrijednost. Manje smrdi kao amater. Izađi, scho moja ljubav gljiva, od koje možete pripremiti neograničen broj različitih biljaka, mogu imati nisku ocjenu gljiva. Navit među gljivama moćna je hijerarhija.
Nije potrebno birati broj siroi
Syroyzhki z'yavlyayutsya usred ljeta, vrhunac njihovog rasta pada na srp i proljeće. Tsikh gljive zavzhdi bogate. “Syroyzhka postaje blizu 45% mase svih gljiva koje rastu u našim šumama. Najpopularnije gljive su one koje imaju manje crvene boje, a više zelene, plave i žute. ("Život Roslyn", svezak 2). Pokušajmo to još ispravnije konkretizirati. Zvernemo posebno poštovanje možete vidjeti sirozhok s crvenim imenima i crveno-ljubičastim kapljicama.
Syroyzhka pekuche-idka (povraćanje, povraćanje) ima kapljicu jarko crvene boje, s koje se koža lako uklanja. Pulpa je bila ispod kože crvene boje. Í nizhka, í m'yakot kapljica luka lamki. N_zhka je također majka erizipela. Ova vrsta se može vidjeti od lipe duž žute (í pízníshe) u lisnatom i crnogorične šume u močvarama. Neki mikolozi vvazhayut gljiva otruynym, na taj yogo m'yakot zdatna izazvati zadirkivanje shlunk. Drugi donose jogu nevidljivom kroz bezimenu težinu pulpe. Broj dovídnikív vyznaêê siroí̈zhku pekuche-í̈dku kao mentalno í̈stívnu treće kategorije (Yudín A.V.) s upozorenjima, da će se naviknuti na sol ili ukiseljeno nakon prednjeg vídvaruvannya.
Krvavocrvena syroyka. Ovaj nevidljivi izgled može biti crven, ili erizipel - crvene kapi i crveno dno. Poleđina tanjura je bijela, a zatim postane kremasta. M'yakush gljive bio je bijel, ispod kože chervona, girka.
Siroyzhka rozheva (Kele) - tezh unistívna.
Za neupućene, kroz gorčinu meda, može se vidjeti crvena hybna syroyka, Krombholtz syroyka (sladić i topla voda istovremeno, kod trivalne varijante, gorčina nestaje), oker-zhovta (slatki okus).
Siroyzhka zhovchna vvazhaetsya prljav kroz pikayuche pečeni užitak. Jesen je bogata crnogoričnim šumama. Tsya je mala, opaka mala syroyka, s kapljicom oker-smeđe boje. Prepustite se brudno-zhovtu. Sluznica po vlažnom vremenu.
U ovom je društvu nezasluženo pila močvarna sirojka. Won tezh maê chervona shkírku, yak znímaêtsya z kapljicom za 2/3 ili manje. Ova sirozhka bira borove šume, šikare kupine, tresetišta i močvare. Raste u drugim šumama, de ê moss-sphagnum. Često ne uzimam slanu sirošku, jer se bojim da se ne spotaknem sa svojim blizancem, kiselo-slatkom sirožkom.
Siroyzhka, Yaku í̈dyat siroče
Syroyzhka blue-zhovta (modrica) može biti zelenkasta ili smećkasta u sredini i plavkasta, ljubičasta ili maslinasta duž ruba kože. Želio bih nazvati takvo zabarvlennya nervoznim. Podovi su bili bijeli, tako da su uvijek čisti. M'yakush je oštriji, ispod kože može imati ljubičasto-crvenu boju. Donja mitzna ili u sredini paperja. Ova vrsta je najčešća u zmishanih, borovih i brezovih šuma. Syroyzhka plavo-zhovta varto dovesti do univerzalne gljive, yakí možete ne samo podmazati, kuhati, soliti, već i jesti sirimi. U prednjem dijelu, izrezati gljivu na komade, pijuckati prag i lišiti ga za jedan plijen. Ê ljubitelji syrojki, yakí djat tsí syroí̈zhki cijeli, posolivši pulpu praga ispred.
Syroyzhki, koji mijenjaju boju kada se kuhaju
Ako sam u prošlosti kuhao sirošku, onda je bila sirila, tada je bila više sjajna nego zmijska boja pulpe. Sirozhka je još ukusnija, poput rasta srednje mahovine i lišaja. Mitsní zaobljene kapljice mladih gljiva crvene ili narančaste. Ukus siročeg mesa može biti pomalo neugodan. Od dobi zabarvlennya kože vysvítaê i staê neoznačeno sivo vídtinku z bezlíchchyu plyam. Gubi se privatnost stare gljive. Promijenite svoju zabarvlennya kada varijanta i ínshí siroí̈zhka: plavo-žuta, žuto-žuta.
Nemojte brkati sirozhku s žabokrečinom!
Sirojka je zelena (luskata) i sirojka je zelena često raste u listopadnim šumama. Tse slani sirozhki, poput mnogih berača gljiva, boje se zalutati s žabokrečinom. Por_vnyaêmo tsí gljive s blijedom žabokrečinom. Blida gnjurac može podleći temeljima oblika lukovice. Donji dio košulje je ili ravan ili zvonak. Gnjurac Blida (mlad) možda je tekao ispod kapi ili prstena na dnu (odrastao). Stare gljive mogu biti i bez prstena. Ponekad, na kapi blijede žabokrečine, velovi su prekriveni, kao da vise u malim komadima. Siroče nema ništa. Noge syrozhok-a su bijele, a blijedi gnjurac je "ukrašen" dobrim zelenim ili žutim prugama i prugama. Osim toga, kod zrelih blijedih gnjuraca noge su nesrazmjerno visoke i tanke. Vídmínnosti između tsimi gljiva je bogata, svi smradovi su karakterističniji. Ne možete uzeti gljivu za najmanje sumnivu. Pogotovo ako joga blizanac legne na smrtonosne krhke gljive.
Za materijale: podmoskovje.com
Bijela gljiva je najpopularnija i najtraženija šumska gljiva, koja je bogata ljudima koji se vole kupati ili samostalno biraju jesen, da u ovom članku možete pogledati koliko vremena i kako kuhati bijele gljive (svježe, osušeni i smrznuti).
Koliko kuhati bijele gljive (vrganji)?
Sat vremena kuhanja bijelih gljiva koje treba staviti u svoj oblik: svježe, smrznute ili sušene, lako je vidjeti kako, kako kuhati bijele gljive u loncu:
- Kako kuhati svježe bijele gljive u blizini tave? Svježe bijele gljive potrebno je kuhati 35-40 minuta nakon ključanja vode u blizini posude.
- Koliko kuhati suhe suhe gljive? Suhe bijele gljive namaču se ispred u hladnoj vodi 2-3 godine, nakon čega se kuhaju u prosjeku 20 pera.
- Koliko gljiva kuhati za juhu? Većina smrznutih gljiva se kuha prije zamrzavanja, tako da ih je potrebno kuhati u prosjeku 20 minuta nakon ključanja vode u loncu, kao da su svježe bijele gljive smrznute, treba ih kuhati 35-40 minuta dok ne budu spremne nakon kipuće vode.
- Koliko gljiva kuhati? Prije toga, kako mazati bijele gljive (i puno drugih) preporučam ih skuhati unaprijed, da ne bi imale previše govora i mikroorganizama, zatim prije mazanja bijelih gljiva kuhati 20-30 dana nakon što proključa voda u tava za umake.
- Koliko sati kuhati bijele gljive u multivartsu? U laganom štednjaku u načinu rada "Vipichka" potrebno je kuhati svježe bijele gljive u prosjeku 40 hlađenja.
Znajući koliko je potrebno kuhati bijele gljive, pogledali smo proces njihove pripreme, kako bismo ih znali pravilno kuhati prije kuhanja, a također kako ih pravilno kuhati dok ne budu kuhani.
Kako očistiti svježe bijele gljive?
Svježe bijele gljive čiste se ispred velike smítte na kapljicu i donju (ručno, uz pomoć noža i mekog štitnika), nakon čega se stavljaju na vídpovídnogo rosemíru i napune hladnom vodom (namoče se za 1 godinu), zbog čega su ostali dijelovi očito. s površine gljive.
Nakon namakanja gljivica pokožice, tamne mrlje i suha nečistoća pažljivo se izrežu nožem, a također se cijela pokožica očisti od starih gljiva. Bijele gljive očišćene se narežu na sitne komadiće (u sredini kore se gljiva provjeri, nećemo biti crvljivi), nakon čega je smrad spreman za kuhanje.
Kako kuhati bijele gljive?
Da biste sortirali biljne gljivice za pripremu različitih jela, posebno za varenje supa od gljiva, potrebno ih je pripremiti u određenom sastavu (svježe, zamrznute i osušene), pri čemu se razlikuju samo njihove pripreme za varenje (svježije je potrebno očistiti, zamrznuti – rashladiti na sobnoj temperaturi. , napunite ih hladnom vodom i osušite - namačite u hladnoj slanoj vodi 2-3 godine prije kuhanja), kao i sat njihove pripreme. Pogledajmo korak po korak, kako kuhati gljive (bijele gljive) u loncu:
- Kao što je već spomenuto, gljive su se kuhale unaprijed do kuhanja (zamrznute, odmrznute, svježe, čiste i sušene, namočene za papalinu godinu dana).
- Gljive pripremimo u lonac i zalijemo vodom (kao da smo samo kuhali gljive, pa tako da ih voda pokrije, dok kuhamo juhu od gljiva - juhu zalijemo vodom s ružmarinom).
- Kod vode dodajemo jačinu okusu (u prosjeku 1 žličica bez težine na 2-3 litre vode).
- Na jakoj vatri vodu u loncu zakuhamo, nakon čega mijenjamo vatru da voda ne ključa puno. Nakon vrenja kuhati svježe bijele gljive 35-40 tobola, suhe 20 tobola, a smrznute 20-35 tobola do kuhanja. U slučaju kuhanja, fiksira se žlicom ili bučnim udarcem koji se taloži na površini vode.
- Na primjer, kuhajte gljive za spremnost (ako je sve potonulo na dno lonca, tada je smrad spreman).
Napomena: to je znak činjenice da su se kuhale bijele gljive - a ne one koje smrde kada su spremne tonu na dno lonca, a ne plutaju na površini vode.
Nakon što se vratite lisici, djeca su provela cijeli dan u potrazi za gljivama, osjećate se zapanjeno. Međutim, ako je u rukama nova mačka pravih gruzdov, srce je ispunjeno radošću i zadovoljstvom. Nešto manje od uha, čak i ako koža pravog berača gljiva zna da je ispred puno posla - plodove tijela treba brzo ubrati.
Šampinjoni su posebna vrsta gljiva, koje same sebe čine pjevačkim respektom. Tako da je predjelo pripremljeno ukusno i sigurno za život, proizvod mora biti pravilno očišćen i očišćen. Ponekad se berači gljiva hrane, zašto su se tamne gljive pojavile u mačjim ustima, jer nisu ušle u šumu i zašto je smrad promijenio boju?
Možete li jesti grubo, zašto je smrad potamnio?
Što ti treba da radiš, kao grudi potamnjele u mačke? Tsya znakovi zamračenih gljiva za razgovor o onima koje je smrad trivalnog sata ostavio na prozorskoj dasci. Niste vi krivi što ste promijenili boju, to nije normalno stanje i isti slučajevi nisu varto.
Nakon toga, kako su plodovi tijela izrezani, potrebno ih je očistiti od šumskog smitta. Preporuča se učiniti isto prije čišćenja neposredno u šumi, a nakon dolaska kući nastaviti postupak. S ovim opterećenjem, bolje ga je napuniti hladnom vodom, a zatim ga očistiti, prebaciti u drugu posudu, napuniti čistim dijelom vode.
Čišćenje gruzdív provodi dosit shvidko koji je jednostavan. Dakle, kapljice i sitnice se čiste odličnom četkicom za zube. Možete koristiti i tvrdu stranu kuhinjske spužve. Shkírka se znímaêtsya samo od crnih gruzdív, yakí nakon procesa pročišćavanja postaju više bijeli. Ne zaboravite da morate uzeti svu sluz iz crnih gljiva, a zatim ćemo je očistiti do bjeline.
Ale kad se očiste grudi su potamnile kako ih kuhat? Još češće plodovi tijela, koji su potamnili do mokrenja, postaju svjetliji, kao da su kuhani s dodatkom limunske kiseline. Ovaj sastojak može promijeniti boju gljiva i njihovu vidljivost.
Gljive mogu potamniti pri mokrenju, pri soljenju, kuhanju, ponekad iu staklenkama. Postoje fluktuacije, da tijekom svih ovih procesa bijele dojke potamne. U nastavku su prikazane sve opcije u kojima se tamne gljive koriste u različitim procesima obrade i nakon pripreme. Osim toga, članak ima porast, kao način rješavanja problema tamnih gljiva.
Kakav rad, kako su dojke potamnile prije sata mokrenja?
Često se događa da su tijekom mokrenja dojke potamnjele, što da rade? Ovo je prva hrana, kao da je okrivljen majstor kože, jer je zaglavio s ovim problemom. Varto kaže da je gljive, posebno crne, potrebno prije kiseljenja ili mariniranja. Ovaj proces traje 2 do 5 decibela. Pri tome vodu u gljivama treba stalno ispirati: 3-4 puta za berbu, a nakon obrade kožice gljive treba oprati. Ali što ako su gljive bile namočene za sunce?
Previše je onih koji su zapeli s ovim problemom, ali su potpuno razvezani. Gljive, držeći se zajedno, oksidiraju i potamne. Moguće da nisu svi plodovi tijela, natopljeni vodom, bili u njoj puni vode. Sama kroz ce gruzdí nabuvayut tamnu boju, prote tamnjenje ni na koji način ne ulijeva u okus proizvoda cimeta.
Kao da su grudi potamnile tijekom mokrenja, a ne turbulentno uzburkane i staviti na značenje. Uvođenje gljiva od dodatka citrusa limunske kiseline pretvorit će ih u svijetli ton. Na to, kao što znamo kožu kulinarstva, kako je ispravno plijeviti gljive, tada neće biti tamnjenja plodnih tijela, ili neće biti crnila.
Što raditi, tako da natopljene gljive nisu potamnile vodom?
Porada: da grudi ne potamne od vode, pritišću se s vanticom. Cijeli sat, dok se gljive namaču, kriv je smrad, ali ja sam sve više zanurenim u blizini vode. Potamnjele gljive postaju tvrdoće, a iako smrad jako omekša i raspada se u rukama - više kao gljive.
Namočene mliječne gljive čiste se uz vodu, začinjujući sve šume, poshkodzhení robakami, a također gledajući primjerke koji su prezreli. Velike kapljice plodnih tijela režu se na dijelove papaline. Golovna meta mokrenje - ne samo ukloniti vruću vodu, ali dati elastičnost mliječne gljive. Na primjer, više težine su 2-3 decibela, kao crna 3-5 decibela. Kad se voda izlije, dolije se nova (hladna) voda, da gljive ne ukisele. I, očito, glavno pravilo je pritisnuti gljive u blizini vode s prednostom, tako da se smradovi ne drže zajedno dugo nakon ponavljanja i ne potamne. Shorazu, mijenjajući vodu, potrebno je procijeniti korake elastičnosti voćnih tijela: moguće je, došlo je vrijeme za sol.
Zašto su gljive u staklenci potamnile u vrijeme kiseljenja?
Í̈sti gruzdi vole brkove, posebno soljene za zimu na vrući ili hladni način. Međutim, plemstvo je krivo što će vruća opcija, koja je praktičnija, vjerojatnije koristiti, tako da se gljive kuhaju nakon vlaženja. Pa ipak, ponekad zarobe, ali nakon procesa obrade slane mliječne gljive potamne, zašto se to dogodilo? Bagatioh je tako šokantna značajka, nashtovhuyuchi pri pomisli na mogući proboj.
Dakle, zašto su gljive potamnile kada su soljene i kako to popraviti? Dosvídchení gospodari daju preporuku da ne zakochuvat staklenke od žetve s metalnim poklopcima. Bolje ga je uvijati s propuštenom gorilkom ili s papirnatim alkoholom, koji je upleten pletenicom ili jakim nitima. Često se životinja dolije preprženim maslinovim uljem, a grickalica se spremi u hladnjak.
I potamnili su gljive u buntama do one da smrad nije bio prekriven rosom. Postoji još jedan razlog za tamnjenje voćnih tijela, koja su već slana. Da se ništa ne vidi, dodajte hladnu prokuhanu vodu u staklenku. Tse dopomozhe dobro nasoljene gljive i uštedjeti dugo vremena.
Kako možete potamniti slane gljive i kako možete raditi, kao što su gljive potamnile od sata soljenja ispod komarca?
Glumačka gospoda pitaju: kako možete potamniti slane gljive? Kao da gljive nisu dobro ocijeđene bez rosola u staklenkama, preliju se i odstoje nekoliko dana. Takve gljive je moguće jesti, dobro ih je oprati u vodi prije nego što ih poparite, pa tek onda pristupiti kušanju. Treba reći da se takve gljive nemoguće riješiti, smrad je stvaran.
Doduše, posoljene ispod komarca, gljive potamne, još bolje, takve se gljive ne jedu. Ne riskirajte svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih - povratite plodove tijela. Možda, konzumirajući nesveti izgled, a možda su gljive bile prestare, s nakupljenim otrovima.
Problemi sa soljenjem: zašto je tamnjenje raslo u nedavno slanim mliječnim gljivama?
Nazovite gljive za soljenje u staklenim teglama, čak ni hrastove ili keramičke bačve praktički nisu poznate u trgovinama. Šampinjoni se stavljaju u kuglice i pijuckaju s ostalim začinima kojima se rukama ili žlicom od nehrđajućeg čelika nabija kožica kuglice.
Postoje fluktuacije, ako gljive pri soljenju potamne ruže, a ne same gljive. Moguće je da je u nekom trenutku soljenje pogrešno provedeno, sva pravila i preporuke nisu ispunjeni. Na to se plodovi tijela izvade iz staklenke, ružmarin se uvene, a gljive dobro operu i ponovno napune ružmarinom, izmrvljenim od novih sastojaka.
Sada znate zašto je ružmarin potamnio u nedavno slanim mliječnim gljivama. Možete ga reciklirati, puniti gljivama, stisnuti u staklenke da ne budu natečena crijeva i nakon 30 dana soljenja - počastiti goste.
Međutim, zabrinjavajuće je što ponijeti s obraslim soljenjem gruzdív tamne ruže, zašto? U ovoj varijanti moguće je da su omjeri sastojaka u receptu pogrešno uzeti. Iako je bilo malo soli, gljive nisu mogle primiti svoju dozu, iako je narasla i postala tamna. Deyakí opet zamijeniti rozsil, prote bagato lord kuhati gljive (kao tse bula hladnije soljenje) i marinirajte s dodatnim otstuom, klinčićima i kropom.
Kako napraviti gljive, tako da gljive ne potamne?
Gospodari deyakí su se sjetili da su grudi potamnile u času kuhanja, zašto se to dogodilo? Čim sat mokrenja gljiva, voda se rijetko mijenja, čak i ako topla voda, koja je izostavljena, može doći na vídvaryuvanní - tse i dati tamnu boju mliječnim gljivama.
Kako bi gljive trebale rasti, da ne potamne? Zvuk kada svi plodovi tijela troch potamne. Ale deyakí dosvídchení berači gljiva kuhati gruzdí tsílimi u blizini slane vode, a tek nakon vídvaryuvannya ruža. Čak i blizu vode s gljivama možete dodati male zdjelice, izrezane na komade papaline, kao i suhu gorušicu (1/2 žlice na 2 litre vode).
Kako drugačije možete skuhati gljive, tako da smrad ne potamni?
Kako možete napraviti veći teret, tako da smrad ne potamni, i zašto imate takvu opciju? Da biste promijenili proces oksidacije i smanjili rizik od tamnjenja tereta, dodajte kipuću vodu limunska kiselina, otset, ili chastochki limun. Osim toga, budući da gljive nisu potrošile vlastitu boju, kuhaju se 3 puta u slanoj i zakiseljenoj vodi.
- Namočene gljive stavljaju se u emajliranu posudu, napunjenu hladnom vodom, posoljene.
- Stilku se dodaje limunska kiselina, da se voda ukiseli.
- Nakon 20-25 minuta, voda postaje ljuta, gljive se isperu i pune novima. Drugi i treći put gljive se mogu kuhati bez soli i limunske kiseline 10 minuta.
- Takve se gljive mogu podmazati, dodati u juhu, jušku, krumpir i sve salate.
Varto kaže da soljenje i mariniranje gruzdív vímagaê víd kulíníníníní sevnyh kníníníní snívní schodo tekhnologiií̈ podgotuvannya sberígannya scho scho domozhu niknutí njihovo potamnjenje.
Zašto su gljive potamnile i zašto su gljive vibrirale?
Bijela gljiva je vvazhaetsya gljiva prve kategorije s vídmínmi ukusnim kvalitetama, ali plodovi tijela mogu biti ružičasti, poput zamračenih.
Kakav rad, kako su bijele grudi potamnile u procesu oporavka? Po valjanom razlogu postali stari primjerci koji su se kuhali zajedno s drugima. Kao da je tako plodno, dobro skuhaj, pa okreni, mladi su bili pijani pri kuhanju, sipaju svoju boju bez mijenjanja.
Postoji još jedan razlog zašto su grudi bile tamne kada su snimljene. Gljive u slučaju varijante krivnje, ali će biti pokopane u blizini vode, tako da nije bilo kontakta s ponavljanjima. Za to stavite poklopac na gljive, čiji je promjer manji od promjera posude. Onda će smrdjeti uz vodu, da uključe rizik, promijene boju.
No, iako je smrad i dalje potamnio, zašto su utezi izašli i kako je takav postupak moguć? Kao što je već bilo planirano, prije kuhanja jelo se sortiralo: izdvojiti stare primjerke i kuhati ih okremo od mladih. Velike kapljice se izrežu na komade, male se tako pokriju. Donja plodna tijela, kad se posole ili ukisele, imaju veću vjerojatnost da sazriju i požderu ne više od 1 cm, te ih stave na druge trave. Da biste uklonili potamnjele bijele gljive u blizini vode, dodajte svježi limunov sok ili, kao što je gore rečeno, limunsku kiselinu. Sam sastojak može gljivama dati jarko svjetlo.
Odabrane bijele gljive dobre koji se može čistiti kao trava, pas, mahovina, borove glave tanke. Operite parket zauvijek, da nema više gljiva i ništa više.
U lonac ulijte oko 3 cm vode od dna lonca (više vode ne treba sipati, da gljive uzmu dosta vode iz sebe, ako im nedostaje), sol se ubaci u ružmarin. , da ružice presolite (možete preliti presoljenom juhom).
Kad voda prokuha stavite gljive u lonac, peremíshuêmo, ako ponovno prokuhamo, promijenimo vatru, tako da su se gljive kuhale na pravoj vatri ne manje od 40 hvilina. Uz to, ne zaboravite ga miješati, kako se smrad ne bi zavario na dnu posude.
10 minuta prije kraja svadbe dodajte grašak zapashny papra za užitak - nazovite 5-6 komada. Ako želite voljeti većeg gosta, onda više. Dakle, lovorov list za užitak, klinčići - komadići, jakobove kapice papra u zrnu. I dalje je moguće dodati malo više cimeta u zovsim, ali ga dodajte manje onima koji zaslužuju njegov užitak. Paralelno s sortama gljiva steriliziraju se staklenke, poklopci i opolonici koji me podsjećaju na staklenke.
Ako su gljive kuhane, tavu premjestimo na hladno mjesto (u ovom slučaju gljive mogu zagorjeti, dokovi se mogu ponovno napuniti), dodaemo procjenu 1 žličica zobenih pahuljica na 1 litru rindina, promiješati i ponovo VRUĆE staklenke sterilizirati steriliziranim opolonom, završiti steriliziranim poklopcima, okrenuti, staviti na tepih, nakrivo sa tepihom i koristiti u kupatilu. Čak i ako poklopci nisu uvrnuti, a oni koji su uvijeni, tada se iste limenke ne okreću, već se sve stavljaju na pod za tepih.
Praksa berbe bijelih gljiva.
Uzevši u obzir profesionalni izbor, Lyudmila Ivanivna Morozova, hrpa dobrih bijelih gljiva i recept za prihranu, nastavio sam s berbom.
Proces pripreme pokazao je sljedeće:
Pokipiv hvilin dvadeset kapi bijelih gljiva potrošili su svoje tamne smeđa boja.
Larisa Mykolaivna Berezina - stručnjak u certifikacijskom centru, prije nego što sam se vratila na sljedeći dan, zadovoljna da sačuvate boju bijelih gljiva u procesu kiseljenja: prije polaganja bijelih gljiva, kuham vodu dodajte mu žlicu limunske kiseline. Za volumen od 10 litara.
Još jednu radost koju ti sada mogu sam pružiti. Gljive ne treba pretjerano gnojiti. Dovoljno je 40 khvilina za bijele gljive.
Još jedna generacija ubranih bijelih gljiva za uspješnu berbu od Larise Mykolaivne Berezina.
Bílí gljive sljedeće dobro očistiti zemlju i psa. Potim vídvariti 10 hvilin íz sillu sa začinima, itd. Pogledajmo drushlyak, protresemo ga ili pokrenemo, pustimo ga da se namače hrpama vode na vrećicama ili u zatvorenim posudama i zamrzne. Takve se gljive dobro njeguju, još bolje za dodavanje u razne vrste, juhe, krumpire, umake. Oni već imaju smutnju nema jakog specifičnog mirisa, pritamanny bijele gljive.
Kako sačuvati boju kapljice vrganja pri kuhanju?
Jesen u blizini Sibira je gljiva. Šume novih gljiva - bijelih, leptira, mahovinara, medonosnih gljiva.
Nisam se miješao i dodao sam još dva cebra od po 5 litara i kantu ulja od profesionalnih kandidata. Virishiv ne marinirajte, već ga položite za štednju, pripremajući se za recept Larise Mykolaivne Berezine. U isto vrijeme provív naukovy eksperiment i vídpov_v na zapitanya. Kako sačuvati kapljicu smeđe boje bijela gljiva kod varíní.
Gljive su čiste, prije kuhanja lagano ostrugati dno zemlje i dobro oprati. Zakuhajmo vodu u velikom loncu, posolimo je i popaprimo.
Nisam imao limunsku kiselinu, dodajući papalinu žlice koncentriranog soka od limuna. Voda se vrtila, malo sam se nervirao, šta nije bilo, ali sam svejedno bacio gljive. Nakon vrenja, nakon što ste uzeli iglu, skilki trenutak. Kip'yativ 10 hwilin. Gljive uvijene, dajući čašu vode. Ako su gljive bile lagano kuhane (blanširane), ohlađene su, otvorene u dvije male posude (posuda od pet litara je išla u malu posudu) i poslana u zamrzivač. Maslyuki se kuha u "juhi" u obliku bijelih gljiva i također u zamrzivaču.
Što je najbolje, sačuvali su prirodnu boju kapljice! Također, limunska kiselina djeluje. Pobrinite se za prirodne boje vrganja! Htio bih dodati da je juha od gljiva kuhana nakon sladoleda i kiselog okusa. Yakby nije znao za limunsku kiselinu i nije pogodio.
Veresen, babina ljeto - vrijeme gljiva. Prihvati svoje praznine.
Anton Černikov.
Kraj ljeta je početak jeseni da donese nevolje: kraj toplog vremena, vrijeme je hladno. Ale z tsim počinje sljedeći put za berače gljiva, ako se možete uključiti u tiho zalijevanje.
Uživajući u mirisima lisica i ptica, marljivo smo gledali gljivu za gljivom. A onda ćemo svu tu raznolikost iskoristiti da odnesemo kući. U zraku se osjeća miris svježih gljiva i kuhanog krumpira prelivenog cibulkom. Prote nije tako jednostavno.
Bitno je da si ovi zadimljeni ne naruše zdravlje do totalne štete. Tome varto majka deyakí znanje o raznolikosti gljiva, njihovim prirodnim i nesigurnim predstavnicima.
Najpopularnije i najbrže gljive su breze i sirozhki! U prirodi postoji blizu 270 vrsta, s raznim upečatljivim imenima: močvarna sirojka, bušilica, žuta sirojka, lilov, hvilyasta, nevina, neprihvatljiva i druga.
Siroyzhka - jedna od najpopularnijih gljiva
IH podijeljen na pjesme grupe prema istini:
- í̈stívní (vídminní);
- í̈stívní (dobro);
- mentalno istinit;
- netoksičan (neotrovan);
- otrovan.
Očito je važno zapamtiti tako veliki broj vrsta gljiva. Ta th zvichayníy ljudi bez obzira. Dovoljno je znati glavne razlike, kako okrijepiti jedno i drugo. Potrebno je da majka ima očito otkriće o tišini, kao da se sigurno navikne na ježa, koji je tih, što je za ljude iritantno.
Í̈stívní i neí̈stívní - završiti mudri podíl tsikh gljive. Hibna sirozhka - tako se zove zla gljivašto može biti nesigurno živjeti u ježu. Ovo je zajednički naziv za sve vrste ove obitelji, čiji predstavnici mogu naškoditi zdravoj osobi.
Hibna syroyka. Imaj poštovanja!
Kako izgleda sirozhka
Pjevanje, bogato tko zna. Je moguće koristiti praktičnu mudrost u be-yakíy místsevosti. Ne želi, kao breze ili lisičarke pod lišćem drveća i trave, već naprotiv, koketno se pokazuje očima lovaca. Ova gljiva se može liječiti s drugim u smislu natečene trohe, ravne ili liko-like često ljuskave kapljice, koje mogu biti matice druge vrste. Mogućnosti boja: crvena, plava, zelena, siva.
Mogućnost formiranja kapljice koja će ležati u sredini gljive: počnite rasti s vrećicom za kapljice, a zatim se korak po korak kapljice okreću. Gornja yaskravu koža može se izvaditi češće ili rjeđe. Donji zvuk je ravan, rozmíri, podijeljen s roštiljem od gljiva, sredina.
Bez obzira na širinu i raznolikost vida same gljive, ljudi često lišavaju lisice bez poštovanja. Želim sirojku od gljiva zdravog okusa. Deyaki je posebno ukusan. I ê tí, scho navit vvazhayutsya delíkítsy.
Zar stvarno nije istina?
Često su istiniti oni koje ne mogu smrtno jahati. Sa znanstvenog gledišta, u sredini nema gljiva, ali se po specifičnim karakteristikama može dovesti do crnih. Tobto do smrtonosno nesigurne tsey gljive, ali ne može
Što se tiče toksičnosti za ljude, sve se gljive mogu podijeliti u tri vrste:
- što vapi ličinke;
- ono što se naziva oštećenjem robotskog živčanog sustava;
- smrtno odvratan.
Sirojki mogu viklikati kharchove true
Otrovnost bilo kojeg predstavnika kojeg kraljevstva određena je ovim ili onim kemijski govoršto uzrokuje štetu u tijelu ljudi i našem vidi pardon maksimum se može uzeti samo u prvu grupu. Ignorantno na tse, ê deakí vidi, na nekim varto pokazati poštovanje. Prilikom odabira varto, ali ćemo također poštovati.
Syroyzhka pekucha (postoji sirozhka povraćanje) (Russula emetica)
Ovo je predstavnik skupine hibnih, ne postoji način da se osveti alkaloid muskarin, koji je otrovan za ljude. Zmist yogo nije visok, dovoljan prote, da uzrokuje štetu na djelu kanalno-crijevni trakt. Izgleda kao narančasto-crvene ili blijedo-crvene kapljice sa zaobljenim rubovima. Osjeti se voćni miris.
Červona ili kriva červona (Russula sanguinea)
Svibanj svijetlocrvene boje je kapljica, koju možete rasti s godinu dana. Dno je tanko. Posebnost je u tome što ovratnik praktički nije poznat. Možete imati voćnu aromu, zaštititi í̈dko-gírka za užitak i izazvati trovanje.
Krvavocrvena sirojka može imati ljut okus i može izazvati trovanje
Russula fragilis (Russula fragilis)
Može završiti raznoliku paletu boja na kapljicama. Raznolikost maslina do buzkovo-blakitny i erizipela. Tanak, trendi. Za okus duzhe girka. Siroyka Lamka može se lako oštetiti. U njoj možeš živjeti za kiseljenje. Pripremite sljedeći, nakon što ga kuhate ispred njega.
Zelena sirojka (Russula aeruginea), kao i luskarica (Russula virescens)
Gljive daju prekrasne pikantne okuse. Syroyka je zelena i ima zelenkasto-sivu kapljicu u obliku pivkula u mladoj gljivi. U zreloj je kapljica ravna s uvijenim trokom i poderanim rubovima u zreloj. Nema opasnosti od gljiva, da zelena kapljica može biti ukleta, leži u činjenici da smrad čak predviđa zvuk prašine. bleed a toadstool. Važno ih je odvajati, pogotovo kada su mlade gljive. I, očito, lako možete imati milosti. Koza može piti i ako nije zelena. A nemir žabokrečine je smrtno nesiguran za osobu.
Lako je zbuniti zelenu sirojku s blijedom žabokrečinom
Dakle, što možete jesti?
Većina ostalih predstavnika ove obitelji može sigurno živjeti u ježu. Smutno sjećanje na ispravnost pripreme i pripreme, za promjenu ispravnosti unosa bolesnih govora u tijelo. Možete vidjeti najširi, jak sigurno jedan od sretnih može dovesti do stola opisanog u nastavku.
Syroyka kharchova (Russula vesca)
Jedan od najširih: kapljice ružičasto-smeđe boje, okrugle ili ravne ugar u zrelosti gljive. Nízhka shílna. Raste cijelo ljeto i jesen. Siroyzhka Kharchov ne mogu ga za ništa nazvati, ono što je ukusnije (maê aroma graška). Nije uzalud jedno od najčešćih živih mjesta za jelo.
Siroyzhka kharchova - čak i slana gljiva
Močvarna sirojka (Russula paludosa)
Osim toga, zovu ga - plovak, crvenkasto tamniji u središtu pahuljastih kapljica s tri podignuta ruba. Stopalo je bilo bijelo, slično vretenu. Í̈stívna, ali ne vídríznyaêtsya vísokimi ukusan vlasti. Syroyka močvara je već široka u crnogoričnim šumama, rast je pizno vlitku i jesen. Bez obzira na naziv - močvarna siroška - ona ne raste samo u močvarnoj mahovini, već raste i na mjestima obraslim mahovinom.
zlatna sirojka (Russula aurea)
Može biti puno kapljica boje od crne do boje meda. Sama kapljica izgleda lagano natečena do blago zakrivljena. Smijem li izjednačiti mesnato dno, kao da s godinama postaje šupljikavo. Rijetko je da je siroška zlatna. Prote može biti dobar ukusan.
Zhovtina Syroyka (Russula claroflava)
Gljiva sjajno okrugla ili ravna kapljica, ali bogate žute boje. M'yakush je svijetla, bijela. Raste u proljeće i jesen pod brezama. Ne varto lakatisya, da je syrozhka zhovta na zlu i mijenja bijelu boju u sivu, a kada je boja tamno siva. Takva pojava je normalna moć ove gljive.
Zhovta siroyzhka - prirodna gljiva
Burilna sirojka (Russula xerampelina)
Svibanj ljubičaste boje je taman u sredini kapljica s trohovima nabreklim ili blago zakrivljenim sa stiskanjem u sredini. Na okus recepcije, miris može biti specifičan. Siroyzhka buriy je nazvana tako u ime zv'yazku z tim, da u slučaju loših vremena, boja njezina u obliku crvene boje postaje burim, na vídmínu u obliku druge braće, zabarvlennya takva sa zlima , gube istu boju ili trohe sirije. Tsikavo, da je sirozhka oluja vvazhaetsya u nekim zemljama kao poslastica.
Plava siročka (Russula azurea)
Gljiva sa zaobljenim do stisnutim viskom u sredini s kapljicom donje lila do ametist-plave boje sa svilenim paunom, koji je poznat. Može dobiti mirisni okus.
Í̈stívna plava siroí̈zhka
Zašto možeš pobjeći?
Uzrok oštećenja od cime gljiva najčešće je unošenje pardon (prirodnih) vrsta bez potrebne termičke obrade (kuhanja). Pokupili, pomilovali, pomazali, zajebali. Veo! Pozdrav trovanju hranom, lavor i WC školjka.
Kada patite od syrozhki, potrebna vam je dodatna pomoć liječnika
Gljiva syrojka, koja se može smatrati prirodnom, može se potpuno uzgojiti u ježa i bez kuhanja. Prote zovsím sirim í̈sti yogo not varto. Možete, na primjer, podmazati, kiseliti i marinirati. Na primjer, sažimajući i tretirajući određenu gljivu, preporuča se ili kuhati (ugasiti) ili se brinuti o njoj u vivivannya.
Koliko kuhati sirozhki, tako da možete živjeti sigurno? Trag je jednostavan. Kuhati je potrebno u dvije vode: klice prokuhati u jednoj posudi, zatim ih premjestiti u novu kipuću vodu i tu kuhati oko 20 tobolova.
No, nakon svega, pojavili su se znakovi trovanje hranom(mučnina, povraćanje, proljev), preporuča se čišćenje cijevi i crijeva od viška radi povraćanja i klistiranja, uzimanje enterosorbenta. Ale, ako shvatiš potrebu, obrati se doktoru.
Video
Čuditi se videu o zelenoj syrojki-dvostrukoj žabokrečini.
