Rijetki su dodaci kupusa u pripremljenu vrstu začinskog bilja. Prote, s njim možete napraviti prekrasno predjelo za stol, originalno s okusom i bojom. Ukiseljeni crveni kupus jedinstvena je biljka koja sadrži nevjerojatnu količinu različitih vitamina i mikroelemenata bez kojih ljudski organizam ne može preživjeti.
Yak marinirati crveni kupus shvidko i ukusan
Brojni recepti za kiseli crveni kupus međusobno se razlikuju po sastojcima i načinu pripreme. Ale je nebitna na svijetu, tako je lako zaraditi takvu travu.
Klasičan recept za kiseli crveni kupus
Ovo klasično predjelo priprema se vrućom marinadom. Da bi biljka bila mirisna i ukusna, ne manjkajte začina, na primjer, dodajte klinčiće, piment, korijander, kumin, a posebno lovorov list.
Trebamo:
- 4-5 kg crvenog kupusa;
- 1,3 l čiste filtrirane vode;
- 5 predmeta. urar;
- 2 kom. velika mrkva;
- 43 g cucrua;
- 28 g soli;
- 3 kom. lovorov list;
- začini za užitak;
- 300 ml otstu.
priprema:
- Kelj prije svega prepoloviti, izvaditi kupus i isjeći listove. Zatim izrezane polovice narežite na tanko i stavite u duboku posudu.
- Zupce sata nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu ogulite i narežite na ploške. Zatim dodajte sastojke.
- Zalijte vodu iz šerpe, dodajte zukor, sol, 100 ml puhovog ulja i začine. Sve dobro promiješajte i stavite na vatru.
- Otrimana sumish je kriva za oduzimanje poteza 3-hv.
- Marinadu treba malo ohladiti. Zatim ćete morati dodati smjesu i dobro promiješati.
- Prije svega dodajte staklenke ovočeva sumisha i napunite ih marinadom. Pokrijte vrh plastičnim poklopcima i kada se ohladi možete staviti u hladnjak.
Molim! Nemojte drobiti kupus dok miješate sastojke. Inače će biti premekan.
Možete početi kušati već 24 godine unaprijed. Bit će još ukusnije ako u predjelo prije posluživanja dodate malo maslinovog ulja i zelja.
Shvidka marinirani crveni kupus u velikim komadima s ciklom
Garni, aromatično, pikantno i hrskavo ukiseljeno crveno zelje na ražnjićima postat će izvrsno predjelo pred božićni stol. Gospoda su već mnogo puta kuhala povrće s ciklom, a ovaj recept se prenosi s koljena na koljeno. Recept je jednostavan, ali još nije poznat, ali ga je lako savladati.
Za brzo kiseljenje crvenog kupusa trebat će vam:
- 1,5-2 kg kupusa (bez vate, tanak);
- 1 kom. srednja repa (bez psa);
- 5-6 kom. časnik (srednje veličine).
Sastojci za marinadu:
- 1 litra pročišćene vode;
- 0,5 žlice. stol otstu;
- 6 žličica tsukru;
- 4 stvari. lovorov list;
- 3 žlice. l. velika sol;
- 10 komada. crni papar
Postupak pripreme:
- Kupus razdijelite, skinite kelj i gornje listove i narežite na veće komade.
- Buryak detalji o sjajnoj trećini.
- Izrežite zube časnika (s krugovima).
- Pomiješajte sve sastojke i prebacite u teglu.
- Za pripremu marinade stavite lonac s vodom na malu vatru. U kipuću vodu dodajte sol, zukor, lovorov list i začine te kuhajte 8-9 minuta. Zatim dodajte začine i okus.
- Ohladite rižu pa je ulijte u salatu.
- Kada se posoljena tekućina ohladi, staklenku zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak. Nakon kuhanja, marinirani kupus se može poslužiti.
Važno! Prilikom ulijevanja marinade morate paziti da se vruća tekućina ne utrlja po stijenkama staklenke, pa se može ljuštiti.
Marinirani kupus s ciklom dobro se čuva na hladnom 2-3 minute, tako da je hermetički zatvoren.
Kelj mariniran u sojinom umaku i medu
Ova verzija pripreme je vrlo ukusna, originalna i nevjerojatno ukusna. Ovaj put dresing se priprema od meda i soja umaka. Ovo predjelo sjajno će se uklopiti u svakodnevna jela, a postat će i neizostavni dio božićnog stola. Dobro je da ljubitelji tradicionalnog bilja cijene ovu biljku.
Za pripremu će vam trebati:
- 1 kom. srednji crveni kupus;
- 60 ml otstu;
- 50 g meda (po mogućnosti lipa);
- 4 zuba sata;
- 70 ml sojinog umaka;
- 1 veliki cibulin;
- začini i sol;
- 3 kom. karanfili.
Postupak pripreme:
- Kupus prije svega treba ocijediti, odstraniti trulo lišće i povrće sitno narezati.
- Zatim sitno nasjeckajte časnik i pošaljite ga u kupus.
- Za marinadu potrebno je pomiješati ocet, med i soja sos.
- Kuhanu rotkvicu prelijte preko povrća i promiješajte da se sav kupus njime natopi.
- Ribu očistite i narežite na kolutiće. Pržite povrće na laganoj vatri dok ne porumeni.
- Gotov kiseli kupus prebacite na glavno povrće i dobro promiješajte.
- Odvojenu grickalicu stavite u staklenku, dobro zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak.
Možete jesti slanu hranu besplatno. Ovo je divna stvar za božićnu večeru i svakodnevnu lakomislenost, uljepšava raspoloženje i daje osjećaj sitosti.
Kelj sa začinima
Crveni kupus mariniran sa začinima ispunjen je ukusnim, slanim bobicama. Da biste ubrzali proces kuhanja, pripremite vruću marinadu i njome prelijte povrće. Ako pripremate hladan kiseli kupus po ovom receptu, onda pripravak možete čuvati cijelu zimu.
Za pripremu švedskog snacka potrebno je uzeti:
- 1 srednji kupus;
- 3 žlice. l. tsukru;
- 0,5 l otstu;
- 1,5 žlice. l. soli;
- ¾ litre vode;
- 7 kom. klinčića, štapić cimeta, 15 kom. crni papar u zrnu, 7 kom. papar u zrnu.
Proces pripreme švedskih zalogaja:
- Povrće sitno narežite.
- Zatim je potrebno pripremiti marinadu od suhih, raskuhanih sastojaka. Štoviše, budite oprezni prije ulijevanja tekućine u posudu, inače bi mogla ispariti.
- Otremanu sumish dovesti do vrenja i trljati na maloj vatri za 6-7 khvilins.
- Potom smjesu treba malo ohladiti i preliti preko povrća.
Ako se predjelo priprema za suho čuvanje, marinada treba biti hladna.
Marinirani kupus s čašnikom i hrenom
Ovo je brz i jednostavan recept za kiseli crveni kupus. Da bi predjelo ispalo ukusno, potrebno mu je dodati čašnik ili hren, kao i začinsko bilje koje će dodati aromu i ljekovitost.
Za pripremu vam je potrebno:
- 2 kg. Crveni kupus;
- 5 klinčića čašnika;
- 30 g korijena hrona;
- nasinya usjev;
- 10 listova ribiza;
- 20 g soli,
- 20 g cucrua;
- 1 žličica mljevena crvena paprika;
- 1 litra vode;
- peršin, estragon i celer;
- 1 žlica. 6% otstu.
Redoslijed radnji:
- Prethodno moramo povrće narezati na tanke ploške.
- Hren samljeti kroz stroj za mljevenje mesa.
- Zupce sata narežite na ploške.
- Sterilizirajte staklenke.
- U pripremljenu posudu stavite zelje, kopar, listove ribiza, zatim stavite kupus.
- Zatim dodajte prethodno prokuhanu marinadu (od soli, vode i višanja). Preporučljivo je spremiti obradak u hladnjak.
Molim! Dodate li više sastojaka, možete završiti sa suzama, pa je bolje staviti vrećicu preko izlaznog otvora stroja za mljevenje mesa kako se miris ne bi izgubio na vjetru.
korejski kupus
Ovaj recept je vrlo popularan među domaćicama. Kada se pravilno skuha, kupus na korejski način postaje aromatičan, hrskav i poput cimeta.
Proizvodi za pripremu:
- 1 kg crvenog kupusa;
- 3 žlice. l soja umak;
- 1 srednji cibulin;
- 3 žlice. l. otstu;
- dva klinčića za časnik;
- 100 ml maslinovog ulja;
- ¼ žličice kumin, korijander, mljevena ljuta paprika;
- ¼ žličice soli;
- 1 žlica. l. med;
- ½ žličice mljeveni đumbir.
Redoslijed radnji:
- Kelj je potrebno naribati.
- Zatim dodajte med, sojin umak, ocet, promiješajte i ostavite da odstoji godinu dana.
- Cibulu je potrebno sitno narezati i četkati dok ne porumeni.
- Uspjeli ste naljutiti Oliyu i odvesti samu Tsybulu.
- Marinadu zagrijte na vatri, pa dodajte povrću.
Spasavanje uvjeta i umova
Razdoblje čuvanja ukiseljenog kupusa treba držati ovisno o posudi u koju je stavljeno. Budući da su staklenke hermetički zatvorene, takav zalogaj možete čuvati u hladnjaku 2-3 desetljeća. Jao, smrad se nazire na hladnom mjestu. Najkraće opcije su hladnjak ili hladnjak.
Visnovok
Marinirani crveni kupus priprema se s originalnim, ukusnim i cimetom. Fragmenti povrća podliježu laganoj toplinskoj obradi, čime se uklanjaju svi smeđi elementi. Ukusan izgled i slane bobice kupusa nisu samo užina za svaki dan, već i lasso za preljev.
Ljubičasti ili ljubičasti listovi biljke iz obitelji kupusa, koji su u Rusiju doneseni s Mediterana, imaju bogatu boju i pikantnu aromu. Smrad izgleda izvorno u salatama, pa čak i bobicama za ljude. Gospoda, koja kisele ili soli kupus za zimu, svojim kućanstvima pružaju ne samo ukusan proizvod, već i vitamine, celulozu i mikroelemente. Povrće je najbolje jesti s korjenastim povrćem i paprikom iz koje izlaze sokovi i slane soli.
Bez obzira na to što križnobojna biljka dolazi iz mediteranske klime, normalno je da podnosi vrijeme srednjeg dima, ali u Rusiji se uzgaja manje bogato, manje bijeli kupus, onda je skladište Ochív definitivno bogato. Neprirodno lišće obogaćeno je antocijanima. Ove riječi ublažavaju napetost krvnih žila, smanjuju tlak hipertenzije kod bolesnika, uklanjaju toksine i radionuklide iz tijela.
Crveni kupus sadrži selen koji ugodno djeluje na štitnu žlijezdu i ubrzava sintezu antitijela. Celuloza normalizira proces trovanja, čisti crijeva od masti i toksina. Askorbinska kiselina poboljšava imunitet. Fitoncidi prisutni u listu bore se protiv bakterijske infekcije.
Sok od povrća, koji se u Rusiji zvao plavi kupus, od davnina se pio protiv tuberkuloze, bronhitisa i šljake. Lišće biljke vikorija koristilo se za prekrivanje rana, zapetljanja i zatezanje ožiljaka. Crveni kupus je bogat vitaminima i izgleda ovako:
- tokoferol;
- folna kiselina;
- riboflavin;
- retinol.
Povrće za žene koje pate od dijabetesa, osobe koje pate od pretilosti. Redovitom upotrebom srce bolje radi, kancerogeni tumori se slabije rješavaju, a zdrave stanice ne propadaju.
Ljubičasti kupus izgleda vrlo originalno u salati, u pikantnom i jedinstvenom okusu kupusa fermentiranog za zimu uživa cijelo kućanstvo.
Pripremljeni glavni sastojci
Prvo povrće konzervirajte prema kulinarskom receptu, listove ogulite ili narežite na komade, prokuhajte marinadu ili ružmarin, u smjesu dodajte limunsku kiselinu.
Crveni kupus se može pripremiti s jabukama. Pogledajte plodove iz jezgre i mesa i postanite detaljniji. Cibulu i casnik oguliti i isjeci na kolutove. Korjenasto povrće liči na mrkvu i ciklu, hren i zelje treba dobro oprati i orezati. Crveni kupus s paprikom je tako ukusan. Povrće se otrese ili nareže na kockice koje se do sada jelo.
Banke u kojima se čuvaju grickalice u limenkama treba očistiti sodom bikarbonom i sterilizirati.
Recepti
Crveni kupus marinira se s bijelim kupusom, ljubičasti ili ljubičasti listovi prožimaju slatkim okusom, a potrebno je manje žura. U osnovi, tehnologija kuhanja na trivalu praktički je nepromijenjena u obje vrste predstavnika obitelji crestflower.
Klasika za zimu
Tradicionalna marinada koja se koristi kod konzerviranja crvenog kupusa kuha se od vode u koju se umiješa zukor, ulje borovice i sol. U vrućini zemlje dodaju otset. Za pripremu predjela prema klasičnom receptu trebat će vam:
- lovorov list - 5 kom .;
- sat - 1 glava;
- ljuta i bogata paprika - 16 graška;
- 6 karanfila.
Ovu količinu začina sameljite u 2 male pumpice. Kupus narežite na tanke ploške. Kako lišće ne bi postalo tvrdo, potrebno ga je lagano zgnječiti rukama. Ogulite zube sata od ljuske, izrežite na krugove.
Začin, kupus i marinadu stavite u osušene staklenke. Za kuhanje u litru vode dodajte 2 žlice zukrua i soli, dodajte 80 ml otta. Pripremit ću se za lutanje s vunenim kapama.
Gostra s Buryakom
Teško da biste došli u iskušenje da kušate crveni kupus mariniran s korjenastim povrćem. Može se poslužiti kao salata ili kao dodatak mesu. Za pripremu biljke gostra potrebno je uzeti:
- urar;
- tsukru boca;
- 2 Buryak;
- sol - 60 g;
- mrkva - 2 kom .;
- Oliya sonyashnikova - ½ žlice.
Trebat će vam zrna crvenog, crnog i svježeg papra. U procesu mariniranja poteškoća, nitko nije kriv:
- Korjenasto povrće potrebno je oprati i očistiti.
- Listove kupusa ojačati i izrezati na komade.
- Narežite povrće na trećine za korejsku mrkvu.
- Pomiješajte sastojke i stavite u zdjelu gdje vise sve paprike - crvena, crna i crvena.
- U drugu posudu uliti vodu i ulje, dodati pola tikvice, posoliti, ocijediti zukor i prokuhati.
- Ohlađenom marinadom se prelije povrće, posuda poklopi i stavi na vatru.
Nakon 3-4 dana grickalicu prebacite u staklenku. Donesite prehrambeni proizvod u podrum.
S paprikom
Kuhanje od ljubičastog lišća ispada vrlo lijepo i odmah privlači poštovanje gostiju i članova obitelji, oduševljavajući svojim prekrasnim okusom i pikantnom aromom. Možete marinirati svijetli kupus s paprikom. Trebate uzeti kilogram stanica kože, također će vam trebati:
- velika cibulina;
- klinčići - 2 pupoljka;
- nasinya usjev;
- tsukor – boca;
- sol - 2,5 žlice. l.;
- ocet – 40 ml.
Stavite 5 komadića paprike u vruću vodu, a zatim dodajte hladnu vodu. Kupus narežite na tanke ploške. Detaljno opišite pročišćeni cibulin. Sve komponente se pomiješaju i samelju iz smjese, prebace u staklenu posudu, odmah pasteriziraju i završe u bijelim korama.
U staklenkama aspirina
Mnoge žene radije mariniraju kupus s acetilsalicilnom kiselinom za zimu. S takvim konzervansom se duže čuva, ne mijenja boju, ne gubi sočnost, ne mijenja boju, ne postaje hrskava. Za pola glavice crvenog kupusa potrebno je uzeti:
- aspirin - 1 tableta;
- anis – 7 zrna;
- sol - 3 žlice.
Kako biste proizvodu dali pikantan okus i ljutu aromu, dodajte gorušicu u prahu, još komorača, đumbira i ljute papričice.
Kupusu skinite gornje listove, protresite sito, kupus promiješajte, prelijte litrom hladne vode, ostavite da se namače 8 godina, pa izlijte sok iz kupusa. U tavu zamastite začine, dodajte 1/2 litre kopra i ljute papričice i skuhajte mrvice. Pripremite marinadu za punjenje staklenke s drhtavim listovima, dodajte tabletu aspirina. Nakon 3 zalogaja, obrok se može poslužiti na stolu.
Od madeža
Kupus i jabuke pripremaju se za zimu.
Da biste mu dali slatki okus, stavite žlicu meda i 2 ruže bez četkica, kremu, uzmite:
- voće oceta – 40 ml;
- Maslinovo ulje - 30 mg;
- sol;
- gostrijski papar;
- lišće peršina;
- orasi.
Kupus i jabuku naribajte na krupnu ribež, posolite i promiješajte, dodajte začinsko bilje i rodzinki. Za pripremu marinade koristite ocet, med i maslinovo ulje. Strava se može koristiti za nadolazeći dan ili smotati u banke za zimu.
Mariniran s shmatochki shvidkogo pripremljen
Da biste olabavili kupus s tankim kriškama, potrebno je oko sat vremena. Da biste ga zatvorili za zimu, možete jednostavno izrezati kupus oštrim nožem, izaći će bogatiji i ukusniji.
Za marinadu trebate uzeti 2 boce vode, po jednu šalicu. Za pripremu kupusa u shmatochki potreban vam je 1 kupus, papar u zrnu, klinčići, lovor, nemojte dodavati cimet.
Glavicama dodati listove, izrezane nožem i soliti najmanje 2 godine, nakon čega se stavljaju u staklenku sa začinima. Marinada se priprema od vode, soli, citrusa i cimeta. Pripremljene sastojke prelijte kipućom vodom. Sterilizirajte predjelo Khvilin 30, pečat s krekerima.
Khrumka
Povrće je najbolje jesti s voćem. Ako marinirate kupus s jabukama od začinjene 1 do 5, bit će još ukusniji.
Kiseli slatki plodovi dodaju vlastite note i daju vrtnu aromu.
Cybula, a za 5 kilograma povrća trebat će vam 250 g narezanog na kolutove. Jabuke, nakon uklanjanja jezgre i peteljki, sitno se nasjeckaju. Nakon što skinete gornje listove, kupus narežite. Sve sastojke stavite u emajliranu posudu, pomiješajte s malom žlicom soli i kine, poklopite i zagrijte. Stavite smjesu na tamno mjesto dok ne počne fermentirati. Hrumka kupus pakiran je u teglu, baš kao što bi ga nosili na jezero. S maslinovim i puhovim uljem bit će još ukusniji, ali neće potrajati do proljeća.
Kupus salata
Ubrano povrće se brzo rasproda. Bogate obitelji vole ukiseljene rajčice i ukiseljene krastavce, a rado jedu kavijar s tikvicama ili patlidžanima, poslužuju salatu s crvenim ili ljubičastim kupusom i paprikom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti kilograme ovog povrća i 2 cibulina.
Prokuhajte marinadu, vikorista:
- voda - 1 litra;
- tsukor - 200 g;
- ocet - 1/2 boce;
- sol - 2 ili 3 žlice;
- nasinya usjeva.
Kelj je potrebno narezati na trakice, chilli papričicu staviti u šerpu na 5 minuta, zatim potopiti u hladnu vodu i narezati na kolutiće. Oni isti sramežljivi od tsibuleya. Odabrano povrće stavite u široku zdjelu i nakon dobrog miješanja stavite u sterilnu staklenku, prelijte kipućom marinadom i začinite otom. Prelijte salatu mrvicama i pokrijte toplom dekom.
Kvašena
Kupus ljubičaste ili ljubičaste boje oduševit će vas prekrasnim okusom, dodajući izgledu sorte Antonivka u kombinaciji s kiselim jabukama. Za 5 zamaha dovoljno je uzeti kilogram voća.
Voće je potrebno oprati, ocijediti i narezati na kriške, cibuline na kolutiće, kupus narezati na trakice. Stavite sve sastojke u široku zdjelu, dodajte kukuruzni škrob i dobro promiješajte s čašom granulirane soli, zatim premjestite u emajlirani lonac, miješajući jabuke.
Umjesto toga, stavite pod tlak na toplo mjesto tri dana. Kiseli kupus se pakira u tegle i nosi na jezerce. Ovako se priprema pripravak.
Pravila spremanja
Povrće marinirano grizom ili limunskom kiselinom, hermetički zatvoreno, možete držati dalje od radijatora i drugih grijaćih uređaja u stanu. Potrebno je staviti sterilne staklenke kupusa na mjesto gdje se sunce neće izgubiti. U prozračenom podrumu ili podrumu, gdje je temperatura unutar hrane ispod nule, takvi pripravci nisu podložni riziku ili oštećenju.
Spremanje soljenog i ukiseljenog povrća mnogo je lakše. I bijeli kupus i crveni kupus peroksid na +10, pa ih je najbolje odnijeti u podrum i staviti u hladnjak. Budući da to nije moguće, turšiju trebate staviti u kuhinju i redovito dodavati zucor. Pretvoren u ocet, ovaj proizvod ima istu funkciju konzervansa, eliminira trulež, čuva vitamine i mikroelemente.
Fermentirano povrće ne smije predugo fermentirati ako se u posudu ulije maslinovo ulje jer se na taj način sprječava razmnožavanje bakterija jer dolazi do fermentacije fermentacije.
U privatnom separeu, gdje živite, kupus možete staviti u drvenu zdjelu. Pripravci ne gube okus i ne trunu najmanje 6 mjeseci.
Crveni kupus možete fermentirati ili ukiseliti po bilo kojem standardnom receptu koji koristite za pripremu njegove sestre bijelog kupusa. Crveno napumpane glavice pomiješaju se s puno smeđe vode kako bi se osigurala prekrasna opskrba vitaminima za zimu. Predjela od kupusa dobra su i sama, te kao dodatak salatama i prilozima uz meso i ribu.
Crveni kupus, iako je donekle sličan bijelom kupusu, znatno je manje tražen. Vaughn često pokazuje izraženu gorčinu okusa i oštra vlakna u žilicama lista, a termičkom obradom skuta često gubi žvakaću teksturu i hrskavost.
Odabir i priprema sira
Važno je uzeti u obzir promjene u srednjem i kasnom razdoblju zrenja. Rani listovi imaju niže listove i sukulentni su, zbog čega se ubrajaju i u listove salate. Među uobičajenim sortama i hibridima koji rastu u gradu, možete vidjeti "Gako 741", "Mikhnevska", "Mars", "Yunona", "Benefit F1", "Garansi F1", "Rodina F1", "Varna". F1” i drugi To znači da većina sadašnjih sorti usjeva svakodnevno ima gorku "vruću vodu".
Glavice prekuhanih sorti imaju drugačiji oblik (zaobljeno-spljoštene ili zgrčene) i kestenjaste boje (od crveno-bordo do lila-ljubičaste), koje su prekrivene plavkastim voštanim premazom. Smrt, tako da je smrad blag i važan, sa čvrsto ležećim listovima. Potrebno je razumjeti njihove glavne nedostatke, u čemu leži sva priprema. Napumpani crveni kupus se ne preporuča mljeti s praga (uobičajena grč brnistre, nejodirano), jako ga zdrobiti i sabiti u staklenke da ne pusti previše tekućine i ne omekša.
Neka gospoda poštuju ispravnu upotrebu marinada sa samo minimalnim "klasičnim" skupom sastojaka: kupus, sol, zucor, citrusi. Drugi rado eksperimentiraju, dodajući nestandardne začine (klinčiće, cimet, kardamom, muškatni oraščić, đumbir itd.), razno zelje, povrće (mrkva, cibul, paprike i ljute papričice ili lukoviti celer, cikla), voće (jabuke ), kruške, šljive, citrusi) i sušeno voće (rodzinki, suhe šljive, smokve), bobičasto voće (ždral, brusnica, ribizl).
Za postizanje efekta pripravka "crvenog" kupusa možete vikorizirati izvorne bijele sorte u kombinaciji s ciklom. U člancima na našoj web stranici predstavljamo niz recepata za soljenje i mariniranje ovog popularnog i ukusnog "dueta" povrća.
Nemojte konzervirati pripravke od kupusa. Bolje je jednostavno pripremiti novu porciju jer se povrće bolje čuva i lako je dostupno za prodaju. Gotovo predjelo možete ostaviti da odstoji 1-2 mjeseca pod debelim poklopcem u hladnjaku, na toplom da prekrije staklenku.
Domaći recepti
Čim je marinirani kupus spreman, stavite ga ispod veličine kriški. Ako je vrijeme vrlo nestabilno, predjelo se može kušati nakon 2-3 dana, a ako listove narežete na komade ili glavice na segmente (istovremeno s glavom), tada će proces namakanja povrća trajati duže. od sat vremena (do 10-14 dana). Osim toga, temperatura izlijevanja utječe na pripremu gotovog proizvoda - vruća marinada će se skratiti, inače će se takvo predjelo morati jesti bez dodavanja, jer nije namijenjeno pažljivom spremanju.
Ova je opcija prikladna za ljubitelje tradicionalnih jela i one koji ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. Priprema traje nešto više od godinu dana, a proces mariniranja 2-5 dana.
Izlaz: 3 l
Sastojci:
- crveni kupus - oko 2,5 kg (1 komad srednje veličine);
- lovorov list - 2-3 kom .;
- crna i svježa paprika, grašak - 5-10 kom.;
- tsukor – 2-3 žlice. l.;
- sol - 1,5 žlice. l.;
- ocet stolovaya 9% - 200-250 ml;
- Oliya Roslinna - 50 ml;
- voda – 0,5-0,7 l.
Ako volite mekše marinade, dodajte manje marinada, zamijenite ih prirodnim (6%), poput soka od jabuke ili svježeg soka od limuna i naranče u omjeru 1:1.
Tehnologija pripreme:
- Zamotajte limenku, očistite gornji list. Podijelite na četvrtine, narežite na komade i razvaljajte u trake (ne pretanko).
- U šerpi zakuhajte vodu, dodajte začine i začinsko bilje, skuhajte 3-5 kilina, maknite s vatre i prelijte ocetom i maslinovim uljem.
- Nasjeckani kupus stavite u steriliziranu staklenku, prelijte ga marinadom do vrha i dobro zatvorite.
- Ostavite obradak 12-24 godine na sobnoj temperaturi ili ga odmah stavite u hladnjak.
Sve detalje pripreme ovakvog pripravka gospodin objašnjava u video receptu:
Pikantno začinjeno predjelo u azijskom stilu također se brzo priprema i ispada vrlo hrskavo, hrskavo i ukusno, kao što možete vidjeti na fotografiji. Prožetost okusa i mirisa bit će još ako uz mrkvu dodate i drugo korjenasto povrće poput pastrnjaka, celera ili peršina.
Izlaz: 3 l
Sastojci:
- crveni kupus - 1 komad (mali);
- mrkva - 2-3 kom .;
- paprika - 1-2 kom .;
- časnik – 3-5 klinčića;
- Gostri papar - 1 mahuna / 0,5-1 žličica. kredom;
- Melenium korijander - 1 žlica. l.;
- kmin - 0,5 žličice;
- sol – 1 žlica. l. (S čašom);
- tsukor – 1-2 žlice. l.;
- Ocet jabuka/vinnia – 100-120 ml;
- Oliya Roslinna - 50 ml;
- voda – 0,5 l (po potrošnji).
Tehnologija pripreme:
- Kupus narežite na tanke trakice, stavite u veću zdjelu i lagano zgnječite rukama.
- Uzmite mrkvu i papriku, ogulite ih i narežite na tanke trakice (možete ih naribati ili naribati).
- Vratiti u sat za povrće, dodati ljute papričice, začine i mirodije, isječene na tanke kolutiće, dobro izmiješati da se okusi ravnomjerno rasporede. Ulijte jogurt i ponovno dobro promiješajte.
- Pokrijte grubom i ostavite 3-4 godine.
- Kad se kupus ocijedi, u staklenku izdašno stavite sumish od povrća. Ako nema dovoljno rotkvice, dodajte vodu, pokrivajući 1-1,5 cm vrata do vrha, prelijte 1-2 žlice maslinovog ulja, pokrijte čvrstim poklopcem i stavite u hladnjak.
Kako pripremiti kiseli kupus s ciklom možete naučiti iz sljedećeg videa:
Video
Ako više volite ne gusto ukiseljeno povrće, već smeđe fermentirane pripravke od povrća koji sadrže vitamine i probiotike, svakako uzmite u obzir originalni recept za kiseli kupus maron i đumbir:
Kilka Roki radila je kao urednica televizijskog programa s vodećim proizvođačima ukrasnog bilja u Ukrajini. Na dači, od svih vrsta poljoprivrednih radova, važno je prikupiti usjeve, koji su spremni za redovito plijevljenje, okopavanje, podmazivanje, zalijevanje, vezanje, prorjeđivanje itd. Pretvara se tako da najukusnije povrće voće – uzgojeno vlastitim rukama!
Jeste li znali dogovor? Pogledajte tekst mišem i pritisnite:
Ctrl+Enter
Znaš li što:
Novi proizvod američkih trgovaca je robot Tertill koji je zadužen za plijenje korova u gradu. Skup izuma pod nadzorom Johna Downesa (tvorca robota čistača) koji radi autonomno za sve vrste vremenskih umova, krećući se po neravnoj površini na kotačima. U tom slučaju, svi izdanci ispod se režu unutar 3 cm od trimera.
I humus i kompost temelj su organske poljoprivrede. Njegova prisutnost u tlu značajno povećava prinos i poboljšava okus povrća i voća. Iza autoriteta i vanjskog izgleda mirisi su vrlo slični, ali ih je teško zbuniti. Humus - truli, truli ili ptičji zadnji. Kompost - istrulili organski ostaci raznih vrsta otpada (kuhinjska ljuska, badilla, buržuj, tanke iglice). Humus se smatra kiselom dobrotom, kompost je dostupan.
Kompost su organski ostaci koji su istrulili, razni predmeti. Kako zaraditi novac? Stavite sve redom blizu šalice, rupe ili velikog paravana: kuhinjske viškove, usjeve iz gradskih usjeva, pokošene korove da procvjetaju, tanke iglice. Sve to treba ponovo okopati fosfornim borohonom, ili slamom, zemljom ili tresetom. (Neki ljetni stanovnici dodaju posebno brzo kompostiranje.) Pokrijte pljuvačkom. Tijekom procesa ponovne destilacije, odjeljak se povremeno promiješa i isušuje kako bi se unio svježi zrak. Kompost “odzrijeva” 2 puta, a uz svakodnevne dodatke može se pripremiti u jednoj ljetnoj sezoni.
Jedna od najboljih metoda za pripremu rastućeg usjeva povrća, voća i bobičastog voća je zamrzavanje. Glumci cijene da zamrzavanje dovodi do gubitka živih i smeđih plodova uzgojenih proizvoda. Kao rezultat istraživanja, utvrđeno je da se vrijednost jela smanjuje gotovo svaki dan kada se zamrzne.
Sorte vrtne krmače "otporne na mraz" (često jednostavno "pola uha") također će zahtijevati zaštitu, poput primarnih sorti (posebno u onim regijama gdje su zime bez snijega ili mrazevi koji rezultiraju jakim mrazom). Sva sunca imaju korijenje na vrhu. To znači da će se smrad smrznuti bez prikrivanja smrada. Slogani prodavača o "otporan na mraz", "otporan na zimu", "tolerirati mraz do -35 ℃" itd. su obmana. Vrtlari moraju zapamtiti da još nitko nije uspio promijeniti korijenski sustav biljke.
Ne postoji prirodna zaštita od plamenjače rajčice. Čim napadne plamenjača, rajčice (i krumpir također) će uginuti, bez obzira što je rečeno u opisu sorti ("sorte otporne na plamenjaču" - samo marketinški potez).
Potrebno je sakupljati ljekovito cvijeće i cvijeće na samom početku razdoblja cvatnje, ako umjesto smeđih cvjetova imaju najveću moguću razinu. Zglobovi moraju biti rastrgani rukama, odsijecajući grube zglobove. Osušite ukiseljene cvjetove i začinsko bilje razbacane u tanke kuglice na hladnom mjestu na prirodnoj temperaturi bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Humus - truli, truli ili ptičji. Da biste ga pripremili na ovaj način: stavite trulež u hrpu ili hrpu, ponovno ga kuglajući s thyrsom, tresetom i gradskom zemljom. Hrpa je prekrivena talinom kako bi se stabilizirala temperatura i vlaga (to je neophodno za promicanje aktivnosti mikroorganizama). “Zrije” dobro u razdoblju od 2-5 kamena - u skladu s trenutnim mišljenjem i učinkom proizvoda. Dobiva se jednolično paperje s ugodnim mirisom svježe zemlje.
Mala Danska ima parcelu - čak je i cesta sretna. Zato su lokalni vrtlari-gradski radnici sjedili i uzgajali svježe povrće u kantama, velikim vrećama, polistirenskim kutijama, na vrhu posebne zemljane mješavine. Takve agrotehničke metode omogućuju uklanjanje korova iz kućanstava.
Uvaga: Mariniranje je recept za konzerviranje namirnica, baziran na prisutnosti kiseline koja potiskuje vitalnost većine mikroorganizama. Kiselina u marinadama uključuje sok od limuna ili kivija, vino, jabuku, balzam, stolne citruse i nekoliko vrsta suhog vina.
Osobitosti mariniranja ovise o količini kiseline dodane proizvodu.. U to vrijeme, kada fermentira, solnu kiselinu vibriraju mikroorganizmi, što pokreće proces fermentacije.
Korist i Škoda
Zbog svog kemijskog skladištenja, crni crveni kupus možda neće biti toliko osjetljiv kao bijeli kupus. Tamnoljubičastu i plavkastu boju listovima daje antocijanin koji se u njima nalazi. Kroz to kupus odaje oštar okus. Ova korisna akcija leži u ofenzivi:
- pozitivno djeluje na zidove krvnih žila, promičući njihovu snagu i elastičnost;
- blago normalizira arterijski tlak, što crveni kupus čini dobrim izborom za hipertenzivne bolesnike;
- uklanja višak slobodnih radikala iz tijela, ima jasno izražen antioksidativni učinak;
- nadmašuje razvoj zlog paperja.
Osim toga, selen, koji se nalazi u listu, normalizira rad štitnjače, obogaćuje mesno tkivo kiselošću i uklanja toksine. Količina pluta u svom povrću je 1,5 puta veća nego u običnom bijelom kupusu.
Fitoncidi, kojih nema u običnom kupusu, nedostaju u kupusu pumpanom i velikom kelju. Sok od crvenog kupusa dugo je odstajao kod bronhitisa i astme. Premještanje umjesto baktericidnih elemenata može imati rani učinak.
- Proteini – 3 kcal (12%).
- Masti - 3 kcal (12%).
- Ugljikohidrati – 20 kcal (76%).
Kada u jež ulijete crveni kupus, zapamtite - rizik oporavka je praktički ravan nuli.! Prote nutricionisti ne preporučuju prekomjerno pljuvanje ovog proizvoda. Ciljana doza je otprilike 200-300 grama.
Kontraindicirano
- Glavni pokretač odabira crvenog kupusa je individualna netolerancija.
- Osim toga, osobe s crijevnim problemima trebaju zapamtiti da je celuloza štetna. U ovoj vrsti kupusa može se upiti u kuhanu viglyade.
- Gornje lišće i stabljike lakše je ukloniti jer se u njima vjerojatno nakuplja većina nitrata.
U vrućoj marinadi
Prije pripreme kiselog kupusa dodajte vruću marinadu. Posebno ukusnu travaricu možete pripremiti i ako u kupus dodate papriku, ciklu i rijetke začine. Pogledajmo sve opcije u izvješću.
Klasičan recept
Sastojci:
Klinčići, čak ni ljute papričice, lovor, kumin, korijander slasno se jedu uz pumpani kupus.
Pripremite jaku:
- Najprije uklonimo gornji list i skinemo pumpu. Radi lakšeg korištenja, možemo ga zaljuljati u dva dijela.
- Kupus je vrlo klimav, sjećajući se svoje veće celuloze. Širina rukava može varirati za 0,5 div. Gotov kupus stavite u lavor.
- Rízhemo chasnik s tankim pločama.
- U kupus dodajte sol, časnik, začinsko bilje, biber (po potrebi), dobro promiješajte.
Porada: Crveni kupus je tvrd kao bijeli kupus. Međutim, 90% vode se sastoji od vode. Ako želite da sačuva hrskavost ježa, nemojte ga nanositi, nanesite vodu kad se stavi u posudu, nemojte je pritiskati da vam uđe više. Stoga će se sačuvati prirodna struktura.
Gotuemo marinada:
- Zukor usitniti u vrućoj vodi, dodati ocet, dodati začine (npr. klinčiće) i prokuhati.
- Nježno, ali bez škripca, slažite kupus u tegle.
- Napunite vrućom marinadom.
- Staklenke pokriti gazom i ostaviti 3 dana na sobnoj temperaturi.
- Pokrijte plastičnim poklopcima i stavite staklenke na hladno mjesto.
Od Buryaka
Za recepte kupus možete marinirati s narezanim povrćem - ciklom, mrkvom, cibulom. Smrad ne samo da daje marinadi neobičnu boju, već dodaje i specifične note okusa gotovom proizvodu.
Pripremite jaku:
Ciklu i mrkvu narežite na tanke ploške. Povrće možete jednostavno naribati.
Pročitajte kako kuhati kupus s ciklom na gruzijski način.
S paprom
Za dodatnu toplinu i pikantnost kupusu možete dodati crvenu papriku.. Ovdje je bitan smuti - nemojte pretjerati, kako paprika ne bi prekinula glavni okus.
Pripremite jaku:
- Plodove očistimo iznutra, odstranimo unutarnje pregrade, odstranimo peteljke.
- Grubo popaprite kolutiće na male komadiće veće od 0,5 centimetara.
- Dodati kupusu uz miješanje.
Spremni za zimu
Klasični recept potražite ovdje. Uzimamo kupus, dodamo ga povrću i pripremimo marinadu. Za očuvanje kupusa na zdrav način, koristite stolni otset. Zamijenite ga limunskom kiselinom. U tom slučaju dodajte jednu čajnu žličicu kiseline ne u tekućinu, već izravno u staklenku kupusa od tri litre prije ulijevanja marinade.
Još jedan korak kod spremanja marinade je dodavanje maslinovog ulja u marinadu tijekom kuhanja, otprilike 1 žlica po pripremljenoj staklenki. Staklenke za zimnicu se steriliziraju, a poklopci kuhaju na pari. Završimo tegle i sklonimo ih sa hladnog mjesta. U principu, kiseli kupus je već spreman prije upotrebe, tako da ne morate dodavati uzorke.
Možete saznati više ukusnih recepata za pripremu kupusa za zimu, a također pogledati fotografije začinskog bilja.
Bez sterilizacije
Recept za pripremu vrlo sočnog i hrskavog kupusa za zimu bez sterilizacije je isti. Marinadu prelijte maslinovim uljem dok se ne stvori pljuvačka. Staklenke se zatvaraju plastičnim čepovima. Prijenosne staklenke na hladnom mjestu.
Za 30 hvilin nashvidkuruch
Kako marinirati shvidko i učiniti ga ukusnim? Za pripremu ukusnog crvenog kupusa po ovom brzom receptu nećete potrošiti više od 30 dolara, a ovu biljku možete staviti na stol već za 4 godine!
Sastojci:
Pripremite jaku:
- Kupus klimavo otresemo.
- Mrkvu naribamo kao način ukrašavanja "mrkve na korejskom" - tankim dugim štapićima.
- Urara gazi urar.
- Sve pomiješajte, dodajte 1 žlicu soli. Presuho je - ne dopustite da mokri sok iscuri.
Marinada:
- U vruću vodu (500 ml) samljeti 2 žlice zukora.
- Dodajte 6% - 150 ml.
- Začini i začini za guštanje.
- Zakuhajte, maknite nakon 2-3 minute.
- Obradite marinadu kako biste uklonili začine koji su otpustili okus.
Vrućom marinadom prelijte kupus. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak. Možete poslužiti za 4:00.
Super stvar
Brzi recept za pripremu crvenog kupusa:
Sastojci:
Pripremite jaku:
- Kelj narežite na velike kvadrate.
- Dodajte nasjeckano zelje, sol, tikvice i papar.
- Miješamo žustro, stiskajući sitno.
- Pripremamo marinadu za pumpani kupus, narezan na velike komade, kao u prethodnom receptu, ali se ne dodaje u novi zukor - vino je već tu.
- Marinadu zakuhajte i prelijte kupus.
- Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Poslužite na stol.
Možete saznati najbolje recepte za svježe začinsko bilje s crvenim kupusom, kao i diviti se njihovim fotografijama, a mi smo pogledali razne varijante slane pripreme povrća kod kuće i dali preporuke za postavljanje stola.
Visnovok
Ukiseljeni kupus može se poslužiti na stolu kao samostalno jelo ili u kombinaciji s drugim proizvodima. Prekrasno izgleda "kolaž", koji ujedno sadrži i crveni i bijeli kupus. Vrh začinskog bilja možete ukrasiti tako da dodate kisele krastavce i dodate svježe začinsko bilje.
Ako ste našli mir, molimo pogledajte fragment teksta i pritisnite ga Ctrl+Enter.
Zašto tako nezasluženo zaboravljamo na bliskog rođaka našeg primarnog kupusa, crvenog kupusa? Iako nitrochi nije vrijedan okusa, a opskrba vitaminima i mikroelementima "postavlja" visoko letvicu. Možete i fermentirati, marinirati, dodati zimske salate s povrćem, soliti.
Crveni kupus konzerviran za zimu
Crveni kupus u zimskim salatama izgleda vrlo ukusno, a zbog svog ukusa vrlo je pristojan za jelo s puno povrća, a često se i sjecka. Izaći će hrskavo i sočno kao bjelanjak.
Koja je svrha konzerviranja crvenog kupusa? Ma, pjeva se za one koji trebaju dodati snagu umjesto tikvica u njemu, ima okusa slada, dno je pumpano mlijekom. Recept zahtijeva malo miješanja.
Ukusan recept za mariniranje
Sastojci:
- 10 kg crvenog kupusa
- 10 listova lovora
- Boca pržene soli
- Po 10 zrna svježeg i crnog papra
- deset pupoljaka klinčića
- Za okus cimeta u prahu
Za marinadu:
- 3 žlice otovoy esencije
- Žlica soli bez čaše
- 2 žlice krastavca
Soljenje jaka:
Na samom početku procesa staklenke dobro operemo i steriliziramo da budu čiste i suhe. Bolje je koristiti sodu bikarbonu ili senf, kako ne biste izgubili miris hrane.
Sav se kupus klima "u grudu", objesi u veliku zdjelu, posoli i trlja rukom, pa odstoji par godina da se vidi sok.
Za pripremu marinade umiješajte zucor od trešanja i miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
Pakirano u limenke, smrznuto, ravnomjerno raspoređeno po limenkama. U koži, začine u jednakim dijelovima dodajte začinima i dodajte marinadu, kao i u jednakim dijelovima. Kupus odmah pokrijemo ispod plaketa i stavimo na hladno. može se jesti za 2 godine.
