Batkivshchyna tsієї rempah-rempah gostroi yang ajaib - tse Caucasus, virnіshe Abkhazіya. Jik - tse sil dalam bahasa Abkhazia. Ada banyak resep adjika. Pada saat yang sama, saya akan menyebutkan nama hidup untuk jumlah tomat dari kronik. Adjika yang benar-benar klasik dibuat dari bahan-bahan kering dan sedikit otstu yang lemah. Di Kaukasus, Anda juga dapat mencoba adjika dengan tomat dan paprika merah, yang disebut "buatan sendiri". Adjika hijau dengan cara Abkhaz untuk bertarung dari paprika hijau dan ketumbar segar dalam jumlah besar. Untuk adjik Abkhaz, bumbu hop-suneli harus disertakan, zavdyaki bukannya rempah-rempah berkapur utskho-suneli (fenugreek), bumbu itu sendiri memberi adjika rasa yang khas. Adjika untuk membalas dendam pada banyak garam, teko dan cabai bubuk pedas. Itu tidak akan mekar dengan cara apa pun dan disimpan dalam stoples tertutup. Beberapa resep juga menambahkan sayuran hijau, ketumbar segar, ketumbar segar, dan kemangi.
Cara menyiapkan adjika hijau dengan cara Abkhazia
Kami menyiapkan bumbu kering dalam kantong standar: lada kapur merah, hop-suneli, ketumbar kapur. 
Siapkan kepala besar pembuat jam baru. Pembuat jam perlu dibagi menjadi cengkeh dan dibersihkan. 
Promiemo dua paprika hijau akar manis dan tiga tandan ketumbar. 
Mari kita potong daun ketumbar. Anda tidak bisa dribnit. Blender melakukan semua pekerjaan untuk kita. 
Dari paprika hijau Anda dapat melihat batang terakhir. Kami memotong paprika menjadi irisan kecil. 
Dodamo tiga cabai pedas segar atau asin. 
Tambahkan komponen adjika segar ke dalam blender: potong lada, cabai, potong daun ketumbar. 
Nyalakan blender dan campur semua bahan menjadi bubur warna hijau yang seragam. 
Vivantazhuemo bukannya blender dalam mangkuk yang dalam, di mana pencampuran dengan komponen kering adjika dilakukan. Gantung bumbu kering, tambahkan dua sendok makan garam dan campur adjika. 
Dribno memotong jam pasir atau menghancurkan yoga pada embossing. 
Mari kita tambahkan rumah pribadi di adjika dan saya akan mengubah segalanya. Adjika akan siap dalam satu hari setelah semua komponen diresapi dengan baik, mereka mengolesi roti dengannya dan menyajikannya untuk bumbu daging dan domba. 
Adjik hijau siap untuk musim dingin. Bazhano menyebar pada stoples kecil dengan tutup kedap udara (vіd anak makan) dan simpan di lemari es. Kami hidup seperti bumbu gostra independen untuk ketakutan apapun.
Hari ini saya sedang mempersiapkan dan memotret azhdika hijau. Tangannya diduduki, tetapi kepalanya bebas. Yah, saya mulai menebak semua yang saya tahu tentang adjika. Wiishlo tidak kaya, tapi menyenangkan.
Adjika dan Sim'ya
Jadi sudah berkembang bahwa di Pivdnі Rusia, tempat saya dilahirkan, dibesarkan, praktis tidak mungkin hidup tanpa adjika. Masak usyaka - dengan tomat, dengan apel, dengan bumbu, dengan kacang polong. Forte, dalam keluarga ayahku, seorang Abkhaz adjika diadopsi, yang dengannya ibu mengenalnya sebagai seorang gadis, pada saat perang, dalam pengungsian, di Ochamchira. Di tempat yang sama, saya belajar sti dan, rupanya, memasak.
Potim dan Vaughn obov'yazkovo obov'yazkovo zakrivala untuk musim dingin sebotol saus tomat yang kaya, yang sampai adjika bisa sama dengan kari India yang tepat untuk rekan Inggrisnya. Ale chervona dan adjik Abkhazia hijau di stan buli selamanya. Herbal untuknya dibawa dari izin di Abkhazia atau di Georgia, dan dalam jumlah besar ke toko teh dan baking pepper di Taganroz.
Sumish ajaib Tsya tidak memberi Anda apa pun mulai dari masakan rumahan yang dangkal - seperti sup dengan nasi, hingga irisan daging dan bubur. Sekarang saya sedang mengerjakan adjika, ibu zgaduyuchi, dan masakan Kaukasia yang luar biasa.
Dua warna adjika
Tampaknya para gembala Abkhazia secara ajaib menjadi penyebab adjika, seolah-olah mereka pergi ke busur alpine untuk kawanan ternak di pivroku. Di sana, di ketinggian, para gembala hanya bisa makan daging dan produk susu - apa yang diberikan kawanan domba. Ada sedikit roti. Tapi semuanya akan menjadi apa-apa, tetapi jalannya kuat, mereka mencuri. Dan untuk menggantikan mereka, ikuti mereka, mereka mencampuradukkan kekuatan dengan rumput, merica, dan pembuat jam. Jangan terikat! Daging rebus itu, Pak, churek dengan adjika itu lebih enak tak terlukiskan.
Mereka menyebut sumish - "apirpil-jika", yang dalam bahasa Abkhazia berarti "daftar kekuatan" atau "adjiktzattsa" - "kekuatan, berjumbai dengan chimos".
Jadi tse, chi nі, tetapi orang Abkhazia dengan tepat memberikan tunas adjika ke Kaukasus, dan kemudian seluruh Rusia memberi kilau.
Resep klasik untuk adjika sederhana, ale gurih. Untuk persiapan , diperlukan batu. Seperti, tanpa memberi biji-bijian, jika digosok dengan merica dan rempah-rempah pada yang baru. Mari kita coba tangan kita, cabai kering, satu set bumbu pedas (kulit master punya resep sendiri), kekuatan, chasnik. Mungkin kacang polong dan minyak kacang polong.
Idealnya, lada tidak hanya dikeringkan, tetapi juga diasap. Yang baru memiliki nafsu khusus, untuk itu, tanaman merambat kering, berdering di tengah stan Abkhaz tradisional dan mengeluarkan bau redup fokus.
Semuanya, seperti yang bisa Anda tebak, digiling dengan alu batu khusus menjadi satu massa plastik.
Adjika Abkhazia tradisional hanya mungkin dilakukan dengan beberapa yang kecil - di ujung pisau. Suatu kali saya mencoba, melihat orang dewasa, untuk menyebarkan adjika pada jagung rebus. Kekalahan yang tak terlupakan - cobalah, pahami.
Namun, adjika merah klasik memiliki pilihan lain - tanaman hijau. bumbu pedas. Sil, chasnik, dan merica - tidak salah lagi.
Jam adjika . hijau
Saya berdakwah tahun ini menyiapkan adjika hijau. Di sebelah kanan, bumbu pedas sudah matang, dan adalah dosa untuk tidak mengalahkannya dengan lebih indah. Dan adjika merah dapat disiapkan nanti - bahkan jika hampir semua bahan dikeringkan.
Ah, kita membutuhkan: 2 tandan besar kemangi, peterseli, krop, ketumbar dan seikat kecil mint. Saya akan menambahkan tarragon, dan thyme di sini dengan senang hati ... tetapi di Moskow tidak mudah untuk mengenal mereka. Jika Anda membeli sesuatu - tambahkan dengan berani. 3 kepala besar chasnik muda dan 3 polong cabai segar datang ke kemakmuran hijau itu. Kekuatan dan minyak kacang Voloskogo (bisa zaitun) - 2 sdm.
Memasak: Rumput adalah vimiёmo, kami membersihkan chasnik, kami hanya memiliki ekor kuda di lada. Adjika untuk mencintai lada adalah sekarang. Kumis sekaligus, lebih demokratis, mari kita ubah di blender. Anda dapat memiliki sprat. Dodamo sil ta oliya. Kami berbaring di stoples kecil yang bersih. Simpan adjika, saya simpan di lemari es, saya ingin pengawet ajaib. Ale - Tuhan selamatkan brankasnya. Bawa adjika bersama kami, untuk makan tangan Anda - tambahkan ke sedotan pertama, ke chakhokhbili, ke rebusan, ke bubur, ke salad, ke mulut ribi itu. Ayahku suka makan roti dengan adjika dan makan kavun ... Golovne - jadi itu enak untukmu!
Para tamu dan pembuat roti yang terhormat. Kami tidak menyebutnya seperti itu, sangat menyukai lada, tetapi lebih sering di benak mereka memasak hidangan pedas, dan pecinta pedas cukup menambahkan lada ke piring mereka atau makan satu gigitan dengan lada segar. polong. Untuk membuat rumput pedas, "tambahkan ke api", Anda bisa mengalahkan saus, begitu saja. Untuk berbagai bumbu pedas, jika Anda memasukkannya ke dalam masakan, Anda dapat menambahkan adjika bahkan ketika hidangan sudah siap.
Dalam bahasa Georgia, kata itu ditulis seperti ini -: , kue seperti pasta, bumbu gostra, yang menang untuk membumbui bumbu daging. Vaughn bersiap-siap untuk merica, chasnik, hijau dan rempah-rempah dan rempah-rempah. Saya melihat banyak adjika dan bau busuk bertambah ke berbagai negara Jelas, jangan masukkan varto ke dalam salad dengan tuna, tetapi pecinta yang panas tidak akan mengacaukan adjika dan bisa membumbui semuanya dengannya. kolak krim. Saya akan belajar dari resep ini bagaimana menyiapkan adjika hijau. Vidpovіdno bergegas keluar dari paprika hijau panggang, ale berhati-hatilah, di sana gostra!
Cara memasak gostra green adjika
1. Bilas paprika dan rempah-rempah, sebarkan di atas tisu, biarkan dalam posisi ini pada luka yang menyerang. sob vologa povnistyu vyparuvalsya.
2. Lihat semua nasіnya seperti cabai hijau pedas.
UVAGA: kenakan sarung tangan Anda saat bekerja, jika tidak tangan Anda akan terbakar di capsaicin - alkaloid, yang tersembunyi dalam lada, sendiri melalui baru dan z'muncul kepahitan. Dan sekarang Anda dapat menggantung dan menyimpan - Anda dapat mengalahkannya di resep lain.
3. Bersihkan pembuat jam.
4. Potong paprika hijau. Anda bisa mengalahkan penggiling daging dan blender.
5. Masukkan teko melalui penggiling daging.
6. Hal ini juga diperlukan untuk menggiling peterseli segar, daun ketumbar dan daun seledri segar. Detail bahan bisa dilihat di foto.
7. Tambahkan bumbu dan kekuatan.
8. Aduk adjika dengan tangan Anda. UVAGA: Kenakan sarung tangan Anda agar tangan Anda tidak terbakar. Setelah ganti adjika, jadinya seperti di foto.
Bahan untuk adjika . hijau
1 kg paprika hijau (untuk yang lebih kecil gostroi adzhika ambil pivkilo paprika hijau licorice dan pivkilo paprika hijau pedas),
250 gr chasnik,
100 gr ketumbar hijau segar,
70 gram peterseli segar,
40 gram daun seledri segar,
2 sdm. l. dengan ketumbar kering,
2 sdm. dengan utskho suneli panas (fenugreek hitam,
1 st. l. tanaman kering
dengan cara yang gurih
CATATAN: Adjika dapat disimpan selama beberapa bulan, tetapi jika membutuhkan banyak garam selama satu jam persiapan.
Sajikan adjika sebagai bumbu penyedap sebelum bumbu daging dan ikan siap, Anda tinggal mengoleskannya di atas roti dengan bola-bola tipis. Adjika hijau dapat dinyalakan dan untuk persiapan berbagai bumbu.
Untuk hari ini, adjika adalah bumbu yang paling umum, yang sama untuk bule di Kaukasus. Cara menyiapkan adjika bahkan lebih kaya, tetapi lebih banyak orang sadar bahwa tidak selalu mungkin untuk menjadi merah. Soalnya, jika tidak demikian, Anda masih bisa hijau, cerah, orisinal, dengan kegemaran dan aroma tertentu. Vaughn terlihat seperti sekelompok besar orang yang sedang jatuh cinta dan berwarna hijau kecokelatan.
Jika Anda ingin menikmati rasa baru dari aroma yang luar biasa itu, maka kami sarankan Anda menyiapkan adjika dari tanaman hijau, karena sudah menjadi korisna. Dia mendapat masalah dengan masalah nafsu makan yang buruk, vitamin jenuh, meningkatkan kekebalan dan seluruh organisme secara umum. Sampai-sampai, dengan hormat, orang-orang, yang secara teratur hidup dalam bumbu ini, lebih sakit bagi orang lain. Orang masih bisa terpengaruh oleh mereka yang hampir semua bahannya adalah afrodisiak paling kuat.
Adjika dari tanaman hijau bisa menjadi pedas dan bahkan kenikmatan khusus, yang dengannya Anda bisa mengetahui kulitnya. Anda bisa makan seperti yang pertama, jadi dengan rumput lain, Anda bisa mengoleskannya di atas roti. Dan betapa nikmatnya menyajikan pada kentang panggang. Demi kebaikan. Jika Anda suka bereksperimen di dapur, maka resep yang diusulkan hanya karena buku catatan Anda.
Adjika hijau dengan peterseli
gudang:
- ketumbar - 2 tandan besar
- cabai - 4 buah.
- Seledri hijau - 1 ikat
- peterseli - 100 gram
- tanaman segar - 15 g
- ketumbar silia - 2 meja. sendok
- sil - 2-3 sdm. sendok
- kepala untuk pembuat jam - 2 pcs.
Silakan cuci sayuran dan masukkan semua bahan melalui penggiling daging. Lalu kita masukkan ke dalam toples, masukkan ke dalam kulkas, tapi jangan diambil, tidak lebih dari 5 hari.
Anda dapat membuat adjika seperti jiwa selamanya, diakon merendam sayuran dan daging di dalamnya, atau vicorist untuk menggosok pelatuk sebelum memasak. Jika Anda mencampur adjika dengan mayones, maka Anda mendapatkan saus swedia dan gurih. tangan swedia.
Adjika . hijau aromatik
Bahan:
Mari kita campur sayuran dalam blender, bersihkan sendok teh dan merica dengan ekor yang sobek, kita akan mengisinya, bahkan adjika pun menyukainya. Jika perlu, ulangi prosedur penggilingan dengan blender. Kami menambahkan kekuatan, minyak | minyak | pegunungan berbulu dan bagus semuanya bercampur. Kami mengambil adjika di lemari es dalam stoples kecil.
Resep ini sangat cocok untuk menambah musim pertama, rebusan, bubur, salad, serta ribi, ayam, dan pasta.
Adjika hijau pedas dengan kacang polong berbulu
Mengambil:
- kacang kenari- 2 botol
- ketumbar - 2 ikat
- mint - 100 gram
- paprika hijau - 5-8 pcs.
- peterseli ta krip - masing-masing 1 ikat
- tarragon - 3 sdm. sendok
- kemangi hijau - 200 g
- pembuat jam - 3 kepala
- sil - 50 g
Ramuan yang baik dan lada pembersih dipotong menjadi 2 bagian, sendok teh dibagi menjadi cengkeh. Promosikan rіzhemo hijau besar di piring sampel. Kami memasukkan semua komponen adjika sekaligus dengan kacang polong ke dalam mangkuk blender, haluskan menjadi bubur yang homogen, garam dan adjika campuran yang baik dengan sendok. Ambil di lemari es.
Catatan untuk pakar kuliner: Cabai hijau tidak seramah cabai merah. Chim pepper tipis, anggur Tim akan ramah untuk dinikmati. Saat menyiapkan adjika varto, Anda harus memasak dan memilih jumlah lada. Saat memilih tanaman hijau, indikator yang paling menonjol adalah kesegaran. Ikuti mereka, sehingga daunnya kenyal, bukan zhovklim.
Adjika dengan tomat, sayuran hijau, dan chronu
Produk yang dibutuhkan:
- tomat hijau - 2 kg
- pembuat jam - 2 kepala
- korn hronu - 15 cm
- peterseli - 3 ikat
- cabai - 3 buah.
- krip - 3 ikat
- oliya roslinna - 100 ml
- ketumbar - 50 gram
- kapur merah kapur - 5 g
- sil - 30 g
- ketumbar - 1 sdm. sebuah sendok
Kami memutar semua sayuran dalam mangkuk merah pada penggiling daging atau blender, tambahkan kekuatan, merica kapur merah dan ketumbar, lalu rebus sekitar 50 hvilin setelah mendidih. Potim dodaemo ruban ketumbar dan podrobneniy chasnik, direbus. Adjika panas diletakkan dalam stoples yang disterilkan, sudah berakhir.
Tinggi-tinggi di pegunungan stok jamu, warga sudah familiar dengan enak dan landak sehat. Masakan Kaukasia terkenal di seluruh dunia, rempah-rempah dari sejumlah besar rempah-rempah, bumbu, mengapa Anda membutuhkan lebih banyak ruang untuk meminjam adjika hijau di Abkhazia, resep yang dapat kita kuasai hari ini. Tsya memanggang masa pedas, yang dasarnya terbuat dari sayuran hijau atau lada gostry, secara ajaib menikmati rasa stravia apa pun, memberikannya catatan khusus.
Sejarah adjika
Di antara para pendaki gunung, ada legenda bahwa pada jam-jam yang jauh, mereka biasa memberi makan domba, sehingga Anda, setelah penghinaan yang sangat asin, dengan kekuatan militer, melemparkan diri mereka ke air, dan dengan cara yang sama mereka sendiri membesarkannya. vaga chi mereka sendiri bukan vdvichi. Pada jam itu, rempah-rempah disumpah dengan nama mawar, dan mereka melihat para gembala mungkin diberi tanda terima.
Namun, para gembala ingin makan dengan gurih, namun mereka berbohong pada jubah asin di malam hari domba. Untuk menyembunyikan makan garam yang tidak sah oleh para gembala, para penguasa kawanan mulai zmishuvati iz memanggang lada.
Tapi di sini peran besar dimainkan oleh pengamat kuliner angin yang tak terbatas. Bau busuk mulai menambahkan sayuran, hop-suneli ke sumishi asin-hostroy, hop-suneli, dan menambahkan bumbu baru, mereka menyebutnya "adzhiktzatsa", yang dalam terjemahan berarti "kekuatan dari chimos".
Melihat hasil akhir yang terlipat, saya melihat adjika di semua tempat, yang bisa kita cicipi hari ini, apakah itu rumput, roblyachi sche tsіkavіshoy dan gurih.
Adjika untuk musim dingin dari peterseli hijau, dengan ketumbar dan tanaman
Kaukasia menempatkan sepotong jiwa mereka ke dalam kulit rumput, baik itu rumput, disiapkan oleh orang-orang Yunani, memancarkan kehangatan dan tidak ada kenikmatan yang tidak bisa dipahami. Yang paling penting dalam semua seni kuliner, tentu saja, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Axis dan kita berakselerasi hari ini resep sederhana dan siapkan bumbu yang apik, seperti pіdіyde ajaib apakah itu jenis daging, apakah itu shashlik atau kebab.
bahan
- cabai merah - kg;
- Chasnik - 400 gram;
- Tanaman hijau - 100 g;
- Peterseli hijau - 100 g;
- Basil violet - 50 g;
- ketumbar hijau - 50 g;
- Kekuatan - 3 sdm.
Memasak
Anda dapat menambahkan zagal ke taka adjika dan menggiling rambut kacang polong, dan rempah-rempah untuk dinikmati. Dan jika Anda menambahkan bumbu seperti itu ke borscht atau rebusan, Anda pasti akan berhasil dalam seni kuliner Anda.
Juga, satu lagi cara ajaib menyiapkan sumish panggang, prote dengan cara ini tidak memainkan peran kunci herbal aromatik dan paprika hijau gostr.
Adjika dari paprika hijau
bahan
- paprika hijau panas- 3 kg + -
- ketumbar kapur- 1/3 botol + -
- Khmeli-suneli - 1/3 botol + -
- - 0,5 botol + -
- - 800 g - 1 kg + -
Memasak
Anda dapat menyiapkan adjika seperti itu secara praktis dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, melewati semua produk melalui penggiling daging atau memutarnya dalam blender.
Yang sangat penting adalah kandungan rendah kalori dari produk dan kepahitannya yang tak terbayangkan, bahkan jika itu merangsang keracunan, yang merupakan peringkat paling menyenangkan untuk muncul pada sosok pengecap. Namun, bukan ide yang baik untuk bekerja dengan visnovki terbaru, di pintu keluar, pompa bensin keluar sebagai gurih dan harum.
- Seperti di hari pertama, kita perlu memakai sarung tangan humic untuk membersihkan paprika dari dalam. Kami mencucinya dengan baik dan menelusuri penggiling daging atau blender.
- Mari kita pergi ke pembuat jam setan. Semua dentikel terlihat dan melewati podrіbnyuvach.
- Sekarang kita dapat mengubah dua stok dan menguapkan semua bumbu dan kekuatannya. Setelah mencampur semuanya menjadi homogen, kami memasukkan adjika kami ke dalam botol lain, menutupnya dengan tutup dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan.
- Melalui doba, sumish panas dan pedas kami siap untuk dinikmati.
Obov'yazkovo menghukum semua orang yang Anda kenal dengan hal kecil yang mengasyikkan dan gostroy. Dijamin menyenangkan semua orang!
