Untuk pemetik jamur yang tertutup kulit, seolah-olah melihat jamur boletus. Mengetahui di tengah-tengah rubah "bochenya" kecil dengan tetesan cokelat ini adalah keberuntungan besar! Navit mereka yang telah dikenal menyukai maslyuki dan chanterelles, menghargai boletus, memanggilnya raja kerajaan jamur. Mengapa? Mari kita coba mengenal satu sama lain.
Dengan cendawan terkenal di semua negara Eropa dan Pivnіchnoy Amerika. Anggur tumbuh di dalam kita, di perbukitan Rusia tengah, di hutan dingin Kanada, dan di Suriah yang panas. Sangat mudah untuk mengenali "orang dari darah bangsawan".
- Jamur putih agak membulat di bagian bawah, sebagian besar mengembang ke bawah.
- tetesan vipukliy warna cokelat kelimpahan yang berbeda. Pecinta berkeliaran dengan rubah kucing melihat bahwa di tengah pohon ek bagian atas cendawan tumbuh abu-abu, di bawah pinus gelap, berbondong-bondong ke yang cokelat. Dan jamur putih yang telah menetap di hutan birch dihiasi dengan tetesan warna kastanye.
- Di bawah tetesan, anyaman hijau-kuning melayang.
jamur putih tidak jarang menyimpang dari zhovchny. Benar-benar tidak aman, kembaran cendawan yang tidak dapat diterima ini bukan untuk seseorang, jika Anda ingin pekarangan gedung menghina Anda dengan kesenangan panas Anda. Anda dapat menghirup jamur zhovchny di bagian bawah yang gelap dan di bagian belakang kepala, dan kadang-kadang dengan erisipelas di bawah tetesan.
Di mana pun jamur, yang tidak aman bagi iblis, ditanamkan ke landak, itu berubah menjadi reruntuhan penting, dan kadang-kadang bahkan berakibat fatal. Kenali yoga dengan saringan kemerahan pada coklat dan erisipelas, dan kemudian bubur biru. Lindungi saudara varto pemula karena memetik jamur putih dari sekelompok orang terkenal, sehingga mereka bisa lolos.
Jamur putih: foto
Jamur cendawan "delicatessen" yang matang menumbuhkan tetesan 5 hingga 10 cm. Di bagian hutan, Anda dapat menemukan raksasa yang tepat dengan tetesan setinggi lima meter! Vtim, jamur cendawan tua tidak begitu gurih, tidak layak untuk dicoba, jika baunya mencapai pemuaian maksimal.
Jamur putih: kekuatan
"Musim poliuvannya" untuk cendawan cendawan dimulai pada sabit dan triva hingga pertengahan musim semi. skrіz, jamur de tsey tumbuh, yogo dari kepuasan yang mereka ambil, mengeringkan, melumasi, mengasinkan, dan menyiapkan lusinan rіznih strav. Segala sesuatu yang merupakan jamur putih, menurut sebagian besar saudaranya, mudah diperoleh oleh tubuh.
Seperti yang Anda lihat, jamur adalah hal yang penting. Sekelompok kata-kata cokelat tidak mengintai di pohon birch, atau lebih tepatnya, tubuh harus bekerja keras untuk menang dan membangunnya kembali. Borovik ada di sebelah kanan. Bersiaplah untuk anggur tanpa masalah, Anda tidak perlu persetujuan tambahan. Tidaklah penting bagi kaum muda penghuni negara untuk mempelajari bulo b bazhannya. jamur akan menaklukkan tanpa masalah. Dan alam tidak membuat mereka kehilangan kata-kata cokelat! Sangat mudah untuk melihat berapa banyak mineral dan vitamin yang terkubur dalam bubur putih boletus. Yaka, harus dikatakan, tidak gelap ketika kering, yang namanya jamur putih dan otrimav.
Mengapa yang baru harus membalas dendam?
Pertama, protein, lemak dan karbohidrat. Selain itu, proteinnya sangat kaya - lebih banyak, lebih rendah dalam daging dan telur. Vegetarian dan mereka yang memposting tanpa penghuni hutan tidak bisa melakukannya! Boletus coklat dan gurih untuk waktu yang lama memberikan rasa yang enak meskipun fakta bahwa jamur putih mungkin memiliki kandungan kalori rendah: 33-34 kalori per 100 g.
Dengan cara lain, jamur putih membalas dendam mineral immaterial: rubidium, fluor, seng, garam, fosfor, magnesium, kalium, belerang, kromium, kobalt, natrium dan kalsium.
Ketiga, tambahkan asam lemak dalam cendawan untuk mencegah perkembangan aterosklerosis.
Vistach di dalamnya dan vitamin:
- B1 - tiamin, yang memastikan pertukaran normal karbohidrat dalam jaringan dan organ;
- B2 - riboflavin, yang merupakan semacam kamp berbulu, nigtiv dan shkiri;
- B5 - asam pantotenat, yang membantu mempertahankan bentuk senar;
- B6 - piridoksin, yang secara aktif berkontribusi pada pertukaran ucapan;
- Dalam 9 - asam folat, terutama diperlukan untuk calon ibu untuk pembentukan janin yang lengkap;
- C, E dan RR.
Saat dikeringkan, hercedin alkaloid terbentuk dalam jamur, yang membantu mengatasi penyakit yang begitu sulit, seperti angina pectoris.
Saya telah menemukan, di semua jamur, tanpa jejak, jaringan seluler dihilangkan, yang menyembuhkan etsa.
Untuk ini, pencangkokan rutin jamur porcini pada campak membawa orang-orang be-yak_y praktis, untuk alergi grub vinjatka vypadkіv, zahvoryuvan shlunkovy usia muda. Anak-anak tidak memiliki satu set lengkap enzim yang diperlukan untuk pembentukan jamur yang berlebihan, jadi ini bukan jenis yang terbaik untuk anak kecil.
Maka Anda bisa menghemat sedikit lebih banyak nafsu makan! Navitt vagіtnіst tidak reshkodzhaє itu, schob jam pada satu jam untuk menyesap dengan cendawan rebus atau menyiapkan piring selera Anda sendiri. Jelas, seperti yang Anda tahu, itu adalah cendawan itu sendiri, dan tidak mirip dengan grebe baru. Perhatian pada kesempatan jamur, tidak ada skasovuvav!
Skoda Borovikiv
Krimea otoritas coklat jamur mungkin bangunan tidak dapat diterima dan menumpuk siput kimia dan logam shkidlivy dari lingkungan yang indah. Karena itu, pada saat yang sama, jangan memilih jamur cendawan di zona yang dekat dengan jalan zhvavih dan perusahaan industri. Jangan membeli jamur dari pedagang yang tidak cerdas di perlintasan! Siapa tahu, de buli zіbranі tsі jamur naskіlki penjual malang yang baik razumієtsya pada jamur porcini?!
Video: konservasi jamur putih
Jamur putih adalah jamur berbentuk tabung dan berbaring ke keluarga cendawan, genus cendawan. Vіdomi nsh nama jamur porcini: teritip, cendawan, capercaillie, nenek, zhovtyak, vedmezhik, panta n. Ekspansi di seluruh zona hutan Eropa. Zustrichaetsya di tayzi, daerah kutub, di Kaukasus. Tumbuh tumbuh di bebatuan desa yang kaya, yang paling penting di hutan birch, hutan pinus, dibrov, dan yalinnik. Adaptasi yang baik untuk semua jenis tanah, termasuk gambut, tumbuh dalam kelompok. Yang paling enak adalah jamur putih yang ditemukan di hutan cemara-birch. Dipetik di hutan pinus tidak memiliki aroma yang kuat, tetapi lebih lembut. Penting untuk diingat bahwa spesies ini adalah kembaran jamur porcini yang tidak aman. Betapa panas rasanya, anggur benar-benar mirip dengan saudaranya yang bersumpah. jamur karet, Ini adalah nama jamur putih hybny saya (girchak), untuk dibawa ke hadapan keluarga yang sama. Proses menyiapkan jamur panas hanya akan menjadi lebih kuat, yang pada dasarnya menangkap rasa jamur lainnya. Memikirkan pemetik jamur yang kaya, sangat penting untuk menyingkirkan jamur putih liar. Dan di farmakologi anggur, ia mendapatkan kemuliaannya sendiri untuk zavdyaki dari kepahitan tertentu, di mana ia zhovchoginny zabom.
Jamur putih (deskripsi). Jamur berbentuk tabung, yang bagian bawahnya dapat mencapai ketinggian 25 cm (di tengahnya 12 cm), batang tubuhnya mendekati 10 cm. Selama proses pertumbuhan, Anda bisa mendapatkan bentuk silindris (membesar atau berbunyi), di pangkal tanaman ada hal-hal sepele yang berkeringat. Di bagian atas, di bagian bawah, warnanya putih, terkadang cokelat atau kemerahan. Bagian bawah ditutupi dengan saringan urat putih, lebih terlokalisasi di bagian atas.
Foto jamur.
Di bawah ini adalah foto jamur porcini. Jamur putih (foto) dipetik dari musim panas ke musim gugur di hutan konifer gugur, hutan liar, sering di tengah lumut. Tetesan itu shkiryasty, gostrokutny. Nіzhka schіlna, z stchasim kecil. Podstava tupokintsev.
Tetesan jamur porcini dewasa mencapai diameter hingga 30 cm (pada beberapa spesies ada spesimen yang membuat tetesan 50 cm). Bentuknya buncit, pipih, sujud sujud bera berupa jamur. Permukaan tetesan sedikit berkerut, halus, terasa halus, di beberapa perwakilan itu berserat-luscat. Jamur, yang tumbuh dalam pikiran kering, memancarkan tetesan matte (mengkilap), kami memecahkan troch. Rubah air memiliki tetesan jamur porcini, lendir trochs. Warna tetesan bisa berubah dari putih menjadi coklat. Jamur putih bergaris-garis dengan tetesan oranye, kuning, ungu. Namun, di semua jenis tetesan, ada kecenderungan untuk menjadi gelap dengan satu abad. Kulitnya kotor seperti krim air, telah tumbuh.
Daging jamur porcini berdaging, berserat dengan abad. Warnanya putih, cerah, pada jamur dewasa berwarna kuning, setelah dipotong warnanya tidak berubah warna. Di bawah tetesan di mawar, orang dapat melihat prosciut badai (merah-coklat). Jamur putih mungkin lembut dan lemah diekspresikan dengan nikmat. Baunya sedikit memudar, yang mengingatkan tuan pada bubur kertas, yang memanifestasikan dirinya saat dimasak (terutama saat dikeringkan).
Jamur putih (lat. Boletus edulis), atau cendawan (pendek: putih) - jamur dari genus Boletus.
Tetesan jamur dewasa dengan diameter 7-30 cm (inode hingga 50 cm), bengkak, pada jamur tua dipompa rata, jarang menyebar.
Permukaannya licin atau berkerut, dalam cuaca kering dapat retak, telanjang, atau mungkin terasa tipis (terutama di bagian tepi), jarang berserat-luscat. Vologda memiliki cuaca di atas trochs slime, dalam cuaca kering matte atau bliskucha.
Warna kulitnya dari merah-coklat hingga mungkin putih, dengan abad kegelapan, bisa juga kuning lemon, oranye, ungu, sering mendung tidak merata, dengan tepi cerah, kadang-kadang dengan putih murni atau kekuningan yang sempit. pelek. Kulit yang telah tumbuh tidak tampak seperti pulpa.
M'yakush minny, jus-m'yasisty, pada spesimen lama berserat, putih pada jamur muda, kuning dengan abad, tidak berubah warna setelah rozryzannya (di wilayah tersebut, jarang mungkin untuk melihat perubahan lemah pada erisipelas atau biru), atau vіdtinku merah-coklat. Kenikmatannya lembut, sedikit menonjol, bau kotoran abu-abu sedikit kusut, bau jamur reseptif yang kuat muncul selama memasak dan terutama saat kering.
Tinggi embel-embel 8-25 cm (bunyi hingga 12) dan embel-embel hingga 7 cm (jarang 10 dan lebih), masif, berbentuk tong atau gada, berkelok-kelok dengan abad dan dapat menjadi silindris, melebar atau berbunyi di tengah , alasnya sering aus.
Permukaannya putih, coklat, kadang-kadang merah, mungkin ibu dengan warna yang sama, seperti tetes, ale cerah. Vkrita dengan saringan urat putih atau ringan. Saringan berbunyi di bagian atas bagian bawah, tetapi juga bisa turun lagi, yang berarti lebih mungkin keluar dari hari, atau diucapkan dengan lemah.
Bola berbentuk tabung dengan manik-manik putih yang dalam, mudah melihat ke dalam tetesan lembut, ringan, pada jamur muda berwarna putih, jauh lebih kuning, kemudian menjadi berwarna hijau zaitun, agak jarang di wakil muda buvaє z rozhevo-chervonim vіdtinkom. Tabung dozhinoy 1-4 div, pori drіbn, bulat.
Sisanya ditutupi di siang hari.
bubuk spora coklat zaitun. Spora berbentuk gelendong, ukuran rata-rata - 15,5 × 5,5 m, spora bisa sangat bervariasi dalam satu garis yang sama (11-17 × 4-5,5 m), spora diturunkan, hingga 22 m, tetapi lebar untuk didapat zvichaynu.
Cystidia muncul di sejumlah besar jamur muda, peringkat kepala di permukaan selaput dara (cheilocystidia), berdiri di depan, membuat bola berdiri, yang merupakan warna cerah dari permukaan berpori muda.
Setelah pembukaan cemara cystidis, mereka muncul di tengah di sepanjang tepi tubulus. cystidi dan benang saringan kecil kaki bagian bawah (caulocystidia) dan tetesan superfisial (pyleocystidia).
Jamur porcini yang sangat panas dekat hutan pinus, di mana lapisan lumut putih tumbuh tetesan coklat tua dengan warna ceri gelap terang. Ini dia. Betapa indahnya gambaran seseorang yang penting untuk ditebak. dapat menciptakan lebih dari alam. "Diam-diam minum" untuk jamur porcini - naytsіkavіsha yang tak terlupakan lebih mahal.
Minlivist
B.P. Vasilkov menggambarkan 18 bentuk jamur porcini bera tergantung pada kekhasan mikoriza, musim munculnya tubuh buah, kekhasan iklim dan pikiran ekologis lainnya. Penulis lain dari 4 bentuk ini harus dianggap sebagai spesies independen, sehingga menurut Vasilkov, jamur porcini harus dianggap sebagai spesies mawar lebar (Boletus edulis sensu lato), dan dalam bentuk lain untuk mewakili spesies Boletus edulis sensu stricto.
Yalinovy jamur putih, atau bentuk khas (Boletus edulis f. edulis Fr. 1821) - ekspansi terbesar, dapat diturunkan, terdengar seperti keringat, yang diambil dari bawah; tetesan badai dengan warna coklat kemerahan atau coklat kastanye, sering diseduh tidak merata, halus, kering. Zustrichaetsya di hutan yalinovyh dan yalitsyvyh, pelebaran di semua area pertumbuhan jamur putih, Krimea di Islandia. Berbuah di chervni - zhovtni.
Jamur oak putih (Boletus edulis f. quercicola Vassilk. 1966) api yang terang, bir secara keseluruhan, tetesannya gelap, lebih rendah dalam bentuk birch. M'yakush lebih mengembang, lebih rendah di jamur putih lainnya. Tumbuh di hutan ek dekat red-zhovtni, di bagian tengah dan tengah dari bagian Eropa Rusia, di Kaukasus, dekat Wilayah Primorsky; kehadiran dan luasnya bentuk di luar perbatasan Rusia tidak terlihat. Zustrechaetsya sering, podekudi jelas.
Jamur birch putih (Boletus betulicolus) atau Boletus edulis f. betulicola angin sepoi-sepoi, dapat disiangi oleh tetesan dan virostannyam di bawah pohon birch.
Jamur putih pinus (Boletus pinophilus), atau bentuk babi (Boletus edulis f. pinicola) dengan tetesan gelap besar, dan kadang-kadang dengan mata ungu. M'yakush di bawah kulit coklat-merah.
Bentuk awal (Boletus edulis f. praecox Vassilk. 1966) dari Vasilkov dihormati oleh bentuk musiman jamur porcini pinus. Tetesan terlihat kering, sering retak, pucat kecoklatan atau pucat, tanpa warna merah. Dalam bentuk pohon pinus, terlihat seperti coklat, dan bukan tetesan merah lembut di bawah tengkuk. Berbuah dalam herba - chervni, zustrіchaєtsya di hutan pinus kering. Vіdoma dekat Nіmechchin dan Ros (wilayah Volga Tengah).
Bentuk kuning lemon (Boletus edulis f. citrinus (Pelt.) Vassilk. 1966). Bentuk jamurnya mirip dengan tipikal; Zustrichaєtsya di yalinovo-pinus perelіskah, vіdomiy dekat Denmark, Prancis, Belarus (wilayah Minsk, distrik Chervensky).
Bentuk berleher halus (Boletus edulis f. laevipes (Massee) Vassilk. 1966) terlihat pada deretan ayakan lain di bagian bawah. Virosta di hutan birch, tumbuh di Inggris, Belgia dan Rusia (wilayah Leningrad).
Bentuk ungu palsu (Boletus edulis f. pseudopurpureus (J. Murr. (?)) Vassilk. 1966). Tetesan warna coklat-ungu, bola tubular warna merah erysipelas. Vіdoma dekat Austria.
Bentuk khusus (Boletus edulis f. separan (Peck) Vassilk. 1966) tumbuh di Pivnichnaya Amerika (AS, dari New York hingga Pivnichnaya Carolina). Mungkin keunguan, hingga ungu, tetesan dan kaki, bola berbentuk tabung dengan warna yang indah. Tumbuh di hutan berdaun.
Bentuk oranye-merah (Boletus edulis f. aurantioruber (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966). Tetesan berwarna oranye-merah, bagian bawahnya erisipelat atau merah, tumbuh di bawah pinus dan hemlock. Virostaє di Kanada (Nova Scotia, New Brunswick).
Bentuk biru (Boletus edulis f. subcaerulescens (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966) terlihat seperti tetesan kecil berwarna merah anggur dan bola berbentuk tabung yang lebih rendah dengan tekanan biru penuh. Pertumbuhan di hutan pinus dekat Kanada (New Brunswick).
Bentuk Rozhenonizhkov (Boletus edulis f. roseipes Vassilk. 1966). Tetesan berdiameter hingga 25 cm, sering diseduh dengan gugup dengan warna berpasir dan coklat. Bagian bawah bagian atas adalah erisipelas yang banyak, di bawahnya berwarna coklat-coklat dengan saringan tapal kecil yang tipis. Tetesan m'yakush di wajah sedikit erisipelas, di bagian bawah tidak berubah. Vіdoma di wilayah Magadan di hutan pinus Laut Okhotsk, tumbuh di rubah gunung redwood dengan modrin dan birch batu dengan chagarnikovy pіdlіskom, zustrichaetsya sering, tetapi tidak jelas.
Bentuk Arktik (Boletus edulis f. arcticus Vassilk. 1966) mungkin memiliki tubuh buah kecil dengan tetesan berdiameter hingga 5 cm, infestasi kuning oker atau coklat muda. Pemandangan di dekat tundra gunung Khibіnsk di pinggiran Kebun Raya Polar-Alpine, pada ketinggian 700 m di atas permukaan laut. dan bіlya pіdnіzhzhya gіr.
Bentuk kencing (Boletus edulis f. tardus Vassilk. 1966), seperti dan arktik, berukuran kecil (turun hingga 5 cm), lebih mirip burim gelap, hingga zabarvlennyam hitam-burim, dengan warna putih atau kekuningan oblyamіvkoy di tepi. Tumbuh di tundra Arktik di tengah pohon birch chagar (Kolsky Pivostrіv, Chukotka, Kamchatka) dan di dekat pegunungan tinggi, penampakan di Kaukasus (Pivdenna Ossetia, distrik Dzhavsky) pada ketinggian 2.200 m di dekat lengkungan birch. Tumbuh sabit untuk cuaca dingin, jarang dan tidak jelas.
Bentuk boron zaitun (Boletus edulis f. olivaceobrunneus (Zeller & F.D. Bailey) Vassilk. 1966). Tetesan dengan tepi berserat, terkadang tipis, cokelat zaitun, terkadang gelap di tengahnya. Si kecil terdengar sama, tidak bulat. Tumbuh di pertemuan Pivnichnaya Amerika di hutan pinus, dan di musim gugur daun kuning. Vasilkov (1966) menceritakan tentang pengetahuan jamur serupa di pinggiran Batumi, namun identifikasi yang tepat dari mereka sulit.
Jamur putih perunggu gelap atau hornbeam (Boletus aereus atau Boletus edulis f. aereus). Bahkan jamur yang lebih gelap, mungkin berwarna hitam, tumbuh di hutan beech dan ek. Zustrichaєtsya di Eropa, di wilayah barat dan pedesaan yang luas (dari Spanyol hingga Ukraina Barat) dan di Amerika Serikat.
Bentuk perunggu muda (Boletus edulis f. subaereus Vassilk. 1966) mirip dengan boletus perunggu gelap, lidah buaya hingga tetesan abu-abu-coklat muda, dan kadang-kadang bercak kuning-oker. Vasilkov vvazha, scho antara bentuk perunggu terang dan perunggu gelap yang bisa Anda lewati. Pertumbuhan chervn - zhovtn di hutan beech, oak, dan hornbeam, jarang tumbuh. Vіdoma di Kavkazі (Cagar Lagodekhi dan Kebun Raya Batumi), dekat Carpathians (wilayah Ivano-Frankivsk), serta di Jepang, imovіrno, dan di Eropa Barat, Tengah dan Pvdenny.
Jamur putih (Boletus reticulatus) atau Boletus edulis f. reticulatus zі svіtlozabarvlenim buruvatim atau oker dengan tetesan dan silinder pendek lebih rendah, tampak seperti lalat lumut. Pertumbuhan dengan beech dan hornbeams di Eropa, Transcaucasia, Pivnichniy Amerika dan Pivnichniy Afrika. Zustrichaetsya di chervni - keyakinan, tidak sering dan tidak jelas.
Lihat yang serupa
Jamur Zhovchny - tidak ternoda melalui berat m'yakot, bergulung dengan bola tubular seperti erisipelas, permukaan kaki dengan saringan pendek, saringan mungkin lebih tertutup, warna utama bawah tulang kering.
Ekologi lebih luas
Mikorizoatvoryuvach dengan berbagai spesies pohon berdaun dan jenis pohon jarum, terutama dengan alina, pinus, oak, dan birch.
Ada juga catatan antara penampilan jamur putih dan spesies lainnya: bentuk babi hutan musim gugur muncul sekaligus dari tanaman hijau, di hutan ek - dari syroyka hijau, di hutan birch sering dibersihkan dari chanterelle.
Vіddaє perevagu rubah dengan lumut dan lumut, dengan pohon vіkom lebih dari 50 batu, bir di hutan pinus pendapatan terbesar mengawal kemenangan 20-25 tahun.
Suhu buah optimal untuk jeruk nipis dan sabit adalah 15-18 °C, untuk musim semi 8-10 °C. Perbedaan besar dalam suhu siang dan malam, dan banyak jatuh, mengubah perkembangan tubuh buah. Pikiran meteorologis yang optimal tentang kemunculan massal jamur porcini dianggap sebagai ancaman dalam waktu singkat dan malam yang hangat dengan kabut.
Tumbuh di tanah yang dikeringkan dengan baik, tetapi tidak dikeringkan kembali - makanan, sup, dan lempung. Di rawa gambut, tanah berawa itu jarang tumbuh.
Vvazhaetsya dengan tampilan yang menyukai cahaya, tetapi pada rubah yang rapuh ia tumbuh di tempat-tempat yang sangat teduh di bawah mahkota yang lebat. Telah ditetapkan bahwa banyak jamur tidak jatuh pada tanaman dalam kondisi cahaya, dan untuk pikiran yang tidak ramah (penempatan kembali tanah, suhu tambahan rendah), jamur muncul terutama di petak basah, yang menghangatkan dengan baik.
Jamur putih bersifat kosmopolitan, tersebar luas di pivnichny pivkul di semua benua, Krimea Australia. Area alami yang luas: Mayzhe seluruh Eropa dari Skandinavia ke Pivdenny Italia, Pivnichna Amerika ke Meksiko di pivdni, Pivnichna Afrika ke Maroko di pivdni. Di Asia, tumbuh di Turki, Transcaucasia, Mongolia, Cina, Jepang, di semua wilayah Siberia dan Jauh dari kelelawar Kadang-kadang yoga dapat digunakan di Suriah dan Lebanon pada tunggul kayu ek tua.
Pivdennu Amerika (Uruguay dan Brazil), Selandia Baru dan Pivdennu Afrika diserang dari bibit pohon konifera mikoriza. Virostaє di Islandia dan di Kepulauan Inggris.
Jamur putih adalah salah satu spesies keluarga, yang menembus paling jauh ke zona Arktik; Di Rusia, ia menyebar dari Kola Pivostrov ke Kaukasus dan perbatasan barat ke Chukotka, tetapi perluasannya tidak merata.
Di tundra, lebih jarang, hanya di tundra gunung Khibin, Kamchatka dan Chukotka, di tundra hutan juga jarang, tetapi di tayzi hutan, yang berbatasan langsung dengan tundra hutan, sudah bisa lebih tajam. Barisan jamur porcini berubah pada garis lurus dari pendekatan ke pintu keluar dari bagian Eropa Rusia ke Siberia Shidny, di Far Descent bisa jelas.
Di hutan-stepa, jumlah yogo berkurang tajam, tetapi semakin banyak jamur muncul ketika pindah ke zona stepa. Di hutan pegunungan, mereka terdengar lebih akrab dan terdengar kurang jelas, lebih rendah dalam yang setara.
Berbuah sendiri-sendiri atau berkelompok (inodі - kiltsami).
Musim: di iklim pomirny pivnіchny - dari tengah hitam hingga akhir musim semi, seleksi massal terbesar - di separuh sabit lainnya. Seringkali, untuk waktu yang singkat, rumput muncul untuk waktu yang singkat, di daerah yang lebih hangat ia berbuah dan di zhovtni.
Yakost Kharchov dan Vzhivannya di dunia
Sudah di zaman kuno, jamur putih terbiasa dengan Roma. Di Italia, sampai hari ini, jamur masih dihargai. Di negara ini, tidak ada hak kulit untuk pemilihan jamur dan yagid secara bebas (pada otoritas di Rusia dan Finlandia), pada misi ada pertukaran untuk pemilihan jamur, sebagai kontrol dari polisi hutan khusus (ital. Penghalang Polizia). Panen jamur di Italia tidak puas minum, kebanyakan didatangkan dari luar negeri. Untuk orang Italia, mereka mengatur tur untuk memetik jamur ke Finlandia.
Penjualan jamur putih di Eropa penting, secara resmi 1987. terjual lebih dari seribu ton dari Prancis dan Jerman, dan Italia 1988 - lebih dari 2300 ton.
Jamur, saat melihat daging, Anda bisa makan di pos. Z menyebabkan jamur lebih banyak li di Katolik, lebih rendah di tanah Protestan. Misalnya, pengenalan jamur di Finlandia meluas di era Katolik.
Jamur putih - Kolonel jamur.
- Ordo rakyat Rusia
Jamur alami, di tanah Khidnoy Eropa, dianggap sebagai salah satu jamur terbaik untuk rasa gurih, di antara orang-orang sering disebut sebagai "jamur bangsawan" dan disebut "raja jamur".
Di Inggris, Amerika dan di beberapa negara Eropa Barat(Swiss, tanah Skandinavia) hingga pertengahan abad ke-20, pemilihan jamur liar tidak populer dan jamur putih praktis tidak umum. Setelah perang ringan lainnya, tradisi menyiram jamur, popularitas jamur porcini meluas di wilayah tersebut.
Vykoristovuetsya dalam jenis segar (direbus dan dilumasi), dikeringkan dan diasinkan. Saat dikeringkan, jamur tidak menjadi gelap dan mengeluarkan bau khusus. Dalam bentuk bubuk jamur (pengeringan dan pengapuran) itu digunakan untuk saus berbagai herbal.
Di Italia, mereka terbiasa dengan tampilan anak yatim dalam salad, dibumbui dengan zaitun, rempah-rempah, jus lemon z menambahkan pak parmesan. Saus dengan jamur porcini baik untuk nasi dan bumbu daging.
Alih-alih pidato lama, jamur putih tidak tumbuh menjadi jamur lain, dan deyaki melihatnya terbalik karena bukan elemen mikro putih (boletus) atau grub, seperti potasium, fosfor (bibit, chanterelle). Nilai kharchova Vinyatkov dari jamur dijelaskan, krim tulang berasap, penciptaan merangsang sekresi jus herbal.
Studi dilakukan pada kekuatan bersama dari berbagai jamur (putih, blueberry, birch, oak, chanterelle), karena mereka menunjukkan bahwa jamur putih itu sendiri adalah stimulan etsa terbaik, yang akan membalikkan kaldu daging.
Pada tongkol abad XX, penelitian dilakukan, yang menunjukkan bahwa proteinnya baru disiapkan jamur alami sangat penting untuk membiasakan diri, untuk apa yang diletakkan di dinding chitinous, fermentasi herbal tidak dapat dibuat di atasnya.
Kemudian, ditetapkan bahwa setelah protein pengeringan tersedia untuk sistem pengawetan, hingga 80% protein jamur putih kering akan diperoleh.
penanaman
Budidaya jamur porcini tidak menguntungkan, dan hanya penanam jamur amatir yang bertanggung jawab untuk ini.
Untuk viroshchuvannya, perlu bagi kita untuk menciptakan pikiran untuk pembentukan mikoriza. Vykoristovuyut priadybnі dіlyanki, di mana visadzhuyut meninggalkan itu pohon jenis konifera, karakteristik untuk aneka jamur, atau mereka melihat kayu alami hutan.Vicorist terbaik adalah penanaman muda (pada 5-10 tahun) birch, oak, pinus atau yalinok.
Naprikintsi XIX - rebus abad XX. di Rusia, ada cara untuk berkembang biak: jamur yang terlalu matang disimpan dekat dengan air dan dicampur, kemudian mereka memprosesnya dan menghilangkan suspensi spora dengan cara ini. Dia menyirami dacha di bawah pohon.
Pada saat ini, untuk disemai, Anda dapat memotong pertumbuhan miselium satu per satu, dan kemudian mengambil bahan alami. Anda dapat mengambil bola berbentuk tabung dari jamur dewasa (selama 6-8 hari), yang dikeringkan ringan dan ditanam di tempat tidur tanah dengan potongan-potongan kecil kecil.
Setelah memposting perselisihan, hasil panen dapat diambil untuk sungai ketiga lainnya. Kadang-kadang, seperti kebun mawar, tanah vicorist diambil dari miselium, diambil di hutan: untuk jamur porcini yang dikenal, plot persegi dengan diameter 20-30 cm dan kedalaman 10-15 cm terlihat dengan pisau.
Untuk menanam miselium atau tanah dengan miselium vicory, kompos dari daun ek yang jatuh, murni nanah dan sedikit tambahan kayu ek busuk, selama satu jam pengomposan, air dengan 1% amonium nitrat.
Kemudian, pada jarak naungan, kami membuat bola tanah dan menempatkan 2-3 bola humus di 2-3 bola, mengisi bola dengan tanah. Di bedengan otrimana, miselium digantung hingga kedalaman 5-7 sentimeter, bedengan dibiarkan tumbuh dan daunnya ditutup dengan bola.
Hasil cendawan putih 64-260 kg/ha per musim.
Catatan jamur porcini
Rosemary
Pada tahun 1961 jamur putih ditemukan di vaga lebih dari 10 kg dengan diameter tetesan 58 cm, radio Moskow memberi tahu tentang hal itu pada 20 musim semi 1961.
Pada tahun 1964 di bawah Volodymyr, jamur putih ditemukan di vaga 6 kg 750 g
Menghasilkan
Di Belarus, pada area uji 100 m², hasil 500 kg / ha dipilih dengan menarik bola musim gugur (ujung sabit - ujung musim semi) (di pererakhunka).
Di wilayah Ivano-Frankivsk, dekat desa Upper Maidan, distrik Nadvirnyansky, 118 spesimen jamur porcini dikumpulkan di area seluas 16 m².
Syarat berbuah
Yang paling awal:
Di kehutanan Khotiv di distrik kehutanan Boyarsky di wilayah Kiev, Ukraina, jamur porcini dikenal pada 9 Mei (1966).
Dekat Nіmechchinі (Bavaria) ahli pertama jamur porcini ditandai pada 3 Mei, dan pada 7 Mei 105 spesimen telah ditemukan.
Tanggal terbesar:
Jamur putih paling terkenal yang dikenal sungai baru- 29 bayi (1974) - di Ukraina, dekat Hutan Bronitsky di wilayah Zhytomyr.
Jamur putih tidak terlalu matang dengan diameter tetesan 35 cm wilayah Leningrad(Dekat stasiun Mga).
Bersih, jamur empedu keras vagou 1 kg 594 g tumbuh pada sisa hari bahkan musim gugur yang hangat - 30 daun gugur 2000 - di dekat perkebunan pinus muda di desa Zalisi, distrik Ratnivsky, Volyn, Ukraina. Gugurnya daun itu adalah yang terpanas di Volyn untuk semua tanda peringatan meteorologi.
Di Austria, pembuahan jamur porcini diamati hingga bagian tengah dada.
Jamur putih muda dengan tinggi 7 cm dengan diameter tetesan 3 cm ditemukan di dekat wilayah Volyn di Ukraina pada 12 Desember 2004 rubah jenis pohon jarum bahkan setelah itu, yak mayzhe telah memecahkan salju, yang tergeletak di depan cym.
Otoritas medis
Dalam jamur porcini, pidato dengan kekuatan anti-pembengkakan tonik terungkap, di masa lalu, radang dingin digembirakan oleh ekstrak tubuh buah yogo.
Pohodzhennya istilah "jamur putih"
Untuk waktu yang lama, "jamur" disebut peringkat utama jamur alami, Untuk dunia terhebat, kata datang ke cep sebagai yang paling berharga.
Jamur dengan warna merah-badai, batang keras dan lebar di tengah, bau lebih besar untuk jamur lain (sisanya menggambarkan jamur, rudik, morel, butterfish, - B.V.)
- untuk B.P. Vasilkov
Pai dengan jamur, dengan iga, dengan jamur susu ... Jamur kering dan jamur dan jamur dan garam setiap sayuran.
- "Domobud", abad XVI, op. menurut B. P. Vasilkov
... banyak jamur, rizhikiv, gruzdov
- untuk B.P. Vasilkov
Pada abad ke-16-19, mereka menggunakan sebuah pernyataan, yang digunakan oleh tambang Rusia saat ini dan seringkali menghemat lebih sedikit dalam beberapa kata:
jamur - membunuh (membunuh - jamur, yang hanya masuk ke pengasinan, atau jamur - putih, membunuh - jamur dalam api, atau membunuh - jamur, yang mungkin terlihat seperti pertumbuhan di pohon, jamur rabuk);
jamur - jamur;
jamur (їstіvnі) - jamur anjing, atau jamur payung (otruynі, kіm fly agaric);
jamur putih - jamur hitam.
Dari jam berapa nama "jamur biliy" adalah vikoristovuetsya untuk pikiran mana, tidak pasti, dalam kamus V.I. Dalya (1863-1866) sudah menang di tsoma sensi. Nama jamur "Bilim" untuk jamur berbentuk tabung "hitam" (kupu-kupu) yang kurang berharga, dan melalui yang kelembutan yogo tidak berubah menjadi pedas dan tidak menjadi gelap saat kering.
Zagalnoruski dan mіstsev beri nama jamur porcini
Dalam dialek bahasa Rusia:
bayi (Yaroslavl, Rostov)
bilevik (Ural Tengah)
Boyki (Novgorod)
boletus - dalam bagatioh govirkah, nоdі berarti jamur hutan pinus - pohon birch (єnіseyska), cendawan (Tverska, Vologodska), Rizhiks (Vyatska, Olonetska, Kargopolska)
capercaillie (Tver, Volodymyr)
zhovtyak - jamur putih tua (Novgorod, Cherepovets, Perm)
Kovil (Saratov)
konov'yash - jamur putih tua (Novgorod)
Korіvka (dalam dialek yang kaya)
Korovatik (Vologda, Novgorod, Cherepovets)
korivnik (Yaroslavl, Rostov)
korovik (Tver, Volodymyr, Kashinsky)
korivnik (Novgorod, Cherepovets, Volodymyr)
korov'yak (Pskov, Petersburg)
cow'yak (Kostroma, Perm, Arkhangelsk, dll.)
Vedmezhnik, Vedmezhnik (Olonets, Tver, seluruh sungai)
pan (Vologda, Poshekhonsky, Yaroslavl)
podkorivnik (Tver, lama)
jujur (Polandia, Belarus Barat)
jamur mahal (Saratov, Penza)
Penjelasan penamaan bagatioh z tsikh bahkan lebih sulit, jelas tidak cukup menggunakan kata "boletus" - jamur pohon pinus, "zhovtyak" - dalam bentuk warna kuning selaput dara dewasa, "jamur mahal" dan "grouse" - di sebagian besar dialek, ini bukan nama jenis jamur yang bernyanyi, tetapi jamur pipih dengan selaput dara, dekat dengan perenang, penampilan aplikator "tuli" dalam arti "menyumbat, tanpa bukaan".
"Koniv'yash", "konov'yatik" mungkin terlihat seperti aplikator "kuda" (menurut Dahl - "terlihat seperti kuda, lebih baik atau bodoh"). ketik "korov'yatik". Penjelasan lebih lanjut - "mirip dengan kuda" (konov, konovka - kukhol kayu).
"Nenek" dapat dikaitkan dengan bayi dialektika dialektika - "kerut" (akarnya adalah bab-z untuk arti kata-kata dalam kata-kata yang kaya). Versi kedua - namanya mencerminkan kesamaan jamur dengan sikat kerikil. Pada saat seperti itu, itu terkait erat dengan nama "korіvka" (dan kemudian di malam hari), "pan", dan "pukulan", pecahan dan kata-kata digunakan untuk mengidentifikasi kuas dengan kerekan dan pengakuan yang berbeda dalam grі (nenek, korvka, panok, pejuang).
"Jamur putih" sebagai nama spesies lain
Dalam massa yang tenang, de Boletus edulis tidak tumbuh, jamur porcini dapat disebut jenis jamur lain, mereka mungkin terdengar lebih atau kurang cerah penuh dengan tubuh yang berbuah.
Boletus putih (Leccinum percandidum), pohon birch rawa (Leccinum holopus) - di tundra dan tundra hutan di Cis-Ural, Trans-Ural, dan Far Skhodu (Anadir, desa Lavrentiya).
Pembicara raksasa (Clitocybe gigantea) - Krim
Glivka stepa (Pleurotus eryngii) - Asia Tengah.
