אני פירות יער. Nachebto על polyuvannya אינו זהה: אדם רוחש בדממת היער במשך שנים, קוטף מעדני יער.
ולפני רכבת הערב מתכנסים עשרות יגידניקים, והם אומרים, סקול, הציר, אחד צבר חמישה ליטר ביום, השני - עשרה ליטר, וזוג - הקבוצה ההיא - קלע 10 ליטר ביומיים, ועכשיו הם גדלו!
הגרגרים והפרוטות הראויות שלנו נגרסים, כאילו נקנו מסנט פטרבורג. לדוגמה, בשוק קובלסקי, pivlіtra lіsovoї sunitsa (בערך 300 גרם) עולה 500 רובל! Blackberry הוא זול - 150-200 רובל לק"ג.
עֶזרָה שועל ברי, גידול יאקה ובגבולות העיר, ובאזור לנינגרד, נראה כי פירות טרופיים יקרים ונמוכים יותר - בננות, מנגו, פייג'ואה, והמעדן המפורסם ביותר - קוויאר אדום.
פירות יער אזור לנינגרדאנשים עשירים עזרו לאוכלוסייה במשך מאות שנים. השמות הגיאוגרפיים של Navіt של האיסתמוס הקרליאני מצביעים על אזורים של קטיף yagіd: הכפרים Yagіdne, Brusnichna.
באזור שלנו יש יותר מתריסר יאגידים הגדלים בר - פטל, סוניצה, דומדמניות (אדומות ושחורות), ברבריס, אשחר ים... נכון, השאר רק לעתים רחוקות הופכים למושא לבחירה, ביערות סנט פטרסבורג סירחון מסריח לעתים רחוקות.
בין אם אדם קורא לירקות ופירות, אוהב לגדל ליד דוכן יוגו. תפוחי אדמה וסלק, לינגונברי ופטל כמעט ולא מחייבים אלרגיות אצל תושבי רוסיה הבירה-zahdnoy. בננות, בטטה, תפוזים בכללותם נאכלים בהצלחה על ידי תושבי מבשלת אפריקה, ומאגר ריבת אוכמניות, המיובאת מרוסיה, עלול לגרום לתגובה אלרגית אצל אפריקאים. בקווי הרוחב שלנו, צמיחה היא כל מה שיכול לספק על ידי הגוף עבור ויטמינים ומינרלים.
הלינגונברי והעגור גדלים עד לפרי שמבשיל. כשיבחרו, הסירחון יכול לשכב כמה ימים או ימים, במשך שעה שלמה הפרי הירוק יהפוך לבן או קרני, והוא היה אדום.
אוכמניות, פטל, סוניצה, לא לשכב הרבה זמן, לא להיות בשל לסירחון. יש צורך לשמור לאחר יומיים או שלושה לכל היותר לאחר האיסוף.
בואו נסתכל לפי הסדר.
Zustrichaetsya בכל מקום, במחוזות pivdenny של אזור לנינגרד עד Viborg. נשמע החוצה, מתחיל לפרוח בצ'רבני, ופירות יער בוגרים מופיעים על הקלח - באמצע הטיליה. ביליה לוגה יבשיל יום או יומיים קודם לכן, מתחת לוויבורג ופריוז'רסקי. העושר של האוכמניות מסומן בכמות משמעותית של ויטמין A, הנחוץ לעיניים תקינות. אוכמן - הגרגיר לא היה בשל, ויש צורך לשמר אותו בהקדם האפשרי לאחר הקטיף, תוך יומיים-שלושה. גידול אוכמניות עלול לחרוק, מהיער היבש ועד הביצה. במקומות יבשים, פטל שחור נותן גרגרי ליקריץ יבשים, יותר אוכמניות ביצות, יותר מימי ופחות ליקריץ. פירות יער אוכמניות ממשיכים לתלות על השיחים עד סוף הקטיף; אם הסתיו עשוי להיות כולה עלים, אתה עדיין יכול לקטוף אוכמניות, אבל אז זה הופך פחות ליקריץ.
Mayzhe skrіz, - בכבישים האוזבקיים, ליד ההתנחלויות, ליד הבוץ מערכי יערעל האולמות הרדופים. מאת usіh yagіd זכה naisolodsha, במקום tsukrіv nіy sygaє 15-20%. זכה לנקום בכל הויטמינים הלא מובנים וכך להתפנק עם הרוחות שאינן בשלות. Bazhano להכין לה varennya ליום האיסוף. פטל מתחיל להבשיל על קלח הליים, וחלק מהיגיד מבשיל מאוחר יותר - עד סוף המגל, ואפשר גם להרים אותו ארוך. לרוצ'י יבש יותר עשוי להיות מעט עצים רועדים וארגמניים נשפכים, כמו רק שמש קטנה, הוא יאסוף מיץ ויהפוך לאדום, מוכן לקטיף.
החמנייה של השועל מתחילה להבשיל כמו תולעת, ואז ממשיכה לפרוח עד אוזן האביב, בדרגה כזו אפשר להרים אותה במתיחה של חודשיים או שלושה. היא לא מבשילה וזה חם מדי - אם נטלת שפריץ, יש צורך לבשל אותו או להרתיח אותו באותו היום. Sunytsya הוא ברי ריחני ביותר; אתה יכול לאסוף 8-10 ליטר אוכמניות, לינגונברי או פטל, 15-20 ליטר ולעיתים רחוקות יותר מליטר סוניטס! אתה יכול לבחור מהאזורים pivnіchnyh vstigaє pіznіshe, על מגל קלח באמצע. יאק ופטל שחור, יש חריקה בצמיחה - מיערות אורנים יבשים ועד כאב. Chim sonyachnisha, טים מוקדם יותר היא יבשיל; האדמה מימית יותר, יותר פירות יער. לינגונברי מובאים לפירות, שמבשילים: בתהליך הגידול, הגרגרים משנים את צבעם מירוק ללבן, אדמומיות ואז הופכים לאדומים בוהקים. אם אתה מרים ציפורן לבן ומניח אותו במקום קר, מוגן משינויים ישנוניים ישירים, אז למחרת אתה תהפוך לאדום, ובתוך שלושה ימים תהפוך לאדום.
- ברי הטוב ביותר בקווי הרוחב שלנו. פריחה - ליים, הבשלה yagid vіdbuvaєtsya prikintsі מגל-אביב. Її אתה יכול להרים, הרציפים הם לא שלג vypav, אבל רכוב, אם אתה יורד, її להרים שוב. העגור נלקח מתחת לשלג, הוא יכול להבשיל לכל מוחות, כולל קור החורף. גרגרי יער בודדים, כך שתוכלו לשמור אותו ללא חומרים משמרים - פשוט שטפו אותו, שמים בצנצנות ומלאים במים רתוחים, הוא יישאר בחוץ כל החורף, בעוד המים צריכים להיות שוטפים 2-3 חודשים.
אני לא השורש של המשקנים של אזורנו. עננים הם השועלים המפורסמים ביותר של קרליה, ולוחיני הם ביצות של בלארוס. יש לנו עננים הגדלים באזורי הביצות הקרים של האיסתמוס הקרליאני. Її אתה יכול להרים מעץ הליים עד האביב. בתהליך ההבשלה, העננים משנים את צבעם: ירוק - אדום - צהוב. פירות יער לא צפויים בפרש צ'רגה לוקחים פרי יער אדום, בלי לדעת מה עוד הם לא הבשילו עדיין - ז'ורסטקה, חמוץ, חמוץ. Dosvіdchenі לקחת רק עננים צהובים, התבגרות. Vtіm, ב-deyakih vipadkah ענן אדום יפה יותר - אתה יכול לחסוך כמה שפריץ של ימים. עננים עשירים בויטמין C (חומצה אסקורבית). במשך זמן רב נקלטו העננים על ידי סירובינה אסטרטגית - מאות חביות מהן יובאו על ידי האנגלים מארכינגלסק - היה צורך להציל את המלחים מצפדינה. צמיחת צ'ורניצה באזורים קטנים חשובה יותר בביצות. במהלך היום אפשר להרים לא פחות מדלי, אבל בטעם כמו לוהיני לא גבוה אפשר לשתות יין ביתי. ניתן לקטוף עננים ולוצ'ינה מאמצע עץ הליים ועד סוף האביב.
ועדיין, אל תקחו עד לכבוד "לגרגרים", לתיירים-מטיילים עשירים, הם מספקים לעתים קרובות מזון: הציר, הגרגרים זהים, מה אפשר לעשות עם זה? ואתה יכול לשדוד את זה הרבה. תה שועל. אצל השועל אפשר להכין תה על הבגאטי בלי יגיד, כמו חילזון, רוצים אוזימקה. מספיק להוסיף לקלחת שפריצים של שפריץ עם תה, עלי לינגון או פטל, ולוקחים משקאות מועשרים, שאפשר לשתות חמים וקרים.
אם הגרגרים כבר בשלים, אפשר להכין חמוץ פירות יער בטיול. כמו כן, להרים pivliter blackberry, לשפוך לתוך קלחת רותחת עם שני ליטר מים, להוסיף כ 100-150 גרם של זוקרו, לאחר 5-6 ווילין עשב אחד המשקאות הטובים בעולם - משקה פירות yagidniy.
זה אפילו יותר יפה, אז אתה יכול ללכת לקטוף פירות יער. תה אוכמניות-לינגונברי יכולים להכיל את כל הויטמינים הדרושים במחסן שלו, אבל מנה קטנה (150 גרם) מספיקה כדי לספק את כל צורכי הגוף בויטמינים לייצור. למען שתה spravzhnіy yagіdniy, עבור שניים או שלושה ליטר מים, אתה צריך pіvlіtra (300 גרם) של אוכמניות, שפריצים של לינגונברי ו 100-150 גרם של זוקרו. אז זה במוחות המתים שאתה יכול להכין קומפוט מפטל או סוניטס. Spivvіdnoshnja komponentіv і і סמי. ריח של יין יהיה ריחני יותר.
כימיה של חרכוב. אוצה, אולי שני פירות יער מבשילים - אני. אחרים מתחילים לפסובטיסיה, מכיוון שרק מעטים מהם קרעו את הגבעולים. אני חמוציות, ועגורים מאחסנים חומצה בנזואית במחסן שלהם. חומר משמר זה, על פי הסיווג האירופי העולמי של E-210, צריך להיות מוכנס לדרגה גבוהה יותר של שיכרון; יוגו zastosuvannya לבטיחות שמירת המשקה מצופה הפקק למשך שלושה או שלושה ימים.
קוברי ומנוף כוחות ייחודיים: המקום הראשון במחסן שלך הוא קרוב ל-0.5% חומצה בנזואית, ואתה יכול להציל אותו על ידי מתיחה של שניים או שלושה טיז'ניב. Zhuravlina שורד בהצלחה את קור החורף, ולכן אין צורך לנקום לעתים קרובות, אלא 1-3% מהחומר המשמר הטבעי. לכן, העגור לא נרקב בביצה, לא קר מתחת לשלג; היא תשמור על טעמה וחיותה עד האביב.
מקופל עם פירות יער אחרים מימין. לוקחים בחשבון שלא תהיה יותר בישול, שכן הוא מתווסף למספר מסוים של צוקרה - צוקור אולי משמר כוח, אבל זה פחות במצב הרוח הזה, כאילו יוגו בחליטה הוא לא פחות מ-45-50% .
צורות הכנה קולינריות מסורתיות של יגיד:
- - varenya;
- - ברי, משומר עם כמות קטנה של זוקרו;
- - Mochenu ברי;
- - מורס (לפתן);
- - מוצרי Brodіnnya - יין תוצרת בית.
לבישול, הכל פשוט - קילוגרם של יגיד לגימות עם קילוגרם של זוקרו ומבשלים על אש עניים במשך שלוש או שלוש שנים. מוכנות החליטה מצוינת באופן הבא: טיפת חליטה מוחלת על צלוחית יבשה. ברגע שטיפות הקירור לא מטפטפות למטה, הרתיחה מוכנה. אז מבשלים ריבה עם פטל שחור, פטל, פראיירים, עננים. עבור חמוציות, את הקישוא הזה אפשר לשים פחות - יש צורך ב-250-300 גרם זוקרו לכל קילוגרם פירות יער.
הדבר הבא שצריך לזכור הוא שהגרגרים נקטפים ללא עיבוד תרמי העשיר ביותר ויטמינים. כמו עגור או לינגונברי, תן לו לעבור דרך מטחנת בשר, ולאחר מכן להוסיף את אותה כמות של זוקרו, ברי הוא שפשף לעמוד במקום קר 2-3 סלעים. כדי לשמר אוכמניות עם המיץ שלך, אתה צריך 200-300 גרם של זוקרו לכל קילוגרם של פטל שחור. מניחים צנצנת ליטר ליד קערה עם מים רותחים, לוגמים מעת לעת פטל שחור וקישואים. בואו נסתום את הצנצנת עם מכסה שימורים גדול, ותוכלו לחסוך 2-3 סלעים, לא צריך רציפים בשביל עוגת אוכמניות. אייל, ברגע שאתה פותח את הצנצנת, הנפח מתחיל לפסובטיסיה. זה הכי טוב vicoristovuvat її odrazu.
קנה נעליים steegla בריחמוציות. ווהן אשם באמא של האדום העשיר ביותר, או, prinaymnі, erysipelas zabarvlennya. אם ברי הוא ירוק או לבן, אז הוא לא בוגר; ליד לדעת כי באופן עצמאי בבית לא חושדים. ניתן לגעת בשלות יתר בצבע חום.
בבחירת ציפורני יער, מתפעלים לא כל כך מהפרי אוקרם, אלא מכל ברי, לשים על השיש. האחד הוא סימן של yakosti є "טוהר" - זה לא אשם להיות לא חריקות, משקה או תחינה. הופכים לידי ביטוי לאור סוגים אחרים של צ'י רע, לא טבעי כדי לעורר השראה ברשעים. אתה יכול למחות את ברי על ניקיון, לעזור להם במאגר עם מים - המצור יראה את צעדי הבלבול.
כאילו מדובר בגרגרי יער, החמוציות מתעוותות בקלות - בדקו אם יש שקעים ופגמים אחרים.
Vimoga לחות בעת קניית חמוציות אינו קריטי, כמו, למשל, ב.
קונים לצד האצולה - ברי סופג קרינה וניתן למכור אותו עקב תלות ברמת הקרינה. באותה שעה ממש, הלינגונברי הטוב של הבניין מוציא את הקרינה מהאנשים. אתה יכול לשלוט בקרינה רק עם כלי מיוחד - דוסימטר. לכן, כשאתה בוחר לינגונברי, שנה את דעתך, כי הוא הובא ממקום ידידותי לסביבה.
הלינגונברי לא הגיע לאור, אתה יכול להבשיל אותו באופן עצמאי, במיוחד אם אתה מניח הזמנה עם תפוחים או אחר.
במטרות צוהלות, הקרם עצמו גרגרי יער, עלי הלינגונברי הם בעלי עוצמה רבה.
איך להציל את סטיגלת החמוציות?
אל תיקחו את הלינגונברי ללא בישול: תנו מים חמים. לזמן המובה זה פחות עניין של סטיגינג על ברי.
שמור והובל טוב יותר בסלסילות נצרים או חביות עץ. עקמו את החיה עם מטלית (פשתן, שטיח באסט). כדור היגיד אינו אשם בחריגת יתר של 30 ס"מ.
הטמפרטורה האידיאלית לקציר חמוציות יכולה להיות בין 3-5 מעלות צלזיוס. תקופת החיסכון היא בטווח של חודשיים. במוח הביתי (טמפרטורה - 18-25 מעלות צלזיוס), פרי היער נשמר כ-10 ימים.
במקום חשוך, יבש וקר (לוהו), ניתן להציל את הלינגנוברי מאחד שנראה רענן לקטיף לאורך זמן - כל החורף. כאן її גזוז עם מים נקיים, מבושלים, מקוררים. במזג אוויר קר, שפכו את המים, וקחו את פירות היער מהחתול ואת מיכלי העץ מהמקום הקר. במראה כזה, טעמו של פירות היער כאילו הוא טרי, תוך חיסכון ככל האפשר נוכלי סמכות.
לעתים קרובות לינגונברי נלקחים ממיץ רטוב. המקום הטוב ביותר לחסוך כשתהיו - עץ ברילו. הגרגרים נשטפים היטב, נרפאים, מיובשים. כדור אחר כדור של פירות יער נכתשים עם אורג עץ או עם כף על הרצפה, כך שה-vlasny sik כיסה את ברי. הכדור העליון מעוקל עם מטלית נקייה. ריקבון מונח על מטבח עץ. לאחר 4-6 ימים, אם הגרגרים מתכווצים ומתיישבים, כדאי למלא, לסגור ולהניח במקום קר.
כמו כן, אתה יכול לשמור אותו על ידי הקפאה (Mayzhe אינו משתמש בדיבור חום) או על ידי ייבוש (בטמפרטורה שאינה גבוהה מ-60 מעלות צלזיוס). קח פירות יער מיובשים במקום חשוך יבש, רצוי בשקיות פשתן, כאילו אוורר פעמיים בחודש.
אפשר לא רק לשמר היטב את הלינגונברי, אלא גם לשמר ויניגרט לשימור מוצרי מזון אחרים. כל זבדיאקים ניכרים בחומר החיטוי - חומצה בנזואית.
Cowberry הוא דלק נרחב בעת הכנת ריבה, ריבה, ג'לי טושצ'ו.
Cowberry בשפה הלטינית - Vaccinium vitis Jdaea, שתרגום מילולי הוא "גפן פרה מאש אידה". ובאנגלית - cowberry (cow's berry). איך לינגונברי קשור לפרה ההיא? שווידשה לכל דבר - פשוט, אולי, הם בלבלו את המילה באסה (ברי) עם ואסה (פרה) בזמנם. מאותה שעה, המילה של "פרה" תקועה, וכבר לנצח.
המילה הרוסית לינגון מגיעה מהשפה הסלאבית העתיקה (קורה, חריפות, s'brisati). וזה נכון, קל לזרוק את ברי הלינגונברי, טובטו. לִרְאוֹת.
לינגונברי (vaccinium viticidaca L.) הוא צמח סוקולנט ירוק עד ממשפחת הלינגונברי, המגיע לגובה של 20-25 ס"מ, משאיר צ'רגובי, טווסט, shkiryaste, במצב שינה. פרחים יבשים, לבנים-רוז'ביים, מצלצלים, נקטפים בחלק העליון של המברשת, עם ריח קליטה חלש. הפירות עבותים, אדומים בוהקים, פירות יער בליסקוץ' בקוטר של עד 8 מ"מ. פרחים בעשבי תיבול - צ'רובני, פירות מבשילים במגלים - מעיינות על הקלח.
פירות יער של lingonberry לשבת עם ירוק מחורר, ב yakіy buvaє vіd 2 עד 9 חתיכות. בחירת היגיד מתבצעת במגל - על קלח האביב. התפוקה של חמוציות עם צ'אגרים עסיסיים מגיעה לשלושה ויותר סנטנרים לדונם.
גידול של לינגונברי ביערות יבשים מעורבים ומחטניים, עד יערות צ'אגר, לפעמים בביצות כבול, במיוחד בביצות כבול יבשות, קרוב יותר ליערות הביצות של המבשלה רוסיה, מערב סיביר רחוק מהמחבט, בטונדרה, בצמיחה ובקווקז.
האנשים יודעים זה מכבר שניתן להשחיר ציפורן שלא רואים. עבור אותם פירות יער בוסר, הניחו מטען של תפוחים אדומים ריחניים או עגבניות אדומות, כפי שהם רואים גז אתילן, אשר מגרה לינגון אדום. לינגונברי כזה לריח האנתרוהי לא גדל באוויר, אשר תפס את השורש.
Brusnitsa - אריכות ימים tserolin, שבט tsiliy, tobto. הרבה chagarniks, נטועים מתחת לאדמה עם קני שורש, יכולים לחיות 100-200 שנים. אוכלוסייה כזו מתעדכנת כל הזמן, שיחים ישנים מתים, חדשים מופיעים. Okremy kuschik לחיות קצר, rokiv חמש עד עשר.
Tsya roslina ידועה זה מכבר לעמי הארצות העשירות, zgaduetsya ביצירותיהם של סופרים יווניים ורומיים, zokrem, Plinius, Ovid, Virgil, Columelli ואחרים.
במשך זמן רב, לינגונברי ניצחה ברוסיה, כמו בגראב, וגם במטרות צוהלות, במיוחד ב-Pivnochi, de sik yagid zastosovuvavsya עם צפדינה, ועלי לינגונברי - עם זרדים של sich mihur. הרבליסטים הרוסים של המאה ה-17 ממליצים על מגוון רחב יותר של עלי ויקטוריה ולינגונברי. עלים של Cowberry zastosovuvalis עם מחלות של נירוק ו-sich mіkhur, עם המעבר של זה לא-trimann sich בילדים. פירות יער, טריים ומעצבנים, כמו גם מיובשים, שימשו לשחמת ושיגרון, כזאסיב. במקרה של שיגרון, הם התכוננו עם שימוש בגידול, קטיף את הפרח במשך שעה, הם שתו.
על אוזן המאה ה-19, פ' סומארוקוב, העריך את המוזרות של החמוציות של הלינגונברי, "הכוח הקירור, האנטי רקוב והאנטי-סקורבטי" שלהם, כותב: עם צוקר, ובמיוחד עבור אנשים עם חוקה כולרית.
P. Sumarokov ממליץ לספיבוויטצ'רים על דרך להכין תמצית לינגונברי: לקחת גרגרי לינגונברי ולהדביק אותם ברכזת עץ. Otrimanu masu vіdzhimayut i otrimaniy sіk varyuyut על האש, עד שהיין הופך סמיך, כמו מולסה. לפי הסדר הזה, שחין סיק לינגונברי יכולים להיות טריים יותר מהגורל". סיק כזה, שנוצר על ידי פ. סומארוקוב, היה vicorated עבור הכנת רטבים לסוגים שונים של חם. לשם כך הכינו סיק עם יין ענבים, הומלח בזוכר ותובל בקינמון. לרענן את הדם ולעורר את התיאבון.
P. Sumarokov כותב כי לינגון ברי מיובשים, טחונים לאבקה, טוב לנשיאה עקומה, וגם פשוט, רגוע למחלות אבנים.
דיווח על לינגונברי, כותב ב"טרבניק" שלו ואי. קשינסקי, שציין שללינגונברי יש את הכוח "להתקרר, לא באביון בגממון ספראגו; רקוב, רקוב." העלים של לינגונברי יכולים להיות זהים למחלות אבנים, כמו קדוש מעונה. אני. קשינסקי כתב: "בעבריינים לוהטים ולוהטים, תן כמו משקה של זריקות עם מים. תן ריבת לינגון ברית לצפדינה ולסחפות רקובות. במקרה של יובש והמופטיזיס, גרגרי ציפורן אדומים הם אדומים, מעורבבים עם שיבולת שועל ודבש.
בלי להשאיר תנוחת כבוד ללינגונברי ולסובולבסקי; Vіn zaznav, scho vіdvar עלים lingonberry, scho maє in'yazhuchi שתלטני, korisny עם נשיאה פשוטה ועקומה, כמו גם עם חתכים ומחלות.
בְּ רפואה עממיתהעלים נלקחים כ-sechoginny zasib במקרה של מחלות של נירוק.
מהו המחסן הכימי של לינגונברי? Vіn עשיר בדיבור פעיל ביולוגית. ניתן לערבב פירות יער עם 8 עד 10% זוקריב (גלוקוז - עד 3.6%, פרוקטוז - עד 4.6%, סוכרוז - עד 0.6%); יש להם חומצות אורגניות שונות: מאלית (מ-1.8 עד 2.1%), לימון, אוקסלית, אוקסלית, גליקוזיל, פירובית, הידרוקסיפירובית ובנזואיק. החומצה הבנזואית עצמה מאפשרת שלוש שעות להציל את הלינגון ממראה רענן וספוג. ככל הנראה, חומצה בנזואית היא חומר חיטוי טוב. לעניין, חומצה בנזואית בפירות יער נעלמת כמו אדם חופשי, כך במצב קשור. Є בגרגרי ציפורן ויטמין C, פרוויטמין A (קרוטן), רקמות תאים, פקטין, טאנינים ודיבור אחר. לפני הנאום, מחסן הכימיקלים משתנה באדמות השלווה שבאמצע הצמח, הלינגונברי הטוב ביותר גדל בייחורים ישנים, על קרקעות סודי-פודזוליות.
דיבור פעיל ביולוגית נמצא גם בעלי ציפורן: עד 7% ארבוטין גליקוזיד (חומר חיטוי טוב), עד 0.6% פלבונול; є בהם חומצות אורגניות: ursolova, vinna, galova, khіnna ו lagava; הידרוקינון, טאנינים של דיבור, ויטמין C ופרווויטמין A. הרכב כימי עשיר כל כך של עלי ציפורן מראה את המגוון של הקיפאון שלהם ברפואה, במיוחד עממי.
מלפני זמן רב, הפירות והעלים של הלינגונברי הם חזקים ברפואה הרשמית. פירות יער מומלצים לאוויטמינוזיס, כתרופה מרגיעה לחום.
Nasty z yagid lingonberry יכול בקלות לשאת כוח; מומלץ לשתול פירות יער במקרה של דלקת קיבה עקב חומציות נמוכה של מיץ השבלולים, כ-sechoginny zasib ובמקרים של נפיחות. פירות יער וסיק їх נלקחים בלחץ הדם המוגבר.
תה זה של יאגיד מיובש, כמו גם תמצית מימית מעשב ציפורן, הומלץ כבר זמן רב ברפואה העממית כטיפול מרפא למחלת גאוט, שיגרון, נגד אבנית בנירקים, וחלק ממחלות השלפוחיות, דלקת שלפוחית השתן, כמחלה מחטאת.
חליטות וחליטות של עלים יבשים יכולים לשמש בכוח, כדי שהם חיים במקרים של שלשול, לגרגור עם כאבי גרון. במינונים קטנים, העלים ופירות היער נרשמים מדי פעם עבור קדחת לילה לא מאנית בילדים.
לפירות הלינגונברי יש מלחים מינרליים עשירים. מלחי מנגן עשירים במיוחד בפירות, כמו גם כרום ומידי. והנוכחות של רבים מהאלמנטים הללו מתבטאת בגופו של אדם עם מחלת לב איסכמית. מדוע פירות יער לינגונברי מתאימים במיוחד לאנשים בגיל הביניים והחלשים.
הקטיף הזה של עלי לינגונברי לא הופך לקשה. העלים מרימים את הווילונות עד שהפרחים גדלים, עד שאין ניצנים (ליד הגינה - עשבי תיבול). ניתן לקצור עלים בסתיו עם הבשלה מלאה של היגיד (סוף האביב - צהוב). לינגונברי מופצות על ידי קני שורש. לכן, כאשר בוחרים את העלים של אותו פגוניסט, הייחודיות של קני שורש היא ייחודית. כדי לא לפגוע בצמיחה, העלה ממנו, לגרד או לשבור את השוליים, אבל לא לגלח, כי. עם זה, אתה יכול ללחוש את השורש, שאינו קבור עמוק. כדי להציל את אוכלוסיית הלינגונברי, לא היה צורך לקצור עלים באותו זמן, לעתים קרובות יותר, נמוך יותר תוך 5-7 שנים.
עוזבים את הפגוניה ההיא, קולטים את שעת הפריחה, וגם כשמופיעים פירות יער ירוקים ובשלים ראשונים, שעת הייבוש סוערת, שחור אינו מתאים למחייה.
בחורף, העלים היבשים ביותר במזג האוויר המנומנם מתחת לתליה או על הגבעות. לאחר הייבוש, יש צורך למיין את syrovina, tobto. לנקות את העלים הפגומים והמושחרים. שמור את הסירובין משקיות טישו או נייר. עלים של החמוציות נקטפים מדי שעה ומיובשים כהלכה, מגודלים בירוק.
פרות יער נקצרים במגוון צבעים, החל משיפון ועד צבע אדום, אייל עם לבן וירוק. בעבר, פירות יער שנקטפו נקטפו בחביות נקיות, מכיוון שלא היו מעט ריחות של צד שלישי. חיסכון יבש נצפה בדיירים עם טמפרטורה לא גבוהה מ +3 ... +5 ° С. אז השם של הקציר הרטוב של היגיד היה כזה בחביות, אבל פירות היער נשפכו במים רתוחים קרים, מכוסים בספלי עץ, כאילו הם מילאו את התפקיד של ריקבון קל. בעולם של viparovuvannya, מים טופלו מעת לעת. במצב כזה, ניתן לקחת פירות יער עם קטע של גורל.
Zagalom, עם zberigann רועד מתמיד, לא סופר vikoristovuvat יותר מחבית. תאפשרו לי לחסוך בכל כוחן של החמוציות ולהבטיח את רמת החיסכון הגבוהה. אתה יכול לשמור מחתולים וקופסאות רק timchasovo, לא יותר מ 7 דב.
לפני שעת קטיף יגיד לינגונברי וודאו לביטחונם הפחותים. פירות יער בשלים מאופיינים בבטיחות רבה יותר, תוך צריכה בלתי מבוטלת.
הדרך השנייה לחתוך את הלינגון היא למיין, לשטוף את פירות היער להשרות בצנצנות זכוכית ולמלא אותם במים רותחים קרים או מלח ורדים, כדי שהגרגרים יהיו פחות במולדת. כדי להכין רוסולה ל-5 ליטר מים, קח 50-100 גרם מלח, 150-200 גרם זוקרו, קינמון, ציפורן להוסיף להתענג. בנקים נסגרים ומצילים מהערפל הקר. לאחר 3-4 ימים, הגרגרים מוכנים לשתילה.
לינגונברי טוב ומשומר. יש לו חומצה בנזואית, המגנה על פירות היער מפני השתינה. ניתן לאחסן חמוציות מבושלות לטווח ארוך במקום קר ללא אריזה הרמטית, למשל בכורי חימר הקשורים בנייר.
Cowberry הוא אחד היגידים הפופולריים ביותר, במיוחד ב-Pivnochi. פירות יער שנקטפו נשמעים טריים, ועוד קטיף הולך לעיבוד. מלינגונברי להכנת ריבה, ריבה, ריבה, מרינדה, מיצים, סירופים, קוואס, משקאות פירות, משקאות פירות, מלית לקישואים ועוד. לקטיף משגשג יש להשרות את פירות היער, להשרות במרינדה, לשמר בזוקרי ולייבש אותם.
וכעת נביא מרשמים נמוכים להכנת תכשירים רפואיים, וכן מוצרי מזון z yagid ועלי לינגונברי.
הכי רחב מוצר תרופתיє vіdvar עלה לינגונברי. הכינו יוגה כך: קח 2 כפות. כפות עלה, יוצקים 1 בקבוק מים רותחים חמים, מניחים את הכלים ב אמבטיית מיםומחממים 30 חווילין במים רותחים. בואו להתקרר בטמפרטורת החדר, protsidzhuyut. Vіdvar לקחת troch יותר מ 2 דב מהמקום הקר. קח 1/2-1/3 בקבוקים 2-3 פעמים ביום. שתו ברציפות במשך כ-1.5 חודשים.
קח 1/2 כף. כפיות של עלי ציפורן יבשים, טחונים לאבקה, מדוללים בבקבוק 1 מים חמים ומבושלים באמבט מים 30 חווילין. בואו להתקרר, להתקרר ולשתות 2 כפות. כפות 3 כאן ביום.
Cowberry sik p'yut, schob zniati pіdvishcheny לסחוט עורקים.
לסיביר יש היסטוריה ארוכה של שתיית יין לינגונברי, אותו שותים כמו שמפניה. משקה כזה יכול לחסוך הרבה סלע, אל תמהר.
חמוציות רטובות. ממיינים את פירות היער, מסתכלים על הבוסר והרך, גבעולי הפרי נשברים, ואז אנחנו קוטפים את פירות היער למיוט במים הקרים והרותחים, זורקים אותם על מסננת, ולאחר מכן מניחים אותם בחוזקה בחבית או ממלאים את הקופסאות ברוזמרין. יוגו מכינים כך: ב-1 ליטר מים מערבבים 100 גר' זוקרו או דבש, מרתיחים, מצננים ויוצקים 1/2 ליטר מים לכל ק"ג יוג'יד בהכנת פירות יער. קינמון, ציפורן, פרוסות תפוחים, הטובים ביותר של אנטונוב, מתווספים ללינגונברי עבור הבז'אן. מוכן בטקס כזה, פירות יער מותחים 2 deb vytrimuyusya ב kіmnatі, ולאחר מכן pomіshchayutsya במקום קר, הטוב ביותר ב lioh. לאחר חודש, הלינגונברי מוכן לחיות.
חליטה של Cowberry. עבור 1 ק"ג של יגיד, קחו 1/2 בקבוק מים ו- 1/2 בקבוק זוקרו, מבשלים על האש הנכונה, אל תעבו את הרציפים.
מיץ אותות. על 1 ליטר מים חמים, שים 2 צלוחיות של לינגונברי ממוינים, שטופים ושושנים, סומיש להעלות על האש, מביאים לרתיחה, ואז מוציאים אותו מהאש ומעבדים אותו. במקומות קירור, הוסיפו צוקור או דבש להתענגות ושתו כמו משקה קר. אתה יכול לשתות מיץ לא ממותק.
Vіdomy napіy "Brusnichka", שמכינים כך: אני קוטף, מתה וורד לינגונברי רוחש בשתן בלאדי (עבור 1.5 צלוחיות של לינגונברי 1/2 בקבוק של piska). לאחר 3-4 שנים, בצנצנת של סירופ עשבים, אשר מוזגים לכוס כלים, והמיצים, אשר נותרו בחוץ, מוכנסים למחבת עם אמייל, יוצקים במים (1 ליטר מים עבור vychavki מ 1.5 בקבוקי יגיד), להרתיח לאש חלשה קרוב ל-5 הווילין. Potim vіdvar protsіdzhuyut, מגניב. לפני ההשתלה למשקה הפירות השני, מוסיפים סירופ לפני כן; התוכל להוסיף חוּמצַת לִימוֹןבשביל הטעם.
מהחמוציות מכינים תבלינים שונים ועד בשר וצלעות, סלטים וויניגרט ועד ציפורים ובעיקר ציד. בעבר, ב-Pivnochі בסיביר, הדשא המקומי עם vedmezhatini, ארנבות ויצורי בר וציפורים אחרים לא יכלו להסתדר בלי לינגון ספוגים ריבת לינגונבריעל נחושת.
עשיר במיוחד להכיר את תושבינו מהברוניצה מברוסניצה. על אחת מהן, הגדולה שבאהבות, מנחש V. Belov - tse parena in lingonberry גס.
ובכן, וכולם, תה לינגונברי מעלי הלינגונברי, שאבותינו שתו בשקיקה, שותים כעת במיוחד על ידי תושבי פיבנוצ'י.
פירות היער של לינגונברי הפכו למוצר פלא, הסירחון נמצא בשימוש נרחב בבישול, במוצרי מזון משומרים, בתעשיית הממתקים, המזון והיין-גורילצ'אני.
אהבתם של הרוסים ללינגונברי היא שמות חיבה רוטטים ושקטים, כמו הסירחון נקרא ce roslin: לינגונברי, בר, ברוזן, ברוסן, מקדחה. וכך קראו למוצרי לינגונברי: לינגונברי, לינגונברי (ליקר לינגונברי), לינגונברי (לינגונברי סיק). ואיך בדיוק וברור סימנו אבותינו את הצבע האדום והארגמן - "bruv'yany".
לעניין, אחינו הקטנים תומכים באהבתנו לחמוציות. I.S. טורגנייב, סימן של חיות בר, כותב ב"The Poyzdtsі Polissya": "Teteryova, מחשבות גדולות עד השמש והלינגון".
ברוסניטסה - המגדל המפורסם ביותר, המרפא הנכון של אנשים ויינות, אשם בגניבת המשקאות הגמדים מידי הצריף, כדי לעזור לציפורי יער. בהצלחה עם המחברים הללו, כפי שהם קוראים לנקות את הגרגרים מהמיזו, לדשן את הצמח, לדשן את האדמה, וכאשר ניתן להשקותה במים על יבשה.
תיקיות עלים לינגונברי צריך לדעת מה מראה מיושןמענה דומה לחמוציות. צה, יאק וחמוציות, שיחים למחצה ירוקי עד וצמיחה לרוב ב יערות מחטנייםולעתים קרובות יחד עם ציפורי ציפורן, במיוחד לעתים קרובות צחנת סוכרים ביערות אורנים. במבט ראשון, העלים של השהיד דומים ללינגון; הפרי הזה הוא שקית אדומה קטנה, הנראית בצורה חדה על כנימות ירוקות, דומה גם ללינגונברי. איך אפשר לגרום ללינגונברי להיראות כמו קדוש מעונה? שיחי הלינגונברי ישרים, אל האנוסים הם זוחלים, הצחנה לא עולה מהאדמה. העלים של השהיד פריכים, בצורת ביצית, עם רשת צפופה של ורידים סחוטים נראית בבירור. העלים מבריקים, ירוקים וצבע שני הצדדים עשוי להיות זהה, ובלינגונברי העלים ירוקים כהים עם כתמים חומים בצד העליון ועמומים, ירוק בהיר בתחתית, גם עם כתמים חומים. עלי השהיד מסולסלים פחות או יותר, פחות אווריריים, בחלק התחתון של העלה יש כתמי סערה אדומים מדי יום. אצל המרטיר קצה העלה אינו מכופף באמצע, ואצל הלינגון הוא כפוף כלפי מטה והקצוות משוננים מעט.
ללינגונברי יש פירות יער חמצמץ-ליקריץ, עם מרירות קלה, בעוד שלשהיד יש גרגרי ביצה ובשביל ההתענגות הם דומים לשיבולת שועל. עצם שמו של הסד "מוצ'ניצה" נראה כמו העובדה שבמשך השעות הישנות ייבשו תושבי הכפר את פירות הסד הזה לקראת החורף, ואז השליכו אותם לעבר המרגמות והוסיפו אוטרימן בנדיבות ללחם. הציר שמאחורי הקו העבה נקרא כך, כמו קדוש מעונה.
ברי השן של השהיד הוא כמו לינגונברי, כמו ברי הלינגונברי הוא רך, והברי של השהיד יכול לשבור את השן - באמצע ה-її מברשות קשות יותר, בדומה לכדורי הכדורים.
וטים, המענה של אותו הדבר קוריסנה רוסלינה, Scho Volodye עשיר ב-perevagami.
הם פגעו במגל-versnі, הסירחון גדל כמו גרוסים, 3-9 פירות יער לכל עור. לרוב הוא גדל על ביצות כבול קמלות, כמו גם על יערות מחטניים יבשים או פראיים.
אם יש לך מספיק רחוק כדי לאסוף לינגונברי בוסר, אז אתה יכול להאיץ בשיטה המיושנת, כדי שתוכל "לטחון" את האוכמניות. למי שלא בשל, הפירות מונחים בכדור שווה, והיד מונחת בכור ההיתוך של עגבניות ותפוחים אדומים ריחניים. תחת עירוי של אתילן, אשר רואים, ci stigli מתנת הטבע, לינגונברי לא יהפוך אדום.
פרי יער כזה הוא שילוח הן למטרות מזון והן למטרות רפואיות. הפרי של הלינגונברי הזה הוא זאסיבי טוב נגד אוויטמינוזיס, והעלים מרפאים במקרה של מחלות.
אם אתה רוצה להכין ברי ברזרבה, אז, יותר מכל, לבשל ריבת לינגון ברי.
יש צורך למיין את הסירובין על החלק האחורי של הראש, להסיר את הריקבון, m'yatі ולהשחיר את הגרגרים. לאחר מכן, בואו נשטוף אותם ליד ה-Drushlyak והלבנה, ונפיל אותם ישירות לתוך ה- Drushlyak על שני קולמוסים באוקריפ.
עכשיו rozpovimo, מ לינגונברי ועד מתכון קלאסי. ניקח קילו פירות יער וק"ג שלוש מאות פיסקאות טריות. מאחור אנחנו מכינים סירופ משלוש מאות מיליליטר מים ושש מאות גרם זוקרו. נכניס את פירות היער לתוך הסירופ ונבשל עד שהם מתבשלים בחום הנכון. זמן קצר לפני סיום הבישול, יש צורך להוסיף לחליטה עודפי צוקרה, להרתיח במנות קטנות ולערבב אותם באופן פעיל. Yakshcho є bazhannya urіznomanіtnіti relish varennia, אתה יכול להוסיף קינמון או דבש לרשימת המרכיבים. ריבת הלינגונברי נארזת בצנצנות פיבליטרוב או ליטר טהור ומעוקרת בזילוף 15 חבילין (ליטר חמישה קולמוסים יותר).
אתה יכול להכין גרסה של הוספת תפוחי ליקריץ. עבור קילו חמוציות יש צורך לקחת קילו תפוחים חתוכים לחתיכות קטנות ושניים עד שניים וחצי קילו פיסה עסיסית. מליטר מים, כי קילו של זוקרו, לבשל סירופ, לשפוך אותו על їm sumish yagіd וחלק קטן של תפוחים. ככל הנראה, פירות הסירופ מחזיקים מעמד 12 שנים, אז יש צורך לשים את הלינגנוברי המבושלים עם תפוחים על האש ולהרתיח אותם בכל פעם עד שהם מוכנים. בקבוק חם לצנצנות המעוקרות הקדמיות ומגלגלים.
אתה יכול לאכול קינוח חסר כבוד, כמו בישול חמוציות ואגסים בבת אחת. על קילו אגסים, פרוסים לחתיכות קטנות, לוקחים לינגונברי וק"ג אחד של מאתיים גרם זוקרו. אין צורך להלבין פירות יער עבור חליטה זו. הם מבושלים באמייל או פשוט בכלים בעלי קירות עבים ומכניסים לתנור, כמו חימום לטמפרטורה של כ-70 מעלות. טרימט לינגונברי בתנור עד לזמן כזה, עד שאני מוציא אותו. במקביל, יש צורך לחתוך את האגסים ל- chastochki ולטבול אותם במים רותחים במשך 15 הווילינים, ולאחר מכן לשים אותם על דרשליאק ויוצקים מחבת מים קרים על הפירות. לעצבן את המנות עם פירות יער של chotirist, מיץ מ"ל, ולאחר רתיחה בקילוגרם חדש של סוכרוז, להכין סירופ. יוצקים סירופ חם על אגסים ומשאירים אותם למשך 12 שנים. את החמוציות המבושלות רוחשים צוקר, שהוא מוגזם. עכשיו, להרתיח את החמוציות ב-tsukrі לזמן מה, עם מתיחה של עשרה גדילים, ושוב לשלול אותם במשך 12 שנים. עכשיו הגיע הזמן לפגוע בסכום ולבשל אותו עד שהוא מוכן.
רטבים מוגשים עם בגטים, לינגונברי כלולים במחסן. ורניה, עשויה על פי המתכון הקלאסי, יכולה להיות vicorated להכנת צלחת vishukana כזו.
אנו יוצקים מאה גרם של יין פורט למחבת (הידועה ביותר בשם "מסנדרה"), מוסיפים כף וכפית יין אוסטו, ואז שמים שתי כפות ומרתיחים אותו לעיבוי. רוטב כזה טוב לעופות, בעיקר לכבד עוף.
אתה יכול לעבוד ולהכין דבר כזה, כמו ציפורי ציפורן מושרים. מוכן למילוי. עבור ליטר אחד של מים, אתה צריך לקחת שתי כפות זוקרו ומלח אחד, להביא לרתיחה, ואז לתת לו להתקרר. עבור bazhanny, אתה יכול להוסיף תבלינים כאלה, כמו קינמון ופלפל חורף. Dodatkovo, אתה יכול לשים trochs של תפוחים, לחתוך chastochki.
אנחנו מבשלים אותו עם לינגונברי מלוח ורדים, מסלסל אותו עם חתיכה נקייה, ושמים עיגול עץ עבור החיה ולוחצים אותו כלפי מטה עם ימוס. אנחנו רואים את מזג האוויר בקימנאטי, ואז אנחנו מאשימים אותו ב-lios. ברי יהיה מוכן בעוד חודש. מוצר זה הוא קישוט מצוין לבשר עופות עם חמאה.
Cowberry טוב גם למראה טרי וגם למראה מגודל.
ווהן לא מתמוגג מהלתת, אבל ההתענגות על її פירות יער ישנים במקוריות לא מזכירה.
מוצ'נה, במרינדה, פרנה, לינגונברי מיובש הופכים לתוספת נפלאה לבשר, דגים, עשבי תיבול פטריות, ציד בר.
לדוגמה, be-like m'yaso, navit lean. וכדי ליהנות מתכשירי ליקריץ (קונפיטורות, לפתנים, משקאות פירות, ריבות), לא מספיק "להכין" להוסיף עוד זוקרה.
איך לשמור נכון חמוציות טריות
בפירות הלינגונברי יש חומציות, כמו דומיננטיות חיטוי. הסירחון עצמו מאפשר לקחת הרבה זמן כדי להציל את הביצים מהמראה הרענן.
ללא טיפול בחום, המזיק לויטמינים, ניתן לשמור חמוציות טריות במשך חודשים בטמפרטורת החדר.
לפני כן, איך לשמור את הלינגונברי לחורף ללא מקרר, אתה צריך לאכול אותו, אבל אם אתה לא לעקוף את פירות היער ללא תקלה, סלח להם.
לאחר מכן שים את הגרגרים בצנצנת, יוצקים מים רותחים קרים, מצננים בקור.
תן לזה לעמוד במשך שלושה ימים. בואו להזיע את המים, למלא אותם במים מתוקים, לסגור את הכלי במכסה.
אם תרים צרור של צנצנות זכוכית, תוכל למקם אותן ישירות במטבח. במקום הריצוף, נראה מעורר תיאבון שהוא יהפוך לתוספת אורגנית לפנים.
רק פירות יער לינגונברי נבחרים או קנויים במצב טבעי, ללא מזיגה, נשמרים באדיבות במקרר. מורידים את כל הגרגרים, שוטפים אותם, מייבשים אותם. מעבירים מיכל לכלי, למשל, לקופסת קרטון או לכלי פלסטיק עם מכסה. שים את זה במקרר עבור משטרת הירקות. שם סירחון ניתן לשמור במשך 2-3 חודשים.
כדי לשמור פירות יער טריים לזמן ממושך יותר מבלי לשפוך בטמפרטורת החדר, הכינו שפריצים של נייר ארוקשיב. הניחו את הכדור של הלינגונברי המוכן על הגיליון הראשון, הניחו אותו ליד מיכל הקרטון, ואז דרכו את הכדור על נייר הקשת ואז. אז הגרגרים יכולים "לטפל" קרוב לחודש. אייל צריך לפקוח עליהם עין: לאחר שאיבה את המשבצת, מוכנה לרכוב, התקשר ליוגה ישר לשם.
שמור פירות יער לחורף
באמצע מלאי החורף, צנצנות של לינגונברי מראות את חוסר היציבות שלהן. מוצ'נה, משומר, או פשוט טחון עם זוקר, החמוציות מובטחות להישאר בטלות עד תחילת עונת ההשקיה. עם יום עור, אנחנו מכינים הכל מלוח ומלוח - זה עוד אחד מהמאפיינים המקבלים.
Mocena lingonberry
דרך פשוטה לשמור את הלינגנוברי לחורף ללא מקרר, להציף אותם במאות שנים, לאפשר לכם לבשל קישוט לינגונברי פיקנטי ושחום, לפנק את ביתכם במלית ללא ליקריץ ומלוחה.
הכינו לפתן, ג'לי, משקאות פירות מחמוציות ספוגות, או פשוט התרעננו עם משקה אדום עז, בעל ריח אלוהי, התעקשו על פירות יער.
צוֹרֶך:
- 5 ק"ג חמוציות
- 2.5-2.8 ליטר מים
- 500 גרם זוקרו (או דבש פיבקילו)
- טפטוף קינמון או זוג ציפורן (לבז'ניאם)
- sіl (על קצה הסכין).
יאק רוביטי:
- ממיינים את פירות היער, מכניסים אותם לדרושליאק, שוטפים אותם.
- מעבירים את הפירות לצנצנות של שלושה ליטר (על הצלחת).
- דאלי מביאים את המים לרתיחה, מכניסים צוקור או מוסיפים דבש, בטעם קינמון, ציפורן.
- מבשלים עד שהדבש צוקור צ'י מתפרק ליד המים. קריר.
- במילוי סירופ יגידקי.
- פחיות שיקי מכוסות בגזה, נשארות בחדר למשך כמה ימים.
- אנחנו סוגרים את הצנצנות עם מכסי קפרון, מניחים אותם במזג אוויר קר - שמור ציפורן ספוגה באופן אידיאלי במזג אוויר קר, אבל המשטרה של המקרר תהיה בסדר.
שימורים בסירופ
ניתן לשמר קוברי, יאק. Zrobiti פשוט (עם צוקרו ומים) ומילוי פירות.
בכל מקרה, צוקור אשם בבוטי בלא פחות מ-70% ממספר הילידים.
מה שדרוש:
- 5 קילו לינגון;
- 2 ליטר מים;
- 1.5-1.8 ק"ג זוקרו;
- כוס מיץ לימון.
תהליך Pokrokovo:
- להרתיח מים, להוסיף | להוסיף | יש בו צוקור.
- תערבב את זה. הרתיחו, הרציפים אינם שונים מגבישי הדם, יוצקים פנימה את מיץ הלימון.
- מעבדים ומצננים.
- ממלאים את הצנצנות בחמוציות, יוצקים פנימה את הסירופ.
- מכסים את הצוואר בנייר פרגמנט, קושרים, מכניסים לקר.
במקום מים, אתה יכול להקציף סירופ פירות, שמכינים כך: מוסיפים סיק לינגונברי, מוסיפים צוקור (1: 1) ומרתיחים אותו.
Zukrom ללא טיפול תרמי
אחת האפשרויות הקצרות ביותר לחיסכון בוויטמינים היא פשוט לטחון את פירות היער עם קישוא ולאחסן אותם במקרר.
כמויות של לאסו נטול ויטמינים במראה נקי ראויות, במיוחד, רק לאסוני המכובד ביותר - כבר עשיר tsukru.
אבל אי אפשר לשנות יוגה: את תהליך השיטוט אפשר למצוא במקרר.
והציר הוא כמו מילוי לקצירת pirіzhkіv לתת מתאים לכולם.
צוֹרֶך:
- 2 ק"ג חמוציות;
- 2 ק"ג זוקרו.
איך לבשל:
- מיינו את פירות היער, הכניסו אותם לדרושליאק, שטפו אותם.
- לאחר מכן, כשהמים מתנקזים, גרגרי הקישוא ילגמו מהערפל.
- רטלנו, זוסילה, אל תפחד למעוך, ערבב את זה.
- טובלים כף בשמיר ומכניסים את הפירות-זוקרבו מסה לצנצנות.
- סוגרים אותו במכסים, מיישרים אותו ליד המקרר.
איך לשמור את הלינגנוברי כל החורף בלי צוקרו
הכנת לינגון טרי ללא תוספת זוקרו אפשרית במוח הביתי, גם אם מדובר במקפיא או בתנור ארון. טכנולוגיה זו מתמודדת באורח פלא עם המשימות החשובות ביותר: שמירת הטעם הטבעי של הפירות והמחסן החום העשיר שלהם.
הַקפָּאָה
כדי להקפיא ציפורן, להנביט yagidok: הם צריכים להיות בשלים.
Ledve בוסר - אותו דבר מקובל, אבל בשל יתר על המידה, poshkodzhenі או רקוב ללא רחמים לדחות.
באופן אידיאלי, הכניסו את הפירות למקפיא פחות ממה שקניתם אותו.
קבל, נשבע, לא נותן ויטמינים שעה כדי "לשלול את עצמך".
שוטפים את פירות היער, תולים אותם על מגבת נייר.
פרש את העושר הגדול בשקיות פוליאתילן או במיכל אטום והתקן את המקפיא.
יִבּוּשׁ
לפני הקטיף, מבשילים את הגרגרים, לוקחים אותם בדחייה, נרקב. שוטפים את הפירות ומייבשים אותו.
מסדרים על דקו בקערה אחת ומכניסים לתנור (+60 מעלות צלזיוס). מערבבים אותם מעת לעת.
אוטמים פירות יער יבשים הרמטית ומניחים אותם במקום יבש בחושך. הצילו אותם מהאש, לא וירטו. לחלוט תה ויטמין לעתים קרובות יותר ולשפר את הבריאות שלך.
לינגונברי לא מבשילים באופן עצמאי. צ'קאטי, היגידקי הירוק הזה הופך לאדום, לא לוורטו. קנה רק פירות מתוקים.
קנה, שנה, שהפרי נקטף באזור נקי מבחינה אקולוגית. זכה זדאטנה לספוג קרינה אינטנסיבית.
חוזקם של גרגרי ציפורני יער והחומצה המתמשכת בהם מאפשרים להם להציל כמה סלעים בסוגים מסוימים של עיבוד. עדיף לרוקן מלאי עד לקלחת העונה הקרובה. יהיה טעים יותר, ויפה יותר.
Dosvіdchenі בדליל לינגונברי סיביר כאשר ספוג yagіd להוסיף חלב חמוץ למים, עולש או גרידת לחם, לשים שורש ליקריץ. ובאוקראינה יספגו בבת אחת עם תפוחי אנטוניב.
סרטון של קורין
איך לבחור לינגונברי טוב ולמה אפשר להציל אותו מהמים, מדווח בסרטון הזה:
