Борошнаның ең жақсы пропорциясы: 2,5 колба бидай, 1 флакон грек.
Звичайна: 4 бөтелке бидай борошн.
Spivvіdnoshnja rіdini (су + сүт) және млинцыдағы боросна:обсягия үшін тең бөліктерде (3 колба борошна үшін - 3 колба редини), дріжджив - борошнаның бір тері колбасына 10-15 г.
Сонымен қатар, қамыр келгеннен кейін сүтті қайнату алдында дәмін жақсарту үшін аз мөлшерде сары май қосылады (3 колбаға 20-25 г боросна), сондай-ақ ыстық сүт, немесе үстіңгі және шайқалған ақуыздың бір немесе екі жұмыртқа.
Якщо млинце 1-2 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майының қасықтары, табаны тері сүтінің алдына жағуға болмайды, ал сүт табаға жабыспайды.
Миллиців шабуылдарын дайындау тәртібі:
Бу дайындау.
Замис тиста (борошно, дріжджі, су, олія, цукор, сил) және його вистійка, підхід.
Сынақтан кейін пайдалы қоспалармен қамтамасыз ету (топтар, ақуыздар).
Випикання млицив
Миллиондаған адамдар зәйтүн майы мен қыздырылған қара (жаңа) қуыру табалары (тұтқалары жоқ) қосылған алдыңғы тазартылған табалдырықта ғана жұтады.
Тері сүтін қайнатпас бұрын, қуырғыш табаға шанышқыға отырғызылған цибулинидің қосымша жартысы үшін жұқа зәйтүн шарымен жағылады. Сүт бір жағын пісіріп жатқанда, екіншісі түкіргішпен қатайтылғаннан кейін маймен «цибулинді щеткамен» жағылады.
Vipіchka vydbuvaєtsya диірменнің екі жағынан 2 жіптен созылған.
Егер сіз mlintsiv үшін арнайы қуыру табасын әкелген болсаңыз, онда сіз її дайындағаннан кейін, көбірек жұмсартпаңыз. Әйтпесе, мллинттерді қайнату алдында мен табаны қайтадан қуыруға тура келеді.
Оны ағаш шөмішпен сермеу жақсы немесе сіз басқа ополоник бола аласыз, содан кейін қамырдың бір миллилитріне арналған бөлігі алынады.
Оны қоюлау үшін оны жылы сүтпен сұйылту керек, оны жылы сүтпен сұйылту керек. Оны осылай тонаңыз: ыдысқа бір қасық қамыр салып, оны сүтпен араластырыңыз және негізгі массадан соңғысынан азырақ жеңіз.
Бұған дейін оны пісірілген табаға қалай құю керек, її зәйтүн майымен немесе тұзсыз шошқа майымен жағылады. Қырыну щеткасы сияқты, сіз картоптың жартысын ұрып, таза ганчирочка, шанышқыға жара аласыз. Егер бұл қызарудың жарқырауы болса; chervonіє бір жағынан (төменгі жағынан), ал екінші жағынан, тұтас дирочкимен жабылған, оны шпательмен аударыңыз.
Дайын мллинттерді ыдысқа салып, терісін үстіңгі жабынмен немесе ерітетін сары маймен жағып, температураға қояды. жылы орынолар суып қалмас үшін. Осы мақсатта арнайы диірмен - сфералық қалпақшасы бар үлкен керамикалық шөп бар. Але, «ыстықтан» еріген жақсы, содан кейін олар оларды пісірді.
Қамыр келгеннен кейін, оның алдында, пек сияқты, жаңа тағамға дәміне қарай аздап сары май қосыңыз (3 бөтелке бороснаға 20-25 г).
mlintsіv povinnі buti obov'yazkovo балғын үшін Drіzhdzhі. Стильдер, дағдылар қажет болғаны маңызды, бірақ әлемде емес.
Mlintsa барлық кезеңдерінде батыл түрде сақталуы керек: жаңа кеудеге мүлдем жол берілмейді.
Қамырды (сол вимагає млинцівінің рецепті сияқты) салқын, қайнаған сүтпен күйдірмеңіз. Тек йогоны қайнатыңыз және 45 градусқа дейін аздап салқындатыңыз.
Қамырды қайнатудың қажеті жоқ, оның алдында, пісіру сүті сияқты, қамырға протеин-вершков сомасын мұқият қосыңыз: шыңдарды шайқаңыз, тіпті оларға (навпак бұл мүмкін емес!) Ұнтақталған ақуыздарды енгізіңіз. Сүттерді толық, төмен, ескірген ету үшін Ця сумиш.
Оның алдында Borosno, қалай zamіsiti tіsto, obov'yazkovo сұраңыз. Сондықтан ол тазартылған және қышқыл, қажетті кезбе байытылған.
Силл мен зукроммен асып кетпеңіз: оны рецепт бойынша дәл қойыңыз. Жаяу жүру үшін тым тұзды, сондықтан біз жақында шығамыз. Тым көп цукру болған жағдайда біз берік боламыз.
Соққы кезінде шыңдар күйіп кетпеуі үшін оларды артқы жағына ұрып, содан кейін цукор қосыңыз.
Алдымен ақтарды шайқаңыз, ыдыстардың ішкі қабырғаларын лимонмен сүртіңіз - ақтарды ұрып-соғу оңайырақ, ал сіз тағамды көресіз. Пина тұрақты болса, лимон шырынын тамшысын қосуға болады.
Ақтармен күресу оңай, өйткені иіс балғын және суық. Жұмыртқаларды мұзға немесе 1:00 суық суға салуға болады.
Сауынға арналған борош сияқты, тұзды суда өседі, кеуде болмайды.
Сүттің ортасында михури қонып жатқандай, жел соқпады: оны тағы бір сағатқа жылы суға салыңыз.
Төңкерсеңіз, сол жұмыртқаға ұн қосыңыз.
2 қуырғыш табада мллинттерді қолмен майлаңыз, егер үшіншісі кішкене отта тұрса, оған мллинттерді салып, үстіңгі маймен майлаңыз. Стекті төңкеруге болады, бірақ қалған сүт дайын болғанша, біріншісі суымайды.
Zamyshuyuchi жұмсақ, отанына қатты асықпай, керісінше, үзіліссіз араластыра отырып, қалың жіңішке ағынға Отанын құйыңыз.
Ол көп жаңадан жазылған, сондықтан өте vipіchkoy бұрын қосу жұмыртқа ағы мен шыңдары ұрып-соғып. Оларды енгізгеннен кейін массаны ұрып-соғу және қарқынды араластыру қажет емес, керісінше оны аңға түбіне дейін мұқият араластырыңыз.
Егер қамыр тым қанық болса және стақан сүт қажет болмаса, ол қышқыл болып кетпес үшін, йоганы салқын жерге қою керек немесе сорпаның келесі күні ыстық сүтті құйып алу керек ( ол үшін рецепттің артында қалуы керек сүттің бір бөлігін айыру керек), розмаринді қопсыту үшін.
Сүтке арналған қамырды сүтке аз немесе суға аз араластырмаңыз. Керісінше, сол және екіншісінің тең бөліктерін алыңыз - млиттер пишнишмиге ұқсайды.
Салманы сүтке толтыруды таңдасаңыз, оны бір жағынан қайнатыңыз, содан кейін иіс құрғақ болмайды. Миллиондарды басқа жолмен бүктеуге болады. Әрқашан мллиндерді толтырыңыз және бүктеңіз, сонда бірінші жағы жағылған жағы шақырылды - бұл жағы жақсырақ көрінеді. Дәмді!
Млинцы жаңа пісірілген тағамдарды жейді.
Дайын болғаннан кейін мллиндерді жай маймен жағып жіберіңіз (жоғарғы жағы жылы жердің алдына құйылады, осылайша жақсы розм'шилос немесе жел трош «ағып кетті»), бірақ маймен міндетті түрде төгіп тастаймыз. жұмыртқа қосылған тұздалған сирим немесе жовт, немесе қаймақ (якқа жасыл қосуға болады) дәмдеуіштер). Бірақ сүтті тұздалған (ысталған) балықтан, отырықшыдан, уылдырықтан жеңіз.
Кейде олар сары май мен қатты пісірілген жұмыртқаны, використ ірімшігін (соның ішінде әртүрлі қоспалармен) немесе басқа сумиштерді ұнтақтайды.
Млинци нан сияқты және алғашқы бірнеше шөпке дейін қызмет етеді (дәмділік үшін).
Біз сізге 14 рецепт ұсынамыз. Майонез, кетчуп, хош иістендіргіштер, сумиш дәмдеуіштері және басқа да бай дәмдерді өзіңіз дайындауға болады.
Үй майонезі
thekitchn.comингредиенттер
- 2 жұмыртқа;
- 1 шай қасық лимон шырыны чи отсу;
- 1/2 шай қасық тұз;
- 1/2 шай қасық құрғақ қыша (багель үшін);
- 1 кесе сонашниково, зәйтүн немесе басқа шық зәйтүн болсын.
Пісіру
Шайнайтын блендерге арналған ыдысқа салыңыз, лимон шырыны, sіl ta ащы соусты салып, спратты блендермен бір рет шайқаңыз.
Содан кейін теріге қосылғаннан кейін массаны блендермен шайқап, 1/2 бөтелке зәйтүн майын құймақтарға қосуды бастаңыз. Қалғанның бір бөлігін, әрқайсысы 1 ас қасықтан қосуды бастайық. Бұған дейін олії сыбағасын қалай қосу керек, ойыңды өзгерт, қандай сумиш азды-көпті бірдей. Бірте-бірте майонез қалыңдап, жарқын күн болады.
Олай болса, таусылған майдың жартысын қосуға болады. Зәйтүн неғұрлым көп болса, майонез соғұрлым қалың болады. Тым қоюлап шықсақ, аздап су қосуға болады. Майонез қажетті мөлшерге жеткенше әрқайсысына 1 шай қасық қосыңыз.
Үйдегі кетчуп
thekitchn.com ингредиенттер
- Сағат жасаушыға кесілген 3 қалампыр;
- 1/2 кесілген сары цибули;
- 1,8 кг жаңа піскен қызанақ, қабығы мен түбінен кесілген және аршылған;
- 1/2 кесе алма otstu (немесе ақ қызыл шарап otstu);
- 2 шай қасық тұз;
- 1+1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 1/4 шай қасық ұнтақталған бұрыш;
- 1/4 шай қасық ұнтақталған кайен бұрышы;
- 1/4 шай қасық ұнтақталған имбирь;
- 1/2 кесе қара қоңыр цукру;
- 1 ас қасық бал.
Пісіру
Қалың түбі бар қуырғыш табада зәйтүн майын грильдеңіз және цибуланы шамамен үш hvilin abo doti өткізіңіз, доктар мөлдір болмайды. Күзетшіні қосып, жақынырақ кварталдардың қосындысын сақтайық. Томат, окет, күш, мұртты дәмдеуіштер, зімбір және бұқтырыңыз 20 қалампыр: мысалы, қызанақ қасықпен басқан сияқты оңай жыртылады.
Табаны оттан алыңыз да, блендер көмегімен соманы пюре жасаңыз: керемет шматочки таусылмас үшін бөлшектермен жұмыс істей аласыз. Сол жерге зукор мен бал қосып, қайтадан отқа жіберейік. Кетчупты өшіріңіз sche khvilin 20-30. Дәміне қарай дәм татыңыз және сіздің ойыңызша, жабыспайтын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Мысалы, сіз Жерорта теңізі тағамдарының дәмін ұнатсаңыз, итальяндық чи Прованс шөптерінің қосындысын қосуға болады.
Бірдей массаны алу үшін дайын кетчупты електен сүртіңіз, оны банкаларға құйыңыз, салқындатыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Мұндай үйдегі кетчупты сақтау мерзімі екі күнге дейін.
Харисса макарон
thekitchn.com Харисса (араб. هَرِيسَة harissa; сонымен қатар арисса)- чили бұрышы (кептірілген немесе кептірілген) және қосымша кориандр, зире, тұз және зәйтүн майы қосылған қызыл түсті макаронға ұқсас соус. Дәмдеуіштер Тунис тағамдары елдерінде және басқа Магриб елдерінің тағамдарында жетекші орынға ие, сонымен қатар Израиль және Еуропалық тағамдарда кеңінен таралған. Тері тағамдары үшін хариси рецептін пайдаланыңыз. Чили бұрышынан кек алатындар үшін Туниска ең маңызды.
ингредиенттер
- 120 г кептірілген чили (оны құрғақ және жаңа піскен бұрыштан қорытындылауға болады);
- кеше түнде 1 шай қасық;
- 1 шай қасық жаңа кориандр;
- сағат жасаушының 3-4 қалампыры;
- 1 шай қасық (немесе дәмдеу үшін) тұз;
- 2-3 ас қасық зәйтүн майы;
- опциялар: жаңа лимон шырыны, жаңа піскен немесе кептірілген жалбыз, жаңа кинза, кептірілген қызанақ, қызанақ пастасы, кайендік бұрыш.
Пісіру
Кептірілген бұрыштарды ыдысқа салып, аскөкпен толтырыңыз. Оны қисық етіп, 30 қаламнан айырыңыз. Бұрыштар тұндырылған кезде, ыстық дәмдеуіштерді құрғақ ыстық табада кептіріп, бір демді созыңыз. Оларды ұнтақтаймыз.
Бұрыштардан су құйып, қабығын алып тастаңыз, суды тазалап, сағат жасаушымен араластырыңыз да, комбайнның ыдысында дәмдеуіштермен ұнтақтаңыз. Қосындыны шайқаңыз, ол жерге біртіндеп зәйтүн майын қосыңыз. Макаронды араластыру үшін тағамдық процессорды немесе араластырғышты пайдалануды ұмытпаңыз. Нүктелерді қайтадан ұрыңыз, паста қондырмалары сізге қажетті консистенцияға айналмайды. Процесс барысында қосымша опцияларды қосыңыз, яғни бұл қате.
Дайындалған макаронды банкаларға салып, жануарды аз мөлшерде зәйтүн майымен толтырыңыз, өйткені оны тоңазытқышқа харисса қою сияқты, оның алдында тікелей қосу керек.
үйдегі крекерлер
thekitchn.com ингредиенттер
- 3 кесе борошн (стандартты және тұтас дәнді араластыруға болады);
- 2 шай қасық цукру;
- 2 шай қасық тұз;
- 4 ас қасық зәйтүн майы;
- 1 кесе су;
- опциялар: 1 ас қасық жаңа күнжіт тұқымы, 1 ас қасық жаңа піскен аскөк, 1 ас қасық көкнәр тұқымы, 1 шай қасық теңіз тұзы.
Пісіру
Пешті 230 градусқа дейін қыздырыңыз. Випічка үшін парақты қағазбен сүртіңіз. Тұманға, күшті және зукорға жақсылап араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. Содан кейін май мен суды қосып, араластырыңыз. Қабырғалар мен ыдыстың түбінде қалған нәрсе құрғақ және құрғақ, оны қамырға ұсыныңыз, 1 шай қасық су қосыңыз.
Қамырды екі бөлікке бөліңіз. Дошка немесе болат борошнойды ішіп, оны тіктөртбұрыштан қолыңызбен жасаңыз. Rozkochuє tіsto қалыңдығы шамамен 3 мм болатын тіктөртбұрышқа. Ол жыртыла бастағанда, оны сүлгімен жабыңыз және жұқа ауаға бес минутқа жақын жатыңыз, содан кейін қайтадан қажетті товщинаға дейін өсе бастаңыз.
Содан кейін біз тисттің үстіңгі жағын сумен жағып, түнгі ыдысқа сіңіп, олармен бетіне сорып аламыз. Кішкентай квадраттарда үлкен тіктөртбұрыштың үстіне пышақпен немесе пицца дөңгелегімен кесіңіз және оларды кең пышақ немесе иық пышағы арқылы параққа ауыстырыңыз.
Крекерді 12-15 минутқа vip күйіне келтіріңіз. Оларды үнемі қадағалаңыз, өйткені жұқа бөлшектер жақсы пісіріледі және оларды пештен пісіру әлеміне шығару қажет болады.
Мұндай крекерлер екі-үш күн бойы ұйықтайтын жарыққа қол жеткізбестен жабық контейнерде сақталады.
гранола
thekitchn.com ингредиенттер
- 3 кесе винегрет (геркулес, бірақ чи шведтік препарат емес);
- 2 + 1/2 кесе таңдаған жаңа піскен шөптер;
- 1+1/2 шай қасық тұз;
- 1/4 шай қасық даршын;
- 1/2 шай қасық кардамон;
- 1/2 кесе olії, мысалы, зәйтүн;
- 1/2 кесе + 1 ас қасық сирек бал, апельсин немесе үйеңкі сиропы
- 3/4 шай қасық ваниль;
- 3/4 кесе туралған кептірілген жемістер.
Пісіру
Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Тұманның орнында сіз көк бұршақ толтырылған ақ пластмассаларды көресіз. Содан кейін дәмдеуіштерді қосып, қайтадан араластырыңыз. Осыдан кейін розмарин майы мен бал немесе сироптарды қосыңыз.
Қосындыны өзгертіп, оны пісіруге арналған қағазбен қапталған параққа салыңыз. Пеште vіdpravlyaєte деп Razrivnyuєte. Қабықтардың қосындысын 15 минутқа өзгертіп, гранола күйіп қалмас үшін оны тігіңіз. Бұл zapіkaєtsya (шамамен 40 жіп) болғанымен, кептірілген жемістер мен жағылған бұршақтардың кішкене бөліктерін кесіңіз.
Пештен граноланы алып тастап, оған бұршақ пен кептірілген жемістерді қосыңыз. Мен бәрі жақсы екенін білемін, оны араластырыңыз, оны 7-10 күн сақтауға болатын контейнерлерде суытып алыңыз. Көбірек үнемдеу үшін контейнерлерді тоңазытқыштың жанына қойыңыз.
Хош иісті күш
thekitchn.com ингредиенттер
Дәмдеуіштердегі айтарлықтай күш пен дәмдеуіштер 1/4 кесе тұзға 1 шай қасық дәмдеуіштер. Дәмдеуіштер: құрғақ шөптер, чили бұрышы, кептірілген цитрус жемістері, шай, құрғақ шай, цибула немесе томати. Барлық ингредиенттер кінәлі, бірақ құрғақ және кесілген немесе тіпті қытырлақ шматочкимен кесілген!
Пісіру
Пешке немесе микропешке іліп қойыңыз, қажет болса, сол қоспа ингредиенттері кінәлі сияқты, сіздің тұзыңызға дәмдеуіштер ретінде қызмет етеді. Керек дегендей тағы бір деталь қосып, күле бастаймыз. 1 шай қасық хош иістендіргіш пен 1/4 кесе тұздан бастаңыз. Оларды қолыңызбен өте мұқият араластырыңыз, оларды түйіршікте араластырыңыз немесе диірменде немесе тағамдық процессорда ұнтақтаңыз. Дәмді дәмін татып, бауырсақ дәміне қарай тағы бірнеше хош иістендіргіштер мен тұз қосыңыз.
Мысырлық сумиш ащы дукка
thekitchn.com Дукка – мысырлық тәбет, топас ыдыстарда негізгі страваларға беріледі және көбінесе жеңіс тұзбен ауыстырылады. Квассол мен жасымық сорпасына оңай баруға, онымен кәуаптар мен көкөністерді жұтуға, сондай-ақ зәйтүн майын сұйылтып, торттар мен жаңа піскен көкөністерді жібітуге болады.
ингредиенттер
- 1 кесе бұршақ (жаңғақ, бадам, пісте, кешью, балқарағай бұршақ, макадамия);
- 1/2 кесе жаңа күнжіт;
- 1/2 кесе жаңа кориандр;
- кеше түнде 1/4 кесе;
- 1 шай қасық теңіз тұзы;
- жаңа қара бұрыш.
Пісіру
Барлық ингредиенттерді тағамдық процессорға қосып, біркелкі, жұмсақ сома алынғанша ұнтақтаңыз.
Чили ұнтағы
thekitchn.com ингредиенттер
- 2 ас қасық ұнтақталған чили бұрышы;
- 1 ас қасық ұнтақталған кммин;
- 1 ас қасық құрғақ орегано;
- 1/2 шай қасық кайен бұрышы;
- қосымша: 2 шай қасық кориандр, 1 ас қасық ұнтақталған шай қасық.
Пісіру
Барлық ингредиенттерді кішкене құмырада араластырыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз және жақсылықтан қорқыңыз, осылайша сома біртекті болады.
Сумиш 5 дәмдеуіш
thekitchn.com ингредиенттер
- 2 жұлдызды анис;
- 2 шай қасық Сычуань бұрышы немесе ащы бұрыш бұршағы;
- 1 шай қасық қалампыр;
- 1 шай қасық дақыл;
- 1 шай қасық жаңа кориандр (міндетті емес);
- 1 таяқ даршын, сынған шпрот бөліктері.
Пісіру
Барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді, кілегейлі даршын таяқшаларын, құрғақ қуырғыш табада жақсы кепкенше кептіріп, диірмендегі немесе тағамдық процессордағы даршыннан ұнтаққа дейін бір уақытта ұнтақтаңыз. Жабық банктен алыңыз.
маринара соусы
thekitchn.com ингредиенттер
- 1 ас қасық зәйтүн майы;
- 1 кішкентай жовта цибула, дрибно наризана;
- Сағат жасаушыға 2-3 ұсақ кесілген қалампыр;
- Ылғалды шырындағы 1 банка қызанақ (800 мл);
- 1 лавр жапырағы;
- 1/4 шай қасық тұз;
- жаңа тимьян, насыбайгүл, орегано және басқа да шөптер;
Пісіру
Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қуырып, оған цибуланы қосыңыз. Його 5-7 қалампырды жұмсақ және дәмді болғанша қуырыңыз, содан кейін тостаған қосыңыз. Тағы 30 секундқа өтіңіз.
Ыдысқа бірден қызанақ пен шырынды қосып, барлығын жақсылап араластырып, қасықпен ұсақтаңыз. Содан кейін тұздыққа лавр жапырағы мен жаңа тимьян немесе орегано қосыңыз. Сіз викариялық насыбайгүлді жырлағаныңыздай, оны еске салу ретінде қосу керек.
Тұздықты қайнатыңыз, отты ауыстырыңыз және тағы 30 қалампырды бұқтырыңыз. Мысалы, лавр жапырағын алып, жаңа піскен насыбайгүлді қосыңыз. Тұздық дайындалып жатқанда, макаронды пісіруге болады, оған аздап шарап қосуға болады.
Қалған соусты тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтауға болады. Мұндай қараушы үш ай үнемдей алады! Сондықтан сіз жаңа піскен қызанақтарды vykoristovuvat аласыз, бірақ сіз оларды қабығынан тазартып, тазалап, тағы 20-30 рет сөндіруіңіз керек.
Швед пицца соусы
thekitchn.com ингредиенттер
- ұсақ туралған қызанақ (450 мл);
- Сағат жасаушыға арналған 2 қалампыр;
- 1 шай қасық бальзамдық отсту;
- 1-2 ас қасық зәйтүн майы;
- бірнеше жаңа насыбайгүл жапырақтары (міндетті емес);
- күш пен дәмге арналған жаңа қара бұрыш.
Пісіру
Барлық ингредиенттерді тағамдық процессорға салып, біртекті массаға дейін шайқаңыз. Тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтаңыз. Сондай-ақ, тұздықты бөліктерге бөліп, кішкене сөмкелерде араластыруға болады.
Үйде жасалған томат пастасы
thekitchn.com ингредиенттер
- 4+1/2 кг қызанақ;
- 2 ас қасық зәйтүн майы;
- 2 шай қасық теңіз тұзы;
- 1/2 шай қасық лимон қышқылы.
Пісіру
Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Томатты кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны зәйтүн майымен қыздырып, сонда қызанақ қосыңыз. Тері пульпада оңай су кілегейленбейтін сәтке дейін сөндіріңіз.
Розмарин қызанақтарын арнайы електен немесе електен өткізіңіз, сонда қабығы жуылады. Томат целлюлозасына күш қосыңыз лимон қышқылы, жақсылап араластырыңыз, оны параққа салыңыз, оны қайнатуға арналған қағазбен жауып, пешке салыңыз. Сонымен, қызанақ сияқты, сіз бір палубаға тым бай бола аласыз, олардың кейбіреулерін сол әлемге қосуға болады, қайнатылатын масса сияқты.
Мен жайыла бастағанша пеште 3-4 жыл пісіріңіз. Дайын өнімді банкаларға салып, оны тоңазытқышта сақтаңыз немесе оны консервілаңыз.
Үйдегі тауық сорпасы
thekitchn.com ингредиенттер
- майланған бір сүзбеден қалған еттен жасалған щеткалар мен ұшалар;
- 2 цибулини;
- балдыркөктің 3-4 сабағы;
- 1-2 сәбіз;
- 2 лавр жапырағы;
- Жаңа тимьянның 4-5 бұтағы;
- ақжелкеннің 6-8 сабағы;
- қосымша: шәйнектің тұтас қалампыры, крип, пияздың жасыл бөлігі, қара бұрыш бұршақтары.
Пісіру
Тауық қаңқасын кішкене бөліктерге кесіңіз, барлығын бірден щеткалармен кастрюльге салыңыз, оны 2,5 см-ге дейін бұралатын етіп сумен толтырыңыз, қайнатыңыз, отты ауыстырыңыз және 2-6 пісіріңіз. жыл, үнемі пина білу.
Көкөністерді аршып, үлкен кесектерге кесіңіз, сорпаға қосыңыз, қажет болса, көбірек су қосыңыз. Сорпаны тағы 1-2 жыл қайнатыңыз.
Осыдан кейін сіз щеткалар мен көкөністердің түрлерінің отаны сумен қайнатып, ләззат алу үшін йогамен айналысасыз, күш пен процесс қосасыз.
Сорпаны суытып, кішкене банкаларға құйып, мұздатқышқа салыңыз.
Үйдегі көкөніс сорпасы
hekitchn.com ингредиенттер
- 1-2 цибулини;
- 2-3 сәбіз;
- балдыркөктің 3-4 сабағы;
- Жаңа тимьянның 4-5 бұтағы;
- 1 лавр жапырағы;
- 1 кішкене шоғыр ақжелкен;
- 1 шай қасық қара бұрыш бұршағы;
- қосымша: пияз цибуласы (әсіресе жасыл бөліктер), крип, қызанақ, саңырауқұлақтар, пастернак.
Пісіру
Аяқ киімдерін тазалауды қажет етпейтіндерге (тек цибула) қойларды жақсылап жуыңыз. Үлкен бөліктерге кесіңіз, кастрюльге құйыңыз және оны жылы сумен толтырыңыз. Көкөністерді тыныш араластыру үшін, має бути аяқ киімін жүргізіңіз. Жарқыраған аз, концентрлі вейд сорпасы.
Сорпаны қайнатыңыз, отты ауыстырып, тағы бір жыл пісіріңіз. Содан кейін біз оны електен өткіземіз, оны суытып, контейнерлерге құйып, мұздатқышқа саламыз.
Толтыру: 0,4 л су, 1,5 ас қасық. л. тұз, 2-2,5 ас қасық. л. отсту.
Ұзындығы 15 см-ге дейін және диаметрі 3,5 см-ге дейін жететін жаңа піскен, жұқа, піспеген сквош. Орамалдағы сағатшы мен пор_зати тістерін тазалаңыз.
Құмыраны дайындау кезінде көк және дәмдеуіштерді, содан кейін цуккини, бұрыш қосып, банка мойынының жоғарғы жағынан 1,5 см төмен салмасын құйыңыз. Октома қышқылының булануы үшін салманы із қалдырмай қайнатыңыз. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және зарарсыздандырыңыз: литр - 10-12 мин, 3 литр - 14-15 мин. Оны төңкеріп орап, банкаларды төңкеріп суытамыз.
Інжу арпа қосылған Россолник
Алдын ала қоңырау шалыңыз 2 ас қасық. арпа.
1,5 кг тұздалған огирки үлкен терцте үгітілген.
Зәйтүнге 4 үлкен цибулини, текшелерге кесілген, 4 үлкен сәбіз және ақжелкен тамыры жағылады, үгітілген. Оларға үгітілген түтіктерді қосыңыз, 20 мин.
Енді 0,5 кг қызанақ шырынын дайындаңыз, көкөністерді қайнатыңыз және 10 мин бұқтырыңыз.
Көкөністермен Zmіshati жарма, ақжелкен мен круп қосыңыз, аздап тұз, қайнатыңыз және зарарсыздандырылған 0,5 литрлік банкаларға таратыңыз.
Стерилизация vокропі 30 мин. Ораммен орап, кілемге ораңыз.
салат
400 г огирков, 1 кішкентай цибулин, жасыл, ақжелкен, 0,5 шай қасық. тұз, 1 қызыл ащы бұрыш, 1 ас қасық. л. отсту, 1/4 ас қасық. зәйтүн майы, 2 қара бұрыш, 2 қалампыр.
Дөңгелектерді дайындау, домалақшаны дөңгелектеу. Жасылдарды тазартыңыз.
Барлық көкөністер мен жасылдарды араластырыңыз, күш қосыңыз, бағалаңыз, қайтадан араластырыңыз.
Пивлитрово банкасының түбіне ащы бұрыш салып, 2 ас қасық құйыңыз. л. olії, салат салып, қақпақпен жабыңыз және 12 мин зарарсыздандырыңыз. Құмыраны орап, суытамыз.
Огирки «Покровский»
Промите содажәне зарарсыздандырылған (UHF-де зарарсыздандырылған) 3 литрлік банка дәмдеуіштерді салады: паразолдық дақыл, сағат жасаушының 2 қалампыры, хронның кішкене бөлігі, 1 шай қасық. қуырылған бұршақ, 8-10 қара бұрыш, 1/2 шай қасық. даршын, 2 жіңішке шоқ қызылша, 2 кішкентай цибулин.
Үстіне жақсы promiti ogіrki қойыңыз. Шұңқырмен толтырыңыз.
Толтыру: 1,5 литр су, 2 ас қасық. л. (Ат үстінде W) тұз, 150 г цукру, 0,5 шай қасық. ащы бұрыш.
Құмыраның жоғарғы жағына 2 шай қасық құйыңыз. 70% оптикалық қышқыл. Қақпақты стерильді қақпақпен орап алыңыз (қақпақты 3 минуттан артық емес спрейде зарарсыздандырыңыз, әйтпесе салқын шар қақпаққа сындырады), оны төңкеріңіз, соңына жеткенше кесіңіз.
Огирков пен қызанақ қосылған салат «Банк жанындағы қала»
Розсил: 2 литр су үшін - 1 ас қасық. цукру, 4 ас қасық. л. тұз, 1 ас қасық. л. otstovoy мәні.
6 литрлік банкаларға тігу үшін Zієї толтыру.
Литрлік құмыраның түбіне 10 бұрыш түйірін салып, құмыраны толтырып, шарларды огирков пен қызанақ шеңберлерімен күйдіріңіз. Розмаринді дайындаңыз, қайнаған розмаринді банкаларға құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз және 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Банкаларды орап, оларды төңкеріп, толық биіктікке дейін ораңыз.
Қышқыл-мия қияры
Банкте Ogіrki vykladaemo. Біз сағатшыға, сәбіз береміз, мия бұрышы, бұрыш бұршақтары, қарақат жапырақтары, шие, хроно, крип. Аскөкпен толтырып, 20-30 минутқа қалдырыңыз. Су құйылады және қайнаған росолмен толтырылады.
Розсил: 1 литр су үшін - 50 г тұз, 100 г цукру, 5 г лимон қышқылы.
«Кәріс» салаты
(Дұрыс, менің ойымша, онда корейше ештеңе жоқ, бір қап дәмдеуіштер бар, бірақ корей иісі бар).
3 кг кәді тазартылып, корей тортында үгітілген, 0,5 кг сәбіз - жаңадан, 0,5 кг цибули - текшелерге кесілген, 2 ас қасық қосыңыз. л. тұз, 200 г цукру, 100 г раушан ағашы, 100 мл 9% окту.
1 пакет үшін дәмдеуіштер Корей сәбізі, Шасникке 2 бас (пресс арқылы өту).
Барлығын жақсылап араластырыңыз және оны банкаларға салыңыз, 30 минут қайнаған сәттен бастап зарарсыздандырыңыз.
Вихид - 7 құмыралар.
Огирки «Хрустки»
3 литрлік құмыраның түбіне 4 бөлікке кесілген сәбізді, 2 кішкентай цибулинді, сағаттағы тістердің шприцтерін, хронның 1 жапырағын, қарақат, шие, бұрыш бұршақтарының шпроттарын (көбірек эстрагон мен қыша) салыңыз.
Viklasti ogirki, 15 минут аскөк құйыңыз, суды ашуландырыңыз, оған 5 шай қасық қосыңыз. тұз, 10 жаста. цукру, 100 мл 9% отсту. Boil'yatiti, құмыраға құйып, оны айналдырыңыз. Аяқтау.
«Огорочник» салаты
5 кг огирков (өсіп кетуі мүмкін) текшелерге кесіледі (үлкен дәндер сияқты - оларды тазалаңыз). 2 кг қызанақ, 0,5 кг мия бұрышын еттартқыштан өткіземіз.
1 ас қасық қосыңыз. цукру, 1 ас қасық. олії, 2 ас қасық. л. тұз, 2 шай қасық. октик қышқылы, 3 бас шай қасық (окремо ет тартқыштан өтеді).
Барлығын кастрюльге салыңыз: еттартқыштан өткен шашлық, бұрыш қосылған қызанақ, сил, зукор, май |май | қайнаған сәттен бастап 5 минут пісіремін, часник қосамын, 1 минут пісіремін. Сметаны құйып, 1 мин пісіреміз. Дайын банкаларға жайып, орап, орап аламыз.
Огирковтан жасалған салат
Тез дайындал. Шындық, ай його шпрат қарағанда жақсы, vitrimati, содан кейін қазірдің өзінде їsti, талап үшін. Отже, орақ дайындап жатқандай, сол кезде жапырақ түседі.
3 кг жаңа піскен огирьков, 6-7 цибулин, крип - ләззат алу үшін (топтама), 150 г розмарин немесе жүгері тазартылған зәйтүн, 150 мл 9% окту, 200 г цукру, 2 ас қасық. л. (Үстінде Z) тұз.
Ogіrki (тазаланбаған) және цибула дөңгелектермен кесілген, қалың емес, қызыл және жұқа емес. Krip drіbno narіzati. Барлығын араластырыңыз. Оцет, май |май |, тұз, тұз құйыңыз. Тағы да 30 минутқа мұқият араластырыңыз. Потим қайнатыңыз және әлсіз отта 10 минут сөндіріңіз.
Банктерге жайыңыз, орап алыңыз.
Ғажайып сау өзен жаздың басталуына дейін сақталып жатыр. Сондықтан 10 минуттан аз уақыт сөніп, зарарсыздандырылмауы үшін күреспеңіз.
Тағы бір ұқсас салат бар, бірақ оның дәмі көбірек тұзды, мия ноталары жоқ және азырақ ащы. Мүмкін, мен жеңетін шығармын, сондықтан мен әр дәмге рецепт беремін.
4 кг жаңа огирков, 500 г цибула, 200 г розмарин немесе тазартылған жүгері зәйтүн, 200 г цукру, 200 мл сегіздік, 2 ас қасық. л. тұз, лавр жапырағы, қалампыр - дәм татуға арналған.
Барлығын шеңберлермен сипаттаңыз, толтырыңыз, араластырыңыз және 30 мин. Банктерге жайып, оны жабыңыз. Сұлулық үшін аз мөлшерде көкөністерді қосуға болады, мысалы, сәбіз.
Ольга Игнатьева, Нижин м
1. Томати «Сіз саусақтарыңызды жалайсыз»
қойма 3 кг қызанақ, 200 г жасыл, 1 шай қасық, 100 г кибула.
Маринад: 3 литр су, 2 ас қасық. ас қасық тұз, 9 ас қасық. цукру қасықтары, 2-3 дана. лавр жапырағы, 3 дана. бұрыш бұршағы, 1 бөтелке 9% otstu.
ПісіруТомати, вимити. Паритет құмырасы, түбіне жасыл (крип, ақжелкен, шие жапырағы), часник қойыңыз, 3 ас қасық құйыңыз. шықтандырылған зәйтүн қасықтары, содан кейін қызанақтарды салыңыз, олардың үстінде кибули сақиналары бар. Маринадтау: табалдырық, цукр, бұрыш, лавр жапырағы суды қайнатыңыз, окетаға құйыңыз. Тіпті ыстық емес маринадтар қызанақ құйып, 15 қаламсапты зарарсыздандырыңыз. Банктерді жинаңыз.
2. «Пьяни қызанағы».
Маринадтарға арналған қойма: 7 бөтелке су үшін - 2 ас қасық. ас қасық тұз, 4 ас қасық. цукру қасықтары, 3 лавр жапырағы, шәйнектің 2 қалампыры, 10 бұршақ қара бұрыш, 5 дана. қалампыр, 1 ас қасық. 9% окту қасық, қызыл бұрыш шымшым, 1 ас қасық. оттық қасық.
Пісіру Chervonі және burі кішкентай қызанақ vimiti және 3 литрлік банка салып.
Маринадтарды дайындап, қызанақтарды құйыңыз. Қайнаған қақпақтармен жабыңыз және 15-20 жіптерді зарарсыздандырыңыз, содан кейін орап, оттың түбін айналдырып, салқындатыңыз. Банктер бөлме температурасына жақсы сақталған. Қызанақ дәмдірек және розсил тезж.
3. Кузнецовский қызанақтары. 3 литрлік құмыраға қызанақ қатарларын және 1 мия қоңыр бұрышын 6 бөлікке кесіңіз. Басқа дәмдеуіштерді қоспаңыз. Шұңқырмен толтырыңыз. Vitrimati pіd krishkoy 20 hvilin жеткенше. Кәстрөлге су құйып, оған қосамыз (бір 3 литрлік банка үшін розмариннен) 150 г цукру, 60 г тұз, 2 ас қасық. 9% otstu қасықтар. Раушандарды қайнатыңыз, отты банкаларға құйыңыз. Стерилизациясыз ораңыз. Жылы кілеммен жабыңыз. Жеткенше қалдырыңыз. Осылайша жиналған қызанақ, мия, дәмді және одан да жақсы сақталады.
4. «Ащы қызанақтар».Стерильденген 3 литрлік банка қызыл қызанақпен толтырылады. Мұрты жоқ! Аскөк құйып, маринад дайын болғанша толтырыңыз. Маринадтарды дайындаңыз: 1,5 литрге бір ас қасық тұз, 100 г писку қосыңыз (сізге пивсклянки қажет). Маринадты қайнатыңыз. Қайнаған маринадтар - біз банкалардан су құйамыз. Қызанақтың үстіне 1 ас қасық қойыңыз. ұнтақталған часниктің жоғарғы жағымен қасық және аскөкпен құйылады. Оцетаны (1 шай қасық) құюға болады, немесе оны құюға болмайды. Zakochuєmo, ештеңеге vkrivaєmo кілем.
5. Тәтті шиеҚызанақтарды жуыңыз, банкаларды зарарсыздандырыңыз, қақпақтарды 5-10 салқындату үшін қайнатыңыз. Құмыраның түбіне (1л) лавр жапырағы – 3-5 дана, қара бұрыш 5-6 дана, 5-6 дана, шай қасық (1 тіс, 4 бөлікке кесілген) салады. Болгар бұрышы, бажанням үшін, жаралау. 4 бөлікке. Гилочка ақжелкені. Қызанақ құмырасында Viklasti, 5 қалампыр үшін аскөкпен толтырыңыз. Суды кастрюльге құйып, қайнатамыз, оны қосамыз, розмаринге 1,5 литр су қосамыз: 2 ас қасық тұз, 5 шай қасық цукру, 1 ас қасық. қасық. Қызанақтарды маринадпен құйыңыз, орап, кілеммен ораңыз.
6. Анамның қызанақтары
Таза және құрғақ 3 литрлік банкаға қызыл қызанақтарды (теріні аралау дискімен тесіңіз) және 1 болгар бұрышын 4-6 кесектерге кесіңіз. Аскөкпен, витриматпен 15-20 түтікке жеткенше құйыңыз. Кәстрөлге су құйайық, оған қосамыз (3 литрлік банка үшін розмариннен): 150г. цукру (5 ас қасық) 60 г. тұз (2 ас қасық) 2 ас қасық 9% окту. Рощинді қайнатыңыз, отты банкаларға құйыңыз және оны зарарсыздандырусыз айналдырыңыз. Аяқталғанша жамылғымен жылытыңыз.
7. Отсусыз қызанақ. 3 литрлік раушан банкасында: 5 ас қасық. л. ыстық сумен цукру, 2 ас қасық. л. гіркисіз тұз, 1 шай қасық лимон қышқылы, бұршақ, қалампыр, даршын шматоки. Аскөкпен құйыңыз, суытыңыз, суды ашуландырыңыз. Құмыраға күш, зукор және лимон қышқылы құйылады. Спринкалармен толтырып, орап алыңыз. Томаттар тәтті және қонақжай емес болып шығады. Қышқыл танылмайды. Тыныштық үшін одан да жақсы, оған мән бермейтін. Тым кеш - даршын қосыңыз.
8. Сол күнгі қызанақ «Мрия». Сасық иіс ұялшақ, қарапайым, бірақ нәтиже бос сөз. Қызанақтарды ағартып, қабығынан тазартып, кастрюльге салады, содан кейін оларға туралған егіннің бір допын жұтып, тостаған көрінеді. Барлығы жылы (бөлме температурасынан үш есе жылырақ) тұзды сумен толтырылады.
Пропорциялар - 1 кг қызанақ, 1 байлам дақыл, шәйнекке 7-8 қалампыр, 1 литр су, аз мөлшерде тұз қосылған 1 ас қасық. Томаттар бір күнде дайын болады.
9. Грузин қызанақтары. Үш литрлік банттардың түбіне туралған сәбізді, болгар бұрышының 2 түйірін, шай қасықтың 3 түйірін, крипті, ақжелкенді салыңыз. Біз қызанақтарды саламыз. Аскөк қосылған 5 қалампырға құйыңыз, оны құйыңыз, суға 100 г қосыңыз. цукру, 100 гр. 9% окту, 1 ас қасық тұз, қайнатып, қызанақтарды құйып, орап аламыз.
10. Қырыққабат қосылған қызанақ. 3 литрлік банка үшін- 1 ас қасық. бір қасық тұз 2 ас қасық. цукру қасықтары 50 мл. 9% otstu 2 қойындысы. аспирин Қызанақтар ұсақталған қырыққабат құмырасына ауыстырылады. Құмырада күш жинаңыз, цукор, отсет - аңға себіңіз, аспирин қосыңыз және оны айналдырыңыз. Швидко, гарно, дәмді. Байқап көріңіз - алданып қалмаңыз. Төңкеріңіз, жеткенше ораңыз.
