Тері жамылған саңырауқұлақ терушіге, Қарап тұрғандай балет саңырауқұлағы. Түлкінің ішінде қоңыр тамшысы бар бұл кішкентай «боченяны» білу - үлкен сәттілік! Маслюки мен шантерелді жақсы көретіндерді Навит етіңіз, оны саңырауқұлақ патшалығының патшасы деп атайды. Неліктен? Бір-бірімізді тануға тырысайық.
Еуропаның барлық елдерінде және Американың Пивніchnoy елдерінде жақсы белгілі балшықпен. Шарап бізде, Ресейдің орта төбелерінде, Канаданың суық ормандарында және ыстық Сирияда өседі. «Патша қанының адамын» тану оңай.
- Ақ саңырауқұлақ төменгі жағында сәл дөңгелектенеді, оның көп бөлігі түбіне дейін кеңейеді.
- Випуклий тамшысы қоңыр түстіәртүрлі молшылық. Мысық түлкімен серуендегенді ұнататындар емендердің ортасында бөренелер төбесі сұр болып, қара қарағайлардың астында қоңырға ағылып жатқанын көреді. Ал қайың орманына қоныстанған ақ саңырауқұлақтар ашық каштан түсті тамшылармен безендірілген.
- Тамшы астында жасыл-сары өрімдер қалықтайды.
ақ саңырауқұлақжовчныйдан адасу ғажап емес. Қатты қауіпті, бұл қолайсыз егіз егіз, егер сіз ғимараттың жері сізді ыстық ләззатыңызбен қорлауын қаласаңыз, адамға жарамайды. Сіз қараңғы төменгі бөлікте және бастың артқы жағында, кейде тамшы астындағы қызыл иісті саңырауқұлақтармен тыныс ала аласыз.
Ібіліс үшін қауіпсіз емес саңырауқұлақты кірпіге отырғызған жерде ол маңызды қирандыларға, кейде тіпті өлімге әкелетін нәтижеге айналады. Йоганы қоңыр және қызылиектегі қызғылт електен, содан кейін көк целлюлоза арқылы таниды. Белгілі адамдар тобынан ақ саңырауқұлақтарды жинап алу үшін жаңа бастаған ағайынды вартоларды қорғаңыз.
Ақ саңырауқұлақ: фото
Піскен, «деликатес» саңырауқұлақтары 5-тен 10 см-ге дейін тамшыны өсіреді. Орман бөлігінде сіз бес метрлік тамшылармен оң жақ алыптарды кездестіре аласыз! Vtim, ескі балетус саңырауқұлақтары соншалықты дәмді емес, егер иіс максималды кеңеюге жетсе, тексерудің қажеті жоқ.
Ақ саңырауқұлақ: қуат
Көктемнің ортасына дейін орақ және тривада балеткаға арналған «Полювання маусымы» басталады. І skrіz, de tsey саңырауқұлақ өседі, його і алған разылығынан, кептіреді, майлайды, маринадтайды және ондаған дайындайды. rіznih strav. Ақ саңырауқұлақтардың бәрі, оның бауырларының көпшілігін ескере отырып, денеге оңай түседі.
Көріп отырғаныңыздай, саңырауқұлақтар маңызды нәрсе. Қоңыр сөздердің шоғыры қайың ағашында жасырынған жоқ, керісінше оларды жеңіп, қалпына келтіру үшін денеге көп жұмыс істеу керек болды. Боровик оң жақта. Ешбір қиындықсыз шарапқа дайын болыңыз, сізге қосымша рұқсат қажет емес. Жас мемлекет тұрғындары үшін було б бажанняны үйрену маңызды болмас еді. І Саңырауқұлақтар қиындықсыз жеңеді. Ал табиғат оларды қоңыр сөзден айыра қойған жоқ! Болетустың ақ целлюлозасында қанша минералдар мен витаминдер көмілгенін көру оңай. Yaka, ол ақ саңырауқұлақ және оның аты otrimav ол үшін құрғақ, қараңғы емес, айтуға тиіс.
Неліктен жаңасы кек алуы керек?
Біріншіден, ақуыздар, майлар және көмірсулар. Сонымен қатар, ақуыз әсіресе бай - көбірек, ет пен жұмыртқада аз. Вегетарианшылар мен орман тұрғыны жоқ пост жазатындар мұны істей алмайды! Қоңыр және дәмді бөрене ұзақ уақыт бойы жақсы қышқылдық береді, бірақ саңырауқұлақтар аз мөлшерде калориялы болуы мүмкін: 100 г үшін 33-34 калория.
Басқа жолмен, ақ саңырауқұлақ маңызды емес минералдарға: рубидий, фтор, мырыш, тұз, фосфор, магний, калий, күкірт, хром, кобальт, натрий және кальцийден кек алады.
Үшіншіден, атеросклероздың дамуына жол бермеу үшін май қышқылдарын қосыңыз.
Олардағы Vistach және витаминдер:
- B1 - тіндер мен органдардағы көмірсулардың қалыпты алмасуын қамтамасыз ететін тиамин;
- В2 - рибофлавин, бұл түкті лагерьдің бір түрі, нигтив және шкири;
- В5 - пантотен қышқылы, ол жіп фигурасын сақтауға көмектеседі;
- B6 - сөйлеу алмасуына белсенді ықпал ететін пиридоксин;
- 9-да - фолий қышқылы, әсіресе болашақ аналарға ұрықтың толық қалыптасуы үшін қажет;
- C, E және RR.
Кептірілген кезде саңырауқұлақтарда герцедин алкалоидтары пайда болады, бұл стенокардия сияқты ауыр ауруды жеңуге көмектеседі.
Мен барлық саңырауқұлақтарда ізсіз жасушалық тіндердің жойылғанын байқадым, ол оюды емдейді.
Бұл үшін қызылшаға порчини саңырауқұлақтарын үнемі егу практикалық бе-yak_y адамдар әкелді, vinjatka vypadkіv груб аллергия, shlunkovy zahvoryuvan сол жастық үшін. Балаларда саңырауқұлақтардың толық асып кетуіне қажетті ферменттердің толық жиынтығы жоқ, сондықтан бұл кішкентай балалар үшін ең жақсы штамм емес.
Сонда сіз тәбетті аздап сақтай аласыз! Navitt vagіtnіst емес reshkodzhaє деп, бір сағатта schob сағат бұқтырылған балетка жұтып немесе тәбетті өз табақ дайындау. Әлбетте, сіз білетіндей, бұл бөтелкенің өзі және жаңа қарақұйрыққа ұқсамайды. Саңырауқұлақтарға байланысты сақтықпен, ешкім skasovuvav!
Шкода Боровикив
Қырым қоңыр билікСаңырауқұлақтар қолайсыз құрылыс болуы мүмкін және керемет қоршаған ортаның химиялық шөгінділері мен shkidlivy металдарын жинайды. Сондықтан, сонымен қатар, zhvavih жолдар мен өнеркәсіптік кәсіпорындарға жақын аймақта балшық саңырауқұлақтарын таңдамаңыз. Өткелдерде ақылсыз саудагерлерден саңырауқұлақ сатып алмаңыз! Кім біледі, де buli zіbranі tsі саңырауқұлақтар і naskіlki жақсы бақытсыз сатушы razumієtsya порчини саңырауқұлақтары бойынша?!
Бейне: ақ саңырауқұлақтарды сақтау
Ақ саңырауқұлақ түтік тәрізді саңырауқұлақ болып табылады және бөренелер тұқымдасына жатады. Vіdomi іnshі атауы порсин саңырауқұлағы: бөтелке, балет, каперкаилли, әже, жовтяк, ведмежик, панта іn. Еуропалық орман аймағының кеңеюі. Тайзи, полярлық аймақтарда, Кавказда Zustrichaetsya. Ауылдың бай жартастарында, ең бастысы қайың ормандарында, қарағайлы ормандарда, дибровтар мен ялинниктерде өседі. Топтарда өсетін шымтезектерді қоса алғанда, кез келген топырақ түріне жақсы бейімделу. Ең дәмдісі - шыршалы-қайың ормандарында кездесетін ақ саңырауқұлақтар. Қарағай ормандарында жиналған күшті хош иіс жоқ, бірақ олар жұмсақ. Бұл түр порчини саңырауқұлақтарының қауіпті егізі екенін есте ұстаған жөн. Қандай ыстық дәм, шарап оның ант берген ағасына мүлдем ұқсайды. Сағыз саңырауқұлағы, Бұл менің бір әулеттің алдына әкелетін гибный ақ саңырауқұлағымның (гирчак) аты. Ыстық саңырауқұлақтарды дайындау процесі күшейе түседі, бұл басқа саңырауқұлақтардың дәмін түбегейлі тартады. Саңырауқұлақ жинаушылардың байы туралы ойланғанда, жабайы ақ саңырауқұлақтан құтылу өте маңызды. Ал шарап фармакология бойынша, ол zhovchoginny zabom арқылы ерекше ащы zavdyaki үшін өз даңқын алды.
Ақ саңырауқұлақ (сипаттама). Төменгі бөлігі биіктікте 25 см (ортаңғы 12 см) жетуі мүмкін құбырлы саңырауқұлақ, денесі 10 см-ге жақын. Өсу процесінде сіз цилиндрлік (кеңейтілген немесе дыбысталған) пішінді ала аласыз, өсімдіктің түбінде ұсақ тершеңдіктер бар. Үстіңгі жағында, төменгі жағында ақ, кейде қоңыр немесе қызыл түсті болды. Төменгі бөлігі ақ тамырлардың елеуішімен жабылған, жоғарғы бөлігінде көбірек локализацияланған.
Саңырауқұлақтардың фотосуреттері.
Төменде порчини саңырауқұлағының фотосы берілген. Ақ саңырауқұлақ (фото) жаздан күзге дейін жапырақты қылқан жапырақты, жабайы ормандарда, көбінесе мүк ортасында жиналады. Тамшы - шкирясты, гострокутный. Nіzhka schіlna, іz sіtchasim кішкентай. Подстава Тупокинцев.
Піскен порцини саңырауқұлақтарының тамшысы диаметрі 30 см-ге дейін жетеді (кейбір түрлерде 50 см тамшы жасайтын үлгілер бар). Ісінудің пішіні, жалпақ ісінген, саңырауқұлақ түрінде розепрострат. Тамшы беті аздап мыжылған, тегіс, майда киізденген, кейбір өкілдерінде – талшықты-люскат. Құрғақ ойларда өсетін саңырауқұлақтар күңгірт (жылтыр) тамшымен шығады, біз трохты жарып жібереміз. Су түлкілерінде порцини саңырауқұлағының тамшылары, шырышты қабықшалары болады. Тамшының түсі ақтан қоңырға дейін өзгеруі мүмкін. Қызғылт сары, сары, күлгін тамшылармен жолақталған ақ саңырауқұлақтар. Дегенмен, тамшылардың барлық түрлерінде ғасырмен қараңғылау үрдісі бар. Терісі лас су-қаймақ, өскен.
Порчини саңырауқұлағы еті ғасырлық етті, талшықты. Түсі ақ, ашық, жетілген саңырауқұлақта сары, түсі кесілгеннен кейін түсі өзгермейді. Раушанның тамшысының астында дауылды (қызыл-қоңыр) просциуттарды көруге болады. Ақ саңырауқұлақ жұмсақ және әлсіз көрінуі мүмкін. Иісі аздап жоғалады, ол пісірген кезде (әсіресе кептіргенде) көрінетін целлюлозаның атасын еске түсіреді.
Ақ саңырауқұлақ (лат. Boletus edulis), немесе бөтелке (қысқа: ақ) - боровик тұқымдасына жататын саңырауқұлақ.
Диаметрі 7-30 см (бірден 50 см) жетілген саңырауқұлақтың тамшысы, ісінген, ескі саңырауқұлақтарда ол жалпақ сорғыш, сирек таралады.
Беті тегіс немесе мыжылған, құрғақ ауа райында жарылып, жалаңаштау немесе жұқа (әсіресе шетінде), сирек талшықты-люскат болуы мүмкін. Вологда шламның төбесінде ауа райы бар, құрғақ ауа райында күңгірт немесе блискуча.
Терінің түсі қызыл-қоңырдан ақ түске дейін, ғасырлық қараңғылықпен, сонымен қатар лимон-сары, қызғылт сары, күлгін реңктер болуы мүмкін, жиі біркелкі емес бұлтты, жиектері ашық, кейде тар таза ақ немесе сарғыш түсті болуы мүмкін. шеңбер. Өсіп кеткен тері целлюлозаға ұқсамайды.
М'якуш мицный, шырын-м'ясистый, талшықты ескі үлгілерде, жас саңырауқұлақта ақ, ғасырлық сары, кесілгеннен кейін түсі өзгермейді (облыста әлсізден қорқу сирек кездеседі. қызылшаға немесе көкке өзгерту), немесе қызыл-қоңыр vіdtinku. Дәмі жұмсақ, аздап айқын, сұр шырыштың иісі аздап мыжылған, күшті, қабылдаушы саңырауқұлақ иісі пісіру кезінде және әсіресе құрғақ кезде пайда болады.
Биіктігі 8-25 см бұйралар (дыбыс 12-ге дейін) және 7 см-ге дейін (сирек 10 және одан да көп), массивті, бөшке тәрізді немесе сойыл тәрізді, ғасырмен оралған және цилиндрлік, кеңейтілген немесе ортасында дыбысталуы мүмкін. , негізі жиі тозған.
Беті ақ, қоңыр, кейде қызыл, мүмкін, ана бір түсті, тамшылардай, але жарқын. Ақ немесе жеңіл тамырлардың елегі бар Вкрита. Елеуіш төменгі бөліктің жоғарғы бөлігінде естіледі, бірақ ол қайтадан төмен түсуі мүмкін, бұл оның күндізгі болуы ықтималдығын білдіреді немесе ол әлсіз айтылады.
Терең, ақ моншақтары бар түтік тәрізді шар, жұмсақ тамшыны оңай көреді, жеңіл, жас саңырауқұлақтарда ол ақ, аз сары, содан кейін ол зәйтүн-жасыл түсті болады, сирек жағдайда жас вице buvaє z rozhevo-chervonim vіdtinkom. Түтіктер дожиной 1-4 див, pori drіbnі, домалақ.
Қалғандары күндіз жабылды.
Спора ұнтағызәйтүн қоңыры. Споралар фузитәрізді, орташа мөлшері 15,5 × 5,5 мкм, споралар бір жолақта өте өзгермелі болуы мүмкін (11-17 × 4-5,5 мкм), споралары төмендетілген, 22 мкм-ге дейін және ені їх жету үшін звичайну.
Цистидиялар көптеген жас саңырауқұлақтарда пайда болады, басы гименофордың бетінде (хеилоцистидия), алдында тұрып, жас кеуекті бетінің жарқын түсі болып табылатын тұрақты шар жасайды.
Цистид шыршасы ашылғаннан кейін олар түтікшелердің шеттерінің бойымен ортасында пайда болады. Є цистиди және төменгі аяқтың кішкентай елеуішінің жіптері (caulocystidia) және беткей тамшысының (пилеоцистидия).
Әсіресе ыстық порчини саңырауқұлағыақ мүк жамылғысы ашық қара шие түсі бар қара қоңыр тамшылар өсетін қарағайлы ормандардың жанында. Мінеки. Адамның қандай әдемі суретін болжау маңызды. Її табиғаттан да көп жасай алады. Порчини саңырауқұлақтары үшін «тыныш ішу» - ұмытылмас қымбатырақ naytsіkavіsha.
Минливист
Б.П.Васильков микоризалардың ерекшеліктеріне, жеміс денелерінің пайда болу маусымына, климаттың ерекшеліктеріне және басқа да экологиялық ақыл-ойларға байланысты порцини саңырауқұлақтарының 18 түрін тыңайған түрде сипаттады. Осы формалардың 4-інің басқа авторлары тәуелсіз түрлер ретінде қарастырылуы керек, сондықтан Васильковтың пікірінше, порчини саңырауқұлағы кең раушан (Boletus edulis sensu lato) түрі ретінде қарастырылуы керек, ал басқа формаларда балетус түрін көрсету керек. edulis sensu stricto.
Ақ саңырауқұлақ yalinovy, немесе типтік нысаны (Boletus edulis f. edulis Fr. 1821) - ең үлкен кеңейту, төмендетілген болуы мүмкін, төменнен алынған тер сияқты дыбыс; қызыл-қоңыр немесе каштан-қоңыр реңктері бар, жиі біркелкі емес қайнатылған, тегіс, құрғақ дауыл тамшысы. Zustrichaetsya yalinovyh және yalitsyvyh ормандар, ақ саңырауқұлақтар өсу барлық аудандарда кеңейту, Исландияның Қырым. Червнидегі жемістер - жовтни.
Ақ емен саңырауқұлағы (Boletus edulis f. quercicola Vassilk. 1966) жарқын жалындар, але тұтастай алғанда тамшы қараңғы, қайың түрінде төменірек. М'якуш жұмсақ, басқа ақ саңырауқұлақтарда төменірек. Ол қызыл-жовтни маңындағы емен ормандарында, Ресейдің еуропалық бөлігінің ортаңғы және ортаңғы смугтарында, Кавказда, Приморск өлкесінің маңында өседі; Ресей шекарасынан тыс форманың болуы мен кеңдігі көрінбейді. Zustrechaetsya жиі, анық podekudi.
Ақ қайың саңырауқұлағы (Boletus betulicolus) немесе Boletus edulis f. Бетуликола желдері жақсы, қайың ағаштарының астындағы тамшы мен виростанняммен арамшөптер болуы мүмкін.
Қарағайдың ақ саңырауқұлағы (Boletus pinophilus), немесе қабан түрі (Boletus edulis f. pinicola) үлкен қара тамшы, кейде күлгін көзді. Қоңыр-қызыл тері астындағы М'якуш.
Васильковтың ерте түрі (Boletus edulis f. praecox Vassilk. 1966) қарағай порчини саңырауқұлақтарының маусымдық түрімен құрметтеледі. Тамшы айқын құрғақ, жиі жарылған, ақшыл-қоңыр немесе ашық-қызғылт түсті, қызыл реңксіз. Қарағай түрінде ол қызыл түсті жұмсақ тамшы емес, қоңыр түске ұқсайды. Шөптерде жеміс беру - chervni, құрғақ қарағай ормандарында zustrіchaєtsya. Nіmechchinі және Rosії (Орта Еділ бойы) маңындағы Vіdoma.
Лимон сары пішіні (Boletus edulis f. citrinus (Pelt.) Vassilk. 1966). Саңырауқұлақ типтік пішінге ұқсас; yalinovo-қарағай perelіskah жылы Zustrichaєtsya, Дания, Франция, Беларусь (Минск облысы, Червенский ауданы) жақын vіdomiy.
Тегіс мойынды пішіні (Boletus edulis f. laevipes (Massee) Vassilk. 1966) төменгі жағындағы електің басқа қатарларында көрінеді. Вироста қайың ормандарында, Англияда, Бельгияда және Ресейде (Ленинград облысы) өседі.
Жалған күлгін пішін (Boletus edulis f. pseudopurpureus (J. Murr. (?)) Vassilk. 1966). Қоңыр-күлгін түсті тамшы, қызылиек-қызыл түсті түтік тәрізді шар. Австрияның жанындағы Видома.
Арнайы түрі (Boletus edulis f. separans (Peck) Vassilk. 1966) Пивничная Америкада (АҚШ, Нью-Йорктен Пивничная Каролинаға дейін) өседі. Күлгін, күлгінге дейін, тамшылар мен аяқтары, керемет түсті түтік тәрізді шар. Жапырақты ормандарда өсу.
Қызғылт сары-қызыл пішін (Boletus edulis f. aurantioruber (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966). Тамшы қызғылт сары-қызыл түсті, төменгі жағы қызылша немесе қызыл түсті, қарағай мен қандыра астында өседі. Канададағы Virostaє (Жаңа Шотландия, Нью-Брансуик).
Көкшіл пішін (Boletus edulis f. subcaerulescens (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966) толық көк түспен басқан кезде шарап-қызыл тамшыға және төменгі құбыр тәрізді шарға ұқсайды. Канада маңындағы қарағайлы ормандарда өсу (Нью-Брансуик).
Роженонижков формасы (Boletus edulis f. roseipes Vassilk. 1966). Диаметрі 25 см-ге дейін тамшылар, жиі құмды және қоңыр түстермен жүйке қайнатылған. Төменгі бөлігінің үстіңгі бөлігі ірі қызылиек, оның астында қоңыр-қоңыр түсті, жұқа кішкентай сүзгісі бар. Бетіндегі М'якуш тамшысы аздап қызылиек, төменгі бөлігінде өзгермейді. Магадан облысындағы Видома Охот теңізінің қарағайлы орманында, таулы қызыл ағаш түлкісінде модринмен және шагарниковый pіdlіskom бар тас қайыңмен өседі, жиі, бірақ анық емес.
Арктикалық формада (Boletus edulis f. arcticus Vassilk. 1966) диаметрі 5 см-ге дейін тамшысы бар, ақшыл сары немесе ашық қоңыр инвазиясы бар кішкентай жеміс денелері болуы мүмкін. Теңіз деңгейінен 700 м биіктікте полярлық-альпілік ботаникалық бақ шетіндегі Хибинск тау тундрасының жанындағы көрініс. және bіlya pіdnіzhzhya gіr.
Пішіннің пішіні (Boletus edulis f. tardus Vassilk. 1966), тәрізді және арктикалық, шағын өлшемді (5 см-ге дейін төмендейді), ақ немесе сарғыш түсті қара буримге дейін қара буримге көбірек ұқсайды. шетінде oblyamіvkoy. Арктикалық тундрада шағар қайыңдарының ортасында (Кольский Пивострив, Чукотка, Камчатка) және биік тауларға жақын жерде, Кавказда (Пивденна Осетия, Джавский ауданы) 2200 м биіктікте қайың қисықтығына жақын жерде өседі. Суық ауа райы үшін орақ өсімі, сирек және анық емес.
Зәйтүн-бор формасы (Boletus edulis f. olivaceobrunneus (Zeller & F.D. Bailey) Vassilk. 1966). Жиегі талшықты, кейде жіңішке, зәйтүн-қоңыр, ортасында кейде қара түсті тамшы. Кішкентайдың дыбысы бірдей, пияз емес. Ол қарағайлы ормандарда Пивничная Американың жиналатын жерлерінде, ал жовтниде - жапырақтың түсуінде өседі. Васильков (1966) Батуми шетіндегі ұқсас саңырауқұлақтар туралы білім туралы айтады, алайда оларды дәл анықтау қиын болды.
Ақ саңырауқұлақ қою қола немесе мүйіз ағаш (Boletus aereus немесе Boletus edulis f. aereus). Саңырауқұлақ қара түсті болуы мүмкін, бук және емен ормандарында өседі. Еуропадағы Zustrichaєtsya, ірі батыс және ауылдық жерлерде (Испаниядан Батыс Украинаға дейін) және АҚШ-та.
Ашық қола пішіні (Boletus edulis f. subaereus Vassilk. 1966) қара-қола бөренеге, алоэ ашық сұр-қоңыр тамшыға, кейде ақшыл-сары дақтарға ұқсас. Васильков вважа, ашық-қола және қара-қола нысандары арасындағы scho сіз кесіп өтуге болады. Червні - бук, емен және мүйізді ормандарда жовтні өседі, сирек өседі. Vіdoma Кавказі (Лагодехи қорығы және Батуми ботаникалық бағы), Карпат маңында (Ивано-Франковск облысы), сондай-ақ Жапонияда, imovіrno, және Батыс, Орталық және Пивденный Еуропада.
Ақ кәдімгі саңырауқұлақ (Boletus reticulatus) немесе Boletus edulis f. reticulatus zі svіtlozabarvlenim buruvatim немесе мүк шыбынына ұқсайтын тамшы және қысқа цилиндрлік төменгі жағы бар очар. Еуропада, Закавказьеде, Пивничный Америкада және Пивничный Африкада шамшат және мүйізді ағаштармен өседі. Zustrichaetsya at chervni - сенімдер, жиі емес және анық емес.
Ұқсастарды қараңыз
Жовчный саңырауқұлағы - мякоти салмағы арқылы тоқтаусыз, қызылиек тәрізді түтікшелі шармен орамдар, қысқа елеуішпен аяқтың жоғарғы жағы, елеуіш неғұрлым күңгірт жабылған болуы мүмкін, жіліншіктің төменгі негізгі түсі.
Экология кеңірек
Микоризоатворювач әртүрлі жапырақты және қылқан жапырақты ағаш түрлерімен, әсіресе алина, қарағай, емен және қайыңмен.
Саңырауқұлақтардың ақ және басқа түрлерінің пайда болуы арасында да ескертпе бар: күздің қабан пішіні бірден жасыл желектен, емен ормандарында - жасыл кипаристен, қайың ормандарында жиі шыршадан көрінеді.
Vіddaє perevagu түлкі мүк және қыналар жамылғысы бар, 50 жартастан астам vіkom ағаштары бар, қарағайлы ормандардағы але ең үлкен табыс 20-25 жылдардағы жеңісті күзетеді.
Әк пен орақ үшін оңтайлы жеміс беру температурасы 15-18 ° C, көктем үшін 8-10 ° C. Күндізгі және түнгі температураның үлкен айырмашылығы және көп мөлшерде құлау жеміс денелерінің дамуын өзгертеді. Порчини саңырауқұлақтарының жаппай пайда болуының оңтайлы метеорологиялық ойлары қысқа сағаттық қауіптер мен тұманмен жылы түндер болып саналады.
Жақсы құрғатылған, бірақ қайта құрғатылмаған топырақта өсу - тамақ, сорпа және сазды. Шымтезек батпақтарында сол батпақты топырақтар сирек өседі.
Vvazhaetsya жарық сүйетін көрініспен, бірақ деакиялық түлкілерде ол тығыз тәждердің астында қатты көлеңкеленген жерлерде өседі. Саңырауқұлақтардың көптігі жарық жағдайында егінге түспейді, ал жағымсыз ойлар үшін (топырақтың қайта орналасуы, төмен қосымша температура) саңырауқұлақтар негізінен жақсы жылынатын дымқыл учаскелерде пайда болады.
Ақ саңырауқұлақ космополит болып табылады, барлық континенттерде, Австралияның Қырымында кең таралған. Кең табиғи аумақтар: Скандинавиядан Пивденный Италияға дейін бүкіл Еуропаны, Пивнична Америкадан Мексикаға дейін, Пивнична Африкадан Мароккоға дейін. Азияда Түркияда, Закавказьеде, Моңғолияда, Қытайда, Жапонияда, Сібірдің барлық аймақтарында және Жарғанаттан алысКейде йоганы Сирия мен Ливанда ескі емен ағаштарында қолдануға болады.
Пивденну Америкасы (Уругвай және Бразилия), Жаңа Зеландия және Пивденну Африкасы микоризальды қылқан жапырақты ағаштардың көшеттерінен басып алынды. Виростає Исландияда және Британ аралдарында.
Ақ саңырауқұлақ - Арктика аймағына ең алыс енетін тұқымдастардың бірі; Ресейде ол Кола Пивостровтан Кавказға және батыс кордондардан Чукоткаға дейін таралады, бірақ кеңеюі біркелкі емес.
Тундрада ол сирек кездеседі, бірақ тек Хибин, Камчатка және Чукотка таулы тундраларында, орманды тундрада да сирек кездеседі, бірақ орман тундрасымен тікелей іргелес жатқан орман тайзиде сіз қазірдің өзінде жүгіре аласыз. Порчини саңырауқұлақтарының қатары Ресейдің еуропалық бөлігінен Шидный Сібірге шығуға дейін түзу сызықта өзгереді, Қиыр түсуде анық болуы мүмкін.
Орманды далада його саны күрт азаяды, бірақ далалық аймаққа көшкен кезде саңырауқұлақтар көбірек пайда болады. Таулы ормандарда олар көбірек таныс және азырақ анық естіледі, тең дәрежеде төменірек.
Жеке немесе топтасып жеміс береді (иноді - килтсами).
Маусым: пивничный помирный климатта - қара ортасынан көктемнің соңына дейін, ең үлкен жаппай іріктеу - орақтың екінші жартысында. Көбінесе, қысқа уақыт ішінде шөп қысқа уақыт ішінде пайда болады, жылы аймақтарда ол жеміс береді және жовтниде.
Әлемдегі Харчовтың Якосты мен Вживаннясы
Ежелгі уақытта ақ саңырауқұлақ Римге үйренді. Италияда осы күнге дейін саңырауқұлақтар әлі де бағаланды. Бұл елде саңырауқұлақтар мен ягидтерді еркін таңдауға тері құқығы жоқ (Ресей мен Финляндияның билік органдары бойынша), миссияларда саңырауқұлақтарды таңдауға айырбас бар, арнайы орман полициясының бақылауы ретінде (итал. Polizia forestale). Италиядағы саңырауқұлақтардың өнімі ішімдікке қанағаттанбайды, олардың көпшілігі шетелден әкелінеді. Итальяндықтар үшін олар Финляндияға саңырауқұлақ теруге турлар ұйымдастырады.
Еуропадағы ақ саңырауқұлақтарды сату маңызды, ресми түрде 1987 ж. мың тоннадан астам Франция мен Германиядан, Италиядан сатылды 1988 ж - 2300 тоннадан астам.
Саңырауқұлақтар, етті көргенде, сіз постта жеуге болады. Z ієї саңырауқұлақтарды католиктерде көбірек їli тудырады, протестанттық елдерде төмен. Мысалы, Финляндияда саңырауқұлақтарды енгізу католицизм дәуірінде кеңейді.
Ақ саңырауқұлақ - саңырауқұлақтардың полковнигі.
- Орыс халық тәртібі
Табиғи саңырауқұлақ, Хидной Еуропа жерлерінде, дәмді хош иістендіргіштер үшін ең жақсы саңырауқұлақтардың бірі болып саналады, адамдар арасында оны жиі «жеңіл саңырауқұлақтар» деп атайды және «саңырауқұлақтар патшасы» деп атайды.
Англияда, Америкада және кейбір елдерде Батыс Еуропа(Швейцария, Скандинавия елдері) 20 ғасырдың ортасына дейін жабайы саңырауқұлақтарды таңдау танымал емес, ал ақ саңырауқұлақ іс жүзінде кең таралған емес. Кезекті жеңіл соғыстан кейін саңырауқұлақтарды суару дәстүрі аймақта порчини саңырауқұлақтарының танымалдығы кеңейді.
Жаңа піскен (қайнатылған және майланған), кептірілген және маринадталған түрлерде Vykoristovuetsya. Кептірілген кезде саңырауқұлақтар қараңғыланбайды және ерекше иіс шығарады. Саңырауқұлақ ұнтағы түрінде (кептіру және борлау) әртүрлі шөптерді байыту үшін викорацияланады.
Италияда олар зәйтүн, дәмдеуіштер қосылған салаттардағы жетім көрініске үйренеді. лимон шырыныМен сэр Пармезан қосып отырмын. Порчини саңырауқұлағы бар соустар күріш пен ет шөптеріне жақсы.
Ескі сөйлегендердің орнына ақ саңырауқұлақ басқа саңырауқұлақтарда өспейді, деяки оны ақ (болетус) немесе калий, фосфор (көшет, шантерелл) сияқты микроэлементтердің орнына төңкерілгенін көреді. Винятковтың харчовалық құндылығы саңырауқұлақтар түсіндіріледі, ысталған сүйектердің кремі, шөп шырындарының секрециясын ынталандырады.
Зерттеулер әртүрлі саңырауқұлақтардың (ақ, көкжидек, қайың, емен, шырша) бірлескен күші бойынша жүргізілді, өйткені олар ақ саңырауқұлақтың өзі ет сорпасын төңкеретін ең жақсы стимулятор екенін көрсетті.
ХХ ғасырда зерттеулер жүргізілді, бұл ақуыздың жаңадан дайындалғанын көрсетті табиғи саңырауқұлақтаршөп ашытуға болмайтын хитинді қабырғаларға салынған нәрсені жеңу одан да маңызды.
Кейінірек, кептіру ақуызы тұздықтау жүйесіне қол жетімді болғаннан кейін кептірілген ақ саңырауқұлақтардың ақуызының 80% -на дейін алынатыны анықталды.
өсіру
Порчини саңырауқұлақтарын өсіру тиімсіз және бұл үшін әуесқой саңырауқұлақ өсірушілер ғана жауапты.
Вирошчування үшін микоризаларды орнату үшін ақыл-ойды құру қажет. Vykoristovuyut priadybnі dіlyanki, онда visadzhuyut сол қалдырады қылқан жапырақты ағашСаңырауқұлақтардың әртүрлілігіне тән немесе олар орманның табиғи ормандарын көреді.Ең жақсы використ - қайың, емен, қарағай немесе жалиноктың жас екпелері (5-10 жаста).
Наприкинци XIX - ХХ ғасырда. Ресейде кеңеюдің осындай әдісі бар: шамадан тыс піскен саңырауқұлақтарды суға жақын ұстады және араластырды, содан кейін оны өңдеп, осылайша споралардың суспензиясын алып тастады. Ағаштардың астындағы саяжайларды суарды.
Осы сағатта егу үшін мицелиалды өсу бөлігін використке, содан кейін табиғи материалды алуға болады. Сіз аздап кептірілген және кішкене кішкене кесектермен жер төсегіне отырғызылған жетілген саңырауқұлақтардың құбырлы шарын алуға болады (6-8 күн).
Дауды жариялағаннан кейін егінді тағы үшінші өзенге алып кетуге болады. Кейде, раушан бағы сияқты, орманда алынған мицелийден використ топырақ алынады: белгілі порчини саңырауқұлағы үшін диаметрі 20-30 см және тереңдігі 10-15 см болатын төртбұрышты учаске көрінеді. пышақ.
Мицелийді немесе мицелий жеңісі бар топырақты себу үшін, құлаған емен жапырақтарынан компост, таза іріңжәне шіріген емен ағашының кішкене қосымшасы, бір сағат компост жасау үшін, 1% аммоний нитраты бар су.
Содан кейін, көлеңкелі қашықтықта біз бір доп топырақ алып, оны 2-3 шар гумустың айналасына жайып, шарларды жермен толтырамыз. Отримана төсегінде мицелияны 5-7 сантиметр тереңдікте іліп, төсек төсеп, жапырақты шармен жауып тастайды.
Ақ саңырауқұлақтың өнімділігі маусымда 64-260 кг/га.
Порчини саңырауқұлақтарының рекорды
Розмари
1961 жылы Диаметрі 58 см болатын 10 кг-нан асатын вагадан ақ саңырауқұлақ табылды, бұл туралы Мәскеу радиосы 1961 жылы 20 көктемде хабарлады.
1964 жылы Владимир астында 6 кг 750 г вагадан ақ саңырауқұлақ табылды
Өткізіп жібер
Беларуссияда 100 м² сынақ алаңында күзгі допты тарту арқылы 500 кг / га өнімділік таңдалды (орақтың соңы - көктемнің соңы) (перерахункада).
Ивано-Франковск облысында, Надвирнян ауданы, Жоғарғы Майдан ауылына жақын жерде 16 м² аумақта порцини саңырауқұлақтарының 118 үлгісі жиналды.
Жеміс беру шарттары
Ең ертесі:
Украина, Киев облысы, Бояр орман шаруашылығы округінің Хотив орман шаруашылығында порчини саңырауқұлағы 9 мамырда (1966) белгілі болды.
Nіmechchinі (Бавария) маңында бірінші белгілі порчини саңырауқұлақтары 3 мамырда белгіленді, ал 7 мамырда 105 үлгі табылды.
Ең үлкен күн:
Ең танымал ақ саңырауқұлақ Жаңа өзен- 29 сәби (1974 ж.) - Украинада, Житомир облысының Броницкий орманы маңында.
Тамшы диаметрі 35 см болатын ақ саңырауқұлақ емес Ленинград облысы(Мга станциясының жанында).
Таза, қатты biliy саңырауқұлағы 1 кг 594 г күннің қалған бөлігінде тіпті жылы күзде - 2000 ж. 30 жапырақ құлап - Украина, Волынский, Ратнивский ауданы, Залиси ауылының жас қарағай плантациясының жанында өсті. Бұл жапырақтың түсуі барлық метеорологиялық ескерту белгілері бойынша Волыньдегі ең жылы болды.
Австрияда порчини саңырауқұлақтарының жеміс беруі кеуде қуысының ортасына дейін байқалды.
2004 жылы 12 желтоқсанда Украинаның Волынск облысының маңында биіктігі 7 см, тамшысының диаметрі 3 см болатын жас ақ саңырауқұлақ табылды. қылқан жапырақты түлкібұдан кейін де шым алдында жатқан қарды жарып жіберген як майже.
Медициналық органдар
Порчини саңырауқұлақтарында ісікке қарсы тоникалық әсері бар сөйлеу анықталды, бұрын үсікке його жеміс денелерінің сығындысы әсер етті.
Походження термині «ақ саңырауқұлақ»
Ескі сағаттарда «саңырауқұлақтар» бас дәрежесі деп аталды табиғи саңырауқұлақтар, Ең ұлы дүние үшін сөз ең құнды болып cep келді.
Саңырауқұлақтар қызыл-боран түсті, сабағы қатты және ортасында кең, иісі басқа саңырауқұлақтар үшін көбірек (қалғандары саңырауқұлақ, рудик, морел, сары балықты сипаттайды, - Б.В.)
- Б.П.Васильков үшін
Саңырауқұлақтары бар пирогтар, қабырғалары бар, сүт саңырауқұлақтары бар ... Құрғақ саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтар және саңырауқұлақтар және әрбір көкөністі тұз.
- «Домобуд», XVI ғ., оп. B. P. Васильков бойынша
... саңырауқұлақтар, рижикив, груздов көп
- Б.П.Васильков үшін
16-19 ғасырларда олар қазіргі орыс тілінде қолданылатын мәлімдемені қолданды және көбінесе бірнеше сөзбен аз сақтады:
саңырауқұлақтар - өлтіру (өлтіріңіз - тек тұздауға түсетін саңырауқұлақтар немесе саңырауқұлақтар - ақ, өлтіріңіз - оттағы саңырауқұлақтар немесе өлтіріңіз - ағаштағы өсінділерге ұқсайтын саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар);
саңырауқұлақтар - саңырауқұлақтар;
саңырауқұлақтар (їstіvnі) - ит саңырауқұлақтары, немесе бөренелер (otruynі, kіm шыбын ағашы);
ақ саңырауқұлақ - қара саңырауқұлақтар.
«Ақ саңырауқұлақ» атауы қай сағаттан бастап бұл ақыл үшін vikoristovuetsya, бұл анық емес, В.И. Даля (1863-1866) tsoma sensi-де жеңіске жетті. «Білім» саңырауқұлақ атаулары аз құнды «қара» түтікшелі саңырауқұлақтар (көбелек) және його жұмсақтығы ащы болып өзгермейтін және құрғақ кезде қараңғыланбайтындар арқылы.
Загалноруски және mіstsevі порчини саңырауқұлақтарын атайды
Орыс тілінің диалектілерінде:
нәресте (Ярославль, Ростов)
билевик (Орта Орал)
Бойки (Новгород)
boletus - bagatioh govirkah, іnоdі - қарағайлы ормандардың екінші саңырауқұлақтары - қайың ағаштары (єnіseyska), балетус (Тверска, Вологодска), Рижиктер (Вятска, Олонецка, Каргопольска) дегенді білдіреді.
каперкаилли (Тверь, Еділ)
Жовтяк - ескі ақ саңырауқұлақ (Новгород, Череповец, Пермь)
Ковил (Саратов)
коновьяш - ескі ақ саңырауқұлақ (Новгород)
Корівка (бай диалектілерде)
Короватик (Вологда, Новгород, Череповец)
Коривник (Ярославль, Ростов)
коровик (Тверь, Володимир, Кашинский)
Коривник (Новгород, Череповец, Володимир)
коровяк (Псков, Петербург)
сиыр (Кострома, Пермь, Архангельск және т.б.)
Ведмежник, Ведмежник (Олонец, Тверь, бүкіл өзен)
таба (Вологда, Пошехонский, Ярославль)
подкоривник (Тверь, ескі)
шыншыл (Польша, Батыс Беларусь)
қымбат саңырауқұлақ (Саратов, Пенза)
Bagatioh іz tsikh атауын түсіндіру одан да қиын, анық, «болетус» - қарағай саңырауқұлақтары, «жовтяк» - жетілген гименофордың сары түсі түрінде, «қымбат саңырауқұлақ» және «Тоғай» - диалектілердің көпшілігінде бұл саңырауқұлақтың ән айту түрінің атауы емес, бірақ пластинкалы саңырауқұлақтаргименоформен, жүзгішпен жақын, аппликатордың сыртқы түрі «бітелген, саңылаусыз» мағынасында «саңырау».
«Koniv'yash», «konov'yatik» «жылқы» аппликаторы сияқты көрінуі мүмкін (Даль бойынша - «жылқыға ұқсайды, жақсы немесе мылқау»). «коровьятик» деп теріңіз. Одан әрі түсіндірме – «атқа ұқсас» (конов, коновка – ағаш кухол).
«Әже» диалектикалық диалектикалық сәбимен байланысты болуы мүмкін - «әжім» (түбір - бай сөздердегі сөздердің мағынасы үшін bab-z). Екінші нұсқа - атау қиыршық щеткамен саңырауқұлақтың ұқсастығын көрсетеді. Мұндай уақытта ол «корівка» (және кейінірек түнде), «пан», «ереуіл» атауларымен тығыз байланысты, сынықтар мен сөздер әртүрлі көтерілістегі қылқаламдарды анықтауға және гріде (әже, корівка, панок, күрескер ).
«Ақ саңырауқұлақ» басқа түрлердің атауы ретінде
Тыныш массаларда де Boletus edulis өспейді, порчини саңырауқұлақтарын саңырауқұлақтардың басқа түрлері деп атауға болады, олар жемісті денелермен азды-көпті жарқырап көрінуі мүмкін.
Ақ балдыркөк (Leccinum percandidum), батпақты қайың (Leccinum holopus) - Тундра мен Орал, Орал және Қиыр Сходу (Анадир, Лаврентия ауылы) тундрасы мен орманды тундраларында.
Гиганттың сөйлейтіні (Clitocybe gigantea) - Крем
Гливка даласы (Pleurotus eryngii) - Орта Азия.
