Абсент - 19-ғасырдың декадентті, құпия және әділетсіз бағаланған сусындары. Бұл мақалада біз оның құрылу тарихына, әлемдік мәдениетке құйып, зенепад пен ұмытшақтықты қарастыра аламыз. І zrozumіlo, қойма және абсент үшін рецепттер.
Абсент дегеніміз не, абсент емес
Абсент - француз абсентінің бір түрі, Полинаны ыстық Artemisia absinthium деп атайды. Паулин сусынның бір құрамдас бөлігі емес, брендтің күзінде рецепт және дайындық сағаты жеке емес басқа компоненттерді қамтиды.
Айтарлықтай, тағы бір рет: алкогольді ішудің үш негізгі рецепті бар, олар абсент деп аталады және олардың біреуі ғана дұрыс.
- 70-90% napolyagannya, mіtsnistyu кейін тазартылған жүзім спирті бойынша polyna gyrogo, анис және аскөк тұнбалары. Крем спирті, эфир майларының жоғары концентрациясын кек алу үшін тұнба және тужонның орнына литріне 60-100 мг жетеді (жоғары концентрацияға жету техникалық мүмкін емес). Бұл нағыз абсент, «жасыл пері» және «жасыл бақсы», ақыл-ойды шығарып, әлемді асқақтатқан 19 ғасырдағы Париж богемиясының махаббаттары. Бұл мақалада жаңасы туралы естелік айту маңызды.
- скипидар үшін әртүрлі қоспалары бар коммерциялық спирттегі арзан полина тұнбалары. Bula 19 ғасырда танымал, Францияда, пролетариат арасында және ең қысқа мерзімде миды қарбызға айналдыру үшін арзандық пен тұрғын үй кешендерінің suspilstva өте түбі.
- Алкогольмен хош иістендірілген мұндай имитациялар, аз мөлшерде тужон (литріне 10 мг дейін) немесе онсыз. Абсентке дейін qі napoї тартынбаңыз.
Дәстүрлі рецепттер үшін абсент өндіруге арналған қоршаулар олардың тұтынылатынын білдірмейді. І осы жылы дәстүр бойынша абсент брендтерін шашу. Төменде Tse туралы Ale.
Техникалық тұрғыдан абсент бальзамдарға және ыстық тұнбаларға (ащы) жақын, бірақ мәні бойынша бұл алкоголь тұнбаларының ескі дәріхана түрі - тұнбалар. Таңқаларлық ештеңе жоқ: шарап дәрілік препарат ретінде пайда болды және медициналық әдіспен використовувався. Vіdminna күріш - ликерлермен абсентті дауластыратын шөп инфузиясының tse dodatkova дистилляциясы. vіdmіnu vіd liqueurіv бойынша Ale, tsukor «жасыл пері» кек алмайды.
Сізді басуға болады Ликерлер: тарихы, өндірісі, брендтері
Тарих
Мұны кім жасағаны белгісіз классикалық рецептабсент. Полин Ежелгі Грецияның сағаттарынан бастап алкогольді ішімдік пен ингредиент ретінде шайқалған - поливин қышқылы қышқыл емес алкогольдің иісін жасыру үшін, құрттардың дәмі мен тоник компоненті ретінде ішілген. Қолданылған полинова шарабы (вермут, «абсинтит»), полинова сырасы пурл, фармацевтикалық тұнбалар мен сығындылар. Осылайша, полинбуладағы микозды спирттің пайда болуын алдын-ала күткен және осыған ұқсас препараттарды Пер Ординер мен Энрио апаларының рецепті бойынша қолданған болуы мүмкін, жай ғана полинова тұнбалары ақындарды білмеді, олар өз күштерін бағалады.
Басқа ингредиенттер (анис және фенхель) алкогольдік сусындар мен емдік әдістерден кем емес кең көлемде дәм тату үшін жеңіске жетті. Қатаң kazhuchi, абсент полини тұнбалары деп атауға болмайды - қоймадағы анис енді жоқ сияқты, әлем үшін маңызды.
Қалай болғанына қарамастан, дәстүрлі абсент Швейцарияда 18 ғасыр сияқты пайда болды. Француз төңкерісінен Швейцарияға дейін vt_k сияқты болған роялист П'ер Ординер жасаған нұсқалардың бірі үшін. Жүргізуші емделушілерін тұнбамен емдеді, ал сасық иіс ақыл-ойдың тазалығының орташа әсерін, көңіл-күйдің жақсаруын таңдады.
Басқа нұсқа үшін Ординатордың өзі ештеңені айыптаған жоқ, оның рецептімен шөпшілер, Энрио апалары бөлісті. Қалай болғанымен, Ординатор қайтыс болғаннан кейін Энрио апа рецептті майор Дубьеге сатты, ол сиқырдың уәдесін тапқаннан кейін. Ең көне рецепт үшін абсентпен белгіленген, «Перноға» айналған - майор Дубьенің күйеу баласының атына. Швейцариядан сыра қайнату Францияға ауыстырылды және қазірдің өзінде еш қиындықсыз абсент қайнату күніне 20 000 литрге жетті.
классикалық рецепт
Ингредиенттердің пропорциялары белгісіз, мұндай нюанстар белгілі себептермен құпия сақталды. Використерді өндіру үшін, жоғары өнімді жүзім спирті. Анис, аскөк, кептірілген полин ұзақ түн бойы спиртке малынған, содан кейін сумиш тазартылған. Күштің дәмін арттыру үшін дистиллят химиктер, лимон және басқа да шөптер мен дәмдеуіштермен толықтырылды.
Дәстүрлі технологиядан алыс, әртүрлі абсент қайнатқыштары ылғалды түзетулер жасады, мысалы, қайта айдау және олардың компоненттері. Әрдайым принцип жоғалып кетті: күнделікті кезбе кезең болды, ал компоненттерді қосу механикалық сипатта болуы мүмкін.
«Ауыл шаруашылығы» туралы айтылмайды, өйткені үйдегі абсентке арналған қолжетімді рецепттер туралы ойлауға болады және бұл мүмкін болмады: хлорофилл суда болды, ол абсентке зәйтүн жасылдарын басып, водтинок. Хлорофилл жарықта гүлдейді, сондықтан дұрыс абсент әрқашан қараңғы қоймадан биге құйылады.
Якщо сіз ақ, мөлдір жартастан биде жасыл абсентті ішесіз - Це барвник. Мүмкін, жапырақты коктейль жаман көрінбейді, бірақ биде мас, немесе абсент емес немесе йога дәстүрлі технологияны пайдаланбай, сығындылардан дайындалған.
Бұлыңғырлық әсері (луш)
Эфир майлары алкогольді бөлуде тұрақты емес. Абсентке суық су қосу алкоголь концентрациясын және эфир майларын, ruynuyuchi әлсіз химиялық байланыстарды азайтады. Әлемде эмульсия жасайтын, сусынның мөлдірлігі мен түсін өзгертетін, сүтті жасылға айналатын эфир майлары көрді.
Әртүрлі хош иісті эфирлер судың ән концентрациясы үшін дірілдейді, ал абсент өсіру процесінде оның күшін біртіндеп өзгертеді, хош иісі мен дәмін өзгертеді. Сізге қажет концентрацияны білу - жаңадан бастаушы. Егер сіздің мінезіңіз нашар болса, өсіруде де, ішуде де абсентке жол бермеңіз.
19 ғасырдың ортасы: абсент сәнге енді
Абсент свидко vіyshov сәні: його кешке аперитив сияқты ішеді. 17-ден 19-ға дейінгі кезең абсент сағаты «жасыл жыл» деп атала бастады. Бір порция құрметке лайық болды: осылайша, буржуазиялық ғұрып бойынша күндізгі турботиді аяқтап, кешкі асқа шегеледі. Сол брендтердің бекіністері керемет болды (60-90%), сондықтан бұл беделдің денсаулығына қауіп төндірмеу үшін тастың бір бөлігі көбірек және азырақ болды. Суға асыққан Хиркотаның тәбеті ашылып, өзі сусынға қуат берді.
Абсентоманияның негізгі уағыздаушылары Париж декаденттері, жазушылар мен суретшілер болды. Абсент сергектік, тыныштық, ішкі өзін-өзі бағалау, йога шабыт рухымен құрметтелді. Чи мав абсент, сондықтан билік рас па? - Қосылмаған. Эфир майлары да психоактивті күшке жатады және минералды алкогольмен бірге тұтынылған кезде иіс шынымен пайда болуы мүмкін.
Сізді басуға болады Джин. Тарих, қараңыз, zastosuvannya
Тим кем емес, 19 ғасырдың аяғына дейін Франциядағы абсент масштабтауы іс жүзінде басқа алкоголь үшін қолданылған. Қоршау кезінде Понтарльенің кедей шағын жерінде ғана 25 зауыт болды, ал 1913 жылы француздар 40 миллион литр ішімдік ішкен. «Жасыл тұманның» ауқымы сараң мінезімен тұншыққан. Үлкен жанжалдар саны аз болғаннан кейін, соның ішінде 1912 жылы қылмыстық даулар, АҚШ-та абсент көп болды, ал Бірінші Қасиетті соғыстан кейін, 1915 жылы Францияда.
Декаденс дәуірі абсент қоршауымен аяқталды. «Париж бульварларының рухы» жоғалып кетті.
Жасыл ертегінің соңы
Абсент - бұл біздің уақыт
Бірақ АҚШ, Франция, Швейцариядағы абсент дуалы оны ішуді өзім де, менің рухымды да тоқтатты деп айту мүмкін емес. Барлық елдер қоршауға келген жоқ: абсентті Чехияда, Испанияда адамдар сатты, ал 2004 жылы ЕО заңнамасы жойылғаннан кейін тужонның орнына литріне 10 мг және одан да көп абсент сорттары барлық жерде қол жетімді болды. .
Deyakі vyrobniki rozrobili абсент тәрізді napoї, сондықтан біз кез келген Полина, Кез келген Тужон кек алмауымыз керек. Сонымен, инфузияда «пасти» орнына полина використовуetsya крахмал анис, ал «ақ қауырсын» - ақ. Сондықтан napoi - бұрқырап: прототиптің дәмін білу үшін алыстан сасық иіс, його авторитетіне жақын емес.
20 ғасырдың соңына дейін абсентті қайта заңдастыру Чехияның Hill's Absinth брендімен басталды. Сарапшылар оның сапасын тым төмен деп бағалайды, бірақ тіпті тужон қазірдің өзінде литріне 1,5 мг құрайды. Бренд 1998 жылы сұхбатында «Лас-Вегастағы қорқыныш пен жек көрушілік» фильмінің түсірілімі кезінде Хиллдің өмірінен қорқатыны туралы айтқан Джонни Депптің жеңіл қолын қолдады. 2004 жылдан бастап Hill's Absinth рок Ұлыбританияда, ал одан кейін басқа елдерде танымал бола бастады.
Дегенмен, джентльмен үшін ең үлкен қызығушылық - тарихи рецепттер жасайтын маркалар. Технологияларда көп нәрсе өзгерді, ал уайымдамаңыз - жоғарғы жағында. Қазірдің өзінде абсенттің белгісіз, деякси інші алкогольдік сусындар сияқты, ұмытылған және белгілі екені анық.
Абсент туралы найдурндық мифтер
Интернет ақпараттың джерелінен жалған ақпараттың джереліне айналды. Сіз кез келген іздеу жүйесінде, оған дейін танымал сайттарда «Абсент» сұрауының артындағы skilki ақымақтарды біле аласыз! Толығырақ білейік.
19 ғасырдың аяғындағы француздардың алкогольге қарсы насихаты. Жасыл пері билерінің орынбасары п'є graє zі өлім, мұңды көріністерге толы.
- «Абсенттің дәмі - ыстық полин». Бос сөз: Паулин сергітетін қышқыл береді, бірақ абсент дәмі Паулиннің дәмін білдірмейді. Абсенттің негізгі дәмін басқа компонент береді: анис.
- «Абсенттің бұлдырлығы суға қосылғанда, тужонның болуын шақырады». Бос сөз: анетол, хош иісті эфирлік анис және басқа эфирлерді анық емес деп атайды. «Шаң» пайда болуы мүмкін, қоймадағы але thuyon болмауы мүмкін. Ale yakshcho її nemaє - қоймада nemaє і efіrіv.
- «Тхужон викликати галлюцинациясын құру». Чи әкелінбейді. Шараптың үлкен дозалары каннабиноидтар сияқты бірдей рецепторларға улы және уытты әсер етеді. Але, каннабиноидтар үшін күшті әсерлерді жасау үшін мұрагерлер қашып кетпеді: абсенттегі йоганың орнына ол өте төмен. Минералды спирт - абсенттегі негізгі мас күйінде сөйлеудің осі.
- «Абсент консервілері мен тағам дайындауда қолданылуы керек: оны коктейльдерге, десерттерге және фламбуват етіне қосыңыз». Бұл орыс тағамында «копирайтер» бүкіл планетаның алдында: іздеу сұрауы және сайтқа жақсырақ трафик үшін сіз 5 минут ішінде мың рет сияқты оқиғаны қосасыз, оны көбірек, азырақ қайта жазасыз. шығармашылық. Тек екі компонент бар, олармен абсент байланыстыруға болады: су суық және зукор. Бақытты коктейльдер, бақытты лимондар.
- «Абсентті тамаққа шөптерді құйып тастауға болады». Сонымен, менде мұндай рецепттер өте көп, олар әртүрлі аспаздық сайттарда оларды байыппен жариялайды. Мұндай дәрежеде абсент сияқты деякты алуға болады алкоголь тұнбаларыПолина, анис және аскөк. Вазадағы але мате: Париж пролетарлары мен апайлар жұмыс істеген сияқты арзан арақ-шарапты алып кетесің, ал кейбір абсент арқылы олар қоршауды ішті. Мұндай «абсенттің» дәмі туралы айту қиын, өйткені сіз жөтелге қарсы дәрі емессіз. Сонымен қатар, қыздырғыш төмен температурада эфир майларын шығара алмайды, әйтпесе сіз аз концентрацияны алып тастайсыз.
- «Абсент конвульсияларды, галлюцинацияларды, барлық жерде құлап жатқан вдачтарды, депрессияларды және құдай виллаларын тудырады». Бұл дию тужонге жатады, шын мәнінде, ақ безгекке дейін басылмайтын ішімдіктің айқын белгілері бар. 20 ғасырдағы истерия ешқандай себепсіз викликана болды, соның ішінде француз шарап өндірушілерінің экономикалық қызығушылығы. Жүзім филлоксериясы үйілгеннен кейін пайда болған жүзім шаруашылығы сусынның құлауы арқылы айтарлықтай табысқа жетті.
- «Абсент ішудің ресейлік тәсілі: сусынды сұйылту цукровим сиропы«. Мұндай «орыс жолы» жоқ. Ресейде абсенттің танымалдығы, ол күнделікті мәдениет пен дәстүрдің ізін қалдырған болсын (мысалы, романтизм мен сыпайылыққа дейін бірнеше эстрадалық әндерді қабылдау). Егер кейбір заманауи барларда жақсы өмір сүру дәстүрлері болса, сіз олардың ауқымы туралы айта алмайсыз.
Абсентті қалай таңдауға және йога сапасын білдіруге болады
- Осы сағатта сіз Францияда, Испанияда, Чехияда және кейбір басқа елдерде таралатын абсенттің 5 ондаған брендінің бірін таңдай аласыз. Бұл сусындар көп - артық емес, spravzhnіy абсентке еліктейтін ең маңызды тұнбалар-ащылардан төмен. Ale є ші жылы бренд, їх бай емес. Француздық La Fee, швейцариялық La Bleue, чех Логан 100, рухтар мен Себор патшасы, испандық мари майяларына құрмет көрсетіңіз.
- Spravzhnіy абсент эфирлік olії кек. Mіtsniy алкоголь utrimuієєєєєєєєєє їх at sv'yazanuyu stanі, сол үшін tsey абсент 68% кем алкоголь кек мүмкін емес.
- Абсент суық сумен ерітілгенде, эфирлік олиялар дірілдейді, ал сумен бірге эмульсияны жарқыратады, бұл өте «каламут». Абсентке каламут қосқан сияқты, сіз жайбарақат болмайсыз, сіз полиновиальды ащы, ауызды шаюға арналған үй немесе сол сияқты нәрсе сатып алдыңыз, бірақ абсент емес.
- Этикеттегідей, сіз тужонсыз немесе тазартылған абсентті ішуге болады - бұл абсент емес, бірақ ең жақсысына- Полинаның тұнбасы.
Неге назар аударуға болмайды:
- Түс. Сонымен, изумруд-жасыл ішкен pіdfarbovaniya аз болуы мүмкін. Бірақ бұл жақсы абсент тек pіdfarbovaniya бөлігі ғана емес, бұл факт емес: қазіргі заманғы брендтер використ, розмарин сығындылары, бірақ тән түс енді берілмейді.
- Гиркот. Қатаң кажучи, абсент гиркуватий, але артық емес. Сіз көбірек анис дәмін татуға болады, төменгі поли. Эфир майлары мен эмульсиялы эмульсияларды қосу процесі қатпарлы түрлендірулерді йог суының дәмі мен иісіне айналдыру процесін бастайды. Rivnomirna ыстық су - ащы күші, бірақ абсент емес.
Як сусыны абсент
Рәсім абсент мәдениетінің ең маңызды бөлігі болып табылады. Мүмкін, ол өз уақытына мистика адамдарын қосты. Француз сарбаздары салт-жораларға бір сағат жұмсай алмайтыны анық, бірақ 19 ғасырдың ортасына дейін ереже дәстүрі қазірдің өзінде құрылды. Негізгі дәстүрлі жолдарының осі, spravzhny абсент үшін yakі zastosovitsya. Сасық иіс бүгінгі ерзаттарға жарамайды, қажет концентрациядағы эфир майларының сынықтары мұндай «абсент» үшін кек алуға болмайды.
Әскери отаршылдық
Абсент жасушаларға құйылады (дыбыс - екі саусақта). Дәміне қарай салқын су қосылады. Ұсынылатын пропорция 5 дүние суға 1 дүние абсент, мен оны ішемін. Зукор онымен сөйлеспейді, әже ми сарбаздары?
Париждік дәстүрлі
Бұл әдіс үшін сізге арнайы қасық абсент (олар тесілген, оларды кәстрөлдерге қолмен қойыңыз) және бар фонтаны (ішуге арналған резервуар) қажет. Абсент үшін абсенттің үш тамшысын құйып аламыз (ұсынылатын доза 75 мл), келиге қасықты, қасыққа цукрудың кішкене бөлігін салып, цукру бөлігіне фонтаннан суық суды тамыза бастаймыз. Егер цукор сынған болса, ал абсент бұлтты болса, сіз дәм татуға кірісе аласыз.
Сізде бар субұрқағы сияқты ештеңе жоқ, сіз кішкентай графинмен жүре аласыз, бірақ асықпаңыз. Spivvіdnoshennia абсент және су virobnik жылы 1: 2 1: 7 күзде өзгеруі мүмкін: жақсы дәмі мүмкіндік береді бірдей пропорцияларды, ұсынуға иіс шақыру.
Сентсбери әдісі
Кең колбаға (бурбон немесе виски үшін) тегіс түбінен абсент толтырылған шыныаяқ орнатылады. Жұқа стақанмен абсентке суық су құйып бастаңыз, сонда Отан бөтелкеге толып кете бастайды.
Эстетика-бейнелерге жақындау тәсілі: мөлдір жасыл отан сияқты, түстерін кезең-кезеңімен өзгерте отырып, мөлдір емес мөлдірлікке өту арқылы постерлеуге болады. Түсінікті, фиджеттер ешкімге жарамайды: олар эфирлердің коллоидтық суспензияларына көнбейді, таң қалдыратын ештеңе жоқ. Зукор да қашып кетуді ойламайды.
Қазіргі заманғы абсент брендтерін қалай ішуге болады
Иә, біз көбірек айттық заманауи технологияларПолинова-анис тұнбаларының әртүрлілігі дәстүрліден түбегейлі ерекшеленеді және мұндай «абсент» өте алыс. Otzhe, және мәдениет vzhivannya Yogo vіdrыznyaetsya мүлде. Біріншіден: йога варто сусыны сұйылтылмаған: тек осындай көріністе сіз mіtsnim спиртімен байланған көптеген шөптердің хош иісін ішуге болмайды. Сонымен, сүтті аяқтау үшін мұндай абсент (ортасында - 70% про), бірақ тізбекте ішу оңай. Йоганы бір жұтып ішпеңіз, жұтып қойыңыз. Мен нормаларды аламын: қадамдарды ішіңіз, сынықтар оңай ішеді.
Мен псевдоабсенттің заманауи брендтерін сумен сұйылтуды ұсынбаймын: сұйылтылған түрдегі суды стоматологиялық эликсирдің дәмімен ішуге болмайды: полина, жалбыз, лимон, басым анис ноталары бұзылады - сонымен қатар мия ноталары, ыстық сусыз. Бұл жерде эфирлік зәйтүндерді еске түсіретін бұлттылық болмайтыны анық, эфирлік зәйтүндердің сынықтары мұнда да жоқ немесе олар жеткіліксіз.
Мұндай vishukuvannya с zalyuvannyam tsukr немесе алкоголь және басқа да сарай трюктар бізге көрінбейді, vvazhayuchi їx дөрекі және zayvimi. Сіз Википедиядан «Тамбов стилі», «Скватта», «Z rozbіgu» сияқты бірнеше ондаған жолды ғана біле аласыз. Мұндай заттармен бармендер сусын жасай алады, бірақ абсент мәдениетінен бұрын бұл жүз долларға тұрмайды.
Сізді басуға болады Арақты қалай дұрыс ішу керек
Висновок
19-ғасырдағы француз абсентизмі тарихтың баннасына айналғандықтан, абсентте жаңа қателік жоқ. Негізгі мәселелердің бірі - елеусіздігі: неге абсентті тек аперитив ретінде немесе улы сусын ретінде қабылдау керек, бұл мамандық пен денсаулықты бұзады? Іс жүзінде ешқандай бақылау жоқ. Бірақ классикалық абсент тужон арқылы емес, арзан алкогольдік сусын ретінде қауіптірек сияқты.
Бетсіз аңыздардың мәні неде екендігі туралы. Олардың кейбіреулерінде тамырлар шірік сияқты қабылданады, ал ізгі галлюцинацияның құрылысы сізге жатады. Басқа аңыздарда мас посты ерекше рахатқа ие болуы мүмкін елестету мүмкін емес сияқты.
Винахиден абсентке дейін
Полина тұнбалары Ежелгі Египетте имплантацияланды. Бұл сағатта олар дәрігердің засибіндей жеңіске жетті. Оның үстіне, жағымсыз иіс адамдарға тері емес, қол жетімді болды.
Ежелгі Грецияда полинадан алынған тұнбалар да тоқтап қалды. Гиппократ оларды жовтяница, анемия және ревматизм үшін емдеуді ұсынады.
Але, көне полинова тұнбалары әлі алыс еді, өйткені мен абсент деп аталатын нәрсені бірден ішемін. Іsnuє kіlka versіy pro yogo winesіd. Олардың бірі әзірлеген сусынды Энрио апалы-сіңлілері 18 ғасыр мысалында ойлап тапқан. Сасық иіс инфузияға Bon Extrait d'Absinthe атауын берді. Її өмір сүру тұлғалық емес ауруларды жеңуге көмектесті.
Ale іsnuіє іnsha versіya winehod tsgogo сусын. Шамасы, оның алдында, мысалы, 18 ғасырда француздық Pier Ordiner ликерін жасаған. Ол кезде мен Швейцарияның жанында, Кове деген шағын ауылдың жанында тірі және жұмыс істейтінмін. Дәрігер застосовував пациенттерінің қуанышында оған тұнба тапты. Але іsnuє Ординер жаңа ештеңе ойлап таппайды, бірақ Энрио апалы-сіңлілерінің рецептіне көнді деп ойлады. Кейбіреулер үшін сусынды танымал ету мүмкін болды, бұл шарап абсент йога атауларымен байланысты болды.
Набуланың тұнбасы кең. Вон шағын билерде сатылды. Этикетте қыз жеңіл емес позада тұрған сабырлы формалармен бейнеленген. Сусын «Жасыл ертегі» деп аударылатын «La Fee Verte» деп аталды.
Абсент кобы
Анри Дубье кішкентай рокивке абсент рецептін сатып алды. Вин сол йога досы Анри-Луи Пернод мені азғындық әлемінде бірінші рет ішуге мәжбүр етті. Швейцарияның жанындағы Їхній шағын зауыты buv vіdkritiy.
Танымал болу үшін ішіп, көп сатылып жатыр. Сондықтан, бұл тағдыр үшін достар француз Понтарлында тағы бір зауыт ашты. Осы жылдар ішінде кәсіпорын абсент өндіретін негізгі орталыққа айналды. Өсімдік отримав атауы «Перно». Үлкен тобырдан шығу үшін топырақты ішіңіз. Його сатылымы бүкіл әлемге тарады. Сөйлеуге дейін және dosі tsey алкогольдік сусын «Перно» сауда белгісімен шығарылады.
Абсенттің өсіп келе жатқан танымалдығы
Але, дұрыс танымалдылық африкалық пивночиде әскери күндер сағатында ішуге келді. Франция талқандаған отаршылдық соғыстарға көптеген сарбаздар тартылды. Viyskovosluzhbovtsy африкалық аурулардың ағынын мойындады. Жасылдардың абсенттері олармен керемет түрде күрескені көрінді. Vіn dopomagav podolat аурулар мен алдын алу үшін vikoristovuvsya.
Сонымен қатар, абсент жабайы судың жанында жүзетін амебалар мен микробтарды емдеудің керемет емі екені анықталды. Бұл француз солдатының жаралары ішек ауруларының салдарынан қайтыс болды. Абсент оларға Африка аумақтарын жаулап алуға көмектесті деп батыл айта аласыз. Біраз шараптан кейін Францияда одан да танымал бола бастады. Отанға бет бұрған сарбаздар дәмханада ғашық болған сусынды сұрай бастады.
19-ғасырдың ортасында Парижде тамақ енді кінәлі емес: «Абсент - бұл не?». Адже Вин ішімдік ішетін болады. Түскі асқа дейін аперитив ретінде немесе кешкі уақытта күндізгі турботтың артықшылығынан бас тарту үшін абсент кабинасына үйрену қалыпты жағдай болды. 17-19 аралығы «жасыл жыл» деп атала бастады. Осы сағатта изумруд суының бір бөлігін ішіп, демалу керек болды.
Мысалы, 19 ғасырда абсенттің танымалдығы өзінің шыңына жетті. Вин өте жиі үйреніп кетеді, шарап сияқты. Ал 20 ғасырдың басында абсент Францияда танымал болғаны үшін сатып алынды. Мен 6 есе көп ішу үшін жасыл суды көбірек, ал шарапты азырақ іштім.
Сонымен, абсент туралы жағымсыз атақ кетті. Його сізді маскүнем деп атай бастады, сізді ашуландырады және өзіңізді маскүнемдікке апарады. Барлығы табиғи. Аже, сөйлейсіз бе, сіз шкоди ағзаны басқара аласыз, сонда сіз зайвих кілкостяхта өмір сүре аласыз. Абсент ішкендерді шизофренияға кінәлады.
Денеге абсент енгізу
Рас, жасыл желек кешегі жазушылар мен суретшілер бағалаған керемет әсер береді. Полинеде абсент - це тұнбалары бар адамдарда денеге мұндай инъекцияны түсіндіру. Ал tsіy roslynіде thujon бар. Цяның аздаған сөйлегені қуантарлық билік болуы мүмкін, бірақ үлкен отар арасында бұл жиіркенішті. Абсент дайындау технологиясы тужонды ауыстырады. Варто бұл сөздің тек полинияда жүзеге асырылмайтынын білдіреді. Ол shavlії, pіzhmі, thuї де бар.
Абсент - алкогольдік сусын, але стан, його өміріне арналған ояту қоңырауының бір түрі, трохтар керемет ұйқыдан оянады. Вин керемет жеңілдік, сергектік, эйфория береді.
Дуал астындағы абсент
Цимнен кейін сағаттан кейін біз іше бастадық, Мұның себебі виробники болды, өйткені олар жаңа никельге сурми қосты. Сөйлеудің түстері сусынға күңгірт түсті және опал реңктерін берді, өйткені олар сол сағатта сәнді болды.
Ішімдік ішушілер, жолақсыз қылқостахтағы тірі абсент сияқты, жаман атаққа да қосты. Қоймаға 70% алкогольді қосу керек екенін ұмытып, инфузияның сусынды шақыратын жеткіліксіз қоспалар полинаға жатқызылды. Абсент кез келген алкоголь мұндай әсер деп аталатын vrakhovyuch емес, барлық құдай-виллаларда шырылдады.
Бельгия «қарғыс атқылаған зилл» енгізуден зардап шеккен бірінші ел болды. Цзе жиырмасыншы ғасырда болды. Жүзімдіктерді терейік және басқа елдерде, соның ішінде Францияда.
Ұзақ уақыт бойы вапинг, сату, бұл vzhivannya абсент рұқсат етілмеді. 2004 жылғыдан азырақ сусынды жерлеу туралы заң қарастырылды. Заманауи зоб сорттарының алесі абсенттегі смист тужон нормаларын кесу үшін жасалған. Сөйлеу мөлшері 10 мг / кг артық дозаланғанда кінәлі емес. Ол 19 ғасырдағы «қарғыс атқылаған зилден» он есе төмен, төмен.
Питча мәдениеті
Абсент - tse napіy, scho жоғары mіtsnіst күшті ыстық болуы мүмкін. Його қоймаларында шамамен 70-80% алкоголь бар. Deyakі іndivіdi vvazhayut, scho абсент - тұтас ликер. Рақым етіңіз. «Абсент - тұтас ликер және тұнбаны» жеткізу туралы бір ғана жауап бар. Вин анық көрінеді. Абсент - полина тұнбалары.
Таза адамда өмір сүру қабылданбайды. Іsnuє kіlka variantіv,
Олардың біреуімен, порцияны дайындау үшін маған вузка мен жоғары кесе ішу керек болады. Її 1/5 бөлігіне полиндік тұнбаны еске түсіру керек. Кесенің жиегінің үстіне абсентке арналған арнайы қасық қойылады. Вон пішінді саңылаулары бар миниатюралық шпательге ұқсайды. Шматковы цукор өз аңының үстінде. Ол арқылы жұқа стаканмен суық су құйылады. Сіз минералды суды zvichaynu vikoristati аласыз. Стаканның шетіне дейін су құйыңыз. Ең дұрысы, процесті созу арқылы зукор кінәлі. Дайындалған бір кесе абсент бір жұтып ішеді.
Дайындалған сусынның кейінгі әсерін берудің чех тәсілі. Сонымен, кесеге суық су құйылады. Аңға зукраның кішкене бөлігімен її шеттеріне бір қасық абсент салайық. Жаңасы арқылы тұнба дақ бойымен құйылады.
Сусынды дайындаудың бірінші және үшінші жолы. Абсент стақанға құйылады. Жаңасы цукрудың бір бөлігін зәр шығарады. Шарап қасыққа орнатылып, ол құлайды. Қалқымалы, цукор кесеге жабысады. Соңында суық су қосылады. Bazhannya її үшін оны цитрус жемістерімен ауыстыруға болады.
Дүкеннен абсент
Бүгінгі таңда абсенттің бірнеше бренді дірілдейді. Оларға тіл табысу оңай емес. Құрамында 70% -дан аз алкоголь бар абсентті айналып өту ұсынылады. Тіпті бірдей спирттер эфир майларының таралуына жол бермейді. Полиний тұнбалары кезінде 45% спиртпен араластырылады, барвники қосылады. Бұл дәрежеде жақсы абсент 70% алкогольден де аз кек ала алады.
Билердегі Smaragdoví napoї, оның жапсырмаларында «thujone-free» деп жазылған. Қоймада thujon жоқтар туралы айтпаңыз. Отже, полинадағы це тұнбалары, бірақ имитация. Сондықтан напойлар абсент елесін жасайтындай барвниктерден, пидсолодювачтардан, хош иістендіргіштерден тұрады.
Варто сатып алғанда, тужонның құнына құрметпен қараңыз. Йога 10 мг/кг болу ұсынылады. Кейбір дүкендерде проте тасымалданатын zmіstu tsієї нормаларынан абсент сатып алуға болады. Ендеше кешке екі кеседен артық емес күтімге үйренейік.
Абсенттің түсі бойынша жіктелуі
Классикалық түс - жасыл. Мұндай абсент виробник тері өнімдерінің желісінде бар. Його түстері ашық жасылдан изумрудқа дейін өзгеруі мүмкін.
Кәріптас түсті абсент жұмсақ дәм береді. Vіn vvazhaєtsya elіtnym napoєm, сондықтан його өсіру процесінде сияқты, олар undervіyny тазарту үшін береді.
Лағыл түсті абсент – анар сығындысы бар полина тұнбалары. Түпнұсқа әнді жеңіңіз.
Абсент буває қою қоңыр түсті. Мұндай сусынды дайындау процесінде жапырақ емес, полинаның тамыры мас болып табылады. Жаңа қара акацияға қосу үшін. Мұндай сусынның ләззатында мен мия тондарының болуын ішемін.
Mіtsnistyu үшін абсент классификациясы
Абсент дайындау
Сусындарды супермаркеттерде сатып алып қана қоймай, оларды өзіңіз дайындауға болады. Це дюже қарапайым.
Абсентті дайындау үшін дистиллятор, алкоголь және жаңа полин қажет. Негізгі қоймалар. Процестің көптеген нұсқалары бар.
Odinier-Perno, krыm полина, vikoristovuetsya sche фенхель және анис рецепті үшін. Шөптер спиртке малынған, олар 7-10 күн бойы қалады. Барлығын дистилляторда қайнатайық. Шөптердің инфузиясынан алынған рухты хош иіске беруге болады. Tse M'yati Chi басқа шөптердің мәнін қосу үшін жетеді. Соңында сусын сүзіліп, билердің үстіне құйылады.
1 литр абсент алу үшін 1855 жылғы рецепт үшін сізге қажет:
- жапырақты полина - 25 г;
- анис үшін - 50 г;
- аскөк үшін - 50 г;
- алкоголь 85% - 950 мл.
Жапырақтары мен napinnya алкогольге малынған және мерзімі 7 күннен кем zalishayutsya. Содан кейін оларға 450 мл су қосыңыз. Отриман сумиші дистиллятор арқылы тазартылады. Дотимен жұмыс істеу керек, колбадағы доктар ештеңеден айырылмайды, шөптердің кремі соңғы болып табылады. Шығудағы дистилляттың мөлшері - 950 мл. Його сервлет арқылы сүзгіден өтуі керек. Дайын сусын.
Абсент
Аз мөлшердегі инфузиялардың инфузиясы біздің денеміздің жұмысына пайдалы әсер етеді. Аже абсент - бұл не? Tse napіy, дәрілік шөптерге арналған препараттар.
Йога имплантациясы босаңсуға көмектеседі, сол қабыну күйінің жылуын жеңілдетеді, пайымдауды кеңейтеді, тәбетті жақсартады. Абсент дезинфекциялық, спазмолитикалық, антисудоминальды засиб ретінде vikoristany болуы мүмкін. Його вживання вирустық инфекциялардың алдын алуға көмектеседі.
Skoda абсент
Vzhivannya tsgogo Мен pomirnih kіlkostyah емес zdatne zadat shkodi zdorov'yu ішеді. Prote overworld zakhoplennya їm мамыр анасы sumnі naslіdki. Абсентте thujone бар - сынғыш сөйлеу. Ол адам ағзасына түскенде, нормадан асатын адамдар саны күшті оянуды, видомияның өзгеруін тудырады. Галлюцинацияның пайда болуын тудыруы мүмкін. Виробниктер шығаратын тұнбалардағы але, thujone мөлшері қатаң бақыланады.
Сонымен қатар, абсенттің алкогольдік сусын екенін ұмытпаңыз. Жоғарыдағы йога банальды асқыну синдромымен аяқталуы мүмкін.
Абсент туралы мифтер
Жұмбақ сусын туралы көптеген аңыздар болды. Әрекет осі олардан.
- Абсент жасыл түске қарағанда аз дірілдейді. Ценің қатаюы – кешірім. Смарагдово-жасыл абсент - бұл ішудің классикалық нұсқасы. Але де сары, қызыл, қоңыр түсті болады.
- Абсентті имплантациялау миды бұзады. Миға полинова тұнбасының инфузиясы кез келген басқа минералды алкогольдің бірдей күшті инфузиясы болып табылады.
- Абсентті қолдану галлюцинацияны тудырады. Tse қаттылығы pov'yazane z thujon, scho ішу қоймаға кіруге. Рас, көптеген сөздерде ол галлюцинацияларды шақырады. Але, қазіргі абсенттерде йога еуропалық нормалармен бақыланады. Бұл дотримандардың көмегімен галлюциногендік әсердің пайда болуы мүмкін емес. Prote sled dotrimuvatisya pomirnosti vzhivannі абсент, кез келген басқа алкогольдік сусын сияқты.
Абсент - бұл біз ішетін бірінші ликер емес, қоймада көрнекті рөлдерде, ол ыстық полин. Алкогольге ұқсас эксперименттер олардың тамырына христианға дейінгі дәуірде әсер етеді. Сонымен, кінә туралы дәлелдемелердің бірінші хаты басқа құрамдастардың ортасында ежелгі Рим жазушысы Плинийдің қолымен ұсақталған және біздің заманымызға дейінгі бірінші ғасырларға жататын полиндарды қамтиды.
Сол Чехияда ликерлер мен ликерлерді ежелгі дәуірдегі шеберлер дайындаған. Танымал болу үшін соны және басқаларды ішейік. Басқа еуропалық елдер де мұндай орта деңгейдегі алкогольмен мақтана алады. Prote, абсент нүктесіне, бүгінгі rozumіnі tі napoї mali йоги кезінде ортаңғы ысырманы ұрлап.
Барлығы қалай басталды
Абсент тарихы Швейцарияның шағын Куве қаласынан шыққан. Бұл жер швейцар-француз кордонына жақын болды. Prote batkivshchina абсент Швейцарияның өзі vvozhat болады.
Менде бұл мистикалық сусынның пайда болуының екі нұсқасы бар. Олардың бірі үшін абсент рецептін Энрио апалы-сіңлілері болжаған. Бұл әйелдердің негізгі кәсібі дәрілік препараттарды дайындау болды емдік шөптер. Осындай маңызды оқиғалардың бірі Bon Extrait d'Absinthe болды. Йогаға дайындық технологиясы қарапайым болды. Паулина, анис, аскөк және басқа да дәмдегі шөптер алкогольге тәуелді болды. Осыдан кейін самогондағы сасық иіс тазартылды. Апалы-сіңлілер өздерінің бет-бейнесін Ординье мырза арқылы сатты.
Басқа нұсқа үшін абсенттің жасаушысы - Пер Ординьенің өзі. Бұл француз препараты Ұлы Француз революциясынан кейін Швейцарияға жоғалып кетті. Ординье мырза, абсентті әмбебап және zagalnozmіtsnyuyuchy likarsky zasib ретінде тағайындады, ол шөп жүйесін және бүкіл ағзаны сауықтырды.
Сонымен бірге, бәрі қалай шындық болып көрінгенін ешкім білмейді. Дәлелдеу фактісі фактіге айналады. 1792 жылы абсент дәрігер Пер Ординьеге өзі көрінді. Мен досымның есімін алдын ала білдім, біздің сағатымызда алкогольдік сусынның бір түрі үшін. Мен сізден сол шанувати «жасыл пері» немесе La Fee Verte-ді жақсы көруіңізді сұраймын.
Неліктен «жасыл пері» өзі?
18 ғасырдың аяғында аулада тұрғандарға қарамастан, Еуропа тұрғындары, бұрынғыдай, терлеу күштері chaklunstvo негізіне сенді. Чаклунктер, вампирлер, коболдтар, гномдар мен феялар әлі де masovіy suppіdomіnіy vіdomosti vznіnії vygadki і фольклор элементтеріне енген жоқ.
Монсье Ординье тамаша коммерциялық идеяны ойлап тауып, оның бет-әлпетіне «пері» деген атау берді. Абсент швидко ғажайыптар мен сүйкімділіктермен байланысты болды. Vіn buv сырқаттың кез келген түріне арналған панацеяны үнсіз мойындайды.
Ал, пері сусынның түсі арқылы жасыл түсті. Бір минут күте тұрыңыз, жасыл дәрілік тұнбалар сияқты, басқа түсті кішкентай пері сияқты ішу керемет болар еді.
Сонымен, бұл атау тағы қандай тамыр алды. Оның үстіне, бір күннің ішінде ол жай ғана алкогольдің тосын түріне айналды.
Rosequit және Shalena танымалдылығы
1797 жылы Ординье Генри-Луи Перноның алыс туысы 1797 жылы екі зауыт ашты. Оның бірі Швейцарияда, екіншісі Францияда болды. Сонымен, Полина Вишовтан mіtsniy алкоголь u svіt. Бірте-бірте барған сайын танымал болып, танымал бола бастадым.
Тарихшылар 19 ғасырдың ортасындағы отарлық соғыстар абсенттің танымал болуының негізгі тарихи дәуірі болғанын растайды, өйткені Франция Пивничный Африкада табысқа жетті. Француз солдатының тағамы бітіп, абсенттің келуіне бір сағаттай уақыт қалды. Його әртүрлі жұқпалы ауруларда закисту үшін көрінді.
Тим бір сағат бойы мас болып, Еуропада көбірек танымал болды. Йогоны ер адамдар ғана жақсы көрмейтін, олар жасыл ертегімен жүруді армандаған, сонымен қатар әйелдер де.
Егер 1870-1880 жылдары абсент шарап үшін арзандаса, онда әділ истерия басталды. Барлығы Йогоды кінәсіз ішкен. Бай буржуазиялық, богемиялық адамдар және жай ғана зауыт жұмысшылары.
Сонымен бірге, ішетін абсент өсіп кеткендей, шараптардың көптігі адам денсаулығына айтарлықтай зиян келтіретіні белгілі болды. Жасыл пері бұл көріністі таң қалдырды, галлюцинацияларды шақырды және жай ғана болжады. Дәл сол алкогольді енгізу үшін тағы да өлім-жітім шақырылды.
Vіd кокхання жек көрушілікке
Влетка 1905 ж. Швейцариялық фермер Жан Ланфри, абсент ішу лагерінде отбасын атып тастады. Журналистер бұл оқиғадан бас тартып, көпшілікке жария етті. Сол күнгі Жан Ланфейдің абсент кремі басқа да алкогольді сусындарды көп ішкенін ешкім дірілдеген жоқ.
1906 жылы фермердің тағдыры сотқа берілді. Ал 1908 жылы Швейцарияның конституциясына дейін сол көпмүшелік спиртті сатуға жол бермеу үшін атақты 32-бапқа қосылды. Tsіy podії референдумды өзгертті, онда көбірек швейцариялықтар қоршауды қолдады. 1915 жылы Франция да өзінің сусис үлгісін мұра етті.
Бұл қоршау бос алқапта пайда болмағанын айту керек. Үлкен kіlkost сияқты психотропты сөйлеу thujon немесе monoterpine оң bula бойынша Барлық абсент қоймасы енгізілген. Адам ағзасына алкогольді зиянды енгізу үшін иістің өміршең болуы маңызды болды. ХХ ғасырдағы шараптың негізін қалаған абсент қоршауы сөзсіз игілік болды.
«Жасыл ертегіні» қалпына келтіру
2004 жылы Швейцарияның ауыспалы парламенті Конституцияның 32-бабын ресми түрде қабылдап, абсентті заңдастыруды жақтады. Швидко пидтриманын Еуропаның басқа елдерінде аяқтау туралы шешім қабылданды.
Белгілі болғандай, қандай алкогольдік сусынның айналуына себеп болғаны анық. Сыра қайнатушылар дайын өнімдегі тужонның орнына қатаң бақылауға алынды. Күшті нормаларға сәйкес, сөйлеудің шоғырлануы абсент литріне 10 г асып кетуге кінәлі емес.
Әрине, абсенттің тарихы мұнымен бітпейді. Біз сіздермен жасыл ертегінің жаңа раушан гүлінде тұрамыз. Хтозна, чи жаңа қиындықтармен аяқталмайды.
Кескіндеме және әдебиет
Мысалы, 19-шы және 20-шы ғасырдың басында абсенттің танымалдығы еденде жоғары болды, ол сол кездегі ең жақсы суретшілер мен жазушылардың өлмейтін роботтары арасында өз жолын білді. Сасық адамдар өз туындыларында алкогольді ішу қиындығынан өте алмады.
Сюрреалист суретші Гигер диакондардың абсент ұйқы лагерінде өз полотноларынан жазғанын көреді.
Сол сияқты Винсент ван Гог, Эдуард Мане, Жан Беро, Эдгар Дега, Виктор Оливаның картиналарында алкогольдің өзіндік дәмі болды.
Проте, менің ләззатым, абсент түріндегі басты суретші - Пабло Пикассо. Його «Коханка абсент» және сонымен бірге мистиктер мен сыншыларға қарсы тұрады.
Әдебиетте де сол мицный спирт өз ізін қалдырды. Бриллиант Эрих Мария Ремарк өзінің жетекші романдарында «Триумфальный арка» және «Үш жолдас» бірдеңе жасады.
Эрнест Хемингуэй, Эдгар Берроуз, Алистер Кроули және басқалары олардың құрметінен жаңылмады.
Конфессиялардың абсенті - ең жұмбақ, тіпті одан да танымал алкогольдік сусындардың бірі. Вин өткендегі бай адамдардың жүрегін жаулап алған Ван Гогтың алкогольді жақсы көретіні болды. Ең жақсы нұсқа - бұл дайындық болғаны маңызды ескі рецепттерЕскі ережелер мен ерекшеліктердің жетілдірілуімен 19 ғ.
Абсент - алкогольдің өте жоғары қоспасынан жасалған сусын.Сол жапырақтың жапырақтарынан йога алдық емдік рослина- полина гиркого. Оны Латина деп атайды Artemisia absinthium- оның осі жаңа, аты іс жүзінде бірден алынып тасталды. Йога мадақталмаса да, сусынның қауіптірек, алкоголь аз екеніне ешқандай дәлел жоқ.
Дыбыс және есту галлюцинацияларының әртүрлі түрлерін тудыруы мүмкін осыған байланысты ән айту ережелерін vmagaє dotrimannya үйрену процесінде Absinthe. Мас болғанның осі есірткіге теңестірілді. Цим и була викликана қоршауы ХІХ-ХХ ғасырларда сатылады. ЕО елдері бұл rozpovsyudzhennya заңдастыру бастады, егер Yogo жаңғыру ХХ ғасырда көтерілді. Бүгінгі күні алкоголь бүкіл Еуропада және бақытты мемлекеттерде ең танымал сусындардың бірі болып саналады. Prote, аз адамдар spravzhny абсент қоймасына қандай ингредиенттер бар екенін біледі.
Абсент жасау үшін қажетті ингредиенттер
- Ұлы Полин (басқа аты - Полин Гирки ), Полин Билий - шөп дәрігері ретінде де белгілі багаторична рослинаПолина отбасынан. Бірінші кезеңде сізге жапырақтары мен билеттері қажет. Жеңіс Еуропада, Батыс Азияда және Пивничный Африкада кеңейді. Өсу іс жүзінде сықырлайды, де є бейбіт түрде ґrunti жандандырады. Вон жабайы Полинге ұқсайды және оларды шатастыру оңай болады. Полинаның ыстық дыбысы жабайы жапырақтар жасыл және күлгін реңкпен боранның сабағы сияқты, сирек жапырақтар мен сабақтар арқылы сұр-жарқын көрінеді.
- Анис керемет
- Аскөк
- 85% алкоголь
Дистиллятордың көмегі үшін осы ингредиенттерді айдаудан кейін туған жердің мөлдірлігі белгіленеді - абсент жинау. Vzhivat її vіdrazu pіslyatі ші сатысы алкогольдің жоғары концентрациясы арқылы мүмкін емес. Алкогольді ішуге дайындаудың келесі кезеңі абсент жасылына тән саммиш мөлшерін беру болып табылады. Сонымен қатар, алкогольдің келесі ең үлкен өсімі 70-75% дейін төмендейді. Отже, абсентке жасыл түсті және дұрыс ләззат беру үшін сізге қажет:
- Полин Понтийский немесе звичайна - qіngredієnti vikoristannі бар маскүнемдікпен әлсірейді, бұл бәріне қолайлы емес. Бұл ингредиентті лимонның немесе апельсиннің қабығымен ауыстыруға рұқсат етіледі. Дегенмен, сіз әлі күнге дейін дәстүрлі қойманы өзгертпеуге тырысасыз, понтиандық немесе керемет Паулиннің сабақтарын алу үшін.
- Өте тамаша немесе дәрілік
- Мелисса
Енді стандартты рецепт бойынша дайындалған абсент қоймасына түсетіндер туралы сізге хабарланды. Әлбетте, баға бұл сусынның жалғыз нұсқасы емес - жүз жылдық құны үшін әртүрлі пропорциядағы ингредиенттердің жеке емес комбинациясы табылды. Prote pererakhovaniya vshe тізімі - tse қоймасы yakіsnogo және дәстүрлі абсент. Vrahuyte, бұл roslin және алкоголь сіз одан да көп mіtsnim шығуға дайындалып кейін оны ішіп, тіпті егер, бай болуы қажет емес. Осы уақытқа дейін абсент ішу шарапты және алкогольдің басқа түрлерін ішуге ұқсамайтынын ұмытпаңыз - оны сусынмен асыра алмай, мұқият қабылдау керек.
Абсент қоймасын қалай өзгертуге болады
Полинаны қосымша дистилляциясыз қайнатып, мен сізге тым ыстық дәмнің сусынын беремін, ол сумен ерекшеленетін сөйлеу арқылы виникация түрі - абсинтин. Дистилляциядан кейін тақыр атамекен шығады. Олардың құрамындағы жоғары спиртке дейін спрейдің дистилляциясы 82%-ға жақын. Нәтижесінде арзан «La Bleue» («Бланш») көрдік. Франциядағы абсентті бұзудың осі - сіздің жасыл түсіңізді кесінді жолмен немесе қосымша компонент - хлорофилл көмегімен беруге болады. Його аздап абсент қосып, сумен сұйылтыңыз. Жылдар бойы хлорофилл ыдырайды және йогамен айналысады әртүрлі түстер- Vіd сары-жасылдан қоңырға дейін.
Бұрын жасыл түсті кетіру үшін арзан брендтердің абсентіне бал, мырыш және басқа компоненттер қосылды, ол арқылы сурмидің трихлориді пайда болды, бұл лас атақпен коррозияға ұшыраған «луш эффектінің» пайда болуына себеп болды. Абсент алыңыз, үйіңіздің ой-пікірлерін бүгіннен айырыңыз, аз shkodi жасаңыз және көбірек тыныш сағаттар жасаңыз.
Krіm polynu in tsimu napa mіstya, anіs, фенхель, іsop і сол тектес тағы бір рослин - полин понтійский (латынша атауы - Артемисия Понтика). Анжелика түбірі, жалбыз жапырақтары, кориандр, вероника, яливцю, мускат жаңғағы және деяки шөптері абсент қоймасының алдында енгізілуі мүмкін.
18 ғасырда бұл алкогольді сусын панацеяның даңқымен тәжге ие болды, содан кейін богемиялықтардың сүйіктісіне айналды, ал 1914 жылы қоршаулардың роси бовы болды. 20 ғасырдың басында олар жаңасы туралы тағы да болжады. Барлығы, анық, абсент туралы, ол өз атауын алып тастап, негізгі шөп ретінде кейбір препараттарға арналған - полина (латынша атауы - Artemisia absinthium).
Абсент дегеніміз не
Абсент - полилиннен және басқа да шөптерден (фенхель, мелисса, иссоп, жалбыз, кориандр) жасалған алкогольді сусын. Шындығында, мен рецептті ұзақ уақыт бойы ішемін, ауылдық жерлерде және виробникте өзгеріп отырады, бұл оның дәмі мен дәмі үшін бірден көрсетілген.
Дәстүрлі түрде бөлінеді:
- absinthe suisse (ең жақсы сортпен құрметтеледі, 68-72% алкогольмен кек);
- жартылай майда (алкоголь концентрациясы 50-68%);
- ordinaire (кек 45-50% алкоголь).
Абсент алкогольге және басқа алкогольдік сусындарға көбірек кек алады. өнімнің әдемі изумруд түсін сақтауға және эфир майларының ыдырауын болдырмауға мүмкіндік береді. Тим, таза адаммен йогамен айналысуға болмайды. Егер сіз ережелерді ұстанатын болсаңыз, онда сіз mіtsnіshim болмайсыз, бірақ шарап жинайсыз.
Бүгінгі таңда Францияда, Швейцарияда, Испанияда және Чехияда таралатын абсенттің 100-ге жуық бренді бар. Әдетте, сіз жасыл түсті ішуіңіз керек, егер сіз швейцариялық сорттардың кейбір шпраттарын қаласаңыз, олар айқынырақ болады. Саған не шаруасы бар ең жақсы сорттарабсент тек табиғи ингредиенттерден дайындалған, кесектерсіз барники және оның тән мас сусыны шөптермен бірге көрінетін хлорофиллден алынған.
Белгілі адамдар абсенттің әртүрлі түрлерін ішеді: француз немесе швейцариялық (түпнұсқа рецептінің «баяу» құрметіне ие) немесе богемиялық (жылы дәммен, көбінесе сировинадан дайындалған, викорстання шөптері жоқ).
Як көрсетіп тұр
Тағы бір алкогольдік сусын абсент сияқты жұмбақ болады деп күтілмейді. Бұл жарқыраған су қоймасына кіру үшін кететін гирки полин, шагарник құрметіне аталған сусын. Полинаның өнімі және Лукрецийдің болжамы туралы. туралы да жазбалар асқақ күшПолина біздің эрамызға дейінгі 1550 жылы ежелгі египеттік папирустардан табылған.
Абсенттің қазіргі дәуірі XVIII ғасырдан басталады, егер Швейцарияның Валь-де-Траверс аңғарларында бай раушан гүлдеріне бай, алкогольді сусынның жасылдары жасалса, оның негізгі ингредиенті полин болды. Є ханым Йерньер Полинадан шарап ішіп, жігерлі засиб ретінде жеңіске жетті деп ойлады. Мысалы, XVIII ғасырда мен майор Дубьєді сатып алып, рецептті ішемін, ол сол уақытта күйеу баласынан Швейцарияда танымал болған абсент ішуді жалғастырды. Незабардың еденде ішімдік ішкені Франциядан анықталды.
Богемия бас сусыны
19 ғасырдың екінші жартысында суретшілер мен жазушылар абсент жасады менің бөлігімоның богемиялық өмірі. Вин боов Франция мен Чехияда да танымал. Богемиядан кейін олар ішуге және күдіктенудің басқа нұсқаларына үйренді. Незабар «жасыл пері» (өнім осылай аталды) бүкіл әлемді баурап алып, Америка жағалауларын алыстатты. Оскар Уайлд, Марсель Пруст, Эдгар Аллан По, Джордж Байрон, Винсент ван Гог, Артур Римбо, Чарльз Бодлер, Пол Верлен, Эрнест Хемингуэй және тағы басқалар смарагдова зилласын жақсы көрді және үнемі өмір сүрді. Сол сағатта мастықты шақыратын әдеттегі алкогольдік сусын емес екендігі маңызды болды. Богемия «жасыл пері» ақыл-ойды шығарады, сезімталдықты дамытады және таланттарды дамытады деп сенді. Миф пайда болғандай, алкогольдің галлюциногендік күші жоқ.
пері хи шайтан
Осы изумруд суының ингредиенттерінің арасында мен є сөйлеу thujon (полину эфир майларынан) ішемін. Мен химиктер айтқандай, бізде бұл сөздерді орындауға уақытымыз жоқ екенін қалаймын, бұл 20-шы ғасырда Заходтың көп бөлігінде абсент отырғызылғандарды тудырды.
Абсенттің қаттылығы үшін күресушілер, оның танымалдығы тері күнімен бірге өсті, ұзақ уақыт бойы қолайлы болмады. Бірақ соңғы тамшы 1905 жылы Швейцарияда болған қайғылы оқиға болды. Онда фермер өз отбасын өлтіріп, кейін өз қолын ұстамақ болған. Және бәрі абсент енгізілгеннен кейін болды. 1908 жылы Швейцариядағы «жасыл пері» тағдыры қиын сусын сияқты ауыр болды. Кіммен бірге фермер айдап бара жатқан ішімдікке, изумруд сусынына дейін шарапқа бай болады деп болжағандар аз. Қоршау жасыл алкогольмен жасалғаннан кейін, пасти және анис негізіндегі басқа алкогольді сусындарды, полинусыз але.
«Жасыл перінің» жандануы 1990 жылдары басталды; Егер Ұлыбританияның импорттаушылары бұл сусынның елден алынбағанын түсінсе, көпестер Чехиядан сусынның бірінші партиясын әкелді. Ал 2000 жылы Франция 1914 жылдан кейін алғаш рет абсент партиясын жасады.
Тужон: Шкода - бұл ақымақтық
Бірақ бәрібір, қандай shkidlivy thujon, абсентте не кек алу керек және мұндай джерелдерге сенуді ұнататын, галлюцинация деп нені атайды? Азық-түлік тізбегінде соб водповиди, бастың артқы жағында тужонның не екенін түсіну маңызды. Tsya сөйлеу - бұл з'еднання, неден кек алу керек эфирлік олияПолина. Вин және нейротоксикалық болуы мүмкін, өйткені артық дозалану судоми мен деменцияға әкелуі мүмкін. Абсенттің але әуесқойлары дүрбелең емес. Шын мәнінде, күнделікті судағы тужон концентрациясы арасында болатын көптеген вимогилер бар. Біріншіден, полилиниядағы дистилляциядан кейін тіпті аздап сөйлеу қалады. Басқа жолмен, ол ролиннің сабақтарында көбірек шоғырланады, мен дайындық үшін використ жапырақтарын ішемін. Некенің байлығынан кейін олар оны әкелді: абсенттегі тужонның орнына ол галлюцинацияларды және басқа да қауіпті реакцияларды жеңілдету үшін сәл аз болды. Ал, маскүнемдікте кек алу үшін, бұған неге ішімдік себепші болады.
Заманауи «жасыл феяларда» тужон мөлшері 10 мг / кг-нан аспайды, бірақ ХХ ғасырдың кобының өніміндегі сөйлеудің төменгі концентрациясы 10 есе аз.
Корин_ билік
Түсініңіз, абсент сіздің денсаулығыңыздың өзегі, көмектесті ... соғыс. Француз отаршылдық әскерлері Пивничная Африкаға ішсе, сарбаздар абсент инфекциялардан қорғауға көмектесетінін түсінбейінше безгекке қарсы тұра алмады. Сусын тек ликер ғана емес, француздар үшін профилактикалық шара ретінде қызмет етті, ол экзотикалық вирус сияқты естілмеді. Сондай-ақ, Vіn адасудағы амебаны азайтуға көмектесу арқылы, дәлірек айтқанда, ішек бұзылыстарынан қорғайды. Алғашқы француз сарбаздары сусынды танымал етуде маңызды рөл атқарды. Үйге қайтып оралғанда, сасық иістің өзі абсентті жасап, келесісіне ішеді. Соңғылары ХХ ғасырдың бірінші онжылдығында француздар «жасыл пері» үшін 6 есе көп ішкенін, төменгі кінәсін мақтады.
Korisn_ vlastіvostі tsgogo napoyu vyznaє yogo фитосторы. Сонымен, завдяки шөп сығындылары, абсент келесі адамдар үшін қолданылуы мүмкін:
- анемия;
- ревматизм;
- Жовтяниці;
- әйелдердің аурулары;
- жоғары тәбет;
- шөгінді секрециясының бұзылуы;
- zayvoї zbudzhennosti;
- либидоның төмендеуі;
- батпақтардағы ауырсыну;
- бронхит;
- аритмия;
- іріңді жаралар.
Сондай-ақ, бұл сусын (ақылға қонымды дозада қабылданады) пайымдауды кеңейтеді, ақыл-ойды босаңсытады және иммундық жүйені нығайтады.
Ликування ауруы үшін
Егер сіз шамамен 30 мл абсентті шай қасық балмен және 100 мл араластырсаңыз, тиімді сығындыны табасыз. Бронхитпен мұндай препараттар 1 ас қасықта қабылданады. л. содан кейін.
Z 50 мл «жасыл ертегі», 1 шай қасық. Дрейфте ауырсынуды жеңілдету үшін сирек 100 мл суды дайындауға болады. Іz сумиши қаланың дертіне компресс жасайды. Ұқсас рецепт үшін пяткидегі мүйізді терілерді кетіруге арналған препарат дайындалады.
Мен суықтың жұқпалы ауруларының дамуы үшін аз мөлшерде су ішемін. Сондай-ақ, йога жараларды, жараларды және жараларды дезинфекциялау үшін пайдаланылуы мүмкін.
Қалай дұрыс ішу керек
XIX ғасырда абсент аперитив ретінде қызмет етті. Еуропадағы бірінші дәуірде абсент ішуге қабылданған болса, «жасыл жыл» деп аталатын танымалдылық (кешкі сағат 5-тен 7-ге дейін).
Іsnuє kіlka жолдары spozhivannya tsgogo ішу. Классикалық немесе француздық (швейцариялық) жоғары тар стакандардан ішуге дағдылануға мүмкіндік береді. Төрешінің бесінші бөлігі «жасыл пері» деп аталады. Тостағанға кішкене бөлігі бар арнайы тесілген қасықты салыңыз. Тазартылған қант арқылы суық су құйып, осылайша шыныаяқты шетіне дейін толтырыңыз. Цукор қайтадан ашылуы үшін құлаған дұрыс. Бір жұтымнан ішуге дайын.
Басқа жол (чех) - tse, француз жолы, але навпаки деп айтуға болады. Ыдысқа су құйылады, ал абсент тазартылған қанттан өтеді.
Ал мас болудың үшінші жолы. Vіn efektnіshiy мен suprovodzhuєtsya polum'yam. Тазартылған майдың щеткасы абсент пен подпалюютпен ағып жатыр. Жасыл отанның қасында сол ерекше қасықты балқыған зукру криз тамшылары. Содан кейін оған су қосыңыз.
Жасыл ертегі: өз бетімен қалай пісіруге болады
Бүгін абсент сатып алу - бұл қор мәселесі емес. Бұл сусынды көбірек барлардан сатып алуға болады. Але өзінің бай көңіл-күйімен Эрниер ханым көргеннен алыс. Қажетті ингредиенттерді жинағыңыз келсе, абсентті 19 ғасырдағы рецепт бойынша өз бетіңізше дайындауға болады.
Ол үшін сізге 25 г полину жапырақтары (тек шыңдар, сабақтарсыз), 50 г анис, 50 г аскөк және 950 мг алкоголь (85% -дан әлсіз емес) қажет. Рослиндер алкогольмен құйылады және 10 күн бойы талап етіледі, содан кейін 450 мл су қосып, дистиллятордың көмегіне жүгінеді (шөптер күйіп кетпеуі үшін стежите). Шамамен 950 мл сөйлеу шығады. Эстетика үшін оны дәке арқылы ішіңіз, шпратты бір рет бүктеңіз.
Бүгінгі таңда абсент әлемнің көп бөлігінде заңды сусын болып табылады. Қазіргі жұлдыздар да стакан немесе басқа изумруд сусын лақтыруға қарсы емес сияқты. Є Є іnformatsija, chanuvalnikіv абсент арасында scho - актер Джонни Депп, серіктестер Эминем және Björk және navit kolishnіy Чех Республикасының Президенті Вацлав Гавел. Бірақ бүгін есіңізде болсын, егер «жасыл пері» күшінің қоймасы туралы бәрі практикалық болса, мистицизм рухы сізді тастамайды. Кейбіреулер үшін сирек кездесетін изумруд бар ыдыс романтизмнің символы болса, басқалары үшін бұл шайтандық сусын. І navit биылғы жылы бай емес, кім абсент екенін біржақты айта алады: Жасыл пері немесе жасыл шайтан. Қалау, бәріне көбірек, бірден шарап є і tim, і іnhim – барлығы оң жақта қабылданған дозада аз.
