Миний буузыг идсэн Усим илүү адилхан. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам би хамгийн их донтуулдаг тестийн олон жорыг тойрон алхаж, илүү ихийг туршиж үзсэн ч надад ганцхан жор л үлдэж байна. Хэрхэн дүрслэхээ мэдэхгүй байгаа ганцхан мөч байна - энэ шалгалтанд шаардлагатай тул тоо хэмжээ нь их байна. Би 600 гр нэмээд дараа нь нөхцөл байдлыг гайхаж байна. Якомогын найзуудыг би равиоли хийхэд хөгцтэй царцдастай мэт илүү ягаан гэж нэрлэв. Би яагаад зугтсан юм бол гэж гайхаж байна. Амны аппарат худалдаж авахаас бүү эргэлз, энэ зүйл таны амьдралыг үнэхээр хялбар болгох болно! Чимээгүйхэн гөлгөр, shovkovisty гарч ирдэг.
Равиолид зориулсан Чодо хэлбэрүүд. Би аль дэлгүүрээс тэднийг авснаа, хамгийн түрүүнд авсан дэлгүүрээ худалдаж авснаа санахгүй байна. Би тэдэнд сэтгэл хангалуун байна гэж хэлж чадахгүй, гэхдээ би үүнийг баттай өөрчилж чадахгүй.
зуурсан гурил
600 гр гурил + 100/150 гр
2 өндөг + 1 зажлах
2-3 халбага хүйтэн оливын тос
1.5 халбага давс помело
Өрөөний температурт 180 гр ус
Zamіsіt уян хатан нимгэн, алчуураар хучиж, 30 quills зогсож байг.
хурга/яловичини дүүргэлт
хурга 500 гр
яловичина 400 гр
2 цибулини
Саванд 6 хумс
бөөн ургац
50 гр сүүлний өөх
Орц найрлагаас нь татсан мах бэлтгэ. Шийдвэртэй холино, гэхдээ бүү холь.
(Та өөрийн үзэмжээр, чи krizhanoї шөл нь татсан troch нэмж болно, тиймээс миний эмээ дээрэмдсэн)
30 хөргөгчинд хөргөгчинд хийнэ.
Би rozkochuvannya нь машинтай тэнүүчилж байна. Зуурмагийг нимгэн болгож болох боловч бид тодорхой харж чадахгүй, эс тэгвээс равиоли хоол хийх үйл явц урагдаж болно.
Хугацаанаас өмнө хэлбэрт зуурсан гурилын давхаргыг тавь, pricipte borosny. Энэ нь таны равиоли хэвэнд наалдахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд та тэдгээрийг амархан гаргаж авах боломжтой.
Арьсны равиоли дээр 1.5 tsp татсан махыг тарааж, араатангаа өөр нэг бөмбөлөг зуурсан гурилаар бүрхэнэ.
Урд талд нь тавих шаардлагатай тул равиолиг ширээн дээр тавиад, удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа тул хөлдөөгчид хийнэ. Тавиур дээр авч явах нь тийм ч хялбар биш бөгөөд өмхий үнэртэй адил "хуримтлагдах" тул савлагаанд шилжүүлнэ.
Төрөл бүрийн їх нь 5 ширмэлийг шаарддаг. Хэнтэй ч үйлчил.
Миний дуртай амттанууд:
мөөгтэй төмс
бууцайтай рикотта (миний хүүхэд тэдэнд хайртай)
лаврын бүхий моцарелла
чидунтай brinza
Мини буузны санаа 19-р зуунд Хятадаас Италид гарч ирсэн. Тэнд италичууд өөрсдөө хятад банш чанаж, эх орондоо хоолны жор авчирсан нь нутгийн тогоочдод тийм ч таатай биш байв. Бид танд равиоли бэлтгэх нууцыг хэлэх болно.
Мини буузны санаа 19-р зуунд Хятадаас Италид гарч ирсэн. Тэнд италичууд өөрсдөө хятад банш чанаж, эх орондоо хоолны жор авчирсан нь нутгийн тогоочдод тийм ч таатай биш байв. Италид тэд өөрсдийн орцын тусламжтайгаар "банш" хийж эхлэв. Эхний равиоли нь далайн хоол, бяслаг, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг. Равиоли бэлтгэх талаар бид бүгдийг хэлж байна.
Равиоли хоол хийх
Хэн өршөөж байгаа, Оросын бууз эсвэл вареникитэй ижил төстэй равиоли юу болохыг мэдэх нь баялаг юм. Але, эдгээр болон бусад хувилбаруудаас харахад Итали хувилбар нь гурван онцлогтой.
Равиолид зориулсан дүүргэлт
Равиолид зориулсан дүүргэлт нь өөр өөр байж болно: хүнсний ногоо, мах, мөөг, сирн, хавирга, далайн хоол. Жижиг доод равиоли нь чихэрлэг өвсөөр чанаж болгосон шиг жимс эсвэл ягид шиг амттан болж чаддаг. 
Италийн янз бүрийн бүс нутгийн оршин суугчид чихмэлээрээ өвс архирдаг бололтой. Тиймээс Лигурия, Тоскани далайн хоол бүхий олон төрлийн бэлчээртэй бөгөөд Калабриагийн Базиликата хотод халуун ногоотой ногооны равиолигаар үйлчилнэ. халуун ногоотой ургамал.
Сирно-бууцайтай чөмөг
Мансууруулах бодисын хувьд эрүүл хооллолт vіdmіnno бууцай, бяслаг бүхий равиоли явах. 
Чөмөг нь 500 гр бууцайны навч, 150 гр сира, нэг цибулини, өнгөн хөрсний халбага, задийн самар, давс, амтат чинжүү зэргээр бэлтгэдэг. Шинэ хөлдөөсөн чи амталж болох бууцайны чихэр амтыг үнэрлэхгүйн тулд залуу ноён эсвэл залуу brinza авахыг зөвлөж байна.
Cibula, шоо болгон бууруулсан, энэ нь газрын тосны quills нь sprat бөхөөх шаардлагатай байна, дараа нь жижиглэсэн бууцай нэмж, 2 дахин quills бөхөөх. Хүнсний ногоог галд чанаж, сараалжтай сиропоор нунтаглаж, амтлагч, хүч чадал нэмнэ. Хэрвээ дүүргэгч нь окхолон бол та равиоли дүүргэж болно.
Улбар шар жимсний дүүргэлт
Дүүргэлтийн хувьд та дунд зэргийн розмарин нэг жүрж, хагас жимс, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд тус бүр 80 грамм, шанцай шохой (1 халбага) авах хэрэгтэй. 
Жүржийн хэсгүүдийг цагаан өнгийн plіvochki хальсалж, буталсан байх ёстой. Жимс нь videlkoy, zlivayemo sik, болон otrimane нухаш нь жүрж, шанцай нэмнэ буталсан байна. Өтгөрүүлэхийн тулд та нэг чимх цардуул нэмж болно. Чихэр өвстэй равиоли - зуны гайхалтай амттан!
Равиоли хэрхэн хоол хийх вэ
Равиолид зориулсан татсан мах
300 гр татсан мах
1 цибулина
250 мл сүү
2 ширхэг цагаан талх
сил, чинжүү (амтлахын тулд)
Равиоли хэрхэн хоол хийх вэ
Талхыг бүлээн сүүгээр хийнэ, нэгэн төрлийн масс хүртэл холино. Тайрсан цибула, өндөг, татсан мах, давс, чинжүү нэмнэ. Vimіsiti нь pisnoї нэгэн төрлийн masi.
Дрибно цибула болон цаг үйлдвэрлэгчийг дууддаг. Шматочкитай тахианы махыг хайчилж ав. Shatkovanu tsibula, chasnik болон cock нь холигчоор хадгалагдаж, сайтар нунтаглана.
Татсан өндөгийг оруулаад сайтар холино. Татсан махыг аяга руу шилжүүлж, сам хорхой, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ.
Чимээгүйхэн гараараа босож, сэгсэрч буй сандлын тусламжтайгаар зөөлөн бос. Хоёр давхаргыг барина. Татсан махыг нэг давхарга дээр халбагаар хийнэ.
Дээд талыг өөр бөмбөгөөр хучих. Равиоли хэлбэрээр хайчилж ав. Ирмэгүүдийг бэхлээрэй.
Буцалж буй усанд 7-10 ширхэгийг буцалгана.
Соусыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь равиоли хийнэ. Төгсгөлд нь өвсийг ногоон өнгөөр будна.
Песто
Лаврийн навчийг (50 гр) хатааж, нэг удаа хутгагчинд пармезан бяслаг (50 гр), 3 хумс цайны халбага, хуш модны 4 хоолны халбага вандуй хийж, нухаш шиг болтол нь хутгана. Нийлбэрийг давсалж, 200 мл оливын тос нэмнэ.
Бехамел
Саванд хайлуулна 25 гр цөцгийн тос |тос | 2 хоолны халбага оливын тосоор. Visipte 1 халбага borosna болон хоол, хутгах, 2 hvilin. Үргэлжлүүлэн хүндэтгэж, 500 мл сүүтэй нимгэн шилэн аяганд хийнэ, амтанд нь хүч чадал нэмж, 5 khvilin хоол. Энэхүү равиоли соусаар та зууханд 200 градусын температурт жигнэж болно: цөцгийн тос (25 гр) хийж, бяслагыг (50 гр пармезан) үрж, 20-30 ширхэг чанаж, эс тэгвээс бяслаг эргэхгүй. алтан сир болгон.
Болонез
Махны таслагч дээр пивкило яловичини шалгаад, хайруулын тавган дээр хийж, 10 ширхэг хальтиргаа хийнэ. 1 хумс цайны халбага, 1 цибулин, 2 лууван, селериагийн 1 ишийг нунтаглаж, 3 хоолны халбага оливын тосыг саванд хийж, 10 орчим утас хийнэ.
Хүнсний ногоог татсан махтай хольж, 1 шил улаан дарс хийнэ, архины үнэр гарч иртэл буцалгаад дараа нь зуурмаг болон 2 лааз нэмнэ. лаазалсан улаан лоольшүүсээс. Улаан лоолийг халбагаар сарниулж, буцалгаад, галыг өөрчил, 1 халбага орегано арчиж, лаврын (1 баглаа) нэмээд тагийг нь таглана. 2 жилийн турш соусыг чанаж, хутгана, амт нь чинжүү, эцэст нь давс.
Та Итали хоолонд дуртай юу? Тоди тогооч
Та зуурсан гурилаа хийх гэж оролдсон уу? Банш, банш гээд юу ургуулах вэ гэсэн сонголтоо алдсан. Тэгээд гурав дахь сонголт байна. Бид таны цэсийг сурталчилж, Италийн нарны туяаг гал тогоонд тань оруулах болно. Таныг хүндэтгэх хүртлээ равиолигийн жор нь бүх Италичуудын шүтэн биширдэг омог юм.
Равиоли гэж юу вэ?
Энэхүү витверийг Италийн хоолоор үйлчлэх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх нь заншилтай байдаг. Але, үнэн шүү, Эх орон Хятад. Дөнгөж 8-р зууны үед шалны эвгүй үнэр Италийн бүх оршин суугчдад дурлаж, гэр бүлийн хурал дээрээ орлуулшгүй нарийн боов болсон байв. Италичуудын хувьд энэ нь гоймон, сарлагыг янз бүрийн дүүргэлтээс бэлтгэдэг.
Її шалыг ихэвчлэн бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь равиолигийн арьсны мастер є машины гал тогооны өрөөний obov'zkovy шинж чанар юм. Эдгээр зорилгын үүднээс бид локшина равиолитэй, иж бүрдэлд зарим хувцас, цорго байдаг бөгөөд энэ нь талхыг багана хэлбэртэй болгодог. Але, нуруугаа эргүүлж, онцгой хүндрэлийн агуулахад биш, танд зориулж ямар ч заль мэхгүйгээр гараараа шудар. Би чамайг гэрэл зургийн шилдэг бүтээлүүдийг цохихыг зөвшөөрөхгүй. Үнэндээ бүх зүйл энгийн байдаг. Тэдний тухай, гэртээ равиоли хэрхэн хоол хийх талаар, rozpovist tsya нийтлэл.
M'yasnі квадратууд "Sitny privіt"
Хоолны түүхчид равиоли нь манай баншны ач хүү гэдгийг мэддэг. Зарчмын хувьд би є. Os yakscho чөмөг нь мах, pelmeni ravioli. Sytni бууз хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
Туршилтын хувьд:
- 2 шил бүхэл үрийн бор;
- 3 гэрийн өндөг;
- 4 tbsp. халбага ус;
- 20 гр оливын тос;
- таашаал авах хүч.
Шигшүүрээр дүүргэхийн тулд:
- 300 гр яловичини;
- 100 гр бууцай;
- 1 чимх нунтагласан самар;
- trohi pіr'ya ногоон cibulki;
Услахын тулд:
- 350 гр хальсалж улаан лооль;
- Цаг үйлдвэрлэгчийн хувьд 2-3 хумс;
- 40 гр оливын тос;
- 40 гр цөцгийн тос;
- 1 червона салат цибулин;
- нэг баглаа шинэ лаврын;
- sіl, амтлах хар шохойн чинжүү.
Борошны баазаас бэлтгэсэн:
- Өндөгийг тавцангаас авдаг. Тэнд, dodamo чидун жимсний тос, ус. Бид өөрчлөгдөх ёстой.
- Би Виллемогийн төрсөн нутгийг вирвагийн урд байгаа байдлаар нэг дүүргийн дунд нүүлгэх болно. Vimishanu хуванцар Масса нь plіvku болон zalishaєmo 30 утаснуудад zagortaёmo.
- Тим, бид нэг цагийн дараа дүүргэж эхэлнэ. Энэ махны хувьд тэр бууцайг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нэмнэ.
- Чиу масу дээр нэг чимх задийн нунтаг, нилээд жижиглэсэн ногоон cibula нэмнэ, тавцан, чинжүүтэй хольсон. Бид равиоли хоол хийж эхэлж болно.
- Tіsto obomnіt хоёр давхаргад нимгэн rozkotіt.
- Эхний rozladzhuyemo m'yasnu 2 см-ийн зайтай чөмөг дээр. Талбайгаа махны усаар дүүргээд сэтгэл хангалуун байцгаая. Өөр давхаргаар муруйж, дүүжин сандалаар шахдаг.
- Чихмэл хавтанг квадрат болгон хуваасан. Та ирмэгийг нэмэлт сэрээгээр чимэглэж болно (зүгээр л ирмэгийг нь дараарай). Жаахан хэвтчихье.
- Соусаа хийцгээе. Бид цибула болон цаг үйлдвэрлэгчийг нарийвчлан тодорхойлдог. Гүнзгий таваг дээр энэ нь нэмэлт онгон чидуны тос юм. Dodaemo энд chasnikovo-cibulnu masu болон povіlnomu гал дээр pіdsmazhuєmo її.
- Томати нь шигшүүрээр арчиж, саванд нэмнэ. Бүх сайн сайхан холилдсон, бид тэр чинжүүгийн тусламжийн амтат амтыг сайжруулдаг. Шинэхэн жижиглэсэн лаврын шидээд өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
- Бид давстай усны дэргэд цагаан буузыг 9-10 шахмалаар чанаж иднэ.
- Vikladaєmo їх at галд тэсвэртэй гүн аяга Улаан Лоолийн сүмс 7-10 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхдээ өвсийг зөөлөн анхилуун ногооноор чимэглэхээ бүү мартаарай.
"Proste divo" рикоттагаар дүүргэсэн паста
Энэ омгийн алдартай болсон гол шалтгаан нь олон тооны янз бүрийн дүүргэлт юм. Дунд зэргийнх нь дуртай зүйл бол є (якуг өөрөө ч бэлдэж болно).
Рикоттатай равиолигийн хувьд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Суурийн хувьд:
- Халуун устай 1 нимгэн колбо;
- 10 мл оливын тос;
- 10 мл ус;
- 5 гр давс;
- 2 дунд өндөг.
Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 2 цибулини сонгино;
- 450 гр рикотти;
- 2 төмсөг;
- 5-6 хатаасан улаан лооль;
- 100 гр нарс вандуй;
- нэг баглаа шинэ лаврын;
- тэр чинжүүг хутганы үзүүрт хийнэ.
Услахын тулд бэлтгэсэн lasoshchiv bemo-г чимэглээрэй.
- 100 грамм цөцгийн тос;
- гаа навч;
- наранд хатаасан улаан лоолийн шпрот.
Мэдээжийн хэрэг, омгийн гол хэсэг нь равиолид сайнаар нөлөөлдөг. Иогыг дараах байдлаар бэлтгэ:
- Бид халуун гурил гуйж, вирва дунд ажилладаг.
- Бид хүчтэй өндөгнөөс булш руу цутгаж, бид оли нэмнэ. Бид borosno нэвтрүүлэх vimishuvati tsyu sumish, давирхайг эхэлдэг.
- Хэрэв газар гөлгөр бол бид усаар асгаж, вимишувати байлгана. Хэрэв энэ нь гарт наалдамхай биш бол хоол хийх нь чухал юм. Робимо шинэ шуудайгаар боож, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Покроковын рикотти дүүргэх сонгодог жор:
- Dribno тайрах сонгино cibulus нь тунгалаг болтол шимт хөрсөөр түрхэнэ. Бид жижиглэсэн хушны вандуй нэмээд хольж, хөргөнө.
- Рикотта нь хатаасан улаан лооль, зодуулсан өндөгтэй холилдож, лаврын амтыг өгдөг.
- Бид хушны вандуйтай хөргөсөн cibulka нэмнэ. Бүгдийг хүчтэй чинжүүгээр амтлаарай.
Одоо та манай буузыг хийж болно. Бид хэнд хэрэгтэй вэ дугуй хэлбэртэй korzhikiv (pіdіyde өргөн колбонд биш) дүрслэл нь. Ostigliy бөмбөг нь хэсэг хэсгүүдэд хуваагддаг, арьс нь нимгэн ягаан өнгөтэй бөгөөд хэлбэрийн тусламжтайгаар ижил аягануудыг харж болно. Бид чихмэлийг дундуур нь хийж, өөр дугуйгаар муруйлж, ирмэгийг нь сайхан хавчих. Бид аягануудаа буцалж буй давсалсан усанд 6-8 ширхэг жигнэдэг.
Сайхан усаар үйлчлэхээсээ өмнө бид гайхамшгаа өнгөн хөрсөөр хайлуулдаг. Гаа навч, хэдэн хатаасан улаан лоольоор чимэглээрэй. Виишло үзэсгэлэнтэй, амттай.
Төрөл бүрийн "Өнгөт дагина"
Tsya strava pіdіyde нь чимээгүйхэн, нэг төрлийн дүүргэлт дээр өөрийн сонголтоо хийж чадахгүй. Шинээр нь бяслагтай равиоли, мөөгтэй равиоли идээрэй. Шилдэг бүтээлийг бий болгохын тулд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай.
Розмаритай зуурсан гурилын хувьд 4 нэгж:
- 4 шил боросна;
- 2 том гэрийн өндөг;
- 16 мл оливын тос;
- 16 мл ус;
- 150 гр бууцай;
- Халуун турмериктай 1 халбага;
- 1 хагас халбага давс.
Бяслагны хэсгийн хувьд:
- 75-100 гр сараалжтай сира (илүү зохимжтой пармезан);
- цөөн хэдэн лаврын навч.
Мөөгний хэсгийн хувьд:
- 250-300 грамм зуух (та шаврыг сольж болно);
- 3 урлаг. оливын тос халбага (vershokovy байж болно) olії;
- triska розмарин болон ганга цэцгийн хувьд;
- амтлах хүчтэй хар чинжүү.
Услахын тулд:
- 150 грамм цөцгийн тос;
- 1 баглаа шүрших.
Манай мөөгний хамгийн үзэсгэлэнтэй хэсгийг хоол хийх нь:
- Мөөгийг сайтар угааж, өлгөж, дунд хэмжээний шорлог болгон хуваасан.
- Хайруулын тавган дээр оливын тос нэмээд розмарин, ганга, давс, чинжүү нэмнэ. Халуун ногоо анхилуун үнэр гарч ирмэгц мөөгийг хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг.
- Алтан өнгөтэй болтол нь таглаад хөргөнө.
- Ostigli мөөгийг хутгагч аяга руу шилжүүлж, буталсан байна. Би массыг аяганд хийж, исгэж өгнө. Одоо бид зуурсан гурилаа хийж болно. Воно бид үл үзэгдэх болно: тод шар, ногоон өнгөтэй. Ногоон өнгийг арилгахын тулд бид бууцайтай зуурмагийг zrobimo.
- Бууцай нь дүрж, нухсанаар цацагддаг.
- Бүтээгдэхүүний гурван хагасыг хуванцар масстай хольж, ногоон нухаш нэмнэ. Харьцангуй vmіshuєmo. Greens "koloby" нь уутанд хийж, цэвэр агаарт хөргөгчинд хийнэ.
- Yakravo-zhovty kolіr mi otrimaєmo zvdyaky dodannyu turmeric. Хэний хувьд энэ нь гахай, юу орхигдсон, тод халуун ногоотой zmіshuєmo. Бид бүх найрлагыг нь нэмээд бид 20 минутын турш хөргөгчинд цэвэрлэсэн шар "колобок" нэмнэ.
- Одоо та сирн болон дүүргэлтийн хэсгийг бэлтгэж болно. Бид гурав дахь удаагаа ноён, гуравхан йог хийж, ногоон навчийг угааж, хатаана. Манай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсон бөгөөд зураг авалт эхлэхээс өмнө эхэлж болно. Trikutnikiv болон pivmіsyatsiv-ийн харцаар тэднийг харцгаая.
- Бяслагны трикотын хувьд хоёр ногоон нимгэн суурийг сонгосон. Эхний давхарга дээр 2.5 см-ийн зайд бид tertium сироп, анхилуун ургамлын навчийг байрлуулж, өөр давхаргаар хучиж, урд талын чөлөөт зайг бага зэрэг давсалсан усаар тосолно. Тэдний дундуур эргэдэг сандалтай хамт явцгаая. Бид vir_zhemo trikutniki-г хийцгээе, бид ирмэгийг сэрээгээр чимэглэнэ.
- Мөөгний баншны хувьд нимгэн шар өнгийн колобыг нимгэн зүсэж, бид нэмэлт хөгц хийх аягануудыг хайчилж авдаг. Дунд хэсэгт бид мөөгний чихмэл хийж, ирмэгийг нь сайхан хавчих.
- Одоо манай цөөхөн хэдэн барималууд давстай цацаж (10 орчим хвилин) үлдсэн байна. Бэлэн ravioli цутгаж, цөцгийн тос хайлж, жижиглэсэн газар тариалан нь цацаж. Strava нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.
Санал болгож буй жоруудын аль нэгийг бэлтгэсний дараа гар хийцийн равиоли нь уламжлалт буузыг амттай орлуулах болно гэдгийг ойлгох болно. Головне - амтат соусыг туршиж үзээрэй.
Видео: Италийн тогоочийн рикоттатай Равиоли
"Итали хоол" гэсэн үг бидний чихэнд хүрвэл хамгийн түрүүнд юуг бодох вэ? Бид пицца, спагетти, рисотто, равиоли, алдартай соусын шпрат амтлах болно. Энэ улс олон зуун жилийн турш баян агуу хүмүүсийн уран бүтээлээр амьсгал хурааж ирсэн бөгөөд өнөөдөр Италид зураач, архитектор, загвар зохион бүтээгч, тэр байтугай хоолны мэргэжилтнүүд хүртэл энэ улсын хоолны урлаг хүртэл урлагийн зэрэглэлд хүрчээ. Навит хүмүүс гал тогооны өрөөнөөс ч хол байхын тулд гацахгүйн тулд өвслөг ургамлын анхилуун үнэрээр дүүргэсэн, маш сайн чанаж болгосон хүнсний ногооны шинэхэн байдлыг мэдрэхийг хүсдэг. Даруу зантай Италийн нойрмог, дур булаам, чамин хоолны олон янз байдлаас шалтгаалан бид равиоли-г сонгосон бөгөөд энэ нь таборигийн арьсны бүсэд түгээмэл байдаг.
Итали биднээс хол байдаг, яагаад өөрөө равиолиг ийм сонирхдог вэ? Баруун талд, арьс оролдсоны дараа tsієї stravi-ийн тэр чи іnshiy хувилбар. Мэдээжийн хэрэг, та гоймон, банш, банш зэргийг олон төрлийн амтат дүүргэгчээр бэлдсэн бөгөөд одоо равиоли чанаж үзээрэй. Зарим нь тэднийг Итали бууз гэж нэрлэдэг бол зарим нь буузтай төстэй гэж боддог, зарим нь өөр өөр гоймонгийн нэг гэж нэрлэдэг. Равиоли бол хамгийн амттай дүүргэгчтэй нимгэн зуурсан гурилын хэсэг гэдгийг бүх үзэл бодол хүлээн зөвшөөрдөг. Дүүргэлтийн хувьд та мах, далайн хоол, бяслаг эсвэл хүнсний ногоо гэх мэт өөрт ашигтай бүх зүйлийг ашиглаж болно. Гол stravia-аас равиоли нь амархан хамгийн амттай амттан болж хувирдаг, варто нь робити багатай байдаг. 
чихэр өвс дүүргэхжимс жимсгэнэ, яг чи шоколадтай.
Зуурмагт ороосон дүүргэлтийн өөр ямар хувилбарыг дэлхийн баялаг хоолны жоруудад ашигладаг вэ, Италийн одод равиолигийн талаар мэддэг байсан уу? Нэг хувилбарын хувьд Италийн үндэсний улс Хятадаас гаралтай. Равиоли бэлтгэх жорыг Италичууд завдякчууд өөрсдийн spivtchiznik, мандрива Марко Поло нь мэддэг болсон бөгөөд энэ өдөр Хятадад амьдардаг, мужийн йог, үндэсний хоолыг үзэв. Сычуань мужид хантонг нэртэй мандривникова завдяковагийн хоолыг мартаж, зарим төрлийн дарсны жорыг эх орондоо авчирчээ. Хунтонг равиолиас өөрчилсөн нь тодорхойгүй байгаа боловч Италийн улсад ийм нэрээр үндэслэж, эдүгээ хайртай үндэсний орнуудын нэг гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Равиоли яагаад бидэнд танил болсон банш, банш шиг харагддаг вэ? Насам фронт, хэлбэр. Равиоли нь дөрвөлжин дэр хэлбэртэй, pvm_syatsiv, tricoutniks, аяга шиг харагддаг. Өмхий үнэрийг бэлтгэж, үйлчилж байгаагаар нь гаргадаг. Тиймээс равиолиг нөөцөд бэлтгэх боломжгүй, шаардлагатай бол бүх хоолыг йог бэлтгэсэн шиг шууд үйлчилнэ. Яг үүнд гар хийцийн будааИталийн хоолыг шинэлэг гэж нэрлэж болох бөгөөд равиоли викари бэлтгэхийн тулд хамгийн шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй, учир нь энэ нь свидшег ойлгох шаардлагатай байдаг. Мөн та равиолиг чанаж, хайруулын тавган дээр жигнэх эсвэл шарсан хэлбэрээр хийж болно. Равиоли хийхдээ та бие даасан өвс ногоотой адил чидун жимсний өмнө, эсвэл соус хэлбэрээр үйлчилж болно. Тосолж, эсвэл чанаж болгосон гүн шарсан равиоли нь нухсан шөл, шөлөөр үйлчилж, үүний төлөө хүндэтгэлтэйгээр stezhachi хийж, тэдгээрийн дүүргэлтийн амтыг ууж, үндсэн амтыг нэмнэ.
Хэрэв та равиоли хийж чадаагүй бол дараагийн туршилтыг эхлүүлээрэй, ингэснээр шинэхэн зуурсан гурилаас зөвхөн хамгийн амттай равиоли гарч ирнэ. Урьсан хүнд зориулж гал тогооны өрөөг бэлдэж, равиоли чанаж, хүйтэн байж магадгүй, гараа хүйтэн усны дэргэд байлгаж, хоол хийж эхлээрэй. 200 гр хатуу улаан буудайн гахайг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, голд нь гараараа нүх гаргаж, тэнд хоёр өндөг хагалж, 1 хоолны халбага оливын тос, чимх давс нэмнэ. Өндөгөө бага зэрэг цохиж, хольж эхлээрэй s | iz | гурил | борошной | тэр цаг хүртэл, нэг төрлийн масстай болтол. Массаа том дошка дээр тавиад, гахайн дээр шимж, 10-15 ширхгээр сунган вимишувати хийж эхэлнэ. Взагали, энэ нь тайван байхын тулд ээж нь сайн бие бялдрын хүч чадалтай байх ёстой, үүнийг хүчирхэг ертөнцөд даатгах нь дээр, тобто. хүмүүст. Хэрэв та явахад бэлэн бол йогоо аяганд хийж, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Дүүргэлтийг хүссэнээрээ бэлтгэж болно, жишээлбэл, рикотти болон зууханд, бууцай болон сира, селөдерейтэй тахианы мах, жүрж, шанцайтай ягид.
Рикотти болон талх нарийн боовоор дүүргэх
Найрлага:
250 гр. шинэхэн зуух,
250 гр. рикотти,
1 ст. пармезан,
1 ст. нилээд жижиглэсэн яншуй,
1 хумс цаг үйлдвэрлэгч
оливын тос,
хүч чадал,
чинжүү.
Хоол хийх:
Зуухыг угааж, хатааж, хатаана. Цаг үйлдвэрлэгчийн хумсыг цэвэрлэж, тайрч ав. Хайруулын тавган дээр чидун жимсний тос, мөөгийг хуурч, нэг халбага давс, перец нэмнэ. Сунгах хэсгийг декликох хвилинээр түрхэж, дараа нь хөргөнө. 
Рикоттаг цөцгий болтол нь цохиж, сараалжтай пармезан, яншуй нэмээд сайтар хольж, мөөгний нийлбэр нэмнэ.
Бууцай болон сирагийн чихмэл
Найрлага:
500 грн бууцай,
100 грн эрхэм ээ,
75 гр. хатуу ноён шиг,
хүч чадал,
чинжүү.
Хоол хийх:
Цэвэр давсалсан устай савыг гал дээр тавь. Бууцайгаа урсгал усанд угааж гарсны дараа буцалж буй усанд 2 ширхгийг хийж, дээр нь тавина. 
друшляк. Бяслагыг хуурай гуравны нэгээр нь сараалж, бяслагтай хольж, бууцай, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
Селөдерейтэй тахиагаар дүүргэх
Найрлага:
800 грн тахианы булан,
300 грн иштэй селөдерей,
50 мл Вершкив,
чинжүү,
sil.
Хоол хийх:
Тахианы махны буланг жижиг shmatochki-ээр чимэглэж, хутгагчаар таслав. Селер 
Сайтар зайлж, хоёр талаас нь зүсэж, хутгагчаар цэвэрлээрэй. Булангийн болон селерийг нухаж, дээд хэсэг, давс, чинжүү нэмээд холино.
Жүрж, шанцайтай ягидаар дүүргэх
Найрлага:
80 гр. үхрийн нүд,
80 гр. бөөрөлзгөнө,
80 гр. ялалтууд,
1 жүрж
1 tsp шанцай.
Хоол хийх:
Жүржийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, бүх чавгыг зайлуулж, үлдсэн целлюлоз нь яруу байна. 
narіzhte. Жимсээ зайлж хатааж, аяганд хийж, сэрээгээр буталж, нэмнэ | нэмнэ Тэдний өмнө жүржийн нухаш, нэг халбага шанцай зэргийг сайтар холино.
Хэрэв дүүргэгч бэлэн бол хөргөгчнөөс гаргаж авч болно. Одоо танд локшина хэрэгтэй болно, учир нь таны гал тогооны хэрэгсэлд ийм төхөөрөмж байхгүй тул дүүжин сандал, гахай, тэвчээр дээр нөөцлөөрэй. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хувааж, гахайн гадаргуу дээр ажиллаж, эргэлддэг сандал дээр сэгсэрч, сэгсэрч эхэлнэ. Зуурмагийн давхарга нь нимгэн, боломжтой бол дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх ёстой. Таны хүчин чармайлтын үр дүнд 1 мм-ээс ихгүй зузаантай хоёр шулуун зүсэлт нь таны хүчин чармайлтын үр дүнд бий болсон тул эхлээд дүүргэгчийг тавьж эхлэхийн тулд 10-ийн чимээгүй хөнжил өгөх шаардлагатай. Одоо, rivna дамжуулан жижиг туухай, жишээ нь, 5 сантиметр, зуурмагийн нэг бөмбөлөг дээр дүүргэж, зуурсан гурил нь өөр давхарга нь бүх зүйлийг хамарч. Нэмж дурдахад равиолигийн хэлбэрийг арилгахыг хүсвэл хутгаар дөрвөлжин хэрчиж, эсвэл нэмэлт шил хийх аяга хайчилж, ирмэгийг нь чимхэж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, эсвэл оливын тос дээр түрхэж болно.
Санаа тавьдаг хүмүүсээс үл хамааран Итали улсПрованс мужийн ойролцоо Францад йог бэлдэж байна. Provencal ravioli нь онцгой омог юм. Бидний мэддэг хоол нь ихэвчлэн өөр хоол хийх сонголттой байдаг тул та "мөсөн" бууз, банш, чихмэл байцаатай ороомог хийх жорыг сурах боломжтой. Провансыг сурталчлах равиоли бэлтгэх энэ хувилбарыг "ледахим" гэж нэрлэж болно, учир нь өвс нь зуурсан гурилгүйгээр бэлтгэгдсэн байдаг.
Прованс равиоли
Найрлага:
500 грн татсан мах,
1 том баглаа бууцай
50 гр. хатуу сироп,
1 өндөг
50 гр татсан яншуй,
Цагчинд зориулсан 2 хумс
самар,
чинжүү,
sil.
Хоол хийх:
Бууцайгаа сайтар угааж, шинэ ишнээс нь тайрч, навчийг давсалсан усанд 10 судалтай буцалгасны дараа бутлагч дээр тавиад хутгагчаар зүснэ. Татсан мах, бууцайгаа хольж, үрж жижиглэсэн сира, 1 өндөг, нилээд жижиглэсэн цайны халбага болон яншуй, давс, перец нэмээд|нэмэх| самартай трохи. Хүчтэй холино. Гал дээр давстай ус хийж, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Боомт, ус буцалгах үед нь аяганд хийж, ломбо, юу гарсан бэ, жижиг шуудайнууд, тэдгээрийг борошноор өнхрүүлэн буцалж буй усанд хийнэ. 5-10 ширхэгийг буцалгана.
Уламжлалт баншны баншны оронд анхилуун үнэртэй Италийн хоолны үндэсний амтлагч равиолиг гэр бүлээрээ хязгаарлагдмал хугацаанд хийж үзээрэй. Татсан махыг хүнсний ногоо, сироп, ургамлаар шингэлж, олон янз байдлыг танилцуулна. Хоол хийх нь ид шидийн үзэл, арьсан хоол бол авъяаслаг бүтээгч гэсэн Италийн санааг хэрэгжүүлэхэд та хамгийн амттай, анхны, анхилуун үнэртэй равиолиг үзэх нь гарцаагүй!
Олена Карамзина
Равиолиг зөв хоол хийхийн тулд юу мэдэх хэрэгтэй вэ
Равиоли бол Италийн хоолны гол хоол бөгөөд дэлхий даяар илүү алдартай. Найтонше дээр бүх чихмэлүүд асч, давстай усанд буцалгана. Чи юу вэ, манай бууз юу вэ? Дахиж удаагүй, үгүй! Италид равиоли нь гоймонгийн нэг төрөлд (повна паста эсвэл чихмэл гоймон) хүндэтгэлтэй ханддаг бөгөөд гоймон бэлтгэх жорыг ноцтойгоор нэмэгдүүлж, өдөр бүр хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй. сонгодог жор. Равиоли бэлтгэх явцад дуулах дүрмийг дагаж мөрдөхийг шийтгэдэг. Чодо дүүргэлт - энд хоолны ардчилал байдаггүй, равиолиг ямар ч дүүргэлтээр бараг бэлдэж болно.
Италичууд равиоли гоймонтой хүнээс дэлхийг бүхэлд нь өөрчлөхийг оролдсон ч гэсэн би ижил пельмен, вареникитэй парисоныг хүсч байна. Яагаад танд ганцхан хүн нөгөөгийнхөө эсрэг байдаг юм бэ? Өмхий үнэр нь хэлбэр, розмарин, зураасаар дүүрэн байна. Равиоли нь уламжлал ёсоор дөрвөлжин, трико, дугуй эсвэл pvmіsyatsіv дээр наалддаг, үүнээс гадна тэдгээр нь өөр байж болно - жижигээс том хүртэл. Банш гэх мэт vіdmіnu дээр равиоли нь веган, мах, загастай ногоо, жимс, жимсгэнэ, шоколадтай байдаг. Равиолиг нөөцөд бэлтгэж болохгүй, хөлдөөж болохгүй (зөвшөөрөгдсөн үед), равиолиг чанаж дуусмагц шинэхэн байдлаар үйлчилнэ. Та зүгээр л чанаж, чанаж, дараа нь соустай жигнэх эсвэл тосонд сойзоор хийж болно.
Равиоли хэрхэн хоол хийх вэ
Равиоли бэлтгэх нь зуурсан гурилаас эхэлдэг. Хамгийн гол нь Италид энэ үйл явцыг хүмүүст итгэдэг гэж хүлээн зөвшөөрдөг - энэ нь сайн байх шаардлагатай бөгөөд хэнд хүч чадал шаардлагатай байдаг. Тиймээс равиоли бэлтгэх нь гэр бүлийн үйл ажиллагаанд ашиглаж болно. хүний гардүүргэгчийг сайтар тарааж, равиоли наахын тулд та яруу, цэвэрхэн эмэгтэйн гарыг хийх хэрэгтэй.
Зуурмагийн агуулах - 200 грамм борошна (хатуу улаан буудайн бажан), 2 өндөг, нэг халбага оливын тос, бага зэрэг давс. Өндөгийг цохиж, халуун усаар ган дээр borosіyte. Gіrtsі poblilennya үед Zrobіt, өндөг асгаж, тос, хүч чадал нэмж, хольж эхлэх z|іz| гурил | борошной | нэгэн төрлийн массын төгсгөл хүртэл. Pidpilіt stіl эсвэл зуурмагийг борошно болгон хувиргаж, зуурсан гурилыг борошно руу шилжүүлж, yogo vimishuvati khvilin 10-15 үргэлжлүүлнэ. Дүүргэгч бэлтгэж эхлэх цаг болжээ. Та амтлагчийн сонголтуудыг гайхшруулж эсвэл өөрөө таамаглаж, өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь хоол хийж болно.
Бөглөх бэлэн болсон үед зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж ав. Тэвчээрээ нөөцөлж, дүүжин сандал ашигла, сайн хоол хийж, хүчтэй ганхаж эхлээрэй. Иогыг хоёр хэсэгт хуваа. Гурилаар сайн хулгайлж, зөөлөн тэнүүчилж, цагийн дараа иог эргүүл. Таны zusil үр дүнд зуурмагийн зуурмагийн шулуун зүссэн эсвэл дөрвөлжин давхарга нь 1 мм-ээс ихгүй байна. Тиймээс зуурсан гурилын нөгөө хэсэгтэй дадлага хий. 10 quill-ийн хувьд йог дүүргэ. Нэг давхарга дээр дүүргэж тараацгаая. Жижиг жинг нэг газар, нэг нэгээр нь, жишээлбэл, 5 см-ийн дараа байрлуулах шаардлагатай. Зуурсан гурилын өөр давхаргаар хучиж, | товчийг дарна уу Гострийн хутгаар зуурсан гурилаа трикуутник эсвэл дөрвөлжин хэлбэрт хувааж, дүүргэгч нь төвд байхаар тарааж, эсвэл лонхны тусламжтайгаар аягануудыг харж болно. Зөөлөн ирмэгийг чимхэж, гурилтай тавцан дээр равиоли тавь.
Равиоли бэлтгэх өршөөлийн арга. Нарийн rozkochene tіsto vіdrazu сайн narіzayut жижиг хэсгүүд шаардлагатай хэлбэр, хэмжээ эсвэл лонх vibrіzayut аяга. Хагасыг нь дүүргэж, ирмэгийг нь усаар тосолж, өөр нэг хэсэгээр нугалж, ирмэгийг нь нугалав.
Уламжлал ёсоор равиоли нь шүүдэртэй чидун нэмсэн давсалсан усаар буцалгана. Хэрэв та нулимж байгаа бол жижиг хэсгүүдэд хэвтэх, khvilin (дүүргэлтийн болон розмарин ravioli нь урин) илүү sprats хоол, чимээ шуугиантай хамт авч. Халуун ногоо, соус, кетчуп эсвэл чихэр өвсний сироп, чанамал (сирн эсвэл жимс дүүргэх гэх мэт) хамт үйлчил. Хэрэв та равиоли соусаар илүү хурдан нэвчихийг хүсвэл дараа нь чанаж, жигд тавган дээр хийж, улаан лоолийн соустай асгаж, сироп дээр нь шимж, зууханд шарсан махаар хийнэ. Хоёрдахь сонголт - равиолиг гүн шарсан, бие даасан өвсөөр үйлчилж болно, эсвэл талхны оронд шөл, шөл-нухашаар үйлчилж болох бөгөөд та stezhite хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дүүргэлтийн амтыг гол ургамлууд нэмнэ.
Сайн тестийн нууц.Энэ нь равиолигийн хувьд зузаан байсан тул хол явсан, зузаан, зуун настын уян хатан, өсөхөд хялбар байсан, хоёр чухал сэтгэлгээг анхаарч үзээрэй. Эхлээд хүйтэн гараар цэвэрлэх хэрэгтэй - хүйтэн усаар цагт нь дэвтээнэ, тэр газрыг алчуураар алчуураар арчина. Нөгөөтэйгүүр, үд дунд гал тогооны өрөөнд сэрүүн байж магадгүй, тэгэхгүй бол илүү хүйтэн, хүйтэн байх болно, равиоли хийхэд хялбар байх болно.
