Batkivshchyna tsієї cudowne przyprawy gostroi - tse Kaukaz, virnіshe Abkhazіya. Jik - tse sil w języku abchaskim. Istnieje wiele przepisów na adżiki. W tym samym czasie nazwę nazwę żyć dla sumy pomidorów z kroniki. Naprawdę klasyczna adjika składa się z suchych składników i niewielkiej ilości słabego otstu. Na Kaukazie można też spróbować adżyki z pomidorami i czerwoną papryką lukrecji, nazywa się ją „domową”. Zielona adżyka na sposób abchaski do walki z zieloną papryką i dużą ilością świeżej kolendry. Dla abchaskiej adżyki, przyprawa chmiel-suneli, zavdyaki zamiast kredowych przypraw utskho-suneli (kozieradka), sama przyprawa nadaje adżyce charakterystyczny smak. Adjika zemści się na dużej ilości soli, czajniczku i pikantnej mielonej papryczce chili. W żaden sposób nie zakwitnie i jest przechowywany w zamkniętych słoikach. Niektóre przepisy dodają również owłosioną zieleninę, świeżą kolendrę, świeżą kolendrę i bazylię.
Jak przygotować zieloną adżikę w abchaski sposób
Przyprawy suche przygotowujemy w standardowych torebkach: papryka czerwona kredowa, chmiel-suneli, kolendra kredowa. 
Przygotuj wielką głowę świeżego zegarmistrza. Zegarmistrza trzeba podzielić na goździki i wyczyścić. 
Promiemo dwie zielone papryczki lukrecji i trzy pęczki kolendry. 
Pokrójmy trochę kolendry. Nie możesz dryblować. Blender wykonuje całą pracę za nas. 
Z zielonej papryki widać ostatnią z tych szypułek. Paprykę kroimy na małe plasterki. 
Dodamo trzy świeże lub słone ostre papryczki chili. 
Dodaj do blendera świeże składniki adżyki: pokrojoną paprykę, ostrą paprykę, pokrojoną kolendrę. 
Włącz blender i wymieszaj wszystkie składniki w jednolitą, zieloną owsiankę. 
Vivantazhuemo zamiast blendera w głębokiej misce, w której odbywa się mieszanie z suchymi składnikami adżyki. Zawiesić suche przyprawy, dodać dwie łyżki soli i wymieszać adjika. 
Dribno posiekaj klepsydrę lub zmiażdż jogę na wytłoczeniu. 
Dodajmy prywatny dom przy adżyce i wszystko zmienię. Adjika będzie gotowa w jeden dzień po tym, jak wszystkie składniki zostaną dobrze nasączone, smarują nią chleb i podają do mięsa i ziół owczych. 
Zielony adjik gotowy na zimę. Bazhano rozprowadza її na małych słoikach z hermetycznymi pokrywkami (vide jedzenie dziecka) i przechowuj go w lodówce. Żyjemy jak niezależna gostra przyprawiająca o strach.
Dzisiaj przygotowywałam i fotografowałam zieloną azhdikę. Ręce były zajęte, ale głowa wolna. Cóż, zacząłem zgadywać wszystko, co wiem o adżyce. Wiishlo nie bogaty, ale zabawny.
Adżyka i Sim'ya
Tak więc już się rozwinęło, że w Piwdnі Rosji, gdzie się urodziłem, dorastało, praktycznie nie można żyć bez adżyki. Gotuj usyaka - z pomidorami, jabłkami, ziołami, groszkiem. Forte, w rodzinie mojego ojca została adoptowana adżika abchaska, z którą matka poznała ją jako dziewczynkę, w godzinie wojny, w ewakuacji, w Ochamchira. W tym samym miejscu nauczyłem się її їsti i podobno gotować.
Potim i vona obov'yazkovo obov'yazkovo zakryvala bogaty słoik sosu pomidorowego na zimę, który aż do adżyki może być taki sam jak odpowiednie indyjskie curry do swojego brytyjskiego odpowiednika. Ale chervona i zielone abchaskie adjiki w buli buli na zawsze. Zioła dla niej sprowadzano z pozwoleń w Abchazji lub Gruzji, a luzem do herbaciarni i do pieczenia pieprzu w Taganroz.
Cudowne sumish Tsya nie dało niczego od banalnej domowej kuchni - jak zupa z ryżem, po kotlety i owsiankę. Teraz pracuję nad adjika, matką zgaduyuchi i wspaniałą kuchnią kaukaską.
Dwa kolory adjika
Wygląda na to, że pasterze abchascy w cudowny sposób stali się winowajcami adżyki, jakby poszli na alpejskie łuki dla stad na pivroce. Tam na wyżynach pasterze mogli jeść tylko mięso i nabiał - to, co dało stado. Chleba było mało. Ale wszystko byłoby niczym, ale droga była silna, kradli. I żeby ich zastąpić, podążaj za nimi, mieszali siły z trawą, pieprzem i zegarmistrzem. Nie przywiązuj się! To gotowane mięso, sir, ten churek z adżyką jest nieopisanie smaczniejszy.
Nazwali sumish - "apirpil-jika", co w języku abchaskim oznacza "listę siły" lub "adjiktzattsa" - "siłę postrzępioną chimos".
Więc tse, chi nі, ale Abchazi słusznie dali Kaukazowi kiełki, a potem cała Rosja zabłysła.
Klasyczny przepis na adjika jest prosty, ale suvory. Do przygotowania її potrzebny jest kamień. Takie, bez dawania ziaren, jeśli natrzeć pieprzem i przyprawami na nowe. Spróbujmy naszych rąk, suchej ostrej papryki, zestawu pikantnych ziół (skóra mistrza ma własny przepis), siły, chasnika. Ewentualnie groszek i olej grochowy.
Idealnie papryka może być nie tylko sucha, ale także wędzona. Nowy ma szczególną żądzę, dla tego, suche winorośle, dzwoniąc nad środkiem tradycyjnej budki Abchazji i wydzielając zapach ogniskowego przyciemnienia.
Wszystko, jak można się domyślić, zostało zmielone specjalnym kamiennym tłuczkiem w jedną plastyczną masę.
Tradycyjna abchaska adżyka jest możliwa tylko z kilkoma małymi - na czubku noża. Kiedyś spróbowałem, patrząc na dorosłych, rozłożyć adjika na gotowanej kukurydzy. Niezapomniana porażka - spróbuj, zrozum.
Klasyczna czerwona adżyka ma jednak inną opcję - zieleń. pikantne zioła. Sil, chasnik i pieprz - nie do pomylenia.
Godzina zielonego adjika
W tym roku głoszę, aby przygotować zieloną adżikę. Po prawej w tym, że pikantne zioła już dojrzały, a grzechem jest nie bić ich jeszcze piękniej. A czerwoną adżykę można przygotować później - nawet jeśli są praktycznie wszystkie składniki suszu.
Och, potrzebujemy: 2 duże pęczki bazylii, pietruszki, krop, kolendry i mały pęczek mięty. Dodałbym tu z przyjemnością estragon i tymianek… ale w Moskwie nie jest łatwo je poznać. Jeśli coś kupiłeś - śmiało dodaj. 3 duże główki młodego chasnika i 3 strąki świeżej papryczki chili przychodzą do tego zielonego dobrobytu. Siła i olej z grochu Voloskogo (może być oliwka) - 2 łyżki.
Gotowanie: Trawy to vimiёmo, czyścimy chasnik, mamy tylko kucyki w pieprzu. Adjika do kochania pieprzu jest teraz. Wąsy od razu, bardziej demokratycznie, zmieńmy się przy blenderach. Możesz mieć szprota. Dodamo sil ta oliya. Kładziemy się w czystych małych słoikach. Ratuj adjika, trzymam w lodówce, chcę cudowny konserwant. Ale - Boże chroń sejf. Zabierz z nami adżykę, do zjedzenia ręki - dodaj ją do pierwszej słomki, do chakhokhbili, do gulaszu, do owsianki, do sałatki, do ust tego ribi. Mój tata uwielbia jeść chleb z adjika i jeść kavun ... Golovne - aby było dla ciebie smaczne!
Drodzy goście i piekarze. My tak tego nie nazywamy, bardzo kochamy paprykę, ale coraz częściej w domowym zaciszu gotują pikantne danie, a miłośnicy ostrego po prostu dodają pieprzu do talerza lub zjadają kęs z pieczoną świeżą papryką strąk. Aby trawa była pikantna, „dolej do ognia”, możesz ubić sosy, tak po prostu. Do różnorodności gorących przypraw, jeśli włożysz je do gotowania, możesz dodać adjika nawet wtedy, gdy danie jest gotowe.
W języku gruzińskim to słowo jest napisane tak: აჯიკა, є pieczenie pastopodobne, przyprawa gostra, która jest zwycięska w dodawaniu mięsistych ziół. Vaughn przygotuj się na ostra papryczka, chasnik, zielenie i przyprawy i przyprawy. Widzę, że dużo adżyki i smrodu sumuje się do do różnych krajów Oczywiście nie wkładaj varto do sałatki z tuńczykiem, ale miłośnicy gorącej woli nie zadzierają z adżyką i mogą nią wszystko doprawić. kompot śmietankowy. Z tego przepisu dowiem się, jak przygotować zieloną adżikę. Vidpovіdno pędź z pieczonego zielonego pieprzu, ale uważaj, tam gostra!
Jak gotować gostra zieloną adjika
1. Opłucz paprykę i zioła, rozłóż je na ręcznikach papierowych, pozostaw w tej pozycji do rany obraźliwej. szloch vologa povnistyu vyparuvalsya.
2. Zobacz wszystkie nasіnnya jak ostra zielona papryka.
UVAGA: załóż rękawiczki podczas pracy, w przeciwnym razie dłonie spalą się kapsaicyną - alkaloidem, który jest ukryty w pieprzu, przez nowy i szczypiący. A teraz możesz powiesić i zapisać - możesz to pokonać w innych przepisach.
3. Wyczyść zegarmistrz.
4. Przytnij zieloną paprykę. Możesz pokonać maszynkę do mięsa i blender.
5. Przełóż czajniczek przez maszynkę do mięsa.
6. Konieczne jest również zmielenie świeżej pietruszki, zieleni kolendry i świeżych liści selera. Wszystkie szczegóły dotyczące składników można zobaczyć na zdjęciu.
7. Dodaj przyprawy i siłę.
8. Wymieszaj adjika rękami. UVAGA: Załóż rękawiczki, żeby nie poparzyć rąk. Po zmianie adżyki wygląda jak na zdjęciu.
Składniki na zielony adjika
1 kg zielonej papryki (dla mniejszych gostroi adzhika weź pivkilo z lukrecji z zielonego pieprzu i pivkilo z pikantnej zielonej papryki),
250 g chanika,
100 g świeżej zielonej kolendry,
70 g świeżej pietruszki,
40 gram świeżych liści selera,
2 łyżki stołowe. l. z suszoną kolendrą,
2 łyżki stołowe. z gorącym utskho suneli (czarna kozieradka,
1 ul. l. suszona uprawa
w pikantny sposób
UWAGA: Adżykę można oszczędzać przez kilka miesięcy, ale gdy potrzebuje sporej ilości soli na godzinę przygotowania.
Adjika podawaj jako przyprawę, zanim mięso i zioła rybne będą gotowe, wystarczy cienką kulką posmarować chleb. Zielona adżyka może być podsycana i do przygotowywania różnych ziół.
Na dzień dzisiejszy adjika jest najbardziej rozpowszechnioną przyprawą, podobnie jak Kaukaski na Kaukazie. Sposób na przygotowanie adżyki jest jeszcze bogatszy, ale coraz więcej osób zdaje sobie sprawę, że nie zawsze da się być czerwonym. Widzisz, jeśli tak nie jest, nadal możesz być zielony, jasny, oryginalny, ze specyficznym smakiem i aromatem. Vaughn wygląda jak czerwona wielka gromada zakochanych i przerośnięta brązowo-zielona.
Jeśli chcesz cieszyć się nowym smakiem tego wspaniałego aromatu, zalecamy przygotowanie adżyki z zieleni, ponieważ jest to już korisna. Wpada w kłopoty z problemem paskudnego apetytu, nasycania witaminami, poprawiania odporności i ogólnie całego organizmu. Do tego stopnia, że ludzie, którzy regularnie żyją w tej porze, są bardziej chorzy dla innych. Osoby, u których praktycznie wszystkie składniki są najsilniejszymi afrodyzjakami, mogą nadal mieć wpływ.
Adjika z zieleni może być pikantna, a nawet specyficzna, dzięki której można poznać skórę. Można jeść jak pierwszą, więc drugą trawą można po prostu posmarować chlebem. A jak pysznie podawać її do pieczonych ziemniaków. Na miłość boską. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, to proponowane przepisy są po prostu zasługą Twojego notatnika.
Zielona adżyka z pietruszką
magazyny:
- kolendra - 2 duże pęczki
- papryczka chili - 4 szt.
- Ziele selera - 1 pęczek
- pietruszka - 100 g
- świeży plon - 15 g
- kolendra rzęska - 2 stoły. łyżki
- sil - 2-3 łyżki. łyżki
- głowice zegarmistrzowskie - 2 szt.
Umyj warzywa i przepuść wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa. Następnie wkładamy do słoików, wkładamy do lodówki, ale nie bierz, nie dłużej niż 5 dni.
Można taką adżikę zrobić jak duszę na zawsze, diakoni namaczają w niej warzywa i mięso, albo wikariusz za nacieranie spustów przed gotowaniem. Jeśli zmieszasz adjika z majonezem, otrzymasz szwedzki i pikantny sos. szwedzka ręka.
Aromatyczna zielona adżyka
Składniki:
Zmieszajmy zieleninę w blenderze, wyczyśćmy łyżeczkę i pieprz z podartych ogonków, dopełnimy, nawet adjika nawet je uwielbiam. W razie potrzeby powtórz procedurę mielenia blenderem. Dodajemy siłę, olej | olej | owłosione góry i dobre wszystko jest mieszane. Adżikę bierzemy do lodówki w małych słoikach.
Ten przepis jest idealny jako dodatek do pierwszego sezonu, gulaszu, owsianki, sałatek, a także do ribi, kurczaka i makaronu.
Pikantna zielona adżyka z włochatym groszkiem
Wziąć:
- groszek orzechowy- 2 butelki
- kolendra - 2 pęczki
- mięta - 100 g
- zielona papryka - 5-8 szt.
- pietruszka ta krip - po 1 pęczku
- estragon - 3 łyżki. łyżki
- zielona bazylia - 200 g
- zegarmistrz - 3 głowy
- sil - 50 g
Dobra promienność i oczyszczająca papryka kroi się na 2 części, łyżeczkę dzieli się na goździki. Promuj zielone rіzhemo na płytce z próbkami. Do miski blendera wrzucamy wszystkie składniki adjiki od razu z groszkiem, drobno zmiksujemy na jednorodną owsiankę, sól i dobrze wymieszamy adjika łyżką. Zabierz to do lodówki.
Uwaga dla specjalisty kulinarnego: Zielona papryka nie jest tak gościnna jak czerwona papryka. Papryka szympansa jest rzadka, wino Tim będzie gościnne dla smakołyków. Przygotowując adjika varto należy ugotować i wybrać odpowiednią ilość pieprzu. Przy wyborze zieleni najważniejszym wskaźnikiem jest її świeżość. Podążaj za nimi, aby liście były sprężyste, a nie zhovklim.
Adjika z pomidorami, zieleniną i chronu
Wymagane produkty:
- zielone pomidory - 2 kg
- zegarmistrz - 2 głowy
- korin hronu - 15 cm
- pietruszka - 3 pęczki
- ostra papryka - 3 szt.
- krip - 3 pęczki
- Oliya Roslinna - 100 ml
- kolendra - 50 g
- kredowanie czerwonej papryki - 5 g
- sil - 30 g
- kolendra - 1 łyżka. łyżka
Wszystkie warzywa przekręcamy w karmazynowej misce na maszynkach do mięsa lub blenderach, dodajemy mocy, czerwonego kredowego pieprzu i kolendry, po ugotowaniu dusimy ok. 50 hvilin. Potim dodaemo ruban kolendra i podrobneniy chasnik, gotowane. Gorącą adżykę układa się w wysterylizowanych słoikach, to koniec.
Wysoko w górach zapasy ziół mieszkańcy znają smaczne i zdrowy jeż. Kuchnia kaukaska słynie na całym świecie, przyprawy to ogromna ilość przypraw, przyprawy, po co w Abchazji więcej miejsca na pożyczenie zielonej adżyki, przepisu, który możemy dziś opanować. Tsya wypiekająca pikantną masę, której podstawę stanowią zielenie lub zielenina papryki gostry, cudownie delektuje się smakiem każdej strawii, nadając jej wyjątkowych nut.
Historia adżyki
Wśród alpinistów krąży legenda, że w odległych godzinach karmili oni owce, abyście po nadprzyrodzonej słonej zniewagi z wojskiem rzucili się na wodę i tym samym sami wychowali ich własne vaga chi nie vdvichi. O tej godzinie ślubowano przyprawę imieniem róży i widzieli, że pasterze mogą otrzymać pokwitowanie.
Jednak pasterze chcieli jeść na słono, a jednak okłamywali solony płaszcz w wieczór baranka. Aby ukryć niedozwolone spożywanie soli przez pasterzy, władcy stad zaczęli zmishuvati її iz pieczeniem pieprzu.
Ale tutaj wielką rolę odegrali nieograniczeni kulinarni obserwatorzy wiatru. Smród zaczął dodawać zieleni, chmielu-suneli do słonego hostroy sumishi, chmielu-suneli i dodał nową przyprawę, nazwali ją „adzhiktzatsa”, co w tłumaczeniu oznaczało „siła z chimos”.
Widząc złożone zakończenie, widziałem adjika w całym miejscu, które możemy dziś popijać, czy to trawa, roblyachi її її sche tsіkavіshoy i cząber.
Adjika na zimę z zielonej pietruszki, z kolendrą i uprawą
Kaukazy wkładają kawałek swojej duszy w skórę trawy, czy to trawy przygotowanej przez ludy greckie, emanuje ciepłem i niczym niezrozumiałej rozkoszy. Szczególne znaczenie we wszystkich sztukach kulinarnych mają oczywiście przyprawy i przyprawy.
Axis i dziś przyspieszamy prosty przepis i przygotuj elegancką przyprawę, jak cudowny napój, niezależnie od tego, czy jest to mięsisty stravi, czy to szaszłyk czy kebab.
Składniki
- Czerwona papryczka chili - ½ kg;
- Chaśnik - 400 g;
- Ziele uprawne - 100 g;
- Ziele pietruszki - 100 g;
- Fiołek bazyliowy - 50 g;
- Zielona kolendra - 50 g;
- Siła - 3 łyżki.
Gotowanie
Możesz dodać zagal do taka adjika i zmielić włoski groszku i przyprawy dla smaku. A jeśli dodasz taką przyprawę do barszczu lub gulaszu, na pewno odniesiesz sukces w swojej sztuce kulinarnej.
Jeszcze jeden cudowny sposób przygotowania pieczonego sumisza, prote w ten sposób nie odgrywa kluczowej roli aromatyczne zioła i gostrі zielona papryka.
Adjika z zielonego pieprzu
Składniki
- ostra zielona papryka- 3 kg + -
- kredowa kolendra-1/3 butelki + -
- Chmeli-suneli - 1/3 butelki + -
- - 0,5 butelki + -
- - 800 g - 1 kg + -
Gotowanie
Taką adiżkę można przygotować praktycznie w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, przepuszczając wszystkie produkty przez maszynkę do mięsa lub obracając je w blenderze.
Szczególnie ważna jest niska kaloryczność produktu i niewyobrażalna goryczka, nawet jeśli powoduje zatrucie, co jest najprzyjemniejszą z rangi, jaka pojawia się na sylwetce degustatora. Jednak nie jest dobrym pomysłem pracować z najnowszymi visnovkami, na wyjściu stacja benzynowa wychodzi jako pikantna i pachnąca.
- Podobnie jak pierwszego dnia, musimy założyć humusowe rękawiczki, aby oczyścić paprykę od środka. Dobrze go umyliśmy i przewinęliśmy w maszynce do mięsa lub w blenderze.
- Chodźmy do diabelskiego zegarmistrza. Wszystkie ząbki są widoczne i przechodzą przez podrіbnyuvach.
- Teraz możemy zmienić dwa zapasy i waporyzować do nich wszystkie przyprawy i siłę. Po wymieszaniu wszystkiego do jednorodności wkładamy naszą adjika do innych butelek, zamykamy pokrywkami i wkładamy do lodówki dla oszczędności.
- Dzięki doba nasz pikantny, gorący sumish jest gotowy do życia.
Obov'yazkovo karze wszystkich, których znasz, tak pikantnym i gostroyowym drobiazgiem. Gwarantowane zadowolenie wszystkich!
