Jeśli lubisz pelmeni i vareniki, to ravioli na pewno Ci odpowiadają. A żeby z taką trawą cieszyć się całym światem, wyjaśnij, jak się odpowiednio przygotować.
Co to jest?
Ravioli - tradycyjne włoski kraj, scho zgadnij vareniki lub pierogi. Przed przemówieniem sami Włosi szanują ravioli na jednym z różnych pastwisk. Tradycyjnie taką trawę przygotowuje się ze świeżego ciasta. Warianty dodatków mogą być różne, dlatego ravioli można nazwać uniwersalnym ziołem, podobnie jak we Włoszech podaje się je do głównego sosu mięsnego, do przystawki, do przystawki i do deseru.
Trochy historii
Pierwsze zagadki o ravioli pojawiły się w literaturze włoskiej około XIII wieku (przed powrotem Marco Polo do Chin), ale nieco bardziej szanowano je za sycylijską trawę. A historycy vvazhayut, że tak było w innych ludach śródziemnomorskich.
Inni twierdzą, że Chiny są szanowane przez ojczyznę tego typu testu. A potem pojawia się myśl o tych, którzy śmierdzą winem, znajdowali bogatych ludzi iw różnych godzinach, niezależnie od siebie.
Jak gotować?
Jak gotować ravioli? Proces składa się z kilku etapów.
Gotowanie ciasta
Do przygotowania klasycznego i prostego ciasta na ravioli potrzebne są następujące składniki:
- około 600-700 g boroszu;
- dwa jajka kurze ten jeden zhovtok;
- 3-5 łyżek oliwy z oliwek (lepiej użyć zimnego vinaigrette);
- jedna łyżeczka soli (suszone pomelo);
- około 180-200 ml wody w temperaturze pokojowej.
Metoda gotowania:
- Jaja Bagan są daleko, do tego idealnie smród jest spowodowany temperaturą pokojową matki.
- Przygotuj czystą i suchą powierzchnię, obejrzyj wszystko, co jest oczywiście gminne, połóż ją gorącą wodą.
- W centrum góry zakop grób, rozbij tam jajka, umieść żowtok i oliwę z oliwek. Wlej też trochę wody i naprawiaj misty czysto. W tym celu przenieś borosno od brzegów do środka masy i zagnieść masu. Stopniowo dodawać całą wodę.
- Mieszaj to tak, jakbyś wędrował jogą po powierzchni prosto od środka do krawędzi, a następnie ponownie podnosił ją do środkowej części. Dziennie jest około 7-10 piór, więc zaopatrz się w cierpliwość i siłę, nawet jeśli ręce mogą być aktywne. Jeśli staniesz się elastyczny i przestaniesz kleić się do dłoni (imovirno, dla którego można dodać trochę więcej).
- Z gotowego ciasta uformuj worek, zawiń go żarciem i weź na 30-40 pasm, aby był drobiazg.
Farsz do gotowania
Nadzienie ravioli może być praktyczne. Proponujemy dekilka opcji.
Pierwsza opcja
Możesz ugotować sushi i pikantne ravioli z mięsem mielonym. Składniki:
- 500 gramów mięsa mielonego (najlepsze chili z kurczaka);
- 1 cybulina;
- dwie łyżki oliwy z oliwek;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- pięć goździków w zegarmistrzu;
- Czerwona papryka kredowa i moc na smak.
Gotowanie:
- Cybulinę oczyścić i drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze.
- Zegarmistrza można również czyścić i naprawiać, vicorist imadło zegarmistrzowskie.
- Mięso mielone Zmishayte, chasnik, tsibula, masło, które koncentrat pomidorowy, dodać pieprz i siłę.
Inna opcja
Możesz zrobić pikantne i brązowe ravioli warzywne. Oś tego, co jest potrzebne:
- dwa pomidory;
- dwie cukinie;
- trzy wiązki zielonego selera;
- jedna marchewka;
- dwa ząbki zegarmistrza;
- jedna cybulina;
- trzy łyżki oliwy z oliwek;
- pieprz tej siły.
Gotowanie:
- Cukinię obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę.
- Posyp pomidory koperkiem, zdejmij z nich skórkę, a następnie pokrój w drobną kostkę.
- Umyj marchewkę i zetrzyj ją.
- Wyczyść cibulę i czajniczek i wyczyść w blenderze lub dokładnie wyczyść.
- Na patelni rozgrzać olej | oil i posmaruj wszystkie składniki nadzienia, na koniec dodaj |dodaj | pieprz i sól sól |.
Opcja trzecia
Włosi uwielbiają pachnące ravioli z sera. Do przygotowania potrzebujesz:
- 300 g dowolnego stałego siratu;
- pięć łyżek gęstej śmietany;
- trzy gumy do żucia;
- szproty z pęczków zielonego selera;
- siła tej gałki muszkatołowej na smak.
Gotowanie:
- Zetrzyj syrop.
- Zmieszaj tert sir ze śmietaną, dodaj zhovtki, sil, ruban seler i groszek z gałki muszkatołowej.
- Wszystko energicznie wymieszać.
Opcja ćwiartek
Wyhoduj ravioli z lukrecją z cykadą. Składniki:
- 300 g górnego lub dolnego syrah;
- 150 g yagidu;
- pół butelki cukru pudru.
Gotowanie:
- Pokonaj sir lub ojca proszkiem kościelnym.
- Pokrój jagody, jak wielki smród.
- Wymieszaj jagody z sumy siarki.
Ciasto Z'ednuemo z nadzieniem
Jak pić ravioli? Robiti tse zovsіm nie jest łatwe.
Główne etapy formowania:
- Podziel tkankę na dwie równe części, pokrój skórę na cienką warstwę.
- Połóż jedną warstwę na płaskiej powierzchni pokrytej mąką.
- Teraz ułóż kolejno porcje nadzienia na równych podstawkach.
- Aby uzyskać kruchość i delikatność, możesz zalać nadzienie wodą.
- Teraz nałóż kolejną warstwę na bestię, naruszając jogę.
- Ściśnij mocno, szczególnie przy większych rodzajach nadzienia.
- Teraz wyrzuć ravioli, zastępcze formy specjalne, dolne kolby.
Możesz pracować w inny sposób. Odetnij dwie części grzbietu, następnie nałóż nadzienie na jedną, a drugą przykryj bestię, skrzypij brzegi.
Metody gotowania
Ravioli można gotować, szczotkować lub smażyć w głębokim tłuszczu.
Jak złożyć?
Możesz podawać ravioli jako główne zioło, na przykład z sosem. Sos może buti be-yakim. Chodź pomidor, vershkovy, chasnikovy.
Ravioli z lukrecją można podawać z syropem, blatami, dżemem, sos czekoladowy abo z owocami i jagodami.
- Za temperaturę w pomieszczeniu odpowiadają składniki musztardy, które zwyciężają w przygotowaniu ciasta.
- Aby przylegał mocniej i lepiej, od czasu do czasu moczyć ręce w zimnej wodzie.
- Najlepsze miejsce to zimne miejsce, więc otwórz okno lub zwiększ klimatyzator. Jeśli w kuchni jest ciepło, można go posmarować.
Cząber!
22 sierpnia 2015 r. Olga
Branża kulinarna ma wiele obaw, które wydają się być podobne, ale jeden rodzaj jest taki sam. Te same specjalności dosі sperechayutsya, z'yasovuchi, scho takie ravioli. Aby udzielić właściwej porady żywieniowej, konieczne jest lepsze poznanie samego produktu.
Opis produktu i funkcje
Najlepsze w tych, którzy są tak ravioli, mogą opowiadać historie Włochów. Aje same w їhnіy kuchni narodowej produkt tsey zajmuje jedno z ostatnich miejsc w kolejności z pizzą, risotto i spaghetti. Tse - mieszanki świeżego, pikantnego ciasta, jak nasze rosyjskie pierogi. W rzeczywistości smród jest szczególną odmianą pastwiska. To tak samo, jak być włoskim specjalistą kulinarnym, jak spać z kimś innym, jak ravioli. Tsі virobi może matkować formę raznu:
- kwadrat;
- elipsa;
- Cola;
- trikutnik;
- pіvmіsyatsya.
Wszystko odłogiem w porządku, yakі pristroy vikoristovuyutsya do przygotowania їх. Ponadto ravioli są przygotowywane z różnymi nadzieniami. Smród huczy:
- mjasni;
- od ptaków;
- ribni;
- warzywo;
- owocowy;
- sirni;
- zmіshanі.
Oryginalne smaki mogą być używane jako samodzielne zioło lub jako dodatek. Jak oni zwyciężają? nadzienie z lukrecji(owoce lub czekolada), po czym smród natychmiast zamienia się w pikantny i oryginalny deser.
Historycy twierdzą, że pierwszą zagadkę dotyczącą ravioli można przywieźć jeszcze przed XIV wiekiem. To samo dotyczy prześcieradeł Francesco Marco, jeśli chodzi o dziewiczą trawę z nadziewanego ciasta ugotowanego. Jeśli chcesz vvazhat tsey produkt z różnych pastwisk, wina wkrótce pojawią się za mniej niż 5 wieków. W rzeczywistości użyłem nazwy linii stravy do słownika w 1841 roku. Czym więc są ravioli i jakie śmierdzi z naszych słynnych rosyjskich pierogów? Hotch obdva tsі produkty і є virobami z tіsta z farszem, ale różnica między nimi jest taka sama є:
- Pierogi zabiera się rękami, a technologię przygotowania ravioli przenosi się do specjalnych form. Ten fakt po raz kolejny potwierdza, że włoska trawa to różnorodne pastwiska.
- W przypadku pierogów z reguły vikoristovuetsya tіsto, które składa się z borosny, soli i wody. Nap_vfabrikat, z kakogo, aby zabić ravioli, zemstę jajek obov'yazkovo i oliyu.
- W Rosji pierogi zawsze robi się z okropem. Ten sposób przetwarzania uważany jest za klasyczny dla takiego produktu. O tej samej godzinie ravioli przygotowuje się w inny sposób. Nie tylko gotuj, ale także smaruj oliwą chi w głębokim tłuszczu.
Podobne tożsamości opierają się głównie na cechach narodowych i podobieństwach smakowych mieszkańców różnych krajów.
Włoskie „pierogi” z mielonym kurczakiem
Jak samemu ugotować celebrytę włoskie ravioli? Przepis ze zdjęcia na taki vipadku pіdіyde jest najlepszy. W dopomozhe robiti wszystko w porządku i niknuti możliwe ułaskawienie. Jako tyłek możesz spojrzeć na opcję, w której potrzebujesz takich produktów:
- Dla testu:
3 ½ butelki boroszanu, 4 jajka, 50 mililitrów wody, 10 gramów soli i 17 gramów zroszonej oliwki.
- Do wypełnienia:
0,6 kg Mięso mielone z kurczaka, 2 ząbki prywatnego producenta, 1 szalotka cibula ze średniego rozmarynu, mocne jajko ojcze, 3 przyprawy kolendry lub pietruszki i pieprz.
- Do sosu:
?
Cały proces przygotowania można podzielić na kilka etapów:
- Grzbiet dłoni musi być pomarszczony. Do którego jajka musisz dobrze je ubić, a następnie dodać do nich wodę, wlać tę siłę.
- Borosno visipati w misce, a centrum robita nie jest dużym zaglylennya, gdzie rozgniewać gotowane sumish. Mieszanie odbywa się za pomocą widelca okrężnymi ruchami od środka do krawędzi.
- Rozim'yati mocno, okresowo kołysząc jogą, aż będzie lepka do rąk. Dla kogo potrzeba co najmniej 10-15 piór. Po pierwszym napoju gotowy produkt należy odstawić na około 1 rok.
- W tej chwili możesz popracować nad sosem. Cibula została przycięta z tyłu, wypełniona ostem i winem, włożona do ognia i pączków, aż woda całkowicie się zagotowała.
- Dodaj olej | olej | i pokonaj sumisha otrimana.
- Jeśli konieczne jest wprowadzenie świeżej zieleni, pieprzu, przeciśnij i wszystko dobrze wymieszaj.
- Aby przygotować nadzienie, wystarczy zjeść wszystkie składniki. To prawda, trzeba posiekać zieleninę z przodu, cibulę i zegarmistrza.
- Ciasto podzielić na 4 części, skórkę pokroić w cienkie warstwy.
- Do przygotowania ravioli lepiej wypełnić specjalny formularz. Cob її przesuń pokrywę z połową jednego arkusza. Następnie, po wykopaniu małych norek nad otworami, wypełnij je farszem. Następnie przykryj kształt kolejną częścią warstwy i zwiń go na bujanym fotelu.
- W sumie gotowy do warzenia należy wrzucić do wrzącej wody, dodając do niej jedną łyżkę oliwy z oliwek i sól. Zagotuj trochy więcej niż 4 pióra.
Teraz ravioli wypełnia się kilkoma kroplami na talerzu i polewa przygotowanym sosem.
Makaron z nadzieniem grzybowym
Jak jeszcze można gotować ravioli? Przepis ze zdjęciem przedstawia wskazówki pana, jak np. posmarować popularną trawę z nadzieniem świeże grzyby. A tutaj możesz ubić ciasto bez jajek. Jak przygotować virob tse n_yak nie pojawia się. Potrzebne 3 produkty:
- Dla testu:
300 gramów boroshy, 60 mililitrów oliwy z oliwek, mułu i 165 mililitrów wody.
- Do wypełnienia:
400 g świeżych grzybów, jajka, muł, 50 g wierzchniej warstwy gleby, 100 g cibulusu rzepakowego.
Metoda gotowania:
- Tył głowy należy ciasno ugniatać, znanym już standardową metodą vicorist. Gotowy napój może stać kilka minut.
- Przygotowanie nadzienia opiera się na szczegółach głównych produktów. Cibulya i grzyby muszą być wystarczająco wysuszone, a następnie nasmarowane olejem, aż cała wilgoć, która osiadła, zostanie wygotowana. Jeśli chcesz to podsumować, musisz posolić i włożyć do piekarnika.
- Do przygotowania ravioli nie ma matki obov'yazkovo w specjalnej formie. Można go podzielić na warstwy, a następnie część skóry można po prostu oddzielić od warstwy.
- Posyp nadzienie na jednym arkuszu małymi ciężarkami.
- Vіlnі promyzhki masti ubite jajko.
- Przykryj innym arkuszem.
- Virizati virobi, specjalny niski vikoristovuyuchi.
Metody formowania
Sekret przygotowania ravioli tkwi w specjalnym formowaniu półfabrykatów. Jak przykleić pierogi rękoma, delikatnie ściskając brzegi palcami, do popularnego zastosowania specjalna nasadka:
- Zorientowany niżej. Cienką warstwę ciasta rozsmarować łyżeczką. Mіzh girkami mogą być małe, ale mniej niż 3-4 centymetry. Farsz należy przykryć kolejnym arkuszem, szczeliny wyciąć specjalnym nożem. W rezultacie wybór jest dokonywany pod kątem efektywnych kręconych krawędzi.
- Forma. Odłogiem w obliczu świata matka może zmienić kіlkіst seredkіv. Kolbę її przykrywa się pierwszą warstwą ciasta. Wypoćmy księżyc, otwórzmy, włóżmy farsz. Następnie pokrywamy konstrukcję inną warstwą i dobrze poruszamy się z bujanym fotelem. Ilekroć będziesz gotowy do wypadnięcia przez otwór, oprze się o stół roboczy.
- Fotel bujany z figurką. Oryginalny cylinder jest przymocowany do gwinta potrójnymi bocznymi żebrami. Przy takim fotelu bujanym według projektu, który składa się z dwóch arkuszy ciasta z nadzieniem, można wziąć półfabrykaty (koperty), abyśmy mogli je ostrożnie pokroić zakręconym nożem.
Otrimani w wyniku takiego diy ravioli można dodatkowo smarować, gotować lub piec w piekarniku, polać przygotowanym sosem.
Ravioli z nadzieniem serowym
We Włoszech ravioli zwykle przyrządza się z serem. Ten rodzaj nadzienia najlepiej wpisuje się w narodowe tradycje kraju. Do przygotowania ziela potrzebne są następujące główne składniki: 250 g koziego syrah, krążki z wierzchniej warstwy gleby, 150 g borosny, muł, 75 g puree z gotowanego buraka, jajko, syrop parmezanowy, papryka i rubana.
Aby walczyć z takim szczepem etapami:
- Aby przygotować kolorowe usta, należy dokładnie ubić świeże jajko w mące, a następnie dodać buraki i siłę. Tisto może być miękkie i elastyczne. Do dojrzewania jogi konieczne jest spalenie na rożnie i niepotrzebne wyplucie.
- Aby przygotować nadzienie, posolić sir, a następnie ostrożnie zmiażdżyć widelcem, dodając trochę pieprzu i zieleni.
- Tіsto rozkotiti na stole, wkurzony borosnomu, jak cienka warstwa.
- Rozłóż farsz na nowej łyżeczce tak, aby między girkami miał około 4-5 centymetrów grubości.
- Przykryj jedzenie kolejną płetwą i przyciśnij rękoma, aby smród się skleił.
- Nożem z drewna w kształcie dysku ostrożnie podziel konstrukcję na części.
Teraz ravioli należy ugotować w osolonej wodzie, a następnie podać do stołu, polane oliwą i posypane tartym parmezanem.
włoski klasyk
Klasyczne ravioli - tse virobi, tak jak Włosi wzywali do gotowania z nadzieniem ricotti ze szpinakiem. Robiti їх w zasadzie niezręcznie. Golovnya, w obecności obraźliwych składników: ½ kilograma boru, 2 całe jaja kurze, a także 8 zhovtkiv i 2 wiewiórki, 30 ml oliwy z oliwek, ¼ łyżeczki soli i startej gałki muszkatołowej.
Aby właściwie przygotować ravioli, musisz wygrać wszystko z sekwencji śpiewu:
- Na grzbiecie dzika 2 jajka i 8 zhovtkiv muszą być elastycznie ciasne. Następnie 30 hvilin kładzie się w lodówce.
- Do nadzienia delikatnie posmaruj oliwą z oliwek, wysuszony i dość posiekany szpinak. Jeśli zieleń się zmieni, konieczne jest dodanie innych składników.
- Ciasto podzielić na dwie części, cienko pokroić skórkę.
- Rozłóż nadzienie na jednym arkuszu zgrabnymi ciężarkami.
- Przykryj wszystko kolejną warstwą i naciśnij jogę rękami w szczelinach.
- Wytnij obrabiany przedmiot na krawędzi ravioli.
- Virobi indvariti na trokha słonej wody.
Takie ravioli podawaj do stołu w razie potrzeby na gorąco, polewając oliwą z oliwek i dodając starty syrop. W tym samym czasie wino można stopić.
Z zapachem lisa
Skóra dżentelmena może sama odgadnąć nadzienie do ravioli. Klasyczny przepis pozwala zwyciężyć, niezależnie od tego, czy masz opcje. Weźmy na przykład zabawkę, makaron de jest przygotowywany z ziemniakami i grzybami. Tutaj potrzebujesz następujących składników:
- Dla testu:
½ kilograma dzika, 100 ml oliwy z oliwek, 20 gramów soli, a także 4 jajka i 2 zhovki.
- Do wypełnienia:
6 ziemniaków, cybulina, 300 g świeżych grzybów, mielony pieprz, 60 g wierzchniej warstwy gleby i siła.
Proces przygotowania takich ravioli jest podobny do poprzednich opcji:
- Najpierw przygotuj się. Dla kogo, w przypadku barszczu, o który prosisz, konieczne jest dodanie wszystkich innych składników. Zamis z reguły trzy 10 khvilinów. Po przygotowaniu gotowego produktu należy go spalić w posiłku i umieścić w lodówce na kilka lat.
- Do nadzienia kiełków konieczne jest ugotowanie ziemniaków. Potim yogo wsunął rozim'yati do tłuczonych ziemniaków i ostudził. Okremo na patelni, posmaruj okrojone grzyby z cibulae. Po tym produkcie trzeba go zjeść, dodać do nich trio soli, pieprzu i dobrze wymieszać.
- Tіsto rozkotity w warstwie zavtovshki 1 mmіmіtrі w narіzati na tej samej klatce. Szerokość depozytu zależy od wielkości ravioli. Następnie należy postępować w ten sposób: dla jednej kobiety, o niewielkich ciężarach, wypełnij nadzienie. Vіdstan między nimi może wynosić blisko 2 centymetry. Przykryj produkt kolejnym smogiem i lekko ściśnij її. Następnie za pomocą kręconego noża wytnij przedmiot na tych samych szwach z zębami. Podobnie postępuj zgodnie z kolejnymi krokami z innymi małżonkami.
- Przygotuj ravioli w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek.
Następnie produkt można zjeść. Jako dodatek lepiej dodać pachnącą oliwę z oliwek (chasnikov lub bazylia).
Opcja wegetariańska
Jak inaczej gotują ravioli w Ojczyźnie? Klasyczny włoski przepis ze zdjęciem pokaże Ci osobiście, jak można smarować te „pierogi”. Spożywane: 300 g gotowego ciasta, cybulina, 200 g świeżego miąższu garmelona, 50 g zielonego groszku i 1 pomidor.
W tej vipadce przygotowanie będzie wyglądało tak:
- Do nadzienia miąższ harmelonu i cibulę pokroić w kostkę, a następnie posmarować je, dodając do gotowości groszek.
- Sumish peretvorit na puree ziemniaczanym za pomocą blendera.
- Rozprowadzić cienką warstwę na cienką warstwę i posmarować kółka wodą.
- Z jednej strony prześcieradła wypełnij wypełnienie o tych samych gramaturach. Vіdstan mіzh je może vіdpіdati rozmіram vrobіv.
- Przykryj farsz lewą stroną prześcieradła i mocno dociśnij.
- Pokrój projekt na półfabrykaty, vicorist ze specjalnym dnem wykonanym z kręconego drewna.
- Vіdvariti virobi z rozciągliwością 5 pasm na zanurzeniu.
- Na patelni na oleju posmaruj pokrojone plastry pomidora.
- Dodaj do nich ravioli i od razu podgrzej produkt za pomocą 3 kołków.
Odmiany gotowe do spożycia są odpowiednie dla miłośników warzyw. Smarowane pomidory w cudowny sposób odtwarzają smak świeżego arbuza i będą dobrym prezentem dla zdrowych wegetarian.
Opcja tradycyjna
Aby przygotować tak niezrównany smak dla tradycyjnych włoskich tradycji, lepiej pokonać klasyczną recepturę ciasta na ravioli. Do nowego wymagany jest minimalny zestaw produktów: 250 g knura, krążki soli, 2 jajka i 4 zhovtki.
Główną cechą tego wariantu są te, które praktycznie nie mają wody. Co ważniejsze, Vologa pochodzi z białka jaja. W rezultacie masa wychodzi wyraźnie zabarvlennaya, jakby była naprawdę podobna do właściwego makaronu. Gotowanie її zovsіm nie jest łatwe:
- Boroshko pros_yat, a następnie wypij w misce.
- Ubij jajka z parapetu.
- Krok po kroku, dochodząc do baraku, okrężnymi ruchami do przodu, pracuj zamis.
Aby gotowy produkt był miękki i elastyczny, należy pamiętać o jednej ważnej zasadzie: na skórze 100 g borosny należy wziąć jedno jajko. Jak śmiesz wychodzić zbyt gęsto, koniecznie dodaj podroby do gumy do żucia. Nie tylko do poprawienia konsystencji, ale do dopracowania koloru ciasta, jasnego i pięknego. Ravioli Dali przygotowywane są jesienią według wybranego przepisu.
Pokrokove przygotowanie ravioli z ricottą i szpinakiem:
- Masę utkaj na lepkiej stali z dzika i uformuj jednolitą pierś. Nie zapomnij o okresowym moczeniu rąk w zimnej wodzie, a następnie dobrze wytrzyj je suchym ręcznikiem.
- Szpinak dokładnie umyj i ugotuj na patelni z niewielkim dodatkiem wody. Zawsze, gdy zamrażasz zamrożony produkt, rozmrażaj go przed nim.
- W tym samym czasie na drugiej patelni posmaruj drobno ugotowaną cibulkę szczyptą oleju.
- Zjedzmy szpinak w jednej misce z cibulae, ricottą, a także zetrzyjmy z syrah. Wszystko wymieszaj. Os i gotowy farsz do ravioli.
- Tіsto rozkotіt cienką warstwę, o grubości nie większej niż 3 mm, razrіzhte yogo navpіl.
- W pobliżu wyglądających małych ciężarków na szerokość 3-4 cm nakładamy po jednej łyżeczce nadzienia.
- Zamoczmy kulinarny penzlik nad wodą i pomalujmy między ravioli.
- Następnie przykryj farsz kolejną kulką ciasta i dociśnij je jeden po drugim rękoma.
- Dali złóż ravioli w patrzące kwadraty. Uszczypnij krawędzie widelcem.
- Następnie wrzuć ravioli do wrzącej wody i ugotuj 5-7 kołder. Tylko jak śmierdzieć śliną - pokonaj to.
- Podczas gotowania ravioli przygotuj dressing. Dla kogo rozpuść masło na patelni i posmaruj liście szawli na nowym.
- Przenieśmy ravioli pod dressing i przełóżmy tartym serem.
Ravioli z truflami
Tsim vishukuvannyam, możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich na cześć takiego traktu vipadka. Taka trawa nie jest wstydem podawać przed wigilijnym stołem.
Składniki:
- Boroszno - 3 łyżki. (dla testu)
- Woda - 1 łyżka. (dla testu)
- Siła - 1 łyżeczka (dla testu)
- Jajko - 2 szt. (dla testu)
- Garmelon lukrecjowy - 500 g (do nadzienia)
- Ziemniak - 2 szt. (Do wypełnienia)
- Szalotka Qibul - 1 szt. (Do wypełnienia)
- Parmezan - 50 g (do nadzienia)
- Masło Vershkov - 50 g (do napełniania)
- Trufla czarna lub biała - do smaku (do dressingu)
- Weź miseczkę małego rozmarynu i rozbij pęczek jajek, następnie wrzuć do nich łyżeczkę soli i wymieszaj.
- Wrzućmy trochę mąki do miski |borosno|, wlej trochę wody i wymieszaj łyżką.
- Jeśli nie da się szanować jogi, zacznij misję własnymi rękami. Dla jasności możesz przenieść piernikowego ludzika z ciasta na stal. Po prostu wypij z mąką.
- Zmienia się w zimne dłonie, aż zmieni się w bardziej elastyczny holownik. Trzymanie się za ręce nie jest winne.
- Wkładają torebkę ciasta do plastikowej torby i wyjmują ją z lodówki na 20-30 minut. Potem możesz kontynuować bez przeszkód, dopóki ravioli nie zostanie załadowany.
- Zdecydowanie naśladuj ziemniaki i arbuza. Oczyść ich skórę. Tsibulyu zvіlnіt vіd lushpinnya.
- Cibulę pokrój na małe kawałki, ziemniaki i arbuz - w dużą kostkę.
- Rozgrzej patelnię i nałóż na nią cal oleju | oil
- Posmaruj cibulę 5 piórami, aby uzyskać olej sumish.
- Zjedzmy jednocześnie 10 khvilinów z ziemniakami i harmelonem. Wyczyść patelnie przed podaniem cibuli.
- Następnie mieszamy składniki na dużej patelni i dusimy, dodając niewielką ilość wody odcinkiem 20-30 nitek, aż do całkowitego ugotowania. Nie przesadzaj z wodą, aby owsianka nie wyszła. Warzywa należy zmiękczyć, aby można było je polać ravioli.
- Po wygaszeniu ostudzić masę warzywną, a następnie posolić i włożyć trzeci ser.
- Pokrój ciasto, podziel na dwie części. Rozłóż farsz na jednym z wyglądających małych giroków.
- Następnie posmarujemy go penzlikiem, zmoczymy przy wodzie, między ravioli.
- Przykryć kolejną częścią ciasta i wyciąć kwadraty. Uszczypnij krawędzie widelcem.
- Spocimy 5-7 pasm ravioli, wrzucając je do wody.
- Następnie przełóż je na upieczoną patelnię z oliwą z oliwek. Rozłóż kilka piór i połóż je na talerzu.
- Top z startą truflą. Axis i jest gotowy na Twój smak trufli!
Strava według przepisu kucharza, wyjdzie z nutą świeżości, mięty i skórki z cytryny. A muszkat nadaje pikanterii ravioli.
Składniki:
- Boroszno - 250 g (na ciasto)
- Żółki - 4 szt. (dla testu)
- Pieczone ziemniaki - 3-4 bulbi (do farszu)
- Świeża mięta - pęczek (do farszu)
- Masło Vershkov - 100 g (do napełniania)
- Sir "Pekorino" trzeciorzędny - 1 prasa (do napełniania)
- Muscat Gorіh - na czubku noża (do farszu)
- skórka z cytryny - do smaku (do nadzienia)
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki. (Do wypełnienia)
- Kredowanie pieprzem czarnym - do zasmakowania (do nadzienia)
- Rosół - 2 łyżki. (do tankowania)
- Masło Vershkov - 50 g (do dressingu)
- Mięta - 2-3 listki (do dressingu)
- Tertiy sir - 2 łyżki. (do tankowania)
- Siła dla smaku
- Przesiej mąkę|borosz|, wlej її do miski blendera. Rzuć tutaj siłę.
- Włam do borosna kilka sierocych jaj.
- Zróbmy trochę śmietanki w postaci jajek i włóżmy je do ciasta. Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą blendera.
- Masu posmarować mąką i uformować jednolitą pierś. Nie zapomnij o okresowym moczeniu rąk w zimnej wodzie, a następnie dobrze wytrzyj je suchym ręcznikiem.
- Owinąć kulkę ciasta żarciem i odstawić na zimę z lodówki.
- Ziemniaki umyć, osuszyć ręcznikiem i nakłuć w kilku miejscach nożem. Spalić na folii i posmarować w piekarniku. Ustaw temperaturę na 200 stopni. Pij 1 rok.
- Ziemniaki po zapіkannya trohi chłodne, obrane ze skóry i różane.
- Por_zhte dribno m'yatu i vіdpravte w ziemniakach rosem'yata.
- Wrzuć trochę startego pecorino.
- Teraz zetrzyj ogórek cytrynowy, skórkę, co na viishla, dodaj to samo do masy ziemniaczanej.
- Ruszt olej werszkowa | olej | a także dodać do ziemniaków.
- Musimy jeszcze dodać tu trochę groszku z gałki muszkatołowej. Wszystko energicznie wymieszać.
- Nie zapomnij o farszu ziemniaczanym, soli i pieprzu.
- Teraz podziel ciasto, grubość bloczka jest większa niż 3 mm, podziel na dwie części. Rozłóż farsz na jednej części małymi rolkami, z nawijarką 4-5 działek przed sobą.
- Naleśnik z penzlikiem, namoczyć w wodzie, szpary między nadzieniami.
- Połóż kolejną warstwę ciasta na wierzchu i dociśnij rękami.
- Wytnij ravioli.
- Opuść ravioli o 5-7 pasm w wodzie viruyuchu.
- Gdy trawa się gotuje, wyjmij z rondla dwie łyżki bulionu i wlej na patelnię, połóż na ogniu.
- Dodaj masło do bulionu | olej | i kilka listków mięty.
- Umieśćmy ravioli w pobliżu patelni z bulionem i tam zjedzmy trochę szprota.
- Połóżmy na garni talerz, popijajmy starte pecorino i udekorujmy listkiem mięty.
Ravioli z Lukrecją Z Syropem Ricotta
Spróbuj przygotować niezwykły deser do tego przepisu, aby zaimponować gościom swoimi kulinarnymi przysmakami. Tіsto w wariancie tsomu ravioli i naparu vicory.
Składniki:
- Wrząca woda - 1,5 łyżki. (dla testu)
- Boroszno - 3 łyżki. (dla testu)
- Roslinna oliya - 3 łyżki. (dla testu)
- Siła - 1 łyżeczka (dla testu)
- Sir ricotta - 350 g (do nadzienia)
- Zukor - 2 łyżki. (Do wypełnienia)
- Cynamon Melena - na czubku łyżeczki (do farszu)
- Cytryna - 1 szt. średni rozmaryn (do farszu)
- Rum - 2 łyżki (Do wypełnienia)
- Z tyłu głowy przygotuj głęboką potencję i wymieszaj w niej borosno, oliya tę siłę. Zdecydowanie wszystko wymieszaj.
- Wlej podroby do koperku sumish chia boroshnyana. Jednocześnie niewinnie jest ciężko kraść za pomocą drewnianej łopatki, aby piersi się nie uspokoiły.
- Potim sipte na stole trzy borosna.
- Jeśli jest trohi oholonu, rozwałkuj jogo na kurzu mąką i wytrzyj go rękoma. W rezultacie dostaniesz sprężystą pierś ciasta, która nie klei się do rąk i jest wyraźnie niechlujna. Z takiego testu możesz skosztować ravioli. W lodówce Yogo nie potrzebuje trimati.
- Cytryna zdecydowanie pokonała tę nową skórkę za dodatkową tarkę. Po prostu wetrzyj cytrynę w suchą masę.
- Skórkę wymieszać z syropem ricotta, cynamonem i cukinią w jednym pojemniku.
- Sudi, nalej trochę rumu.
- Uformuj ravioli tak, jak opisaliśmy w poprzednich przepisach.
- Teraz połóż patelnię na kuchence i wlej olej. Yogo maє buti richo.
- Jak zagotować olej, wrzucić ravioli i posmarować oliwą, w co wierzysz, rozciągnij 1-2 hvilin.
- Połóżmy je na papierowych serwetkach, aby usunąć tłuszcz.
- Dali im położyć ravioli na talerzu i posypać bestię proszkiem sacharozy.
Ravioli nadziewane łososiem
Dla miłośników czerwonego ribi przepis na ravioli z łososia zaśpiewa duszę.
Składniki:
- Boroszno - 250 g (na ciasto)
- Jaja kurze - 2 szt. (dla testu)
- Żółki - 4 szt. (dla testu)
- Ricotta - 150 g (do nadzienia)
- Krewetki duże gotowane - 3 szt. (Do wypełnienia)
- Filet z łososia - 100 g (do farszu)
- Łosoś wędzony - 50 g (do nadzienia)
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. (Do wypełnienia)
- Chasnik - 1 ząbek (do farszu)
- Żółtok - 2 szt. (Do wypełnienia)
- Cybulia - 1/2 szt. (Do wypełnienia)
- Rosół mięsny - 250 ml (na sos)
- Blaty - 100 ml (na sos)
- Wino wytrawne białe - 100 ml (na sos)
- Szafran - 1/2 łyżeczki (Do sosu)
- Sil, kredujący czarny pieprz - na smak
- Przesiej mąkę|borosz|, wlej її do miski blendera. Rzuć tutaj siłę.
- Włam do borosna kilka sierocych jaj. Zróbmy trochę śmietanki w postaci jajek i włóżmy je do ciasta.
- Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą blendera.
- Rozwałkujmy masę na lepkiej stali i uformuj jednolitą pierś. Nie zapomnij o okresowym moczeniu rąk w zimnej wodzie, a następnie dobrze wytrzyj je suchym ręcznikiem.
- Kulkę zawinąć w ciasto z żarłacza i na zimę wyczyścić z lodówki.
- Postaw patelnię na ogniu, wlej olej|olej| i posmaruj nową narracją tsibuly, zegarmistrza i połóż na małym świeżym łososiu shmatochki. Wystarczy dodać komponenty qi i nasmarować w sumie 7-10 piór.
- Gotujmy od razu krewetki z wędzonym łososiem i mieszajmy z panierowanymi produktami.
- Dodaj trochę przypraw i przypraw do qiu sumish. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Uformuj ravioli jak opisano powyżej.
- Postaw garnek z wodą na ogniu.
- Jak to ugotować, rzuć w nią ravioli za 10 khvilin. Gdy smród się gotuje, przygotuj sos.
- Aby przygotować sos, weź trochę bulionu mięsnego i zagotuj. Nalejmy trochę wina na nowe i sprawdźmy, żeby zakład na alkohol wzrósł.
- Potim topy dodaemo i szafran. Zagotuj sos, rozciągając kilka piór na prawym ogniu.
- Jak ugotować ravioli, położyć je na talerzu i polać sosem na zwierzę.
Przepisy na ravioli na wideo
Jak gotować ravioli, wiesz. Gotuj їх szhorę dla nowego przepisu i zachwyć swoich bliskich kulinarnymi arcydziełami. Cząber!
Co musisz wiedzieć, aby prawidłowo gotować ravioli
Ravioli to podstawa kuchni włoskiej, jeszcze popularniejsza na całym świecie. W naitonshe wszystkie farsze zapalają się i gotują w osolonej wodzie. Mówisz, kim jesteś, jakie są nasze pierogi? Nigdy więcej razy nie! Ravioli we Włoszech są szanowane z jednym z rodzajów makaronów (makaron powna lub makaron z nadzieniem), a przepisy na przygotowanie makaronu są poważnie zaostrzone, nie pozwalając na codzienny dostęp do klasyczny przepis. W procesie przygotowywania ravioli karane jest również przestrzeganie zasad śpiewu. Nadzienia Chodo - tu nie ma kulinarnej demokracji, ravioli można przyrządzać praktycznie z dowolnym nadzieniem.
Mimo tego, że Włosi próbowali zmienić cały świat od tego, który ma makaron ravioli, więc proszę o parafię z najlepszymi pierogami i pierogami. Dlaczego masz tylko jednego zbłąkanego przeciwko drugiemu? Smród jest przepełniony formą, rozmarynem i smugami. Ravioli są tradycyjnie przyklejane do kwadratów, trykotów, kółek lub pvmіsyatsіv, a ponadto mogą się różnić - od najmniejszych do najbardziej znaczących. Oprócz pielmieni, ravioli są wegańskie, warzywne z mięsem i rybą, z jagodami, owocami i navit z czekoladą. Nie gotować ravioli w zapasie, nie zamrażać (kiedy jest to dozwolone), ravioli należy podawać świeże zaraz po ugotowaniu. Możesz po prostu ugotować, ugotować, a następnie upiec z sosem lub posmarować olejem.
Jak gotować ravioli
Przygotowanie ravioli zaczyna się od ciasta. Aż do rzeczy, we Włoszech proces ten jest akceptowany jako godny zaufania dla ludzi - trzeba mieć dobry wigor, a dla których potrzebna jest siła. Dlatego przygotowanie ravioli może być wykorzystywane do zajęć rodzinnych. ludzkie ręce konieczne jest zrobienie chrupiących, czystych kobiecych rąk, aby dokładnie rozłożyć nadzienie i przykleić ravioli.
Magazyn ciasta - 200 gram boroshany (bazhan z pszenicy durum), 2 jajka, łyżka oliwy z oliwek i trochę soli. Pokonaj jajka, borosіyte na stali gorącą wodą. Zrobіt w gіrtsі poblilennya, wlej jajka, dodaj olej, siłę i zacznij mieszać z |іz| mąka | do końca jednorodnej masy. Pidpilіt nadal abo obrobnu doshka boroshnoy, przenieś ciasto do borosno i kontynuuj yogo vimіshuvati shche khvilin 10 - 15. Jeśli stanie się jednolity, elastyczny, spal yogo w grub plіvka, weź go z lodówki. Czas zacząć przygotowywać nadzienie. Możesz podziwiać opcje dodatków lub odgadnąć własne, ugotować ten, który najbardziej Ci odpowiada.
Gdy nadzienie będzie gotowe, wyjmij ciasto z lodówki. Zaopatrz się w cierpliwość, użyj bujanego fotela, dobrze ugotuj i zacznij się mocno kołysać. Podziel jogę na dwie części. Dobrze kradnij mąką, miękko włócz się godzina po godzinie, odwracając jogę. W wyniku twojego zusil, prosta lub kwadratowa warstwa ciasta nie przekracza 1 mm. Więc ćwicz z drugą częścią ciasta. Wypełnij jogę na 10 piór. Rozłóżmy nadzienie na jednej warstwie. Konieczne jest ułożenie małych ciężarków na tej samej ścianie jeden w jednym, na przykład po 5 cm. Przykryj kolejną warstwą ciasta, naciśnij | Za pomocą noża pokrój ciasto na trioutniki lub kwadraty, rozprowadzając je tak, aby nadzienie znalazło się w środku, lub użyj butelki, aby zobaczyć kubki. Delikatnie ściśnij brzegi, ułóż ravioli na posypanej mąką desce.
Є przebaczający sposób przygotowania ravioli. Subtelnie rozkochene tіsto vіdrazu dobrze narіzayut małe kawałki o wymaganej formie i rozmiarze lub kubki vibrіzayut z butelką. Na połowie z nich rozłożyć farsz, brzegi posmarować wodą, zawinąć innym kawałkiem i zdecydowanie zagiąć brzegi.
Tradycyjnie ravioli gotuje się we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem zroszonej oliwki. Pionek w małych partiach, jeśli spluniesz, ugotuj więcej szprotek khvilin (ugór z nadzienia i ravioli z rozmarynem), wyjmij z hałasem. Podawać na gorąco, z zieleniną, sosem, ketchupem lub syropem lukrecyjnym, dżemem (np. nadzieniem do sirn lub owoców). Jeśli chcesz, ravioli lepiej wyciekły z sosu, a potem, jak ugotować, włóż je do naczynia do pieczenia, zalej sos pomidorowy Wypij trochę sera i włóż go do piekarnika na szprocie wilin. Druga opcja - ravioli można smażyć w głębokim tłuszczu i podawać jak samodzielne zioło, albo do bulionu, zupy-purée zamiast chleba i trzeba stezhite, żeby smak nadzienia dodać do głównych ziół.
Sekrety dobrego testu.Żeby było gęste jak na ravioli, odeszło daleko, było grube, aloesowo elastyczne, łatwo było dorosnąć, zadbać o dwa ważne umysły. Po pierwsze - należy go wyczyścić zimnymi rękami - namoczyć co godzinę w zimnej wodzie, przetrzeć to miejsce ręcznikiem. Z drugiej strony w kuchni w południe może być zimno, inaczej będzie zimno i łatwo będzie zrobić ravioli.
Ravioli, czyli jak się je nazywa, włoskie knedle, gotowanie nie jest łatwe. Dobrze, aby ktoś navit nie ćwierkał, jak przygotowywanie włoskiego zeza, vvazhayuchi їх chimos nierealistycznie pracochłonne i niedostępne. Tak naprawdę makaron przygotuj sam, a potem makaron z nadzieniem (którym i є ravioli), pod mocą skóry, a my proponujemy zmienić go w coś.
Przed przemówieniem ten włoski kraj, jak się wydawało, nie jest już tak włoski. O dokładnie podróży Yogo, aby wyostrzyć superchki do następnego dnia. Niektórzy twierdzą, że pierwsze ravioli z XIII wieku były jak tradycyjna trawa sycylijska. W przeciwnym razie wydaje się, że Marco Polo przywiózł ten kraj i nazwę go Hongtong z Chin, a później we Włoszech kucharze nadali mu inną nazwę. Cóż więc na szczęście o nowej wiedział cały świat.
Ciasto na ravioli wędruje na jajkach i mące. Włosi pomieszają to rękami, ale kombajn możemy pokonać. W naszym przepisie na zdjęciu widać, że wygląda na gotowy. Ravioli Spravzhnі są przygotowywane z boroshnya krichti. Tak się złożyło, że było za sucho - podłogi były suche, więc kombajn „nie bierze” jogi, wtedy można dodać zhovtok lub łyżkę wody. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, dobrze to zrozumiełeś, to w rezultacie będziesz miał bardziej miękką plastyczność, jak gdyby łatwo się rozwijało i nie rozdzierało.
