Batkivshchyna tsієї condimente miraculoase gostroi - tse Caucaz, virnіshe Abkhazіya. Jik - tse sil în abhază. Există o mulțime de rețete de adjika. În același timp, am să numesc numele de trăit pentru suma de roșii din cronică. Adjika cu adevărat clasic este făcut din ingrediente uscate și o cantitate mică de otstu slab. În Caucaz, puteți încerca și adjika cu roșii și ardei lemn dulce roșu, se numește „de casă”. Adjika verde în mod abhaz de a lupta de la ardei verzi și o cantitate mare de coriandru proaspăt. Pentru un adjik abhaz, ar trebui să fie incluse condimentele hamei-suneli, zavdyaki în loc de mirodenii cretași utskho-suneli (schinduf), condimentul în sine îi dă adjika un gust caracteristic. Adjika să se răzbune pe cantitatea mare de sare, ceainic și ardei iute picant măcinat. Nu va înflori în niciun fel și se păstrează în borcane sigilate. Unele rețete adaugă și verdeață păroasă, coriandru proaspăt, coriandru proaspăt și busuioc.
Cum se prepară adjika verde în mod abhazian
Preparam condimente uscate in pungi standard: ardei rosu, hamei-suneli, coriandru. 
Pregătiți un cap mare de ceasornicar proaspăt. Ceasornicarul trebuie împărțit în cuișoare și curățat. 
Promiemo doi ardei dulce verde și trei legături de coriandru. 
Hai să tăiem niște coriandru. Nu poți dribnit. Blenderul face toată treaba pentru noi. 
Din ardeii verzi se vede ultimul dintre acele tulpini. Tăiem ardeii în felii mici. 
Dodamo trei ardei iute proaspeți sau sărati. 
Adăugați componente proaspete ale adjika în blender: ardei tăiat, ardei iute, coriandru tăiat. 
Porniți blenderul și amestecați toate ingredientele într-un terci de culoare verde uniform. 
Vivantazhuemo în loc de blender într-un bol adânc, unde se efectuează amestecarea cu componente uscate de adjika. Agățați condimentele uscate, adăugați două linguri de sare și amestecați adjika. 
Dribno toca clepsidra sau zdrobește yoga pe relief. 
Să adăugăm o casă privată la adjika și voi schimba totul. Adjika va fi gata într-o zi după ce toate ingredientele sunt bine infuzate, se întind pâine cu ea și o servesc la carne și ierburi de oaie. 
Adjik verde gata pentru iarnă. Bazhano se întinde її pe borcane mici cu capace ermetice (vіd copilul mănâncă) și păstrați-l la frigider. Trăim ca o gostra independentă care condimentează orice frică.
Astăzi pregăteam și fotografiam azhdika verde. Mâinile erau ocupate, dar capul era liber. Ei bine, am început să ghicesc tot ce știu despre adjika. Wiishlo nu bogat, dar distractiv.
Adjika și Sim'ya
Deci s-a dezvoltat deja că în Pivdnі Rusia, unde m-am născut, am crescut, este practic imposibil să trăiesc fără adjika. Gatiti usyaka - cu rosii, cu mere, cu ierburi, cu mazare. Forte în familia tatălui meu a fost adoptat un adjika abhaz, pe care mama a cunoscut-o de fată, la ceas de război, în evacuare, la Ochamchira. În același loc, am învățat її їsti și, se pare, să gătesc.
Potim și vona obov'yazkovo obov'yazkovo zakryvala borcan bogat de sos de roșii pentru iarnă, care până la adjika poate fi același cu curry indian potrivit pentru omologul său britanic. Ale chervona și adjiks abhazi verzi în standul buli pentru totdeauna. Ierburi pentru ea au fost aduse din permise în Abhazia sau în Georgia și în vrac la ceainăria și la copt ardei din Taganroz.
Tsya miraculous sumish nu ți-a oferit nimic de la gătit de casă banal - cum ar fi supa cu orez, până la cotlet și terci. Acum lucrez la adjika, mama zgaduyuchi și Marea bucătărie caucaziană.
Două culori adjika
Se pare că ciobanii abhaziei au devenit în mod miraculos vinovați de adjika, de parcă s-ar duce la arcurile alpine pentru turmele de pe pivroka. Acolo, pe înălțimi, ciobanii puteau mânca doar carne și produse lactate - ceea ce dădea turma. Era puţină pâine. Dar totul ar fi nimic, dar drumul era puternic, au furat. Iar pentru a le înlocui, urmați-i, au amestecat forțele cu iarba, piperul și un ceasornicar. Nu te atașa! Carnea aia fiartă, domnule, acel churek cu adjika este de nedescris mai gustos.
Ei au numit sumish - "apirpil-jika", care în abhazia înseamnă "o listă de forțe" sau "adjiktzattsa" - "putere, zdrobită cu chimos".
Deci, tse, chi nі, dar abhazienii au dat pe bună dreptate muguri de adjika Caucazului, iar apoi toată Rusia a dat o sclipire.
Rețeta clasică de adjika este simplă, ale suvory. Pentru prepararea її, este nevoie de o piatră. Așa, fără a da boabe, dacă se frecă cu piper și condimente pe una nouă. Să ne încercăm mâinile, ardei iute uscat, un set de ierburi picante (pielea maestrului are propria mea rețetă), putere, chasnik. Eventual mazăre și ulei de mazăre.
În mod ideal, ardeiul poate fi nu doar uscat, ci și afumat. Unul nou are o notă specială, pentru acesta, viță de vie uscată, răsună peste centrul unui stand tradițional abhaz și scapă mirosul de dim focal.
Totul, după cum puteți ghici, a fost măcinat cu un pistil de piatră special într-o singură masă de plastic.
Adjika tradițională abhaziană este posibilă doar cu câteva mici - la vârful unui cuțit. Odată am încercat, uitându-mă la adulți, să întind adjika pe un porumb fiert. Înfrângere de neuitat - încercați, înțelegeți.
Cu toate acestea, clasicul adjika roșu are o altă opțiune - verdele. ierburi condimentate. Sil, chasnik și piper - inconfundabile.
Ora de adjika verde
Eu predic anul acesta pentru a pregăti adjika verde. În dreapta, prin faptul că ierburile condimentate s-au copt deja și este un păcat să nu le batem și mai frumos. Și adjika roșie poate fi preparată mai târziu - chiar dacă există practic toate ingredientele uscate.
Oh, avem nevoie de: 2 legături mari de busuioc, pătrunjel, crop, coriandru și o legătură mică de mentă. Aș fi adăugat tarhon și cimbru aici cu plăcere... dar la Moscova nu este ușor să le cunoști. Dacă ați cumpărat ceva - adăugați cu îndrăzneală. 3 capete mari ale unui tânăr chasnik și 3 păstăi de ardei iute proaspăt vin la această prosperitate verde. Puterea și uleiul de mazăre Voloskogo (măsline poate fi) - 2 linguri.
Gatit: Ierburile sunt vimiёmo, curățăm chasnikul, avem doar cozi de cal în piper. Adjika să iubească ardeiul este acum. Mustață deodată, mai democratic, să ne schimbăm la blendere. Poți avea un șprot. Dodamo sil ta oliya. Ne întindem la borcanele mici curate. Păstrează adjika, o țin la frigider, vreau un conservant miraculos. Ale - Dumnezeu să salveze seiful. Luați adjika cu noi, ca să vă puteți mânca mâna - adăugați-o la primul pai, la chakhokhbili, la tocană, la terci, la salată, la gura acelui ribi. Tatălui meu îi place să mănânce pâine cu adjika și să mănânce kavun ... Golovne - așa că a fost gustos pentru tine!
Dragi oaspeți și brutari. Nu-i spunem așa, iubim foarte mult ardeiul, dar mai des în mintea casei gătesc un fel de mâncare picant, iar iubitorii de fierbinte pur și simplu adaugă piper în farfurie sau mănâncă o mușcătură cu un ardei proaspăt copt. păstaie. Pentru a face iarba picanta, „adăugați pe foc”, puteți bate sosurile, doar așa. La varietatea de condimente fierbinți, dacă îl puneți în gătit, astfel încât să puteți adăuga adjika chiar și atunci când vasul este gata.
În georgiană, cuvântul este scris astfel -: აჯიკა, є coacere asemănătoare cu pasto, condiment gostra, care este victorios pentru aromatizarea cărnii și ierburilor. Vaughn pregătește-te pentru ardei iute, chasnik, verdeață și condimente și mirodenii. Văd o mulțime de adjika și duhoare către diferite țări Evident, nu puneți varto într-o salată cu ton, dar iubitorii de un fierbinte nu se vor încurca cu adjika și pot asezona totul cu ea. compot de cremă. Voi învăța din această rețetă cum să prepar adjika verde. Vidpovіdno se grăbesc afară din ardeiul verde copt, beware, there gostra!
Cum să gătești gostra green adjika
1. Clătiți ardeii și ierburile, întindeți-le pe prosoape de hârtie, lăsați-le în această poziție până la rana ofensivă. suspin vologa povnistyu vyparuvalsya.
2. Vedeți toate nasіnnya ca ardeiul verde iute.
UVAGA: puneți-vă mănușile în timp ce lucrați, altfel mâinile vă vor arde în capsaicină - alcaloidul, care este ascuns în piper, el însuși prin nou și usturător. Și acum puteți agăța și salva - îl puteți învinge în alte rețete.
3. Curăţaţi ceasornicarul.
4. Tăiați ardeii verzi. Puteți bate mașina de tocat carne și blenderul.
5. Treceți ceainicul prin mașina de tocat carne.
6. De asemenea, este necesar să măcinați pătrunjel proaspăt, verdeață de coriandru și frunze proaspete de țelină. Toate detaliile ingredientelor pot fi văzute în fotografie.
7. Adăugați condimente și putere.
8. Amestecați adjika cu mâinile. UVAGA: Pune-ți mănușile ca să nu-ți arzi mâinile. După schimbarea adjika, arată ca în fotografie.
Ingrediente pentru adjika verde
1 kg ardei verzi (pentru mai mici gostroi adzhika luați pivkilo de ardei verde dulce și pivkilo de ardei verde picant),
250 g chasnik,
100 g coriandru verde proaspăt,
70 g patrunjel proaspat,
40 de grame de frunze proaspete de telina,
2 linguri. l. cu coriandru uscat,
2 linguri. cu utskho suneli fierbinte (schinduf negru,
1 st. l. cultură uscată
într-un mod savuros
NOTĂ: Adjika se poate păstra câteva luni, dar când are nevoie de o cantitate semnificativă de sare pentru o oră de preparare.
Serviți adjika ca condiment înainte ca ierburile de carne și pește să fie gata, puteți doar să o întindeți pe pâine cu o minge subțire. Adjika verde poate fi alimentată și pentru prepararea diferitelor ierburi.
Pentru astăzi, adjika este cel mai răspândit condiment, care este același pentru caucazienii din Caucaz. Modul de preparare a adjika este și mai bogat, dar mai mulți oameni sunt conștienți că nu este întotdeauna posibil să fii roșu. Vedeți, dacă nu este așa, puteți fi totuși verde, strălucitor, original, cu un gust și o aromă specifice. Vaughn arată ca o grămadă roșie grozavă de oameni îndrăgostiți și un verde maro exagerat.
Dacă doriți să vă bucurați de noul gust al acelei arome minunate, atunci vă recomandăm să pregătiți adjika din verdeață, deoarece este deja korisna. Ea are probleme cu problema apetitului urât, saturează vitaminele, îmbunătățește imunitatea și întregul organism în general. Până la punctul, cu respect, că oamenii, care trăiesc în mod regulat în acest condiment, sunt mai bolnavi pentru ceilalți. Indivizii pot fi încă afectați de cei care practic toate ingredientele sunt cele mai puternice afrodisiace.
Adjika din verdeață poate fi condimentată și chiar gust specific, cu care poți cunoaște pielea. Poți mânca ca la prima, așa că cu o altă iarbă, poți doar să o întinzi pe pâine. Și cât de delicios servește її la cartofi copți. Pentru numele lui Dumnezeu. Dacă îți place să experimentezi în bucătărie, atunci rețetele propuse se datorează pur și simplu caietului tău.
Adjika verde cu patrunjel
depozite:
- coriandru - 2 ciorchini mari
- ardei iute - 4 buc.
- Verdeață de țelină - 1 buchet
- patrunjel - 100 g
- recoltă proaspătă - 15 g
- coriandru cilium - 2 mese. linguri
- sil - 2-3 linguri. linguri
- capete pentru ceasornicar - 2 buc.
Vă rugăm să spălați verdeața și să treceți toate ingredientele prin mașina de tocat carne. Apoi îl punem în borcane, îl punem la frigider, dar nu îl luăm, nu mai mult de 5 zile.
Puteți face o astfel de adjika ca un suflet pentru totdeauna, diaconii înmuiează legumele și carnea în ea, sau altfel vicoristul pentru a freca declanșatoarele înainte de a găti. Dacă amesteci adjika cu maioneză, atunci obții un sos suedez și savuros. mână suedeză.
Adjika verde aromat
Ingrediente:
Să amestecăm verdeața într-un blender, să curățăm lingurița și ardeiul cu cozi rupte, le vom umple, chiar și adjika le iubesc. Dacă este necesar, repetați procedura de măcinare cu un blender. Adăugăm putere, ulei | ulei | munti parosi si bine totul este amestecat. Luăm adjika la frigider în borcane mici.
Această rețetă este perfectă pentru a adăuga la primul sezon, tocană, terci, salate, precum și la ribi, pui și paste.
Adjika verde picant cu mazăre păroasă
Lua:
- mazăre de nucă- 2 sticle
- coriandru - 2 buchete
- menta - 100 g
- ardei verzi - 5-8 buc.
- pătrunjel ta krip - câte 1 buchet
- tarhon - 3 linguri. linguri
- busuioc verde - 200 g
- ceasornicar - 3 capete
- sil - 50 g
Ardeiul bun de promisiune și curățare este tăiat în 2 părți, lingurița este împărțită în cuișoare. Promovați verdețurile mari rіzhemo pe o farfurie de probă. Punem toate componentele adjika deodată cu mazărea într-un vas de blender, tocăm mărunt până la o terci omogen, sare și amestecăm bine adjika cu o lingură. Luați-l la frigider.
Notă pentru specialistul culinar: Capsicumul verde nu este la fel de primitor ca ardeiul roșu. Ardeiul chim este subțire, vinul Tim va fi primitor pentru savurare. Când pregătiți adjika varto, ar trebui să gătiți și să alegeți o cantitate de piper. Atunci când alegeți verdeață, cel mai proeminent indicator este prospețimea її. Urmați-le, astfel încât frunzele să fie elastice, nu zhovklim.
Adjika cu roșii, verdeață și cronu
Produse necesare:
- roșii verzi - 2 kg
- ceasornicar - 2 capete
- korіn hronu - 15 cm
- patrunjel - 3 buchete
- ardei iute - 3 buc.
- krip - 3 ciorchini
- oliya roslinna - 100 ml
- coriandru - 50 g
- cretare ardei roșu - 5 g
- sil - 30 g
- coriandru - 1 lingura. o lingură
Răsucim toate legumele din castronul purpuriu pe mașini de tocat carne sau blendere, adăugăm putere, ardei roșu de cretă și coriandru, apoi fierbem aproximativ 50 de hvilin după fierbere. Potim dodaemo ruban coriandru și podrobneniy chasnik, fierte. Adjika fierbinte este așezată în borcane sterilizate, s-a terminat.
Înalt-înalt în munți stoc de ierburi, locuitorii sunt familiarizați cu gustoase și arici sănătos. Bucătăria caucaziană este renumită în întreaga lume, condimentele din marele număr de condimente, condimente, de ce ai nevoie de mai mult spațiu pentru a împrumuta adjika verde în Abhazia, o rețetă pe care o putem stăpâni astăzi. Tsya baking masa picant, a cărei bază este alcătuită din verdeață sau verdeață de ardei gostry, aromatizează în mod miraculos gustul oricărei stravie, dându-i note speciale.
Istoria adjika
Printre alpiniști există o legendă că în orele îndepărtate, ei obișnuiau să hrănească oile, astfel că tu, în urma unei infracțiuni supranatural de sărate cu o forță militară, te aruncai pe apă și, în același timp, ei înșiși și-au ridicat al lor. vaga chi nu vdvichi. La acea oră, mirodenicul a fost jurat cu numele trandafirului și au văzut că păstorii li se poate da o chitanță.
Cu toate acestea, păstorii voiau să mănânce savuros și totuși au mințit pe mantia sărată în seara mielului. Pentru a ascunde consumul neautorizat de sare de către păstori, conducătorii turmelor au început să zmishuvati її iz coace ardei.
Dar aici un mare rol l-au jucat observatorii culinari nemărginiți ai vântului. Duhoarea a început să adauge verdeață, hamei-suneli la sumishi-hostroy sărat, hamei-suneli și a adăugat un nou condiment, l-au numit „adzhiktzatsa”, care în traducere însemna „puterea de la chimos”.
Văzând capătul pliat, am văzut adjika peste tot, pe care o putem sorbi astăzi, fie că este iarbă, roblyachi її її shche tsіkavіshoy și savuros.
Adjika pentru iarna din patrunjel verde, cu coriandru si recolta
Caucazienii pun o bucată din suflet în pielea ierbii, fie că este iarba, pregătită de popoarele grecești, emană căldură și nimic de neînțeles. De o importanță deosebită în toate artele culinare sunt, desigur, mirodeniile și mirodeniile.
Axis și accelerăm astăzi reteta simplași pregătește un condiment șic, ca un pіdіyde miraculos, fie că este stravi cu carne, fie că este un șașlik sau un kebab.
ingrediente
- ardei iute roșu - ½ kg;
- Chasnik - 400 g;
- Cultură verdeață - 100 g;
- verdeață de pătrunjel - 100 g;
- Violeta de busuioc - 50 g;
- Coriandru verde - 50 g;
- Forță - 3 linguri.
Gătitul
Puteți adăuga zagal la taka adjika și măcinați firele de păr de mazăre și condimente pentru savurare. Iar dacă adaugi un astfel de condiment la borș sau tocană, cu siguranță vei reuși în artele tale culinare.
De asemenea, un mod miraculos în plus de preparare a sumish-ului copt, prote în acest fel nu joacă un rol cheie ierburi aromaticeși ardei verzi gostrі.
Adjika din piper verde
ingrediente
- ardei verde iute- 3 kg + -
- creta coriandru- 1/3 sticla + -
- Khmeli-suneli - 1/3 sticla + -
- - 0,5 sticle + -
- - 800 g - 1 kg + -
Gătitul
Puteți prepara astfel de adjika practic la fel ca în rețeta anterioară, trecând toate produsele printr-o mașină de tocat carne sau întorcându-le într-un blender.
Ceea ce este deosebit de important este conținutul scăzut de calorii al produsului și amărăciunea lui de neimaginat, chiar dacă stimulează otrăvirea, care este rangul cel mai plăcut să apară pe figura degustătorului. Cu toate acestea, nu este o idee bună să lucrați cu cel mai recent visnovki, la ieșire, benzinăria iese la fel de gustoasă și parfumată.
- Ca și în prima zi, trebuie să ne punem mănuși umede pentru a curăța ardeii din interior. L-am spălat bine și am derulat printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
- Să mergem la ceasornicarul diavolului. Toate denticulele sunt vizibile și trec prin podrіbnyuvach.
- Acum putem schimba cele două rezerve și le putem vata toate mirodeniile și puterea. După ce am amestecat totul până la omogenitate, punem adjika în alte sticle, o închidem cu capace și o punem la frigider pentru a fi salvată.
- Prin doba, sumish-ul nostru picant și fierbinte este gata de viață.
Obov'yazkovo îi pedepsește pe toți cei pe care îi cunoști cu un lucru atât de picant și de gostroy. Garantat pentru a fi pe placul tuturor!
