eu boabe. Nachebto pe polyuvannya nu este același lucru: o persoană roiește ani de zile în liniștea pădurii, culegând delicatese din pădure.
Și înainte de trenul de seară, zeci de yagidniks converg și spun, scho, axa, unul care a câștigat cinci litri într-o zi, celălalt - zece litri, iar un cuplu - acea echipă - a marcat 10 litri în două zile, iar acum au crescut!
Boabele noastre și bănuții vrednici sunt mărunțiți, de parcă ar fi fost cumpărate din Sankt Petersburg. De exemplu, la piața Kovalsky, o pivlіtra lіsovoї sunitsa (aproximativ 300 de grame) costă 500 de ruble! Murul este ieftin - 150-200 de ruble pe kilogram.
Ajutor Boabă de vulpe, Creșterea Yaka și în limitele orașului, precum și în regiunea Leningrad, par a fi scumpe, fructe tropicale mai mici - banane, mango, feijoa, iar cea mai faimoasă delicatesă - caviar roșu.
Fructe de pădure Regiunea Leningrad oamenii bogați au ajutat populația timp de sute de ani. Numele geografice ale istmului Karelian indică zonele de culegere a yagіd: satele Yagіdne, Brusnichna.
Regiunea noastră are mai mult de o duzină de iagide sălbatice - zmeură, sunnitsa, coacăz sălbatic (roșu și negru), arpaș, cătină ... Adevărat, restul devin rareori obiect de selecție, în pădurile din Sankt Petersburg, duhoarea miroase rar.
Indiferent dacă o persoană sună la legume și fructe, îi place să crească lângă o cabină de yogo. Cartofii și sfecla roșie, lingonberries și zmeura practic nu necesită alergii la locuitorii din bere-zahdnoy Rusia. Bananele, cartofii dulci, portocalele în ansamblu sunt consumate cu succes de către locuitorii fabricii de bere din Africa, iar o bancă de dulceață de mure, importată din Rusia, poate provoca o reacție alergică la africani. În latitudinile noastre, creșterea este tot ceea ce poate fi furnizat de organism pentru vitamine și minerale.
Linionberry și cocoara cresc până la fructul care se coace. Fiind aleasă, duhoarea poate să zacă câteva zile sau zile, timp de o oră întreagă boaba verde va deveni albă sau cornoasă și era roșie.
Mur, zmeură, sunitsa, nu vă culcați mult timp, nu deveniți copți pentru miros. Este necesar să se conserve după maximum două sau trei zile de la colectare.
Să ne uităm în ordine.
Zustrichaetsya peste tot, în districtele pivdenny din regiunea Leningrad până la Viborg. Sună, începe să înflorească la chervni și pe stiuleți apar fructe de pădure mature - mijlocul teiului. Bilya Luga se va coace cu o zi sau două mai devreme, sub Viborg și Priozersky. Bogăția murului este marcată de o cantitate semnificativă de vitamina A, care este necesară pentru ochii normali. Mur - boabele nu erau coapte și este necesar să o conservați cât mai curând posibil după cules, în două sau trei zile. Creșterea murelor poate scârțâi, de la pădurea uscată până la mlaștină. În locurile uscate, murele dă fructe de lemn dulce uscate, mai multe mure de mlaștină și mai multă apă și mai puțin lemn dulce. Boabele de mur continuă să atârne pe tufișuri până la sfârșitul recoltei; navit dacă toamna poate fi tot înfrunzit, puteți totuși culege mure, dar apoi devine mai puțin lemn dulce.
Mayzhe skrіz, - pe drumurile uzbece, lângă așezări, lângă noroi matrice forestiere pe sălile bântuite. De la usіh yagіd a câștigat naisolodsha, în loc de tsukrіv nіy sygaє 15-20%. A câștigat să se răzbune pe toate vitaminele neînțelese și astfel să se autocompăteze cu spiritele care nu sunt coapte. Bazhano o face varennya pentru ziua colectării. Zmeura începe să se coacă pe stiulețul unui tei, dar o parte din yagid se coace mai târziu - până la sfârșitul secerului și, de asemenea, o puteți ridica pentru o lungă perioadă de timp. Într-un roci mai uscat, trociurile pot fi acoperite, pădurile stacojii se vor vărsa, ca doar puțin soare, vei aduna zeamă și vei deveni roșu, gata de cules.
Floarea-soarelui vulpii începe să se coacă ca un vierme și apoi continuă să înflorească până la urechea primăverii, într-un astfel de rang o poți ridica cu o întindere de două sau trei luni. Nu se va coace și este prea fierbinte - dacă ați cules un șprot, este necesar să-l gătiți sau să-l fierbeți în aceeași zi. Sunytsya este cea mai parfumată boabe; Poti ridica 8-10 litri de afine, lingonberries sau zmeura, 15-20 litri si rareori mai mult de un litru de sunnits! Puteți alege din regiunile pivnіchnyh vstigaє pіznіshe, pe secera cob-mid. Iac și mur, există un scârțâit în creștere - de la păduri uscate de pini până la durere. Chim sonyachnisha, mai devreme se va coace; solul este mai apos, cu atât mai multe fructe de pădure. Lingonberries sunt aduse la fructe, care se coc: în procesul de creștere, boabele își schimbă culoarea de la verde la alb, erizipel, apoi devin roșu aprins. Dacă ridici lingonberries albe și le așezi într-un loc rece, ferit de schimbările directe de somnolență, atunci a doua zi vei deveni erizipel, iar în trei zile vei deveni roșu.
- Cea mai bună boabe de la latitudinile noastre. Înflorire - tei, coacere yagid vіdbuvaєtsya prikintsі secera-primăvară. Її puteți ridica, docurile nu sunt curățate de zăpadă, ci montate, dacă ieși din zăpadă, її ridicați din nou. Macaraua este luată sub zăpadă, se poate coace pentru orice minte, inclusiv frigul iernii. O singură boabă, astfel încât să o puteți salva fără conservanți - doar spălați-o, puneți-o în borcane și umpleți-o cu apă fiartă, va sta afară toată iarna, în timp ce apa trebuie spălată timp de 2-3 luni.
Nu sunt rădăcina Meshkanilor din regiunea noastră. Cloudberries sunt cele mai faimoase vulpi din Karelia, iar lohini sunt mlaștini din Belarus. Avem boabe care cresc în zonele reci mlaștine ale istmului Karelian. Її puteți ridica de la tei până la primăvară. În procesul de coacere, boabele își schimbă culoarea: verde - roșu - galben. Boabele neașteptate din Persh Cherga iau o boabă roșie, fără să știe ce altceva nu s-au copt încă - zhorstka, acru, acru. Dosvіdchenі iau numai fructe de pădure galbene, maturate. Vtіm, în deyakih vipadkah roșu de nor este mai frumos - puteți salva niște șprot de zile. Norii sunt bogati in vitamina C (acid ascorbic). Multă vreme, boabele au fost preluate de sirovina strategică - sute de butoaie din ele au fost importate de englezi din Arhangelsk - a fost necesar să se salveze marinarii de scorbut. Creșterea Chornitsa în zone mici este mai importantă în mlaștini. În timpul zilei, puteți ridica nu mai puțin de o găleată, dar cu un gust de lohini nu mare, puteți bea vin de casă. Cloudberry și lokhina pot fi culese din mijlocul teiului până la sfârșitul primăverii.
Și totuși, nu luați până la respectul „pentru fructe de pădure”, pentru turiștii-excursioniști bogați, ei oferă adesea hrană: axa, boabele sunt toate la fel, ce puteți face cu ea? Și poți jefui mult. Ceai de vulpe. La vulpe poți face ceai pe bagatti fără yagid, ca un melc, vrei o uzimka. Este suficient să adaugi șprot de șprot la ceaun cu ceai, frunze de lingonberries sau zmeură și iei băuturi fortificate, pe care le poți bea calde și reci.
Dacă boabele sunt deja coapte, puteți face fructe de pădure acru la drumeție. De asemenea, ridicați murele pivlitra, turnați într-un ceaun clocotit cu doi litri de apă, adăugați aproximativ 100-150 g de zucru, după 5-6 în timp ce buruienile sunt una dintre cele mai bune băuturi din lume - yagidniy mors.
Este și mai frumos, așa că poți merge să culegi fructe de pădure. Ceaiul de afine-amelior poate avea in depozit toate vitaminele necesare, insa o portie mica (150 g) este suficienta pentru a satisface toate nevoile organismului in vitamine pentru productie. De dragul spravzhnіy yagіdniy băut, pentru doi sau trei litri de apă, aveți nevoie de pіvlіtra (300 g) de afine, șprot de lingonberry și 100-150 g de zucru. Așadar, în mințile moarte poți face compot din zmeură sau sunituri. Spivvіdnoshnja komponentіv în sami. Mirosul de vin va fi mai parfumat.
Chimia Harciov. Otzhe, poate două boabe de coacere - i. Alții încep să psuvatisya, deoarece doar câțiva dintre ei au rupt tulpinile. Merișoarele și macaralele stochează acid benzoic în depozitul lor. Acest conservant, conform clasificării globale europene a E-210, ar trebui introdus într-un grad mai mare de intoxicație; yogo zastosuvannya pentru siguranța păstrării băuturii acoperite cu plută timp de trei sau trei zile.
Cowberry și macara puteri unice: primul loc în depozitul dvs. este aproape de acid benzoic 0,5% și îl puteți salva prin întinderea a două sau trei tizhniv. Zhuravlina supraviețuiește cu succes frigului iernii, așa că nu este necesar să se răzbune des, ci 1-3% din conservantul natural. Prin urmare, macaraua nu putrezește în mlaștină, nu este frig sub zăpadă; își va păstra gustul și vioicitatea până în primăvară.
Îndoit cu alte fructe de pădure în dreapta. Se ține cont de faptul că nu va mai exista bere, deoarece se adaugă la un anumit număr de tsukra - tsukor poate păstra puterea, dar este mai puțin în acea dispoziție, ca și cum yogo în bere nu este mai puțin de 45-50% .
Forme culinare tradiționale de preparare a yagidului:
- - varenya;
- - o boabe, conservata cu o cantitate mica de zucru;
- - boabe de mochenu;
- - Morse (compot);
- - Produse Brodіnnya - vin de casă.
Pentru gătit, totul este simplu - un kilogram de yagid sorbiți cu un kilogram de zucru și gătește pe un foc povіlny timp de trei sau trei ani. Pregătirea berii este indicată după cum urmează: o picătură de infuzie este aplicată pe o farfurie uscată. De îndată ce picăturile de răcire nu se scurg, fierberea este gata. Așa că gătiți dulceață cu mure, zmeură, ventuze, fructe de pădure. Pentru merisoare, acel zucru se poate pune mai putin - este nevoie de 250-300 g de zucru per kilogram de fructe de padure.
Următorul lucru de reținut este că fructele de pădure sunt recoltate fără procesare termică, bogate în mai multe vitamine. Ca o macara sau lingonberry, se lasă să treacă printr-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă aceeași cantitate de zucru, boabele se freacă să stea într-un loc rece 2-3 pietre. Pentru a conserva murele cu sucul tău, ai nevoie de 200-300 g de zucru per kilogram de mure. Așezați un borcan de litru lângă un vas cu apă clocotită, sorbiți periodic mure și dovlecel. Să înfundăm borcanul cu un capac mare de conserve și poți salva 2-3 pietre, nu ai nevoie de docuri pentru o plăcintă cu mure. Ale, de îndată ce deschideți borcanul, fierarul începe să psuvatisya. Acesta este cel mai bun vicoristovuvat її odrazu.
Cumpar pantofi boabe de steegla merisoare. Vaughn este de vină pentru mama celui mai bogat roșu sau, prinaymnі, erizipel zabarvlennya. Dacă boaba este verde sau albă, atunci este imatur; mai departe să știi că independent acasă nu este suspectat. Supramaturarea poate fi atinsă de o culoare maro.
Atunci când alegi lingonberries, te minune nu atât de boaba de okrem, cât de toată boaba, pusă pe blat. Unul este un semn de yakosti є „puritate” - nu este vinovat să nu fii scârțâit, băutură sau pledoarie. Deveniți manifest în lumina altor tipuri de rău, chi nenatural pentru a inspira pe cei răi. Puteți protesta boabe pentru curățenie, ajutați-le la rezervor cu apă - asediul va arăta pașii confuziei.
Ca și cum ar fi o boabă, merișoarele se deformează cu ușurință - verificați prezența loviturilor și a altor defecte.
Vimoga la umiditate atunci când cumpărați merișoare nu este critică, cum ar fi, de exemplu, la.
Cumpărători de lângă nobilime - boabele absoarbe radiațiile și pot fi vândute datorită dependenței de nivelul de radiație. Chiar la acea oră, lingonberry-ul bun al clădirii scoate la iveală radiațiile de la oameni. Puteți controla radiația doar cu un instrument special - un dozimetru. Prin urmare, atunci când alegeți lingonberry, răzgândiți-vă, pentru că a fost adus dintr-un loc prietenos cu mediul.
Lingonberry nu a ajuns la lumină, îl puteți coace independent, mai ales dacă puneți o comandă її cu mere sau altfel.
În scopuri jubile, crema în sine, fructele de pădure, frunzele de lingonberry sunt larg vicoase.
Cum să salvezi stigla de afine?
Nu luați lingonberry fără gătit: dați apă fierbinte. Pentru că timpul este mai puțin despre stigmatizarea unei boabe.
Economisiți și transportați mai bine în coșuri de răchită sau butoaie de lemn. Curbați fiara cu o cârpă (in, covoraș). Mingea yagid nu se face vinovat de depasirea de 30 cm.
Temperatura ideala pentru recoltarea merisoarelor poate fi intre 3-5 grade Celsius. Termenul de economisire este în limita a 2 luni. La mine acasă (temperatura - 18-25 grade Celsius), boabele se păstrează aproximativ 10 zile.
Într-un loc întunecat, uscat și rece (lohu), lingonberries pot fi salvate dintr-unul cu aspect proaspăt pentru a le recolta pentru o lungă perioadă de timp - toată iarna. Aici її tuns cu apă curată, fiartă, răcită. Pe vreme rece, turnați apa și luați fructele de pădure de la pisică și recipientele de lemn din locul rece. Într-un astfel de aspect, boabele au gust proaspăt, economisind în același timp cât mai mult posibil escrocii de autoritate.
Adesea, lingonberries sunt luate din sucul umed. Cel mai bun loc pentru a economisi când vei fi - barilo din lemn. Boabele sunt bine spălate, vindecate, uscate. Minge după minge de boabe sunt zdrobite cu un țesător de lemn sau cu o lingură pe podea, astfel încât vlasny sik să acopere boabele. Bila superioară este curbată cu o cârpă curată. Rot este așezat pe o bucătărie din lemn. După 4-6 zile, dacă boabele se micșorează și se așează, ar trebui să umpleți, să închideți și să depozitați într-un loc rece.
De asemenea, îl puteți salva prin congelare (mayzhe nu folosește vorbire maro) sau prin uscare (la o temperatură nu mai mare de 60 de grade Celsius). Luați fructele de pădure uscate într-un loc uscat și întunecat, de preferință în pungi de in, ca și cum ar fi aerisit de două ori pe lună.
Nu este posibil doar să conservați bine lingonberry, ci și să conservați vinegreta pentru conservarea altor alimente. Toate zavdyaks sunt evidente în antiseptic - acid benzoic.
Cowberry este alimentat pe scară largă atunci când se prepară dulceață, dulceață, jeleu de toshcho.
Cowberry în limba latină - Vaccinium vitis Jdaea, care se traduce literalmente prin „viță de vie de vacă din focul Idei”. Și în engleză - cowberry (cow's berry). Cum se leagă lingonberry de acea vaca? Shvidshe pentru tot - pur și simplu, probabil, au confundat cuvântul bassa (bace) cu vassa (vacă) la vremea lor. Din acea oră, cuvântul „vacă” s-a blocat și deja pentru totdeauna.
Cuvântul rusesc Lingon provine din limba slavonă veche (beam, brusity, s'brisati). Și este adevărat, este ușor să arunci boabele de lingonberry, tobto. vedea.
Lingonberry (vaccinium viticidaca L.) este o plantă suculentă veșnic verde din familia lingonberry, care atinge o înălțime de 20-25 cm, lasă chergovy, tovst, shkiryaste, hibernând. Florile sunt uscate, alb-rozhevy, sunete, culese în partea de sus a periei, cu un miros de primire slab. Fructele sunt stufoase, roșii strălucitoare, boabe bliskuch cu diametrul de până la 8 mm. Flori în ierburi - chervni, fructele se coc în seceri - primăvară pe cob.
Boabele de lingonberry stau cu un verde crestat, într-o buvașă yakіy vіd 2 până la 9 bucăți. Alegerea yagidului se efectuează la seceră - pe stiulețul primăverii. Randamentul merișorului cu șagare suculente ajunge la trei și mai mult cenți la hectar.
Creșterea linilorberry în pădurile uscate mixte și de conifere, până la pădurile chagar, uneori pe turbării, în special pe turbării uscate, mai aproape de pădurile mlăștinoase ale fabricii de bere Rusia, Siberia de Vest Departe de liliac, în tundra, creștere și în Caucaz.
Oamenii știau de mult că un lingonberry nevăzut poate fi înnegrit. Pentru acele fructe de pădure necoapte, puneți o încărcătură de mere roșii parfumate sau roșii roșii, deoarece văd gaz etilenă, care stimulează lingonberry roșu. Un astfel de lingonberry cu aroma de antrohi nu crește în aer, care a prins pe rădăcină.
Brusnitsa - longevitatea tserolinului, clanul tsiliy, tobto. o mulțime de chagarniks, plantate sub pământ cu rizomi, pot trăi 100-200 de ani. O astfel de populație este în permanență actualizată, tufișuri vechi se sting, apar altele noi. Okremy kuschik trăiesc scurt, rokiv cinci până la zece.
Tsya roslina este cunoscută de mult timp popoarelor din ținuturile bogate, zgaduetsya în lucrările autorilor greci și romani, zokrem, Pliniu, Ovidiu, Virgil, Columelli și alții.
Multă vreme, lingonberry a fost victorios în Rusia, ca în grubs, și, de asemenea, în scopuri jubile, în special în Pivnochi, de sik yagid zastosovuvavsya cu scorbut și frunze de lingonberry - cu crenguțe de sich mihur. Fioroliștii ruși din secolul al XVII-lea recomandă o gamă mai largă de frunze de victoria și lingonberry. Frunze de cowberry zastosovuvalis cu afecțiuni de nirok și sich mіkhur, cu trecerea acelui non-trimann sich la copii. Boabele, proaspete și pisate, precum și uscate, erau folosite pentru ciroză și reumatism, ca zasib sechoginal. În caz de reumatism, se pregăteau cu folosirea creșterii, culegând floarea timp de o oră, beau.
La începutul secolului al XIX-lea, P. Sumarokov, ilustrând particularitatea merișoarelor de lingonberries, „tăria lor de refrigerare, anti-putrezire și anti-scorbutică”, scriind: cu tsukr, și mai ales pentru persoanele cu o constituție coleric.
P. Sumarokov le recomandă spivvitcherilor o modalitate de a pregăti extractul de lingonberry: luați fructe de pădure de lingonberry și lipiți-le într-un butuc de lemn. Otrimanu masu vіdzhimayut i otrimaniy sіk varyuyut pe foc, până când vinul devine gros, ca melasa. În această ordine, furunculul de lingonberry sik poate fi mai proaspăt decât soarta.” Un astfel de sik, creat de P. Sumarokov, a fost vicorat pentru prepararea sosurilor la diferite tipuri de fierbinți. În acest scop, sik a fost făcut cu vin de struguri, sărat cu zukr și asezonat cu scorțișoară. Înviorează sângele și trezește pofta de mâncare.
P. Sumarokov scrie că lingonberries sunt uscate, măcinate în pulbere, bune pentru transportul strâmb și, de asemenea, simple, calme pentru bolile de pietre.
Raportând despre lingonberry, scriind în „Travnik” al său și I. Kashinsky, care a indicat că lingonberry are puterea de a „rece, unabionant în gammon spragu; putred, putred." Frunzele de lingonberry pot fi aceleași pentru afecțiunile de piatră, ca un martir. eu. Kashinsky a scris: „La criminalii fierbinți și înfocați, dați ca o băutură de injecții cu apă. Dați dulceață de lingonberry pentru scorbut și stropii putrezite. În caz de uscăciune și hemoptizie, fructele de pădure roșii sunt roșii, amestecate cu fulgi de ovăz și miere.
Fără a lăsa o poziție de respect pentru lingonberry și Sobolevsky; Vіn zaznav, scho vіdvar leafing lingonberry, scho maє in'yazhuchi dominator, korisny cu purtare simplă și strâmbă, precum și cu tăieturi și boli.
V Medicina traditionala frunzele sunt luate ca un sechoginny zasib în caz de afecțiuni de nirok.
Care este depozitul chimic de lingonberry? Vіn bogat în vorbire biologic activă. Fructele de pădure pot fi amestecate cu 8 până la 10% zukriv (glucoză - până la 3,6%, fructoză - până la 4,6%, zaharoză - până la 0,6%); au diferiți acizi organici: malic (de la 1,8 la 2,1%), citric, oxalic, oxalic, glicozil, piruvic, hidroxipiruvic și benzoic. Acidul benzoic în sine permite timp de trei ore pentru a salva lingonberries de la un aspect proaspăt și îmbibat. Aparent, acidul benzoic este un bun antiseptic. Până la urmă, acidul benzoic din fructe de pădure dispare ca un om liber, deci într-o stare legată. Є în fructe de pădure de lingonberry vitamina C, provitamina A (caroten), țesut celular, pectină, taninuri și alte cuvinte. Înainte de vorbire, depozitul de produse chimice se schimbă în pârghia din mijlocul plantei, cel mai bun lingonberry crește în butași vechi, pe soluri soddy-podzolice.
Vorbirea activă din punct de vedere biologic se găsește și în frunzele de lingonberry: până la 7% arbutină glicozidă (un bun antiseptic), până la 0,6% flavonol; є în ei acizi organici: ursolova, vinna, galova, khіnna și lagava; hidrochinonă, taninuri de vorbire, vitamina C și provitamina A. Un depozit chimic atât de bogat de frunze de lingonberry arată diversitatea stazei lor în medicină, în special populară.
De demult, fructele și frunzele de lingonberries sunt vicoase în medicina oficială. Fructele de pădure sunt recomandate pentru avitaminoză, ca remediu calmant pentru febră.
Nasty z yagid lingonberry poate transporta cu ușurință puterea; fructele de pădure sunt recomandate a fi plantate în caz de gastrită din cauza acidității scăzute a sucului de melc, ca sechoginny zasib și în cazuri de umflare. Fructele de pădure și sik їх sunt luate la creșterea tensiunii arteriale.
Acest ceai din yagid uscat, precum și un extract apos din planta de lingonberry, a fost de multă vreme recomandat în medicina populară ca tratament curativ pentru gută, reumatism, împotriva calculilor în nirks și a unor boli de descompunere, cistita, ca boală dezinfectantă.
Infuziile și infuziile de frunze uscate pot fi folosite în putere, pentru a trăi în cazuri de diaree, pentru gargară cu dureri de gât. În doze mici, frunzele și fructele de pădure sunt prescrise ocazional pentru febra non-maniacă de noapte la copii.
Fructele de lingonberry au săruri minerale bogate. Sărurile de mangan sunt deosebit de bogate în fructe, precum și crom și midi. Și prezența multor dintre aceste elemente în sine se manifestă în corpul unei persoane cu boală cardiacă ischemică. De ce fructele de pădure sunt potrivite în special pentru persoanele de vârstă mijlocie și fragilă.
Recoltarea acelei recolte de frunze de lingonberry nu devine dificilă. Frunzele ridică perdelele până când florile cresc, până când nu mai sunt muguri (lângă grădină - ierburi). Frunzele pot fi recoltate toamna cu coacerea completă a yagidului (sfârșitul primăverii - galben). Lingonberry este înmulțit prin rizomi. Prin urmare, atunci când alegeți frunzele acelui pagonist, unicitatea rizomilor este unică. Pentru a nu dăuna creșterii, frunzele din ea, răzuiți sau rupeți franjuri, dar nu vă radeți, deoarece. cu aceasta, puteți șopti rădăcina, care nu este adânc îngropată. Pentru a salva populația de lingonberry, nu a fost necesar să se recolteze frunze dintr-un singur timp, mai des, mai jos în 5-7 ani.
Înfrunzind acea pagonie, culegând ora înfloririi și, de asemenea, când apar primele fructe de pădure verzi și coapte, ora de uscare este furtunoasă, negrul este nepotrivit pentru viață.
Iarna, frunzele sunt cele mai uscate în vremea somnoroasă de sub surplos sau pe dealuri. După uscare, este necesar să sortați sirovina, tobto. curățați frunzele deteriorate și înnegrite. Salvați sirovina din pungi de șervețe sau de hârtie. Culease din oră în oră și uscate corespunzător, frunzele merișoarelor sunt acoperite cu verde.
Fructele de pădure sunt recoltate într-o varietate de culori, de la secară la culoare roșie, ale cu alb și verde. Boabele recoltate anterior erau recoltate în butoaie curate, deoarece nu existau mirosuri externe mici. S-au observat economii uscate la ocupanții cu o temperatură nu mai mare de +3 ... +5 ° С. Deci numele recoltării umede a yagidului era așa în butoaie, dar boabele erau turnate cu apă fiartă rece, acoperite cu căni de lemn, de parcă ar fi jucat rolul de putregai ușor. În lumea viparovuvannya, apa era periodic completată. Într-o astfel de stare, fructele de pădure pot fi luate cu o întindere de soartă.
Zagalom, cu un tremur constant zberigann, nu numără vikoristovuvat mai mult de un butoi. Acest lucru îmi permite să economisesc toată puterea merisoarelor și să asigur un nivel ridicat de economii. Puteți salva de la pisici și cutii numai timchasovo, nu mai mult de 7 deb.
Înainte de ceasul de a culege yagid lingonberry vede la siguranța lor mai mică. Boabele coapte se caracterizează printr-o mai mare siguranță, consumând în același timp neconsiderabil.
A doua modalitate de a tăia lingonberries este sortarea, spălarea fructelor de pădure la înmuiat în borcane de sticlă și umplerea lor cu apă fiartă rece sau sare de trandafiri, astfel încât boabele să fie mai puține în patria-mamă. Pentru a pregăti rossole pentru 5 litri de apă, luați 50-100 g de sare, 150-200 g de zucru, scorțișoară, cuișoare se adaugă la savurare. Băncile se închid și salvează de la ceața rece. După 3-4 zile, boabele sunt gata să fie plantate.
Bun lingonberry și conserve. Are acid benzoic, care protejează boabele de pis. Merișoarele preparate pot fi depozitate pe termen lung într-un loc rece, fără ambalaje ermetice, de exemplu, în mineri de argilă legați cu hârtie.
Cowberry este unul dintre cei mai populari yagid, mai ales la Pivnochi. Fructele de pădure culese sună proaspăt, iar mai multe culese sunt destinate procesării. De la lingonberry pentru a face gem, dulceață, gem, marinată, sucuri, siropuri, kvas, băuturi din fructe, băuturi din fructe, umplutură pentru zucerok și altele. Pentru o recoltă înfloritoare, înmuiați fructele de pădure, marinați, conservați cu zukri și uscați-le.
Și acum vom aduce rețete mici pentru prepararea preparatelor medicinale, precum și Produse alimentare z frunze de yagid și lingonberry.
Cel mai larg medicamentє vіdvar leaf lingonberry. Pregătiți yoga astfel: luați 2 linguri. linguri de frunze, turnați 1 sticlă de apă fiartă fierbinte, puneți vasele la baie de apă si se incalzesc 30 hvilin prin apa clocotita. Transpirația se răcește la temperatura camerei, protsidzhuyut. Luăm mai mult de 2 decibeli din locul rece. Luați 1/2-1/3 sticle de 2-3 ori pe zi. Bea continuu timp de aproximativ 1,5 luni.
Luați 1/2 linguriță. linguri de frunze uscate de lingonberry, măcinate în pulbere, diluate cu 1 sticlă de apă fierbinte și fierte într-o baie de apă 30 khvilin. Să ne răcim, să ne răcim și să bem 2 linguri. aici 3 linguri pe zi.
Cowberry sik p'yut, schob znyati pіdvishcheny stoarcere arterială.
Siberia are o istorie lungă de a bea vin de lingonberry, care se bea ca șampania. O astfel de băutură poate economisi multă piatră, nu vă agitați.
Merișoare umede. Boabele sunt sortate, urmărind cele necoapte și moi, tulpinile fructelor sunt rupte, apoi culegem boabele la miyut în apă rece, clocotită, le aruncăm pe o sită, după care le punem într-un butoi sau le umplem. le cu rozmarin. Yogo se prepară astfel: în 1 litru de apă, amestecați 100 g de zucru sau miere, fierbeți, răciți și turnați 1/2 litru de apă la 1 kg de yagid. Scorțișoara, cuișoarele, feliile de mere, cele mai bune Antonov, se adaugă la lingonberry pentru bazhann. Preparate într-un astfel de ritual, boabele se întind 2 deb vytrimuyusya la kіmnati, apoi pom_shchayutsya într-un loc rece, cel mai bine la lioh. După o lună, lingonberry este gata să trăiască.
Băutură de cowberry. Pentru 1 kg de yagid se ia 1/2 balon de apa si 1/2 balon de zucru, se fierbe la foc potrivit, nu se ingroasa docurile.
Suc de coques. La 1 litru de apă fierbinte, puneți 2 sticle de lingonberries sortate, spălate și trandafir, sumish pentru a pune pe foc, aduceți la fierbere, apoi scoateți-l de pe foc și protsidzhuyut. În locurile răcoritoare, adăugați tsukor sau miere pentru savurare și beți ca o băutură rece. Puteți bea suc neîndulcit.
Vіdomy napіy "Brusnichka", care se prepară astfel: culeg, vimit și trandafirul lingonberry sfârâie cu scârțâit sângeros (pentru 1,5 baloane de lingonberry 1/2 balon de piska). După 3-4 ani, într-un borcan cu sirop de buruieni, care se toarnă într-un pahar cu ustensile, iar sucurile, care sunt lăsate afară, se pun într-o tigaie emailată, turnată cu apă (1 litru de apă pentru vychavki de la 1,5). sticle de yagid), se fierbe pentru foc slab este aproape de 5 hvilin. Potim vіdvar protsіdzhuyut, cool. Înainte de altoire la a doua băutură de fructe, adăugați mai devreme siropul; poți să adaugi acid citric pentru gust.
De la merișoare pregătiți diferite condimente până la carne și coaste, salate și vinegrete, până la păsări și mai ales vânat. Anterior, pe Pivnochі în Siberia, țara natală a vedmezhatini, iepuri de câmp și alte creaturi și păsări sălbatice nu se puteau lipsi de lingonberries înmuiate dulceata de lingonberry pe cupru.
Este deosebit de bogat să ne cunoaștem locuitorii din brușnița din brușnița. Despre una dintre ele, cea mai mare dintre iubiri, presupune V. Belov - tse parena in lingonberry nepoliticos.
Ei bine, și toate, ceaiul de lingonberry din frunze de lingonberry, pe care strămoșii noștri l-au băut cu nerăbdare, este acum băut în special de locuitorii din Pivnochi.
Boabele de lingonberry au devenit un produs minune, duhoarea este utilizată pe scară largă în gătit, în produsele alimentare conservate, în industria de cofetărie, alimentară și vin-gorilchany.
Dragostea rușilor față de lingonberry este vibrată și liniștită nume afectuoase, cum ar fi duhoarea se numește ce roslin: lingonberry, bar, brusen, brusen, driller. Și așa au numit produsele din lingonberry: lingonberry, lingonberry (lichior de lingonberry), lingonberry (lingonberry berry sik). Și cum exact și clar au indicat părinții noștri culoarea roșie, purpurie - „bruv’yany”.
Până la obiect, frații noștri mai mici ne susțin dragostea pentru merișoare. ESTE. Turgheniev, un semn al vieții sălbatice, scrie în „The Poyzdtsі Polissya”: „Teteryova, gânduri mari până la soare și lingon”.
Brusnitsa - cel mai faimos cultivator, vindecătorul potrivit de oameni și vinuri, se face vinovat că a furat lichiorul pitic din mâinile colibei, pentru a ajuta fructele de mirescă. Noroc cu acești autori, deoarece ei cheamă să curățați boabele de hmizu, să fertilizeze planta, să fertilizeze solul și când este posibil să-l udați cu apă pe uscat.
Dosarele cu frunze de lingonberries trebuie să știe ce aspect demodat un chinuitor este asemănător cu merisoarele. Tse, iac și merișoare, semi-arbuști veșnic verzi și creșterea cel mai adesea în păduri de conifereși adesea împreună cu lingonberries, mai ales adesea duhoarea zaharurilor din pădurile de pini. La prima vedere, frunzele martirului sunt asemănătoare linilorberries; acel fruct este o pungă roșie mică, care se observă clar pe afidele verzi, de asemenea asemănătoare cu lingonberries. Cum poți face ca lingonberry să arate ca un martir? Tufele de lingonberry sunt drepte, la martiri se târăsc, duhoarea nu se ridică din pământ. Frunzele martirului sunt friabile, de formă ovoidală, cu o plasă densă clar vizibilă de vene strânse. Frunzele sunt strălucitoare, verzi și culoarea ambelor părți poate fi aceeași, iar la liningberry frunzele sunt de culoare verde închis, cu pete maro pe partea superioară, iar pe partea inferioară, tern, verde deschis, de asemenea, cu pete maro. Frunzele martirului sunt mai mult sau mai puțin ondulate, mai puțin pufoase, pe partea inferioară a frunzei sunt zilnic pete roșii de furtună. La martir, marginea frunzei nu este îndoită la mijloc, iar la lingonberry, este îndoită în jos, iar marginile sunt ușor zimțate.
Lingonberry are fructe de lemn-dulce-acrișoare, cu o ușoară amărăciune, în timp ce martirul are fructe de mlaștină și pentru gust sunt asemănătoare fulgii de ovăz. Însuși numele atelei „muchnitsa” seamănă cu faptul că pe vremuri sătenii au uscat fructele acestei atele pentru iarnă, apoi le-au aruncat la mortare și otrimane adăugate cu generozitate la pâine. Axul căruia în spatele liniei groase a fost numit așa, ca un martir acel martir.
Boața martirului este ca un lingonberry, ca și boaba lingonberry-ului este moale, iar boaba martirului poate rupe dintele - mijlocul її sunt perii mai dure, asemănătoare cu pelete de peleți.
Vtim, torționarul aceluiași korisna roslina, Scho Volodye este bogat în perevagami.
Se lovesc de secera-veresnі, duhoarea crește ca grons, câte 3-9 boabe pe piele. Cel mai adesea crește pe turbării ofilite, precum și pe pădurile uscate de conifere sau sălbatice.
Dacă aveți suficient de departe pentru a ridica un lingonberry necoapt, atunci puteți accelera prin metoda de modă veche, astfel încât să puteți „macina” murele. Pentru cei care nu sunt coapte, fructele sunt așezate într-o bilă egală, iar mâna este așezată în creuzetele de roșii și mere roșii parfumate. Sub infuzia de etilenă, care se vede, ci stigli darul naturii, lingonberry nu va deveni roșu.
O astfel de boabe este indirectă atât în scopuri alimentare, cât și în scopuri medicinale. Fructul acestui lingonberry este un bun zasib împotriva avitaminozei, iar frunzele sunt curative în caz de afecțiuni.
Dacă doriți să pregătiți o boabă în rezervă, atunci, mai ales, gătiți dulceață de lingonberry.
Este necesar să sortați sirovina pe spatele capului, să îndepărtați putregaiul, m'yatі și să înnegriți boabele. Apoi haideți să le spălăm la drushlyak și să le albim, aruncându-le direct în drushlyak pe două penuri în okrip.
Acum rozpovimo, de la lingonberry la reteta clasica. Să luăm un kilogram de fructe de pădure și un kilogram de trei sute de pișcă proaspătă. Pe spate facem sirop din trei sute de mililitri de apă și șase sute de grame de zucru. Să punem fructele de pădure în sirop și să gătim până când sunt fierte la foc potrivit. Cu puțin timp înainte de sfârșitul infurii, este necesar să adăugați surplus de tsukra la infuzie, fierbând în porții mici și amestecând-o activ. Yakshcho є bazhannya urіznomanіtnіti savura varennia, puteți adăuga scorțișoară sau miere la lista de ingrediente. Dulceața de lingonberry este ambalată în borcane de pivlitrov pur sau de litri și sterilizată cu stropire cu 15 penne (litri sunt încă cinci conde).
Puteți pregăti o variantă de adăugare a merelor lemn dulce. Pentru un kilogram de merișoare, este necesar să luați un kilogram de mere, tăiate în bucăți mici și două până la două kilograme și jumătate de piska suculentă. Dintr-un litru de apă, acel kilogram de zucru, gătiți sirop, turnați-l peste їm sumish yagіd și o mică parte de mere. Pare a fi fructe in sirop de 12 ani, apoi este necesar sa punem lingonberries fierte cu mere pe foc si sa fiarba o data pana sunt gata. Îmbuteliere la cald pentru borcanele sterilizate frontale și rulați.
Puteți mânca un desert dezonorant, cum ar fi prepararea de merișoare și pere deodată. Pe un kilogram de pere, tăiate în bucăți mici, se iau lingonberries și un kilogram de două sute de grame de zucru. Fructele de pădure pentru această băutură nu trebuie să fie albite. Se fierb în smalț sau pur și simplu vase cu pereți groși și se pun la cuptor, ca la încălzire până la o temperatură de aproximativ 70 de grade. Trimat lingonberry la cuptor pana la un asemenea moment, pana l-am dat afara. În același timp, este necesar să tăiați perele în chastochki și să le scufundați în apă clocotită timp de 15 hvilins, după care le puneți pe un drushlyak și turnați o tigaie cu apă rece pe fructe. Enervează vasele cu boabele de chotirist, ml suc și, după ce a fiert într-un nou kilogram de zaharoză, se face sirop. Turnați sirop fierbinte peste pere și lăsați-le 12 ani. Merișoarele înăbușite sunt sfârâite cu tsukr, care este exagerat. Acum, fierbeți merișoarele în tsukrі pentru un timp, cu o întindere de zece fire și privați-le din nou timp de 12 ani. Acum este timpul să răniți suma și să o gătiți până este gata.
Sosurile se servesc cu bagats, lingonberries sunt incluse in depozit. Varennya, făcută după rețeta clasică, poate fi vicorată pentru a face un astfel de fel de mâncare vishukana.
Turnam o suta de grame de vin de porto intr-o cratita (cunoscuta mai bine ca “Masandra”), adaugam o lingura si o lingurita de vin otstu, apoi punem doua linguri si punem la fiert pentru ingrosare. Un astfel de sos este bun pentru păsările de curte, în special pentru ficatul de pui.
Puteți lucra și pregăti așa ceva, ca și cum sunt înmuiate lingonberries. Gata de umplere. Pentru un litru de apă, trebuie să luați două linguri de zucru și o sare, aduceți la fierbere, apoi lăsați să se răcească. Pentru bazhannya, puteți adăuga astfel de condimente, cum ar fi scorțișoară și ardei de iarnă. Dodatkovo, puteți pune troci de mere, tăiate în chastochki.
Îl gătim cu lingonberry sărat cu trandafiri, îl ondulăm cu o bucată curată și punem un cerc de lemn pentru animal și îl apăsăm cu un muscăr. Vedem vremea la kіmnati, apoi dăm vina pe liohs. Fructele de pădure vor fi gata într-o lună. Acest produs este o garnitură excelentă pentru carnea de pasăre unsă cu unt.
Cowberry este bun atât pentru aspectul proaspăt, cât și pentru uzură.
Vaughn nu se bucură de malț, dar gustul de її boabe vechi în originalitate nu amintește de.
Mochena, marinată, parena, lingonberry uscată devin o garnitură minunată pentru carne, pește, ierburi de ciuperci, vânat sălbatic.
De exemplu, be-like m'yaso, navit lean. Și pentru a te bucura de preparate din lemn dulce (gemuri, compoturi, băuturi din fructe, gemuri), nu este suficient să „fai” să adaugi mai mult zukra.
Cum să salvezi corect afine proaspete
În fructele de lingonberry, există aciditate, ca o dominanță antiseptică. Duhoarea în sine vă permite să durați mult timp pentru a salva ouăle de aspectul proaspăt.
Fără tratament termic, care este dăunător pentru vitamine, merisoarele proaspete pot fi păstrate luni de zile la temperatura camerei.
Înainte de asta, cum să păstrați lingonberry pentru iarnă fără frigider, trebuie să o mâncați, dar dacă nu depășiți boabele fără probleme, iertați-le.
Apoi puneți fructele de pădure la borcan, turnați apă rece fiartă, răciți la rece.
Lasă-l să stea trei zile. Să aspiri apa, să o umplem cu apă proaspătă, să închidem vasul cu un capac.
Dacă ridici o grămadă de borcane de sticlă, le poți pune chiar în bucătărie. În loc de pardoseală, pare apetisant că va deveni un plus organic pentru interior.
Doar boabele de lingonberry selectate sau achiziționate în stare naturală, fără turnare, se păstrează cu amabilitate la frigider. Scoateți fructele întregi, spălați-le, uscați-le. Transferați un recipient într-un recipient, de exemplu, într-o cutie de carton sau într-un recipient de plastic cu capac. Pune-l la frigider pentru poliția de legume. Duhoarea poate fi salvată timp de 2-3 luni.
Pentru a păstra boabele proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp, fără a le turna la temperatura camerei, pregătiți șprot de hârtie arkushiv. Așezați bila de lingonberry preparată pe prima foaie, puneți-o lângă recipientul de carton, apoi călcați mingea pe hârtie de arc și apoi. Deci fructele de pădure se pot „trata” aproape de lună. Ale trebuie să fie cu ochii pe ei: după ce a pompat caroul, gata de zip, sunați la yoga chiar acolo.
Păstrează fructele de pădure pentru iarnă
În mijlocul stocurilor de iarnă, borcanele de lingonberries își arată instabilitatea. Mochena, conserve sau pur și simplu măcinate cu zukr, merișoarele vor rămâne inactiv până la începutul sezonului de udare. Cu o zi de piele, facem totul savuros și savuros - aceasta este încă una dintre caracteristicile de primire.
Mocena lingonberry
O modalitate simplă de a păstra lingonberries pentru iarnă fără frigider, copleșiți-le cu secole, vă permite să gătiți garnitură de lingonberry savuroasă și maro, răsfățați-vă gospodăria cu o umplutură non-lemn dulce și savuros.
Pregătiți compot, jeleu, băuturi din fructe din merisoare înmuiate sau pur și simplu împrospătați-vă cu o băutură roșu aprins, cu miros divin, insistați asupra fructelor de pădure.
Nevoie:
- 5 kg afine
- 2,5-2,8 litri de apă
- 500 g zucru (sau miere de pivkilo)
- scorțișoară sau câteva cuișoare (pentru bazhannyam)
- sіl (pe muchia cuțitului).
Iac robi:
- Sortați fructele de pădure, puneți-le în drushlyak, spălați-le.
- Transferați fructele în borcane de trei litri (pe farfurie).
- Dali aduce apa la fiert, introduce tsukor sau adaugă miere, aromată cu scorțișoară, cuișoare.
- Gatiti pana cand mierea de tsukor chi se descompune langa apa. Rece.
- Umplut cu sirop yagidki.
- Cutiile Shiyki sunt acoperite cu tifon, lăsate în cameră pentru câteva zile.
- Închidem borcanele cu capace de capron, le așezăm pe vreme rece - păstrăm lingonberries înmuiate în mod ideal pe vreme rece, dar poliția de la frigider va fi bine.
Conserve in sirop
Cowberry poate fi conservat, iac. Zrobiti este simplu (cu tsukru și apă) și umplut cu fructe.
În orice caz, tsukor se face vinovat de buti nu mai puțin de 70% din numărul de nativi.
Ce e necesar:
- 5 kg lingonberries;
- 2 litri de apă;
- 1,5-1,8 kg zucru;
- un pahar cu suc de lamaie.
Procesul Pokrokovo:
- Se fierbe apa, se adauga | se adauga | există zukor în el.
- Amestecă-l. Se fierbe, docurile nu diferă de cristalele de sânge, se toarnă sucul de lămâie.
- Procesați și răciți.
- Umpleți borcanele cu merișoare, turnați siropul.
- Acoperiți gâturile cu hârtie de copt, legați, puneți la rece.
În loc de apă, puteți prepara un sirop de fructe, care se prepară astfel: adăugați lingonberry sik, adăugați zukor (1: 1) și fierbeți-l.
Zukrom fără tratament termic
Una dintre cele mai scurte opțiuni pentru economisirea vitaminelor este pur și simplu să măcinați fructele de pădure cu zucrum și să le păstrați la frigider.
Cantitățile de lasso fără vitamine într-un aspect curat sunt demne, mai ales, doar pentru cele mai distinse lasuni - deja bogat tsukru.
Dar nu poți schimba yoga: procesul de rătăcire poate fi găsit în frigider.
Și axa este ca o umplutură pentru recoltarea malțului pirіzhkіv este potrivită pentru toată lumea.
Nevoie:
- 2 kg afine;
- 2 kg zucru.
Cum să gătească:
- Sortați fructele de pădure, puneți-le în drushlyak, spălați-le.
- După aceea, pe măsură ce apa se scurge, boabele de zucrum vor sorbi din ceață.
- Retelno, zusilla, nu vă fie frică să zdrobiți, amestecați-l.
- Înmuiați o lingură în mărar și puneți masa de fructe-zukrovu în borcane.
- Închideți-l cu capace, îndreptați-l lângă frigider.
Cum să salvezi lingonberries toată iarna fără tsukru
Prepararea linilorberries proaspete fără zucru suplimentar este posibilă în mintea casnică, chiar dacă este un congelator sau un cuptor de dulap. Această tehnologie face față în mod miraculos celor mai importante sarcini: salvarea gustului natural al fructelor și depozitul lor maro bogat.
Îngheţa
Pentru a îngheța lingonberries, încolțiți yagidok: ar trebui să fie coapte.
Ledve necopt - același lucru este acceptabil, dar supracoapte, poshkodzhenі sau putrezite resping fără milă.
În mod ideal, puneți fructele în congelator mai puțin decât le-ați cumpărat.
Acceptă, înjură, nu da vitamine o oră pentru a se „priva de sine”.
Spălați fructele de pădure, agățați-le pe un prosop de hârtie.
Așezați bogatia în saci de polietilen sau în recipiente etanșe și instalați congelatorul.
Uscare
Înainte de recoltare, coaceți boabele, luați-le în respingere, putrezesc. Clătiți fructele și uscați-le.
Aranjați pe deco într-un bol și puneți la cuptor (+ 60 ° C). Amesteca-le periodic.
Sigilați ermetic boabele uscate și puneți-le într-un loc uscat, în întuneric. Salvează-le de foc, nu varto. Preparați ceai cu vitamine mai des și îmbunătățiți-vă sănătatea.
În mod independent, lingonberries nu se coace. Chekati, acel yagidki verde devine roșu, nu varto. Cumpărați numai fructe dulci.
Cumpărați, schimbați, că boabele sunt culese într-o regiune ecologic curată. Won zdatna absorb intens radiațiile.
Puterea fructelor de lingonberry și acidul care persistă în ele le permit să salveze câteva pietre cu anumite tipuri de procesare. Ale mai bine goliți stocul până la știuletul sezonului următor. Va fi mai gustoasă și mai frumoasă.
Dosvіdchenі în subțirerea lingonberry Siberienii când sunt înmuiați yagіd adăugați lapte acru la apă, cicoare sau coaja de pâine, puneți rădăcină de lemn dulce. Și în Ucraina se vor înmuia imediat cu mere Antoniv.
Videoclipul Korisne
Cum să alegi un lingonberry bun și de ce îl poți salva din apă, este raportat în acest videoclip:
