Batkivshchyna tsієї zázračné gostroi korenie - tse Kaukaz, virnіshe Abchazіya. Jik - tse sil v abcházčine. Existuje veľa receptov adjika. Zároveň pomenujem meno žiť pre sumu paradajok z kroniky. Naozaj klasická adžika je vyrobená zo suchých surovín a malého množstva slabého otstu. Na Kaukaze môžete vyskúšať aj adjiku s paradajkami a červeným sladkým drievkom, nazýva sa to „domáca“. Zelená adjika na abcházsky spôsob boja zo zelenej papriky a veľkého množstva čerstvého koriandra. Pre abcházsku adjiku, korenie chmeľ-suneli, zavdyaki namiesto kriedového korenia utskho-suneli (senovka grécka), samotné korenie dodáva adžike charakteristickú chuť. Adjika sa pomstí za veľké množstvo soli, čajník a pikantnú mletú čili papričku. V žiadnom prípade nekvitne a uchováva sa v uzavretých nádobách. Niektoré recepty tiež pridávajú chlpatú zeleninu, čerstvý koriander, čerstvý koriander a bazalku.
Ako pripraviť zelenú adjiku na abcházsky spôsob
Suché korenie pripravujeme v štandardných vrecúškach: červené kriedové korenie, chmeľ-suneli, kriedový koriander. 
Pripravte si veľkú hlavu čerstvého hodinára. Hodinára je potrebné rozdeliť na klinčeky a vyčistiť. 
Promiemo dve zelené papriky sladkého drievka a tri zväzky koriandra. 
Nakrájame si koriandr. Nemôžete driblovať. Mixér robí všetku prácu za nás. 
Zo zelenej papriky vidno poslednú z tých stoniek. Papriku nakrájame na malé plátky. 
Dodamo tri čerstvé alebo slané pálivé čili papričky. 
Do mixéra pridajte čerstvé zložky adjiky: nakrájanú papriku, feferónku, nakrájaný koriandr. 
Zapnite mixér a všetky ingrediencie rozmixujte na jednotnú kašu zelenej farby. 
Vivantazhuemo namiesto mixéra v hlbokej miske, kde sa mieša so suchými zložkami adjiky. Zaveste suché korenie, pridajte dve polievkové lyžice soli a premiešajte adjiku. 
Dribno nasekajte presýpacie hodiny alebo rozdrvte jogu na razenie. 
Pridajme súkromný dom pri adjike a všetko zmením. Adjika bude hotová za jeden deň, keď sa všetky zložky dobre vylúhujú, natrie sa ňou chlieb a podáva sa k mäsu a ovčím bylinkám. 
Zelený adjik pripravený na zimu. Bazhano natrieme na malé poháre so vzduchotesnými viečkami (vіd dieťa jesť) a uložte do chladničky. Žijeme ako nezávislá gostra ochucujúca akýkoľvek strach.
Dnes som pripravoval a fotil zelenú azhdiku. Ruky boli obsadené, ale hlava bola voľná. No, začal som hádať všetko, čo viem o adjike. Wiishlo nie je bohaté, ale zábavné.
Adjika a Sim'ya
Takže sa už vyvinulo, že v Pivdnom Rusku, kde som sa narodil, vyrástol, je prakticky nemožné žiť bez adjiky. Cook usyaka - s paradajkami, s jablkami, s bylinkami, s hráškom. Forte, v rodine môjho otca, bola adoptovaná abcházska adjika, s ktorou ju matka spoznala ako dievča, v hodine vojny, na evakuácii v Ochamchire. Na tom istom mieste som sa naučil її їsti a zrejme aj variť.
Potim a vona obov'yazkovo obov'yazkovo zakryla bohatú nádobu paradajkovej omáčky na zimu, ktorá až do adjiky môže byť rovnaká ako správne indické karí svojmu britskému náprotivku. Ale chervona a zelené abcházske adjiky v stánku buli navždy. Byliny pre ňu boli dovezené z povolení v Abcházsku alebo v Gruzínsku a vo veľkom do čajovne a papriky na pečenie v Taganroz.
Tsya zázračný sumish vám nedal nič od banálnej domácej kuchyne - ako polievka s ryžou, až po rezne a kašu. Teraz pracujem na adjike, matke zgaduyuchi a veľkej kaukazskej kuchyni.
Dve farby adjika
Zdá sa, že abcházski pastieri sa zázračne stali vinníkmi adjiky, ako keby išli do alpských lukov pre stáda na pivroku. Tam, na výšinách, mohli pastieri jesť len mäso a mliečne výrobky - čo stádo dalo. Chlieb bolo málo. Ale všetko by bolo nič, ale cesta bola silná, kradli. A aby ich nahradili, nasledovali ich, zmiešali sily s trávou, korením a hodinárom. Nepripájaj sa! To varené mäso, pane, ten churek s adjikou je neopísateľne chutnejšie.
Volali sumish - "apirpil-jika", čo v abcházčine znamená "zoznam sily" alebo "adjiktzattsa" - "sila, ošúchaná chimos".
Takže tse, chi nі, ale Abcházci právom dali výhonok adžika na Kaukaz a potom celé Rusko rozžiarilo.
Klasický recept na adjiku je jednoduchý, ale suvory. Na prípravu її je potrebný kameň. Taký, bez toho, aby dal zrná, ak sa potrie s korením a korením na novom. Skúsme naše ruky, suchú feferónku, sadu korenistých bylín (koža majstra má môj vlastný recept), silu, chasnik. Prípadne hrášok a hrachový olej.
V ideálnom prípade môže byť korenie nielen suché, ale aj údené. Nová má zvláštnu túžbu, pretože v strede tradičnej abcházskej búdky sa ozýva suché viniča a vyteká vôňa ohniskovej tlmenosti.
Všetko, ako tušíte, sa rozomlelo špeciálnym kamenným tĺčikom do jedinej plastickej hmoty.
Tradičná abcházska adjika je možná len s niekoľkými malými - na špičke noža. Raz som sa pri pohľade na dospelých pokúsil natrieť adžiku na uvarenú kukuricu. Nezabudnuteľná porážka - skúste to, pochopte.
Klasická červená adžika má však inú možnosť - zeleň. korenisté bylinky. Sil, chasnik a korenie - nezameniteľné.
Hodina zelenej adjiky
Tento rok kážem pripraviť zelenú adjiku. Vpravo v tom, že korenisté bylinky už dozreli a je hriech ich neporaziť ešte krajšie. A červenú adjiku možno pripraviť aj neskôr – aj keď sú tam prakticky všetky ingrediencie sušené.
Oh, potrebujeme: 2 veľké zväzky bazalky, petržlenu, úrody, koriandra a malý zväzok mäty. S potešením by som sem pridal estragón a tymian ... ale v Moskve nie je ľahké ich poznať. Ak ste si niečo kúpili - smelo pridajte. K tomu zelenému blahobytu prichádzajú 3 veľké hlavy mladého chasníka a 3 struky čerstvej čili papričky. Sila a olej z hrachu Voloskogo (môže byť olivový) - 2 polievkové lyžice.
varenie: Trávy sú vimiёmo, čistíme chasník, máme len chvosty v korení. Adjika milovať korenie je teraz. Fúzy naraz, demokratickejšie, prezlečme sa pri mixéroch. Môžete si dať šprot. Dodamo sil ta oliya. Rozložíme na čisté malé poháre. Adjiku si odložíme, ja ju uchovávam v chladničke, chcem zázračný konzervant. Ale - Boh ochraňuj trezor. Vezmite si s nami adjiku, aby ste si zjedli ruku - pridajte ju do prvej slamky, do chakhokhbili, do guláša, do kaše, do šalátu, do úst toho ribi. Môj otec rád jedáva chlieb s adjikou a jedáva kavun ... Golovne - aby vám chutilo!
Vážení hostia a pekári. My to tak nenazývame, papriku veľmi milujú, ale častejšie v mysliach domova varia pikantné jedlo a milovníci štipľavého si na tanier jednoducho pridajú papriku alebo zahryznú s pečenou čerstvou paprikou. pod. Aby bola tráva pikantná, „pridajte do ohňa“, môžete omáčky vyšľahať len tak. K rozmanitosti horúcich korenín, ak ich vložíte do varenia, môžete pridať adjiku, aj keď je jedlo pripravené.
V gruzínčine sa toto slovo píše takto -: აჯიკა, є pečenie pripomínajúce pastu, korenie gostra, ktoré víťazí pri ochutení mäsitých bylín. Vaughn sa priprav feferónka, chasnik, zelenina a korenie a korenie. Vidím veľa adjiky a smradu do rôznych krajín Varto si samozrejme nedávajte do šalátu s tuniakom, ale milovníci pálivej vôle si s adjikou nepomýlia a môžu ňou dochutiť všetko. smotanový kompót. Z tohto receptu sa naučím, ako pripraviť zelenú adjiku. Vidpovіdno ponáhľať z pečenia zelené korenie, ale pozor, tamto gostra!
Ako variť gostra zelenú adjiku
1. Opláchnite papriky a bylinky, rozložte ich na papierové obrúsky, nechajte ich v tejto polohe na útočnú ranu. vzlyk vologa povnistyu vyparuvalsya.
2. Vidieť všetky nasіnnya ako horúce zelené korenie.
UVAGA: pri práci si navlečte palčiaky, inak vás budú páliť ruky od kapsaicínu - alkaloidu, ktorý je ukrytý v korení, sám po novom a štípe. A teraz môžete zavesiť a uložiť - môžete to poraziť v iných receptoch.
3. Vyčistite hodinára.
4. Zelenú papriku orežte. Môžete poraziť mlynček na mäso a mixér.
5. Čajník prejdite cez mlynček na mäso.
6. Je tiež potrebné brúsiť čerstvú petržlenovú vňať, zelenú koriandrovú vňať a čerstvé listy zeleru. Všetky detaily ingrediencií sú vidieť na fotografii.
7. Pridajte korenie a silu.
8. Miešajte adžiku rukami. UVAGA: Nasaďte si rukavice, aby ste si nepopálili ruky. Po výmene adjiky vyzerá ako na fotke.
Ingrediencie pre zelenú adjiku
1 kg zelenej papriky (pre menšie gostroi adzhika vezmite pivkilo zeleného sladkého korenia a pivkilo pikantného zeleného korenia),
250 g chasniku,
100 g čerstvého zeleného koriandra,
70 g čerstvej petržlenovej vňate,
40 gramov čerstvých zelerových listov,
2 polievkové lyžice. l. so suchým koriandrom,
2 polievkové lyžice. s horúcim utskho suneli (čierna senovka grécka,
1 st. l. sušená plodina
na slaný spôsob
POZNÁMKA: Adjika môže byť uložená na niekoľko mesiacov, ale keď potrebuje značné množstvo soli na hodinu prípravy.
Adjiku podávajte ako korenie predtým, ako budú pripravené mäso a rybie bylinky, môžete ju natrieť na chlieb tenkou guľôčkou. Zelená adjika sa môže prikladať a na prípravu rôznych bylín.
Pre dnešok je adžika najrozšírenejším korením, čo platí aj pre Kaukazčanov na Kaukaze. Spôsob prípravy adjiky je ešte bohatší, ale viac ľudí si uvedomuje, že nie vždy je možné byť červený. Vidíte, ak to tak nie je, stále môžete byť zelený, jasný, originálny, so špecifickou chuťou a vôňou. Vaughn vyzerá ako červená skvelá partia zamilovaných ľudí a zarastená hnedozelená.
Ak si chcete vychutnať novú chuť tej nádhernej vône, potom vám odporúčame pripraviť si adžiku zo zelene, keďže je to už korisna. Dostáva sa do problémov s nepríjemnou chuťou do jedla, zasýti vitamíny, zlepší imunitu a celkovo celý organizmus. Do tej miery, s úctou, že ľudia, ktorí pravidelne žijú v tomto korení, sú pre iných chorí. Jednotlivci môžu byť stále ovplyvnení tým, že prakticky všetky zložky sú najsilnejšími afrodiziakami.
Adjika zo zelene môže byť pikantná a dokonca aj špecifická chuť, s ktorou poznáte pokožku. Môžete jesť ako s prvou, teda s ďalšou lučinou si ju môžete len natrieť na chlieb. A ako chutne podávajte її k pečeným zemiakom. Preboha. Ak radi experimentujete v kuchyni, potom sú navrhované recepty jednoducho vďaka vášmu notebooku.
Zelená adjika s petržlenovou vňaťou
sklady:
- koriandr - 2 veľké zväzky
- chilli paprička - 4 ks.
- Zelerová zelenina - 1 zväzok
- petržlen - 100 g
- čerstvá plodina - 15 g
- koriander cilium - 2 tabuľky. lyžice
- sil - 2-3 lyžice. lyžice
- hlavy pre hodinára - 2 ks.
Láskavo umyte zeleň a prejdite všetky ingrediencie cez mlynček na mäso. Potom to dáme do pohárov, vložíme do chladničky, ale neberieme, nie viac ako 5 dní.
Takúto adžiku môžete robiť navždy ako o dušu, diakoni v nej namáčajú zeleninu a mäso, alebo vikorista za potieranie spúšťačov pred varením. Ak zmiešate adjiku s majonézou, dostanete švédsku a pikantnú omáčku. švédska ruka.
Aromatická zelená adjika
Ingrediencie:
Zmixujeme zeleň v mixéri, očistíme lyžičku a korenie s natrhanými chvostíkmi, naplníme, dokonca ich milujú aj adjiky. V prípade potreby zopakujte postup mletia pomocou mixéra. Pridávame silu, olej | olej | chlpaté hory a dobré všetko sa mieša. Berieme adjiku do chladničky v malých pohároch.
Tento recept je ideálny na pridanie do prvej sezóny, duseného mäsa, kaše, šalátov, ako aj do ribi, kuracieho mäsa a cestovín.
Pikantná zelená adjika s chlpatým hráškom
Vezmite:
- orechový hrášok- 2 fľaše
- koriander - 2 zväzky
- mäta - 100 g
- zelená paprika - 5-8 ks.
- petržlen ta krip - každý 1 zväzok
- estragón - 3 lyžice. lyžice
- zelená bazalka - 200 g
- hodinár - 3 hlavy
- sil - 50 g
Dobrá promile a čistiaca paprika sa rozreže na 2 časti, lyžička sa rozdelí na klinčeky. Propagujte zelené veľké rіzhemo na vzorkovnici. Všetky zložky adžiky dáme naraz s hráškom do misky mixéra, najemno rozmixujeme na homogénnu kašu, osolíme a lyžicou dobre premiešame adžiku. Vezmite to do chladničky.
Poznámka pre kulinárskeho špecialistu: Zelená paprika nie je taká pohostinná ako paprika červená. Chim paprička je tenká, víno Tim bude pohostinné na dochutenie. Pri príprave adjika varto by ste mali variť a zvoliť množstvo korenia. Pri výbere zelene je najvýraznejším ukazovateľom čerstvosť. Nasledujte ich, aby listovanie bolo pružné, nie zhovklim.
Adjika s paradajkami, zeleňou a chronu
Požadované produkty:
- zelené paradajky - 2 kg
- hodinár - 2 hlavy
- korіn hronu - 15 cm
- petržlen - 3 zväzky
- feferónka - 3 ks.
- krip - 3 zväzky
- oliya roslinna - 100 ml
- koriander - 50 g
- kriedová paprika - 5 g
- sil - 30 g
- koriander - 1 polievková lyžica. lyžica
Všetku zeleninu v karmínovej miske natočíme na mäsových mlynčekoch alebo mixéroch, pridáme silu, červené kriedové korenie a koriander, po uvarení podusíme asi 50 hvilin. Potim dodaemo ruban koriandr a podrobny chasnik, varene. Horúca adjika je rozložená v sterilizovaných pohároch, je koniec.
Vysoko-vysoko v horách skladové bylinky, obyvatelia poznajú chutné a zdravý ježko. Kaukazská kuchyňa je známa po celom svete, koreniny veľké množstvo korenín, korenín, prečo potrebujete viac miesta na požičanie zelenej adžiky v Abcházsku, ktorej recept dnes ovládame. Tsya korenistá masa na pečenie, ktorej základ tvoria zelené alebo zelené papriky, zázračne vychutnajú chuť každej stravy a dodajú jej špeciálne tóny.
História adjiky
Medzi horármi sa traduje povesť, že vo vzdialených hodinách pásli ovce, takže ste sa po nadprirodzene slanej urážke s vojenskou silou vrhli na vodu a oni sami vychovali ich vlastná vaga chi nie vdvichi. V tú hodinu bolo korenie prisľúbené menom ruže a videli, že pastieri môžu dostať potvrdenie.
Pastieri sa však chceli chutne najesť, a predsa si večer baránka ľahli do presoleného plášťa. Aby pastieri skryli nepovolené jedenie soli, začali vládcovia kŕdľov zmishuvati її iz pečivú papriku.
Ale veľkú úlohu tu zohrali bezhraniční kulinárski pozorovatelia vetra. Ten smrad začal pridávať zeleň, chmeľ-suneli do slaného-hostroy sumishi, chmeľ-suneli a pridal nové korenie, nazvali to „adzhiktzatsa“, čo v preklade znamenalo „sila z chimos“.
Keď som videl zložený povrch, všade som videl adjiku, ktorú dnes môžeme popíjať, či už je to tráva, roblyachi її її sche tsіkavіshoy a pikantné.
Adjika na zimu zo zelenej petržlenovej vňate, s koriandrom a plodinou
Kaukazania vložili kúsok svojej duše do kože trávy, nech je to tráva, ktorú pripravili grécke národy, vyžaruje z nej teplo a nič nepochopiteľné. Osobitný význam vo všetkých kulinárskych umeniach majú, samozrejme, korenie a koreniny.
Os a dnes zrýchľujeme jednoduchý recept a pripravte si šik korenie, ako zázračné pіdіyde na to, či je to mäsité stravi, či je to šašlik alebo kebab.
prísad
- Červená chilli paprička - ½ kg;
- Chasnik - 400 g;
- Zelená plodina - 100 g;
- Zelená petržlenová vňať - 100 g;
- Bazalková fialová - 50 g;
- Zelený koriandr - 50 g;
- Sila - 3 lyžice.
Varenie
Môžete pridať zagal do taka adjika a rozdrviť chĺpky hrášku a korenie na dochutenie. A ak takéto dochucovadlo pridáte do boršču či gulášu, určite uspejete vo svojom kulinárskom umení.
Taktiež ešte jeden zázračný spôsob prípravy pečeného sumish, prote týmto spôsobom nehrá kľúčovú rolu aromatické bylinky a gostrі zelená paprika.
Adjika zo zeleného korenia
prísad
- pálivé zelené korenie- 3 kg + -
- kriedový koriander- 1/3 fľaše + -
- Khmeli-suneli - 1/3 fľaše + -
- - 0,5 fľaše + -
- - 800 g - 1 kg + -
Varenie
Takúto adjiku si môžete pripraviť prakticky rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, pričom všetky produkty prejdete cez mlynček na mäso alebo ich otočíte v mixéri.
Dôležitý je najmä nízky obsah kalórií v produkte a jeho nepredstaviteľná horkosť, aj keď podnecuje otravu, čo je tá najpríjemnejšia hodnosť, ktorá sa na postave ochutnávača objavuje. Nie je však dobrý nápad pracovať s najnovšími visnovkami, na výjazde vychádza čerpacia stanica ako pikantná a voňavá.
- Rovnako ako v prvý deň si musíme nasadiť humózne palčiaky, aby sme papriku zvnútra očistili. Dali sme to dobre umyť a prerolovať cez mlynček na mäso alebo v mixéri.
- Poďme k diablovmu hodinárovi. Všetky denticles sú viditeľné a prechádzajú cez podrіbnyuvach.
- Teraz môžeme vymeniť dva vývary a pridať do nich všetky koreniny a silu. Po zmiešaní všetkého do homogenity sme našu adjiku vložili do iných fliaš, zatvorili ju viečkami a vložili do chladničky na uloženie.
- Cez dobu je náš pikantný, horúci sumish pripravený žiť.
Obov'yazkovo potrestajte každého, koho poznáte, takouto pikantnou a vtipnou maličkosťou. Zaručene poteší každého!
