Siroyzhok v našich líškach je bohatý. Prote, nie všetky sú pravdivé. Deyaki vidia hubu a pomenujú nejaký druh viklikati dovir, môžu nielen ochutnať chuť húb na panvici, ale tiež spôsobiť rozpad škrupiny.
Vidieť sirozhok bagato
Siroizhki možno vysledovať k rodine Siroizhkov, rodu Siroizhkov. Їx bohato mayzhe v koži líšky. Vidmіnnostі mіzh druhy bavayut nastіlki bezvýznamné, scho nіt mykológovia іnоdі zarakhovuyut siroїzhku to singulu sіїzhka іt іѕ alїѕѕdomіїіа іѕ аlїїїїіїїїїїїіїїїїїїzhku S určenou mysľou sú zničené všetky nuansy: „skoré poklonenie“, skrútenie alebo menšia kvapôčka, hnedá, zhrbená alebo chumáčovitá hrana, tsilla alebo srsť, ktorá hnije, akoby tam bola, vidíte taniere „kvapky Burshtinova farba“, chi smrad „žilová sieť len plače. Najdôležitejším znakom je urobiť farbuvannya super-chek. Kožná klitina sirozhka je predmetom analýzy. Väčšina zberačov húb si vyberá sirozhki iba pre kvapôčky zabarvlennyam, ktoré spočívajú v pigmentácii kože. Tento neprofesionálny pidkhіd znie ako vyhlásenie o siroyzhke.
Pererakhuemo menej ako najpopulárnejšie činy vidieť. Tse syroyzhka sira, zelená (luskata), sira, modrá-zhovta, zelená, kharchova, močiar, žltá, červená, pečená, fialovo-červená, krásna, nenápadná, lajka, celá, modrá (blakitna), lamka, spor. zlatá-žovta, zlato-červona, burilna, zhovchna, volchasta, bledo-zhovta, dievčenská, olivová, lila, čierno-fialová, rozheva (Kele), kvitnúca a bohato iné. Väčšina z týchto siroizhok їstіvna. Môžete sa prihlásiť až do 3. a 4. kategórie. Do tretej kategórie je zvykom zaraďovať huby strednej chuti a kvality. Vyberte si ich, ak nie sú žiadne huby prvej a ďalších kategórií. Štvrtá kategória je nazývaná týmito hubami, yakі їstіvnі, аlе nemajú аnої hodnotu. Smrad menej ako amatér. Poď von, scho my love huba, z ktorej sa dá pripraviť neurčité množstvo rôznych byliniek, môžem mať nízke hubárske hodnotenie. Navit medzi hubami je mocná hierarchia.
Nie je potrebné voliť počet siroi
Syroyzhki z'yavlyayutsya uprostred leta, vrchol ich rastu padá na kosák a jar. Tsikh huby zavzhdi bohaté. „Syroyzhka sa približuje k 45 % masy všetkých húb, ktoré rastú v našich lesoch. Najobľúbenejšie huby sú tie, ktoré majú menej červenej farby, ale viac zelenej, modrej a žltej. („Život Roslyn“, zväzok 2). Skúsme to ešte správnejšie konkretizovať. Zvernemo osobitný rešpekt môžete vidieť sirozhok s červenými menami a červenofialovými kvapôčkami.
Syroyzhka pekuche-idka (vracanie, zvratky) má kvapôčku jasne červenej farby, z ktorej sa koža ľahko odstráni. Dužina bola pod kožou červenej. І nizhka, і m'yakot kvapôčkový oblúk lamki. N_zhka je tiež matkou erysipela. Tento druh možno vidieť z lipy pozdĺž žltej (і pіznіshe) v listovej i ihličnaté lesy v močiaroch. Niektorí mykológovia vvazhayut huba otruynym, k tomu Yogo m'yakot zdatná spôsobiť škádlení shunk. Iní prinášajú jogu k nevidomým cez bezmennú váhu miazgy. Množstvo dovіdnikіv vyznaєє siroїzhku pekuche-їdku ako mentálne їstіvnu tretej kategórie (Yudіn A.V.) s upozorneniami, že si zvykne na soľ alebo nakladané po prednom vіdvaruvannya.
Krvavočervená syroyka. Tento neviditeľný vzhľad môže byť červený alebo erysipel-červené kvapky a červené dno. Zadná strana taniera bola biela, potom sa stáva krémovou. M'jakush huby bol biely, pod kožou chervony, girka.
Siroyzhka rozheva (Kele) - tezh unistіvna.
Neznámemu cez horkosť horkosti vidieť červenú hybnú syrojku, Krombholzovu syrojku (sladké drievko a horúcu vodu zároveň, pri trivalnom variante sa horkosť vytráca), okrovú (sladkú chuť) a tmavú fialová syroyka (Nie z ruín, a dokonca ani lesných húb .
Siroyzhka zhovchna vvazhaetsya špinavý cez pikayuche pečené pochutnať. Jeseň je bohatá na ihličnaté lesy. Tsya je malá, zlá malá syroyka s kvapôčkou okrovo-hnedej farby. Doprajte si brudno-zhovtu. Sliznica vo vlhkom počasí.
V tejto spoločnosti nezaslúžene popíjala močiarna sirojka. Vyhral tezh maє chervona shkіrku, yak znіmaєtsya z kvapôčky o 2/3 alebo menej. Táto sirozhka si vyberá borovicové lesy, húštiny ostružiny, rašeliniská a močiare. Rastie v iných lesoch, de є moss-sphagnum. Často si nedávam pikantnú sirožku, pretože sa bojím, že sa potknem so svojím dvojčaťom, kyslou sladkou sirozkou.
Siroyzhka, Yaku їdyat sirota
Syroyzhka blue-zhovta (modrina) môže byť v strede zelenkastá alebo hnedastá a pozdĺž okraja kože modrastá, bledožltá alebo olivová. Chcel by som nazvať taký zabarvlennya nervózny. Podlahy boli biele, takže boli vždy čisté. M'yakush je ostrejší, pod kožou môže mať fialovo-červenú farbu. Dolná mitzna alebo v strede páperia. Tento druh je najbežnejší v zmishanih, borovicových a brezových lesoch. Syroyzhka blue-zhovta varto priniesť do univerzálne huby, yakі môžete nielen mazať, variť, soliť, ale aj jesť sirimi. V prednej časti nakrájajte hubu na kúsky, popíjajte parapet a zbavte ho jednej koristi. Є milovníci syrojki, yakі djat tsі syroїzhki celé, po solení dužiny parapetu vpredu.
Syroyzhki, ktoré pri varení menia farbu
Ak som v minulosti varil sirozhku, potom to bola sirila, potom bola viac spantelic ako hadia farba dužiny. Sirozhka je ešte chutnejšia, ako rast stredného machu a lišajníka. Mitsnі zaoblené kvapôčky mladých húb červenej alebo oranžovej farby. Pochutina na sirotom mäse môže byť trochu strašidelná. Od veku zabarvlennya pokožky vysvіtaє a staє neoznačené šedej vіdtinku z bezlіchchyu plyam. Privátnosť starej huby sa stráca. Zmeňte svoj zabarvlennya, keď variant a іnshі siroїzhka: modro-žltá, žlto-žltá.
Nemýľte si sirozhku s muchotrávkou!
Syroyka je zelená (luskata) a syroyka je zelená často rastie v listnatých lesoch. Tse slané sirozhki, rovnako ako veľa hubárov, sa bojí zatúlať sa s muchotrávkou. Por_vnyaєmo tsі huby s bledou muchotrávkou. Blida potápka môže byť n_zhku s potovschennyam coura základne vo forme bulbi. Spodná časť košele je buď rovná alebo zvučná. Potápka blida (mláďa) možno tiekla pod kvapkou alebo prstencom na dne (dospelá). Staré huby môžu byť bez krúžku. Niekedy sa na kvapke bledej muchotrávky zahalia závoje, akoby viseli v malých kúskoch. Sirota nemá nič. Nohy syrozhoka sú biele a bledá potápka je „zdobená“ dobrými zelenými alebo žltými pruhmi a pruhmi. Navyše u dospelých bledých potápiek sú nohy neúmerne vysoké a tenké. Vіdmіnnosti medzi tsimi hubami je bohatá, všetky smrady sú charakteristickejšie. Nemôžete si vziať hubu za najmenšie sumnivu. Najmä ak si jógové dvojča ľahne k smrteľne krehkým hubám.
Pre materiály: podmoskovje.com
Biela huba je najobľúbenejšia a najžiadanejšia lesná huba, ktorá je bohatá na ľudí, ktorí sa radi kúpajú alebo si nezávisle vyberajú jeseň, že v tomto článku sa môžete pozrieť na to, koľko času a ako variť biele huby (čerstvé, sušené a mrazené).
Koľko variť biele huby (hríby)?
Hodina varenia bielych húb, aby sa uložili vo forme: čerstvé, mrazené alebo sušené, je ľahké vidieť, ako variť biele huby v hrnci:
- Ako varíte čerstvé biele huby v blízkosti panvice?Čerstvé biele huby sa musia variť 35-40 minút po vriacej vode v blízkosti panvice.
- Koľko varí sušené sušené huby? Suché biele huby sa namočia spredu do studenej vody na 2-3 roky, potom sa varia v priemere na 20 briek.
- Koľko húb uvariť na polievku? Väčšina mrazených húb sa pred zmrazením varí, takže huby je potrebné uvariť v priemere 20 minút po uvarení, vodu v hrnci, ako keby boli čerstvé biele huby zmrazené, mali by sa variť 35-40 minút, kým nie sú pripravené. po varnom pohone.
- Koľko húb uvariť? Predtým, ako namazať biele huby (a veľa iných), odporúčam ich vopred uvariť, aby nemali príliš veľa reči a mikroorganizmov, potom pred mazaním bielych húb variť 20-30 dní po prevarení vody v kastról.
- Koľko hodín variť biele huby na multivartoch? V pomalom sporáku v režime "Vipichka" je potrebné uvariť čerstvé biele huby v priemere 40 chladov.
Keď sme vedeli, ako dlho trvá varenie bielych húb, pozreli sme sa na proces ich prípravy, aby sme vedeli, ako ich správne uvariť pred varením, a tiež ako ich správne uvariť až do varenia.
Ako čistiť čerstvé biele huby?
Čerstvé biele huby sa čistia pred veľkou smіttou na kvapke a spodnou (ručne, pomocou noža a mäkkého štítu), potom ju položia na vіdpovіdnogo rosemіru a naplnia ju studenou vodou (namočte po dobu 1 roka), po ktorom iba časť driblingu smittya nezávisle zjavne. z povrchu huby.
Po nasiaknutí z kožnej plesne sa tmavé fľaky a zaschnuté nečistoty opatrne narežú nožom a tiež sa celá šupka očistí od starých húb. Po vyčistení sa biele huby nakrájajú na malé časti (v strede kože je huba skontrolovaná, nebudeme červi), potom je zápach pripravený na varenie.
Ako variť biele huby?
Variť biele huby na varenie čerstvých byliniek, kyslú smotanu na varenie hubovej polievky, variť ich vedľa posledného (čerstvé, mrazené a sušené), keď potrebujete osviežiť, je to menej prípravné na varenie (čerstvé je potrebné vyčistiť , zmrazené - rozmrazte pri izbovej teplote. , po naplnení studenou vodou a vysušené - pred varením namočte do studenej osolenej vody na 2-3 roky), ako aj hodinu ich prípravy. Pozrime sa na to krok za krokom, ako variť huby (biele huby) v kastróle:
- Ako už bolo spomenuté, huby sa varili dopredu, kým sa neuvarili (zmrazené, rozmrazené, čerstvé, čisté a sušené, na rok namočené).
- Huby si pripravíme v hrnci a zalejeme vodou (akoby sme hríby len uvarili, tak tak, aby ich voda zakryla, keď varíme hubovú polievku - polievku zalejeme vodou s rozmarínom).
- Pri vode dochutíme na sile (v priemere 1 lyžička bez váhy na 2-3 litre vody).
- Na veľkom ohni privedieme vodu v hrnci do varu, potom zmeníme oheň, aby voda veľmi nevrela. Po uvarení uvarte čerstvé biele huby 35-40 pier, sušené 20 pier a mrazené 20-35 pier, kým sa neuvaria. V prípade varenia sa fixuje lyžicou, prípadne hlukovým kopom, ktorý sa usádza na hladine vody.
- Napríklad varte huby na pripravenosť (ak všetko kleslo na dno hrnca, potom je zápach pripravený).
Poznámka: je to znak toho, že sa varili biele huby – nie tie, ktoré zapáchajú, keď sú pripravené, klesnú na dno hrnca a neplávajú na hladine vody.
Po otočení sa späť k líške deti celý deň hľadali huby, vy sa cítite ako omráčení. Ak je však v rukách novej mačky skutočného gruzdov, srdce je naplnené radosťou a spokojnosťou. O niečo menej ako klas, aj keď koža správneho hubára vie, že pred množstvom práce – plody tela treba rýchlo pozbierať.
Huby sú špeciálnym druhom húb, ktoré zo seba vzbudzujú spevácku úctu. Aby bolo predjedlo pripravené pikantné a bezpečné pre život, výrobok musí byť riadne vyčistený a vyčistený. Občas sa hubári kŕmia, prečo sa pri tlame mačky objavili tmavé huby, pretože sa nedostali do lesa a prečo ten smrad zmenil farbu?
Môžete jesť húsenice, prečo smrad stmavol?
Čo potrebujete k práci, ako prsia stmavnuté v mačke? Tsya známky zatemnených húb hovoriť o tých, že smrad trivaly hodinu zostal na parapete. Nie je to vaša chyba, že ste zmenili farbu, nie je to normálny stav a rovnaké prípady nie sú varto.
Potom, ako boli plody tela odrezané, je potrebné ich očistiť od lesného lúča. To isté sa odporúča urobiť aj pred očistou priamo v lese a po príchode domov v procedúre pokračovať. Pri tomto náklade je lepšie naplniť ho studenou vodou a potom ho vyčistiť, preniesť do inej nádoby a naplniť čistou časťou vody.
Čistenie gruzdіv vykonáva dosit shvidko, že je jednoduchý. Takže kvapôčky a malé deti sa čistia skvelou zubnou kefkou. Môžete použiť aj tvrdú stranu kuchynskej špongie. Shkіrka znіmaєtsya iba z čiernej gruzdіv, yakі po procese čistenia sa stávajú viac biele. Nezabudnite, že z čiernych húb musíte odobrať všetok hlien a potom ho vyčistíme do belosti.
Ale, keď sa vyčistili, prsia stmavli, ako ich môžete variť? Ešte častejšie plody tela, ktoré stmavli na močenie, sa rozžiaria, ako keby boli varené s prídavkom kyseliny citrónovej. Táto zložka môže zmeniť farbu húb a ich životaschopnosť.
Huby môžu stmavnúť pri močení, pri solení, pri varení, niekedy priamo v pohároch. Existujú výkyvy, že počas všetkých týchto procesov biele prsia stmavnú. Nižšie sú uvedené všetky možnosti, v ktorých sa tmavé huby používajú v rôznych procesoch spracovania a po príprave. Okrem toho má článok vzostup, ako spôsob, ako vyriešiť problém tmavých húb.
Aká práca, ako stmavli prsia v hodine močenia?
Často sa stáva, že počas močenia prsníky stmavli, čo majú robiť? Toto je prvé jedlo, ako keby obviňovali majstra kože, pretože sa prilepilo na tento problém. Varto hovorí, že huby, najmä čierne, sú potrebné pred nakladaním alebo marinovaním. Tento proces trvá 2 až 5 decibelov. Voda v hubách sa preto musí neustále umývať: 3-4 krát na zber a po ošetrení kože by sa mali huby umyť. Ale čo keby boli huby namočené na slnku?
Príliš veľa ľudí, ktorí uviazli v tomto probléme, ale sú úplne odviazaní. Huby, zlepené, oxidujú a stmavnú. Možno nie všetky plody tela nasiaknuté vodou v ňom boli plné vody. Sám cez ce gruzdі nabuvayut tmavú farbu, prote stmavnutie v žiadnom prípade neleje do vône produktu škorice.
Akoby prsia pri močení stmavli, nie turbulentne búrlivo a kládli na význam. Zavedenie húb z pridania citrusovej kyseliny citrónovej ich zmení na svetlý tón. K tomu, ako poznáme šupku kulinárskej, ako je správne hubiť huby, potom nedôjde k stmavnutiu plodníc, ani k černe.
Aká práca, aby namočené huby pri vode nestmavli?
Porada: aby prsia pri vode nestmavli, stláčajú sa s nadhľadom. Celú hodinu, kým huby namáčajú, je vinný smrad, ale ja som stále viac a viac zanurením pri vode. Stmavnuté huby sa menia na tvrdosť, a to aj napriek tomu, že zápach je veľmi zmäknutý a rozkladá sa v rukách - skôr ako huby.
Namočené mliečne huby sa čistia priamo pri vode, korenia všetky lesy, poshkodzhenі robakami, a tiež vidieť exempláre, ktoré boli prezreté. Veľké kvapky plodníc sa nakrájajú na časti šproty. Golovna meta močenie - nielen odstrániť horúcu vodu, ale dať elasticitu mliečnym hubám. Napríklad väčšia hmotnosť je 2-3 decibely, ako čierna 3-5 decibelov. Keď sa voda zleje, naplní sa novou (studenou), aby huby nekysli. A samozrejme, hlavným pravidlom je stlačiť huby pri vode s nadhľadom, aby sa smrady po opakovaní dlho nezlepili a nestmavli. Shorazu, výmena vody, je potrebné vyhodnotiť kroky elasticity ovocných telies: je to možné, prišiel čas na soľ.
Prečo huby v nádobe stmavli v hodine morenia?
Їsti gruzdi milujú fúzy, najmä solené na zimu horúcim alebo studeným spôsobom. Je to však chyba šľachty, že horká možnosť, ktorá je praktickejšia, je pravdepodobnejšie vikoristovuvaty, takže huby sa po navlhčení uvaria. A napriek tomu niekedy pasce, ale po procese spracovania slaných mliečnych húb stmavli, prečo sa to stalo? Bagatioh je taká šokujúca funkcia, nashtovhuyuchi pri pomyslení na možný únik.
Prečo teda huby pri solení stmavli a ako to môžete opraviť? Dosvіdchenі páni dať odporúčanie, aby zakochuvat poháre od zberu s kovovými viečkami. Lepšie je zvlniť deravou gorilkou alebo papierovým liehom, ktorý sa skrúti pradienkom alebo pevnými niťami. Často sa zviera dolieva vyprážaným olivovým olejom a občerstvenie sa uchováva v chladničke.
A hríby v strapcoch stmavli na ten, že smrad nebol pokrytý ružovým. Existuje ďalší dôvod pre stmavnutie ovocných telies, ktoré sú už slané. Aby nič nebolo vidieť, pridajte do nádoby studenú prevarenú vodu. Tse dopomozhe dobré solené s nami huby a uložiť dlho.
Ako môžete stmaviť slané huby a ako môžete pracovať, ako keby huby stmavli pod hodinou solenia pod hryzátkom?
Hereckí páni sa pýtajú: ako môžete stmaviť solené huby? Akoby huby bez rossolu v pohároch neboli dobre odkvapkané, prelejú sa a nechajú sa pár dní. Takéto huby je možné jesť, pred obarením je dobré ich umyť vo vode a až potom pristúpiť k ochutnávke. Treba povedať, že sa takýchto húb nedá zbaviť, smrad je poriadny.
Aj keď pri nasolení pod hryzátkom huby stmavli, ešte lepšie sa také huby nejedia. Neriskujte svoje zdravie a zdravie svojich blízkych - získajte späť plody tela. Možno, že sme skonzumovali bezbožný pohľad a možno boli huby príliš staré, s nahromadenými toxínmi.
Problémy so solením: prečo sa v nedávno solených mliečnych hubách objavilo stmavnutie?
Zavolajte huby na solenie do sklenených nádob, dokonca ani dubové alebo keramické sudy v obchodoch prakticky nie sú známe. Huby sa ukladajú do guľôčok a popíjajú sa s inými koreninami, ktorými sa má koža gule utlačiť rukami alebo lyžicou z nehrdzavejúcej ocele.
Existujú výkyvy, ak pri solení huby stmavnú ružičky a nie samotné huby. Je možné, že v určitom okamihu bolo solenie nesprávne vykonané, všetky pravidlá a odporúčania neboli dokončené. K tomu sa plody tela zvädnú z nádoby, rozmarín zvädne a huby sa dobre umyjú a znova naplnia rozmarínom, rozdrveným z nových prísad.
Teraz už viete, prečo rozmarín v nedávno nasolených mliečnych hubách stmavol. Môžete ho recyklovať, naplniť hubami, stlačiť do pohárov, aby nezostali žiadne opuchnuté črevá a po 30 dňoch solenia - môžete pohostiť hostí.
Je však znepokojujúce, čo priniesť so zarasteným solením ruže gruzdіv tmavé, prečo? V tomto variante je možné, že pomery ingrediencií v recepte boli nesprávne odobraté. Aj keď soli bolo málo, huby si svoju dávku nezvládli, aj keď rástli kalamitou a stmavli. Deyakі opäť nahradiť rozsil, prote bagato lord varí huby (ako tse bula chladnejšie solenie) a marinujte s ďalším otstu, klinčekmi a plodinou.
Ako urobiť huby, aby huby nestmavli?
Páni deyakі si pamätali, že v hodine varenia prsia stmavli, prečo sa to stalo? Akonáhle je hodina močenia húb, voda sa zmenila len zriedka, aj keď horúca voda, ktorá bola vynechaná, môže prísť na vіdvaryuvannі - tse a dať tmavú farbu mliečnym hubám.
Ako by mali huby rásť, aby nestmavli? Zvuk, keď všetky plody tela trocha stmavnú. Ale deyakі dosvіdchenі hubári variť gruzdі tsіlimi v blízkosti slanej vody, a to až potom, čo vіdvaryuvannya ruže. Dokonca aj pri vode s hubami môžete pridať malé misky nakrájané na šproty, ako aj suchú horčicu (1/2 polievkovej lyžice na 2 litre vody).
Ako inak môžete uvariť huby, aby zápach nestmavol?
Ako môžete naložiť viac, aby zápach nestmavol a prečo máte takúto možnosť? Ak chcete zmeniť proces oxidácie a znížiť riziko stmavnutia nákladu, pridajte vriacu vodu kyselina citrónová, otset, alebo chastochki citrón. Navyše, keďže huby nespotrebovali vlastnú farbu, lúhujú sa 3x v slanej a okyslenej vode.
- Namočené huby sa umiestnia do smaltovanej panvice, naplnenej studenou vodou, osolenej.
- Pridá sa kyselina citrónová Stilka, aby sa voda stala kyslou.
- Po 20-25 minútach sa voda nahnevá, huby sa vymyjú a naplnia sa novými. Ďalší a tretíkrát sa huby môžu variť bez soli a kyseliny citrónovej 10 minút.
- Takéto huby môžu byť mazané, pridané do polievky, yushka, zemiakov a všetkých šalátov.
Varto povedať, že solenie a marinovanie gruzdіv vіmagає vіd kulіnіnіnіnі sevnyh knіnіnіnі snіvnі schodo techhnologiiї podgotuvannya sberіgannya scho scho domozeninghu.
Prečo hríby stmavli a prečo hríby vibrovali?
Biela huba je vvazhaetsya huba prvej kategórie s vіdmіnmi slanými kvalitami, ale plody tela môžu byť ružové, ako zatemnené.
Čo funguje, ako stmavli biele prsia v procese zotavovania? Zo schopného dôvodu sa stali starými exemplármi, ktoré boli varené spolu s ostatnými. Akoby to bolo plodné, dobre to uvarte, potom to otočte, mladí ľudia boli pri varení opití, nalejte si vlastnú farbu bez zmeny.
Je tu ešte jeden dôvod, prečo boli prsia pri odbere tmavé. Huby v prípade variantnej viny, ale budú pochované pri vode, aby nedošlo ku kontaktu s reprízami. Na to položte na huby pokrievku, ktorej priemer je menší ako priemer hrnca. Potom budú pri vode páchnuť, zapnúť riziko, zmeniť farbu.
Avšak aj keď smrad stále potemnel, prečo závažia vyšli a ako je takýto postup možný? Ako už bolo naplánované, pred varením sa vytriedili húsenice: vybrať staré exempláre a uvariť ich okremo z mladých. Veľké kvapky sa rozrežú na šproty, malé sa takto pokryjú. Spodné plodnice, keď sú solené alebo nakladané, s väčšou pravdepodobnosťou dozrejú a zožerú nie viac ako 1 cm a dajú ich na iné trávy. Na odstránenie stmavnutých bielych húb pri vode pridajte čerstvú citrónovú šťavu alebo, ako bolo uvedené vyššie, kyselinu citrónovú. Samotná zložka môže dať hubám jasné svetlo.
Vybrané biele huby dobré čistiteľné ako tráva, pes, mach, borovicové hlavy tenké. Podlahu poriadne umyte, aby už neboli huby a nič viac.
Pri hrnci nalejte asi 3 cm vody z dna hrnca (netreba viac podlievať, lebo huby vám berú veľa vody, ak vám chýba), do rozmarínu vhoďte soľ, aby ste ružičky presolili (môžete podliať presolenou polievkou).
Keď voda vrie dajte huby do hrnca, peremіshuєmo, ak znova varíme, zmeníme oheň tak, aby sa huby varili na správnom ohni najmenej 40 hvilin. S ním ho nezabudnite premiešať, aby sa smrad neprilepil na dno panvice.
10 minút pred koncom svadby pridajte hrášok zapashného korenia na dochutenie - volajte 5-6 kusov. Ak chcete milovať väčšieho hosťa, tak viac. Takže bobkový list na dochutenie, klinčeky - stonky kúskov, mušle korenia. Stále je možné pridať trochu viac škorice do zovsim, ale її pridajte menej tým, ktorí si zaslúžia її dochutenie. Paralelne s rôznymi druhmi húb sa sterilizujú poháre, viečka a opoloniky, ktoré mi pripomínajú poháre.
Ak sú huby uvarené, panvicu premiestnime na chladné miesto (v tomto prípade sa huby môžu spáliť, doky sa môžu znovu naplniť), dodaemo odhad 1 čajová lyžička osttu na 1 liter rindinu, premiešajte a znovu sterilizujte HORÚCE poháre so sterilizovaným opolonom, dokončite sterilizovanými viečkami, otočte, položte na koberec, pokrčte s kobercom a nechajte na dobu pri tsіy "banі". Aj keď viečka nie sú skrútené a tie, ktoré sú skrútené, tie isté plechovky sa neprevrátia, ale všetky sa položia na podlahu na koberec.
Prax zberu bielych húb.
Po zohľadnení profesionálnej voľby, Lyudmily Ivanivnej Morozovej, kopy dobrých bielych húb a receptu na doplnenie, som pristúpil k zberu.
Proces prípravy ukázal nasledovné:
Pokipiv hvilin dvadsať kvapiek bielych húb skonzumovalo svoje tmavé hnedá farba.
Larisa Mykolaivna Berezina - odborníčka v certifikačnom centre, predtým ako som sa vrátil na ďalší deň, potešilo aby sa ušetrila farba bielych húb pri procese morenia: pred položením bielych húb prevarím vodu pridajte do nej lyžicu kyseliny citrónovej. Pre objem 10 litrov.
Ešte jednu radosť vám teraz môžem dať. Huby netreba prehnojovať. 40 khvilin na biele huby je dosť.
Ďalšia generácia zozbieraných bielych húb pre prosperujúcu úrodu z Larisa Mykolaivna Berezina.
Bіlі huby ďalšie dobré upratať zem a psa. Potim vіdvariti 10 hvilin іz сіllu s korením atď. Pozrieme sa na drushlyak, zatrasieme alebo naštartujeme, necháme rozložiť hromady vody na vrecúškach alebo v uzavretých nádobách a zmrazíme. O takéto huby je dobre postarané, ešte lepšie na pridávanie do rôznych odrôd, polievok, zemiakov, omáčok. Už majú šmejd nie je tam žiadny silný špecifický zápach, pritamanny biele huby.
Ako pri varení zachrániť farbu kvapky húb?
Jeseň pri Sibíri je huba. Lesy nových húb - biele, motýle, machovky, medové huby.
Nezapojil som sa a pridal som ďalšie dve cebry po 5 litroch a vedro oleja od profesionálnych kandidátov. Virishiv nie marinovať, ale položiť ho na úspory, príprava na recept Larisa Mykolaivna Berezina. Zároveň provіv naukovy eksperiment a vіdpov_v na zapitanya. Ako zachrániť kvapôčku hnedej farby biela huba pri varіnі.
Huby sú čisté, pred varením zľahka oškrabte dno zeme a dôkladne ho umyte. Dáme zovrieť vodu vo veľkom hrnci, pridáme do nej soľ a korenie.
Nemal som kyselinu citrónovú a pridal som šprot lyžice koncentrovanej citrónovej šťavy. Voda sa točila, trochu som si pohupoval, čo sa deje, ale aj tak som hádzal hríby. Po varení, vezmite špendlík, chvíľu skilki. Kip'yativ 10 hwilin. Huby skrútené, dávať pohár vody. Ak boli huby mierne uvarené (blanšírované), ochladili sa, otvorili sa v dvoch malých nádobách (päťlitrová nádoba išla do malej nádoby) a poslali do mrazničky. Maslyuki varené v "vývare" vo forme bielych húb a tiež v mrazničke.
Najlepšie zo všetkého je, že zachránili prirodzenú farbu kvapky! Funguje tiež kyselina citrónová. Postarajte sa o prirodzené farby húb! Ešte dodám, že hubový vývar sa uvaril po zmrzline a kyslej dochuti. Yakby nevedel o kyseline citrónovej a neuhádol.
Veresen, babine leto – hubársky čas. Prijmite svoje prázdne miesta.
Anton Černikov.
Koniec leta je začiatkom jesene, aby priniesol problémy: koniec teplého počasia, chladné počasie. Ale z tsim začína nabudúce pre hubárov, ak sa môžete zapojiť do pokojnej zálievky.
Užívajúc si vône líšok a vtákov, pilne sme videli hubu za hubou. A potom použijeme všetku túto rozmanitosť na nosenie domov. Vo vzduchu vôňa čerstvých húb a varených zemiakov pokrytých cibulkou. Prote nie je také jednoduché.
Je dôležité, aby si títo fajčiari nespôsobili ujmu na zdraví až do totálnej škody. K tomu varto matka deyakі znalosti o rozmanitosti húb, ich prirodzených a nebezpečných predstaviteľov.
Najpopulárnejšie a najrýchlejšie huby sú brezy a sirozhki! V prírode existuje takmer 270 druhov s rôznymi nápadnými názvami: močiarna syrojka, vrták, zhovt syroyka, lilov, hvilyasta, nevinný, neprijateľný a ďalšie.
Siroyzhka - jedna z najpopulárnejších húb
Їх rozdelené do skladieb skupiny podľa pravdy:
- їstіvnі (vіdminnі);
- їstіvnі (dobrý);
- mentálne pravdivé;
- netoxický (netoxický);
- toxický.
Je zrejmé, že je dôležité pamätať na taký veľký počet odrôd húb. Ta th zvichaynіy ľudí nezáleží na tom čo. Stačí poznať hlavné rozdiely, ako oživiť jedného a druhého. Je potrebné, aby matka mala očividné zjavenie o tichu, rada si bezpečne zvykala na ježka, to je ticho, ktoré je pre ľudí dráždivé.
Їstіvnі a neїstіvnі - dokončiť múdry podіl tsikh huby. Hibna sirozhka - tak sa to volá zlá hubačo môže byť nebezpečné pre život v ježkovi. Toto je bežný názov pre všetky druhy tejto čeľade, ktorých zástupcovia môžu poškodiť zdravého človeka.
Hibna syroyka. Buď úctivý!
Ako vyzerá sirozhka
Spev, bohato kto vie. Її je možné použiť praktickú múdrosť v be-yakіy mіstsevosti. Nechce, ako brezy alebo líšky pod listami stromov a trávy, ale naopak, koketne sa chvastať, aby sme boli lovení. Táto huba môže byť liečená inými v zmysle opuchnutých troch, plochých alebo lyko-podobných, často šupinatých kvapôčok, ktoré môžu byť matkou iného druhu. Farebné varianty: červená, modrá, zelená, šedá.
Možnosť vytvorenia kvapôčky ležiacej uprostred huby: začnite rásť pomocou vrecka na kvapôčky, potom sa kvapôčky postupne otáčajú. Horná yaskravu shkіrka môže byť vyberaná častejšie alebo menej často. Spodný zvuk je rovný, rozmіri, rozdelený s grilom húb, stredný.
Bez ohľadu na šírku a rôznorodosť pohľadu na samotnú hubu ľudia často líšky zbavujú bez rešpektu. Chcem hubovú syrojku zdravej chuti. Deyaki je obzvlášť pikantné. A є tі, scho navit vvazhayutsya delіkіtsy.
Naozaj to nie je pravda?
Tí, na ktorých sa na nich nedá smrteľne jazdiť, sú často pravdiví. Z vedeckého hľadiska sa v strede nenachádzajú huby, ale pre špecifické vlastnosti to možno priviesť až k čiernym. Tobto na smrteľne nebezpečnú tsey hubu buti nemôže
Z hľadiska toxicity pre ľudí možno všetky huby rozdeliť do troch typov:
- čo kričí grubs;
- čo sa nazýva poškodenie robotického nervového systému;
- smrteľne nechutné.
Sirojki vie viklikať kharchove pravda
Toxicita akéhokoľvek predstaviteľa toho ktorého kráľovstva je určená tým či oným chemická reččo spôsobuje škody v tele ľudí a našich pozri pardon maximum je možné vziať len do prvej skupiny. Nevedome na tse, є deakі vidieť, na niektorých varto prejaviť rešpekt. Pri výbere varto, ale budeme aj rešpektovať.
Syroyzhka pekucha (existuje sirozhka zvracanie) (Russula emetica)
Toto je zástupca skupiny hibnih, neexistuje spôsob, ako pomstiť alkaloid muskarín, ktorý je pre ľudí toxický. Zmist yogo nie je vysoké, dostatočné na to, aby spôsobilo poškodenie diela duct-intestinal trakt. Vyzerá to ako oranžovo-červené alebo bledočervené kvapôčky so zaoblenými okrajmi. Cítite ovocnú vôňu.
Chervona alebo chervona krivá (Russula sanguinea)
Májová jasnočervená farba je kvapôčka, ktorú môžete pestovať za rok. Spodok je tenký. Zvláštnosťou je, že obojok prakticky nie je známy. Môžete mať ovocnú vôňu, prote їdko-gіrka na dochutenie a môže spôsobiť otravu.
Krvavočervená siroyka môže mať horkú chuť a môže spôsobiť otravu
Russula fragilis (Russula fragilis)
Môže dokončiť pestrú paletu farieb na kvapôčkach. Odroda olív až buzkovo-blakitny a erysipel. Tenké, trendy. Pre chuť duzhe girka. Siroyka Lamka sa dá ľahko poškodiť. Її môžete žiť v na morenie. Pripravte si ďalší tak, že ho uvaríte pred ním.
Syrojka zelená (Russula aeruginea), ako aj luskáčik (Russula virescens)
Huby vytvárajú úžasnú pikantnú chuť. Syroyka je zelená a má zelenošedú kvapôčku v tvare pivkulu v mladej hube. V zrelom je kvapôčka rovná so skrúteným trochou a roztrhnutými okrajmi v zrelom. Nehrozia huby, že môže strašiť zelená kvapôčka, spočíva v tom, že smrad predpovedá aj zvuk prachu. vykrvácať muchotrávku. Je dôležité ich oddeliť, najmä keď sú mladé huby. A očividne sa môžete ľahko zľutovať. Koza sa môže napiť, aj keď nie je zelená. A nepokoj muchotrávky je pre človeka smrteľne nebezpečný.
Syrojku zelenú si ľahko pomýlite s muchotrávkou bledou
Čo teda môžete jesť?
Väčšina ostatných predstaviteľov tejto rodiny môže bezpečne žiť v ježkovi. Golovna pamätajte na správnosť prípravy a prípravy, na zmenu schopnosti dýchať v tele chorých prejavov. Môžete vidieť najširšieho, jaka bezpečne môže jeden z tých šťastných priniesť na stôl popísaný nižšie.
Syroyka kharchova (Russula vesca)
Jeden z najširších: ružovo-hnedé kvapôčky, okrúhle alebo ploché ležiace úhorom v zrelosti huby. Nіzhka shіlna. Rast je celé leto a jeseň. Siroyzhka Charchov nie nadarmo to môžem pomenovať, k tomu, čo je chutnejšie (maє hrachová aróma). Nie nadarmo je jedným z najbežnejších miest na jedenie.
Siroyzhka kharchova - dokonca slaná huba
močiarna syrojka (Russula paludosa)
Okrem toho to nazývajú - plavák, červenkastý tmavší v strede nadýchaných kvapiek s tromi zvýšenými okrajmi. Noha bola biela, podobná vretenu. Їstіvna, ale nie vіdrіznyaєtsya vіsokimi pikantné úrady. Bažina Syroyzhka je ešte širšia v ihličnatých lesoch a na jeseň dobre rastie. Bez ohľadu na jej názov - sirožka močiarna - rastie nielen v močaristej hmle, ale rastie aj na miestach, ktoré sú obrastené machom.
zlatá syroyka (Russula aurea)
Môže tam byť veľa farebných kvapiek od čiernej po medovú. Samotná kvapôčka vyzerá mierne opuchnutá až mierne zakrivená. Môžem sa rovnať mäsitému dnu, ako keby sa vekom stáva pórovitým. Je zriedkavé, že sirozhka je zlatá. Prote môže byť dobré pikantné.
Zhovta's Syroyka (Russula claroflava)
Huba nádherne okrúhla alebo plochá kvapôčka, ale s bohatou žltou farbou. M'yakush je svetlý, biely. Rast na jar a na jeseň pod brezami. Nie je varto lakatisya, že syrozhka je zhovta na zlé a mení bielu farbu na sivú, a keď je farba tmavošedá. Takýto jav je normálnou silou tejto huby.
Zhovta siroyzhka - prírodná huba
Burilna syrojka (Russula xerampelina)
Máj fialovej farby je v strede kvapôčok tmavý s trochsmi napuchnutými alebo mierne zakrivenými so stláčaním v strede. Pri chuti recepcie môže byť vôňa špecifická. Syroyzhka burіє je pomenovaná tak v mene zv'yazku z tim, že v prípade chudobných čias sa farba її v podobe červenej farby stáva burim, na vіdmіnu v podobe iných bratov, zabarvlennya takých so zlami , strácajú rovnakú farbu alebo pastilky sýrie. Tsikavo, že syroyka burіє vvazhaetsya v niektorých krajinách ako pochúťka.
Modrá sirochka (Russula azurea)
Huba so zaobleným až vyžmýkaným zverákom v strede s kvapôčkou spodnej fialovej až ametystovo modrej farby s hodvábno-pávom, ktorý je dobre známy. Môže dostať voňavú chuť.
Їstіvna modrá siroїzhka
Prečo môžeš utiecť?
Príčinou poškodenia cyme hubami je najčastejšie introdukcia pardonových (prírodných) druhov bez potrebného tepelného spracovania (varenia). Zdvihli, omilostili, pomazali, posrali. Závoj! Dobrý deň otrava jedlom, umývadlo a záchodová misa.
Keď trpíte syrozhki, potrebujete ďalšiu pomoc od lekára
Z huby syrojky, ktorá sa môže považovať za prírodnú, sa dá úplne vyrásť na ježka a bez varenia. Prote zovsіm sirim їsti yogo nie varto. Môžete napríklad mazať, nakladať a marinovať. Napríklad, ak zhrniete a ošetríte konkrétnu hubu, odporúča sa buď uvariť (uhasiť), alebo sa o ňu postarať in vivo.
Koľko variť sirozhki, aby ste mohli žiť bezpečne? Nápoveda je jednoduchá. Je potrebné variť v dvoch vodách: v jednej nádobe priveďte klíčok do varu, potom ho preneste do novej vriacej vody a varte tam asi 20 brkov.
Napokon sa však objavili náznaky otrava jedlom(nevoľnosť, vracanie, hnačka), odporúča sa vyčistiť trubicu a črevá za pomoci zvracania a klystíru, užívať enterosorbenti. Ale, ak si uvedomíte potrebu, obráťte sa na lekára.
Video
Aby ste sa čudovali videu o muchotrávke zelenej syrojke-dvojitej.
