Pripravenosť nakladaných húb. Otvory - osobitný rešpekt. Univerzálny recept na nakladané huby

Nakladané huby

Ako otvoríte nádobu a sú v nej malé, mladé, nakladané huby A medzi nimi sú klinčeky hodinára, kuriatko, takže uvidíte, ako vám smrad škrípe na zuboch. Že rozvaristu zemiaky a olivy! Mmm! Lepšie, ako si dokážete predstaviť. V zásade, na morenie húb, nezávisle od jednotlivých vlastností, existujú dve hlavné zložky: sila a hodnota. Už nie sú žiadne koreniny, budú

dosť. Namiesto otstu, čo nie je všetko rovnaké, môžete vicorovať kyselinu citrónovú a vínnu. Marináda na huby je pikantná a kyslá, ladná s množstvom kyseliny a súborom korenín. Vibіr marináda na boj podľa chuti.

Ako huby, aj toho jaka môžete nakladať.

Na jedlá yakі huby môžu byť marinované môžete povedať: marinujte bohatú škálu húb. Najpopulárnejšie sú bezpochyby biele huby a ďaleko padajúce hríby, brezy, hríby, mastné, líšky a navit girki valu a ošípané. Na morenie berte len mladé a absolútne nie červivé huby a zoraďte ich podľa druhov. Robiti je potrebné pre skutočnosť, že rôzne huby rastú v rôznych časoch. Zbierajte ich dvoma spôsobmi:

• bez predvarenia, tak dajte huby blízko horúcej vody, pridajte silu a chuť (alebo kyselinu citrónovú) yaku na klase a pridajte napríklad korenie.
• šampiňóny sa uvaria vpredu v osolenej vode, ponoria sa, umiestnia sa blízko riadu a nalejú sa pripravenou marinádou.

Hotové nakladané huby je možné hermeticky uzavrieť alebo sa bez nich zbaviť. Recept na marinovanie bez predného krokovania:

• huby - 1 kg
• voda - 1/3 fľaše
• Ocet 8% - th - 2/3 fľaše
• sіl - 1 stіl. lyžica

Huby varené od 10 do 30 min. na úhoroch v podobe: bieleho - v 20. až 30. storočí sa hodnota ošípanej blíži k 25. storočiu. Pripravenosť môžete naznačiť znížením dozrievajúcej huby v blízkosti fľaše s vodou. Akonáhle víno klesne na dno a na panvici sa vyjasní, znamená to, že huby sú hotové a dovarené. Naprikintsі (na 3 - 5 minút) pridajte korenie:

• tsukru - čajová lyžička
• korenie - 5 kusov
• škorica - 1 lyžička
• klinčekov
• bobkový list

Po skončení sa huby ochladia, rozložia sa v blízkosti riadu, šelma sa naleje do gule oroseného oleja a umiestni sa na chladné miesto. Ak chcete pripraviť kyslú marinádu gostria, vezmite si:

• voda - 1 liter
• soľ - 60 gramov
• bobkové listy - 5 kusov
• čierne korenie - 10 hrách
• karafiáty - 5 kusov
• hodinár
• badián
• škorica

Všetky koreniny povarte na 30 chladov.

• kyselina octová 80% - 40 g, po vychladnutí pridajte korenie.

Takáto marináda je najvhodnejšia pre maslyukiv, líšky, sirozhok a rizhikiv. Uvarené huby naplníme, k šelme pridáme guľku orosených olív a upratujeme na brehu na chladné miesto. Os tak rob huby marinované.

Ak ste nevedeli, ako nakladať huby, teraz to viete. A ak sa zavárate už dlho a potrebujete dodať väčší či väčší rešpekt, tak o tom napíšte do komentárov. І nezabudnite kliknúť na tlačidlá pre priateľov.

1. Nenákladné školenie: "30 000 na 4 dni."
2. Práca v Merezhi.



Nakladanie húb - najlepší spôsob, ako ich pripraviť zo stagnácie ovsa kyselina citrónová, korenie, soľ a zucru. Na morenie pridajte korenie pre všetky rúrkovité huby. biela huba, maslyuki, hríb, brezy, jesenné lístie. Môžete nakladať huby, riadky, brilantnú zeleň, tovstushki, deyakі іnshі lamelové huby. Huby dňa nakladané vziať mladé, mleté ​​a bez najmenšej červivosti. Koža typu húb je marinovaná okremo, ale môžete ich zmiešať v akomkoľvek spivvіdnoshnі.

Spracovanie vybraných húb pred marinovaním

1. Čerstvé huby sa triedia podľa veľkosti a druhu, odstraňujú sa prezreté, červy, červy, očistia od listov, machu, zeme, psa. Pri maslyukoch je potrebné vidieť kvapku len tak, ako keby ste naliali horúcu vodu.
2. V triedených hubách sú korene odrezané a vir_zayut sú slabé. Skvelé huby sa odporúčajú rozdeliť na kvapôčky a malé a nakrájať na shmatki, môžete huby úplne marinovať. Nіzhki skvelé huby nakrájajte hore nohami na malé kúsky a marinujte nezávisle.
3. Aby sa huby po zotmení kyslým počasím zachránili pred stmavnutím, môžu sa vložiť do studenej vody, do ktorej sa pridá 1 lyžička soli a 2 g kyseliny citrónovej (v rozmaríne na 1 liter vody).

Hubové varenie v marináde

Marinádu môžete s hubami uvariť naraz, aby sa v produkte čo najviac zachovala aróma špecifickej extraktívnej reči, ktorá dodáva kmeňom húb ich zvláštnu chuť. Týmto spôsobom by marináda mala byť efektívne, bohatšia, ale nemôžete čakať na príjem - je tmavá, zakalená, viskózna, často s trikmi ako huby, ktoré vypukli v procese varenia.

Druhým spôsobom je nakladanie húb vopred, varte ich a počas varenia ich vložte do marinády, aby sa uvarili. Pri tejto metóde je marináda ľahká, čistá a priehľadná, ale produkt pripravený prvým spôsobom je ošetrený pre lahodnú hubovú vôňu a chuť.

Konzervovanie húb po morení

Nakladané huby sa odoberajú v sklenených nádobách, pocínovaných, hlinených nádobách, smaltovaných hrncoch, vedierkach a iných jedlách, ktoré neoxidujú. Na zabitie kvetov šelmy sa huby nalejú s prevareným olejom a zviažu sa.

Alternatívne môžete uložiť nakladané huby a v sklenených nádobách s vekom na hermetické uzavretie sledovať všetky cudzie záznamy, aby ste unikli botulizmu na závažné ochorenie spojené s vývojom produktu baktérie botulinus.

Ako sa zbaviť nakladaných húb

Botulinus, ako aj yogo superwort, vriec vo veľkom množstve pôd a v prírode nie je absolútne riedky mikroorganizmus. Pre jogu je potrebný normálny život. Ale, v mysliach zhorstskeho nestacha, kysle vino zacne vibrovat smrtiacim poryvom reci - toxin botulinum. Pre ktoré biele médium je potrebné, je potrebná kyslosť. Rovnaké umyte a vytvorte v hermeticky uzavretých domácich konzervách, najmä hubách a mäse.

Titulkový rad, poskladaný, je obviňovaný z toho, že pre úplnú redukciu baktérií je potrebné zohriať produkty v autokláve pri teplote 120 °C, no v domácich predstavách je to prakticky nemožné. Aby sa skryl vývoj botulínu, je potrebné dôkladne vyčistiť a zmierniť huby, črepy prilepené na zem, smrady môžu byť infikované botulínovými alebo jogovými spórami, ako napríklad, keď jedli na lôžku, môžu viroblet toxín v konzervách. Samotnú baktériu zničí jednorazové povarenie húb, no na nájdenie superkoláčikov takáto príprava nestačí, odporúča sa huby uvariť. 2-3 razi s prerušovane 20-36 rok: za hodinu supermladiny vyklíčia a ďalšou tepelnou úpravou sa usmrtia.

Sterilizované najlepším spôsobom, huby sa varia v čerstvej marináde; Kyselinu treba pridať tesne pred koncom varenia, aby sa pri varení nezmenila koncentrácia, vriacu naliať do sterilizovaných pohárov a korku s vyvarenými viečkami za pomoci šijacieho stroja. Chladiace poháre sa odoberajú z chladničky, čo je lepšie na iné chladné miesto.

Zostávajúce zasib - tse tepelné spracovanie húb bez sprostredkovateľa pred štepením. Je to skôr vzťah so scho, že superúspešné nie sú samotné baktérie, ale produkt ich poškodeného normálneho života - otruyny botulotoxín, ktorý je príčinou otravy, ktorá má buď fatálny výsledok, alebo dôležitý zdravotného postihnutia. Yakscho konzervované huby Varte s natiahnutím 15-20 pier, odstreľte a výrobok sa stane nelepivým.

Recept na huby v marináde

• Huby sa varia v drushlyaku, šproty sa zasievajú do cebro studenou vodou, dávajú mu stoh, po ktorom nie je potrebné variť s marinádou.
• Nalejte vodu do panvice (0,5 fľaše na 1 kg pripravených húb), pridajte odhadovanú silu, potom vložte pripravené huby a pokračujte vo varení.
• Ak voda vrie, je potrebné vziať štipku, ktorá sa usadila, a variť 20-25 prameňov, navyše huby na rovnaké varenie je potrebné neustále miešať.
• Pina, ktorá sa usadzuje na povrchu, je vidieť so zvukom. Pri varení samotné huby vidia sik a sú pokryté materskou krajinou.
• Ak sú huby hotové (usadzujú sa na dne), pridajte korenie (bobkový list, korenie, klinčeky, škorica, krip), 10 g zucru, 2 g kyseliny citrónovej a potom znova priveďte do varu a jemne rovnomerne zabaľte to v príprave pár pohárov.

Ak nevyberiete marinádu, môžete doplniť kôpor v pohári.

Banky sú trochu nižšie ako horná časť krku a stočené s viečkami. Potom sa umiestnia do blízkosti hrnca s vodou ohriatou na 70 ° C na sterilizáciu a pri slabom vare so studeným vetrom.

Na 1 kg húb vezmite:

• soľ 0,5 lyžice. lyžice,
• otstu - 0,5 fľaše,
• bobkový list - 1 list,
• korenie, klinčeky a škorica po 0,1 g,
• plodina - 2-3 g.

Varenie húb okremo v marináde

• Huby sa uvaria v drushlyaku, raz vystreknú do vedra so studenou vodou, dajú sa do pohára, potom sa huby vložia do smaltovanej panvice a uvaria sa v slanej vode (do 1 litra dáme 50 g soli a 2 g kyseliny citrónovej z vody).
• Pіnu, ako keby boli usadené v prípade varenia, sú viditeľné s hlukom.
• Varenie môže byť dokončené, ako keď huby klesnú na dno.
• Vložili ho do drushlyaku na servírovanie kôry, naaranžovali do pohárov a zaliali chrbtom pripravenou marinádou.

Marináda sa pripravuje týmto spôsobom. Do smaltovaného hrnca nalejte dve fľaše vody, dajte lyžičku soli, 10 g zucru, 6 zrniek korenia, 1 g škorice a klinčekov, 3 g kyseliny citrónovej, zohrejte do varu, pridajte 5 polievkových lyžíc 6- sto stolový ocot. do varu. Potom sa horúca marináda naleje do blízkosti nádoby tak, aby sa trochy umiestnili pod hornú časť krku, prikryli sa pripravenými viečkami a pri slabom vare sa sterilizovali natiahnutím 40 prameňov. Po sterilizácii sú huby uzavreté a umiestnené na chladnom mieste.

Ukladanie nakladaných húb

Marinované huby skladujeme v chladnom hostiteľovi pri bežných teplotách okolo 8°C. Môžete žiť v ježkoch za 25-30 dní po morení. Keď sa huby objavia v pohároch, musíte ich položiť na sito alebo drushlyak, posypať kôprom, pridať novú marinádu pre rovnaký recept, stráviť huby v novom a potom ich vložiť do čistých dusených pohárov a naliať marináda znova.

Jednoduchý recept na nakladané huby na zimu

Marinovanie húb na zimu je zázračný spôsob zberu. Rodím vyvolenú. Chrumkavé slané huby marinované mokrými rukami na ozdobenie vianočného štýlu. Môžete marinovať tubulárne huby: bіlі, pіdsynoviki, pіdberezniki a ďalšie. Z marinovaný na zimu lamelové hubyšťavnaté huby, huby, sirozhki so sladkým drievkom pochutnať, riadky, zelené, kovpak kilchasty, líšky vyjdú pikantné.

Znie to takto:

Marinujte huby na zimu lepšie v sklenených nádobách, zápach je dobrý, je ľahké kontrolovať kvalitu marinády. Varenie slaných nie je ľahké, stačí dodržiavať pravidlá; zbierať huby zo suchého počasia, marinovať v ten istý deň, vložiť do košika vzorky očistené od zeme / pôdy. Dôležitá je sterilizácia pohárov a viečok + poháre nie je potrebné hermeticky uzatvárať. Sterilizácia nakladaných húb v domácich hlavách neexistuje. Prevencia: hermeticky uzavreté hubové prípravky Pred životom je potrebné vyvariť päť nádychov a výdychov s pretiahnutím.

Yak nakladané huby na zimu

Huby sa triedia podľa druhu, hodina varenia je rôzna. Pre motýle, brezy, huby osika, 15 khvilin. Bіli varí menej ako 25 minút. Jesenné lístie a lišajníky sa blížia k zime. Varte / marinujte okremo, malé kvapky húb a bazhano. Nohy sú väčšie, takže je lepšie variť bohatšie. Pre pripravenosť naznačte pád na dno panvice. Veľa húb je tmavých, marináda je rovnaká. Aby ste sa ho zbavili, pred varením nalejte huby s kôprom na 10 prameňov a opláchnite studenou vodou. Na maslyukіv znіmayut lepkavá koža, іnakshe marináda na uhorky + kalamita a tmavé. Sušené huby je možné marinovať navrchu po prepichnutí plodovej časti stehna. Veľké kvapky sa spravidla rozrežú na 4 až 6 častí, spodné sa oškrabú nožom a nakrájajú na krúžky. Huby pripravíme umytím tečúcou vodou.

Nakladanie húb na zimu je možné vykonať dvoma spôsobmi:

1. Vіdvaryuvannya v slanej vode a nalievanie pripravenej marinády.
2. Chov lesných húb s korením / korením a otstom.

Nakladajte huby na zimu do pohárov prvým spôsobom

Na jeden liter vody dáme 60 gramov veľkej soli, dve polievkové lyžice (bez závažia). Pri vriacej vode dajte dole huby a varte huby na miernom ohni. Huby, ktoré klesli na dno panvice, hnevajú drushlyaka. Opláchnite, rozložte na sterilizované poháre a naplňte ich vychladnutou marinádou. Na kilogram jogových húb je potrebných asi 300 ml. Spetsії varíme na slabom ohni 15 hvilin, napríklad zalejeme sústo. Hotovú marinádu môžete ochutnať a pridať podľa chuti.

Recepty na marinádu na huby

• Na liter marinády:
• Kyselina citrónová 0,5 g (tretina h l).
• Kyselina optická (70%) - 2 čajové lyžičky
• Sila - 5 g (čajová lyžička)
• Náhradná paprika - 3 ks.
• Čierne korenie - 6 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Karafiát - 2 púčiky
• Voda - 1 liter
• Na 800 ml vody:
• Stolový ocet 9% - 200 ml.
• Zukor Pisok - 50 gramov
• Zimná paprika - 5 g.
• Klinčeky - 3 púčiky
• Vavrínový list - 2 kusy
• Sil - 40 gr.

Ďalší spôsob, ako nakladať huby v mokrej šťave, s ďalšou vodou, korením a otstu.

Ako nakladať biele huby na zimu

Skúste pre tento recept marinovať biele huby, vydajte sa ešte pikantnejšie s ľahkou, voňavou marinádou. Do hrnca nalejte vodu z rozmarínu, 70 ml vody na kilogram sadových húb, lyžicu soli a 2/3 fliaš stolového otstu. Po uvarení marinády vložíme pripravené huby, varíme na slabom ohni, poznajúc špendlík a miešame, aby neprihoreli. Ak sa shmatochki začnú usadzovať na dne, pridajte lyžičku zucru, dva klinčeky, tri kúsky vývaru a tucet čierneho korenia, jeden bobkový list + štipku kyseliny citrónovej. Varený hvilin p'yat napodobňuje oheň. Zaváracie poháre sú čisto umyté + sterilizované a naplnené marinovanými hríbikmi. Na vrch nastriekajte pár lyžíc smaženého olivového oleja a korku.

V zelených hubách, radoch s grilom korenia, môžete pridať listy čiernych ríbezlí, čerešne, stonky plodiny. Huby s korením sa prenesú do sterilizovaných pohárov (až do dĺžky ramena). Navrch pridajte trochu oroseného oleja, aby ste ochránili huby nakladané na zimu vo forme kvetov, a poháre uzatvorte veľkými polyetylénovými viečkami.

Je zriedkavé, že tradičná ruská stéla sa zaobíde bez napätia, ako napríklad nakladané huby. Obchody majú veľký výber konzervovaných hubových prípravkov, proteo pikantných a koriandrových (bez grilovania a konzervačných látok) a húb, marinovaných vlastnými rukami. Ten smrad naozaj vyzerá pikantne, viac pripravený s láskou k vašej rodine.

Aké marinované huby sú najchutnejšie a po akej hodine ich môžete jesť?

Chi žiadny majster kože nevie, ako huby môžu byť marinované na zimu. Najpopulárnejšie pre tsієї meti є:, , ako aj .

Varenie pripravených húb v marináde je jednoduché. Ale, yakі huby môžu byť marinované naraz, yakі okremo? Pre šľachtu kogo sú charakteristické charakteristické znaky plodníc a spôsob ich zberu. Okrem toho je dôležité pamätať na to, že ako huby môžete podľa pravidiel spevu nakladať viac.

Na uchovanie vikoristických, mletých, mladých, nie červivých plodov tela. Najlepšou možnosťou by bolo marinovanie kože druhu okremo jedného druhu. Napríklad sa opýtať: ako marinované huby naismachnishi, koža pána je sama o sebe. Pre niekoho obilné huby, pre iného motýle, pre iného líšky a kozliatka. Chuť rôzne, takže nakladanie húb je lepšie, koža si vyberá sama.

Keďže huby sú sušené, potom je lepšie ich marinovať s cilimi. Väčšie exempláre, keď sú marinované, nakrájajte na 2-3 kusy. Biele huby alebo huby sú marinované a v tomto prípade sú kvapôčky zospodu krémované vodou. Pred marinovaním maslyukiv, z ich kvapôčok, berú sliz lepkavý pľuvať. A os, napríklad, bude namočený po dobu 2-3 rokov pred vіdvaryuvannyam.

S úctou, či už ide o huby, ako marinovať na zimu, pred konzerváciou sa oblečenie uvarí. Tento proces tepelného spracovania zahŕňa riziko zlyhania, ktoré sa stáva zárukou, že prípravok nie je zipsuetsya.

Pecheritsa, medové huby, líšky, kvapôčky pidsynovikiv a bіlih húb, v niektorých z nich je dužina, varia sa 25-30 minút. Nіzhki bіlih a hríb osika varí menej ako 20 min. Berezniki, motýle, kozliatka, sirozhki, machové huby sa varia v slanej vode 15-20 minút.

O tom, že huby je lepšie marinovať okolo seba, už bolo povedané viac. Napríklad, ak boli huby osika marinované naraz s olejmi, zvyšok stmavne. No, dobre, hríby klíčia s brezami, prvé len vyrastú. A je lepšie nevariť veľké kvapky s malými, aj keď sa smrad varí dlhšie.

Ako huby marinujú páni, viem, že stále ležím v chuti z ich kože. Nakladané huby osika, biele huby, pecheritsa a huby budú najlepšie. Skúste ich spoznať, budú vám chutiť.

Môžete nakladať huby rôznych druhov a ako môžete nakladať huby naraz? Je zaujímavé opýtať sa veľa pochatkіvtsіv gospodarki. Povedzme toto: marinujte statočne, nebojte sa, aj keď je to šmejd, nezabudnite na vonkajšok. Pre koho, s úctou sa pozrite na hubu koženú, aby ste nenatrafili na bezbožnú, starú a hnilú. Shchob marinovať vidieť rôznešampiňóny, dobre uvaríme kožu, k tomu hodinu їhny varіnnya zavzhd razny. Tilki potim je možné uvariť naraz v marináde. Môžete napríklad nakladať marinované sirozhki a huby naraz, inak to boli brezy.

Okrem toho, akým spôsobom bol prípravok konzervovaný, zatuchnutý, po ktorej hodine môžete jesť nakladané huby. Znie to ako dve možnosti marinovania: horúce a studené. Prvý recept môže byť na uvazi, huby opäť uvaríme, ale priamo v marináde a v druhom recepte budú huby poliate horúcou marinádou.

Huby sú marinované v pohároch a v ktorý deň môžete jesť?

Otče, ktorý deň môžeš jesť nakladané huby? V strednom období tsey kolíše od 20 do 30 decibelov. Po celú hodinu sú huby, nejakým spôsobom marinované, dobre kŕmené vôňou rozmarínu, chuťou korenia, ako aj korením.

Prote, varto znamená ešte jeden dôležitý moment. Predtým, ako sa vysporiadať s prípravou polotovarov, je potrebné vedieť, ako nakladať huby v pohároch. Pokrmy je možné zaskleť a sterilizovať, aby huby nezoxidovali. І je lepšie byť scvrknutý nie kovovými uzávermi, ale plastovými zvonkohrami so zipsom.

Na zimu marinujte huby - vpravo, na prvý pohľad je skladnejšia. Potom budeme celú zimu potiť hubové dobroty, aby sme potešili nielen vašu domovinu, ale aj vašich hostí. A odnášate si veľkosť zadosťučinenia, že slová sú láskavé k tým, ktorí okúsili vaše kulinárske umenie.