Usim, ktorý, majúc kushtuvav moje knedle, je viac podobný. Ako čas plynie, chodím okolo mnohých najnávykovejších testovacích receptov a vyskúšal som ich oveľa viac, no stále viac a viac rokov mi zostáva len jeden recept. Existuje len jeden moment, ktorý jednoducho neviem opísať - množstvo je veľké, ako je potrebné pre tento test. Pridám 600 gr a potom sa čudujem situácii. Kamarátov yakomog som nazval viac ružové, ako keby boli obalené formami na výrobu raviol. Zaujímalo by ma, prečo som ušiel. Neváhajte a zakúpte si náustok, táto vecička vám skutočne uľahčí život! Pokojne vyjsť hladké a shovkovisty.
Chodo formy na ravioli. Už si nepamätám, v ktorom obchode som si ich vyzdvihol, kúpil prvé, čo som dostal. Nemôžem povedať, že som s nimi spokojný, ale určite to nemôžem zmeniť.
cesto
600 g múky + 100/150 g
2 vajcia + 1 maškrta
2-3 lyžice studeného olivového oleja
1,5 ČL slaného pomela
180 g vody izbovej teploty
Zamіsіt elastický tenko, prikryte uterákom a nechajte stáť 30 brká.
plnka jahňacie/yalovichini
jahňacie 500 gr
yalovichina 400 gr
2 cibuliny
6 klinčekov v miske
kopa úrody
50 g tuku z chvosta
Zo surovín pripravíme mleté mäso. Rezolútne premiešajte, ale nemiešajte.
(podľa vlastného uváženia môžete do vývaru chi krizhanoї vody pridať mletú trochu, ktorú moja stará mama okradla)
Vložte chladničku na 30 chladov.
Potulujem sa so strojom na rozkochuvannya. Cesto môže byť tenké, ale nevidíme ho jasne, inak sa proces varenia raviol môže roztrhnúť.
Pred časom položte vrstvu cesta na formu, pricipte borosny. Je nevyhnutné, aby sa vám ravioli neprilepili na formu a vy ju môžete ľahko vytiahnuť.
Asi 1,5 ČL mletého mäsa natrieme na rožky s šupkou a prikryjeme šelmy ďalšou guľôčkou cesta.
Položte ravioli na stôl, ako je potrebné, aby ste ich dali dopredu, a vložte ich do mrazničky, pretože si ich plánujete uložiť na dlhú dobu. Nie je vhodné vziať ho na paletu a na to, že sa podobne ako zápach „hromadí“, preniesť ho do obalu.
Variita їх vyžaduje 5 pier. Podávajte s kýmkoľvek.
Moje obľúbené zálievky:
zemiaky s hubami
ricotta so špenátom (moje dieťa ich miluje)
mozzarella s bazalkou
brinza s olivami
Myšlienka mini knedlíkov prišla do Talianska v 19. storočí z Číny. Sama tam Taliani varili čínske halušky a do vlasti priniesli kulinársky recept, ktorý miestnym kuchárom nevyhovoval. Prezradíme vám tajomstvá prípravy raviol.
Myšlienka mini knedlíkov prišla do Talianska v 19. storočí z Číny. Sama tam Taliani varili čínske halušky a do vlasti priniesli kulinársky recept, ktorý miestnym kuchárom nevyhovoval. V Taliansku začali variť „halušky“ s pomocou vlastných surovín. Prvé ravioli sa podávali s morskými plodmi, syrom a zeleninou. Povieme vám všetko o príprave raviol.
Varenie raviol
Je bohaté vedieť, kto odpúšťa, aké ravioli sú analógom ruských knedlíkov alebo vareniki. Ale, na prvý pohľad od týchto a iných, talianska verzia má tri funkcie:
Plnky do raviol
Náplne pre ravioli môžu byť rôzne: zelenina, mäso, huby, sirny, rebrá a morské plody. Malé nižšie ravioli sa môžu stať dezertnou bylinkou, ako keby boli varené s náplňou zo sladkého drievka, vyzerajúce ako ovocie alebo yagid. 
Zdá sa, že obyvatelia rôznych regiónov Talianska burcujú trávu svojou plnkou. Takže Ligúria a Toskánsko majú rôzne pastviny s morskými plodmi a v Basilicate v Kalábrii vám naservírujú zeleninové ravioli s korením a korenisté bylinky.
Sirno-špenátová plnka
Pre závislých Zdravé stravovanie vіdmіnno ísť ravioli so špenátom a syrom. 
Plnku pripravíme z 500 g špenátových listov, 150 g syrahu, jednej cibuliny, lyžice ornice, muškátového orieška, soli a korenia na dochutenie. Odporúča sa dať si mladého sira alebo mladú brinzu, aby vôňa neprerušila sladké drievkové pochutenie na špenáte, ktoré možno ochutiť čerstvým mrazeným chi.
Cibulu nakrájame na kocky, šproty z brkov je potrebné uhasiť v oleji, potom pridáme nasekaný špenát a uhasíme ešte 2 brká. Zeleninu podusíme na ohni, pomelieme strúhaným sirupom, pridáme korenie a silu na dochutenie. Ak je náplň okholonová, môžete naplniť ravioli.
Pomarančovo-bobulová náplň
Na plnenie si musíte vziať jeden pomaranč stredného rozmarínu, polovocie, černice, ríbezle po 80 gramov, škoricovú kriedu (1 lyžičku). 
Časti pomaranča by mali byť olúpané v bielej plіvochki a rozdrvené. Bobule sú rozdrvené s videlkoy, zlivayemo sik, a otrimane pyré pridať pomaranč a škoricu. Na zahustenie môžete pridať štipku škrobu. Ravioli s náplňou zo sladkého drievka - nádherný letný dezert!
Ako variť ravioli
Mleté mäso na ravioli
300 g mletého mäsa
1 cibulína
250 ml mlieka
2 kusy bieleho chleba
sil, korenie (na dochutenie)
Ako variť ravioli
Chlieb zalejeme teplým mliekom a vymiešame na homogénnu hmotu. Pridáme orezanú cibulu, vajce, mleté mäso, soľ a korenie. Vimіsiti do pisnoї homogénne masi.
Dribno zavolať cibulu a hodinára. Nakrájajte kurča so shmatochki. Shatkovanu tsibula, chasnik a kohút uložte do mixéra, dôkladne rozomelte.
Zadajte mleté vajce, dôkladne premiešajte. Mleté mäso preložíme do misky, pridáme krevety, čerstvo mleté čierne korenie.
Ticho sa zdvihol rukami, jemne sa zdvihol za pomoci hojdacieho kresla. Vytvorte dve vrstvy. Lyžicou položte mleté mäso na jednu z vrstiev.
Vrch zakryte ďalšou guľou. Nakrájame do tvaru raviol. Okraje prišpendlíme.
Varte vo vriacej vode na 7-10 pier.
Na panvici zohrejte omáčku, vložte do nej ravioli. Na konci natrieme trávu zeleňou.
Pesto
Listy bazalky (50 g) necháme osušiť, vložíme naraz do mixéra s parmezánom (50 g), 3 klinčekmi lyžičky, 4 polievkovými lyžicami cédrového hrášku a vyšľaháme na kašu. Sumu osolíme a pridáme 200 ml olivového oleja.
Bešamel
V hrnci rozpustíme 25 g masla |olej | s 2 lyžicami olivového oleja. Vizipte 1 polievkovú lyžicu borosny a varte za stáleho miešania 2 hvilin. Pokračujte v rešpektovaní, nalejte do tenkého pohára 500 ml mlieka, pridajte silu chuti a varte 5 khvilin. S touto omáčkou ravioli ju môžete zapiecť v rúre pri 200 °C: popíjajte s plátkami masla (25 g) a nastrúhajte syr (50 g parmezánu) a uvarte 20-30 briek, inak sa syr neotočí do zlatého syra.
Bolognese
Skontrolujte pivkilo yalovichini na krájači na mäso, vložte do panvice a obaľte 10 pier. Rozdrvte 1 klinček lyžičky, 1 cibulínu, 2 mrkvy a 1 stonku zeleru a namažte, nalejte 3 lyžice olivového oleja do hrnca, asi 10 prameňov.
Zeleninu zmiešame s mletým mäsom, zalejeme 1 fľašou červeného vína a varíme, kým nezavonia alkohol, potom pridáme pastu a 2 konzervy. konzervované paradajky zo šťavy. Paradajky orežte lyžicou, priveďte do varu, zmeňte oheň, posypte 1 lyžičkou oregana, pridajte bazalku (1 zväzok) a prikryte pokrievkou. Omáčku varíme 2 roky, premiešame, podľa chuti pokoreníme a na záver osolíme.
Milujete taliansku kuchyňu? Todi kuchár
Skúsili ste sa pohrať s cestom? Stratil som výber, čo pestovať: halušky a halušky. A potom je tu tretia možnosť. Spropagujeme váš jedálny lístok a vpustíme do vašej kuchyne výslnie talianskeho slnka. Až do vašej úcty, recept na ravioli je kmeň, ktorý všetci Taliani zbožňujú.
Čo je to ravioli?
Je zvykom brať do úvahy, že tento vitver by mal podávať talianska kuchyňa. Ale, je to pravda, vlasť Čína. Práve na 8. storočie si smrad z podlahy zamilovali všetci obyvatelia Talianska, ktorí sa na ich rodinnom stretnutí stali nenahraditeľným pečivom. Pre Talianov sú to cestoviny, jaka sa pripravuje z rôznych plniek.
Її podlahy sú často pripravené, čo je obov'zkovy atribút kuchyne majstra kože є stroj na ravioli. Na tieto účely máme lokshina ravioli, v súprave je nejaké oblečenie a dýza, ktorá dáva chlebu tvar bagana. Ale, otočte sa chrbtom, švihnite rukami bez akýchkoľvek prefíkaných trikov pre vás, nie v sklade špeciálnych ťažkostí. Nenechám ťa buchnúť na majstrovské diela z fotiek. Naozaj, všetko je jednoduché. O tých, ako variť ravioli doma, rozpovist tsya článok.
M'yasnі štvorce "Sitny privіt"
Kulinárski historici vedia, že ravioli sú synovcami našich halušiek. V princípe teda ja є. Plnka Os yakscho s mäsom a pelmeni ravioli. Na prípravu sytných halušiek potrebujeme:
Na test:
- 2 fľaše celozrnného bóru;
- 3 domáce vajcia;
- 4 polievkové lyžice. lyžice vody;
- 20 g olivového oleja;
- silu na potešenie.
Na plnenie sita:
- 300 g yalovichini;
- 100 g špenátu;
- 1 štipka mletého muškátového orieška;
- trohi pіr'ya zelené cibulki;
Na zalievanie:
- 350 g lúpaných paradajok;
- 2-3 klinčeky pre hodinára;
- 40 g olivového oleja;
- 40 g masla;
- 1 červonový šalát cibulín;
- zväzok čerstvej bazalky;
- sіl, čierne kriedové korenie na dochutenie.
Pripravené z boroshného základu:
- Vajcia sa odoberajú z parapetu. Tam, dodamo olivový olej a voda. Musíme sa zmeniť.
- Presuniem vlasť Willemo uprostred štvrte spôsobom, ktorý je pred virvou. Vimishanu plastová masa zagortaёmo v plіvku a zalishaєmo 30 prameňov.
- Tim, o hodinu môžeme začať s plnením. Pre toto mäso sa špenát pridáva pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Na qiu masu pridajte štipku muškátového orieška a jemne nasekanú zelenú cibulu, zmiešanú s pražením a korením. Môžeme začať variť ravioli.
- Tіsto obomnіt і tenko rozkotіt v dvoch vrstvách.
- Na prvom rozladzhuyemo m'yasnu plnkou s intervalom 2 centimetrov. Pokojne si naplňte pole vodou na mäso. Zakrivené ďalšou vrstvou a napumpované hojdacím kreslom.
- Plnené pláty nakrájame na štvorce. Okraje môžete ozdobiť prídavnou vidličkou (stačí ňou okraje pritlačiť). Len si trochu ľahneme.
- Pripravíme si omáčku. Detailne popisujeme cibulu a hodinára. Pri hlbokom jedle to stojí za extra panenský olivový olej. Dodaemo tu chasnikovo-cibulnu masu a pіdsmazhuєmo її na povіlnomu oheň.
- Paradajka sa pretrie cez sito a pridá sa do hrnca. Všetko dobré je zmiešané, slanú chuť vylepšíme pomocou tej papriky. Prihoďte trochu čerstvo nasekanej bazalky a varte do zhustnutia.
- Biele halušky varíme pri osolenej vode asi na 9-10 briek.
- Vikladaєmo їх na ohňovzdorný hlboký riad paradajková omáčka a vložte do rúry na 7-10 minút. Pri podávaní nezabudnite trávu ozdobiť jemnou voňavou zeleňou.
Cestoviny plnené ricottou "Proste divo"
Hlavným dôvodom popularity kmeňa je veľké množstvo rôznych náplní. Obľúbené zo stredných je є (yaku si môžete pripraviť aj sami).
Na ravioli s ricottou potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:
Pre základňu:
- 1 tenká banka s horúcou vodou;
- 10 ml olivového oleja;
- 10 ml vody;
- 5 g soli;
- 2 stredné vajcia.
Na náplň budete potrebovať:
- 2 cibulini šalotky;
- 450 g ricotti;
- 2 semenníky;
- 5-6 sušených paradajok;
- 100 g borovicového hrášku;
- zväzok čerstvej bazalky;
- sіl to korenie na špičke noža.
Na zalievanie ozdobte pripravený lasoshchiv bemo:
- 100 gramov masla;
- troch listov mäty;
- šproty zo sušených paradajok.
Je zrejmé, že hlavná časť kmeňa je pre ravioli dobrá. Pripravte si jogu takto:
- Požiadame o horúcu múku a zapracujeme uprostred virvy.
- Vlejeme do pahreby zo silného vajíčka, pridáme oli. Začíname vimishuvati tsyu sumish, droby zavádzanie borosno.
- Ak je miesto hladké, zalejeme vodou a vimishuvati si necháme. Je dôležité variť, ak sa nelepí na ruky. Robimo z nového vreca a zabaľte ho grubom plіvochkoy, vložte ho do chladničky na 20 minút.
Klasický recept na ricotti Pokrokovy:
- Dribno rezaná šalotka cibulus je rozmazaná s ornicou až do číreho. Pridáme nasekaný cédrový hrášok, premiešame a necháme vychladnúť.
- Ricottu zmiešame so sušenými paradajkami, rozšľahanými vajíčkami a ochutíme bazalkou.
- Pridáme vychladenú cibulku s cédrovým hráškom. Všetko okoreníme silným korením.
Teraz môžete formovať našu knedľu. Pre koho potrebujeme okrúhly tvar na vizualizáciu korzhikiv (pіdіyde nie široká banka). Guľa Ostigliy je deliteľná na časti, šupka je jemne ružovkastá a pomocou formy je možné vidieť rovnaké hrnčeky. Do stredu dáme plnku, zahneme ďalším kruhom a okraje krásne prištipneme. Naše hrnčeky uvaríme vo vriacej osolenej vode 6-8 brká.
Pred podávaním dobrej vody náš zázrak roztopíme s ornicou. Ozdobte lístkami mäty a pár sušenými paradajkami. Wiishlo je krásne a chutné.
Rozmanité "Farebné víly"
Tsya strava pіdіyde pre tichých, ktorí si nemôžu sami vybrať jeden druh náplne. Pri novom zázračne zjedzte ravioli so syrom a ravioli s hubami. Na vytvorenie majstrovského diela je potrebné:
Na cesto s rozmarínom na 4 porcie:
- 4 fľaše borosny;
- 2 veľké domáce vajcia;
- 16 ml olivového oleja;
- 16 ml vody;
- 150 g špenátu;
- 1 čajová lyžička s horúcou kurkumou;
- 1 pol lyžičky soli.
Pre syrovú časť:
- 75-100 g strúhaného syrahu (najlepšie parmezánu);
- hrsť lístkov bazalky.
Pre hubovú časť:
- 250-300 gramov pecí (môžete nahradiť hlinu);
- 3 čl. lyžice olivového oleja (môže byť vershokovy) olії;
- pre triska rozmarín a tymian;
- silné čierne korenie na dochutenie.
Na zalievanie:
- 150 gramov masla;
- 1 zväzok posýpky.
Varenie najkrajšej časti našich húb:
- Huby sa starostlivo umyjú, zavesia a nakrájajú na špízy strednej veľkosti.
- Na panvici pridajte olivový olej, pridajte rozmarín, tymián, soľ a korenie. Hneď ako sa objaví jemná vôňa korenia, na panvici sa pripravia huby.
- Zakryte ho do zlatej farby a nechajte vychladnúť.
- Huby Ostigli sa prenesú do misky mixéra a rozdrvia. Hmotu naberiem do misky a nechám vylúhovať. Teraz môžeme uvariť cesto. Vono budeme neviditeľní: jasne žltej a zelenej farby. Aby sme odobrali farbu zelene, zrobime cesto so špenátom.
- Špenát sa pokvapká dipom a roztlačí.
- Tri polovice produktu sa zmiešajú s plastovou hmotou a pridajú sa zelené pyré. Relatívne vmіshuєmo. Zelení "koloby" sa vložia do vrecka a vložia sa do chladničky na čerstvý vzduch.
- Yakravo-zhovty kolіr mi otrimaєmo zvdyaky dodannyu kurkuma. Pre koho je to kanec, čo je vynechané, zmіshuєmo s jasným korením. Pridáme všetky ingrediencie a pridáme žltý "kolobok", ktorý tiež čistíme v chladničke 20 minút.
- Teraz môžete pripraviť sirnu a časť náplne. Dáme si pane a len tri jogy na veľkú tretinu a zelené listy sa umyjú a sušia. Všetky naše komponenty sú pripravené a môžeme začať pred natáčaním. Pozrime sa na ne pri pohľade na trikutnikiv a pivmіsyatsiv.
- Pre syrový trikot sú zvolené dva zelené tenké základy. Na prvú vrstvu vo vzdialenosti 2,5 centimetra položíme terciový sirup a list voňavej bylinky, prikryjeme ďalšou vrstvou a voľný priestor vpredu potrieme jemne osolenou vodou. Poďme si ich prejsť hojdacím kreslom. Poďme vir_zhemo trikutniki a okraje ozdobíme vidličkou.
- Na hríbovú knedľu narežeme tenko žltý kolob a nakrájame hrnčeky na ďalšiu formu. Do stredu dáme hubovú plnku a okraje krásne zaštipujeme.
- Teraz zostalo len niekoľko našich figúrok v slaných posypoch (asi 10 khvilin). Hotové ravioli poliate, rozpustené maslom a posypané nasekanou úrodou. Strava vychádza ešte pikantnejšia a voňavejšia.
Po príprave jedného z navrhovaných receptov pochopíte, že domáce ravioli sú chutnou náhradou tradičných halušiek. Golovne - vyskúšajte slanú omáčku.
Video: Ravioli s ricottou od talianskeho šéfkuchára
Na čo treba myslieť ako prvé, ak sa nám do uší dostane slová „talianska kuchyňa“? Ochutnáme pizzu, špagety, rizoto, ravioli a šproty známych omáčok. Táto krajina po stáročia dusí kreativitu bohatých velikánov a dnes v Taliansku umelci, architekti, módni návrhári, ba aj kulinárski odborníci, dokonca aj kulinárske umenie v tejto krajine povýšili na úroveň umenia. Navit ľudia, ani ďaleko od kuchyne, aby sa nezamotali, skustuvav chcú malú časť bohatej sady byliniek, naplnenú korenistými vôňami bylín a čerstvosťou majstrovsky uvarenej zeleniny. Vzhľadom na rozmanitosť ospalej, očarujúcej a exotickej kuchyne temperamentného Talianska sme zvolili ravioli – bylinku, ktorá je obľúbená v oblasti kože tabori.
Taliansko je od nás ďaleko, prečo je o samotné ravioli taký záujem? Vpravo v tom, že ten chi іnshiy variant tsієї stravi po vyskúšaní kože. Určite ste už pripravovali cestoviny, knedle a knedle s rôznymi slanými plnkami a teraz skúste uvariť ravioli. Niektorí ich volajú talianske knedle, iní si myslia, že sa podobajú na halušky a ďalší, že sú to jedny z rôznych cestovín. Všetky názory sa zhodujú v tom, že ravioli je kus tenkého cesta s najchutnejšími plnkami. Ako náplň môžete použiť všetko, čo vám robí dobre – mäso, morské plody, syr či zeleninu. Z hlavnej stravy sa ravioli ľahko premenia na najchutnejší dezert, varto je menej robiti 
plnka zo sladkého drievka s ovocím, yagіd chi čokoládou.
Aká iná verzia plnky obalená cestom sa používa v receptoch bohatých kuchýň sveta, vedeli o ravioli hviezdy Talianov? Pre jednu verziu, národná talianska krajina pochádza z Číny. Recept na prípravu ravioli spoznali Taliani zo zavdyaku ich spivtchiznik, mandriva Marco Polo, ktorý deň žije v Číne, vidiac jogu provincie a kushtuvav národnej kuchyne. Provincia Sichuan zabudla mandrivnikova zavdyakova jedlo pod názvom khuntong, recept na nejaký druh vína a priniesla ho do vlasti. Nie je jasné, kto sa po zmene khuntongu z ravioli, ale v talianskej krajine, sám zakorenil s takýmto názvom a teraz je uznávaný ako jedna z obľúbených národných krajín.
Prečo sa ravioli podobajú na knedle a halušky, ktoré poznáme? Nasamfront, forma. Ravioli sa držia v tvare štvorcových podložiek, vyzerajú ako pіvmіsyatsіv, trikutnikіv a hrnčeky. Ten smrad sa vydýcha spôsobom prípravy a podávania. Ravioli sa teda nedajú pripraviť do zálohy, celé jedlo, ako je potrebné, treba zjesť hneď potom, ako sa pripravovala joga. Práve v tom domáca ryža Talianska kuchyňa sa dá nazvať čerstvosťou a na prípravu ravioli vicarious je potrebných najviac čerstvých produktov, pretože je potrebné pochopiť swidshe. Ravioli môžete variť tak, že ich uvaríte, nastrúhate na panvici alebo opražíte. Keď robíte ravioli, môžete zaujať ako nezávislá bylina, keď pred nimi naservírujete olivy alebo ako gostry omáčku. Mazané alebo varené vyprážané ravioli podávané do šťouchaných polievok a vývarov, s úctou stezhachi za to, vzlykajú chuťou ich náplní, čím sa pridáva na hlavnej chuti.
Ak sa vám nepodarilo pripraviť ravioli, začnite s ďalšou várkou cesta, aby z čerstvého cesta vyšli len tie najchutnejšie ravioli. Pripravte kuchyňu pre toho, kto je pozvaný, uvarte ravioli, môže byť zima, držte ruky blízko studenej vody a pustite sa do varenia. Do hlbokej misy nalejte 200 g tvrdej pšenice, v strede urobte rukami jamku, rozbite tam dve vajcia, pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a štipku soli. Zľahka rozšľaháme vajíčka a začneme ich miešať s |iz | múka | boroshnoy | do tej hodiny, kým nebudete mať jednotnú hmotu. Položte masu na veľkú doshku, popíjajte na kancovi a začnite vimishuvati s úsekom 10-15 prameňov. Vzagali, aby bolo ticho, je potrebné, aby matka mala dobrú fyzickú silu, je lepšie ju zveriť silnému svetlu toho, tobto. ľuďom. Ak ste pripravení ísť, spáľte jogo v miske a vložte ho do chladničky na 20 minút.
Plnku si môžete pripraviť tak, ako ju máte najradšej, napríklad s ricotti a rúrou, so špenátom a syrah, s kuracím mäsom so zelerom, alebo s yagidom s pomarančom a škoricou.
Plnka s ricotti a pečivom
Ingrediencie:
250 gr. čerstvé pece,
250 gr. ricotti,
1 st. parmezán,
1 st. nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať,
1 klinček hodinára
olivový olej,
sila,
korenie.
varenie:
Rúry umyte, osušte a osušte. Očistite a odrežte hodinársky klinček. Na panvici orestujeme trochy olivového oleja a natrieme naň huby, pridáme lyžičku, soľ a korenie. Namažte úsek s dekilkoh khvilin, po ktorom sa ochladí. 
Ricottu vyšľaháme do krémova, pridáme nastrúhaný parmezán a petržlenovú vňať, dôkladne premiešame a pridáme šampiňóny.
Plnka do špenátu a sirah
Ingrediencie:
500 UAH špenát,
100 UAH pane,
75 gr. ako pevný pán,
sila,
korenie.
varenie:
Na oheň položte hrniec s čistou osolenou vodou. Špenát umyte v tečúcej vode a von, potom vložte 2 brká do vriacej vody a oblečte 
drushlyak. Na suchú tretinu nastrúhame syr a zmiešame so syrom, pridáme špenát, soľ, korenie a poriadne premiešame.
Plnka s kohútmi so zelerom
Ingrediencie:
800 UAH kurací rezeň,
300 UAH stopkový zeler,
50 ml Vershkiv,
korenie,
sil.
varenie:
Kuracie filety sú zdobené malými shmatochki a orezané mixérom. zeler 
Dôkladne opláchnite, nakrájajte na oboch stranách a upravte v mixéri. Filet a seler roztlačte, pridajte vrch, soľ, korenie a premiešajte.
Plnka s yagid s pomarančom a škoricou
Ingrediencie:
80 gr. ríbezle,
80 gr. černice,
80 gr. víťazstvá,
1 pomaranč
1 lyžička škorica.
varenie:
Pomaranč ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a odstránime všetky slivky, dužina, ktorú vynecháme, je chrumkavá. 
narіzhte. Opláchnite a osušte bobule, vložte ich do misy a rozdrvte vidličkou, pridajte | pridajte | pred nimi dužinu z pomaranča a lyžičku škorice, dôkladne premiešame.
Ak je náplň hotová, môžete ju vybrať z chladničky. Teraz potrebujete lokšinu, pretože vo vašom kuchynskom arzenáli taká jednotka nie je, potom sa zásobte hojdacím kreslom, kancom a trpezlivosťou. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, zapracujte na povrchu kanca, použite hojdaciu stoličku a začnite hojdať. Vrstva cesta má byť tenká a podľa možnosti štvorcová alebo obdĺžniková. Výsledkom vášho úsilia sú dva rovné rezy s hrúbkou nie väčšou ako 1 mm, takže je potrebné dať pokojne o 10, aby ste najskôr začali ukladať výplň. Teraz na jednu z guľôčok cesta s malými závažiami cez rivnu, napríklad 5 centimetrov, položte náplň a všetko prikryte ďalšou vrstvou cesta. Navyše, ak chcete raviolám ubrať tvar, nakrájajte ich nožom na štvorce, prípadne narežte hrnček na ďalšiu fľašu, okraje prištipnite a uvarte v jemne osolenej vode, prípadne potrite olivovým olejom.
Bez ohľadu na tých, na ktorých záleží talianska krajina príprava jogy vo Francúzsku v blízkosti regiónu Provence. Špeciálnym kmeňom sú provensálske ravioli. Jedlá, ktoré poznáme, majú často alternatívne možnosti varenia, takže sa môžete naučiť recepty na „ľadové“ knedle, knedle a plnené kapustové rolky. Táto verzia prípravy ravioli, ktorá propaguje Provensálsko, sa môže nazývať aj „ledachim“, pretože tráva sa pripravuje bez cesta.
Provensálske ravioli
Ingrediencie:
500 UAH mleté mäso,
1 veľký zväzok špenátu
50 gr. tvrdý sirup,
1 vajce
50 g mletej petržlenovej vňate,
2 klinčeky pre hodinára
muškátový oriešok,
korenie,
sil.
varenie:
Špenát dôkladne umyte, nakrájajte na novej stonke a listy uvarte v osolenej vode natiahnutím 10 prameňov, potom ich vložte na mačkadlo a nakrájajte na mixéri. Mleté mäso a špenát zmiešame, pridáme nastrúhaný syrah, 1 vajce, nadrobno nakrájanú lyžičku a petržlenovú vňať, soľ, korenie a pridáme|pridáme| trohi muškátového orieška. Dôkladne premiešajte. Na oheň dajte hrniec s osolenou vodou a pridajte trochu olivového oleja. Dock, ked voda vrie, napi sa do misky, stiahne sa plnky, co vytieklo, male rozrezane vrecúška, vyvaľkaj v borošne a vlož do vriacej vody. Uvaríme 5-10 brká.
Ako náhradu za tradičné halušky skúste na úzky rodinný čas uvariť ravioli, národné korenie voňavej talianskej kuchyne. Zaviesť maličkosť rozmanitosti, riedenie mletého mäsa zeleninou, sirupom a bylinkami. Osvojiť si taliansku predstavu o tom, že varenie jedla je mystika a kožené kulinárstvo je talentovaný tvorca a určite uvidíte tie najchutnejšie, originálne a aromatické ravioli!
Olena Karamzina
Čo potrebujete vedieť, aby ste správne uvarili ravioli
Ravioli sú základom talianskej kuchyne, ešte obľúbenejšie u celého sveta. Pri naitonshe sa všetky plnky rozsvietia a uvaria sa v osolenej vode. Hovoríte si, čo ste, aké sú naše halušky? Už nie viac krát nie! Ravioli v Taliansku sú rešpektované jedným z druhov cestovín (povna cestoviny alebo cestoviny s plnkou) a recepty na prípravu cestovín sú výrazne rozšírené, čo neumožňuje každodenný prístup k klasický recept. Pri príprave raviol sa trestá aj dodržiavanie pravidiel spievania. Chodo plnky - kulinárska demokracia tu nie je, ravioli sa dajú pripraviť prakticky s akoukoľvek plnkou.
Vtіm, aj keď sa Taliani snažili zmeniť celý svet od toho, kto má cestoviny ravioli, tak žiadam parison s rovnakými pelmeni a vareniki. Prečo máte len jedného blúdiaceho proti druhému? Zápach je plný formy, rozmarínu a pruhov. Ravioli sú tradične prilepené na štvorce, trikoty, kruhy alebo pvmіsyatsіv, navyše môžu byť rôzne - od malých po veľké. Okrem pelmeni sú ravioli vegánske, zeleninové s mäsom a rybami, s bobuľami, ovocím a navit s čokoládou. Ravioli nepripravujte do zálohy, nezmrazujte (keď je to povolené), ravioli by ste mali podávať čerstvé hneď po uvarení. Môžete ho len uvariť, uvariť a potom upiecť s omáčkou alebo potrieť olejom.
Ako variť ravioli
Príprava raviol sa začína z cesta. V Taliansku je tento proces akceptovaný ako dôveryhodný pre ľudí - je potrebné mať dobrú silu a pre koho je potrebná sila. Prípravu raviol teda môžu využiť rodinné aktivity. ľudské ruky je potrebné, aby ste urobili svieže, čisté ženské ruky, aby ste opatrne rozotreli náplň a prilepili ravioli.
Sklad na cesto - 200 gramov borošny (bazhan z tvrdej pšenice), 2 vajcia, lyžica olivového oleja a trochu soli. Porazte vajcia, borosіyte na oceľ horúcou vodou. Zrobіt na gіrtsі poblilennya, nalejte vajcia, pridajte olej, silu a začnite miešať z|іz| múka | boroshnoy | až do konca homogénnej hmoty. Pidpilіt stіl аbo obrobnu doshka boroshnoy, preneste cesto do borosno a pokračujte v jogo vimіshuvati shche khvilin 10 - 15. Ak sa stane jednotným, elastickým, spálite jogo v grub plіvka, vezmite ho z chladničky. Je čas začať pripravovať náplň. Môžete žasnúť nad možnosťami polevy alebo si uhádnuť svoje, uvariť si tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
Keď je plnka hotová, vyberieme cesto z chladničky. Zásobte sa trpezlivosťou, použite hojdacie kreslo, dobre varte a začnite sa poriadne hojdať. Rozdeľte jogu na dve časti. Dobre kradnúť s múkou, túlať sa mäkko, hodinu po hodine, otáčajúc jogu. V dôsledku vášho zusil, rovný alebo štvorcový vrstva na cesto cesta nie je väčšia ako 1 mm. Cvičte teda s druhou časťou cesta. Naplňte jogu na 10 brkov. Na jednu vrstvu natrieme plnku. Je potrebné rozložiť s malými závažiami na rovnakej stene jeden v jednom, napríklad po 5 cm. Prikryjeme ďalšou vrstvou cesta, stlačíme | stlačíme | Gostre nožom nakrájajte cesto na tricoutniky alebo štvorce, rozložte ho tak, aby bola plnka v strede, alebo pomocou fľaše môžete vidieť hrnčeky. Okraje jemne pritlačte, ravioli položte na pomúčenú dosku.
Є odpustkový spôsob prípravy raviol. Jemne rozkochene tіsto vіdrazu dobre narіzayut malé kúsky potrebnej formy a veľkosti, alebo vibrіzayut hrnčeky s fľašou. Na polovicu natrieme plnku, okraje potrieme vodou, stočíme ďalším kúskom a okraje rozhodne preložíme.
Tradične sa ravioli varia prevarením osolenej vody s pridaním orosenej olivy. Zastavte v malých dávkach, ak pľujete, uvarte viac šprotov khvilinu (spad z náplne a rozmarínových raviol), vyberte ich s hlukom. Podávame horúce, so zeleninou, omáčkou, kečupom alebo sladkým drievkovým sirupom, džemom (ako plnka do sirny alebo ovocia). Ak chcete, aby ravioli rýchlejšie presiakli omáčkou, potom ich uvarte, vložte do pekáča, polejte paradajkovou omáčkou, popíjajte sirupom a vložte do rúry na šprote brka. Druhá možnosť - ravioli môžu byť vyprážané a podávané ako samostatná bylinka, alebo do vývaru, polievky-pyré namiesto chleba a musíte stezhite, aby sa chuť náplne pridala k hlavným bylinkám.
Tajomstvo dobrého testu. Aby to bolo na ravioli husté, odišlo to ďaleko, bolo to husté, aloe elastické, ľahko vyrástlo, postarajte sa o dve dôležité mysle. Najprv - je potrebné ho očistiť studenými rukami - namočiť na hodinu do studenej vody, utrieť to miesto uterákom. Na druhej strane, v kuchyni môže byť na poludnie chladno, inak bude chladno a bude ľahké robiť ravioli.
