Na tanier dáme arašidy a rozvaľkáme do rovnakej gule. Koriguje sa v mikro-hvilovu pich na 3 hvilin, po ktorom sa vyčistí vo forme lushpinnya. Po kom začneme pripravovať sirup, miešať med, vodu a zucor. Otrimanu sumish môžeme uvariť na plnom ohni a len čo zovrie, varíme ďalej 10-14 briek a dusíme. Tu chcem zdôrazniť skutočnosť, že fazuľa si v zásade môžete vziať. Detail ich alebo ich ponechajte s qlimi - na pravej relish.
Začneme šľahať vaječné bielka pomocou mixéra, kým nie je pahýľ mŕtvy. Hneď ako sa objaví, nalejte citrónovú šťavu a pridajte vanilku. Potom, ako je pripravený sirup, začneme pridávať jogu. Nalejte sirup postupne, tenkým prúdom. Vo výsledku uberiete hustú hmotu, pretože bude potrebné vyšľahať asi 15 bičov.
І os len v čase, keď k našej sume pridávame prípravky z arašidov. Celú hmotu premiešame za pomoci veľkej lyžice. Sumiš bude hrubší, preto je potrebné nahlásiť ďalšie zusily. Vilivayemo її s malou guľôčkou, či už je to šikovná forma, a vložte ju na noc do mrazničky. Nugát je hotový, môžete ho nakrájať na kúsky. Pikantné!
Viskózny nugát zo sladkého drievka a voňavý hrachový nugát sa v 15. storočí presťahoval z Blízkeho zostupu do Európy a podlaha padla do duše Francúzov, Talianov a Španielov, čo sa stalo nepostrádateľným atribútom vianočných svätcov. Tim viac, že recept na prípravu nugátu v domácich mysliach nie je taký skladací, ako by mohol byť. A nechoďte do prvého, inak vás zrazu neuvidíme, tie potrebné, ale, som si istý, že po zvládnutí tohto procesu sa stanete idolom svojich detí a tie zo Susi tezh.
Nugát - recept z domácich myslí
Ingrediencie:
- zukor - 300 g;
- vzácny med - 5 lyžíc. lyžice;
- vaječné biele - 2 ks;
- voda - 50 ml;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- vanilkový tsukor - 1 balenie;
- mandle - 300 g;
- vaflové koláče - 6 ks.
varenie:
Mandle namočíme na brko v posýpke, potom zlejeme a vyberieme šupku, dáme do jednej guľky na list a hrášok opražíme v rúre. Stezhimo, aby nebolo podkopané trblietanie. Wimikaemo rúra, ale hrášok je naplnený v strede - smrad viny zostane teplý.
Zukor je zaplavený vodou a zapálený na plný oheň. Ako len variť - pridajte med. Varený nugát má najpohodlnejší teplotný režim. Ak sa sladké drievko trochu nezohreje - nugát nezachytíte, ak chcete, aby bol pikantnejší. Sirup je potrebné zohriať na 140 stupňov a zázrakom, keďže máte v kuchyni teplomer, tak si ho môžete skontrolovať. V opačnom prípade dôverujte intuícii - musíte využiť moment, ak je sirup už hustý, ale ešte sa nepremenil na karamel. Pre koho je oheň čo najväčší a varený za stáleho miešania hvilin 10.
Naraz s prípravou sirupu vyšľaháme na minimálne vrcholy bielkovín. V polovici procesu pridáme citrónovú šťavu a vanilkovú cuketu. Prodovzhuyuchi poraziť, nalejte do tenkého prúdu sirupu. Tu nemôžete dostať pár rúk v kuchyni pre niekoho, kto bol zabitý na dlhú dobu - 15-20 hvilin. Masa je vinný zbіshitysya v obsyazі, stať sa hustá a viskózna. Do budúceho nugátu pridáme hrášok, na bajány sušené ovocie a všetko premiešame lyžicou.
Tretí nugát položíme rovnomernou guľôčkou na vaflovú tortu, zahneme ju ďalšou tortou. Opakujeme tak dva. Dali sme pod lis a vіdpravlyaєmo v spodnej časti chladničky. Potom sa nakrája na porcie horúcim, mierne vodnatým nožom (dostatočným na to, aby ste sa dotkli jogového pivkhvilinu pod prúdom vody). A užite si to s čajom a mliekom.
Nugát mokrého varenia, ktorý nám po ochutnaní zostane, vyberieme v nepriepustnej nádobe do chladničky. Ak sa vám recept páči, môžete trochu experimentovať a nahradiť vafle guľou z rúry alebo sušienkou. Tiež shmatochki domáci nugát môže byť pokrytý čokoládou, môžete vidieť správne zukerki. Užite si to!
Ako variť tmavý nugát s hráškom?
Ingrediencie:
- mliečna čokoláda - 300 g;
- tsukrova prášok - 300 g;
- lieskové orechy - 300 g.
varenie:
Hrášok zľahka rozotrieme na suchú panvicu, necháme vychladnúť a pretavíme. Roztopte tsukrovu prášok na malom ohni, zmiešajte ho s hráškom a položte na pergamen, ak sa zachytí, s mixérom je všetko v poriadku - odoberieme 10-15 riedidiel na viskozitu. Potom nalejte roztopenú čokoládu a znova prešľahajte. Otrimanský nugát bol položený na pergamen a bolo vyriešené. Po dosiahnutí ho horúcim nožom rozdelíme na shmatochki.
Ako môžem zmraziť nugát?
Ingrediencie:
- mrazivé vershkove - 4 polievkové lyžice;
- proteín - 2 ks;
- vzácny med - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- mygdal - 1/2 lyžice;
- pistácie - 1/2 lyžice;
- sušené marhule - 6 ks;
- žeriav - 1/2 lyžice;
- sil - 1 štipka.
varenie:
Ako variť mrazený nugát? Hrášok sa opraží na panvici a rozdrví na veľké kusy, rovnako ako žeriav a sušené marhule. Vychladnuté veveričky vyšľaháme so štipkou soli, aby sa pomleli. V parnom kúpeli sa med roztopí a vnesie do bielkov po bodkách, bez lepenia. Jemne pridajte hrášok a sušené ovocie, jemne mrazivé, vimishuemo. Vikladaemo otrimana masa v obdĺžnikovom tvare, wisten s grub plіvkoy. Rozrivnyuemo, že vdpravlyaemo v mrazničke po dobu najmenej 4 rokov, a krátko - na noc.
Z rany na pomoc pľuvať nugát sa vyberá do tvaru, rozpráva sa špízmi a podáva sa s voňavou filizhankou kawi zamilovanou do lizhka.
Ako dezert by som vás chcel pozvať na varenie tohtoročných višukanských lasoschi. Medový nugát s arašidmi poteší tých najšťastnejších lasun. Jemná medová vôňa vybledne z bohatej hrachovej chuti. Štruktúra sa dokončí s viskóznym i, po príprave so sladom podľa nášho receptu sa teraz pozriete na možnosť obchodu.
Nugát s hráškom je vhodný pre dospelých aj pre mladých lasúnov. Predtým som vyskúšal tento dezert v Španielsku, ale nemyslel som si, že bude taký chutný. V našom recepte používame arašidy, môžete vikoristizovať, či už ide o iný hrášok alebo hrášok: očistenie mandlí alebo mandľových peliet, kešu, cédrový hrášok a chĺpky hrášku sú dôkladne očistené.
HODINA: 8 rokov
Jednoduché
Porcie: 6
prísad
- zukor - 400 g;
- med (výrobok vibirati varto zakrovaniya) - 130 g;
- voda - 50 ml;
- vajcia - 2 ks;
- arašidy (už trocha povlaku) - 250 - 300 g.
Varenie
Na kovovej naberačke alebo na malom kastróliku zmiešame vodu, med a zucor. 
Na sporák dáme najväčší oheň a vareškou alebo vareškou miešame, aby nám vznikol medový sirup. Na čo potrebujete asi desať quilínov v momente, keď je sporák zapnutý. 
Paralelne, tsіy її vіdokremymo na dvoh priemernej rozmіru yaєts veveričky. V hlbokej miske ho premiešajte mixérom pri maximálnej rýchlosti. Našou povinnosťou je navštíviť palice. 
Horúci medový sirup sa prilieva tenkým pohárom do vyšľahaných bielkov, s ktorými mixér ďalej pracuje. Masa spomienkovo začína hustnúť. 
Tam, dodamo arašidy. Intenzívne premiešajte lyžičkou. 
Budúcemu nugátu s hráškom ostáva menej foriem. Pre tієї meti si môžete vybrať úplne akýkoľvek druh riadu, ale zakryte ho fóliou (šialene, grub), aby ste si mohli vziať nugát pripravený. Používame špeciálne jednorazové fóliové formy. Po rozbití sladkého drievka masu podľa formulárov (pred prejavom sme mali dve), položili sme na bezplatnú políciu chladničku.
O rok alebo dva uvarím nugát a postavím ho na rovný povrch.
Teraz ho musíte opatrne nakrájať na kocky a môžete si uvariť svoj obľúbený nápoj: mitzny čaj alebo voňavú cavu.
Postarajte sa o horúci nugát, vidím ho v chladničke, kde rýchlejšie získa svoj tvar.
Dnes uvarím takú lahodnú úrodu trávy, ako je domáci nugát. Nie je čo preplatiť, ak vlastnými rukami dosiahnete požadovaný štandard.
Cukrovinky Tsey virib, pripravte sa na tradíciu med a tsukru a jarné hory. Hrášok je viskózny produkt v sklade nugátu.
Nugát je v Európe obľúbený už od 15. storočia a dosі є je atribútom starých sviatkov. A pred Európou sa nugát z Close hneď napil.
Ako vyrobiť nugát vlastnými rukami?
Nepotrebujeme toľko.
Produkty:
- 250 g celých mandlí,
- bielok z prvého vajca,
- 60 g zucru,
- kyselina citrónová 1/4 lyžičky,
- tenký pohár medu
- 0,3 kg tsukru, voda 1/4 fľaše,
- vanilkový extrakt 1 lyžička
- vershokov nesolené maslo 60 g.
Z jednej strany sa môžete dostať preč, takže je ešte jednoduchšie pripraviť nugát. Akonáhle ste však objavili prípravu nugátu vo svojej domácej mysli, viete, že nie je absolútne nič skladacie, stačí si zapamätať trochu hlavných bodov.
Hrášok často vstupuje do skladu nugátu. Hrach v nasom slade sa da vicorovat ci ano, len vies ako. Máme žmurknutie oka a potrebu joga na dlhé vzdialenosti pіdsmazhiti. Nenatieraný hrášok matimutuje rovnakú jemnosť, čo sa negatívne podpíše na kvalite produktu. Mazaný hrášok pri nízkych teplotách dokonca intenzívne uvoľňuje arómu.
Dáme na plech alebo panvicu a mažeme, kým zlatá farba nebude mať 10 brkov. Med nie je v žiadnom prípade vinný, ale sme vyliečení a starí. Vilivayemo med z naberačiek a priveďte ho do varu. Med pomáha telu byť hebké a nedovolí kryštálu kryštalizovať. Navyše je všetko medové, ako sa zdá, voňavejšie.
Okrem toho ešte jeden dôležitý moment. varitimemo zukrovy sirup. Pri varení sirupu je potrebné ho prevariť, aby sa prvý sirup uvaril menej, zukor treba prerobiť. Primiešame ružu sladkého drievka a prehrejeme.
Aby sa kryštály tsukry neusadili na stenách sudcu, cukrári boli informovaní, aby si vzali bežnú kuchynskú kefu, namočili ju do vody a preniesli ju po stenách hrnca, ako keby zbierali cukor.
Aby ste zabránili kryštalizácii tsukoru, pridajte do sirupu trochu citrónovej šťavy.
Hneď ako sa sirup uvarí, prestaneme miešať a už nie sú žiadne turbulencie jogy. Sirup si zohrejeme až do teploty 148 stupňov celé štádium jemného karamelu. Dodzhe podobné tým chi nie tak?
Na kontrolu teploty vikoristu použite špeciálny karamelový teplomer. Ak plánujete v budúcnosti variť nugát alebo karamel, takéto príslušenstvo je jednoducho nevyhnutné.
Zároveň k proteínu pridáme smotanu a proteín, pridáme zucor, kyselinu citrónovú, vanilkový extrakt a prišľaháme k proteínu. Vypijeme horúci med a zucru sirup. Prodzhuyuchi porazil proteín, povіlno zalejeme karamelom(Sumish med a zucru). Karamel je ešte horkejší, našľahaný 5-7 pramienkov a jedlo je na dosah. Ďalej dáme vrchný olej.
Oliyu môžete nahradiť čokoládou, nech je to (tmavá, biela), len si vezmite trochu viac, znížte Olії.
Poďme ďalej. Masa na nugát je pripravená. Vsipayemo v ňom, pripravený na mazanie hrášku. Hrášok môžete nasekať nahrubo, ale v nus ten smrad vyzerá veľký. Peremіshuєmo a perekladaemo na formulári pre zastigannya. Forma pidide be-yak, jaka sa hodí a jaka є pod ruku. Už je skoro zima. Potom dáme formu s nugátom do chladničky na úplné zastigannya, nakrájame na porcie.
Naša chuť je pripravená! Pikantné!
Domáci nugát - skvelé sladké drievko pred čajom. Nugátový recept nie je taký skladací, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.
Hlavným nástrojom na prípravu nugátu je dobrý mixér. Môže to byť planetárny mixér alebo ten najvýznamnejší je nudný, na tom nezáleží. Ručne porazím veveričky a uvarím nugát - je ťažké ho dokončiť. Ako plnku si môžete zavariť, či máte radi hrášok, podľa chuti alebo sušené ovocie. Je lepšie ísť do mandle. Môžete tiež vyskúšať náš recept na nugát, ktorý pokryjete malou guľôčkou čokolády a spredu rozpustíte vo vodnom kúpeli jogurt.
Ingrediencie:
Vajcia - 2 ks.
Zukor - 300 UAH.
Med - 5 lyžíc.
Voda - 50 ml.
Citrón - ½ ks.
Vanilkový zukor - ½ lyžičky
Sušené ovocie a hrášok - 200 g.
varenie:
1. Na dno hrnca, viklasti tsukor, med a pridajte trochu vody. Za stáleho miešania priveďte do varu. Varte asi 10 hvilin na malom ohni, kým sa zucru úplne neroztiahne.
2. Vіdokremiti proteíny vіd zhovtkіv. Z dvoch bielkov vyšľaháme mixérom, kým sa nevytvoria pevné vrcholy. Pridajte polovicu citróna a tri vanilkové zucru.
3. Pokračujúc v miesení bielkov mixérom, horúci sirup opatrne nalejte do bielkov. Sirup je najlepšie naliať tenkým pohárom na stenu nádoby, rovnako ako proces miešania. Pokračujte, kým suma nezmizne.
4. Pridajte hrášok alebo sušené ovocie a dobre premiešajte lyžičkou.
5. Viklasty vo forme a vložte do mrazničky na 3-4 roky a cibuľu na noc.
6. Nugát je pripravený!
Tvorte a nenechajte sa oklamať tým, čo ste dosiahli! Pikantné!
Pre prehľadnosť odporúčame videorecept:
