Magazina e zanave të gjelbërta të absintit. Absinthe - historia e legjendës erdhi në jetë. Absinthi Chotiri vidi dallohet për ngjyrën

Absinthi është pije dekadente, e fshehtë dhe e vlerësuar në mënyrë të padrejtë e shekullit të 19-të. Në këtë artikull, ne mund të shikojmë historinë e krijimit të saj, duke u derdhur në kulturën botërore, zanepad dhe harresën. І zrozumіlo, depo dhe receta për absinthe.

Çfarë është absinthe, dhe çfarë nuk është absinthe

Absinthe - një lloj Absinthe franceze, quhet Polina hot Artemisia absinthium. Pauline nuk është një përbërës i vetëm i pijes, receta në vjeshtë të markës dhe ora e përgatitjes përfshin përbërës të tjerë jopersonalë.

Është domethënëse, edhe një herë: ekzistojnë tre receta bazë për pirjen e alkoolit, të cilat quhen absinthe dhe vetëm njëra prej tyre është e saktë.

Tinkturë e polina gyrogo, anise dhe kopër në alkool rrushi, distiluar pas napolyagannya, mіtsnistyu në 70-90%. Krem alkooli, tretësirë për t'u hakmarrë për një përqendrim të lartë të vajrave esenciale dhe në vend të thujonit arrin 60-100 mg për litër (teknikisht është e pamundur të arrihet një përqendrim i lartë). Ky është absinti i vërtetë, "zanë e gjelbër" dhe "shtrigë e gjelbër", dashuritë e bohemisë pariziane të shekullit të 19-të, që nxorën mendjen dhe lartësuan botën. Në këtë artikull, është e rëndësishme të thuash memorandum për të riun.
Tinkturë e lirë polina në alkool komercial, me aditivë të ndryshëm, në terpentinë. Bula është popullor në shekullin e 19-të, në Francë, në mesin e proletariatit dhe në fund të suspilstva-s së lirësisë dhe pronave të banimit për ta kthyer trurin në një shalqi në afatin më të shkurtër.
Imitime të tilla, të cilat aromatizohen me alkool, me përmbajtje të ulët thujone (deri në 10 mg për litër) ose pa të. Deri në absinthe qі napoї mos hezitoni.

Gardhe për prodhimin e absintit për recetat tradicionale nuk do të thotë se ato konsumohen. I këtë vit, një spërkatje e markave të absintit, sipas traditës. Ale rreth tse më poshtë.

Teknikisht, absinthi është afër balsameve dhe tinkturave të nxehta (të hidhura), por në thelb është një formë e vjetër farmacie e tinkturës së alkoolit - tretësirës. Asgjë e mrekullueshme: vera u shfaq si një përgatitje medicinale dhe vikoristovuvavsya me një metodë mjekësore. Oriz Vіdminna - tse dodatkova distilim i infuzionit bimor, i cili argumenton absinthe me likeret. Ale në vіdmіnu vіd liqueurіv, tsukor "zana e gjelbër" nuk hakmerre.

Mund të klikoheni Likerët: historia, prodhimi, markat

Historia

Nuk është e qartë se kush e ka krijuar këtë recetë klasike absinthe. Pauline u shpall si një pije alkoolike dhe një përbërës i pijeve alkoolike nga orët e Greqisë së Lashtë - acidi polivinik ishte pirë për të maskuar erën e alkoolit jo acid, si një shije krimbash dhe një përbërës tonik. Verë e përdorur polinova (vermut, "absintit"), gajtan birre polynova, tinktura dhe ekstrakte farmaceutike. Në një mënyrë të tillë, shfaqja e alkoolit mike në poliny bula thjesht u vlerësua paraprakisht, dhe është e mundur që ilaçe të ngjashme të përdoreshin me recetën e P'er Ordiner dhe motrave Enrio, thjesht tinkturat e polinova nuk i njihnin poetët, ata e vlerësuan fuqinë e tyre.

Përbërësit e tjerë (anison dhe kopër) ishin fitimtarë për shijimin e pijeve alkoolike dhe metodave mjekësore jo më pak gjerësisht. Rreptësisht kazhuchi, absinthi nuk mund të quhet tretësirë polinike - anise në magazinë është e rëndësishme nga vetë bota, sikur jo më.

Pavarësisht se si ishte atje, absinti tradicional u shfaq në Zvicër si në shekullin e 18-të. Për një nga versionet, i cili u krijua nga royalisti P'er Ordiner, i cili ishte si një vt_k nga Revolucioni Francez në Zvicër. Ordinari i trajtonte pacientët e tij me një tretësirë dhe era e keqe tregonte efektet e mesme të qartësisë së mendjes, zgjedhjen e atij përmirësimi të humorit.

Për versionin tjetër, vetë Urdhëtari nuk fajësoi asgjë, dhe recetën prej tij e ndanë barishtoret, motrat Enrio. Sido që të ishte, pas vdekjes së Urdhëruesit, vetë motra Enrio ia shiti recetën majorit Dub'e, i cili pasi zbuloi premtimin e magjisë. Shënuar me absinthe për recetën më të vjetër, duke u bërë "Perno" - në emër të dhëndrit të majorit Dub'e. Pirja nga Zvicra u transferua në Francë, dhe tashmë pa pengesa, pirja e absintit arriti në 20,000 litra në ditë.

recetë klasike

Përmasat e përbërësve nuk dihen, nuanca të tilla për arsye të dukshme mbaheshin sekret. Për prodhimin e vikoristëve, alkool rrushi me rendiment të lartë. Anise, kopër, poleni i tharë u zhytën në alkool për një natë të gjatë, pas së cilës sumishi u distilua. Për të rritur shijen e fuqisë, distilati u plotësua me ilaçin e kimistit, limon dhe barishte dhe erëza të tjera.

Larg teknologjisë tradicionale, prodhues të ndryshëm të absintit bënë korrigjime të lagështa, për shembull, ridistilimin dhe përbërësit e tyre. Pa ndryshim, parimi humbi: ekzistonte një fazë e përditshme e bredhjes dhe shtimi i përbërësve mund të jetë i një natyre mekanike.

Nuk përmendet "bujqësia", pasi është e mundur të mendosh për recetat e disponueshme për absinthe në mendjet e shtëpisë, dhe nuk ishte e mundur: klorofili ishte në ujë, i cili, pasi kishte shtypur zarzavate ulliri në absinthe, vodtinok. Klorofili lulëzon në dritë, kështu që absinti i duhur derdhet gjithmonë në valle nga magazina e errët.

Yakshcho ju pini absinthe jeshile në vallëzim nga shkëmbi i bardhë, transparent - tse barvnik. Ndoshta, një koktej me gjethe nuk do të dukej keq, por i dehur në një kërcim, ose jo absinthe, ose joga ishte përgatitur nga ekstrakte, dhe jo duke përdorur teknologjinë tradicionale.

Efekti i turbullimit (louche)

Vajrat esencialë nuk janë të qëndrueshëm në shpërndarjen e alkoolit. Shtimi i ujit të ftohtë në absinthe redukton përqendrimin e alkoolit dhe vajrat eterike, lidhjet e dobëta kimike ruynuyuchi. Bota ka parë vajra esencialë që bëjnë emulsion, pijnë transparencë dhe ndryshojnë ngjyrë, duke u bërë jeshile qumështi.

Eterë të ndryshëm aromatikë dridhen për përqendrimin e këngës së ujit, dhe absinthi në procesin e rritjes hap pas hapi ndryshon fuqinë e tij, duke ndryshuar aromën dhe shijimin. Për të ditur përqendrimin që ju nevojitet është një fillestar. Nëse keni një temperament të keq, mos e toleroni absinthe as në mbarështim dhe as në pije.

Mesi i shekullit të 19-të: absinti vjen në modë

Absinthe swidko vіyshov modës: yogo pinte në mbrëmje, si një aperitiv. Periudha nga 17 deri në 19 filloi të quhej "viti i gjelbër", një orë për absinthe. Një pjesë e vetme ishte e denjë për respekt: në këtë mënyrë, borgjezi e përfundonte me ritual turbotin e ditës dhe e gozhdonte për darkën e mbrëmjes. Kalaja e të njëjtave marka ishte e madhe (60-90%), kështu që një pjesë e gurit ishte gjithnjë e më pak e mjaftueshme, për të mos rrezikuar shëndetin e atij reputacioni. Hirkota, e cila nxitoi në ujë, zgjoi një oreks dhe ai vetë i dha energji pijes.

Predikuesit kryesorë të absintomanisë ishin dekadentët, shkrimtarët dhe artistët parizianë. Absinthi i atribuohej fuqisë së zgjimit, qetësisë, vetëvlerësimit pothuajse të brendshëm, joga respektohej me frymën e frymëzimit. Chi mav absinthe kështu që fuqia është e vërtetë? - Nuk është aktivizuar. Vajrat esencialë i atribuohen gjithashtu fuqisë psikoaktive, dhe kur konsumohen me alkool mineral, era e keqe mund të shfaqet.

Mund të klikoheni Xhin. Historia, shih, zastosuvannya

Tim nuk është më pak, deri në fund të shekullit të 19-të, zmadhimi i absintit në Francë u përdor praktikisht për alkool të tjerë. Në kohën e gardhit, vetëm në vendin e vogël të varfër të Pontarlier, kishte 25 fabrika, dhe në vitin 1913 francezët pinin 40 milionë litra abstenim. Shkalla e "mjegullës së gjelbër" u mbyt me një karakter koprrac. Pas numrit të ulët të skandaleve të mëdha, përfshirë ato kriminale në vitin 1912, absinthe kishte shumë në SHBA, dhe pas kallirit të Luftës së Parë të Shenjtë, në 1915, në Francë.

Epoka e dekadencës përfundoi me gardhin e absintit. “Fryma e bulevardeve pariziane” është zhdukur.

Fundi i Zanës së Gjelbër

Absinthi është koha jonë

Por është e pamundur të thuhet se gardhi i absintit në SHBA, Francë dhe Zvicër i ka dhënë fund pijes vetë, pra shpirtit tim. Jo të gjitha vendet erdhën në gardh: absinte u shit nga njerëz në Republikën Çeke, Spanjë dhe pas heqjes së legjislacionit në BE në 2004, varietetet e absintit nga në vend të thujonit deri në 10 mg për litër dhe më shumë u bënë të disponueshme kudo. .

Deyakі vyrobniki rozrobili napoї si absinte, ndaj nuk duhet të hakmerremi ndaj asnjë Polina, Asnjë Thujon. Pra, në infuzion "pasti" në vend të polina vikoristovuetsya niseshte anise, dhe "pendë e bardhë" - e bardhë. Pra, napoi - përpëlitet: erë e keqe nga larg për të marrë me mend shijet e prototipit, jo autoriteti i afërt i yogos.

Rilegalizimi i absintit deri në fund të shekullit të 20-të filloi me markën çeke Hill's Absinth. Ekspertët vlerësojnë cilësinë e tij si shumë të ulët, por edhe thujona është tashmë 1.5 mg për litër. Marka brohoriti për dorën e lehtë të Johnny Depp, i cili foli për frikën e tij nga jeta e Hill gjatë xhirimeve të "Fear and Hatred in Las Vegas" në një intervistë të vitit 1998. Që nga viti 2004, shkëmbi i Hill's Absinth po fiton popullaritet në Britaninë e Madhe, dhe pas tij - në vende të tjera.

Megjithatë, interesi më i madh për zotërinë janë pullat që krijojnë receta historike. Shumë gjëra kanë ndryshuar në teknologji, dhe mos u shqetësoni - në krye. Tashmë është e qartë se absinthi nuk njihet, si pijet alkoolike deyakі іnshі, të harruar dhe të njohur në mënyrë të pamerituar.

Mitet naidurnish rreth absintit

Interneti ka ndryshuar nga xhereli i informacionit në xhereli i dezinformimit. Ju mund të njihni budallenj skilki pas kërkesës "Absinthe" në çdo lloj sistemi kërkimi, para kësaj, në faqet e njohura! Le të zbulojmë më shumë.

Propaganda franceze anti-alkoolike e fundit të shekullit të 19-të. Zëvendës i vallëzimeve nga Zana e Gjelbër p'є graє zі vdekja, e pushtuar nga vizione të zymta

"Shija e absintit është poline e nxehtë". E pakuptimta: Pauline jep thartirë freskuese, por shija e absintit nuk tregon shijen e Pauline. Shijen kryesore të absintit e jep përbërësi tjetër: anise.
Turbullira e absintit, kur shtohet në ujë, thërret për praninë e thujonit. E pakuptimtë: thirrja e paqartë e anetolit, anise eterit aromatik dhe etereve të tjera. "Pluhuri" mund të shfaqet, ale thuyon në depo mund të mos jetë. Ale yakshcho її nemaє - në magazinë nemaє і efіrіv.
"Thujon ndërtimin e halucinacioneve viklikati". Chi nuk është sjellë. Dozat e mëdha të verës kanë një efekt toksik dhe toksik në të njëjtët receptorë si kanabinoidet. Ale, për të krijuar efekte që janë të fuqishme për kanabinoidet, pasardhësit nuk u larguan: në vend të jogës në absinthe, ajo është mjaft e ulët. Alkooli mineral - boshti i fjalës kryesore dehëse në absinthe.
“Absinthi mund dhe duhet të përdoret në gatim: shtojeni në kokteje, ëmbëlsira dhe mish flambuvat”. Dhe në këtë "copywriter" rus të ushqimit para gjithë planetit: për hir të një kërkese kërkimi dhe një trafik më të mirë në faqe, për 5 minuta do të shtoni një histori, si një mijë herë, do ta rishkruani atë më shumë, më pak. krijues. Janë vetëm dy përbërës, me të cilët mund të lidhet absinthi: uji është i ftohtë dhe zukor. Kokteje të lumtura, limonë të lumtur.
“Absinthi mund të hiqet duke hedhur barishte në fyt”. Pra, kam shumë receta të tilla, i publikojnë seriozisht në faqe të ndryshme kulinarie. Ju mund të merrni një dejak si absinthe në një gradë të tillë tretësirë alkooli Polina, anise dhe kopër. Ale mate mbi vazo: ju hiqni ato që u gjetën pije të lira, si proletarët parizianë dhe apaçët punuan, dhe nëpër ndonjë absinthe pinin gardhin. Vështirë se është e mundur të flasësh për shijen e një "absinti" të tillë, pasi nuk je një ilaç kundër kollës. Përveç kësaj, djegësi përmes temperaturës së ulët nuk mund të nxjerrë vajrat eterikë, përndryshe do të hiqni një përqendrim të dobët.
“Absinthi ngjall konvulsione, halucinacione, rënie të vdaçëve kudo, depresione dhe zot-vila”. Kjo diyu i atribuohet thujones, në fakt, ka simptoma të dukshme të pirjes së papërmbajtshme ndaj një ethe të bardhë. Histeria në kallirin e shekullit të 20-të ishte viklikana pa asnjë arsye të veçantë, përfshirë interesin ekonomik të verëtarëve francezë. Vreshtaria, e cila u ngrit pasi grumbulli i filokserisë së rrushit u grumbullua, bëri përfitime të konsiderueshme përmes rënies së pijeve.
"Mënyra ruse për të pirë absinthe: holloni pijen shurup zucrovim". Nuk ka asnjë "mënyrë ruse" të ngjashme. Në Rusi, popullariteti i absintit, qoftë ai koristuvavsya dhe që ka lënë gjurmët e kulturës dhe traditave të përditshme (si marrja e disa këngëve pop nga pretendimet në romantizëm dhe mirësjellje). Nëse, çmendurisht, disa bare moderne mund të kenë tradita të mira jetese, nuk mund të flisni as për shkallën e tyre.

Si të zgjidhni absintin dhe të nënkuptojmë cilësinë e jogës

Në këtë orë, ju mund të zgjidhni një nga 5 dhjetëra markat e absintit, të cilat qarkullojnë në Francë, Spanjë, Republikën Çeke dhe disa vende të tjera. Më shumë nga këto pije - jo më shumë, më e ulët se tinkturat-hidhërat më të rëndësishme që imitojnë absinthe spravzhnіy. Ale є th viti i markës, їх jo i pasur. Tregoni respekt për La Fee franceze, zvicerane La Bleue, çeke Logan 100, King of Spirits dhe Sebor, Mari Mayans spanjolle.
Spravzhnіy absinthe për t'u hakmarrë olії eterike. Mіtsniy alkool utrimuієєєєєєєєєєє їх në sv'yazanuyu stanі, për atë absinthe tsey nuk mund t'i hakmerret alkoolit më pak se 68%.
Kur absinthi tretet me ujë të ftohtë, oliet eterike përdridhen, dhe në përmbysje me ujin e bëjnë emulsionin të shkëlqejë, po aq “kalamute”. Sikur t'i shtoni një kalamute absintit, nuk do të qetësoheni, keni blerë një bitter polinovial, një shtëpi për shpëlarjen e gojës ose diçka të tillë, por jo absinth.
Ashtu si në rregulla të mirësjelljes, ju mund të pini pa thujone, ose absinte të rafinuar - nuk është absinthe, por në për më të mirën- Tinktura e Polinës.

Në çfarë nuk duhet të fokusohemi:

Ngjyrë. Pra, smerald-jeshile mund të jetë më pak se pіdfarbovaniya piu. Por nuk është fakt që absinti i mirë nuk është vetëm një copë pіdfarbovaniya: në markat moderne të vicorist, ekstrakte rozmarine, por ngjyra karakteristike nuk jepet më.
Girkot. Rreptësisht kazhuchi, absinthe girkuvatiy, ale jo më shumë. Mund të shijoni më shumë anise, poli më të ulët. Procesi i shtimit të vajrave eterikë dhe emulsioneve emulsifikuese nis procesin e bërjes së transformimeve të palosshme të shijojnë dhe erën e ujit jog. Rivnomirna ujë të nxehtë - fuqia e hidhur, por jo absinthe.

Jak pi absinthe

Ceremonia është pjesa më e rëndësishme e kulturës së absintit. Ndoshta, ajo vetë i ka shtuar kohës së saj njerëzit e mistikëve. Është e qartë se ushtarët francezë nuk kishin mundësi të kalonin një orë për rituale, por deri në mesin e shekullit të 19-të, tradita e sundimit ishte krijuar tashmë. Aksi i mënyrave kryesore tradicionale, yakі zastosovitsya në absinthe spravzhny. Erë e keqe nuk është e përshtatshme për erzatët e sotëm, copëza vajrash eterikë në përqendrimin e kërkuar të tillë "absinti" nuk është për t'u hakmarrë.

Ushtria koloniale

Absinthi derdhet në qeliza (tingulli - në dy gishta). Uji i ftohtë shtohet sipas shijes. Përqindja që rekomandohet është 1 botë absinthe për 5 botë ujë në bajat, do ta pi. Zukor nuk ka muhabet me të, aje mi ushtarë?

Tradicionale pariziane

Për këtë metodë ju nevojitet një lugë speciale absinti (janë të shpuar, i vendosni me dorë mbi tenxhere) dhe një shatërvan bar (rezervuari për pije). Për absintin hedhim tre pika absinth (doza e rekomanduar është 75 ml), vendosim një lugë në kelih, një copë të vogël zucru në lugë dhe fillojmë të pikojmë ujë të ftohtë nga shatërvani mbi copën e tsukru-së. Nëse zucori është thyer, dhe absinthi është i turbullt, mund të vazhdoni me provë.

Ju nuk keni asgjë si një shatërvan bari, mund të kaloni me një dekant të vogël, por mos nxitoni. Absinthi i Spivvіdnoshennia dhe uji mund të variojnë në 1:2 deri në 1:7 ugar në virobnik: thirrni erën e keqe për të rekomanduar të njëjtat përmasa, të cilat ju lejojnë të shijoni më mirë.

Metoda Saintsbury

Në një balonë të gjerë (për bourbon ose uiski), një filxhan i mbushur me absinthe është instaluar nga një fund i sheshtë. Filloni të derdhni ujë të ftohtë në absinthe me një gotë të hollë, në mënyrë që mëmëdheu të fillojë të vërshojë në shishe.

Një mënyrë për t'u afruar për estetikë-vizuale: mund të posterizosh, si një vendlindje e gjelbër transparente duke ndryshuar hap pas hapi ngjyrën, duke kaluar në opake opake. Kuptohet, fidgets nuk janë të përshtatshme për askënd: ata nuk kënaqen me pezullime koloidale të eterëve, nuk ka asgjë për t'u çuditur. Zukor gjithashtu nuk i intereson të largohet.

Si të pini absinthe të markave moderne

Jak kemi thënë tashmë më shumë teknologjive moderne Shumëllojshmëria e tinkturave të polinova-anise janë thelbësisht të ndryshme nga ato tradicionale, dhe një "absinthe" e tillë është shumë larg. Otzhe, dhe kultura vzhivannya yogo vіdrіznyaetsya absolutisht. Së pari: pija yoga varto është e paholluar: vetëm në një pamje të tillë nuk mund të pini shumë aroma bimore, të lidhura me alkoolin mіtsnim. Pra, absinthe të tilla për të përfunduar qumështin (në mes - 70% pro), por është e lehtë për të pirë në zinxhir. Mos pini joga me një gllënjkë, gllënjkë. I merrni normat: pini lart shkallët, copat janë të lehta për t'u pirë.

Unë nuk rekomandoj hollimin e markave moderne të pseudo-absintit me ujë: nuk mund të pini ujë nga një pamje e holluar me kënaqësinë e një eliksiri dentar: shënimet e polinës, nenexhikut, limoni, anise mbizotëruese janë shkatërruar - për më tepër, me shënime jamballi, pa ujë të nxehtë. Dhe padyshim, këtu nuk do të ketë asnjë turbullt, ndjellës të ullinjve eterikë, as copat e ullinjve eterikë nuk janë këtu, ose nuk ka mjaft prej tyre.

Një vishukuvannya s zalyuvannyam tsukr ose alkooli dhe truket e tjera të hambarit nuk janë të dukshme për ne, vvazhayuchi їx vulgare dhe zayvimi. Nga Wikipedia mund të njihni vetëm nja dy duzina mënyra, të tilla si "Stil Tambov", "Në mbledhje", "Z rozbіgu", etj. Me gjëra të tilla, banakierët mund të bëjnë një pije, por përpara kulturës së absintit, është nuk vlen njëqind dollarë.

Mund të klikoheni Si të pini vodka siç duhet

Visnovok

Absinthizmi francez i shekullit të 19-të, pasi u bë një flamur i historisë, nuk ka asnjë gabim të ri në absinthe. Një nga problemet kryesore është mungesa e parëndësisë: pse absinthi duhet marrë vetëm si aperitiv, apo si pije helmuese, çfarë po prish specialitetin dhe shëndetin? Praktikisht nuk ka asnjë vazhdim. Por duket se absinti klasik është më i pasigurt si një pije alkoolike e lirë, dhe jo përmes thujonës.

Për atë që është thelbi i legjendave pa fytyrë. Në disa prej tyre damarët janë marrë si të kalbur dhe ju atribuohet ndërtimi i një halucinacioni të virtytshëm. Në legjenda të tjera, posti i dehur duket të jetë i paimagjinueshëm, gjë që mund të ketë një shije unike.

Vinahide në absinthe

Tinkturat e Polinës u implantuan në Egjiptin e lashtë. Në atë orë ata fituan si zasib doktori. Për më tepër, erë e keqe nuk ishte e disponueshme për njerëzit që lëkura.

Në Greqinë e Lashtë, tinkturat nga polina ishin gjithashtu të ndenjura. Hipokrati rekomandon trajtimin e tyre për zhovtyanitsa, anemi dhe reumatizëm.

Ale, infuzionet e modës së vjetër të polinovës ishin ende larg, pasi unë do të pi menjëherë atë që quhet absinthe. Іsnuє kіlka versіy pro yogo winesіd. E dizenjuar nga njëra prej tyre, pija u shpik nga motrat Enrio në shembullin e shekullit të 18-të. Erë e keqe i dha infuzionit emrin Bon Extrait d'Absinthe. Її jeta ndihmoi për të kapërcyer sëmundjet jopersonale.

Ale іsnuіє іnsha versіya winehod tsgogo pije. Me sa duket para saj, për shembull, në shekullin e 18-të, pasi kishte zhvilluar pijen franceze Pier Ordiner. Në atë kohë isha gjallë dhe punoja afër Zvicrës, afër një fshati të vogël të quajtur Kove. Mjeku zastosovuvav i gjeti atij një tretësirë në kënaqësinë e pacientëve të tij. Ale іsnuє mendoi se Ordiner nuk shpiku asgjë të re, por iu nënshtrua recetës së motrave Enrio. Për disa, ishte e mundur të popullarizonin pijen, që absinthi i verës u lidh me emrat e jogës.

Infuzioni i nabulës është i gjerë. Vaughn u shit në valle të vogla. Në etiketën, një vajzë përshkruhet me forma të qeta, e cila qëndron në një pozë joserioze. Pija quhej "La Fee Verte", që përkthehet si "Zana e Gjelbër".

Kalli i absintit

Henri Dub'e bleu një recetë për absinthe për pak rokiv. Vin se shoku i jogës Henri-Louis Pernod më bëri të pi për herë të parë në botën e shthurjes. Їхній fabrika e vogël buv vіdkritiy afër Zvicrës.

Të pish për popullaritet dhe të shitet në një numër të madh. Prandaj, për këtë fat, miqtë hapën një tjetër fabrikë në Pontarll francez. Me kalimin e viteve, kompania është bërë qendra kryesore për prodhimin e absintit. Emri i bimës otrimav "Perno". Pini dheun për të dalë nga turma e madhe. Shitjet e Yogo shkuan në të gjithë botën. Derisa fjalimi, dhe pije alkoolike dosі tsey lëshohet nën markën tregtare "Perno".

Popullariteti në rritje i absinthes

Ale, popullariteti i duhur erdhi për të pirë në orën e ditëve ushtarake në pivnochi afrikane. Një numër madhështor ushtarësh u tërhoqën në luftërat koloniale që u copëtuan nga Franca. Viyskovosluzhbovtsy njohu fluksin e sëmundjeve afrikane. Dukej se absinthi i zarzavate i përballoi mrekullisht. Vіn dopomagav podolat Sëmundjet dhe vikoristovuvsya për profilaksinë.

Përveç kësaj, u duk se absinthi është një kurë e mrekullueshme për amebat dhe mikrobet që notojnë pranë ujit të egër. Plagët e këtij ushtari francez kanë vdekur nga çrregullime të zorrëve. Mund të thuash me guxim se absinthi i ndihmoi ata të pushtonin territoret afrikane. Pas pak verë, duke u bërë edhe më popullor në Francë. Ushtarët, duke u kthyer në Atdhe, filluan të lypin në kafene për një pije, me të cilën u dashuruan.

Në mesin e shekullit të 19-të në Paris, ushqimi nuk u fajësua më: "Absinthe - çfarë është?" Adzhe vin duke u bërë pijanec. Ishte krejt normale të mësoheshe me kabinën e absintit para drekës si aperitiv ose në mbrëmje, në mënyrë që të largoheshim nga turpi i ditës. Periudha nga 17 deri në 19 filloi të quhet "viti i gjelbër". Në këtë orë ishte e nevojshme për të pirë një pjesë të ujit smerald dhe për t'u çlodhur.

Për shembull, në shekullin e 19-të, popullariteti i absintit arriti kulmin e tij. Vіn duke u mësuar aq shumë shpesh, si vera. Dhe tashmë në fillim të shekullit të 20-të, absinthi u ble në Francë për popullaritetin e tij. Kam pirë më shumë ujë të gjelbër për të pirë 6 herë më shumë dhe më pak verë.

Pra, për absinthe, fama e keqe ka ikur. Yogo filloi të quhej i dehur, për të të çmendur dhe për t'u hedhur në alkoolizëm. E gjitha natyrale. Aje, qoftë të folurit, mund të udhëheqësh një organizëm shkodi, që të mund të jetosh në zayvikh kіlkostyakh. Ata që pinin absinth pa masë u fajësuan për skizofreninë.

Injektimi i absintit në trup

Vërtetë, gjelbërimi po bën një efekt të mrekullueshëm, i cili u vlerësua aq shumë nga shkrimtarët dhe artistët e së shkuarës. Shpjegimi i një injeksioni të tillë në trup tek ata që absinthe - tse tretësirë në Pauline. Dhe në tsіy roslynі ka thujon. Fjalimi Tsya në numër të vogël mund të jetë autoritet ngazëllyes, por midis tufave të mëdha është i neveritshëm. Teknologjia e përgatitjes së absintit po zëvendëson thujonen. Varto tregojnë se ky fjalim nuk kryhet vetëm në polinikë. Është gjithashtu i pranishëm në shavlії, pіzhmі, thuї.

Absinthi është një pije alkoolike, një ale stan, një lloj zgjimi për të jetuar yogo, trochs zgjohen nga një gjumë i mrekullueshëm. Vin jep butësi, energji, eufori të madhe.

Absinthi nën gardh

Orë pas cym, filluam të pinim, Shkak për këtë ishin virobnikët, pasi ia shtonin nikelit të ri, surmi. Ngjyrat e fjalimit i dhanë pijes një ngjyrë të zbehtë dhe nuanca opale, pasi ishin në modë për atë orë.

Alkoolistët, si të jetojnë absinthe në kіlkostakh pa vija, kanë shtuar gjithashtu një reputacion më të keq. Mbushjet joadekuate, të cilat thërrisnin ilaçin e infuzionit, i atribuoheshin polinës, duke harruar se 70% alkool duhet të përfshihej në magazinë. Absinthi po kumbonte në të gjitha vilat e perëndive, jo vrakhovyuch që çdo alkool e quajti një efekt të tillë.

Belgjika u bë vendi i parë, i cili u trondit nga futja e "zillit të mallkuar". Tse u bë në kallirin e shekullit të njëzetë. Le të djersijmë vreshtat dhe në vende të tjera, përfshirë Francën.

Për një kohë të gjatë, avullimi, shitjet, se absinthe vzhivannya nuk u lejuan. Më pak se në vitin 2004, u mendua ligji se çfarë të varrosej pijet. Ale e kultivarëve modernë të strumës u krijua për të shkurtuar normat e thujonës së njomur në absinthe. Sasia e të folurit nuk është fajtore për mbidozimin e 10 mg / kg. Është dhjetë herë më e ulët, më e ulët se "zilli i mallkuar" i shekullit të 19-të.

Kultura Pitcha

Absinthe - tse napіy, karrierës mund të jetë nxehtësi e fortë se mіtsnіst lartë. Depot e Yogos përmbajnë afërsisht 70-80% alkool. Deyakі іndivіdi vvazhayut, karrierës absinthe - pije alkoolike e tërë. Von ki mëshirë. Për furnizimin e "absinthe - pije e plotë dhe tretësirë" ka vetëm një përgjigje. Vin është mjaft i qartë. Absinthi është një tretësirë e polinës.

Nuk pranohet të jetosh në një person të pastër. Іsnuє kіlka variantіv,

Me njërën prej tyre, për përgatitjen e një porcioni, do të më duhet të pi një vuzka dhe një filxhan të lartë. Її është e nevojshme të kujtojmë tinkturën polinike për 1/5 pjesë. Sipër buzës së filxhanit vendoset një lugë speciale për absintin. Vaughn duket si një shpatull miniaturë me hapje në formë. Shmatkovy Tsukor është mbi bishën e saj. Përmes tij derdhet ujë i ftohtë me një gotë të hollë. Ju mund të vikoristati zvichaynu ujë mineral. Hidhni ujë deri në buzë të gotës. Idealisht, duke e zgjatur procesin, fajin e ka zukor. Një filxhan me absinthe të përgatitur pihet me një gllënjkë.

Mënyra çeke e transferimit të efekteve të mëvonshme të pijes së përgatitur. Pra, në filxhan derdhet ujë i ftohtë. Bishës i hedhim një lugë absinti në skajet її me një copë të vogël zukra. Nëpërmjet të resë, tinktura derdhet përgjatë njollës.

Mënyra e parë dhe e tretë për të përgatitur një pije. Absinthi hidhet në gotë. Një i ri urinon një copë tsukru. Vera vendoset në një lugë dhe bie. Lundrues, tsukor ngjitet në filxhan. Në fund shtohet ujë i ftohtë. Për bazhannya її mund ta zëvendësoni me agrume.

Absinthe nga dyqani

Sot, disa marka absinthe po vibrojnë. Nuk është e lehtë për ta të merren vesh. Rekomandohet të anashkaloni absintin me më pak se 70% përmbajtje alkooli. Edhe i njëjti lloj pijesh alkoolike nuk lejojnë që vajrat esencialë të përhapen. Në tretësirën e polinisë, e përzier me alkool 45%, shtohet barvniki. Në këtë renditje, absinti i mirë është ai që mund të hakmerret edhe për më pak se 70% alkool.

Smaragdoví napoї në vallëzime, në etiketat e të cilave shkruhet "pa thujone". Mos fol per ata qe nuk kane thujon ne magazine. Otzhe, tse tretësirë në polyna, por imitim. Pra, napoi përbëhen nga barvnik, pidsolodjuvachs, aromatizues, sikur të krijojnë iluzionin e absintit.

Kur blini varto, respektoni koston e thujonit. Yoga rekomandohet të bëhet 10 mg/kg. Prote në disa dyqane mund të blini absinthe nga normat e transportuara zmіstu tsієї. Pra, le të mësohemi me kujdesin e jo më shumë se dy filxhanëve në mbrëmje.

Klasifikimi i absintit sipas ngjyrës

Ngjyra klasike është jeshile. Një absinth i tillë është i pranishëm në linjën e produkteve të lëkurës virobnik. Ngjyrat e jogos mund të ndryshojnë nga jeshile e lehtë në smerald.

Absinthi me ngjyrë qelibar nxjerr një shije të butë. Vіn vvazhaєtsya elіtnym napoєm, kështu që si në procesin e kultivimit të yogos, ato i japin pastrimit undervіyny.

Absinthe me ngjyrë rubin - tretësirë polina me ekstrakt shege. Fito një këngë origjinale.

Absinthe buvaє ngjyrë kafe e errët. Në procesin e përgatitjes së një pije të tillë, pihet rrënja e polinës, dhe jo gjethja. Për t'i shtuar akacisë së re të zezë. Në shijimin e një pije të tillë, unë pi praninë e toneve të jamballit.

Klasifikimi i absintit për mіtsnistyu

Përgatitja e absintit

Ju nuk mund të blini pije vetëm në supermarkete, por edhe t'i përgatisni vetë. Tse duzhe është e thjeshtë.

Për përgatitjen e absintit nevojitet distilues, alkool dhe polin i freskët. Depot kryesore. Procesi ka shumë opsione.

Për recetën e Odinier-Perno, krіm polina, vikoristovuetsya sche kopër dhe anise. Bimët ngjyhen me alkool dhe qëndrojnë 7-10 ditë. Le të ziejmë gjithçka në distilues. Fryma e hequr nga infuzioni i bimëve mund t'i jepet aromës. Tse arrijnë të shtojnë thelbin e m'yati chi bimëve të tjera. Në fund pija filtrohet dhe hidhet mbi valle.

Për recetën e vitit 1855 për marrjen e 1 litër absinthe ju nevojiten:

polyna fletë - 25 g;
për anise - 50 g;
për kopër - 50 g;
alkool 85% - 950 ml.

Lë dhe napinnya ngjyhet në alkool dhe zalishayutsya me afat më pak se 7 ditë. Më pas shtoni në to 450 ml ujë. Otriman sumish distilohet përmes një distiluesi. Është e nevojshme të punohet doti, doket në balonë nuk do të privohen nga asgjë, kremi i barërave është i fundit. Sasia e distilimit në dalje - 950 ml. Yogo duhet të filtrohet përmes një servlet. Pije gati.

Absinthe

Infuzioni i infuzioneve në sasi të vogla ka një efekt të dobishëm në punën e trupit tonë. Aje absinthe - çfarë është? Tse napіy, preparate mbi barërat medicinale.

Implantimi i jogës ndihmon për t'u çlodhur, lehtëson nxehtësinë e asaj gjendje të përflakur, zgjeron gjykimin, përmirëson oreksin. Absinthi mund të jetë vikoristany si një zasib dezinfektues, antispazmatik, anti-sudominal. Yogo vzhivannya ndihmon në parandalimin e infeksioneve virale.

Absinthe Skoda

Vzhivannya tsgogo Unë do të pi në pomirnih kіlkostyah nuk zdatne zadat shkodi zdorov'yu. Prote overworld zakhoplennya їm mund nëna sumnі naslіdki. Në absinthe, ka thujone - një fjalim i brishtë. Kur futet në trupin e njeriut, numri i njerëzve, i cili tejkalon normën, shkakton një zgjim të dhunshëm, ndryshime në vidomi. Është e mundur të nxitet shfaqja e halucinacioneve. Ale në tinkturat e prodhuara nga virobniks, sasia e thujonit kontrollohet rreptësisht.

Për më tepër, mos harroni se absinthi është një pije alkoolike. Joga mbi botën mund të përfundojë me një sindromë banale hangover.

Mitet rreth absintit

Kishte shumë mite për pijen misterioze. Boshti i veprimit është prej tyre.

Absinthi dridhet më pak se ngjyra jeshile. Forcimi i Tse është një falje. Absinthi i gjelbër Smaragdovo është një opsion klasik për të pirë. Ale është bërë gjithashtu e verdhë, e kuqe, kafe.
Implantimi i absintit shkatërron trurin. Infuzion i tretësirës së polinovës në tru është një infuzion po aq i fortë i çdo alkooli tjetër mineral.
Përdorimi i absintit shkakton halucinacione. Tse qëndrueshmëria pov'yazane z thujon, scho për të hyrë në magazinë për të pirë. Vërtetë, në një numër të madh fjalimesh, ai thërret halucinacione. Ale, në absintet moderne, joga kontrollohet nga normat evropiane. Me këto dotrimanne, shfaqja e një efekti halucinogjen është e pamundur. Prote sajë dotrimuvatisya pomirnosti vzhivannі absinthe, si çdo pije tjetër alkoolike.

Absinthi nuk është pija e parë që do të pimë, në magazinë, e cila është në role të spikatura, është poline e nxehtë. Eksperimente të ngjashme me alkoolin prekin rrënjët e tyre në epokën parakristiane. Pra, letra e parë e provës për fajin, ndër mesin e përbërësve të tjerë, përfshinte poline, të grimcuara nga dora e shkrimtarit të lashtë romak Pliny dhe të datuara në shekujt e parë para kohës sonë.

Në të njëjtën Republikë Çeke, pijet dhe likeret përgatiteshin nga mjeshtra që nga kohërat e lashta. Le të pimë për atë dhe të tjerët për popullaritetin. Vende të tjera evropiane gjithashtu mund të mburren me alkool të tillë të klasës së mesme. Prote, deri në absinth, te jogi i rozumіnі sotëm tі napoї mali vodhi qepen e mesit.

Si filloi gjithçka

Historia e absintit rrjedh nga qyteti i vogël zviceran i Kuve. Ky vend ishte afër kordonit zvicerano-francez. Prote batkivshchina absinthe mund të vvozhat vetë Zvicrën.

Unë kam dy versione të paraqitjes së kësaj pije mistike. Për njërën prej tyre, recetën e absintit e kanë marrë me mend motrat Enrio. Puna kryesore e këtyre grave ishte përgatitja e preparateve mjekësore barëra shëruese. Një nga këto pika kryesore ishte Bon Extrait d'Absinthe. Teknologjia e përgatitjes së jogës ishte e thjeshtë. Polina, anise, kopër dhe barishte të tjera në qiell ishin të varur nga alkooli. Pas kësaj, erë e keqe u distilua në dritën e hënës. Motrat shitën fytyrat e tyre nëpërmjet Monsieur Ordinier.

Për një version tjetër, krijuesi i absintit është vetë P'er Ordinier. Kjo drogë franceze humbi në Zvicër pas Revolucionit të Madh Francez. Monsieur Ordinier, pasi ka përshkruar absintin, si një zasib likarsky universal dhe zagalnozmіtsnyuyuchy, i cili ka shëruar sistemin bimor dhe të gjithë organizmin e të gjithëve.

Në të njëjtën kohë, askush nuk e di me siguri se si gjithçka dukej të ishte e vërtetë. Prote fakti bëhet fakt. Në 1792, absinthi iu shfaq vetë mjekut P'er Ordinier. Unë parashikova emrin e mikut tim, për një lloj pije alkoolike të mrekullueshme në kohën tonë. Të kërkoj ta duash atë shanuvati "zanë e gjelbër" ose La Fee Verte.

Pse është vetë "zana e gjelbër"?

Pavarësisht nga ata që qëndronin në oborr në fund të shekullit të 18-të, banorët e Evropës, si më parë, besuan në bazën e chaklunstvo që forcat djersiten. Chaklunks, vampirët, koboldët, xhuxhët dhe zanat nuk ishin ende në elementët masovіy suppіdomіnіy vіdomosti vznіnії vygadki і të folklorit.

Monsieur Ordinier, pasi shpiku një ide të shkëlqyer tregtare, duke i dhënë fytyrave të tij emrin "zanë". Absinthe shvidko shoqërohet me mrekulli dhe hijeshi. Vіn buv në heshtje rrëfen ilaçin për çdo lloj sëmundjeje.

Epo, zana u bë e gjelbër përmes ngjyrës së pijes. Prisni një minutë, do të ishte e mrekullueshme për të pirë, si një zanë e gjelbër tretësirë mjekësore është e vogël në një ngjyrë të ndryshme.

Pra, çfarë tjetër mori rrënjë emri. Për më tepër, brenda një dite, ai u bë thjesht një lloj alkooli i papërmbajtshëm vetë.

Popullariteti i Rosequit dhe Shalena

Në 1797, një i afërm i largët i Ordinier Henry-Louis Perno hapi dy fabrika në 1797. Njëri prej tyre ishte në Zvicër dhe tjetri në Francë. Pra, alkooli mіtsniy nga Polina Viyshov u svіt. Fillova gradualisht të fitoja gjithnjë e më shumë popullaritet dhe popullaritet.

Historianët pohojnë se luftërat koloniale të mesit të shekullit të 19-të u bënë epoka kryesore historike e popullarizimit të absintit, pasi Franca udhëhoqi një sukses në Afrikën Pivnichny. Është rreth një orë para se të mbarojnë racionet e ushtarit francez dhe të hyjë absinti. Yogo u pa për zakhistu në sëmundje të ndryshme infektive.

Tim ishte i dehur për një orë, duke fituar gjithnjë e më shumë popullaritet në Evropë. Yogo u dashurua jo vetëm nga burrat, ata ëndërronin të mbanin një zanë të gjelbër, por edhe nga gratë.

Nëse, në 1870-1880, absinthi u bë më i lirë për verë, atëherë filloi një histeri e drejtë. Të gjithë pinin Yogo pa faj. Borgjezë të pasur, bohem dhe punëtorë të thjeshtë fabrikash.

Në të njëjtën kohë, sikur të rritej absinthi që pinte, u bë e qartë se numri i madh i verërave po bëhej seriozisht i pasigurt për shëndetin e njeriut. Zana e gjelbër e trullosi pamjen, thirri halucinacione dhe thjesht parashikoi. Dedalі më shumë vdekje u thirrën për futjen e të njëjtit alkool.

Vіd kokhannya për urrejtje

Vletka 1905 Fermeri zviceran Jean Lanfrey, i cili ishte në kampin e pirjes së absintit, pasi kishte qëlluar familjen e tij. Gazetarët e kanë hequr këtë histori dhe e kanë bërë publike. Askush nuk bërtiti që kremi i absintit Jean Lanfey i asaj dite pinte një sasi të madhe pijesh të tjera alkoolike.

1906 u padit fati i fermerit. Dhe në vitin 1908, para kushtetutës së Zvicrës, iu shtua nenit të famshëm 32, si një mënyrë për të parandaluar shitjen e atij alkooli polinom. Tsіy podії pasi ndryshoi referendumin, në të cilin më shumë zviceranë mbështetën gardhin. Në vitin 1915 edhe Franca trashëgoi shembullin e susisit të saj.

Është e nevojshme të thuhet se ky gardh nuk u shfaq në një fushë bosh. Të gjitha në bula djathtas në të folurit psikotropik thujon ose monoterpinë, si në kіlkost madhështore përfshirë magazinë absinte. Ishte e rëndësishme që era e keqe të jetë e qëndrueshme për injektimin e dëmshëm të alkoolit në trupin e një personi. Gardhi i absintit në atë pamje, në të cilin vera u themelua në kallirin e shekullit XX, ishte një ndihmë e padyshimtë.

Rehabilitimi i "zanës së gjelbër"

Në vitin 2004, parlamenti me rotacion i Zvicrës miratoi zyrtarisht nenin 32 të Kushtetutës dhe mbrojti legalizimin e absintit. U vendos që shvidko pidtrimane të përfundonte në vendet e tjera të Evropës.

Natyrisht, cila pije alkoolike u lejua të kthehej për një arsye. Prodhuesit e birrës u vunë nën kontroll të rreptë në vend të thujonës në produktin e përfunduar. Sipas normave të forta, përqendrimi i të folurit nuk është fajtor për parakalimin e 10 g për litër absinthe.

Natyrisht, historia e absintit nuk përfundon me kaq. Ne jetojmë me ju në trëndafilin e ri të zanës së gjelbër. Htozna, chi nuk do të përfundojë në telashe të reja.

Pikturë dhe Letërsi

Për shembull, në shekullin e 19-të dhe në fillim të shekullit të 20-të, popullariteti i absintit ishte i lartë në dysheme, i cili e dinte rrugën e tij midis robotëve të pavdekshëm të artistëve dhe shkrimtarëve më të mirë të asaj kohe. Qelbësit thjesht nuk mund ta kalonin sfidën e pirjes së alkoolit në krijimet e tyre.

Artisti surrealist Giger sheh se dhjakët shkruan nga pikturat e tyre në kampin e gjumit të absintit.

Po kështu, alkooli kishte shijen e tij në pikturat e Vincent van Gogh, Edouard Manet, Jean Bero, Edgar Degas, Victor Oliva.

Prote, shija ime, artisti kryesor në formën e absintit është Pablo Picasso. Yogo "Absinthe Kokhanka" dhe në të njëjtën kohë kundërshton misticistët dhe kritikët.

Në literaturë, i njëjti alkool mіtsny ka lënë gjithashtu gjurmët e tij. Shkëlqyerja Erіh Maria Remarque krijoi diçka në romanet e saj kryesore "Harku i Triumfit" dhe "Tre Shokët".

Respekti i tyre nuk i mungoi Ernest Hemingway, Edgar Burroughs, Aleister Crowley e të tjerë.

Absinthi i rrëfimeve është një nga pijet alkoolike më misterioze, madje edhe më të njohura. Vin u bë dashnori i alkoolit i Van Gogh, pasi kishte pushtuar zemrat e njerëzve të pasur nga e kaluara. Është e rëndësishme që alternativa më e mirë është ajo që përgatitjet receta të vjetra Shekulli XIX me përmirësimin e rregullave dhe veçorive të vjetra.

Absinthi është një pije nga një përzierje shumë e lartë e alkoolit. Ne morëm jogën nga gjethet e asaj gjetheje roslina medicinale- polyna girkogo. Ajo quhet Latina Artemisia absinthium- boshti i të cilit është i ri, pasi e ka lënë emrin praktikisht menjëherë. Edhe pse joga nuk u vlerësua, nuk kishte asnjë provë që pija ishte më e pasigurt, më pak alkool.

Absinthi në procesin e të mësuarit me rregullat e këndimit vmagaє dotrimannya në lidhje me këtë, të cilat mund të ngjallin lloje të ndryshme të tingujve dhe halucinacioneve dëgjimore. Boshti i asaj që pihej barazohej me drogën. Shitet gardh Tsim i bula viklikana ne shekujt XIX-XX. Ringjallja e Yogos u ngrit në shekullin e njëzetë, nëse vendet e BE-së filluan të legjitimojnë atë rozpovsyudzhennya. Sot, alkooli konsiderohet me të drejtë një nga pijet më të njohura në të gjithë Evropën dhe në Shtetet e lumtura. Prote, pak njerëz e dinë se cilët përbërës hyjnë në depon e absinthes spravzhny.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë absinthe

Paulina e Madhe (emri tjetër - Polin Girky ), i njohur gjithashtu si Polin Biliy - herbalist bagatorichna roslina nga familja e Pauline. Në fazën e parë, ju nevojiten її gjethe dhe bileta. Fitimi është zgjeruar në Evropë, Azinë Perëndimore dhe Afrikë Pivnichniy. Rritja është praktikisht kërcitëse, duke e gjallëruar në mënyrë paqësore ґrunti. Vaughn duket si një Pauline e egër dhe do të jetë e lehtë t'i ngatërroni ata. Tingulli i nxehtë i Pauline duket gri-i ndritshëm përmes gjetheve dhe kërcellit të rrallë, ashtu si gjethet e egra janë jeshile dhe kërcelli i stuhisë me një nuancë vjollce.
Anis i shkëlqyeshëm
kopër
85% alkool

Pas distilimit të këtyre përbërësve për ndihmën e një distiluesi, vendoset transparenca e atdheut - vjelja e absintit. Faza e Vzhivat її vіdrazu pіslyatі nuk është e mundur për shkak të përqendrimit të lartë të alkoolit. Faza tjetër e përgatitjes së alkoolit për pirje është dhënia e sasisë së sasisë tipike për zarzavatet e absintit. Për më tepër, rritja tjetër më e madhe e alkoolit do të reduktohet në 70-75%. Otzhe, për t'i dhënë absinthit një ngjyrë jeshile dhe shije të duhur ju nevojiten:

Pauline Pontijskiy ose zvichayna - qіngredієnti me vikoristannі për t'u dobësuar më shumë në mënyrë të dehur, gjë që nuk është aspak e përshtatshme për të gjithë. Që lejohet të zëvendësojë këtë përbërës me lëkurën e një limoni ose një portokalli. Megjithatë, ju ende përpiqeni të mos ndryshoni magazinë tradicionale, për të marrë kërcellet e Pauline pontiane ose të shkëlqyer.
E shkëlqyeshme ose medicinale
Melisa

Tani jeni informuar për ata që hyjnë në magazinë e absintit, të cilat përgatiten sipas recetës standarde. Natyrisht, çmimi nuk është opsioni i vetëm për këtë pije - për koston e njëqind viteve, u gjetën kombinime jopersonale të përbërësve me përmasa të ndryshme. Lista e prote pererakhovaniya vshe - magazina tse yakіsnogo dhe absinthe tradicionale. Vrahuyte, se roslin dhe alkooli nuk duhet të jenë të pasura, edhe nëse e pini pasi përgatiteni për të dalë edhe më shumë mіtsnim. Deri atëherë, mos harroni se pirja e absintit nuk është e ngjashme me pirjen e verës dhe llojeve të tjera të alkoolit - duhet ta merrni me kujdes, duke mos e tepruar me një pije.

Si të ndryshoni magazinë për absinthe

Duke zier një polinë pa distilim shtesë, do t'ju jap një pije me një shije të nxehtë të tepërt, një lloj vinikacioni përmes të folurit, i cili dallohet nga uji, - absintin. Pas distilimit del atdheu djerrë. Distilimi i spërkatjes në përmbajtje të lartë të alkoolit në to është afër 82%. Si rezultat, ne kemi parë "La Bleue" të lirë ("Blanche"). Boshti se çfarë të thyhet absinti në Francë - ngjyra e gjelbër mund të jepet me një pjesë, ose për ndihmën e një komponenti shtesë - klorofilit. Yogo shtoni pak absinthe dhe holloni me ujë. Me kalimin e viteve, klorofili shpërbëhet dhe futet joga për barvlyuє ngjyra të ndryshme- Vіd verdhë-jeshile në kafe.

Më parë, absintit të markave të lira iu shtuan mjaltë, zink dhe përbërës të tjerë për të hequr ngjyrën e gjelbër, përmes së cilës u krijua trikloruri i surmiy, i cili provokoi shfaqjen e "efektit louche", i cili u gërryer nga fama e ndyrë. Merr absinth, thyej sot në mendjet e shtëpisë, bëj më pak shkodi dhe prodho më shumë orë të qeta.

Krіm polynu në tsimu napa mіstya, anіs, kopër, іsop і një tjetër roslin të së njëjtës gjini - polyn pontіysky (emri latin - Artemisia Pontica). Përpara magazinës së absintit mund të përfshihen rrënja e angjelikës, gjethet e nenexhikut, koriandër, veronika, yalivtsyu, arrëmyshk dhe barishte deyaki.

Kjo pije alkoolike në shekullin e 18-të u kurorëzua me lavdinë e një ilaçi, më pas u bë e dashur nga bohemët, dhe në 1914-ën roci bov i gardheve. Në fillim të shekullit të 20-të, ata menduan përsëri për të renë. Gjithçka, padyshim, ka të bëjë me absinthin, i cili, pasi i ka hequr emrin si bar kryesor, për disa përgatitje - polyna (emri latin është Artemisia absinthium).

Çfarë është absinti

Absinthi është një pije alkoolike e bërë nga një poliline dhe barishte të tjera (kopër, balsam limoni, hisop, nenexhik, koriandër). Në fakt, unë do ta pi recetën për një kohë të gjatë, duke u ndryshuar në fshat dhe virobnik, i cili u tregua menjëherë për shijen dhe shijet e tij.
Të ndara tradicionalisht:

absinthe suisse (respektohet nga varieteti më i mirë, hakmarrja me 68-72% alkool);
demi-fine (përqendrimi i alkoolit 50-68%);
ordinare (hakmarrja 45-50% alkool).

Absinthi hakmerret dukshëm më shumë ndaj alkoolit dhe pijeve të tjera alkoolike. ju lejon të ruani ngjyrën e bukur të smeraldit të produktit dhe të parandaloni prishjen e vajrave esencialë. Tim, nuk pranohet të praktikosh joga me një person të pastër. Dhe nëse i përmbaheni rregullave, atëherë nuk do të jeni mіtsnіshim, por do të merrni verë.

Sot, ka afër 100 marka absinte, të cilat qarkullojnë në Francë, Zvicër, Spanjë dhe Republikën Çeke. Si rregull, duhet të pini një ngjyrë jeshile, nëse dëshironi disa sprate të varieteteve zvicerane, ato do të jenë më të qarta. cfare te intereson varietetet më të mira absinthi përgatitet ekskluzivisht nga përbërës natyralë, pa copa barniki, dhe pija e tij karakteristike e dehur është marrë nga klorofila, e cila shihet me barishte.

Njerëz të njohur pinë lloje të ndryshme absinte: franceze, ose zvicerane (respektohen nga "ngadalta" e recetës origjinale), ose bohemiane (me një shije të ngrohtë, e përgatitur shpesh nga copëza syrovina, pa barishte vikoristannya).

Jak po shfaqet

Një tjetër pije alkoolike nuk pritet të jetë aq misterioze sa absinthi. Kjo pije emrash për nder të polinës së gjirit, çagarnikut, që niset për të hyrë në magazinë e këtij uji të ndritshëm. Rreth produktit nga Polina dhe hamendësimi i Lukretsiy. Gjithashtu regjistron rreth fuqi e bollshme Polina u gjet në papiri egjiptian të lashtë të vitit 1550 para Krishtit.

Epoka aktuale e absintit e merr kallirin e saj nga shekulli XVIII, nëse në luginat zvicerane të Val de Travers, të pasura me trëndafila të pasur, u krijuan zarzavatet e pijes alkoolike, përbërësi kryesor i së cilës u bë poline. Є mendova se zonja Yernier pinte verë nga Polina dhe fitimtarisht, si një zasib i bollshëm. Për shembull, në shekullin XVIII, unë do ta pi recetën duke blerë majorin Dub'є, i cili, në të njëjtën kohë, nga dhëndri i tij, ka vazhduar të pijë absinthe, i cili tashmë ka fituar popullaritet me Zvicrën. Nezabar për alkoolin në dysheme u zbulua nga Franca.

Pije e kokës Bohemia

Në gjysmën tjetër të shekullit të 19-të, artistë dhe shkrimtarë bënin absinthe pjese e imja jetën e tij boheme. Vin boov është gjithashtu i njohur në Francë dhe Republikën Çeke. Pas bohemisë, ata u mësuan me pije dhe me versione të tjera të pezullimit. “Zana e gjelbër” e Nezabarit (siç quhej produkti) magjepsi gjithë botën dhe distancoi brigjet e Amerikës. Oscar Wilde, Marcel Proust, Edgar Allan Poe, George Byron, Vincent van Gogh, Arthur Rimbaud, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Ernest Hemingway dhe shumë të tjerë e donin dhe jetonin rregullisht në smaragdova zilla. Në atë orë, u bë e rëndësishme që nuk ishte pija e zakonshme alkoolike që thërriste dehjen. Bohemia besonte se "zana e gjelbër" nxjerr arsye, zhvillon ndjeshmëri dhe zhvillon talente. Ashtu siç lindi miti, se alkooli nuk ka fuqi halucinogjene.

zanë chi djall

Ndër përbërësit e këtij uji smeraldi do të pi є fjalim thujon (nga vajrat esenciale të polynu). Dëshiroj, siç do të thoshin kimistët, nuk kemi kohë t'i ndjekim këto fjalime, duke shkaktuar pikërisht ata që në kallirin e shekullit të 20-të u mbollën absinth në pjesën më të madhe të Zakhodit.

Luftëtarët për ngurtësinë e absintit, popullariteti i të cilave u rrit me ditën e lëkurës, nuk është i përshtatshëm për një kohë të gjatë. Por pika e fundit ishte tragjedia që ndodhi në vitin 1905 në Zvicër. Aty fermeri vrau familjen e tij dhe më pas tentoi të vinte duart mbi veten e tij. Dhe gjithçka ndodhi pas futjes së absintit. Në vitin 1908, fati i "zanës së gjelbër" në Zvicër u trondit si një pije e mundimshme. Me të cilin, pak e kanë menduar se fermeri i shtyrë do të jetë i varur nga një alkoolist, i cili është i pasur me verë deri në një pije smeraldi. Pas gardhit ishte bërë me alkool jeshil, pasi kishte marrë pastis dhe pije të tjera alkoolike me bazë anise, ale pa polinu.

Ringjallja e "zanës së gjelbër" filloi në vitet 1990; nëse importuesit e Britanisë së Madhe e kuptonin që de jure kjo pije nuk ishte marrë nga vendi, tregtarët importonin nga Republika Çeke grupin e parë të pijes. Dhe në vitin 2000, Franca bëri një grumbull absinthe për herë të parë pas vitit 1914.

Tujon: Skoda është një poshtërsi

Por gjithsesi, çfarë thujon shkidlivy, çfarë të hakmerresh në absinthe dhe, si t'u besosh xhelelëve të tillë, çfarë quan halucinacione? Sob vodpovidi në zinxhirin e ushqimit, në anën e pasme të kokës tuaj është e rëndësishme të kuptoni se çfarë është thujon. Fjalimi Tsya është një z'ednannya, për çfarë të hakmerresh olija eterike Polina. Vin dhe të drejtë të jetë neurotoksike, pasi një mbidozë mund të çojë në sudomi dhe çmenduri. Të apasionuarit pas absintit nuk i bëjnë panik. Në fakt, ka shumë vimogi, të cilat janë midis përqendrimit të thujonit në ujin e përditshëm. Së pari, pas distilimit në poliline, mbetet edhe pak fjalë. Në një mënyrë tjetër, përqendrohet më shumë në kërcellet e roslin, dhe për përgatitje do të pi gjethet vicorist. Pas pasurisë së martesës, e sollën: në vend të thujonës në absinth, ishte pak më pak, që të lehtësonte halucinacionet dhe reagimet e tjera të pasigurta. Epo, pse do të ishte alkooli shkaku i kësaj, për t'u hakmarrë në dehje.

Në "zanat e gjelbra" moderne, sasia e thujonit nuk kalon 10 mg / kg, por 10 herë më pak, përqendrimi më i ulët i të folurit në produktin e kallirit të shekullit XX.

Korisn_ autoritet

Kuptoni se absinthi është thelbi i shëndetit tuaj, i ndihmuar ... luftë. Nëse trupat koloniale franceze pinin në Afrikën Pivnichnaya, ushtarët nuk mund t'i rezistonin malaries, derisa ata kuptuan se absinthi ndihmonte në mbrojtjen nga infeksionet. Pija nuk ishte vetëm pije, por shërbente si masë parandaluese për francezët, nuk dukej si një virus ekzotik. Vіn gjithashtu mbron nga çrregullimet e zorrëve, për të qenë më të saktë, duke ndihmuar në reduktimin e amebës në endacak. Ushtarët e parë francezë luajtën një rol të rëndësishëm në popullarizimin e pijeve. Duke u kthyer në shtëpi, vetë era e keqe e krijoi absintin dhe e piu në tjetrën. Këta të fundit vlerësuan se në dekadën e parë të shekullit XX, francezët pinin 6 herë më shumë për "zanën e gjelbër", faji më i ulët.

Korisn_ vlastіvostі tsgogo napoyu vyznaє yogo phytostore. Pra, ekstraktet bimore zavdyaki, absinthe mund të përdoren për ata që:

anemi;
reumatizma;
Zhovtyanitsі;
sëmundjet e grave;
oreksi vіdsutnіst;
sekrecioni i dëmtuar i farës;
zayvoї zbudzhennosti;
ulje e dëshirës seksuale;
dhimbje në këneta;
bronkit;
aritmitë;
plagë të acaruara.

Gjithashtu, kjo pije (e marrë në doza të arsyeshme) mund të zgjerojë gjykimin, të relaksojë mendjen dhe të forcojë sistemin imunitar.

Për sëmundjen likuvannya

Nëse përzieni rreth 30 ml absinthe me një lugë çaji mjaltë dhe 100 ml, do të gjeni një ekstrakt efektiv. Me bronkit, ilaçe të tilla merren në 1 lugë gjelle. l. pas kësaj.

Z 50 ml "zana jeshile", 1 lugë. Rrallëherë, 100 ml ujë mund të përgatiten për lehtësimin e dhimbjeve me rrjedhje. Іz sumishi roam kompresa në sëmundjet e qytetit. Për një recetë të ngjashme, përgatitet një preparat për heqjen e lëkurave me brirë në thembra.

Do të pi një sasi të vogël uji për të pirë zhvillimin e sëmundjeve infektive të ftohjes. Gjithashtu, joga mund të përdoret për dezinfektimin e plagëve, plagëve dhe plagëve.

Si të pini siç duhet

Në shekullin XIX, absinthi shërbeu si aperitiv. Në epokën e parë në Evropë, popullariteti i të ashtuquajturit "vit jeshil" (midis orës 5 dhe 7 të mbrëmjes), nëse pranohej të pihej absinthe.

Іsnuє kіlka mënyrat spozhivannya tsgogo për të pirë. Klasike ose frëngjisht (zvicerane) ju lejon të mësoheni të pini nga gota të larta të ngushta. Pjesa e pestë e gjyqtarit do të quhet "zana e gjelbër". Vendosni një lugë të shpuar posaçërisht me një copë të vogël në filxhan. Hidhni ujë të ftohtë përmes sheqerit të rafinuar dhe mbushni filxhanin deri në buzë në këtë mënyrë. Është e drejtë të biesh, në mënyrë që tsukor të hapet përsëri. Pije gati për të pirë me një gllënjkë.

Një mënyrë tjetër (çeke) - tse, mund të thuhet, mënyra franceze, ale navpaki. Uji hidhet në një tas dhe absinthi kalohet përmes sheqerit të rafinuar.

Dhe mënyra e tretë për t'u dehur. Vіn efektnіshiy i suprovodzhuєtsya polum'yam. Një furçë me vaj të rafinuar po rrjedh me absinthe dhe podpalyuyut. Pika zukru krіz të shkrirë pikon atë lugë të veçantë pranë mëmëdheut të gjelbër. Pastaj shtoni ujë në të.

Zana jeshile: si të gatuani vetë

Blej absinthe sot nuk është një problem i aksioneve. Kjo pije mund të blihet nga më shumë bare. Ale, në disponimin e tij të pasur, është larg nga ai që pa Madame Ernier. Nëse dëshironi të grumbulloni përbërësit e nevojshëm, absinthi mund të përgatitet vetë duke përdorur recetën e shekullit të 19-të.

Për këtë ju nevojiten 25 g gjethe polinu (vetëm majat, pa kërcell), 50 g anise, 50 g kopër dhe 950 mg alkool (jo më i dobët se 85%). Roslins derdhen me alkool dhe insistohet për 10 ditë, pas së cilës shtoni 450 ml ujë dhe vraponi për ndihmën e një distiluesi (stezhite, në mënyrë që barishtet të mos digjen). Përafërsisht 950 ml fjalim del. Per estetike e pini neper garze, palosni nje here spratin.

Sot, absinthi është një pije e ligjshme në pjesën më të madhe të botës. Duket se edhe të famshmit e sotëm nuk janë kundër hedhjes së një gote apo një pije tjetër smeraldi. Є Є іnformatsija, karrierës mes absintit chanuvalnikіv - aktori Johnny Depp, partnerët Eminem dhe Björk dhe navit kolishnіy Presidenti i Republikës Çeke Vaclav Havel. Por mbani mend sot, nëse gjithçka është praktike në magazinë e asaj fuqie të "zanës së gjelbër", shpirti i misticizmit nuk ju lë. Për disa, një enë me një smerald të rrallë është një simbol i romantizmit, për të tjerët është një pije djallëzore. І navit këtë vit nuk është i pasur, kush mund të thotë pa mëdyshje, çfarë është absinthi: Zana e Gjelbër apo Djalli i Gjelbër. Të duash, më shumë për gjithçka, verë në të njëjtën kohë є і tim, і іnhim - gjithçka në të djathtë është më pak në dozën e pranuar.