Boroshna'nın en iyi oranı: 2.5 şişe buğday, 1 şişe yunan.
Zvichayna: 4 şişe buğday boroşn.
Mlintsy'de Spivvіdnoshnja rіdini (su + süt) ve borosna: obsyagy için eşit parçalarda (3 şişe boroshna - 3 şişe redini için), drіzhdzhiv - boroshna cilt şişesi başına 10-15 g.
Ek olarak, hamurun gelmesinden sonra, sütü kaynatmadan önce, tadı iyileştirmek için az miktarda tereyağı (3 şişe borosna başına 20-25 g) ve ayrıca sıcak süt veya bir veya bir veya daha fazla üst kısım ve çırpılmış protein eklenir. iki yumurta.
Yakshcho mlintse 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık zeytinyağı, tava ten sütünün önüne bulaşamaz ve süt tavaya yapışamaz.
Mlintsіv saldırılarının hazırlanma sırası:
Buhar hazırlığı.
Zamis tista (boroshno, drіzhdzhі, su, olіya, tsukor, sil) ve yogo vistіyka, pіdkhіd.
Testi takiben, sağlıklı katkı maddelerinin (tops, protein) temini.
Vipikannya mlintsiv
Milyonlarca kişi, yalnızca zeytinyağı ve ısıtılmış siyah (taze) kızartma tavaları (tutamaksız) ile ön temizlenmiş eşikte yudumlar.
Deri sütünü kaynatmadan önce, bir çatal üzerine ekilen cibulini'nin ilave yarısı için tavaya ince bir zeytin topu sürülür. Süt bir yandan pişirilirken diğer yandan tükürükle sıkıldıktan sonra da “cibulin fırçası” yağ ile bulaşır.
Vipіchka vydbuvaєtsya, değirmenin her iki tarafından 2 telli bir gerdirme ile.
Mlintsiv için özel bir kızartma tavası getirdiyseniz, bir kez hazırladıktan sonra, daha fazla yumuşatmayın. Aksi takdirde, tavuğu kaynatmadan hemen önce tavayı tekrar kızartmak zorunda kalacağım.
Tahta bir kepçe ile kıpırdatmak daha iyidir, ya da başka bir opolonik, bir smut olabilirsiniz, böylece bir milyonluk hamurun bir kısmı ondan alındı.
Daha koyu hale getirmek için ılık sütle seyreltmek gerekir, ılık sütle seyreltmek gerekir. Şu şekilde soyun: kaseye bir kaşık hamur koyun, sütle karıştırın ve ana kütleden sonuncusundan daha az yiyin.
Ondan önce, fırınlanmış bir tavaya nasıl dökülür, її zeytinyağı veya tuzsuz domuz yağı ile bulaşır. Tıraş fırçası gibi, patatesin yarısını yenebilir, ganchirochka'yı temizleyebilir, çatala sarabilirsiniz. Bir allık parıltısıysa; chervonіє bir taraftan (alttan) ve diğer taraftan bütün dirochki ile kaplanır, bir spatula ile ters çevirin.
Hazır şekerler bir kaba konur, üst kat veya eriyen tereyağı ile cilde sürülür ve sıcak yerüşümesinler diye. Bu amaçla özel bir değirmen var - küresel kapaklı büyük bir seramik çim. Ale, “sıcaklığın sıcaklığından” erimiş olmak daha iyi, bu yüzden hemen sonra onları pişirdiler.
Hamur geldikten sonra, pekt gibi, yeni malda tadına bakmak için biraz tereyağı ekleyin (3 şişe borosna başına 20-25 gr).
Mlintsіv povinnі buti obov'yazkovo taze için Drіzhdzhі. İhtiyaç duyulan stillerin, becerilerin olması önemlidir, ancak dünyanın her yerinde değil.
Mlintsa her aşamada kararlılıkla gözlemlenmelidir: yeni göğüsler kesinlikle kabul edilemez.
Hamuru (o wimagає'in mintsіv tarifi gibi) soğuk, sıcak, aşırı kaynayan sütle haşlamayın. Sadece yogoyu kaynatın ve 45 dereceye kadar hafifçe soğutun.
Hamuru kaynatmak gerekli değildir, pişirme sütü gibi, hamura dikkatlice protein-vershkov toplamını ekleyin: üstleri ve hatta içlerine (navpak imkansız!) Dövülmüş proteinleri tanıtın. Sütleri dolgun, düşük, bayat hale getirmek için Tsya sumish.
Önünde Borosno, nasıl yapılır, obov'yazkovo soruyor. Böylece ekşi, gerekli gezinme ile temizlenir ve zenginleştirilir.
Eşik ve kabak ile aşırıya kaçmayın: tam olarak tarife göre koyun. Kötü bir şekilde dolaşmak için fazla tuzlu ve yakında dışarı çıkacağız. Çok fazla tsukru varlığında, sıkı sıkıya sağlamlaşırız.
Üstleri döverken yanmaması için arkadan dövün ve ardından tsukor ekleyin.
Önce beyazları çırpın, bulaşıkların iç duvarlarını limonla silin - beyazları yenmek daha kolay ve yemeği göreceksiniz. Pina stabilse, bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Beyazlarla savaşmak daha kolay çünkü koku taze ve soğuk. Çaça başına yumurtalar buza veya 1:00 için soğuk suya yerleştirilebilir.
Sağım için boroşun yanı sıra, tuzlu suda büyütün, meme olmayacak.
Sütün ortasında mіkhuri yerleşiyormuş gibi, rüzgar esmedi: bir saat daha ılık suya koyun.
Ters çevirirseniz, o yumurtaya un ekleyin.
Kızartmaları 2 tavada elinizle yağlayın, üçüncüsü küçük bir ateşte duruyorsa, kızdırmayı içine koyun ve tepeleme yağı ile fırçalayın. Yığın ters çevrilebilir, ancak kalan süt hazır olana kadar ilki soğumaz.
Zamyshuyuchi usulca, anavatana şiddetle acele etmeyin, aksine, anavatanı kesintisiz karıştırarak kalın, ince bir akıntıya dökün.
Böylece daha taze yazılmış, dövülmüş yumurta akı ve üstleri çok vipіchkoy'dan önce eklenecek. Bunların tanıtılmasından sonra, kütleyi dövmek ve yoğun bir şekilde karıştırmak gerekli değildir, ancak canavarı dibe kadar dikkatlice karıştırın.
Hamur çok yoğunsa ve bir bardak süte ihtiyacınız yoksa, ekşi olmaması için yogayı soğuk bir yere koymak veya çorbanın ertesi günü sıcak süt dökmek gerekir ( biberiyeyi gevşetmek için, tarifin arkasında bırakılması gereken sütün bir kısmını mahrum bırakmanız gerekir.
Süt için hamuru sütte az, suda az karıştırmayın. Bunun yerine, birinin ve diğerinin eşit parçalarını alın - mintler pishnishmi gibi görünecek.
Dolguyu sütle doldurmayı seçerseniz, bir taraftan kaynatın, koku kuru olmayacaktır. Milyonlarca farklı şekilde katlanabilir. Milleri her zaman doldurun ve katlayın, böylece ilk bulaşan taraf çağrıldı - bu taraf daha iyi görünüyor. lezzetli!
Mlintsy taze pişmiş ürünler yer.
Hazırlandıktan sonra mlins'i seslendirin, sadece yağla bulaşır (üstler sıcak bir yerin önüne dökülür, böylece iyi bir rozm'shilos veya troch “aktı”), ancak yağ ile kesinlikle dökeceğiz. bir yumurta veya bir zhovt veya ekşi krema ile tuzlu sirim (yak'a yeşillik ekleyebilirsiniz) baharatlarla tatlandırın). Ancak tuzlu (füme) balık, hareketsiz, havyardan süt yiyin.
Bazen tereyağı ve haşlanmış yumurta, vicorist peyniri (çeşitli katkı maddeleri dahil) veya diğer özetleri öğütürler.
Mlyntsi ekmek gibi ve ilk birkaç çime kadar hizmet eder (tatlandırmak için).
Size 14 tarif sunuyoruz. Mayonez, ketçap, aromalı kıvam, sumish baharatları ve kendi başınıza hazırlayabileceğiniz zengin diğer lezzetler.
Ev yapımı mayonez
thekitchn.comiçindekiler
- 2 yumurta;
- 1 çay kaşığı limon suyu chi otsu;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- 1/2 çay kaşığı kuru hardal (simit için);
- 1 su bardağı soniashnikovo, zeytin veya başka bir nemli zeytin olsun.
Yemek pişirmek
Çiğneme blenderi için bir kaseye koyun, limon suyu, acı sos ve zhovki'yi yenmek için çaçayı bir blender ile bir kez çırpın.
Daha sonra sakatatlara 1/2 şişe zeytinyağı eklemeye başlayın, deri ilavesinden sonra kütleyi bir blender ile çalkalayın. Kalanlardan birer yemek kaşığı olacak şekilde bir kısmını eklemeye başlayalım. Ondan önce, gelmek için bir parça nasıl eklenir, fikrinizi değiştirin, hangi özet aşağı yukarı aynıdır. Adım adım mayonez kalınlaşıyor ve parlak bir gün olacak.
Eğer öyleyse, biten yağın yarısını ekleyebilirsiniz. Ne kadar çok zeytin, mayoneziniz o kadar kalın olur. Çok koyu çıkarsak biraz su ekleyebilirsiniz. Mayonez ihtiyacınız olan miktara ulaşana kadar her birine 1 çay kaşığı ekleyin.
Ev yapımı ketçap
thekitchn.com içindekiler
- Saatçiye 3 adet budanmış karanfil;
- 1/2 dilimlenmiş sarı cibuli;
- 1.8 kg taze domates, kabukları ve dipleri soyulmuş;
- 1/2 su bardağı elmalı otstu (veya beyaz kırmızı şaraplı otstu);
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1+1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş biber;
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş acı biber;
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- 1/2 su bardağı koyu kahverengi kabak;
- 1 yemek kaşığı bal.
Yemek pişirmek
Zeytinyağını kalın tabanlı bir tavada kızartın ve cibula'yı yaklaşık üç hvilin abo doti boyunca geçirin, rıhtımlar şeffaf olmayacak. Bekçiyi ekleyelim ve daha yakın çeyreklerin toplamını kaydedelim. Domates, ocet, kuvvet, bıyık baharatları, zencefil ve güveç 20 tüy ekleyin: örneğin, domatesler bir kaşıkla üzerlerine bastırılmış gibi kolayca parçalanır.
Tavayı ateşten alın ve bir blender yardımıyla toplamı püre haline getirin: Büyük shmatochki'nizin bitmemesi için parçalarla çalışabilirsiniz. Oraya biraz zukor ve bal ekleyip tekrar ateşe gönderelim. Ketçap sche khvilin 20-30'u söndürün. Tatmak için tadın ve sizce yapışmayan baharatları ve baharatları ekleyin. Örneğin, Akdeniz mutfağının lezzetini seviyorsanız, içine bir miktar İtalyan chili Provence otları ekleyebilirsiniz.
Aynı kütleyi çıkarmak için bitmiş ketçap bir elek ile silin, kavanozlara dökün, soğutun ve buzdolabına koyun. Bu tür ev yapımı ketçapları saklama süresi iki güne kadardır.
makarna harissa
thekitchn.com Harissa (arap. هَرِيسَة harissa; ayrıca arissa)- kırmızı biberli (kuru veya kurutulmuş) ve ilave kişniş, kimyon, tuz ve zeytinyağı ile birlikte kırmızı renkli gostry makarna benzeri sos. Tunus mutfağı ülkelerinde ve diğer Mağrip topraklarının mutfaklarında baharat vikoristovuetsya lider konumdadır ve İsrail ve Avrupa mutfaklarında da yaygındır. Cilt mutfağı için harisi tarifini kullanın. Tunіska, daha fazla acı biberin intikamını alanlar için en önemlisidir.
içindekiler
- 120 gr kuru biber (kuru ve taze biberden özetleyebilirsiniz);
- 1 çay kaşığı dün gece;
- 1 çay kaşığı taze kişniş;
- 3-4 diş saatçi;
- 1 çay kaşığı (veya tatmak için) tuz;
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- seçenekler: taze limon suyu, taze veya kuru nane, taze kişniş, kuru domates, salça, kırmızı biber.
Yemek pişirmek
Kuru biberleri bir kaseye koyun ve dereotu ile doldurun. Eğri ve 30 tüyden mahrum edin. Biberler demlenirken, sıcak baharatları kuru, sıcak bir tavada tam anlamıyla bir kokuyu uzatarak kurutun. Onları toz haline getirelim.
Biberlerin suyunu dökün, kabuklarını soyun, suyunu temizleyin ve bir saatçi ile karıştırın ve baharatlarla birlikte kombin kabında öğütün. Toplamı çırpın, oraya zeytinyağını adım adım ekleyin. Makarnayı karıştırmak için bir mutfak robotu veya blender kullanmayı unutmayın. Noktaları tekrar çırpın, macunun rıhtımları ihtiyacınız olan kıvama gelmeyecektir. İşlem sırasında, oraya ek seçenekler ekleyin, bu bir hata olduğu anlamına gelir.
Hazırlanan makarnayı kavanozlara koyun ve harissayı buzdolabına koyar gibi hemen önüne eklemek gerektiğinden hayvanı az miktarda zeytinyağı ile doldurun.
ev yapımı kraker
thekitchn.com içindekiler
- 3 su bardağı boroshn (standart ve tam tahılı karıştırabilirsiniz);
- 2 çay kaşığı kabak;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 su bardağı su;
- seçenekler: 1 yemek kaşığı taze susam, 1 yemek kaşığı taze rezene, 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu, 1 tatlı kaşığı deniz tuzu.
Yemek pişirmek
Fırını 230 dereceye kadar ısıtın. Vipіchka için kağıdı kağıtla silin. Sis, kuvvetli ve zukor içinde iyice karıştırın ve iyice karıştırın. Daha sonra sıvı yağ ve suyu ekleyip karıştırın. Duvarlarda ve kasenin dibinde kalanlar kuru ve kuru olup, 1 tatlı kaşığı su ilave edilerek hamurun içine verilir.
Hamuru iki parçaya bölün. Bir doshka veya çelik boroşnoy yudumlayın ve ellerinizle bir dikdörtgenden şekillendirin. Rozkochuє, yaklaşık 3 mm kalınlığında bir dikdörtgene dönüşür. Yırtılmaya başlar başlamaz, bir havluyla örtün ve beş dakikaya yakın ince havayla uzanın, ardından gerekli tovshchina'ya kadar büyümeye başlayın.
Daha sonra memenin üstünü su ile sürüyoruz, gecenin kasesine batırıyoruz ve onlarla birlikte yüzeyden yudumluyoruz. Büyük bir dikdörtgenin üzerine bıçak veya pizza tekeri ile küçük kareler şeklinde kesin ve geniş bir bıçak veya kürek yardımı ile kağıda aktarın.
Krakerleri 12-15 dakika vip'e ayarlayın. Onlara sürekli göz kulak olun, çünkü daha ince olanlar daha iyi pişecek ve onları fırından alıp pişirme dünyasına götürmek gerekecek.
Bu tür krakerler, iki veya üç gün boyunca uykulu ışığa erişimi olmayan kapalı bir kapta tutulur.
Tahıl karışımından oluşan tatlı
thekitchn.com içindekiler
- 3 bardak salata sosu (herkül, ancak chi bir İsveç müstahzarı değildir);
- 2 + 1/2 su bardağı dilediğiniz taze ot;
- 1+1/2 çay kaşığı tuz;
- 1/4 çay kaşığı tarçın;
- 1/2 çay kaşığı kakule;
- 1/2 su bardağı, örneğin zeytin;
- 1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı bal, portakal veya akçaağaç şurubu
- 3/4 çay kaşığı vanilya;
- 3/4 su bardağı doğranmış kuru meyveler.
Yemek pişirmek
Fırını 190 dereceye kadar ısıtın. Sisin olduğu yerde mavi bezelye ile dolu beyaz plastikler göreceksiniz. Sonra oraya baharatları ekleyin ve tekrar karıştırın. Bundan sonra biberiye yağı ve bal veya şurup ekleyin.
Toplamı değiştirin ve pişirme için kağıtla kaplı bir kağıda koyun. Fırında vіdpravlyaєte Razrivnyuєte. 15 dakika kabukların toplamını değiştirin ve bunun için dikin, böylece granola yanmaz. Zapіkaєtsya (yaklaşık 40 iplikçik) iken, küçük kuru meyve parçalarını ve bulaşmış bezelyeyi kesin.
Granolayı fırından çıkarın ve üzerine bezelye ve kuru meyveleri ekleyin. Her şeyin yolunda olduğunu biliyorum, karıştırın, 7-10 gün saklanabileceği kaplarda soğutun. Daha fazla tasarruf için kapları buzdolabının yanına yerleştirin.
aromalı güç
thekitchn.com içindekiler
Baharatlarda önemli kuvvet ve baharatlar 1 çay kaşığı baharata 1/4 fincan tuz. Baharatlar: kuru otlar, acı biber, kuru narenciye, çay, kuru çay, cibula veya tomati. Tüm malzemeler suçlanacak, ancak gevrek shmatochki ile bile kuru ve kesilmiş veya dilimlenmiş!
Yemek pişirmek
Fırına veya mikro fırına asarsınız, gerektiği gibi, o katkı maddeleri suçluymuş gibi tuzunuz için tatlandırıcı görevi görür. Gerekirse biraz daha detay ekleyelim ve gülmeye başlayalım. 1 çay kaşığı aroma ve 1/4 su bardağı tuz ile başlayın. Ellerinizle çok dikkatli bir şekilde karıştırın, merkezde karıştırın veya bir değirmende veya mutfak robotunda öğütün. Zevkle tadın ve simit tadında birkaç tane daha tatlandırıcı ve tuz ekleyin.
Mısırlı sumish baharatlı dukka
thekitchn.com Dukka bir Mısır mezesidir, yak, kaselerde ana stravalara servis edilir ve genellikle zaferin yerini tuz alır. Kvassol ve mercimek çorbasına rahatlıkla gidebilir, yanında kebap ve sebzeleri yudumlayabilir, ayrıca zeytinyağını sulandırıp kekleri ve taze sebzeleri orada ıslatabilirsiniz.
içindekiler
- 1 su bardağı bezelye (fındık, badem, antep fıstığı, kaju fıstığı, sedir bezelyesi, macadamia);
- 1/2 su bardağı taze susam;
- 1/2 su bardağı taze kişniş;
- 1/4 bardak dün gece;
- 1 çay kaşığı deniz tuzu;
- taze karabiber.
Yemek pişirmek
Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna ekleyin ve homojen, kabarık bir toplam elde edilene kadar öğütün.
Biber tozu
thekitchn.com içindekiler
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş acı biber;
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kmine;
- 1 yemek kaşığı kuru kekik;
- 1/2 çay kaşığı acı biber;
- isteğe bağlı: 2 çay kaşığı kişniş, 1 yemek kaşığı öğütülmüş çay kaşığı.
Yemek pişirmek
Tüm malzemeleri küçük bir kavanozda karıştırın, kapağı sıkıca kapatın ve toplamın homojen hale gelmesi için iyiden korkun.
Sumish 5 baharat
thekitchn.com içindekiler
- 2 yıldız anason;
- 2 çay kaşığı Sichuan biberi veya baharatlı karabiber;
- 1 çay kaşığı karanfil;
- 1 çay kaşığı mahsul;
- 1 çay kaşığı taze kişniş (isteğe bağlı);
- 1 çubuk tarçın, kırık çaça parçaları.
Yemek pişirmek
Tüm baharatları ve baharatları, kremalı tarçın çubuklarını kuru bir tavada iyice kuruyana kadar kurutun ve hepsini bir kerede tarçından veya mutfak robotundan toz haline getirin. Kapatılan bankadan alın.
marinara sosu
thekitchn.com içindekiler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 küçük zhovta tsibula, dribno narizana;
- 2–3 ince kıyılmış karanfil saatçiye;
- Islak meyve suyunda 1 kutu domates (800 mi);
- 1 defne yaprağı;
- 1/4 çay kaşığı tuz;
- taze kekik, fesleğen, kekik ve diğer otlar;
Yemek pişirmek
Zeytinyağını bir tavada kızartın ve üzerine cibula ekleyin. Yogo 5-7 tüyü yumuşak ve baharatlı olana kadar soteleyin ve ardından bir kase ekleyin. 30 saniye daha geç.
Kaseye domates ve suyu bir kerede ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve bir kaşıkla ezin. Ardından defne yaprağı ve taze kekik veya kekik sosuna ekleyin. Tıpkı vekaleten fesleğeni söylediğiniz gibi, bir hatırlatma olarak eklemek gerekiyor.
Sosu kaynatın, ateşi değiştirin ve 30 tane daha güveç yapın. Örneğin defne yaprağını alıp taze fesleğen ekleyin. Sos hazırlanırken biraz şarap eşliğinde makarnayı pişirip servis edebilirsiniz.
Kalan sos buzdolabında saklanabilir veya dondurulabilir. Böyle bir bakan üç ay tasarruf edebilir! Böylece taze domatesleri vykoristovuvat yapabilirsiniz, ancak onları kabuklarından temizlemeniz, temizlemeniz ve 20-30 daha fazla söndürmeniz gerekecek.
İsveç pizza sosu
thekitchn.com içindekiler
- küçük bir kavanoz doğranmış domates (450 mi);
- Bir saatçi için 2 karanfil;
- 1 çay kaşığı balzamik otstu;
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- birkaç taze fesleğen yaprağı (isteğe bağlı);
- lezzet için güç ve taze karabiber.
Yemek pişirmek
Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir kütleye kadar çırpın. Buzdolabında saklayın veya dondurun. Sosu porsiyonlara bölerek küçük torbalarda da karıştırabilirsiniz.
Ev yapımı domates salçası
thekitchn.com içindekiler
- 4+1/2 kg domates;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 çay kaşığı deniz tuzu;
- 1/2 çay kaşığı sitrik asit.
Yemek pişirmek
Fırını 190 dereceye kadar ısıtın. Domatesi parçalara ayırın. Zeytinyağı ile bir kızartma tavası ısıtın ve oraya domatesleri ekleyin. Cildin posada kolayca sulanmadığı ana kadar söndürün.
Biberiye domateslerini özel bir elekten veya elekten geçirin, böylece kabuğu yıkanır. Domates posasına güç katın sitrik asit, iyice karıştırın, bir kağıda koyun, demlemek için kağıtla örtün ve fırına koyun. Yani bir domates gibi, bir deste için çok zengin olabilirsiniz, bir kısmını haşlanacak bir kütle gibi bunun dünyasına ekleyebilirsiniz.
Ben otlamaya başlayana kadar 3-4 yıl fırında pişirin. Bitmiş ürünü kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın veya saklayın.
Ev yapımı tavuk suyu
thekitchn.com içindekiler
- bir yağlanmış lordan kalan etten yapılmış fırçalar ve karkas;
- 2 cibulini;
- 3-4 sap kereviz;
- 1-2 havuç;
- 2 defne yaprağı;
- 4-5 dal taze kekik;
- 6-8 dal maydanoz;
- isteğe bağlı: çaydanlığın bütün karanfilleri, krip, pırasanın yeşil kısmı, karabiber.
Yemek pişirmek
Tavuk karkasını küçük parçalar halinde kesin, hepsini fırçalarla bir tencereye koyun, 2,5 cm kıvrılacak kadar suyla doldurun, kaynatın, ateşi değiştirin ve 2-6 kadar pişirin. yıl, sürekli pina bilerek.
Sebzeleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin, et suyuna ekleyin ve gerekirse biraz daha su ekleyin. Et suyunu 1-2 yıl daha kaynatın.
Bundan sonra, zevk için yogayı deniyorsunuz, güç ve işlem ekliyorsunuz, fırça ve sebze türlerinin anavatanını su kreması yapıyorsunuz.
Et suyunu soğutun, küçük kavanozlara dökün ve dondurucuya koyun.
Ev yapımı sebze suyu
hekitchn.com içindekiler
- 1-2 sibulini;
- 2-3 havuç;
- 3-4 sap kereviz;
- 4-5 dal taze kekik;
- 1 defne yaprağı;
- 1 küçük demet maydanoz;
- 1 çay kaşığı karabiber;
- isteğe bağlı: pırasa cibula (özellikle yeşil kısımlar), krip, domates, mantar, yaban havucu.
Yemek pişirmek
Ayakkabılarını temizlemesi gerekmeyen (sadece bir cibula) koyunları nazikçe yıkayın. Büyük parçalar halinde kesin, bir tencereye dökün ve ılık suyla doldurun. Sebzeleri sakince karıştırabilmeniz için maє buti ayakkabılarını sürün. Daha az parlak, daha konsantre ot suyu.
Et suyunu kaynatın, ateşi değiştirin ve bir yıl daha pişirin. Daha sonra süzgeçten geçirip soğumaya bırakıyoruz, kaplara boşaltıp buzluğa koyuyoruz.
Doldurma: 0,4 l su, 1,5 yemek kaşığı. ben. tuz, 2-2.5 yemek kaşığı. ben. otstu.
15 cm uzunluğa ve 3.5 cm çapa kadar taze, ince, olgunlaşmamış kabak. Saatçinin dişlerini ve mendillerde por_zati temizleyin.
Kavanoz hazırlanırken yeşillik ve baharatlar, ardından kabak, biber eklenir ve kavanozun ağzının üst kısmından 1,5 cm aşağıdan iç harcı dökülür. Dolguyu iz bırakmadan octoma ile kaynatın, böylece octova asidi buharlaştığında. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin: litre - 10-12 dak, 3 litre - 14-15 dak. Ters çevirelim ve soğumaya bırakalım, tenekeleri ters çevirelim.
İnci arpa ile Rossolnik
2 yemek kaşığı önceden arayın. arpa.
1,5 kg tuzlu ogirki, büyük bir tertz üzerinde rendelenir.
4 büyük cibulini, doğranmış, 4 büyük havuç ve maydanoz kökü, rendelenmiş zeytinlerin üzerine sürün. Onlara rendelenmiş saplar ekleyin, 20 dakika söndürün.
Şimdi 0,5 kg domatesin suyunu hazırlayın, sebzeleri kaynatın ve 10 dakika güveç yapın.
Zmіshati sebzeli kabuğu çıkarılmış tane, maydanoz ve krup ekleyin, biraz tuzlayın, kaynatın ve 0,5 litrelik steril kavanozlara yayın.
sterilize et içinde okropі 30 dk. Yuvarlayın ve bir halıya sarın.
salata
400 gr ogirkiv, 1 küçük cibulin, yeşillik, maydanoz, 0,5 çay kaşığı. tuz, 1 kırmızı acı biber, 1 yemek kaşığı. ben. otstu, 1/4 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 karabiber, 2 karanfil.
Kütüklerin hazırlanması, küpün dairelerle narinleştirilmesi. Yeşilleri rafine edin.
Tüm sebzeleri ve yeşillikleri karıştırın, kuvvet ekleyin, tahmin edin, tekrar karıştırın.
Bir pivlitrovo kavanozunun dibine acı biber koyun ve 2 yemek kaşığı dökün. ben. Olії, bir salata koyun, bir kapakla örtün ve 12 dakika sterilize edin. Kavanozu rulo yapıp soğumaya bırakalım.
Ogirki "Pokrovski"
Promity'de soda ve sterilize edilmiş (UHF'de sterilize edilmiş) 3 litrelik kavanozlara baharatlar konur: şemsiye mahsulü, 2 diş saatçi, küçük bir parça kron, 1 çay kaşığı. kavrulmuş fasulye, 8-10 tane karabiber, 1/2 çay kaşığı. tarçın, 2 ince demet pancar, 2 küçük cibulin.
Üstüne iyi promiti ogіrki koyun. Daldırma ile doldurun.
Doldurma: 1,5 litre su, 2 yemek kaşığı. ben. (At sırtında W) tuz, 150 gr kabak, 0,5 çay kaşığı. acı biber.
Kavanozun üst kısmına 2 çay kaşığı dökün. %70 optik asit. Kapağı steril bir kapakla sarın (kapağı 3 dakikadan fazla olmayacak şekilde serperek sterilize edin, aksi takdirde soğuk top kapakta kırılır), ters çevirin, sonuna gelene kadar düzeltin.
Ogirkiv ve domates salatası "Bankaya yakın şehir"
Rozsil: 2 litre su için - 1 yemek kaşığı. tsukru, 4 yemek kaşığı. ben. tuz, 1 yemek kaşığı. ben. otstovoy özü.
6 litrelik kavanozlara dikilecek dolgular.
Bir litrelik kavanozun dibine 10 tane karabiber koyun ve kavanozu doldurun, topları ogirkiv ve domates çemberleriyle kömürleştirin. Biberiye hazırlayın, kaynayan biberiyeyi kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin. Bankaları toplayın, ters çevirin ve tam yüksekliğe kadar sarın.
Ekşi meyan salatalık
Ogіrki vykladaemo bankada. Bir saatçiye havuç veriyoruz, meyan biberi, karabiber, frenk üzümü yaprağı, kiraz, chrono, krip. Dereotu ile doldurun ve 20-30 dakika bekletin. Su dökülür ve kaynar rossol ile doldurulur.
Rozsil: 1 litre su için - 50 gr tuz, 100 gr kabak, 5 gr sitrik asit.
Salata "Kore"
(Doğru, bence orada Korece hiçbir şey yok, sadece bir torba baharat ama Kore gibi kokuyor).
Korece tertsi üzerinde temizlenmiş ve rendelenmiş 3 kg kabak, 0,5 kg havuç - başlangıçta 0,5 kg cibuli - doğranmış, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz, 200 gr kabak, 100 gr gül ağacı, 100 ml %9 octu.
1 paket baharat Kore havuç, 2 kafa şamandıraya gider (basın içinden geçer).
Her şeyi iyice karıştırın ve kavanozlara koyun, 30 dakika kaynama anından itibaren sterilize edin.
Vihid - 7 farklı kavanoz.
Ogіrki "Khrustki"
3 litrelik bir kavanozun dibine, 4 parçaya bölünmüş havuç, 2 küçük cibulin, bir saatte diş çaçası, 1 yaprak kron, kuş üzümü, kiraz, karabiber (daha fazla tarhun ve hardal) koyun.
Viklasti ogirki, 15 dakika dereotu dökün, suyu kızdırın, üzerine 5 çay kaşığı ekleyin. tuz, 10 yaşında. tsukru, 100 ml %9 otstu. Boil'yatiti, bir kavanoza dökün ve yuvarlayın. Sarmak.
Salata "Ogorochnik"
5 kg ogirkiv (büyümüş olabilir) küpler halinde kesilir (büyük taneler gibi - onları temizleyin). 2 kg domates, 0,5 kg meyan biberi kıyma makinesinden geçirilir.
1 yemek kaşığı ekleyin. tsukru, 1 yemek kaşığı. olії, 2 yemek kaşığı. ben. tuz, 2 çay kaşığı. oktik asit, 3 çay kaşığı (okremo bir kıyma makinesinden geçirilir).
Her şeyi bir tencereye koyun: bir kıyma makinesinden geçirilen şiş, biberli domates, sil, zukor, yağ | kaynama anından itibaren 5 dakika pişiriyorum, bir chasnik ekliyorum, 1 dakika pişiriyorum. Bir tahminde dökelim ve 1 dk pişirelim. Hazır tenekelere yayın ve sarın, sarın.
ogirkiv salatası
Çabuk hazırlanın. Gerçek, aylarca süren bir yogo çaçasından daha iyi, vitrimati ve sonra ısrar için zaten їsti. Otzhe, sanki bir orak için hazırlanıyormuş gibi, aynı yaprakta düşer.
3 kg taze ogirkiv, 6-7 cibulin, krip - zevk için (demet sesi), 150 gr biberiye veya mısır rafine zeytin, 150 ml %9 octu, 200 gr kabak, 2 yemek kaşığı. ben. (Z üstte) tuz.
Ogіrki (temizlenmemiş) ve cibula, kalın, kırmızı ve ince olmayan dairelerle kesilir. Krip drіbno narіzati. Her şeyi karıştırın. Ocete dökün, yağ | yağ | tuz, tuz. Bir kez daha, 30. dakika için dikkatlice karıştırın. Potim kaynatın ve 10 dakika zayıf ateşte söndürün.
Bankalara yay, topla.
Mucizevi bir şekilde sağlıklı nehir, yaz başlangıcına kadar kurtarılıyor. Bu yüzden kavga etmeyin, 10 dakikadan daha az sönsün ve sterilize etmeyin.
Benzer bir salata daha var, ama bu daha tuzlu, meyan kökü içermeyen ve daha az keskin kokulu. Muhtemelen kazanma ihtimalim daha yüksek, bu yüzden her zevke göre bir tarif vereceğim.
4 kg taze ogirkiv, 500 gr cibula, 200 gr biberiye veya mısır rafine zeytin, 200 gr kabak, 200 ml okta, 2 yemek kaşığı. ben. tuz, defne yaprağı, karanfil - zevk için.
Her şeyi daire içine alın, doldurun, karıştırın ve 30 dakika söndürün. Bankalara dağılın ve kapatın. Güzellik için, örneğin havuç gibi az sayıda sebze ekleyebilirsiniz.
Olga Ignatyeva, ben Nizhin
1. Tomati "Parmaklarını yalarsın"
Stok 3 kg domates, 200 gr yeşillik, 1 baş çay kaşığı, 100 gr cibula.
Turşu: 3 litre su, 2 yemek kaşığı. kaşık tuz, 9 yemek kaşığı. kabak kaşığı, 2-3 adet. defne yaprağı, 3 adet. karabiber, 1 şişe %9 otstu.
Yemek pişirmek Tomati, vimiti. Bir kavanoz parite, altına yeşillik koyun (krip, maydanoz, kiraz yaprağı), chasnik, 3 yemek kaşığı dökün. bir kaşık nemli zeytin, sonra domatesleri koyun, üzerlerine cybuli'nin halkaları. Turşu: Eşik, kabak, biber, defne yaprağından su kaynatın, ocete dökün. Sıcak turşusu bile domatesleri dökmez ve 15 tüyü sterilize etmez. Bankaları topla.
2. "P'yani domatesi".
Marine için depo: 7 şişe su için - 2 yemek kaşığı. kaşık tuz, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tsukru, 3 adet defne yaprağı, 2 diş çaydanlık, 10 adet karabiber, 5 adet. karanfil, 1 yemek kaşığı. % 9 octu kaşığı, bir tutam kırmızı biber, 1 yemek kaşığı. brülör kaşığı.
Yemek pişirmek Chervonі ve küçük domatesleri vimiti ve 3 litrelik bir kavanoza koyun.
Marine sosu hazırlayın ve domateslerin üzerine dökün. Haşlanmış kapaklarla örtün ve 15-20 ipi sterilize edin, ardından yuvarlayın ve ateşin altını çevirerek soğutun. Bankalar nazikçe oda sıcaklığında saklanır. Domatesler daha lezzetli ve rozsil tezh.
3. Domates Kuznetsovski. 3 litrelik bir kavanoza domatesleri ve 1 adet rozeti 6 adet meyan kökü dolmalık biberin içine sıra sıra koyun. Başka baharat eklemeyin. Daldırma ile doldurun. Vitrimati, 20 hvilin'e ulaşana kadar krishkoy'dur. Bir tencereye su koyalım, üzerine ekleyelim (3 litrelik kavanoz için biberiyeden) 150 gr kabak, 60 gr tuz, 2 yemek kaşığı. % 9 otstu kaşıkları. Gülleri kaynatın, ateşi kavanozlara dökün. Sterilizasyon olmadan rulo yapın. Sıcak bir halı ile örtün. ulaşana kadar bırakın. Bu şekilde hasat edilen domatesler meyankökü, tuzlu ve hatta daha iyi korunur.
4. "Baharatlı domatesler". Sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanoz kırmızı domatesle doldurulur. Bıyıksız! Dereotu dökün ve marine hazır olana kadar doldurun. Turşuyu hazırlayın: 1,5 litre için bir çorba kaşığı tuz, 100 gr pisku ekleyin (pivsklyanki'ye ihtiyacınız olacak). Marinayı kaynatın. Kaynar turşusu - kavanozlardan su döküyoruz. Domateslerin üzerine 1 yemek kaşığı koyun. rendelenmiş chasnik ile bir kaşık dolusu ve dereotu ile dökülür. Bir ocet (1 çay kaşığı) dökebilir veya dökemezsiniz. Zakochuєmo, hiçbir şey üzerinde vkrivaєmo halı.
5. Tatlı kiraz Domatesleri yıkayın, kavanozları sterilize edin, kapakları 5-10 kez kaynatın. Kavanozun dibine (1 litre) bir defne yaprağı koyun - 3-5 adet, karabiber 5-6 adet, 5-6 adet, bir çay kaşığı (1 diş, 4 parçaya kesilmiş). Bulgar biberi, bazhannyam için, yaralama. 4 parçaya. Gіlochka maydanozu. Viklasti domates kavanozunda, 5 tüy için dereotu ile doldurun. Suyu bir tencereye boşaltalım, kaynatın, ekleyin, biberiyeye 1,5 litre su ekleyin: 2 yemek kaşığı tuz, 5 çay kaşığı kabak, 1 yemek kaşığı. otstu kaşık. Domatesleri marine ile dökün, toplayın, bir halı ile sarın.
6. Annemin domatesleri
Temiz ve kuru 3 litrelik bir kavanoza kırmızı domatesleri (deriyi bir testere bıçağıyla delin) ve 1 dolmalık biberi 4-6 parça halinde kesin. Dereotu ile dökün, 15-20 tüy elde edilene kadar vitrimat. Bir tencereye su koyalım, üzerine ekleyelim (3 litrelik kavanoz için biberiyeden): 150 gr. kabak (5 yemek kaşığı) 60 gr. tuz (2 yemek kaşığı) 2 yemek kaşığı %9 octu. Rozchin'i kaynatın, ateşi kavanozlara dökün ve sterilizasyondan yuvarlayın. Bitene kadar bir örtü ile ısıtın.
7. Otsusuz domates. 3 litrelik bir gül kavanozunda: 5 yemek kaşığı. ben. sıcak su ile tsukru, 2 yemek kaşığı. ben. gіrki içermeyen tuz, 1 çay kaşığı sitrik asit, bezelye, karanfil, tarçın shmatoki. Dereotu ile dökün, soğumaya bırakın, suyu kızdırın. Kavanoz, güç, zukor ve sitrik asit ile cızırdadı. Sprinkles ile doldurun ve yuvarlayın. Domatesler tatlı ve misafirperver değiller. Asit tanınmaz. Bunu umursamayan sessizler için daha da iyi. Çok geç - tarçın ekleyin.
8. Aynı günün domatesleri "Mriya". Koku utangaç, basit ama sonuç anlamsız. Domatesler haşlanır, kabukları soyulur ve bir tencereye konur, ardından üzerlerine bir top doğranmış mahsul yudumlanır ve kase görülür. Her şey ılık (oda sıcaklığından üç kat daha sıcak) tuzlu suyla doldurulur.
Oranlar - 1 kg domates, 1 demet mahsul, demlikte 7-8 karanfil, 1 litre su, az miktarda tuz ile 1 yemek kaşığı. Bir günde domatesler hazır.
9. Gürcü Domatesleri. Üç litrelik bantların dibine dilimlenmiş havuç, 2 bakla Bulgar biberi, 3 küçük diş çay kaşığı, krip, maydanoz koyun. Domates koyuyoruz. Dereotu ile 5 tüy üzerine dökün, dökün, suya 100g ekleyin. tsukru, 100 gr. %9 octu, 1 yemek kaşığı tuz, kaynatın ve domateslerin üzerine dökün, yuvarlayın.
10. Lahanalı Domates. 3 litrelik kavanoz için- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz 2 yemek kaşığı. kaşık kabak 50 ml. %9 otstu 2 sekmesi. aspirin Domates, bir kavanoz doğranmış lahanaya aktarılır. Kavanozda, gücü toplayın, tsukor, otset - canavarın üzerine sprinkles dökün, aspirin ekleyin ve yuvarlayın. Shvidko, garno, lezzetli. Deneyin - aldanmayın. Ters çevirin, ulaşana kadar sarın.
