Hazırlanan bitki çeşitlerine lahana eklenmesi nadirdir. Prote, onunla birlikte, tadı ve rengiyle orijinal, sofra için harika bir meze hazırlayabilirsiniz. Kırmızı lahana turşusu, insan vücudunun hayatta kalamayacağı inanılmaz miktarda farklı vitamin ve mikro element içeren eşsiz bir bitkidir.
Yak marine edilmiş kırmızı lahana shvidko ve tuzlu
Kırmızı lahana turşusu için çok sayıda tarif, içerik maddeleri ve hazırlama yöntemleri açısından birbirinden farklıdır. Bira dünyada önemsizdir, böyle bir otu kazanmak işte bu kadar kolaydır.
Kırmızı lahana turşusu için klasik tarif
Bu klasik meze, sıcak bir turşuyla hazırlanır. Bitkiyi hoş kokulu ve lezzetli hale getirmek için baharatlardan mahrum kalmayın, örneğin karanfil, yenibahar, kişniş, kimyon ve özellikle defne yaprağı ekleyin.
İhtiyacımız var:
- 4-5 kg kırmızı lahana;
- 1,3 l temiz filtrelenmiş su;
- 5 öğe. saatçi;
- 2 adet. harika havuçlar;
- 43 gr salatalık;
- 28 gr tuz;
- 3 parça. Defne yaprağı;
- zevk için baharatlar;
- 300 ml otsu.
Hazırlık:
- Öncelikle lahanayı yarıya kadar kesin, lahanayı çıkarın ve yapraklarını kesin. Daha sonra kırgın yarımları ince bir şekilde kesin ve derin bir kaba koyun.
- Saat dişlerini küçük küpler halinde doğrayın, havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Daha sonra malzemeleri ekleyin.
- Bir tencereye su alın, zukoru, tuzu, 100 ml fındık yağı ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin.
- Otrimana sumish 3 hv'lik bir süreden mahrum kalmaktan suçlu.
- Ekleyeceğiniz turşunun biraz soğutulması gerekiyor. Daha sonra karışımı ekleyip iyice karıştırmanız gerekecek.
- Öncelikle ovochevo sumish kavanozlarını içlerine koyun ve turşuyla doldurun. Üstünü plastik kapaklarla kapatın ve soğuyunca buzdolabına koyabilirsiniz.
Lütfen! Malzemeleri karıştırırken lahanayı ezmeyin. Aksi takdirde çok yumuşak olacaktır.
Tadıma 24 yıl önceden başlayabilirsiniz. Servis yapmadan önce mezeye biraz zeytinyağı ve yeşillik eklerseniz daha da lezzetli olacaktır.
Shvidka pancarla büyük parçalar halinde marine edilmiş kırmızı lahana
Kırmızı lahana turşusunun yanları, hoş kokulu, baharatlı ve çıtır sapları yılbaşı sofrası öncesi mucizevi bir atıştırmalık olacak. Beyler birden fazla kez pancardan koyun hazırlamışlar ve bu tarifi nesilden nesile aktarıyorlar. Tarif basit ama henüz bilinmiyor ama ustalaşması kolay.
Kırmızı lahananın hızlı turşusu için ihtiyacınız olacak:
- 1,5-2 kg lahana (tomarsız, ince);
- 1 BİLGİSAYAR. orta pancar (köpeksiz);
- 5-6 adet. chasnik (orta boy).
Marine için malzemeler:
- 1 litre arıtılmış su;
- 0,5 st. yemek odası;
- 6 çay kaşığı. tşukru;
- 4 şey. Defne yaprağı;
- 3 yemek kaşığı. l. büyük tuz;
- 10 adet. karabiber
Hazırlık süreci:
- Lahanayı bölün, baş ve üst yaprakları kesin ve büyük shmatochki'ye kesin.
- Buryak büyük üçüncünün ayrıntılarını veriyor.
- Chasnik'in dişlerini kesin (dairelerle).
- Tüm malzemeleri birleştirin ve kavanoza aktarın.
- Turşuyu hazırlamak için, suyla dolu bir tencereyi küçük ateşe koyun. Kaynayan suya tuz, zukor, defne yaprağı ve baharatları ekleyip 8-9 dakika pişirin. Daha sonra baharatları ve lezzetini ekleyin.
- Pirinci soğutun ve ardından salataya dökün.
- Tuzlu sıvı soğuduğunda kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Marine edilmiş lahana piştikten sonra servis edilebilir.
Önemli! Turşuyu dökerken sıcak sıvının kavanozun kenarlarına sürtünmemesine ve pul pul hale gelmesine dikkat etmeniz gerekir.
Pancarla marine edilmiş lahana soğukta 2-3 dakika iyi muhafaza edilir, böylece hava geçirmez şekilde kapatılır.
Soya sosu ve bal ile marine edilmiş lahana
Hazırlığın bu versiyonu çok lezzetli, orijinal ve inanılmaz derecede lezzetli. Bu sefer sos bal ve soya sosu kullanılarak hazırlanıyor. Bu meze, günlük yemeklere harika bir şekilde uyum sağlayacak ve aynı zamanda Noel masasının da vazgeçilmezi olacak. Geleneksel bitkileri sevenlerin bu bitkiyi takdir etmesi iyidir.
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- 1 BİLGİSAYAR. orta boy kırmızı lahana;
- 60 ml otsu;
- 50 gr bal (ıhlamur balından daha güzel);
- Saatin 4 dişi;
- 70 mililitre soya sosu;
- 1 büyük cibulin;
- baharatlar ve tuz;
- 3 parça. karanfiller.
Hazırlık süreci:
- Öncelikle lahanayı sıkmamız, çürük yaprakları çıkarmamız ve sebzeleri küçük parçalara ayırmamız gerekiyor.
- Daha sonra chasnik'i ince ince doğrayın ve lahanaya gönderin.
- Marine için ocet, bal ve soya sosunu birleştirmeniz gerekir.
- Pişmiş turpu sebzelerin üzerine dökün ve tüm lahananın ıslanması için karıştırın.
- Balıkları temizleyip halkalarla süsleyin. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
- Bitmiş lahana turşusunu ana sebzelere aktarın ve iyice karıştırın.
- Ayrılan atıştırmalıkları bir kavanoza koyun, kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.
Tuzlu yiyecekleri ücretsiz yiyebilirsiniz. Bu, Noel yemeği ve günlük şehvet için harika bir şey, ruh halini aydınlatıyor ve tokluk hissi veriyor.
Baharatlı lahana
Baharatlarla marine edilmiş kırmızı lahana, lezzetli ve lezzetli özelliklere sahiptir. Pişirme işlemini hızlandırmak için sıcak turşuyu hazırlayın ve sebzelerin üzerine dökün. Bu tarifle soğuk lahana turşusu hazırlarsanız bu hazırlığı tüm kış boyunca saklayabilirsiniz.
İsveçli bir atıştırmalık hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 1 orta boy lahana;
- 3 yemek kaşığı. l. tşukru;
- 0,5 litre otstu;
- 1,5 yemek kaşığı. l. tuzlar;
- ¾ litre su;
- 7 adet. karanfil, tarçın çubuğu, 15 adet. karabiber, 7 adet. karabiber.
İsveç atıştırmalıkları hazırlama süreci:
- Sebzeleri ince ince doğrayın.
- Daha sonra kuru, fazla pişmiş malzemelerden bir turşusu hazırlamanız gerekir. Ayrıca sıvıyı kaba dökmeden önce dikkatli olun, aksi halde buharlaşabilir.
- Otrimanu sumish kaynatın ve 6-7 khvilin için küçük bir ateşte ovalayın.
- Daha sonra karışımı hafifçe soğutmanız ve sebzelerin üzerine dökmeniz gerekir.
Meze kuru depolama için hazırlanmışsa turşunun soğuk olması gerekir.
Chasnik ve yaban turpu ile marine edilmiş lahana
Bu, kırmızı lahana turşusu için hızlı ve kolay bir tariftir. Mezenin lezzetli olması için, aroma ve iyileştirici güçler eklemek için üzerine chasnik veya yaban turpu ve şifalı otlar eklemeniz gerekir.
Hazırlık için ihtiyacınız olan:
- 2 kg. Kırmızı lâhana;
- 5 diş chasnik;
- 30 gr hron kökü;
- son mahsul;
- 10 kuş üzümü yaprağı;
- 20 gr tuz,
- 20 gr salatalık;
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber;
- 1 litre su;
- maydanoz, tarhun ve kereviz;
- 1 yemek kaşığı. %6 oranında.
Eylem sırası:
- Öncelikle sebzeleri ince dilimler halinde kesmemiz gerekiyor.
- Yaban turpu bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Saat dişlerini dilimler halinde kesin.
- Kavanozları sterilize edin.
- Hazırlanan kaba yeşillikleri, çam dereotunu, frenk üzümü yapraklarını koyun, ardından lahanayı yerleştirin.
- Daha sonra önceden kaynatılmış turşuyu ekleyin (tuz, su ve kirazdan). İş parçasını buzdolabında saklamanız önerilir.
Lütfen! Daha fazla malzeme eklerseniz gözyaşlarınız olabilir, bu nedenle kokunun rüzgarda kaybolmaması için torbayı kıyma makinesinin çıkış ağzının üzerine koymak daha iyidir.
Kore lahanası
Bu tarif temizlikçiler arasında çok popüler. Kore usulü lahana, doğru şekilde pişirildiğinde aromatik, çıtır ve tarçın renginde ortaya çıkıyor.
Hazırlanacak ürünler:
- 1 kg Kırmızı lahana;
- 3 yemek kaşığı. soya sosu;
- 1 orta cibulin;
- 3 yemek kaşığı. l. otstu;
- chasnik için iki karanfil;
- 100 mililitre zeytinyağı;
- ¼ çay kaşığı. kimyon, kişniş, öğütülmüş acı biber;
- ¼ çay kaşığı. tuzlar;
- 1 yemek kaşığı. l. Bal;
- ½ çay kaşığı. öğütülmüş zencefil.
Eylem sırası:
- Lahananın parçalanması gerekiyor.
- Daha sonra bal, soya sosu, okset ekleyin, karıştırın ve bir yıl bekletin.
- Cibula'yı kabaca kesmek ve altın rengi görünene kadar fırçalamak gerekir.
- Bal miktarında zeytini kızdırın ve kibulanın kendisini temizleyin.
- Turşuyu ateşte ısıtın, ardından sebzelere ekleyin.
Şartlar ve zihin tasarrufu
Lahana turşusunun saklanma süresi, konulduğu kaba göre tutulmalıdır. Kavanozların hava geçirmez şekilde kapatılması nedeniyle, böyle bir atıştırmayı 2-3 yıl boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Ne yazık ki, soğuk yerde bir koku beliriyor. En kısa seçenekler buzdolabı veya buzdolabıdır.
Visnovok
Kırmızı lahana orijinal, lezzetli ve tarçın bazlı bitkiyle marine edilir. Sebze parçaları, tüm kahverengi elementleri ortadan kaldıran hafif bir ısıl işleme tabi tutulur. Lahananın lezzetli görünümü ve lezzetli meyveleri sadece günlük atıştırmalık değil, aynı zamanda pansuman için de bir kementtir.
Akdeniz'den Rusya'ya getirilen lahanagiller familyasından bitkinin menekşe veya mor yaprakları zengin bir renge ve baharatlı bir aromaya sahiptir. Koku, insanlar için salatalarda ve hatta meyvelerde orijinal görünüyor. Kış için lahana turşusu veya tuz pompalayan beyler, evlerine sadece lezzetli bir ürün değil, aynı zamanda vitaminler, selüloz ve mikro elementler de sağlıyor. Sebzeler en iyi, meyve suları ve tuzlu tuzların çıktığı kök sebzeler ve biberlerle yenir.
Çapraz çiçekli bitkinin Akdeniz iklimine sahip ülkelerden gelmesine bakılmaksızın, orta sisli hava koşullarına dayanması normaldir, ancak Rusya'da beyaz lahanadan çok daha az, daha az yetiştirilmektedir. önemli ölçüde daha zengin. Doğal olmayan yapraklar antosiyaninlerle zenginleştirilmiştir. Bu kelimeler kan damarlarının gerginliğini hafifletir, hastalarda hipertansiyon basıncını azaltır, toksinleri ve radyonüklidleri vücuttan uzaklaştırır.
Kırmızı lahana, tiroid bezine hoş bir şekilde akan ve antikorların sentezini hızlandıran selenyum içerir. Selüloz zehirlenme sürecini normalleştirir, bağırsakları yağ ve toksinlerden temizler. Askorbik asit bağışıklığı artırır. Yaprakta bulunan fitokitler bakteriyel enfeksiyonla savaşır.
Rusya'da mavi lahana olarak adlandırılan sebze suyu, uzun süredir tüberküloz, bronşit ve schlukweed için kullanılıyor. Victory bitkisinin yaprakları yaraları, düğümleri kapatmak ve yara izlerini sıkılaştırmak için kullanıldı. Kırmızı lahana vitamin açısından zengindir ve şöyle görünür:
- tokoferol;
- folik asit;
- riboflavin;
- retinol.
Diyabet hastası kadınlar, obeziteden muzdarip insanlar için sebzeler. Düzenli kullanımda kalp daha iyi çalışır, kanserli tümörler daha az iyileşir ve sağlıklı hücreler bozulmaz.
Mor lahana salatada çok orijinal görünüyor, kış için fermente edilen lahananın baharatlı ve eşsiz tadı tüm evin tadını çıkarıyor.
Hazırlanan ana malzemeler
İlk sebzeyi yemek tarifine göre saklayın, yaprakları soyun veya parçalara ayırın, turşuyu veya biberiyeyi kaynatın, karışıma sitrik asit ekleyin.
Kırmızı lahana elma ile hazırlanabilir. Meyveleri çekirdekten ve etinden görün ve daha detaylı hale getirin. Tsibula ve chasnik'i soyun ve halkalar halinde kesin. Havuç ve pancara benzeyen kök sebzeler, yaban turpu ve yeşillikler iyice yıkanmalı ve kesilmelidir. Dolmalık biberli kırmızı lahana çok lezzetlidir. Sebzeler günü gördükten sonra sallanır veya küpler halinde kesilir.
Bankalar, konserve atıştırmalıklar yaks'ta dolaşacak, sodayla sterilize edecekler.
Tarifler
Kırmızı lahana, beyaz lahana ile marine edilir, mor veya mor yapraklara daha tatlı bir tat verilir ve daha az zur gerekir. Temel olarak, trivalde pişirme teknolojisi, crestflower ailesinin her iki temsilcisi türünde de pratik olarak değişmez.
Kış için klasik
Kırmızı lahananın muhafazasında kullanılan geleneksel turşusu, içine su, zukor, çam yağı ve tuz asılarak kaynatılır. Sıcak evde bir tahminde bulunun. Klasik bir tarif için atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- defne yaprağı – 5 adet;
- saat - 1 kafa;
- sıcak ve soğuk biber - 16 bezelye;
- 6 karanfil.
Bu kadar miktarda baharat 2 küçük pompaya bağlanmalıdır. Lahanayı ince dilimler halinde parçalayın. Yaprakların sertleşmemesini sağlamak için elinizle hafifçe ezmeniz gerekir. Saatin dişlerini kabuktan soyun, daireler halinde kesin.
Baharatı, lahanayı ve turşuyu kurutulmuş kavanozlara koyun. Pişirmek için bir litre suya 2 yemek kaşığı zukru ve tuzu ekleyip 80 ml otto ekleyin. Yün kasketlerle dolaşmaya hazırlanacağım.
Buryak ile Gostra
Kök bitkileri ile marine edilmiş kırmızı lahana içmek pek mümkün değildir. Salata olarak ya da etin tamamlayıcısı olarak servis edilebilir. Gostra bitkisini hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- saatçi;
- tsukru şişesi;
- 2 Buryak;
- tuz – 60 gr;
- havuç – 2 adet;
- Oliya sonyashnikova - ½ yemek kaşığı.
Kırmızı, siyah ve taze karabiberlere ihtiyacınız olacak. Marine etme zorlukları sürecinde kimse suçlanamaz:
- Kök sebzelerin yıkanıp temizlenmesi gerekir.
- Lahana yaprakları güçlendirilir ve parçalara ayrılır.
- Kore havuçları için sebzeleri üçe bölün.
- Bileşenleri karıştırın ve tüm biberlerin (kırmızı, siyah ve bayat) asılı olduğu bir kaseye koyun.
- Diğer tabaklara su ve zeytinyağı, yarım şişe okta, tuz dökün, tsukoru asın ve kaynatın.
- Soğutulmuş turşusu sebzelerin üzerine dökülür, kase kapatılır ve ısı ayarlanır.
3-4 gün sonra atıştırmalıkları kavanoza aktarın. Gıda ürününü bodruma getirin.
Dolmalık biber ile
Mor yapraklardan hasat edilenler daha da güzel görünür ve misafirlerin ve aile üyelerinin saygısını anında uyandırır, mucizevi bir tat ve baharatlı aromayla keyif verir. Parlak lahanayı dolmalık biberle marine edebilirsiniz. Bir kilogram cilt hücresi almanız gerekiyor, ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:
- büyük cibulina;
- karanfil – 2 tomurcuk;
- son mahsul;
- tsukor – şişe;
- tuz – 2,5 yemek kaşığı. l.;
- okset – 40 ml.
5 adet biberi sıcak suya koyun ve ardından soğuk su ekleyin. Lahanayı ince dilimler halinde parçalayın. Saflaştırılmış cibulini detaylandırın. Tüm bileşenler karıştırılıp eşikten ovalanır, cam eşyalara aktarılır, tazeliğe yakın pastörize edilir ve üzerine plaklar serpilir.
Aspirin kavanozlarında
Asetilsalisilik asit ile kış için daha iyi lahana turşusu için Deyakі zhіnki vvazhayut. Böyle bir koruyucu ile ona dikkat etmek, rengini değiştirmemek, özsu kullanmamak, çiçeğe eğilmemek, kırılgan çıkmak daha iyidir. Yarım baş kırmızı lahana için şunları almanız gerekir:
- aspirin – 1 tablet;
- anason – 7 tane;
- tuz – 3 kaşık.
Ürüne baharatlı bir tat ve ağustos böceği kokusu kazandırmak için hardal tozu, rezene, zencefil, yenibahar ekleyin.
Lahananın üst yapraklarını çıkarın, süzgeci sallayın, lahanayı karıştırın, bir litre soğuk su dökün, 8 yıl bekletin, ardından lahananın suyunu dökün. Bir tavada baharatları yağlayın, 1/2 litre dereotu ve acı biberi ekleyip kırıntıları kaynatın. Bir kavanozu titrek yapraklarla dolduracak şekilde turşuyu hazırlayın, bir aspirin tableti ekleyin. 3 ara öğünün ardından yemek masaya servis edilebilir.
Doğum lekelerinden
Lahana ve elmalar kışa hazırlanır.
Tatlı bir tat vermek için, bir kaşık bal ve fırçasız 2 gül, krema koyun, alın:
- okset meyvesi – 40 ml;
- Zeytinyağı - 30 mg;
- tuz;
- gostriya biberi;
- maydanoz yaprakları;
- ceviz.
Lahanayı ve elmayı parçalayın, iri bir rende ile rendeleyin, tuz ekleyip karıştırın, otları ve biberiyeyi ekleyin. Turşuyu hazırlamak için ocet, bal ve zeytinyağı kullanın. Strava ertesi gün kullanılabilir veya kış için bankalarda toplanabilir.
Hazırlanan shmatochki shvidkogo ile marine edilmiş
Lahanayı ince dilimler halinde gevşetmek yaklaşık bir saat sürer. Kışa saklamak için kakanı keskin bir bıçakla kesebilirsiniz, daha zengin ve daha lezzetli çıkacaktır.
Marine etmek için her biri birer bardak olmak üzere 2 şişe su almanız gerekir. Shmatochki'de lahana hazırlamak için 1 lahana, karabiber, karanfil, defne gerekir, tarçın eklemeyin.
Yaprakları kafalara ekleyin, bıçakla kesin ve tuzla en az 2 yıl bekletin, ardından baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun. Turşusu su, tuz, narenciye ve tarçından hazırlanır. Hazırlanan malzemelerin üzerine kaynar su dökün. Meze Khvilin 30'u sterilize edin, krakerlerle kapatın.
Khrumka
Sebzeler en iyi meyvelerle yenir. Lahanayı 1'den 5'e kadar elmalarla marine ederseniz daha da lezzetli olur.
Ekşi meyankökü meyveleri kendi notalarını ekleyerek bahçe aroması katar.
Cybula ve 5 kilogram sebze için halkalar halinde kesilmiş 250 gr'a ihtiyacınız olacak. Çekirdeği ve sapları çıkarılmış elmalar ince ince kıyılır. Üstteki yaprakları çıkardıktan sonra lahanayı parçalayın. Tüm malzemeleri emaye bir kaseye koyun, küçük bir kaşık tuz ve kineyle karıştırın, üzerini kapatıp ısıtın. Karışımı mayalanana kadar karanlık bir yere koyun. Hrumka lahanası, tıpkı göle getirdiğiniz gibi bir kavanozda paketlenir. Zeytin ve fındık yağıyla daha da lezzetli olur ama bahara kadar dayanmaz.
Lahana salatası
Hasat edilen sebzeler hızla tükeniyor. Zengin aileler salamura domates ve salatalık turşusunu severler ve kabak veya patlıcanla havyar yemekten, kırmızı veya mor lahana ve biberli salata servis etmekten mutluluk duyarlar. Hazırlamak için bu sebzelerden kilogram ve 2 cibulin almanız gerekir.
Turşuyu kaynatın, vikorista:
- su - 1 litre;
- tsukor – 200 gr;
- ocet - 1/2 şişe;
- tuz – 2 veya 3 kaşık;
- nasinya mahsulü.
Lahana şeritler halinde doğranmalı, biberler 5 dakika tencereye konulmalı, ardından soğuk suya batırılıp halkalar halinde kesilmelidir. Aynısı tsibuleya'dan da çekiniyor. Seçilen sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırdıktan sonra steril bir kavanoza koyun, üzerine kaynayan turşuyu ekleyin ve otto ile baharatlayın. Salatayı kırıntılarla örtün ve sıcak bir battaniyeyle örtün.
Kvaşena
Menekşe veya mor renkli lahana, ekşi elmalarla birleştirilmiş Antonivka çeşidinin görünümüne katkıda bulunarak sizi harika bir tatla memnun edecek. 5 salıncak için bir kilogram meyve almak yeterlidir.
Meyveyi yıkamanız, suyunu seçmeniz ve dilimler halinde kesmeniz, cibulini'yi halkalar halinde kesmeniz, lahanayı şeritler halinde parçalamanız gerekir. Tüm malzemeleri geniş bir kaseye koyun, mısır nişastasını ekleyin ve bir bardak granül tuzla iyice karıştırın, ardından emaye bir tencereye aktarın ve elmaları karıştırın.
Bunun yerine üç gün boyunca sıcak bir yerde basınç altında bekletin. Lahana turşusu kavanozlara konularak göllere götürülür. Hazırlık bu şekilde hazırlanır.
Kurallar kaydediliyor
Bir lokma veya sitrik asitle marine edilmiş, hava geçirmez şekilde kapatılmış sebzeler, apartmandaki radyatörlerden ve diğer ısıtma cihazlarından uzak tutulabilir. Steril lahana kavanozlarını güneşin kaybolmayacağı bir yere koymak gerekir. Havalandırmalı mahzende veya sıcaklığın sıfırdan üç kat daha düşük olduğu mahzende, bu nedenle boşlukların daha fazlasına gerek yoktur.
Tuzlanmış ve salamura sebzelerin saklanması çok daha kolaydır. Ben beyaz lahana ve kırmızı lahana peroksitini zaten +10 için, mahzene koymak, buzdolabında bırakmak daha iyidir. Hal böyle olunca böyle bir ihtimal yok, mutfağa güneş koyun ama düzenli olarak tsukor ekleyin. Okset haline gelen bu ürün koruyucu işlevini kaybeder, çürümeye dönüşür, vitamin ve mikro elementleri korur.
Turşu sebzeler uzun süre dışarı çıkmaz, kabın içine zeytinyağı dökerlerse gezici çağrı gibi bakterileri çoğaltırlar.
Yaşadığınız özel kulübede lahanayı tahta bir kaseye koyabilirsiniz. Müstahzarlar en az 6 ay boyunca lezzetini kaybetmez ve çürümez.
Beyaz lahana kardeşini hazırlarken kullandığınız standart tariflerden herhangi birini kullanarak kırmızı lahanayı fermente edebilir veya turşu haline getirebilirsiniz. Kırmızı pompalı kafalar, kış için harika bir vitamin kaynağı sağlamak üzere bol miktarda kahverengi su ile karıştırılır. Lahana mezeleri kendi başlarına iyidir ve et ve balık otlarının yanı sıra salatalara ve garnitürlere ek olarak da iyidir.
Kırmızı lahana, beyaz lahanaya biraz benzese de talebi çok daha azdır. Vaughn'un tadı sıklıkla belirgin bir acılık ve yaprağın damarlarındaki sert lifler sergiliyor ve termal olarak işlendiğinde pıhtı çoğu zaman çiğnenebilir dokusunu ve gevrekliğini kaybediyor.
Peynir seçimi ve hazırlanması
Orta ve geç olgunlaşma dönemlerindeki değişikliklerin dikkate alınması önemlidir. Erken yapraklar daha düşük yapraklara sahiptir ve etlidir, bu nedenle salata yaprakları olarak da kabul edilirler. Şehirde yetişen yaygın çeşitler ve melezler arasında “Gako 741”, “Mikhnevska”, “Mars”, “Yunona”, “Benefit F1”, “Garansi F1”, “Rodina F1”, “Varna” yer alıyor. F1” ve diğerleri. Bu, mahsulün mevcut çeşitlerinin çoğunun günlük olarak acı bir "sıcak su iştahına" sahip olduğu anlamına geliyor.
Fazla pişirilen çeşitlerin başları farklı bir şekle (yuvarlak-basık veya çarpık) ve mavimsi mumsu bir kaplamayla kaplanmış bordo rengine (kırmızı-bordodan lila-mora kadar) sahiptir. İs, böylece kokunun hafif ve önemli olması, yaprakların sıkıca uzanması. Tüm hazırlıkların yapıldığı yer olan bunların temel dezavantajlarını anlamak gerekir. Pompalanan kırmızı lahananın eşikten öğütülmesi (büyük süpürgenin ortak bir grubu, iyotsuz), kuvvetlice ezilmesi ve meyve suyunun çok sert akmasına izin vermemesi ve yumuşamaması için kavanozlara sıkıştırılması tavsiye edilmez.
Bazı beyler, lahana, tuz, kabak, narenciye gibi minimum "klasik" malzemelerle marinatların doğru kullanımına saygı duyarlar. Diğerleri standart olmayan baharatlar (karanfil, tarçın, kakule, hindistan cevizi, zencefil vb.), çeşitli yeşillikler, sebzeler (havuç, cibul, dolmalık biber ve acı biber, y veya soğanlı kereviz, pancar), meyveler ( elma ), armut, erik, narenciye) ve kurutulmuş meyveler (çubuk, kuru erik, incir), meyveler (turna, İsveç kirazı, kuş üzümü).
"Kırmızı" lahana hazırlığının etkisini elde etmek için orijinal beyaz çeşitleri pancarla birleştirerek vikorize edebilirsiniz. Web sitemizdeki makalelerde bu popüler ve lezzetli sebze "düetini" tuzlamak ve marine etmek için bir dizi tarif sunuyoruz.
Lahana preparatlarını saklamayın. Sebzeler daha iyi muhafaza edildiğinden ve satışa hazır olduğundan yeni bir porsiyon hazırlamak daha iyidir. Bitmiş meze, kavanozu kaplayacak şekilde sıcak tutularak buzdolabında kalın bir kapak altında 1-2 ay dinlenmeye bırakılabilir.
Ev yapımı tarifler
Marine edilmiş lahana hazır olur olmaz dilimlerin altına yerleştirin. Hava çok dengesizse mezenin tadına 2-3 gün sonra girilebilir, yaprakları parçalara ayırırsanız veya başları parçalara ayırırsanız (kafayla aynı anda) sebzeleri ıslatma işlemi daha fazla zaman alacaktır. bir saatten fazla (10-14 güne kadar). Ek olarak, dökme sıcaklığı bitmiş ürünün hazırlanmasını etkiler - sıcak turşusu kısalır, aksi takdirde böyle bir mezenin dikkatli bir şekilde saklanması amaçlanmadığından, eklemeden yenilmesi gerekecektir.
Bu seçenek, geleneksel lezzetleri sevenler ve mutfakta çok fazla zaman geçirmekten hoşlanmayanlar için uygundur. Hazırlık bir yıldan biraz fazla sürüyor ve marine etme süreci 2-5 gün sürüyor.
Çıktı: 3 litre
İçindekiler:
- kırmızı lahana - yaklaşık 2,5 kg (1 adet orta boy);
- defne yaprağı – 2-3 adet;
- siyah ve taze biber, bezelye – 5-10 adet;
- tsukor – 2-3 yemek kaşığı. l.;
- tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
- ocet stolovaya %9 - 200-250 ml;
- Oliya Roslinna – 50 ml;
- su – 0,5-0,7 l.
Daha yumuşak marinatları tercih ediyorsanız, daha az marinat ekleyin, bunları elma suyu gibi doğal (%6) veya 1:1 oranında taze limon ve portakal suyuyla değiştirin.
Hazırlama teknolojisi:
- Kutuyu sarın, üst sayfayı temizleyin. Dörde bölün, parçalara ayırın ve şeritler halinde yuvarlayın (çok ince değil).
- Bir tencerede suyu kaynatın, baharatları ve otları ekleyin, 3-5 kuilini kaynatın, ocaktan alın ve üzerine oset ve zeytinyağını dökün.
- Kıyılmış lahanayı sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, üzerine turşuyu en üste kadar dökün ve sıkı bir kapakla kapatın.
- İş parçasını 12-24 yıl oda sıcaklığında bırakın veya hemen buzdolabına koyun.
Böyle bir hazırlığın hazırlanmasına ilişkin tüm detaylar beyefendi tarafından video tarifinde açıklanmaktadır:
Asya tarzı lezzetli bir baharatlı meze de hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve fotoğraftan da anlaşılacağı gibi çok gevrek, çıtır ve iştah açıcı çıkıyor. Havucun yanı sıra yaban havucu, kereviz veya maydanoz gibi diğer kök sebzeleri de eklerseniz daha fazla tat ve aroma elde edersiniz.
Çıktı: 3 litre
İçindekiler:
- kırmızı lahana - 1 adet (küçük);
- havuç – 2-3 adet;
- dolmalık biber – 1-2 adet;
- chasnik – 3-5 karanfil;
- Gostri biberi - 1 bakla/0,5-1 çay kaşığı. tebeşirlenmiş;
- Melenyum kişniş – 1 yemek kaşığı. l.;
- kmin - 0,5 çay kaşığı;
- tuz – 1 yemek kaşığı. l. (Bir bardakla);
- tsukor – 1-2 yemek kaşığı. l.;
- Oket elması/vinnia – 100-120 ml;
- Oliya Roslinna – 50 ml;
- su – 0,5 l (tüketim başına).
Hazırlama teknolojisi:
- Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, geniş bir kaseye koyun ve elinizle hafifçe ezin.
- Havuç ve biberleri alın, soyun ve ince şeritler halinde kesin (rendeleyin veya rendeleyin).
- Sebze saatine dönün, acı biberleri, baharatları ve baharatları ekleyin, ince halkalar halinde kesin, tatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Yoğurt dökün ve tekrar iyice karıştırın.
- Grub ile örtün ve 3-4 yıl bekletin.
- Lahana süzüldükten sonra sebze suyunu kavanoza cömertçe koyun. Yeterince turp yoksa üstüne 1-1,5 cm boyunu kaplayacak şekilde su ekleyin, üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına koyun.
Pancarlı lahana turşusunun nasıl hazırlanacağını aşağıdaki videodan öğrenebilirsiniz:
Video
Hızlı dekapaj yerine vitamin ve probiyotik içeren kahverengi fermente sebze preparatlarını tercih ediyorsanız, lahana turşusu havuç ve zencefil için orijinal tarifi not ettiğinizden emin olun:
Kilka Roki, Ukrayna'nın önde gelen süs bitkileri üreticileriyle birlikte bir televizyon programının editörü olarak çalıştı. Dacha'da, her türlü tarım işinden mahsulün toplanması ve ardından düzenli olarak ot, doğrama, otlatma, su, bağlama, inceltme vb. En lezzetli sebze ve meyvelerin yetiştirilmesi için dönüştürülmesi önemlidir. kendi ellerin!
Anlaşmayı biliyor muydun? Metni fareyle görün ve basın:
Ctrl+Enter
Ne var biliyor musun:
Amerikalı perakendecilerin yeni bir ürünü de şehirdeki yabani otların temizlenmesinden sorumlu olan Tertill robotu. John Downes'in (temizleyici robotun yaratıcısı) gözetiminde, her türlü hava durumuna göre otonom olarak çalışan, tekerlekler üzerinde düz olmayan bir yüzey boyunca hareket eden bir dizi icat. Bu durumda aşağıdaki tüm sürgünler budayıcıdan 3 cm uzakta kesilir.
Hem humus hem de kompost organik tarımın temelidir. Toprakta bulunması, sebze ve meyvelerin verimini önemli ölçüde arttırır ve lezzetini arttırır. Otoritelerin ve dış görünümlerinin arkasında kokular birbirine çok benzer, ancak onları karıştırmak zordur. Humus - çürümüş, çürümüş veya kuşun sonuncusu. Kompost - çeşitli atık türlerinin çürümüş organik kalıntıları (mutfak kabuğu, badilla, burjuva, ince iğneler). Humus kinder kompostu olarak kullanılır, kompost mevcuttur.
Kompost - geri dönüştürülmüş organik artıklar, taze toprak. Nasıl para kazanılır? Her şeyi bir bardağın, bir deliğin veya büyük bir ekranın yanına arka arkaya yerleştirin: mutfak artıkları, kentsel mahsullerden elde edilen ürünler, çiçek açan kesilmiş yabani otlar, ince iğneler. Tüm bu peresharovuyut fosforitny boroshnoy, saman, toprak veya turba ile. (Bazı yaz sakinleri özel hızlı kompostlama ekler.) Tükürükle örtün. Yeniden damıtma işlemi sırasında bölme periyodik olarak karıştırılır ve temiz havanın içeri girmesi için boşaltılır. Kompostu 2 kez “olgunlaştırın” ve günlük eklemelerle bir yaz sezonunda hazırlanabilir.
Büyüyen sebze, meyve ve meyveleri hazırlamanın en iyi yöntemlerinden biri dondurmaktır. Oyuncular, donmanın canlıların israfına ve büyüyen ürünlerin meyvelerinin kahverengileşmesine yol açtığını takdir ediyor. Araştırma sonucunda dondurulduğunda grub değerinin neredeyse her gün azaldığı tespit edildi.
Bahçe domuzunun "dona dayanıklı" çeşitleri (genellikle sadece "yarım kulak") da birincil çeşitler gibi (özellikle karsız kışların veya şiddetli donlara neden olan donların olduğu bölgelerde) korumaya ihtiyaç duyacaktır. Tüm güneş birimlerinin yüzeyde kökleri vardır. Tse, üzeri örtülmediği takdirde kokunun donacağı anlamına gelir. Satıcıların "dona dayanıklı", "kışa dayanıklı", "-35 ℉'ye kadar donlara dayanıklı" vb. sloganları aldatmacadır. Bahçıvanlar, henüz hiç kimsenin bitkinin kök sistemini değiştirmeyi başaramadığını hatırlamalıdır.
Domateslerde geç yanıklığa karşı doğal bir enfeksiyon yoktur. Yanıklık saldırır başlamaz, çeşitlerin tanımında ne söylenirse söylensin ("hastalığa dayanıklı çeşitler" - sadece bir pazarlama hamlesi) domatesler (ve patatesler de) ölecektir.
Kahverengi çiçekler yerine mümkün olan en yüksek seviyeye sahiplerse, tıbbi çiçek ve çiçeklerin çiçeklenme döneminin en başında toplanması gerekir. Kaba yorganları tıraş ederek çiçekleri ellerinizle yırtmaya bırakın. İnce bir top halinde dağılmış salamura çiçekleri ve bitkileri, doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan, doğal sıcaklıkta serin bir yerde kurutun.
Humus - çürümüş, çürümüş veya kuşun sonuncusu. Bu şekilde hazırlamak için: çürüğü bir yığın veya yığın halinde koyun, tirsa, turba ve şehir toprağıyla yeniden toplayın. Yığın, sıcaklığı ve nemi dengelemek için eriyik ile kaplanır (bu, mikroorganizmaların aktivitesini arttırmak için gereklidir). Mevcut görüşlere ve ürünün çıktısına göre 2-5 kayalık bir süre boyunca "olgunlaşır". Çıktı, hoş bir taze toprak kokusuna sahip tekdüze bir tüydür.
Küçük Danimarka'nın bir arsası var - yol bile mutlu. Bu nedenle yerel bahçıvanlar-şehir çalışanları özel bir toprak karışımının üzerinde kovalar, büyük torbalar, polistiren kutular içinde taze sebze yetiştirmek için oturdular. Bu tür tarımsal teknik yöntemler, yabani otların evlerden uzaklaştırılmasını mümkün kılar.
Uvaga: Marine etme, çoğu mikroorganizmanın canlılığını baskılayan asitin varlığına dayalı olarak gıdaları korumak için kullanılan bir reçetedir. Marinatlardaki asit, limon veya kivi suyu, şarap, elma, balzamik, sofralık narenciye ve çeşitli sek şarap türlerini içerir.
Marine etmenin özellikleri ürüne eklenen asit miktarına bağlıdır.. Bu sırada, fermente edildiğinde hidroklorik asit mikroorganizmalar tarafından titreştirilir ve bu da fermantasyon sürecini başlatır.
Korist ve Skoda
Pompalanan kırmızı lahana, kimyasal depolaması nedeniyle beyaz lahana kadar zarar görmeyebilir. Yaprakların koyu mor ve mavimsi rengini içlerinde bulunan antosiyanin verir. Bu sayede lahana keskin bir tat verir. Bu korisna eylemi saldırıda yatıyor:
- damarların duvarlarını olumlu bir şekilde aşılayarak güçlerini ve elastikiyetlerini arttırır;
- arteriyel basıncı hafifçe normalleştirir, kırmızı lahanayı hipertansif hastalar için iyi bir seçim haline getirir;
- aşırı serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırır, açıkça ifade edilen bir antioksidan etkiye sahiptir;
- kötü tüylerin gelişimini aşar.
Ayrıca yaprağın içerdiği selenyum tiroid bezinin çalışmasını normalleştirir, et dokusunu asitle zenginleştirir ve toksinleri uzaklaştırır. Tüm sebzelerdeki mantar miktarı normal beyaz lahanaya göre 1,5 kat daha fazladır.
Normal lahanada bulunmayan fitokitler, pompalanmış lahanada ve büyük lahanada yoktur. Bronşit ve astım vakalarında kırmızı lahananın suyu uzun süre durgun kalmıştır. Bakteri öldürücü unsurlar yerine hareket etmek erken tedavi etkisi yaratabilir.
- Proteinler – 3 kcal (%12).
- Yağ – 3 kcal (%12).
- Karbonhidratlar – 20 kcal (%76).
Kırmızı lahanayı kirpiye aşıladığınızda, iyileşme riskinin neredeyse sıfır olduğunu unutmayın.! Proteutologlar bu ürünün çok fazla tüketilmesini önermiyorlar. Orientovna ek dozunun yaklaşık 200-300 gram olması tavsiye edilir.
Kontrendike
- Kırmızı lahanayı seçmenin ana nedeni bireysel hoşgörüsüzlüktür.
- Ayrıca bağırsak sorunu yaşayan kişilerin selülozun zararlı olduğunu unutmaması gerekir. Bana göre lahana haşlanmış olarak ekilmelidir.
- Nitratların çoğu muhtemelen içlerinde birikeceğinden üst yaprakların ve sapların çıkarılması daha kolaydır.
Sıcak turşuda
Lahana turşusu muzaffer sıcak turşunun hazırlanmasını seslendirin. Lahanaya biber, pancar ve nadir baharatlar ekleyerek de özellikle lezzetli bir bitki hazırlayabilirsiniz. Raporun tüm seçeneklerine bakalım.
Klasik tarif
İçindekiler:
Karanfil, hatta acı biber bile değil, defne yaprağı, kimyon, kişniş pompalı lahana ile lezzetli bir şekilde yenir.
Yak'ı hazırlayın:
- Üst yaprakların farkındayız ve salınımı görebiliyoruz. Netlik sağlamak için iki parçaya doğru sallayın.
- Lahana titreyecek kadar titriyor, daha büyük hücre dokusunu hatırlıyor. Manşonun genişliği 0,5 div kadar değişebilir. Bitmiş lahanayı bir leğene koyun.
- İnce plakalı Rіzhemo chasnik.
- Lahanaya tuz, chasnik, otlar, karabiber (gerektiği gibi) ekleyin, iyice karıştırın.
Porada: Kırmızı lahana beyaz lahana kadar serttir. Ancak suyun %90'ı sudan oluşur. Kirpinin çıtırlığını korumasını istiyorsanız uygulamayın, kaba koyunca su uygulayın, fazlası girsin diye bastırmayın. Dolayısıyla doğal yapı korunacak.
Gotuemo turşusu:
- Zukoru sıcak suda doğrayın, oceti ekleyin, baharatları (örneğin karanfil) ekleyin ve kaynatın.
- Yavaşça ama mengene olmadan lahanayı kavanozlara yerleştirin.
- Sıcak turşuyla doldurun.
- Kavanozları gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında 3 gün bekletin.
- Plastik kapaklarla örtün ve kavanozları soğuk bir yere koyun.
Buryak'tan
Tarifler için lahanayı pancar, havuç, cibul gibi kesilmiş sebzelerle marine edebilirsiniz. Koku, sadece turşuya alışılmadık bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda bitmiş ürüne özel lezzet notları da katar.
Yak'ı hazırlayın:
Pancar ve havuçları ince ince dilimleyin. Sebzeleri basitçe rendeleyebilirsiniz.
Gürcü tarzında pancarlı lahananın nasıl pişirileceğini okuyun.
Biberli
Lahanaya ekstra sıcaklık ve baharat katmak için kırmızı biber ekleyebilirsiniz.. Burada müstehcenlik önemlidir - aşırıya kaçmayın, böylece biber ana tadı bozmaz.
Yak'ı hazırlayın:
- Meyvelerin içini temizliyoruz, iç bölmelerini söküyoruz, meyve saplarını çıkarıyoruz.
- Halkaları 0,5 santimetreden büyük küçük parçalar halinde kabaca biberleyin.
- Karıştırırken lahanaya ekleyin.
Kışa hazır
Klasik tarifi burada bulabilirsiniz. Lahanayı alıp sebzelere ekliyoruz ve turşuyu hazırlıyoruz. Lahanayı sağlıklı bir şekilde muhafaza etmek için sofralık otset kullanın.. Sitrik asitle değiştirin. Bu durumda, turşuyu dökmeden önce sıvıya değil, doğrudan üç litrelik lahana kavanozuna bir çay kaşığı asit ekleyin.
Turşuyu saklamanın bir diğer adımı, pişirme sırasında turşuya, hazırlanan kavanoz başına yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklemektir. Kış versiyonu için kavanozlar sterilize edilir ve kapakları buharda pişirilir. Kavanozları bitirip soğuk yerden alalım. Prensip olarak lahana turşusu kullanıma hazır olduğundan numune eklemenize gerek yoktur.
Kışa lahana hazırlamak için daha lezzetli tarifler bulabilir, ayrıca şifalı otların fotoğraflarına da bakabilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan
Sterilizasyon olmadan kışa çok sulu ve çıtır lahana hazırlamanın tarifi aynıdır. Tükürük oluşuncaya kadar marinatın üzerine zeytinyağı dökün. Kavanozların ağzı plastik kapaklarla kapatılıyor. Soğuk bir yerde taşınabilir kavanozlar.
30 saat nashvidkuruch için
Shvidko nasıl marine edilir ve lezzetli hale getirilir? Bu hızlı tarif için lezzetli kırmızı lahana hazırlamak için 30 dolardan fazla harcamayacaksınız ve bu bitkiyi 4 yıl gibi kısa bir sürede sofranıza koyabilirsiniz!
İçindekiler:
Yak'ı hazırlayın:
- Lahanayı sallayarak sallıyoruz.
- İnce uzun çubuklarla "Korece havuçları" süslemenin bir yolu olarak havuçları rendeliyoruz.
- Saatçi, saatçi tarafından eziliyor.
- Her şeyi karıştırın, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Çok kuru; ıslak meyve suyunun dışarı sızmasına izin vermeyin.
Turşusu:
- Sıcak suda (500 ml) 2 yemek kaşığı zukoru kıyın.
- %6 - 150 ml ekleyin.
- Zevk için baharatlar ve baharatlar.
- Kaynatın, 2-3 dakika sonra çıkarın.
- Tadını veren baharatları çıkarmak için turşuyu işleyin.
Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Saat 4:00'te servis yapabilirsiniz.
Harika şeyler
Kırmızı lahana hazırlamak için hızlı bir tarif:
İçindekiler:
Yak'ı hazırlayın:
- Lahanayı büyük kareler halinde kesin.
- Doğranmış yeşillikleri, tuzu, kabakları ve karabiberi ekleyin.
- Küçük parçaları sıkarak kuvvetlice karıştırıyoruz.
- Önceki tarifte olduğu gibi büyük parçalar halinde kesilmiş, pompalanmış lahana için bir turşusu hazırlıyoruz, ancak yeni zukor'a eklenmiyor - şarap zaten orada.
- Marine edip kaynatın ve lahananın üzerine dökün.
- Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Masaya servis yapın.
Kırmızı lahana ile taze otlar için en iyi tarifleri bulabilir ve fotoğraflarına hayran kalabilirsiniz; biz de evde lezzetli sebze hazırlamanın çeşitli çeşitlerine baktık ve sofra düzeni için önerilerde bulunduk.
Visnovok
Lahana turşusu, tek başına bir yemek olarak veya diğer ürünlerle birlikte masaya servis edilebilir. Aynı anda hem kırmızı hem de beyaz lahana içeren “kolaj” harika görünüyor. Otun üstünü salatalık turşusu ve taze otlar ekleyerek süsleyebilirsiniz.
Huzur bulduysanız lütfen metnin bir kısmını görün ve basın Ctrl+Enter.
Birincil lahanamızın yakın akrabası olan kırmızı lahanayı neden bu kadar haksız yere unutuyoruz? Her ne kadar nitrochi tadı değmese de, vitamin ve mikro elementlerin temini çıtayı yüksek “belirliyor”. Ayrıca fermente edebilir, marine edebilir, sebzeli kış salataları ve tuz ekleyebilirsiniz.
Kış için konserve kırmızı lahana
Kış salatalarındaki kırmızı lahana çok lezzetli görünüyor ve lezzeti açısından bol sebzeyle birlikte yemek çok uygun ve sıklıkla doğranıyor. Yumurta beyazı kadar çıtır ve sulu çıkacaktır.
Kırmızı lahana konservelemenin amacı nedir? Eh, sadece içindeki kabak yerine güç katması gerekenlere şarkı söylüyor, malt tadı için dibi pompalanıyor. Tarif biraz karıştırmayı gerektiriyor.
Lezzetli marinasyon tarifi
İçindekiler:
- 10 kg kırmızı lahana
- 10 adet defne yaprağı
- Kızartılmış tuz şişesi
- 10’ar bezelye taze ve karabiber
- on karanfil tomurcuğu
- Toz tarçın tadı için
Marine için:
- 3 yemek kaşığı otovoy özü
- Bardaksız bir çorba kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı salatalık
Yak tuzlama:
Sürecin en başında kavanozları temiz ve kuru olacak şekilde iyice yıkayıp sterilize ediyoruz. Yemeğinizin kokusunu kaybetmemek için kabartma tozu veya hardal kullanmak daha iyidir.
Lahananın tamamı titrek bir şekilde "topak halinde", büyük bir kaseye asılır, tuzla cızırdatılır ve elle ovulur, böylece suyunun görülebilmesi için birkaç yıl bekletilir.
Marine sosunu hazırlamak için kiraz ve kabakları karıştırın ve ardından her şey iyice bir araya gelinceye kadar karıştırın.
Kutularda paketlenmiş, durgun, kutular arasında eşit olarak dağıtılmış. Deride, baharatları hayvana eşit parçalar halinde ekleyin ve turşuyu eşit parçalar halinde ekleyin. Lahanayı hemen plakların altına kapatıp soğuğa koyuyoruz. 2 yılda yenilebilir.
