Tarkibi:
Sinov uchun:
- 1 tuxum
- 450 gramm un
- 1 shisha sut
- 1 to'rtinchi flakon vodi
- 50 gramm sonyashnikova olííí hidsiz
- 50 gramm tovuq go'shti
- 1 choy qoshiq quruq xamirturush
- Vanilin
To'ldirish uchun:
- 1 shisha suv
- 200 gramm zukru ta maku
Glazur uchun:
- 70 gramm saxaroza kukuni
- 2 osh qoshiq. berry sharbati qoshiqlari
Ko'knori urug'lari bilan sog'lom pirizhki - oshxonada paydo bo'ladigan ko'knori urug'i sumkasi kabi, ob'yazkovo kabi kichik donli eng sevimli navlardan bir xil tayyorlanishi kerak. Pirozhkív uchun xamirni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, lekin siz do'konda tayyor mahsulotni ham sotib olishingiz mumkin, shuning uchun boshqa variantlar yo'q, siz quritilgan varaqani olishingiz mumkin.
Ko'knori urug'i bilan quritilgan pirogning kaloriya tarkibi yuz gramm vypíchki uchun taxminan 340 kaloriya bo'ladi, shuning uchun muammoli vag'i bo'lgan odamlar bunday sog'liq bilan yomon bo'lmasliklari yaxshiroqdir, lekin siz qarindoshlaringiz va yaqin do'stlaringizni katta mamnuniyat bilan xursand qilishingiz mumkin.
Pochatkívtsí styuardessa zdogadahda vayron bo'ldi - bunday pirízhkív uchun to'ldirishni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak, hatto tez-tez shunday bo'ladigan bo'lsa ham, u yanada mazali bo'ladi, lekin to'ldirish juda uzoqqa bormadi: hamma novvoyga bir soat sarflash yaxshidir. pishirish bo'yicha va faqat zmíshav tsukor va ko'knori noto'g'ri. Ko'knori tayyorlashda ham o'ziga xosdir, u bilan uzoq vaqt ishlash kerak, ammo buning ta'siri turlicha.
Pishirish xamiri
Ko'knori urug'i bilan pirízhkív uchun xamirturush xamiri retsepti sizning stendingizda bu turdagi xamirdan bulka, bulka yoki boshqa turdagi xamirni tayyorlashni xohlagan tarzda vikoristovuvaty bo'lishi mumkin. O'rta toifadagi pishiriqlarning pastki varianti eng oddiylaridan biri hisoblanadi: hech qanday muammo yo'q, pishirish uchun katlama texnologiyasi yo'q - bir fikr - retsept qandolat uchun aynan bir xil issiq joy.
- Boshoqning tana haroratiga qadar o'sishi uchun yangi xamirturushda sut va kengayish, o'sishni boshlash uchun: massa ko'proq mast bo'ladi. O'n ipdan keyin unga iliq suv quying, zukor qo'shing va tuxumni sariyog' bilan uring.
- Massani katta qoshiq bilan nisbiy aralashtiramiz va gibletsni yanada kuchliroq bering, men so'rayman, vanil bilan aralashtiramiz, xamirning plastik ko'kragini yoğurun.
- Keng idish yoki kostryulka zaytun moyi bilan ozgina surtilgan bo'lishi kerak, u erga bir bo'lak xamir qo'ying, tepasini toza sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying, shunda xamirturushlar aylana boshlaydi va atirgullarda kattalashadi. .
Pirog uchun to'ldirish
Mazali pishiriqlarning omillaridan biri to'ldirishdir. Pirozhkív uchun ko'knorini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, hatto ular haqida fikrlar yogoni qanday pishirish kerakligi farq qilsa ham: pishiring, yoying yoki shunchaki qovoq bilan aralashtiring. "Buvim" retsepti bo'yicha ko'knori pirogi uchun to'ldirishni yaratish uchun orqaga o'girish yaxshidir:
- Ko'knorini iliq suv bilan yuvib tashlang, qo'llaringiz bilan ozgina ishqalang, shunda siz o'sha qultumni ko'rishingiz mumkin, uni issiq suv bilan to'kib tashlang va qaynab turgan joyga qo'ying.
- Agar massa qaynatilsa, olovni o'zgartiring va nuqtalarni qaynatib oling, barcha suv bug'lanib ketmaydi.
- Deyarli quruq, shishgan ko'knori urug'ini blender bilan keng idishda olib tashlang: tor stakanda haşhaş urug'i bo'lganlar uchun devorga shunchaki yoyib yuboring, kerak bo'lganda silkitmang.
- Agar butun massa macun yoki plastilinga o'xshash narsaga aylansa, qovoq qo'shing va ingredientlarni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
Biz pirizhki hosil qilamiz
- Agar ikkita (taxminan 50-60 kviling) hajmini oshirish kifoya bo'lsa, yogoni stolga o'tkazing, uni o'nta ko'kragiga engil yoyib, sumka hosil qiling, yak taxminan 10 diametrli tortga yoyish kerak. santimetr, to'ldirishni markazga 1,5 st. qoshiq va qirralarning chimchilab, ularni mahkam siqib, ular buzilmasligi uchun.
- Keling, uzoq vaqt davomida kichik bo'laklarni olib, ularni bir maqsadda birlashtiramiz: biz chiroyli tepalikni ko'ramiz.
- Deakíy vídstaní one víd biriga tikuvi pastga tushirilgan dekoga pirízhki qo'ying, xamirni yana 15 ipni cho'zish bilan pídíti uchun bering va vip uchun pechga qo'ying.
- Harorat rejimi 190 daraja, pishirishning taxminiy soati yigirma minut, lekin pirogning ko'rinishi va rangiga e'tibor qaratish kerak, hatto pech boshqacha bo'lsa ham, pishirish jarayonida u boshqacha bo'lishi mumkin.
Xizmat qilishdan oldin bezatilgan
Biz hayvon uchun muz bilan qoplangan haşhaş urug'i bilan kek oldik, uni tayyorlash uchun yangi berry sharbatini gilos kukuni bilan aralashtirish va arra bilan engil urish kerak. Síkni mazali taomlar uchun har qanday yagíddan olish mumkin. Agar sir juda kam bo'lsa, siz yarim qoshiq muzli kukun qo'sha olasiz.
Shundan so'ng, pirizhki sir bilan qoplanadi, ular kakao bo'lgan choy bilan stolga xizmat qilishlari kerak. Shuningdek, quritilgan mevalardan kompot yoki yagíd dan mevali ichimlik bilan haşhaş urug'i bilan mazali pirizhki.
Agar siz muzlash bilan aralashishni istamasangiz, unda siz shunchaki pirijkini tsukrovy kukuni bilan ho'llashingiz mumkin - bu yanada mazali va qulayroq bo'ladi, chunki o'zingizni qishloqqa sayohat qilish uchun: tashrifda. , ish joyida piknik yoki gazak.
- Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang (pirogni haşhaş urug'i bilan qoplash uchun 1 osh qoshiqni olib tashlang), uni 40C ga aylantiring va uni olovdan oling. Boroshnaning yarmi bir vaqtning o'zida quruq xamirturushdan elakdan so'raladi va aralashtiriladi, nihol markazida chuqur ko'miladi. Boroshnya sumishning chetidan quyib, uzluksiz, teshikka iliq sut quying.
- Uni qattiq aralashtiring, idishni engil va suvli sochiq bilan yoping. Xamir uchun xamirturush xamirini bir yil davomida issiq joyda (taxminan 35C) issiq bo'lgunga qadar qoldiring. Tuxum muzlatgichdan qaynatiladi va xona haroratida butun soat davomida qoldiriladi.
- Xamir ikki barobar ko'paygan bo'lsa, ikkita tuxumni kichik idishga uring, uchinchi tuxumni idishga uring. Bitta tuxumni arra bilan oling, yarmini dastlabki ikkita tuxumga quying, aks holda muzlatgichda tozalang. 2,5 tuxumni uring z|íz| tsukrom i syllu | tuz | bir xillikka. Bibariya yog'ini qaynatishga olib kelmasdan, kichik olovda eritib, uni iliq haroratga keltiring.
- Xamirga tuxum somini quying, uni issiqlik bilan aralashtiring. Qolgan boroshning yarmini elakdan o'tkazing, olovga p_dm_shat vv. Vimishuvati jimgina xvilinning qo'llari bilan, u endi vodiyda yurmaguncha. Idishni engil va suvli sochiq bilan yoping, uni bir yil davomida issiq tuting.
- Bir piyola ko'knori va arpabodiyon bilan to'ldiring (yogo riven rivnya ko'knoridan bir necha santimetr balandroq bo'lganligi uchun aybdor). Idishni qopqoq bilan yoping va xona haroratida 40 kviling uchun qoldiring. Keling, barcha suvni g'azablantiraylik, ko'knorini elakka tashlab, doka bilan qoplangan. Yumshoq ko'knorni panning yoniga aylantiring va yordam uchun kartoshka yetishtiruvchini, yog'och gilamchani oling yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Nozik ko'knori massasiga zukor qo'shing, asalni butunlay bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Jimgina, bu sodir bo'lishi bilanoq, quchoqlang va hajmi bo'yicha 12-14 ta teng bo'laklarga bo'ling, ulardan sumkalar hosil qiling. Rozkotiti sumkalari qisqa keklarda, markazga 1 osh qoshiq qo'ying. haşhaş to'ldirish. Z'ednati va to'lg'azish pirogning o'rtasida paydo bo'lishi uchun qisqa nonning chetlarini qattiq chimchilab qo'ying.
- Pattilarga oval yoki yumaloq shakl bering, "tikuv" ni dekoga, old tomonga zaytun moyi bilan qo'ying. Pidyoma uchun issiqda 15-20 kviling uchun haşhaş urug'ini to'ldirish bilan pirizhki qoldiring. Keling, kichik idishda bir qoshiq sutni yarim kaltaklangan tuxum bilan birga iste'mol qilamiz, aralashtiramiz va teri pirogining yuzasini olib tashlangan summa bilan yog'laymiz, dekoni 220C gacha qizdirilgan pechga qo'yamiz (dekoni o'rta darajaga qo'ying).
- Vipykati dryzhdzhoví pirizhki ko'knori urug'lari bilan taxminan 20 hvilin|daqiqa| qizg'ish chiziqqa. Agar pirizhkívning yuqori qismi shivirlangan bo'lsa, dekoni pastki rivínga o'zgartirish kerak. Tayyor ko'knori pirogi iliq haroratgacha sovutiladi va stolga sut va choy bilan xizmat qiladi. Mazali!
1. Kob uchun, sinovdan o'tish kerak. Go'yo siz ag'darilgan va shvidkodyyuuchí, keyin siz darhol ularni engil borosh va bir chimdik tuz bilan birlashtira olasiz. Dryzhdzhiv sifatiga ko'ra siz mast bo'lmagansiz, shuning uchun uy ongida ko'knori pirogi yaxshi bo'lib chiqdi, dryzhdzhi ko'proq zukr bilan iliq sutda tayyorlanadi. Z'ednati chuqur idishda dryzhdzhí, borosno, qizdirilmagan issiq zaytun moyi, kuchli va 4 osh qoshiq qovoqni yoping. Uni qat'iyat bilan aralashtiring. Tuxum qo'shing (pirojniyni qoplash uchun trochlar qoldirilishi mumkin). Zamísiti m'yake tísto í issiq joydan mahrum.
2. Xamirni aralashtirgandan so'ng darhol to'ldirishni yoyish mumkin. Ko'knorini issiq suv bilan to'ldiring va uni bir soatga qoldiring. Agar sharob bug'langan bo'lsa, uni elakka qo'ying va suvni to'kib tashlang. Potim ko'knori bibariya izi sifatida kerak (siz bu ohak uchun g'alaba qozonishingiz mumkin) va lazzatlanish uchun asal va zukr bilan ovqatlaning. To'ldirish qalin bilan to'ldirilishi kerak va biz bunga yana erisha olamiz.
3. To'plamda etarli bo'lsa, uni bir xil bo'laklarga bo'lish mumkin (taxminan 12 dona). Trochning yopishqoq borozli yuzasida kalta nonlar mavjud. Xushbo'y hidni qilish mumkin emas, lekin undan ham nozikroq.
4. O'rtada to'ldirishni to'ldiring va chetlarini chimchilab qo'ying. Ko'knori urug'idan pirojnoe tayyorlashni bilasizmi, shunda hidi tikuvlardan yorilib ketmaydi? Bir tikuvni tanlash va kichik sumkani tikish kerak.
Tandirda haşhaş urug'i bilan Pirizhki - bu mazali eshitiladi, shunday emasmi? Sokin povytryane, m'yak, to'g'ridan-to'g'ri og'izda tane, qizilmiya paxta kabi. Xushbo'y hid osonroq va tezroq tayyorlanadi, bu mo''jizaviy variant, agar uni tayyorlash uchun uch soat bo'lsa. Pirozhkívni to'ldirish uchun siz turli xil mahsulotlarni bezashingiz mumkin, lekin men ham haşhaş urug'i bilan mazali variantni tatib ko'rmoqchiman. Video sizga tayyorgarlikni batafsil ko'rib chiqishga yordam beradi.
Tarkibi:
- sut - 1 shisha;
- quruq presslangan - 15 gramm;
- tsukor - 5 osh qoshiq;
- sil - 1 choy qoshiq;
- borosno - 0,5 kg;
- tuxum - 2 dona.
To'ldirish uchun:
- haşhaş - 100 gramm;
- rodzinki - 50 gramm;
- no'xat sochlari - 50-100 gramm;
- tsukor - 2-3 oddiy osh qoshiq.
Tandirda haşhaş urug'i bilan Pirizhki. Pokrokovy retsepti
- Issiqlikda sut quruq va rozmíshuêmo qo'shiladi, shunda hid chiqariladi.
- 1 tuxum, kuch, zukor qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Kichkina qismlarda biz uni yaxshilab qo'shamiz, biz so'raymiz va biz uni bir xillikka aralashtiramiz, yumshoq aralashtiramiz, elastikroq.
- Biz yoga toza idishga o'tkazamiz, zaytun moyi bilan yog'langan, sochiq bilan qoplangan va issiq joyga qo'yamiz, shunda u mos keladi (taxminan 30 ta ip).
- Ko'knorini qanday mazali pishirish mumkin? Ushbu yogo uchun u arpabodiyon bilan quyiladi va 15-20 kviling bilan to'ldiriladi, shundan so'ng men trochni yana bir marta (2-3 kviling) qaynatib, yana shishiradi. Keyin suvni to'kib tashlayman, haşhaş urug'ini go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazaman.
- Men rodzinkini 10 ta ip uchun sovuq suv bilan to'ldiraman, vydtsídzhuyut. Men no'xatni maydalayman.
- Zmishyu haşhaş, no'xat, rodzinki, men tsukor qo'shaman va yaxshilab aralashtiraman
- To'g'ri, nima sodir bo'ldi, kichik qismlarga bo'lingan, ehtimol kichik kekslar, ularning o'rtasiga plomba qo'ying, qirralarini chimchilab, pirog shaklini bering.
- Biz pergament bilan qoplangan varaqqa pirizhki qo'yamiz va bu 20 kvilingni sig'dirish uchun etarli.
- Tuxumni urib, qo'shimcha penzlik uchun pirog tayyorlang. 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.
Ko'knori urug'i bilan to'ldirilgan mazali piroglar tayyor! Rodzinki o'z sharbati, solod va noziklikning boshlanishini, no'xat esa - xushbo'y hid va cicada lazzatini beradi. Choynakni qo'yish va oshpazlik durdonalaringizning mazali lazzatidan bo'g'ish vaqti keldi. Men hayratda qoldim, bunday pirizhki vishuka pozínovuvach vipíchkini ilhomlantirish uchun lazzatga tushadi.
Ko'knori keklari- katta bo'lgan bolalarning kelinchaklarining sevgisi. Ko'pincha ular haşhaş urug'i bilan pirog qaynatishadi. Xo'sh, moylangan, ko'rinmas uchun retseptni proponu'yomo pirizhkív íz ko'knori.
Ular bilan siz ozgina muammoga duch kelishingiz mumkin. Va natijaning o'qi uni sinab ko'rgan har bir kishi uchun mos keladi. Ayniqsa, qo'lga olishda xamirturushli asosda emas, balki pirogni yaxshi ko'radigan mo'ylov bo'ladi. Ditlahi, keksayu qari hammasi sizning ijodingizda bo'g'ilib qoladi.
Kerak:
Sinov uchun mahsulotlar:
- kefir - 250 ml;
- tovuq tuxumlari - 1 dona;
- tsukru - 3 osh qoshiq. l.;
- rozpushuvacha - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
- boroshn bug'doy - 350 g + 2 osh qoshiq. l. stolga yopishib olish;
- tuz - 1 chimdik.
To'ldirish mahsulotlari:
- maku - 1 marta;
- tsukru - 0,33 cl.;
- rozm'yakshenoy olííí̈ vershkovy - 50 g;
- rodzinok yoki boshqa quritilgan mevalar - 0,5 cl .;
- goríkhív (bodom, tukli va boshqalar) - 120 g;
- konyak yoki boshqa spirtli ichimliklar - 2 osh qoshiq. l.;
- 1 apelsin qobig'i.
Krim tsgogo kerak roslinna oliya, schob smear piríki.
Pishirish texnologiyasi:
Xo'sh, barcha mahsulotlarning o'qi tayyorlangan, ammo barchasi bo'lmasa, xijolat bo'lmang: haşhaş urug'lari bilan piroglar hammasi bir xil mazali bo'ladi, siz uni no'xat, rodzins, konyak va lazzat qo'li ostida olmaysiz. Shuning uchun ruhoniylikka jasorat bilan boring.
1. To'ldirish uchun tayyorlang pirizhkív íz ko'knori. Kob uchun, haşhaş urug'i (1 cl. talab qilinadi) ustiga issiq suv quying va taxminan 7 kviling qaynatilgandan keyin o'rtacha olovda qaynatiladi. Yong'inni o'chiring va qopqoqlarni bilmasdan, yana 15 ta qamchi oling. Suvga g'azab.
Issiq suv bilan 10-15 kviling uchun Rodzinki zaparte (tomchilash). Tug'ilgan belgilarni elakdan oling, shunda suv oqadi.
Rodzinki, ko'knori va goryhi zmíshayte, m'yasorubtsí yoki blenderda podrybnyt.
Keyin kesilgan ziravorni qo'shing. Dolchindan oldin apelsinni issiq suv bilan yaxshilab urib, quriting va qobig'ini maydalagich bilan maydalang. Masuda tsukorni aralashtiring, ustiga yog' qo'ying | yog' |, konyak quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Piroglar uchun xamirni tayyorlashga e'tibor bering. Tuxumni qovoq va bir chimdik tuz bilan engil urib, zaytun moyi va kefir qo'shing.
Paxmoq bilan yordam so'rash juda muhimdir. Otrimana vatanida va shvidkoda bosqichma-bosqich haqida qalinroq yoğurun.
3. Pishiriqni qismlarga bo'linib, ularni toza qoplarga soling, boroshni ichiga o'rang va kichik likopchadan bibariya bilan kalta nonlarni kesib oling.
Bunday doiraning o'rtasiga bir osh qoshiq plomba qo'ying, so'ngra ehtiyotkorlik bilan qirralarni chimchilab qo'ying.
4. Pattilarni boshqa tomondan o'rtacha olovda yog'lang. Tayyorlik belgisi chiroyli, ishtahani ochuvchi oltin chiziq bo'ladi.
Xizmat qiling haşhaş urug'lari bilan piroglar sut, choy va boshqa ichimliklar bilan. Golovna, hamma narsani sevgidan qil.
Rohatlaning! Mazali!
Bilan aloqada
