Biz er yong'oqlarini plastinka ustiga qo'yamiz va uni teng to'pga yoyamiz. U 3 hvilin uchun mikro-hvilovu pichda tuzatiladi, undan keyin u lushpinnya shaklida tozalanadi. Kimdan keyin biz sirop tayyorlashni boshlaymiz, asal, suv va qovoqni aralashtiramiz. Otrimanu sumishni to‘liq olovda qaynatish mumkin, qaynashi bilanoq 10-14 dona pishirib, qaynatishda davom etamiz. Bu erda men fasolni printsipial ravishda olishingiz mumkinligini ta'kidlamoqchiman. Ularni batafsil tavsiflang yoki qlimi bilan qoldiring - o'ngdagi lazzatlanish.
Biz tuxum oqini mikser yordamida dum o'lik bo'lguncha urishni boshlaymiz. U paydo bo'lishi bilan limon sharbatini quying va vanil qo'shing. Shundan so'ng, sirop tayyorlangandek, biz yoga qo'shishni boshlaymiz. Siropni asta-sekin, nozik oqim bilan to'kib tashlang. Natijada siz qalin massani olib tashlaysiz, chunki taxminan 15 ta qamchi urish kerak bo'ladi.
I os faqat bir vaqtning o'zida biz so'mimizga yerfıstığı preparatlarini qo'shamiz. Katta qoshiq yordami uchun butun massani aralashtiramiz. Sumish qalinroq bo'ladi, shuning uchun qo'shimcha zusillar haqida xabar berish kerak. Kichkina to'p bilan Vilivayemo vv, u qulay shakl bo'lsin va kechasi muzlatgichga qo'ying. Nuga tayyor, siz uni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Mazali!
Yopishqoq, qizilmiya va xushbo'y no'xat nougati 15-asrda Yaqin descentdan Evropaga ko'chib o'tdi va taxta frantsuzlar, italyanlar va ispanlarning ruhiga tushdi, bu Rojdestvo azizlarining ajralmas atributiga aylandi. Yana shuni ta'kidlash kerakki, uy sharoitida nuga tayyorlash retsepti imkon qadar katlanmaydi. Va birinchisiga bormang, aks holda biz sizni kerakli narsalarni ko'rish uchun birdaniga chaqirmaymiz, ale, aytaylik, bu jarayonni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz bolalaringiz va Susi tezhning kumiriga aylanasiz. .
Nougat - uy onglaridan retsept
Tarkibi:
- zukor - 300 g;
- noyob asal - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum oqi - 2 dona;
- suv - 50 ml;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- vanil tsukor - 1 paket;
- bodom - 300 g;
- vafli keklari - 6 dona.
Pishirish:
Bodomni purkagichga namlang, so'ng biz uni to'kib tashlaymiz va qobig'ini olib, barg ustiga bir to'pga solamiz va no'xatni pechda qovuramiz. Stezhimo, twinkle buzilmasligi uchun. Wimikaemo o'choq, lekin no'xat o'rtada to'ldiriladi - aybdorlik hidi iliq qoladi.
Zukor suv bilan to'ldiriladi va to'liq olovga qo'yiladi. Qanday qilib faqat qaynatiladi - asal qo'shing. Pishirilgan nougat eng qulay harorat rejimiga ega. Agar qizilmiya biroz qizib ketmasa - agar siz uni yanada mazali bo'lishini istasangiz, nugani tutolmaysiz. Siropni 140 darajaga va mo''jizaviy tarzda olib kelish kerak, chunki oshxonada termometr bor, shuning uchun uni tekshirishingiz mumkin. Aks holda, sezgiga ishoning - agar sirop allaqachon qalin bo'lsa-da, lekin hali karamelga aylanmagan bo'lsa, lahzani qo'lga kiritishingiz kerak. Kim uchun olov imkon qadar katta va pishirilgan, doimo aralashtirib, hvilin 10.
Bir vaqtning o'zida, siropni tayyorlash bilan, biz uni oqsilning minimal cho'qqilariga uramiz. Jarayonning o'rtasida limon sharbati va vanil qovoq qo'shing. Prodovzhuyuchi mag'lub, siropi nozik bir oqim bilan to'kib tashlang. Bu erda oshxonada bir juft qo'l ololmaysiz, uzoq vaqt davomida o'ldirilgan kishi uchun - 15-20 hvilin. Masa obsyazy yilda zbíshitysya aybdor, qalin va yopishqoq bo'lib. Biz kelajakdagi nougatga no'xat qo'shamiz, bajanlar uchun quritilgan mevalar va hamma narsa qoshiq bilan aralashtiriladi.
Biz uchinchi nugani tekis to'p bilan vafli tortiga yotqizamiz, uni boshqa tort bilan egamiz. Biz ikkitasini takrorlaymiz. Biz matbuot ostida qo'yamiz va muzlatgichning pastki qismiga vydpravlyaêmo. Shundan so'ng, u issiq, bir oz suvli pichoq bilan qismlarga bo'linadi (suv oqimi ostida yoga pivkhvilinga tegishi uchun etarli). Va choy va sut bilan zavqlaning.
Sovutgichdagi suv o'tkazmaydigan idishda ta'midan keyin qoldirilishi kerak bo'lgan ho'l pishirish nougatini olamiz. Agar retseptni yoqtirsangiz, siz ozgina tajriba qilishingiz va gofretlarni pechning to'pi yoki pechene bilan almashtirishingiz mumkin. Shuningdek, shmatochki uy qurilishi nougat shokolad bilan qoplanishi mumkin, siz to'g'ri zukerkini ko'rishingiz mumkin. Rohatlaning!
No'xat bilan quyuq nugani qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- sutli shokolad - 300 g;
- tsukrova kukuni - 300 g;
- findiq - 300 g.
Pishirish:
No'xat quruq qovurilgan idishga ozgina surtiladi, uni sovutib, qayta eritib yuboring. Kichkina olovda tsukrovu kukunini eritib, no'xat bilan aralashtirib, pergamentga qo'ying, agar u ushlangan bo'lsa, blender bilan hamma narsa yaxshi - biz 10-15 nozikni yopishqoqlikka olib boramiz. Shundan so'ng, eritilgan shokoladni quying va yana uring. Otriman nougati pergamentga yotqizilgan va u saralangan. Unga etib borganimizdan so'ng, biz uni issiq pichoq bilan shmatochki-ga ajratamiz.
Nougatni qanday muzlatish mumkin?
Tarkibi:
- sovuq vershkove - 4 osh qoshiq;
- protein - 2 dona;
- noyob asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mygdal - 1/2 osh qoshiq;
- pista - 1/2 osh qoshiq;
- quritilgan o'rik - 6 dona;
- kran - 1/2 osh qoshiq;
- sil - 1 chimdik.
Pishirish:
Muzlatilgan nougatni qanday tayyorlash mumkin? No'xat qovurilgan idishda qovuriladi va xuddi kran va quritilgan o'rik kabi katta bo'laklarga bo'linadi. Sovutilgan sincaplar cho'qqilarni maydalash uchun bir chimdik tuz bilan uriladi. Bug 'hammomida asal eritiladi va oqlarga dog'lar bilan, yopishmasdan kiritiladi. No'xat va quritilgan mevalarni muloyimlik bilan qo'shing, yumshoq sovuq, vimishuemo. Vikladaemo otrimana masasi to'rtburchaklar shaklida, grub plívkoy bilan chayqatiladi. Rozrivnyuemo, deb vdpravlyaemo muzlatgichda kamida 4 yil, va yana qisqa - kecha uchun.
Tupurgan nougat yordami uchun yaradan, u shakli olinadi, shish bilan rivoyat qilinadi va lizhkoda oshiq xushbo'y filizhanka kawi bilan xizmat qiladi.
Shirinlik uchun sizni bu yilgi vishukan lasoschi pishirishni taklif qilmoqchimiz. Yong'oq bilan asal nougati eng baxtli lasunni xursand qiladi. Nozik asal hidi boy no'xat lazzatidan so'nadi. Tuzilishi yopishqoq i bilan tugaydi, uni bizning retsept bo'yicha solod bilan tayyorlab, endi siz do'kon variantini ko'rib chiqasiz.
No'xat bilan nougat ham kattalar, ham yosh lasonlar uchun mos keladi. Ilgari men bu shirinlikni Ispaniyada sinab ko'rdim, lekin bu qadar mazali bo'ladi deb o'ylamagan edim. Bizning retseptimiz bilan biz yeryong'oqdan foydalanamiz, siz boshqa no'xat yoki no'xat summasini vikoristizatsiya qilishingiz mumkin: tozalovchi bodom yoki bodom granulalari, kaju, sadr no'xati va yaxshilab tozalangan no'xat sochlari.
SOAT: 8 yil
Oson
Porsiya: 6
ingredientlar
- zukor - 400 g;
- asal (vibirati varto zakrovaniya mahsuloti) - 130 g;
- suv - 50 ml;
- tuxum - 2 dona;
- yeryong'oq (allaqachon qoplamali troxlar) - 250-300 g.
Ovqat pishirish
Metall idishda yoki kichik kostryulkalarda biz suv, asal va qovoqni aralashtiramiz. 
Eng katta olovni pechka ustiga qo'yamiz va asal siropini tayyorlash uchun yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiramiz. Buning uchun pechka yoqilganda o'nga yaqin kviling kerak bo'ladi. 
Parallel ravishda, dvoh o'rtacha rozmíru yaêts sincap da tsíy її vídokremymo. Chuqur idishda uni mikser bilan maksimal tezlikda aralashtiring. Tayoqlarni ziyorat qilish bizning burchimizdir. 
Issiq asal siropi mikser pratsyuvat davom etmoqda kaltaklangan oqlar qadar nozik oqim bilan quyiladi. Masa esdalik sifatida qalinlasha boshlaydi. 
U erda, dodamo yeryong'oqlari. Bir qoshiq bilan intensiv aralashtiramiz. 
No'xat bilan kelajakdagi nougat kamroq shakllar bilan qoladi. Tíêí̈ meti uchun siz mutlaqo har qanday taomni tanlashingiz mumkin va hatto uni folga bilan yopishingiz mumkin (aqldan ozgan holda, grub), siz nugani tayyor holda olishingiz mumkin. Biz maxsus bir martalik folga qoliplaridan foydalanamiz. Shakllarga ko'ra qizilmiya masusini sindirib, (nutqdan oldin bizda ikkitasi bor edi), biz bepul politsiyaga muzlatgich qo'ydik.
Bir yoki ikki yil ichida men nougat pishirib, uni tekis yuzaga turaman.
Endi siz uni kublarga ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak va siz o'zingizning sevimli ichimlikni tayyorlashingiz mumkin: mitzny choyi yoki xushbo'y kava.
Issiq nougatga g'amxo'rlik qiling, men uni muzlatgichda ko'raman, u erda u tezroq shaklini oladi.
Bugun men uy qurilishi nougat kabi mazali o't hosilini pishiraman. Agar o'z qo'llaringiz bilan kerakli standartga erishsangiz, ortiqcha to'lash uchun hech narsa yo'q.
Tsey virib qandolatchilik, an'anaga tayyorlaning asal va tsukru va bahor tog'lari. No'xat - nougat omborida yopishqoq mahsulot.
Nougat Evropada 15-asrdan beri seviladi va eski bayramlarning atributidir. Va Evropadan oldin, nougat darhol Close dan ichdi.
O'z qo'lingiz bilan nougatni qanday qilish kerak?
Bizga unchalik kerak emas.
Mahsulotlar:
- 250 g butun bodom,
- 1-tuxumning oqi,
- 60 g qovoq,
- limon kislotasi 1/4 choy qoshiq,
- yupqa stakan asal
- 0,3 kg tsukru, 1/4 shisha suv,
- vanil ekstrakti 1 osh qoshiq
- vershokov tuzsiz sariyog '60 g.
Bir tomondan, siz qochishingiz mumkin, shuning uchun nugat tayyorlash yanada osonroq. Biroq, siz o'zingizning uyingizda nougat tayyorlashni kashf qilganingizdan so'ng, siz katlanadigan hech narsa yo'qligini bilasiz, faqat asosiy fikrlarni bir oz eslab qolishingiz kerak.
No'xat ko'pincha nougat omboriga kiradi. Bizning solodimizdagi no'xat u bo'ladimi yoki yo'qmi, g'alaba qozonishi mumkin, faqat qanday qilib bilishingiz mumkin. Biz ko'z ochib-yumguncha va uzoq masofaga pídsmazhiti uchun yogo kerak. Smeared no'xatlar bir xil yumshoqlikni uyg'otadi, bu mahsulot sifatiga salbiy ta'sir qiladi. Past haroratlarda moylangan no'xat hatto o'z hidini intensiv ravishda chiqaradi.
Choyshabga yoki qovurilgan idishga soling va oltin rang 10 kvilinggacha yog'lang. Asal hech qanday tarzda aybdor emas, lekin biz shifo topdik va qaridik. Choyshablardan Vilivayemo asalini oling va uni qaynatib oling. Asal tananing yumshoq bo'lishiga yordam beradi va kristallning kristallanishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, hamma narsa asal, go'yo ko'proq xushbo'y.
Bundan tashqari, yana bir muhim daqiqa. varitimemo zukrovy siropi. Siropni qaynatishda uni qaynatish kerak, shunda birinchi sirop kamroq qaynatiladi, zukorni qayta tayyorlash kerak. Qizilmiya gulini aralashtiramiz va qizdiramiz.
Tsukra kristallari sudyaning devorlariga joylashmasligi uchun qandolatchilarga oddiy oshxona cho'tkasini olib, uni suvga botirib, xuddi tsukor terigandek, yirtqichlardan devorlari bo'ylab o'tkazishlari kerakligi aytilgan.
Bundan tashqari, tsukorning kristallanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siropga ozgina limon sharbati qo'shing.
Sirop qaynatilgach, biz aralashtirishni to'xtatamiz va yoga turbulentligi yo'q. Keling, siropni qizdiramiz 148 daraja haroratgacha yumshoq karamelning butun bosqichi. Dodzhe o'sha chi o'xshash shunday emasmi?
Vikoristning haroratini nazorat qilish uchun maxsus karamel termometridan foydalaning. Agar siz kelajakda nougat yoki karamel pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bunday aksessuar shunchaki zarur.
Tim soat vídokremlyuêmo zhovtok bu protein, oqsilga zukor, limon kislotasi, vanil ekstrakti va kaltaklangan qo'shing. Keling, issiq asal va qovoq siropini terlaylik. Prodzhuyuchi oqsilni uradi, povylno karamel quyinglar(Sumish asal va qovoq). Karamel yanada issiqroq, 5-7 ipni kaltaklaydi va oziq-ovqat yetib boradi. Keyin yuqori yog'ni quyamiz.
Siz Oliyani shokolad bilan almashtira olasiz, xoh u (quyuq, oq), bir oz ko'proq oling, Olíííni tushiring.
Keling, davom etaylik. Nuga uchun Masa tayyor. Unda Vsipayemo, no'xatni moylashga tayyor. Siz no'xatni qo'pol ravishda maydalashingiz mumkin, ammo nusda hid katta ko'rinadi. Zastigannya uchun formada Peremíshuêmo va perekladaemo. Pidide be-yak shakl, yak yarashadi va yak ê qo'l ostida. Havo deyarli sovuq. Keyin biz to'liq zastigannya uchun muzlatgichda nougat bilan shakl qo'yamiz, qismlarga bo'linadi.
Bizning ta'mimiz tayyor! Mazali!
Uy qurilishi nougat - choydan oldin ajoyib qizilmiya gazak. Nuga retsepti birinchi qarashda ko'rinadigan darajada katlanabilen emas.
Nugani tayyorlash uchun asosiy vosita yaxshi mikserdir. Bu sayyora mikser bo'lishi mumkin, yoki eng muhimi zerikarli, bu muhim emas. Men sincaplarni qo'l bilan urib, nougat pishiraman - uni tugatish qiyin. To'ldirish kabi, siz no'xatni yoqtirasizmi, o'zingizning xohishingizga ko'ra yoki quritilgan mevalarni yoqtirishingiz mumkin. Bodomga borish yaxshidir. Shuningdek, siz bizning nuga retseptini sinab ko'rishingiz mumkin, uni kichik shokolad to'pi bilan qoplang, suv hammomida yogoni oldingizda eritib oling.
Tarkibi:
Tuxum - 2 dona.
Zukor - 300 UAH.
Asal - 5 osh qoshiq.
Suv - 50 ml.
Limon - ½ dona.
Vanilla zukor - ½ choy qoshiq
Quritilgan mevalar va no'xat - 200 gr.
Pishirish:
1. Kastryulning pastki qismida viklasti tsukor, asal va bir oz suv qo'shing. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling. Qovoq to'liq kengayguncha kichik olovda taxminan 10 hvilin pishiring.
2. Vídokremiti oqsillari vyd zhovtkív. Ikki tuxum oqini mikser bilan qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Yarim limon va uchta vanil qovoq qo'shing.
3. Oqlarni mikser bilan aralashtirishni davom ettirib, issiq siropni oqlarga ehtiyotkorlik bilan quying. Siropni aralashtirish jarayoni bilan bir xil tarzda idishning devoriga yupqa stakan bilan quyish yaxshiroqdir. Summish tugamaguncha uni davom eting.
4. No'xat yoki quruq mevalar qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Viklasty shaklda va 3-4 yil davomida muzlatgichga qo'ying, piyoz esa kechasi uchun.
6. Nuga tayyor!
Yarating va erishgan narsangizga aldanmang! Mazali!
Aniqlik uchun biz video retseptini taklif qilamiz:
