Agar ko'rsangiz yaxshi hosil qo'ziqorinlar, ular nafaqat mavsumda yig'ib olinishi, balki bo'shliqlarni ham yig'ib olishlari mumkin. Qo'ziqorinlar uchun qo'ziqorinni qanday etishtirish kerak, quyida o'qing.
Qo'ziqorinlarni marinadlash uchun Rozsil
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 1 kg;
- ocet - 100 ml;
- tozalangan suv - 500 ml;
- oshxona quvvati- 30 g;
- Melena doljin - 10 g;
- no'xat bilan qalampir no'xati - 5 dona;
- zukor - 15 g.
Ovqat pishirish
Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz. Biz suvni qaynatamiz. Biz unga qo'ziqorin qo'yamiz va qaynatamiz. Shundan so'ng, olov kamroq ishlaydi va qo'ziqorinlar tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Agar siz pastga cho'kishni boshlasangiz, bu qo'ziqorinlar qaynatilgan degan ma'noni anglatadi. Shu bilan birga, biz aniq ko'rishimiz mumkin. Tumanda Maizhe varínnya doda'mo barcha ziravorlar va baholash. Tayyor qo'ziqorinlar sterillangan bankalarda rozpodilyaemo. Ularning terisiga ol (5-10 ml) quying va plastik qopqoq bilan yoping.
Qish uchun qo'ziqorinlar uchun Rozsil
Tarkibi:
- chinnigullar kurtaklari - 5 dona;
- oshxona sillasi - 60 g;
- roslinna tozalangan oliya;
- qora qalampir no'xati - 7 dona;
- tozalangan suv - 1 litr;
- ocet - 50 ml.
Ovqat pishirish
Yovvoyi o'tlar va tozalangan qo'ziqorinlar vydvaryuyomo. Tashqarida jahl qilaylik. Va qo'ziqorinlarning o'zlari sterillangan bankalarda yotqizilgan. Vídvarga ziravorlar qo'shing, uni qaynatib oling, sharbatni to'kib tashlang va bankalarda qo'ziqorinlarni quying. Teriga 10-15 ml yog' quying. Biz bankalarni yopamiz va ularni sovuqqa olib boramiz.
Qo'ziqorinlar uchun Rozsil - retsept
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 1,3 kg;
- qora va qishki qalampir no'xati - 3 dona;
- kurtaklar - 2 dona;
- tozalangan suv - 1 litr;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- otstova mohiyati - 1 choy qoshiq;
- chasnik - 3-4 chinnigullar;
- ekin soyabonlari - 3 dona;
- tsukor o'sha sil - har biri 30 g.
Ovqat pishirish
Pastki qo'ziqorinlar bir tomchidan taxminan 1 sm masofada ko'rinadi, sovuq suv bilan quyiladi, sho'r, qaynatib oling, olovni qaynatib oling, pinni tozalang. Marinadni tayyorlash uchun tozalangan suv bir yirtqichlardan quyiladi, ziravorlar, tsukrimo va tuz qo'yiladi. tuzlamoq oversalting bir trocha ta'mi uchun buti aybdor. Uni qaynatib oling, baholashga quying. Vídkidaêmo qo'ziqorinlarni mashlyak uchun tayyorlang, yuving, yirtqichlardan soling, qaynab turgan tuzlamoqni quying, yirtqichlardan yana olovga qo'ying, qaynagandan keyin 15 marta qaynatib oling. Soat plitalar bilan hikoya qilinadi. Kavanozda biz ekinga soyabon, soatsozga ko'ylak qo'yamiz. Qo'ziqorin bilan to'ldiring va qaynatish uchun tuzlamoq bilan to'ldiring. Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz, ularni ag'darib, ularni olib tashlaymiz.
Rosoldan qo'ziqorinlarni tuzlashning issiq usuli
Tarkibi:
- ko'z kislotasi - 70 ml;
- suv - 2 shisha;
- qo'ziqorinlar - 1 kg;
- sil oshxona - 25 g;
- qishki qora qalampir no'xati - 5 dona;
- zukor - 15 g;
- bo'r qilish - bir chimdim.
Ovqat pishirish
Qo'ziqorinlar bu toza miyomo. Biz ularni yirtqichlardan, tuzga solamiz, ozgina suv qo'shamiz va qaynatamiz. Provaryuemo khvilin 10, ziravorlar qo'yish, halqalar bilan cibula kesib, ko'proq quilin 5. tayyorlash Misol uchun, taxmin quyinglar. Rozpodílyaêmo qo'ziqorin vimitih va sterillangan bankalarda va qovoqlari bilan muhrlangan.
Qo'ziqorinlarni gul tuzida qanday tuzlash mumkin?
Muayyan retsept shaklida tushish uchun 1 litr suv uchun qo'ziqorinlar uchun marinad. U marinadlash rejalashtirilganidek, tinch qo'ziqorinlar mavjudligida juda eskirgan. Qayin qayin odamlari uchun mos bo'lgan bu ziravorlar chanterelles va ko'katlarning lazzatini ekmaydi.
O'z ulushimizni berishdan oldin eslash muhim: otstusiz 1 litr suv uchun qo'ziqorinlar uchun marinad ishlatilmaydi. Shunday qilib, qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun va uzoq vaqt davomida yomon hidni saqlab qolish uchun, bu chi ínshíy kílkostda obov'yazkovo qo'shish mumkin bo'ladi. Turli xil oshpazlik tajribalarini sinab ko'ring, ular yordamida oziq-ovqat mahsulotning ziplanishiga olib kelishi mumkin.
Qo'ziqorinlarni marinadlashning nozikligi va bosqichlari
Tartiblash
Agar qo'ziqorinlar o'rmonda tanlansa yoki bozorda sotib olinsa, ularni saralash kerak. Biz allaqachon tuzlamoq uchun ingredientlar tayyorlangan qo'ziqorinlardan kuzda tanlanganiga boy ekanligiga qaror qildik. Siz hali ham o'sishingiz mumkin.
Iltimos! Shu bilan birga, boletus qo'ziqorinlari bilan birga yog'larni pishirish mumkin emas. Bunday sus_dství moylari bilan qorong'i va tartibsiz bo'ladi. Qayin daraxtlarini aspen qo'ziqorinlari yoki boletus qo'ziqorinlari bilan pishirish ham mumkin emas, chunki birinchisi o'sib chiqishi mumkin.
ho'llash
O'rmon va smittyadagi qo'ziqorinlarni tozalashni osonlashtirish uchun ularni chorak yil davomida sovuq suvda namlash tavsiya etiladi. Agar suv pidsolit bo'lsa, unda butun noto'g'ri smittya faqat baland ovozda.
Iltimos! Uzoq vaqt davomida sovuq suvda qo'ziqorinlar uzoq vaqt davomida davolanmasligi kerak, hatto mahsulot kiruvchi suvni olib tashlashi mumkin.
Tayyorgarlik
Qo'ziqorinlar yuvilgan bo'lsa, ularni kesish, tozalash, zirzati nizhki va tomchilarni tozalash kerak. Muayyan turdagi mahsulotda belkurak uchun juda ko'p narsa bor.
Varinnya, tuzlash
Bundan oldin, qo'ziqorin kabi tuzlangan, siz ularni pishirishingiz kerak. Biz mahsulot sotilmasligiga kafolat beramiz. Zaif dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qaynoq va toza suvda to'kib tashlang, ozgina oktu va tuz, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling. Keyin mahsulotni bir xil gul tuzi bilan marinadlashingiz mumkin.
Muhim! Qo'ziqorinlar oldida obov'yazkovo emas, bir marta gul tuzida pishirilgan. Siz mahsulotni shunchaki sepib pishirishingiz mumkin, keyin uni marinadlar ustiga qo'yamiz.
Tse Korisno biladi:
20-25 hvilin qaynatilgan boletus va oq qo'ziqorin;
30 hvilin qaynatilgan qo'ziqorin va chanterelles;
Qo'ziqorinlarni, maslyuklarni, qayinlarni tayyorlash uchun 10 hvilin;
Yuqorida aytib o'tilganidek, tuzlamoq uchun ziravorlar va qo'shimchalar tayyorlanadigan qo'ziqorin shaklida kuzda olinadi. Boletus bizning ochiq maydonlarimizdagi qo'ziqorinlarning shohidir, shuning uchun siz yogo hosilini yig'ish jarayonini ko'rishingiz mumkin. Bilasizmi, qanday o'sishni.
Qo'ziqorinlar uchun 1 litr suv uchun qo'ziqorinlar uchun marinad:
uzoq qoshiq tuz;
ífar qoshiq tsukru;
8-modda. otstu stol abo kam 1 osh qoshiq. otstovoy mohiyati;
soatsoz boshlig'i;
Barglari xrono;
Bir soyabon hosili;
Bir dafna yaprog'i;
uchta qalampir no'xati;
Bitta quritilgan chinnigullar;
Yarim choy qoshiq doljin;
Pechka ustiga suv qo'ying va unga quvvat qo'shing. Qo'ziqorinlarni u erga tashlang, men sizni tepaman, sizda bor, buni bilasiz. Qo'ziqorinlar, agar badbo'y hid pastga tushsa, uni maydalagichga qo'ying va siz tuzlamoq tayyorlashga o'tishingiz mumkin.
Zukor va sil bir litr suv uchun olinadi. Hisoblash faqat suv qaynagandan keyin qo'shiladi. Retseptda tasvirlangan barcha ziravorlar jasorat bilan boshoqqa qo'shilishi mumkin. Agar suv yaqinida ixtiyoriy ocet bo'lsa, u erda qo'ziqorinlarni ekish mumkin. Barcha pishirib bir povylnomu olov o'n hvilin|daqiqa|. Qo'ziqorinlarni bankalarga o'tkazing, tuzlamoqni to'kib tashlang va idishni plastinka qopqoqlari bilan yoping. Qo'ziqorinlarni muzlatgichdan olib tashlang.
Marinad uchun yana bir variant:
40 g tuz;
60 ml optik kislota 30%;
litr suv;
O'nlab qalampir no'xati;
Ikki dafna;
choy qoshiq tsukru;
Dribka muskat yong'og'i no'xati;
bitta sibulin;
Qo'ziqorinlarni yuving va ularni suv yaqinida namlang, keyin 10 kvilingni qaynatib oling, suvni qaynatmang. Quvvat qo'shing, ziravorlar cibulkani kesib tashlaydi. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling va, masalan, opal mohiyatini quying. Siz lazzatlanish uchun rozsilni tatib ko'rishingiz mumkin: sinash uchun nima bor. Ular qo'ziqorinlarni bankalarga solib, ularni o'rash uchun berishdi. Bunday qo'ziqorinlarni uch kun ichida iste'mol qilish mumkin va muzlatgichda tiqilib qolgan ko'rinishda siz bir necha oyni saqlashingiz mumkin.
Marinadlangan qo'ziqorinlar
Vídokremíny vyd sharbati qo'ziqorin tufayli ona zavqni qabul qilish, oddiy sho'r va ziravorlar aromati (div. "Qo'ziqorinlarni oldingi yig'ish). Bunday issiq ko'rinishda sizda opal mohiyati bor. 1 kg qaynatilgan qo'ziqorin (yoki 1 litr) uchun 1 choy qoshiq qo'shing. ostovoy mohiyati (6-8 kub sm). Ocet wriggle qo'ziqorinning o'rtasida bir muammosiz emas, balki shishaning orqa tomonida, 13 qo'ziqorin sharbati bilan to'ldirilgan. Sharbat bilan otstu o'sib chiqqandan so'ng, qo'ziqorinlarni sug'orish ham bir xil bo'ladi. Nisbatan aralashtiramiz va darhol sovutib oling.
Siz bunday tuzlangan qo'ziqorinlarni emallangan kostryulkalar yoki boshqa idishlarda, hayvon uchun qopqoq bilan qoplangan, germetik muhrlanmagan holda saqlashingiz mumkin. Optimal saqlash harorati 0-3*C, saqlash muddati 1-1,5 oy.
————————————————————————
Issiq tuzlangan qo'ziqorinlar
Qo'ziqorinlar qo'shilgan tuz va ziravorlar bilan pishiriladi (siz faqat dafna yaprog'i mumkin). Qaynatilgan qo'ziqorinlar qo'shimcha filtr uchun idishdan olinadi, ularni sovushini kuting, so'ngra ularni bochka yoki tuzlash uchun yirtqichlardan yoniga qo'ying.
Qo'ziqorinlarni yotqizayotganda, ular qo'shimcha ravishda 1 osh qoshiq bibariya bilan quruq grub sillasini yutib olishadi. 1 kg qo'ziqorin uchun. Qo'ziqorinlarning ustiga, qo'ziqorinlar birlashtirilmasligi uchun xronning 2-3 yangi barglarini va kontrplak yoki plastinka doirasini qo'ying.
Tuzli qaynatilgan qo'ziqorinlar issiq tuzlash kelgusi kunda yashash uchun aksessuarlar va 2-3 oy va undan ko'proq vaqt davomida saqlanadi. Gullarning rivojlanishiga yo'l qo'ymasdan, sovuq joyda, yopiq hayvonda, idishlarda saqlang.
Turli xil konservantlar (oktova mohiyati, limon kislotasi va kuch) bilan uyda porcini qo'ziqorinlari uchun tuzlamoq tayyorlashning ba'zi usullari mavjud. Qish uchun chinni qo'ziqorinlari uchun tuzlamoq uchun muqobil retsepti bu tomondan taklif qilingan tanlovdan tanlanishi mumkin.
Usí nisbatan vivirení va sinov fakhívtsami pazandalik san'ati mahsulotlar chiqib qo'yib. ijobiy natija kafolatlangan. Qish uchun oq qo'ziqorinlar uchun mazali tuzlamoq u bilan ham, unsiz ham tayyorlanishi mumkin, uni boshqa mavjud konservant bilan almashtiradi. Misol uchun, limon kislotasiga asoslangan porcini qo'ziqorinlari uchun marinad kuchli hidga ega emas va o'simlik tizimining organlarining shilliq pardalari uchun kamroq qattiqroqdir. Porcini qo'ziqorinlari uchun tuzlamoq uchun retseptni tanlang va ziravorlar ombori uchun yangi o'zgarishlarni qo'shing. Ishlash tavsiya etilmaydigan yagona narsa - tuz, qovoq va konserva nutqining konsentratsiyasini o'zgartirish.
Oq qo'ziqorinlar uchun marinad
Qo'ziqorinlarni tuzlash - okstoik yoki limon kislotasi, ziravorlar, tuz va qovoqni yig'ish usuli. Tuzlash uchun qo'ziqorinlarni yosh, maydalangan va eng kam qurtlarsiz olish kerak. Asosan, tomchilar marinadlanadi va quritilgan qo'ziqorinlar butunlay marinadlanadi. Ajoyib qo'ziqorinlar yarmi va choraklarga bo'linadi. Oq qo'ziqorinlarning ildizlari juda qalin bo'lmagan chinnigullar va tomchilarda marinadlangan okremo bilan chiziqli.
Mahsulotdagi o'ziga xos ekstraktiv nutqning hidini iloji boricha saqlab qolish uchun siz qo'ziqorin shtammlariga o'ziga xos lazzat beradigan marinadni bir vaqtning o'zida qo'ziqorin bilan pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, marinad yanada boy bo'lib chiqadi, lekin siz ziyofat ko'rinishini kuta olmaysiz - u qorong'i, bulutli, yopishqoq, ko'pincha pishirish jarayonida parchalanib ketadigan qo'ziqorin kabi hiyla-nayranglarga ega.
Ikkinchi yo'l - qo'ziqorinlarni aralashtirishga tayyor bo'lganda marinadlash uchun ishlatish va allaqachon tayyorlangan oq qo'ziqorinlar uchun qaynab turgan tuzlamoqqa botiriladi. Ushbu usul bilan tuzlamoq engil, toza va shaffof bo'lib chiqadi, lekin birinchi usulda tayyorlangan mahsulot mazali qo'ziqorin hidi va lazzatlanish uchun davolanadi. kuch to'liq rozchinennya uchun rozmyshuyut, rozchinen qaynoq holatga qadar olib va qozon yaqinida qo'ziqorin zavantazhuyut. Qo'ziqorinlarni zaif qaynatishda qaynatib oling va yog'och kamalaklarni aralashtiring, ularning har bir pichog'ida ularning joylashishini ko'ring.
Oq qo'ziqorinlarni pishirganda, limon kislotasi qo'shing (10 kg qo'ziqorin uchun 3 g) ularga chiroyli oltin rang berish uchun. Oq qo'ziqorinlarning o'zgaruvchanligi 20 dan 25 minutgacha o'rnatilishi kerak. Qozonning pastki qismidagi qo'ziqorinlarning cho'kindi va bibariya shaffofligi ularning tayyorligining belgilaridir. Tuzlangan qo'ziqorinlarni tuzlash uchun pishirish tugashidan 3-5 daqiqa oldin, 2-3 marta suyultirilgan 80% ostiin kislotasi va ziravorlar qo'shing. 100 kg oq qo'ziqorin uchun (g) qo'shing:
- dafna yaprog'i - 10 dona
- qora qalampir - 10 dona
- 10 g chinnigullar va doljin
Marinad qo'ziqorinlarni qoplashi mumkin. Quruq kavanoz sifatida, idishlar etarlicha yopiq emas, qishda marinadga suv qo'shish kerak. Tuzlangan qo'ziqorinlar plastik qopqoq va boshqa oksidlovchi bo'lmagan idishlar bilan bankalarda saqlanadi. Siz ularni keng bo'yinli, kichikroq bug'lash maydoni bilan raqslardan olishingiz mumkin. Hayvonning gullarini o'ldirish uchun qo'ziqorinlar qaynatilgan yog' bilan quyiladi. Optik kislota o'rnini bosuvchi limon kislotasini vikarlashi mumkin, ammo qo'ziqorinlarni saqlab qolishda proteolitik ta'sir sezilarli darajada zaifdir.
marinadi s limon kislotasi 100 °C haroratda 1 yil davomida sterillangan, germetik yopiq bankalarda saqlang.
Siz tuzlangan qo'ziqorinlarni va germetik yopish uchun qopqoqli shisha idishda saqlashingiz mumkin, shuningdek, botulizmning oldini olish uchun barcha tashqi kirish joylariga rioya qilishingiz mumkin - hatto botulinum bakteriyasi mahsulotining rivojlanishi bilan bog'liq jiddiy kasallik.
Otstu holda porcini qo'ziqorinlari uchun marinad
Qo'ziqorinlar sho'r suvda qaynatiladi (1 litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz). Pínu, varíni davomida scho utvoryuoooo, yordam shumívki uchun qarang. Pishirish tugashi mumkin, xuddi qo'ziqorinlar pastga cho'kadi. Ularni suv bilan qaymoqlash uchun maydalagichga soling, bankalarga soling va orqa tomoniga tayyorlangan tuzlamoq quying (1 kg qo'ziqorin uchun 250-300 g marinadli plomba). Otstusiz chinni qo'ziqorinlari uchun tuzlamoq tayyorlash uchun sirlangan idishlarga quying:
- 400 ml suv
Qo'ying:
- 1 choy qoshiq tuz
- 6 dona qalampir
- 3 dona dafna yaprog'i, doljin, chinnigullar, yulduzli anis
- 3 g limon kislotasi
Qiu sumishni 20-30 daqiqa davomida zaif olovda qaynatib oling, so'ngra ozgina sovutib, 9% otstudan ⅓ shisha qo'shing. Shundan so'ng, issiq tuzlamoqni bankalarga quying, bo'yinning yuqori qismidagi trochni to'ldiring, tayyorlangan qopqoqlar bilan yoping va past qaynatilganda 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, qo'ziqorinlarni tiqilib, sovuq joyga qo'yish kerak.
9% oktabrli chinni qo'ziqorinlari uchun marinad.
Komponentlar:
- 1 kg oq qo'ziqorin
- 70 ml suv
- 30 g qovoq
- 10 g tuz
- 150 ml 9% otstu
- 7 dona qalampir
- dafna yaprog'i
- Chinnigullar
- 2 g limon kislotasi
9% okt oq qo'ziqorin uchun tuzlamoq tayyorlash uchun, skovorodka yaqinida bir oz suv quying, kuch, ocet qo'shing, qaynatish uchun isitiladi va u erda qo'ziqorin qo'ying.
Qaynatishga keltiring va doimo aralashtirib, tepib, kichik olovda pishiring.
Agar suv shaffof bo'lsa, tsukor, ziravorlar, limon kislotasi qo'shing.
Pishirishni to'xtating, xuddi qo'ziqorinlar pastki qismga cho'kib, tuzlamoq porlaydi.
Qo'ziqorinlarning tomchilarini qaynab turgan tuzlamada taxminan 25-30 daqiqa, pastki qo'ziqorinlarni esa 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgan paytni suratga olish yanada muhimroqdir, chunki kam pishgan qo'ziqorinlar nordon bo'lib qolishi mumkin, ortiqcha pishganlari esa sust bo'lib, o'z qiymatini yo'qotadi.
Qo'ziqorinlarni sovutib oling, ularni bankalarga soling, sovutilgan tuzlamoqni quying, polietilen qopqoq bilan yoping.
Agar siz tuzlamoqni olmasangiz, kavanozda arpabodiyonni to'ldirishingiz mumkin.
Keling, ularni sterilizatsiya qilish uchun 70 ° C gacha qizdirilgan suv bilan yirtqichlardan qo'yamiz va 30 daqiqa davomida past qaynatishda olib boramiz.
Sovuq tumandan ehtiyot bo'ling.
Otstom bilan porcini qo'ziqorinlari uchun marinadlash retsepti
Porcini qo'ziqorinlari uchun tuzlamoq retsepti uchun mahsulotning keyingi ombori talab qilinadi:
- 1 kg oq qo'ziqorin
- 1½-2 shisha suv
- 50-70 ml 30% ko'z kislotasi
- 15-20 g (2-3 choy qoshiq) tuz
- 15 dona qalampir
- 10 dona qalampir
- 2 dafna yaprog'i
- 1-2 sibulini
- 1 sabzi
Tuzlash uchun quritilgan qo'ziqorinlarni tanlang yoki ularni kattaroq bo'laklarga bo'ling. Yangi qo'ziqorinlar tozalang, sovuq suv bilan yuvib tashlang va uni elakka soling, suvni to'kib tashlang. Keling, qo'ziqorinlarni oz miqdorda suv yaqinida yoki qo'shimcha suvsiz, 5-10 daqiqa davomida qaynatamiz. Marinadni tayyorlash: idishlarga suv quying va bir vaqtning o'zida dekylkoh khvilinni sovuq qalampir bilan cho'zing va tsibuley va sabzi bilan doiralarni kesib oling, qaynatish oxiriga qadar oktik kislota qo'shing. Engil quritilgan qo'ziqorinlar, tuzlamoq qo'ying va 4-5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra mavsum. Qo'ziqorinlarni chi to'plari bankalariga o'tkazing, tuzlamoqni quying, shunda qo'ziqorinlar u bilan qoplanadi. Idishlarni yoping, sovutib oling va saqlash uchun joyga olib boring. Marinadni engillashtirish uchun qo'ziqorinlar havodan chiqariladi, otstom bilan quyiladi, suv bilan suyultiriladi va qovoq bilan ziravorlanadi. Qo'ziqorinlar yana bir xil tuzlamada qaynatiladi va darhol undan idishga o'tkaziladi.
1 litr uchun porcini qo'ziqorinlari uchun shved marinadlari
Qo'ziqorinlar tuzlangan suvda (1 litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz) pishganicha qaynatiladi. Keyin ularni elakka solib, sovutib, bankalarga solib, orqasiga quyamiz va sovuq marinad tayyorlaymiz. Banklar qopqoq bilan yopiladi va sovuq joyda bankka qo'yiladi. 1 kg yangi chinni qo'ziqorinlari uchun shved marinadini tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- 1 l suv
- 2 choy qoshiq tuz
- 12 dona qalampir
- 6 dona. dafna yaprog'i, chinnigullar, doljin
- yulduzli anis va limon kislotasining troxlari
1 litr uchun bibariyadan porcini qo'ziqorinlari uchun Tsey marinadini zaif olovda 20-30 kviling uchun sirlangan idishda qaynatish kerak. Marinad trocha ocholone bo'lsa, unga 8% ocet qo'shing - 1 kg yangi qo'ziqorin uchun taxminan 70 g.
Tuzlangan qo'ziqorinlar 8 ° C ga yaqin normal haroratda saqlanadi.
Tuzlangandan keyin 25-30 kun ichida zhuda g'alaba qozonishingiz mumkin. Bankalarda gul paydo bo'lishi bilanoq, qo'ziqorinlarni elak yoki drushlyak ustiga qo'ying, arpabodiyon seping, bu retsept uchun yangi tuzlamoq tayyorlang, qo'ziqorinlarni yangisida hazm qiling, so'ngra ularni toza bankaga soling va quying. marinadni yana takrorlang. Barcha qo'ziqorinlar uchun aksessuarlarni marinadlashning ko'proq usullarini toping. Biroq, boshqa turdagi qo'ziqorinlar uchun o'zlarining tuzlash retseptlari mavjud.
