Eng oddiy usulda ochiq havoda qo'ziqorinlarni marinadlash uchun retseptlar. Qish uchun eng mazali marinadlangan qo'ziqorinlar: eng yaxshi retseptlar

Qo'ziqorinlar tuz va marinadning o'rtasida alohida o'rin tutadi. Mo''jizaviy tuyadi mo''jizaviy ravishda trakt o'tlari bilan ham, kundalik o'tlar bilan ham uyg'unlashadi. Opinokning achchiq miqdorini tuzlash muzlatgichda uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanadi, sharob kremi qish uchun tuyadi qattiqligining asosiga aylanishi mumkin.

Yak tuzlangan qo'ziqorin qo'ziqorinlari

Agar siz qattiq harakat qilsangiz, unda marinadlangan qo'ziqorinlar ajoyib darajada mazali ko'rinadi. Kuzgi suruv eng yaxshi soat bu aksessuar mahsulotlarini tanlash uchun, charm po'latdan qurilish bezaklari. Qo'ziqorinlarni qanday tuzlash kerak, shunda hid sharobga o'xshab ishtahani ochadi? Nebov'yazkovo zakochuvat í̈s yangi, muzlatilgan o'ting va do'konda sotiladi pivo navit.

Teshiklar - tozalash va pishirish

Tayyor o'tni tabiiyga qo'shish uchun taxminan bir xil navlarning kerakli quruq qo'ziqorinlarini tanlang yoki yuving. eski ko'rinish. Qattiqlik yoki tuzlash uchun tomchilar kaltaklanishi mumkin, oyoqlari esa moylash uchun ishlatilishi mumkin. Tuzlashdan oldin teshiklarni tozalash mitt bilan boshlanadi: ular bir osh qoshiq tuz bir litr suvga borishini yaxshilash uchun idishga osib, sho'r suv bilan to'ldirishlari kerak. Tse dopomozhe smíttya yopishgan terini tartibga soling va 15-20 kvilingdan so'ng, yuzasiga bo'laklar va qurtlarni tupuring. Shundan so'ng, mahsulotni marinadlash uchun tayyorgarlik ko'rish yaxshidir va siz pishirishga o'tishingiz mumkin.

Emal qilingan idishda yaxshiroq pishiring. Suvni qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing. Taxminan 5 kvilingni qaynatib oling. Butun soat davomida pimlar yuzaga joylashadi, siz obov'yazkovoni bilasiz. 5 daqiqadan so'ng, suvni almashtiring, yana qaynaguncha tekshiring, keyin yana 30 daqiqa qaynatib oling. Varto, qo'ziqorinlar idishlarning tagida yana pishirilganligini ko'rsatadi. Teshiklarni marinadlashdan oldin, butun vatanni g'azablantirishni unutmang.

Teshiklar uchun marinad

O'tning lazzati bibariya sifati va ko'plab ziravorlar bilan bog'liq. Retseptdagi ziravorlar muhim rol o'ynaydi, aytaylik, chasnik, krip, qora murch yoki chinnigullar qo'ziqorinlar uchun tuzlamoq, lazzatlanish uchun achchiq va yanada mazali. Konservalangan shtamm retseptlar etishmasligi uchun tayyorlanadi. Marinadning ingredientlari sizning shaxsiy ta'mingizga qarab tanlanishi kerak.

Tuzlash turli xil ta'mli atirgul tuzlari infuzionidan amalga oshirilishi mumkin: qizilmiya, nordon va zerikarli yoki nordon - ta'mga vicarious ingredientlardan erishish mumkinmi yoki yo'qmi. Gostrikh va issiq ehtiroslarni sevuvchilar shkoduvati chili qalampir, chron va soat do'konini varto qilmaydi. Agar siz nordon va yoqimsiz ta'mni olib tashlamoqchi bo'lsangiz, unda ulug'vor tsukra va kislota qo'ying. Kichik miqdorda doljin va chinnigullar o'ldirishga yordam beradigan mazali o'tlarni tayyorlang.

Tuzlash uchun qo'ziqorinlarni tayyorlash vaqti keldi

Marinadlashdan oldin tulkilarni sovg'a sifatida tayyorlash kerak. Har bir janob bu haqda biladi, lekin tuzlash uchun qo'ziqorinlarni qanday tayyorlashni bilish yaxshi, kimdir uchun bu muhim. Pishirish uchun optimal vaqt 30-45 minut. Wtim, jarayonning boshida, biz eng muhim daqiqalarni ko'rishimiz kerak, katta kunda hech qanday tarzda g'alaba qozonmaslik, gustoni o'zgartirish. Shuni yodda tuting:

• Turli xillik tulkidan yig'ilgandan keyin boshqa kundan keyin tavsiya etiladi.
• Vykoristovuvat faqat poshkodzhen holda idishlarni emal kerak. U yoriq bo'ladimi yoki yuzada bo'ladimi - bu mikroblarni yig'ish uchun joy.
• Pishirishdan oldin, suvga tuz qo'shishni unutmang: ikki litr suv uchun katta qoshiq tuz bor.
• Ovqat pishirish uchun faqat ehtiyotkorlik bilan tozalangan va yuvilgan sirovina kerak.
• Mahsulotni qaynoq suvning yoniga qo'ying.
• Pínu protyag varynnya treba znymati.
• Beshinchi qaynatilgandan so'ng, qo'ziqorinlarni olovdan olib tashlash va yangi sovuq suvga o'tkazish kerak.
• Fermentatsiya qilingan mahsulot panning kunlarida yaxshi joylashmaydi.

O'rmon sovg'alarini pishirish soati ostida, ularni cibuliniga yordam berish uchun aylantirish imkoniyatini ko'rsatmang. Agar cibulaning termal ishlovi ko'k rangga aylansa, unda bu omil zamburug'lar toksik bo'lishi mumkinligini anglatadi. Varto yog'och mahsulot mo'l-ko'l qaynatilgan, shuning uchun ochiq-oydin rozrahunka marinadlash, tayyor oziq-ovqat bir litr bankada yangi bir necha kilogramm kam bo'lmagan, degan ma'noni anglatadi.

Tuzlash retseptlari

Ushbu turdagi qo'ziqorinlarni qish uchun yig'ish, trochlar, aytaylik, pechkalarni saqlash jarayonida o'sadi. Openkívni tuzlashda, u janob bo'lsin, siz tuz, otstu, qalampir va boshqa ziravorlar miqdorini o'zgartirishingiz mumkin. Bu o'rmon mahsulotlarining o'ziga xos xususiyatlari arzimas siyishni chiqaradi. Marinadlash uchun siz bir tomchi yoki undan ko'p sotib olishingiz mumkin, ammo pastki qismi ko'proq zhorstky ko'rinadi. Ochiq o'pkada qo'ziqorinlarni marinadlash uchun retseptlar, ularni tezda pishiring va hid tuyadi chiqadi.

Qish uchun qor tomchilari

Kattaroq xo'jayin, yaxshiroq tayyorlash usuli yo'qligini hurmat qiladi, pastroq tuzlash. Bir daqiqa kutib turing, mo''jizaviy tarzda qo'ziqorinli kavanozni oching, ulardan oldin kartoshka pishiring va hatto qishki oqshomlarda ham ishtahani yoqing. Qish uchun bankalarda asal shudringini qanday tuzlash jarayoni jigarrang ingredientlarni tanlash bilan boshlanadi:

• tsukor - 1 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• asosiy mahsulot - 2 kg;
• sil - 2 osh qoshiq. l.;
• soatsoz - 2 tish;
• qalampir no'xati - 8 dona;
• ocet - 2 osh qoshiq. l.

Qish uchun ochiq marinadlash ko'p vaqt talab qilmaydi, natija, fotosuratda bo'lgani kabi, butun xonim tomonidan osongina olinadi. Pishirish usuli:

Qo'ziqorinlarni tozalang, ularni pishirishga tayyorlang: saralab oling va namlang. Suvga limon kislotasi, tuz | tuz qo'shing.

Drushlyakdagi Viklasti, sovuq suv quying, uni qaynatib oling va o'n hvilinni qaynatib oling. Suvni g'azablantiring, uni yangi suv bilan to'ldiring va kun oxirigacha o'rmon sovg'asini tayyor holga keltiring (bu erda 35 khvilin kerak bo'ladi).

Marinadni tayyorlang: idishni bir litr suv bilan eslatib turing va barcha kerakli ingredientlarni kiriting. 10 ta sovuqni pishiring, so'ngra taxminiy qo'shing va pechdan chiqarib oling.

Qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiring, bo'yniga tuzlamoq quying va o'rang.

Tez tayyorlanadigan tuzlangan qo'ziqorinlar

Shvidka qo'ziqorinlarni marinadlash sizga taomni yil boshida pishirishga imkon beradi. retsept qo'ziqorin strimko marinadlash kabi ilgari u bilan xususda emas, yangi kelganlar tomonidan o'zlashtirilgan bo'lishi mumkin. Kimga kerak:

• qalampir no'xati - 8-10 dona;
• qo'ziqorinlar - 1 kg;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• ocet - 6 osh qoshiq. l.;
• doljin - lazzatlanish uchun;
• sil, tsukor - har biri 1 choy qoshiq;
• soatsoz - 2 tish.

Tuzlash jarayoni quyidagicha:

O'rmon mahsulotini 45 daqiqa davomida qaynatib oling, butun soat davomida zarbani oling.

Okremo tuzlamoq tayyorlang va 5 daqiqa qaynatiladi.

êmností dan g'azablangan ortiqcha suv.

Qo'ziqorinlarni bankaga joylashtiring, ularni tuzlamoq bilan to'ldiring. Faqat yangisidan barcha ziravorlarni sinab ko'ring.

Idishni qopqoq bilan mahkam yoping, sovushini kuting.

Sovutgich tomonidan yoyilgan Mayzhe marinadlangan qo'ziqorin. 1,5 yil tugagandan so'ng, soniashnikova zaytun va yashil cybuli ziravorlar bayramlari bilan ziravorlar, bir plastinka ustiga qo'ying.

Sterilizatsiyasiz qish uchun openkívni marinadlash uchun retsept

Aperatif past kaloriyali tarkib va ​​ideal ta'm bilan tayyor. Bir ole va cibules halqasini qo'shish uchun plastinkada xizmat qilishdan oldin harakat qilib ko'ring, shuning uchun u ko'proq tuyadi. Sterilizatsiyasiz ochiq-oydin saqlanishi sizga kerak bo'lgan barcha ingredientlarga bog'liq:

• qibulya - 1 dona;
• otset - 10 osh qoshiq. l.;
• tsukor - 2 osh qoshiq. l.;
• asosiy mahsulot - 2 kg;
• sil -1. l.;
• chinnigullar - 1-2 dona;
• qalampir no'xati - 4 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Mahalliy ongda jarayon quyidagicha tayyorlanishi kerak:

Qo'ziqorinlarni tozalang va ehtiyotkorlik bilan yuving, suv bilan to'ldiring, bundan tashqari, ularni 2 santimetr bilan qoplashi kerak. Tepishni bilib, uni qaynatib oling.

30 daqiqadan so'ng siz vatanni g'azablantirishingiz mumkin, keyin yangisini to'ldirishingiz mumkin.

Barcha kerakli ziravorlarni qo'shing, suv qaynagan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida tuzlamoqda pishiring. Yong'indan chiqing.

Pishgan qo'ziqorinlar uchun idishlarni joylashtiring va darhol idishlarni qopqoq bilan aylantiring. Sovuq joyda parvarish qilish tavsiya etiladi.

Tuzlangan qo'ziqorinli salat

Bunday qo'rquvlar shaxsiy emas, lekin varto oddiy variantlarni hurmat qiladi, chunki ular qimmatbaho ingredientlarning ravshanligini kamaytirmaydilar va ularni tayyorlash minimal vaqtni oladi. Senga kerak:

• kartoshka - 400 g;
• lazzatlanish uchun kuch;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 1 banka;
• qaynatilgan kvassola - 150 g;
• tuzlangan ogirki - 200 g;
• qibulya - 100 g;
• oliya - 3-4 osh qoshiq. l.;

Marinadlangan qo'ziqorin bilan salat tayyorlash oson. Shunday qilib, fotosuratda bo'lgani kabi, vin viide, yakscho ve all robitimete pokrokovo:

Sovuq qaynatilgan kartoshka, kub shaklida kesilgan.

Siz ogirkalarni doiralar, cibula - halqalarni chaqirasiz.

Barcha mahsulotlarni, mavsumni zaytun, tuz bilan aralashtiring.

Ko'proq lazzatlanish uchun salatni bir oz vaqt pishiring. Xizmat qilishdan oldin, ingredientlarni qat'iyat bilan aralashtirishni unutmang.

Koreys tilida ochilish

Agar siz gostra í̈zhuni yaxshi ko'rsangiz, unda siz cim retsepti uchun o't pishirishingiz mumkin. Bunday qo'shimcha mahsulotlarning mavjudligi uchun Koreya uyatchanligi:

• otstu - 3 osh qoshiq. l.;
• olií - 30 g;
• sabzi - 2 dona;
• tuz, qovoq - har biri 1 choy qoshiq;
• soatsoz - 3 ta tish;
• koreys tilida straves uchun ziravorlar.

Suratda bo'lgani kabi, qo'ziqorinlar koreys tilida ko'rinadi, chunki siz tavsiyalarni meros qilib oldingiz:

Qo'ziqorinlarni tozalang, ularni 45 ta ip uchun qaynatib oling.

Sabzi va idishni tozalang, maydalang, ziravorlar bilan ovqatlaning.

Aralash tugaguncha qo'ziqorin ingredientlarini aralashtiring.

Soat 3:00 da muzlatgichga qo'ying.

Agar siz mamlakatga yaxshi ta'm bermoqchi bo'lsangiz, uni surting va cibulani qirqish massasiga qo'shing.

Video: qish uchun openkivni tayyorlash

Sitni sho'r qo'ziqorinlar, qish uchun retseptlar

Openki - mazali kuz qo'ziqorinlari. Ovoz hidlari kamroq, pastroq yoki pastroq, asosan, oz miqdordagi pul (uning katta qismini qarzga olaman, undan oldin, bir oz) va undan ham mo'rt qo'ziqorinlar bilan aralashtirib yuborish orqali baholanadi. Ale dosvydchení qo'ziqorin yig'uvchilar o'rim-yig'im rahm-shafqat yo'q, va konserva qo'ziqorin kam mazali, kamroq "gentry" oq yoki çıtır qo'ziqorin.

Tuz va tuzlangan qo'ziqorinlar, shuningdek, quriting, muzlatib qo'ying va ekzotik usullarda saqlang - masalan, koreys tilida marinadlang.

1. Adashgan turi: qishga tayyorgarlik
2. Kichik turi: qo'ziqorin o'ti.
3. Chiqishdagi porsiya soni 8-10 ta porsiya.
4. Tayyor somon vagon: 500-600 g.
5. Pishirish soati: .
6. Milliy oshxona, taomni saqlash uchun: rus, ukrain.
7. O'tning baquvvat chi grub qiymati:

Qish uchun konserva openkív uchun ingredientlar

• Ochilishlar
• Suv,
• Chasnik
• Zukor
• Ziravorlar

Teshiklarni saqlash: marinadlash

1. Gingerbreadni saqlashning eng oddiy va ko'rinadigan usuli - tuzlash. Buning uchun qo'ziqorinlarni tayyorlang, ularni saralang va yuving, shuningdek, tuzlamoq uchun bir qator ziravorlar va ziravorlar - ocet, sil, zukor, dafna yaprog'i, choy qoshiq va qalampir no'xati.
2. Barcha qo'ziqorinlarni ajratib oling va uring. Ehtiyot bo'ling, esda tutingki, siz qo'ziqorinlarni hurmat bilan tanlaganingizni bilasiz - uni yana aylantirgan ma'qul, bu to'g'ri. Agar siz ko'p vaqt talab qilmoqchi bo'lsangiz, ularni ichishingiz mumkin (2-3 soat; va kuniga uch marta suvni almashtirishni unutmang) yoki sho'r suvda taxminan 15 daqiqa sarflashingiz mumkin. Eng yaxshi yo'l - ikkita qiz qilish va suvni xuddi shunday bezovta qilish.
3. Marinadni (otstu holda) aralashtiring va uni olovga qo'ying, agar sharob qaynatilsa, asalni panga soling. Xushbo'y hidni 5 ta cho'zish bilan qaynatib oling; keyin taxminni qo'shing.
4. Yana 5 ta kvilingni qaynatib oling va keyin ularni sterillangan idishga quying.

Agar siz qo'ziqorinlarni shu kunlardan birida saqlamoqchi bo'lsangiz, bankalarni sovutib, muzlatgichdan uzoqroqqa qo'ying, agar siz qishga tayyorgarlik ko'rmoqchi bo'lsangiz, 20 ta kvilingni sepib sterilizatsiya qiling va keyin ularni o'rang.

Konservalangan qo'ziqorinlar: tuzlangan bodring

Qo'ziqorinlarni tuzlash tabiiy tuz kabi emas: taxminan 40 kun davomida uchta tuzlash va qo'ziqorinlarni (kamida 3 kun oldin namlangan) usima pastki idishlar bilan tuzlash, - shuning uchun barcha ulush qo'ziqorinlarga to'g'ri kelishi uchun, - hayvonni ustunlik bilan ezib tashlang. Rozsil bir soat ichida o'zini o'zi hal qiladi, keyin qo'ziqorinlarni idishlarga o'tkazish yoki allaqachon deyarli í̈sti bo'lishi mumkin.

Koreys tilida marinadlangan qo'ziqorinlar

Bu kabi tayyorgarlik ko'rish, gostra appetizerni tugatish uchun Koreya o'tlarida tse, yak va boshqalar ekanligini unutmang. Koreys uslubidagi qo'ziqorinlar kostryulkalarda tayyorlanadi. Sizga asal qo'ziqorinlari kerak (1 kg; sug'urta qoplamasining barcha retsepti - siqish narxiga to'g'ri keladi), 2 ta sibulini, mohiyati emas, balki ajoyib ocet va suv (2 va 3 osh qoshiq suv), 2 osh qoshiq qovoq, bir choy qoshiq. tuz (yodlanmagan) va yana 3 chinnigullar soatsoz va 1 dona achchiq qizil murch (to'xtating, vtim, mazza qilib qo'ying, agar unutishni istamasangiz, yaxshi qizil pishiriladigan qalampir, melyuyuchi yogo zamina emas, Bu haqiqatan ham mehmondo'stroq). Qo'ziqorinlarni saralang, yaxshilab yuvib tashlang va sho'r suvda qaynatib oling (suvni 1 litr uchun 2 osh qoshiq tuz nisbatida tuzlang). Varity í̈x kamida 10 kviling. Keling, suvni terlab, qo'ziqorinlarni bir muddat qoldiring. Marinadni tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxatini, krim tsibulini aralashtiring. Yogoni panga tushirishdan oldin chasnikni maydalang yoki bo'laklarga bo'ling, qalampir - yakomoga ko'proq maydalang. Potim narízhte tsibula - qo'lda yaxshiroq yoki maxsus uchdan birida, ingichka somon shakli uchun onaning aybi. Qo'ziqorinning bir qismini (yarim qismini) qozonga soling, keyin qo'ziqorinlarning bir qismini, so'ngra yangi cibula va yangi qo'ziqorinni qo'ying, shunda qo'ziqorin va tsibullarning to'plari chiqdi. Har bir narsani tuzlamoq bilan to'kib tashlang, plastinka yoki yirtqichlardan kamroq diametri bo'lgan yog'och doira ustiga qo'ying va yangisiga ustunlik qo'ying (bu har doim yaxshi). Teshiklarni 8 yil davomida iste'mol qilish mumkin.

Ochilishlar - hatto mazali jigarrang qo'ziqorinlar. Їx nafaqat soqol bilan, balki tuzlash bilan ham yashaydi. Adzhe, shuningdek, ob-havodan oldin qish soatlarida yoki faqat Rojdestvo stelasida qo'ziqorinli bankani ochishga xush kelibsiz.

Statistik ma'lumotlardan siz qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilasiz. Shuningdek, qish uchun konservalangan zanjabilning asosiy retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Qo'ziqorinlarni tanlash

Ochilishlar nafaqat to'g'ri, balki hibni. Buning uchun bilmagan odam qo'ziqorinlarni noto'g'ri tanlashi mumkin, bu esa ayanchli oqibatlarga olib keladi. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, ularni qanday qilib to'g'ri tanlashni o'rganing. do'konda Adzhe navyt kepak qo'ziqorin sotish mumkin.

Otzhe, xafagarchilik, bir xil va sokin joylarda o'sishni ko'ring. Shuning uchun zavqlanish juda muhimdir. Biroq, oyoqlarda tabiiy qo'ziqorin, tomchining o'zi ostida, ko'pincha yotoqning ko'rinishida kichik halqa bor, lekin hibnykh openkívda bunday narsa yo'q.

Aroma - bu yana bir narsa. Stivni openki qo'ziqorin kabi hidlaydi va adolatsizlar ajoyib tuproq kabi hidlaydi. Rang farqini ko'rib, xafa qilish ham mumkin.

Hibní qo'ziqorinlar yaskravishí, barvistí, yaki ko'rinadi, shuning uchun sinab ko'rmoqchiman. Xushbo'y hid yorqin sariq rangga va qizil rangga o'xshash bo'lishi mumkin. Їstívní Xo'sh, asal moylari kamroq och jigarrang bo'ladi.

Da yovvoyi qo'ziqorinlar tomchi silliq, chiroyli va to'g'ri bo'lganlar uchun u shirin bo'ladi. Dosvydchena odamlar vydrazu vydminnosti. Agar siz qo'ziqorinlar haqida bilmasangiz, unda siz uchun asosiy belgi uzuk bilan bir xil. Buning uchun butun ekranga hurmat ko'rsating. Shunday qilib, qo'ziqorinlarni qanday tanlashni allaqachon bilganingizdek, ularni pishirishingiz mumkin. Keling, retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Klassik qo'ziqorin tuzlash

Keling, bir uch litrli kavanoz uchun qish uchun konservalangan zanjabilning eng yaxshi retseptini ko'rib chiqaylik. Kim uchun qo'ziqorinlar em-xashakdan va tupurishdan tozalanadi. Keyin, ular tayyor bo'lgunga qadar, buloqli sho'r suv yaqinida hidlar pishiriladi.

Tim darhol uch litr suv tayyorladi. 3 osh qoshiq qo'shing. l. tsukru (mazza qilish uchun tatib ko'ring), keyin biz bir stakan tuzni ichamiz (ehtimol kamroq). Biz vatanni olovga qo'yamiz va qaynatilgandan so'ng, 80 ml buyuk 9% otstu quying. Chinnigullarning quruq kurtaklari (2-4 dona) bu erga qo'yiladi, chili qalampiri - 6 no'xat, shuningdek, bitta lavrushka. Qaynatilgan marinadni tekshiring.

Agar qo'ziqorinlar pishirilgan bo'lsa, ularga bir oz oxolon bering. Keyin uni tirqishli qoshiq bilan qaynab turgan tuzlamoqqa soling, unda qo'ziqorinlar to'liq pishganicha qaynatiladi.

Issiq qo'ziqorinlarni steril uch litrli idishga soling. Shundan so'ng, qo'ziqorinlar tuzlamoq bilan to'ldiriladi va aylanib yuradi.

Keling, doljin qo'shamiz

Ushbu retsept qo'ziqorinlarga achchiqlikni berish uchun maxsus xususiyatlarga ega. Ularni tayyorlash uchun yirtqichlardan suv (1 litr) quying, shunda uni qaynatish uchun olovga qo'ying, shundan so'ng 3 dona doljin tayoqchalari va qalampir no'xati (sotsimondan yaxshiroq) qo'yiladi. Lazzatlanish uchun kuch va zukor ho'playlik. Qoida tariqasida, tuzlamoq bir vaqtning o'zida tuzlangan va qizilmiya bo'lishi mumkin. Endi 5 ta quruq chinnigullar kurtaklari va bir juft dafna bargini qo'ying. Hisob-kitob hali iste'mol qilinmagan. Mo'ylov bir vaqtning o'zida 3 ta cho'zilish bilan qaynatiladi. Kastryul olovdan olinadi va unga smeta qo'shiladi.

Qo'ziqorinlar (2 kg) qaynatiladi buloq suvi 5 vayron. Qadimgi suv g'azablanganda va yangi yig'ilganda. Їí̈ ̧ tuz qo'shish va qo'ziqorinlarni to'liq pishganicha pishirish uchun qo'yish kerak.

Pishirish soatida tunning qolgan qismini bilish kerak. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lsa, ular bankaga o'tkaziladi va tayyorlangan tuzlamoq bilan quyiladi. Keling, sayr qilaylik va sovuq joydan uzoqlashaylik. Siz allaqachon taxmin qilganingizdek, ixtisoslik - doljin. O'zi qo'ziqorinlarga o'ziga xos o'tkirlikni bermaydi.

Endi siz qish uchun konservalangan kartoshka uchun retseptlar sepilishini allaqachon bilasiz. Retseptni tugatgandan so'ng, qo'ziqorinlar sharbatli, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Olma otstomli qo'ziqorinlar

Asal qo'ziqorinlari uchun bu retsept uchun Zavdyaks yanada pastroq chiqadi. Ularni tayyorlash uchun kichik qo'ziqorinlar (1 kg) o'rmonda tozalanadi va tupuradi, so'ngra taxminan 40 kviling (tayyor bo'lgunga qadar) sho'r suvga qaynatiladi. Keyin qo'ziqorinlar drushlyak ichiga qo'yishga tayyor, shunda butun mamlakat ketadi.

Marinadni tayyorlash vaqti: suvni (0,5 l) quying va 4 dona dafna, choy qoshiqdan 3 ta chinnigullar (lazzat uchun), qalampir no'xati (sprat bo'laklari), zukor va lazzatlanish uchun kuch (taxminan 1 osh qoshiq l.) , kurtaklari qo'ying. quritilgan chinnigullar (2-3 dona) I 50 ml olma otstu gilosning qolgan qismiga quyiladi (uni uzum bilan almashtirishingiz mumkin).

Agar mamlakat qaynatilsa, biz unga qo'ziqorin qo'yamiz va 10 ga yaqin qamchi qaynatamiz, shunda hid hid va lazzat bilan oqib chiqadi.

Keling, qo'ziqorinlarni steril bankalarga solamiz, ularga tuzlamoq quyamiz - va siz sayr qilishingiz mumkin. Bachit kabi, menda qish uchun konservalangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar bor.

Bolgar tilida qo'ziqorinlar

Qish uchun konservalangan openkiv uchun bir nechta bolgar retseptlari mavjud, ammo biz faqat bittasiga qarashimiz mumkin - klassik. Pishirish uchun, bir yirtqichlardan quying? Art. qo'rg'oshin, bu erda kuch (1 osh qoshiq), dafna yaprog'i (2 dona), 10 ml achchiq qalampir va no'xat (5 dona) qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiramiz, qo'ziqorin qo'shing (xushbo'y hidni qoldiring) va barchasini bir vaqtning o'zida to'liq olovga qo'ying. Qoida tariqasida, qo'ziqorinlar 30 daqiqaga yaqin qaynatiladi.

Agar qo'ziqorinlar pishirilgan bo'lsa, ularni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ularni bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya qiling - va siz xavfsiz kezishingiz mumkin. Sizda qish uchun bankalarda sho'r va sharbat konservalangan qo'ziqorinlar bor.

Dodaemo chasnik

Bu avvalgisi kabi bir xil retsept. Yagona farq shundaki, marinadga chasnik qo'shiladi, bu esa ko'proq lazzat va achchiqlikni beradi. Qoidaga ko'ra, siz soat ishlab chiqaruvchining 3 ta chinnigulini olishingiz kerak, so'ngra xuddi shu mahsulot kabi hamma narsani o'zingiznikidek qoldiring. Ba'zi vipadlarda siz butun boshni qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar mehmondo'st bo'lib qolmaydi, chunki pishirish soatida ibodatxona ustasi o'zining issiq lazzatini yo'qotadi, lekin tuzlamoq chiqqanda, cicavia va unutilmas xushbo'y hid. Biz qish uchun qo'ziqorinlarning yana bir retseptini ko'rib chiqdik - xushbo'y hidli choynak bilan konservalangan asal qo'ziqorinlari.

Otstu holda tuzlangan qo'ziqorinlar

Otstu holda qish uchun konserva teshiklari uchun retseptlar juda ko'p. Biroq, bu safar limon kislotasini qo'shish kerak. Quyidagi mahsulotlar va ziravorlarni tayyorlang:

Teshiklar (1 kg) qat'iyat bilan taqlid qilinadi va tozalanadi. Keyin qo'ziqorinlarga suv quying va qaynatishni tekshiring. Keling, qo'ziqorinni 5 kviling uchun pishiramiz va suvni to'kib tashlaymiz, keyin ularni drushlyakga qo'yamiz, shunda butun mamlakat chiqadi. Keling, asalni yana terlaymiz va uni oqadigan suv bilan to'ldiramiz va tayyor bo'lgunga qadar qaynatamiz.

Tim, bir soat davomida skovorodkada 5 shisha suv quyiladi va biz lazzatlanish uchun unga kuch va zukor qo'shamiz. Qoida tariqasida, 1 osh qoshiq uchun etarli. l., lekin bu mumkin va ko'proq, sizniki kabi. Shu bilan birga, bir novda dafna barglari (2-3 dona), 4 chinnigullar kurtaklari, hukmdor sud uchun cherkov chinnigullari va 1 osh qoshiq qo'ying. l. limon kislotasi.

Agar vatan ziravorlar bilan qaynatilgan bo'lsa, bu erda tayyor qo'ziqorinlar. Noxush hid yana 5-10 chayqovcha qaynatiladi. Keyin issiq qo'ziqorinlar steril bankalarga yotqiziladi va darhol aylanib yuradi.

Qisqichbaqa konservalangan qo'ziqorinlar: qish uchun retsept

Tuzli, xushbo'y va qarsillab qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun retseptni tugatish kerak. Qo'ziqorinlarni (2 kg) taxminan 40 daqiqa davomida sovuq, sho'r suvda namlash kerak.

Agar bir soat o'tgan bo'lsa, biz suvni to'kib tashlaymiz, yangisini quyamiz va qo'ziqorinlarni qaynatish uchun to'liq olovga qo'yamiz. Shundan so'ng, vatan tark etiladi, va qo'ziqorinlar drushlyak uchun. Ulardan suv oqib chiqayotganda, tuzlamoq tayyorlanadi: idishga 80 ml suv quying va u taxminan 1 osh qoshiq kuch va qovoqni o'z ichiga oladi. l. Tuz yoki qizilmiya qo'shish uchun ozgina suv qo'shing, qalampir no'xati (8 dona), lazzat va xushbo'ylik uchun trohi laurel (taxminan 2-3 dona) va 5 dona chinnigullar kurtaklari qo'shing. Ziravorlarni aralashtiramiz va bu erda 30 ml katta 9% oktu quying.

Marinadni tayyorlayotganda, qo'ziqorin qo'shing va pishganicha pishiring (20-30 kv.). Issiq qo'ziqorinlar idishlarga quyiladi va qaynatiladi. Qo'ziqorinlarni konteynerdan bir vaqtning o'zida sterilizatsiya qilishingiz mumkin, keyin esa hidning qishgacha albatta turishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Tuzlash xususiyatlari

Siz qish uchun konservalangan gingerbread uchun bir nechta asosiy retseptlarni bilib oldingiz. Biroq, tuzlashning o'ziga xos xususiyatlari bor, ular haqida teri ustasini bilish kerak:

Bir litrli kavanozda o'rta kattalikdagi 1 kg tuzlangan qo'ziqorin mavjud. Bu bilan, agar siz stilki va qo'ziqorinlarni, ale yangisini olsangiz, hid uch litrli bankalarga to'g'ri keladi.

Tuzlash uchun, borish etarli emas yangi qo'ziqorinlar, a va muzlatilgan. Konservalashdan oldin ularni muzdan tushirish kerak.

Marinadlashdan oldin asal qo'ziqorinlari toza sho'r suvda namlangan yoki aralashtirilgan bo'lishi kerak. limon kislotasi hamma shkidliv nutqlari ulardan chiqishi uchun. Qoida tariqasida, kislota qo'ziqorinlarga tabiiy rangini saqlab qolishga yordam beradi.

Qo'ziqorinlar qaynayotganda, pinni bilish kerak, chunki ular vaqti-vaqti bilan suv yuzasida paydo bo'ladi.

Konservalangan qo'ziqorinlar pastroq va mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun ular uchun tuzlamoq hayvonlarning suvida emas, balki qo'ziqorin bulonida tayyorlanadi.

Chinnigullar marinadlash uchun obov'yazkovy tarkibiy qismi bo'lib, qo'ziqorinlarga kuchli hid beradi.

Usí íngredíênti tuzlamoq va obov'yazkovo povaryuyutsya hoch bi 5 khvilin qo'yish. Shunday qilib, bizning konservatsiyamiz qishgacha davom etishiga va erta bekor qilinmasligiga amin bo'lishimiz mumkin.

Qo'ziqorinlar o'tloqqa ko'tarilganligi sababli, hatto oshpazlar ham pastki qismidagi asosiy dojinani olishni tavsiya qiladilar. Taxminan 2 sm gacha bo'lgan tomchining faqat asosini olib tashlash mumkin.Publikalarni kesish kerak emas, shunda siz ulardan qo'shimcha sho'r o'tlarni o'stirishingiz mumkin.

Bir tomchi kabi, u juda katta, siz ularni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Shunday qilib, hidga tayyor bo'ling.

Agar siz qishdan oldin qo'ziqorinlarni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, hatto ular metallga mos kelmasa ham, qabul qilib bo'lmaydigan kasalliklardan xalos bo'lish uchun ularni old tomondan sterilizatsiya qilish kerak.

Endi siz qish uchun konservalangan gingerbread uchun retseptlarni emas, balki ayniqsa tuzlashni bilasiz. Shuning uchun, albatta, mazali va xushbo'y qo'ziqorinlarni ko'rasiz.

Oxirida

Otzhe, endi siz qish uchun qo'ziqorinlarni qanday saqlashni bilasiz. Retseptlar oddiy, yaki katlama va qimmat ingredientlarga muhtoj emas. Buning uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz mumkin, u usta bo'lsin.

Marinadga boshqa aromatik ziravorlar qo'shsangiz, qo'ziqorinlarning ta'mi va xushbo'yligi ko'proq bo'ladi. Retsept bilan tajriba o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Bu darajadagi ustaning terisi o'zining mualliflik, o'ziga xos va noyob o'tlarini yaratishi mumkin.

Qish uchun teshiklarni qanday saqlash kerak - tayyorgarlik uchun retseptning fotosurati Qish uchun teshiklarni boy janob tayyorlaydi. I teri pragne oddiy í bilish mazali retsept, bu qo'ziqorinlarni uzoq vaqt davomida saqlab qolishga yordam beradi va shu vaqtgacha ularni quvontiradi. Konservalangan teshiklar uchun ba'zi retseptlarni tasavvur qilishimiz mumkin, ular pishirishda juda katlanmaydi va siz ularni mazali qilishni xohlasangiz.

• Retsept 1

Birinchidan, qo'ziqorinlar uchun tuzlamoq tayyorlang. Yangisi uchun sizga kerak bo'ladi: 6 ta qora qalampir, 4 ta chinnigullar, 3 ta doljin, 3 ta dafna yaprog'i, 4 osh qoshiq tuz, 3 osh qoshiq otstu va bir necha qoshiq qovoq. Litrda okropga barcha reenkarnatsiya qilingan ingredientlar, krim otstu berilishi kerak. Har bir narsani 3 ta kvilingga yaqin pishiring va keyin taxminiy qo'shing. Pomishuyuchi, dochekatisya, tuzlamoq yana qaynatilguncha va olovdan yoga olib tashlang. Vino tayyor. Shundan so'ng, siz qo'ziqorinlarni olishingiz, ularni tozalashingiz va oqava suvda yaxshilab yuvishingiz kerak, shundan so'ng ularni drushlyakga qo'yasiz. Keling, qo'ziqorinlarni suv bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz, ularni qaynatamiz va suvni to'kib tashlaymiz. Dali yana qo'ziqorinlarni suv bilan to'ldiring va yana qaynatiladi. Pínu, scho paydo bo'ldi, shovqin bilan bilish kerak va qaynatilgandan so'ng, khvilin 20 ning qo'ziqorinlarini hidi qaynatilmaguncha pishiring. Tayyor qo'ziqorinlarni olovdan olib tashlash kerak, ularni yana sovushini kuting, shundan so'ng ularni sterillangan bankalarning orqa tomoniga o'tkazishingiz mumkin. Konservalangan asal qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun idishlarni tepaga emas, balki 2/3 ga to'ldiring. Dali bankalarini tuzlamoq bilan to'ldirish va qopqoq bilan yopish kerak. Qopqoqlarga ko'z qisib qo'yishingiz mumkin, bu esa buzilib ketadi, yoki siz ham sarson bo'lishingiz mumkin. Yopiq bankalarni qopqoqlari bilan pastga qo'yish kerak, va agar siz ularni liohda yoki muzlatgichda saqlash uchun o'tkazishingiz mumkin bo'lsa, hidi salqin bo'lgunga qadar bud.

• Retsept 2

Konservalangan teshiklar uchun bu retsept bizga qish uchun qo'ziqorin bilan ikra tayyorlash imkoniyatini beradi. 1 kg talab qiladi. oching, chunki tozalash va tozalash kerak, shundan so'ng u tuz va limon sharbati qo'shilishi bilan suvda qaynatiladi. Shu bilan birga, 1 sabzi va 2 sibulinni tozalash, tozalash va pishganicha zaytun ustiga surtish kerak. Shundan so'ng, qo'ziqorin qaynatilgandan so'ng, ulardan suvni g'azablantirish va qizlarni bulg'angan tsibuleya va sabzi bir vaqtning o'zida go'sht maydalagich orqali o'tkazish kerak. Lazzatlanish uchun otriman pyuresini tuzlang va 20 ta ipni yana cho'tkalang. Shundan so'ng, idishlarni to'ldirish va taxminan 40 kviling uchun sterilizatsiya qilish kerak bo'ladi. Va keyin teri idishida, bir osh qoshiq oktu qo'shib, uni o'rash kerak.

• Retsept 3

Siz tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun yarim shishaga 2 osh qoshiq tuz solib, qaynatish kerak. Dali qaynoq suvga kilogramm tozalovchi va promitih openkiv qo'yib, ularni qaynatib oling. Agar zarba bo'lsa, bilish kerak, bundan tashqari, ziravorlar qo'shing: 3 dona qalampir, 1 dafna yaprog'i, bir juft ekin ziravorlari, 3 chinnigullar va 2 qora smorodina barglari. Varity tse 20 kviling cho'zilishi bilan sekinlashishi kerak. Agar qo'ziqorin qaynatilgan bo'lsa, biz ularni orqa tomonga yoyishimiz kerak bo'ladi, biz bibariyadan bir vaqtning o'zida steril idishlar tayyorlaymiz va ularni aylantiramiz.

• Retsept 4

Idishda suvni to'kib tashlash va unga tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni qo'yish kerak. Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, agar siz ulardan suv quysangiz, yomon hid tayyor bo'lmaydi. Keyin marinadni tayyorlash kerak edi. Buning uchun bir litr toza suvga 2 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq qovoq, 2 dafna yaprog'i, 8 ta qora murch, 2 chinnigullar choy qoshiq qo'shing va hamma narsani qaynatib oling. Shundan so'ng, men uni asal qo'ziqorinlari tuzlamoqqa solib, yana qaynatib, í̈x 10 hvilin pishiraman. Oxirida 2 osh qoshiq oktu qo'shilishi kerak. Kavanozni tayyorlashda qo'ziqorinlarni oling va ularni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, so'ng ularni qopqoq bilan yoping. Idishlarni sovushini kutib turing, keyin ularni saqlash uchun sovuq joyga qo'yishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni saqlash, ochish, so'yish va ularni tayyorlashning eng muhim bosqichi. Qo'ziqorinlarni bizdan oldin saralash kerak: qayta ishlash uchun yosh, sog'lom, yangi qobig'i bo'lgan, ajinlarsiz va faqat yangi uzilganlar kerak. Shundan so'ng, qanday qilib tegishli sanalarni tanlaysiz konservalangan asal agari, oxirgi tozalashga o'ting. Muhim joylarni tozalash uchun qo'ziqorin qo'ziqorinlarini bir marta oqadigan suv bilan yuvib tashlang, mengen ostidagi jet bilan bagan. Potym quvnoq bo'lishi mumkin asal shudringini saqlang Sizning tanlovingiz bo'yicha spratning o'qi.

Tuzlangan qo'ziqorinlar

Tarkibi:

• yangi qo'ziqorinlar.

Marinad uchun:

• 1,5 litr suv;
  
• 3-modda. l. tsukru;
  
• 2 osh qoshiq. l. katta tuz;
  
• 4-5 chinnigullar kurtaklari;
  
• 10-15 dona qora qalampir;
  
• 3 dona. dafna yaprog'i;
  
• 135 ml 5% otstu.
  

Qo'ziqorinlarni tozalang, ularni katta idishga soling, ustiga sovuq suv quying va taxminan bir yil davomida pishiring. Varynnya jarayonida, pinu va smíttya bilaman. Keling, qo'ziqorinlarni quritgichga qo'yamiz va ularni yaxshilab yuvamiz. Marinadni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, 3 dona qalampirni qaynatib oling. Asal qo'shing va o'rtacha olovda 20 kvilingni qaynatib oling. Asalni sterillangan bankalarga qo'ying, uni aylantiring, ag'daring va gilam bilan yoqing.

Tuzlangan qo'ziqorinlar

Tarkibi:

• 3 kg teshiklar;
  
• 3 litr suv;
  
• 3-modda. l. tuz;
  
• 10 g limon kislotasi.
  

To'kish uchun (1 litr suv uchun bibariyadan):

• 3-modda. l. tuz;
  
• 1 st. l. tsukru;
  
• 1 st. l. sog'in sigirlar.
  

Emal qilingan idishda tuz va limon kislotasini qo'shib, suvni qaynatib oling. Uni oldiga qo'ying, tozalang va yuving va pishganicha pishiring. Pishirish jarayoni tugashi bilan siz obov'yazkovoni bilishingiz kerak. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling va ularni drushlyakga qo'shing, sovuq suv bilan yuving va ildizni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni toza bankalarga soling va iliq plomba bilan to'ldiring.

Suv yaqinida to'ldirishni tayyorlash uchun kuch va zukorni eritib, qaynatib oling, 40 ° C ga sovutib, nordon sutga sof nordon sut quying. Asalni rosol bilan yoping, chivin bilan bosing va uni 3 kun davomida iliq tuman bilan qoldiring. Keyin liohda tuzli honeysuckle qilishingiz yoki gullab-yashnayotgan tejash uchun sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Asal agarini sterilizatsiya qilish uchun uni sovuq suvda yuving, qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni bankalarga yoyib, issiq rosol bilan to'ldiring, so'ngra idishlarni sterilizatsiya qiling: 0,5 l minus - 40 quilin, 1 l minist.- 50 kviling. Uni qopqoqlar bilan burab, sovutish uchun sovuq joyga qo'ying.

Ochiq kesmalarni saqlash: qish uchun ikra

ingredientlar :

• 1 kg teshiklar;
  
• 2 ta sibuli boshi;
  
• 1 sabzi;
  
• 150 ml bibariya;
  
• 9-yuzlik jadvallarning taxminiy bahosi;
  
• kuch;
  
• qora qalampir;
  
• 4 g limon kislotasi.
  

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, tozalangan va yuvilgan o'rik limon kislotasi bilan sho'r suvda qaynatilgan, doimo pimni bilib, o'rnashib olgan. Cibulani kub shaklida kesib oling, sabzi katta uchdan bir qismini maydalang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdorda yog'da qovuring.

Tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni suv bilan yuvib tashlang, keyin ildizning poyasini bering va qo'ziqorinlarni bulg'angan tsibuleya va sabzi bir vaqtning o'zida go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Otriman pyuresiga o'xshash massani tuzlang, lazzatlanish uchun qalampir va 15 cho'zilgan yog'ga soling.- 20 kviling. Ularga kichik pivlitrov bankalarini eslatib turing va ularni taxminan 40 kviling uchun sterilizatsiya qiling (nutqdan oldin, so'zma-so'z bir kvilingni qarzga oling). Teri idishida potim, 1 osh qoshiq qo'shing. l. otst va o'raladi.

Tuzli qo'ziqorinlar

Tarkibi:

• 1 kg teshiklar;
  
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
  
• 1/2 st. haydash;
  
• 1 dafna yaprog'i;
  
• 3 dona. qalampir no'xati;
  
• 3 dona. chinnigullar;
  
• 5 g hosil;
  
• 2 ta qora smorodina barglari.
  

Suv yaqinida kuchli suv qo'ying va uni qaynatib oling. Keling, asal uchun ba'zi tayyorgarliklarni qo'shamiz. PIN-kodni biling va asal agariga ziravorlar qo'ying: qalampir, dafna yaprog'i, krip, chinnigullar va qora smorodina barglari. Kuk, doimo aralashtirib, taxminan 20 khvilin (atirgul aniq bo'lgunga qadar va qo'ziqorinlar qozonning tubiga cho'kmaguncha). Tayyorlangan qo'ziqorinlarni sovutib oling, so'ngra ularni quruq quruq bankalarga bir vaqtning o'zida bibariya bilan soling va o'rang.

Agar siz konserva bilan aralashishni istamasangiz, mumkin