Домашній торт Диво не просто смачний, але й корисний. Адже начинка готується на основі сиру. Щоправда, ніхто з тих, хто вперше ласує цим десертом, не може визначити, що начинка є сирною. На смак вона дуже нагадує згущене молоко. Напевно, саме через такі смакові метаморфози торт і отримав свою «дивну» назву. Такий десерт можна давати і маленьким діткам, адже сир є дуже корисним. Приготувати його можна досить, швидко. Продукти, які будуть потрібні для приготування, напевно, є в кожному будинку.
І так, що нам потрібно для тесту:
- два яйця;
- дві столові ложки меду;
- 180 грам борошна;
- 150 грам цукру;
- По ⅔ ч.л. - Сода і розпушувач.
Для крему:
- пів кілограма сиру;
- 100 грам цукру;
- 50 грам вершкового масла;
- ванільний цукор;
- 2 шт. жовток яєць.
Як зробити медовий торт на водяній бані
Щоб приготувати тісто, потрібно змішати цукор, розпушувач, соду, додати яйця та мед. Змішуємо між собою усі інгредієнти. Найпростіше, зробити це за допомогою міксера, хоча, можна перемішати інгредієнти та виделкою.
Далі отриману масу потрібно поставити на водяну баню. Поступово обсяг маси збільшуватиметься у розмірах. Зняти з вогню потрібно тоді, коли вона збільшиться вдвічі. Після того, як маса трохи охолоне, насипаємо в неї борошно та розмішуємо до однорідності. Тісто має вийти трохи липким. На якийсь час (не менше 4 годин) його потрібно залишити в холодильнику.
Далі, можна приступати до випікання коржів у духовці. Формуємо коржі (діаметр до 15 см) прямо на пергаменті, яким застеляємо листи для випічки. Один корж випікається близько п'яти хвилин. Головне, уважно стежити за тим, щоби він не згорів. Готові коржі повинні вийти пишними та ароматними. Краще не чекати, поки вони охолонуть, а відразу ж знімати їх з пергаментного паперу.
Крем для медового торта Диво дивне
На варіння крему потрібно трохи часу. Кладемо в підготовлену каструльку заздалегідь всі інгредієнти крім масла. Перемішуємо до однорідної маси. Найзручніше це зробити блендером. Далі, додаємо олію та ставимо крем на вогонь. Варимо доти, доки за консистенцією він не почне нагадувати густу манну кашу. У цьому крем готовий.
Залишилося лише зібрати та прикрасити наш домашній медовий торт. Для цього просто змащуємо кожен корж кремом.
Робити це суцільне задоволення, оскільки крем є густим і не тече.
Щоб торт приніс не лише смакове, а й естетичне задоволення, зверху його можна прикрасити як у нас на фото сезонними фруктами, чи потертим шоколадом. Перед вживанням краще дати цьому кулінарному шедевру постояти кілька годин у холодильнику. Зауважу, що із зазначеної кількості продуктів торт виходить досить невеликим за розмірами. Але, при необхідності, можна збільшити норму товарів і зробити більший варіант десерту.
Використовуючи відео-рецепт від Ютуб-каналу «З запалу, з жару! — рецепти на кожен день», для порівняння з Дивним дивом, можете спекти медовий торт із кремом зі згущеним молоком.
Крок 1: Готуємо тісто.
Нам знадобиться каструля, в яку ми помістимо цукор, соду, розпушувач та мед. Зроблено! Розбиваємо яйця і збиваємо всю цю масу блендером на середній швидкості протягом хвилини-двох. Коли суміш стане однорідною - поміщаємо каструлю на плиту і гріємо на слабкому вогні, постійно помішуючи ложкою. Цей процес триватиме кілька хвилин. У нормі субстанція повинна, спінюючи, збільшуватися обсягом. Сигнал для закінчення цієї стадії – обсяг суміші стає більше у 2-3 разищодо первісного. У цей момент ми знімаємо масу з плити і даємо їй охолонути. Коли це станеться, ми поступово всипатимемо борошно, при цьому обов'язково помішуючи масу столовою ложкою. Замісивши тісто, виявимо, що воно дуже липке, і всі маніпуляції з ним дуже скрутні. Для вирішення цієї проблеми помістивши нашу каструльку в холодильник на 3-4 годиниі таким чином досягнемо від тесту більшої податливості.Крок 2: Випікання коржів.
Крок 3: 
.
У той самий час, коли тісто набуває потрібних нам якостей, ми виймаємо його з холодильника. Використовуючи тільки власні руки, розділяємо масу на 5-6 рівних частин, переносимо їх на застелений пергаментом лист, і формуємо (знову ж таки, руками) потенційні коржі. Діаметр їх повинен укладатися у діапазон 15-20 см. Тепер поміщаємо лист у духовку, яка повинна бути попередньо розігріта до 200 – 220 градусів. Випікаємо коржі до золотистого кольору, що займе все 3-5 хвилин. Надаємо потрібну форму коржам, обрізаючи зайве ножем. Обрізки нам також знадоблятьсядля отримання присипки, для чого ми поміщаємо їх в духовку, що остигає, на тому ж деку в хаотичному положенні. Крок 3: Готуємо крем та збираємо торт.
Крок 5: 
.
Помішаємо в миску цукор, сир і яєчні жовтки. Сир має бути по можливості розсипчастим і без грудок. За допомогою блендера збиваємо масу до однорідності. близько 1 хвилини). Переміщуємо масу в каструлю і ставимо на плиту (середній вогонь), додаємо вершкове масло і, помішуючи ложкою, нагріваємо до появи бульбашок. І в такому стані варимо ще кілька хвилин, не забуваючи заважати, до консистенції, що нагадує густу манну кашку. Після цього, не зволікаючи, знімаємо каструлю з плити. 
Ще гарячим кремом скріплюємо між собою коржіі змащуємо всю видиму поверхню торта. Робимо це на великій блюді сервіровки. 
Крок 4: Подаємо торт "Диво дивне".
Поки торт ще теплий, йде в хід присипка з обрізків, яку потрібно дрібно розмолоти в блендері. Прикрасити тортик можна по-різному: тертим шоколадом або фруктами, ягодами. Коли він охолоне – поміщаємо у холодильник чи інше прохолодне місце на 3-4 години. Після цього можна подавати, нарізати, пригощатися і пригощати інших. Смачного! Намагайтеся робити коржі якнайтонше, і Ви отримаєте дуже ніжний тортик.
Коржі необхідно зняти з пергаменту, поки вони ще гарячі, оскільки інакше вони можуть прилипнути.
Надати правильну округлу форму коржам, якщо в цьому є потреба, можна за допомогою блюдця або тарілки.
Гарячий крем між коржами забезпечує хороше просочення, і в результаті Ви отримаєте дуже ніжний та смачний тортик.
Використовуючи замість звичайного тростинного цукру, Ви надасте крему більш темний колір і специфічний присмак тортику. У цьому випадку пам'ятайте, що тростинного цукру потрібно брати у півтора-два рази більше, ніж звичайного.
Інгредієнти для "Торт "Диво дивне"": Борошно (тісто) - 180 г Мед (тісто) - 2 ст. яйце (тісто) - 2 штЦукор (тісто - 150г, крем - 100г) - 250 г Сода (тісто) - 2/3 ч. л. Розпушувач тіста (тісто) - 2/3 ч. 400 г Олія вершкове (крем) - 50 г Жовток яєчний (крем) - 2 штВанілін (на кінчику ножа, крем)
Рецепт "Торт "Диво дивне"": Отже, чотири підходи по 10 хвилин кожен. Поїхали!
Перший підхід – тісто. Рівно 10 хвилин.
У каструльку всипати цукор, соду та розпушувач, розбиваємо яйця, вливаємо мед, збиваємо міксером та 
ставимо на "водяну лазню".
Маса піниться і збільшуватиметься в обсязі. Постійно помішувати ложкою доти, доки обсяг маси не збільшиться в 2-2,5 рази.
Спінену масу зняти з вогню і дати їй трохи охолонути,
всипати муку|борошно| і замісити тісто.
Воно буде липким. Тепер поставити його в холодильник та забути на 3-4 години. 
Другий підхід – випікання коржів. Рівно 1 хвилин.
Через 3 години дістати з холодильника тісто, воно стане менш липким,
розділити на 5 частин, руками, підсипаючи муки (але трохи, з додаванням муки не захоплюватися!),
сформувати прямо на листі, застеленим пергаментом, коржики.
(діаметр коржика - 15см)
Випікати коржі у розігрітій до 200 градусів духовці близько 5 хвилин до золотистого кольору. Коржі-коржики виходять пишними, з пергаменту їх зняти ще гарячими, інакше прилипнуть.
Зверху прикласти тарілку або блюдечко та вирізати рівні круги. Обрізки, що залишилися, покласти на лист і прибрати в духовку, що ще не охолола, підсихати.
Третій підхід – варіння крему. Рівно 10 хвилин.
У каструльку покласти всі інгредієнти, крім олії, 
збити занурювальним блендером до однорідності.
(Якщо блендера немає, протерти сир через сито 2-3 рази).
Цей крок робиться для того, щоб позбутися грудочок у сирі, якщо їх немає, просто перемішати масу ложкою). 
Додати масло|мастило|, поставити на плиту і, постійно помішуючи ложкою, нагріти до бульбашок. 
Продовжуючи заважати, варити ще 2-3 хвилини до стану дуже густої манної каші. 
Ось так крем виглядає наприкінці після варіння.
Четвертий підхід – складання торта. Рівно 10 хвилин.
Не даючи крему охолонути, нанести на коржі і
обмастити весь торт. Крем густий і абсолютно не тече.
Обрізки коржів, підсушені в духовці, подрібнити та обсипати торт.
Прикрасити на власний розсуд.
Дати охолонути за кімнатної температури і прибрати в холодильник на 4-5 годин.
Можна різати та їсти!
Тортик виходить невеликим, висотою 6см та в діаметрі 15см. Якщо пекти повноцінний, великий, потрібно брати дві, а то й три норми продуктів. 
ДЖЕРЕЛО РЕЦЕПТУ http://www.povarenok.ru/recipes/show/46195/
Торт "Диво дивне" Дуже смачний тортик, а диво - бо крем вариться з сиру! АЛЕ! Ще ніхто, не бачивши приготування, не сказав, що крем – тврожний. Усі одностайно заявляють, що там згущене молоко. І це – єдиний торт, який я з ЗАДОВОЛЕННЯМ даю дитині, адже сирок – це так корисно! А ще розповім, як зробити тортик всього за 40 хвилин! Для приготування потрібно лише витратити свого дорогоцінного часу 4 рази по 10 хвилин. Прошу! Інгредієнти для "Торт "Диво дивне"": Борошно (тісто) – 180 г Мед (тісто) – 2 ст. л. Яйце (тісто) – 2 шт Цукор (тісто – 150г, крем – 100г) – 250 г Сода (тісто) – 2/3 ч. л. Розпушувач тіста (тісто) – 2/3 ч. л. Сир (крем) - 400 г Масло вершкове (крем) - 50 г Жовток яєчний (крем) - 2 шт Ванілін (на кінчику ножа, крем) Рецепт "Торт "Диво дивне"": Отже, чотири підходи по 10 хвилин кожен. Поїхали! Перший підхід – тісто. Рівно 10 хвилин. У каструльку всипати цукор, соду і розпушувач, розбиваємо яйця, вливаємо мед, збиваємо міксером і ставимо на водяну баню. Маса піниться і збільшуватиметься в обсязі. Постійно помішувати ложкою доти, доки обсяг маси не збільшиться в 2-2,5 рази. Спінену масу зняти з вогню і дати їй трохи охолонути, всипати муку|борошно| і замісити тісто. Воно буде липким. Тепер поставити його в холодильник та забути на 3-4 години. Другий підхід – випікання коржів. Рівно 1 хвилин. Через 3 години дістати з холодильника тісто, воно стане менш липким, розділити на 5 частин, руками, підсипаючи борошна (але небагато, з додаванням борошна не захоплюватися!), сформувати прямо на листі, застеленим пергаментом, коржики. (Діаметр коржика - 15см) Випікати коржі в розігрітій до 200 градусів духовці близько 5 хвилин до золотистого кольору. Коржі-коржики виходять пишними, з пергаменту їх зняти ще гарячими, інакше прилипнуть. Зверху прикласти тарілку або блюдечко та вирізати рівні круги. Обрізки, що залишилися, покласти на лист і прибрати в духовку, що ще не охолола, підсихати. Третій підхід – варіння крему. Рівно 10 хвилин. У каструльку покласти всі інгредієнти, крім олії, збити занурювальним блендером до однорідності. (Якщо блендера немає, протерти сир через сито 2-3 рази. Цей крок робиться для того, щоб позбутися грудочок у сирі, якщо їх немає, просто перемішати масу ложкою). Додати масло|мастило|, поставити на плиту і, постійно помішуючи ложкою, нагріти до бульбашок. Продовжуючи заважати, варити ще 2-3 хвилини до стану дуже густої манної каші. Ось так крем виглядає наприкінці після варіння. Четвертий підхід – складання торта. Рівно 10 хвилин. Не даючи крему охолонути, нанести на коржі та обмазати весь торт. Крем густий і абсолютно не тече. Обрізки коржів, підсушені в духовці, подрібнити та обсипати торт. Прикрасити на власний розсуд. Дати охолонути за кімнатної температури і прибрати в холодильник на 4-5 годин. Можна різати та їсти! Тортик виходить невеликим, висотою 6см та в діаметрі 15см. Якщо пекти повноцінний, великий, потрібно брати дві, а то й три норми продуктів.
1. Отже готуємо коржі)
З'єднати яйця, цукор, соду і розпушувач і МЕД). Збити 2-3 хвилини до утворення однорідної маси. Поставити масу на водяну баню і завадити 7-8 хвилин. Маса повинна збільшитися в 2 рази і нагрітися приблизно до 43-45 ° C (на дотик - трохи тепла). Вмішати в теплу суміш просіяне борошно. Тісто виходить досить рідким.
2. Далі креслимо на пекарському папері коло діаметром 15 см і злегка змастити його олією. Викладаємо 2-2.5 столові ложки тіста на папір. Змоченим ножем намастити рівномірно тісто, я просто ложкою. Випікати приблизно 5 хвилин до середнього запікання тіста, розігрітій духовці на 200С. З гарячого коржа одразу зняти папір. Корж охолодити. Аналогічним чином спекти решту 4 коржів. Медові коржі готові.
3. Варка крему та збирання торта)
У каструльку покласти всі інгредієнти, крім олії, збити блендером до однорідності. Додати масло|мастило|, поставити на плиту і, постійно помішуючи ложкою, нагріти до бульбашок і розчинення олії. Продовжуючи заважати, варити ще 2-3 хвилини до стану дуже густої манної каші. Все крем готовий залишилося промазати коржі. Не даючи крему охолонути, нанести на коржі та обмазати весь торт. Крем густий і абсолютно не тече. Прикрасити на власний розсуд. У мене крихта печива. Торт поставити для просочення на пару годин у холодильник або відразу їсти)))
