Batkivshchyna tsієї بهارات gostroi المعجزة - tse Caucasus، virnіshe Abkhazya. جيك - تسي سيل باللغة الأبخازية. هناك الكثير من وصفات أديكا. في الوقت نفسه ، سأقوم بتسمية الاسم للعيش لمجموع الطماطم من السجل. صُنعت مادة Adjika الكلاسيكية حقًا من مكونات جافة وكمية صغيرة من otstu الضعيف. في القوقاز ، يمكنك أيضًا تجربة نبات الجرجيك مع الطماطم وفلفل عرق السوس الأحمر ، ويُطلق عليه "محلي الصنع". شجيرة خضراء على الطريقة الأبخازية لمحاربة الفلفل الأخضر وكمية كبيرة من الكزبرة الطازجة. بالنسبة للإضافات الأبخازية ، يجب تضمين توابل الهوب-سونيلي ، زافدياكي بدلاً من التوابل الطباشيرية utskho-suneli (الحلبة) ، التوابل نفسها تضفي على الأفيكا طعمًا مميزًا. Adjika للانتقام من كمية كبيرة من الملح ، إبريق الشاي والفلفل الحار المطحون. لن تتفتح بأي شكل من الأشكال ويتم حفظها في أوعية مختومة. تضيف بعض الوصفات أيضًا خضارًا مشعرًا وكزبرة طازجة وكزبرة طازجة وريحان.
كيفية تحضير نبات الجرجير الأخضر بالطريقة الأبخازية
نقوم بإعداد التوابل الجافة في أكياس قياسية: الفلفل الأحمر ، القفزات-سونيلي ، الكزبرة الطباشير. 
قم بإعداد رأس كبير لصانع ساعات جديد. يحتاج صانع الساعات إلى تقسيمه إلى قرنفل وتنظيفه. 
برومييمو 2 فلفل أخضر من عرق السوس و 3 باقات من الكزبرة. 
دعونا نقطع بعض الكزبرة. لا يمكنك dribnit. يقوم الخلاط بكل العمل من أجلنا. 
من الفلفل الأخضر يمكنك رؤية آخر تلك السيقان. نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة. 
دودامو ثلاث فلفل حار طازج او مالح. 
نضيف المكونات الطازجة من الجديكا إلى الخلاط: قطع الفلفل ، الفلفل الحار ، قطع الكزبرة. 
قم بتشغيل الخلاط واخلط جميع المكونات في عصيدة ذات لون أخضر موحد. 
Vivantazhuemo بدلاً من الخلاط في وعاء عميق ، حيث يتم الخلط مع المكونات الجافة من الجديكا. علقي التوابل الجافة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح واخلطي المزيج. 
يقطع Dribno الساعة الرملية أو يسحق اليوغا على النقش. 
دعنا نضيف منزل خاص في الجوار وسأغير كل شيء. سيكون Adjika جاهزًا في يوم واحد بعد نقع جميع المكونات جيدًا ، ويقومون بنشر الخبز معه وتقديمه للحوم وأعشاب الأغنام. 
ضجيج أخضر جاهز لفصل الشتاء. ينتشر Bazhano على جرار صغيرة ذات أغطية محكمة الإغلاق (vіd يأكل الطفل) واحفظه في الثلاجة. نحن نعيش مثل توابل غوسترا مستقلة لأي خوف.
اليوم كنت أقوم بإعداد وتصوير الأزديكة الخضراء. كانت الأيدي مشغولة ، لكن الرأس كان حراً. حسنًا ، لقد بدأت في تخمين كل ما أعرفه عن أديكا. Wiishlo ليس غنيًا ، ولكنه ممتع.
Adjika و Sim'ya
لقد طورت بالفعل أنه في Pivdnі Russia ، حيث ولدت ، نشأت ، من المستحيل عمليًا العيش بدون الجديكا. طبخ أوسياكا - مع الطماطم والتفاح والأعشاب والبازلاء. فورتي في عائلة والدي ، تم تبني الأبخاز الأبخازي ، الذي كانت الأم تعرفه كفتاة ، في ساعة الحرب ، في الإخلاء ، في أوتشامشيرا. في نفس المكان ، تعلمت її sti وعلى ما يبدو الطبخ.
جرة Potim and vona obov'yazkovo obov'yazkovo zakryvala غنية بصلصة الطماطم لفصل الشتاء ، والتي يمكن أن تكون مثل الكاري الهندي المناسب لنظيره البريطاني. Ale chervona والأخضر الأبخاز الملاحقون في كشك بولي إلى الأبد. تم جلب الأعشاب لها من تصاريح في أبخازيا أو في جورجيا ، بكميات كبيرة في تاجانروز بكميات كبيرة.
سوميش Tsya المعجزة لم يقدم nudguvati أي شيء من الطهي المنزلي العادي - مثل الحساء مع الأرز ، إلى الشرحات والعصيدة. الآن أنا أعمل على أديكا ، والدة زغادويوتشي والمطبخ القوقازي العظيم.
اثنين من ألوان ملحقة
يبدو أن الرعاة الأبخاز أصبحوا بأعجوبة المذنبين في أديكا ، وكأنهم ذهبوا إلى أقواس جبال الألب من أجل قطعان النهر. هناك ، على المرتفعات ، كان الرعاة يأكلون اللحوم ومنتجات الألبان فقط - ما أعطاه القطيع. كان هناك القليل من الخبز. لكن كل شيء لن يكون شيئًا ، لكن الطريق كان قويًا ، لقد سرقوا. ومن أجل استبدالهم ، اتبعهم ، قاموا بخلط القوى بالعشب والفلفل وصانع الساعات. لا تعلق! هذا اللحم المسلوق ، سيدي ، هذا الشورق مع الصويا ألذ بشكل لا يوصف.
لقد أطلقوا على سوميش - "أبيربيل - جيكا" ، والتي تعني في اللغة الأبخازية "قائمة القوة" أو "أراجيكتساتسا" - "القوة الممتلئة بالشيمو".
لذا تسي ، تشي نو ، لكن الأبخاز بحق أعطوا براعم نبات أديكا إلى القوقاز ، ثم أعطت روسيا بأكملها بريقًا.
الوصفة الكلاسيكية لارجيكا هي بسيطة وجذابة. لإعداد її هناك حاجة إلى الحجر. هذا ، دون إعطاء الحبوب ، إذا دلك مع الفلفل والتوابل على واحدة جديدة. دعونا نجرب أيدينا ، الفلفل الحار الجاف ، مجموعة من الأعشاب الحارة (جلد السيد له وصفتي الخاصة) ، القوة ، chasnik. ربما البازلاء وزيت البازلاء.
من الناحية المثالية ، لا يمكن أن يكون الفلفل جافًا فحسب ، بل مدخنًا. واحدة جديدة لها شهوة خاصة ، لذلك الكرمة الجافة ، ترن فوق وسط الكشك الأبخازي التقليدي وتتسرب من رائحة البؤرة القاتمة.
كل شيء ، كما يمكنك أن تتخيل ، كان مطحونًا بمدقة حجرية خاصة في كتلة بلاستيكية واحدة.
لا يمكن إجراء التقاليد الأبخازية إلا من خلال عدد قليل منها - على طرف السكين. ذات مرة حاولت ، وأنا أنظر إلى الكبار ، أن أنشر نبات الجرجير على حبة ذرة مسلوقة. هزيمة لا تُنسى - جربها ، افهمها.
ومع ذلك ، فإن الخيار الأحمر الكلاسيكي لديه خيار آخر - المساحات الخضراء. أعشاب حارة. سيل ، شاسنيك والفلفل - لا لبس فيها.
ساعة من الجرجير الأخضر
أنا أعظ هذا العام لإعداد الجرجير الأخضر. على اليمين ، حيث أن الأعشاب الحارة قد نضجت بالفعل ، ومن الخطيئة عدم التغلب عليها بشكل أكثر جمالًا. ويمكن تحضير الصلصة الحمراء في وقت لاحق - حتى لو كان هناك عمليا جميع المكونات المجففة.
أوه ، نحن بحاجة إلى: 2 باسل كبير ريحان ، بقدونس ، كروب ، كزبرة وحفنة صغيرة نعناع. كنت سأضيف الطرخون والزعتر هنا بسرور ... لكن في موسكو ليس من السهل التعرف عليهم. إذا اشتريت شيئًا - أضفه بجرأة. 3 رؤوس كبيرة من chasnik الشاب و 3 قرون من الفلفل الحار الطازج تأتي إلى هذا الازدهار الأخضر. قوة وزيت البازلاء Voloskogo (يمكن أن يكون الزيتون) - 2 ملعقة كبيرة.
طبخ: الحشائش هي vimiёmo ، نقوم بتنظيف chasnik ، لدينا فقط ذيل الحصان في الفلفل. Adjika في حب الفلفل الآن. شارب مرة واحدة ، أكثر ديمقراطية ، دعونا نتغير في الخلاطات. يمكنك الحصول على اسبرط. Dodamo sil ta oliya. نضع في الجرار الصغيرة النظيفة. احتفظ بالاجيكا ، احتفظ بها في الثلاجة ، أريد مادة حافظة معجزة. البيرة - حفظ الله المأمون. خذوا الجيجيكا معنا ، لتأكلوا يدكم - أضفها إلى القشة الأولى ، إلى الشاخوخبيلي ، إلى الحساء ، إلى العصيدة ، إلى السلطة ، إلى فم ذلك الريبي. يحب والدي أن يأكل الخبز مع أديكا ويأكل الكافون ... جولوفني - حتى يكون لذيذًا بالنسبة لك!
الضيوف والخبازين الأعزاء. نحن لا نسميها بهذا الشكل ، نحب الفلفل كثيرًا ، ولكن في أغلب الأحيان في أذهان المنزل يطبخون طبقًا حارًا ، ويضيف عشاق الفلفل الحار ببساطة الفلفل إلى طبقهم أو يأكلون قضمة مع خبز الفلفل الطازج جراب. من أجل جعل العشب حارًا ، "أضف إلى النار" ، يمكنك التغلب على الصلصات ، تمامًا مثل هذا. إلى مجموعة متنوعة من التوابل الحارة ، إذا قمت بوضعها في الطهي ، فيمكنك إضافة الجاكار حتى عندما يكون الطبق جاهزًا.
في الجورجية ، تتم كتابة الكلمة على النحو التالي -: აჯიკა ، є خبز شبيه بالباستو ، توابل غوسترا ، التي تنتصر لتذوق الأعشاب اللحمية. استعد ل فلفل حار، chasnik ، الخضر والتوابل والتوابل. أرى الكثير من الأفيكا والرائحة الكريهة تضيف ما يصل إلى إلى دول مختلفةمن الواضح ، لا تضع فارتو في سلطة مع التونة ، لكن عشاق الحار لن يعبثوا بالجليكا ويمكنهم تتبيل كل شيء به. كومبوت كريم. سوف أتعلم من هذه الوصفة كيفية تحضير الجرجير الأخضر. Vidpovіdno اندفع للخروج من خبز الفلفل الأخضر ، احذر جيدًا ، هناك!
كيف لطهي gostra green advika
1. اشطف الفلفل والأعشاب ، وادهنها على مناشف ورقية ، واتركها في هذا الوضع حتى الجرح الناجم عن ذلك. sob vologa povnistyu vyparuvalsya.
2. انظر جميع nasnnya مثل الفلفل الأخضر الحار.
UVAGA: ارتدِ القفازات أثناء العمل ، وإلا ستحترق يديك في الكابسيسين - القلويد ، المخفي في الفلفل ، نفسه من خلال المرارة الجديدة والظاهرة. والآن يمكنك تعليقها وحفظها - يمكنك التغلب عليها في وصفات أخرى.
3. نظف صانع الساعات.
4. تقليم الفلفل الأخضر. يمكنك التغلب على مفرمة اللحم والخلاط.
5. مرر إبريق الشاي عبر مفرمة اللحم.
6. من الضروري أيضًا طحن البقدونس الطازج وخضر الكزبرة وأوراق الكرفس الطازجة. يمكن رؤية جميع تفاصيل المكونات في الصورة.
7. أضف البهارات والقوة.
8. حرك الجرجير بيديك. UVAGA: ارتدِ قفازاتك حتى لا تحرق يديك. بعد تغيير أديكا ، يبدو في الصورة.
مكونات لارجيكا الخضراء
1 كيلو فلفل أخضر (لأصغر gostroi adzhikaنأخذ pivkilo من الفلفل الأخضر عرق السوس و pivkilo من الفلفل الأخضر الحار) ،
250 جرام شاسنيك
100 غرام كزبرة خضراء طازجة ،
70 غرام بقدونس طازج ،
40 جرام من أوراق الكرفس الطازجة ،
2 ملعقة كبيرة. ل. مع الكزبرة الجافة ،
2 ملعقة كبيرة. مع utskho suneli الساخنة (الحلبة السوداء ،
1 ش. ل. محصول جاف
بطريقة لذيذة
ملاحظة: يمكن حفظ Adjika لبضعة أشهر ، ولكن عندما يحتاج إلى كمية كبيرة من الملح لمدة ساعة من التحضير.
قدمي اللحم على شكل توابل قبل أن يصبح اللحم وأعشاب السمك جاهزة ، يمكنك دهنه على الخبز باستخدام كرة رقيقة. يمكن إذكاء نبات الجرجير الأخضر وتحضير الأعشاب المختلفة.
حتى يومنا هذا ، يعتبر نبات الجرجير أكثر التوابل انتشارًا ، وهو نفس الشيء بالنسبة للقوقازيين في القوقاز. طريقة تحضير الجديكا أكثر ثراءً ، لكن المزيد من الناس يدركون أنه ليس من الممكن دائمًا أن تكون أحمر. كما ترى ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا يزال بإمكانك أن تكون أخضر ، مشرقًا ، أصليًا ، مع مذاق ورائحة معينة. يبدو فون مثل مجموعة حمراء كبيرة من الناس في الحب والنمو الأخضر البني المفرط.
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالمذاق الجديد لتلك الرائحة الرائعة ، فننصحك بتحضير الجاكيكا من المساحات الخضراء ، لأنها بالفعل كوريسنا. إنها تواجه مشكلة الشهية السيئة ، وتشبع الفيتامينات ، وتحسين المناعة والكائن الحي بشكل عام. إلى هذه النقطة ، وبكل احترام ، فإن الأشخاص ، الذين يعيشون بانتظام في هذا التوابل ، أكثر مرضًا بالنسبة للآخرين. يمكن للأفراد أن يتأثروا بأولئك الذين هم عمليا جميع المكونات أقوى المنشطات الجنسية.
يمكن أن يكون Adjika من المساحات الخضراء مذاقًا حارًا ومميزًا ، يمكنك من خلاله معرفة الجلد. يمكنك أن تأكل مثل الأول ، لذلك مع عشب آخر ، يمكنك فقط دهنه على الخبز. وكيف تخدم بشكل لذيذ її على البطاطس المخبوزة. بحق الله. إذا كنت تحب التجريب في المطبخ ، فإن الوصفات المقترحة هي ببساطة بسبب دفتر ملاحظاتك.
افيكا خضراء بالبقدونس
المستودعات:
- الكزبرة - 2 عناقيد كبيرة
- فلفل حار - 4 قطع.
- الكرفس الخضر - 1 حفنة
- بقدونس - 100 جم
- محصول طازج - 15 جم
- كزبرة كزبرة - 2 طاولات. ملاعق
- سيل - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- رؤساء لصناعة الساعات - 2 قطعة.
يرجى غسل الخضر وتمرير جميع المكونات عبر مفرمة اللحم. ثم نضعه في برطمانات ، نضعه في الثلاجة ، لكن لا تأخذه ، لمدة لا تزيد عن 5 أيام.
يمكنك أن تجعل مثل هذه الآجيكا مثل الروح إلى الأبد ، والشمامسة ينقعون فيها الخضار واللحوم ، أو النائب عن فرك المحفزات قبل الطهي. إذا قمت بخلط الجيزيكا مع المايونيز ، فستحصل على صلصة سويدية ولذيذة. اليد السويدية.
عطرية عطرية خضراء
مكونات:
دعونا نمزج الخضر في الخلاط ، ونطهر ملعقة الشاي والفلفل بالذيول الممزقة ، وسنملأها ، حتى الجديكا أحبها. إذا لزم الأمر ، كرر إجراء الطحن باستخدام الخلاط. نضيف القوة ، النفط | الجبال المشعره وكل شيء جيد مختلط. نأخذ الجير في الثلاجة في مرطبانات صغيرة.
هذه الوصفة مثالية للإضافة إلى الموسم الأول ، الحساء ، العصيدة ، السلطات ، وكذلك إلى الريبي والدجاج والمعكرونة.
نبات الجرجير الأخضر الحار مع البازلاء المشعره
يأخذ:
- البازلاء الجوز- زجاجتان
- الكزبرة - 2 عناقيد
- نعناع - 100 جم
- فلفل أخضر - 5-8 قطع.
- البقدونس تا كريب - حزمة واحدة لكل منهما
- الطرخون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ريحان أخضر - 200 جم
- ساعاتي - 3 رؤوس
- سيل - 50 جم
يتم تقطيع الفلفل الحار والتطهير إلى جزأين ، ويتم تقسيم الملعقة الصغيرة إلى قرنفل. قم بترقية الخضروات الكبيرة rіzhemo على طبق العينة. نضع جميع مكونات الجديكا دفعة واحدة مع البازلاء في وعاء الخلاط ، ونمزج جيدًا مع العصيدة المتجانسة والملح ونخلط جيداً مع ملعقة. خذها في الثلاجة.
ملاحظة لاختصاصي الطهي: الفلفل الأخضر ليس مضيافًا مثل الفلفل الأحمر. فلفل تشيم رقيق ، ونبيذ تيم سيكون مضيافًا للاستمتاع. عند تحضير فارتو فارتو يجب عليك طهي واختيار كمية من الفلفل. عند اختيار المساحات الخضراء ، فإن المؤشر الأبرز هو її نضارة. اتبعهم ، بحيث يكون الأوراق نابضة ، وليس zhovklim.
Adjika مع الطماطم والخضر وكرونو
المنتجات المطلوبة:
- طماطم خضراء - 2 كجم
- الساعاتي - 2 رؤوس
- korіn hronu - 15 سم
- بقدونس - 3 باقات
- فلفل حار - 3 قطع.
- كريب - 3 عناقيد
- أوليا روسلينا - 100 مل
- كزبرة - 50 جم
- طباشير الفلفل الأحمر - 5 جم
- سيل - 30 جم
- كزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
نلف جميع الخضار في الوعاء القرمزي على مطاحن اللحم أو الخلاطات ، ونضيف القوة والفلفل الأحمر والكزبرة ، ثم نطبخ حوالي 50 هفيلين بعد الغليان. Potim dodaemo ruban cilantro و podrobneniy chasnik ، مسلوق. تم وضع الجفيكا الساخنة في برطمانات معقمة ، انتهى الأمر.
مرتفع في الجبال مخزون الأعشاب، والمقيمين على دراية بشهية و القنفذ الصحي. المطبخ القوقازي مشهور في جميع أنحاء العالم ، بهارات العدد الكبير من البهارات والتوابل ، فلماذا تحتاج إلى مساحة أكبر لاستعارة أديكا الخضراء في أبخازيا ، الوصفة التي يمكننا إتقانها اليوم. Tsya baking spicy masa ، التي تتكون أساسها من الخضر أو الفلفل الأخضر ، تذوق بأعجوبة طعم أي سترافيا ، مما يمنحها ملاحظات خاصة.
تاريخ أديكا
بين متسلقي الجبال ، هناك أسطورة مفادها أنهم في الساعات البعيدة اعتادوا إطعام الأغنام ، بحيث أنك ، بعد إهانة مالحة بشكل خارق للطبيعة ، بقوة عسكرية ، ألقيت بأنفسك على الماء ، وبنفس الطريقة قاموا بتربية أنفسهم vaga chi الخاصة بهم لا vdvichi. في تلك الساعة ، نذر التوابل باسم الوردة ، ورأوا أن الرعاة قد يحصلون على إيصال.
ومع ذلك ، أراد الرعاة أن يأكلوا طعامًا لذيذًا ، ومع ذلك كذبوا على المعطف المملح في مساء الخروف. من أجل إخفاء أكل الرعاة غير المصرح به للملح ، بدأ حكام القطعان في خبز الفلفل.
ولكن هنا لعب دور كبير من قبل مراقبي الطهي اللامحدود للريح. بدأت الرائحة الكريهة في إضافة الخضر ، القفزات-سونيلي إلى المالحة-هوستروي سوميشي ، القفزات-سونيلي ، وأضافوا توابلًا جديدة ، أطلقوا عليها "adzhiktzatsa" ، والتي تعني في الترجمة "القوة من الكيمو".
عند رؤية النهاية المطوية ، رأيت أديكا في كل مكان ، والذي يمكننا احتساءه اليوم ، سواء كان عشبًا ، روبلياتشي її її sche tsіkavіshoy ولذيذ.
Adjika لفصل الشتاء من البقدونس الأخضر والكزبرة والمحصول
وضع القوقازيون قطعة من أرواحهم في جلد العشب ، سواء كان ذلك العشب ، الذي أعدته الشعوب اليونانية ، فإنه ينضح بالدفء ولا شيء غير مفهوم. تعتبر التوابل والتوابل ذات أهمية خاصة في جميع فنون الطهي.
المحور ونحن نتسارع اليوم وصفة بسيطةوقم بإعداد توابل أنيقة ، مثل pіdіyde المعجزة سواء كانت لحم سترافي ، سواء كانت شاشليك أو كباب.
مكونات
- فلفل أحمر حار - ½ كجم ؛
- شاسنيك - 400 جم ؛
- محاصيل الخضر - 100 جم ؛
- خضار البقدونس - 100 جم ؛
- ريحان بنفسجي - 50 جم ؛
- كزبرة خضراء - 50 جم ؛
- القوة - 3 ملاعق كبيرة.
طبخ
يمكنك إضافة الزجل إلى تاكا أديكا وطحن شعر البازلاء والتوابل لتذوقها. وإذا أضفت مثل هذا التوابل إلى البرش أو الحساء ، فستنجح بالتأكيد في فنون الطهي.
أيضًا ، هناك طريقة أخرى معجزة لتحضير السميش المخبوز ، والبروتين بهذه الطريقة لا يلعب دورًا رئيسيًا أعشاب عطريةوالفلفل الأخضر gostrі.
Adjika من الفلفل الأخضر
مكونات
- فلفل اخضر حار- 3 كجم + -
- طباشير الكزبرة- 1/3 زجاجة + -
- خميلي سونيلي - 1/3 زجاجة + -
- - 0.5 زجاجة + -
- - 800 جم - 1 كجم + -
طبخ
يمكنك تحضير مثل هذه الأسيكا عمليا بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة ، من خلال تمرير جميع المنتجات من خلال مفرمة اللحم أو قلبها في الخلاط.
ما هو مهم بشكل خاص هو المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج والمرارة التي لا يمكن تصورها ، حتى لو كانت تحفز التسمم ، وهي أفضل مرتبة تظهر على شخصية المتذوق. ومع ذلك ، فإنه ليس من الجيد العمل مع أحدث visnovki ، عند الخروج ، تظهر محطة الوقود على أنها لذيذة وعطرة.
- كما في اليوم الأول ، نحتاج إلى ارتداء القفازات الدبالية لتنظيف الفلفل من الداخل. قمنا بغسلها جيدًا وانتقلنا إليها من خلال مفرمة اللحم أو في الخلاط.
- دعنا نذهب إلى صانع ساعات الشيطان. تكون جميع الأسنان مرئية وتمريرها من خلال podrіbnyuvach.
- الآن يمكننا تغيير الأسهم و vaping لهم كل البهارات والقوة. بعد أن مزجنا كل شيء مع التجانس ، نضع مواد التشطيب الخاصة بنا في زجاجات أخرى ، ونغلقها بأغطية ونضعها في الثلاجة للتوفير.
- من خلال دوبا ، لدينا سوميش حار وحار جاهز للعيش.
Obov'yazkovo تعاقب كل شخص تعرفه بمثل هذا الشيء الصغير اللاذع. مضمون لإرضاء الجميع!
