Batkivshchyna tsієї чудотворни gostroi подправки - tse Кавказ, virnіshe Abkhazіya. Джик - це сил на абхазски. Има много рецепти за аджика. В същото време ще назова името да живее за сумата от домати от хрониката. Наистина класическата аджика се приготвя от сухи съставки и малко количество слаб отсту. В Кавказ можете да опитате и аджика с домати и червени чушки от женско биле, наричат я „домашна“. Зелена аджика по абхазкия начин за борба от зелени чушки и голямо количество пресен кориандър. За абхазки аджик трябва да се включи подправка хмел-сунели, завдяки вместо тебеширени подправки уцхо-сунели (сминдух), самата подправка придава на аджика характерен вкус. Аджика да си отмъсти на голямото количество сол, чайника и лютия смлян лют пипер. Няма да цъфти по никакъв начин и се съхранява в херметически затворени буркани. Някои рецепти също добавят космати зелени, пресен кориандър, пресен кориандър и босилек.
Как да приготвим зелена аджика по абхазски начин
Приготвяме сухи подправки в стандартни пликове: червен пипер, хмел-сунели, креда кориандър. 
Пригответе голяма глава на свеж часовникар. Часовникарят трябва да се раздели на скилидки и да се почисти. 
Promiemo две зелени чушки сладник и три връзки кориандър. 
Да нарежем малко кориандър. Не можете да дрибнете. Блендерът върши цялата работа вместо нас. 
От зелените чушки се виждат последните от тези дръжки. Нарязваме чушките на малки филийки. 
Додамо три пресни или солени люти люти чушки. 
Добавете пресни компоненти на аджика в блендера: нарязан пипер, люта чушка, нарязан кориандър. 
Включете блендера и смесете всички съставки в еднородна зелена каша. 
Vivantazhuemo вместо блендер в дълбока купа, където се извършва смесване със сухи компоненти на аджика. Закачете сухи подправки, добавете две супени лъжици сол и разбъркайте аджика. 
Дрибно нарежете пясъчния часовник или смажете йога върху релефа. 
Нека добавим частна къща в аджиката и ще променя всичко. Аджиката ще бъде готова за един ден, след като всички компоненти се запарят добре, с нея се намазва хляб и се сервира към месо и овчи билки. 
Зелен аджик готов за зимата. Bazhano разстила її върху малки бурканчета с херметически капаци (vid дете яде) и го съхранявайте в хладилника. Живеем като независима гостра, подправка на всеки страх.
Днес подготвях и снимах зелена аждика. Ръцете бяха заети, но главата беше свободна. Е, започнах да гадая всичко, което знам за аджика. Wiishlo не е богата, но забавна.
Аджика и Симя
Така че вече се разбра, че в Пивдни Русия, където съм роден, израсна, практически е невъзможно да се живее без аджика. Гответе усяка - с домати, с ябълки, с билки, с грах. В семейството на баща ми беше осиновена абхазка аджика, която майка познава като момиче, по време на войната, в евакуация, в Очамчира. На същото място научих її їсти и, очевидно, да готвя.
Потим и вона обовъязково, обовъязково, закриваха богато бурканче доматен сос за зимата, което до аджика може да бъде същото като правилното индийско къри на британския си колега. Ал червена и зелени абхазки аджици в будката були завинаги. Билките за нея бяха донесени от разрешителни в Абхазия или в Грузия и насипно в магазина за чай и печене на пипер в Таганроз.
Tsya чудотворен sumish не ви даде нищо от банална домашна кухня - като супа с ориз, до котлети и овесена каша. Сега работя по аджика, згадуючи майка и Велика кавказка кухня.
Две колори аджика
Изглежда, че абхазките овчари по чудо се превърнаха в виновници на аджика, сякаш отидоха на алпийските лъкове за стадата на пиврока. Там, на височините, овчарите можеха да се хранят само с месо и млечни продукти – това, което дава стадото. Имаше малко хляб. Но всичко нямаше да бъде нищо, но пътят беше здрав, те откраднаха. И за да ги заменят, следвайте ги, смесиха сили с трева, пипер и часовникар. Не се привързвайте! Тоя варено месо, господине, онзи чурек с аджика е неописуемо по-вкусен.
Наричали сумиш - "апирпил-джика", което на абхазски означава "списък на силата" или "аджикцатса" - "сила, изтъркана с чимос".
Така че, chi nі, но абхазците с право дадоха кълнове на аджика на Кавказ, а след това цяла Русия даде блясък.
Класическата рецепта за аджика е проста, ейл сувори. За нейната подготовка е необходим камък. Такава, без да дава зърна, ако се натрие с пипер и подправки на нова. Нека опитаме ръцете си, суха люта чушка, набор от пикантни билки (кожата на майстора има моя собствена рецепта), сила, часник. Евентуално грах и грахово масло.
В идеалния случай пиперът може да бъде не само сух, но и пушен. Нов има особена похот, към него сухите лози звънят над центъра на традиционната абхазка кабина и изпускат миризмата на фокален полумрак.
Всичко, както се досещате, беше смляно със специален каменен пестик в единна пластмасова маса.
Традиционната абхазка аджика е възможна само с няколко малки - на върха на ножа. Веднъж се опитах, гледайки възрастните, да намажа аджика върху варена царевица. Незабравимо поражение - опитайте, разберете.
Класическата червена аджика обаче има и друг вариант - зелени. пикантни билки. Сил, часник и пипер - безпогрешно.
Час зелена аджика
Тази година проповядвам да приготвя зелена аджика. Вдясно, тъй като пикантните билки вече са узрели и е грехота да не ги бием още по-красиво. А червената аджика може да се приготви и по-късно - дори ако има практически всички съставки на сушената.
О, имаме нужда от: 2 големи връзки босилек, магданоз, кориандър и малка връзка мента. Бих добавил естрагон и мащерка тук с удоволствие ... но в Москва не е лесно да ги познавате. Ако сте купили нещо - смело добавете. 3 големи глави млад часник и 3 шушулки прясна люта чушка идват до този зелен просперитет. Сила и масло от грах Voloskogo (може да бъде маслина) - 2 супени лъжици.
готвене: Тревите са вимиёмо, чистим часника, имаме само опашки в пипер. Аджика да обичам пипер е сега. Мустаци наведнъж, по-демократично, да сменим в блендерите. Можете да хапнете цаца. Додамо сил та олия. Разпределяме по чистите малки буркани. Запазете аджиката, държа я в хладилника, искам чудотворен консервант. Ale - Господ да пази сейфа. Вземете с нас аджика, за да си изядете ръката - добавете я към първата сламка, към чахохбили, към яхния, към каша, към салата, към устата на това риби. Баща ми обича да яде хляб с аджика и да яде кавун... Головне - да ти е вкусно!
Уважаеми гости и пекари. Ние не го наричаме така, много обичаме чушката, но по-често в съзнанието на дома готвят пикантно ястие, а любителите на лютото просто добавят пипер в чинията си или хапват с прясна чушка за печене подс. За да направите тревата пикантна, „добавете към огъня“, можете да разбиете сосовете, просто така. Към разнообразието от горещи подправки, ако го поставите в готвенето, така че можете да добавите аджика дори когато ястието е готово.
На грузински думата се пише така -: აჯიკა, є печене като паста, подправка гостра, която е победна за овкусяване на месото и билките. Вон се пригответе за люта чушка, chasnik, зелени и подправки и подправки. Виждам, че се добавят много аджика и смрад към различни страниОчевидно не слагайте варто в салата с риба тон, но любителите на лютото не се забъркват с аджика и могат да подправят всичко с нея. крем компот. От тази рецепта ще науча как да приготвя зелена аджика. Vidpovіdno се втурват от печене зелен пипер, ейл внимавайте, там гостра!
Как да готвя гостра зелена аджика
1. Изплакнете чушките и билките, разстелете ги върху хартиени кърпи, оставете ги в това положение до обидната рана. соб волога povnistyu vyparuvalsya.
2. Вижте всички nasіnnya като люта зелена чушка.
УВАГА: слагайте ръкавиците си, докато работите, иначе ръцете ви ще изгорят в капсаицин - алкалоида, който се крие в пипера, сам през новия и щипещ. И сега можете да закачите и да спестите - можете да го победите в други рецепти.
3. Почистете часовникаря.
4. Нарежете зелените чушки. Можете да разбиете месомелачката и блендера.
5. Прекарайте чайника през месомелачката.
6. Необходимо е също така да се смила пресен магданоз, кориандър и пресни листа от целина. Всички подробности за съставките могат да се видят на снимката.
7. Добавете подправки и сила.
8. Разбъркайте аджиката с ръце. УВАГА: Сложи си ръкавиците, за да не си изгориш ръцете. След смяната на аджиката изглежда като на снимката.
Съставки за зелена аджика
1 кг зелени чушки (за по-малки гострои аджикавземете пивкило от женско биле зелен пипер и пивкило от лютив зелен пипер),
250 г часник,
100 г пресен зелен кориандър,
70 г пресен магданоз,
40 грама пресни листа от целина,
2 супени лъжици л. със сух кориандър,
2 супени лъжици с горещо уцхо сунели (черен сминдух,
1 ст. л. изсушена реколта
по пикантен начин
ЗАБЕЛЕЖКА: Аджиката може да се съхранява за няколко месеца, но когато има нужда от значително количество сол за един час приготвяне.
Сервирайте аджика като подправка, преди да са готови билките за месо и риба, можете просто да я намажете върху хляб с тънка топка. Зелената аджика може да се задуши и за приготвяне на различни билки.
За днес аджиката е най-разпространената подправка, каквато е и за кавказците в Кавказ. Начинът на приготвяне на аджика е още по-богат, но все повече хора са наясно, че не винаги е възможно да си червен. Виждате ли, ако не е така, все още можете да бъдете зелени, ярки, оригинални, със специфичен вкус и аромат. Вон изглежда като червена голяма група влюбени хора и кафяво зелено.
Ако искате да се насладите на новия вкус на този прекрасен аромат, тогава ви препоръчваме да приготвите аджика от зеленина, тъй като вече е корисна. Тя се затруднява с проблема с лошия апетит, насища с витамини, подобрява имунитета и целия организъм като цяло. До степен, с уважение, че хората, които редовно живеят в тази подправка, са по-болни от другите. Хората все още могат да бъдат засегнати от тези, които на практика всички съставки са най-мощните афродизиаци.
Аджиката от зеленина може да бъде пикантна и дори специфична наслада, с която можете да познаете кожата. Можете да ядете както с първата, така и с друга трева, можете просто да я намажете върху хляб. И колко вкусно поднесете ее към печени картофи. За Бога. Ако обичате да експериментирате в кухнята, тогава предложените рецепти се дължат просто на вашия бележник.
Зелена аджика с магданоз
складове:
- кориандър - 2 големи връзки
- люта чушка - 4 бр.
- Зелени целина - 1 връзка
- магданоз - 100гр
- прясна реколта - 15 g
- кориандър ресничка - 2 табл. лъжици
- сила - 2-3 супени лъжици. лъжици
- глави за часовникаря - 2 бр.
Измийте зелените и прекарайте всички съставки през месомелачката. След това го слагаме в буркани, поставяме го в хладилника, но не го вземайте, не повече от 5 дни.
Можете да направите такава аджика като душа завинаги, дяконите накисват зеленчуците и месото в нея, или використът за триене на спусъците преди готвене. Ако смесите аджика с майонеза, тогава ще получите шведски и солен сос. шведска ръка.
Ароматна зелена аджика
Съставки:
Нека да смесим зелените в блендер, да почистим чаената лъжичка и пипера с накъсани опашки, ще го напълним, дори аджиката дори ги обича. Ако е необходимо, повторете процедурата по смилане с блендер. Добавяме сила, масло | масло | космати планини и хубаво всичко е смесено. Приемаме аджика в хладилника в малки бурканчета.
Тази рецепта е идеална за добавяне към първи сезон, яхния, каши, салати, както и към риби, пиле и паста.
Пикантна зелена аджика с космат грах
Предприеме:
- орехов грах- 2 бутилки
- кориандър - 2 връзки
- мента - 100гр
- зелени чушки - 5-8 бр.
- магданоз та крип - по 1 връзка
- естрагон - 3 супени лъжици. лъжици
- зелен босилек - 200 гр
- часовникар - 3 глави
- сила - 50гр
Добрият промишлен и почистващ пипер се нарязва на 2 части, чаената лъжичка се разделя на скилидки. Насърчаване на зелените голям rіzhemo върху проба чиния. Слагаме всички компоненти на аджика наведнъж с грах в купа на блендер, разбиваме на ситно до хомогенна каша, сол и добре смесваме аджика с лъжица. Приберете го в хладилника.
Забележка за кулинарния специалист: Зелената чушка не е толкова гостоприемна, колкото червения пипер. Чим пипер е тънък, виното на Тим ще бъде гостоприемно за наслада. Когато приготвяте аджика варто, трябва да готвите и да изберете количество пипер. При избора на зеленина най-важният показател е нейната свежест. Следвайте ги, така че разлистването е пружиниращо, а не zhovklim.
Аджика с домати, зелени и хрону
Необходими продукти:
- зелени домати - 2 кг
- часовникар - 2 глави
- корин хрону - 15 см
- магданоз - 3 връзки
- люта чушка - 3 бр.
- крип - 3 връзки
- oliya roslinna - 100 мл
- кориандър - 50 г
- червен пипер креда - 5 гр
- сила - 30гр
- кориандър - 1 супена лъжица. лъжица
Усукваме всички зеленчуци в пурпурната купа на месомелачки или блендери, добавяме сила, червен креда пипер и кориандър, след което задушаваме около 50 хвилина след завиране. Potim dodaemo ruban cilantro и podrobneniy chasnik, варени. Горещата аджика се подрежда в стерилизирани буркани, свърши.
Високо-високо в планината запас билки, жителите са запознати с вкусно и здрав таралеж. Кавказката кухня е известна по целия свят, подправките на голям брой подправки, подправки, защо ви трябва повече място, за да вземете зелена аджика в Абхазия, рецептата за която можем да овладеем днес. Tsya печене на пикантна маса, чиято основа е съставена от зелени или зелени от черен пипер, чудодейно се насладите на вкуса на всяка стравия, придавайки й специални нотки.
История на аджика
Сред планинарите има легенда, че в далечните часове са пасели овцете, така че вие, след свръхестествено солена обида, с военна сила се хвърлили във водата и по същия начин те самите издигнали собствената им вага чи не вдвичи. В този час подправката беше заклета с името на розата и те видяха, че овчарите могат да получат разписка.
Обаче овчарите искаха да ядат вкусно и въпреки това излъгаха осоленото наметало вечерта на агнето. За да прикрият неразрешеното ядене на сол от овчарите, управниците на стадата започнали да змишват ее из печения пипер.
Но тук голяма роля изиграха безграничните кулинарни наблюдатели на вятъра. Вонята започна да добавя зеленина, хмел-сунели към соленото-хостроно сумиши, хмел-сунели, и добавиха нова подправка, наричаха я „аджикцаца“, което в превод означаваше „сила от чимос“.
Като видях сгънатия край, видях навсякъде аджика, която можем да пием днес, независимо дали е трева, roblyachi її її shche tsіkavіshoy и чубрица.
Аджика за зимата от зелен магданоз, с кориандър и реколта
Кавказците влагат парченце от душата си в кожата си трева, било то трева, приготвена от гръцките народи, тя излъчва топлина и нищо неразбираемо вкус. От особено значение във всички кулинарни изкуства са, разбира се, подправките и подправките.
Axis и ние ускоряваме днес проста рецептаи пригответе шикозна подправка, като чудотворен пидийде за това дали е месни страви, дали е шашлик или кебап.
съставки
- Червена люта чушка - ½ кг;
- Часник - 400 г;
- Зелени култури - 100 г;
- Зелени магданоз - 100 г;
- Босилек теменужка - 50 г;
- Зелен кориандър - 50 г;
- Сила - 3 супени лъжици.
готвене
Можете да добавите загал към така аджика и да смелите власинките на граха и подправки за наслада. И ако добавите такава подправка към борш или яхния, определено ще успеете в кулинарното си изкуство.
Също така, още един чудотворен начин за приготвяне на печени суми, проте по този начин не играе ключова роля ароматни билкии гостри зелени чушки.
Аджика от зелен пипер
съставки
- люта зелена чушка- 3 кг + -
- тебеширен кориандър- 1/3 бутилка + -
- Хмели-сунели - 1/3 бутилка + -
- - 0,5 бутилки + -
- - 800 г - 1 кг + -
готвене
Можете да приготвите такава аджика практически по същия начин, както в предишната рецепта, като прекарате всички продукти през месомелачка или ги обърнете в блендер.
Особено важно е ниското калорично съдържание на продукта и неговата невъобразима горчивина, дори и да стимулира отравяне, което е най-приятният ранг, който се появява на фигурата на дегустатора. Не е добра идея обаче да се работи с най-новите висновки, на изхода бензиностанцията излиза пикантна и уханна.
- Както и първия ден, трябва да сложим хуминови ръкавици, за да почистим чушките отвътре. Измихме го добре и превъртахме през месомелачка или в блендер.
- Да отидем при часовникаря на дявола. Всички зъби са видими и преминават през podrіbnyuvach.
- Сега можем да сменим двата запаса и да им добавим всички подправки и сила. След като смесим всичко до хомогенност, слагаме нашата аджика в други бутилки, затваряме я с капаци и я поставяме в хладилника за запазване.
- Чрез doba нашият пикантен, горещ sumish е готов за живот.
Обовъязково наказва всички, които познавате, с такова пикантно и гостро малко нещо. Гарантирано ще се хареса на всички!
