Усим, който, като кущува моите кнедли, е по-скоро. С течение на времето обикалям много от най-пристрастяващите тестови рецепти и опитах много повече, но все повече и повече години ми остава само една рецепта. Има само един момент, който просто не знам как да опиша - количеството е голямо, тъй като е необходимо за този тест. Добавям 600гр и тогава се чудя на ситуацията. Нарекох приятелите на якомога по-розови, все едно са облепени с формички за приготвяне на равиоли. Чудя се защо се измъкнах. Не се колебайте да си купите мундщук, това нещо наистина ще улесни живота ви! Тихо излизат гладки и шовковисти.
Чодо форми за равиоли. Вече не помня от кой магазин ги взех, купих първите, които получих. Не мога да кажа, че съм доволен от тях, но не мога да го променя със сигурност.
тесто
600гр брашно + 100/150гр
2 яйца + 1 дъвчене
2-3 с.л. студен зехтин
1,5 супени лъжици сол помело
180 гр вода стайна температура
Zamіsіt еластична тънко, покрийте с кърпа и оставете да престоят 30 quills.
агнешко/яловичи пълнеж
агнешко 500гр
яловичина 400 гр
2 цибулини
6 скилидки в купата
куп реколта
50 г мазнина от опашката
Пригответе каймата от съставките. Разбъркайте решително, но не смесвайте.
(по ваша преценка можете да добавите кайма в бульона чи крижана вода, така че баба ми ограби)
Сложете в хладилник за 30 хлабини.
Бродя с машина за rozkochuvannya. Тестото може да се направи тънко, но не можем да видим ясно, в противен случай процесът на готвене на равиоли може да се разкъса.
Преди времето, поставете слой тесто върху формата, pricipte borosny. Важно е вашите равиоли да не залепват по формата и лесно можете да ги извадите.
Разпределете около 1,5 ч. л. кайма върху кожата на равиолите и покрийте звяра с друга топка тесто.
Сложете равиолите на масата, както трябва да ги поставите отпред, и ги приберете във фризера, тъй като смятате да ги запазите за дълго време. Не е удобно да го вземете на палет и на факта, че подобно на вонята, „да се натрупва“, го прехвърлете в опаковката.
Разнообразието им изисква 5 пера. Сервирайте с всеки.
Любимите ми топинги:
картофи с гъби
рикота със спанак (детето ми ги обича)
моцарела с босилек
бринза с маслини
Идеята за мини кнедли идва в Италия през 19 век от Китай. Самите там италианците сготвиха китайски кнедли и донесоха кулинарна рецепта в Отечеството, която не беше добра за местните готвачи. Ще ви разкажем тайните на приготвянето на равиоли.
Идеята за мини кнедли идва в Италия през 19 век от Китай. Самите там италианците сготвиха китайски кнедли и донесоха кулинарна рецепта в Отечеството, която не беше добра за местните готвачи. В Италия започнаха да готвят "кнедли" с помощта на собствени съставки. Първите равиоли бяха сервирани с морски дарове, сирене и зеленчуци. Разказваме ви всичко за приготвянето на равиоли.
Готвене на равиоли
Богато е да се знае кой прощава, какви равиоли са аналог на руски кнедли или вареники. Ale, с един поглед от тези и други, италианската версия има три характеристики:
Пълнеж за равиоли
Пълнежите за равиоли могат да бъдат различни: зеленчуци, месо, гъби, сирени, ребра и морски дарове. Малките долни равиоли могат да се превърнат в десертна билка, сякаш са приготвени с пълнеж от женско биле, приличащи на плод или ягид. 
Изглежда, че жителите на различни региони на Италия реват тревата с пълнежа си. И така, Лигурия и Тоскана имат разнообразие от пасища с морски дарове, а в Базиликата, Калабрия ще ви сервират зеленчукови равиоли с подправки и пикантни билки.
Сирно-спаначена плънка
За зависими здравословно хранене vіdmіnno go равиоли със спанак и сирене. 
Плънката се приготвя с 500 г листа спанак, 150 г сира, един цибулини, супена лъжица горна почва, индийско орехче, сол и черен пипер за овкусяване. Препоръчително е да се вземе млад сър или млада бринза, за да не прекъсне миризмата на женско биле на спанак, който може да се опита с прясно замразено чи.
Цибулата, нарязана на кубчета, е необходимо да се гаси цацата от перца в олио, след което се добавя нарязан спанак и се гасят още 2 перца. Задушете зеленчуците на огъня, смилайте с настърган сироп, добавете подправки и сила за наслада. Ако пълнежът е охолоне, можете да напълните равиолите.
Пълнеж от портокал и плодове
За пълнежа трябва да вземете един портокал от среден розмарин, половин горски плодове, къпина, касис по 80 грама, креда с канела (1 чаена лъжичка). 
Части от портокал трябва да бъдат обелени в бяла plіvochki и натрошени. Плодовете се натрошават с videlkoy, zlivayemo sik, и отриман пюре добавете портокал и канела. Можете да добавите щипка нишесте за сгъстяване. Равиоли с пълнеж от женско биле - прекрасен летен десерт!
Как да готвя равиоли
Кайма за равиоли
300 г кайма
1 цибулина
250 мл мляко
2 парчета бял хляб
сила, черен пипер (за вкус)
Как да готвя равиоли
Залейте хляба с топло мляко и го разбъркайте до хомогенна маса. Добавете подрязаната цибула, яйцето, каймата, солта и черния пипер. Вимосити до хомогенна маса.
Дрибно наричат цибула и часовникар. Нарежете пилето с шматочки. Shatkovanu tsibula, chasnik и cock съхранявайте в блендер, смилайте старателно.
Въведете мляното яйце, разбъркайте добре. Прехвърлете каймата в купа, добавете скаридите, прясно смлян черен пипер.
Тихо се издигайте с ръцете си, фино се издигайте с помощта на люлеещ се стол. Изградете два слоя. Сложете каймата върху един от пластовете с лъжица.
Покрийте отгоре с друга топка. Нарежете под формата на равиоли. Закрепете ръбовете.
Сварете във вряща вода за 7-10 перца.
Загрейте соса в тигана, сложете в него равиолите. В края боядисайте тревата със зеленина.
Песто
Оставете да изсъхнат листата босилек (50 г), сложете го в блендер наведнъж с пармезан (50 г), разбийте го с 3 скилидки чаени лъжици, 4 супени лъжици кедрови грах и разбийте до пюре. Посолете сумата и добавете 200 мл зехтин.
Бешамел
Разтопете в тенджера 25 г масло | олио | с 2 супени лъжици зехтин. Висипете 1 супена лъжица боросна и гответе, като разбърквате, 2 хвилина. Продължавайки да уважавате, изсипете в тънка чаша 500 ml мляко, добавете сила на вкуса и гответе 5 khvilin. С този сос за равиоли можете да го изпечете във фурната на 200 ° C: попийте го с резени масло (25 г) и настържете сиренето (50 г пармезан) и гответе 20-30 перца, в противен случай сиренето няма да се обърне в златен сир.
Болонезе
Проверете пивкило яловичини на резачката за месо, сложете в тиган и намажете 10 перца. Смелете 1 скилидка чаена лъжичка, 1 цибулин, 2 моркова и 1 стрък целина и четка, като сипете 3 супени лъжици зехтин в тенджера, около 10 кичура.
Смесете зеленчуците с каймата, налейте 1 бутилка червено вино и варете до миризма на алкохол, след което добавете пастата и 2 консерви. консервирани доматиот сок. Раздувайте доматите с лъжица, оставете да заври, променете огъня, настържете 1 чаена лъжичка риган, добавете босилек (1 връзка) и покрийте с капак. В продължение на 2 години гответе соса, разбъркайте, черен пипер на вкус и накрая сол.
Обичате ли италианската кухня? Тоди готви
Опитахте ли да бъркате с тестото? Загубих избора си какво да отглеждам: кнедли и кнедли. И тогава има третия вариант. Ние разпространяваме вашето меню и пускаме изпъкналостите на италианското слънце във вашата кухня. До вашето уважение рецептата за равиоли е щам, който всички италианци обожават.
Какво е равиоли?
Обичайно е да се има предвид, че този вивер трябва да се сервира от италианска кухня. Але, вярно е, Отечество Китай. Само за 8-ми век вонята на подовата настилка се влюбва в всички жители на Италия, които се превръщат в незаменими сладкиши на семейната им среща. За италианците това е паста, якът се приготвя от различни пълнежи.
Често се приготвят подови настилки, което е обовзков атрибут на кухнята на майстора на кожата е машина за равиоли. За тези цели имаме равиоли от локшина, в комплекта има дрехи и накрайник, който придава на хляба форма на баган. Ale, обърнете гръб, плъзнете с ръце без никакви хитри трикове за вас, а не в склад със специални трудности. Не ти позволявам да блъскаш шедьоври от снимки. Наистина всичко е просто. За тези, как да готвя равиоли у дома, rozpovist tsya статия.
M'yasnі квадрати "Sitny privіt"
Кулинарните историци са наясно, че равиолите са племенниците на нашите кнедли. По принцип така е. Ос якчо плънка с месо и пелмени равиоли. За да приготвим ситни кнедли се нуждаем от:
за тест:
- 2 бутилки пълнозърнест бор;
- 3 домашни яйца;
- 4 супени лъжици. лъжици вода;
- 20 г зехтин;
- сила за наслада.
За пълнене на сито:
- 300 г яловичини;
- 100 г спанак;
- 1 щипка смляно индийско орехче;
- trohi pir'ya зелени cibulki;
За поливане:
- 350 г белени домати;
- 2-3 скилидки за часовникар;
- 40 г зехтин;
- 40 г масло;
- 1 червена салата цибулин;
- китка пресен босилек;
- sіl, черен тебеширен пипер за наслада.
Приготвен от борошна основа:
- Яйцата се вземат от перваза. Там добавяме зехтин и вода. Трябва да се променим.
- Ще преместя родината на Вилемо в средата на квартал, по начин, който е пред вирва. Vimishanu пластмаса masa zagortaёmo в plіvku и zalishaєmo 30 направления.
- Тим, можем да започнем с пълненето след час. За това месо този спанак се добавя с помощта на блендер или месомелачка.
- В qiu masu добавете щипка индийско орехче на прах и ситно нарязана зелена цибула, смесена с перваза и черен пипер. Можем да започнем да готвим равиоли.
- Tіsto obomnіt і тънко rozkotіt в два слоя.
- На първия rozladzhuyemo m'yasnu плънка с интервал от 2 сантиметра. Нека смело да напълним полето с вода за месо. Извита с още един слой и напомпана с люлеещ се стол.
- Пълнените плочи се нарязват на квадрати. Можете да украсите краищата с допълнителна вилица (просто притиснете краищата с нея). Нека просто полежим малко.
- Нека направим соса. Детайлизираме цибулата и часовникаря. При дълбоко ястие си струва екстра върджин зехтин. Dodaemo тук chasnikovo-cibulnu masu и pіdsmazhuєmo її на povіlnomu огън.
- Доматите се претриват през цедка и се добавят в тенджера. Всичко хубаво се смесва, подобряваме пикантния вкус с помощта на този пипер. Сложете малко прясно нарязан босилек и гответе, докато се сгъсти.
- Готвим бели кнедли близо до подсолена вода за около 9-10 перца.
- Влагаме им в огнеупорни дълбоки съдове доматен соси го сложете във фурната за 7-10 минути. Когато сервирате, не забравяйте да украсите тревата с мека ароматна зеленина.
Паста пълнена с рикота "Просте диво"
Основната причина за популярността на щама е големият брой различни пълнежи. Любим от средните е є (яку може да се приготви и сам).
За равиоли с рикота се нуждаем от следния набор от продукти:
за основата:
- 1 тънка колба с гореща вода;
- 10 мл зехтин;
- 10 мл вода;
- 5 г сол;
- 2 средни яйца.
За пълнежа ще ви трябва:
- 2 цибулини шалот;
- 450 г рикоти;
- 2 тестиса;
- 5-6 сушени домата;
- 100 г боров грах;
- китка пресен босилек;
- sіl че пипер на върха на нож.
За поливане украсете готовия ласощив бемо:
- 100 грама масло;
- листа от мента;
- цаца от сушени домати.
Очевидно основната част от щама е добра за равиолите. Подгответе йога по следния начин:
- Искаме горещо брашно и работим в средата на вирвата.
- Изсипваме в гробището от силно яйце, добавяме олио. Започваме да vimishuvati tsyu sumish, карантия въвеждане borosno.
- Ако мястото е гладко, наливаме вода и държим вимишували. Важно е да готвите, ако не е лепкаво за ръцете. Робимо от нов чувал и го увийте с grub plіvochkoy, поставете го в хладилника за 20 минути.
Pokrokovy класическа рецепта за пълнеж от рикоти:
- Дрибно нарязан шалот цибулус се намазва с горния почвен слой до избистряне. Добавяме нарязан грах от кедър, разбъркваме и оставяме да изстине.
- Рикотата се смесва със сушени домати, разбити яйца и се овкусява с босилек.
- Добавяме охладена цибулка с грах от кедър. Подправете всичко със силен пипер.
Сега можете да оформите нашите кнедли. За кого имаме нужда кръгла формаза визуализация на korzhikiv (pіdіyde не широка колба). Топката Ostigliy се дели на цаца от части, кожата е тънко розова и за помощта на формата е възможно да се видят едни и същи чаши. Слагаме плънката в средата, извиваме я с друг кръг и красиво защипваме краищата. Приготвяме чашите си във вряща подсолена вода 6-8 перца.
Преди да сервираме добрата вода, топим нашето чудо с горния слой на почвата. Украсете с листенца мента и няколко сушени домата. Wiishlo е красиво и вкусно.
Асорти "Цветна фея"
Tsya strava pіdіyde за тихите, които не могат да направят своя избор на един вид пълнеж. На новия по чудо яжте равиоли със сирене и равиоли с гъби. За да създадете шедьовър, е необходимо:
За тесто с розмарин за 4 порции:
- 4 бутилки боросна;
- 2 големи домашни яйца;
- 16 мл зехтин;
- 16 мл вода;
- 150 г спанак;
- 1 чаена лъжичка с гореща куркума;
- 1 половин чаена лъжичка сол.
За частта сирене:
- 75-100 г настърган сира (за предпочитане пармезан);
- шепа листа босилек.
За гъбената част:
- 250-300 грама фурни (можете да замените глина);
- 3 чл. лъжици зехтин (може да бъде vershokovy) olії;
- за триска розмарин и мащерка;
- силен черен пипер за наслада.
За поливане:
- 150 грама масло;
- 1 връзка пръскачки.
Готвене на най-красивата част от нашите гъби:
- Гъбите се измиват старателно, окачват се и се нарязват на средни шишчета.
- В тигана добавете зехтина, добавете розмарина, мащерката, сол и черен пипер. Веднага след като се появи деликатен аромат на подправки, гъбите се приготвят в тигана.
- Покрийте го до златист цвят и го охладете.
- Гъбите Ostigli се прехвърлят в купата на блендера и се натрошават. Ще взема масата в купа и ще я оставя да се запари. Сега можем да приготвим нашето тесто. Vono ще бъдем невидими: ярко жълто и зелено на цвят. За да премахнем цвета на зелените, ние zrobimo тесто със спанак.
- Спанакът се поръсва с дипа и се пасира.
- Три половини от продукта се смесват с пластмасова маса, като се добавя зелено пюре. Относително vmіshuєmo. Зелените "koloby" се поставят в торба и се поставят в хладилника за чист въздух.
- Yakravo-zhovty kolіr mi otrimaєmo zvdyaky dodannyu куркума. За когото е глиган, какво е останало, zmіshuєmo с ярка подправка. Добавяме всички съставки и ще добавим жълт "колобок", който също се почиства в хладилник за 20 минути.
- Сега можете да приготвите сирена и част от пълнежа. Вземаме сър и само три йога на голямата трета, а зелените листа се измиват и подсушават. Всички наши компоненти са готови и можем да започнем преди снимките. Нека ги разгледаме при вида на trikutnikiv и pivmіsyatsiv.
- За трико със сирене се избират две зелени тънки основи. Върху първия слой, на разстояние 2,5 сантиметра, слагаме терциев сироп и лист от ароматна билка, покрит с друг слой, като намазваме свободното пространство отпред с леко подсолена вода. Да преминем през тях с люлеещ се стол. Нека vir_zhemo trikutniki и ще украсим краищата с вилица.
- За кнедла с гъби се нарязва тънко жълт колоб и нарязваме чаши за допълнителна форма. В средата слагаме плънка от гъби и красиво защипваме краищата.
- Сега само няколко от нашите фигурки са останали в осолени пръски (около 10 khvilin). Готовите равиоли се изсипват, разтопяват се с масло и се поръсват с нарязана реколта. Strava излиза още по-пикантна и ароматна.
След като приготвите една от предложените рецепти, ще разберете, че домашните равиоли са вкусен заместител на традиционните кнедли. Головне - опитайте солен сос.
Видео: Равиоли с рикота от италиански готвач
Какво е първото нещо, за което трябва да помислим, ако думите „италианска кухня” достигнат до ушите ни? Ще опитаме пица, спагети, ризото, равиоли и цаца от известни сосове. Тази страна от векове се задушава от творчеството на богати велики хора, а днес в Италия художници, архитекти, модни дизайнери и дори кулинарни експерти, дори кулинарните изкуства в тази страна са издигнати в ранг на изкуството. Навит хора, дори далеч от кухнята, за да не се затъват, скустував искайки малка част от богат набор от билки, изпълнен с пикантни аромати на билки и свежест на майсторски приготвени зеленчуци. Поради разнообразието от сънлива, очарователна и екзотична кухня на темпераментна Италия, ние избрахме равиоли - билка, която е популярна в областта на кожата на табори.
Италия е далече от нас, защо има такъв интерес към самите равиоли? Вдясно, във факта, че chi іnshiy вариант на tsієї stravi след опита кожа. Със сигурност вече сте приготвили паста, кнедли и кнедли с различни пикантни пълнежи, а сега опитайте да приготвите равиоли. Някои ги наричат италиански кнедли, други смятат, че приличат на кнедли, а трети се казват, че са една от различните тестени изделия. Всички мнения са единодушни, че равиолите са парче тънко тесто с най-вкусните пълнежи. Като пълнеж можете да използвате всичко, което е добро за вас – месо, морски дарове, сирене или зеленчуци. От основната стравия равиолите лесно се превръщат в най-вкусния десерт, варто е по-малко робити 
пълнеж от женско билес плодове, yagіd chi шоколад.
Каква друга версия на пълнежа, увит в тесто, се използва в рецептите на богатите кухни по света, знаеха ли звездите на италианците за равиоли? За една версия националната италианска държава идва от Китай. Рецептата за приготвяне на равиоли стана позната на италианците от завдяка на техния spivtchiznik, мандрива Марко Поло, който ден е жив в Китай, виждайки йога на провинцията и кущував на националната кухня. Провинция Съчуан е забравила мандривниковото завдяково ястие под името хунтонг, рецептата за някакъв вид вино и го е донесла в отечеството. Не е ясно кой, след като смени khuntong от равиолите, но в италианската страна, се е вкоренил сам с такова име и сега е признат за една от любимите национални държави.
Защо равиолите изглеждат като кнедли и кнедли, които са ни познати? Nasamfront, форма. Равиоли се придържат към формата на квадратни възглавници, приличат на pvm_syatsiv, трикутници и чаши. Вонята се издишва от начина на приготвяне и сервиране. Така че равиолите не могат да се приготвят в резерв, цялото ястие, както е необходимо, трябва да се сервира веднага след това, както се приготвя йога. Точно в това домашен оризИталианската кухня може да се нарече свежест, а за приготвянето на равиоли са необходими най-пресните продукти, тъй като е необходимо да се разбере swidshe. И можете да приготвите равиоли, като ги приготвите, намажете ги в тиган или запържете дълбоко. Когато правите равиоли, можете да викорирате като самостоятелна билка, като сервирате маслини преди тях или като гостри сос. Смазани или сварени дълбоко пържени равиоли, сервирани към пюре супи и бульони, респективно стежачи за него, ридаят от вкуса на пълнежа си, добавяйки към основния вкус.
Ако не сте успели да приготвите равиоли, тогава започнете следващата партида тесто, така че от прясното тесто ще излязат само най-вкусните равиоли. Пригответе кухнята за този, който е поканен, сгответе равиолите, може да е студено, дръжте ръцете си близо до студената вода и започнете да готвите. Изсипете 200 г глиган от твърда пшеница в дълбока купа, направете дупка в центъра с ръце, разбийте там две яйца, добавете 1 супена лъжица зехтин и щипка сол. Разбийте леко яйцата и започнете да ги разбърквате s | iz | брашно | boroshnoy | до този час, докато получите еднородна маса. Поставете масуто върху голяма дошка, отпийте от глиган и започнете да вимиширате с разтягане от 10-15 кичура. Взагали, за да е добре тихо, е необходимо майката да има добра физическа сила, по-добре е да я поверите на силната светлина на това, tobto. за хората. Ако сте готови да тръгнете, изгорете йога в купа и го поставете в хладилника за 20 минути.
Плънката може да се приготви както ви харесва, например с рикоти и фурна, със спанак и сира, с пилешко с целина или с ягид с портокал и канела.
Пълнеж с рикоти и печива
Съставки:
250 гр. пресни фурни,
250 гр. рикоти,
1 ст. пармезан,
1 ст. ситно нарязан магданоз,
1 скилидка часовникар
зехтин,
сила,
пипер.
готвене:
Измийте фурните, подсушете ги и ги подсушете. Почистете и отрежете скилидката на часовникаря. В тиган запържете зехтин и в него намажете гъбите, добавете една чаена лъжичка, сол и черен пипер. Намажете участъка с декилкохвилин, след което да се охлади. 
Разбийте рикотата до кремообразна консистенция, добавете настъргания пармезан и магданоз, разбъркайте добре и добавете гъбената сума.
Плънка за спанак и сира
Съставки:
500 UAH спанак,
100 UAH сър,
75 гр. като твърд сър,
сила,
пипер.
готвене:
Сложете тенджера с чиста подсолена вода на огъня. Измийте спанака в течаща вода и извадете, след което сложете 2 перца във вряща вода и го сложете 
drushlyak. Настържете сиренето на суха трета и го смесете със сирене, добавете спанак, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Плънка с петли с целина
Съставки:
800 UAH пилешко филе,
300 UAH дръжка целина,
50мл Вершкив,
пипер,
sil.
готвене:
Пилешките филета се украсяват с малки шматочки и се подрязват с блендер. Целер 
Изплакнете обилно, нарежете от двете страни и пречистете в блендер. Пасирайте филето и селера, добавете блатовете, сол, черен пипер и разбъркайте.
Плънка с ягид с портокал и канела
Съставки:
80 гр. касис,
80 гр. къпина,
80 гр. победи,
1 портокал
1 ч.л канела.
готвене:
Обелете портокала, нарежете го на малки парченца и отстранете всички сливи, пулпата, която е оставена, е хрупкава. 
narіzhte. Изплакнете и подсушете плодовете, сложете ги в купа и натрошете с вилица, добавете | добавете | преди тях, пулпата от портокал и една чаена лъжичка канела, разбъркайте добре.
Ако плънката е готова, може да я извадите от хладилника. Сега имате нужда от локшина, тъй като във вашия кухненски арсенал няма такава единица, след това се запасете с люлеещ се стол, глиган и търпение. Разделете тестото на две равни части, обработете повърхността на глигана, използвайте люлеещ се стол и започнете да се люлеете. Слоят тесто трябва да е тънък и по възможност квадратен или правоъгълен. В резултат на вашите усилия се дължат два прави разфасовки с дебелина не повече от 1 мм, така че е необходимо да дадете тихо хвърчане с 10, първо да започнете да нареждате пълнежа. Сега, върху една от топките тесто, с малки тежести през ривна, например, 5 сантиметра, поставете пълнежа и покрийте всичко с друг слой тесто. Освен това, ако искате да премахнете формата на равиолите, нарежете ги с нож на квадрати или нарежете чаша за допълнителна бутилка, защипете краищата и ги сварете в леко подсолена вода или ги намажете със зехтин.
Независимо от тези, на които им пука италианска държаваподготовка на йога във Франция близо до региона Прованс. Провансалските равиоли са специален щам. Познатите ни ястия често имат алтернативни възможности за готвене, така че можете да научите рецептите за „ледени“ кнедли, кнедли и пълнени зелеви рулца. Този вариант на приготвяне на равиоли, който разпространява Прованс, може да се нарече и „ледачим“, тъй като тревата се приготвя без тесто.
Прованс равиоли
Съставки:
500 UAH кайма,
1 голяма връзка спанак
50 гр. твърд сироп,
1 яйце
50 гр смлян магданоз,
2 скилидки за часовникар
индийско орехче,
пипер,
sil.
готвене:
Измийте добре спанака, отрежете го при новото стъбло и сварете листата в подсолена вода с разтежение от 10 кичура, след което ги сложете на пасачка и ги изрежете в блендера. Смесете каймата и спанака, добавете настъргания сира, 1 яйце, ситно нарязаната чаена лъжичка и магданоза, сол, черен пипер и добавете|добавете| трохи от индийско орехче. Разбъркайте енергично. Сложете тенджера с подсолена вода на огъня и добавете малко зехтин. Док, като заври водата, глътнете в купа, изтеглете пълнежите, това, което излезе, малки пликчета, оваляйте ги в борошн и ги сложете във вряща вода. Сварете 5-10 перца.
Като заместител на традиционните кнедли от кнедли, опитайте се да приготвите равиоли, националната подправка на ароматната италианска кухня, за тесни семейни часове. Въведете малко разнообразие, като разредите каймата със зеленчуци, сироп и билки. Да възприемем италианската идея за тези, че готвенето на храна е мистика, а кожената кухня е талантлив създател и определено ще видите най-вкусните, оригинални и ароматни равиоли!
Олена Карамзина
Какво трябва да знаете, за да готвите правилно равиоли
Равиоли са в основата на италианската кухня, още по-популярни сред целия свят. На найтоншето всички пълнежи се запалват и се варят в подсолена вода. Казваш, какво си, какви са нашите кнедли? Няма повече пъти не! Равиолите в Италия са на почит с един от видовете паста (поуна паста или паста с плънка) и рецептите за приготвяне на паста са сериозно увеличени, като не позволяват ежедневен достъп до класическа рецепта. В процеса на приготвяне на равиоли се наказва и спазването на правилата за пеене. Чодо пълнежи – тук няма кулинарна демокрация, равиолите могат да се приготвят практически с какъвто и пълнеж.
Vtіm, въпреки че италианците се опитаха да променят целия свят от този, който има паста за равиоли, така че моля за парисон със същите пелмени и вареники. Защо имаш само един заблуден срещу друг? Вонята е пълна с форма, розмарин и ивици. Равиолите традиционно се залепват на квадратчета, трикота, кръгове или pvmіsyatsіv, освен това те могат да бъдат различни - от малки до големи. На vіdmіnu като кнедли, равиолите са вегански, зеленчукови с месо и риба, с горски плодове, плодове и navіt іz шоколад. Не приготвяйте равиоли в резерв, не замразявайте (когато е позволено), равиолите трябва да се сервират пресни веднага след като са готови. Можете просто да го сготвите, да го приготвите и след това да го изпечете със сос или да го намажете с олио.
Как да готвя равиоли
Приготвянето на равиолите започва от тестото. По същество в Италия този процес е приет да се доверява на хората - трябва да бъдеш добър и за когото е необходима сила. Следователно приготвянето на равиоли може да се използва за семейни дейности. човешки ръцее необходимо да направите хрупкави, чисти женски ръце, за да разнесете внимателно пълнежа и да залепите равиолите.
Склад за тесто - 200 грама борошна (бажан от твърда пшеница), 2 яйца, супена лъжица зехтин и малко сол. Разбийте яйцата, borosіyte върху стоманата с гореща вода. Zrobіt на gіrtsі poblilennya, изсипете яйцата, добавете масло, сила и започнете да смесвате z|іz| брашно | boroshnoy | до края на хомогенна маса. Pidpilіt stіl аbo obrobnu doshka boroshnoy, прехвърлете тестото в borosno и продължете yogo vimіshuvati shche khvilin 10 - 15. Ако стане еднородно, еластично, изгорете yogo в grub plіvka, извадете го от хладилника. Време е да започнете да приготвяте пълнежа. Можете да се удивите на опциите за гарнитура или да отгатнете своя собствена, да приготвите този, който ви подхожда най-добре.
Когато плънката е готова, извадете тестото от хладилника. Запасете се с търпение, използвайте люлеещ се стол, гответе добре и започнете да се люлеете силно. Разделете йога на две части. Открадвайте добре с брашно, скитайте меко, час след час, като обръщате йога. В резултат на вашия zusil, прав или квадратен слой върху тестото е не повече от 1 мм. Така че тренирайте с другата част от тестото. Напълнете йога за 10 пера. Нека разпределим плънката на един слой. Необходимо е да поставите малки тежести на едно и също място, едно в едно, например след 5 см. Покрийте с друг слой тесто, натиснете | натиснете | С нож гостре нарежете тестото на трикутници или на квадрати, като го разстелете така, че плънката да е в центъра, или с бутилка се виждат халбите. Внимателно защипете краищата, сложете равиолите върху набрашнен плот.
Є-тият начин за приготвяне на равиоли. Нежно rozkochene tіsto vіdrazu добре narіzayut малки парчета с необходимата форма и размер, или vibrіzayut чаши с бутилка. Върху половината от тях намажете плънката, намажете краищата с вода, навийте с друго парче и решително загънете краищата.
Традиционно равиолите се варят чрез кипване на подсолена вода с добавка на росна маслина. Сложете на малки порции, ако плюете, гответе още цаца от хвилин (угар от плънката и равиоли с розмарин), извадете с шум. Сервирайте горещо, със зеленина, сос, кетчуп или сироп от женско биле, сладко (като пълнеж от сирни или плодове). Ако искате равиолите да проникнат по-бързо от соса, след това ги сварете, сложете ги в тава за печене, полейте ги с доматения сос, отпийте от сиропа и ги сложете във фурната върху цаца. Вторият вариант - равиолите могат да се запържат дълбоко и да се сервират като самостоятелна билка, или към бульон, супа-пюре вместо хляб, и трябва да стежите, така че вкусът на пълнежа да се добави към основните билки.
Тайните на добър тест.За да е дебела за равиолите, далече отиде, дебела беше, алое еластична, лесно се растеше, грижи се за двама важни ума. Първо - необходимо е да го почистите със студени ръце - накиснете го на час в студена вода, избършете това място с кърпа с кърпа. От друга страна в кухнята по обяд може да е хладно, иначе ще е по-студено, ще е студено и лесно ще се правят равиоли.
