I bobice. Nachebto na polyuvannya nije isto: osoba godinama roji u tišini šume, berući šumske delicije.
A prije večernjeg voza, deseci jagidnika se skupe, i kažu, čo, osovina, jedan je dobio pet litara za dan, drugi - deset litara, a par - ta ekipa - za dva dana je ubacila 10 litara, i sad su odrasli!
Naše bobice i dostojni novčići su isjeckani, kao da su kupljeni iz Sankt Peterburga. Na primjer, na tržištu Kovalsky, pivlítra lísovoí̈ sunitsa (otprilike 300 grama) košta 500 rubalja! Kupina je jeftina - 150-200 rubalja po kilogramu.
Upomoć Fox bobica, Jaka rast i u granicama grada, iu Lenjingradskoj oblasti, izgleda skupo, niže tropsko voće - banane, mango, feijoa, i najpoznatija poslastica - crveni kavijar.
Bobice Lenjingradska oblast bogati ljudi su pomagali stanovništvu stotinama godina. Navít geografska imena Karelijske prevlake ukazuju na područja branja yagída: sela Yagídne, Brusnichna.
Naša regija ima više od desetak divljih jagida - maline, sunice, divlje ribizle (crvene i crne), žutike, morske krkavine... Istina, ostali rijetko postaju predmet selekcije, u šumama Sankt Peterburga smrad retko smrdi.
Bilo da osoba poziva na povrće i voće, voli da raste u blizini jogo štanda. Krompir i cvekla, brusnice i maline praktički ne izazivaju alergije kod stanovnika pivsko-zahdnoy Rusije. Banane, slatki krompir, narandže u cjelini uspješno jedu stanovnici pivare Afrike, a banka džema od kupina, uvezena iz Rusije, može izazvati alergijsku reakciju kod Afrikanaca. U našim geografskim širinama, rast je sve što tijelo može obezbijediti vitaminima i mineralima.
Brusnica i ždral narastu do ploda koji sazrije. Odabran, smrad može ležati nekoliko dana ili dana, cijeli sat zelena bobica će postati bijela ili napaljena, a bila je crvena.
Kupina, malina, sunica, ne lezi dugo, ne dozri za smrad. Neophodno je konzervirati nakon jednog maksimalno dva do tri dana nakon sakupljanja.
Pogledajmo redom.
Zustrichaetsya posvuda, u pivdennym okruzima Lenjingradske oblasti do Viborga. Ozvuči se, počne cvjetati na červni, a zrele bobice se pojavljuju na klipu - sredini lipe. Bilya Luga će sazreti dan-dva ranije, ispod Viborga i Priozerskog. Bogatstvo kupine obilježeno je značajnom količinom vitamina A, neophodnog za normalne oči. Kupina - bobica nije bila zrela i potrebno ju je što prije nakon branja, za dva-tri dana, konzervirati. Izrast kupine može škripati, od suve šume do močvare. Na suhim mjestima kupina daje suhe bobice sladića, više močvarne kupine, a vodenije i manje sladića. Bobice kupine i dalje vise na grmlju do kraja berbe; navit ako je jesen možda sve listanje, još uvijek možete brati kupinu, ali tada postaje manje sladića.
Mayzhe skríz, - na uzbekistanskim putevima, u blizini naselja, u blizini blata šumski nizovi u ukletim hodnicima. Od usíh yagíd osvojio naisolodsha, umjesto tsukrív níy sygaê 15-20%. Osvojio da bi se osvetio svim neshvaćenim vitaminima i tako sebi prepustio alkoholna pića koja su nedozrela. Bazhano joj napravi varenju za dan sakupljanja. Maline počinju da sazrijevaju na klipu kreča, a dio jagida sazrijeva kasnije - do kraja srpa, a možete ga i dugo brati. Suvlji roci može imati prolivenu sitnicu drhtave, grimizne šume, kao samo malo sunca, skupiće sok i postati crven, spreman za branje.
Lisičji suncokret počinje da sazrijeva kao crv, a zatim nastavlja da cvjeta sve do proljeća, u takvom rangu možete ga brati u roku od dva-tri mjeseca. Ne sazrijeva i prevruća je - ako ste ubrali papalinu, potrebno je skuvati ili prokuhati istog dana. Sunytsya je najmirisnija bobica; Možete ubrati 8-10 litara borovnica, brusnica ili malina, 15-20 litara i rijetko više od litara jedinki! Možete odabrati iz pivníchnyh regija vstigaê pízníshe, na srp-srednji klip. Jako i kupina, škripa u rastu - od suhih borovih šuma do bola. Chim sonyachnisha, tim ranije ona će sazreti; zemlja je vodenija, više bobica. Brusnice se donose do ploda, koji sazrijeva: u procesu rasta bobice mijenjaju boju iz zelene u bijelu, erizipele, a zatim postaju jarko crvene. Ako uberete bijele borovnice i odložite ih na hladno mjesto, zaštićeno od direktnih pospanih promjena, onda ćete sutradan postati erizipel, a za tri dana pocrvenjeti.
- Najbolja bobica naših geografskih širina. Cvjetanje - kreč, sazrijevanje yagid vídbuvaêtsya prikintsí srp-proljeće. Možete pokupiti, dokovi nisu vypav snijeg, ali montiran, ako siđete, íí̈ pokupite opet. Ždral je odveden pod snijeg, može sazreti za sve umove, uključujući i zimsku hladnoću. Jedina bobica, tako da je možete sačuvati bez konzervansa - samo je operite, stavite u tegle i napunite prokuvanom vodom, izdržaće celu zimu, pa vodu treba prati sa korom 2-3 meseca.
Ja nisam korijen Meškana našeg kraja. Moruške su najpoznatije lisice Karelije, a lohini su močvare Bjelorusije. U hladnim močvarnim područjima Karelijske prevlake raste bobica. Možete ga brati s lipe do proljeća. U procesu sazrijevanja, bobice mijenjaju boju: zeleno - crveno - žuto. Neočekivane bobice u Persh Cherga uzimaju crvenu bobicu, ne znajući šta još nisu sazrele - zhorstka, kiselo, kiselo. Dosvídchení uzeti samo žute, zrele bobice. Vtím, u deyakih vipadkah crvena morovica je ljepša - možete uštedjeti nekoliko dana. Morske bobice su bogate vitaminom C (askorbinska kiselina). Dugo vremena su bobice oborike unosila strateška sirovina - stotine buradi su ih uvezli Englezi iz Arhangelska - bilo je potrebno spasiti mornare od skorbuta. Rast čornice na malim površinama važniji je u močvarama. Tokom dana možete pokupiti ni manje ni više nego kantu, ali sa ukusom lohinija koji nije visok, možete popiti domaće vino. Moura i lohina se mogu brati od sredine lipe do kraja proljeća.
Pa ipak, ne uzimajte do poštovanja „za bobice“, za bogate turiste-planinare, oni često daju hranu: osovina, bobice su sve iste, šta možete s tim? I možete ga mnogo opljačkati. Lisičji čaj. Kod lisice možete skuhati čaj na bagatti bez yagida, kao puž, hoćete uzimku. Dovoljno je da u kotlić uz čaj dodate papaline papaline, listove brusnice ili maline, a uzimate obogaćena pića koja možete piti topla i hladna.
Ako su bobice već zrele, na planinarenju možete ukiseliti bobice. Isto tako, pokupite pivlitra čornice, sipajte u ključao kotao sa dva litra vode, dodajte oko 100-150 g zucru-a, nakon 5-6 vrenja jedno od najboljih pića na svijetu - yagidniy mors.
Još je ljepše, pa možeš ići brati bobice. Čaj od borovnice i brusnice može imati sve potrebne vitamine u svom magacinu, ali mala porcija (150 g) je dovoljna da zadovolji sve potrebe organizma u vitaminima za proizvodnju. Radi spravzhníy yagídniy pili, za dvije ili tri litre vode, trebate pívlítra (300 g) borovnica, papaline brusnice i 100-150 g zucru. Dakle, u mrtvim umovima možete napraviti kompot od malina ili jedinki. Spivvídnoshnja komponentív í í sami. Miris vina će biti mirisniji.
Kharchov chemistry. Otzhe, možda dvije zrele bobice - i. Drugi počinju psuvatisya, jer je samo nekoliko njih pokidalo stabljike. Ja brusnice, a dizalice skladište benzojevu kiselinu u svom skladištu. Ovaj konzervans, prema globalnoj evropskoj klasifikaciji E-210, treba uvesti do većeg stepena intoksikacije; yogo zastosuvannya radi sigurnosti čuvanja pića obloženog plutom tri ili tri dana.
Cowberry i crane jedinstvene moći: prvo mjesto u vašem skladištu je blizu 0,5% benzojeve kiseline, a možete ga uštedjeti razvlačenjem dva-tri tižniva. Žuravlina uspješno preživljava zimske hladnoće, tako da se ne treba često osvetiti, već 1-3% prirodnog konzervansa. Dakle, dizalica ne trune u močvari, nije hladno pod snijegom; sačuvaće svoj ukus i živost do proleća.
Presavijeno sa ostalim bobicama na desnoj strani. Vodi se računa da više neće biti piva, jer se dodaje određenom broju tsukra - tsukor može sačuvati snagu, ali je manje u tom raspoloženju, kao da yogo u varici nije manji od 45-50% .
Tradicionalni kulinarski oblici pripreme yagida:
- - varenya;
- - bobica, konzervisana sa malom količinom zukrua;
- - Mochenu bobice;
- - Morse (kompot);
- - Brodínnya proizvodi - domaće vino.
Za kuhanje, sve je jednostavno - kilogram yagid gutljaja s kilogramom zucru i kuha se na povílny vatri tri ili tri godine. Spremnost napitaka se označava na sljedeći način: kap napitaka se nanosi na suhi tanjir. Čim kapi za hlađenje ne kapnu, vrelo je spremno. Zato skuvajte džem od kupina, malina, odojaka, morovica. Za brusnice se taj zucru može staviti manje - potrebno je 250-300 g zucrua na kilogram bobica.
Sljedeće što treba zapamtiti je da se bobice beru bez termičke obrade bogate vitaminima. Kao ždral ili borovnica, pustite da prođe kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim dodajte isto toliko zukru, bobica se utrlja da odstoji na hladnom mestu 2-3 kamena. Za konzerviranje kupine sa svojim sokom potrebno vam je 200-300 g zucrua po kilogramu kupine. Stavite litarsku teglu blizu posude sa kipućom vodom, povremeno pijuckajte kupinu i tikvice. Začepimo teglu velikim poklopcem za konzerve, i možete uštedjeti 2-3 kamena, ne trebaju vam dokovi za pitu od kupina. Ale, čim otvoriš teglu, kovač počinje da psuje. To je najbolje vicoristovuvat í̈í̈ odrazu.
Kupi cipele steegla berry brusnice. Vaughn je kriv za majku najbogatijeg chervonea, ili, prinaymní, erizipela zabarvlennya. Ako je bobica zelena ili bijela, onda je nezrela; pored znati da se samostalno kod kuće ne sumnja. Prezrelost se može dodirnuti smeđom bojom.
Prilikom odabira bobica brusnica ne čudi se toliko okrem bobici, koliko cijeloj bobici, stavljenoj na tezgu. Jedan je znak yakosti ê „čistoće“ - nije kriv da nema škripe, pića ili molbe. Postanite manifestirani u svjetlu drugih vrsta zlih, neprirodnih chi da biste nadahnuli zle. Možete protestirati protiv bobica zbog čistoće, pomoći im u rezervoaru s vodom - opsada će pokazati korake konfuzije.
Kao da je bobica, brusnice se lako deformiraju - provjerite ima li udubljenja i drugih nedostataka.
Vimoga za vlagu prilikom kupovine brusnice nije kritična, kao, na primjer, kod.
Kupci pored plemstva - bobica apsorbuje zračenje i može se prodati zbog zavisnosti od nivoa zračenja. Baš u tom času, dobroćudna borovnica zgrade izbacuje zračenje iz ljudi. Zračenje možete kontrolirati samo posebnim alatom - dozimetrom. Stoga se prilikom odabira brusnice predomislite, jer je donesena sa ekološki prihvatljivog mjesta.
Brusnica nije stigla do svjetla, možete je samostalno sazreti, pogotovo ako položite njen red sa jabukama ili inače.
U svrhu radosti, sama krema je bobičasto voće, listovi brusnice su široko rasprostranjeni.
Kako spasiti brusnicu stigla?
Ne uzimajte brusnicu bez kuhanja: dajte vruću vodu. Za taj mova vrijeme je manje o dolasku bobice.
Sačuvajte i transportujte bolje u pletenim korpama ili drvenim bačvama. Zakrivite zvijer krpom (lan, otirač). Lopta yagid nije kriva za prekoračenje od 30 cm.
Idealna temperatura za berbu brusnica može biti između 3-5 stepeni Celzijusa. Rok štednje je do 2 mjeseca. Kod kuće umovima (temperatura - 18-25 stepeni Celzijusa), bobica se čuva oko 10 dana.
Na tamnom, suvom, hladnom mestu (lohu), brusnice se mogu čuvati od svežeg izgleda da bi se dugo berbe - cele zime. Ovdje íí̈ podrezan čistom, prokuhanom, ohlađenom vodom. Po hladnom vremenu izlijte vodu, a bobice od mačke i drvene posude uzmite sa hladnog mjesta. U takvom izgledu bobica ima ukus kao da je svježa, a štedljiva koliko je to moguće prevaranti sa vlasti.
Često se brusnice uzimaju iz mokrog soka. Najbolje mjesto za uštedu kada ćete biti - drvo barilo. Bobice su dobro oprane, osušene, osušene. Kuglica za kuglom bobica lome se drvenom tkačom ili kašikom o pod, tako da vlasni sik prekrije bobicu. Gornja lopta je zakrivljena čistom krpom. Rot se stavlja na drvenu kuhinju. Nakon 4-6 dana, ako se bobice stisnu i slegnu, treba sledeće napuniti, zatvoriti i ostaviti na hladnom mestu.
Takođe, možete ga sačuvati zamrzavanjem (mayzhe ne koristi smeđi govor) ili sušenjem (na temperaturi ne višoj od 60 stepeni Celzijusa). Osušene bobice uzimajte na suhom tamnom mjestu, najbolje u platnenim vrećicama, kao da se provjetraju dva puta mjesečno.
Ne samo da je moguće dobro konzervirati brusnice, već i konzervirati vinaigrette za konzervaciju drugih namirnica. Svi zavdijaci su evidentni u antiseptiku - benzojeva kiselina.
Cowberry se naširoko loži kada se priprema džem, džem, žele toshcho.
Cowberry na latinskom jeziku - Vaccinium vitis Jdaea, što se doslovno prevodi kao "kravlja loza iz vatre Ida". A na engleskom - cowberry (cow's berry). Kako je lingonberry vezan za tu kravu? Shvidshe za sve - jednostavno, možda su u svoje vrijeme pomiješali riječ bassa (bobica) sa vassa (krava). Od tog časa se zadržala riječ “krava”, i to zauvijek.
Ruska riječ lingon dolazi iz staroslavenskog jezika (greda, brusit, s'brisati). U pravu sam, lako je baciti bobicu brusnice, tobto. vidi.
Lingonberry (vaccinium viticidaca L.) je zimzelena sočna biljka iz porodice lingonberry, koja dostiže visinu od 20-25 cm, ostavlja chergovy, tovst, shkiryaste, hibernaciju. Cvjetovi su suhi, bijelo-rozevi, prstenasti, ubrani na vrhu četke, slabog mirisa. Plodovi su grmoliki, jarkocrveni, bliskuh bobica do 8 mm u prečniku. Cvijeće u bilju - červni, plodovi dozrijevaju u srpovima - proljeće na klipu.
Bobice brusnice sjede s prorezima zelene, u yakíy buvaê víd 2 do 9 komada. Izbor jagida vrši se na srp - na klipu proljeća. Prinos brusnice sa sočnim čagarima dostiže tri i više centara po hektaru.
Rast brusnice u mješovitim i četinarskim suvim šumama, do čagarskih šuma, ponekad na tresetištu, posebno na suvim tresetinama, bliže močvarnim šumama pivarske Rusije, Zapadnog Sibira Daleko od palice, u tundri, rastu i na Kavkazu.
U narodu je odavno poznato da se neviđena brusnica može pocrniti. Za one nezrele bobice stavite punjač od mirisnih crvenih jabuka ili crvenih paradajza, jer vide gas etilen, koji stimuliše crvenu borovnicu. Takva brusnica na miris antrohija ne raste u zraku, koja se uhvatila za korijen.
Brusnitsa - tserolin dugovječnost, tsiliy klan, tobto. puno čagarnika, zasađenih pod zemljom s rizomima, može živjeti 100-200 godina. Takva populacija se stalno ažurira, staro grmlje izumire, pojavljuju se novi. Okremy kuschik uživo kratko, rokiv pet do deset.
Tsya roslina je od davnina poznata narodima bogatih zemalja, zgaduetsya u djelima grčkih i rimskih autora, Zokrem, Plinije, Ovidije, Vergilije, Columelli i drugi.
Dugo se brusnica u Rusiji koristila, kao u ličinkama, a iu likovne svrhe, posebno u Pivnočiju, de sik yagid zastosovuvavsya sa skorbutom, a lišće brusnice - sa grančicama sich mihura. Ruski travari iz 17. vijeka preporučuju širi asortiman viktorija i listova brusnice. Listovi brusnice zastosovuvali su se s oboljenjima od niroka i sich mikhura, s prolaskom tog non-trimann sicha kod djece. Bobice, svježe i popišane, kao i sušene, upotrebljavale su se za cirozu i reumu, kao sehoginalni zasib. U slučaju reume pripremali su uz upotrebu uzgoja, brali cvijet sat vremena, pili.
U uhu 19. veka, P. Sumarokov, ceneći posebnost brusnice od brusnice, njihovu „snagu rashlađivanja, protiv truleži i skorbutisa“, piše: sa cukrom, a posebno za ljude koleričke konstitucije.
P. Sumarokov preporučuje spivvitcherima način pripreme ekstrakta brusnice: uzmite bobice brusnice i zalijepite ih na drvenu glavčinu. Otrimanu masu vídzhimayut i otrimaniy sík varyuyut na vatri, dok vino ne postane gusto, poput melase. Ovim redom, čirevi od lingonberry sik mogu biti svježiji od sudbine.” Takav sik, koji je kreirao P. Sumarokov, bio je korišćen za pripremu umaka za razne vrste ljutog. U tu svrhu šik se pravio s vinom od grožđa, soljen zukrom i začinjen cimetom. Osvježite krv i probudite apetit.
P. Sumarokov piše da su brusnice sušene, mlevene u prah, dobre za krivo nošenje, a takođe jednostavne, mirne za kamena oboljenja.
Izvještava o brusnici, piše u svom "Travniku" i I. Kashinsky, koji je ukazao da brusnica ima moć da "hladi, nebionantna u gammon spragu; pokvareno, pokvareno." Listovi brusnice mogu biti isti za kamena oboljenja, poput mučenika. I. Kašinski je pisao: „U vrućim i vatrenim zločincima, dajte poput injekcija s vodom. Dajte džem od brusnica za skorbut i trule nanose. U slučaju suhoće i hemoptize, crvene bobice brusnice su crvene, pomiješane sa zobenim pahuljicama i medom.
Ne ostavljajući pozu poštovanja prema lingonberry i Sobolevskom; Vín zaznav, scho vídvar listanje brusnice, scho maê in'yazhuchi dominantan, korisny s jednostavnim i krivim nošenjem, kao i s posjekotinama i bolestima.
AT narodne medicine listovi se uzimaju kao sechoginni zasib u slučaju bolesti niroka.
Šta je hemijsko skladište lingonberry? Vín bogat biološki aktivnim govorom. Bobice se mogu mešati sa 8 do 10% zukriva (glukoza - do 3,6%, fruktoza - do 4,6%, saharoza - do 0,6%); imaju različite organske kiseline: jabučnu (od 1,8 do 2,1%), limunsku, oksalnu, oksalnu, glikozilnu, pirogrožđanu, hidroksipirogrožđanu i benzojevu. Sama benzojeva kiselina omogućava tri sata da sačuva brusnice od svježeg i natopljenog izgleda. Očigledno, benzojeva kiselina je dobar antiseptik. U stvari, benzojeva kiselina u bobicama nestaje kao slobodan čovjek, dakle u vezanom stanju. Ê u bobicama brusnice vitamin C, provitamin A (karoten), ćelijsko tkivo, pektin, tanini i drugi govor. Prije govora, hemijsko skladište se mijenja u ugari usred biljke, najbolja brusnica raste u starim reznicama, na buseno-podzolistim zemljištima.
Biološki aktivan govor nalazi se i u listovima brusnice: do 7% arbutin glikozida (dobar antiseptik), do 0,6% flavonola; ê u njima organske kiseline: ursolova, vinna, galova, khínna i lagava; hidrohinon, tanini govora, vitamin C i provitamin A. Ovako bogato hemijsko skladište listova brusnice pokazuje raznolikost njihovog zastoja u medicini, posebno narodnoj.
Od davnina su plodovi i listovi brusnice nametljivi u službenoj medicini. Bobičasto voće se preporučuje kod avitaminoze, kao umirujuće sredstvo za povišenu temperaturu.
Nasty z yagid lingonberry može lako nositi snagu; Bobičasto voće se preporučuje saditi u slučaju gastritisa zbog niske kiselosti soka puževa, kao sechoginni zasib i u slučajevima otoka. Bobice i sik ih uzimaju se na podignutom krvavom stisku.
Ovaj čaj od osušenih bobica, kao i vodeni ekstrakt trave brusnice, od davnina se preporučuje u narodnoj medicini kao lijek za giht, reumatizam, protiv kamenca u mrljama, te nekih bolesti ljuštenja, cistitisa, kao dezinfekciono oboljenje.
Infuzije i infuzije osušenog lišća mogu se koristiti u snazi, da žive u slučajevima dijareje, za grgljanje grla. U malim dozama, listovi i bobice se povremeno propisuju za noćnu nemaničnu groznicu kod djece.
Plodovi brusnice sadrže bogate mineralne soli. Soli mangana posebno su bogate voćem, kao i hromom i midi. I sama prisutnost mnogih od ovih elemenata očituje se u tijelu osobe s ishemijskom bolešću srca. Zašto su bobice brusnice posebno pogodne za ljude srednjih i slabih godina.
Berba te berbe listova brusnice ne postaje teška. Listovi pokupe zavjese dok cvijeće ne poraste, dok nema pupoljaka (blizu bašte - bilje). Listovi se mogu brati u jesen s punim sazrijevanjem jagida (kraj proljeća - žuta). Lingonberry se razmnožava rizomima. Stoga, pri odabiru listova tog pagonista, jedinstvenost rizoma je jedinstvena. Kako ne biste oštetili izraslinu, listajući s nje, sastružite ili odlomite rese, ali nemojte brijati, jer. uz to možete šapnuti korijen koji nije duboko zakopan. Da bi se spasila populacija brusnice, nije bilo potrebno sakupljati listove sa jednog te istog vremena, češće, niže za 5-7 godina.
Listanje te pagonije, ubiranje časa cvatnje, a i kada se pojave zelene i prve zrele bobice, čas sušenja je buran, crni je nepodesan za život.
Zimi je lišće najsuvo po pospanom vremenu ispod prevjesa ili na brdima. Nakon sušenja potrebno je sortirati sirovinu, tobto. očistite oštećene i pocrnjele listove. Sačuvajte sirovin iz maramice ili papirnih vrećica. Po satu ubrani i pravilno osušeni listovi brusnice zarastu u zelenilo.
Bobice brusnice beru se u raznim bojama, od ražene do crvene boje, ale sa bijelom i zelenom. Ranije se ubrano bobice bralo u čistim bačvama, jer nije bilo malo stranih mirisa. Uštede na suhom su uočene kod stanara s temperaturom ne višom od +3 ... +5 ° C. Tako se i naziv mokre berbe jagida vršio u bačvama, a bobice su prelivene hladnom prokuhanom vodom, prekrivene drvenim kriglama, kao da su igrale ulogu lagane truleži. U svijetu viparovuvanja voda se povremeno dolijevala. U takvom stanju, bobičasto voće se može uzimati s naletom sudbine.
Zagalom, sa stalnim drhtanjem zberigann, ne računaju vikoristovuvat više od bureta. Tse mi omogućava da sačuvam svu snagu brusnice i obezbedim visok nivo uštede. Možete uštedjeti od mačaka i kutija samo timchasovo, ne više od 7 deb.
Prije sata branja yagid lingonberry vede na njihovu manju sigurnost. Zrele bobice odlikuju se većom sigurnošću, a potrošnja je neznatna.
Drugi način rezanja brusnica: sortiranje, pranje bobica se krčkaju u staklenim teglama i prelivaju hladnom prokuhanom vodom ili ružinom solju, kako bi bobice manje bile u domovini. Za pripremu rosola za 5 litara vode uzmite 50-100 g soli, 150-200 g zukrua, cimet, karanfilić dodajte za ukus. Banke se zatvaraju i spašavaju od hladne magle. Nakon 3-4 dana bobice su spremne za sadnju.
Dobre brusnice i konzervirane. Sadrži benzojevu kiselinu koja štiti bobice od pišanja. Skuvane brusnice mogu se dugo čuvati na hladnom mjestu bez hermetičke ambalaže, na primjer, u glinenim rudarima vezanim papirom.
Cowberry je jedan od najpopularnijih jagida, posebno u Pivnočiju. Ubrane bobice zvuče svježe, a više branja ide na preradu. Od brusnica za pravljenje džemova, džema, pekmeza, marinade, sokova, sirupa, kvasa, voćnih napitaka, voćnih napitaka, nadjeva za zucerok i dr. Za uspješnu berbu, natopite bobice, marinirajte, konzervirajte sa zukrijem i osušite ih.
A sada ćemo donijeti niske recepte za pripremu ljekovitih preparata, kao i prehrambeni proizvodi z yagid i listovi lingonberry.
Najširi medicinski proizvodê vídvar list brusnice. Jogu pripremite ovako: uzmite 2 žlice. kašike listova, preliti sa 1 flašom vrele prokuvane vode, posuđe staviti na vodeno kupatilo i zagrijati 30 hvilina kipućom vodom. Hajde da se ohladi na sobnoj temperaturi, protsidzhuyut. Vídvar uzeti troch više od 2 deb iz hladnog mjesta. Uzimajte po 1/2-1/3 bočice 2-3 puta dnevno. Pijte neprekidno oko 1,5 mjeseca.
Uzmite 1/2 žlice. kašike suhih listova brusnice, samljevene u prah, razrijeđene sa 1 bocom vruće vode i kuhane u vodenom kupatilu 30 khvilina. Ohladimo, ohladimo i popijemo 2 žlice. kašike 3 ovde dnevno.
Cowberry sik p'yut, schob zniati pídvishcheny arterijski stiskanje.
Sibir ima dugu istoriju pijenja vina od brusnice, koje se pije kao šampanjac. Takvo piće može uštedjeti mnogo kamena, nemojte žuriti.
Mokre brusnice. Bobice se sortiraju, gledaju nezrele i mekane, peteljke su polomljene, zatim beremo bobice za mijut u hladnoj, kipućoj vodi, bacamo na sito, nakon čega ih čvrsto stavljamo na bure ili napunite konzerve ruzmarinom. Jogo se priprema ovako: u 1 litar vode pomešati 100 g zukrua ili meda, prokuvati, ohladiti i preliti sa 1/2 litre vode na 1 kg jogida u pripremi bobičastog voća. U borovnice za bažann se dodaju cimet, karanfilić, kriške jabuke, najbolje antonovske. Pripremljene u takvom obredu, bobice se protežu 2 deb vytrimuyusya na kimnatí, a zatim pomíshchayutsya na hladnom mjestu, najbolje na liohu. Nakon mjesec dana, brusnica je spremna za život.
Cowberry brew. Za 1 kg jagida uzmite 1/2 flaše vode i 1/2 flaše zucrua, kuvajte na pravoj vatri, ne zgušnjavajte dokove.
Cowberry juice. Na 1 litar vrele vode staviti 2 čuturice sortiranih, opranih i ruženih borovnica, sumish staviti na vatru, provriti, pa skloniti sa vatre i preraditi. Na rashladnim mjestima dodajte cukor ili med za uživanje i pijte kao hladno piće. Možete piti nezaslađeni sok.
Vídomy napíy "Brusnichka", koji se priprema ovako: berem, vimit i ruže brusnice cvrčaju krvavom mokraćom (za 1,5 bočice lingonberry 1/2 tikvice piska). Nakon 3-4 godine, u teglu sirupa od korova, koji se sipa (ranja) u čašu posuđa, a izostavljeni sokovi se stave u emajliran tiganj, preliju vodom (1 l vode za vychavki, 1,5 boca yagida), kuhati za slabu vatru je blizu 5 hvilina. Potim vídvar protsídzhuyut, cool. Prije kalemljenja u prvi voćni napitak, ranije dodajte sirup; možete li dodati limunska kiselina za ukus.
Od brusnica pripremaju različite začine za meso i rebra, salate i vinaigrete, za ptice i posebno divljač. Ranije, na Pivnočiju u Sibiru, domaća trava sa vedmezhatini, zečevima i drugim divljim stvorenjima i pticama nije mogla bez natopljenih borovnica. džem od brusnica na bakru.
Posebno je bogato poznavati naše stanovnike iz brusnice od brusnice. O jednoj od njih, najvećoj ljubavi, V. Belov nagađa - tse parena u bezobraznoj borovnici.
Pa, a sve njih, čaj od brusnice od listova brusnice, koji su naši preci željno pili, danas piju posebno stanovnici Pivnočija.
Bobice brusnice postale su čudesni proizvod, smrad se široko koristi u kulinarstvu, u konzerviranim prehrambenim proizvodima, u konditorskoj, prehrambenoj i vinsko-gorilčanskoj industriji.
Ljubav Rusa prema brusnici vibrira i tihim ljubaznim nazivima, kao što je smrad koji se zove ce roslin: lingonberry, bar, brusen, brusen, bušilica. I tako su nazvali proizvode od lingonberry: lingonberry, lingonberry (liker od lingonberry), lingonberry (lingonberry bobica sik). I kako su tačno i jasno naši očevi označavali crvenu, grimiznu boju - "bruv'yany".
U stvari, naša manja braća podržavaju našu ljubav prema brusnicama. I.S. Turgenijev, znak divljih životinja, piše u "Polisiji Poyzdtsí": "Teterjova, velike misli do sunca i lingona".
Brusnica - najpoznatiji uzgajivač, pravi iscjelitelj ljudi i vina, kriv je za krađu patuljastog pića iz ruku kolibe, kako bi pomogao bobicama brusnice. Sretno sa ovim autorima, jer zovu da se bobice očisti od hmizua, da se biljka pođubri, zemlja pođubri, a kada je moguće zalijevati vodom na suvom.
Fascikle lista brusnice treba znati šta staromodan izgled mučitelj je sličan brusnicama. Tse, jak i brusnice, zimzeleno polugrmlje i rast najčešće u četinarske šume a često zajedno sa borovnicama, posebno često smrad šećera u borovim šumama. Na prvi pogled, listovi mučenice su slični brusnicama; taj plod je mala crvena vrećica, koja se oštro vidi na zelenim lisnim ušima, također slična brusnicama. Kako možete učiniti da lingonberry izgleda kao mučenik? Grmovi brusnice su ravni, kod mučenika se gmižu, smrad se sa zemlje ne diže. Listovi mučenice su trošni, jajolikog oblika, sa jasno vidljivom gustom mrežom stisnutih žila. Listovi su sjajni, zeleni i boje sa obje strane mogu biti iste, a kod brusnice su listovi tamnozeleni sa smeđim mrljama na gornjoj strani, a zagasito, svijetlozeleni na dnu, također sa smeđim mrljama. Listovi mučenika su manje-više uvijeni, manje pahuljasti, na donjem dijelu lista svakodnevno se nalaze mrlje crvene oluje. Kod mučenice ivica lista nije savijena u sredini, a kod brusnice je savijena prema dolje i ivice su blago nazubljene.
Brusnica ima sladić-kisele bobice, sa blagom gorčinom, dok mučenica ima močvarne bobice i po ukusu su slične ovsenim pahuljicama. Sam naziv udlage "mučnica" liči na činjenicu da su seljani pod stare dane sušili plodove ove udlage za zimu, zatim ih bacali u malter i otrimane velikodušno dodavali hlebu. Osa koja je iza debele linije tako nazvana, kao mučenik taj mučenik.
Bobica mučenika je kao brusnica, kao što je bobica brusnice meka, a bobica mučenika može slomiti zub - sredina í̈i je tvrđe četkice, slična kuglicama kuglica.
Vtim, mučitelj istog korisna roslina, Scho Volodye je bogat perevagami.
Pogodili su srp-veresní, smrad raste kao grons, 3-9 bobica po kožici. Najčešće raste na osušenim tresetinama, kao i na suhim četinarskim ili divljim šumama.
Ako imate dovoljno daleko da uberete nezrele borovnice, onda možete ubrzati na starinski način, kako biste kupine mogli da “samljete”. Za one koji nisu zreli, plodovi se slažu u jednaku kuglu, a ruka se polaže u lončiće paradajza i mirisnih crvenih jabuka. Pod infuzijom etilena, što se vidi, ci stigli dar prirode, brusnica neće postati crvena.
Takva bobica je zamjenska i za hranu i za medicinske svrhe. Plod ove brusnice je dobar zasib protiv avitaminoze, a listovi su lekoviti kod tegoba.
Ako želite pripremiti bobičasto voće u rezervi, onda, prije svega, skuhajte džem od brusnica.
Potrebno je srediti syrovin na stražnjoj strani glave, ukloniti trulež, m'yatí i pocrniti bobice. Onda ih operemo na drushlyak i blanširamo, bacimo ih direktno u drushlyak na dva pera u okripu.
Sada rozpovimo, od brusnice do klasičan recept. Uzmimo kilogram bobica i kilogram trista svježih piska. Na poleđini pravimo sirup od tri stotine mililitara vode i šest stotina grama zukru. Stavimo bobičasto voće u sirup i kuhamo dok se ne skuva na odgovarajućoj vatri. Neposredno prije kraja kuhanja, potrebno je dodati višak tsukre u napitak, kuhajući u malim porcijama i aktivno ga miješajući. Yakshcho je bazhannya uríznomanítníti slatka varennia, možete dodati cimet ili med na listu sastojaka. Pekmez od brusnica pakuje se u čiste pivlitrove ili litarske tegle i steriliše u prskanju 15 khvilina (litara je pet pera više).
Možete pripremiti varijantu dodavanja slatki jabuka. Za kilogram brusnice potrebno je uzeti kilogram jabuke narezane na sitno i dva do dva i po kilograma sočne piske. Od litre vode, tog kilograma zukrua, skuvajte sirup, prelijte njim í̈m sumish yagíd i manjim delom jabuka. Navodno, plodovi sirupa traju 12 godina, tada je potrebno kuhane borovnice sa jabukama staviti na vatru i kuhati ih po jednom dok ne budu spremne. Toplo flaširanje za prednje sterilisane tegle i zarolati.
Možete pojesti nečasni desert, kao što je kuhanje brusnica i krušaka odjednom. Na kilogram krušaka, isečenih na komadiće, uzimaju se brusnice i jedan kilogram dvjesto grama zukru. Bobičasto voće za ovaj napitak nije potrebno blanširati. Kuvaju se u emajliranoj ili jednostavno posudi debelih zidova i stavljaju u rernu, kao da se zagreju na temperaturu od približno 70 stepeni. Trimat brusnice u rerni do tog vremena, dok je ne pustim. Istovremeno, potrebno je kruške narezati na chastochki i umočiti ih u kipuću vodu za 15 perja, nakon čega ih stavite na drushlyak i prelijte plod hladnom vodom. Nervirajte jela bobicama čotirista, ml soka i, ukuhavši u novom kilogramu saharoze, napravite sirup. Kruške prelijte vrućim sirupom i ostavite 12 godina. Pirjane brusnice se pirjaju cukrom, koji je pretjeran. Sada, prokuhajte brusnice u tsukrí neko vrijeme, uz natezanje od deset niti, i ponovo ih lišite 12 godina. Sada je vrijeme da povrijedite sumu i kuhajte je dok ne bude gotova.
Umaci se služe uz bagate, brusnice su uključene u skladište. Varennya, napravljena po klasičnom receptu, može se koristiti za pravljenje takvog jela višukane.
U tiganj (uglavnom "Masandra") sipamo sto grama porto vina, dodamo kašiku i kašičicu - vinski otstu, pa stavimo dve kašike i prokuvamo da se zgusne. Takav sos je dobar za perad, posebno za pileću jetru.
Možete raditi i pripremiti tako nešto, kao što su brusnice natopljene. Spreman za punjenje. Za jedan litar vode potrebno je uzeti dvije supene kašike zukru i jednu so, prokuvati, pa ostaviti da se ohladi. Za bazhannyu možete dodati takve začine, poput cimeta i zimske paprike. Dodatkovo, možete staviti trohove jabuka, iseći na chastochki.
Kuhamo ga sa ružama slanim brusnicama, uvijemo čistim komadom, a za životinju stavimo drveni krug i pritisnemo komarkom. Vidimo vrijeme na kimnatima, a onda ga krivimo na liohima. Bobica će biti spremna za mjesec dana. Ovaj proizvod je odličan ukras peradi premazanom maslacem.
Cowberry je dobar i za svjež i za prerastao izgled.
Vaughn se ne raduje sladu, ali ukus njenih starih bobica u originalnosti ne podsjeća na.
Močena, marinirana, parena, sušene borovnice postaju divan prilog mesu, ribi, začinskom začinu od gljiva, divljači.
Na primjer, be-like m'yaso, navit lean. A da biste uživali u preparatima od sladića (džemovi, kompoti, voćni napici, džemovi), nije dovoljno da „naterate“ da dodate još zukre.
Kako pravilno sačuvati svježe brusnice
U plodovima brusnice postoji kiselost, poput antiseptičke dominacije. Sam smrad vam omogućava da dugo vremena sačuvate jaja od svježeg izgleda.
Bez termičke obrade, koja je štetna za vitamine, svježe brusnice mogu se čuvati mjesecima na sobnoj temperaturi.
Prije toga, kako sačuvati brusnice za zimu bez frižidera, morate je pojesti, ali ako ne prestignete bobice bez problema, oprostite im.
Zatim stavite bobice u teglu, prelijte hladnom prokuvanom vodom, ohladite na hladnom.
Ostavite da odstoji tri dana. Oznojimo vodu, napunimo svježom vodom, zatvorimo posudu poklopcem.
Ako pokupite gomilu staklenih tegli, možete ih staviti u kuhinju. Umjesto poda, ukusno izgleda kao da će postati organski dodatak interijeru.
U frižideru se ljubazno čuvaju samo odabrane ili kupljene bobice brusnice u prirodnom stanju, bez prelivanja. Skinite cijele bobice, operite ih, osušite. Prebacite posudu u posudu, na primjer, u kartonsku kutiju ili plastičnu posudu s poklopcem. Stavite ga u frižider za povrće. Tamo se smrad može sačuvati 2-3 mjeseca.
Da biste duže sačuvali svježe bobice bez prelijevanja na sobnoj temperaturi, pripremite papaline od arkushiv papira. Na prvi list položite lopticu pripremljene borovnice, stavite je blizu kartonske posude, zatim stavite lopticu na lučni papir i zatim. Tako da bobice mogu "liječiti" blizu mjeseca. Ale ih treba držati na oku: nakon što napumpate kariranu, spremnu za zatvaranje, odmah pozovite jogu.
Sačuvajte bobice za zimu
Usred zimskih zaliha tegle s borovnicama pokazuju svoju nestabilnost. Močena, konzervisana ili jednostavno mlevena sa zukrom, brusnice će garantovano ostati neaktivne do početka sezone zalivanja. Uz dan kože sve činimo slanim i slanim - ovo je još jedna od karakteristika primanja.
Mocena lingonberry
Jednostavan način da sačuvate brusnice za zimu bez frižidera, preplavite ih stoljećima, omogućite da skuvate pikantan i smeđi ukras od brusnice, razmazite svoje ukućane nepoželjnim začinjenim slanim nadjevom.
Spremite kompot, žele, voćne napitke od natopljenih brusnica ili se samo osvježite jarkocrvenim napitkom božanstvenog mirisa, insistirajte na šumskom voću.
treba:
- 5 kg brusnice
- 2,5-2,8 litara vode
- 500 g zukru (ili pivkilo meda)
- cimet ili par klinčića (za bazhannyam)
- síl (na ivici noža).
jak robiti:
- Odredite bobice, stavite ih u drushlyak, operite ih.
- Prebacite voće u tegle od tri litre (na tanjiru).
- Dali dovedite vodu do ključanja, unesite tsukor ili dodajte med, aromatiziran cimetom, karanfilićem.
- Kuvajte dok se tsukor chi med ne raspadne u blizini vode. Cool.
- Punjen yagidki sirupom.
- Shiyki limenke se prekrivaju gazom, ostavljaju u prostoriji nekoliko dana.
- Tegle zatvaramo kapronskim poklopcima, stavljamo ih na hladno - natopljene borovnice čuvajte idealno po hladnom vremenu, ali će policija frižidera biti u redu.
Konzervirano u sirupu
Cowberry se može konzervirati, jak. Zrobiti je jednostavan (sa cukru i vodom) i voćnim punjenjem.
U svakom slučaju, tsukor je kriv za buti ne manje od 70% broja domorodaca.
Šta je potrebno:
- 5 kg borovnica;
- 2 litre vode;
- 1,5-1,8 kg zucru;
- čaša limunovog soka.
Pokrokovski proces:
- Prokuhajte vodu, dodajte | dodajte | u njemu je zukor.
- Pomiješaj. Prokuhajte, dok se ne razlikuju od kristala krvi, ulijte limunov sok.
- Obradite i ohladite.
- Napunite staklenke brusnicama, sipajte sirup.
- Vratove obložite pek papirom, zavežite, stavite na hladno.
Umjesto vode možete umutiti voćni sirup koji se priprema ovako: dodati sik od brusnice, dodati zukor (1:1) i prokuvati.
Zukrom bez termičke obrade
Jedna od najkraćih opcija za uštedu vitamina je jednostavno samljeti bobice sa zukrom i sačuvati ih u frižideru.
Količine laso bez vitamina u čistom izgledu dostojne su, posebno, samo najuglednijim lasuni - već bogato tsukru.
Ali jogu ne možete promijeniti: proces lutanja može se naći u frižideru.
A osovina je kao punjenje za žetvu slada pirízhkív pogodna je za svakoga.
treba:
- 2 kg brusnice;
- 2 kg zucru.
Kako kuhati:
- Sortirajte bobice, stavite ih u drushlyak, operite ih.
- Nakon toga, kako se voda ocijedi, bobice zukruma će pijuckati maglu.
- Retelno, zusilla, ne boj se zgnječi, pomiješaj.
- Umočite kašiku u kopar i stavite voćno-zukrovu masu u tegle.
- Zatvorite ga poklopcima, poravnajte pored frižidera.
Kako sačuvati brusnice cijelu zimu bez tsukrua
Priprema svježih brusnica bez dodatnih zucru-a moguća je u kućnim mislima, čak i ako je riječ o zamrzivaču ili garderobnoj pećnici. Ove tehnologije se čudesno nose s najvažnijim zadacima: očuvanjem prirodnog okusa plodova i njihovog bogatog smeđeg skladišta.
Zamrzni se
Za zamrzavanje brusnica uzgajajte yagidok: trebale bi biti zrele.
Ledve nezreo - isto je prihvatljivo, ali prezrelo, poshkodzhení ili trulo nemilosrdno odbija.
U idealnom slučaju, stavite voće u zamrzivač manje nego što ste ga kupili.
Prihvatite, zakunite se, ne dajte vitaminima sat vremena da se "samooskude".
Bobice operite, okačite na papirni ubrus.
Rasporedite lísove bogatstvo u polietilenske vrećice ili hermetički zatvorenu posudu i instalirajte zamrzivač.
Sušenje
Prije berbe, sazreti bobice, uzeti ih u odbacivanje, istrunuti. Operite voće i osušite ga.
Rasporedite na deco u jednu posudu i stavite u rernu (+60°C). Povremeno ih miješajte.
Suhe bobice hermetički zatvorite i stavite na suho mjesto u mraku. Sačuvaj ih od vatre, ne varto. Kuvajte češće vitaminski čaj i poboljšajte svoje zdravlje.
Samostalno brusnice ne sazrijevaju. Chekati, da zeleni yagidki postaju crveni, a ne varto. Kupujte samo slatko voće.
Kupite, promenite, da je bobica ubrana u ekološki čistom regionu. Won zdatna intenzivno apsorbuje zračenje.
Snaga bobica brusnice i kiselost, koje se nalaze u njima, omogućavaju im da sačuvaju nekoliko kamenja uz određene vrste obrade. Pivo bolje prazne zalihe do klipa nadolazeće sezone. Biće ukusnije, i lepše.
Dosvídchení u lingonberry mršavost Sibirci kada se natopi yagíd dodati kiselo mlijeko u vodu, cikorije ili kore kruha, staviti korijen sladića. A u Ukrajini će se odmah natopiti antonivskim jabukama.
Korisne video
Kako odabrati dobru brusnicu i zašto je možete spasiti od vode, piše u ovom videu:
