Stavite kikiriki na tanjir i poravnajte u ravnu kuglu. Stavite u mikropileću rernu na 3 minuta, nakon čega se očisti i oljušti. Nakon toga počinjemo da pripremamo sirup miješanjem meda, vode i zukora. Kada je smesa uklonjena, ostavite da se kuva na laganoj vatri, a kada proključa, nastavite da kuvate još 10-14 pilića i mesite. Ovdje želim da se fokusiram na činjenicu da u principu možete uzeti grašak svejedno. Detaljno ih ili potpuno lišiti - na desnoj strani je užitak.
Počnite mikserom mutiti bjelanca u čvrst snijeg. Čim se pojavi, dodajte sok od limuna i dodajte vaniliju. Nakon toga, kako je sirup pripremljen, počinjemo ga dodavati. Sirup sipati korak po korak, u tankom mlazu. Kao rezultat, uklonit ćete gustu masu, za koju će biti potrebno još oko 15 udaraca.
I tek sada možemo snabdjeti kikiriki našem sumišu. Svu smesu izmešajte uz pomoć kašike. Ako je suma još deblja, potrebno je javiti se dodatnim. Umotamo ga u malu kuglicu u ručno rađeni oblik i stavimo u zamrzivač preko noći. Nugat je spreman, možete ga iseći na komade. Delicious!
Viskozni, sladić i aromatični nugat od graška migrirao je iz Bliskog okupljanja u Evropu u 15. veku, pao je u srca Francuza, Italijana i Španaca i postao nevidljiv atribut Svetih dana. Štoviše, recept za pripremu nugata kod kuće uopće nije tako kompliciran kao što mislite. I ne dozvolite prvu, jer odjednom nećete dobiti sve što vam treba, ali kada savladate ovaj proces, postaćete idol svoje dece i komšija.
Nougat - recept iz kućnih umova
Sastojci:
- cukor – 300 g;
- rijetki med - 5 žlica. kašika;
- belanca – 2 kom.;
- voda – 50 ml;
- limunov sok – 1 kašičica;
- cukor od vanile – 1 pakovanje;
- migdal – 300 g;
- vafli – 6 kom.
Priprema:
Badem se namoči u maloj količini graška u prskanju, zatim se grašak ocijedi i skine kožica, stavi u jednu kuglicu na pleh i grašak zapeče u rerni. Budite nježni da amigdalus ne izgori. Ako rernu držite suvom, ako ostavite grašak u sredini, smrad će ostati topao.
Tsukor napunimo vodom i stavimo na toplu vatru. Čim proključa dodajte med. Kuvani nugat je lakše kontrolirati temperaturni režim. Ako se masa od sladića ne zagrije dovoljno, nugat vas neće preplaviti, ali će ispasti još ukusnije. Sirup treba zagrejati na 140 stepeni i pravo je čudo da imate termometar u kuhinji da to proverite. Inače, vjerujte svojoj intuiciji - morate iskoristiti trenutak kada je sirup već gust, a još se nije pretvorio u karamel. Za maksimalnu toplotu kuvajte, neprestano mešajući, 10 minuta.
Bjelanjke odmah umutite u pripremljeni sirup dok ne stvore mekane pjene. Na pola procesa dodajte limunov sok i koricu vanilije. Nastavite da mutite i ulijte sirup u tankom mlazu. Ovdje nećete imati previše ruku u kuhinji, jer ćete morati da je tučete dugo – 15-20 minuta. Masa može postati gusta i ljepljiva. Prije nugata dodajte grašak, poslije nugata sušeno voće, a zatim sve izmiješajte kašikom.
Stavite trećinu nugata u glatku kuglu na tortu od vafla, prekrivajući je drugim slojem torte. Ponavljamo, dvije djevojke. Stavite u presu i stavite preko noći u frižider. Nakon toga, vrućim, tankim nožem ga narežite na porcije (samo ga istrljajte pod tekućom vodom). Pijem ga sa čajem i mlekom.
Vlagu iz preparata, u slučaju da nam nestane nakon degustacije, čuvamo u vatrostalnoj posudi u frižideru. Ako vam se sviđa recept, možete malo eksperimentirati i zamijeniti vafle kuglom za pečenje ili biskvitom. Također, komadići domaćeg nugata mogu se premazati čokoladom, a rezultat će biti prava vrsta nugata. Uživaj!
Kako pripremiti tamni nugat sa graškom?
Sastojci:
- mliječna čokolada – 300 g;
- tsukrova prah – 300 g;
- lješnjaci – 300 g.
Priprema:
Grašak lagano premažite u suvom tiganju, ostavite da se ohladi i samelji. Šećer u prahu otopite na maloj vatri, pomiješajte ga sa graškom i stavite puter na pek papir, kada je gotov - sve ćemo detaljizirati u blenderu - 10-15 minuta dok ne postane viskozitet. Nakon toga uliti otopljenu čokoladu i ponovo umutiti. Izvadite nugat, stavite ga na pergament i razdvojite. Nakon pranja vrelim nožem iseći na komade.
Yak robiti smrznuti nugat?
Sastojci:
- smrznuti vershkov - 4 žlice;
- belanca – 2 kom.;
- rijetki med - 2 žlice. kašike;
- migdal -1/2 kašike;
- pistacije -1/2 kašike;
- sušene kajsije - 6 kom.;
- dizalica - 1/2 kašike;
- sol - 1 prstohvat.
Priprema:
Kako kuhati smrznuti nugat? Grašak se prži u tiganju i izgnječi na krupnije komade, a sečemo i na ždral i suve kajsije. Ohlađeni snijeg od bjelanaca umutite sa prstohvatom soli dok ne stvore mekani snijeg. Otopite med u parnom kupatilu i dodajte ga kap po kap u bjelanjke, bez jakog mućenja. Pažljivo dodajte grašak i sušeno voće dok se ne smrznu. Masu stavljamo u ravan oblik, obložen ražnjom. Odmorite i stavite u zamrzivač na najmanje 4 godine, ili još bolje, preko noći.
Uz pomoć pljuvanja, nugat se izvlači iz oblika, reže na kriške i servira sa aromatičnim cavy fileom, omiljenim u polaganju.
Za desert, želimo da vas ohrabrimo da pripremite ovogodišnji vyshukani lasoschi. Medeni nugat sa kikirikijem zadovoljiće i najslađe osobe. Delikatna aroma meda kombinovana je sa bogatim ukusom graška. Struktura se ispostavi da je ljepljiva i, nakon što ste pripremili ovaj slad prema našem receptu, uskoro ćete se uvjeriti u verziju kupljenu u trgovini.
Nugat sa graškom je pogodan i za odrasle i za mlade. Prvi put sam probala ovaj desert u Španiji, ali nisam znala koliko će biti ukusna. U našem receptu koristimo kikiriki, možete koristiti bilo koji drugi grašak ili mješavinu graška: oguljeni bademi ili pelete od badema, indijski oraščići, borovini i pažljivo očišćene dlačice graška.
SAT: 8 godina
Lako
Porcije: 6
sastojci
- zukor - 400 g;
- med (vibirati varto zakurovani proizvod) – 130 g;
- voda – 50 ml;
- jaja – 2 kom.;
- kikiriki (već posut sa malo) - 250-300 g.
Priprema
U metalnoj kutlači ili malom loncu pomiješajte vodu, mljeveni med i cimet. 
Stavite vatru na šporet na jaku vatru i mešajte drvenom kašikom ili lopaticom da skuva medeni sirup. Za ovo će vam trebati otprilike deset pera kada je štednjak uključen. 
Istovremeno, dva jaja srednje veličine proizvode bjelanjke. U dubljoj posudi ih miksati mikserom na maksimalnoj brzini. Dužni smo ostaviti jake vrhove. 
Vrući medeni sirup sipajte u tankom mlazu dok se umućeni bjelanjci ne umiješaju, a mikser nastavlja proces. Masa počinje da se zgušnjava. 
Eto, dodajte kikiriki. Snažno miješajte kašikom. 
Sutradan će nugat sa graškom biti lišen svojih raširenih oblika. Za tu svrhu možete odabrati bilo koje jelo, ali ga prekrijte folijom (ludo, grubo), tako da možete izvući pripremljeni nugat. Koristimo specijalne kalupe od folije za jednokratnu upotrebu. Sladić masu smo izmrvili u kalupe (prije govora dobili smo dvije), stavimo ih na slobodnu stranu frižidera.
Nakon godinu dana i ponavljanja, izvadite gotov nugat i pritisnite ga na ravnu površinu.
Sada ih morate pažljivo narezati na kockice i možete skuhati svoje omiljeno piće: čaj od meda ili aromatičnu kavu.
Da bih sačuvao nugat od graška, radije ga čuvam u frižideru, gde bolje zadržava oblik.
Danas se spremam da uživam u žetvi trave koliko i u domaćem nugatu. Nema potrebe za preplatom ako vlastitim rukama možete postići traženi standard.
Ova vrsta poslastice, po tradiciji pripreme med i cucru i crni grašak. Grašak je vezivni proizvod u skladištu nugata.
Nugat je u Evropi omiljen od 15. veka i još uvek je atribut svih svetih svetaca. A u Evropu je nugat odmah konzumiran iz Blizkyja.
Kako napraviti nugat vlastitim rukama?
Ne treba nam toliko.
Proizvodi:
- 250 g celih badema,
- bjelanjak od 1 jajeta,
- 60 g cucru-a,
- limunska kiselina 1/4 kašičice,
- tanka boca meda,
- 0,3 kg cucru-a, 1/4 flaše vode,
- ekstrakt vanile 1 kašičica.
- vrhovi neslanog putera 60 g.
S jedne strane možete sjesti, tako da je još lakše pripremiti se. Međutim, kada počnete da pripremate nugat u mislima svog doma, shvatićete da nema apsolutno ništa komplikovano, samo treba da zapamtite nekoliko glavnih tačaka.
Skladište nuga često uključuje grašak. Grašak u našem sladu može se izlečiti na koji god način znate. Imamo daleko pamćenje i moramo ga kasnije podmazati. Nepodmazani grašak stvara mekoću, što negativno utiče na proizvod. Podmazivanje graška na niskim temperaturama intenzivnije oslobađa njegovu aromu.
Stavite na pleh ili tiganj i namažite 10 komada dok ne porumene. Med nikada nije kriv što je pokvaren ili star. U šerpu sipamo med i prokuvamo. Med održava voće mekim i ne dozvoljava da se pulpa kristalizira. Osim toga, med je, naizgled, veoma mirisan.
Osim toga, postoji još jedna važna tačka. varitimemo pileći sirup. Prilikom kuhanja sirupa potrebno je miješati dok donji sirup ne proključa, a tikvice razbiti. Promiješajte smjesu sladića i zagrijte je.
Kako se kristali zukora ne bi stvarali na zidovima tepsije, poslastičar treba da uzme svježu kuhinjsku četku, namoči je u vodi i prođe po stijenkama lonca, kao da hvata zukor.
Takođe, da se zukor ne bi kristalizovao, u sirup dodajte malo limunovog soka.
Čim sirup proključa, prestajemo miješati i više se ne miješa. Sprečite da se sirup zagreje do temperature od 148 stepeni cela faza meke karamele. Dodzhe slično onima chi nije tako?
Za kontrolu temperature koristite poseban termometar za karamel. Ako sljedeće godine planirate kuhati nugat ili karamel, ovaj dodatak je jednostavno neophodan.
Na sat vremena jačamo bjelanjke, dodamo tikvicu, limunsku kiselinu, ekstrakt vanile i umutimo bjelanjke. Zatim dodamo vrući med i sirup od kore. Nastavite da mutite bjelanjke, obilno sipajte karamel(Sumish med i zucru). Karamela je već vruća, umutimo 5-7 pernica i fil je spreman. Zatim dodajte vrh putera.
Olya se može zamijeniti čokoladom, bilo (crnom ili bijelom), samo uzmite malo više, manje masline.
Hajde da pomiješamo. Masa za nugat je spremna. U njemu se skuva pripremljeni grašak. Grašak možete nasjeckati na krupno, ali u nedostatku smrada očito će izgledati cijeli. Promešati i prebaciti u formu za postavu. Forma pidide be-yak, kako treba i kako je pri ruci. Biće potrebno oko godinu dana da se ohladi. Zatim formu sa nugatom stavimo u frižider da se potpuno zamrzne, režući ga na porcije.
Naš ukus je spreman! Delicious!
Domaći nugat - čudesna užina od sladića prije čaja. Recept za pravljenje nugata nije tako jednostavan kao što mislite na prvi pogled.
Glavni alat za pripremu nugata je dobar mikser. Ovo može biti planetarni mikser ili osnovni, nije važno. Ručno umutim bjelanca i pripremam nugat - lako se završava. Nadjev se može pomiješati ili sa graškom, po vašem ukusu, ili sa suvim voćem. Zaista je dobro doći odmah. Također možete malo prilagoditi naš recept za nugat tako što ćete ga prekriti malom kuglicom čokolade i prvo otopiti u vodenoj kupelji.
Sastojci:
Jaja – 2 kom.
Zukor - 300 UAH.
Med – 5 kašika.
Voda – 50 ml.
Limun - ½ kom.
Zukor od vanilije - ½ kašičice
Suvo voće i grašak – 200 gr.
Priprema:
1. U šerpu sa debelim dnom dodajte zukor, med i malo vode. Postepeno miješajući dovedite do ključanja. Kuhajte oko 10 khvilina na laganoj vatri dok se krastavac potpuno ne razbije.
2. Pojačati bjelanjke. Umutiti mikserom dva bjelanjka u čvrst snijeg. Dodajte pola limuna i malo korice vanilije.
3. Ne prestajući da mikserom mešate belanca, pažljivo sipajte vruć sirup u belance. Najbolje je sirup sipati u tankom mlazu na zid posude dok počinje proces miješanja. Poštovanje dok sumiša ne izbledi.
4. Dodajte grašak ili sušeno voće i dobro promiješajte kašikom.
5. Pecivo staviti u formu i staviti u zamrzivač na 3-4 godine, a luk staviti na noć.
6. Nugat je spreman!
Kreirajte i ne odmarajte se na svojim dostignućima! Delicious!
Radi jasnoće, evo video recepta:
