Cómo cocinar raviolis en casa. raviolis italianos. Carne picada para ravioles

Usim, quien, teniendo kushtuvav mis albóndigas, es más como él. A medida que pasa el tiempo, repaso muchas de las recetas de prueba más adictivas, probé muchas más y, sin embargo, cada vez más años me quedo con una sola receta. Solo hay un momento, que simplemente no sé cómo describir: la cantidad es grande, ya que es necesaria para esta prueba. Agrego 600 gr, y luego me pregunto por la situación. Llamé a los amigos del yakomog más rosados, como si estuvieran cubiertos de moldes para hacer ravioles. Me pregunto por qué me escapé. No dude en comprar una boquilla, ¡esto realmente le hará la vida más fácil! Silenciosamente sale suave y shovkovisty.

Formas de chodo para ravioles. Ya no recuerdo en que tienda los recogí, compré los primeros que me llegaron. No puedo decir que estoy satisfecho con ellos, pero no puedo cambiarlo con seguridad.

masa

600 gr harina + 100/150 gr
2 huevos + 1 masticable
2-3 cucharadas de aceite de oliva frío
1,5 cucharadita de sal pomelo
180 gr agua temperatura ambiente

Zamitos elásticos delgados, cubra con una toalla y deje reposar 30 púas.

relleno de cordero/yalovichini

cordero 500gr

yalovichina 400 gr

2 cibulini

6 clavos en el tazón

un montón de cosecha

50 gr grasa de cola

Prepare la carne picada a partir de los ingredientes. Mezclar resueltamente, pero no mezclar.
(a su discreción, puede agregar troch picado al caldo chi krizhanoї agua, por lo que mi abuela robó)

Ponga un refrigerador para 30 escalofríos.

Deambulo con una máquina para rozkochuvannya. La masa se puede hacer delgada, pero no podemos ver claramente, de lo contrario, el proceso de cocción de los raviolis puede romperse.

Antes del tiempo, ponga una capa de masa en la forma, pricipte borosny. Es fundamental que tus raviolis no se peguen al molde, y puedas sacarlo fácilmente.

Extienda aproximadamente 1,5 cucharaditas de carne picada sobre los ravioles de piel y cubra la bestia con otra bola de masa.

Coloque los ravioles en la mesa, ya que debe colocarlos al frente, y póngalos en el congelador, ya que planea guardarlos durante mucho tiempo. No es práctico llevarlo sobre un palet, y al hecho de que, como el hedor, “acumular”, trasladarlo al paquete.

Varity їх requiere 5 plumas. Sirve con cualquiera.

Mis ingredientes favoritos:

patatas con champiñones

ricotta con espinacas (a mi niño le encantan)

muzzarella con albahaca

brinza con aceitunas

La idea de las mini albóndigas llegó a Italia en el siglo XIX desde China. Allí mismo, los italianos cocinaron albóndigas chinas y trajeron una receta culinaria a la región de la Patria, que no era buena para los cocineros locales. Te contamos los secretos de la preparación de los ravioles.

La idea de las mini albóndigas llegó a Italia en el siglo XIX desde China. Allí mismo, los italianos cocinaron albóndigas chinas y trajeron una receta culinaria a la región de la Patria, que no era buena para los cocineros locales. En Italia, comenzaron a cocinar "dumplings" con la ayuda de sus propios ingredientes. Los primeros ravioles se sirvieron con mariscos, queso y vegetales. Te contamos todo sobre la preparación de los ravioles.

Cocinar ravioles

Es rico saber quién está perdonando, qué ravioli es un análogo de las albóndigas rusas o vareniki. Ale, a simple vista de esos y otros, la versión italiana tiene tres características:

Rellenos para ravioles

Los rellenos para raviolis pueden ser diferentes: verduras, carne, champiñones, sirns, costillas y mariscos. Los pequeños ravioles inferiores pueden convertirse en un postre a base de hierbas, como si estuvieran cocinados con relleno de regaliz, con aspecto de fruta o yagida.

Parece que los habitantes de diferentes regiones de Italia hacen rugir la hierba con su relleno. Así, en Liguria y Toscana, tienen una variedad de pastos con mariscos, y en Basílica, Calabria, te servirán raviolis de verduras con especias y hierbas picantes.

Relleno de sirno-espinacas

para adictos alimentación saludable vіdmіnno go ravioli con espinacas y queso.

El relleno se prepara con 500 g de espinacas, 150 g de syrah, un cibulini, una cucharada de tierra vegetal, nuez moscada, sal y pimienta para aliñar. Se recomienda tomar young sir o young brinza, para que el olor no interrumpa el sabor a regaliz de las espinacas, que se puede degustar con chi fresco congelado.

Cibula, cortada en cubos, es necesario apagar el espadín de púas en aceite, luego agregar las espinacas picadas y apagar 2 púas más. Guise las verduras al fuego, muela con almíbar rallado, agregue especias y fuerza para saborear. Si el relleno es okholone, puedes rellenar los ravioles.

Relleno de naranja y bayas

Para el relleno, debe tomar una naranja de romero mediano, media baya, mora, grosella 80 gramos cada una, tiza de canela (1 cucharadita).

Las partes de una naranja deben pelarse en un plivochki blanco y triturarse. Las bayas se trituran con videlkoy, zlivayemo sik y el puré de otrimane agrega naranja y canela. Puede agregar una pizca de almidón para espesar. Ravioli con relleno de regaliz: ¡un maravilloso postre de verano!

Cómo cocinar raviolis

Carne picada para ravioles

300 g de carne picada

1 cibulina

250 ml de leche

2 piezas de pan blanco

sil, pimienta (para saborear)

Cómo cocinar raviolis

Vierta el pan con leche tibia y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Agregue la cibula recortada, el huevo, la carne picada, sal y pimienta. Vimіsiti to pisnoї homogeneous masi.

Dribno llama a una cibula y un relojero. Cortar el pollo con shmatochki. Shatkovanu tsibula, chasnik y cock store en una licuadora, muela bien.

Introduzca el huevo picado, mezcle bien. Transfiera la carne picada a un tazón, agregue los camarones, pimienta negra recién molida.

Se levantó en silencio con las manos, se levantó sutilmente con la ayuda de una mecedora. Construye dos capas. Coloque la carne picada en una de las capas con una cuchara.

Cubre la parte superior con otra bola. Cortar en forma de raviolis. Pin los bordes.

Hervir en agua hirviendo durante 7-10 canillas.

Calentar la salsa en la sartén, poner los raviolis en ella. Al final, pinta el césped con vegetación.

pesto

Deje secar las hojas de albahaca (50 g), póngala en una licuadora de una vez con queso parmesano (50 g), bátala con 3 dientes de cucharadita, 4 cucharadas de guisantes de cedro y bátalo hasta que quede como un puré. Salar la suma y añadir 200 ml de aceite de oliva.

Besamel

Derretir en una cacerola 25 g de mantequilla |aceite | con 2 cucharadas de aceite de oliva. Visipte 1 cucharada de borosna y cocine, revolviendo, 2 hvilin. Continuando con el respeto, vierta un vaso delgado de 500 ml de leche, agregue fuerza al gusto y cocine 5 khvilin. Con esta salsa de raviolis, se puede hornear en el horno a 200 ° C: sorber con rebanadas de mantequilla (25 g) y rallar el queso (50 g de parmesano) y cocine 20-30 púas, de lo contrario el queso no girará en un sir de oro.

boloñesa

Verifique pivkilo yalovichini en el cortador de carne, póngalo en una sartén y cubra 10 púas. Moler 1 diente de cucharadita, 1 cibulin, 2 zanahorias y 1 tallo de apio nabo y pincelar, vertiendo 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, unas 10 hebras.

Mezcle las verduras con carne picada, vierta 1 botella de vino tinto y hierva hasta que huela a alcohol, luego agregue la pasta y 2 latas. tomates enlatados de jugo Levante los tomates con una cuchara, hierva, cambie el fuego, rocíe 1 cucharadita de orégano, agregue albahaca (1 manojo) y cubra con una tapa. Durante 2 años, cocine la salsa, revuelva, pimienta al gusto y sal al final.

¿Te encanta la cocina italiana? cocinero todi

¿Intentaste jugar con la masa? He perdido mi elección, qué cultivar: albóndigas y albóndigas. Y luego está la tercera opción. Propagamos su menú y dejamos que las prominencias del sol italiano entren en su cocina. Hasta su respeto, la receta de los raviolis es una cepa que todos los italianos adoran.

¿Qué son los ravioles?

Es costumbre tener en cuenta que este vitver debe ser servido por la cocina italiana. Ale, es verdad, Patria China. Recién para el siglo VIII, el hedor del suelo enamoró a todos los habitantes de Italia, quienes se convirtieron en repostería insustituible en su reunión familiar. Para los italianos, es pasta, el yak se prepara con varios rellenos.

Los pisos Її a menudo se preparan, lo cual es un atributo obov'zkovy de la cocina del maestro de la piel є máquina para ravioles. Para estos efectos, tenemos un ravioli de lokshina, en el kit hay algo de ropa y una boquilla que le da forma de bagan al pan. Ale, da la espalda, desliza las manos sin ningún truco astuto para ti, no en un almacén de dificultades especiales. No te dejo golpear las obras maestras de las fotos. Realmente, todo es simple. Sobre eso, cómo cocinar ravioles en casa, artículo rozpovist tsya.

M'yasnі cuadra "Sitny privіt"

Los historiadores culinarios son conscientes de que los raviolis son los sobrinos de nuestras albóndigas. En principio, entonces yo є. Relleno de os yakscho con ravioles de carne y pelmeni. Para hacer albóndigas sytni necesitamos:

Para prueba:

• 2 botellas de boro integral;
• 3 huevos domésticos;
• 4 cucharadas cucharas de agua;
• 20 g de aceite de oliva;
• fuerza para el deleite.

Para el llenado del tamiz:

• 300 g de yalovichini;
• 100 g de espinacas;
• 1 pizca de nuez moscada molida;
• trohi pіr'ya cibulki verde;

Para regar:

• 350 g de tomates pelados;
• 2-3 dientes para un relojero;
• 40 g de aceite de oliva;
• 40 g de mantequilla;
• 1 cibulín de lechuga chervona;
• un manojo de albahaca fresca;
• solo, pimienta negra caliza para saborear.

Preparado a partir de una base boroshny:

1. Los huevos se toman del alféizar. Allí, aceite de oliva dodamo y agua. Debemos cambiar.
2. Moveré la patria de Willemo en medio de un barrio, de manera que esté frente a la virva. Vimishanu plástico masa zagortaёmo en plіvku y zalishaєmo 30 hilos.
3. Tim, podemos empezar a llenar en una hora. Para esta carne, se le agregan espinacas con la ayuda de una licuadora o una picadora de carne.
4. En qiu masu agregue una pizca de nuez moscada en polvo y cibula verde finamente picada, mezcle con alféizar y pimienta. Podemos empezar a cocinar los raviolis.
5. Tіsto obomnіt es finamente rozkotіt en dos capas.
6. En el primer relleno rozladzhuyemo m'yasnu con un intervalo de 2 centímetros. Siéntete libre de llenar el campo con agua para la carne. Curvado con otra capa y bombeado con mecedora.
7. Los platos rellenos se cortan en cuadrados. Puede decorar los bordes con un tenedor adicional (solo presione los bordes con él). Acostémonos un poco.
8. Hagamos la salsa. Detallamos la cibula y el relojero. En un plato hondo, vale la pena el aceite de oliva virgen extra. Dodaemo aquí chasnikovo-cibulnu masu y pіdsmazhuєmo її en povіlnomu fire.
9. Tomati se frota a través de un tamiz y se agrega a una cacerola. Se mezcla todo lo bueno, mejoramos el sabor salado con la ayuda de esa pimienta. Echa un poco de albahaca recién picada y cocina hasta que espese.
10. Cocinamos albóndigas blancas cerca de agua con sal durante unas 9-10 canillas.
11. Vikladaєmo їх en platos hondos resistentes al fuego salsa de tomate y lo metemos en el horno durante 7-10 minutos. Al servir, no olvide decorar la hierba con vegetación suave y fragante.

Pasta rellena de ricotta "Proste divo"

La razón principal de la popularidad de la cepa es la gran cantidad de rellenos diferentes. Un favorito de los del medio es є (yaku también puede prepararlo usted mismo).

Para raviolis con ricotta, necesitamos el siguiente conjunto de productos:

Para la base:

• 1 matraz delgado con agua caliente;
• 10 ml de aceite de oliva;
• 10 ml de agua;
• 5 g de sal;
• 2 huevos medianos.

Para el relleno necesitarás:

• 2 chalotes cibulini;
• 450 g ricoti;
• 2 testículos;
• 5-6 tomates secos;
• 100 g de guisantes de pino;
• un manojo de albahaca fresca;
• Pon esa pimienta en la punta de un cuchillo.

Para regar, adornar el bemo lasoshchiv preparado:

• 100 gramos de mantequilla;
• troch hojas de menta;
• espadín de tomates secados al sol.

Obviamente, la parte principal de la cepa es buena para los ravioles. Prepara yoga así:

1. Pedimos harina caliente, y trabajamos en medio de la virva.
2. Vertimos en el cementerio de un huevo fuerte, agregamos un oli. Comenzamos a vimishuvati tsyu sumish, despojos introduciendo borosno.
3. Si el lugar es liso, echamos agua y mantenemos vimishuvati. Es importante cocinar, si no es pegajoso en las manos. Robimo de un saco nuevo y envuélvalo con un plivochkoy grub, póngalo en el refrigerador durante 20 minutos.

Pokrokovy receta clásica para el relleno de ricotti:

1. El cibulus de chalote cortado en Dribno se unta con tierra vegetal hasta que quede claro. Añadimos guisantes de cedro picados, lo mezclamos y lo dejamos enfriar.
2. Ricotta se mezcla con tomates secos, huevos batidos y se condimenta con albahaca.
3. Añadimos una cibulka fría con guisantes de cedro. Sazone todo con pimienta fuerte.

Ya puedes formar nuestra bola de masa. ¿Para quién necesitamos forma redonda para la visualización de korzhikiv (no matraz ancho). Ostigliy ball es divisible en espadines de partes, la piel es finamente rosada y con la ayuda de la forma es posible ver las mismas tazas. Ponemos el relleno en el medio, lo curvamos con otro círculo y pellizcamos bellamente los bordes. Cocinamos nuestras tazas en agua hirviendo con sal 6-8 canillas.

Antes de servir el agua buena, derretimos nuestra maravilla con tierra vegetal. Decora con hojas de menta y unos tomates secos. Wiishlo es hermoso y delicioso.

Surtido "Hada Color"

Tsya strava se dedicó a la tranquilidad, que no puede tomar su propia decisión sobre un tipo de relleno. En el nuevo comer milagrosamente ravioles con queso y ravioles con champiñones. Para crear una obra maestra, es necesario:

Para masa con romero para 4 raciones:

• 4 botellas de borosna;
• 2 huevos domésticos grandes;
• 16 ml de aceite de oliva;
• 16 ml de agua;
• 150 g de espinacas;
• 1 cucharadita con cúrcuma caliente;
• 1 media cucharadita de sal.

Para la parte de queso:

• 75-100 g de syrah rallado (preferiblemente parmesano);
• un puñado de hojas de albahaca.

Para la parte de los champiñones:

• 250-300 gramos de hornos (puedes reemplazar la arcilla);
• 3 arte. cucharadas de aceite de oliva (puede ser vershokovy) olії;
• para triska romero y tomillo;
• pimienta negra fuerte para saborear.

Para regar:

• 150 gramos de mantequilla;
• 1 manojo de chispas.

Cocinando la parte más bonita de nuestras setas:

1. Los champiñones se lavan diligentemente, se cuelgan y se cortan en brochetas de tamaño mediano.
2. En la sartén, agregue aceite de oliva, agregue romero, tomillo, sal y pimienta. Tan pronto como aparece un delicado aroma a especias, se preparan champiñones en la sartén.
3. Cúbrelo hasta que adquiera un color dorado y déjalo enfriar.
4. Los hongos Ostigli se transfieren al tazón de la licuadora y se trituran. Voy a llevar la masa a un bol y dejarla reposar. Ahora podemos cocinar nuestra masa. Vono seremos invisibles: de color amarillo brillante y verde. Para quitar el color de las verduras, zrobimo la masa con espinacas.
5. La espinaca se espolvorea con salsa y se tritura.
6. Tres mitades del producto se mezclan con masa plástica, agregando puré verde. Relativamente vmіshuєmo. Los "koloby" verdes se ponen en una bolsa y se guardan en el refrigerador para que entre aire fresco.
7. Yakravo-zhovty kolіr mi otrimaєmo zvdyaky dodannyu cúrcuma. Para quien es jabalí, lo que queda fuera, zmіshuєmo con una especia brillante. Añadimos todos los ingredientes y le añadiremos un "kolobok" amarillo que también se limpia en la nevera durante 20 minutos.
8. Ya puedes preparar el sirn y parte del relleno. Tomamos señor y solo tres yoga en el gran tercio, y las hojas verdes se lavan y se secan. Todos nuestros componentes están listos y podemos empezar antes del rodaje. Mirémoslos a la vista de trikutnikiv y pivmіsyatsiv.
9. Para el tricot de queso se eligen dos bases finas de color verde. En la primera capa, a una distancia de 2,5 centímetros, ponemos un jarabe de tercio y una hoja de hierba aromática, cubrimos con otra capa, untando el espacio libre al frente con agua ligeramente salada. Vamos a repasarlos con una mecedora. Hagamos vir_zhemo trikutniki y decoraremos los bordes con un tenedor.
10. Para una bola de masa de champiñones, se corta finamente un kolob amarillo y cortamos tazas para un molde adicional. En el medio ponemos relleno de champiñones y pellizcamos bellamente los bordes.
11. Ahora solo quedan unas pocas de nuestras figurillas en aspersiones saladas (alrededor de 10 khvilin). Los raviolis listos se vierten, se derriten con mantequilla y se espolvorean con cultivos picados. Strava sale aún más sabroso y fragante.

Habiendo preparado una de las recetas propuestas, comprenderá que los raviolis caseros son un sabroso sustituto de las albóndigas tradicionales. Golovne: pruebe la salsa salada.

Vídeo: Ravioli con ricotta de un chef italiano

¿Qué es lo primero en lo que pensar, si las palabras “cocina italiana” llegan a nuestros oídos? Degustaremos pizza, espaguetis, risotto, ravioles y espadines de famosas salsas. Este país se ha estado asfixiando durante siglos con la creatividad de grandes personas ricas, y hoy en Italia artistas, arquitectos, diseñadores de moda e incluso expertos culinarios, incluso las artes culinarias en este país han sido elevadas al rango de arte. Navegue a la gente, incluso lejos de la cocina, para no empantanarse, skustuvav con ganas de una pequeña parte de un rico conjunto de hierbas, lleno de aromas especiados de hierbas y la frescura de las verduras magistralmente cocinadas. Debido a la diversidad de la cocina adormecida, encantadora y exótica de la temperamental Italia, elegimos los raviolis, una hierba que es popular en la región de la piel del tabori.

Italia está lejos de nosotros, ¿por qué hay tanto interés en los ravioles en sí? A la derecha, en el hecho de que esa variante chi de tsієї stravi después de probar el cuero. Seguro que ya has preparado pastas, dumplings y dumplings con variados rellenos salados, y ahora intentas cocinar ravioles. Algunos los llaman albóndigas italianas, otros piensan que son similares a las albóndigas, y aún otros se llaman, que son una de las diferentes pastas. Todas las opiniones coinciden en que los raviolis son un trozo de masa fina con los rellenos más deliciosos. Como relleno, puede usar todo lo que sea bueno para usted: carne, mariscos, queso o verduras. De los principales stravia ravioli se transforman fácilmente en el postre más delicioso, el varto es menos robiti relleno de regaliz con frutas, yagіd chi chocolate.

¿Qué otra versión del relleno, envuelto en masa, se usa en las recetas de ricas cocinas del mundo, las estrellas de los italianos sabían de ravioles? Para una versión, el país nacional italiano proviene de China. La receta para la preparación de ravioles se volvió familiar para los italianos del zavdyak a su spivtchiznik, mandriva Marco Polo, cuyo día está vivo en China, viendo el yoga de la provincia y kushtuvav de la cocina nacional. La provincia de Sichuan ha olvidado mandrivnikova zavdyakova plato bajo el nombre huntong, la receta de algún tipo de vino y lo trajo a la patria. No está claro quién, después de haber cambiado el khuntong de los ravioles y, sin embargo, en el país italiano, se arraigó con ese nombre y ahora es reconocido como uno de los queridos países nacionales.

¿Por qué los raviolis parecen albóndigas y albóndigas, que nos son familiares? Nasamfront, forma. Los raviolis se adhieren a la forma de almohadas cuadradas, parecen pvm_syatsiv, tricoutniks y tazas. El hedor se exhala por la forma en que se prepara y se sirve. Por lo tanto, los ravioles no se pueden preparar en reserva, el plato completo, si es necesario, debe servirse inmediatamente después, como se preparó el yoga. Justo en eso arroz casero La cocina italiana se puede llamar frescura, y para la preparación de ravioles indirectos, se necesitan los productos más frescos, ya que es necesario comprender swidshe. Y puedes cocinar ravioles cocinándolos, untándolos en una sartén o fritos. A la hora de hacer los raviolis, se puede vicorar como una hierba independiente sirviendo aceitunas antes de ellos, o como salsa gostry. Los ravioles fritos lubricados o cocidos se sirven en puré de sopas y caldos, respetuosamente stezhachi para ello, sollozan el sabor de sus rellenos, agregando al sabor principal.

Si no pudo preparar los ravioles, entonces comience el siguiente lote de masa, de modo que solo salgan los ravioles más deliciosos de la masa fresca. Prepara la cocina para el invitado, cocina los ravioles, puede estar frío, mantén las manos cerca del agua fría y empieza a cocinar. Vierta 200 g de trigo duro de jabalí en un recipiente hondo, haga un agujero en el centro con las manos, rompa dos huevos allí, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Batir ligeramente los huevos y empezar a mezclarlos s | iz | harina | hasta esa hora, hasta tener una masa uniforme. Coloque el masu en un doshka grande, beba un jabalí y comience a vimishuvati con un tramo de 10-15 hilos. Vzagali, para que esté bien tranquilo, es necesario que la madre tenga buena fuerza física, es mejor confiarlo a la luz fuerte de eso, tobto. A la gente. Si está listo para comenzar, queme el yogo en un recipiente y póngalo en el refrigerador durante 20 minutos.

El relleno lo puedes preparar como más te guste, por ejemplo, con ricotti y horno, con espinacas y syrah, con pollo con apio, o con yagid con naranja y canela.

Relleno de ricotti y panadería

Ingredientes:
250 gramos hornos frescos,
250 gramos ricotti,
1 er. parmesano,
1 er. perejil finamente picado,
1 diente de relojero
aceite de oliva,
fuerza,
pimienta.

Cocinando:
Lava los hornos, sécalos y sécalos. Limpiar y recortar el diente de relojero. En una sartén, asar trochs de aceite de oliva y untar los champiñones, agregar una cucharadita, sal y pimienta. Frote el tramo con dekilkoh khvilin, después de lo cual se enfríe. Bate la ricota hasta que quede cremosa, agrega el parmesano rallado y el perejil, mezcla bien y agrega la suma de champiñones.

Relleno de espinacas y sirah

Ingredientes:
500 grn Espinacas,
100 grn padre,
75 gramos como un padre firme,
fuerza,
pimienta.

Cocinando:
Ponga una olla de agua pura con sal en el fuego. Lave las espinacas con agua corriente y sáquelas, después de lo cual ponga 2 púas en agua hirviendo y póngalas drushlyak. Ralle el queso en un tercio seco y mézclelo con queso, agregue espinacas, sal, pimienta y mezcle bien.

Relleno de pollas con apio

Ingredientes:
800 grn filete de pollo,
300 grn apio pecíolo,
50ml Vershkiv,
pimienta,
Sil.

Cocinando:
Los filetes de pollo están decorados con pequeños shmatochki y recortados con una licuadora. Celer Enjuague bien, corte por ambos lados y refine en una licuadora. Triture el filete y el seler, agregue las tapas, la sal, la pimienta y mezcle.

Relleno de yagid con naranja y canela

Ingredientes:
80 gramos grosella,
80 gramos Mora,
80 gramos victorias,
1 naranja
1 cucharadita canela.

Cocinando:
Pelar la naranja, cortarla en trocitos pequeños y quitar todas las ciruelas, la pulpa que queda fuera está crujiente. naruto. Enjuague y seque las bayas, póngalas en un tazón y triture con un tenedor, agregue | agregue | antes de ellos, la pulpa de una naranja y una cucharadita de canela, mezcle bien.

Si el relleno está listo, puedes sacarlo del refrigerador. Ahora necesita una lokshina, ya que no existe tal unidad en su arsenal de cocina, luego compre una mecedora, un jabalí y paciencia. Divida la masa en dos partes iguales, trabaje en la superficie del jabalí, use una mecedora y comience a mecerse. La capa de masa ha de ser fina y, si es posible, cuadrada o rectangular. Como resultado de sus esfuerzos, dos cortes rectos con un grosor de no más de 1 mm se deben a sus esfuerzos, por lo que es necesario dar un ralentí tranquilo por 10, primero para comenzar a colocar el relleno. Ahora, en una de las bolas de masa, con pequeños pesos a través de la rivna, por ejemplo, 5 centímetros, coloque el relleno y cubra todo con otra capa de masa. Además, si quieres quitarle la forma a los ravioles, córtalos con un cuchillo en cuadrados, o corta una taza para una botella adicional, pellizca los bordes y hiérvelos en agua ligeramente salada, o úntalos con aceite de oliva.

Independientemente de los que se preocupan por país italiano preparando yoga en Francia cerca de la región de Provenza. Los ravioles provenzales son una cepa especial. Los platos que nos son familiares a menudo tienen opciones de cocción alternativas, por lo que puede aprender las recetas de albóndigas de "hielo", albóndigas y rollos de col rellenos. Esa versión de la preparación de los raviolis, que propaga la Provenza, también se puede llamar "ledachim", porque la hierba se prepara sin masa.

Raviolis de Provenza

Ingredientes:
500 grn carne picada,
1 manojo grande de espinacas
50 gramos jarabe duro,
1 huevo
50 gr de perejil picado,
2 clavos para un relojero
nuez moscada,
pimienta,
Sil.

Cocinando:
Lave bien las espinacas, córtelas por el tallo nuevo y cocine las hojas en agua con sal con un tramo de 10 hilos, luego póngalas en un triturador y córtelas en la licuadora. Mezcle la carne picada y las espinacas, agregue el syrah rallado, 1 huevo, una cucharadita finamente picada y el perejil, sal, pimienta y agregue|agregue| trohi de nuez moscada. Mezclar vigorosamente. Pon una olla de agua con sal al fuego y añade un poco de aceite de oliva. Muelle, cuando hierva el agua, sorberla en un bol, descargar los rellenos, lo que salió, bolsitas con hendiduras pequeñas, enrollarlas en boroshn y ponerlas en agua hirviendo. Hervir 5-10 púas.

Como sustituto de las albóndigas tradicionales de albóndigas, intente cocinar raviolis, la especia nacional de la fragante cocina italiana, para un tiempo familiar reducido. Introduzca un poco de diversidad, diluyendo la carne picada con verduras, almíbar y hierbas. Para adoptar la idea italiana de aquellos que cocinar es misticismo, y la culinaria del cuero es un creador talentoso, ¡y definitivamente verás los raviolis más deliciosos, originales y aromáticos!

Olena Karamzina

Lo que necesitas saber para cocinar ravioles correctamente

Los ravioles son el pilar de la cocina italiana, aún más populares en todo el mundo. En el naitonshe, todos los rellenos se encienden y hierven en el agua con sal. Dices, ¿qué eres, cuáles son nuestras albóndigas? ¡No más veces no! Los ravioles en Italia se respetan con uno de los tipos de pasta (pasta povna o pasta con relleno) y las recetas para preparar pasta se incrementan seriamente, no permitiendo el acceso diario a receta clasica. En el proceso de preparación de los raviolis, también se castiga seguir las reglas del canto. Rellenos de chodo: aquí no hay democracia culinaria, los raviolis se pueden preparar prácticamente con cualquier relleno.

Vtіm, a pesar de que los italianos intentaron cambiar el mundo entero del que tiene pasta de ravioli, entonces pido un parisón con los mismos pelmeni y vareniki. ¿Por qué tienes solo un extraviado contra otro? El hedor rebosa forma, romero y vetas. Los raviolis se pegan tradicionalmente en los cuadrados, tricots, círculos o pvmіsyatsіv, además, pueden ser diferentes, de pequeños a grandes. Además de pelmeni, los ravioles son veganos, de verdura con carne y pescado, con bayas, frutas y navid con chocolate. No prepare los ravioles en reserva, no los congele (cuando esté permitido), los ravioles deben servirse frescos tan pronto como estén cocidos. Puede simplemente cocinarlo, cocinarlo y luego hornearlo con salsa o cepillarlo con aceite.

Cómo cocinar raviolis

La preparación de los raviolis se inicia a partir de la masa. Hasta el punto, en Italia, se acepta que este proceso se confíe a las personas: es necesario tener un buen vigor y para quienes la fuerza es necesaria. Por lo tanto, la preparación de ravioles puede ser aprovechada por actividades familiares. manos humanas es necesario que hagas unas manos de mujer limpias y crujientes para extender con cuidado el relleno y pegar los ravioles.

Almacén para masa: 200 gramos de boroshna (bazhan de trigo duro), 2 huevos, una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. Batir los huevos, borosito en el acero con agua caliente. Zrobar en el gіrtsі poblilennya, verter los huevos, agregar aceite, fuerza y ​​comenzar a mezclar z|іz| harina | hasta el final de una masa homogénea. Pidpily todavía abo obrobnu doshka boroshnoy, transfiera la masa a borosno y continúe yogo vimіshuvati shche khvilin 10 - 15. Si se vuelve uniforme, elástico, queme yogo en grub plivka, sáquelo del refrigerador. Es hora de empezar a preparar el relleno. Podrás maravillarte con las opciones de toppings o adivinar el tuyo propio, cocina el que más te convenga.

Cuando el relleno esté listo, saca la masa del refrigerador. Acumule paciencia, use una mecedora, cocine bien y comience a mecerse fuerte. Divide el yoga en dos partes. Robar bien con harina, deambular suavemente, hora tras hora, dando vueltas al yoga. Como resultado de su zusil, una capa de corte recto o cuadrado a la masa no es más de 1 mm. Así que practica con la otra parte de la masa. Rellena yoga para 10 púas. Extiendamos el relleno en una capa. Es necesario colocar pequeños pesos en la misma pared uno a uno, por ejemplo, después de 5 cm. Cubrir con otra capa de masa, presionar | presionar | Con un cuchillo de gostre, corta la masa en tricoutniks, o en cuadritos, extendiéndola de forma que el relleno quede en el centro, o utiliza una botella para ver los mugs. Pellizque suavemente los bordes, coloque los ravioles en una tabla enharinada.

Є th perdón manera de preparar ravioles. Sutilmente rozkochene tіsto vіdrazu well narіzayut piezas pequeñas de la forma y el tamaño requeridos, o vibrіzayut tazas con una botella. En la mitad de ellos, extienda el relleno, unte los bordes con agua, enróllelos con otra pieza y doble los bordes con decisión.

Tradicionalmente, los ravioles se hierven en agua salada hirviendo con la adición de una aceituna cubierta de rocío. Empeñe en pequeños lotes, si escupe, cocine más espadines de khvilin (barbecho del relleno y ravioles de romero), sáquelos con un ruido. Servir caliente, con verduras, salsa, ketchup o jarabe de regaliz, mermelada (como el relleno de sirn o fruta). Si desea que los raviolis se filtren a través de la salsa más rápidamente, luego cocínelos, póngalos en una fuente para horno, viértalos con salsa de tomate, beba el almíbar y póngalos en el horno sobre un espadín de pluma. La segunda opción: los ravioles se pueden freír y servir como una hierba independiente, o en un caldo, puré de sopa en lugar de pan, y debe stezhite, para que el gusto del relleno se agregue a las hierbas principales.

Secretos de una buena prueba. De modo que fue espeso para los ravioles, se fue lejos, fue espeso, aloe elástico, fue fácil de crecer, cuidar dos mentes importantes. Primero, es necesario limpiarlo con manos frías, empápelo a la hora en agua fría, limpie ese lugar con una toalla. En cambio, en la cocina, al mediodía, puede que haga frío, sino hará frío, y será fácil hacer raviolis.