Au cueilleur de champignons couvert de peau, comme s'il regardait cèpes. Connaître dans l'épaisseur du renard ce petit "bochenya" avec une gouttelette brune est une grande chance ! Navit ceux qui sont connus pour aimer le maslyuki et les girolles apprécient les bolets, l'appelant le roi du royaume des champignons. Pourquoi? Essayons de faire connaissance.
Avec des cèpes bien connus dans tous les pays d'Europe et d'Amérique Pivnіchnoy. Le vin pousse en nous, sur les collines russes moyennes, dans les froides forêts du Canada et dans la chaude Syrie. Il est facile de reconnaître la "personne de sang royal".
- Le champignon blanc est légèrement arrondi en bas, la majeure partie se dilate vers le bas.
- Gouttelette Vipukliy marron abondance différente. Les amateurs d'errance avec le chat renard voient qu'au milieu des chênes la cime des cèpes grisonne, sous les pins sombres, affluant vers la brune. Et les champignons blancs qui se sont installés dans la forêt de bouleaux sont agrémentés de gouttelettes d'une couleur marron clair.
- Sous une gouttelette, des tissages vert-jaune flottent.
champignon blanc il n'est pas rare de s'éloigner du zhovchny. Sérieusement dangereux, ce jumeau inacceptable d'un bolet n'est pas pour une personne, si vous voulez que le terrain du bâtiment vous insulte avec votre goût chaud. Vous pouvez respirer le champignon zhovchny sur la partie inférieure sombre et à l'arrière de la tête, et parfois avec un érysipèle sous une gouttelette.
Partout où le champignon, qui n'est pas sans danger pour le diable, est implanté dans un hérisson, il se transforme en ruines importantes, et parfois même en un résultat fatal. Reconnaître le yoga par les tamis rougeâtres sur le brun et l'érysipèle, puis la pulpe bleue. Prote frères novices varto pour avoir cueilli des champignons blancs auprès d'une compagnie de personnes bien connues, afin qu'ils puissent s'évader.
Champignon blanc: photo
Les cèpes matures « charcuterie » forment une gouttelette de 5 à 10 cm. Du côté de la forêt, vous pouvez tomber sur des géants de droite avec des gouttelettes de cinq mètres ! Vtim, les vieux cèpes ne sont pas si savoureux, ça ne vaut pas le coup, si la puanteur atteint l'expansion maximale.
Champignon blanc : pouvoir
La "saison de Polyuvannya" pour les cèpes bolets commence en faucille et trivae jusqu'au milieu du printemps. І skrіz, le champignon de tsey pousse, yogo de la satisfaction qu'ils prennent, sèche, lubrifie, fait mariner et prépare des dizaines rіznih strav. Tout ce qui est un champignon blanc, au vu de la plupart de ses frères, est facilement acquis par le corps.
Comme vous pouvez le voir, les champignons sont une chose importante. Un tas de mots bruns ne se cachaient pas dans le bouleau, ou plutôt, le corps a dû travailler dur pour les gagner et les reconstruire. Borovik est sur la droite. Préparez-vous pour le vin sans aucun problème, vous n'avez pas besoin d'approbation supplémentaire. Il ne serait pas important pour les jeunes habitants de l'État d'apprendre bulo b bazhannya. І les champignons vont conquérir sans problème. Et la nature ne les a pas privés de mots bruns ! Il est facile de voir combien de minéraux et de vitamines sont enfouis dans la pulpe blanche des cèpes. Le yaka, il faut le dire, n'est pas sombre lorsqu'il est sec, d'où le champignon blanc et otrimav son nom.
Pourquoi le nouveau devrait-il se venger ?
Tout d'abord, les protéines, les lipides et les glucides. De plus, la protéine est particulièrement riche - plus, moins de viande et d'œufs. Les végétariens et ceux qui postent sans habitant de la forêt ne peuvent tout simplement pas le faire ! Les cèpes bruns et salés donnent longtemps un bon goût malgré le fait que les champignons blancs peuvent avoir une faible teneur en calories : 33-34 calories pour 100 g.
D'une autre manière, le champignon blanc se venge des minéraux immatériels : rubidium, fluor, zinc, sel, phosphore, magnésium, potassium, soufre, chrome, cobalt, sodium et calcium.
Troisièmement, ajoutez des acides gras dans les cèpes pour prévenir le développement de l'athérosclérose.
Vistach en eux et vitamines:
- B1 - thiamine, qui assure l'échange normal des glucides dans les tissus et les organes ;
- B2 - riboflavine, qui est une sorte de camp poilu, nigtiv et shkiri;
- B5 - acide pantothénique, qui aide à préserver la figure de ficelle;
- B6 - pyridoxine, qui contribue activement à l'échange de la parole ;
- En 9 - acide folique, particulièrement nécessaire aux futures mères pour une mise en forme complète du fœtus;
- C, E et RR.
Une fois séchée, l'hercédine alcaloïde est établie dans les champignons, ce qui aide à surmonter une maladie aussi difficile, comme l'angine de poitrine.
J'ai rencontré, dans tous les champignons, sans laisser de trace, le tissu cellulaire est enlevé, ce qui guérit la gravure.
À cela, la greffe régulière de champignons porcini sur la rougeole a apporté des gens pratiques be-yak_y, pour une allergie aux vers de vinjatka vypadkіv, shlunkovy zahvoryuvan ce jeune âge. Les enfants ne disposent pas d'un ensemble complet d'enzymes nécessaires à la surgravure complète des champignons, ce n'est donc pas la meilleure souche pour les jeunes enfants.
Ensuite, vous pouvez économiser un peu plus d'appétit! Navitt vagіtnіst not reshkodzhaє that, schob heure à une heure pour siroter avec des cèpes cuits ou préparer votre propre assiette appétissante. De toute évidence, comme vous le savez, il s'agit d'un cèpe lui-même, et non d'un nouveau grèbe. Attention à l'occasion des champignons, personne ne skasovuvav !
Skoda Borovikiv
Crimée autorités brunes les champignons peuvent être un bâtiment inacceptable et accumuler des limaces chimiques et du métal shkidlivy de l'environnement magnifique. Par conséquent, en même temps, ne choisissez pas de cèpes dans la zone proche des routes zhvavih et des entreprises industrielles. N'achetez pas de champignons à des marchands inintelligents aux passages à niveau ! Qui sait, de buli zіbranі tsі champignons en naskіlki bon malheureux vendeur razumієtsya sur les cèpes ?!
Vidéo : conservation des champignons blancs
Le champignon blanc est un champignon tubulaire et appartient à la famille des cèpes, le genre des cèpes. Vіdomi inshі name champignon porcini: balane, cèpes, grand tétras, grand-mère, zhovtyak, vedmezhik, panta in. Expansion dans toute la zone forestière européenne. Zustrchaetsya in tayzi, régions polaires, dans le Caucase. La croissance pousse sur les riches rochers du village, surtout sur les forêts de bouleaux, les forêts de pins, les dibrovs et les yalinniks. Bonnes adaptations à tout type de sol, y compris la tourbe, poussant en groupes. Les plus délicieux sont les champignons blancs que l'on trouve dans les forêts d'épinettes et de bouleaux. Cueillis dans les forêts de pins, ils n'ont pas un arôme fort, mais ils sont plus moelleux. Il est important de se rappeler que cette espèce est le jumeau dangereux du cèpe. Quel goût piquant, le vin est tout à fait semblable à son frère juré. Champignon de gomme, C'est le nom de mon hybny champignon blanc (girchak), à apporter devant la même famille. Le processus de préparation des champignons chauds ne fera que se renforcer, ce qui capture cardinalement le goût des autres champignons. A la pensée des riches cueilleurs de champignons, il est très important de se débarrasser du champignon blanc sauvage. Et à la pharmacologie des vins, il a gagné sa propre gloire pour le zavdyaki d'amertume spécifique, à travers lequel il zhovchoginny zabom.
Champignon blanc (description). Champignon tubulaire dont la partie inférieure peut atteindre 25 cm en hauteur (au milieu 12 cm), le torse avoisine les 10 cm. Au cours du processus de croissance, vous pouvez obtenir une forme cylindrique (élargie ou sonore), à la base de la plante, il y a des bagatelles en sueur. En haut, en bas, c'était blanc, parfois brun ou rougeâtre. La partie inférieure est recouverte d'un tamis de veines blanches, localisées plutôt à la partie supérieure.
Photographies du champignon.
Ci-dessous, une photo d'un cèpe. Le champignon blanc (photo) est cueilli de l'été à l'automne dans les forêts sauvages de conifères à feuilles caduques, souvent au milieu de la mousse. Une gouttelette est shkiryasty, gostrokutny. Nizhka schіlna, c'est si petit. Podstava tupokintsev.
Une gouttelette d'un champignon porcini mature atteint un diamètre allant jusqu'à 30 cm (chez certaines espèces, il existe des spécimens qui font une gouttelette de 50 cm). La forme de la houle, gonflée à plat, rose prostrée en jachère sous la forme du champignon. La surface de la gouttelette est légèrement ridée, lisse, finement feutrée, chez certains représentants, elle est fibreuse-luscate. Les champignons, qui poussent dans les esprits secs, dégagent une gouttelette mate (brillante), on craque le troch. Les renards aquatiques ont des gouttelettes de champignons porcini, des trochs de mucus. La couleur de la goutte peut passer du blanc au brun. Champignons blancs striés de gouttes oranges, jaunes, violettes. Cependant, dans tous les types de gouttelettes, il y a une tendance à noircir avec un siècle. La peau est crême d'eau sale, a grandi.
La chair du cèpe est charnue, fibreuse avec un siècle. La couleur est blanche, brillante, dans un champignon mature, elle est jaune, une fois la couleur coupée, elle ne change pas de couleur. Sous la gouttelette à la rose, on peut voir des prosciuts orageux (rouge-brun). Le champignon blanc peut être mou et faiblement exprimé avec délectation. L'odeur s'estompe légèrement, ce qui rappelle le père de la pulpe, qu'elle se manifeste lors de la cuisson (surtout lorsqu'elle est séchée).
Champignon blanc (lat. Boletus edulis), ou bolet (court: blanc) - un champignon du genre Boletus.
Une gouttelette d'un champignon mature d'un diamètre de 7 à 30 cm (inodes jusqu'à 50 cm), gonflée, dans les vieux champignons, elle est pompée à plat, se propageant rarement.
La surface est lisse ou ridée, par temps sec, elle peut se fissurer, nue, ou elle peut être feutrée (surtout sur le bord), rarement fibreuse-luscate. Vologda a le temps au-dessus des trochs de boue, par temps sec matte ou bliskucha.
La couleur de la peau va du rouge-brun au blanc peut-être, avec un siècle d'obscurité, elle peut aussi être des tons jaune citron, orange, violet, souvent inégalement couvert, avec des bords brillants, parfois avec un étroit blanc pur ou jaunâtre jante. La peau, qui a poussé, ne ressemble pas à de la pulpe.
M'yakush minny, jus-m'yasisty, chez les vieux spécimens de champignon fibreux, blanc chez le jeune champignon, jaune avec un siècle, ne change pas de couleur après rozryzannya (dans la région, il est rarement possible de remarquer un faible changement d'érysipèle ou bleu), ou un vіdtinku rouge-brun. La saveur est douce, peu prononcée, l'odeur de la boue grise est légèrement froissée, une odeur forte et réceptive de champignon apparaît pendant la cuisson et surtout lorsqu'elle est sèche.
Hauteur 8-25 cm de volants (sons jusqu'à 12) et jusqu'à 7 cm de volants (rarement 10 et plus), massifs, en tonneau ou en massue, s'enroulant avec un siècle et pouvant devenir cylindriques, s'élargissant ou sonnant en leur milieu , la base est souvent usée.
La surface était blanche, brune, parfois rouge, peut-être la mère de la même couleur, comme des gouttes, de la bière brillante. Vkrita avec un tamis de veines blanches ou claires. Le tamis résonne dans la partie supérieure de la partie inférieure, mais il peut aussi redescendre, ce qui signifie qu'il est plus susceptible d'être hors de la journée ou qu'il est faiblement prononcé.
Une boule tubulaire avec un perlage blanc profond, se voit facilement en une gouttelette molle, légère, chez les jeunes champignons elle est blanche, beaucoup plus jaune, puis elle devient vert olive, assez rarement chez jeune vice buvaє z rozhevo-chervonim vіdtinkom. Tubes dozhinoy 1-4 div, pori drіbnі, arrondi.
Les restes étaient couverts pendant la journée.
Poudre de spores brun olivâtre. Spores en forme de fuseau, taille moyenne - 15,5 × 5,5 µm, les spores peuvent être très variables dans une seule et même séquence (11-17 × 4-5,5 µm), les spores sont abaissées, jusqu'à 22 µm, mais largeur їх pour atteindre le zvichaynu.
Les cystidies apparaissent dans un grand nombre de jeunes champignons, la tête se range à la surface de l'hyménophore (cheilocystidies), se tient devant, forme une boule debout, qui est une couleur vive de la jeune surface poreuse.
Après l'ouverture du sapin des cystidis, ils apparaissent au milieu le long des bords des tubules. Є cystides et fils d'un petit tamis de la jambe inférieure (caulocystides) et d'une gouttelette superficielle (pyléocystides).
Cèpes particulièrement piquants près des forêts de pins, où la couverture de mousse blanche pousse des gouttelettes brun foncé avec une couleur cerise foncée claire. Voici. Quelle belle image d'une personne est important de deviner. Її peut créer plus que la nature. "Boire tranquillement" pour les cèpes - naytsіkavіsha inoubliable est plus cher.
Minliviste
B.P. Vasilkov a décrit 18 formes de champignons porcini en jachère en fonction des particularités des mycorhizes, de la saison d'apparition des fructifications, des particularités du climat et d'autres esprits écologiques. D'autres auteurs de 4 de ces formes doivent être considérés comme des espèces indépendantes, de sorte que selon Vasilkov, le cèpe doit être considéré comme une espèce d'un rosier large (Boletus edulis sensu lato), et sous d'autres formes pour représenter l'espèce de Boletus edulis sensu stricto.
Champignon blanc yalinovy, ou une forme typique (Boletus edulis f. edulis Fr. 1821) - la plus grande expansion, peut être abaissée, sonner comme une sueur, qui est prise d'en bas; une gouttelette d'orages avec une teinte brun rougeâtre ou brun marron, souvent brassée de manière inégale, lisse, sèche. Zustrchaetsya dans les forêts de yalinovyh et de yalitsyvyh, élargissements dans tous les domaines de la croissance du champignon blanc, la Crimée d'Islande. Fructification à chervni - zhovtni.
Champignon de chêne blanc (Boletus edulis f. quercicola Vassilk. 1966) flammes vives, ale dans son ensemble, la gouttelette est sombre, plus basse sous la forme de bouleau. Le m'yakush est plus moelleux, moins riche en autres champignons blancs. Il pousse dans les forêts de chênes près de red-zhovtni, dans les smugs moyens et moyens de la partie européenne de la Russie, dans le Caucase, près du territoire de Primorsky; la présence et l'ampleur de la forme au-delà des frontières de la Russie ne sont pas visibles. Zustrechaetsya souvent, podekudi clairement.
Champignon du bouleau blanc (Boletus betulicolus) ou Boletus edulis f. betulicola brise vivement, peut être désherbé par une gouttelette et virostannyam sous les bouleaux.
Champignon blanc des pins (Boletus pinophilus), ou une forme de porc (Boletus edulis f. pinicola) avec une grosse gouttelette sombre, et parfois avec un œil violet. M'yakush sous une peau brun-rouge.
La forme précoce (Boletus edulis f. praecox Vassilk. 1966) de Vasilkov est respectée par la forme saisonnière du champignon cèpes du pin. La goutte est sensiblement sèche, souvent fissurée, brun clair ou chamois clair, sans teinte rouge. Sous la forme d'un pin, il ressemble à une gouttelette brune et non rouge sous la peau. Fructification dans les herbes - chervni, zustrіchaєtsya dans les forêts de pins sèches. Vіdoma près de Nіmechchinі et Rosії (région de la Volga moyenne).
Forme jaune citron (Boletus edulis f. citrinus (Pelt.) Vassilk. 1966). Le champignon est similaire à la forme typique; Zustrichaєtsya à yalinovo-pine perelіskah, vіdomiy près du Danemark, de la France, de la Biélorussie (région de Minsk, district de Chervensky).
La forme de col lisse (Boletus edulis f. laevipes (Massee) Vassilk. 1966) est vue dans d'autres rangées de tamis sur le fond. Virosta dans les forêts de bouleaux, pousse en Angleterre, en Belgique et en Russie (région de Leningrad).
Forme fausse pourpre (Boletus edulis f. pseudopurpureus (J. Murr. (?)) Vassilk. 1966). Une gouttelette de couleur brun-violet, une boule tubulaire de couleur rouge érysipèle. Vіdoma près de l'Autriche.
La forme de la spéciale (Boletus edulis f. separans (Peck) Vassilk. 1966) pousse à Pivnichnaya America (USA, de New York à Pivnichnaya Carolina). Mai violacé, à violet, gouttelettes et pattes, une boule tubulaire de couleur splendide. Croissance dans les forêts feuillues.
Forme rouge orangé (Boletus edulis f. aurantioruber (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966). Une gouttelette est rouge orangé, la partie inférieure est érysipélateuse ou rouge, elle pousse sous les pins et la pruche. Virostaє au Canada (Nouvelle-Écosse, Nouveau-Brunswick).
La forme bleue (Boletus edulis f. subcaerulescens (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966) ressemble à une petite gouttelette rouge vin et à une boule tubulaire inférieure avec une pression entièrement bleue. Croissance dans les forêts de pins près du Canada (Nouveau-Brunswick).
Forme Rozhenonizhkov (Boletus edulis f. roseipes Vassilk. 1966). Gouttelettes atteignant 25 cm de diamètre, brassées souvent nerveusement avec des couleurs sableuses et brunes. La partie inférieure de la partie supérieure est un érysipèle corpulent, en dessous, elle est de couleur brun-brun avec un mince petit tamis en cataplasme. La gouttelette de M'yakush sur le visage est légèrement érysipèle, dans la partie inférieure elle ne change pas. Vіdoma dans la région de Magadan sur la pinède de la mer d'Okhotsk, poussant dans le renard séquoia des montagnes avec modrin et bouleau de pierre avec chagarnikovy pіdlіskom, zustrichaetsya souvent, mais pas clairement.
La forme arctique (Boletus edulis f. arcticus Vassilk. 1966) peut avoir de petits corps fruitiers avec une gouttelette atteignant 5 cm de diamètre, une infestation jaune ocre ou brun clair. Vue près de la toundra de la montagne Khibіnsk à la périphérie du jardin botanique polaire-alpin, à une altitude de 700 m au-dessus du niveau de la mer. et bіlya pіdnіzhzhya gіr.
La forme de la pisse (Boletus edulis f. tardus Vassilk. 1966), comme et arctique, de petite taille (goutte jusqu'à 5 cm), ressemble plus à un burim sombre, à un zabarvlennyam noir-burim, avec un blanc ou jaunâtre oblyamіvkoy sur le bord. Pousse dans la toundra arctique au milieu des bouleaux chagar (Kolsky Pivostrіv, Chukotka, Kamchatka) et près des hautes montagnes, observations dans le Caucase (Pivdenna Ossétie, district de Dzhavsky) à une altitude de 2200 m près de la courbure du bouleau. Croissance en faucille par temps froid, rarement et indistinctement.
Forme olive-bore (Boletus edulis f. olivaceobrunneus (Zeller & F.D. Bailey) Vassilk. 1966). Gouttelette à bord fibreux, parfois fine, brun olive, parfois foncée au centre. Le petit sonne égal, pas bulbeux. Il pousse au rassemblement de Pivnichnaya America dans les forêts de pins et à la chute des feuilles jaunes. Vasilkov (1966) raconte la connaissance de champignons similaires à la périphérie de Batoumi, cependant, leur identification exacte était difficile.
Champignon blanc bronze foncé ou charme (Boletus aereus ou Boletus edulis f. aereus). Champignon encore plus foncé, peut être de couleur noire, croissance dans les forêts de hêtres et de chênes. Zustrichaєtsya en Europe, dans les grandes régions occidentales et rurales (de l'Espagne à l'ouest de l'Ukraine) et aux États-Unis.
La forme bronze clair (Boletus edulis f. subaereus Vassilk. 1966) ressemble au bolet bronze foncé, l'aloès à la gouttelette gris-brun clair, et parfois aux taches jaune ocre. Vasilkov vvazha, scho entre les formes bronze clair et bronze foncé que vous pouvez traverser. La croissance de chervnі - zhovtnі dans les forêts de hêtres, de chênes et de charmes pousse rarement. Vіdoma à Kavkazі (réserve de Lagodekhi et jardin botanique de Batoumi), près des Carpates (région d'Ivano-Frankivsk), ainsi qu'au Japon, imovіrno et en Europe occidentale, centrale et pvdenny.
Champignon blanc (Boletus reticulatus) ou Boletus edulis f. reticulatus zі svіtlozabarvlenim buruvatim ou ocre avec une gouttelette et un court cylindre inférieur, ressemblant à une mouche de mousse. Croissance avec des hêtres et des charmes en Europe, Transcaucasie, Pivnichniy Amérique et Pivnichniy Afrique. Zustrchaetsya à chervni - croyances, pas souvent et pas clairement.
Voir similaire
Champignon Zhovchny - incolore par le poids du m'yakot, roule avec une boule tubulaire semblable à l'érysipèle, la surface des jambes avec un tamis court, le tamis peut être plus sombre, la couleur principale inférieure du tibia.
L'écologie est plus large
Mycorrhizoatvoryuvach avec diverses espèces d'arbres feuillus et conifères, en particulier avec alina, pin, chêne et bouleau.
Il y a aussi une note entre l'apparition du blanc et d'autres espèces de champignons: la forme de sanglier de l'automne apparaît immédiatement de la verdure, dans les forêts de chênes - de la syroyka verte, dans les forêts de bouleaux, elle est souvent sucidée de chanterelle.
Renard Vіddaє perevagu avec couverture de mousse et de lichen, avec arbres vіkom sur 50 rochers, bière dans les forêts de pins le plus gros revenu gardien pour la victoire des 20-25 ans.
La température optimale de fructification pour le tilleul et la faucille est de 15 à 18 °C, pour le printemps de 8 à 10 °C. De grandes différences de températures diurnes et nocturnes et une grande quantité de chutes modifient le développement des fructifications. Les esprits météorologiques optimaux de l'apparition massive du champignon porcini sont considérés comme des menaces de courte durée et des nuits chaudes avec du brouillard.
Croissance sur des sols bien drainés, mais non drainés - nourriture, soupe et limoneux. Sur les tourbières, ces sols marécageux poussent rarement.
Vvazhaetsya avec un regard qui aime la lumière, mais chez les renards deaky, il pousse dans des endroits fortement ombragés sous des cimes denses. Il a été établi que beaucoup de champignons ne tombent pas dans les cultures dans des conditions lumineuses, et pour les esprits hostiles (re-déploiement du sol, faible température supplémentaire), les champignons apparaissent principalement sur les parcelles humides, qui se réchauffent bien.
Le champignon blanc est cosmopolite, largement répandu dans le pivnichny pivkul sur tous les continents, la Crimée d'Australie. De vastes zones naturelles: Mayzhe toute l'Europe de la Scandinavie à Pivdenny Italie, Pivnichna Amérique au Mexique sur pivdni, Pivnichna Afrique au Maroc sur pivdni. En Asie, il pousse en Turquie, en Transcaucasie, en Mongolie, en Chine, au Japon, dans toutes les régions de Sibérie et Loin de la chauve-souris Parfois, le yoga peut être utilisé en Syrie et au Liban sur de vieilles souches de chêne.
Pivdennu America (Uruguay et Brésil), la Nouvelle-Zélande et Pivdennu Africa ont été envahis à partir de semis de conifères mycorhizés. Virostaє en Islande et dans les îles britanniques.
Le champignon blanc est une des espèces de la famille qui pénètre le plus loin dans la zone arctique ; En Russie, il s'étend du Kola Pivostrov au Caucase et des cordons occidentaux à la Tchoukotka, mais les expansions sont inégales.
Dans la toundra, il est plus rare, seulement dans les toundras de montagne de Khibin, Kamchatka et Chukotka, dans la toundra forestière, il est également rare, mais dans la forêt tayzi, qui jouxte directement la toundra forestière, il peut déjà être plus net. La rangée de champignons porcini change en ligne droite de l'approche à la sortie de la partie européenne de la Russie vers la Sibérie Shidny, sur la Descente lointaine, cela peut être clair.
Dans la steppe forestière, le nombre de yogo est fortement réduit, mais de plus en plus de champignons apparaissent lors du déplacement vers la zone steppique. Dans les forêts montagneuses, ils sonnent plus familiers et sonnent moins clairement, plus bas en égaux.
Fructification seule ou en groupes (inodі - kiltsami).
Saison: dans le climat pivnіchny pomirny - du milieu du noir à la fin du printemps, la plus grande sélection de masse - dans l'autre moitié de la faucille. Souvent, pendant une courte période, l'herbe apparaît pendant une courte période, dans les régions plus chaudes, elle porte des fruits et dans les zhovtni.
Yakost et Vzhivannya de Khachov dans le monde
Déjà dans l'Antiquité, le champignon blanc s'est habitué à Rome. En Italie, jusqu'à ce jour, les champignons étaient encore appréciés. Dans ce pays, il n'y a pas de droit dermique pour la sélection libre de champignons et de yagid (sur les autorités russes et finlandaises), sur les missions il y a un échange pour la sélection de champignons, en tant que contrôle de la police forestière spéciale (ital. Polizia forestale). La récolte des champignons en Italie ne se contente pas de boire, la plupart d'entre eux sont importés de l'étranger. Pour les Italiens, ils organisent des circuits de cueillette de champignons en Finlande.
Les ventes de champignons blancs en Europe sont importantes, officiellement 1987. vendu plus d'un millier de tonnes en provenance de France et d'Allemagne et d'Italie 1988 - plus de 2300 tonnes.
Champignons, à la vue de la viande, vous pouvez manger au poste. Z ієї provoque des champignons plus їli dans les terres catholiques, plus faibles dans les terres protestantes. Par exemple, l'introduction des champignons en Finlande s'est développée à l'ère du catholicisme.
Champignon blanc - Colonel des champignons.
- Ordre folklorique russe
Le champignon naturel, dans les terres de Khidnoy Europe, est considéré comme l'un des meilleurs champignons pour les saveurs salées, parmi les gens, il est souvent appelé «champignons de noblesse» et appelé le «roi des champignons».
En Angleterre, en Amérique et dans certains pays Europe de l'Ouest(Suisse, terres scandinaves) jusqu'au milieu du 20e siècle, la sélection de champignons sauvages était impopulaire et le champignon blanc était pratiquement peu répandu. Après une autre guerre légère, la tradition de l'arrosage des champignons, cette popularité du cèpe s'est étendue dans la région.
Vykoristovuetsya dans les types frais (bouillis et lubrifiés), séchés et marinés. Une fois séchés, les champignons ne noircissent pas et développent une odeur particulière. Sous forme de poudre de champignon (séchage et farinage) il est vicorisé pour assaisonner diverses herbes.
En Italie, on s'habitue au look orphelin des salades, assaisonnées d'olives, d'épices, jus de citron en ajoutant monsieur parmesan. Les sauces aux cèpes sont bonnes pour le riz et les herbes à viande.
Au lieu d'anciens discours, le champignon blanc ne se développe pas dans d'autres champignons, et les deyaki le voient renversé à la place des micro-éléments blancs (cèpes) ou larves, tels que le potassium, le phosphore (plantule, chanterelle). La valeur kharchova de Vinyatkov du champignon est expliquée, la crème d'os fumés, la création de stimuler la sécrétion de jus d'herbes.
Des études ont été menées sur la co-puissance de divers champignons (blanc, myrtille, bouleau, chêne, chanterelle), car elles ont montré que le champignon blanc lui-même est le meilleur stimulant de gravure, qui renversera le bouillon de viande.
Au début du XXe siècle, des études ont été menées, qui ont montré que la protéine était fraîchement préparée champignons naturels il est très important de s'habituer à ce qui est déposé dans les murs chitineux, on ne peut pas y faire de ferments végétaux.
Plus tard, il a été établi qu'après que la protéine de séchage devienne disponible pour le système de décapage, jusqu'à 80% de la protéine des champignons blancs séchés sera acquise.
cultivation
La culture des cèpes n'est pas rentable et seuls les producteurs de champignons amateurs en sont responsables.
Pour viroshchuvannya, il nous faut créer un esprit pour l'implantation des mycorhizes. Vykoristovuyut priadybnі dіlyanki, sur lequel visadzhuyut laisse cela conifère, caractéristique pour le mélange du champignon, ou ils voient les bois naturels de la forêt.Le meilleur vicoriste est les jeunes plantations (à 5-10 ans) de bouleau, chêne, pin ou yalinok.
Naprikintsi XIX - en épi du XXe siècle. en Russie, il existe une telle façon de se développer: les champignons trop mûrs ont été conservés près de l'eau et mélangés, puis ils l'ont traité et ont éliminé la suspension de spores de cette manière. Elle a arrosé les datchas sous les arbres.
À ce moment, pour le semis, vous pouvez vicoriser la croissance du mycélium par morceau, puis prendre le matériau naturel. Vous pouvez prendre une boule tubulaire de champignons mûrs (pendant 6 à 8 jours), légèrement séchée et plantée sur le sol avec de petits morceaux.
Après avoir affiché un différend, la récolte peut être emportée pour un autre troisième fleuve. Parfois, comme une roseraie, le sol vicoriste est prélevé sur le mycélium, prélevé en forêt: pour un cèpe connu, on voit une parcelle carrée de 20-30 cm de diamètre et de 10-15 cm de profondeur avec un couteau.
Pour planter du mycélium ou un sol avec du mycélium vicory, compost de feuilles de chêne tombées, pur pus et un petit ajout de bois de chêne pourri, pour une heure de compostage, de l'eau avec 1% de nitrate d'ammonium.
Ensuite, sur la distance d'ombrage, nous faisons une boule de terre et plaçons 2-3 boules d'humus à 2-3 boules, en débordant les boules de terre. Sur le lit d'otrimana, le mycélium est suspendu à une profondeur de 5 à 7 centimètres, le lit est autorisé à se développer et les feuilles sont recouvertes d'une boule.
Le rendement du champignon blanc est de 64-260 kg/ha par saison.
Record de cèpes
Romarin
En 1961 un champignon blanc a été trouvé dans un vaga de plus de 10 kg avec un diamètre de gouttelette de 58 cm, a annoncé la radio de Moscou le 20 printemps 1961.
En 1964 sous Volodymyr, un champignon blanc a été trouvé dans un vaga 6 kg 750 g
Rendement
En Biélorussie, sur une surface test de 100 m², un rendement de 500 kg/ha a été sélectionné en tirant la boule d'automne (la fin de la faucille - la fin du printemps) (à la pererakhunka).
Dans la région d'Ivano-Frankivsk, près du village de Upper Maidan, district de Nadvirnyansky, 118 spécimens de cèpes ont été collectés sur une superficie de 16 m².
Conditions de fructification
Le plus tôt:
Dans la forêt de Khotiv du district forestier de Boyarsky de la région de Kiev, en Ukraine, le cèpe était connu le 9 mai (1966).
Près de Nіmechchinі (Bavière), le premier expert du champignon porcini a été marqué le 3 mai et le 7 mai, 105 spécimens ont déjà été trouvés.
Date la plus importante :
Le champignon blanc le plus célèbre connu Nouvelle rivière- 29 bébés (1974) - en Ukraine, près de la forêt Bronitsky de la région de Jytomyr.
Champignon blanc pas trop mûr avec un diamètre de goutte de 35 cm Région de Léningrad(Près de la gare Mga).
Champignon bilieux propre et dur vagou 1 kg 594 g a germé le reste de la journée même en automne chaud - chute de 30 feuilles en 2000 - près d'une jeune plantation de pins du village de Zalisi, district de Ratnivsky, Volyn, Ukraine. Cette chute de feuilles a été la plus chaude de Volyn pour tous les panneaux d'avertissement météorologiques.
En Autriche, la fructification du champignon porcini a été observée jusqu'au milieu de la poitrine.
Un jeune champignon blanc d'une hauteur de 7 cm avec un diamètre de gouttelettes de 3 cm a été trouvé près de la région de Volyn en Ukraine le 12 décembre 2004 renard conifère même après cela, yak mayzhe ayant brisé la neige qui se trouvait devant le cym.
Autorités médicales
Chez les cèpes, la parole aux pouvoirs toniques anti-gonflement a été révélée, autrefois, les engelures étaient grisées par l'extrait de fructifications de yogo.
Terme Pohodzhennya "champignon blanc"
Pour les vieilles heures, les "champignons" étaient appelés le rang principal champignons naturels, Pour le plus grand monde, le mot est venu au cep comme le plus précieux.
Champignons de couleur rouge orage, la tige est dure et large au milieu, la puanteur est plus grande pour les autres champignons (le reste décrit un champignon, rudik, morille, poisson-papillon, - B.V.)
- pour BP Vasilkov
Tartes aux champignons, aux côtes levées, aux champignons de lait ... Champignons secs et champignons et champignons et salez chaque légume.
- "Domobud", XVIe siècle, op. selon B. P. Vasilkov
... beaucoup de champignons, rizhikiv, gruzdov
- pour BP Vasilkov
Aux XVIe-XIXe siècles, ils utilisaient une affirmation, utilisée par la mine russe actuelle et économisant souvent moins en quelques mots :
champignons - tuer (tuer - champignons, qui ne vont que dans le salage, ou champignons - blancs, tuer - champignons dans le feu, ou tuer - champignons, qui peuvent ressembler à des excroissances sur un arbre, champignons de l'amadou);
champignons - champignons;
champignons (їstіvnі) - champignons pour chiens ou champignons (otruynі, kіm fly agaric);
champignon blanc - champignons noirs.
A partir de quelle heure le nom "champignon biliy" est vikoristovuetsya pour quel esprit, ce n'est pas certain, dans le dictionnaire de V.I. Dalya (1863-1866) a déjà gagné en tsoma sensi. Noms de champignons "bilim" pour les champignons tubulaires "noirs" moins précieux (papillons), et à travers ceux que la douceur du yogo ne change pas en épicé et ne s'assombrit pas lorsqu'il est sec.
Zagalnoruski et mіstsevі nomment le champignon porcini
Dans les dialectes de la langue russe :
bébé (Iaroslavl, Rostov)
bilevik (Oural moyen)
Boyki (Novgorod)
cèpes - dans bagatioh govirkah, inodі signifie champignons des forêts de pins - bouleaux (єnіseyska), cèpes (Tverska, Vologodska), Rizhiks (Vyatska, Olonetska, Kargopolska)
grand tétras (Tver, Volodymyr)
zhovtyak - vieux champignon blanc (Novgorod, Cherepovets, Perm)
Kovil (Saratov)
konov'yash - vieux champignon blanc (Novgorod)
Korіvka (en dialectes riches)
Korovatik (Vologda, Novgorod, Cherepovets)
korivnik (Iaroslavl, Rostov)
korovik (Tver, Volodymyr, Kashinsky)
korivnik (Novgorod, Cherepovets, Volodymyr)
korov'yak (Pskov, Pétersbourg)
cow'yak (Kostroma, Perm, Arkhangelsk, etc.)
Vedmezhnik, Vedmezhnik (Olonets, Tver, toute la rivière)
casserole (Vologda, Poshekhonsky, Yaroslavl)
podkorivnik (Tver, ancien)
véridique (polonais, Biélorussie occidentale)
champignon cher (Saratov, Penza)
L'explication de la dénomination bagatioh іz tsikh est encore plus difficile, évidemment il ne suffit pas d'utiliser les mots "boletus" - un champignon de pins, "zhovtyak" - sous la forme d'une couleur jaune d'un hyménophore mature, "champignon cher" et "grouse" - dans la plupart des dialectes, ce n'est pas le nom du type de champignon chantant, mais champignons lamellaires avec un hyménophore, proche d'un nageur, l'aspect de l'applicateur est « sourd » au sens de « colmatages, sans orifices ».
"Koniv'yash", "konov'yatik" peut ressembler à un applicateur de "cheval" (selon Dahl - "ressemble à un cheval, mieux ou stupide"). tapez "korov'yatik". Explication supplémentaire - "semblable à un cheval" (konov, konovka - kukhol en bois).
"Grand-mère" peut être associée à une dialectique dialectique babity - "ride" (la racine est bab-z pour le sens même des mots dans les mots riches). La deuxième version - le nom reflète la similitude du champignon avec une brosse à gravier. À une telle époque, il est étroitement associé aux noms «korіvka» (et plus tard dans la nuit), «pan» et «strike», des éclats et des mots utilisés pour identifier des pinceaux de différentes hauteurs et reconnaissances en grі (grand-mère, korіvka, panok, combattant ) .
"Champignon blanc" comme nom d'autres espèces
Dans les masses tranquilles, de Boletus edulis ne pousse pas, les cèpes peuvent être appelés d'autres types de champignons, ils peuvent sembler plus ou moins brillamment infestés de corps fructueux.
Bolets blancs (Leccinum percandidum), bouleau des marais (Leccinum holopus) - dans la toundra et la toundra forestière de la Cis-Oural, de la Trans-Oural et du Far Skhodu (Anadir, le village de Lavrentiya).
Clitocybe gigantea (Clitocybe gigantea) - Crème
Steppe de Glivka (Pleurotus eryngii) - Asie centrale.
