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CHAMPIGNONS MARINÉSABO YAK CONSERVE CORRECTEMENT LES CHAMPIGNONS POUR L'HIVER. RECETTES CHAMPIGNONS MARINOVANNYA.
Bagato qui peut voir la différence champignons salés marinée, comme le zavdyaki, une marinade épicée peut avoir un goût et un arôme particuliers. Tout mariner champignons naturels Pour le marinage, il est préférable de choisir de jeunes champignons micacés, avec des gouttelettes sans oreille ne dépassant pas 3 à 5 cm de diamètre.
Avant de commencer à mariner, les champignons doivent être nettoyés du sol, des brindilles sèches et des aiguilles. Dans maslyukiv, il est nécessaire d'enlever la peau sur une gouttelette, de sorte que lors de la marinade, vous donnerez de l'eau chaude. Comme une goutte de dribs, ils sont marinés avec beaucoup, de grosses coupes sont coupées en morceaux. Les cuisses sont marinées à l'okremo. Comme beaucoup de champignons, il faut alors les trier par taille et espèce
Préparez les sprats une fois soigneusement lavés à l'eau froide et séchés. La robité est nécessaire encore plus rapidement, les éclats de champignons peuvent assombrir et infuser le goût et l'arôme.
Après avoir récolté les champignons, il faut faire bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils se régalent, jusqu'à ce que la puanteur se dépose au fond des plats. Le marinage peut être froid ou chaud. Lors du marinage à froid, les bocaux ne sont pas stérilisés. La méthode la plus répandue de marinage à froid, le bagatma par procuration, est utilisée dans l'étape: dans 1 litre d'eau, ajoutez 3 à 5 g de sel, 10 g d'avoine, 0,2 g d'acide citrique, de la cannelle, du laurier, grains de poivre d'hiver et clous de girofle. Les champignons sont bouillis dans cette marinade, refroidis, versés dans des bocaux en verre et prélevés dans un endroit sec et froid.
Avec une méthode de marinade à chaud, les bocaux sont soigneusement stérilisés sur un couple. Pour 1 kg de champignons, prenez des flacons d'eau, des steaks et de l'otstu et des épices, et ajoutez de l'eau à ébullition après la prise du pin. Faire bouillir la marinade 30 khvilin, en remuant progressivement, après quoi elle est versée dans des bocaux et bouchée avec des couvercles. Lorsque les champignons sont refroidis, ils sont refroidis, placés dans des bocaux et remplis de marinade.
Dotrimanny obov'yazykovyh règles lors de la marinade pour aider à éviter de telles surprises inacceptables, comme les boîtes de chaume, les champignons aigres et assombris. Après avoir versé la marinade, ajoutez trocha oli ї Champignons au pot de peau afin qu'ils soient frais et ne noircissent pas.
Conservez les champignons marinés dans un endroit sec et froid et surveillez-les afin que la puanteur soit complètement recouverte de marinade. Parfois, des fleurs et une turbidité de la marinade apparaissent, lavez les champignons avec de l'aneth et versez la marinade fraîchement préparée. Vous pouvez vous débarrasser de la marinade trouble en même temps, alors ajoutez, par exemple, des champignons bouillis (si la puanteur se dépose au fond) 100-200 g d'essence d'ostovoi.
Lors de la cuisson des champignons avant le marinage, il est important de ne pas trop cuire ou de ne pas trop cuire. Les champignons insuffisamment cuits, remplis de marinade, peuvent devenir détrempés et aigres, et trop cuits devenir lents et peu recommandables. On verra la marinade, mais à l'heure de la cuisson, il faut en savoir plus sur la surface de la broche. Mettez les épices dans la marinade, s'il reste des purifications dans la souche. Pour que les champignons ne noircissent pas pendant la cuisson, ajoutez des trochas d'acide citrique en poudre à l'eau bouillante (sur la pointe d'un couteau).
"LE SECRET DE GRAND-MÈRE"
Champignons frais triez un petit romarin et lavez-le soigneusement à l'eau froide. Ajouter la force et les champignons à l'eau bouillante, cuire 20 piquants à feu doux. Ensuite, sélectionnez soigneusement les champignons avec un bruit et rincez à l'eau froide. Pour la marinade, faites bouillir de l'eau avec otstom, ajoutez de la force, du zukor, du poivre, du laurier, de la cannelle, des clous de girofle. Faites simplement bouillir la marinade, ajoutez les champignons à la nouvelle et faites cuire jusqu'à ce que le festin soit calme, jusqu'à ce que la puanteur devienne douce. Refroidissez ensuite la marinade, transférez les bocaux dans le bocal, versez une fine boule d'oliya rosée.
Vous avez besoin de: champignons - 5 kg, eau - 3 l, fort - 50 g, Pour la marinade: ocet de table - 2 bouteilles fortes - 30 g, zukor - 3-5 cuillères à café, poivre d'hiver - 5 pois, laurier - 3-5 morceaux, clous de girofle - 3-5 morceaux.
Champignons "Désolé"
Trier les champignons. Nettoyez l'herbe et l'insecte. Rincer vigoureusement à l'eau froide. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée 25-30 brins, bouillir à partir du moment de l'ébullition Okremo, préparer la marinade, faire bouillir l'eau avec des épices pendant 20-25 brins. Suons l'eau, les champignons ont été bouillis dans le yakіy, avec un tronçon de 40 piquants. Versez ensuite la marinade dans un autre bol et mettez les champignons dans un bocal stérilisé devant, versez la marinade bouillante et fermez bien avec un couvercle.
Vous avez besoin de: champignons - 2-3 kg, limon - 200 g., Pour la marinade: limon - 300 g, essence d'agrumes - 20-30 g, feuille de laurier - 20 pièces, poivre noir - 10 pois
"GÉNÉREUX CADEAU AU RENARD"
Triez les girolles, nettoyez-les, lavez-les soigneusement à l'eau froide et coupez la peau des champignons en deux moitiés. Préparer les girolles pour cuisiner à un seuil otstu z faible, constamment pomoshyuchi et connaître la broche. Si les champignons se déposent au fond de la casserole, ajouter de l'eau et mettre les champignons sur un tamis.
Vous aurez besoin de: girolles - 1 kg, eau - 2 litres, essence d'avoine - 4 c. l., fort pour le goût Pour la marinade: eau - 1 l, table ocet - 1 bouteille tsukor - 2 c. à thé, fort - 3-4 c. à thé, feuille de laurier - 3-5 pcs., poivre d'hiver - 5- 6 pois, clous de girofle - 3 pcs., Cannelle - 1-1,5 c. cannelle.
"COLLATION NOBLE"
Versez les champignons hachés avec de l'eau froide, ajoutez l'essence d'otstou, la force, le chasnik finement haché. Faire bouillir 20 piquants. Mettons les champignons sur un drushlyak, de sorte que le verre soit de l'eau. Mettez les champignons réfrigérés devant des bocaux en verre stérilisés et remplissez de marinade
Vous aurez besoin de: champignons blancs - 5-10 kg, eau - 3-5 l, essence octova - 30 g, forte - 180 g, cuillère à café - 100 g Pour le remplissage de la marinade: eau - 1,5-2 l, forte - 300 g , essence d'ostova - 50 g, feuille de laurier - 15 pcs., cannelle - 1,5 g, poivre d'hiver - 10 pois, clous de girofle - 20 pcs.
RIZHIKI "KHRUSHI"
Lavez et nettoyez les champignons, faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant 3 piquants, puis placez-les dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle atteigne l'ébullition et mettez les boules dans un bol ou un bol, en ajoutant les épices et cette force. Au bout de 15 jours, lavez les champignons à l'eau froide, placez-le près du bocal et versez la marinade.
Vous aurez besoin de: champignons - 10 kg, limon - 200 g, krip sec - 80 g, poivre d'hiver - 10 pois PC
"Allumage de la GOSPODARKA"
Nettoyez les champignons et lavez le sprat une fois à l'eau froide.Les gros champignons sont séparés.Nettoyez souvent la cibula, coupez avec les cils, mélangez avec les champignons et les olives. Mettez les champignons dans des boîtes de conserve cuites à la vapeur et remplissez-les de marinade chaude. Stériliser les bocaux pendant 20 minutes à une température non inférieure à 100 degrés. Refroidir les bocaux après stérilisation
Vous avez besoin de: champignons - 10-15 kg, cibula - 1 kg, roslinna oliya - 300 g Pour la marinade: eau - 5 l, limon - 150 g, ocet de table - 50 g, cannelle - 10 g, feuille de laurier - 5 PC .
CHAMPIGNONS "ZADUHNI"
Aux fourneaux frais, coupez les pattes, rincez le sprat une fois à l'eau froide. Déposez les gouttes pour 2-3 piquants dans de l'eau bouillante, mettez un drushlyak et rincez à l'eau froide. Faire bouillir de l'eau dans la casserole, saler et ajouter les champignons. Si les champignons coulent au fond et que nous nettoyons les roses, ajoutez de l'ocet, du laurier, du poivre et des clous de girofle au nouveau. Faire bouillir 10-15 khvilin et verser immédiatement avec les champignons dans des bocaux
Vous avez besoin: boulangerie fraîche- 2-3 kg, force - 1-2 cuillères à soupe, eau - 3-5 l, ocet - 2 cuillères à soupe, feuille de laurier - 3 pcs., poivre parfumé - 5 pois, clous de girofle - 3 pcs.
BEURRE "CHASNICHNI"
Trempez les huiles nettoyées et lavées pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis mettez-les sur un presse-purée et rincez à l'eau froide. Après le pansement, préparez le plіvochki à partir des gouttes. Okremo préparer la marinade. Porter l'eau à ébullition, ajouter de la force, ajouter les champignons et cuire à feu doux. A la fin de l'infusion, ajouter le poivre de dos, 8% ocet, zukor. Faire bouillir les champignons dans la marinade 15 khvilin. Faisons soigneusement wil les champignons dans la marinade avec bruit et cool. Marinade Stérilisez les bocaux sur un couple avec un tronçon de 5 à 10 brins, ajoutez une cuillère à café à la peau, ajoutez les champignons et versez la marinade.
Vous aurez besoin de: beurre séché - 1-2 kg, essence d'octova - 1/3 cuillère à soupe, eau - 1/2 cuillère à soupe, limon - 1 cuillère à soupe, zukor - 2 cuillères à café, poivre d'hiver - 5 pois, cuillère à café - 3 têtes
"GOSPODAR LISU"
Blanchir le lait à l'eau bouillante pendant 3 piquants. Laissez-le refroidir et décorez-le avec de petits morceaux de taille moyenne. Mettez les champignons en boules dans un bocal ou un tonneau en verre, ajoutez de la force et des épices, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau, les champignons eux-mêmes donneront du sik. Après un salage aussi précoce (20 jours), lavez les champignons à l'eau froide et versez dessus la marinade.
Vous avez besoin de: champignons - 10 kg sil - 500 g, Pour la marinade: eau - 2-2,5 l, essence d'agrumes - 50 g, feuille de laurier - 10 pcs., Poivre d'hiver - 15-20 pois, clous de girofle - 10 pcs.
VALEUR MARINÉE
Pour protéger et laver à l'eau froide, faire bouillir dans de l'eau salée avec un tronçon de 25 brins, rugissant dès l'ébullition. Mettez l'eau en colère et faites tremper les champignons dans l'eau froide pour les refroidir. Préparez la marinade Dans de l'eau bouillante, ajoutez de la force, de l'acide octova, une cuillère à café finement hachée, du poivre d'hiver, du laurier, des feuilles de cassis, faites bouillir la marinade 15 khvilin à feu doux sous un couvercle fermé. Mettez les champignons dans un bocal avec des boules et remplissez de marinade chaude
Vous avez besoin de: valeur - 10 kg, force - 2-3 cuillères à soupe. l., pour la marinade: limon - 300 g, essence d'octova - 30-50 g, feuille de laurier - 15 pièces, cuillère à café finement hachée - 3 cuillères à soupe, feuilles de cassis - 10 pièces, poivre d'hiver - 20 pois.
"Autres juges"
Podberezniki, cèpes et girolles trient résolument, se lavent à l'eau froide. Avant cuisson, versez les champignons à l'aneth pour 10 piquants. Transpirons sur un drushlyak, refroidissons et lavons à l'eau froide acidifiée. Préparez la marinade. Faire bouillir l'eau, ajouter l'essence d'otstou, la force, le piment d'hiver, les carottes et les feuilles de laurier coupées en cercles. Faire bouillir la garniture pendant 20 frissons Champignons refroidis coupés en cubes, mettre dans des bocaux stérilisés et verser la marinade
Vous avez besoin de: podsinoviki - 2 kg, bouleaux - 3 kg, chanterelles - 2 kg, Pour la marinade: essence d'ottova - 30 g, eau - 5 l., fort - 400 g, poivre d'hiver - 10 pois, carottes de taille moyenne - 3 pcs. ., feuille de laurier - 3 pcs.
Assortiment de champignons marinés
krip - 3 pcs., pomme otset - 200 g, eau - 1 l, fort - 50 g, zukor - 70-100 g, grains de poivre noir - 6 pcs.
Les champignons de diverses espèces (si vous avez spivvіdnoshennі) cuisent dans de l'eau bouillante salée (30 g pour 1 kg de champignons) 8-10 khvilin, mettez un drushlyak, rincez à l'eau chaude. Pour la marinade en saupoudrage, ajouter force et zucor, ajouter le poivre et le krip (parasols), faire bouillir 5 frissons. Rozsil protsіdіt, je vais le porter à nouveau à ébullition, versez l'estimation. Versez les champignons bouillis avec la marinade chaude et faites cuire à feu doux, les quais de la puanteur ne se déposeront pas au fond. Disposez les champignons dans des bocaux chauffés à sec en les remplissant à 1 cm sous le goulot. Versez la marinade dessus afin que les champignons soient entièrement recouverts, laissez refroidir. Enveloppez les cols des bocaux avec du papier sulfurisé et attachez-les avec du fil. Prenez-le d'un endroit froid.
concentré de champignons
champignons - 1 kg, eau - 0,5 l, fort - 60 g.
Nettoyez et lavez les champignons finement hachés, versez 300 g d'eau, ajoutez de la force et faites cuire sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Versez ensuite l'eau qui reste, faites bouillir les champignons pendant 15 autres frissons. Faites bouillir les champignons à la fois avec un mixeur, transférez la pâte dans une grande casserole et faites-la bouillir, la pâte est légèrement plus épaisse. Versez le masa chaud dans des pots pivl_trom, en les remplissant à 1 cm sous le décolleté. Fermez les pots avec des couvercles, stérilisez 40 piquants. Après 2 jours, stérilisez un ami (45 brins), pour une économie tribale - après 2 jours - la troisième stérilisation (également 45 brins). Conservez le concentré dans un endroit frais.
Si vous souhaitez participer à la préparation du menu de la fête de Noël, la peau du monsieur comprendra diverses collations. Les leaders de cette catégorie sont évidemment les champignons marinés. Vous pouvez le mettre sur la table comme collation indépendante ou l'utiliser comme ingrédient principal de salades salées.
Sur notre territoire, les rangées sont des champignons encore plus populaires. Ils sont traités d'une manière différente, mais vous voulez exprimer le goût des rangées marinées. Le type danois de fructification est considéré comme l'un des plus larges, des plus largement acceptés moins de goût cet arôme. Ale persh nizh prend la collation idéale, vous devez nettoyer les rangées dans le bois et smіttya, ce qui est coincé. Après cela, nous les trempons à l'eau 1 dobu, changeant constamment la patrie et vіdvariti 30 min.
Après préparation, vous pouvez hardiment procéder au marinage, victoire de l'une des 4 recettes simples présentées dans notre article.
Façon classique de mariner ces rangs
Il est recommandé d'apprendre de la manière classique de mariner les rangs crus. Dans l'universel, cela convient à pіd, que ce soit un goût.
- Ryadivka - 1 kg;
- Force - 1 cuillère à soupe. l. ;
- Zukor - 2 cuillères à soupe. l. ;
- Ocet (9%) - 4 c. l. ;
- Feuille de laurier - 3 pièces;
- Grains de poivre noir (peuvent être stockés) - 10 pcs.;
- Eau - 500 ml;
- Clous de girofle - 3 bourgeons.
Suivant recette de couverture, mariné sira ryadivka viyde même salé et parfumé. Tse ceux qui sont nécessaires pour un apéritif aux champignons spravzhnyo.
Il nettoie ou vous pouvez voir la fermentation des corps fruitiers, vous pouvez voir la peau des gouttelettes et la remplir d'eau.
Après 12-15 ans, nous les lavons et cuisons pendant 20-30 minutes, en connaissant régulièrement la broche.
Je lave à nouveau l'eau du robinet, nous remplissons les canalisations, et en même temps nous sommes occupés à préparer le romarin.
Ocet, poivre, clous de girofle et laurier sont pris par l'eau, mis sur le feu, portés à ébullition, bouillis pendant 5-7 min.
Les champignons sont cuits dans un bocal stérilisé, remplis de marinade procédurale et finis avec des couvercles.
Si vous le croisez, c'est qu'il est à la porte ou qu'il est resté au réfrigérateur.
Comment faire mariner les champignons siri rowovki avec du vin otstom
Parfois, pour faire mariner des champignons vin vicoriste ocet, l'arôme et le goût de la pièce à usiner montent de l'autre côté. 
Pour la présence d'un tel conservateur, un ensemble minimum d'épices doit être ajouté à l'apparition d'une ligne grise.
- Ryadivka - 2 kg;
- Vinny Ocet - 250 ml (1 cuillère à soupe);
- Feuille de laurier et clous de girofle - 2 pcs.;
- Cibulya ripchasta - 1 pc.;
- Force - 2 cuillères à café;
- Zukor - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
- Poivre noir (pois) - 10 pcs.
Comment faire mariner un rang de monsieur avec du vin supplémentaire otstu? 
- Triez les champignons, retirez le gué collant, ainsi que la partie inférieure de la partie inférieure.
- Faire tremper pendant un dekilka d'anniversaires près de l'eau salée, puis nous attendrons 30 minutes, nous le mettrons en colère.
Tant que le fruit du corps coule, préparer des roses :
- Ils nettoient la cibula et la décorent de petits cubes et la remplissent de vin otstom.
- Ajouter les épices moutarde, mélanger, mettre sur feu doux et cuire 20 min.
- Champignons Vikladayut et versez 0,5-1 c. eau bouillie chi purifiée, bouillie pendant 5 min.
- Rozpodіlyayut masu pour les bocaux stérilisés, errer, refroidir et vin au sous-sol.
Décapage des autres rangs avec de l'acide citrique
Pour mariner les champignons, y compris les autres rangs, il est possible de ne pas vicoriser l'ocet. Un autre conservateur - l'acide citrique - peut servir de substitut à l'époque.
- Ryadivka - 2 kg;
- Eau - 3 cuillères à soupe.;
- Acide citrique - ½ cuillère à café;
- Sil ta tsukor - ½ m. l. ;
- Poivre noir (pois) - 13-15 pcs.;
- Feuille de laurier, clous de girofle - à savourer.
Comment faire mariner les champignons avec une rangée de rangées, vicoriste au lieu d'otstu acide citrique?
- Ensuite, préparez les champignons : nettoyez l'eau, lavez-la à l'eau et faites-la bouillir pendant 20 minutes (dans 600 ml d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe d'octu 6%).
- En colère contre le vent, rincez les champignons à l'eau froide et privez l'égout.
- Mangez à 3 cuillères à soupe. ajouter l'acide citrique, le limon, le zucor, le poivre, le laurier et les clous de girofle, mettre le feu.
- Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes, puis filtrer la marinade.
- Znovu a mis le feu aux champignons viklasti, faites bouillir 7 à 10 minutes.
- Rozpodіliti ryadovki à la fois de la marinade dans des bocaux de 0,5 l (stérilisés).
- Couvrir avec des bouchons et mettre pour une stérilisation ultérieure au 20ème siècle.
- Roulez-le, laissez-le refroidir, blâmez-le pour un endroit froid.
Recette pour les rangées marinées au gostrikh
Le piquant et la savoureuse des bouchées seront assurément appréciés par vos convives. Vous apporterez également de la diversité au menu quotidien des skin sim's.
- Ryadivka (nettoyée et nettoyée) - 2 kg;
- Eau - 800 ml;
- Ocet (9%) - 7 cuillères à soupe. l. ;
- Poivre noir et d'hiver - 7 pois chacun;
- Feuille de laurier - 3 pièces;
- Force - 2 cuillères à café;
- Zukor - 3 cuillères à café;
- Chasnik - 8-10 dents;
- Piment fort - 1/2-1 pc. (pour le plaisir).
La marinade pour l'aviron de syroj est facile à passer:
- Nettoyez le mouvement d'horlogerie et coupez drably, ces mêmes zrobiti et poivre.
- Mélanger tous les ingrédients dans l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes sur le bon feu.
- Rozpodіliti fait bouillir les champignons dans des bocaux stérilisés et versez la marinade.
- Roulez avec des krishkas, laissez-les refroidir et blâmez le sous-sol.
CHAMPIGNONS MARINÉS : 5 RECETTES COURTES
En épi d'automne dans les forêts, il y a le plus grand pic de champignons, et les cueilleurs de champignons se détournent de "l'arrosage tranquille" avec les meilleurs cebras et chats de ces dons miraculeux de la nature. Le résultat du choix d'un trophée a besoin d'un certain vikorista: maintenant je vais pour la lubrification, maintenant - pour le séchage, mais pour la plupart champignons sélectionnés, en règle générale, faire mariner le sel de chi. Aujourd'hui on vous raconte 5 meilleures recettes champignons marinés.
Il n'est pas facile de mariner les champignons dans leur ensemble, mais il est nécessaire de connaître les spécificités de la méthode de récolte des champignons. Vous pouvez mariner des champignons blancs, des verdiers, des chèvres, des girolles, des papillons, des champignons mousseux, des rangées, des pétoncles, des champignons trembles, des bouleaux, des siroyzhki, des tovstushki, des pecheritsa et d'autres champignons. Il est important que lors de la marinade, voyez les champignons à côté de cuire, en suivant les règles de chant:
Comme les champignons sont séchés, ils sont marinés avec un tout, il est nécessaire de ne cueillir que la partie inférieure de la jambe;
Grands champignons marinés, sains, coupés en 3-4 parties;
Dans le cas des champignons et des cèpes, il faut faire mariner l'okremo en gouttes ;
De maslyukіv avant de mariner, ils prennent la peau;
Valuї avant plusieurs années vymochyuyut kіlka.
CHAMPIGNONS MARINÉS : SUBTILS ET ETAPI.
Première étape : le tri des champignons. Les champignons doivent être triés divers types, Oskіlki, comme il a été nommé plus, différents champignons doivent être préparés avant de mariner d'une manière différente. Il est également impossible de mariner et de faire mariner des champignons deyaki à la fois - le meilleur travail concerne l'espèce.
Il n'est pas possible de cuisiner des huiles avec des cèpes, car les premiers s'assombrissent et deviennent hostiles. Les podberezniki ne peuvent pas être cuisinés avec des cèpes et des trembles, car la puanteur peut être digérée et les champignons du tremble blanc peuvent être insuffisamment cuits.
Autre étape : le trempage. C'est plus facile, c'est plus facile, c'est plus facile de nettoyer les champignons de la boue et de la saleté, il vaut mieux les faire tremper dans de l'eau froide pendant une certaine heure, vous pouvez également ajouter du sel à l'eau - tout est plus incomparablement plus beau, prune.
Ne gardez pas les champignons hors de l'eau pendant longtemps - la puanteur peut emporter l'eau.
Quatrième étape : cuisson et marinade. S'il est recommandé de cuire les champignons avant le marinage, vous devez activer le risque de destruction et donner des garanties que la récolte n'est pas possible, ou deux options sont possibles : cuisson directe et non directe. La méthode sans cuisson préalable consiste à mettre les champignons dans de l'eau bouillante salée, de la même manière qu'une estimation, faire bouillir puis assaisonner d'épices et faire mariner dans cette eau. Le chemin de la cuisson précédente est que les champignons sont bouillis sur l'épi dans de l'eau salée (pour 1 litre d'eau - 2 cuillères à soupe de sel) jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis séchés, refroidis, mis dans un bocal et versés avec une marinade refroidie.
Avec la méthode sans cuisson avancée, les champignons nécessitent une cuisson d'une heure différente en jachère dans leur espèce, l'heure est réchauffée à partir du moment où les champignons sont mis dans l'eau bouillante, ils font bouillir à nouveau : - 25 min., cèpes cèpes et blanc - 15-20 min., champignons miel et girolles - 25-30 min.
RECETTES CHAMPIGNONS MARINOVANNYA.
Il existe de nombreuses recettes pour faire mariner des champignons dans le monde, nous vous parlerons des cinq recettes les plus universelles et les plus simples, pour lesquelles vous ne pouvez préparer que des champignons savoureux et appétissants.
Recette pour mariner les champignons sans cuisson avant
Il vous faut : pour 1 kg de champignons 2/3 bouteilles d'octu 8% et 1/3 bouteilles d'eau, 1 cuil. sel, épices - 5 grains de poivre, 1 c. cannelle, 1 cuillère à café zucru, clous de girofle, laurier.
Comment mariner des champignons be-like sans cuisson frontale. Préparez les champignons selon la recommandation en un coup d'œil, dans la casserole, portez l'eau à ébullition avec otstom et seuil, plongez-y les champignons et portez à ébullition. Après ébullition, faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Signifiez que les champignons sont prêts, vous pouvez suivre ce signe : les champignons prêts coulent au fond de la marmite, et on verra par la porte.
Pendant 3 à 5 minutes avant que les champignons ne soient prêts, il faut ajouter toutes les épices, puis la casserole est retirée du feu, tout est refroidi et placé dans des bocaux stérilisés. Ensuite, au niveau du bocal, il faut verser trois gouttes d'huile d'olive rosée et les boucher avec des bouchons en polyéthylène stérilisés.
N'oubliez pas les champignons marinés avec des couvercles en métal - fahivtsi ne recommande pas de manipuler le danger de botulisme.
RECETTE CHAMPIGNONS MARINÉS AVEC VISION DE FACE.
Vous avez besoin de: pour 1 litre d'eau 60 g de sel, 10 grains de poivre noir, 5 clous de girofle et feuilles de laurier, anis étoilé, cannelle, feuilles de thé, 40 ml d'acide otstovoy à 80%.
Comment faire mariner les champignons à ébullition Les champignons doivent être préparés et cuits dans de l'eau salée (2 cuillères à soupe de sel par litre d'eau) jusqu'à ce qu'ils soient prêts, mis sur du mashlyak, puis étalés dans des bocaux stérilisés. Z'єDnavi Sivi іngredієnti, des piliers dans la formulation, vvchayuyui цетста, Potteribno pour accueillir ї післян какапанина півгодиний avec un kikіnnі faible, Potimm Marinade Okolajuzhuzhuz, à grignoter, moisissures, champignons déversent Marinen, zeopno olі olі olі olі olkiyuyach dans la peau. le froid est pour sauver.
Cette marinade convient mieux aux chanterelles, aux maslyukivs, aux crevettes et au siroizhok.
RECETTE MARINUVANNYA DEMANDE CHI chanterelle avec un horloger.
Vous avez besoin de: pour 1 litre de marinade - 1 litre d'eau, 5-6 pois de poivre noir et 2-3 pois de bouillon, 2 boutons de clou de girofle, 1-2 feuilles de laurier, 1,5 c. zucru et sel, 1 cuillère à café otstovoy essence, pour 1 pot 1l - 1 kg de champignons, 1-2 clous de girofle de la théière, 1 parasol pour culture ou yogo nasinnya.
Comment faire mariner des champignons dans un bol. Étalez les champignons en les faisant planer à une distance de 1 cm dans une gouttelette, versez de l'eau froide, égouttez pendant un an, rincez abondamment, séchez, salez, versez de l'eau froide, mettez sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 30 minutes , ramassant progressivement la goupille. Versez l'eau pour la marinade dans une casserole, ajoutez les épices, le zucor et la force, essayez-la - la marinade est coupable de saler le troch, portez à ébullition, versez l'ocet, faites bouillir pendant 5 minutes, essayez-la pour le goût. Champignons qui ont été bouillis, mettre sur un presse-purée, rincer, mettre dans une casserole, verser la marinade bouillante sur 500 ml de yoga, remettre la casserole sur le feu, porter à ébullition et faire bouillir les champignons dans la marinade pendant 15-20 minutes. Narizatit sur l'assiette, stérilisez les couvercles et les bocaux en polyéthylène, mettez-les dans la peau le long de la culture du parasol, le chasnik, mettez les champignons sur l'animal, remplissez le bocal avec une assiette, versez la marinade bouillante sur le dessus, couvrez-la avec des couvercles , retournez-le et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Les champignons récoltés de cette manière peuvent être causés par une quantité insuffisante d'avoine ou de sel, une mauvaise stérilisation des couvercles et des bocaux, la température de l'endroit est trop chaude et la puanteur est conservée. A propos de ceux que les champignons ont été récoltés, ce sera comme une marinade trouble, et de toute façon il n'y a aucune trace de culture de tels champignons, ils se trouvent être jetés.
RECETTE DE PICKLE BOROVIKYV, PODSYNOVIKIV, PIDBEREZOVIKIV ABO BILIKH CHAMPIGNONS.
Il vous faut : pour 1 kg de champignons dans 20 g de sel, 60 à 70 ml d'acide octique à 30 %, 1 à 2 bouteilles d'eau, 12 petits pois de poivre noir et 5 bouillons, 2 feuilles de laurier, ½ c. tsukru, tsibula rіpchasta, pincée de noix de muscade.
Comment mariner les champignons trembles, les bouleaux, les champignons blancs et les champignons. Epluchez et rincez les champignons, faites-les tremper devant l'eau, préparez, coupez, mettez dans une casserole, salez, versez les trochs et portez à ébullition, faites bouillir 5-10 min, mettez les épices et coupez la cibula, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, faire bouillir à la fin. verser un ocet. Répartir les champignons dans des bocaux stérilisés et sceller avec des couvercles stériles.
Le reste de la recette des champignons marinés est suédois, vous pouvez déjà préparer ces champignons après 3 jours, mais conservez-les au réfrigérateur pendant 1 mois maximum.
RECETTE SVIDKY POUR LES CHAMPIGNONS MARINOVANNYA BILIKH.
Il vous faut : 700g de champignons, 5-7 boutons de clous de girofle, 3 feuilles de laurier, 2-3 brins de thym frais/origan/marjolaine/sarriette/persil/céleri/feuilles de basilic, 1 cibuline, 0,75 bouteilles d'eau, 1/3 octu , 1 Art. sel de mer, 1,5 c. Poivrons zapashny.
Comment faire mariner les champignons Bien trier, nettoyer, laver les champignons à l'eau froide, priver les champignons de cilimi, gros narize, secouer la cibula, secouer les verts au fond du bocal stérilisé. Avoir une casserole avec les champignons et tous les ingrédients, une crème de légumes verts, porter à ébullition, changer le feu à doux, faire bouillir pendant 15 minutes de plus, puis laisser refroidir les tripes. Versez les champignons avec la marinade près du bocal, laissez refroidir, fermez-le avec un couvercle en nylon, nettoyez-le au froid pour le stockage.
RÈGLES DE CHAMPIGNONS MARINOVANNYA.
Faites toujours cuire les champignons pendant 15 à 30 minutes avant de les mariner, de les mettre à bouillir et de faire bouillir de l'eau.
Ne pas suremballer les champignons marinés avec des couvercles en métal.
Avant d'être marinés, les champignons doivent être conservés pendant au moins 25 à 30 jours pour atteindre le goût optimal.
Traitez les champignons marinés ressemblant à des champignons pas plus de 6 à 12 mois dans un endroit sombre et sec.
Faire bouillir les champignons avant de greffer : mettre dans une casserole et ajouter quelques gouttes d'eau bouillie froide, faire bouillir pendant 25 minutes, puis ajouter de l'acide ocet/citrique et forcer au goût, faire bouillir encore 5 minutes.
