Comment faire cuire des raviolis à la maison. Raviolis italiens. Viande hachée pour raviolis

Usim, qui, ayant kushtuvav mes boulettes, est plus comme ça. Au fil du temps, je me promène dans un grand nombre des recettes de test les plus addictives, et j'en ai essayé beaucoup plus, et pourtant de plus en plus d'années, il ne me reste qu'une seule recette. Il n'y a qu'un seul moment, que je ne sais tout simplement pas comment décrire - la quantité est importante, car elle est nécessaire pour ce test. J'ajoute 600 gr, et puis je m'interroge sur la situation. J'ai appelé les amis du yakomog plus roses, comme s'ils étaient recouverts de moules pour faire des raviolis. Je me demande pourquoi je suis parti. N'hésitez pas à acheter un embout buccal, ce truc va vraiment vous faciliter la vie ! Sortez tranquillement lisse et shovkovisty.

Formes Chodo pour raviolis. Je ne me souviens déjà plus dans quel magasin je les ai ramassés, j'ai acheté les premiers que j'ai eus. Je ne peux pas dire que j'en suis satisfait, mais je ne peux pas le changer à coup sûr.

Pâte

600 gr de farine + 100/150 gr
2 oeufs + 1 à mâcher
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive froide
1,5 cuillère à café de pomelo salé
180 gr d'eau à température ambiante

Zamіt élastique finement, couvrir avec une serviette et laisser reposer 30 piquants.

garniture d'agneau/yalovichini

agneau 500 gr

yalovichina 400 gr

2 cibulini

6 clous de girofle dans le bol

un tas de récolte

50 gr de graisse de queue

Préparez la viande hachée à partir des ingrédients. Mélangez résolument, mais ne mélangez pas.
(à votre discrétion, vous pouvez ajouter du troch haché à l'eau de bouillon chi krizhanoї, donc ma grand-mère a volé)

Mettez un réfrigérateur pour 30 frissons.

Je me promène avec une machine pour rozkochuvannya. La pâte peut être fine, mais nous ne pouvons pas voir clairement, sinon le processus de cuisson des raviolis peut se déchirer.

Avant l'heure, mettez une couche de pâte sur le formulaire, pricipte borosny. Il est essentiel que vos raviolis ne collent pas au moule et que vous puissiez facilement les retirer.

Étalez environ 1,5 cuillère à café de viande hachée sur la peau des raviolis, et recouvrez la bête d'une autre boule de pâte.

Mettez les raviolis sur la table, car vous devez les mettre à l'avant, et mettez-les au congélateur, car vous prévoyez de les conserver longtemps. Ce n'est pas pratique de le prendre sur une palette, et du fait que, comme la puanteur, "pour s'accumuler", transférez-la dans l'emballage.

Varity їх nécessite 5 piquants. Servir avec n'importe qui.

Mes garnitures préférées :

pommes de terre aux champignons

ricotta aux épinards (mon enfant les adore)

mozzarella au basilic

brinza aux olives

L'idée des mini-raviolis est venue en Italie au 19ème siècle en provenance de Chine. Là-bas, les Italiens cuisinaient des boulettes chinoises et apportaient une recette culinaire à la Patrie, ce qui n'était pas bon pour les cuisiniers locaux. Nous vous dirons les secrets de la préparation des raviolis.

L'idée des mini-raviolis est venue en Italie au 19ème siècle en provenance de Chine. Là-bas, les Italiens cuisinaient des boulettes chinoises et apportaient une recette culinaire à la Patrie, ce qui n'était pas bon pour les cuisiniers locaux. En Italie, ils ont commencé à cuisiner des "boulettes" à l'aide de leurs propres ingrédients. Les premiers raviolis étaient servis avec des fruits de mer, du fromage et des légumes. On vous dit tout sur la préparation des raviolis.

Cuisson des raviolis

C'est riche de savoir qui pardonne, quel ravioli est un analogue des boulettes russes ou des vareniki. Ale, en un coup d'œil de ceux-ci et d'autres, la version italienne a trois caractéristiques :

Garnitures pour raviolis

Les garnitures pour les raviolis peuvent être différentes : légumes, viande, champignons, sirns, côtes levées et fruits de mer. Les petits raviolis inférieurs peuvent devenir une herbe à dessert, comme s'ils étaient cuits avec une garniture à la réglisse, ressemblant à des fruits ou à du yagid.

Il semble que les habitants de différentes régions d'Italie rugissent l'herbe avec leur farce. Ainsi, la Ligurie et la Toscane ont une variété de pâturages avec des fruits de mer, et en Basilicate, en Calabre, on vous servira des raviolis de légumes aux épices et herbes épicées.

Farce Sirno-épinards

Pour les toxicomanes alimentation équilibrée vіdmіnno go raviolis aux épinards et au fromage.

La farce est préparée avec 500 g de feuilles d'épinards, 150 g de syrah, un cibulini, une cuillère à soupe de terre végétale, de la muscade, du sel et du poivre pour la gourmandise. Il est recommandé de prendre du jeune monsieur ou du jeune brinza, afin que l'odeur n'interrompe pas le goût de réglisse des épinards, qui peut être dégusté avec du chi frais congelé.

Cibula, coupée en cubes, il faut tremper le sprat de piquants dans l'huile, puis ajouter les épinards hachés et tremper 2 autres piquants. Faites mijoter des légumes au feu, broyez-les avec du sirop râpé, ajoutez des épices et de la force pour le goût. Si la garniture est okholone, vous pouvez remplir les raviolis.

Garniture aux baies d'orange

Pour la garniture, vous devez prendre une orange d'un romarin moyen, une demi-baie, une mûre, une groseille de 80 grammes chacune, de la craie à la cannelle (1 cuillère à café).

Les parties d'une orange doivent être pelées dans un plіvochki blanc et écrasées. Les baies sont écrasées avec du videlkoy, du zlivayemo sik et de la purée d'otrimane ajouter de l'orange et de la cannelle. Vous pouvez ajouter une pincée de fécule pour épaissir. Raviolis fourrés à la réglisse - un merveilleux dessert d'été !

Comment faire cuire des raviolis

Viande hachée pour raviolis

300 g de viande hachée

1 cibuline

250 ml de lait

2 morceaux de pain blanc

sil, poivre (pour le goût)

Comment faire cuire des raviolis

Verser le pain avec du lait chaud et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter la cibula parée, l'œuf, la viande hachée, le sel et le poivre. Vimіsiti à pisnoї masi homogène.

Dribno appelle une cibula et un horloger. Couper le poulet avec shmatochki. Shatkovanu tsibula, chasnik et cock store dans un mélangeur, broyer soigneusement.

Entrez l'œuf haché, mélangez bien. Transférer la viande hachée dans un bol, ajouter les crevettes, le poivre noir fraîchement moulu.

Tranquillement rose avec vos mains, subtilement rose pour l'aide d'une chaise berçante. Construisez deux couches. Mettez la viande hachée sur l'une des couches avec une cuillère.

Couvrez le dessus avec une autre boule. Couper en forme de ravioli. Épinglez les bords.

Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 7 à 10 piquants.

Faites chauffer la sauce dans la poêle, mettez-y les raviolis. À la fin, peignez l'herbe avec de la verdure.

Pesto

Laisser sécher les feuilles de basilic (50 g), le mettre dans un mixeur à la fois avec du parmesan (50 g), 3 clous de girofle de la cuillère à café, 4 cuillères à soupe de pois de cèdre et battre jusqu'à consistance d'une purée. Salez la somme et ajoutez 200 ml d'huile d'olive.

Béchamel

Faire fondre dans une casserole 25 g de beurre | huile | avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Visipte 1 cuillère à soupe de borosna et cuire, en remuant, 2 hvilin. En continuant de respecter, versez un verre fin de 500 ml de lait, ajoutez de la force au goût et faites cuire 5 khvilin. Avec cette sauce à ravioles, vous pouvez la faire cuire au four à 200°C : sirotez-la avec des tranches de beurre (25 g) et râpez le fromage (50 g de parmesan) et faites cuire 20-30 piquants, sinon le fromage ne tournera pas dans un syr d'or.

Bolognaise

Vérifiez pivkilo yalovichini au coupe-viande, mettez-le dans une poêle et enduisez 10 piquants. Moudre 1 cuillère à café de gousse, 1 cibuline, 2 carottes et 1 branche de céleri-rave et badigeonner, en versant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, environ 10 brins.

Mélangez les légumes avec la viande hachée, versez 1 bouteille de vin rouge et faites bouillir jusqu'à l'odeur d'alcool, puis ajoutez la pâte et 2 canettes. tomates en conserveà partir de jus. Rosez les tomates à la cuillère, portez à ébullition, changez le feu, émiettez 1 cuillère à café d'origan, ajoutez le basilic (1 botte) et couvrez avec un couvercle. Pendant 2 ans, faire cuire la sauce, remuer, poivrer au goût et saler à la fin.

Vous aimez la cuisine italienne ? Todi cuisinier

Avez-vous essayé de bricoler avec la pâte? J'ai perdu mon choix, quoi cultiver: boulettes et boulettes. Et puis il y a la troisième option. Nous propageons votre menu et laissons les proéminences du soleil italien entrer dans votre cuisine. Jusqu'à votre respect, la recette des raviolis est une variété que tous les Italiens adorent.

Qu'est-ce que les raviolis ?

Il est de coutume de tenir compte du fait que ce vitver doit être servi par la cuisine italienne. Ale, c'est vrai, la patrie chinoise. Rien que pour le 8ème siècle, la puanteur du parquet est tombée amoureuse de tous les habitants de l'Italie, qui sont devenus des pâtissiers irremplaçables lors de leur réunion de famille. Pour les Italiens, ce sont des pâtes, le yak est préparé à partir de diverses garnitures.

Les revêtements de sol sont souvent préparés, ce qui est un attribut obov'zkovy de la cuisine du maître de la peau є machine à raviolis. À ces fins, nous avons un ravioli lokshina, dans le kit il y a des vêtements et une buse, ce qui donne au pain une forme de bagan. Ale, tournez le dos, remuez les mains sans aucune ruse pour vous, pas dans un entrepôt de difficultés particulières. Je ne vous laisse pas taper sur des chefs-d'œuvre à partir de photos. Vraiment, tout est simple. À propos de ceux-ci, comment cuisiner des raviolis à la maison, article rozpovist tsya.

M'yasnі carrés "Sitny privіt"

Les historiens culinaires savent que les raviolis sont les neveux de nos boulettes. En principe, donc je є. Os yakscho farce à la viande et raviolis pelmeni. Pour faire des boulettes de sytni, nous avons besoin de:

Pour essai :

• 2 bouteilles de bore de grains entiers ;
• 3 oeufs domestiques;
• 4 c. cuillères d'eau;
• 20g d'huile d'olive;
• la force du goût.

Pour le remplissage du tamis :

• 300 g de yalovitchini;
• 100 g d'épinards;
• 1 pincée de muscade moulue;
• trohi pіr'ya cibulki vert;

Pour l'arrosage :

• 350 g de tomates pelées ;
• 2-3 clous de girofle pour un horloger ;
• 40 grammes d'huile d'olive ;
• 40 g de beurre;
• 1 cibuline de laitue chervona;
• un bouquet de basilic frais;
• toujours, du poivre noir à la craie à savourer.

Préparé à partir d'une base boroshny:

1. Les œufs sont prélevés sur le seuil. Là, de l'huile d'olive dodamo et de l'eau. Nous devons changer.
2. Je déplacerai la patrie de Willemo au milieu d'un bourg, d'une manière qui est en face de la virva. Vimishanu plastique masa zagortaёmo en plіvku et zalishaєmo 30 brins.
3. Tim, nous pouvons commencer le remplissage dans une heure. Pour cette viande, ces épinards sont ajoutés à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
4. Au qiu masu ajouter une pincée de poudre de noix de muscade et de cibula verte finement hachée, mélangée avec du sill et du poivre. Nous pouvons commencer la cuisson des raviolis.
5. C'est obomnien à peine rozkotіt en deux couches.
6. Sur la première farce rozladzhuyemo m'yasnu avec un intervalle de 2 centimètres. N'hésitez pas à remplir le champ d'eau pour la viande. Courbé avec une autre couche et pompé avec une chaise berçante.
7. Les assiettes farcies sont coupées en carrés. Vous pouvez décorer les bords avec une fourchette supplémentaire (appuyez simplement sur les bords avec). Allongons-nous un peu.
8. Faisons la sauce. Nous détaillons la cibule et l'horloger. En plat profond, ça vaut l'huile d'olive extra vierge. Dodaemo ici chasnikovo-cibulnu masu et pіdsmazhuєmo її sur le feu povіlnomu.
9. La tomate est frottée à travers un tamis et ajoutée à une casserole. Tout le bien est mélangé, on améliore le goût salé à l'aide de ce poivre. Jeter un peu de basilic fraîchement haché et cuire jusqu'à épaississement.
10. Nous cuisinons des boulettes blanches près de l'eau salée pendant environ 9-10 piquants.
11. Vikladaєmo їх dans des plats profonds résistants au feu sauce tomate et mettez-le au four pendant 7 à 10 minutes. Au moment de servir, n'oubliez pas de décorer l'herbe avec de la verdure douce et parfumée.

Pâtes farcies à la ricotta "Proste divo"

La principale raison de la popularité de la souche est le grand nombre de garnitures différentes. Un favori parmi ceux du milieu est є (le yaku peut également être préparé par vous-même).

Pour les raviolis à la ricotta, nous avons besoin de l'ensemble de produits suivant :

Pour le socle :

• 1 flacon mince avec de l'eau chaude;
• 10 ml d'huile d'olive;
• 10 ml d'eau;
• 5g de sel;
• 2 œufs moyens.

Pour le remplissage il vous faudra :

• 2 échalotes cibulini;
• 450 g de ricotti;
• 2 testicules ;
• 5-6 tomates séchées;
• 100 g de pois de pin;
• un bouquet de basilic frais;
• si ce poivre sur la pointe d'un couteau.

Pour l'arrosage, embellissez le lasoshchiv bemo préparé:

• 100 grammes de beurre;
• troch feuilles de menthe;
• sprat de tomates séchées.

Évidemment, l'essentiel de la souche est bon pour les raviolis. Préparez le yoga comme ceci :

1. On demande de la farine chaude, et on travaille au milieu de la virva.
2. Nous versons dans le cimetière à partir d'un œuf fort, nous ajoutons un oli. Nous commençons à vimishuvati tsyu sumish, abats introduisant borosno.
3. Si l'endroit est lisse, nous versons de l'eau et gardons vimishuvati. C'est important de cuisiner, si ce n'est pas collant aux mains. Robimo d'un nouveau sac et enveloppez-le avec un grub plіvochkoy, mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Recette classique de Pokrokovy pour la garniture au ricotti:

1. Le cibulus d'échalote coupé au dribno est enduit de terre végétale jusqu'à ce qu'il soit clair. Nous ajoutons des pois de cèdre hachés, mélangeons et laissons refroidir.
2. La ricotta est mélangée avec des tomates séchées, des œufs battus et parfumée au basilic.
3. Nous ajoutons une cibulka réfrigérée avec des pois de cèdre. Assaisonnez le tout de poivre fort.

Vous pouvez maintenant former notre boulette. Pour qui avons-nous besoin forme ronde pour la visualisation de korzhikiv (flacon pas large). La boule d'Ostigliy est divisible en sprats de parties, la peau est légèrement rosée et à l'aide de la forme, il est possible de voir les mêmes tasses. Nous plaçons la farce au milieu, la courbons avec un autre cercle et pinçons joliment les bords. Nous cuisons nos mugs dans de l'eau bouillante salée 6 à 8 piquants.

Avant de servir la bonne eau, nous faisons fondre notre merveille avec de la terre végétale. Décorer de feuilles de menthe et de quelques tomates séchées. Wiishlo est beau et délicieux.

Assortiment "Fée des couleurs"

Tsya strava pіdіyde pour les calmes, qui ne peuvent pas faire leur propre choix sur un type de remplissage. Au nouveau manger miraculeusement des raviolis au fromage et des raviolis aux champignons. Pour créer un chef-d'œuvre, il faut:

Pour la pâte au romarin pour 4 portions :

• 4 bouteilles de borosna;
• 2 gros œufs domestiques;
• 16 ml d'huile d'olive;
• 16 ml d'eau;
• 150 g d'épinards;
• 1 cuillère à café de curcuma chaud;
• 1 demi cuillère à café de sel.

Pour la partie fromage :

• 75-100 g de syrah râpée (de préférence du parmesan) ;
• une poignée de feuilles de basilic.

Pour la partie champignons :

• 250-300 grammes de fours (vous pouvez remplacer l'argile);
• 3 art. cuillères d'huile d'olive (peut être vershokovy) olії;
• pour le romarin triska et le thym ;
• poivre noir fort pour le goût.

Pour l'arrosage :

• 150 grammes de beurre;
• 1 bouquet de pépites.

Cuisiner la plus belle partie de nos champignons :

1. Les champignons sont soigneusement lavés, suspendus et coupés en brochettes de taille moyenne.
2. Dans la sauteuse, verser l'huile d'olive, ajouter le romarin, le thym, saler et poivrer. Dès qu'un délicat arôme d'épices apparaît, les champignons sont préparés dans la poêle.
3. Couvrez-le jusqu'à une couleur dorée et donnez-lui un froid.
4. Les champignons Ostigli sont transférés dans le bol du mélangeur et broyés. Je vais prendre la masse dans un bol et la laisser infuser. Maintenant, nous pouvons faire cuire notre pâte. Vono nous serons invisibles : de couleur jaune vif et verte. Afin d'enlever la couleur des verts, nous zrobimo la pâte aux épinards.
5. Les épinards sont saupoudrés de trempette et écrasés.
6. Trois moitiés du produit sont mélangées à une masse plastique, en ajoutant de la purée verte. Relativement vmіshuєmo. Les verts "koloby" sont mis dans un sac et mis au réfrigérateur pour respirer de l'air frais.
7. Yakravo-zhovty kolіr mi otrimaєmo zvdyaky dodannyu curcuma. Pour qui c'est du sanglier, ce qui est laissé de côté, zmіshuєmo avec une épice brillante. Nous ajoutons tous les ingrédients et nous ajouterons un "kolobok" jaune qui est également nettoyé au réfrigérateur pendant 20 minutes.
8. Vous pouvez maintenant préparer le sirn et une partie de la garniture. Nous prenons monsieur et seulement trois yoga sur le grand tiers, et les feuilles vertes sont lavées et séchées. Tous nos composants sont prêts et nous pouvons commencer avant le tournage. Regardons-les à la vue de trikutnikiv et de pivmіsyatsiv.
9. Pour le tricot au fromage, deux bases fines vertes sont choisies. Sur la première couche, à une distance de 2,5 centimètres, nous avons placé un sirop de tertium et une feuille d'herbe parfumée, recouverte d'une autre couche, en enduisant l'espace libre devant avec de l'eau légèrement salée. Parcourons-les avec une chaise berçante. Faisons vir_zhemo trikutniki et décorons les bords avec une fourchette.
10. Pour une boulette de champignons, un kolob finement jaune est finement coupé et nous coupons des tasses pour un moule supplémentaire. Au milieu, nous mettons la farce aux champignons et pinçons joliment les bords.
11. Maintenant, seules quelques-unes de nos figurines ont été laissées dans des saupoudrages salés (environ 10 khvilin). Raviolis prêts versés, fondus avec du beurre et saupoudrés de récolte hachée. Strava en ressort encore plus savoureux et parfumé.

Après avoir préparé l'une des recettes proposées, vous comprendrez que les raviolis faits maison sont un substitut savoureux aux boulettes traditionnelles. Golovne - essayez la sauce salée.

Vidéo : Raviolis à la ricotta d'un chef italien

Quelle est la première chose à laquelle penser, si les mots « cuisine italienne » arrivent à nos oreilles ? Nous dégusterons des pizzas, des spaghettis, du risotto, des raviolis et des sprats aux fameuses sauces. Ce pays a étouffé pendant des siècles la créativité de grands gens riches, et aujourd'hui en Italie des artistes, des architectes, des créateurs de mode et même des experts culinaires, même les arts culinaires de ce pays ont été élevés au rang d'art. Les gens de Navit, même loin de la cuisine, pour ne pas s'enliser, skustuvav voulant une petite partie d'un riche ensemble d'herbes, rempli d'arômes épicés d'herbes et de la fraîcheur de légumes cuits de main de maître. En raison de la diversité de la cuisine somnolente, charmante et exotique de l'Italie capricieuse, nous avons choisi les raviolis - une herbe populaire dans la région de la peau du tabori.

L'Italie est loin de nous, pourquoi y a-t-il un tel intérêt pour les raviolis eux-mêmes ? Sur la droite, dans le fait que cette variante chi inshiy de tsієї stravi après avoir essayé le cuir. Vous avez sûrement déjà préparé des pâtes, des boulettes et des boulettes avec une variété de garnitures salées, et essayez maintenant de cuisiner des raviolis. Certains les appellent des boulettes italiennes, d'autres pensent qu'elles ressemblent à des boulettes, et d'autres encore s'appellent qu'elles sont l'une des différentes pâtes. Toutes les opinions s'accordent à dire que les raviolis sont un morceau de pâte fine avec les garnitures les plus délicieuses. Comme garniture, vous pouvez utiliser tout ce qui est bon pour vous - viande, fruits de mer, fromage ou légumes. De la stravia principale, les raviolis se transforment facilement en dessert le plus délicieux, le varto est moins robiti garniture de réglisse avec des fruits, du chocolat yagіd chi.

Quelle autre version de la garniture, enveloppée dans de la pâte, est utilisée dans les recettes des cuisines riches du monde, les stars italiennes connaissaient-elles les raviolis ? Pour une version, le pays national italien vient de Chine. La recette de la préparation des raviolis est devenue familière aux Italiens du zavdyak à leur spivtchiznik, mandriva Marco Polo, dont le jour est vivant en Chine, voyant le yoga de la province et le kushtuvav de la cuisine nationale. La province du Sichuan a oublié le plat mandrivnikova zavdyakova sous le nom de huntong, la recette d'une sorte de vin et l'a ramenée à la patrie. On ne sait pas qui, après avoir changé le khuntong des raviolis, et pourtant dans le pays italien, a pris racine par lui-même avec un tel nom et est maintenant reconnu comme l'un des pays nationaux bien-aimés.

Pourquoi les raviolis ressemblent-ils à des boulettes et des boulettes, qui nous sont familières? Nasamfront, forme. Les raviolis collent à la forme d'oreillers carrés, ressemblent à des pvm_syatsiv, des tricoutniks et des tasses. La puanteur est exhalée par la façon dont elle est préparée et servie. Ainsi, les raviolis ne peuvent pas être préparés en réserve, le plat entier, car il est nécessaire, doit être servi juste après, comme le yoga a été préparé. En plein dans ça riz maison La cuisine italienne peut être appelée fraîcheur, et pour la préparation des raviolis par procuration, les produits les plus frais sont nécessaires, car il est nécessaire de comprendre le swidshe. Et vous pouvez cuisiner des raviolis en les cuisant, en les badigeonnant dans une poêle ou en les faisant frire. Lorsque vous préparez des raviolis, vous pouvez vicorer comme une herbe indépendante en servant des olives devant eux, ou comme sauce gourmande. Raviolis frits lubrifiés ou cuits servis dans des soupes et des bouillons en purée, respectueusement stezhachi pour cela, sanglotent le goût de leurs garnitures, ajoutant à la saveur principale.

Si vous n'avez pas réussi à préparer des raviolis, commencez le prochain lot de pâte, de sorte que seuls les raviolis les plus délicieux sortiront de la pâte fraîche. Préparez la cuisine pour celui qui est invité, faites cuire les raviolis, il peut faire froid, gardez vos mains près de l'eau froide et lancez la cuisson. Versez 200 g de sanglier de blé dur dans un bol profond, faites un trou au centre avec les mains, cassez-y deux œufs, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Battre légèrement les œufs et commencer à les mélanger s | iz | farine | jusqu'à cette heure, jusqu'à ce que vous ayez une masse uniforme. Posez le masu sur une grande doshka, sirotez un sanglier et commencez à vimishuvati avec un étirement de 10 à 15 brins. Vzagali, pour que ce soit bien calme, il faut que la mère ait une bonne force physique, il vaut mieux la confier à la forte lumière de cela, tobto. aux personnes. Si vous êtes prêt à partir, brûlez le yogo dans un bol et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

La garniture peut être préparée comme vous l'aimez mieux, par exemple, avec du ricotti et du four, avec des épinards et de la syrah, avec du poulet au céleri ou avec du yagid à l'orange et à la cannelle.

Garniture de ricotti et boulangerie

Ingrédients:
250 gr. fours frais,
250 gr. ricotti,
1er. Parmesan,
1er. persil finement haché,
1 gousse d'horloger
huile d'olive,
force,
poivre.

Cuisson:
Lavez les fours, séchez-les et essuyez-les. Nettoyer et tailler le clou de girofle de l'horloger. Dans une poêle, faites rôtir des trochs d'huile d'olive et enduisez-y les champignons, ajoutez une cuillère à café, salez et poivrez. Enduire l'étirement de dekilkoh khvilin, après quoi refroidir. Battre la ricotta jusqu'à consistance crémeuse, ajouter le parmesan râpé et le persil, bien mélanger et ajouter la somme des champignons.

Farce pour épinards et sirah

Ingrédients:
500 UAH épinard,
100 UAH sire,
75 gr. comme un monsieur ferme,
force,
poivre.

Cuisson:
Mettez une casserole d'eau pure salée sur le feu. Lavez les épinards à l'eau courante et à l'extérieur, après quoi mettez 2 piquants dans de l'eau bouillante et mettez-les sur drushlyak. Râper le fromage sur un tiers sec et le mélanger avec le fromage, ajouter les épinards, saler, poivrer et bien mélanger.

Farce aux coqs au céleri

Ingrédients:
800 UAH filet de poulet,
300 UAH céleri pétiole,
50ml Vershkiv,
poivre,
sil.

Cuisson:
Les filets de poulet sont décorés de petits shmatochki et garnis d'un mélangeur. Céler Rincez abondamment, coupez des deux côtés et affinez au blender. Écrasez le filet et le sel, ajoutez les fanes, salez, poivrez et mélangez.

Farce au yagid à l'orange et à la cannelle

Ingrédients:
80 gr. groseille,
80 gr. la mûre,
80 gr. victoires,
1 orange
1 cuillère à café cannelle.

Cuisson:
Pelez l'orange, coupez-la en petits morceaux et retirez toutes les prunes, la pulpe, qui est laissée de côté, est croustillante. narizhte. Rincez et séchez les baies, mettez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette, ajoutez | ajoutez | devant eux, la pulpe d'une orange et une cuillère à café de cannelle, bien mélanger.

Si la garniture est prête, vous pouvez la sortir du réfrigérateur. Maintenant, vous avez besoin d'un lokshina, car il n'y a pas une telle unité dans votre arsenal de cuisine, puis faites le plein d'une chaise berçante, d'un sanglier et de patience. Divisez la pâte en deux parties égales, travaillez la surface du sanglier, utilisez une chaise berçante et commencez à basculer. La couche de pâte doit être fine et, si possible, carrée ou rectangulaire. À la suite de vos efforts, deux coupes droites d'une épaisseur maximale de 1 mm sont dues à vos efforts, il est donc nécessaire de donner un silence silencieux par 10, d'abord pour commencer à disposer le remplissage. Maintenant, sur l'une des boules de pâte, avec de petits poids à travers la rivna, par exemple, 5 centimètres, posez la garniture et recouvrez le tout d'une autre couche de pâte. De plus, si vous voulez enlever la forme des raviolis, coupez-les avec un couteau en carrés, ou coupez une tasse pour une bouteille supplémentaire, pincez les bords et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée, ou badigeonnez-les d'huile d'olive.

Indépendamment de ceux qui se soucient de Pays italien préparer le yoga en France près de la Provence. Les raviolis provençaux sont une variété particulière. Les plats qui nous sont familiers ont souvent des options de cuisson alternatives, vous pouvez donc apprendre les recettes de boulettes de glace, de boulettes et de rouleaux de chou farcis. Cette version de la préparation des raviolis, qui propage la Provence, peut aussi être appelée "ledachim", car l'herbe est préparée sans pâte.

Ravioles provençales

Ingrédients:
500 UAH viande hachée,
1 gros bouquet d'épinards
50 gr. sirop dur,
1 oeuf
50 gr de persil haché,
2 clous de girofle pour un horloger
Noix de muscade,
poivre,
sil.

Cuisson:
Lavez soigneusement les épinards, coupez-les au niveau de la nouvelle tige et faites cuire les feuilles dans de l'eau salée avec un tronçon de 10 brins, puis mettez-les sur un presse-purée et coupez-les au mélangeur. Mélanger la viande hachée et les épinards, ajouter la syrah râpée, 1 œuf, une cuillère à café finement hachée et le persil, saler, poivrer et ajouter|ajouter| trohi de noix de muscade. Mélanger vigoureusement. Mettez une casserole d'eau salée sur le feu et ajoutez un peu d'huile d'olive. Dock, quand l'eau bout, sirotez-la dans un bol, téléchargez les garnitures, ce qui est sorti, de petits sacs fendus, roulez-les dans du boroshn et mettez-les dans de l'eau bouillante. Faire bouillir 5 à 10 piquants.

En remplacement des boulettes traditionnelles de boulettes, essayez de cuisiner des raviolis, l'épice nationale de la cuisine italienne parfumée, pour un temps familial étroit. Introduisez un peu de diversité en diluant la viande hachée avec des légumes, du sirop et des herbes. Pour adopter l'idée italienne de ceux qui cuisinent des aliments, c'est du mysticisme, et le cuir culinaire est un créateur talentueux, et vous verrez les raviolis les plus délicieux, les plus originaux et les plus aromatiques !

Olena Karamzina

Ce qu'il faut savoir pour cuisiner correctement les raviolis

Le ravioli est le pilier de la cuisine italienne, encore plus apprécié du monde entier. Au naitonshe, toutes les farces s'allument et bouillent à l'eau salée. Vous dites, qu'est-ce que vous, quelles sont nos boulettes? Plus de fois non ! Les raviolis en Italie sont respectés avec l'un des types de pâtes (pâtes povna ou pâtes farcies) et les recettes de préparation des pâtes sont sérieusement augmentées, ne permettant pas un accès quotidien à recette classique. Lors du processus de préparation des raviolis, il est également puni de suivre les règles du chant. Garnitures Chodo - voici la démocratie culinaire, les raviolis peuvent être préparés pratiquement avec n'importe quelle garniture.

Vtіm, même si les Italiens ont essayé de changer le monde entier de celui qui a des pâtes raviolis, alors je demande une paraison avec les mêmes pelmeni et vareniki. Pourquoi n'avez-vous qu'un chat errant contre un autre ? La puanteur déborde de forme, de romarin et de stries. Les raviolis sont traditionnellement collés sur les carrés, les tricots, les cercles ou les pvmіsyatsіv, de plus, ils peuvent être différents - du plus petit au plus grand. Sur le vіdmіnu comme des boulettes, les raviolis sont végétaliens, végétaux avec de la viande et du poisson, avec des baies, des fruits et du chocolat mariné. Ne préparez pas de raviolis en réserve, ne les congelez pas (lorsque c'est autorisé), les raviolis doivent être servis frais dès qu'ils sont cuits. Vous pouvez simplement le faire cuire, le faire cuire, puis le faire cuire avec de la sauce ou le badigeonner d'huile.

Comment faire cuire des raviolis

La préparation des raviolis commence à partir de la pâte. Au point, en Italie, ce processus est accepté pour être confié aux gens - il faut être bon, et pour qui la force est requise. Par conséquent, la préparation des raviolis peut être utilisée par des activités familiales. mains humaines il vous faut faire des mains de femme croustillantes et propres pour étaler soigneusement la garniture et coller les raviolis.

Entrepôt pour pâte - 200 grammes de boroshna (bazhan de blé dur), 2 œufs, une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sel. Battez les œufs, borosіyte sur l'acier avec de l'eau chaude. Zrobіt au gіrtsі poblilennya, versez les œufs, ajoutez de l'huile, de la force et commencez à mélanger z|іz| farine | jusqu'au bout d'une masse homogène. Pidpilit toujours sur obrobnu doshka boroshnoy, transférez la pâte à borosno et continuez yogo vimіshuvati shche khvilin 10 - 15. S'il devient uniforme, élastique, brûlez le yogo dans le grub plіvka, sortez-le du réfrigérateur. Il est temps de commencer à préparer la garniture. Vous pouvez vous émerveiller devant les options de garnitures ou deviner la vôtre, cuisiner celle qui vous convient le mieux.

Lorsque la garniture est prête, sortez la pâte du réfrigérateur. Faites le plein de patience, utilisez une chaise berçante, cuisinez bien et commencez à vous balancer fort. Divisez le yoga en deux parties. Bien voler avec de la farine, déambuler tranquillement, heure après heure, en retournant le yoga. À la suite de votre zusil, une couche droite ou carrée de la pâte à pâte ne dépasse pas 1 mm. Alors entraînez-vous avec l'autre partie de la pâte. Remplissez le yoga pour 10 piquants. Étalons le remplissage sur une couche. Il est nécessaire de disposer de petits poids au même endroit, un à un, par exemple, après 5 cm. Couvrir d'une autre couche de pâte, presser | presser | Avec un couteau gostre, couper la pâte en tricoutniks ou en carrés, en l'étalant de manière à ce que la garniture soit au centre, ou avec une bouteille on voit les mugs. Pincez délicatement les bords, posez les raviolis sur une planche farinée.

Є ème pardon façon de préparer les raviolis. Subtilement rozkochene tіsto vіdrazu bien narіzayut petits morceaux de la forme et de la taille requises ou des tasses vibrіzayut avec une bouteille. Étalez la garniture sur la moitié d'entre eux, enduisez les bords d'eau, bouclez avec un autre morceau et pliez résolument les bords.

Traditionnellement, les raviolis sont bouillis en faisant bouillir de l'eau salée avec l'ajout d'une olive rosée. Étendez en petits lots, si vous crachez, faites cuire plus de sprats de khvilin (jachère de la garniture et raviolis au romarin), sortez avec un bruit. Servir chaud, avec des légumes verts, de la sauce, du ketchup ou du sirop de réglisse, de la confiture (comme la garniture de sirn ou de fruits). Si vous voulez que les raviolis s'infiltrent plus rapidement dans la sauce, après cela, faites-les cuire, mettez-les dans un plat allant au four, versez-les avec de la sauce tomate, sirotez le sirop et mettez-les au four sur un sprat de plume. La deuxième option - les raviolis peuvent être frits et servis comme une herbe indépendante, ou dans un bouillon, une purée de soupe au lieu de pain, et vous devez stezhite, de sorte que le goût de la garniture soit ajouté aux herbes principales.

Les secrets d'un bon test. Alors que c'était épais pour les raviolis, c'est parti loin, c'était épais, élastique à l'aloès, c'était facile de grandir, prenez soin de deux esprits importants. Tout d'abord - il faut le nettoyer avec les mains froides - faites-le tremper à l'heure à l'eau froide, essuyez cet endroit avec une serviette avec une serviette. Par contre, dans la cuisine à midi, il fera peut-être frais, sinon ce sera plus froid, ce sera froid, et il sera facile de faire des raviolis.