Би жимс. Полиування дээрх Начебто нь ижил зүйл биш юм: хүн ойн амттан түүж, олон жилийн турш ойн чимээгүй байдалд бөөгнөрдөг.
Оройн галт тэрэг явахаас өмнө хэдэн арван ягидник цугларч, тэд хэлэхдээ, тэнхлэг, нэг нь өдөрт таван литр, нөгөө нь арван литр, тэр баг хоёр өдрийн дотор 10 литр авсан, тэгээд одоо тэд том болсон!
Бидний жимс, зохистой пенни нь Санкт-Петербургээс худалдаж авсан мэт хэрчиж байна. Жишээлбэл, Ковальскийн зах дээр pivlіtra lіsovoї sunitsa (ойролцоогоор 300 грамм) 500 рубль байна! Blackberry хямдхан - нэг кг тутамд 150-200 рубль.
Туслаач Үнэг жимс, Яка өсөлт болон хотын хил хязгаарт, мөн Ленинград мужид үнэтэй, бага халуун орны жимс юм шиг санагддаг - банана, манго, feijoa, мөн хамгийн алдартай амттан - улаан түрс.
Жимс Ленинград мужбаян хүмүүс олон зуун жилийн турш хүн амд тусалсан. Karelian Isthmus-ийн Navіt газарзүйн нэрс нь ягид сонгох газруудыг заадаг: Ягидне, Бруснична тосгонууд.
Манай бүс нутагт арав гаруй зэрлэг ургасан ягид байдаг - бөөрөлзгөнө, сунница, зэрлэг үхрийн нүд (улаан ба хар), barberry, чацаргана ... Үнэн бол бусад нь сонгон шалгаруулалтын объект болох нь ховор, Санкт-Петербургийн ойд өмхий үнэр ховор байдаг.
Хүн ногоо, жимс жимсгэнэ дуудаж байгаа эсэхээс үл хамааран йогийн лангууны дэргэд ургах дуртай. Төмс, манжин, lingonberries, бөөрөлзгөнө нь шар айрагны захдной ОХУ-ын оршин суугчдад харшил үүсгэдэггүй. Банана, амтат төмс, жүржийг бүхэлд нь Африкийн шар айрагны үйлдвэрийн оршин суугчид амжилттай иддэг бөгөөд Оросоос импортолсон бөөрөлзгөнө чанамал нь Африкчуудад харшлын урвал үүсгэж болзошгүй юм. Манай өргөрөгт өсөлт нь витамин, эрдэс бодисоор бие махбодоос хангаж чадах бүх зүйл юм.
Lingonberry болон тогоруу нь боловсорч гүйцсэн жимс хүртэл ургадаг. Сонгогдсон, өмхий үнэр нь хэдэн өдөр эсвэл өдрийн турш хэвтэж, бүтэн цагийн турш ногоон жимс нь цагаан эсвэл эвэрлэг болж, улаан өнгөтэй болно.
Бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, сунитса, удаан хэвтэхгүй, өмхий үнэрт нь боловсорч гүйцэхгүй. Цуглуулснаас хойш хамгийн ихдээ хоёр, гурван хоногийн дараа хадгалах шаардлагатай.
Дарааллаар нь харцгаая.
Zustrichaetsya хаа сайгүй, Ленинград мужийн pivdenny дүүрэгт Виборг хүртэл. Дуугарч, chervni дээр цэцэглэж эхлэх ба боловсорч гүйцсэн жимс нь линденгийн дунд хэсэгт гарч ирнэ. Биля Луга Виборг, Приозерскийн доороос нэг эсвэл хоёр хоногийн өмнө боловсорч гүйцнэ. Бөөрөлзгөнө баялаг нь хэвийн нүдэнд шаардлагатай А аминдэмээр тодорхойлогддог. Blackberry - жимс нь боловсорч гүйцээгүй тул түүж авсны дараа аль болох хурдан, хоёр, гурван өдрийн дотор хадгалах шаардлагатай. Хуурай ойгоос намаг хүртэл бөөрөлзгөнө ургаж болно. Хуурай газарт бөөрөлзгөнө нь хуурай чихэр жимс, илүү их намаг бөөрөлзгөнө, илүү их устай, бага чихэр өгдөг. Бөөрөлзгөнө жимс нь ургац хураалт дуустал бутанд өлгөөтэй хэвээр байна; Навит хэрэв намар бүх навчит байж болох юм бол та одоо ч гэсэн бөөрөлзгөнө түүж болно, гэхдээ дараа нь чихэр өвс багасна.
Mayzhe skrіz, - Узбекийн зам дээр, суурин газрын ойролцоо, шавартай ойролцоо ойн массивхий үзэгдэлтэй танхимууд дээр. usіh yagіd авсан naisolodsha оронд tsukrіv nіy sygaє 15-20%. Бүх буруугаар ойлгогдсон амин дэмүүдээс өшөөгөө авч, дутуу дутуу байгаа сүнснүүдэд өөрийгөө өөгшүүлэхийн тулд Won. Bazhano цуглуулах өдөр нь түүний varennya хийх. Бөөрөлзгөнө нь шохойн хөндлөвч дээр боловсорч эхэлдэг бөгөөд ягидын нэг хэсэг нь хожим боловсорч гүйцдэг - хадуур дуусах хүртэл, та бас удаан түүж болно. Хуурай рочи нь бага зэрэг чичирч, час улаан модтой байж болно, яг л нарны гэрэл шиг шүүсийг цуглуулж, улаан болж, түүж авахад бэлэн болно.
Үнэгний наранцэцэг нь өт шиг боловсорч эхэлдэг бөгөөд дараа нь хаврын чих хүртэл цэцэглэнэ, ийм зэрэглэлд хоёр, гурван сарын хугацаанд түүж болно. Тэр боловсорч гүйцээгүй, хэт халуун байна - хэрвээ та шпрот авсан бол тэр өдөртөө чанаж эсвэл буцалгах хэрэгтэй. Sunytsya бол хамгийн анхилуун үнэртэй жимс юм; Та 8-10 литр нэрс, lingonberries эсвэл бөөрөлзгөнө, 15-20 литр, ховор тохиолдолд нэг литрээс илүү суннит түүж болно! Та pivnіchnyh бүс нутгаас vstigaє pіznіshe, коб-дунд хадуур дээр сонгож болно. Сарлаг, бөөрөлзгөнө, хуурай нарс ойгоос эхлээд өвдөлт хүртэл ургаж байна. Чим сонячниша, тим эрт боловсорч гүйцэх болно; хөрс илүү устай, илүү их жимс. Lingonberries нь боловсорч гүйцсэн жимс рүү авчирдаг: ургах явцад жимс нь ногооноос цагаан, улаан болж хувирч, дараа нь тод улаан болдог. Хэрэв та цагаан улаавтар жимс түүж, шууд нойрмоглохоос хамгаалсан хүйтэн газар тавьбал маргааш нь та улаан өнгөтэй болж, гурав хоногийн дараа улаан өнгөтэй болно.
- Манай өргөрөгийн хамгийн сайн жимс. Цэцэглэх - шохой, боловсорч гүйцсэн yagid vіdbuvaєtsya prikintsі хадуур-хавар. Її та авч болно, усан онгоцны зогсоол цас vypav биш, харин холбогдсон, Хэрэв та доош явах бол її дахин авах. Тогорууг цасан дор аваачиж, өвлийн хүйтэнд ч гэсэн ямар ч оюун ухаанд боловсорч гүйцдэг. Ганц жимс, тиймээс та үүнийг хадгалах бодисгүйгээр хадгалах боломжтой - зүгээр л угааж, саванд хийж, буцалсан усаар дүүргэвэл энэ нь өвлийн улиралд үлдэх болно, харин усыг 2-3 сарын турш угаах хэрэгтэй.
Би манай нутгийн Мешкануудын үндэс биш. Cloudberries бол Карелийн хамгийн алдартай үнэг, лохини бол Беларусийн намаг юм. Бид Карелийн Истмусын хүйтэн намгархаг газарт үүлдрийн жимс ургадаг. Її та хавар болтол шохойноос түүж болно. Боловсорч гүйцэх явцад үүлний өнгө өөрчлөгддөг: ногоон - улаан - шар. Перш Черга дахь гэнэтийн жимс нь улаан жимс авч, өөр юу нь боловсорч амжаагүй байгааг мэдэхгүй байна - zhorstka, исгэлэн, исгэлэн. Dosvіdchenі зөвхөн шар, боловсорч гүйцсэн cloudberries авдаг. Vtіm, deyakih vipadkah улаан cloudberry илүү үзэсгэлэнтэй юм - Та хэдэн өдөр sprat хэмнэх болно. Үүлэн жимс нь витамин С (аскорбины хүчил)-ээр баялаг. Удаан хугацааны турш үүлний жимсийг стратегийн сировина авч байсан - тэдгээрийн олон зуун торхыг англичууд Архангельскээс импортолж байсан - далайчдыг scurby-аас аврах шаардлагатай байв. Жижиг талбайд Chornitsa өсөлт нь намагт илүү чухал байдаг. Өдрийн цагаар та хувингаас багагүй түүж болно, гэхдээ лохини шиг өндөр биш амттай гар хийцийн дарс ууж болно. Cloudberry болон лохина зэргийг шохойн дундаас хавар дуустал түүж болно.
Гэсэн хэдий ч, "жимс жимсгэнэ" хүртэл хүндэтгэлтэй хандах хэрэггүй, баян жуулчид-аялчдын хувьд тэд ихэвчлэн хоолоор хангадаг: тэнхлэг, жимс нь бүгд адилхан, та үүнийг юу хийж чадах вэ? Мөн та үүнийг маш их дээрэмдэж чадна. Үнэгтэй цай. Үнэг дээр та багатти дээр ягидгүйгээр цай чанаж болно, эмгэн хумс шиг, узимка хүсч байна. Хайруулын тавган дээр цай, бөөрөлзгөнө эсвэл бөөрөлзгөнө навч нэмж, халуун, хүйтэн ууж болох баяжуулсан ундааг авч хаяхад хангалттай.
Хэрэв жимс нь аль хэдийн боловсорч гүйцсэн бол та явган аялалд исгэлэн жимс хийж болно. Үүний нэгэн адил пивлитра бөөрөлзгөнө авч, буцалж буй тогоонд хоёр литр ус хийж, 100-150 гр зукру нэмээд 5-6 минутын дараа дэлхийн хамгийн сайн ундааны нэг болох ягидний морсыг хогийн ургамал.
Энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй тул та жимс түүж болно. Нэрс-лингонбер цай нь агуулахад шаардлагатай бүх витаминыг агуулсан байх боломжтой боловч жижиг хэсэг (150 гр) нь үйлдвэрлэлийн витамины бүх хэрэгцээг хангахад хангалттай. Ууж уусан spravzhnіy yagіdniy төлөө хоёр, гурван литр ус, та нэрс pіvlіtra (300 гр), lingonberry sprats, 100-150 гр зукру хэрэгтэй. Тиймээс үхсэн оюун ухаанд та бөөрөлзгөнө эсвэл сунитаас компот хийж болно. Spivvіdnoshnja komponentіv і і sami. Дарсны үнэр нь илүү анхилуун үнэртэй байх болно.
Харховын хими. Otzhe, магадгүй хоёр боловсорч гүйцсэн жимс - би. Бусад нь цөөхөн хэд нь ишийг урж хаясан тул psuvatisya эхэлдэг. Би цангис, тогоруунууд агуулахад бензойн хүчлийг хадгалдаг. Дэлхийн Европын ангиллын E-210-ын дагуу энэхүү хадгалалтын бодисыг илүү их хордлогын үед нэвтрүүлэх ёстой; үйсэн бүрээстэй ундааг гурав, гурван өдрийн турш хадгалах аюулгүй байдлын үүднээс yogo zastosuvannya.
Үхрийн жимс, тогоруу өвөрмөц хүч: таны агуулахын эхний газар нь 0.5% бензойн хүчилтэй ойролцоо байдаг бөгөөд та хоёр, гурван tizhniv сунгах замаар үүнийг хэмнэх боломжтой. Журавлина өвлийн хүйтнийг амжилттай даван туулж байгаа тул байнга өшөө авах шаардлагагүй, харин байгалийн хадгалалтын 1-3%. Тиймээс тогоруу намагт ялзрахгүй, цасан дор хүйтэн биш; тэр хавар хүртэл амт, эрч хүчийг хадгалах болно.
Баруун талд нь бусад жимстэй хамт нугалав. Цукрагийн тодорхой тоонд нэмбэл дахиж шар айраг исгэхгvйг харгалзана - цукор нь хvч чадлыг хадгалж болох ч иог нь 45-50%-иас багагvй байгаа юм шиг тийм ааш аяг багатай. .
Ягид бэлтгэх уламжлалт хоолны хэлбэрүүд:
- - вареня;
- - бага хэмжээний зукругаар лаазалсан жимс;
- - Мочену жимс;
- - Морс (компот);
- - Brodіnnya бүтээгдэхүүн - гар хийцийн дарс.
Хоол хийхэд бүх зүйл энгийн байдаг - нэг кг ягид нэг кг зукрутай хамт ууж, гурваас гурван жилийн турш гал дээр хоол хийдэг. Шар айрагны бэлэн байдлыг дараах байдлаар харуулав: хуурай тавган дээр нэг дусал исгэж хэрэглэнэ. Хөргөх дусал дуслахгүй бол буцалгаад бэлэн болно. Тиймээс бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, сорогч, үүлтэй хамт чанамал хоол хийх. Цангис жимсний хувьд тэр цукру бага тавьж болно - нэг кг жимс тутамд 250-300 гр цукру хэрэгтэй.
Дараагийн санах зүйл бол жимс нь илүү их витаминаар баялаг дулааны боловсруулалтгүйгээр хурааж авдаг. Тогоруу эсвэл lingonberry шиг мах бутлуурын дундуур дамжуулж, дараа нь ижил хэмжээний zucru нэмнэ, жимсгэнэ нь хүйтэн газар 2-3 чулуулаг байлгана. Бөөрөлзгөнө шүүстэй хамт хадгалахын тулд нэг кг бөөрөлзгөнө тутамд 200-300 гр цукру хэрэгтэй. Буцалж буй устай аяганы дэргэд литрийн савыг байрлуулж, үе үе бөөрөлзгөнө, цуккини балгана. Савыг том лаазалсан таглаатай таглаад, 2-3 чулуу хэмнэж болно, бөөрөлзгөнөтэй бялуунд усан онгоцны зогсоол хэрэггүй. Але, чи савыг онгойлгоход дархан psuvatisya эхэлдэг. Энэ бол хамгийн сайн vicoristovuvat її odrazu юм.
Гутал худалдаж аваарай steegla жимсцангис жимс. Вон хамгийн баян улаан, эсвэл, prinaymnі, erysipelas zabarvlennya ээж нь буруутай юм. Хэрэв жимс нь ногоон эсвэл цагаан бол боловсорч гүйцээгүй; Дараа нь гэртээ бие даан сэжиглээгүй гэдгийг мэддэг. Хэт боловсорсон байдал нь хүрэн өнгөөр хүрч болно.
Lingonberries сонгохдоо лангуун дээр тавьдаг okrem жимсгэнэ биш, харин бүхэлд нь жимсгэнэ нь гайхдаг. Нэг нь якости є "цэвэр ариун" -ын шинж тэмдэг юм - энэ нь чимээ шуугиан, архи ууж, гуйх нь буруу биш юм. Бусад төрлийн бузар булай, байгалийн бус хи-ийн гэрэлд илчлэгдэж, хорон муу хүмүүст урам зориг өгөх. Та жимсээ цэвэр байлгахын тулд эсэргүүцэж, усан сан дээр усаар тусалж болно - бүслэлт нь төөрөгдлийн алхмуудыг харуулах болно.
Энэ нь жимс шиг, цангис амархан гажигтай байдаг - хонхорхой болон бусад согог байгаа эсэхийг шалгаарай.
Цангис жимс худалдаж авахдаа чийгшүүлэх Вимога нь тийм ч чухал биш, жишээлбэл, at.
Язгууртнуудын дэргэдэх худалдан авагчид - жимс нь цацрагийг шингээдэг бөгөөд цацрагийн түвшнээс хамааралтай тул зарж болно. Яг тэр цагт барилгын сайхан ааштай хонгор жимс нь хүмүүсээс цацрагийг гаргаж ирдэг. Та зөвхөн тусгай хэрэгсэл - дозиметрээр цацрагийг хянах боломжтой. Тиймээс lingonberry сонгохдоо байгаль орчинд ээлтэй газраас авчирсан тул бодлоо өөрчил.
Lingonberry гэрэлд хүрээгүй тул та үүнийг бие даан боловсорч гүйцэх боломжтой, ялангуяа алим эсвэл өөр зүйлээр захиалга хийвэл.
Баярлах зорилгоор, цөцгий нь өөрөө жимс, lingonberry навч өргөн vicous байна.
Цангис жимсийг хэрхэн аврах вэ?
Хоол хийхгүйгээр lingonberry авч болохгүй: халуун ус өгнө. Үүний тулд жимсийг хатгахад бага хугацаа зарцуулдаг.
Зэгсэн сагс эсвэл модон торхонд хадгалах, тээвэрлэх нь дээр. Араатыг даавуугаар муруй (маалинган даавуу, дэвсгэр дэвсгэр). Бөмбөг ягид 30 см-ээс хэтрүүлсэн буруугүй.
Цангис жимсийг хураах хамгийн тохиромжтой температур нь 3-5 хэмийн хооронд байж болно. Хадгаламжийн хугацаа 2 сар хүрэхгүй байна. Гэрийн нөхцөлд (температур - 18-25 хэм) жимс нь 10 орчим хоног хадгалагддаг.
Харанхуй, хуурай, хүйтэн газар (lohu) lingonberries нь шинэхэн харагдахаас аврагдаж, удаан хугацаанд ургац хураах боломжтой - бүх өвлийн улиралд. Энд її цэвэр, чанасан, хөргөсөн усаар зассан. Хүйтэн цаг агаарт усыг асгаж, муурнаас жимс, хүйтэн газраас модон савыг ав. Ийм дүр төрхөөр жимс нь аль болох их хэмнэлт гаргахын зэрэгцээ шинэхэн амттай байдаг эрх мэдлийн луйварчид.
Ихэнхдээ lingonberries нь нойтон шүүсээс авдаг. Хэзээ хэмнэх хамгийн тохиромжтой газар бол модон барило юм. Жимс нь сайтар угааж, хатаасан, хатаасан. Бөмбөлөг жимсний дараа бөмбөгийг модон нэхмэлээр эсвэл шалан дээр халбагаар буталсан тул vlasny sik нь жимсийг бүрхэв. Дээд талын бөмбөг нь цэвэрхэн даавуугаар муруйсан байна. Rot нь модон гал тогооны өрөөнд байрладаг. 4-6 хоногийн дараа жимс нь агшиж, суувал дараа нь дүүргэж, хааж, хүйтэн газар хадгална.
Мөн та үүнийг хөлдөөх (mayzhe бор хэллэгийг ашигладаггүй) эсвэл хатаах (60 хэмээс ихгүй температурт) хэмнэж болно. Хатаасан жимсийг хуурай харанхуй газар, маалинган уутанд хийж, сард хоёр удаа агааржуулж байгаа мэт ав.
Зөвхөн lingonberry-г сайн хадгалахаас гадна бусад хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд винигреттийг хадгалах боломжтой. Бүх завдякууд нь антисептик - бензойн хүчилд илэрдэг.
Cowberry нь саатал, чанамал, вазелин toshcho бэлтгэх үед өргөн жигнэсэн байна.
Латин хэлээр cowberry - Vaccinium vitis Jdaea, шууд утгаараа "Айдагийн галаас үхрийн усан үзмийн мод" гэж орчуулагддаг. Мөн англиар - cowberry (cow's berry). Тэр үнээтэй лингонбери яаж уядаг вэ? Бүх зүйлд зориулж Швидше - зүгээр л, магадгүй тэд басса (жимсгэнэ) гэдэг үгийг васса (үхэр) гэж андуурч байсан байх. Тэр цагаас хойш "үхрийн" үг гацаж, үүрд мөнхөд оров.
Орос хэлний лингон гэдэг үг нь хуучин славян хэлнээс гаралтай (beam, brusity, s'brisati). Мөн энэ нь үнэн, lingonberry жимс, тобто хаях нь амархан. үзнэ үү.
Лингонбери (vaccinium viticidaca L.) нь 20-25 см өндөрт хүрдэг, улаавтар удам угсааны мөнх ногоон шүүслэг ургамал юм. Цэцэг нь хуурай, цагаан өнгөтэй, дуугарч, сойзны дээд хэсэгт түүж, сул үнэртэй байдаг. Жимс нь бутлаг, тод улаан, 8 мм хүртэл диаметртэй bliskuch жимс юм. Ургамлын цэцэг - chervni, жимс нь хадуураар боловсорч гүйцдэг - булангийн хавар.
Lingonberry жимс нь 2-оос 9 ширхэг yakіy buvaє vіd нь дугуйлсан ногоон, сууж байна. Ягидын сонголтыг хадуураар хийдэг - хаврын зулзаган дээр. Шүүслэг чагартай цангис жимсний ургац нэг га-аас гурав ба түүнээс дээш центнер хүрдэг.
Холимог ба шилмүүст хуурай ойд чагарын ой хүртэл, заримдаа хүлэрт намаг, ялангуяа хуурай хүлэрт намаг дээр, ОХУ, Баруун Сибирийн шар айрагны үйлдвэрийн намгархаг ойд ойрхон ургадаг. Сарьсан багваахайнаас хол, тундр, өсөлт, Кавказад.
Хараагүй хонгор жимс нь харлагддаг гэдгийг хүмүүс эртнээс мэддэг байсан. Эдгээр боловсорч амжаагүй жимснүүдийн хувьд анхилуун үнэртэй улаан алим эсвэл улаан улаан лооль зэргийг байрлуул, учир нь тэдгээр нь улаан хүрэн жимсийг өдөөдөг этилен хийг хардаг. Antrohi-ийн амтыг мэдрэх ийм lingonberry нь үндэс дээр баригдсан агаарт ургадаггүй.
Брусница - церолин урт наслалт, цилий овог, тобто. Үндэслэг иштэй газар доор тарьсан олон тооны чагарникууд 100-200 жил амьдардаг. Ийм популяци байнга шинэчлэгдэж, хуучин бутнууд устаж, шинэ бутнууд гарч ирдэг. Окреми кусчик богино насалдаг, таваас арав хүртэл амьдардаг.
Tsya roslina нь эртний Грек, Ромын зохиолч, zokrem, Плиний, Овид, Виргил, Колумелли болон бусад хүмүүсийн бүтээлүүдэд zgaduetsya, баян газар нутгийн ард түмэнд мэдэгдэж байсан.
Удаан хугацааны туршид lingonberry нь Орост ялсан шиг, мөн баяр баясгалантай, ялангуяа Пивночид скурвиттай де сик ягид застосовувався, lingonberry навч - сич михурын мөчрүүдээр ялж байв. 17-р зууны Оросын ургамал судлаачид Викториа, лингонберрины навчийг илүү өргөн хүрээтэй хэрэглэхийг зөвлөж байна. Cowberry нь хүүхдэд тэр триманн бус сих дамждаг nirok болон sich mіkhur өвчинтэй zastosovuvalis навч. Шинэхэн, хатаасан жимсийг элэгний хатуурал, хэрх өвчний үед сехогиналь засиб болгон ашигладаг байв. Хэрх өвчний үед тэд ургаж, нэг цагийн турш цэцэг түүж, ууж бэлдсэн.
19-р зууны эхээр П.Сумароков цангис жимсний өвөрмөц шинж чанар, тэдгээрийн "хөргөх, ялзарч, халуурах чадварыг" харуулсан: цукр, ялангуяа холерик үндсэн хуультай хүмүүст зориулж бичжээ.
П.Сумароков спивитчүүдэд lingonberry ханд бэлтгэх аргыг зөвлөж байна: lingonberry жимс авч, модон зангилаа дээр наа. Otrimanu masu vіdzhimayut би otrimaniy sіk varyuyut гал дээр дарс, моласс шиг зузаан болох хүртэл. Ийм дарааллаар лингонбериний буцалгах нь хувь тавилангаас илүү шинэлэг байж болно." П.Сумароковын бүтээсэн ийм сик нь янз бүрийн халуунд соус бэлтгэхэд зориулж шагнал хүртсэн. Үүний тулд усан үзмийн дарсаар сик хийж, зукраар давсалж, шанцайгаар амталдаг байв. Цусыг сэргээж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлнэ.
П.Сумароков хэлтэрхий жимсийг хатааж, нунтаглаж нунтагладаг, муруй тээвэрт сайн, бас энгийн, чулуун өвчинд тайвшруулдаг гэж бичжээ.
Lingonberry-ийн тухай мэдээлэх, түүний "Travnik" болон I. Kashinsky бичих, хэн lingonberry нь "хөргөх, gammon spragu нь unabionant; ялзарсан, ялзарсан." Lingonberry-ийн навчнууд нь шэхидтэй адил чулуун өвчинтэй адил байж болно. I. Кашинский бичжээ: "Халуун, галтай гэмт хэрэгтнүүдэд тарилгын ундаа шиг усаар хийнэ. Сурвит болон ялзарсан дрифтэд lingonberry чанамал өгнө. Хуурайшилт, цус задралын үед улаан lingonberry жимс нь овъёос, зөгийн балтай холилдсон улаан өнгөтэй байдаг.
Lingonberry болон Соболевскийн хүндэтгэлийн дүр төрхийг орхихгүйгээр; Vіn zaznav, scho vіdvar навчит lingonberry, scho maє in'yazhuchi давамгайлах, korisny нь энгийн, муруй зөөвөрлөх, түүнчлэн зүслэг, өвчин эмгэгтэй.
В ардын анагаах ухаанНавчийг нирок өвчний үед сехогинный засиб болгон авдаг.
Lingonberry-ийн химийн агуулах гэж юу вэ? Биологийн идэвхит яриагаар баялаг. Жимс жимсгэнэ нь 8-10% zukriv (глюкоз - 3.6% хүртэл, фруктоз - 4.6% хүртэл, сахароз - 0.6% хүртэл) хольж болно; тэдгээр нь өөр өөр органик хүчилтэй: алим (1.8-2.1%), нимбэг, оксалик, оксалик, гликозил, пирув, гидроксипировик, бензойк. Бензойны хүчил нь гурван цагийн турш lingonberries-ийг шинэхэн, дэвтээсэн харагдахаас аврах боломжийг олгодог. Бензойн хүчил нь сайн антисептик юм. Эцсийн эцэст, жимсэнд агуулагдах бензойн хүчил нь чөлөөт хүн шиг алга болдог тул холбогдох төлөвт ордог. Є lingonberry жимсэнд витамин С, провитамин А (каротин), эсийн эд, пектин, таннин болон бусад хэллэг. Үг хэлэх хүртэл химийн агуулах нь уурхайд уринш, хуучин шороог нь lingonberry, soddy-podzolic хөрсөн дээр ургаж байна.
Биологийн идэвхит яриа нь мөн lingonberry навчнаас олддог: 7% хүртэл арбутин гликозид (сайн антисептик), 0.6% хүртэл флавонол; є тэдгээрийн дотор органик хүчил: урсолова, винна, галова, хинна, лагава; hydroquinone, ярианы таннин, витамин С болон provitamin A. Lingonberry навч Ийм баялаг химийн агуулах нь анагаах ухаан, ялангуяа ардын тэдний зогсонги байдалд олон янз байдлыг харуулж байна.
Эрт дээр үеэс lingonberries-ийн жимс, навч нь албан ёсны анагаах ухаанд ялалт байгуулдаг. Жимс жимсгэнэ нь температурыг тайвшруулах эм болгон avitaminosis-д хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Муухай z yagid lingonberry нь хүчийг амархан зөөж чаддаг; Жимс жимсгэнэ нь гастритын үед slug шүүс нь хүчиллэг багатай тул сехогинный засиб болон хавдсан тохиолдолд тарихыг зөвлөж байна. Жимс жимсгэнэ, сик їх нь цусны даралт ихсэх үед ууна.
Хатаасан ягдаас гаргаж авсан энэ цай, мөн хонгор жимсний ургамлын усан хандыг ардын анагаах ухаанд эрт дээр үеэс тулай, хэрх өвчин, нялцгай биетний чулуу, зарим гөлгөр өвчин, цистит, халдваргүйжүүлэгч өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
Хатаасан навчны дусаах болон дусаах нь хоолой өвдөх нь хоолойгоо зайлах нь суулгалт тохиолдолд амьдардаг гэж, эрчим хүч хэрэглэж болно. Бага тунгаар навч, жимс жимсгэнэ нь хүүхдэд шөнийн цагаар маник бус халуурахад зориулж хааяа зааж өгдөг.
Lingonberry жимс нь эрдэс давс ихтэй байдаг. Манганы давс нь ялангуяа жимс жимсгэнэ, түүнчлэн хром, миди зэрэг баялаг юм. Мөн эдгээр олон элементүүд байгаа нь зүрхний ишемийн өвчтэй хүний биед илэрдэг. Яагаад lingonberry жимс нь дунд болон сул насны хүмүүст тохиромжтой байдаг вэ?
Lingonberry навчийг хураах нь тийм ч хэцүү биш юм. Навчнууд нь цэцэг ургах хүртэл нахиа байхгүй болтол хөшгийг авдаг (цэцэрлэгийн ойролцоо - ургамал). Навчийг ягид бүрэн боловсорч гүйцсэн намрын улиралд хурааж авах боломжтой (хаврын төгсгөл - шар). Lingonberry нь үндэслэг ишээр үрждэг. Тиймээс тэр пагонистын навчийг сонгохдоо үндэслэг ишний өвөрмөц байдал нь өвөрмөц байдаг. Өсөлтөд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд навчийг нь хусах, эсвэл ирмэгийг нь таслах, харин хусч болохгүй, учир нь. Үүний тусламжтайгаар та гүн гүнзгий оршоогүй үндсийг шивнэж болно. Lingonberry-ийн популяцийг аврахын тулд навчийг нэг удаа, илүү олон удаа, 5-7 жилийн дараа хураах шаардлагагүй байв.
Тэр пагоныг орхиж, цэцэглэх цагийг түүж, мөн ногоон, анхны боловсорч гүйцсэн жимс гарч ирэхэд хуурайшилтын цаг нь үүлэрхэг, хар нь амьдрахад тохиромжгүй байдаг.
Өвлийн улиралд навчис нь довжоон дор эсвэл толгод дээр нойрмог цаг агаарт хамгийн хуурай байдаг. Хатаасны дараа syrovina, tobto-г ялгах шаардлагатай. гэмтсэн, харласан навчийг цэвэрлэ. Сировиныг салфетка эсвэл цаасан уутнаас ав. Цаг тутамд түүж, зохих ёсоор хатааж, цангис жимсний навчнууд нь ногооноор хучигдсан байдаг.
Cowberry жимс нь хөх тарианаас улаан өнгөтэй, цагаан, ногоон өнгөтэй але хүртэл янз бүрийн өнгөөр хурааж авдаг. Урьд нь хурааж авсан жимсийг цэвэр торхонд хурааж авдаг байсан, учир нь гадны ямар ч жижиг үнэр байхгүй байв. Хуурай хэмнэлт нь +3 ... +5 ° С-ээс ихгүй температуртай оршин суугчдад ажиглагдсан. Тиймээс ягид нойтон хураах нэр нь торхонд ийм байсан ч жимс нь хөнгөн ялзрах үүрэг гүйцэтгэсэн мэт модон аяганд хучигдсан хүйтэн буцалсан усаар асгаж байв. Випаровуваннягийн ертөнцөд усыг үе үе дүүргэдэг байв. Ийм нөхцөлд жимс жимсгэнэ нь хувь тавилангаар авч болно.
Zagalom, байнга чичирч zberigann нь баррель илүү vikoristovuvat tally байхгүй бол. Цангис жимсний бүх хүчийг хэмнэж, өндөр түвшний хэмнэлтийг баталгаажуулах боломжийг Tse олгодог. Та муур, хайрцагнаас зөвхөн timchasovo, 7 дэбээс илүүгүй хэмнэх боломжтой.
Тэдний бага аюулгүй байдал нь yagid lingonberry vede түүж цаг өмнө. Боловсорч гүйцсэн жимс нь бага хэмжээгээр хэрэглэдэг боловч илүү аюулгүй байдаг.
Lingonberries огтлох хоёр дахь арга нь жимсгэнэ нь ангилж, шилэн саванд дэвтээж угааж, хүйтэн буцалсан ус эсвэл сарнайн давсаар дүүргэж, жимс нь эх орондоо бага байх болно. 5 литр усанд россол бэлтгэхийн тулд 50-100 гр давс, 150-200 гр зукру, шанцай, хумс зэргийг амтанд нэмнэ. Банкууд хааж, хүйтэн манангаас аврах болно. 3-4 хоногийн дараа жимс тарихад бэлэн болно.
Сайн lingonberry болон лаазалсан. Энэ нь бензойны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь жимсийг шээс хөөхөөс хамгаалдаг. Исгэсэн цангис жимсийг герметик савлагаагүй хүйтэн газар, жишээлбэл, цаасаар боосон шавар олборлогчдод удаан хугацаагаар хадгалж болно.
Cowberry бол хамгийн алдартай ягидын нэг юм, ялангуяа Пивночид. Сонгосон жимс нь шинэхэн сонсогддог бөгөөд илүү олон түүж боловсруулахад зориулагдана. Lingonberry-аас чанамал, чанамал, чанамал, marinade, шүүс, сироп, kvass, жимсний ундаа, жимсний ундаа, zucerok болон бусад нь чөмөг хийх. Хөгжиж буй ургацын хувьд жимсээ дэвтээж, даршилж, зукригаар хадгалж, хатаана.
Мөн одоо бид эмийн бэлдмэлийг бэлтгэхэд зориулсан бага жор, түүнчлэн авчрах болно хүнсний бүтээгдэхүүн z yagid болон lingonberry навч.
Хамгийн өргөн эмийн бүтээгдэхүүнє vіdvar навч лингонбери. Ийм йог бэлтгэ: 2 tbsp авна. навч халбага, 1 шил буцалсан халуун ус хийнэ, аяга таваг тавина усан баннба буцалсан усаар 30 hvilin халаана. Өрөөний температурт хөргөнө, protsidzhuyut. Vіdvar хүйтэн газраас 2-оос дээш дэб troch авна. 1/2-1/3 шилийг өдөрт 2-3 удаа ууна. 1.5 сарын турш тасралтгүй ууна.
1/2 tbsp авна. Хуурай lingonberry навчны халбага, нунтаг болгон нунтаглаж, 1 шил халуун усаар шингэлж, 30 khvilin усан ваннд буцалгана. Хөргөж, хөргөж, 2 tbsp ууна. Энд өдөрт 3 халбага.
Cowberry sik p'yut, schob zniati pіdvishcheny артерийн шахаж.
Сибирь нь шампан дарс шиг уудаг lingonberry дарс ууж ирсэн түүхтэй. Ийм ундаа нь чулууг их хэмжээгээр хэмнэж чадна, яарах хэрэггүй.
Нойтон цангис. Жимс жимсгэнэ ангилж, боловсорч гүйцээгүй, зөөлөн, иш нь хугарч, дараа нь бид жимсийг хүйтэн, буцалж буй усанд түүж, шигшүүр дээр шидээд торхонд сайтар байрлуулна. лаазыг розмаринаар дүүргэ. Йогог дараах байдлаар бэлтгэдэг: 1 литр усанд 100 гр зукру эсвэл зөгийн балыг хольж, буцалгаад хөргөж, 1 кг ягид 1/2 литр ус хийнэ. Шанцай, хумс, алимны зүсмэлүүд, Антоновын хамгийн сайн зүсмэлүүд нь базанны хувьд lingonberry дээр нэмдэг. Ийм ёслолд бэлтгэсэн жимс нь kіmnatі үед 2 деб vytrimuyusya сунгаж, дараа нь хүйтэн газар pomіshchayutsya, хамгийн сайн lioh. Сарын дараа lingonberry амьдрахад бэлэн байна.
Cowberry шар айраг. 1 кг ягидын хувьд 1/2 шил ус, 1/2 шил зукру авч, зөв гал дээр чанаж, боомтыг өтгөрүүлж болохгүй.
Cowberry шүүс. 1 литр халуун ус, ангилж, угааж, өссөн lingonberries 2 шил тавьж, гал дээр тавьж sumish, буцалгаад авчрах, дараа нь гал болон protsidzhuyut үүнийг авч. Хөргөх газар цүкор эсвэл зөгийн бал нэмж, хүйтэн ундаа шиг ууна. Та элсэн чихэргүй шүүс ууж болно.
Vіdomy napіy "Brusnichka" нь ийм байдлаар бэлтгэгдсэн: Би түүж, зодож, цуст загалмайгаар улаавтар сарнай (1.5 колбонд lingonberry 1/2 колбонд писка). 3-4 жилийн дараа хогийн ургамлын сиропыг саванд хийж, аяга таваг, орхисон шүүсийг паалантай саванд хийж, усаар хийнэ (1.5-аас вычавкид 1 литр ус). лонх ягид), сул галын хувьд буцалгана 5 hvilin ойролцоо байна. Potim vіdvar protsіdzhuyut, сэрүүн. Хоёр дахь жимсний ундаа руу залгахаас өмнө сиропыг урьдчилан нэмнэ; нэмж болох уу нимбэгийн хүчиламтанд зориулж.
Цангис жимснээс эхлээд мах, хавирга, салат, винигретт, шувууд, ялангуяа агнуурын төрөл бүрийн амтлагч бэлтгэдэг. Өмнө нь Ведмехатини, туулай болон бусад зэрлэг амьтад, шувуудын уугуул Сибирийн Пивночи дээр дэвтээсэн lingonberriesгүйгээр хийж чадахгүй байв. lingonberry чанамалзэс дээр.
Манай оршин суугчдыг Брусницагаас Брусницагаас мэдэх нь ялангуяа баялаг юм. Тэдний нэг болох хамгийн агуу хайрын тухай В.Белов таамаглаж байна - бүдүүлэг lingonberry дахь tse parena.
За тэгээд бүгдээрээ өвөг дээдэс маань ууж байсан lingonberry навчнаас хийсэн lingonberry цайг одоо ялангуяа Пивночигийн оршин суугчид ууж байна.
Lingonberry жимс нь гайхамшигтай бүтээгдэхүүн болж, өмхий үнэр нь хоол хийх, лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн, чихэр, хоол хүнс, дарс үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
lingonberry нь оросуудын хайр чичиргээтэй, чимээгүй энхрий нэрс, тухайлбал өмхий үнэр ce roslin гэж нэрлэдэг: lingonberry, бар, brusen, brusen, driller. Тиймээс тэд lingonberry-ийн бүтээгдэхүүнийг нэрлэсэн: lingonberry, lingonberry (lingonberry ликёр), lingonberry (lingonberry berry sik). Манай өвөг дээдэс улаан, час улаан өнгийг "брувьяни" гэж яг яаж илэрхийлж байсан бэ?
Цангис жимсийг хайрлах хайрыг маань дүү нар маань дэмждэг. I.S. Зэрлэг ан амьтдын шинж тэмдэг Тургениев "The Poyzdtsі Polissya" -д бичжээ: "Тетерёва, нар ба лингон хүртэл агуу бодлууд".
Brusnitsa - хамгийн алдартай тариалагч, хүмүүс, дарсны зөв эдгээгч, lingonberry жимс туслахын тулд овоохойн гараас одой архи хулгайлсан гэм буруутай юм. Хмизугаас жимсийг цэвэрлэж, ургамлыг бордох, хөрсийг бордох, хуурай газар усаар услах боломжтой үед эдгээр зохиолчдод амжилт хүсье.
Lingonberries навчит хавтаснууд юу мэдэх хэрэгтэй хуучны дүр төрхтамлагч нь цангис жимстэй төстэй. Цэ, сарлаг, цангис, мөнх ногоон хагас бутлаг, ургадаг шилмүүст ойихэвчлэн lingonberries хамт, ялангуяа ихэвчлэн нарсан ойд чихрийн өмхий үнэр. Анхны харцаар, алагдсан хүний навчнууд нь lingonberries-тэй төстэй байдаг; тэр жимс нь ногоон aphids дээр хурц тод харагддаг жижиг улаан уут бөгөөд мөн lingonberries-тэй төстэй. Яаж lingonberry-г алагдсан мэт харагдуулах вэ? Lingonberry-ийн бутнууд шулуун, алагдсан хүмүүсийн дэргэд мөлхөж, үнэр нь газраас босдоггүй. Алагдсан навчнууд нь сэвсгэр, өндгөвч хэлбэртэй, шахагдсан судалтай тод торон тортой. Навч нь гялалзсан, ногоон өнгөтэй, хоёр талын өнгө нь ижил байж болох ба lingonberry-ийн навчнууд нь дээд талдаа хүрэн толботой хар ногоон өнгөтэй, доод тал нь уйтгартай, цайвар ногоон өнгөтэй, мөн бор толботой байдаг. Алагдагчийн навчнууд нь бага зэрэг буржгар, бага сэвсгэр, навчны доод хэсэгт өдөр бүр улаан шуургатай байдаг. Шахидын үед навчны ирмэг нь дундуур нь нугалж болохгүй, lingonberry дээр доошоо бөхийлгөж, ирмэг нь бага зэрэг шүдтэй байдаг.
Lingonberry нь чихэр өвстэй исгэлэн жимстэй, бага зэрэг гашуун амттай байдаг бол алагдсан нь намаг жимстэй бөгөөд амт нь овъёосны будаатай төстэй байдаг. "Мучница" хэмээх чигийн нэр нь хуучин цагийн турш тосгоны оршин суугчид энэ чигжээсний үр жимсийг өвлийн улиралд хатааж, дараа нь зуурмаг дээр шидэж, талханд өгөөмрөөр нэмдэг байсантай адил юм. Зузаан шугамын ард байгаа тэнхлэгийг тэр алагдсан хүн шиг ингэж нэрлэжээ.
Алагдагчийн жимс нь lingonberry шиг, lingonberry-ийн жимс нь зөөлөн, алагдсаны жимс нь шүдийг хугалж чаддаг - їїний дунд хэсэг нь үрлэн үрлэнтэй төстэй илүү хатуу багс юм.
Vtim, мөн адил тамлагч Корисна Рослина, Шо Володье перевагамигаар баялаг.
Тэд хадуур-veresnі цохиж, өмхий үнэр нь грон шиг ургадаг, арьс тутамд 3-9 жимс. Ихэнхдээ энэ нь хатсан хүлэрт намаг, хуурай шилмүүст эсвэл зэрлэг ойд ургадаг.
Хэрэв та боловсорч амжаагүй улаан жимс түүж авах хангалттай зайтай бол хуучин аргаар хурдасгаж, бөөрөлзгөнө "нунтаглах" боломжтой. Боловсорч гүйцээгүй хүмүүст жимс жимсгэнэ нь тэнцүү бөмбөлөгт хийж, гараа улаан лооль, анхилуун улаан алимны тигелд тавьдаг. Байгалийн бэлэг болох этиленийг дусаахад lingonberry улаан өнгөтэй болохгүй.
Ийм жимс нь хоол хүнс, эмийн аль алинд нь ашигтай байдаг. Энэ lingonberry жимс нь avitaminosis-ийн эсрэг сайн засиб бөгөөд навч нь өвчний үед эдгээдэг.
Хэрэв та нөөцөд жимс бэлтгэхийг хүсч байвал хамгийн гол нь lingonberry чанамал хоол хийх хэрэгтэй.
Толгойн ар тал дээр сировиныг ялгаж, ялзрах, m'yatі арилгах, жимс жимсгэнэ харлуулах шаардлагатай. Дараа нь тэднийг drushlyak болон blanched нь угааж, okrip-д хоёр quills дээр drushlyak руу шууд унагаж үзье.
Одоо rozpovimo, lingonberry-аас сонгодог жор. Нэг кг жимс, нэг кг гурван зуун шинэхэн писка авъя. Ар талд нь бид гурван зуун миллилитр ус, зургаан зуун грамм зукругаас сироп хийдэг. Жимсээ сироп руу хийж, зөв халуунд чанаж болтол нь хооллоорой. Шар айраг дуусахаас өмнөхөн илүүдэл цукраг исгэж, жижиг хэсгүүдэд буцалгаж, идэвхтэй холих шаардлагатай. Yakshcho є bazhannya urіznomanіtnіti relish varennia, та орцын жагсаалтад шанцай эсвэл зөгийн бал нэмж болно. Lingonberry чанамалыг цэвэр пивлитров эсвэл литрийн саванд хийж, 15 ширхэг (литр нь таван ширхэг илүү) цацаж ариутгана.
Та licorice алим нэмэх хувилбарыг бэлтгэж болно. Нэг кг цангис жимсний хувьд нэг кг алим, жижиг хэсэг болгон хувааж, хоёроос хоёр хагас кг шүүслэг писка авах шаардлагатай. Нэг литр уснаас, тэр килограмм zucru, сироп чанаж, їm sumish yagіd, алимны жижиг хэсэг дээр хийнэ. Сиропын үр жимс нь 12 жил үргэлжилдэг бололтой, дараа нь алимтай чанасан lingonberries-ийг гал дээр тавьж, бэлэн болтол нь нэг дор буцалгана. Урд ариутгасан лонхтой халуун савлаж, өнхрүүлээрэй.
Цангис, лийр исгэх гэх мэт нэр хүндгүй амттанг нэг дор идэж болно. Нэг кг лийр дээр жижиг хэсэг болгон хэрчсэн lingonberries, нэг кг хоёр зуун грамм цукру авна. Энэ нэрэх жимсийг цайруулах шаардлагагүй. Тэд паалантай эсвэл зүгээр л зузаан ханатай аяганд чанаж, ойролцоогоор 70 градусын температурт халааж зууханд хийнэ. Trimat lingonberry ийм цаг хүртэл зууханд, би үүнийг зөвшөөрөх хүртэл. Үүний зэрэгцээ, лийрийг chastochki болгон бууруулж, 15 hvilins буцалж буй усанд дүрж, дараа нь та drushlyak дээр тавьж, жимс нь хүйтэн ус хайруулын тавган дээр асгах шаардлагатай байна. Чотиристын жимс, мл шүүсээр аяга таваг залхааж, шинэ килограмм сахарозыг буцалгаад сироп хийнэ. Лийр дээр халуун сироп хийнэ, 12 жил байлгана. Чанасан цангис жимсийг хэтрүүлсэн цукраар жигнэнэ. Одоо цангис жимсийг арван судалтай хэсэг хугацаанд буцалгаж, дахин 12 жилийн турш хасна. Одоо сумыг гэмтээж, бэлэн болтол нь хоол хийх цаг болжээ.
Соусыг багатаар үйлчилдэг, lingonberries нь агуулахад багтдаг. Сонгодог жороор хийсэн Варення нь ийм вишукана хоол хийхэд зориулж ялж болно.
Бид нэг зуун грамм порт дарсыг жигнэх саванд (хамгийн сайн "Масандра" гэж нэрлэдэг) асгаж, нэг халбага, нэг халбага дарс нэмж, хоёр халбага хийж, өтгөрүүлэхийн тулд буцалгана. Ийм соус нь шувууны мах, ялангуяа тахианы элэгний хувьд сайн байдаг.
Lingonberries дэвтээсэн шиг ийм зүйл хийж, бэлтгэж болно. Бөглөхөд бэлэн байна. Нэг литр усны хувьд та хоёр хоолны халбагын цукру, нэг давс авч, буцалгаад, дараа нь хөргөнө. Базаннягийн хувьд та шанцай, өвлийн чинжүү гэх мэт халуун ногоо нэмж болно. Додатково, та chastochki болгон бууруулсан алим trochs тавьж болно.
Бид сарнайн давсалсан lingonberry-ээр чанаж, цэвэрхэн зүсмэлээр нь буржгар, амьтанд зориулж модон дугуйлан хийж, жийргэвчээр дардаг. Бид цаг агаарыг кимнати дээр хараад дараа нь арслангууд руу буруутгадаг. Жимс нь сарын дараа бэлэн болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь цөцгийн тостой шувууны маханд маш сайн чимэн гоёг юм.
Cowberry нь шинэхэн болон хэт ургасан харагдахад тохиромжтой.
Вон соёолждоо баярладаггүй ч хуучин жимсний амтыг санагдуулдаггүй.
Мочена, даршилсан, парена, хатаасан lingonberry нь мах, загас, мөөгний ургамал, зэрлэг ан амьтдын гайхалтай хачир болдог.
Жишээ нь, be-like m'yaso, navit lean. Чихэр өвсний бэлдмэлийг (саатал, компот, жимсний ундаа, чанамал) амтлахын тулд зукра нэмж "хийх" нь хангалтгүй юм.
Шинэ цангис жимсийг хэрхэн зөв хадгалах вэ
Lingonberry жимс нь антисептик давамгайлах шиг хүчиллэг байдаг. Өндөгийг шинэ харагдах байдлаас нь аврахын тулд өмхий үнэр нь өөрөө удаан хугацаа шаардагдах боломжийг олгодог.
Витаминд хортой дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр шинэхэн цангисыг тасалгааны температурт хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.
Үүнээс өмнө lingonberry-г хөргөгчгүйгээр өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах вэ гэвэл та үүнийг идэх хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв та жимсээ саадгүй гүйцэж түрүүлэхгүй бол уучлаарай.
Дараа нь жимсийг саванд хийж, хүйтэн буцалсан ус хийнэ, хүйтэнд хөргөнө.
Гурван өдрийн турш байлгана. Усыг хөлрүүлж, цэвэр усаар дүүргэж, савыг таглаатай тагла.
Хэрэв та олон тооны шилэн лонхтой авбал гал тогооны өрөөнд шууд байрлуулж болно. Шалны оронд энэ нь дотоод засал чимэглэлийн органик нэмэлт болж хувирах мэт харагдаж байна.
Зөвхөн сонгосон эсвэл худалдаж авсан lingonberry жимсийг байгалийн хэлбэрээр, цутгахгүйгээр хөргөгчинд хадгална. Бүх жимсийг тайлж, угааж, хатаана. Савыг саванд, жишээлбэл, картон хайрцаг эсвэл таглаатай хуванцар саванд шилжүүлээрэй. Хүнсний ногооны цагдаад зориулж хөргөгчинд хийнэ. Тэнд өмхий үнэрийг 2-3 сарын турш хадгалах боломжтой.
Өрөөний температурт цутгахгүйгээр шинэхэн жимсийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд аркушив цаасны спрат бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн lingonberry-ийн бөмбөгийг эхний хуудсан дээр тавиад, картон савны дэргэд тавиад, дараа нь нуман цаасан дээр бөмбөг дээр гишгэж, дараа нь. Тиймээс жимс нь сартай ойр "эмчилж" чадна. Ale тэднийг ажиглах хэрэгтэй: plaid шахах дараа, зип бэлэн, яг тэнд йог гэж нэрлэдэг.
Өвлийн улиралд жимсээ хадгал
Өвлийн нөөцийн дунд lingonberries лонхтой нь тэдний тогтворгүй байдлыг харуулдаг. Мочена, лаазалсан, эсвэл зүгээр л зукраар нунтагласан цангис жимс нь усалгааны улирал эхлэх хүртэл сул зогсох баталгаатай байдаг. Арьсны өдрөөр бид бүх зүйлийг амттай, амттай болгодог - энэ бол хүлээн авах шинж чанаруудын нэг юм.
Mocena lingonberry
Хөргөгчгүйгээр өвлийн улиралд улаавтар жимсийг хадгалж, олон зуун жилийн турш дарж, амтат хүрэн улаан жимсний чимэн гоёг хийж, чихэр өвсгүй, амтат чихмэлээр гэр бүлээ баясгах энгийн арга юм.
Жимсний дэвтээсэн цангис жимснээс компот, вазелин, жимсний ундаа бэлтгэх, эсвэл зүгээр л тод улаан, тэнгэрлэг үнэртэй ундаагаар өөрийгөө сэргээж, зэрлэг жимс идэхийг шаарддаг.
Хэрэгтэй:
- 5 кг цангис
- 2.5-2.8 литр ус
- 500 гр цукру (эсвэл пивкило зөгийн бал)
- шанцай дуслаар эсвэл хэдэн хумс (базаннямын хувьд)
- sіl (хутганы ирмэг дээр).
Сарлаг Робити:
- Жимсээ ангилж, drushlyak-д хийж, угаана.
- Гурван литрийн лонхтой (хавтан дээр) жимсээ шилжүүлнэ.
- Дали усыг буцалгаад авчирч, цукор эсвэл шанцай, хумсаар амталсан зөгийн бал нэмнэ.
- Цукор чи зөгийн балыг усны ойролцоо задрах хүртэл хооллоорой. Сайхан байна.
- Ягидка сиропоор дүүргэсэн.
- Шийки лаазыг самбайгаар хучиж, өрөөнд хэд хоногийн турш үлдээнэ.
- Бид капрон таглаатай лонхтойг хааж, хүйтэн цаг агаарт байрлуулна - хүйтэн цаг агаарт дэвтээсэн lingonberries хадгалахад тохиромжтой, гэхдээ хөргөгчний цагдаа зүгээр байх болно.
Сироп хэлбэрээр лаазалсан
Cowberry хадгалагдаж болно, сарлаг. Зробити нь энгийн (цукру, устай), жимсээр дүүргэдэг.
Ямар ч байсан цукор уугуул иргэдийн 70-аас доошгүй хувь нь бути гэм буруутай.
Юу хэрэгтэй вэ:
- 5 кг lingonberries;
- 2 литр ус;
- 1.5-1.8 кг цукру;
- нэг шил нимбэгний шүүс.
Покроково үйл явц:
- Ус буцалгана, нэмнэ | нэмнэ дотор нь зукор байна.
- Үүнийг холино. Буцалгана, усан онгоцны зогсоол нь цусны талстаас ялгаатай биш, нимбэгний шүүс хийнэ.
- Боловсруулж хөргөнө.
- Цангис жимстэй лонхтой дүүргэж, сироп хийнэ.
- Хүзүүг илгэн цаасаар хучиж, уяж, хүйтэнд хийнэ.
Усны оронд та дараах байдлаар бэлтгэсэн жимсний сироп хийж болно: lingonberry сик нэмээд зукор (1: 1) нэмээд буцалгана.
Дулааны боловсруулалтгүй Зукром
Витаминыг хэмнэх хамгийн богино сонголтуудын нэг бол жимсийг zucrum-тай нунтаглаж, хөргөгчинд хадгалах явдал юм.
Витамингүй лассо нь цэвэрхэн харагдахуйц хэмжээгээр, ялангуяа зөвхөн хамгийн алдартай ласуни - аль хэдийн баялаг цукругийн хувьд зохистой.
Гэхдээ та йогийг өөрчилж чадахгүй: тэнүүчлэх үйл явцыг хөргөгчнөөс олж болно.
Мөн тэнхлэг нь дүүргэхтэй адил юм pirіzhkіv соёолж хураах нь хүн бүрт тохиромжтой.
Хэрэгтэй:
- 2 кг цангис жимс;
- 2 кг цукру.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Жимсийг ангилж, drushlyak-д хийж, угаана.
- Үүний дараа ус урсах тусам зулчирын жимс нь манангаас шимэх болно.
- Retelno, zusilla, бутлахаас бүү ай, холино.
- Диллид нэг халбага дүрж, лонхтой жимс-zukrovu masa хийнэ.
- Тагийг нь таглаад хөргөгчинд шулуутгаарай.
Цукругүйгээр бүх өвөл lingonberries хэрхэн аврах вэ
Шинэхэн lingonberries-ийг нэмэлт зукругүйгээр бэлтгэх нь хөлдөөгч эсвэл шүүгээний зуух байсан ч гэсэн гэртээ хийх боломжтой. Энэхүү технологи нь хамгийн чухал ажлуудыг гайхамшигтайгаар даван туулж чаддаг: жимс жимсгэний байгалийн амт, баялаг бор агуулахыг хэмнэх.
Хөлдөөх
Lingonberries хөлдөөх, нахиалдаг yagidok: тэд боловсорсон байх ёстой.
Ledve unripe - ижил хүлээн зөвшөөрөгдөх боловч overripe, poshkodzhenі эсвэл ялзарсан хайр найргүй татгалздаг.
Хамгийн тохиромжтой нь жимсээ хөлдөөгчид худалдаж авсан хэмжээнээс бага байлгах хэрэгтэй.
Зөвшөөрч, тангараглаж, "өөрийгөө хасах" цагийг витамин өгөхгүй.
Жимс жимсгэнэ угааж, цаасан алчуур дээр өлгө.
Баялгийг полиэтилен уут эсвэл битүүмжилсэн саванд хийж, хөлдөөгчийг суурилуул.
Хатаах
Ургац хураахын өмнө жимс боловсорч гүйцээд, татгалзаж, ялзарч авна. Жимсийг зайлж, хатаана.
Деко дээр нэг аяганд хийж, зууханд (+ 60 ° C) хийнэ. Тэдгээрийг үе үе холино.
Хуурай жимсийг битүүмжилж, харанхуй хуурай газар байрлуулна. Тэднийг галаас аварч, varto биш. Илүү олон удаа витаминтай цай исгэж, эрүүл мэндээ сайжруулаарай.
Бие даасан lingonberries боловсорч гүйцэхгүй. Чекати, тэр ногоон ягидки варто биш улаан болж хувирдаг. Зөвхөн чихэрлэг жимс худалдаж аваарай.
Худалдан авах, өөрчлөх, жимс нь экологийн цэвэр бүс нутагт түүж байна. Вон здатна цацрагийг эрчимтэй шингээдэг.
Lingonberry жимсний хүч чадал, тэдгээрт агуулагдах хүчил нь тодорхой төрлийн боловсруулалтаар хэд хэдэн чулууг хэмнэх боломжийг олгодог. Ale илүү сайн хоосон нөөц нь ирэх улирлын cob хүртэл. Илүү амттай, илүү үзэсгэлэнтэй байх болно.
Dosvіdchenі lingonberry туранхай Сибирьчүүд ус, chicory эсвэл талхны хальс нь исгэлэн сүү нэмэх yagіd дэвтээсэн үед Licorice үндэс тавих. Мөн Украинд тэд Антонив алимтай нэг дор нэвт норгох болно.
Корисын видео
Сайн lingonberry-г хэрхэн сонгох, яагаад үүнийг уснаас аврах талаар энэ видеонд мэдээлэв.
