Sos z białych winogron na zimę. Varennya - zbiór lasa z winogron na zimę. Zwilżanie winogron z gіrchitseyu - energiczne zbiory na zimę

Winogrona zadowolone ze zbiorów?

Yogo musi być przygotowany na zimę!

Aromatyczne soki i kompoty, konfitury z lukrecji, pikantne słone i gęste konfitury opowiadają o lecie.

Czy można zrobić domowe wino? Dlaczego nie!

Zbiór winogron na zimę - podstawowe zasady przygotowania

Na jagodach i łodygach zbiera się bogatą piłę, pavutinnya, smittya, ponieważ trzeba posprzątać. Wypłucz winogrona ze szprotek priyomivs, kremując jagody z penzlikivs. Następnie wkładamy je do drushlaka lub suszymy na ręczniku. Zepsute, miękkie, zielone i popękane jagody pękają.

Co wykiełkować z winogron:

Napoi z lukrecji (kompoty, soki);

Varenna (jamie, dżem, galaretka, miód);

Wino domowe;

Marynowane, marynowane półfabrykaty.

W skórnej wersji zbiorów zimowych konieczne jest zapewnienie sterylności. Dokładnie umyj naczynia, zwyciężaj za to soda jadalna. Wysterylizujmy słoiki w kilku piekarnikach, ostudzić. Po ułożeniu yagid dodać syropy, marynatę. Varennya i inne masi z lukrecji na zimę należy wylewać natychmiast po ugotowaniu, gdy masa jest jeszcze gorąca. Do zatkania wikariusza są specjalne czapki i klucz nomadyczny. Większość półfabrykatów należy schłodzić pod ciepłym dywanem, tworząc odwrócony wygląd.

Kompot to rodzinny zbiór winogron na zimę.

Kompot to odmiana lukrecji, pachnące i pikantne zbiory winogron na zimę, które kochają absolutnie wszystko. Wypiję przepis bez sterylizacji, w którym zachowany jest cudowny smak i aromat świeżych jagód. Przepis na jeden trylitrowy słoik.

Składniki

2,2 litra wody;

700 g winogron;

250-300 g cukinii;

1 łyżeczka kwas cytrynowy;

Za bajannyam jest kawałek skórki.

Gotowanie

1. Słoik należy umyć sodą oczyszczoną, posypać posypką. Krishki tezh obrobiti, ale już bez sody.

2. Umyj winogrona, oczyść penzliki, osusz jagody na półmisku, a następnie przenieś je do przygotowanego pojemnika. Możesz dodać odrobinę skórki.

3. Z wody zukry zrób syrop, gotuj przez co najmniej trzy pióra.

4. Teraz wypij kwas do słoika, zalej go wrzącym syropem.

5. Zwiń worek, odwróć go, przykryj ciepłym dywanem.

6. Kompot z lodówki jest winny

7. Pod górę stoimy do dwóch dni. Następnie bank można obrócić na normalnej stacji, przesunąć w piwnicy.

Varennya - zbioru winogron lasa na zimę

Dżem winogronowy można przygotować z dowolnej odmiany, jagody mogą być różne kolory, czy to dla wariantu lasosh, będzie jeszcze bardziej pachnący, lukrecyjny, pikantny.

Składniki

1 kg winogron;

0,8 kg cukinii;

1 łyżeczka kwas cytrynowy;

1 butelka wody.

Gotowanie

1. Opłucz jagody w postaci przełyku, dobrze umyj, wlej do tłuczka na szklankę rzodkiewki.

2. Wyjmij z doniczki zucor i wodę. Podgrzej syrop na małym ogniu, poczekaj, aż ziarna się rozszerzą. Potіm pozwól mi się zagotować. Wyłącz ogień.

3. Dodaj jagody do syropu, wymieszaj i odstaw na rok.

4. Podnieś ogień, zagotuj po ugotowaniu 40 piór. Za pomocą dużej i czystej łyżki od czasu do czasu dostrzegaj ostre kopnięcie, jakby pojawiało się bestii.

5. Dodaj wanilię kwas cytrynowy, gotować kolejny kwartał roku

6. Przez godzinę należy przygotować słoiki: wypłukać, wysterylizować. Pokrywki można po prostu sparzyć.

7. Gorący dżem rozsmarować chochlą w przygotowanym pojemniku, przykryć pokrywkami, zabrać do przechowywania.

Wino - zbiór alkoholi z winogron na zimę

Domowe wino z winogron to wspaniała alternatywa dla zakupionych napojów. Proces przygotowania do zakończenia trywialny, vimagaє szacunek, ale wynik tego wartiy.

Składniki

10 kg winogron;

3,5 kg cukinii;

Butelka maliny lub porzeczki;

Gotowanie

1. Przygotuj starter za pomocą dzikie mżawki. Butelkę malin lub porzeczek mieszamy z pół kilo zucru, odstawiamy na 4 dni w cieple, smród winny fermentacji.

2. Winogrona na wino zbiera się tylko przy suchej i sennej pogodzie. Należy wziąć jagody, posprzątać smіttya, pisklęta, umyć i wysuszyć.

3. Zmiażdż jagody, dodaj | dodaj | zakwas, pozostawić na wędrówkę na trzy dni. Wieczorem wymieszać drewnianą łyżką.

4. Protsidіt sіk, scho viyshov, vіdіzhmіt makuha, już nie potrzebuję.

5. Wymieszaj ojczyznę z 1,5 kg zucru, wlej do szklanego słoika o pojemności 10 litrów.

6. Załóż rękawiczkę, zrób małą dziewczynkę w jednym palcu, ogrzej się do wędrówki.

7. Po 4 dniach dodaj kilogram zucru, wymieszaj. Pozostaw na 7-8 dni.

8. Dodaj nadmiar tsukr, wypełniony dwoma litrami wody. Wino z winem przed spożyciem w temperaturze do 20 stopni, witreat od 18 do 25 dni.

9. Jak tylko przestaniesz pić wino, weź wąż, weź wino z oblężenia do czystego słoika.

10. Pozostaw do dojrzewania na 60 dni, teraz słoiki można przykryć nylonową pokrywką lub polać napoje. Gdy tylko zostanie ustanowione oblężenie, konieczne będzie ponowne jego odebranie.

Dżem - zbiór winogron na zimę

Do dżemu lepsze są ciemne winogrona, na przykład Isabella. Todі lasoschi viyde duzhe yaskravі w nasichenі. Wybierz sok i jagody stigley.

Składniki

1800 g winogron;

1 kg cukinii;

Termin cytryna 90 ml;

1 łyżeczka skórka owocowa.

Gotowanie

1. Umyj skórkę winogron. Rozrіzhte navpіl, przesuń na patelni. Dodaj szklankę wody, połóż ją na kuchence.

2. Gotuj pod krishkoy 10-15 hvilin, winogrona są ze względu na dobre gotowanie na parze.

3. Wiedz, uspokój się.

4. Przetrzyj przez sitko, aż wyjdzie puree. Zamień jogo w rondel, możesz wyrzucić reshtę.

5. Dodaj tsukor, przyciętą skórkę, wymieszaj i połóż na kuchence.

6. Zagotuj dżem ćwierć na małym ogniu.

7. Dodaj sok cytrynowy ugotuj dżem do wymaganej konsystencji. Regularnie mieszaj, aby masa się nie spaliła.

8. Podczas przygotowywania dżemu przygotuj słoiki z pokrywkami, smród może być czysty i suchy.

9. Rozłóż gorące kiełbaski z winogronami, korkiem.

Bekmes - miodobranie z winogron na zimę

Miód z winogron to cudowny preparat, do którego trzeba jeść i wyciskać sok z jagód. Od nich można w jakiś sposób wygrać, na przykład za pomocą urządzenia elektrycznego lub sokowirówki.

Składniki

Sok winogronowy;

Przyprawy (do bajanny).

Gotowanie

1. Weź trochę soku winogronowego. Wlać do miski lub do szerokiego rondla, im większa powierzchnia parowania, tym więcej miodu owocowego jest przygotowywany.

2. Włóż do pieca, na godzinę gotowania, dodaj kopniaka.

3. Zagotuj masę 3 lub 3,5 razy. Im grubszy go położymy, tym częściej będzie trzeba go mieszać.

4. Dla smaku możesz dodać skórkę, cynamon, imbir lub wanilię.

5. Odwróć gęstość masy, schładzając szproty na spodku.

6. Wlej wrzący miód ze sterylnego słoika, zakorkuj, odstaw na zimę.

Marynowane jagody - zbiór bez lukrecji z winogron na zimę

Do marynowania wybierz jagody dovgі, tsupki. M'yakiy, że soczyste winogrona nie są pіdіyde, lepiej zwyciężyć na dżem i zaparzyć.

Składniki

0,9-1 kg winogron;

100 ml wina otstu;

700 ml wody;

1 goździk;

1 laska cynamonu;

10 g soli;

100 g cukinii.

Gotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w rondlu, połóż na kuchence. Zagotuj pole wrzącego szprota z wilin. Dodaj cynamon i goździki w to samo miejsce, ale przed ich napełnieniem konieczne jest posprzątanie.

2. Winogrona mogą być marynowane z jagodami lub małymi penzlikami. W każdym razie syrovin musi być zdecydowanie złagodzony, wysuszony.

3. Umieść winogrona w czystym słoiku. Pojemność musi być wypełniona do góry.

4. Napełnij słoiki wrzącą marynatą.

5. Na pustym rondlu należy rozłożyć ręcznik lub czy to własną ganchirochkę, włożyć słoiki, przykryć pokrywkami, ale nie zatykać ich.

6. Teraz trzeba dodać stilki do okropu do rondla, aby ojczyzna zwinęła słoiki o 2/3 wysokości.

7. Zwiększ piec. Sterylizuj 0,5-litrowe słoiki z 10 piórami, litrowe ćwierć roku. Vіdlіk zaczyna się od momentu wrzenia wody w pobliżu patelni.

8. Ostrożnie wyjmijmy z patelni, dokręćmy kluczem. Zdjąć osłonę lub nie trzeba jej zmieniać.

Zwilżanie winogron z gіrchitseyu - energiczne zbiory na zimę

Przepis na zbiór cykady z winogron na zimę. Najlepsze dla niej są kwaśne, ostre jagody. Przepis obejmuje 10 kg jajek, ale można użyć mniej. Dla kogo skróć ilość wszystkich składników.

Składniki

5 litrów wody;

10 kg yagid;

50 g soli;

150 g cukinii;

50 g musztardy.

Gotowanie

1. Jagody należy zasiać w formie pisklęcia, umyć, włożyć do zbiornika, rondla lub w innej pojemności, na jaku ręcznie położysz komara.

2. Do wlania pięciu litrów wody konieczne jest oddzielenie wszystkich składników receptury, w tym musztardy.

3. Przykryj winogrona drewnianym aneksem kuchennym lub talerzem, miską. Ugryź bestię.

4. Wlej marynatę do pojemnika. Winogrona zebrane na ciepło pozostawić na 4 dni.

5. Zbiornik musimy przenieść w chłodne miejsce o temperaturze do 15 stopni.

6. Po 3-4 dniach możesz pobrać próbkę preparatu. Odstaw do namoczenia jagód do wiosny, a następnie od razu delektuj się skórką.

Yakshcho zagotovlya vmagaє sterylatsії w okropі, czas zacząć prowadzić po ugotowaniu rіdini w rondlu.

Podczas gotowania lasagne z lukrecji z winogronami (warennia, marmolada, dżem) konieczne jest, aby na powierzchni był róż. Jak wydać pieniądze na bank, przygotowując się przez długi czas, nie próżnuje.

Ponieważ nie ma możliwości zrobienia słoików na parę, można je umyć i postawić na ruszcie w piekarniku. Zwiększ temperaturę i dobrze rozgrzej naczynia.

Aby zmienić gęstość dżemu lub dżemu winogronowego, należy posypać talerz łososiem i schłodzić.

Możesz poznawać tajniki uprawy winorośli przez całe życie, ale aby przygotować wino gronowe w domu, możesz nauczyć się i bez specjalnej wiedzy o cykawie, która jest ciekawsza. Jeśli chcesz wprowadzić nowicjusza do produktu końcowego, możesz się wzbogacić krótka pojemność niższe napoje sklepowe. W procesie przygotowania pierwszej partii własnego wina obserwuje się wiele niuansów, a dzięki tym bogatym pąkom sami stają się ekspertami i miksturami naturalnego, domowego alkoholu z winogron lub innych owoców.

Ważne jest, aby do przygotowania wina gronowego potrzebne były specjalne odmiany winogron. Słyszeliśmy o winnicach we Francji i Hiszpanii, wiele osób czytało, że wino zbiera się w okresie odłogowania. Warto wybrać się do elitarnych odmian, na przykład brać udział w lekkich konkursach i promować je za wygórowane ceny. A domowe wino z winogron w republikach kaukaskich, we Włoszech, Francji, Hiszpanii i na Kubanie jest wytwarzane z najlepszych niebieskich lokalnych odmian.

Ale do yagid, ponieważ planuje się rehabilitację na napojach alkoholowych, ale wisi nisko:

Vmіst tsukru w owocach może być jeszcze wyższy. Powszechnie stosowane odmiany winogron stołowych (Іzabella, Lydia, Zhіnochiy finger toshcho) do produkcji wina nie są lukrecją.
Stiglіst yagіd jest ważnym kryterium przy wyborze winogron. Maksymalna ilość zucru w owocach osiągana jest w momencie pełnej dojrzałości. Niedojrzałe winogrona mszczą się na dużej liczbie kwasów, więc wino z nowej winorośli nie jest szczególnie akceptowalne. W jagodach nadziewanych rozpoczyna się proces fermentacji, w którym powstaje kwas oczny.
Kwitnie na jagodach zdatna zdatna zipsuvati samodzielny napój, navіt yakscho do picia brzeczki w najmniejszej ilości. Podczas zbierania vlasnogo vrazh nie zaleca się bicia padliny, ale pędzle wiszące na ziemi: wino ma niedopuszczalny smak.

Gdy wina są robione w domu, drożdże nie są poddawane winifikacji, która jest brana pod uwagę przy produkcji wina. Wędrówka jest dla rahunok z owoców dzikich szczepów grzybów, które żyją na szkirtach. Dlatego najważniejsze jest, aby do wina wnieść owoce: smród ma być czysty, bez widocznych zanieczyszczeń i z woskowym osadem, który jest maksymalnie zaoszczędzony na powierzchni. Winogrona Miti przed zrobieniem wina nie jest możliwe.

Co jest potrzebne do produkcji wina?

Używam wielu tematów, bez przygotowania wypiję winogrona w myślach domowych, staje się to niemożliwe. Konieczne jest przejście do różnych pojemników w celu przygotowania brzeczki i yogo brodinnya. Własności można również przekazać pomocnikom dziekana.

Nie można zastosovuvati do metalowych naczyń do uprawy winorośli. Kwas, który znajduje się w owocach, wchodzi w interakcję z metalem. Cena psuє smakuje sok, jestem mnіst. Dopuszczalne jest używanie pojemników wykonanych z plastiku spożywczego: na wiaderkach i pojemnikach można oznaczyć ubrania. Neutralny i polietylenowy (PET-plyashka), slo, ceramika. Emaliowanie przyborów stalowych jest możliwe, ale tylko w takim przypadku, ponieważ emalia nie jest warta swojej ceny. Pojemności ze względu na buti stosunkowo imitowane, parzone z posypaniem i suszeniem.

Aby zmiażdżyć yagіd, posadź wioski zarazy różnych róż. Niewielką ilość winogron można zmiażdżyć mokrymi rękami. Yakshcho yagid jest jeszcze bogatszy, jest to tradycyjna metoda zbierania soku: na powierzchni spiętrzonych kadzi yagida układa się kilka desek, na których spoczywa stado ludzi. Pod naparem jogi vaga i ruhіv krishki, gdy kruszarka jest poruszana, jagody pękają, wydzielając sik.

Do butelek i puszek brodinnya zastosovuyut z magazynów. Możesz zamówić taką różnorodność różnych obyagu w sklepach z towarami państwowymi. W czasach niemożności ubierania naczyń szklanych można tłuc kulki PET w woda pitna piwo chi.

Inny niezbędne narzędzie- Wąż humovy lub silikonowy o małej średnicy (0,5-1 cm). Przez taką rurkę przeprowadzany jest jeden z najważniejszych procesów w tworzeniu wina. Kiedy oblężenie jest zniesione, silny strumień wody nie jest potrzebny, więc tovshchina węża może być niewielka.

Technologia wytwarzania wina z winogron

Zanim Tim, jak robiti sіk, konieczne jest zdecydowane uporządkowanie winogron. Navіt syrovinі vysokoі їkoї kosі może pojawić się pomyatі w zіpsovanі jagody, aromat yakі psuyut i smakować łyk. Widoczność jest konieczna i wszystkie strony wliczone: liście, patyki, grudki, które pili vipadkovo.

Dali jagody do pobrania z plastrów. Nie należy stronić od uprawy winorośli, zwłaszcza przy przetwarzaniu dużych ilości winogron. Deyak fahіvtsі vvazhayut, scho chіlochki wstrzykuje wino ze szczególnym smakiem. Ale virishiti chain food można zrobić tylko na indywidualne zamówienie, próbując różne opcje przygotowanie.

Winogrona Nemitiy perebravanii zasipati w szerokim mnіst (do rondla, miednicy itp.) I rozim'yati yogo, próbując przytłoczyć yaknaimshe tsіlih plodіv. Przykryj naczynia gazą lub inną szmatką, aby nie marnowały grudek. Umieść w ogniu (+25°C) i pozostaw na 8-10 lat.

Po wyznaczonej godzinie na powierzchni sędziego pojawia się kula skóry, którą rozłupał. Konieczne jest ponowne opuszczenie go do sik, mieszając miazgę drewnianą lub plastikową szpachelką. Taką procedurę można wykonać 2-3 razy w celu ekstrakcji przez 2-3 dni. Pod godziną mieszania jest sycząca szpilka i wyraźnie ostry, charakterystyczny zapach wina. Warto wspomnieć o tych, którzy rozpoczęli proces wędrówki po mezzi.

Przygotowanie brzeczki

Brzeczka nazywana jest sokiem słodowym, czyli fermentacją jaka przez godzinę. W tym okresie drіzhdzhі zamienia tsukor w alkohol. Jeśli chcesz położyć zucru na wsi, dam ci drinka i smak yogo (kwaśny, lukrecja, pikantny słód).

Potrzebuję dużo wody do degustacji frędzli i frędzli. Jako robotnik w umysłach domu, zgłoś się do stwierdzenia: konieczne jest przepuszczenie masy przez 2-4 kulki gazy, moczone tak, aby cząstki stałe nie zostały skonsumowane. Ropucha vіdzhati, wlej niewielką ilość zimnej przegotowanej wody (0,5 l na 5 l soku) i odnów ojczyznę. Jakby solidnych nadwyżek było dużo, można je odłożyć z powrotem do tinyatis i przy okazji vygnati bimber (czacza) z zacieru.

Opłucz gazę i przełóż ją ponownie, aby zobaczyć resztę resztek twardego inkluzji. Jeszcze bardziej kwaśny dla smaku, konieczne jest rozcieńczenie go wodą z rozmarynu do 0,5 litra na 1 litr.

Do określenia tsukristostі dla wszystkich GOST potrzebne jest specjalne akcesorium - areometr. Przygotowując wino z winogron, należy kierować się wyłącznie vlasnі vіdchutya. Przeciętny sok na 1 litr (z winogron nieznanej odmiany, stołowej i innej syroviny) potrzebuje 200 g zucru i glukozy.

Podziel ilość na 3 porcje: 100 g (kolba) i 2 x 50 g (na niższą sól). Po dodaniu porcji pidsolodzhuvach należy posmakować brzeczki i, jeśli to konieczne, dodać tsukor.

Możesz zrobić tsukor i wyglądać na suchy, ale możesz go wykończyć na długi czas. Do tego winiarza, syrop zastosovuyut: w vіdmіryan kіlkіst tsukrovy pіsk należy wlać krążki gorącej wody i mieszać ojczyznę, aż kryształy będą całkowicie przezroczyste (zostaniesz widzącym). Syrop schłodzić do temperatury pokojowej, dodać do brzeczki i wymieszać. Weź próbkę: ojczyzna jest winna lukrecji, ale nie jest nudna. Jest zbyt kwaśny, w przeciwnym razie daje niedostateczną lukrecję, dodając trochę więcej do syropu.

Brzeczka jest filtrowana, wlewana do pojemnika do fermentacji. Uzupełnij je o 70-75% obowiązku, aby nie było miejsca na picie tego gazu. Butelki należy zamykać korkami z uszczelnieniem wodnym (można kupić gotowe). W najprostszym wariancie jest korek z włożonej rurki, który jest końcem niektórych przeoczeń przy słoiku z wodą. Jakby moszcz wlewano do kolb, na szyję zakłada się rękawicę medyczną, przekłuwając 1 palec korą. Możesz po prostu zamknąć wielki taniec PET pokrywką.

Etap wędrówki kolb może być ciepły. Konieczne jest umieszczenie pojemnika z moszczem w temperaturze bliskiej +25°C (dla wina czerwonego). Jeśli winogrona są lekkich odmian, moszcz musi fermentować w temperaturze +22°C. Bazhano zapewnia codzienne wahania temperatury.

Po 5-7 dniach do brzeczki dodać trohi zucru (50 g na 1 litr). Część pidsolodzhuvach może przyjść w 14-15 deb. Następnego dnia wino fermentowało przez około 1 dzień. Jak żarówki przestają wychodzić z uszczelnienia wodnego? gazowy dwutlenek węgla A rękawica puchnie i odpada, wtedy aktywna wędrówka już się skończyła, a wino trzeba zabrać z oblężenia.

Zyattya z oblężenia

Na którym etapie potrzebny będzie cienki wąż i czyste naczynia, w których trzeba rozgniewać ojczyznę butelkami, sfermentowanym winem. W dniu її upamiętniamy kulę oblężenia, na której zgaduje plastik. Jeszcze ważniejsze jest wypicie kieliszka młodego wina, wypiję skały oblężnicze.

Połóż butel ostrożnie w dniu. Podobnie jak oblężenie we własnym vipadkovo, musisz dać ci je na 1-2 dni. Opuść końcówkę węża do komory, aby wino nie dotarło do oblężenia o 2-3 cm. Lekko owijając usta wokół rurek, upewniając się, że kraj zaczął prawidłowo toczyć się z tańców na nowe danie. Zsunął szwy obov'yazkovo, aby oblężenie nie zostało wydane na wino.

Po podniesieniu oblężenia skosztuj wina, w razie potrzeby dodaj trochę zucru. Odcedź ojczyznę przez szprot kulek z gazy i rozgniewaj ją do czysta, posyp posypką lub kilkoma płytkami. Postaw na spokojną wędrówkę pod uszczelnieniem wodnym (jak dodano tsukor) lub z szczelnie zamkniętą pokrywką (jak tsukor nie został dodany na tym etapie).

Reszta etapu przygotowywania domowego napoju potrwa 40-120 dni. Jednocześnie zaobserwowano proces resztkowej przemiany zucru w alkohol, który został utracony. Wino z winogron jest rozjaśnione i zmielone odbiór smakołyku znać cierpkość i charakterystyczny bukiet z'yavlyaєtsya do picia.

Proces dojrzewania przebiega w normalnej temperaturze bliskiej +15°C. Najlepiej o tej porze zabrać wino z winogron w piwnicy, bo nie ma to znaczenia.

Pod godziną dojrzewania w dni kontynuacji oblężenia. W tym samym czasie postępuj zgodnie z instrukcjami i weź wino z nowego w ten sam sposób, jak opisano powyżej. Nie jest to wina oblężenia kuli, która przekracza 2-3 cm: gdy wino zaczyna się gromadzić, konieczne jest przelanie wina do czystego tańca. Jeśli zobaczymy, że oblężenie się potknie, znowu ugotujemy wino. Yogo jest butelkowane w małych pojemnikach, szczelnie zakorkowane i zabezpieczone przed lodem w temperaturach bliskich +10°C.

Szwedzka wersja przygotowania wina

Za taką odmianę piję sok winogronowy (ze sklepu, 2-3 l), trochy rodzinok (30-50 g), tsukor (50 g) i wodę (250 ml). 2-3 dni przed przygotowaniem wina konieczne jest uruchomienie zaczynu. Dla kogo trzeba otworzyć tsukor w ciepłej wodzie, włożyć tam rodinki i zrobić kolbę brodinnya.

Rozpocznij kulturę i wlej ją do sik. Przy nowym zadzwoń tsukor, nie trzeba mu dodawać jogi. Włóż wędrowca musi w ciepłe miejsce jak do wyrobu wina z winogron. Po 7-10 dniach zgniatać brzeczkę i w razie potrzeby dodać zukor (50 g na całą ilość soku). Umieść tinyatische na 3-4 tizhnі.

Wraz z nadejściem oblężenia i przygwożdżeniem hałaśliwej wędrówki po ojczyźnie konieczne jest wlanie jej do garnka (30-50 g). Zatrzymać proces fermentacji przez wlanie wina z soku winogronowego. Po takim zabiegu można się upić własnym winem.

Niezależnie od mnogości przepisów na domowe alkohole, wino z winogron wytwarzane jest w tradycyjnej technologii. Tse pozwala zdjąć ilość, miętę (do 13% obj.) i brązowy napój.

Winogrona w Rosji rosną w bogatych regionach, ale nie nagły wzrost wigoru. Oczywiście z kwaśnych winogron można też uprawiać różne zbiory, ale trzeba w nich obficie obłożyć zukrę, która znacząco zmienia kolor tych cudownych jagód.
Ale tse zovsim nie oznacza, że niedojrzałe winogrona nie są przypadkowe. Niedawno pojawiają się pikantne, pachnące sosy, które praktycznie nadają się do każdego stravy. Główną zaletą sosu winogronowego jest przygotowanie swidkost. Zavdyaks, którym jagody oszczędzają swoją moc.
Winogrona Sik korisny na choroby ziołowe, sercowo-naczyniowe, choroby przenoszone przez krew układy nerwowe. Potrzebujesz pomocy swojemu ciału z naturalną pomocą?
Sos winogronowy można przygotować z różnych składników i na różne sposoby.

Najłatwiejszy przepis na sos winogronowy

W misce umieścić 500 g niedojrzałych winogron, rozmaryn. Najlepsze wyniki osiąga się, jakby corystuvatisya drewnianą łyżką. Vіdzhati sіk, scho sho vіdіvіv, protsіdіti przez gazę, wkurzony w przygotowanym єmnіst.
3-4 gіlochki cilantro potovkti z sіllu, przeskocz przez prasę 1 ząbek łyżeczki. Viklasti kolendra z chasnikiem sok winogronowy. Wymieszaj to zdecydowanie.
Jeśli lubisz ostre sosy, możesz dodać ostrą paprykę (1 strąk).

Łatwy przepis na sos

Weź koronę kwaśnych winogron (lub gałązkę gronu, jakby były małymi smrodami), aby móc napełnić kolby. Nie golić jagód.
Granat umyj na sztywno i umieść w pobliżu małego rondla lub metalowej chochli. Popijaj winogrona z 2-3 łyżkami zucru. Załóż słaby ogień.
Jeśli jagody gniją, rozimnit їx widelcem. Sos jest przygotowany na 10-15 kołków, nie trzeba przekręcać pokrywki.
Gotowy produkt może ostygnąć. Teraz przetrzyj jogę przez sito, usuń igły, frędzle i skórę. Sos jest gotowy. Wlej jogę do szklanego słoika i włóż do lodówki.
Aby oddać mocz smak produktu, możesz dodać goździk do zegarmistrza, przechodząc przez prasę. Można również dodać przyprawy, świeżo posadzone warzywa, ocenę balsamiczną. Pracuj ciężko w inny sposób, a Twój dom będzie zainspirowany Twoim talentem kulinarnym.
Yakshto you obsyagi w przepisie są małe, sbіshte їх proporcjonalnie.

przepis na pikantny sos winogronowy

Z blendera zostaną zebrane 2 kilogramy winogron. Masa, która została ugotowana, wlewamy do komory gotowania i gotujemy 20 kołków przy niskiej intensywności ognia.
Do winogron dodać 0,5 litra winnych płatków owsianych. Jak po prostu wszystko ugotować, podkręcić kuchenkę i napełnić przyszły sos do gotowania.
Dali mi przetrzeć masę przez sito, zdjąć skórę i pędzle.
Postaw ponownie na kuchence, dodaj do składników 500 g zucru, 1 łyżeczkę zmielonego korzenia imbiru, pół łyżeczki mielonych goździków, 40-50 ziaren czarnego pieprzu, ? strąk papryczki chili, 2 przechodzi przez ząbki prasy do czajnika.
Zagotuj od razu, okresowo mieszając, 30 piór.
Jeśli chcesz zachować sos, natychmiast przelej jogo do przygotowanych słoików i zwiń. Możesz zabrać produkt jak gorący i zimny.

Przepis na sos winogronowy Chron

Ze 150 g winogron usuń frędzle, zmiel jagody w blenderze. Pokonaj 125 g vershkiv.
Do masy winogronowej dodać ubite blaty, 100 g startego korzenia chronu i 1 łyżkę soku z cytryny.
Dla smaku posolić i popijać pieprzem cayenne.

Przepis na sos strim

Jedna strąka pieprzu cayenne (piękniejszego niż zielonego) podziel go, posprzątaj. Połówki papryki są drobno posiekane. Oglądaj qi dії w rękawiczkach, aby nie poparzyć skóry rąk (ręce kogoś, kto będzie boleć przez długi czas). Dodaj 6-8 gałązek kolendry.
Przechowuj 250 gramów ziaren w moździerzu owłosione góry, 4 duże lub 6 średnich ząbków w misce, pieprz i kolendra, sól do przysmaku. Usі skladovі retelno rozіtrіt.
Od 200 gramów dojrzałych jagód, 200 gramów niedojrzałych jagód i 200 gramów jagód do uprawy winogron.
Dodaj yagіdniy sіk do pieczenia składników i dobrze wymieszaj.

przepis na sos barbecue

Jedną średniej wielkości cybulinę kroi się w drobną kostkę i smaży na patelni w oleju sezamowym. Wsyp qibul z chili w proszku i mielonym cynamonem (po 1 szczyptę), wlej wszystkie 0,25 litra bulionu (można wziąć bulion z gotowanym mięsem lub możesz użyć kostki bulionowej - ½ kostki na 0,25 litra koperku).
Zagotuj sos doti, doki odparowuje połowę bulionu.
Jednocześnie 15 niedojrzałych winogron kroi się na szproty na kawałki (skilki wiyde), a następnie dodaje do głównej masy. Vsipte 1 łyżka musztardy, zukrovy pisok do gustu.
Wystarczy zagotować sos, zmniejszyć ogień i pozwolić produktowi ostygnąć. Na bazhannyam w gotowym sosie możesz dodać dużą ilość rzeżuchy.

Sos winogronowy można podawać na dowolny smak: mięso, drób, ribeye, makaron, warzywa. І smaruj chleb jak przekąskę. Miłośnicy cząbru zdrowy jeż stverdzhuyut, sos scho tsey nie podnosi się.
Cząber!

Zawodowiec dno roslin nie jest bogate, jakby chcąc pomścić znaczną ilość kwasu winowego. W winogronach znaleziono kwasy krymski, jabłkowy, cytrynowy, chlorogenowy i chininowy. Jagody zawierają witaminy (A, C, B1i, B2, B6, B12), fermentację i fitoncydia, mowę fenolową; ujawniły blisko 20 makro- i mikroelementów. W obecności pokarmu i przemówień biologicznie czynnych, w tej odmianie winorośli jest dużo odłogu na tym etapie dojrzałości.

Z dawno temu wybujała moc winogrona. W ma tonіzuyuchu, bakteriobójczym, sechoginnu, pronosnu, pocenie się, vіdharkuvalna i zagalnozmіtsnyuyuchu dіyu. Jagody dolne i sokowe są brązowe w przypadku upośledzonej wymiany tłuszczów, białek, przemówień mineralnych, miazgi - ze spadkiem kwasowości soku mięsistego. Winogrona są skutecznym lekarstwem na przewlekłe choroby nirok, legenia, wątroby, na nadciśnienie, dnę moczanową, fizyczne i nerwowe wyczerpanie organizmu, skazę kwasową.

m Idę z ciągłym mieszaniem, podgrzewam w naczyniach emaliowanych do temperatury 60-65°C, ochładzam do 40°C i prasuję. Zdejmij sіk, aby wypić łyk roku w chłodniejszym miejscu i podaj daty, po czym, za pomocą gumy do żucia, wyjmij ją z oblężenia i przefiltruj.

Sik podgrzewać do 90-95°C przy ciągłym mieszaniu przez 15 minut. i od razu wlać do rozgrzanych słoików, korek z gotowanymi pokrywkami, zawinąć w dywan i vitrimat aż do napełnienia. Aby usunąć klarowany sok, słoiki należy trzymać przez 3 miesiące w temperaturze 10-15 ° C, następnie wypijemy, wyjmiemy z oblężenia za dodatkową rurką humusową i przefiltrujemy oblężenie przez worek z tkaniny . Sik i filtrat pasteryzowany w temperaturze 80-85°С:

pojemność 0,5 l - 15 min.
pojemność 1 litr - 20 min.
pojemność 3 l - 30 min.

Zatkaj banki, ochłodź i oszczędzaj w ciemnym miejscu.

Sok winogronowy naturalny (1)

ZŚwieże winogrona Stiglia, podlać do odsączenia, jagody podlać i zakonserwować. W przypadku krótkich jagód, przed wyciśnięciem, przytnij nożem ze stali nierdzewnej na doshtsi ze szczelinami, umieszczając go na emaliowanej misce lub rondlu. Przecedzić przez ściereczkę lub gazę, podgrzać w emaliowanej patelni do 80-85 °C, przelać do słoików lub ptysiów, przykryć pokrywkami i pasteryzować w 85 °C:

pojemność 0,5 l - 15 min.
pojemność 1 litr - 20 min.

Sok winogronowy naturalny (2)

Z Podgrzać ok do 95°C, przelać do wyparzonych gorących słoików, wypalić i zakorkować pokrywkami, zagotować, nie sterylizować. Banki wywracają się do góry nogami i pozostawiają na 2-3 lata do ochłodzenia. Zadbaj o zimną mgłę. W procesie ratowania sik dźwięk jest chwilowo rozświetlany przez upadek oblężenia na widok błota, które łatwo scala w razie niebezpieczeństwa. Przed zamieszkaniem nie martw się, ale ostrożnie gniewaj, przefiltruj nadmiar na dnie głowy przez kulki z gazy z trzema chotiri, a następnie przez watę, umieść go w virva.

Sok winogronowy naturalny (3)

V czasami wstał z królową w czystym glinianym garnku, zamknąć garnek i odstawić go do następnego dnia w chłodne miejsce. Potim vichaviti sik, filtrując jogę przez trzy kulki z gazy chotiri, przelać do czystych słoików i pasteryzować 10 min. w 80 ° C. Słoiki zakorkować, odstawić do góry nogami i ostudzić.

Sok winogronowy naturalny (4)

P Sik winogronowy można przygotować w następujący sposób przez czas trwania prasy. Dojrzałe winogrona lukrecji to vimiti, dają stos wody, podlewają jagody w postaci grzebieni, patrz ushkodzhenі, zgniłe i niedojrzałe. Złóż posortowane jagody w pobliżu drushlaka, połóż je na emaliowanym wiadrze i pokrój ręcznie smukłą częścią pięści. Sok i miazgę wyjąć do balonika (do balonu dziesięciolitrowego włożyć 8 kg tej masy), przykryć gazą i włożyć do ciepłej (25-28 °C) miski. Opadłe odmiany winogron i umysły temperatury drugiego lub trzeciego dnia miąższu są utwardzane, a w dolnej części balonu osadza się sik. Sikuj gniew w emaliowaniu naczyń przez drushlyak i filtr. Otrimany sik gotowany w emaliowanym garnku z XV wieku. i na gorąco wlać do rozgrzanych słoików, natychmiast zakorkować i ostudzić.

Sok winogronowy naturalny (5)

V czasami zdecydowanie zabijaj, miażdż jagody jak grzebienie i miażdż je drewnianym tłuczkiem, starając się nie zubożyć dużo jagód, aby można było wyłożyć dużo soku, który zostanie odebrany. Sik po odciśnięciu dusić 2-3 lata do przechowywania, przefiltrować przez kulki z gazy 3 chotiri, przelać do emaliowanej patelni, podgrzać do 92-95°C, przelać do gorących suchych słoików, zamknąć hermetycznie gotowanymi pokrywkami . , przykryć cienką szmatką i odpowiednio schłodzić. Ocal od ciemnej mgły.

Sik winogronowy z m'yakottu

D Aby przygotować sok winogronowy z miąższem, weź winogrona stiglia licorice, wimiti, spuść wodę, zrób jagody w pęczkach, zobacz uszy, zgniłe i niedojrzałe, a następnie przepuść przez sokowirówkę.

V Wściekły sik z m'yakotty do emaliowanego garnka, podpalić i gotować przez 15 min.

Winogrona Viparenii sik

V czasami rosem'yati i viparyuvati 1 - 1,5 roku. Sik sche na gorąco wlać czyste ptysie i korek. Wypełnij korki parafiną na szczytach.

Sik z niedojrzałych winogron

h edozril_ jagody do winogron vіdokremiti vіd grebenіv i retelno rosemіyati. Ropuchy odmian bilih należy zmiażdżyć. W przypadku winogron odmian czerwonych barvniki znajdują się w spódniczkach. Dlatego dla najkrótszego widoku miazgę należy podgrzać do 60°C, następnie schłodzić do 40°C, a następnie sprasować. Odłóż sіk na rok w zimnym miejscu i należy się spodziewać dat. Jeśli stanę za pomocą gumy do żucia, zabieram sik z oblężenia i filtruję. Rozjaśnij na ciepło do 90-95°C i od razu wlej do przygotowanych bułek lub słoików, zakorkuj i połóż na kolbie, aż osiągną pełną wysokość.

Dżem z winogron w mołdawskim stylu

V zięć dojrzał mięsiste jagody, przepiłował nasinnya, rozim'yati, włożył do miski do warzenia i ugotował z mieszaniem do połowy kolby obyagu. Gotowy dżem vitrimati 15-20 min. w piekarniku jak najszybciej przepakuj i zakorkuj pokrywkami polietylenowymi.

Bekmes (miód winogronowy)

Z wieże, oblężenie i filtrowanie, sok winogronowy zagotować w kąpieli wodnej. W tym celu umieść drewniane wyściółki na dnie dużego garnka, wlej do niego wodę. Na podkładki połóż mały rondelek z sokiem. Doprowadź wodę w wielkiej kastruli do wrzenia, uzupełnij wrzenia na świecie. Mieszaj sik w mniejszym garnku, aż wino zgęstnieje i spłynie do 1/3 pierwotnej objętości. Gotowy bekmes wlewa się do szklanki naczynia i zakorkowuje.

Bekmes żyje jak miód, a także do wyrobu pierników, pierników, lukrecji, podobnego słodu itp.

Bekmes z moszczu winogronowego
z białą kapustą

Vіnоgradne brzeczki sídit i gotuj, aż jogurt będzie w połowie vyparovano. Pokrój kapustę. Zagotować її, zalać zimną wodą do schłodzenia, dodać i zagotować do brzeczki zagęszczonej od razu listkami pelargonii*.

Variti bekmes, ciągle mieszając, dovshi yogo aż do uzyskania gęstego miodu bjolin. Zastępca pelargonii, po rozpaleniu, możesz dodać esencję bergamotki.

Bekmes z moszczu winogronowego z arbuzem

Zawodowiec oczyść skórki marynaty. Narizati shmatochki różne formy i vitrimat 2-3 lata w wodzie vapnyanіy.

Zawodowiec jagody martwych winogron podzielić, gotować do miękkości i przetrzeć przez sito. Brzeczkę Otrimane (około 6 l) przecedzić i zagotować w szerokim garnku. Poproś 1/2 butelki popiołu drzewnego, zawiąż ją w małej torebce i włóż do moszczu, aby zagotować; gotować blisko 30 minut, a następnie vinnyat. Jeśli ilość brzeczki jest ugotowana na pół, dodaj marynatę do marynaty i dokładnie spłucz wodą. Bekmes gotują na silnym ogniu. Dovіvshi yogo do gęstości miodu bjolin, dodaj | dodaj | ziarna grochu i gotowanie 5-10 min. Wyjmij ogień, ostudź go i wlej do przygotowania potraw.

tatarski (pelamushi) po gruzińsku

І z winogronami, vychaviti sіk, wlej do rondla, podpal, a jeśli ojczyzna jest ciepła, popijaj pszenicę borosno (dla Tatarów) lub kukurudziane borosno(dla pelamuszy) i gotować ciągle mieszając drewnianą łyżką, nie dopuszczając do ugotowania piersi, doki nie wyparowują zapachu boroszu i nie widać tej samej masy konsystencji rzadkiej galaretki dla Tatarów czy gęstej galaretki dla pelamuszy .

czurczchela

V niewielka ilość zimnego soku winogronowego to soczyście ryczące pszenne borosno. Bovtankę Otrimana wlano do gotującego się soku winogronowego i dokładnie wymieszano. Kip'yatiti 2-3 lata, które vіdstaviti. Masę można sprowadzić do konsystencji galaretki.

JESTEM pokrój pasma owłosionych gór na części szprota i nawlecz je na nitki o długości 30-40 cm.

Z to zajmijmy się znowu w sik i odnówmy przeprowadzkę. Tak więc pracuj aż do cichej jodły, aż czurczchela osiągnie 1,5-2 cm. Jestem gotów zabrać czurczchelę z rozświetlonym suknem z lianu.

rodzynki

D Do suszenia wybieramy odmiany winogron tsukristi, tak jak z najlepszych stołowych odmian rodzinka, wyjdą kwaśne.

Z wanna winogron brzmi w słońcu. Przed zimą grony przyjrzyj się uważnie, zobacz pomarszczone jagody, które zgniły. Następnie opuść koronę na 3-5 sekund do temperatury 0,5%, rozgrzewając się do 95-97 ° C (jeśli pojawi się wczesna suchość, więc na powierzchni yagidu ustala się bezosobowa sucha uczta, łatwiej wydostać się z yagida przez volog). Winogrona, winifikowane z odmiany sodowej, są negainalnie myte pod strumieniem czystej wody i układane na tacy w jednym rzędzie. Doprowadzić z gronem do wystawienia na słońce i wysuszyć. Suszenie trwa 15-20 dni. Przez długi czas trzeba podążać za grotami i na świecie powiesić górne jagidy, aby je przewrócić. Przy suszeniu kawałków w szafach i piekarnikach podnieść temperaturę do 65-75°C.

Przejdź do sekcji:

Przepis na gotowanie:

Do przygotowania galaretki winogrona pobiera się z miąższu.
Jagody są golone igłą, sortowane, myte i nakładane na drushlyak.
Zagotować wodę, włożyć winogrona i ugotować 15 kołków (po ugotowaniu).
Przetrzyjmy jagody przez sito.
Puree z Otrimana są filtrowane przez kulki z gazy.
Tak więc, przez szprot kulek z gazy, przefiltruj miazgę.
Puree z winogron Otrimane gotuje się z udvich, po czym krok po kroku dodaje się tsukor.
Galaretka do gotowania doti, doki nie będą gęstsze, nie zapomnij zamieszać bez przerwy.
Gotowa galaretka jest pakowana na gorąco w ciepłe suche pojemniki, sterylizowana w temperaturze 90 ° C (puszki o pojemności 1 litra - 12 kołków, puszki o pojemności 0,5 litra - 8 kołków) i zakochuyut.

Pulpa winogronowa - 1,5 kg.
Woda - 1,5 litra.
Zukor - 200 UAH.