Dacă vă plac pelmeni și vareniki, atunci cu siguranță vi se vor potrivi ravioli. Și pentru a vă bucura de întreaga lume cu o astfel de iarbă, explicați cum să vă pregătiți corect.
Ce este?
Ravioli - traditionale tara italiana, scho guess vareniki sau găluște. Înainte de discurs, italienii înșiși respectă ravioli cu una dintre diferitele pășuni. În mod tradițional, o astfel de iarbă este preparată din aluat proaspăt. Variantele de toppinguri pot fi diferite, așa că raviolii pot fi numiti o plantă universală, ca în Italia se servesc cu sosul principal de carne, cu garnitura, cu aperitivul și cu desertul.
Troci de istorie
Primele ghicitori despre ravioli au apărut în literatura italiană în jurul secolului al XIII-lea (chiar înainte de întoarcerea lui Marco Polo în China), dar erau venerate pentru iarba siciliană. În primul rând, istoricii sunt conștienți că era adevărat că a fost și la celelalte popoare mediteraneene.
Alții susțin că China este respectată de patria acestui tip de test. Ale є s-a gândit și la cei care miros de vin a găsit oameni bogați și în ore diferite, independent un fel de unul.
Cum să gătească?
Cum să gătești ravioli? Procesul este compus dintr-un număr de etape.
Gătit aluat
Pentru a pregăti un aluat clasic și simplu pentru ravioli, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- aproximativ 600-700 g borosh;
- Două ouă de găină acel zhovtok;
- 3-5 linguri de ulei de măsline (este mai bine să folosiți vinegretă rece);
- o lingurita de sare (pomelo uscat);
- aproximativ 180-200 ml apă la temperatura camerei.
Metoda de gatire:
- Ouăle de Bagan sunt departe, de aceea, în mod ideal, duhoarea se datorează temperaturii camerei mamei.
- Pregătiți o suprafață curată și uscată, vizualizați totul pe ea este evident borough, întindeți-o cu apă fierbinte.
- În centrul muntelui, îngropați mormântul, spargeți ouă acolo, puneți zhovtok și uleiul de măsline. De asemenea, turnați puțină apă și reparați zgomotul curat. Pentru aceasta, mutați borosno de la margini la mijlocul greutății și frământați masu-ul. Adăugați treptat toată apa.
- Continuați să o amestecați, ca și cum ar fi roaming yoga de-a lungul suprafeței drept de la centru la margine, apoi ridicați din nou până la partea centrală. Sunt aproximativ 7-10 penne pe zi, așa că aprovizionați cu răbdare și forță, chiar dacă mâinile pot fi active. Dacă deveniți elastic și încetați să vă lipiți de mâini (imovirno, pentru care este posibil să adăugați puțin mai mult).
- Din aluatul finit, formați un sac, înfășurați-l cu grub și luați-l pentru 30-40 de fire, astfel încât să fie un fleac.
Umplutură de gătit
Umplutura de ravioli poate fi practica. Vă sugerăm o dekilka de opțiuni.
Prima varianta
Puteți găti sushi și ravioli sărate cu carne tocată. Ingrediente:
- 500 de grame de carne tocată (cel mai bun chili de pui);
- 1 cibulină;
- două linguri de ulei de măsline;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- cinci cuișoare la ceasornicar;
- Chervony cretă ardei și putere pentru savurare.
Gatit:
- Curățați cibulina și tocați-o mărunt, sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne, sau măcinați-o la blender.
- Se poate curata si repara si ceasornicarul, menghina de ceasornicar vicorist.
- Zmishayte carne tocată, chasnik, tsibula, unt asta pasta de tomate, adaugă piper și putere.
Alta varianta
Puteți face ravioli de legume sărate și maro. Axa a ceea ce este necesar:
- două roșii;
- doi dovlecei;
- trei legături de țelină verde;
- un morcov;
- doi cuișoare de ceasornicar;
- o cibulină;
- trei linguri de ulei de măsline;
- piper acea putere.
Gatit:
- Curatati dovlecelul de coaja, taiati cubulete mici.
- Presărați roșiile cu mărar, îndepărtați coaja de pe ele, apoi tăiați-le în cuburi mici.
- Se spala morcovul si se rade.
- Curățați cibula și ceainic și curățați-l cu un blender sau curățați-l bine.
- Încinge ulei într-o tigaie | ulei | și ungeți toate componentele umpluturii, la final adăugați | adăugați | piper și sare | sare |.
Opțiunea trei
Italienii iubesc ravioli parfumate făcute din brânză. Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- 300 g de orice sirah solid;
- cinci linguri de smântână groasă;
- trei gume de mestecat;
- șprot de ciorchini de țelină verde;
- putere că nucșoară gorіh pentru savurare.
Gatit:
- Rade siropul.
- Se amestecă tert sir cu smântână, se adaugă zhovtki, sil, ruban seler și mazăre de nucșoară.
- Amesteca totul energic.
Opțiunea de sferturi
Cultivați ravioli cu lemn dulce de cicadală. Ingrediente:
- 300 g de top syrah sau inferior syrah;
- 150 g yagid;
- o jumătate de sticlă de zahăr pudră.
Gatit:
- Bate sir sau sire cu praf de biserica.
- Tăiați fructele de pădure, ca o duhoare grozavă.
- Se amestecă fructele de pădure din suma de sulf.
Z'ednuemo aluat cu umplutură
Cum să bei ravioli? Robiti tse zovsіm nu este ușor.
Etapele principale ale turnării:
- Împărțiți țesutul în două părți egale, tăiați pielea într-un strat subțire.
- Pune un strat pe o suprafață plană, acoperită cu făină.
- Acum așezați porțiunile de umplutură pe suporturi egale una câte una.
- Pentru a fi crocant și zdravan, puteți acoperi umplutura cu apă.
- Acum puneți un alt strat pe fiară, încălcând yoga.
- Strângeți strâns, mai ales pentru tipurile mai mari de umplutură.
- Acum scoateți ravioli, forme speciale indirecte, baloane inferioare.
Puteți lucra într-un mod diferit. Tăiați două părți din spate, apoi puneți umplutura pe una și acoperiți fiara cu alta, scârțâiți marginile.
Metode de gătit
Ravioli pot fi fierti, periati sau gatiti prajiti.
Cum se depune?
Puteți servi ravioli ca plantă principală, de exemplu, cu sos. Sosul poate buti be-yakim. Vino roșii, vershkovy, chasnikovy.
Ravioli de lemn dulce se pot servi cu sirop, blaturi, dulceata, sos de ciocolata abo cu fructe si fructe de padure.
- Componentele de muștar, care sunt victorioase la prepararea aluatului, sunt responsabile de temperatura camerei.
- Pentru ca să se lipească mai strâns și mai bine, umezi-ți periodic mâinile în apă rece.
- Cel mai bun loc este pentru un loc rece, așa că deschideți fereastra sau măriți aerul condiționat. Dacă este cald în bucătărie, atunci poate fi acoperit cu un frotiu.
Cimbru!
22 ser 2015 Olga
Industria culinară are o mulțime de temeri, care par a fi asemănătoare, dar un fel de una este același. Aceleași specialități dosі sperechayutsya, z'yasovuchi, scho astfel de ravioli. Pentru a oferi sfaturile nutriționale corecte, este necesar să cunoaștem mai bine produsul în sine.
Descrierea și caracteristicile produsului
Cel mai bun lucru despre cei care sunt atât de ravioli, pot spune poveștile italienilor. Aje același produs în bucătăria națională їhnіy tsey ocupă unul dintre ultimele locuri în ordine cu pizza, risotto și spaghete. Tse - amestecuri de aluat proaspăt picant, precum găluștele noastre rusești. De fapt, duhoarea este o varietate specială de pășune. Este același mod de a fi un specialist culinar italian, ca să te culci cu altcineva, ca o ravioli. Tsі virobi poate mama raznu form:
- pătrat;
- elipsă;
- cola;
- trikutnik;
- pіvmіsyatsya.
Toate sunt în ordine, yakі pristroy vikoristovuyutsya pentru їх pregătire. In plus, raviolii se fac cu diferite umpluturi. Duhoarea este în plină expansiune:
- m'yasni;
- de la păsări;
- ribni;
- vegetal;
- fructat;
- sirni;
- zmіshanі.
Aromele originale pot fi folosite ca plantă independentă sau ca garnitură. Cum sunt ei victorioși umplutură de lemn dulce(fructe sau ciocolata), apoi duhoarea se transforma imediat intr-un desert savuros si original.
Istoricii insistă că prima ghicitoare despre ravioli poate fi adusă înainte de secolul al XIV-lea. Același lucru despre foile lui Francesco Marco era despre iarba virgină din aluat fiert umplut. Dacă doriți să vvazhat tsey produs cu o varietate de pășuni, vinurile vor apărea în curând în mai puțin de 5 secole. De fapt, am folosit numele liniei de stravy în dicționar în 1841. Deci, ce sunt ravioli și ce mirosuri vin de la faimoasele noastre găluște rusești? Hotch obdva tsі produse і є virobami z tіsta z umplutură, dar diferența dintre ele este aceeași є:
- Găluștele sunt luate cu mâinile, iar tehnologia de preparare a raviolilor este transferată în forme speciale. Acest fapt confirmă încă o dată că iarba italiană este o varietate de pășuni.
- Pentru găluște, de regulă, vikoristovuetsya tіsto, care este format din borosna, sare și apă. Nap_vfabrikat, z kakogo pentru a ucide ravioli, obov'yazkovo răzbunare de ouă și oliyu.
- În Rusia, găluștele sunt întotdeauna luate ca fiind făcute cu okrop. Această metodă de prelucrare este considerată a fi o clasică pentru un astfel de produs. La aceeași oră, ravioli se prepară într-un mod diferit. Nu doar fierbeți-l, ci și ungeți-l cu olії chi în grăsime adâncă.
Identități similare se bazează în principal pe trăsături naționale și pe asemănările de gust ale locuitorilor din diferite țări.
„Găluște” italiene cu pui tocat
Cum să gătești singur o celebritate ravioli italiene? Rețeta din fotografie pentru un astfel de vipadku pіdіyde este cea mai bună. Vіn dopomozhe robiti în regulă și niknuti posibile grațieri. Ca un cap, vă puteți uita la opțiunea în care aveți nevoie de astfel de produse:
- Pentru test:
3 ½ sticle de boroshn, 4 ouă, 50 de mililitri de apă, 10 grame de sare și 17 grame de măsline pline de rouă.
- Pentru umplere:
0,6 kg pui tocat, 2 cuișoare de la un producător privat, 1 eșalotă cibula de rozmarin mediu, tare, ou sire, 3 condimente de coriandru sau pătrunjel și piper.
- Pentru sos:
?
Întregul proces de pregătire poate fi împărțit în mai multe etape:
- Dosul mâinii trebuie să fie micșorat. Pentru ce ou trebuie să-l bateți bine, apoi adăugați apă la ele, turnați acea putere.
- Borosno visipati într-un castron, iar centrul robitului nu este mare zaglylennya, în cazul în care să enerveze sumish gătit. Amestecarea se face cu ajutorul furculitei cu miscari circulare de la mijloc spre margini.
- Rozim'yati strâns, balansând periodic yoga, până când devine lipicios de mâini. Pentru cine sunt necesare cel puțin 10-15 penne. După prima băutură, produsul finit trebuie lăsat să se întindă timp de aproximativ 1 an.
- În acest moment puteți lucra la sos. Cibula se tundea pe spate, se umplea cu ost si vin, se punea pe foc si mugur, pana cand apa era complet fierta.
- Adăugați ulei | ulei | si bate otriman sumish.
- Daca este necesar sa introduci verdeata proaspata, piper, forta si amesteca totul bine.
- Pentru a pregăti umplutura, trebuie doar să mâncați toate ingredientele. E adevărat, trebuie tocat verdeața în față, cibula și ceasornicarul.
- Împărțiți aluatul în 4 părți, tăiați pielea în straturi subțiri.
- Pentru prepararea raviolilor, este mai bine să completați un formular special. Cob її capac alunecat cu jumătate dintr-o foaie. Apoi, după ce săpați mici vizuini peste deschideri, umpleți-le cu umplutură. După aceea, acoperiți forma cu o altă parte a stratului și rulați-o cu un balansoar.
- La urma urmelor gata de preparat este necesar să se pună în apă clocotită, adăugând la ea o lingură de ulei de măsline și sare. Fierbeți trochs mai mult de 4 penne.
Acum ravioli se umplu doar cu cateva picaturi pe o farfurie si se toarna peste cu sosul preparat.
Paste cu umplutură de ciuperci
Cum altfel poți găti ravioli? Rețeta cu fotografie arată sfaturile domnului, cum ar fi, de exemplu, să răspândești iarba populară cu umplutura ciuperci proaspete. Și aici poți bate aluatul fără ouă. Cum se prepară virob tse n_yak nu apare. 3 produse necesare:
- Pentru test:
300 de grame de borosha, 60 de mililitri de ulei de măsline, nămol și 165 de mililitri de apă.
- Pentru umplere:
400 g ciuperci proaspete, ouă, nămol, 50 g pământ vegetal, 100 g cibulus de rapiță.
Metoda de gatire:
- Partea din spate a capului trebuie frământată strâns, cu vicorist deja cunoscut în metoda standard. Băutura gata preparată poate rezista câteva minute.
- Pregătirea umpluturii se bazează pe detaliile principalelor produse. Cibulya și ciupercile trebuie să fie suficient uscate și apoi lubrifiate cu ulei, până când toată umezeala care s-a depus este fiert. Dacă vrei să o rezumați, trebuie să o sărați și să o dați la cuptor.
- Pentru prepararea raviolilor, nu există o mamă obov'yazkovo într-o formă specială. Tіsto poate fi împărțit în straturi, iar apoi partea pielii poate fi pur și simplu separată de strat.
- Presărați umplutura pe o foaie cu greutăți mici.
- Vіlnі promyzhki masti ou bătut.
- Acoperiți cu o altă foaie.
- Virizati virobi, vikoristovuyuchi special low.
Metode de formare
Secretul preparării raviolilor este într-un mod special de turnare a semifabricatelor. Cum să lipiți găluște cu mâinile, ciupind ușor marginea cu degetele, pentru atașamentul special de uz popular:
- Închipuit mai jos. Întindeți umplutura pe un strat subțire de aluat cu o linguriță. Mіzh girkami poate fi mic, dar mai mic de 3-4 centimetri. Umplutura trebuie acoperită cu o altă foaie, golurile trebuie tăiate cu un cuțit special. Ca rezultat, selecția este făcută pentru margini ondulate eficiente.
- Forma. În fața lumii, este posibil ca mama să schimbe kіlkіst seredkіv. Stiulețul її este acoperit cu primul strat de aluat. Să aspiri luna, să o deschidem, să punem umplutura. Apoi acoperim structura cu un alt strat și ne mișcăm bine cu un balansoar. Ori de câte ori ești gata să cazi prin deschidere, te vei sprijini de masa de lucru.
- Scaun balansoar figurină. Cilindrul original este atașat de gwent cu nervuri laterale triple. Cu un astfel de balansoar conform designului, care este pliat din două foi de aluat cu umplutură, puteți lua semifabricate (plicuri), astfel încât să le putem tăia cu grijă cu un cuțit ondulat.
Otrimani, ca urmare a unor astfel de ravioli diy, pot fi lubrifiate în continuare, fierte sau coapte în cuptor, turnate cu sosul preparat.
Ravioli cu umplutură de brânză
În Italia, ravioli se prepară de obicei cu brânză. Acest tip de umplutură este cel mai potrivit cu tradițiile naționale ale țării. Pentru prepararea plantei sunt necesare urmatoarele componente principale: 250 de grame de syrah de capra, trochs de pamant vegetal, 150 de grame de boroshn, sil, 75 de grame de piure din sfecla rosie fiarta, ou, parmezan sir, piper si verdeata rubana.
Pentru a lupta cu o astfel de tulpină în etape:
- Pentru prepararea pastelor colorate, este necesar să bateți bine capul în făină cu un ou proaspăt, apoi adăugați sfeclă roșie și putere. Tisto poate fi făcut moale și elastic. Pentru maturarea yoga, este necesar să arzi la scuipă și să o scuipi inutil.
- Pentru a pregăti umplutura, sărați domnul, apoi zdrobiți-o cu grijă cu o furculiță, adăugând puțin piper și verdeață.
- Tіsto rozkotiti pe masă, borosnomu enervat, ca un strat subțire.
- Întindeți umplutura pe o linguriță nouă, astfel încât între girkas să fie de aproximativ 4-5 centimetri grosime.
- Acoperiți mâncarea cu o altă napă și apăsați-o cu mâinile, astfel încât duhoarea să se lipească.
- Cu un cuțit dintr-un lemn în formă de disc, împărțiți cu grijă structura în părți.
Acum ravioli ar trebui să fie fierți în apă cu sare, apoi serviți la masă, turnați cu ulei și stropiți cu parmezan ras.
clasic italian
Ravioli clasice - tse virobi, la fel ca italienii au cerut gătit cu umplutură de ricotti cu spanac. Robiti їх, în principiu, stângaci. Golovne, în prezența ingredientelor ofensive: ½ kilogram de tumură, 2 ouă întregi de pui și, de asemenea, 8 zhovtkiv și 2 albușuri, 30 ml ulei de măsline, ¼ linguriță de sare și nucșoară rasă, 30 lingurițe.
Pentru a pregăti corect ravioli, trebuie să câștigați totul din secvența cântării:
- Pe spatele mistrețului, 2 ouă și 8 zhovtkiv trebuie să fie strânse elastic. După aceea, 30 de hvilin se întind în frigider.
- Pentru umplutură, ungeți ușor ulei de măsline, spanacul uscat și destul de tocat. Dacă verdeața se schimbă, este necesar să adăugați alte componente.
- Împărțiți aluatul în două părți, tăiați pielea subțire.
- Întindeți umplutura pe o foaie cu greutăți îngrijite.
- Acoperiți totul cu un alt strat și apăsați yoga cu mâinile la goluri.
- Tăiați piesa de prelucrat pe marginea raviolilor.
- Virobi indvariti la trokha de apă sărată.
Serviți astfel de ravioli pe masă, după cum este necesar, fierbinți, turnându-le cu ulei de măsline și adăugând sirop ras. În același timp, vinul poate fi topit.
Cu parfum de vulpe
Pielea domnului poate ghici ea însăși umplutura pentru ravioli. Rețeta clasică vă permite să vicorati dacă aveți sau nu opțiuni. Luați, de exemplu, jucărie, pastele se prepară cu cartofi și ciuperci. Aici aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Pentru test:
½ kilogram de mistreț, 100 ml de ulei de măsline, 20 de grame de sare, precum și 4 ouă și 2 zhovki.
- Pentru umplere:
6 cartofi, cibulină, 300 g ciuperci proaspete, piper măcinat, 60 g sol vegetal și rezistență.
Procesul de preparare a unor astfel de ravioli este similar cu opțiunile anterioare:
- Mai întâi pregătiți-vă. Pentru care, în cazul unui borosh, pe care îl întrebați, este necesar să adăugați toate celelalte componente. Zamis, de regulă, trei 10 khvilin. După ce produsul finit este gata, este necesar să-l ardeți într-o masă și să-l puneți la frigider pentru câțiva ani.
- Pentru umplerea mugurilor, este necesar să fierbeți cartofii. Potim yogo a alunecat rozim'yati în piure de cartofi și se răcește. Okremo într-o tigaie, ungeți ciupercile tăiate din cibule. După acest produs, trebuie să îl mâncați, să adăugați un trio de sare, piper și amestecați bine.
- Tіsto rozkotity în stratul de zavtovshki 1 mmіmіtrі і narіzati pe aceeași colibă. Lățimea depozitului depinde de ce dimensiune vor avea ravioli. Atunci este necesar să mergeți astfel: pentru o femeie, cu greutăți mici, umpleți umplutura. Vіdstanul dintre ele poate fi aproape de 2 centimetri. Acoperiți produsul cu un alt smog și stoarceți ușor її. După aceea, cu un cuțit ondulat, tăiați piesa de prelucrat pe aceleași ochiuri cu dinții. În mod similar, urmați pașii următori cu alți soți.
- Pregătiți ravioli în apă sărată cu ulei de măsline suplimentar.
După aceea, produsul poate fi consumat. Ca aditiv, este mai bine să adăugați ulei de măsline parfumat (chasnikov sau busuioc).
Opțiune vegetariană
Cum altfel gătesc ravioli în Patrie? O rețetă italiană clasică cu o fotografie vă va arăta în persoană cum puteți lubrifia aceste „găluște”. Se consuma: 300 g aluat gata preparat, cibulin, 200 g pulpa proaspata de garmelon, 50 g mazare verde si 1 rosie.
În acest vipadka, pregătirea va fi astfel:
- Pentru umplutură, pulpa de harmelon și cibula trebuie tăiată cubulețe, apoi le vom unge, adăugând mazărea la pregătire.
- Sumsh peretvorit pe piure de cartofi cu ajutorul unui blender.
- Întindeți subțire într-un strat subțire și ungeți trociurile cu apă.
- De pe o parte a foii, umpleți umplutura cu aceleași greutăți. Vіdstan mіzh le pot vіdpіdati rozmіram vrobіv.
- Acoperiți umplutura cu partea stângă a foii și apăsați ferm.
- Tăiați designul în semifabricate, vicorist cu un fund special din lemn ondulat.
- Vіdvariti virobi cu o întindere de 5 fire la dip.
- Intr-o tigaie in ulei ungem feliile de rosii feliate.
- Adăugați la ele ravioli și încălziți produsul dintr-o dată cu o întindere de 3 penne.
Soiurile gata de consum sunt potrivite pentru iubitorii de legume. Roșiile lubrifiate recreează în mod miraculos gustul de pepene proaspăt și vor fi un cadou bun pentru vegetarienii sănătoși.
Opțiune tradițională
Pentru a pregăti o astfel de aromă de neegalat pentru tradițiile tradiționale italiene, este mai bine să bateți rețeta clasică de aluat de ravioli. Pentru cel nou, este necesar un set minim de produse: 250 g de mistreț, troci de sare, 2 ouă și 4 zhovtki.
Caracteristica principală a acestei variante sunt cele care practic nu au apă. Vologa se ia mai important din albusul de ou. Ca rezultat, masa iese în mod clar zabarvlennaya, ca și cum este într-adevăr similar cu pastele potrivite. Gătitul її zovsіm nu este ușor:
- Boroshko pros_yat, apoi sorbiți într-un castron.
- Bate ouăle de pe pervaz.
- Pas cu pas, ajungand la ei la borosh, cu miscari circulare inainte, lucrati zamisurile.
Pentru a face produsul moale și elastic, trebuie să vă amintiți o regulă importantă: pe pielea a 100 g de borosna, este necesar să luați un ou. Cum îndrăznești să ieși prea gros, este necesar să adaugi mărunțiș la guma de mestecat. Nu doar pentru a corecta consistența, ci pentru a rafina culoarea aluatului, strălucitoare și frumoasă. Ravioli Dali se prepară toamna după rețeta aleasă.
Preparare Pokrokove de ravioli cu ricotta și spanac:
- Țesiți masa pe un oțel de mistreț lipicios și formați un piept uniform. Nu uitați să vă umeziți periodic mâinile în apă rece și apoi să le ștergeți bine cu un prosop uscat.
- Spălați bine spanacul și gătiți-l într-o tigaie cu puțină apă. Ori de câte ori înghețați un produs congelat, apoi dezghețați-l în fața acestuia.
- În același timp, pe cealaltă tigaie se unge cu un praf de ulei o cibulcă prăjită fin.
- Să mâncăm spanac într-un bol cu cibulae, ricotta și, de asemenea, să răzâm cu syrah. Amesteca totul. Os și umplutură gata pentru ravioli.
- Tіsto rozkotіt un strat subțire, cu o grosime de cel mult 3 mm, razrіzhte yogo navpіl.
- Pune o linguriță de umplutură lângă greutățile mici care arată pe lățimea de 3-4 cm, câte una.
- Să înmuiăm penzlikul culinar lângă apă și să pictăm între ravioli.
- Apoi acoperiți umplutura cu o altă bilă de aluat și apăsați-le unul câte unul cu mâinile.
- Dali pliază ravioli la pătratele care arată. Ciupiți marginile cu o furculiță.
- Apoi se aruncă ravioli în apa clocotită și se gătesc 5-7 penne. Doar cum să puți scuipat - bate-l.
- În timp ce ravioli se gătesc, pregătiți dressingul. Pentru cine se topește untul într-o tigaie și se unge frunzele de shavli într-una nouă.
- Sa mutam ravioli la dressing si sa pricipte cu branza rasa.
Ravioli cu trufe
Tsim vishukuvannyam, te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi pentru onoarea unui astfel de tract vipadka. O astfel de iarbă nu este rușinos să se servească înaintea mesei de Crăciun.
Ingrediente:
- Boroshno - 3 linguri. (pentru test)
- Apă - 1 lingură. (pentru test)
- Forță - 1 linguriță (pentru test)
- Ouă - 2 buc. (pentru test)
- Lemn dulce - 500 g (pentru umplutură)
- Cartofi - 2 buc. (Pentru umplere)
- eșalotă Qibul - 1 buc. (Pentru umplere)
- parmezan - 50 g (pentru umplutură)
- unt Vershkov - 50 g (pentru umplutură)
- Trufe negre sau albe - pentru gust (pentru dressing)
- Luați un vas de rozmarin mic și spargeți o grămadă de ouă, apoi aruncați-le cu o linguriță de sare și amestecați.
- Să punem puțină făină într-un castron | borosno |, turnăm puțină apă și o amestecăm cu o lingură.
- Dacă este imposibil să respectați yoga, începeți misiunea cu mâinile. Pentru claritate, puteți muta omul de turtă dulce din aluat în oțel. Sorbiți-l în față cu făină.
- Mіsіt tіsto cu mâinile reci, până când se schimbă într-un remorcher care este mai elastic. Nu e vinovat să te ții de mâini.
- Pun punga de aluat într-o pungă de plastic și o iau de la frigider pentru 20-30 de minute. După aceea, puteți continua fără probleme până când raviolii sunt încărcați.
- Imită cu hotărâre cartofii și pepenele verde. Curățați-le pielea. Tsibulyu zvіlnіt vіd lushpinnya.
- Tăiați cibula în bucăți mici, cartofi și pepene verde - în cuburi mari.
- Încinge o tigaie și pune peste ea un centimetru de ulei | ulei |
- Acoperiți cibula cu 5 penuri pentru ulei de sumish.
- Să luăm 10 khvilin cu cartofi și harmelon în același timp. Curățați tigăile înainte de a servi cibula.
- Apoi amestecăm ingredientele într-o tigaie mare și fierbem în timp ce adăugăm o cantitate mică de apă cu o întindere de 20-30 de fire până când sunt complet fierte. Nu exagerați cu apă, pentru ca terciul să nu iasă. Trebuie să faceți legumele moi, ca să le puteți turna peste ravioli.
- După stingere, se lasă masa de legume să se răcească, apoi se sare și se pune a treia brânză.
- Tăiați aluatul, împărțiți-l în două părți. Întindeți umplutura pe unul dintre micile girok.
- Apoi il ungem cu penzlik, il vom uda langa apa, intre ravioli.
- Acoperiți cu o altă parte din aluat și tăiați pătratele. Ciupiți marginile cu o furculiță.
- Să transpiram 5-7 fire de ravioli, aruncându-le în apă.
- Apoi mutați-le într-o tigaie coptă cu ulei de măsline. Întindeți câteva pane și puneți-le pe o farfurie.
- Deasupra cu trufe ras. Axis i este gata pentru gustul tău cu trufe!
Strava pentru reteta de bucatar, iesi cu o nota de prospetime, menta si coaja de lamaie. Iar muscat gorіh dă ravioli picante.
Ingrediente:
- Boroshno - 250 g (pentru aluat)
- Zhovtki - 4 buc. (pentru test)
- Cartofi copți - 3-4 bulbi (pentru umplutură)
- Menta proaspata - buchet (pentru umplutura)
- unt Vershkov - 100 g (pentru umplutură)
- Terțiar Sir "Pekorino" - 1 presă (pentru umplere)
- Muscat Gorіh - pe vârful unui cuțit (pentru umplut)
- Coaja de lămâie - pentru gust (pentru umplutură)
- Ulei de măsline - 2 linguri. (Pentru umplere)
- Creta cu piper negru - pentru a savura (pentru umplutură)
- bulion - 2 linguri. (Pentru realimentare)
- unt Vershkov - 50 g (pentru dressing)
- Menta - 2-3 frunze (pentru dressing)
- Tertiy domnule - 2 linguri. (Pentru realimentare)
- Forță pentru gust
- Cerneți făina|borosh|, wisipte її în vasul blenderului. Aruncă putere aici.
- Sparge într-un borosno câteva ouă orfane.
- Să facem niște smântână sub formă de ouă și să le punem la aluat. Amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui blender.
- Se intinde masu pe lipit cu faina si se formeaza un piept uniform. Nu uitați să vă umeziți periodic mâinile în apă rece și apoi să le ștergeți bine cu un prosop uscat.
- Înfășurați o bilă de aluat cu grub și puneți-o departe de frigider pentru iarnă.
- Spălați cartofii, uscați-i cu un prosop și înțepați-i în câteva locuri cu un cuțit. Se arde la folie si se unge la cuptor. Setați temperatura la 200 de grade. Bea 1 an.
- Cartofii după zapіkannya trohi se răcesc, decojiți de coajă și trandafir.
- Por_zhte dribno m'yatu și vіdpravte în cartofi rosem'yata.
- Puneți niște pecorino ras.
- Acum se rade murătura de lămâie, coaja, ceea ce viishla, se adaugă la fel la masa de cartofi.
- Uleiul Vershkov pe răzătoare | ulei | și se adaugă și la cartofi.
- Mai trebuie să punem niște mazăre de nucșoară aici. Amesteca totul energic.
- Nu uitați de umplutura de cartofi, sare și piper.
- Acum împărțiți aluatul, grosimea trochului este mai mare de 3 mm, împărțiți-l în două părți. Întindeți umplutura pe o parte cu rulouri mici, cu un bobinator la 4-5 div una în față.
- Crepeți cu un penzlik, înmuiați-l în apă, linii între umpluturi.
- Puneți un alt strat de aluat deasupra și apăsați-l în jos cu mâinile.
- Tăiați ravioli.
- Coborâți ravioli cu 5-7 fire în apa viruyuchu.
- În timp ce iarba se fierbe, se iau două linguri de bulion dintr-o cratiță și se toarnă într-o tigaie, se pune pe foc.
- Adăugați unt în bulion | ulei | și câteva frunze de mentă.
- Să punem ravioli lângă tigaia cu bulion și să mâncăm niște șprot acolo.
- Să punem o farfurie pe garni, să sorbim pecorino ras și să decorăm cu o frunză de mentă.
Ravioli de lemn dulce cu sirop de ricotta
Încercați să pregătiți un desert neobișnuit pentru această rețetă pentru a vă impresiona oaspeții cu deliciile tale culinare. Tіsto în varianta tsomu de ravioli și vicory brew.
Ingrediente:
- apă clocotită - 1,5 linguri. (pentru test)
- Boroshno - 3 linguri. (pentru test)
- Roslinna oliya - 3 linguri. (pentru test)
- Forță - 1 linguriță (pentru test)
- Sir ricotta - 350 g (pentru umplutură)
- Zukor - 2 linguri. (Pentru umplere)
- scorțișoară Melena - pe vârful linguriței (pentru umplutură)
- Lămâie - 1 buc. rozmarin mediu (pentru umplutură)
- Rom - 2 linguri (Pentru umplere)
- Pe ceafă, pregătiți o potență profundă și amestecați-o în ea borosno, oliya acea putere. Amesteca totul cu hotarare.
- Se toarnă mărunțișurile în mărarul chia boroshnyana sumish. În același timp, este nevinovat să furi din greu cu ajutorul unui omoplat de lemn, pentru a nu permite sânilor să se așeze.
- Potim sipte pe masa trei borosna.
- Dacă există un trohi de oholone, apoi rulați yogo-ul pe praful cu făină și ștergeți-l cu mâinile. Ca urmare, te vei face vinovat de un piept de aluat elastic, care nu este lipicios de mâini și vizibil neglijent. Dintr-un astfel de test, puteți gusta ravioli. La frigider, yogo nu are nevoie de trimati.
- Lămâia bate cu hotărâre acel znіmіt z coaja nouă pentru o răzătoare suplimentară. Doar frecați o lămâie pe un frec uscat.
- Amestecați coaja cu sirop de ricotta, scorțișoară și dovlecel într-un recipient.
- Sudi, toarnă niște rom.
- Formați ravioli așa cum am descris în rețetele anterioare.
- Acum pune tigaia pe aragaz si toarna uleiul. Yogo maє buti richo.
- Cum să fierbeți uleiul, să aruncați ravioli și să ungeți în olії, ce credeți, întindeți 1-2 hvilin.
- Sa le punem pe servvets de hartie pentru a indeparta grasimea.
- Le-au dat să pună ravioli pe o farfurie și să stropească fiara cu pudră de zaharoză.
Ravioli umplute cu somon
Pentru iubitorii de ribi roșu, rețeta de ravioli din somon va cânta sufletului.
Ingrediente:
- Boroshno - 250 g (pentru aluat)
- Ouă de pui - 2 buc. (pentru test)
- Zhovtki - 4 buc. (pentru test)
- Ricotta - 150 g (pentru umplutură)
- Creveți mari fierți - 3 buc. (Pentru umplere)
- File de somon - 100 g (pentru umplutură)
- Somon afumat - 50 g (pentru umplutură)
- Ulei de măsline - 1 lingură. (Pentru umplere)
- Chasnik - 1 cuișoare (pentru umplutură)
- Zhovtok - 2 buc. (Pentru umplere)
- Cibulya - 1/2 buc. (Pentru umplere)
- bulion de carne - 250 ml (pentru sos)
- Blaturi - 100 ml (pentru sos)
- Vin alb sec - 100 ml (pentru sos)
- Șofran - 1/2 linguriță (Pentru sos)
- Sil, piper negru cret - pentru savurare
- Cerneți făina|borosh|, wisipte її în vasul blenderului. Aruncă putere aici.
- Sparge într-un borosno câteva ouă orfane. Să facem niște smântână sub formă de ouă și să le punem la aluat.
- Amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui blender.
- Să rulăm masa pe un oțel lipicios și să formăm un piept uniform. Nu uitați să vă umeziți periodic mâinile în apă rece și apoi să le ștergeți bine cu un prosop uscat.
- Înfășurați bila cu aluatul grubului și curățați-o de la frigider pentru iarnă.
- Se pune tigaia pe foc, se toarna ulei|ulei| și unge într-un nou tsibuly povestit, un ceasornicar și a pus pe mic shmatochki somon proaspăt. Va fi suficient să adăugați componente qi și să lubrifiați un total de 7-10 penne.
- Să continuăm să gătim creveții dintr-o dată cu somon afumat și să amestecăm cu produse unse.
- Adăugați câteva mirodenii și mirodenii la qiu sumish. Amesteca totul bine.
- Modelați ravioli așa cum este descris mai sus.
- Pune o oală cu apă pe foc.
- Cum să-l fierbeți, aruncați ravioli la ea pentru 10 khvilin. În timp ce duhoarea fierbe, pregătiți sosul.
- Pentru a pregăti sosul, luați niște bulion de carne și aduceți-l la fiert. Să turnăm niște vin la cel nou și să-l verificăm, ca să fi crescut pariul pentru alcool.
- Potim dodaemo blaturi și șofran. Fierbeți sosul întinzând câteva pane pe focul din dreapta.
- Cum să gătiți ravioli, puneți-le pe o farfurie și turnați sosul peste animal.
Rețete video de ravioli
Cum să gătești ravioli, știi. Gătiți їх shhora pentru o nouă rețetă și bucurați-i pe cei dragi cu capodopere culinare. Cimbru!
Ce trebuie să știți pentru a găti corect ravioli
Ravioli este pilonul de bază al bucătăriei italiene, și mai popular în întreaga lume. La naitonshe se aprind toate umpluturile si se fierb la apa cu sare. Tu spui, ce ești, care sunt găluștele noastre? Nu mai multe ori nu! Ravioli in Italia sunt respectati cu unul din tipurile de paste (paste povna sau paste cu umplutura) iar retetele de preparare a pastelor sunt crescute serios, nepermitand accesul zilnic la reteta clasica. La procesul de preparare a raviolilor se pedepsește și respectarea regulilor de cântare. Umpluturi Chodo - aici nu există democrație culinară, ravioli pot fi preparate practic cu orice umplutură.
Vtіm, deși italienii au încercat să schimbe lumea întreagă de la cel care are paste ravioli, așa că cer o paraison cu același pelmeni și vareniki. De ce ai doar un rătăcit împotriva altuia? Duhoarea este plină de formă, rozmarin și dungi. Ravioli sunt în mod tradițional lipiți la pătrate, tricoturi, cercuri sau pvmіsyatsіv, în plus, pot fi diferite - de la mic la mare. Pe vіdmіnu ca găluștele, ravioli sunt vegane, legume cu carne și pește, cu fructe de pădure, fructe și ciocolată navіt. Nu preparați ravioli în rezervă, nu congelați (când este permis), raviolile trebuie servite proaspete imediat ce sunt gătite. Puteți să o gătiți, să o gătiți și apoi să o coaceți cu sos sau să o ungeți cu ulei.
Cum să gătești ravioli
Pregatirea raviolilor se incepe de la aluat. Până la urmă, în Italia, acest proces este acceptat să fie de încredere oamenilor - este necesar să fii bun și pentru care se cere forță. Prin urmare, prepararea raviolilor poate fi folosită de activitățile de familie. mâinile omului este necesar să faci o mână de femeie crocantă, curată, pentru a întinde cu grijă umplutura și a lipi ravioli.
Depozit pentru aluat - 200 de grame de boroshna (bazhan din grâu dur), 2 ouă, o lingură de ulei de măsline și puțină sare. Bate ouăle, borosіyte pe oțel cu apă fierbinte. Zrobіt la gіrtsі poblilennya, turnați ouăle, adăugați ulei, putere și începeți să amestecați z|іz| făină | boroshnoy | până la capătul unei mase omogene. Pidpilіt în continuare sau transformați aluatul într-un boroshno, transferați aluatul într-un boroshno și continuați yogo vimishuvati khvilin 10-15. Este timpul să începem pregătirea umpluturii. Vă puteți minuna de opțiunile de topping-uri sau vă puteți ghici pe ale dvs., gătiți-l pe cel care vi se potrivește cel mai bine.
Cand umplutura este gata, scoatem aluatul din frigider. Aprovizionați cu răbdare, folosiți un balansoar, gătiți bine și începeți să vă legănați din greu. Împărțiți yoga în două părți. Fură bine cu făină, cutreieră moale, oră după oră, răsturnând yoga. Ca rezultat al zusilului, un strat drept sau pătrat pe aluatul de aluat nu depășește 1 mm. Așa că exersați cu cealaltă parte a aluatului. Umpleți yoga pentru 10 penne. Să întindem umplutura pe un singur strat. Este necesar să așezați cu greutăți mici pe același perete una într-una, de exemplu, după 5 cm. Acoperiți cu un alt strat de aluat, apăsați | apăsați | Cu un cuțit pentru gostre, tăiați aluatul în tricoutniks, sau în pătrate, întindeți-l astfel încât umplutura să fie în centru, sau folosiți o sticlă pentru a vedea cănile. Ciupiți ușor marginile, puneți ravioli pe o masă înfăinată.
Al-lea mod de iertare de a prepara ravioli. Subtil rozkochene tіsto vіdrazu bine narіzayut bucăți mici de forma și dimensiunea necesară, sau vibrіzayut căni cu o sticlă. Pe jumătate din ele se întinde umplutura, se unge marginile cu apă, se ondulează cu o altă bucată și se pliază hotărât marginile.
În mod tradițional, ravioli sunt fierți prin fierbere cu apă sărată cu adăugarea unei măsline pline de rouă. Amaneți în loturi mici, dacă scuipi, gătiți mai mulți șprot de khvilin (rădăcina din umplutură și ravioli de rozmarin), scoateți cu zgomot. Se serveste fierbinte, cu verdeata, sos, ketchup sau sirop de lemn dulce, dulceata (cum ar fi umplutura de sirn sau fructe). Dacă doriți, raviolii au scurs mai bine sosul, apoi după aceea, cum să gătiți, puneți-le într-o tavă de copt, turnați sos de rosii Bea niște brânză și pune-o la cuptor pe un șprot de whilin. A doua opțiune - ravioli pot fi prăjiți și serviți ca o plantă independentă sau într-un bulion, supă-piure în loc de pâine, și trebuie să stezhite, astfel încât gustul umpluturii să fie adăugat la ierburile principale.
Secretele unui test bun. Ca a fost gros pentru ravioli, a plecat departe, a fost gros, aloe elastic, a fost usor de crescut, ai grija de doua minti importante. Mai întâi - este necesar să-l curățați cu mâinile reci - înmuiați-l la oră la apă rece, ștergeți acel loc cu un prosop. Pe de alta parte, in bucatarie, la amiaza, poate sa fie rece, altfel va fi rece, si va fi usor de facut ravioli.
Ravioli sau, așa cum se numesc, găluște italiene, nu e ușor de gătit. Este bine ca cineva să navigheze să nu intervină, cum ar fi pregătirea stravia italiană, vvazhayuchi їх chimos nerealist laborios și inaccesibil. De fapt, preparati singuri pastele, iar apoi pastele cu umplutura (care si є ravioli), sub taria coaja, si va propunem sa va schimbati in ea.
Înainte de discurs, această țară italiană, așa cum părea, nu este deja atât de italiană. Despre exact excursia lui Yogo pentru a ascuți superchki până a doua zi. Unii spun că primele ravioli din secolul al XIII-lea erau ca iarba tradițională siciliană. În rest, se pare că Marco Polo a adus țara sub numele de Hongtong din China, iar mai târziu, în Italia, bucătarii i-au dat un alt nume. Deci, ce altceva știa, din fericire, lumea întreagă despre cel nou.
Aluatul pentru ravioli se plimba pe ouă și făină. Italienii o vor amesteca cu mâinile, dar putem învinge recoltatorul. În rețeta noastră, puteți vedea din fotografie că pare gata. Spravzhnі ravioli sunt preparate din boroshnya krichti. Sa întâmplat că este prea uscat - podelele sunt uscate, dacă înfășurați combina „nu luați” yoga, atunci puteți adăuga un zhovtok sau o lingură de apă. Dacă ați făcut totul corect, ați înțeles bine, atunci, ca urmare, veți avea o plasticitate mai moale, ca și cum ar fi ușor de crescut și nu se rupe.
