Pite të lyera me fara lulekuqeje. Byrek shtëpie me mbushje me fara lulekuqe

Përbërësit:

Për provë:

• 1 vezë
• 450 gram miell
• 1 shishe qumësht
• 1 shishkë e katërt e vodi
• 50 gram sonyashnikova olії pa erë
• 50 gram pisku pule
• 1 lugë çaji maja e thatë
• Vanilinë

Për mbushje:

• 1 shishe me ujë
• 200 gram zukru ta maku

Për glazurën:

• 70 gram pluhur saharozë
• 2 lugë gjelle. lugë lëng kokrra të kuqe

Pirіzhki të shëndetshëm me farat e lulekuqes janë një nga varietetet më të preferuara me një kokërr të vogël, si ob'yazkovo është e nevojshme për të gatuar, si një qese me fara lulekuqeje që shfaqet në kuzhinë. Mund të gatuani brumë për pirozhkіv vetë, por gjithashtu mund të blini të gatshëm në dyqan, kështu që nuk ka mundësi të tjera, mund të merrni një fletëpalosje të tharë.

Përmbajtja kalorike e byrekut të tharë me farat e lulekuqes bëhet afërsisht 340 kalori për njëqind gram vypіchki, kështu që njerëzit me një vag problematik është më mirë të mos jenë të këqij me një shëndet të tillë, por ju mund t'i kënaqni të afërmit dhe miqtë tuaj të ngushtë me kënaqësi të madhe.

Pochatkіvtsі zonja është e shkatërruar në zdogadah - si të përgatisni siç duhet mbushjen për një pirіzhkіv të tillë, edhe nëse ndodh shpesh kështu, është më e shijshme, por mbushja nuk shkoi shumë: është më mirë që i gjithë bukëpjekësi të kalojë një orë. gatim dhe vetëm zmіshav tsukor dhe lulekuqe është e gabuar. Lulëkuqja është gjithashtu specifike në përgatitje, duhet punuar me të për një kohë të gjatë, por efekti i kësaj është i varur.

Gatimi i brumit

Receta për brumin e tharmit për pirіzhkіv me farat e lulekuqes mund të jetë vikoristovouvaty ashtu siç dëshironi të përgatisni simite, simite ose lloje të tjera të këtij lloji brumi në kabinën tuaj. Varianti më i ulët i furrtarëve të furrës së mesme konsiderohet si një nga më të thjeshtët: nuk ka probleme, nuk ka teknologji të palosjes për gatim - një mendje - receta është saktësisht i njëjti vend i ngrohtë për pasta.

1. Që kalli të rritet në temperaturën e trupit, qumështi dhe zgjerohet në majanë e re, për t'i dhënë fillimin e rritjes: masa pihet gjithnjë e më shumë. Pas dhjetë fijeve, hidhni ujë të ngrohtë, shtoni zukorin dhe rrihni një vezë me gjalpë.
2. Masën e përziejmë relativisht me një lugë të madhe dhe i japim më fort gjilpërat, të cilat i kërkoj, përziejmë me vanilje, gatuajmë gjoksin plastik të brumit.
3. Një tas i gjerë ose një tenxhere duhet të lyhet lehtë me vaj ulliri, të vendoset një copë brumi, të mbyllet sipër me një peshqir të pastër dhe ta lëmë të qëndrojë në një vend të ngrohtë, në mënyrë që majat të fillojnë të bredhin dhe të rriten më shumë në trëndafila. .

Mbushje për byrek

Një nga faktorët e pastave të shijshme është mbushja. Si të gatuaj lulekuqe për pirozhkіv saktë, edhe nëse mendimet për to, si të gatuaj yogo ndryshojnë: gatuaj, përhap ose thjesht përzihet me zucr. Është më mirë të ktheheni për të kthyer dhe krijuar mbushjen për byrekët me fara lulekuqe për recetën e "gjyshes":

1. Shpëlajeni lulëkuqenë me ujin e ngrohtë duke e fërkuar lehtë me duar që ta shihni atë gllënjkë, derdhni me ujë të nxehtë dhe vendoseni në zierje.
2. Nëse masa është zier, ndryshoni zjarrin dhe zieni pikat, i gjithë uji nuk do të avullojë.
3. Hiqni farat e lulëkuqes praktikisht të thata, të fryra të aloes me një blender në një tas të gjerë: është e rëndësishme, për ata që kanë farat e lulëkuqes në një gotë të ngushtë, thjesht të shpërndahen në mure, pa u tundur siç kërkohet.
4. Nëse e gjithë masa kthehet në diçka të ngjashme me stuko ose plastelinë, shtoni zucor dhe përzieni me kujdes përbërësit me një lugë.

Ne formojmë pirіzhki

1. Nëse është e mjaftueshme për të rritur madhësinë e dyfishit (rreth 50-60 kunja), transferojeni jogon në tavolinë, përhapeni lehtë në dhjetë gjokse, formësoni qesen në lëkurë dhe vendoseni mbushjen në qendër të tortës. 1.5 st. lugët dhe shtrëngojini skajet duke i shtrënguar fort që të mos thyhen.
2. Le të marrim për një kohë të gjatë copa të vogla dhe t'i bashkojmë ato një nga një në një qëllim: do të shohim një gunga të bukur.
3. Vendosni pirіzhki në deko me tegel poshtë në deakіy vіdstanі një vіd një, jepini brumit përsëri pіdіti me një shtrirje prej 15 fijesh dhe futeni në furrë për të vip.
4. Regjimi i temperaturës është 190 gradë, ora e përafërt e zierjes është njëzet minuta, por është e nevojshme të përqendroheni në pamjen dhe ngjyrën e byrekut, edhe nëse furra është e ndryshme, mund të jetë e ndryshme në procesin e birrës.

Dekorohet para se ta servirni

Ne morëm ëmbëlsira me fara lulekuqe të mbuluara me një brymë për bishën, për gatim është e nevojshme të përzieni lëngun e freskët të kokrra të kuqe me pluhur kokrumi dhe ta rrihni lehtë me një sharrë. Sіk mund të merret nga çdo yagіd për shije të këndshme. Nëse glazura është shumë e rrallë, mund të shtoni gjysmë luge pluhur pluhur.

Pas kësaj, pasi pirizhki do të mbulohen me glazurë, ato duhet të shërbehen në tryezë me çaj, i cili është kakao. Gjithashtu pirіzhki i shijshëm me fara lulekuqeje me komposto nga frutat e thata ose pije frutash nga yagіd.

Nëse nuk doni të ngatërroni me kremin, atëherë thjesht mund të pini pirіzhki me pluhur tsukrovy - do të jetë edhe më i shijshëm dhe i dobishëm, pasi është e nevojshme të transportoheni në udhëtimin në fshat: në një vizitë , një piknik ose një meze të lehtë në punë.

1. Qumështin e hedhim në një tenxhere (heqim 1 lugë gjelle për të lyer byrekun me farat e lulekuqes), e kthejmë në 40C dhe e heqim nga zjarri. Gjysma e boroshnës kërkohet menjëherë nga majaja e thatë përmes një sitë dhe përzihet, në qendër të filizit groposet thellë. Derdhni qumësht të ngrohtë në vrimë, pa ndërprerje, duke e derdhur nga skajet e boroshnya sumish.
2. E përziejmë fort, e mbulojmë tasin me një peshqir të lehtë dhe me ujë. Lëreni brumin e majave për brumin për një vit në një vend të ngrohtë (rreth 35 C) derisa të jetë i nxehtë. Vezet zihen nga frigoriferi dhe lihen tere ore ne temperature ambjenti.
3. Nëse brumi dyfishohet, rrihni dy vezë në një tas të vogël, vezën e tretë rrihni në një tas. Merrni një vezë me sharrë, hidheni gjysmën në dy vezët e para, përndryshe rregullojeni në frigorifer. Rrihni 2,5 vezë z|іz| tsukrom i sіllu | kripë | ndaj uniformitetit. Shkrini vajin e rozmarinës në një zjarr të vogël, duke mos e zier dhe lëreni të marrë një temperaturë të ngrohtë.
4. Derdhni sasinë e vezëve në brumë, përziejeni me nxehtësi. Kaloni në një sitë gjysmën e boroshit, e cila është lënë jashtë, p_dm_shat її në zjarr. Vimishuvati në heshtje me duart e një sprat khvilin, derisa të mos jetë më kureshtare në luginë. Mbulojeni enën me një peshqir të lehtë dhe të holluar me ujë, mbajeni të ngrohtë për një vit.
5. Lulëkuqja me lulekuqe në një tas dhe mbusheni me kopër (yogo rіven është fajtor se është disa centimetra më e lartë se lulëkuqja rіvnya). E mbulojmë enën me kapak dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për 40 petë. Le të zemërojmë gjithë ujin, duke hedhur lulëkuqin në një sitë, të mbuluar me garzë. Kthejeni lulëkuqin e butë pranë tiganit dhe merrni kultivuesin e patates për ndihmë, ose kaloni dyshekun e drurit nëpër mulli të mishit.
6. Shtoni zukorin në masën e imët të lulekuqes, përzieni mjaltin tërësisht derisa të jetë plotësisht homogjen. Në heshtje, sapo ka ndodhur, përqafoni dhe ndani në 12-14 pjesë të barabarta për madhësinë, formoni qese prej tyre. Çanta Rozkotiti në ëmbëlsira të shkurtra, vendosni në qendër 1 lugë gjelle. mbushje lulekuqe. Z'ednati dhe shtrëngojmë fort skajet e brumit në mënyrë që mbushja të duket në mes të byrekut.
7. Jepini petat një formë ovale ose të rrumbullakët, vendosni "qepjen" poshtë në deko, përpara me vaj ulliri. Lëreni pirіzhki me mbushje me farat e lulekuqes për 15-20 kunja në nxehtësi për pidyoma. Hajme se bashku ne nje ene te vogel nje luge qumesht me gjysem veze te rrahur, perziejme dhe lyejme siperfaqen e petes me lekuren e marre, deco e vendosim ne furre deri ne 220C (deco e vendosim ne nivelin e mesem).
8. Vipіkati drіzhdzhovі pirіzhki me fara lulekuqeje rreth 20 hvilin|minuta| në një brez të kuqërremtë. Nëse pjesa e sipërme e pirіzhkіv është e lëkundur, është e nevojshme të riorganizoni dekorimin në rіvіn e poshtme. Byreku i gatshëm me lulekuqe ftohet në temperaturë të ngrohtë dhe shërbehet në tryezë me qumësht dhe çaj. I shijshëm!

1. Për kalli, është e nevojshme të merret testi. Sikur të kishit përmbysur dhe shvidkodіyuchі, atëherë mund t'i kombinoni menjëherë me një borosh të lehtë dhe një majë kripë. Sikur në cilësinë e drіzhdzhivit të mos ishe i dehur, që byreku me lulekuqe në mendjet e shtëpisë doli i mirë, drіzhdzhi ka më shumë gjasa të bëhet në qumësht të ngrohtë me zukër. Z'ednati në një tas të thellë me drіzhdzhі, borosno, vaj ulliri i nxehtë jo i nxehtë, i fortë dhe mbyll 4 lugë gjelle zucru. Përziejini me vendosmëri. Shtoni vezët (mund të lihen jashtë për të lyer byrekun). Zamіsiti m'yake tіsto і privoj vendin e ngrohtë.

2. Menjëherë pas përzierjes së brumit, mund të shtroni mbushjen. Mbushni lulëkuqet me ujë të nxehtë dhe lëreni për një orë. Nëse vera është zier me avull, vendoseni në një sitë dhe kullojeni ujin. Lulëkuqja e Potimës është e nevojshme si një gjurmë rozmarine (mund të vikoroni për këtë llaç) dhe hani me mjaltë dhe zukr për shije. Mbushja duhet të mbushet me një të trashë dhe do ta arrijmë sërish.

3. Nëse mjafton në koleksion, mund të ndahet në të njëjtat copa (afërsisht 12 copë). Në sipërfaqen ngjitëse borosnike të troçit, ka bukë të shkurtër. Erë e keqe nuk bëhet, por është edhe më e hollë.

4. Në mes mbushim mbushjen dhe kapim skajet. A e dini se si t'i bëni petët me fara lulekuqeje në mënyrë të tillë që era e keqe të mos shpërthejë në qepje? Është e nevojshme të zgjidhni një shtresë dhe të qepni një qese të vogël.

Pirіzhki me fara lulekuqeje në furrë - tingëllon e shijshme, apo jo? Në heshtje povіtryane, m'yak, direkt në gojë, si leshi pambuku jamball. Era e keqe përgatitet më lehtë dhe shpejt, është një opsion i mrekullueshëm, nëse keni tre orë për ta përgatitur. Për mbushjen e pirozhkіv, mund të vikoroni produkte të ndryshme, por dua të shijoj edhe një opsion të shijshëm me farat e lulekuqes. Videoja do t'ju ndihmojë të shikoni më nga afër përgatitjen.

Përbërësit:

• qumësht - 1 shishe;
• presion i thatë - 15 gram;
• tsukor - 5 lugë;
• sil - 1 lugë çaji;
• borosno - 0,5 kg;
• vezë - 2 copë.

Për mbushje:

• lulekuqe - 100 gram;
• rodzinki - 50 gram;
• qime bizele - 50-100 gram;
• tsukor - 2-3 lugë të zakonshme.

Pirіzhki me fara lulekuqeje në furrë. Receta Pokrokovy

1. Në vapë, qumështi shtohet në tharje dhe rozmіshuєmo, në mënyrë që erë e keqe të lirohet.
2. Shtojme 1 veze, forcen, zukorin, perziejme mire.
3. E shtojme ne pjese te vogla, qe kerkojme dhe e perziejme deri ne njetrajtshmeri, e perziejme bute, eshte me elastike.
4. Jogën e kalojmë në një tas të pastër, të lyer me vaj ulliri, të mbuluar me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë, që të përshtatet (afërsisht 30 fije).
5. Si të gatuajmë lulëkuqe në mënyrë të shijshme? Për këtë yogo derdhet me kopër dhe mbushet me 15-20 kokrra, pas së cilës do ta ziej edhe një herë trokun (2-3 kokrra) dhe përsëri do të fryhem. Më pas derdh ujin, farat e lulëkuqes i kaloj në mulli të mishit 2 herë.
6. I mbush rodzinki me ujë të ftohtë për 10 fije, vіdtsіdzhuyut. I shtyp bizelet.
7. Lulëkuqe Zmishyu, bizele, rodzinki, shtoj tsukor dhe përziej mirë
8. Mjaft, çfarë ndodhi, të ndara në pjesë të vogla, mbase ëmbëlsira të vogla, vendosim mbushjen në mes të tyre, shtrëngojmë skajet dhe japim formën e byrekut.
9. Pirіzhki-n e vendosim në një fletë të veshur me pergamenë dhe mjafton të vendosen 20 petë.
10. Rrihni një vezë dhe bëni byrekë për një penzlik shtesë. Futet në furrë për 20-25 minuta në temperaturë 200 gradë.

Byrekët e shijshëm me mbushje me farat e lulekuqes janë gati! Rodzinki japin fillimet e lëngut të tyre, malt dhe butësi, dhe bizele - aromë dhe shije cicada. Ka ardhur koha të vendosni kazanin dhe të mbyteni nga shija e shijshme e kryeveprave tuaja të kuzhinës. Unë jam i magjepsur, pirіzhki të tillë bien në aromë për të frymëzuar një vipіchki vishuka pozіnovuvach.

Ëmbëlsira me lulekuqe- dashuria e nuseve të fëmijëve të rritur. Më shpesh ata ziejnë byrekë me fara lulekuqeje. Well proponuєmo recetë për të padukshme, lubrifikuar pirіzhkіv іz lulëkuqe.

Me to, mund të keni pak telashe. Dhe boshti i rezultatit është i përshtatshëm për të gjithë ata që e provojnë. Sidomos në kapje do të ketë një mustaqe që i pëlqen byrekët jo në bazë maja. Ditlahi, i plakur dhe i moshuar, të gjithë do të mbyten në krijimin tuaj.

Nevojë:

Produktet për testim:

• kefir - 250 ml;
• vezë pule - 1 pc.;
• tsukru - 3 lugë gjelle. l.;
• rozpushuvacha - 1 lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
• grurë borosn - 350 g + 2 lugë gjelle. l. të rrinë në tryezë;
• kripë - 1 majë.

Produktet e mbushjes:

• maku - 1 dele;
• tsukru - 0,33 cl.;
• rozm'yakshenoy olії vershkovy - 50 g;
• rodzinok ose fruta të tjera të thata - 0,5 cl.;
• gorіkhіv (bajame, leshore, etj.) - 120 g;
• konjak ose alkool tjetër alkoolik - 2 lugë gjelle. l.;
• lëkura e 1 portokalli.

Krim tsgogo duhet roslinna oliya, schob smear pirіki.

Teknologjia e gatimit:

Epo, boshti i të gjitha produkteve është përgatitur, por nëse jo të gjitha, atëherë mos u turpëroni: byrekë me fara lulekuqeje e njëjta gjë do të jetë e shijshme, nuk do të mund ta merrni nën dorën e bizeleve, rodzins, konjakut dhe zestit. Prandaj, vazhdoni me guxim në priftëri.

1. Përgatitni mbushjen për pirіzhkіv іz lulëkuqe. Për kallirin, farat e lulëkuqes i derdhni me ujë të nxehtë (kërkohet 1 kok.) dhe ziejini në zjarrin e duhur pasi të ziejnë për rreth 7 kokrra. Fikni zjarrin dhe merrni 15 kamxhik të tjerë, pa i ditur kapakët. I zemëruar ujin.

Rodzinki zaparte për 10-15 petë me ujë të nxehtë (pikoj). Merrni shenjat e lindjes në një sitë, në mënyrë që uji të kullojë.

Rodzinki, lulekuqe dhe gorіhi zmіshayte, podrіbnіt në m'yasorubtsі ose në një blender.

Më pas shtoni lëkurën e prerë. Përpara kanellës, rrahim mirë portokallin me ujë të nxehtë, e thajmë dhe e grijmë me rende të grirë lëkuren. Përzieni tsukorin në masu, vendosni vajin e sipërm | vaj |, derdhni në konjak dhe përzieni plotësisht gjithçka.

2. Kujdesuni për përgatitjen e brumit për byrekët. Rrihni lehtë vezën me zucr dhe pak kripë, shtoni vaj ulliri dhe kefir.

Është thelbësore të kërkoni ndihmë me pushin. Hap pas hapi në atdheun e otrimana dhe shvidko rreth gatuaj më trashë.

3. E ndajmë brumin në pjesë, i formojmë në thasë të rregullt, i rrotullojmë në boroshni dhe i presim petat me rozmarinë nga një tigan i vogël.

Në mes të një rrethi të tillë, vendosni një lugë mbushje dhe më pas kapni me kujdes skajet.

4. Lyejmë petat në zjarr mesatar nga anët e tjera. Një shenjë gatishmërie do të jetë një brez i artë i bukur, i shijshëm.

Shërbejeni byrekë me fara lulekuqeje me qumësht, çaj dhe pije të tjera. Golovna, bëj gjithçka nga dashuria.

Gëzohuni! I shijshëm!

Në kontakt me