Vendosim kikirikët në një pjatë dhe i shtrijmë në një top të barabartë. Korrigjohet në mikro-hvilovu pich për 3 hvilin, pas së cilës pastrohet në formën e lushpinnya. Pas të cilit fillojmë të përgatisim shurupin, duke përzier mjaltin, ujin dhe zukorin. Otrimanu sumish mund të zihet në zjarr të plotë dhe sapo të vlojë vazhdojmë të ziejmë 10-14 kokrra dhe të ziejmë. Këtu dua të theksoj faktin që ju mund të merrni fasulet në parim. Detajoni ato ose lërini me qlimi - në shije të duhur.
Fillojmë të rrahim të bardhat e vezëve me ndihmën e mikserit derisa të ngordhë trungu. Sapo të shfaqet, hidhni lëngun e limonit dhe shtoni vaniljen. Pas kësaj, si të përgatitet një shurup, fillojmë të shtojmë jogën. Hidhni shurupin hap pas hapi, në një rrjedhë të hollë. Si rezultat, ju do të hiqni masën e trashë, pasi do të duhet të rrihni rreth 15 kamxhik.
І os vetëm në një kohë shtojmë përgatitjet e kikirikëve në shumën tonë. E perziejme te gjithe masen per ndihmen e nje luge te madhe. Sumishi do të jetë më i trashë, kështu që është e nevojshme të raportoni zusils shtesë. Vilivayemo її me një top të vogël, qoftë një formë e dobishme, dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Nuga është gati, mund ta prisni në copa. I shijshëm!
Nuga viskoze, jamballi dhe aromatike bizele migruan nga Prejardhja e Afërt në Evropë në shekullin e 15-të dhe dyshemeja ra në shpirtin e francezëve, italianëve dhe spanjollëve, gjë që u bë një atribut i domosdoshëm i shenjtorëve të Krishtlindjeve. Tim më shumë, se receta për përgatitjen e nugatit në mendjet shtëpiake nuk është aq e palosshme sa mund të jetë. Dhe mos shko te i pari, se përndryshe nuk do të të thërrasim për të parë ato që janë të nevojshme, ale, le të themi, pasi e keni zotëruar këtë proces, do të bëheni idhulli i fëmijëve tuaj dhe atyre të Susi tezhit. .
Nougat - një recetë nga mendjet e shtëpisë
Përbërësit:
- zukor - 300 g;
- mjaltë e rrallë - 5 lugë gjelle. lugë;
- të bardhat e vezëve - 2 copë;
- ujë - 50 ml;
- lëng limoni - 1 lugë çaji;
- tsukor vanilje - 1 pako;
- bajame - 300 g;
- ëmbëlsira waffle - 6 copë.
Gatim:
Bajamet e njomni me spërkatje në një petë, më pas e derdhim dhe marrim lëvozhgën, e vendosim në një top mbi një gjethe dhe i skuqim bizelet në furrë. Stezhimo, në mënyrë që vezullimi të mos dëmtohet. Furra Wimikaemo, por bizelet mbushen në mes - era e fajit do të lihet e ngrohtë.
Zukor është përmbytur me ujë dhe është vënë në zjarr të plotë. Si të zieni vetëm - shtoni mjaltë. Nuga e gatuar ka regjimin më të përshtatshëm të temperaturës. Nëse jamballi nuk ngroh pak - nuk do ta kapni nugat, nëse dëshironi që të jetë më i shijshëm. Është e nevojshme ta çoni shurupin në 140 gradë dhe për mrekulli, pasi keni një termometër në kuzhinë, kështu që mund ta kontrolloni. Përndryshe, besoni intuitës - duhet të kapni momentin, nëse shurupi është tashmë i trashë, por ende nuk është kthyer në karamel. Për të cilët zjarri është sa më i madh dhe i gatuar, duke e trazuar vazhdimisht, hvilin 10.
Menjëherë me përgatitjen e shurupit e rrahim në majat minimale të proteinës. Në mes të procesit, shtoni lëng limoni dhe kungull i njomë vanilje. Prodovzhuyuchi mundi, derdh në një rrjedhë të hollë shurupi. Këtu nuk mund të marrësh një palë duar në kuzhinë, për dikë që është vrarë për një kohë të gjatë - 15-20 hvilin. Masa është fajtor për zbіshitysya në obsyazі, bëhet i trashë dhe viskoz. Në nugat e ardhshme i shtojmë bizelet, frutat e thata për bajanet dhe gjithçka përzihet me lugë.
E shtrojmë nugatin e tretë me një top të barabartë në një kek me vafle, e lakojmë me një kek tjetër. E përsërisim dy. Ne vendosim nën shtyp dhe vіdpravlyaєmo në fund të frigoriferit. Pas kësaj, ajo pritet në pjesë me një thikë të nxehtë dhe pak të holluar me ujë (mjaftueshëm për të prekur pivkhvilin yoga nën një rrjedhë uji). Dhe kënaquni me çaj dhe qumësht.
E marrim nugatin e zierjes së lagësht, që duhet lënë pas shijimit, në një enë jo të depërtueshme në frigorifer. Nëse ju pëlqen receta, mund të eksperimentoni pak dhe t'i zëvendësoni vaflet me një top furre ose një biskotë. Gjithashtu shamatochki nougat e bërë në shtëpi mund të mbulohet me çokollatë, ju mund të shihni zukerki të duhur. Kënaquni!
Si të gatuaj nuga të errët me bizele?
Përbërësit:
- çokollatë me qumësht - 300 g;
- pluhur tsukrova - 300 g;
- lajthi - 300 g.
Gatim:
Bizelet lyhen lehtë në një tigan të thatë, e lëmë të ftohet dhe të shkrihet sërish. Shkrihet pluhuri tsukrovu në një zjarr të vogël, përzihet me bizele dhe vendoset në pergamenë, nëse kapet - gjithçka është në rregull me blenderin - do të marrim 10-15 petë në një viskozitet. Pas kësaj hidhni çokollatën e shkrirë dhe rrihni përsëri. Nougat Otriman u shtrua në pergamenë dhe u rendit. Pasi e arrijmë e ndajmë me thikë të nxehtë në shmatoçka.
Si mund të ngrij nougat?
Përbërësit:
- vershkove të ngrira - 4 lugë gjelle;
- proteina - 2 copë;
- mjaltë e rrallë - 2 lugë gjelle. lugë;
- mygdal - 1/2 lugë gjelle;
- fëstëkë - 1/2 lugë gjelle;
- kajsi të thata - 6 copë;
- vinç -1/2 lugë gjelle;
- sil - 1 majë.
Gatim:
Si të gatuaj nougat të ngrirë? Bizelet piqen në një tigan dhe shtypen në copa të mëdha, njësoj si një vinç dhe kajsitë e thata. Ketrat e ftohur rrihen me pak kripë për të grirë majat. Në një banjë me avull, mjalti shkrihet dhe futet në të bardhë me njolla, pa u ngjitur. Shtoni butësisht bizelet dhe frutat e thata, të ngrira butësisht, vimishuemo. Vikladaemo otrimana masa në formë drejtkëndëshe, mbështjellë me grub plіvkoy. Rozrivnyuemo që vdpravlyaemo në frigorifer për të paktën 4 vjet, dhe më shpejt - për natën.
Nga plaga për ndihmën e pështymës nuga, është marrë në formë, e rrëfyer me hell dhe e servirur me filizhanka kawi aromatik të dashuruar në një lizhko.
Për ëmbëlsirë, ju ftojmë të gatuani lasoschi vishukan të këtij viti. Nuga e mjaltit me kikirikë do të kënaqë lasun më me fat. Aroma delikate e mjaltit do të zbehet nga shija e pasur e bizeles. Struktura del për të përfunduar me një i viskoze, pasi e keni përgatitur me malt sipas recetës sonë, tani do të shikoni opsionin e dyqanit.
Nougat me bizele është i përshtatshëm si për të rriturit ashtu edhe për lasonët e rinj. Më parë, këtë ëmbëlsirë e kam provuar në Spanjë, por nuk e mendoja se do të ishte kaq e shijshme. Me recetën tonë, ne përdorim kikirikë, ju mund t'i vikorizoni nëse janë bizele të tjera ose bizele: pastrimi i bajameve ose kokrrave të bajameve, shqemeve, bizeleve të kedrit dhe qimeve të bizeleve të pastruara mirë.
ORË: 8 vjet
Lehtë
Serbimet: 6
përbërësit
- zukor - 400 g;
- mjaltë (produkt vibirati varto zakrovaniya) - 130 g;
- ujë - 50 ml;
- vezë - 2 copë;
- kikirikë (tashmë troka me veshje) - 250-300 g.
Gatim
Në një lugë metalike, ose në një tenxhere të vogël, përziejmë ujin, mjaltin dhe zukorin. 
Vëmë zjarrin më të madh në sobë dhe e përziejmë me lugë druri ose shpatull për të bërë shurup mjalti. Për të cilat ju nevojiten rreth dhjetë kulina në momentin kur ndizet soba. 
Paralelisht, tsіy її vіdokremymo në dvoh mesatare rozmіru yaєts ketrat. Në një enë të thellë e përziejmë me mikser me shpejtësi maksimale. Është detyra jonë të vizitojmë shkopinjtë. 
Hidhet shurupi i nxehtë me mjaltë me një gotë të hollë derisa të zbardhet, me të cilin mikseri vazhdon të punojë. Masa përkujtimore fillon të trashet. 
Atje, kikirikë dodamo. Përziejini intensivisht me lugë. 
Nuga e ardhshme me bizele ka mbetur me më pak forma. Për tієї meti, ju mund të zgjidhni absolutisht çdo lloj pjate, madje edhe ta mbuloni me fletë metalike (çmendurisht, grub), në mënyrë që të merrni nugat gati. Ne përdorim kallëpe të posaçme me fletë të disponueshme. Pasi e kemi thyer masun e jamballit sipas formularëve (para fjalimit kishim dy), i vendosëm një frigorifer policisë së lirë.
Në një ose dy vjet, do të gatuaj nuga dhe do ta vendos në një sipërfaqe të sheshtë.
Tani ju duhet ta prisni me kujdes në kube dhe mund të krijoni pijen tuaj të preferuar: çaj mitzny ose cava aromatike.
Kujdesuni për nugatin e nxehtë, e shoh në frigorifer, ku merr formën më shpejt.
Sot, unë do të gatuaj një korrje kaq të shijshme bari, si nuga e bërë vetë. Nuk ka asgjë për të paguar nëse me duart tuaja mund të arrini standardin e kërkuar.
Ëmbëlsira Tsey virib, bëhuni gati për traditë mjaltë dhe tsukru dhe malet pranverore. Bizelet janë një produkt viskoz në depon e nugatit.
Nougat është i dashur në Evropë që nga shekulli i 15-të dhe është një atribut i festave të vjetra. Dhe para Evropës, nuga piu nga Mbyllja menjëherë.
Si të bëni nuga me duart tuaja?
Nuk na duhen aq shumë.
Produktet:
- 250 gr bajame të plota,
- e bardha e vezës së parë,
- 60 g zucru,
- acid citrik 1/4 lugë,
- gotë e hollë me mjaltë
- 0,3 kg tsukru, ujë 1/4 shishe,
- ekstrakt vanilje 1 lugë
- vershokov gjalpë pa kripë 60 g.
Nga njëra anë, ju mund të largoheni, kështu që është edhe më e lehtë për të përgatitur nugat. Megjithatë, pasi të keni zbuluar përgatitjen e nugatit në mendjet tuaja shtëpiake, e dini se nuk ka absolutisht asgjë të palosshme, thjesht duhet të mbani mend pak nga pikat kryesore.
Bizelet shpesh hyjnë në magazinë e nugatit. Bizelet në maltin tonë mund të fitohen nëse është, ju mund të dini vetëm se si. Kemi një mbyllje syri dhe një nevojë yogo për një pіdsmazhiti në distancë. Bizelet e palyera maturojnë të njëjtën butësi, gjë që do të ndikojë negativisht në cilësinë e produktit. Bizelet e lyera në temperatura të ulëta madje lëshojnë intensivisht aromën e tyre.
Vendoseni në një fletë ose në një tigan dhe lyejeni derisa të marrë ngjyrën e artë 10 petë. Mjalti nuk është fajtor në asnjë mënyrë, por ne jemi të kuruar dhe të moshuar. Vilivayemo mjaltë nga lugët dhe e sillni në zierje. Mjalti ndihmon trupin të jetë i butë dhe nuk e lejon kristalin të kristalizohet. Plus, gjithçka është mjaltë, siç duket, më aromatik.
Përveç kësaj, një moment më i rëndësishëm. shurup varitimemo zukrovy. Gjatë zierjes së shurupit është e nevojshme të zihet, në mënyrë që shurupi i parë të zihet më pak, duhet ribërë zukorin. E përziejmë trëndafilin e jamballit dhe e ngrohim.
Në mënyrë që kristalet e tsukra të mos vendoseshin në muret e gjyqtarit, ëmbëlsirat u informuan të merrnin një furçë të zakonshme kuzhine, ta njomnin në ujë dhe ta kalonin përgjatë mureve të tenxhere, sikur të zgjidhnin tsukor.
Gjithashtu, në mënyrë që tsukor të mos kristalizohet, shurupit i shtoni pak lëng limoni.
Sapo shurupi të jetë zier, pushojmë së përzieri dhe nuk ka më turbullira të jogës. Le ta ngrohim shurupin deri në temperaturën 148 gradë e gjithë faza e karamelit të butë. Dodzhe të ngjashme me ato chi nuk është kështu?
Për të kontrolluar temperaturën e vikoristit, përdorni një termometër të veçantë karamel. Nëse planifikoni të gatuani nugat ose karamel në të ardhmen, një aksesor i tillë është thjesht i nevojshëm.
Tim orë vіdokremlyuєmo zhovtok atë proteinë, në proteina shtoni zukor, acid citrik, ekstrakt vanilje dhe rrahur. Le të djersijmë mjaltë të nxehtë dhe shurup zucru. Prodzhuyuchi mundi proteinën, povіlno derdh në karamel(Sumish mjaltë dhe zucru). Karameli është edhe më i nxehtë, i rrahur 5-7 fije, dhe ushqimi është i arritshëm. Më pas hedhim vajin e sipërm.
Mund ta zëvendësoni Oliya me çokollatë, qoftë ajo (e zezë, e bardhë), thjesht merrni pak më shumë, ulni Olії.
Le të vazhdojmë. Masa për nugat është gati. Vsipayemo në të, gati për të vajosur bizelet. Bizelet mund t'i grisni trashë, por në nus erëra e keqe duket e madhe. Peremіshuєmo dhe perekladaemo në formularin për zastigannya. Forma pidide be-yak, jak i ka hije dhe jak є nën dorë. Është pothuajse ftohtë. Më pas e vendosim formën me nugat në frigorifer për një zastigannya të plotë, të prerë në pjesë.
Shija jonë është gati! I shijshëm!
Nuga e bërë në shtëpi - një rostiçeri e mrekullueshme jamballi para çajit. Receta e nugatit nuk është aq e palosshme sa mund të duket në shikim të parë.
Mjeti kryesor për përgatitjen e nugatit është një mikser i mirë. Mund të jetë një mikser planetar, ose më i rëndësishmi është i mërzitshëm, nuk ka rëndësi. Unë do t'i rrah ketrat me dorë dhe do të gatuaj nugat - është e vështirë ta përfundosh atë. Ashtu si një mbushje, ju mund të vikoroni nëse ju pëlqejnë bizelet, sipas dëshirës tuaj ose fruta të thata. Është më mirë të shkosh te bajame. Ju gjithashtu mund të provoni recetën tonë për nugat, duke e mbuluar me një top të vogël çokollatë, duke shkrirë jogon përpara në një banjë uji.
Përbërësit:
Vezë - 2 copë.
Zukor - 300 UAH.
Mjaltë - 5 lugë gjelle.
Ujë - 50 ml.
Limon - ½ copë.
Zukor vanilje - ½ lugë
Fruta të thata dhe bizele - 200 gr.
Gatim:
1. Në fund të tenxheres hidhni viklasti tsukor, mjaltin dhe shtoni pak ujë. Duke e trazuar vazhdimisht, lëreni të vlojë. Gatuani për rreth 10 hvilin në një zjarr të vogël derisa zucru të zgjerohet plotësisht.
2. Proteinat Vіdokremiti vіd zhovtkіv. Rrahim dy të bardhat e vezëve me mikser derisa të bëhen maja të forta. Shtoni një gjysmë limoni dhe tre zucru vanilje.
3. Duke vazhduar të përziejmë të bardhat me mikser, derdhim me kujdes shurupin e nxehtë tek të bardhat. Shurupi më së miri derdhet me një gotë të hollë në murin e enës, njëlloj si procesi i përzierjes. Vazhdoni deri sa të mbarojë përfundimi.
4. Shtojmë bizelet ose frutat e thata dhe i përziejmë mirë me lugë.
5. Viklasty në formë dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 vjet, dhe qepën për natën.
6. Nougat është gati!
Krijoni dhe mos u mashtroni nga ajo që keni arritur! I shijshëm!
Për qartësi, ne sugjerojmë një recetë video:
