Receta e kërpudhave me vaj për dimër në kavanoza. Kërpudha të lubrifikuara të konservuara

Ashtu si keni marrë kërpudha turshi dhe dëshironi diçka të lubrifikuar, mund ta gatuani. Kjo është një delikatesë e duhur, e cila duket për mrekulli në tryezën e darkës, si një meze apo si një shtesë patate të lyera me gjalpë. Është turp që kërpudha të tilla përgatiten thjesht dhe mirë, ato ruajnë aromën dhe shijet e vajrave. Është veçanërisht e mirëpritur në sezon, nëse kërpudhat tuaja të preferuara nuk janë të disponueshme dhe nuk mund të gatuhen në sobë.

Përbërësit për përgatitjen e kërpudhave të lubrifikuara të konservuara:

1. Kërpudha 2 kilogramë
2. Vaj Roslinne për lubrifikimin
3. Forca për shije

Cilat produkte nuk përshtaten? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!

Inventari:

1. Tas i madh
2. Pjatë për prerje
3. Kastrulya e Madhe
4. Drushlyak
5. Shpatull druri
6. sobë kuzhine
7. Tigan me kapak
8. Sitë e sheshtë
9. tigan i mesëm
10. Mbajtësit e poçave të kuzhinës
11. Peshqir pëlhure
12. Furçë kuzhine për enët e kuzhinës
13. Sode Kharchov
14. çelësi i konservimit
15. Sklyanі pivltrovі bankat
16. Kapak metalik për kanaçe
17. Vendi për dorëzim
18. Frigorifer
19. lugë gjelle
20. Vovnyana Kovdru
21. të konservuara më të ulëta

Përgatitja e kërpudhave të lubrifikuara të konservuara:

Krok 1: gatuaj kërpudha.

Për përgatitjen e një tendosje të tillë, mund të merrni be-yaki kërpudha natyrale. Otzzhe, lajini me mirësi nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosni një tas në fund. Për hir të nevojës, ata ashpërsuan masat për një pikë kërpudhe dhe nizhtsi, duke i shtrydhur me një pjatë të vogël dhe një thikë. Respekt: kërpudha të mëdha mund të pritet në copa të vogla.

Tani e transferojmë në një tigan të thellë dhe e derdhim uji hyjnor kështu që ajo theu kërpudhat në pjesën më të madhe. E vendosim tiganin në zjarr të madh. Nëse uji vlon, zjarri është më pak se mesatarja dhe gatuhet në kapacitetin e shtrirjes 15 ndërsa. Pas përfundimit të orës, duke e spërkatur tavën me kapëse kuzhine, hedhim ujë me kërpudha përmes puresë në lavaman. Shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe përsërisni procedurën nga kalli deri në fund. Për shembull, unë rimbush ujin dhe laj kërpudhat.

Krok 2: kavanoza gati me kapak.

Në mënyrë që kërpudhat tona të ruhen për një kohë të gjatë në kavanoza, enët duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen. Hidheni në tavën e mesme 500-700 ml ujë ekstrem të ftohtë e vendosim në zjarr mesatar. Ndërsa uji është duke vluar, le të shohim kavanozët. Për kë është e shpejtë me një furçë kuzhine që sode grub për të pastruar përsëri muret e brendshme të tares. Respekt: mirë zmivaemo tepricat sod me ujë të nxehtë.

Tani, sipër tavës, vendosim një sitë në një sipërfaqe të sheshtë dhe vendosim një kavanoz në një vіdstanі të vogël një në një. Në muret e brendshme të kontejnerëve është fajtor për shtrirje 10-15 përderisa do të shfaqet kondensata. Sapo fillojmë të pikojmë pika uji, duke u përpëlitur me kapëse kuzhine, kavanozët riorganizohen në qafë poshtë në një peshqir pëlhure. Pas kësaj, vendosni kapakët metalikë në ujë të vluar dhe sterilizoni ato me një shtrirje 5-10 petë. Më pas me darë kuzhine e vendosni në breg me anën e brendshme poshtë.

Krok 3: kërpudha të gatshme për të lubrifikuar të konservuara.

Në tigan hedhim një sasi të madhe vaj ulliri të vesës dhe e vendosim në zjarr mesatar. Nëse olija është e mirë për t'u rritur, vendosni kërpudhat e ziera në tigan. Ndonjëherë, duke e trazuar me një shpatull druri, kontrolloni nëse era e keqe fillon të shuhet. Menjëherë pas kësaj, e ngrohim tiganin me kapak dhe vazhdojmë të shuajmë kërpudhat me një shtrirje. 30 hwilin. Respekt: në mënyrë që gjella të mos digjet, është e nevojshme të hiqni kapakun nga ora dhe ta përzieni mirë me inventarin e dobishëm.

Pas përfundimit të orës së dhënë, marrim kapakun dhe lyejmë kërpudhat me yndyrë, doket nuk i shmangen thirrjes së vologerit. Ora e përafërt e lubrifikimit 15 ndërsa. Sapo shtojmë forcën, provojmë kërpudhat për shije dhe vimikaemo djegësin.

Kërpudhat e gatshme me ndihmën e një luge gjelle ose një shpatull druri, vendosini në kavanoza të sterilizuara duke i mbushur 1-1,5 centimetra për prosharku olії, ata lubrifikuan veten në një erë të keqe të yakіy. Mbushim gjithçka me vaj ulliri të nxehtë, shtrëngojmë kanaçet me kapak metalikë dhe, pasi kemi fërkuar me një çelës konservimi, e përfundojmë mirë konservimin. Vendosim kavanoza të konservuara me kokë poshtë në një vend të qetë, të mbuluar me një tapet të ngrohtë dhe të kontrolluar nëse vetë sforcimi arrin temperaturën e dhomës. Pas kësaj i rirregullojmë kavanozët në frigorifer dhe mund t'i ruajmë kërpudhat për më shumë se 6 muaj.

Krok 4: shërbeni kërpudha të lubrifikuara të konservuara.

Kur të vijë koha për të shërbyer ushqim të konservuar kërpudha të lyera me yndyrë në tryezën e darkës hapim kavanozët me thikë të posaçme, e vendosim enën në tigan me pak vaj ulliri dhe e djegim në zjarr mesatar. Kërpudha të tilla shërbehen më së miri në një pjatë të nxehtë, si meze ose së bashku me patate të lyera me gjalpë. Kërpudhat e konservuara në mënyrë ideale ruajnë shijen e tyre të këndshme, dalin më të ulëta dhe akoma më të shijshme.

Keni një oreks të madh!

Nëse nuk doni të kontrolloni në të ftohtë, por nëse jeni të kënaqur, do të mbusheni me kërpudha në një ose dy muaj, atëherë nuk mund ta ruani barin për ndihmën e një çelësi. Për të cilët mjafton të sterilizojnë kavanoza me kapak kapron dhe thjesht t'i mbyllin fort para tyre, si t'i vendosni në frigorifer. Një bar i tillë ruhet në një vend të ftohtë për 5-6 muaj, jo më shumë.

Për kërpudhat smazhennya në vend të vajit të ullirit me vesë, mund të vikoroni vajin e sipërm, si dhe pikën e vesës ose yndyrën shtazore.

Nëse nuk keni marrë mjaftueshëm vaj për të mbuluar ruajtjen e bishës, mund të zieni shpejt një pjesë të re në një tigan dhe më pas - të ruani barin. Në rastin e yndyrës, pasi ta keni shkrirë, duhet t'i hidhni kripë.

Ashtu si keni marrë kërpudha turshi dhe dëshironi diçka të lubrifikuar, mund ta gatuani. Kjo është një delikatesë e duhur, e cila duket për mrekulli në tryezën e darkës, si një meze apo si një shtesë e patateve të lyera me gjalpë. Është turp që kërpudha të tilla përgatiten thjesht dhe mirë, ato ruajnë aromën dhe shijet e vajrave. Është veçanërisht e mirëpritur në sezon, nëse kërpudhat tuaja të preferuara nuk janë të disponueshme dhe nuk mund të gatuhen në sobë.

Përbërësit:

Inventari:

1. Tas i madh
2. Pjatë për prerje
3. Nіzh
4. Kastrulya e Madhe
5. Drushlyak
6. Shpatull druri
7. sobë kuzhine
8. Tigan me kapak
9. Sitë e sheshtë
10. tigan i mesëm
11. Mbajtësit e poçave të kuzhinës
12. Peshqir pëlhure
13. Furçë kuzhine për enët e kuzhinës
14. Sode Kharchov
15. çelësi i konservimit
16. Sklyanі pivltrovі bankat
17. Kapak metalik për kanaçe
18. Vendi për dorëzim
19. Frigorifer
20. lugë gjelle
21. Vovnyana Kovdru
22. të konservuara më të ulëta

Gatim:

Krok 1: gatuaj kërpudha.

Për përgatitjen e një lloji të tillë, mund të laheni nëse janë kërpudha natyrale. Otzzhe, lajini me mirësi nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosni një tas në fund. Për hir të nevojës, ata ashpërsuan masat për një pikë kërpudhash dhe nizhtsi, duke i shtrydhur me një pjatë të vogël dhe një thikë. Respekt: kërpudhat e mëdha mund të priten në copa të vogla.

Tani e transferojmë në një tigan të thellë dhe e mbushim me ujë të shkëlqyeshëm në mënyrë që kërpudhat të mbulohen plotësisht. E vendosim tiganin në zjarr të madh. Nëse uji vlon, zjarri është më pak se mesatarja dhe gatuhet në kapacitetin e shtrirjes 15 ndërsa. Pas përfundimit të orës, duke e spërkatur tavën me kapëse kuzhine, hedhim ujë me kërpudha përmes puresë në lavaman. Shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe përsërisni procedurën nga kalli deri në fund. Për shembull, unë rimbush ujin dhe laj kërpudhat.

Krok 2: kavanoza gati me kapak.

Në mënyrë që kërpudhat tona të ruhen për një kohë të gjatë në kavanoza, enët duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen. Hidheni në tavën e mesme 500-700 ml ujë ekstrem të ftohtë e vendosim në zjarr mesatar. Ndërsa uji është duke vluar, le të shohim kavanozët. Për këtë, ne pastrojmë shpejt muret e brendshme të enës me një furçë kuzhine dhe sodë. Respekt: mirë zmivaemo tepricat sod me ujë të nxehtë.

Tani, sipër tavës, vendosim një sitë në një sipërfaqe të sheshtë dhe vendosim një kavanoz në një vіdstanі të vogël një në një. Në muret e brendshme të kontejnerëve është fajtor për shtrirje 10-15 përderisa do të shfaqet kondensata. Sapo fillojmë të pikojmë pika uji, duke u përpëlitur me kapëse kuzhine, kavanozët riorganizohen në qafë poshtë në një peshqir pëlhure. Pas kësaj, vendosni kapakët metalikë në ujë të vluar dhe sterilizoni ato me një shtrirje 5-10 petë. Më pas me darë kuzhine e vendosni në breg me anën e brendshme poshtë.

Krok 3: kërpudha të gatshme për të lubrifikuar të konservuara.

Në tigan hedhim një sasi të madhe vaj ulliri të vesës dhe e vendosim në zjarr mesatar. Nëse olija është e mirë për t'u rritur, vendosni kërpudhat e ziera në tigan. Ndonjëherë, duke e trazuar me një shpatull druri, kontrolloni nëse era e keqe fillon të shuhet. Menjëherë pas kësaj, e ngrohim tiganin me kapak dhe vazhdojmë të shuajmë kërpudhat me një shtrirje. 30 hwilin. Respekt: në mënyrë që gjella të mos digjet, është e nevojshme të hiqni kapakun nga ora dhe ta përzieni mirë me inventarin e dobishëm.

Pas përfundimit të orës së dhënë, marrim kapakun dhe lyejmë kërpudhat me yndyrë, doket nuk i shmangen thirrjes së vologerit. Ora e përafërt e lubrifikimit 15 ndërsa. Sapo shtojmë forcën, provojmë kërpudhat për shije dhe vimikaemo djegësin.

Kërpudhat e gatshme me ndihmën e një luge gjelle ose një shpatull druri, vendosini në kavanoza të sterilizuara duke i mbushur 1-1,5 centimetra për prosharku olії, ata lubrifikuan veten në një erë të keqe të yakіy. Mbushim gjithçka me vaj ulliri të nxehtë, shtrëngojmë kanaçet me kapak metalikë dhe, pasi kemi fërkuar me një çelës konservimi, e përfundojmë mirë konservimin. Vendosim kavanoza të konservuara me kokë poshtë në një vend të qetë, të mbuluar me një tapet të ngrohtë dhe të kontrolluar nëse vetë sforcimi arrin temperaturën e dhomës. Pas kësaj i rirregullojmë kavanozët në frigorifer dhe mund t'i ruajmë kërpudhat për më shumë se 6 muaj.

Krok 4: shërbeni kërpudha të lubrifikuara të konservuara.

Kur të vijë koha për t'i shërbyer kërpudhave të lubrifikuara të konservuara në tryezën e darkës, hapni kavanozët me një thikë të veçantë, pini barin në një tigan me një sasi të vogël vaj ulliri dhe piqini në zjarr mesatar. Kërpudha të tilla shërbehen më së miri në një pjatë të nxehtë, si meze ose së bashku me patate të lyera me gjalpë. Kërpudhat e konservuara në mënyrë ideale ruajnë shijen e tyre të këndshme, dalin më të ulëta dhe akoma më të shijshme.

Keni një oreks të madh!

- Nëse nuk doni të kontrolloni në të ftohtë, por nëse jeni të kënaqur, do të mbusheni me kërpudha në një ose dy muaj, atëherë nuk mund ta ruani barin për ndihmën e një çelësi. Për të cilët mjafton të sterilizojnë kavanoza me kapak kapron dhe thjesht t'i mbyllin fort para tyre, si t'i vendosni në frigorifer. Një bar i tillë ruhet në një vend të ftohtë për 5-6 muaj, jo më shumë.

– Për lubrifikimin e kërpudhave në vend të vajit të ullirit me vesë, mund të vikoroni vajin e sipërm, si dhe pikën e vesës ose yndyrën shtazore.

- Nëse nuk keni marrë mjaftueshëm vaj për të mbuluar ruajtjen e bishës, atëherë mund të sillni shpejt një pjesë të re në zierje në tigan dhe më pas - të ruani barin. Në rastin e yndyrës, pasi ta keni shkrirë, duhet t'i hidhni kripë.

http://www.tvcook.ru

Mund t'ju mashtrojë :

Lubrifikoni kërpudhat për dimër!

Yake lumturi - shkoni te lioh dhe sillni një kavanoz me kërpudha të lubrifikuara të mbështjellë! Vivaliteti tse pasuria në tigan dhe kungull gjithë budinok dhe rrafshoj nga kënaqësia - aroma magjepsëse e papërshkrueshme e nibit kthehet në verë, nëse do të kishe ardhur vetëm nga dhelpra me macet e reja.

Dhe për t'u dhënë të dashurve tuaj momente të tilla të paharrueshme, është e nevojshme të mos e humbisni atë - nuk do të jetë e gjatë dhe e shpejtë për të kaluar periudhën, nëse mund të shkoni në pyllin më të afërt për një korrje kërpudhash.

Gjatë korrjes kërpudha të lubrifikuara për dimër, si një ruajtës, yndyrë vikoristovuetsya - gjalpë sipër ose i shkrirë, sallo (dhjamë e brendshme e nxehtë) dhe gjalpë e trashë. Në shumicën e rasteve, zotërinj, u japin përparësi shumave të yndyrës, jo pa paragjykuar përgatitjet e tilla si më të shijshmet.

Gatuani kërpudhat para se t'i skuqni?

Para ushqimit të qëndrojë gospodarka-pochatkіvtsem obov'yazkovo. Unë besoj shumë se është më mirë ta luani të sigurt, të shqetësoheni më pak për sigurinë e pjesëve tuaja të punës. Për t'u ndjerë të kënduar, veçmas, më mirë të këndosh fisnikëri, si kërpudhat kërkojnë përpunim termik shtesë, dhe jo. Le të flasim më shumë për rregullat.

Mos e paralajmëroni derën e përparme

Kërpudhat natyrale dhe kërpudhat natyrale mendërisht përgatiten në një mënyrë tjetër.Kërpudha natyralemund të lubrifikoni një herë. Ju mund t'i shihni ato:

• Kërpudha të bardha
• Masluki
• Mokhoviki
• Pidberezniki
• Kërpudha Aspen
• Chanterelles
• Rizhiks
• cadra dielli
• Pecheritsy
• zhachniki
• Ryadivki
• Gleavy
• Siroizhki
• Hapjet

Natyrisht, përpunimi termik shtesë i kërpudhave natyrore nuk e dëmton trupin e njeriut. Ale їх kharchova tsіnnіst dnizhuєє, aroma më e dobët specifike e kërpudhave dhe savoir-faire. Dhe kërpudhat deyakі navіt pas një periudhe të shkurtër vіdvaryuvannya bëhen rrëshqitëse.

Slid obov'yazkovo v_dvariuvati

Dhe nga e vërtetë mendërishtkërpudha para lubrifikimit obov'yazkovo vіdvaryuyut. Ndihmon për të reduktuar mavijosjen në një nivel të sigurt dhe për të thithur një shije të mprehtë: fjalimi i brishtë i një kërpudhe të tillë, kur nxehet, shpërndahet pranë ujit, ne rrotullohemi dhe vetë kërpudhat shkrihen.

Zierje Obov'yazkovo:

• rreshtat e zvichayn
• erizipelë të sëmurë
• fenerë dhe petka të pjekura
• Gjeorgjia e zezë dhe e verdhë.

Përmes shijes së nxehtë, ata i vyshken ato kërpudha të egra, jaklani sik qumësht pikant:

• kamfor laktik, Wilhov dhe jamball
• hіrkushki
• fyelltarë
• Sirki
• bіlі
• deyaki shih sirozhok, derr dhe folës
• zjarret
• dhe kërpudha të tjera.

Në rast të ujit të nxehtë, shkoni pranë ujit dhe shija e kërpudhave do të përmirësohet ndjeshëm. Shumë banorë të verës shpjegojnë nevojën e gatimit të hershëm në të njëjtën kohë, për të pastruar kërpudhat nga endacakët ekologjikë.



Nëse nuk do të ekzistonte atje, është e nevojshme të mbështetemi në të dhënat teorike për përkatësinë e grupit të kërpudhave, pra në mendjen mistike të asaj tradite. Mirë, pasi dija përcillet brez pas brezi. Në sim'ah dhe "kërpudha" të tilla pasaktësitë praktikisht nuk bllokojnë kurrë.

Kërpudha të lubrifikuara nga përpara

Pra, si një zotëri i pasur, njësoj, para skuqjes, të gjitha kërpudhat janë pa faj, ne do të përdorim këtë metodë. respekt të veçantë. Le të hedhim një vështrim në procesin e Pokrokovos.

• 1 thur me grep - pastrim

Kërpudhat e sjella nga pylli duhet të derdhen me ujë të ftohtë për 1,5-2 vjet, pastaj të lahen dhe pastrohen.

Porada:nizhki pіdbereznіv i openkіv kur lubrifikohet duken zhorstki, kështu që është më mirë t'i presësh dhe t'i vendosësh në tokë të thatë - era e keqe në kampin e bluar shkon për mrekulli për përgatitjen e salcave dhe supave me kërpudha.

• 2 croque - e para vіdvaryuvannya

Kërpudhat derdhen me ujë të ftohtë, i sjellim në çiban dhe ziejmë në një zjarr të vogël 15 hvilin, duke ditur pinu, i cili zihet për një orë. Pas 15 petë, vendosni kërpudhat në një drushlyak dhe shpëlajeni me ujë.

Porada: nëse gatuani kërpudha të bardha, mund të shtoni një sasi të vogël në ujë acid citrik(rreth 3 g për 1 litër ujë), në mënyrë që era e keqe të mos errësohet.

• 3 krok - një tjetër vіdvaryuvannya

Papritmas, derdhni kërpudhat me ujë të pastër, lërini të ziejnë dhe ziejini përsëri në një zjarr të vogël për 10-15 të ftohta. Pasi të keni zier ujin, zemërojeni dhe lani përsëri kërpudhat.

• 4 croque - kërpudha të lubrifikuara

Nëse uji pas larjes është më i fortë se kërpudhat, është e nevojshme t'i presim në copa të vogla të madhësisë së synuar, pastaj t'i vendosim në një tigan të thatë (pa shtuar vaj!) dhe të presim në një zjarr të vogël, duke i trazuar, deri në atdheun. është zier. Pastaj ka ardhur ora për të shtuar roslinna oliya, yndyrë krijese ose sipërfaqe të tokës (më tepër të shkrirë). Lyejini kërpudhat me vaj për 25-30 petka, mos harroni t'i përzieni. Për një lugë petë deri në fund të vajit, shtoni forcën në shije.

• 5 krok - vendosja e kërpudhave të lubrifikuara pranë kavanozit

Transferoni kërpudhat direkt nga tigani në kavanoza të sterilizuara të nxehta. Në lëkurën e tyre, mbi kërpudhat, mund të humbasin 1-1,5 cm për vaj (yndyrë). Më së miri është t'i hidhni ato në të cilat janë lyer kërpudhat, por nëse një vaj i tillë nuk mjafton, duhet të shtoni një të ri në tigan, të skuqni jogon dhe të hidhet në zierje në kavanoza.

Porada: siç e keni parë fatin për vjeljen e yndyrës së krijesës, do të jetë e nevojshme të shtoni kripë në topin e kavanozëve të kafshëve pikërisht në kampin e nxehtë.

• 6 krok - sterilizimi

Kavanoza të mbushura të mbështjella dhe të sterilizuara (të zëvendësuara me mbytje në ujë të kripur) 60 hvilin. E kthejmë sipër, e mbështjellim fort dhe e lëmë derisa të arrijë 2 dobi.

Porada:Nëse kërpudhat ruhen në frigorifer, ato nuk mund të sterilizohen dhe të ruhen nën kapak kapron.

Mbledhësit e njohur të kërpudhave, të vetëdijshëm për fuqinë e kërpudhave, sikur të "kapen" nga macja, vvazhayut: zgjidhni kërpudha të çmendura natyrale - të bardha, kërpudha, pecheritsa, kërpudha myshk dhe flutura - thjesht psuvati shijet e tyre, dhe një herë “I hidhni në një tigan”.



Le të hedhim një vështrim menjëherë, në fakt, të përfundojmë procesin e shkurtër të korrjes.

• Solli kërpudha nga dhelpra pastroj,premtim dhe shikoni drushlyak, ujë me gotë
• Narizati të gjitha kërpudhat në tufa
• Hidhni vaj ulliri (ose shumë yndyrna) në një tigan të thellë, ngrohni mirë dhe vendosni kërpudhat në vaj ulliri të nxehtë. Kur çatia është e mbyllur lyejїх në një zjarr të vogël afër vitit, duke e parë atë, pomіshuyuchi. Për një orë, era e keqe do të shuhet në lëngun e lagur. Le të marrim një tenxhere dhe të marrim një tenxhere dhe ta tundim tiganin në zjarr, doket nuk do të ziejnë gjithë lëngun e kërpudhave dhe do të shohim vajin.
• Mu nga kërpudhat në tigan viklasti në thatë e nxehtë bankat, pasi ka mbushur kafshën me 10-12 mm për olії. Hidhni vaj ulliri të vluar në majë të tiganit.

Le të djersijmë, sikur të transferohemimerrni boshllëqet nga frigoriferiMbylleni me kapak termik plastik ose kapron, vitrimat deri sa të arrihet dhe vendoseni në frigorifer. Yakshchonuk ka vend ne frigorifer, sterilizojme kavanozat ne uje te kripur per 1 vit, i rrotullojme me kapak metalik, i kthejme, i mbeshtjellim mire dhe i tregojme nen tapet 2 dobi.

Kuptohet, kush po vdes, që të mos ulem për çelik, dhe, pa e ndjekur dimrin, është i shenjtë, pjesë e kërpudhave të lyera nga kënaqësitë e “kujtimit” të gjelbërimit të freskët dhe bukës së zezë aromatike!

• Chanterelles të freskëta - 1 kg
• Gjeth gji - 3-4 copë
• Forca për shije

Chanterelles premtimі narizatiyakscho i konceptuar kështu. Për lubrifikimin, ju mund të merrni si një roslin ose vaj të sipërm ose yndyrë të brendshme, kështu që përmbledhni yndyrën - si ju pëlqen. Në një zjarr të vogëllyejkanterele 40 hvilin per krishtsi.

Merrni gjoksin, kriposni kërpudhat, shtoni gjethen e dafinës (për shije, mund të shtoni cibula, piper të zi ose karafil) dhe lyejeni në një zjarr të vogël derisa të vlojë dhe kërpudhat të mos marrin një ngjyrë të bukur të artë. mbushni vajin e ullirit në tigan (pra, topi i vajit të ullirit mbi kërpudhat është 1-1,5 cm).



Sterilizoni në ujë të kripur 35-50 fije, rrotulloni, kthejeni mbi kapak dhe mbështillni mirë derisa të arrijnë. Pas dy të tjera, zhvendosni kavanozët në një vend më të ftohtë dhe më të errët.

• Kërpudha - 1 kg
• Oliya roslinna - 0,5-0,8 shishe
• Vlerësimi i tabelave 9% - 3-4 lugë gjelle. lugët
• Forca për shije

Kështu, çmendurisht, korrren kërpudha natyrale. Është e nevojshme të pastroni mustaqet, t'i lani mirë, ta prisni dhe ta lyeni me vaj në një zjarr mesatar të fortë (mos e shuani nën çati!).



Transferoni kërpudhat në kavanoza të thata, duke i shtuar disa pjesë të çajnikut të pastruar dhe zarzavate të grira hollë.

Në vaj, i cili ka humbur vajin e tij pas kësaj, shtoni forcën në këtë vlerësim, lëreni të vlojë. Hidhni kërpudhat me vaj ulliri në mënyrë që topi i jogës mbi kërpudha të mos jetë më i vogël se 3 cm.Sterilizoni në ujë të kripur 45-50 petë. Ruajini këto kërpudha nga frigoriferi.

Dhe videoja tjetër ka të bëjë me ato se si të lyhen me yndyrë sobat.





Nëse keni sjellë furra nga pylli, të përgatitura sipas një recete të tillë, era e keqe ruhet për mrekulli në një qese plastike në frigorifer. Dhe nëse shkoni në dyqan për të mbledhur kërpudha, për të sjellë erën e acarit në rritjen e ditës, qoftë ndonjëherë, mund t'i vajosni ato, zëvendësues dhe të hiqni të gjitha njohuritë tona.

Ruajtja e kërpudhave të lubrifikuara

Kërpudhat e lubrifikuara ruhen nga frigoriferët, pіdvalakh chi liohakh. Nën kapakët plastikë, era e keqe mbulohet me shtojca për 4-6 muaj dhe e mbështjellë me kapakë metalikë mund të ruhet për më gjatë.

Pra, si me një korrje të parëndësishme të kërpudhave nën mbulesa, mund të fajësohet kërcënimi i infeksionit me botulizëm, jeta është e nevojshme për të jetuar në të gjitha hyrjet, për të dekurajuar një mundësi të tillë.
Në fakt, mund të lexoni në detaje në artikull .

Kërpudhat e lubrifikuara mund të merren nga ngrirja. Për këtë lubrifikim, kërpudhat paketohen në enë plastike ose qese plastike;

Kërpudhat e ngrira që duken si kjo do të ruhen më gjatë dhe nuk do të shkaktojnë rrezik infektimi me botulizëm.

• Kur lyhet me kërpudha për dimër, yndyra në tigan mund të jetë buti, në mënyrë që kërpudhat të notojnë në të re.
• Pavarësisht se si lyhen kërpudhat, kriposja e tyre është e nevojshme për gatim.
• Sikur kërpudhat të ishin afër ujit - ishin zier, urinonin, ose thjesht laheshin, - para skuqjes vareshin në këpucë. Për të cilët mund të vicorist serveta, pëlhura ose peshqir letre.
• Kështu që keni zgjedhur shumë kërpudha të specieve dekilkohe, më mirë renditini ato sipas varieteteve dhe lubrifikoni pamjen e lëkurës. Pra, shija do të jetë më specifike, dhe pamja do të jetë më e varur.
• Pastroni vajrat më mirë deri në dore, derisa pikat të jenë të thata dhe jo të rrëshqitshme
• Të mbushura me gjalpë të shkrirë, kërpudhat mund të nxehen më shumë për një orë, por në rastin e dhjamit nuk është kështu.




Kërpudhat e lubrifikuara janë një delikatesë e vërtetë, të cilën lëkura ruse e do pa e tepruar. Jemi kaq të lumtur që ndihma jonë do t'ju ndihmojë çeliku dimëror edhe më të frikshëm për ndihmën e njerëzve të tillë. boshllëqet e kërpudhave, si kërpudhat, të konservuara në vaj dhe yndyrë. Le të jemi të lumtur, nëse ndani recetat tuaja dhe njohuritë e largëta "kërpudha".



Unë jam ende mirë prikmeta e njerëzve: kërpudhat kanë mbaruar, si milingonat tashmë janë mbyllur për dimër Dhe milingonat ende po "ushtrojnë", kështu që mund të kemi një orë për korrje dimërore!