Ne kemi nevojë për mjaltë para nesh zgjidh, zgjidh pas rozmіrom dhe pastroje. Kërpudhat e freskëta, të reja, të forta, jo të ngrira nuk janë të përshtatshme për ngrirje. Është e nevojshme të ngrini kërpudhat e thata, kështu që nuk rekomandohet të miti їх.
Zbardhni kërpudhat para ngrirjes, ale openki rekomandon ngrirjen tek jetimët. Kërpudhat e zbardhura të mjaltit pas ngrirjes së matimut dukeshin deformime, dhe pas shkrirjes për të kaluar formën, në atë, kur ngriheshin, erëra e keqe u zëvendësua nga vologët. Yakshcho vy zbiralisya përgatitur z openkіv ose supë, nuk ka asgjë të tmerrshme në tsomu. Dhe boshti, nëse planifikoni t'i lyeni me yndyrë, zbardhni kërpudhat para ngrirjes, nuk ka asnjë gjurmë.
Nëse keni frikë nga ngrirja e kërpudhave jetimë, mund t'i ngrini përsëri në ujë të kripur përpara se t'i ngrini. Ale, në një gjendje të tillë shpirtërore, pasi ta keni marrë, duhet të vendosni kërpudhat në një drushlyak, t'i jepni ujë të kullojë dhe më pas t'i transferoni kërpudhat në një peshqir, që është zgjedhja e vologut, e cila është zhdukur. Ju mund të ngrini kërpudhat e mjaltit vetëm pasi era e keqe të thahet përsëri.
Otzhe, përsëri kërpudha të pastruara, të renditura për rozmarinë, kërkohet përhapeni në një tas në një tabaka ngrirëse plastike. Nëse i vendosni kërpudhat në topa, kur ngrihen, era e keqe mund të bëhet ngjitëse dhe e deformuar, para kësaj, procesi i ngrirjes kërkon më shumë kohë. Është më mirë t'i ngrini në një top dhe më pas t'i shpërndani në enë për t'i kursyer. Vendoseni tabakanë në ngrirje me modalitetin e ngrirjes së thellë (-18 gradë Celsius). Nëse nuk keni një qese, mund t'i vendosni kërpudhat në një qese plastike, por përsëri, në një top.
Nëse kërpudhat ngrijnë, vendosni kërpudhat e ngrira në qese plastike ose enë plastike. Thith deri paketoni kërpudhat në mënyrë që një paketë ose një enë të jetë nxjerrë vetë për përgatitjen e një tendosjeje: kërpudhat e shkrira nuk mund të ngrihen përsëri, pjesa e lëkurës së kërpudhave është fajtore për vikoristovuvatisya përsëri.
Ruani kontejnerët nga kërpudhat e ngrira në frigorifer. Kërpudhat e ngrira mund të ruhen për gjashtë muaj Pas përfundimit të afatit їх, nuk do të jetë e mundur të fitosh në їzhu.
Si të përgatisim kërpudha të ngrira?
Kërpudhat e ngrira mund të zihen, lubrifikohen, zihen, vikorohen për përgatitjen e supave, kremës dhe barishteve të tjera. Golovne - mbani mend një rregull të rëndësishëm: menjëherë pas shkrirjes, është e nevojshme t'u jepet kërpudhave çdo lloj përpunimi termik. Ju nuk mund t'i shkrini kërpudhat dhe t'i lini në frigorifer "për më vonë". Tse, para fjalës, vlen më shumë se hapjet e ngrira gatim në shtëpi, dhe të blera nga dyqani kërpudha të ngrira.
Kërpudhat e ngrira të blera në dyqan mund të lubrifikohen ose të shuhen pa shkrirë: Thjesht vendosni kërpudhat e ngrira në tigan dhe gatuajini, doket të mos vlojnë. Kërpudhat e bëra vetë para vartos janë gati për ata që nuk janë kilometra para ngrirjes. Prandaj, është më mirë të zieni kërpudhat në ujë të kripur për 5-10 fije dhe t'i vendosni në një pure, dhe më pas mund t'i lyeni ose t'i shuani derisa të jenë gati.
Kërpudhat e ngrira mund të jenë pikërisht të tilla, si një bishë. Para se të marinohen, këpucët e tyre janë gatuar me shtrirje 10 petka pasi te zieje do te inatojme dhe me pas do ta ziejme pa mes ne marinade.
Nëse dëshironi të paguani faturën për solojuvatis barishtet më të shijshme nga hapjet, obov'yazkovo ngrijë kërpudha qi në rezervë: hiqni zusilin jo aq të pasur dhe ju lejon të rrisni ndjeshëm dietën tuaj në sezonin e ftohtë të shkëmbit.
Ngrirja është mënyra më e mirë për të korrur kërpudha për dimër.
Hapjet janë të mira për t'u përdorur për tsієї meti. Mund ta merrni vjeshtën në pyll, ose të vini në dyqan.
Për të ruajtur të gjitha të këqijat e asaj kërpudhe të bukur, është e rëndësishme t'i kultivoni ato në mënyrë korrekte. Si të ngrini kërpudhat për dimër?
Yak tashmë e kemi thënë vetë pamja më e mirë kërpudhat për ngrirje përdoren për kërpudhat. Për konsistencën e erë të keqe, erë e keqe, atëherë, pas shkrirjes, mos e konsumoni formën. Një gjë tjetër - nuk mjafton të përthithësh vologët.
Për ngrirje përdorni vetëm kërpudha të plota, pa pjesë të kalbura. Pas botës, është më mirë të zgjidhni atë të mesëm. Hiqni kërpudhat e freskëta në dyqan para ngrirjes, nuk mund t'i lani pranë ujit.
Për kërpudha të zgjedhura në dhelpër, rregullat іsnuє kіlka:
- Para kësaj, si t'i mbledhim ato, është e nevojshme që me kujdes t'i mbledhim gjethet me duar dhe më pas do të fillojmë të mbledhim kërpudhat me sprats. Mos harroni se kërpudhat rriten me të tyren.
- Rezervoni një orë për një kabinë. Pas prerjes, pastroni menjëherë papastërtitë nga goja dhe vendoseni në një dhi me një pikë poshtë.
- Është e rëndësishme të respektosh respektin dhe botën. Erë e keqe mund të jetë e vogël - mesatare. Kërpudhat e mëdha janë të ngrira keq.
Kërpudhat ruhen në ruajtje të ngrirë jo më shumë se 6 muaj. Në raste të tjera, shija dhe aroma e openki të gatshme nuk mund të mbahet mend.
Procesi i përpunimit dhe përgatitjes së hapjes është i mundimshëm:
- E rendisim përpara, e shohim se është me zinxhir dhe me krimba.
- Kërpudhat mund të jenë të shëndetshme. E renditur për rozmarinë, për ngrirje më të shijshme dhe suedeze.
- Dribni vikoristovuyut në një pamje solide, dhe ato të shkëlqyera - të prera. Është e rëndësishme për veten tuaj, në mënyrë që kërpudhat të kenë të njëjtën madhësi mesatare.
- I lig në një drushlyak dhe larë nën ujë të rrjedhshëm. Mbushim deri në gotën e plotë me ujë.
Ngrirja e kërpudhave të kopshtit
Jo të gjithë e dinë për ato që mjalti i sapo zgjedhur, si rregull, ngrin syrimin dhe plotësisht.
Shilni deri në ngrirje të thellë, kërpudhat nuk ndryshojnë pamjen e tyre. Si rregull, ju mund t'i shtoni ato në barishtet e ziera, të pjekni pjekjen ose të bëni një supë të shijshme dhe aromatike të hollë. Ata gatuajnë ashtu si kazma e freskët.
Shpëlajini me ujë jo varto, tek ajo zayva vologa nën orën e shkrirjes, i shtypni të rralla dhe jo aq të këndshme.
Nëse kërpudhat tashmë janë fermentuar, atëherë në këtë rast rekomandohet t'i fshini me një peshqir të lagur.
Është e pamundur të kalosh pa u larë me ujë të rrjedhshëm, pastaj do të shohim pak bukë me xhenxhefil në deko të thatë dhe do ta kontrollojmë, derisa e gjithë zayva e vologës të jetë zier. Në vend të një kuverte, mund të vikoroni një peshqir të thatë dhe të pastër.
Për një vakt të pastër dhe të thatë, vendosni kërpudhat e thata në një top të hollë, vendosini në frigorifer dhe ngrini. Pas kësaj e pimë, e përgatisim mjaltin në një qese polietileni dhe e marrim mbrapsht.
Hapje në një pamje të zier, rregulla ngrirjeje
Ju nuk dini si të bëni akullore për ngrirje. Tse duzhe thjesht, ale varto kujto, sho pamje e vjetër kërpudhat e gatuara nuk do të jenë të paraqitshme. Në thelb, ato përdoren për përgatitjen e kashtës dhe ushqimeve të para (për shembull, ikri).
Plus kryesor i këtij lloji të ajrit të hapur është të mos zërë shumë hapësirë në frigorifer.
Le të shohim teknologjinë e ngrirjes së duhur të produktit:
- Përbërësi kryesor është i përpunuar - i renditur, i pastruar në formën e plehrave, i larë.
- Në tenxhere, derdhni ujë, shtoni kripë kuzhine dhe e sollën të ziejë. Le të shtrijmë akulloren. Në orën e zierjes rozmarinave ndryshon era e keqe, më pas i vendosim në një tenxhere me një girka të vogël.
- Ju mund ta shihni atë duke vluar me një ngrohje mesatare me një shtrirje prej 5 fijesh.
- I zhvendosim kërpudhat me një lugë të prerë në një tenxhere të pastër, i hedhim ujë të ri dhe vazhdojmë zierjen edhe për 2 vjet të tjera.
- Pas përfundimit të orës vazhdojmë, e vendosim në një peshqir dhe e kontrollojmë, derisa era e keqe të ftohet përsëri.
- Pjesët vendosen në qese të vogla polietileni dhe vendosen pranë ngrirësit.
Ngrirja e hapjeve të lubrifikuara
Vikoristannya kërpudha të lubrifikuara për ngrirje për dimër përdoret në mënyrë jo dimërore.
Avantazhi i tyre qëndron në faktin se ju mund ta shtoni atë në pasionin e përfunduar të kuzhinës.
Mjaftueshëm për të shkrirë dhe ngrohur trokun.
Rregullat e shkrirjes
Nëse produkti nuk është shkrirë siç duhet, shija dhe pamja e bukur e produktit të përfunduar mund të prishen.
Banja duhet të kryhet në temperaturën e dhomës dhe hap pas hapi. Zastosovuvat në të njëjtën kohë puçrrat me frekuencë të ulët dhe shtojcat e tjera janë të mbrojtura mirë.
Nuancat kryesore se si të shkrihet produkti:
- Kërpudhat Siri duhet të shkrihen përsëri, të thahen kërpudhat në ajër të pastër dhe më pas të fillojnë të gatuhen. Në përgatitjen e bimëve të para, lejohet të vendosen kërpudha të pa shkrira.
- Për turshinë e kërpudhave të freskëta të ngrira, është e nevojshme që ato të zihen në ujë të vluar për një çerek të vitit, dhe vetëm atëherë t'i shtohen marinadës.
- Kur e dimë llojin e produktit, e shkrijmë para kokës dhe më pas do të ndalemi te përgatitja.
- W i lyer me kërpudha thyej dії analoge, vetëm persh, ulë, shtojini në tendosje, ngrohini në një tigan dhe mbyllni syrin për t'u njohur.
Tani ju e dini se si të ngrini kërpudhat në mendjet e shtëpisë për dimër, dhe për të zgjedhur metodën e ngrirjes, është e rëndësishme të zgjidhni se ku do të korren kërpudhat.
Me rregullat e duhura të dotrimanit, ju mund të shijoni mjaltin me mjaltë gjatë orës së dimrit.
Ngrirja e kërpudhave rruga më e shkurtër përgatit їх në rezervë. Veçanërisht e mirë për të marrë mjaltë, pasi mund të merrni vjeshtën në pyll ose të vini në dyqan. Është edhe më e rëndësishme të dini se si t'i ngrini kërpudhat, në mënyrë që erërat në procesin e gatimit të mos humbin pamjen e tyre të shijshme dhe të mos humbasin shijet e tyre.
Pse është mirë të ngrini kërpudhat?
Ka shumë mënyra për të korrur kërpudha, më e përhapura ndër to është turshia dhe ngrirja. Dhe nëse produktet e marinuara mund të vendosen larg nga të gjitha stravia, atëherë ngrihen mrekullisht, shtoni supë, skuqje, bar tjetër, pica të hollë.
Tre lloje kërpudhash me mjaltë - një mundësi e mirë për ruajtje në frigorifer. Erë e keqe është të mbarosh schіlnі, të qash për të marrë formën dhe jo të marrësh vologë të pasur. Për ngrirjen, është e nevojshme të zgjidhni numrin e kopjeve jo të ruajtura të madhësisë mesatare. Për shembull, kërpudhat janë blerë në dyqan, para ngrirjes ato nuk mund të jenë miti.
Sa herë që zgjidhni kërpudha në pyll, ndiqni këto rregulla:
- bashkë me to rriten copat e agarikut të mjaltit, mbledhin gjethe në kokë dhe më pas mbjellin kërpudha me radhë;
- në mënyrë që agarikët e mjaltit të mos kenë mundësi të shohin tokën, pastrojini menjëherë për një orë grumbullimi me ndihmën e një thike dhe shtrijini me pika;
- përpiquni të zgjidhni kërpudhat e rozmarinës së vogël dhe të mesme: era e keqe është e re dhe ka më shumë gjasa të ngrijë.
Afati për ruajtjen e akullit të hapur nuk është më shumë se i ftohtë (përndryshe, në kushte ngrirjeje të thellë, është 18 gradë). Pas përfundimit të orës së ardhshme, është e nevojshme të vikoroni, përndryshe kërpudhat do të mbushin kënaqësinë dhe freskinë e tyre.
Lexoni gjithashtu:
Si të ngrini kërpudhat për dimër?
Në varësi të faktit se për një lloj bari do t'ju duhet të merrni mjaltë, zgjidhni metodën e ngrirjes. Para kësaj vendosini kërpudhat në frigorifer dhe ndajini në pjesë. Kur ngrihen përsëri, kërpudhat e mjaltit nuk bëhen ndihmëse për iriqët, kështu që është e nevojshme të ngrini sërish produktin kur të jetë i ngrirë.
Nëse kërpudhat ruhen sirimi, era e keqe është më mirë të ruani formën dhe të shkoni për çfarëdo frike. Në rastin e një makine të vjetër, kërpudhat shpenzojnë shumë nga pamja e tyre dhe janë të përshtatshme vetëm për supa me chi dhe havjar. Nëse zgjidhni të skuqni kërpudhat, është më mirë t'i ngrini sirimi.
Një mënyrë tjetër ngrirjeje është lyerja me kërpudha mjalti. Ju mund të vikoroni si një shtesë për qull, patate ose mish.
Chi mund të ngrini kërpudhat sirimi?
Rregulli i smut kur kërpudhat e ngrira mbeten jetimë është që të mos i vendosni në ngrirje përpara se t'i vendosni në ngrirje. Ashtu si frutat më shumë brudnі, mund t'i lani shpejt dhe t'i varni në një peshqir. Zayva vologa kur është e ngrirë nuk është e nevojshme, copat nuk do të bëjnë akull dhe do të huazojnë hapësirë në frigorifer.
- Përgatitja e agarikëve të mjaltit për t'i vendosur në një top në një paletë plastike. Nuk rekomandohet vendosja e topave pranë topave, kërpudhat e copëtuara mund të ngjiten dhe deformohen.
- Vendoseni ngrirësin në modalitetin e ngrirjes së thellë.
- Nëse nuk keni një paletë, mund të rrihni një qese plastike, të mbroni edhe kajsitë e mjaltit në 1 top.
- Nëse fruti ngrin, mund ta vendosni në një qese plastike në një formë të përshtatshme.
Kërpudha të gatuara
Kërpudhat e zbardhura nuk duken të paraqitshme, por përdoren në tërësi për përgatitjen e supave dhe havjarit. Avantazhi i kësaj ngrirjeje është se kërpudhat e ziera marrin pak kohë në frigorifer. Ashtu si keni një frigorifer të vogël, mënyra më e mirë për t'i marrë ato është pranë ujit të kripur.
- Vendosim një tenxhere me ujë në gaz dhe ziejmë.
- Kërpudhat Vsipati me të nxehta, copa në procesin e gatimit, erëra e keqe ndryshon te rozmarina.
- Zieni 5 hvilin dhe thajini kërpudhat për zhurmë shtesë.
- Hidhni kërpudhat me ujë të freskët dhe gatuajeni për 2 vjet.
- Kullojeni, thajeni në një peshqir dhe ftohuni.
- Viklastic në enën e ushqimit, mbulojeni me një kapak ose një tigan ushqimor.
- Futeni ne ngrirje.
Kërpudha të lyera me vaj
Kërpudhat e lubrifikuara - një mënyrë e pazakontë e ngrirjes, atëherë mund t'i shtoni menjëherë në sezonin e përfunduar. Dosit їх trohi pіdіgrіti - dhe salca e shijshme dhe skuqja janë gati.
- Kujtim dhe tharje në peshqir.
- Lyeni në një tigan pa shtuar olії, doket kërpudhat nuk japin sіk.
- Për shembull, hidhni pak vaj ulliri dhe lyeni me furçë deri në kafe të artë.
- I kalojmë kërpudhat në drushlyak, në mënyrë që vaji të kullohet.
- Vendosni kërpudhat në një enë ushqimore dhe mbulojini me kapak.
- Vendoseni pranë ngrirësit.
Si të shkrijmë kërpudhat?
Duke shkrirë siç duhet ndërtesën, qëndroni në konsistencën e tendosjes. Vono mund të v_dbuvatisya hap pas hapi për temperaturën e dhomës. Nuk është e nevojshme t'i vendosni kërpudhat me një sitë në furrë ose në pishin mikro-hvilovu.
Agariku i mjaltit Siri për t'u shkrirë dhe tharë, dhe më pas gatuajeni. Mund të vendosni fruta të ngrira në supë. Sapo shtoni kërpudhat, ato marinohen, duhet të gatuani 10 kokrra dhe më pas t'i zieni në marinadë.
Ashtu si kërpudhat u vendosën nga ngrirja pranë viglyadit të zier, ato duhet të shkrihen në kalli dhe më pas nuk duhet ta rrahim kuzhinën. Kërpudhat e lubrifikuara gjithashtu duhet të shkrihen dhe të djersiten më pak në një tigan.
