Pyjet tona kanë shumë syroezhok. Protestoni, jo të gjithë. Kërpudha Deyakі vidi, emri i së cilës është maє viklikati doviru, nuk mund të privohet nga shija zipsuvati e kërpudhave, por spërkatet me slurry.
Vid siroizhok bagato
Syroizhka i referohet familjes së Siroizhkov, gjini Siroizhka. Їх të pasura me lëkurë dhelpra. Dallimet midis llojeve janë të parëndësishme, kështu që mikroskopistët mund t'i ndihmojnë ata për të hequr qafe hipokondrikun për privimin e çdo shenje dhe reaksioni kimik. Kur e sheh, të gjitha nuancat: "sexhdeja e hershme", rrotullime ose një pikëz, buzë e zbehtë, e kërrusur ose e mprehtë, ashtu si një pykë, si të dalësh nga vendi, siç e shihni, "Unë shoh pjatat, unë shih vetëm plyamisti. Do të njihem dhe do të gjej super-kryqin farbuvannya. Lëkura e syroezhka i nënshtrohet analizës. Ka shumë mbledhës kërpudhash në bazë të syroegjisë vetëm për pikat, në mënyrë që të mund të grumbulloni një pjesë të pigmentimit. I gjithë pidhidi joprofesional tingëllon për orgjinë.
Tepër të privuar nga deyakі vidi më popullor. Tse syroїzhka sіra, jeshile (luskata), sіra, sinyo-zhovta, jeshile, kharchova, moçal, zhovt, chervona, pjekje-їdka, vjollcë-chervona, e bukur, e padukshme, si, tsіlna, blu (blakitna), lamina golden-zhovta, golden-chervona, borilna, zhovchna, wilchasta, blido-zhovta, devoch, ulliri, lilova, zi-vjollcë, rozhev (Kele), vitsvytayucha dhe shumë prej tyre. Shumica e cich syroizhok janë. Їх bartet deri në kategoritë e 3-të dhe të 4-të. Në kategorinë e tretë, pranohet të përfshihen kërpudha me shije mesatare dhe yakosti. Oh, zgjidhni, nëse nuk ka kërpudha të kategorive të para dhe të tjera. Në kategorinë e katërt “thirri” kërpudhat, si të vërtetat, por nuk kanë të njëjtën vlerë. Lërini një erë të keqe një amatori. Për të shkuar, ka një kërpudha për dashurinë time, për të cilën mund të përgatisni një numër të pakufizuar të llojeve të reja, ekziston një vlerësim i lirë i kërpudhave. Lundroni në mes të kërpudhave є vlasna ієrarchіya.
Syroezhki nuk ka nevojë të marr
Syroezhki janë në mes të verës, në kulmin e rritjes së vjeshtës në gjysmëhënës dhe pranverës. Ka shumë kërpudha. “Syroezhka bëhet afërsisht 45% e të gjitha kërpudhave, të cilat mund të shihen në pyjet tona. Përdoren kërpudhat më të bukura, për ato që kanë më pak se ngjyrë të kuqe, pak më shumë se jeshile dhe blu”. ("Jeta e Roslin", vëllimi 2). Ndoshta konkretizoj tse duzhe drejt respekt. Zvernemo respekt të veçantë ju mund t'i shihni të vegjlit me pika chervony dhe të kuqe-vjollcë.
Syroїzhka pokuche-їdka (їdka, blues) ka një pikë koloru yaskravo-chervony, nga e cila scruff është e lehtë të dihet. Tuli është i mbushur me çervona. І i ulët, і pulpë, një pikë, madje edhe një petë. Nizhka gjithashtu mund të bëhet nga lloji i ravenit. E gjithë specia mund të shihet nga bliri në zorrë (іnіznіche) në gjethe dhe pyjet halore në këneta. Disa mycologists do të vvazayut kërpudha otruyem, për të se mishi është i mirë për ngacmimin e shlunk. I bëjnë të papranueshme përmes emrit të pulpës. Një numër njerëzish që nuk dinë ta pjekin ushqimin me aq zgjuarsi, janë në kategorinë e tretë (Yudin A.V.) për rojet, kështu që mund të mësoheni me gjethet e kripura ose turshi për hyrjen në plan të parë.
Gjak-chervona syroizhka. Tsey fatkeq viglyad maє chervoniy ose pika me brirë-chervonia dhe një chervon nizhku. Një koleksion pjatash bili, më pas shkrihen kremoze. M'yakush i kërpudhave bila, pid shkirkoyu fitoi një çervona, girka.
Syroizhka Rozheva (Kele) është gjithashtu joreale.
Para pakënaqësisë, përmes shkrirjes së mishit të tulit, njihet një grifon i thinjur, një syroe Krombholts ( jamball dhe një girka një orë, me një furçë të parëndësishme të ngrohtë humbjeje), ohryano-syuzheyak ...
Siroizhka zhovchna vvazhaєatsya e keqe përmes shijes së pjekjes obpіkayuche. Vosni її është i pasur me pyje halore. Qia nuk është shumë për të ardhur keq, syroizhka ka një pikëz ngjyrë okër-kafe. Inodi është një brute-zhovtu. Lëvizni guaskën në mot të lagësht.
Syroizhka Bolotyana nuk e ka merituar të hajë në shoqëri. Vona mund të jetë një çervon shkirk, jak di një rënie me 2/3 ose më pak. Tsia syroizhka vibiraє pyje pishe, gëmusha misri të zi, torfe dhe këneta. Bëhuni një anëtar i pyllit, de є myshk-sphagnum. Unë shpesh nuk marr një syroezhka me lëng, sepse kanë frikë të humbasin me një dvíynik, një syroëzhkoy baking-ïdkoy.
Syroezhka, yaku shiroyu
Siroizhka sinyo-zhovta (sinyavka) maє zelenuvatu abo buruvatu në mes dhe synuvatu, liluvatu ose ulliri përgjatë buzës së shkirkut. Dua të më quajnë edhe nervoz. Pllakat janë gjithmonë të pastra. M'yakush është edhe më i thellë, nga një nënë shkirkoja e violet-chervonia vidtinok. Nіzhka mіtsna ose vseredinі pukhka. Kjo specie më së shpeshti shihet në pyjet e egra, me pisha dhe thupër. Siroyzhku sinyo-zhovtu varto sjellë në kërpudha unversale, pasi nuk mund të lyeni vetëm me yndyrë, gatuaj, kripë, bile dhe sirimi. Përpara rіzhut kërpudha në pjesë, poopayut sіlyu dhe zalishayut për një doba. Є Dashamirët e syroezhkëve, pëlqejnë të hanë syroezhki të plotë, duke e kripur tulin me llum përpara.
Syroezhki, karrierës ndryshon ngjyrën në rast llak
Nëse kam gatuar fillimisht syroezhkën, pra syroilën, atëherë bulo ishte edhe më e spërkatur me ngjyrën gjarpërore të tulit. Syroezhka, si rritja e mesit të myshkut dhe likenit, është gjithashtu e shijshme. Pikat e vogla të rrumbullakëta të kërpudhave të reja janë të kuqe ose portokalli. Shijoni syroї myacoty mund të pre trohi gostry. Përveç kësaj, pazaret e shkіrki vitsvіtaє dhe mosha e gri pacaktuar me me plazhe të paligjshme. Varësia e kërpudhave të vjetra ka humbur. Zmіnyuyut hambarin tuaj kur varіnnі dhe іnshі syroїzhki: sinyo-zhovte, zhovte se blido-zhovte.
Mos e ngatërroni vajzën e vogël me kallamishten!
Syrozhka është e gjelbër (luskata) dhe syrozhka është e gjelbër shpesh rriten në pyjet me gjethe. Tse janë syroїzhki edhe më të shijshme, pasi shumë mbledhës të kërpudhave kanë frikë të humbasin me një karrige. Porіvnyaєmo tsі kërpudha me një toadstool. Stoli gjakderdhës mund të përdoret si bazë për bulbi. Pjesa e poshtme e syroezhka është ose e drejtë ose e zhurmshme në fund. Stoli i gjakderdhjes (i ri) është pak më shumë se një pikë ose një unazë në fund (e pjekur). Kërpudhat e vjetra mund të blihen pa unazë. Inodi në një pikëz të një kokrra të kuqe zalishayutsya bërtet, ndërsa ato varen në copa të vogla. Vajza e vogël është memece. Nіzhki syroїzhok bіli, dhe këpurdha e zezë "e stolisur" me gjelbërim të mirë ose zhovtuvaty ndau atë damar. Përveç kësaj, shkopinjtë gri të rritur kanë një karrige të hollë dhe të lartë në mënyrë disproporcionale. Ka shumë lloje të kërpudhave, e gjithë erë e keqe është edhe më karakteristike. Protesta për sasinë më të vogël të kërpudhave nuk është e mundur. Sidomos todі, nëse yogo dvіynik shtrihet në kërpudha vdekjeprurëse otruynye.
Për materialet: podmoskovje.com
Kërpudha jeshile është kërpudha fosile më e njohur dhe më e njohur, e cila është e pasur me dashurinë për cupuvati, ose vetë-përzgjedhjen e dritës, kështu që në të gjithë statinë është e lehtë të gatuash kërpudhat e ngrira (të freskëta, të thara).
Si të gatuajmë kërpudha bili (boletus)?
Ora e ngrohjes së kërpudhave të mëdha duhet të mbahet në këtë mënyrë: të freskëta, të ngrira ose të thara, është mirë të duken mirë, por mund të zieni më shumë kërpudha në tava:
- Si të gatuajmë kërpudha të freskëta nga castruli? Kërpudhat e freskëta bili duhet të gatuhen me zalom 35-40 djegës për ujë të vluar nga tava.
- Si të gatuajmë kërpudha të thata bili? Thithni kërpudhat e bardha të thata para ujit të ftohtë për 2-3 vjet, më pas ziejini për 20 minuta të mesme.
- Si të gatuajmë disa kërpudha për supë? Zieni shumë kërpudha të ngrira përpara se të ngrini troçën, kështu që është e nevojshme të gatuani kërpudha të tilla në mes të 20 minutave përpara se të zieni ujin në tavë;
- Si të gatuajmë disa kërpudha? Para kesaj si te lyejme me yndyre kerpudhat (dhe shume), rekomandoj qe fillimisht te shtohen, nuk kishin shume llaf dhe mikroorganizma, ndaj perpara se ti lyeni me yndyre kerpudhat ziejini 20-30 here uje te valuar ne vale. ujë.
- Sa kohë duhet për të gatuar kërpudhat në multivar? Në multivartsi në modalitetin "Vipichka", është e nevojshme të gatuani kërpudhat në mes 40 ghilin.
Pasi mësoi të gatuante disa kërpudha për një orë, dallohej vetë procesi i gatimit të saj, në mënyrë që fisnikëria ta gatuante siç duhet, si dhe si të gatuhej drejt deri sa të ishte gati.
Yak për të pastruar kërpudhat?
Kërpudhat e freskëta përpara pjesës së përparme do të pastrohen nga fara e madhe në një pikë dhe nga ana tjetër (do t'i jap, me ndihmën e një thike dhe një furçë të vogël), për të futur vidsta. nga sipërfaqja e kërpudhave.
Kur njomet nga një kërpudhat e lëkurës, e gjithë lëkura pastrohet me kujdes me thikë nga një kërpudha e errët, si dhe nga kërpudhat e vjetra. Si rezultat i pastrimit të kërpudhave, ato shpërndahen në pjesë të tjera (të gjitha kërpudhat e lëkurës janë përmbysur, por nuk janë krimba), nëse era e keqe është gati para gatimit.
Yak për të gatuar disa kërpudha?
Për të përgatitur kërpudhat bili për përgatitjen e barishteve të dimrit, spërkat për gatimin e supës me kërpudha, kur të jenë gati për t'u ngrënë më pas (të freskëta, të ngrira dhe të thara), nëse nuk keni nevojë të gatuani ushqim, mbushini me ujë të ftohtë dhe thajini - lajini afër. ujë të ftohtë me kripë për 2-3 vjet para gatimit), dhe gjithashtu një orë për t'u përgatitur. Është e qartë, hap pas hapi, si të gatuajmë boletus (kërpudha bili) në castruli:
- E kam thënë tashmë më parë, përpara saj, mora kërpudha para gatimit (të ngrira të ngrira, të freskëta të pastra dhe të thara për disa vjet).
- Viklada ka gatuar kërpudhat në një tavë dhe e ka mbushur me ujë (nëse janë vetëm kërpudha të gatuara, atëherë është sikur uji është gatuar më shumë, nëse gatuani supë me kërpudha - hidhni ujë me një supë të pjekur sipër supës).
- Pini ujë dodaєmo sіl për t'u shijuar (në mes 1 lugë çaji pa peshë për 2-3 litra ujë).
- Në zjarrin e madh, uji në tavë vihet në valë, për të cilin zjarri ndryshon që uji të mos ziejë shumë. Për të vluar ujin, gatuajini me kërpudha të freskëta 35-40 kërpudha, 20 petë të thata dhe 20-35 kërpudha të ngrira derisa të jenë gati. Kur ngrohet, njihet gjithmonë me lugë ose zhurmë, pasi vendoset në sipërfaqen e ujit.
- Për shembull, ndërroni kërpudhat për gatishmëri (nëse gjithçka u zhyt në fund të tavës, atëherë era e keqe është gati).
Shënim: kjo është shenjë e faktit që kërpudhat janë zier dhe era e keqe zhytet në fund të tavës, nëse është gati dhe nuk noton në sipërfaqen e ujit.
Fëmijët kaluan gjithë ditën me shakatë e kërpudhave, ne ndjemë rrëmujën. Megjithatë, nëse në duart e maces së re të barërave të këqija tradicionale, zemra do të kujtohet për gëzimin dhe kënaqësinë. Nëse ka mbetur vetëm një kalli, edhe një mbledhës kërpudhash miqësor ndaj lëkurës e di se, përballë shumë robotëve, frutat e kokrrave përpunohen shpejt.
Grubs janë një lloj i veçantë i kërpudhave, të cilat mund t'ju ndihmojnë të këndoni së bashku. Një meze përgatitet me një të shijshme dhe jo të pjekur për implantim, produkti duhet të pastrohet siç duhet dhe vimochiti. Disa mbledhës të kërpudhave hanë, pse macja mori kërpudha më të errëta me rrëmbim, se nuk u futën në pyll, dhe pse erë e keqe ndryshoi ngjyrën?
Si mund t'i hash kokrrat që i ka errësuar era?
Kush duhet të grabitet, nëse ngarkesa është errësuar në një mace? Është shenjë e kërpudhave të errëta të flasësh për ato që qelbetin për një orë të parëndësishme të nesërmen. Ajo zmіna kolor nuk ka faj për ty, kampi normal dhe wikidaty e ekzemplarëve të tillë nuk është varto.
Përveç kësaj, duke qenë se fruti është tila boules, është e nevojshme ta pastroni atë nga fara drusore. Rekomandohet ta pastroni paraprakisht direkt në dhelpër, dhe nëse vini në shtëpi - të vazhdoni procedurën. Kur ka një ngarkesë të madhe, është më bukur të derdhni ujë të ftohtë mbi dhomë dhe pastaj ta pastroni, ta kaloni në mendje, ta mbushni me një portë të pastër uji.
Pastrimi i gruzd_v kryhet për të përfunduar shvidko që është e thjeshtë. Pra, pikat dhe nіzhki pastrohen me një furçë dhëmbësh. Ju gjithashtu mund të shpejtoni anën e fortë të sfungjerit të kuzhinës. Shkirka njihet vetëm nga peshat e zeza, pasi procesi i pastrimit do të rritet në përmasa. Nuk është e lehtë të harrosh, është e gjithë zhulja që nevojitet nga gruri i zi, por më pas është pastruar tashmë deri në zhul.
Nëse pjesa më e madhe e pastrimit është errësuar, si mund të ndodhë që gotuvati të jetë i pastër? Edhe më shpesh, frutat e pemës, të cilat janë errësuar derisa të lagen, shkrihen më të lehta, kur shtohen në shtimin e acidit citrik. Përbërësi Tsey mund ta kthejë ngjyrën në gunga dhe dridhje.
Gungat mund të errësohen kur janë të lagura, kur janë të kripura, kur janë të ngrohta dhe ndonjëherë pikërisht në brigje. Ka pika vip, por gjatë të gjitha proceseve është e errët dhe e rëndë. Poshtë ligjëratës shihen të gjitha opsionet, në disa gunga të errëta në proces përpunimi dhe në përgatitje. Për më tepër, statistika zhvillohet, pasi problemi i kërpudhave të errëta është shkelur.
Çfarë robiti, si u errësua ngarkesa për një orë?
Shpesh është kështu, kur pesha errësohet, si errësohet? Tse persche ushqim, jak vynikє te zoti i lëkurës, jak mbërthyer me një problem. Varto thotë, çfarë ngarkese, veçanërisht e zezë, kërkohet para kriposjes ose marinimit të vimochuvatit. I gjithë procesi i huamarrjes nga 2 deri në 5 dB. Me shumë ujë në kërpudha është e nevojshme të minimizohet vazhdimisht: 3-4 herë për shtimin dhe për procesin e lëkurës nevojitet pesha e qumështit. Ale scho, sikur ngjyhet për kripë, u errësua ngarkesa?
Është pak problem për të trajtuar këtë problem, por është mjaft i shkëputur. Kërpudhat, duke u ngjitur në mëngjes, oksidohen dhe errësohen. Mund të jetë, jo të gjitha frutat janë njomur nga uji, unë do të rritem në disa vrima. Vetë përmes gjithë ngarkesës së pirgjeve me ngjyrë të errët, mbrojtësi i errësimit nuk derdhet mbi cilësitë e shijshme të produktit të mirë.
Sapo ngarkesa u errësua kur u ndje, nuk ishte shumë e turbullt dhe nën presion. Shtoni kërpudha nga acidi citrik shtesë dhe kthejeni tonin e lehtë. Për këtë, siç njihet kulinari i dobët, pasi është e saktë të ndjesh kokrrat, atëherë errësimi i frytdhënësit ose errësirë nuk do të jetë.
Si robiti, si nuk u errësuan nga uji llambat e njomura?
Porada: Por ata nuk e errësuan ngarkesën pranë ujit; Gjithë orën lërini kërpudhat të thithen, fajin e ka era e keqe, por do të varrosemi nga uji. Gungat e errësuara shndërrohen në fortësi, dhe ndërsa era e keqe rritet fort dhe rritet në duar - më shumë grabitin kërpudhat e Vikinutit.
Thithni kokrrat për t'u pastruar menjëherë pranë ujit, për të pastruar të gjithë brumin, të futur në xhepa me derrat, dhe gjithashtu për të parë ekzemplarët që janë pjekur shumë. Pika të mëdha frutash priten në disa pjesë. Koka meta vimochuvannya nuk është vetëm për të parë girkot, por për t'i dhënë trarëve elasticitet. Për shembull, nëse peshat janë të rënda 2-3 dB, todі jak zi 3-5 dB. Pasi uji është inatosur dhe mbushur me të reja (të ftohtë), kërpudhat nuk janë thartuar. Para së gjithash, rregulli bazë është të shtypni peshat me ujë, në mënyrë që era e keqe të mos ngecë për një orë më pas dhe të mos errësohet. Schorazu, ndryshoni ujin, është e nevojshme të vlerësoni hapat e elasticitetit të pemëve frutore: mundeni, udhëzoni orën e vetmisë.
Pse e errësuan ngarkesën në kavanoz para orës së kripës?
Ne duhet t'i duam kërpudhat, veçanërisht të kripura për dimër në mënyrë të nxehtë ose të ftohtë. Megjithatë, lëkura është fajtore e fisnikërisë, e cila është më e bukur se versioni i nxehtë i vicoristovuvati, i cili është më praktik, kështu që kërpudhat dërgohen për t'u futur. Ale inno në kurth, por edhe në procesin e përpunimit të gungave të kripës errësuar, pse u bë? Bagatokh është kaq i veçantë për shokun, nashtovkhuyuchi në një mendim për mundësinë e një otrunnya.
Pse i errësuan gungat gjatë kripësisë dhe si mund të korrigjohen? Pas konfirmimit, zotërinjtë japin një rekomandim që të mos bllokohen kanaçet për shkak të përgatitjes me britma metalike. Їx më bukur, mbulojeni me një fyt të rrjedhur, ose me alkool mjekësor, një letër, e cila mund të përdredhohet me një fije të hollë. Mbushni shpesh me vaj trëndafili të pjekur sipër dhe merrni një meze të lehtë në frigorifer.
Dhe ata errësuan gungat në vaskë për faktin se era e keqe nuk vinte nga kripa e trëndafilit. Ka një arsye më shumë për errësimin e pemëve frutore, madje edhe të kripura. Nuk e pashë, po shtoj ujë të ftohtë të zier në kanaçe. Kjo ndihmon më shumë për të spërkatur kërpudhat tona dhe për të marrë një orë të gjatë.
Si mund të jetë errësuar kërpudhat e qumështit të kripur dhe si mund të errësohen kërpudhat para orës së kripës para shtypjes?
Fuqia e zotërve Deyakі: Si mund ta errësoni qumështin e kripur? Kërpudhat Iakshcho nuk kanë shkuar shumë larg pa kripë në banka, dhe unë do të shtoj gjithnjë e më shumë për disa ditë. Kërpudha të tilla janë të mundshme, protestoni para implantimit, lajeni mirë me ujë dhe nëse nuk doni të filloni përpara se të provoni. Kërkesa për të thënë se nuk është e mundur të heqësh qafe kërpudha të tilla, era e keqe është e vërtetë.
Ale, kur kriposeshin nën shtypje, kërpudhat errësoheshin, që kërpudhat të mos jenë më të bukura. Mos rizikuvati shëndetin tuaj dhe shëndetin e të dashurve tuaj - zgjidhni frutat e pemës. Është e mundur, pasi të keni pirë viglyadën e padrejtë, dhe kërpudhat mund të mbushen me njerëz të moshuar, me toksina të grumbulluara.
Probleme me qumështin e kripur: pse ka rritje më të errëta në kërpudhat e qumështit të kripur?
Shtyjini gunga për t'u kripur në kavanoza qelqi, gjithashtu është praktike të mos njihni fuçi lisi ose qeramike në dyqane. Kërpudhat mund të shtypen me toptha dhe të zihen me ato specialitete të veçanta, me një top lëkure duhet t'i shtypni me duar ose me një lugë inox.
Vipadki, nëse me kërpudha të kripura errësohet kripa e trëndafilit, dhe jo vetë kërpudhat. Mund të ndodhë që kripësia të jetë kryer gabimisht për shumë probleme, të gjitha rregullat dhe rekomandimet nuk janë marrë parasysh. Për këtë, frutat merren nga kavanozët, rosoli tundet dhe kërpudhat lahen mirë dhe përsëri mbushen me rosol, po piqen nga Përbërësit e rinj.
Tani, ju e dini pse kripa e trëndafilit në kërpudhat e qumështit të kripur së fundmi u errësua. Mund ta mbytni, të derdhni kërpudha, t'i shtypni në kanaçe dhe pas 30 ditësh kripë, mund t'i mirëpresi mysafirët tuaj.
Sidoqoftë, për të kapur në kurth, si të lundroni me gunga të kripura të errësirës në rritje, pse? Në një gamë të tërë opsionesh, ndoshta është e gabuar të merren parasysh përmasat e përbërësve në recetë. Nuk kishte shumë kripë dhe kërpudhat nuk mund të merrnin dozën e tyre, kështu që u ngritën dhe u bënë të errëta në ngjyrë. Deyakі di përsëri zamenuyut rosіl, zotëri protege ziej kërpudha (yaksho tse bula më të ftohtë të kripur) dhe marinojini me ostu shtesë, karafil dhe kulture.
Si mund t'i forconi kërpudhat, a nuk i kanë errësuar kërpudhat?
Zotërinjtë djallëzorë ndaluan, por ngarkesa u errësua para orës së luftës, pse u bë kështu? Sapo kërpudhat i ekspozohen ujit, uji ndryshon pak, derisa të humbasë girkoti, mund të dilni kur u shtoni një ngjyrë të errët kërpudhave.
Yak sl_d për të salduar grumbujt, nuk i errësoi? Kur krijoni të gjitha frutat, mund të përdorni troka të errëta. Mbledhësit e kërpudhave adoleshentët Ale deyakі, ju lutemi gatuajini kërpudhat me shumicë pranë ujit të kripur dhe nëse nuk keni nevojë ta kaloni këtë proces. Gjithashtu, në ujin me kërpudha, mund të shtoni shtëpiza të vogla, të derdhura në një spërkatje të pjesëve, dhe gjithashtu të thatë girchitsu (1/2 lugë gjelle L. Për 2 litra ujë).
Si mund të shtoni peshat pa erë erë të keqe?
Si mund të shtohet ngarkesa, por era e keqe nuk është errësuar, dhe a ekziston një opsion i tillë? Për të ndryshuar procesin e oksidimit dhe për të ulur rrezikun e errësimit të ngarkesës, shtoni ujë në ujin e vluar. acid citrik, oset, ose feta limoni. Përveç kësaj, kërpudhat nuk konsumuan ngjyrën e tyre, ato u shtuan 3 herë në ujërat me kripë dhe acid.
- Vimocheni gruzdі vikladaayutsya në një tavë smalti, të derdhur me ujë të ftohtë, të kripur.
- Shtohen shkopinj të acidit citrik dhe uji është bërë i thartë.
- Pas 20-25 minutash, uji zemërohet, kërpudhat lahen dhe mbushen me të reja. Për herë të tretë, kërpudha mund të gatuhet pa kripë dhe acid citrik për 10 minuta.
- Një ngarkesë e tillë mund të lyhet me yndyrë, të shtohet në supë, yushka, patate dhe të gjitha llojet e sallatës.
Varto thotë se kripësia dhe marinimi i peshave është njohuri kulinare e teknologjisë së përgatitjes së mendjes së mendjes, e cila gjithashtu është e mundur të shmanget errësimi.
Pse u errësuan kërpudhat dhe pse kërpudhat dridheshin?
Një kërpudha e madhe rritet në një kërpudha të kategorisë së parë me rendimente të shijshme, bishtaja dhe frutat mund të rriten rruzare, sikur të errësohen.
Çfarë pune, sa të errësuara janë peshat në procesin e rishikimit? Një arsye e fortë janë bërë ekzemplarë të vjetër, të cilët gatuheshin përnjëherë me іnshim. Nëse krijoni fruta të tilla okremo, atëherë kthehuni, të rinjtë, kur pijnë, marrin ngjyrën e tyre pa ndryshim.
Ekziston një arsye tjetër pse ngarkesa ishte më e errët kur u fut. Kërpudhat, nëse janë fajtorë, do të rrisin kullimin nga uji; Në tërësi, vendosni një kore në ngarkesë, diametri i së cilës është më i vogël se diametri i kastës. Todi erë e keqe do të perebuvati nga uji, wiklyuchit risik gjarpër colora.
Megjithatë, sa është erë e keqe në fund të fundit, pse është e mundur për një procedurë të tillë? Siç ishte menduar tashmë, përpara futjes së pjesës më të madhe të ngarkesës, duhet ta zgjidhni atë: të merrni ekzemplarë të vjetër dhe t'i gatuani ato nga të rinjtë. Pikat e mëdha rriten në disa pjesë, të vogla si kjo. Pemët e ulëta frutore me kripë ose turshi janë më të bukura se rritja dhe jo më shumë se 1 cm, por duke i lënë të rriten në bar. Për të shtuar gunga më të errëta në ujë, kur shtohen, shtoni lëng limoni të freskët, ose, siç thonë ata, acid citrik. I njëjti përbërës tsei mund të ushqehet me kërpudha të lehta vіdtіnok.
Kërpudhat e zgjedhura bili janë të llojit pastruar nga bari, rëra, myshku, kokat e pishave gjithashtu. Menjëherë, gjërat e mira kanë humbur, por kanë humbur më pak kërpudha dhe asgjë më shumë.
Në tavë, derdhja e ujit është afërsisht 3 cm nga fundi i tavës (nuk është e nevojshme të hidhet më shumë ujë, kështu që kërpudhat marrin shumë ujë, nëse është), kripë kidamo nga rosrakhunku, sob weishov e mbi- listat e kripura (mund të tejmbushni).
Nëse e zieni ujin magazinaєmo në një kërpudha tavë, ndrrojme nqs zihet prap ndrroje zjarrin, kerpudhat u gatuan ne zjarrin kryesor 40 kvili. Në të njëjtën kohë, era e keqe nuk është gatuar deri në fund të tavës.
10 minuta para përfundimit të luftës dodaєmo piper kokrra për shije - thirrni 5-6 copë. Nëse doni diçka më të mirë, ndonjëherë më shumë. Po kështu gjethet e dafinës për shije, karafila - copa stili, kokrra piper. Është ende e mundur të shtoni pak kanellë, ale її për t'i shtuar një privim dikujt që i përshtatet її shijes. Paralelisht me varietetet e kërpudhave, kavanoza të sterilizuara, krustace dhe opolonik, të cilat janë të ngjashme me kavanozët.
Nëse kërpudhat janë gatuar, riorganizoni tavën në një vend të ftohtë (mund t'i digjni kërpudhat, doket do t'i mbajnë kavanozët) dodaєmo oset 1 lugë çaji otstu për 1 litër rіdini, ndërroni të njëjtat kavanoza të nxehta të sterilizuara me opolonikë të sterilizuar, të cilët sterilizohen me thërrime; Nëse krutonët nuk bëhen të egër, por nëse rrotullohen, atëherë kanaçet nuk përmbysen, por të gjitha vihen në tapet.
Praktika e vjeljes së kërpudhave të mëdha.
Pasi mora nga mbledhësi profesionist, Morozova Lyudmila Ivanivnya, një përzgjedhje kërpudhash të mira dhe një recetë për dorëzim, vazhdova me prokurimin.
Në procesin e marrjes së një viyavilosya si më poshtë:
Pokipіv khilin njëzet pika të kërpudhave bilich kanë thithur errësirën e tyre ngjyrë kafe.
Larisa Mykolaivna Berezina - eksperte në qendrën e certifikimit, për ruajtjen e ngjyrës së kërpudhave të mëdha në procesin e marinimit: para se të vendosni kërpudha të mëdha, në ujë të valë shtoni asaj një lugë acid limoni... Për vëllim 10 litra.
Tani mund t'ju jap një kënaqësi më shumë vetë. Kërpudhat nuk kanë nevojë të tejkalohen. 40 quilina për kërpudha të mëdha janë mjaft të mjaftueshme.
Një mënyrë tjetër e gëzueshme për të marrë kërpudha të mëdha për një korrje të parëndësishme nga Larissa Mykolaivnya Berezina.
Kërpudhat Bili rrëshqitën mirë pastër nga toka dhe rëra... Thjesht shtoni 10 arka nga me specialitete, etj. Më pas hidheni mbi drushlyak, tundeni ose lëreni të pijë, pikojini të vegjlit ose në enë të mbyllura dhe ngrijeni. Kërpudha të tilla janë të rezervuara me dashamirësi, madje edhe më të dobishme për ushqim shtesë në ushqime, supë, patate, salcë. Tashmë i kam goditur jo aq erë e fortë specifike, duke joshur kërpudhat bіlim.
Yak për të ruajtur ngjyrën e një rënie kërpudha të bardhë në rast të pirjes?
Vjeshtë në Siberi, një kërpudha. Kërpudha të kuqe - bili, dhallë, myshk, kërpudha.
Unë nuk u futa në të dhe shtova dy drithëra të tjerë nga 5 vjet secila te mbledhësit profesionistë. Virishiv jo marinuvati, por vihet zberigannya, i përgatitur sipas recetës së Larissa Mykolaivni Berezina. Në të njëjtën kohë, ofrova një eksperiment shkencor dhe furnizim me energji elektrike. Yak save pikëz ngjyrë kafe kërpudha e bardhë në varіnnі.
Kërpudha është nëntëdhjetë e pastër, kështu që para luftës, ajo u gërvisht lehtë nga toka dhe më pas u larë. Ziejmë ujin në tavën e madhe duke i shtuar kripën, paprikën.
Nuk mora asnjë acid citrik, duke shtuar një spërkatje me lugë me lëng limoni të koncentruar. Uji iku, u sëmura, por nuk ishte në rregull, e hodha kërpudhat njësoj. Pislya zien gjithandej, skіlki mіg. Ziejnë 10 khilin... Gribi viloviv, duke e lënë ujin të thahet. Nëse kërpudhat janë gatuar lehtë (zbardhur), kërpudhat janë ftohur, ato janë hapur në dy enë të vogla (xhami pesë litërsh ka hyrë në një enë të vogël) dhe dërgohen në ngrirje për ngrirje. Kupat e gjalpit gatuhen në "buillon" nga kërpudhat e mëdha ose në frigorifer.
Naypryєmnishe, kështu që bіlі ruajti ngjyrën natyrale të pikës! Otzhe, acid citrik pratsyuє. Zberiga ngjyra natyrale e kërpudhave të bardha! Unë do të doja të shtoja lëngun e kërpudhave në supë me kërpudha. Yakby nuk dinte për acidin citrik dhe nuk e mori atë.
Veresen, babina lito - është koha për kërpudha. Merrni boshllëqet për ju.
Anton Chernikov.
Fundi i verës është veshi i vjeshtës për të sjellë tre konfuzione: fundin e vapës, fundin e dërrasave dhe të ftohtit. Është koha që mbledhësit e kërpudhave të kthehen në punë, nëse mund të jeni të zënë me livadhe të qeta.
Nasolodzhuyuchis mban erë lisu dhe spіvom ptahіv, mi vështirë për t'u parë kërpudhat pas kërpudhat. Dhe pastaj kemi një shkathtësi të madhe përpara shtëpisë. Aroma e vajosur me një cibulkë kërpudhash të freskëta dhe kartoplat e bëra është gjithashtu një nibi struma në ushqim. Jo gjithçka është kaq e thjeshtë.
Rëndësi ka që smakolikët të mos sollën deri në fund asnjë problem shëndetësor. Kjo është arsyeja pse nëna Deyakі di për ekzemplarët e kërpudhave, їх їх інівів dhe jo përfaqësues të padurueshëm.
Kërpudhat më të njohura dhe të shpejta janë si thupër dhe syrozhki! Oh, natyra është afër 270 lloje, për shkak të shkathtësisë së emrave të fuqishëm: syroezhka kënetore, borilna, syrozhka zhovta, lilova, hvilyasta, e pafajshme, e papranueshme dhe e papërshtatshme.
Syroezhka - një nga kërpudhat më të njohura
Їх të kënduarit në grupe të këndimit sipas vlefshmërisë:
- їстівні (vіdminі);
- їstіvni (mirë);
- me zgjuarsi ustivni;
- e padëlirë (jo toksike);
- toksike.
Natyrisht, është shumë e rëndësishme të mbani mend një numër kaq të madh të llojeve të ndryshme të kërpudhave. Ta th njerëz ekstravagantë tse ni tek çfarë. Fisnikëria e mjaftueshme e llojeve kryesore të njerëzve, pasi janë të një lloji njerëzish. Është e nevojshme që nënat ta dinë në heshtje, pasi ato do të jetojnë përgjithmonë në shtëpi, që në heshtje, sigurohuni t'i preni ato për njerëzit.
- Khibna syroizhka - e ashtuquajtura kërpudha e pakënaqur e cila nuk mund të jetë pa dështim për të jetuar në shtëpi. Ky është një emër për të gjitha llojet e kësaj familjeje, përfaqësues të së cilës mund të zashkoditit njerëz të shëndetshëm.
Khibna syroizhka. Jini të respektueshëm!
Yak viglyadaє syroїzhka
Singingly, boly hto knowє. Është e mundur të krijohet praktikisht në çdo kohë. Mos u largoni, si pemët e thuprës ose kanterelat përgjatë gjetheve të pemëve dhe barit, por navpaki, duke u treguar me flirt ndaj vetes, ne duam. Një kërpudhat e tërë mund të rritet nga një pikëz trokide, e sheshtë ose shpesh e ngjashme, e cila mund të jetë më e gjithanshme. Variantet e llojeve: chervonia, blu, jeshile, gri.
Një opsion për të formuar një pikëz është të shtriheni si një kërpudha: filloni të rriteni me një thes pikash, pastaj pikat rrotullohen hap pas hapi. Yaskrava e sipërme mund të blihet për një distancë të shkurtër. Nіzhka zazvychay drejtë, madhësia, ndonjëherë me një sitë kërpudhash, e mesme.
E parëndësishme për gjerësinë dhe shkathtësinë e specieve të kërpudhave mashkullore, njerëzit shpesh luajnë pa respekt në dhelpër. Unë dua një sirlozhka kërpudha nga një vakt i shëndetshëm. Deyaki është veçanërisht i shijshëm. Dhe є ti, karrierës navit vvazayutsya delikates.
A nuk është e vërtetë?
Ata që zmbrapsen për vdekje prej tyre janë të keqkëshilluar, є me të vërtetën. Nga pikëpamja shkencore, në mes të tyre nuk ka kërpudha, të cilat, sipas karakteristikave specifike, mund të sillen në më të ndritshmet. Tobto ndaj kërpudhave vdekjeprurëse të pakënaqshme por nuk mundet
Për toksicitetin për njerëzit, të gjitha kërpudhat mund të ndahen në tre lloje:
- karrierës viklikayut kharchove otruєnnya;
- mund të dëmtojë keq sistemin nervor robotik;
- prerë vdekjeprurëse.
Siroizhki mozhut viclikati kharchove otruєnnya
Toksiciteti i çdo përfaqësuesi të mbretërisë tsi është për shkak të tim chi іnshim fjalim i gëzuar scho viclika rrënojë në trupin e njerëzve dhe tonë pomilkov_ vidi maksimumi që mund të sillni zinxhirin në grupin e parë. E parëndësishme për tse, є deyakі vidi, se çfarë lloj vartoje mund të mprehni respektin tuaj. Me gjithë të tjerat, varto do të jetë edhe më i respektueshëm.
Siroїzhka pekucha (vona z syroїzhka blues) (Russula emetica)
Një përfaqësues i grupit të hibnykh, nuk do të hakmerret ndaj alkaloidit muscarine, toksik për njerëzit. Zm_st yogo jo lart, mjaft protesto, qaj për të shkaktuar shkatërrimin e robotit trakti shlunkovo-intestinal... Në viglyad, ka një pikëz të kuqërremtë portokalli ose të kuqërremtë të zezë me skaje të rrumbullakosura. Ju mund të shihni një erë frutash.
Siroizhka chervona abo crooked-chervona (Russula sanguinea)
Pika M yaskravo-chervoniy kolіr, për të cilën mund të bëhet. Nіzhka është e hollë. E veçanta është se nuk është praktike të njohësh shkirkën. Mund të keni një aromë frutash, një gjilpërë proteinike për një shije dhe një arsye për të mos gërvishtur.
Blood-chervona syroїzhka ka një shije të çuditshme dhe mund të shkaktojë jo gravurë
Siroїzhka lamka (Russula fragilis)
MUND të plotësojë paletën e gjithanshme të ngjyrave në pika. Nga ulliri në buzkovo-blakite dhe me brirë. Tonka, tendencë. Girka është e shijshme. Syroizhka lamka mund të fshihet lehtësisht. Її mund të përdoret për turshi. Gotuvati rrëshqiti, pasi e kishte zier paraprakisht.
Fileto jeshile (Russula aeruginea), si dhe luskata (Russula virescens)
Kërpudhat mund të shijojnë mrekullitë. Syroezhka është e gjelbër, një pikëz e gjelbër-gri me formën e një pije në një kërpudha të re. Në një të rritur - një pikë e drejtë nga troku i dredhur me skaje të grisura në një të pjekur. Kërpudhat Nebezpeka, çfarë pikëze jeshile, lëndojnë faktin se erë e keqe bie edhe në thirrje. Blida toadstool... Epo, është e rëndësishme të rritet, veçanërisht kur bëhet fjalë për kërpudhat e reja. Unë, me sa duket, mund të jem lehtësisht i mëshirshëm. Dhia mund të hajë aq sa syroezhka nuk është e gjelbër. Dhe otruєnnya me një gjilpërë të përgjakshme është vdekjeprurëse e pasigurt për njerëzit.
Është e lehtë të marrësh një filetë jeshile nga një karamel
Epo, atëherë, a mund të jetë?
Shumica e përfaqësuesve të kësaj familjeje mund të jetojnë përgjithmonë në familje. Koka nuk është kujtim për korrektësinë e obrobkës dhe përgatitjes, për ndryshimin e cilësisë së shpresës në organizmin e të folurit të sëmurë. Pikëpamjet më të përhapura, të cilat janë të pagabueshme dhe nga kënaqësia që mund të sillni në tryezë, janë përshkruar më poshtë.
Siroizhka kharchova (Russula vesca)
Një nga më të përhapurat: ngjyrë kafe thekre e pikave, të rrumbullakëta ose të sheshta, që bien ndërsa kërpudha piqet. Nіzhka është schilna. Rritja është gjatë gjithë verës dhe vjeshtës. Syroizhka kharchova nuk është dhuratë, do ta quaj kështu, është edhe më e shijshme (është një aromë e hidhur). Jo më kot ekziston një nga më të mirat për ushqim.
Siroyzhka kharchova - kërpudha e kripur dushe
Këneta Syroizhka (Russula paludosa)
Іnkshe її quhet noton, e kuqe e errët në qendër të pikave me skaje të ngritura. Nizhka ishte si një gisht. Stivna, ale të mos shihet me fuqi të madhe shije. Syroezhka kënetore është zgjeruar në pyjet halore, duke u rritur gradualisht dhe gjatë vjeshtës. E parëndësishme në emrin e saj - një moçal moçal - rritja nuk do të rritet vetëm në bimësi moçalore, por nuk rritet në myshk.
Syroezhka e Artë (Russula aurea)
Ka shumë variacione ngjyrash të pikës nga tseglyan në mjaltë. Pika në vetvete është pak e errët në pak e zbehur. Unë jam gati për nizhkun tim mishor, jak me një vezullim poroziteti. Syroezhka e artë është gati për t'u ngrënë. Më mbro me mirësi dhe shije.
Siroizhka zhovta (Russula claroflava)
Kërpudha është një nap_vkrugliy ekstravagante ose një pikëz e sheshtë, e cila ka më pak gjasa të rritet në një ngjyrë farë e keqe. Myakush është pranë saj, Bily. Rritja vlіtku dhe vyseni pіd thupër. Nuk është pak shuplakë, por një syroezhka zhovta për të keqen dhe ndryshimin e ngjyrës së bili për Sirinë, por në rast ndryshimi është gri e errët. Ky është një fenomen - fuqia e kësaj kërpudhe është normale.
Zhovta syroїzhka - kërpudha їstivny
Syroizhka burilna (Russula xerampelina)
Një ngjyrë vjollce e vogël është më e errët në mes të pikave me një pikëz trokale ose pak e lakuar me një dore në qendër të formës. Jam i lehtësuar, aroma e protestës është mjaft specifike. Syroezhka burin është quajtur kështu në lidhje me të, saqë kur jemi në hall, kur shohim të vjetrit që po gropojmë, shohim ata të vëllezërve tanë, që mundohen të shpëtojnë disa prej tyre në rast të keq. . Tsikavo, se si sirlozhka e varrosjes merret me shije në tokat e botës.
Syroїzhka blu (Russula azurea)
Kërpudha shtrydhet në një rreth deri në një pikë në qendër të një pike me ngjyrë vjollce të ulët në ametist-blu me një shkirkoy-pavutinka, aq mirë të dihet. Marrim shije aromatike.
Stivna blu syroїzhka
Çfarë mund të mohosh?
Arsyeja për heqjen e kërpudhave të qimnonit është implantimi më i shpeshtë i specieve të varrit (їstіvny) pa përpunimin e nevojshëm termik (varіnnya). Morën, falën, mbytën, z'ili. Vello! Privit kharchova otruunnya, pellgu dhe unitaz.
Kur ndërpriten sirooidet, kërkohet ndihmë shtesë nga një mjek
Kërpudha siroizhka, e cila mund të bartet në ditët e sotme, mund të rritet plotësisht në familje pa asnjë paralajmërim. Protect sirim nuk është e vërtetë. Ju mund, për shembull, të lyeni, turshi chi me marinuvati. Këshillohet të gatuani (shtypni) ose vzagalі vіdmovitisya vіd vzhivannya.
Si të gatuaj syroezhki, si të jetojë pa pjekje? Deklarata është e thjeshtë. Është e nevojshme të zihen në dy ujëra: në një tenxhere vihet një spërkatje në valë, më pas kalohet në një ujë të ri të vluar dhe aty zihen rreth 20 kulina.
Epo, megjithatë, pas implantimit, u shfaqën shenja grumbuj(lakuriqësi, bluzë, diarre), rekomandohet pastrimi i llumit dhe zorrëve nga bluja e tepërt për bluzë dhe ngjitje shtesë, merrni enterosorbent. Nëse e shihni të nevojshme, drejtohuni te mjeku.
Video
Mrekullohuni me videon në lidhje me kallamishten e gjelbër.
