Korrja për dimër nuk mund të bëjë pa ruajtjen e domateve. Domate turshi në kavanoza - sokovita dhe ajo rostiçeri e shijshme në këmbim.
Ju prezantojmë Receta për ruajtjen e domates me erëza të ndryshme, piper zile, kulture, rrush, tsibuleya, chasnik, karota badilla, në lëng domate.
Receta Perevіrenі, vetë domate të shijshme për dimër, një kriposje e tillë duhet, qoftë zotëri.
Aromatik ai rostiçeri me lëng për domatet e dimrit me rrush duket bukur. Domatet përgatiten pa sterilizim me shtimin e otstu.
Domate, rrush i bardhë dhe i kuq, 1 borzilok, chasnik 2 karafil, cibulya ripchasta 1 copë, karafil 2 copë, sil 1 lugë gjelle. l. pa pesha, zukor 1,5 lugë. l., vlerësoni 9% 1 lugë gjelle. l.
Receta
Përgatitni kavanoza dhe kapak 1,5 litërsh: mbani mend dhe sterilizoni. Lani domatet dhe rrushin. Në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë mbi domatet, shpojmë domaten në bazë me një kruese dhëmbësh.
Pastrojme cibulen, e presim me pivkiltsy, i presim karafilet e orarit ne navpil. Në fund të kavanozit të lëkurës vendosni borzilok, tsibula të plagosur, shasnik, karafil.
Vendosni domatet në një kavanoz mbi erëza, të nxira me rrush. Shtova rrushin e zi dhe të bardhë menjëherë.
Hidhni kavanoza me domate dhe rrush me kopër, mbulojeni me kapak, lëreni për 20 kokrra.
Vitality u ngrit në tigan dhe e vendosi të vlojë. Znovu derdhni kavanoza me domate me rossol, lërini për 20 minuta | minuta |.
Vitaliteti u rrit në tigan, shtoni zukor atë forcë. Përziejini dhe lëreni të ziejë.
Në kavanozin e lëkurës së domateve, derdhni 1 lugë gjelle. l. otstu, pas së cilës derdhni rozmarinë të vluar dhe mbështillni kapakët. Kthejini brigjet përmbys, mbushini derisa të arrijnë majën. Kujdesuni për mjegullën e ftohtë.
Shumëllojshmëria më e përshtatshme e domateve është Slivki, e cila nuk e ka tepruar frutin. Një recetë e thjeshtë për domatet e shijshme përgjysmohen për dimër.
Domate 1,5 kg, krip, majdanoz, gjethe dafine, lugë çaji, kokrra piper, cibulya, olija 2 lugë gjelle. l, vlerësoni 9% 4-6 lugë gjelle. l.
Rozsil për një kavanoz 3 litra: zukor 6 lugë. l, sil 2 lugë gjelle. l, ujë 5 shishe 250 g.
Receta për përgatitjen e domateve në gjysma për dimër
Lani domatet, priteni lëkurën navpil. Përgatitni kavanoza dhe kapakë, lani dhe sterilizoni.
Në fund të kavanozit vendosim majdanoz, krip, cibula të lyera me pivkiltsami (gjysma e cibulës mjafton për një kavanoz litër), gjethe dafine, 5-7 kokrra piper.
Përgatitni marinadën: shtoni tsukor në ujë, lëreni të vlojë. Hiqeni marinadën nga sobë dhe lëreni jashtë, duke e ftohur në temperaturën e dhomës. Derdhni marinadën mbi domatet, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni.
Kavanozët me litra sterilizojnë 4 kupa, kavanoza 1,5 litërsh - 5 kupë, 3 litra - 7 petka.
Kavanozët i rrotullojmë me kapak, i kthejmë me kokë poshtë dhe i thajmë deri në fund.
Domate turshi "Nën borë" nga chasnik
Domate të shijshme të marinuara me një shije të këndshme. Një recetë e thjeshtë për përgatitjen e domateve nga një orëndreqës për dimër. Rozmarina nga një kavanoz është edhe më e shijshme, kështu që asgjë nuk mbetet pas - pa domate, pa rozmarinë.
Përbërësit për një kavanoz 1.5 litërsh: domate e grirë në të tretën e mesme shasnik 1 lugë.
Marinadë për 1,5 litra ujë: zukor 100 g, e fortë|kripë| 1 st. l ocet 9% 100 ml.
Receta
Përgatitni kavanoza dhe kapakë, sterilizoni. Lani domaten, vendoseni në brigje.
Derdhni domatet me kopër, mbulojeni me kapak, lëreni për 10 petë. Për gjithë orën përgatisim një shasnik, e grijmë në rende.
Hidhni ujë nga kanaçe me domate në një tenxhere (për përgatitjen e rozmarinës), shtoni forcën dhe zukorin. E sjellim trëndafilin të ziejë, shtojmë një vlerësim.
Në kavanozin e lëkurës vendosni lugën e tretë të çajit dhe më pas hidhni rozmarinë të vluar. Rrokullisni kanaçet me kapak metalik.
Kavanozët i kthejmë me kokë poshtë, i mbështjellim dhe i lëmë derisa të mbyten plotësisht.
ta shijshme sik kafe me domate për dimër. Një recetë shumë më e thjeshtë për të bërë lëng domateje të mbushur. Sik natyral gatim në shtëpi. Nga 1,5 kg domate në formën e 1 litër lëng për një orë lëvizje nëpër një mulli mishi me një hundë për lëng.
Përbërësit: domate, të forta (për 5 litra lëng) 2 lugë gjelle. l ose për shije, piper i zi me shkumës (për 5 litra lëng) 1 lugë. por për shijen.
Receta për të bërë lëng domate
Lajeni dhe hani domaten. Mund ta shihni për një mulli mishi shtesë me një grykë për lëng domate, mund ta shihni për një shtrydhëse frutash shtesë, por lëngu do të jetë më i vogël.
Hiqeni sik derdhni në tigan, shtoni forcën dhe piper shkumës, përzieni. E vendosim në sobë dhe e vendosim të vlojë, marrim kunjat, që quhet. Gatuajme 10 hvilin duke e nderruar zjarrin ne minimum ne menyre qe te zieje pak duke e trazuar periodikisht.
Mbani mend dhe sterilizoni kavanoza. Derdhni lëngun e domates në kavanoza dhe mbështilleni me kapak. Kavanozët i kthejmë përmbys, i kullojmë derisa të arrijnë në majë.
Domatet, të përgatitura sipas recetës, krijojnë një shije unike. Domate të lëngshme dhe të shijshme, një meze e mrekullueshme për vzimkun.
Përbërësit për një kavanoz 3 litra: kibula 1-2 copë, domate 1,5-1,7 kg, gjethe dafine 2 copë, piper i zi 7 copë.
Ujë 1,5 l, zukor 4,5 lugë. l, forca 1,5 st. l acid citrik 1,5 lugë.
Receta për domate të marinuara me cibula dhe acid citrik
Lani domatet, hiqni bishtin. Përgatitni kavanoza dhe kapakë, sterilizoni.
Në fund të kavanozit të lëkurës vendosni cibulën e shpuar me unaza. Domatet e ruajmë në kanaçe. Hidheni me spërkatje dhe lëreni për 20 minuta |minuta |, të përdredhura me kapak.
I zemëruar ujin në tigan. Tek kavanoza me lëkurë, shtoni një gjethe dafine, kokrra piper.
Shtoni forcën në tavë, lëreni zucorin të vlojë.
E heqim tenxheren nga soba dhe e shtojme acid citrik. Përziejini dhe derdhni rozsil në bankë. E rrotullojme me krishki, e kthejme permbys, e mbeshtjellim dhe e leme derisa te mbytet plotesisht.
Marinadë e padukshme dhe misterioze, mund ta pini si pije. Recetë suedeze përgatitja e domateve për dimër. Në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë mbi domatet, shpojmë domaten në bazë me një kruese dhëmbësh.
Përbërësit për një kavanoz 3 litra: krip 1 tufë, domate 1,5-1,7 kg, gjethe dafine 2 copë, kokrra piper të zi 10 copë, karafil 5 copë, lugë çaji 1-2 kokë.
Marinadë për një kavanoz 3 litra: ujë 1,5 l, zukor 4 lugë. l, forca 2,5 st. l ocet 9% 50 ml, djegës 1 lugë gjelle. l., piper i kuq shkumës 0,5 lugë.
Receta për përgatitjen e domateve në një marinadë misterioze.
Lani kavanozët dhe kapakët, sterilizoni. Në fund të kavanozit vendosni krip, shasnik, gjethe dafine.
Lani domatet dhe shtrojini pranë kavanozit. Hidhni kavanoza me spërkatje domatesh, mbulojeni me kapak dhe mbushni me 7 fije. Ujë i zemëruar nga kanaçe në tigan. Shtoni forcën, zukorin, specin e kuq të shkumës - lëreni të ziejë.
Në kavanoz shtoni karafil, kokrra piper.
Nxirreni shishen nga soba, shtoni një përllogaritje, djegësin, përzieni dhe derdhni në kavanoza.
Kavanozët i rrotullojmë me kapak, i kthejmë përmbys, i thajmë derisa të arrijnë në fund.
Domatet turshi janë mezetë më të mira për patatet e ziera ose të lubrifikuara. Domatet Vzimka kaq të shijshme gëzojnë miqtë dhe të njohurit tuaj.
Përbërësit për një kavanoz 3 litra: domate 1,5-1,7 kg, piper bullgar 1 copë, cibula 2 copë, majdanoz 5-6 gіlochok, tsukor 100 g, sil 50 g, ocet 9% 50 ml, kokrra piper 5-6 copë.
Receta për domate turshi
Përgatitni kavanoza dhe kapakë, lani, sterilizoni. Rendisni domatet, mbani mend mirë.
Pritini cibulën në 4-6 pjesë me copa të vogla. Lani specin zile, shihni të fundit, prerë në 4-5 pjesë.
Në fund të kavanozëve vendosni cibulën, majdanozin. Mbushni kavanozin me domate, hidhni specat hap pas hapi në kavanoz.
Mbushni kavanoza me kopër, mbulojeni me kapak, lëreni për 20 minuta | minuta |.
Shtoni ujë në tenxhere, shtoni forcën, zukorin, lëreni të vlojë.
Nëse zieni trëndafila, shtoni një vlerësim dhe nxirreni nga sobë. Shto|Shto| Kokrrat e piperit në kavanoza, pas së cilës derdhni kavanozët me rossol, mbështillni kapakët. Ktheni pjesën e poshtme të kavanozit përmbys, mbështilleni dhe lëreni derisa të mbytet plotësisht.
Ogіrki me domate janë të mira për t'u ngrënë menjëherë. Domatet me lëng dhe pulat krokante janë të mira për ju.
Përbërësit për një kavanoz 3 litra: domate, ogirki, ujë 1,5 l, tsukor 4 lugë gjelle. l, sil 2 lugë gjelle. l., otset 9% 25 ml, krona gjethe 1 pc, cadra crop 1 pc, gjethe dafine 2 pc, kokrra piper 3 cope, luge caji 3 karafil.
Receta
Lani domatet në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë mbi domatet, shponi domatet me një kruese dhëmbësh në bazën e domates. Derdhni ogіrki me ujë dhe privojini ato nga 30 petë, pas së cilës mbani mend dhe prisni kinchiks.
Përgatitni kavanoza dhe kapakë, mbani mend dhe sterilizoni. Në fund vendosni një gjethe chronu, kokrra piper të zi, një ombrellë, një gjethe dafine. Shtroni perimet në kavanoza, shtoni karafil në orëndreqës.
Mbushim kavanozët me kopër dhe i mbulojmë me kapak, i mbushim me 30 petë.
Zemëroni ujin, rozmarinë vimiryuyuchi kіlkіst (përbërësit në recetën për 1,5 litra ujë). Shtoni zukorin atë forcë, përzieni.
Lëreni të ziejë, hiqeni nga sobë dhe shtoni një vlerësim. Hidhni kavanoza me perime me kripë trëndafili, mbështilleni me kapak. Kavanozët i kthejmë me kokë poshtë, i mbështjellim dhe i lëmë derisa të mbyten plotësisht.
Domate aromatike dhe të shijshme, të shtuara piper jamball jepini një shije të veçantë. Një recetë e thjeshtë për domate të shijshme për dimër të përgatitur me piper bullgar.
Përbërësit për një kavanoz 3 litra: domate 1,5-1,7 kg, piper zile 2 copë, gjethe chronu, krіp gіlochka, chasnik 2 karafil, piper djegës 2 cm, ocet 9% 1 lugë gjelle. l.
Marinadë për 1 litër ujë: zukor 1 lugë. l, forca 1,5 st. l.
Receta për domate turshi me piper
Përgatitni kapakët dhe kavanozët, lani dhe sterilizoni.
Lani domatet dhe erëzat. Në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë mbi domatet, shpojmë domaten në bazë me një kruese dhëmbësh. Në fund të kavanozëve vendosim krep, rrikë, shasnik, piper djegës (unë vikoristala spec djegës ngjyrë jeshile, e qëroj dhe e pres specin zile 2 cm për kavanoz).
Palosni domatet, specin bullgar pranë kavanozit, mbushni me kopër, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 30 petë.
Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe mbushni përsëri kavanozët me domate për 30 minuta. Do ta zemeroj ujin perseri, po te vloje, mbushni kavanozet, i leme per 30 pike.
Hedhim ujë, pasi kemi ngrirë shumë ujë, për të përgatitur rozmarinë. Shtoni forcën, tsukor, lëreni të ziejë.
Në bankë shtoni | shtoni | 1 st. l. otstu dhe rossol të vluar. Rrotulloni kavanozët, ktheni përmbys, mbështillni duke i mbushur deri në lartësinë e plotë.
Lëng domatesh për dimër me spec bullgar dhe gjethe karrota. Kur gatuhen menjëherë me badillas karrota, shtoj karotat e reja të grisura me copa të vogla. Në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë mbi domatet, shpojmë domaten në bazë me një kruese dhëmbësh.
Përbërësit: domate, karota badilla, karota të reja, speca zile.
Marinadë: ujë 4 l, zukor 20 lugë. l, sil 5 lugë gjelle. l ocet 9% 400 ml.
Receta
Lani kapakët dhe kavanozët, sterilizoni ato. Lani domatet, karotat, gjethet e karotës. Në fund të kavanozit vendosni një badilla me karota, më pas domate.
Qërojmë specat zile, i presim me meshkuj, i presim karotat e reja me meshkuj, i shtojmë në kavanoza me domate.
Hidhni kavanozët me kopër, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 petë. Hedhim ujin, e vëmë të vlojë dhe rimbushim kavanozët, i lëmë për 10 kokrra.
Në tenxhere shtoni ujë, shtoni zukorin të fortë, lëreni të vlojë. Merrni atë nga sobë, shtoni një vlerësim dhe mbushni kanaçet, mbështillni kapakët.
Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbushni derisa të arrijnë.
Receta për domate turshi me lëng domate është domate më të shijshme, një minimum erëzash, të pasura me vitamina dhe gjuhë kafe. Lëngu i domates gjithashtu nuk humbet, madje edhe pije e këndshme.
Përbërësit për një kavanoz 3 litra: domate 1,5-1,7 kg në një kavanoz, domate për lëng 2-2,5 kg, forca 4 lugë gjelle. l, zukor 4 lugë. l, chasnik 2 karafil, gjethe dafine 2 copë, piper i zi 5-6 copë.
Receta e gatimit me sterilizim
Lani kavanozët dhe kapakët, sterilizoni. Përhapeni domatet në kavanoz. Në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë mbi domatet, shpojmë domaten në bazë me një kruese dhëmbësh.
Për lëngun e domates, rrotulloni domatet përmes një mulli mishi me një grykë për lëng ose për një shtrydhëse frutash shtesë.
Hiqeni lëngun e domates në tigan, shtoni | shtoni | kripë|kripë|, tsukor, kokrra piper, gjethe dafine, chasnik. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni 10 të ftohta.
Hidhni kavanoza me domate me lëng domate të vluar, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 20 minuta. Kavanozët i rrotullojmë me kapak, i kthejmë me kokë poshtë dhe i thajmë deri në fund.
Receta e gatimit pa sterilizim
Hidhni kavanoza me domate me kopër, lërini jashtë për 10 petë. Zemërojeni ujin, vendoseni të ziejë dhe përsëri mbusheni me ujë për 10 hvilin, zemëroni ujin.
Lëngun e domates e vendosim në zjarr, shtojmë erëzat dhe kripën e trëndafilit të vluar, i hedhim kavanozët me domate, i rrotullojmë me kapak dhe i kthejmë përmbys.
Dilni edhe më shumë domate të shijshme në lëng të lagur.
Më e mira receta popullore domate të konservuara. Përgatitje të shijshme për dimër!
Domatet e konservuara nuk janë vetëm një klasik i preparateve, por edhe një rostiçeri origjinale dhe një shtesë e bimëve të tjera. Si garniturat e erë të keqe para tryezës së Krishtlindjes - të kripura, të tharta, të nxehta, pikante! Domatet e konservuara nuk janë më pak të njohura në tryezën e dimrit, kërmijtë më të ulët. Іsnuyut qindra receta për përgatitjen e tyre. Do të ishte më mirë të eksperimentonim, do të ishte më e lehtë të rritesh në mënyrat e provuara, megjithatë provoni konservimin e domateve për recetat që ju sugjerojmë dhe do ta vlerësoni bukurinë e saj!
Domate me gjethe rrikë dhe lis "Të kripura në thasë"
Përbërësit:
mіtsnі chervonі abo domate të stuhishme,
gjethe khronu, gjethe lisi,
gjethet e rrush pa fara të zezë ose qershi,
krip, orëndreqës,
piper i kuq i nxehtë - për shije.
Për rossol (për 1 litër ujë):
2 lugë gjelle. l. kripë.
Gatim:
Vendosni domatet në qese plastike, 1-2 kg për lëkurë. Më pas shtoni erëzat, mbushni me kripë trëndafili dhe lidhni paketat duke i lënë të gjitha përsëri jashtë. Vendosni thasë me domate dhe erëza pranë fuçisë, në të kundërt, hidhni rozmarinë mbi bishën në mënyrë që era e keqe të mbulohet me 4-5 cm. Shihni ngjyrën e trëndafilave (përcaktimi tjetër që, sikur të mos ishte e mundur të përsëritej në pako, nuk do të ketë lule). Domatet e kripura do të jenë gati për 25-30 ditë.
Domate të kripura me gjethe dhe kërcell misri
Përbërësit:
10 kg domate (të forta, ndoshta pak jeshile),
5 kg kërcell të rinj dhe gjethe misri,
200 gr kulture,
100 gr majdanoz,
1-8 kokrra piper të zi
500-600 g kripë.
Gatim:
Në fund të fuçisë së përgatitur (ose të sheshta) vendosni gjethet e rrushit të zi, të përvëluara përpara me kopër. Lani domatet, erëzat, kërcellet e rinj dhe gjethet e misrit në ujë të ftohtë. Ata dhanë një top me gjethe misri në fund të fuçisë, pastaj rreshta domate dhe erëza. Përgatitni bishtat e rinj të misrit në rendin e ardhshëm: shtrini 1-2 cm në kërcellet e bimës dhe transferoni me to lëkurat e një numri frutash. E mbulojmë pjesën e sipërme të domates me gjethe misri dhe i hedhim ujë. Nasipte forca pranë një qese të pastër garzë, e cila vihet sipër një gjethe misri në mënyrë që verërat të jenë pranë ujit. E mbulojmë enën me një rreth druri, e vendosim sipër që të kalbet.
Domate të kripura me mustardë dhe tasin “Muaji në fshat”. 
Përbërësit:
domate jo të pjekura me madhësi mesatare - për shije,
30 gr shasnik,
200 gr kulture,
30 g rrënjë kronu,
25 gr tarragon,
100 g gjethe qershie
100 g gjethe rrush pa fara të zezë,
50 gr mustardë e thatë,
20 g kokrra piper zapashny.
Për rossol për 10 litra ujë:
300 g kripë.
Gatim:
Në fund të tavës së emaluar vendosni një pjesë të erëzave dhe pini me një top mustardë të thatë. Vimitojini domatet dhe vendosini në përgatitjen e pjatave, duke i zhvendosur me gjethe, orë rëre, kron, piper, tarragon, qershi dhe rrush pa fara, duke lënë pak hapësirë për tasin e sipërm. Përmbi domatet të cilat janë lënë jashtë shtrojmë erëzat dhe mbulojmë të gjitha me një serveletë. Hidhni rozmarinë mbi domatet, mbulojeni me një tenxhere druri dhe vendoseni në favor. Për rossol, zieni ujin, duke i shtuar forcë. Pas 6-7 ditësh pas kriposjes, vendosini domatet për 30 ditë në një vend të ftohtë.
Domate me kurora gorobini të kuqe
Përbërësit:
2 kg domate,
500 gorobin hron.
Për derdhje:
1 l ujë
100 g zucru,
30 g kripë.
Gatim:
Pritini domatet anash me një pirun dhe vendosini në një kavanoz të sterilizuar menjëherë me brirët e gorobinit. Ziejeni ujin, përhapeni zukorin atë forcë pranë ujit. Mbushni me ujë të valë tre herë dhe mbështilleni kavanozin me një kapak të sterilizuar.
Domate me rrush muskat, chasnik dhe spec djegës "Një dekorim për një vakt"
Përbërësit:
1,5-2 kg domate-toppers,
1 tufë rrush muskat
1 kokë orëndreqësi,
1 lit spec djegës,
5-6 gjethe rrush pa fara,
2 gjethe dafine,
kokrra piper të zi, gjethe chronu, krip dhe majdanoz - për shije.
Për marinadën (për 1-1,2 litra ujë):
2 lugë gjelle. tsukru,
1 st. kripë,
3 art. 9% otstu.
Gatim:
Thërrmoni domatet dhe shponi kërcellet me një kruese dhëmbësh. Pastroni orën dhe ndajeni në karafil. Vimitoni të gjitha frutat e tjera, duke shfletuar kurorën e asaj rrush pa fara. Narіzhte piper gostry me kiltsami. Në përgatitjen e kavanozëve të sterilizuar, vendosni erëza, domate, një lugë çaji dhe një tufë rrushi. Hidhni me kopër për 20 petë, më pas shtoni ujë dhe derdhni marinadën në gotë. Për marinadën zieni ujin me zukr dhe silu, duke u vyshkur, shtoni një vlerësim. Sterilizojme kavanozet e mbushura per 15-20 pete, i rrotullojme, i kthejme permbys, i mbeshtjellim derisa te arrijne lartesine e plote.
Përbërësit:
Për një kavanoz 3 litra:
900 gr domate,
500 g piper jamball,
5 karafil në orë me rërë,
1 karotë,
2 cibulini,
një copë e vogël piper i freskët djegës,
3 art. vaj trëndafili,
2 lugë gjelle. kripë,
1.6 litra ujë.
Gatim:
Merrni një domate të mesme, qëroni nga kërcelli dhe lani. Specat duhet të lahen edhe me ujë të ftohtë. Fshijeni me një servetë, lyeni lehtë anët mbi ullinj, mos e lini hundën poshtë, këputni frymën. Narіzhte chasnik dribno, karrota në rrathë, tsibula - në viça. Më pas vendosni të gjithë përbërësit pranë kavanozit me topa dhe mbushni me ujë të kripur. Zgjatni majat e kanaçeve me një shtrirje doby. Pas mbarimit të orës, sterilizoni kavanozët: 1 litër - 12 kokrra, 3 litra - 20 kavanoza. Rrotulloni dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
Domate të prera në feta me Cibulei “Duzhe-duzhe” 
Përbërësit:
domate dribni stigli - kіlkіst për shije.
Për kavanoz 1 litër:
1 cibulinë e madhe,
1 st. vaj trëndafili.
piper, gjethe dafine, karafil - për shije.
Për rossol (për 1 litër ujë):
3 art. tsukru,
1 st. kripë.
Gatim:
Domate të kuqe të thata të prera në dy pjesë. Në fund të kavanozit, vendosni cibulin me cibulina. Për rossol: shtoni tsukor, forcën në ujin e vluar, përzieni dhe zieni. Mbushni kavanozin bujarisht me domate dhe erëza, hidhni sipër vaj ulliri dhe hidhni rozmarinë të vluar. Sterilizoni një kavanoz me 15 fije dhe rrotullojeni.
Përbërësit:
3 kg domate të kuqe,
1 kg cibula,
1 kg karrota
1 kg piper jamball,
400 gr oriz
1 st. tsukru,
400 gr oli rozmarine,
forcë për shije.
Gatim:
Domatet dhe cibulat i kalojmë në një mulli mishi, i presim imët karotat dhe specat. Kombinoni të gjithë përbërësit, ziejini në zjarr të ngordhur, më pas ndryshoni ngrohjen dhe shuani për 1 vit. Masën e gatshme e vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe e rrotullojmë. Merrni atë nga një vend i ftohtë.
Sallatë me gjethe me domate "Osіnіy nastrіy" 
Përbërësit:
3 kg domate.
1 kg piper jamball,
1 kg cibula,
300 gr oli rozmarine,
200 g zucru
3-4 st. kripë,
200 g 9% rev.
Gatim:
Pritini specin në kashtë, kubula dhe domate - pivkiltsami, grini karotat në terti. Hidhni në topa në një tenxhere: karrota - cibula - piper - domate. Përgatitni marinadën me vaj ulliri, zucru, kripë dhe otstu. Hidhni marinadë mbi perime dhe lërini për 8 vjet. Pas përfundimit të orës vendosim perimet në zjarr dhe kaurdisim 40 kokrra pas zierjes, pa u stërmbushur. 5 minuta para përfundimit të përzierjes së birrës, vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.
Sallatë "Palichka-viruchalochka"
Përbërësit:
7 domate mesatare,
2 cibulini,
2 karota (të mesme),
4 speca jamball,
300 g lakër e bardhë,
½ cl. vaj trëndafili,
2 gjethe dafine,
forca, zukor dhe piper - për shije.
Gatim:
Razrіzhte domate në 6 pjesë, tsibula - pіvkiltsami, piper - kashtë, karrota hekura në të tretën e madhe, lakër - copë. Përziejmë perimet, i rregullojmë me ullinj, erëza dhe i kaurdisim duke i trazuar në nxehtësinë e duhur derisa të gatuhen. Shtroni sallatën e përgatitur në kavanozin e sterilizuar, rrotullojeni dhe sterilizoni 5 petë.
Domate "Pikantni" në gjirin e domates 
Përbërësit:
Për 2,5 litra lëng pure domatesh:
250 g piper jamball,
¼ cl. orëndreqës i prerë në mënyrë të thatë,
¼ cl. krono i grirë,
4 lugë gjelle. tsukru,
2 lugë gjelle. kripë.
Gatim:
Zgjidhni domate me fortësi mesatare dhe vendosini në një kavanoz prej tre litrash. Ruani domatet e pjekura në tigan dhe lërini të ziejnë. Nëse domatet bëhen të buta, fërkojini ato në një sitë. Në purenë e sik-ut hidhet tsukori, lymi, përzihet shuma dhe vendoset në zjarr. Nëse vlon, vendosni një shasnik, dreqin po piper jamball, 2 herë duke kaluar nëpër mulli të mishit Hidhni kavanoza me domate të përzgjedhura me një sasi të nxehtë. Sterilizoni kavanoza me produkte të gatshme: 1 l - 15 fije, 3 l - 20 fije dhe rrotulloni kovën.
Domate me kumbulla
Përbërësit:
domate, kumbulla - në sasi të barabarta.
Për derdhje:
100 g zucru,
15 g kripë,
1 litër ujë.
Gatim:
Domatet dhe kumbullat, shpojini domatet me pirun anash frutave. Vendosni domatet dhe kumbullat në një kavanoz, duke i derdhur në mënyrë të barabartë nga brigjet. Thyejmë zukorin dhe forcën pranë ujit, ziejmë trëndafilat dhe bëjmë një derdhje tre herë. Rrokullisni kavanozin me një kapak të sterilizuar.
Domate me kanellë "Sni Scheherazade" 
Përbërësit:
domate, chasnik, krip, majdanoz - për gjykim.
Për marinadë:
4 litra ujë
4 gjethe dafine,
0,5 lugë kokrra piper te zi,
0,5 lugë karafila,
1 lugë kanellë të grimcuar,
⅔ pirg. kripë,
3 art. tsukru,
50 g acid optik 70%.
Gatim:
Përgatitni marinadën, duke përzier të gjithë përbërësit (krim otstu), lëreni të ziejë dhe gatuajeni në nxehtësinë e duhur 15 ftohje, lëreni të ftohet. Pas kësaj, derdhni acid oktik. Përziejini dhe lëreni të qëndrojë. Kavanozët sterile të kujtojnë domatet e përziera me një lugë çaji, të spërkatura me majdanoz. Hidhni marinadën (mund të jetë viskoze përmes verës me kanellë) dhe mbylleni me kapakë najloni të përvëluara. Merrni atë nga një vend i ftohtë.
Domate "Cheromuska zapashna"
Përbërësit:
domate - kіlkіst sipas gjykimit tuaj,
1 fletë kronike,
1 kulture ombrellë,
2 gjethe qershie të egra,
5 gjethe rrush pa fara të zezë,
2-3 karafil të orës,
3 gjethe dafine,
8 copë. piper i zi,
15 copë. karafila,
1 st. kripë me ujë të nxehtë,
4 lugë gjelle. tsukru me girkoy,
0,5 lugë 70% e ndjeshme.
Gatim:
Në fund të një kavanozi prej tre litrash vendosni gjethet e përvëluara të kronës, qershisë së egër, rrush pa fara, krip, shasnik, gjethe dafine, piper dhe karafil. Sipër vendosni domate. Hidhni їх 2 herë me spërkatje dhe spërkatni 10-15 fije schoraz. Hidheni në një kavanoz sil, tsukor, mbusheni me një të tretën e zhytjes, derdhni në kavanozin e esencës dhe rrotullojeni.
Përbërësit:
2 kg domate të grira,
500 gr cibula,
500 g piper jamball,
1 cl. tsukru,
1 st. kripë,
1 st. mustardë e thatë,
1 st. piper i kuq i grimcuar,
1 lugë cilantro.
Gatim:
Kalojini domatet, cibulat dhe specin në një mulli mishi dhe ziejini për 1,5-2 vjet. Shtojmë sukorin, silin, mustardën, piper të zi dhe cilantro në shumën e perimeve dhe lëmë troçin të ziejë. Derdhni ketchup-in e nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.
Pidlivu në makarona
Përbërësit:
3 kg domate të kuqe,
1 kg cibula,
2 fish. vaj trëndafili,
½ lugë gjelle tsukru,
4 lugë gjelle. kripë,
½ lugë bluarja e specave të kuq.
Gatim:
Pritini domatet në copa, cibulat - në kashtë. Hiqeni cibulën në olії pіvgodini, më pas shtoni domatet, tsukor, sil, piper dhe zieni 15 khvilin. Do ta marr masën nga ajo që duket e nxehtë, do ta vendos në kavanoza të sterilizuara dhe do ta rrotulloj.
Erëza "Gëzimi i jetës"
Përbërësit:
1 kg domate të grira,
300 gr shasnik,
200 g rrënjë kron,
½ cl. vaj trëndafili,
½ cl. tsukru,
½ lugë gjelle kripë.
Gatim:
I fshijmë domatet, i derdhim me spërkatje dhe i kalojmë në një mulli mishi bashkë me një shasnik të pastër. Grini rrikë në një të tretën e thatë dhe përzieni me domate dhe një lugë çaji. Shtoni tsukor, sil, oliya dhe përzieni. Unë jam gati të shtroj erëzat në një kavanoz të vogël, ta mbyll me kapak polietileni dhe ta ruaj në një vend të ftohtë.
Erëza nga domatet dhe mollët jeshile "Tsycibeli"
Përbërësit:
6 kg domate,
3 kg piper zile,
1 kg mollë jeshile,
1 kg karrota
1 kg orëndreqës,
2 tufa majdanoz
2 tufa të korrave,
1 tufë borzilok
1 tufë cilantro
piper i nxehtë, i fortë - për shije.
Gatim:
Përbërësit e përgatitur i kalojmë në një mulli mishi dhe i ziejmë për 1 vit. Le të shtrojmë kavanozët e sterilizuar dhe t'i rrotullojmë ato.
Domate jeshile turshi me mbushje chasnikova "Kіnets svіtu!"
Përbërësit:
domate të freskëta jeshile dhe një shasnik - shumë për mendimin tuaj.
Për marinadë:
2 lugë gjelle. tsukru,
2 lugë kripë,
100 ml 9% ots.
Gatim:
Pritini karafilat e orëpunuesit në feta të holla. Lani dhe thajini domatet. Hidhni rreth 5 petë domate me kopër. Djersitni ujin, dremitni lëkurën në disa vende dhe prisni lëkurën për të vendosur një pjatë në orëndreqës. Për të përgatitur marinadën, shtoni tsukor, baltë, ocet dhe zieni në ujë. Të mbushur me një rit të tillë domatesh, vendoseni në një kavanoz të sterilizuar dhe derdhni marinadë. Rrokullisje.
Ruajtja e domateve, ajo dhe jo vetëm їx, cicava e zënë. Dimri do të jetë i gjatë dhe burrëria e sëmurë do t'ju ndihmojë të rezervoni kavanoza, kavanoza, pufkat dhe barila me rezultatet e bëmave tuaja të verës. Ruajeni nga kënaqësia dhe shijoni me oreks rezultatet e praktikës suaj!
Larg boshllëqet!
Larisa Shuftaykina
10 recetat më të mira për domate të konservuara!1. TOMATI "SHPËPINI I Gishtave"
depo
3 kg domate,
200 g zarzavate
1 kokë orëndreqësi,
100 g tsibuli.
Marinadë:
3 litra ujë, 2 lugë kripë,
9 rr. lugë zucru, 2-3 copë. gjethe dafine,
3 copë. kokrra piper, 1 shishe 9% otstu.
Gatim
Tomati, vimiti. Ziejini një kavanoz, vendosni zarzavate (zvarritje, majdanoz, gjethe qershie), një lugë çaji në fund të rubanit, hidhni 3 lugë ullinj, më pas shtroni domatet, mbi to ka cibula.
Marinata: zieni ujin nga pragu, zucr, piper, gjethe dafine, derdhni në ocet. As marinadën e nxehtë nuk derdhni domate dhe sterilizoni 15 petë. Mblidhni bankat.
2. "Domate P'yani".
depo
Për marinadë:
Për 7 shishe ujë - 2 lugë kripë,
4 lugë gjelle zucru,
3 gjethe dafine,
2 karafil për një orëndreqës
10 kokrra piper te zi,
5 karafil,
1 lugë gjelle 9% otstu,
Dribka piper i kuq, 1 lugë gjelle.
Gatim
Chervonі dhe burі domate të vogla vimiti dhe vendosen në një kavanoz 3 litra. Përgatisni marinadën dhe derdhni sipër domateve. Mbulojeni me kapak të zier dhe sterilizoni 15-20 fije, më pas rrotullojeni dhe, duke e kthyer pjesën e poshtme të zjarrit, ftohuni. Bankat ruhen me mirësi për temperaturën e dhomës. Domatet janë më të shijshme dhe rozsil tezh.
3. Domatet “In Kuznetsovski”.
Në një kavanoz 3 litra, vendosni rreshta domate dhe 1 të prerë në 6 copa piper jamball. Mos shtoni erëza të tjera. Mbushni me dip. Vitrimati pіd krishkoy deri në arritjen e 20 hvilin. Hedhim ujin në një tenxhere, shtojmë në të (nga rozmarina për një kavanoz 3 litra) 150 g zucru, 60 g kripë, 2 lugë gjelle. lugë 9% otstu.
Lërini trëndafilat të ziejnë, derdhni zjarrin në kavanoza. Rrotulloni pa sterilizim. Mbulojeni me një tapet të ngrohtë. Lëreni derisa të arrini. Ruhen domatet e vjela në këtë mënyrë, jamballi, i kripura dhe akoma më mirë.
4. “Domate pikante”.
Një kavanoz i sterilizuar 3 litra është i mbushur me domate të kuqe. Pa mustaqe!
Hidhni koprën dhe mbusheni derisa të përgatitet marinada.
Përgatitni marinadën:
Për 1,5 litra, shtoni një lugë gjelle kripë, 100 g piska (do t'ju duhet pivsklyanki). Lëreni marinadën të ziejë. Marinadë e vluar - derdhim ujë nga kavanoza. Mbi domatet vendosim 1 lugë gjelle me majën e lugës së grirë dhe e mbushim me marinadë. Mund të derdhni një ocet (1 lugë çaji), ose nuk mund ta derdhni. Zakochuєmo, vkrivaєmo qilim në asgjë.
5. Qershia e ëmbël
Hidhni domatet, sterilizoni kavanozët, ziejini kapakët për 5-10 ftohje.
Në fund të kavanozit (1l) vendosni një gjethe dafine - 3-5 copë, kokrra piper të zi 5-6 copë, 5-6 copë, një lugë çaji (1 dhëmb, i prerë në 4 pjesë). Piper bullgar, për bazhannyam, prerje. në 4 copa.Ballon me majdanoz.
Dobët në një kavanoz me domate, mbusheni me kopër për 5 kokrra. E hedhim ujin në një tenxhere, e ziejmë, e shtojmë, rozmarinës i shtojmë 1,5 litër ujë: 2 lugë kripë, 5 lugë çaji zucru, 1 lugë gjelle. lugë otstu.
Derdhni domate me marinadë, mbështillni, mbështillni me një qilim.
6. Domatet e mamit
Në një kavanoz 3 litra të pastër dhe të thatë, vendosni domate të kuqe (shponi lëkurën me sharrë) dhe 1 spec zile, të prerë në 4-6 copë.
Hidhni me kopër, vitrimat deri sa të arrihen 15-20 petë.
Le të hedhim ujë në një tenxhere, ta shtojmë në të (nga një rozmarinë për një kavanoz 3 litra):
150gr. zucru (5 lugë gjelle)
60 gr. kripë (2 lugë gjelle)
2 lugë gjelle 9% otstu.
Sillni rozchin në një valë, derdhni zjarrin në kavanoza dhe rrotullojeni pa sterilizim.
Ngroheni me një mbulesë derisa të përfundojë.
7. Domate pa otsu
Në një rozrahunka për një kavanoz 3 litra:
5 st. l. tsukru me ujë të nxehtë, 2 lugë gjelle. l. kripë pa gіrki, 1 lugë çaji acid citrik, bizele, karafil, kanellë shmatoki.
Mbushni me kopër, lëreni të ftohet, zemëroni ujin. Kavanozi pështjell nga forca, zukor dhe acid citrik. Mbushni me spërkatje dhe rrotullojeni. Domatet dalin të ëmbla dhe jo mikpritëse. Acidi nuk njihet. Edhe më mirë për të qetë, që nuk i intereson. Është shumë vonë - shtoni kanellë.
8. Domate të së njëjtës ditë "Mriya"
Erë e keqe është e turpshme, e thjeshtë, por rezultati është i kotë. Domatet zbardhen, qërohen nga lëkurat dhe vendosen në një tenxhere, më pas hidhet një top me të korrat e grira dhe shihet tasi.
Domatet e konservuara janë një nga ushqimet më të njohura para festës së Krishtlindjeve dhe para tryezës së ditëve të javës. Erëzat Tsei të kripura me shije të mirënjohur për lëkurën tonë. Një meze e tillë mund të gjendet në zasіkah praktikisht nga be-yakoy Lord. Megjithatë, mos filloni domate të konservuara për të dalë në distancë. Disa njerëz nuk shqetësohen për disa aspekte të rëndësishme kur zgjedhin dhe tjerrin perimet.
Përzgjedhja e domateve dhe e hollë e konservuar
Kush kujdeset se çfarë të përdorë për konservimin e domateve të jetë fryt. Chastkovo është e vërtetë, gjithçka është lënë në korrje. Nëse kthesat do të jenë fitimtare për përgatitjen e borscht, atëherë ato do të vijnë dhe do të thahen, dhe domate të shkëlqyera. Nëse po, konservimi shërbehet në çelik, përkundrazi, merrni llojin e kënduar të domates.
Çfarë duhet të dini për orën e zgjedhjes
Ndërsa domatet rriten në qytetin me shi, atëherë kur blini bimë të reja, duhet të mbroni karakteristikat e frutave. Thirrni në qeskë me ne është shkruar, chi adjuncts e domateve për konservim. Kur blini në vijim vrakhovuvati fjalë të tilla:
- Nuk është e mundur të blini domate në dyqan. Para së gjithash, erërat mund të trajtohen. Në një mënyrë tjetër, perimet shpesh të blera në dyqan janë të mbuluara me dyll grub, i cili nuk është qartë shenja më e mirë për shijen e korrjes. Është më mirë që ai të shkojë në treg për domate të bëra vetë.
- Para se të blini, mos bëni një rozlamati një plaid. Idealna m'yakush - m'yasista dhe lëngu i hollë, i pasur nuk shihet si fajtor. Epo, padyshim, perimet duhet të zgjidhen, pa gërvishtje, kjo është një shenjë kalbjeje.
- Për konservim, frutat do të vijnë në çdo ngjyrë: të kuqe, të verdhë dhe portokalli. Një pamje e padukshme ka më pak gjasa të japë një shenjë të bukur të lindjes dhe një pamje estetike.
Pasi të keni blerë domate, nuk duhet t'i sillni me kujdes në shtëpi, në mënyrë që të mos shtypen.
Ruajtje e ndërlikuar
Një nga problemet kryesore me përdredhjen është sterilizimi. Edhe pse ne nuk e dimë problemin, por, shvidshe, pa dorë. Andje e rrotullojnë vletkën e domateve, nëse është pikante, dhe këtu kuzhina piqet me kavanoza që ziejnë. Për të mos mbushur dhomën me avull, mund t'i sterilizoni kavanozët në mikrofurrë ose në furrë.
Nuk është e nevojshme të mbështillni pjesët e punës në një qilim, përndryshe domatet do të mbulohen me susta dhe susta. Që lëkura e frutave të mos shpërthejë, mund ta shponi lëkurën e lëkurës së deleve me një kruese dhëmbësh të bardhë të frutave - në këtë mënyrë perimet do të mbulohen me djegës.
Nuk ka mendime të vetme, por disa herë derdhni domate me kopër para tjerrjes. Është e rëndësishme të dini se mjafton një herë për 20 khvilin, se është e nevojshme të mbushni tre herë pesë khvilin. Në parim, opsionet fyese mund të merren parasysh.
Receta për gatimin e domateve
Në domate, ekziston një kompleks i tërë vitaminash dhe mikroelementesh. Domatet rekomandohen për sëmundjet e zemrës, problemet shkëmbim fjalimesh, domatet ndryshojnë sasinë e kolesterolit në gjak autoritetet kafe Por një pjesë e fjalimeve të vlefshme i lihet të kalojnë pas përpunimit termik. Megjithatë, ka një gjurmë të kujtesës, se futja e pandërprerë e domateve turshi mund të çojë në shkatërrimin e turshive. sëmundjet sechokam'yanoy, mundësisht përkeqësim të patologjive kardiovaskulare
Variant klasik
Kjo metodë e përgatitjes së domateve turshi është e ngathët dhe punëtori i sterilizimit të kanaçeve me perime në këtë mënyrë nuk është obov'yazkova. Përqindjet e mbulimit të sigurimit për kavanoz litër. Përbërësit:
- 600 gram domate;
- 400 mililitra ujë të pastër;
- 1 lugë ëmbëlsirë kripë;
- 1 lugë ëmbëlsirë zucru;
- 1-2 dhëmbë të orëndreqësit;
- 30 ml otstu (9%);
- erëza, gjethe krip, chronu dhe rrush pa fara, gjethe selino - për shije.
Erëzat e mustaqeve vendosen në fund të kavanozit, bishës vendosen me kujdes domate. E vëmë ujin të ziejë dhe e mbushim kavanozin deri në majë, e mbulojmë me kapak dhe e mbushim me 20 fije. Të zemërojmë mëmëdheun në tenxhere, të pimë zukorin në të dhe ta vlojmë. Pak para derdhjes, shtoni një vlerësim në kavanoz pa ndërprerje.
Marinata derdhet në një kavanoz, përdredhet me kapak, kthehet dhe vihet në ftohje.
Tomati me rrush
Përqindjet - për kavanoz litër. Përbërësit:
- 600-700 g domate;
- gjysmë gron rrush muskat;
- 1 karafil orëndreqës;
- 1 gjethe dafine;
- erëza - për shije;
- 1 lugë çaji kripë;
- 2 lugë çaji zucru;
- 2 lugë gjelle oktu 9%.
Erëzat vendosen në fund të kavanozit. Rrush miyut, ale mos u errësoni ne formen e bishteve (duket akoma me sik, por nuk eshte e nevojshme). Në kavanoz vendosen domatet (më mirë të hahen përpara), një çasnik dhe rrushi.
Përgatitni marinadën: vloni 400 ml ujë, zieni tsukor dhe sil, zieni 5 khvilin, shtoni një ocet.
Përgatitja e marinadës derdhet në kavanoz. Sterilizoni në rezervuar me ujë 10-15 hvilin (temperatura e ujit në rezervuar nuk është fajtore për të kaluar 80 gradë). Bankat zanuryuyut në një gradë të tillë, në mënyrë që uji t'i përkulë ato deri në supet. Kavanoza të sterilizuara me perime përdredhen me kapak dhe mbyllen.
Meze me domate, speca dhe cibula
Përfundoni recetën origjinale. Përmasat e perimeve mund të ndryshohen. Përbërësit:
- 1 kg domate;
- 300 g piper bullgar;
- 300 gram cibuli;
- 100 mililitra ullinj me vesë;
- 70 g zucru;
- 70 g kripë;
- 70 ml otstu 9%.
Piper i prerë në shirita dhe domate dhe cibulya- rrathë. Për të përgatitur marinadën, ujin të ziejë, ziejnë zucorin dhe silën, derdhni ullirin dhe ocetin. Perimet vendosen pranë tiganit dhe derdhen me marinadë për 8 vjet. Pas kësaj, gjithçka zihet për 40 kvilinë, vendosen në kavanoza të sterilizuara dhe përdredhen me kapak. Jepni rrotullime për t'u ftohur, pas së cilës pastroni për kursime.
Korrja e domateve - një rostiçeri unike për dimër. Në stinën e ftohtë të shkëmbit, trupi ynë ka nevojë veçanërisht për vitamina. Kjo është arsyeja pse kthesat nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të mrekullueshme. Dhe në domatet e konservuara, nuk kishte fjalë kafe. Megjithatë, kujdesi i radhës vihet deri në pikën e vuajtjes, veçanërisht për personat që mund të kenë probleme kronike me njolla dhe presion të shtuar arterial.
