Batkivshchyna tsієї அதிசய gostroi மசாலா - tse காகசஸ், virnіshe Abkhazіya. அப்காசியனில் ஜிக் - ட்சே சில். அட்ஜிகா ரெசிபிகள் நிறைய உள்ளன. அதே சமயம், நாகரீகத்திலிருந்து தக்காளித் தொகைக்கு வாழப் பெயரைப் பெயரிடப் போகிறேன். உண்மையில் கிளாசிக் adjika உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் பலவீனமான otstu ஒரு சிறிய அளவு. காகசஸில், நீங்கள் தக்காளி மற்றும் சிவப்பு லைகோரைஸ் மிளகுத்தூள் கொண்ட அட்ஜிகாவை முயற்சி செய்யலாம், இது "வீட்டில்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி ஒரு பெரிய அளவு போராட அப்காஸ் வழியில் பச்சை adjika. அப்காஸ் அட்ஜிக்கிற்கு, சுவையூட்டும் ஹாப்-சுனேலி சேர்க்கப்பட வேண்டும், சுண்ணாம்பு மசாலா உத்ஸ்கோ-சுனேலி (வெந்தயம்) என்பதற்குப் பதிலாக ஜாவ்டியாகி, சுவையூட்டல் அட்ஜிகாவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தருகிறது. அதிக அளவு உப்பு, டீபாட் மற்றும் காரமான மிளகாய் மிளகாயை பழிவாங்க Adjika. இது எந்த வகையிலும் பூக்காது மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது. சில சமையல் குறிப்புகளில் ஹேரி கீரைகள், புதிய கொத்தமல்லி, புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.
அப்காசியன் வழியில் பச்சை அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது
உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களை நிலையான பைகளில் தயார் செய்கிறோம்: சிவப்பு சுண்ணாம்பு மிளகு, ஹாப்ஸ்-சுனேலி, சுண்ணாம்பு கொத்தமல்லி. 
புதிய வாட்ச்மேக்கரின் பெரிய தலையைத் தயார் செய்யவும். வாட்ச்மேக்கரை கிராம்புகளாகப் பிரித்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும். 
ப்ரோமிமோ இரண்டு பச்சை லைகோரைஸ் மிளகுத்தூள் மற்றும் மூன்று கொத்து கொத்தமல்லி. 
கொத்தமல்லியை வெட்டுவோம். நீங்கள் dribnit முடியாது. பிளெண்டர் நமக்கு எல்லா வேலைகளையும் செய்கிறது. 
பச்சை மிளகாயிலிருந்து அந்த தண்டுகளின் கடைசி பகுதியை நீங்கள் காணலாம். மிளகுத்தூளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். 
டோடாமோ மூன்று புதிய அல்லது உப்பு சூடான மிளகாய். 
அட்ஜிகாவின் புதிய கூறுகளை பிளெண்டரில் சேர்க்கவும்: மிளகு, சூடான மிளகு, கொத்தமல்லி வெட்டு. 
பிளெண்டரை இயக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே மாதிரியான பச்சை நிற கஞ்சியில் கலக்கவும். 
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு கலப்பான் பதிலாக Vivantazhuemo, adjika உலர்ந்த கூறுகளை கலந்து அங்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. உலர்ந்த மசாலாவை தொங்கவிட்டு, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, அட்ஜிகாவை கலக்கவும். 
டிரிப்னோ மணிநேரக் கண்ணாடியை நறுக்கவும் அல்லது புடைப்பில் யோகாவை நசுக்கவும். 
அட்ஜிகாவில் ஒரு தனியார் வீட்டைச் சேர்ப்போம், நான் எல்லாவற்றையும் மாற்றுவேன். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு காய்ச்சப்பட்ட பிறகு, ஒரே நாளில் அட்ஜிகா தயாராகிவிடும், அதனுடன் ரொட்டியைப் பரப்பி, இறைச்சி மற்றும் செம்மறி மூலிகைகளுக்கு பரிமாறுகிறார்கள். 
குளிர்காலத்திற்கு பச்சை adjik தயார். Bazhano காற்று புகாத மூடிகளுடன் சிறிய ஜாடிகளில் її பரவியது (vіd குழந்தை சாப்பிடுவது) மற்றும் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். எந்த ஒரு பயத்தையும் போக்கும் ஒரு சுதந்திர கோஷ்டியைப் போல நாங்கள் வாழ்கிறோம்.
இன்று நான் பச்சை நிற அஜ்திகாவை தயார் செய்து புகைப்படம் எடுத்தேன். கைகள் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டன, ஆனால் தலை சுதந்திரமாக இருந்தது. சரி, அட்ஜிகாவைப் பற்றி எனக்குத் தெரிந்த அனைத்தையும் நான் யூகிக்க ஆரம்பித்தேன். விஷ்லோ பணக்காரர் அல்ல, ஆனால் வேடிக்கையானது.
அட்ஜிகா மற்றும் சிம்யா
எனவே நான் பிறந்த Pivdnі ரஷ்யாவில், அது வளர்ந்தது, அட்ஜிகா இல்லாமல் வாழ்வது நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது என்பது ஏற்கனவே வளர்ந்துள்ளது. உஸ்யகாவை சமைக்கவும் - தக்காளியுடன், ஆப்பிள்களுடன், மூலிகைகள், பட்டாணியுடன். என் தந்தையின் குடும்பத்தில், ஒரு அப்காஸ் அட்ஜிகா தத்தெடுக்கப்பட்டார், இது தாய்க்கு ஒரு பெண்ணாகத் தெரியும், போரின்போது, வெளியேற்றத்தில், ஓச்சம்சிராவில். அதே இடத்தில், நான் її їsti மற்றும், வெளிப்படையாக, சமைக்க கற்றுக்கொண்டேன்.
Potim மற்றும் vona obov'yazkovo obov'yazkovo குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸ் zakryvala பணக்கார ஜாடி, adjika வரை அதன் பிரிட்டிஷ் இணை சரியான இந்திய கறி அதே இருக்க முடியும். அலே செர்வோனா மற்றும் பச்சை அப்காசியன் அட்ஜிக்ஸ் பூத் புலியில் எப்போதும். அவளுக்கான மூலிகைகள் அப்காசியா அல்லது ஜார்ஜியாவில் உள்ள அனுமதிகளிலிருந்தும், தாகன்ரோஸில் உள்ள தேநீர் கடை மற்றும் பேக்கிங் மிளகு ஆகியவற்றிற்கு மொத்தமாக கொண்டு வரப்பட்டன.
சாதத்துடன் கூடிய சூப், கட்லெட் மற்றும் கஞ்சி போன்ற சாதாரணமான வீட்டுச் சமையலில் இருந்து எதையும் Tsya அதிசய சுமிஷ் உங்களுக்கு வழங்கவில்லை. இப்போது நான் adjika, zgaduyuchi தாய் மற்றும் கிரேட் காகசியன் உணவு வகைகளில் வேலை செய்கிறேன்.
இரண்டு வண்ண அட்ஜிகா
அப்காசியன் மேய்ப்பர்கள் அதிசயமாக அட்ஜிகாவின் குற்றவாளிகளாக மாறியதாகத் தெரிகிறது, அவர்கள் பிவ்ரோகாவில் உள்ள மந்தைகளுக்காக அல்பைன் வில்லுக்குச் சென்றதைப் போல. அங்கு, உயரத்தில், மேய்ப்பர்கள் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை மட்டுமே சாப்பிட முடியும் - மந்தை கொடுத்தது. கொஞ்சம் ரொட்டி இருந்தது. ஆனால் எல்லாம் ஒன்றுமில்லை, ஆனால் சாலை வலுவாக இருந்தது, அவர்கள் திருடினார்கள். அவற்றை மாற்றுவதற்காக, அவர்களைப் பின்தொடர, அவர்கள் புல், மிளகு மற்றும் ஒரு வாட்ச்மேக்கருடன் சக்திகளைக் கலந்தனர். இணைக்காதே! அந்த வேகவைத்த இறைச்சி, ஐயா, அட்ஜிகாவுடன் அந்த சுரேக் விவரிக்க முடியாத சுவையாக இருக்கிறது.
அவர்கள் சுமிஷ் - "அபிர்பில்-ஜிகா" என்று அழைத்தனர், இது அப்காஜியனில் "வலிமையின் பட்டியல்" அல்லது "அட்ஜிக்ட்சாட்சா" - "வலிமை, சிமோஸால் வறுக்கப்பட்ட" என்று பொருள்படும்.
எனவே tse, chi nі, ஆனால் அப்காஜியர்கள் காகசஸுக்கு அட்ஜிகா முளையை சரியாகக் கொடுத்தனர், பின்னர் ரஷ்யா முழுவதும் ஒரு பிரகாசத்தைக் கொடுத்தது.
அட்ஜிகாவிற்கான உன்னதமான செய்முறை எளிமையானது, சுவையானது. її தயாரிப்புக்கு, ஒரு கல் தேவை. அத்தகைய, தானியங்கள் கொடுக்காமல், ஒரு புதிய ஒரு மிளகு மற்றும் மசாலா கொண்டு தேய்க்கப்பட்டால். எங்கள் கைகளை முயற்சி செய்யலாம், உலர்ந்த சூடான மிளகு, காரமான மூலிகைகள் ஒரு தொகுப்பு (மாஸ்டர் தோல் என் சொந்த செய்முறையை உள்ளது), வலிமை, chasnik. பட்டாணி மற்றும் பட்டாணி எண்ணெய் இருக்கலாம்.
வெறுமனே, மிளகு வெறும் உலர்ந்த, ஆனால் புகைபிடிக்க முடியாது. புதியது ஒரு சிறப்புத் தொடுதலைக் கொண்டுள்ளது, அதற்கு, உலர்ந்த கொடிகள், பாரம்பரிய அப்காஸ் சாவடியின் மையத்தில் ஒலித்து, குவிய மங்கலான வாசனையை வெளியேற்றும்.
எல்லாம், நீங்கள் யூகிக்க முடியும் என, ஒரு பிளாஸ்டிக் வெகுஜன ஒரு சிறப்பு கல் பூச்சி கொண்டு தரையில் இருந்தது.
பாரம்பரிய அப்காசியன் அட்ஜிகா ஒரு சில சிறியவற்றால் மட்டுமே சாத்தியமாகும் - கத்தியின் நுனியில். ஒருமுறை நான், பெரியவர்களைப் பார்த்து, வேகவைத்த சோளத்தில் அட்ஜிகாவைப் பரப்ப முயற்சித்தேன். மறக்க முடியாத தோல்வி - முயற்சி செய்யுங்கள், புரிந்து கொள்ளுங்கள்.
எனினும், கிளாசிக் சிவப்பு adjika மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது - கீரைகள். காரமான மூலிகைகள். சில், சாஸ்னிக் மற்றும் மிளகு - தவறில்லை.
பச்சை அட்ஜிகாவின் மணிநேரம்
பச்சை அட்ஜிகாவை தயார் செய்ய இந்த ஆண்டு நான் பிரசங்கிக்கிறேன். வலதுபுறத்தில், காரமான மூலிகைகள் ஏற்கனவே பழுத்துள்ளன, மேலும் அவற்றை இன்னும் அழகாக அடிக்காதது பாவம். மற்றும் சிவப்பு adjika பின்னர் தயார் செய்ய முடியும் - நடைமுறையில் உலர்ந்த அனைத்து பொருட்கள் உள்ளன கூட.
ஓ, எங்களுக்குத் தேவை: துளசி, வோக்கோசு, க்ரோப், கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா ஒரு சிறிய கொத்து 2 பெரிய கொத்துகள். நான் இங்கே டாராகன் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை மகிழ்ச்சியுடன் சேர்த்திருப்பேன் ... ஆனால் மாஸ்கோவில் அவற்றை அறிவது எளிதல்ல. நீங்கள் ஏதாவது வாங்கியிருந்தால் - தைரியமாகச் சேர்க்கவும். ஒரு இளம் சாஸ்னிக் 3 பெரிய தலைகள் மற்றும் புதிய மிளகாய் 3 காய்கள் அந்த பசுமையான செழுமைக்கு வருகின்றன. வோலோஸ்கோகோ பட்டாணியின் வலிமை மற்றும் எண்ணெய் (ஆலிவ் இருக்கலாம்) - 2 டீஸ்பூன்.
சமையல்: புற்கள் vimiёmo உள்ளன, நாம் chasnik சுத்தம், நாம் மட்டுமே மிளகு உள்ள ponytails வேண்டும். மிளகாயை விரும்புவதற்கான Adjika இப்போது. மீசையை ஒரே நேரத்தில், இன்னும் ஜனநாயகமாக, கலப்பான்களில் மாற்றுவோம். நீங்கள் ஒரு ஸ்ப்ராட் சாப்பிடலாம். தோடமோ சில் தா ஒலியா. நாங்கள் சுத்தமான சிறிய ஜாடிகளில் இடுகிறோம். அட்ஜிகாவை சேமிக்கவும், நான் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கிறேன், எனக்கு ஒரு அற்புதமான பாதுகாப்பு வேண்டும். ஆலே - கடவுள் பாதுகாப்பைக் காப்பாற்று. அட்ஜிகாவை எங்களுடன் எடுத்துச் செல்லுங்கள், உங்கள் கையை சாப்பிடுங்கள் - அதை முதல் வைக்கோல், சாகோக்பிலி, குண்டு, கஞ்சி, சாலட், அந்த ரிபியின் வாயில் சேர்க்கவும். என் அப்பா அட்ஜிகாவுடன் ரொட்டி சாப்பிடுவதையும் கவுன் சாப்பிடுவதையும் விரும்புகிறார் ... கோலோவ்னே - அது உங்களுக்கு சுவையாக இருந்தது!
அன்புள்ள விருந்தினர்கள் மற்றும் பேக்கர்கள். மிளகு அதிகம் விரும்பப்படுகிறது என்று நாங்கள் அவ்வாறு அழைப்பதில்லை, ஆனால் பெரும்பாலும் வீட்டில் அவர்கள் ஒரு காரமான உணவை சமைப்பார்கள், மேலும் சூடான உணவை விரும்புவோர் தங்கள் தட்டில் மிளகு சேர்த்து அல்லது பேக்கிங் புதிய மிளகு காய்களுடன் கடிப்பதை சாப்பிடுவார்கள். புல்லை காரமானதாக மாற்ற, "தீயில் சேர்க்கவும்", நீங்கள் சாஸ்களை அடிக்கலாம். பலவிதமான சூடான சுவையூட்டல்களுக்கு, நீங்கள் அதை சமையலில் வைத்தால், டிஷ் தயாராக இருக்கும்போது கூட அட்ஜிகாவை சேர்க்கலாம்.
ஜார்ஜிய மொழியில், இந்த வார்த்தை இவ்வாறு எழுதப்பட்டுள்ளது -: აჯიკა, є பாஸ்டோ போன்ற பேக்கிங், கோஸ்ட்ரா சுவையூட்டும், இது இறைச்சி மற்றும் மூலிகைகள் சுவையூட்டுவதில் வெற்றிகரமானது. வான் தயாராகுங்கள் காரமான மிளகு, chasnik, கீரைகள் மற்றும் மசாலா மற்றும் மசாலா. நான் நிறைய adjika மற்றும் துர்நாற்றம் சேர்க்க பார்க்கிறேன் வெவ்வேறு நாடுகளுக்குவெளிப்படையாக, டுனாவுடன் சாலட்டில் வர்டோவை வைக்க வேண்டாம், ஆனால் சூடான காதலர்கள் அட்ஜிகாவுடன் குழப்பமடைய மாட்டார்கள், மேலும் எல்லாவற்றையும் சுவைக்கலாம். கிரீம் compote. இந்த செய்முறையிலிருந்து பச்சை அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நான் கற்றுக்கொள்கிறேன். Vidpovіdno பேக்கிங் பச்சை மிளகு வெளியே அவசரமாக, அலே ஜாக்கிரதை, யோண்டர் கோஸ்ட்ரா!
கோஸ்த்ரா பச்சை அட்ஜிகாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் துவைக்க, காகித துண்டுகள் அவற்றை பரப்பி, தாக்குதல் காயம் இந்த நிலையில் விட்டு. சோப் வோலோகா povnistyu vyparuvalsya.
2. சூடான பச்சை மிளகு போன்ற அனைத்து nasіnnya பார்க்கவும்.
உவகா: வேலை செய்யும் போது கையுறைகளை அணியுங்கள், இல்லையெனில் உங்கள் கைகள் கேப்சைசினில் எரியும் - மிளகில் மறைந்திருக்கும் அல்கலாய்டு, புதிய மற்றும் கொட்டுதல் மூலம். இப்போது நீங்கள் தொங்கவிடலாம் மற்றும் சேமிக்கலாம் - நீங்கள் அதை மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் வெல்லலாம்.
3. வாட்ச்மேக்கரை சுத்தம் செய்யவும்.
4. பச்சை மிளகாயை நறுக்கவும். நீங்கள் இறைச்சி சாணை மற்றும் கலப்பான் அடிக்கலாம்.
5. இறைச்சி சாணை மூலம் தேயிலையை அனுப்பவும்.
6. புதிய வோக்கோசு, கொத்தமல்லி கீரைகள் மற்றும் புதிய செலரி இலைகளை அரைப்பதும் அவசியம். பொருட்களின் அனைத்து விவரங்களையும் புகைப்படத்தில் காணலாம்.
7. மசாலா மற்றும் வலிமை சேர்க்கவும்.
8. உங்கள் கைகளால் அட்ஜிகாவை அசைக்கவும். உவகா: உங்கள் கைகளை எரிக்காதபடி உங்கள் கையுறைகளை அணியுங்கள். அட்ஜிகாவை மாற்றிய பின், அது புகைப்படத்தில் உள்ளது போல் தெரிகிறது.
பச்சை அட்ஜிகாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்
1 கிலோ பச்சை மிளகாய் (சிறியது gostroi adzhikaஅதிமதுரம் பச்சை மிளகு pivkilo மற்றும் காரமான பச்சை மிளகு pivkilo எடுத்து),
250 கிராம் சாஸ்னிக்,
100 கிராம் புதிய பச்சை கொத்தமல்லி,
70 கிராம் புதிய வோக்கோசு,
40 கிராம் புதிய செலரி இலைகள்,
2 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த கொத்தமல்லியுடன்,
2 டீஸ்பூன். சூடான உத்ஸ்கோ சுனேலியுடன் (கருப்பு வெந்தயம்,
1 ஸ்டம்ப். எல். உலர்ந்த பயிர்
ஒரு சுவையான வழியில்
குறிப்பு: Adjika ஒரு சில மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும், ஆனால் அது ஒரு மணி நேரம் தயாரிப்பு உப்பு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு தேவைப்படும் போது.
இறைச்சி மற்றும் மீன் மூலிகைகள் தயாராகும் முன் அட்ஜிகாவை ஒரு சுவையூட்டலாக பரிமாறவும், நீங்கள் அதை ஒரு மெல்லிய உருண்டையுடன் ரொட்டியில் பரப்பலாம். பச்சை அட்ஜிகாவை ஸ்டோக் செய்யலாம் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் தயாரிக்கலாம்.
இன்று, அட்ஜிகா மிகவும் பரவலான சுவையூட்டலாகும், இது காகசஸில் உள்ள காகசியர்களுக்கும் பொருந்தும். அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதற்கான வழி இன்னும் பணக்காரமானது, ஆனால் சிவப்பு நிறமாக இருப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை என்பதை பலர் அறிந்திருக்கிறார்கள். நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், அது அவ்வாறு இல்லையென்றால், நீங்கள் இன்னும் பச்சை, பிரகாசமான, அசல், ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் இருக்கலாம். வான் சிவப்பு நிறத்தில் காதல் மற்றும் அதிகப்படியான பழுப்பு பச்சை நிறத்தில் இருப்பவர் போல் தெரிகிறது.
அந்த அற்புதமான நறுமணத்தின் புதிய சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால், அது ஏற்கனவே கொரிஸ்னாவாக இருப்பதால், பசுமையிலிருந்து அட்ஜிகாவைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். ஒரு மோசமான பசியின்மை, வைட்டமின்கள் நிறைவுற்றது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துதல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த உயிரினம் ஆகியவற்றின் பிரச்சனையால் அவள் சிக்கலில் சிக்குகிறாள். மரியாதையுடன், இந்த பருவத்தில் வழக்கமாக வாழும் மக்கள், மற்றவர்களுக்கு நோய்வாய்ப்படுகிறார்கள். நடைமுறையில் அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வைக் கொண்டிருப்பவர்களால் தனிநபர்கள் இன்னும் பாதிக்கப்படலாம்.
பசுமையான அட்ஜிகா காரமானதாகவும், குறிப்பிட்ட சுவையாகவும் இருக்கலாம், இதன் மூலம் நீங்கள் தோலை அறியலாம். நீங்கள் முதல் உணவைப் போலவே சாப்பிடலாம், எனவே மற்றொரு புல்லைக் கொண்டு, நீங்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்பலாம். மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு її எவ்வளவு சுவையாக பரிமாறவும். நன்மை பொருட்டு. நீங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் நோட்புக் காரணமாகும்.
வோக்கோசுடன் பச்சை அட்ஜிகா
கிடங்குகள்:
- கொத்தமல்லி - 2 பெரிய கொத்துகள்
- மிளகாய் மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- செலரி கீரைகள் - 1 கொத்து
- வோக்கோசு - 100 கிராம்
- புதிய பயிர் - 15 கிராம்
- கொத்தமல்லி சிலியம் - 2 டேபிள்கள். கரண்டி
- சில் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வாட்ச்மேக்கருக்கான தலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
தயவுசெய்து கீரைகளை கழுவி, இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து பொருட்களையும் அனுப்பவும். பின்னர் நாங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், ஆனால் அதை எடுக்க வேண்டாம், 5 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.
அத்தகைய அட்ஜிகாவை நீங்கள் என்றென்றும் ஆன்மாவைப் போல உருவாக்கலாம், டீக்கன்கள் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை அதில் ஊறவைக்கலாம், இல்லையெனில் சமைப்பதற்கு முன் தூண்டுதல்களைத் தேய்க்கும் விகோரிஸ்ட். நீங்கள் அட்ஜிகாவை மயோனைசேவுடன் கலந்தால், உங்களுக்கு ஸ்வீடிஷ் மற்றும் சுவையான சாஸ் கிடைக்கும். ஸ்வீடிஷ் கை.
நறுமண பச்சை அட்ஜிகா
தேவையான பொருட்கள்:
கீரைகளை ஒரு பிளெண்டரில் கலந்து, டீஸ்பூன் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கிழிந்த வால்களால் சுத்தம் செய்வோம், நாங்கள் அதை நிரப்புவோம், அட்ஜிகா கூட அவர்களை விரும்புவார்கள். தேவைப்பட்டால், ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். நாம் வலிமை சேர்க்கிறோம், எண்ணெய் | எண்ணெய் | கூந்தல் மலைகள் மற்றும் நல்ல அனைத்தும் கலந்தவை. சிறிய ஜாடிகளில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அட்ஜிகாவை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
இந்த செய்முறையானது முதல் சீசன், குண்டு, கஞ்சி, சாலடுகள், அத்துடன் ரிபி, சிக்கன் மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றில் சேர்க்க ஏற்றது.
ஹேரி பட்டாணியுடன் காரமான பச்சை அட்ஜிகா
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- வால்நட் பட்டாணி- 2 பாட்டில்கள்
- கொத்தமல்லி - 2 கொத்துகள்
- புதினா - 100 கிராம்
- பச்சை மிளகாய் - 5-8 பிசிக்கள்.
- பார்ஸ்லி டா கிரிப் - தலா 1 கொத்து
- டாராகன் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
- பச்சை துளசி - 200 கிராம்
- வாட்ச்மேக்கர் - 3 தலைகள்
- சில் - 50 கிராம்
நல்ல உறுதிமொழி மற்றும் சுத்திகரிப்பு மிளகு 2 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது, டீஸ்பூன் கிராம்புகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு மாதிரி தட்டில் கீரைகள் பெரிய rіzhemo ஊக்குவிக்க. அட்ஜிகாவின் அனைத்து கூறுகளையும் ஒரே நேரத்தில் பட்டாணியுடன் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு கரண்டியால் ஒரே மாதிரியான கஞ்சி, உப்பு மற்றும் நல்ல கலவை அட்ஜிகா வரை இறுதியாக நறுக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் எடுத்து வைக்கவும்.
சமையல் நிபுணருக்கு குறிப்பு: பச்சை மிளகாய், சிவப்பு மிளகு போல் விருந்தோம்பல் இல்லை. சிம் பெப்பர் மெல்லியதாக இருக்கும், டிம் ஒயின் சுவைக்கு விருந்தோம்பும். அட்ஜிகா வார்டோ தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் சமைத்து ஒரு அளவு மிளகுத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். பசுமையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மிக முக்கியமான காட்டி її புத்துணர்ச்சி. இலைகள் zhovklim இல்லை, வசந்த இருந்தது என்று, அவர்களை பின்பற்றவும்.
தக்காளி, கீரைகள் மற்றும் க்ரோனுவுடன் அட்ஜிகா
தேவையான பொருட்கள்:
- பச்சை தக்காளி - 2 கிலோ
- வாட்ச்மேக்கர் - 2 தலைகள்
- korіn hronu - 15 செ.மீ
- வோக்கோசு - 3 கொத்துகள்
- சூடான மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- கிரிப் - 3 கொத்துகள்
- ஒலியா ரோஸ்லின்னா - 100 மிலி
- கொத்தமல்லி - 50 கிராம்
- சிவப்பு மிளகு சுண்ணாம்பு - 5 கிராம்
- சில் - 30 கிராம்
- கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
நாங்கள் கிரிம்சன் கிண்ணத்தில் உள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டர்களில் திருப்புகிறோம், வலிமை, சிவப்பு சுண்ணாம்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து, கொதித்த பிறகு சுமார் 50 ஹெவிலின் சுண்டவைக்கவும். Potim dodaemo ரூபன் கொத்தமல்லி மற்றும் podrobneniy chasnik, வேகவைத்த. கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான அட்ஜிகா போடப்பட்டுள்ளது, அது முடிந்தது.
மலைகளில் உயர்ந்தது பங்கு மூலிகைகள், குடியிருப்பாளர்கள் சுவையான மற்றும் தெரிந்திருந்தால் ஆரோக்கியமான முள்ளம்பன்றி. காகசியன் உணவு வகைகள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது, ஏராளமான மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாப் பொருட்கள், அப்காசியாவில் பச்சை அட்ஜிகாவை கடன் வாங்க உங்களுக்கு ஏன் அதிக இடம் தேவை, இது இன்று நாம் தேர்ச்சி பெறக்கூடிய ஒரு செய்முறையாகும். சியா பேக்கிங் காரமான மாசா, கீரைகள் அல்லது கோஸ்ட்ரி மிளகு கீரைகளால் ஆனது, எந்த ஸ்ட்ராவியாவின் சுவையையும் அற்புதமாக சுவைக்கிறது, இது சிறப்பு குறிப்புகளை அளிக்கிறது.
அட்ஜிகாவின் வரலாறு
மலையேறுபவர்களிடையே ஒரு புராணக்கதை உள்ளது, தொலைதூர நேரத்தில், அவர்கள் செம்மறி ஆடுகளுக்கு உணவளித்தனர், அதனால் நீங்கள், ஒரு இராணுவப் படையுடன் இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்ட உப்புக் குற்றத்தைத் தொடர்ந்து, தண்ணீரில் தங்களைத் தூக்கி எறிந்தீர்கள், அதே அடையாளத்தில் அவர்களே தங்களை வளர்த்துக் கொண்டனர். vaga chi இல்லை vdvichi. அந்த நேரத்தில், மசாலா ரோஜாவின் பெயரால் சபதம் செய்யப்பட்டது, மற்றும் மேய்ப்பர்களுக்கு ஒரு ரசீது கொடுக்கப்படலாம் என்று அவர்கள் பார்த்தார்கள்.
இருப்பினும், மேய்ப்பர்கள் சுவையாக சாப்பிட விரும்பினர், ஆனால் அவர்கள் ஆட்டுக்குட்டியின் மாலையில் உப்பிட்ட ஆடையை பொய் சொன்னார்கள். மேய்ப்பர்கள் அனுமதியின்றி உப்பை உண்ணுவதை மறைப்பதற்காக, மந்தைகளின் ஆட்சியாளர்கள் zmishuvati її IZ பேக்கிங் மிளகு தொடங்கியது.
ஆனால் இங்கே காற்றின் எல்லையற்ற சமையல் பார்வையாளர்களால் ஒரு பெரிய பங்கு வகிக்கப்பட்டது. துர்நாற்றம் உப்பு-ஹோஸ்ட்ராய் சுமிஷி, ஹாப்ஸ்-சுனேலிக்கு பச்சை, ஹாப்ஸ்-சுனேலி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கத் தொடங்கியது, மேலும் ஒரு புதிய சுவையூட்டியைச் சேர்த்தது, அவர்கள் அதை "அட்ஜிக்ட்சாட்சா" என்று அழைத்தனர், இது மொழிபெயர்ப்பில் "சிமோஸிலிருந்து வலிமை" என்று பொருள்.
மடிந்த முடிவைப் பார்த்து, நான் எல்லா இடங்களிலும் adjika பார்த்தேன், இன்று நாம் பருகலாம், அது புல், roblyachi її її shche tsіkavіshoy மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
பச்சை வோக்கோசு இருந்து குளிர்காலத்தில் Adjika, கொத்தமல்லி மற்றும் பயிர்
காகசியர்கள் தங்கள் ஆன்மாவின் ஒரு பகுதியை புல்லின் தோலில் வைக்கிறார்கள், அது கிரேக்க மக்களால் தயாரிக்கப்பட்ட புல், அது அரவணைப்பை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் புரிந்துகொள்ள முடியாத சுவை எதுவும் இல்லை. அனைத்து சமையல் கலைகளிலும் குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, நிச்சயமாக, மசாலா மற்றும் மசாலா.
அச்சும் நாமும் இன்று முடுக்கி விடுகிறோம் எளிய செய்முறைமற்றும் ஒரு புதுப்பாணியான சுவையூட்டியை தயார் செய்யவும், இது மாமிசமான ஸ்ட்ராவியாக இருந்தாலும், அது ஷாஷ்லிக் அல்லது கபாப் ஆக இருந்தாலும் சரி.
பொருட்கள்
- சிவப்பு மிளகாய் - ½ கிலோ;
- சாஸ்னிக் - 400 கிராம்;
- பயிர் கீரைகள் - 100 கிராம்;
- வோக்கோசு கீரைகள் - 100 கிராம்;
- துளசி வயலட் - 50 கிராம்;
- பச்சை கொத்தமல்லி - 50 கிராம்;
- வலிமை - 3 டீஸ்பூன்.
சமையல்
நீங்கள் தக்கா அட்ஜிகாவில் ஜாகலைச் சேர்த்து, பட்டாணியின் முடிகளை அரைத்து சுவைக்கலாம். அத்தகைய சுவையூட்டியை நீங்கள் போர்ஷ்ட் அல்லது குண்டுகளில் சேர்த்தால், உங்கள் சமையல் கலைகளில் நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.
மேலும், சுடப்பட்ட சுமிஷ் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு அற்புதமான வழி, இந்த வழியில் புரோட் முக்கிய பங்கு வகிக்காது. நறுமண மூலிகைகள்மற்றும் gostrі பச்சை மிளகுத்தூள்.
பச்சை மிளகு இருந்து Adjika
பொருட்கள்
- சூடான பச்சை மிளகு- 3 கிலோ + -
- சுண்ணாம்பு கொத்தமல்லி- 1/3 பாட்டில் + -
- க்மேலி-சுனேலி - 1/3 பாட்டில் + -
- - 0.5 பாட்டில்கள் + -
- - 800 கிராம் - 1 கிலோ + -
சமையல்
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே நீங்கள் அத்தகைய அட்ஜிகாவை நடைமுறையில் தயார் செய்யலாம், அனைத்து தயாரிப்புகளையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பலாம் அல்லது அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் மாற்றலாம்.
குறிப்பாக முக்கியமானது என்னவென்றால், தயாரிப்பின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் கற்பனைக்கு எட்டாத கசப்பு, அது விஷத்தைத் தூண்டினாலும், சுவையாளரின் உருவத்தில் தோன்றும் மிகவும் இனிமையான தரவரிசை ஆகும். இருப்பினும், சமீபத்திய visnovki உடன் பணிபுரிவது நல்ல யோசனையல்ல, வெளியேறும் போது, எரிவாயு நிலையம் சுவையாகவும் மணமாகவும் வெளிவருகிறது.
- முதல் நாள் போலவே, உள்ளே இருந்து மிளகுத்தூள் சுத்தம் செய்ய நாம் ஹ்யூமிக் கையுறைகளை அணிய வேண்டும். நாங்கள் அதை நன்றாக கழுவி, இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் உருட்டினோம்.
- பிசாசின் வாட்ச்மேக்கரிடம் போவோம். அனைத்து denticles தெரியும் மற்றும் podrіbnyuvach மூலம் கடந்து.
- இப்போது நாம் இரண்டு பங்குகளை மாற்றலாம் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் வலிமையையும் பெறலாம். எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியாகக் கலந்து, எங்கள் அட்ஜிகாவை மற்ற பாட்டில்களில் வைத்து, மூடிகளால் மூடி, சேமிப்பதற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
- டோபா மூலம் எங்கள் காரமான, சூடான சுமிஷ் வாழ தயாராக உள்ளது.
Obov'yazkovo உங்களுக்குத் தெரிந்த அனைவரையும் இதுபோன்ற கசப்பான மற்றும் சிறிய விஷயத்தால் தண்டிக்கிறார். அனைவரையும் மகிழ்விப்பது உறுதி!
