ஒரு வெள்ளை காளான். வெள்ளை காளான்

தோலை மூடிய காளான் எடுப்பவருக்கு, பார்ப்பது போல் boletus காளான். பழுப்பு நிற துளியுடன் கூடிய இந்த சிறிய “போச்சென்யா” நரியின் தடிமனாக இருப்பதை அறிவது பெரிய அதிர்ஷ்டம்! மஸ்லியுகி மற்றும் சாண்டரெல்ஸை நேசிக்கத் தெரிந்தவர்கள், பொலட்டஸை மதிக்கிறார்கள், அவரை காளான் இராச்சியத்தின் ராஜா என்று அழைத்தனர். ஏன்? ஒருவரையொருவர் தெரிந்துகொள்ள முயற்சிப்போம்.

ஐரோப்பா மற்றும் Pivnіchnoy அமெரிக்காவின் அனைத்து நாடுகளிலும் நன்கு அறியப்பட்ட boletus உடன். ஒயின் நம்மிலும், நடுத்தர ரஷ்ய மலைகளிலும், கனடாவின் குளிர் காடுகளிலும், சூடான சிரியாவிலும் வளர்கிறது. "அரச இரத்தத்தின் நபர்" என்பதை அடையாளம் காண்பது எளிது.

• வெள்ளை காளான் கீழே சற்று வட்டமானது, அதன் பெரும்பகுதி கீழே விரிவடைகிறது.
• விபுக்லி துளி பழுப்பு நிறம்பல்வேறு மிகுதி. பூனை நரியுடன் அலைந்து திரிந்த காதலர்கள், ஓக்ஸின் நடுவில், பொலட்டஸின் மேற்பகுதி சாம்பல் நிறமாகவும், இருண்ட பைன்களின் கீழ், பழுப்பு நிறத்தில் கூடுவதையும் பார்க்கிறார்கள். மற்றும் பிர்ச் காட்டில் குடியேறிய வெள்ளை காளான்கள் ஒரு ஒளி கஷ்கொட்டை நிறத்தின் துளிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன.
• ஒரு துளியின் கீழ், பச்சை-மஞ்சள் நெசவுகள் வட்டமிடுகின்றன.

வெள்ளை காளான் zhovchny இலிருந்து விலகிச் செல்வது அசாதாரணமானது அல்ல. கடுமையான பாதுகாப்பற்றது, இந்த ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத இரட்டை பொலட்டஸ் ஒரு நபருக்கானது அல்ல, கட்டிடத்தின் மைதானம் உங்கள் சூடான சுவையுடன் உங்களை அவமதிக்க விரும்பினால். நீங்கள் இருண்ட கீழ் பகுதி மற்றும் தலையின் பின்பகுதியில் zhovchny பூஞ்சை சுவாசிக்க முடியும், மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு துளி கீழ் erysipelas கொண்டு.

பிசாசுக்கு பாதுகாப்பாக இல்லாத காளான் ஒரு முள்ளம்பன்றியில் பொருத்தப்பட்ட இடத்தில், அது முக்கியமான இடிபாடுகளாக மாறும், சில சமயங்களில் ஒரு அபாயகரமான விளைவு கூட. பழுப்பு மற்றும் எரிசிபெலாக்களில் உள்ள சிவப்பு நிற சல்லடைகள் மற்றும் பின்னர் நீல கூழ் மூலம் யோகாவை அங்கீகரிக்கவும். நன்கு அறியப்பட்ட நபர்களின் நிறுவனத்தில் இருந்து வெள்ளை காளான்களை எடுப்பதற்கு புதிய வர்டோ சகோதரர்களுக்கு ஆதரவளிக்கவும், அதனால் அவர்கள் தப்பிக்க முடியும்.

வெள்ளை காளான்: புகைப்படம்

முதிர்ந்த, "டெலிகேட்டஸ்சென்" பொலட்டஸ் காளான்கள் 5 முதல் 10 செமீ வரை ஒரு துளி வளரும். வனப் பகுதியில், ஐந்து மீட்டர் நீர்த்துளிகள் கொண்ட சரியான ராட்சதர்கள் மீது நீங்கள் தடுமாறலாம்! Vtim, பழைய பொலட்டஸ் காளான்கள் மிகவும் சுவையாக இல்லை, துர்நாற்றம் அதிகபட்ச விரிவாக்கத்தை அடைந்தால், அதை சரிபார்க்க மதிப்பு இல்லை.

வெள்ளை காளான்: சக்தி

பொலட்டஸ் பொலட்டஸிற்கான "பாலியுவன்னியா பருவம்" வசந்த காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை அரிவாள் மற்றும் ட்ரிவாவில் தொடங்குகிறது. І skrіz, de tsey காளான் வளரும், yogo і அவர்கள் எடுக்கும் திருப்தி இருந்து, உலர், உயவூட்டு, marinate மற்றும் டஜன் கணக்கான தயார் rіznih ஸ்ட்ராவ். ஒரு வெள்ளை காளான் எல்லாம், அதன் சகோதரர்களின் பெரும்பகுதியின் பார்வையில், உடலால் எளிதில் பெறப்படுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, காளான்கள் ஒரு முக்கியமான விஷயம். ஒரு கொத்து பழுப்பு நிற வார்த்தைகள் பிர்ச் மரத்தில் பதுங்கியிருக்கவில்லை, மாறாக, உடல் வெற்றி பெறவும் அவற்றை மீண்டும் உருவாக்கவும் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருந்தது. போரோவிக் வலதுபுறம் இருக்கிறார். எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் மதுவிற்கு தயாராகுங்கள், உங்களுக்கு கூடுதல் ஒப்புதல் தேவையில்லை. இளம் மாநிலவாசிகள் புலோ பஜான்யாவைக் கற்றுக்கொள்வது முக்கியமல்ல. І காளான்கள் பிரச்சனைகள் இல்லாமல் வெல்லும். இயற்கையானது அவர்களுக்கு பழுப்பு வார்த்தைகளை இழக்கவில்லை! பொலட்டஸின் வெள்ளை கூழில் எத்தனை தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் புதைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதைப் பார்ப்பது எளிது. Yaka, அது உலர்ந்த போது இருட்டாக இல்லை என்று சொல்ல வேண்டும், இது வெள்ளை காளான் மற்றும் அதன் பெயர் otrimav.

புதியவன் ஏன் பழிவாங்க வேண்டும்?

முதலில், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். மேலும், புரதம் குறிப்பாக பணக்காரமானது - மேலும், இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளில் குறைவாக உள்ளது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் வனவாசிகள் இல்லாமல் இடுகையிடுபவர்கள் அதை செய்ய முடியாது! 100 கிராமுக்கு 33-34 கலோரிகள்: வெள்ளை காளான்கள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருக்கலாம் என்ற போதிலும் நீண்ட காலமாக பழுப்பு மற்றும் சுவையான பொலட்டஸ் ஒரு நல்ல சுவை அளிக்கிறது.

மற்றொரு வழியில், வெள்ளை பூஞ்சை பொருளற்ற தாதுக்களைப் பழிவாங்குகிறது: ரூபிடியம், புளோரின், துத்தநாகம், உப்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சல்பர், குரோமியம், கோபால்ட், சோடியம் மற்றும் கால்சியம்.

மூன்றாவதாக, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க பொலட்டஸில் கொழுப்பு அமிலங்களைச் சேர்க்கவும்.

அவற்றில் உள்ள விஸ்டாச் மற்றும் வைட்டமின்கள்:

• பி 1 - தியாமின், இது திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சாதாரண பரிமாற்றத்தை உறுதி செய்கிறது;
• B2 - ரிபோஃப்ளேவின், இது ஒரு வகையான ஹேரி கேம்ப், நிக்டிவ் மற்றும் ஷ்கிரி;
• B5 - பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், இது சரம் உருவத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது;
• B6 - பைரிடாக்சின், பேச்சு பரிமாற்றத்திற்கு தீவிரமாக பங்களிக்கிறது;
• 9 இல் - ஃபோலிக் அமிலம், கருவின் முழுமையான வடிவத்திற்கு எதிர்கால தாய்மார்களுக்கு குறிப்பாக அவசியம்;
• C, E மற்றும் RR.

உலர்த்தும்போது, ​​ஆல்கலாய்டு ஹெர்சிடின் காளான்களில் நிறுவப்பட்டுள்ளது, இது ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ் போன்ற கடினமான நோயைக் கடக்க உதவுகிறது.

நான் முழுவதும் வந்திருக்கிறேன், எல்லா காளான்களிலும், ஒரு தடயமும் இல்லாமல், செல்லுலார் திசு அகற்றப்பட்டது, இது செதுக்குதலை குணப்படுத்துகிறது.

இதற்கு, தட்டம்மை மீது போர்சினி பூஞ்சை வழக்கமான ஒட்டுதல் நடைமுறை be-yak_y மக்கள் கொண்டு, ஒரு vinjatka vypadkіv grub ஒவ்வாமை, shlunkovy zahvoryuvan அந்த இளம் வயதில். பூஞ்சைகளின் முழுமையான மேலோட்டத்திற்குத் தேவையான நொதிகளின் முழுமையான தொகுப்பு குழந்தைகளிடம் இல்லை, எனவே இது சிறு குழந்தைகளுக்கு சிறந்த திரிபு அல்ல.

பிறகு இன்னும் கொஞ்சம் பசியைக் காப்பாற்றலாம்! Navitt vagіtnіst இல்லை reshkodzhaє என்று, ஒரு மணி நேரத்தில் schob மணி சுண்டவைத்த boletus உடன் பருக அல்லது appetizing உங்கள் சொந்த தட்டு தயார். வெளிப்படையாக, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, இது ஒரு பொலட்டஸ் ஆகும், மேலும் இது ஒரு புதிய கிரெப் போன்றது அல்ல. காளான்கள் சந்தர்ப்பத்தில் எச்சரிக்கை, யாரும் skasovuvav!

ஸ்கோடா போரோவிகிவ்

கிரிமியா பழுப்பு அதிகாரிகள்காளான்கள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத கட்டிடமாக இருக்கலாம் மற்றும் அற்புதமான சூழலின் இரசாயன நத்தைகள் மற்றும் shkidlivy உலோகத்தை குவிக்கும். எனவே, அதே நேரத்தில், zhvavih சாலைகள் மற்றும் தொழில்துறை நிறுவனங்களுக்கு அருகில் உள்ள மண்டலத்தில் boletus காளான்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டாம். கிராசிங்குகளில் அறிவில்லாத வியாபாரிகளிடம் காளான்களை வாங்காதீர்கள்! யார் தெரியுமா, de buli zіbranі tsі காளான்கள் மற்றும் porcini காளான்கள் மீது naskіlki நல்ல துரதிருஷ்டவசமான விற்பனையாளர் razumієtsya?!

வீடியோ: வெள்ளை காளான்களின் பாதுகாப்பு

வெள்ளை காளான் ஒரு குழாய் காளான் மற்றும் பொலட்டஸின் குடும்பத்திற்கு கீழே உள்ளது, இது போலட்டஸின் இனமாகும். Vіdomi іnshі பெயர் porcini பூஞ்சை: barnacle, boletus, capercaillie, பாட்டி, zhovtyak, vedmezhik, panta іn. ஐரோப்பிய வன மண்டலம் முழுவதும் விரிவாக்கம். Tayzi, துருவப் பகுதிகளில், காகசஸ் உள்ள Zustrichaetsya. வளமான கிராம பாறைகளில் வளரும், மிக முக்கியமாக பிர்ச் காடுகள், பைன் காடுகள், டிப்ரோவ்ஸ் மற்றும் யாலின்னிக்ஸ் ஆகியவற்றில் வளரும். குழுக்களாக வளரும் கரி உட்பட எந்த வகையான மண்ணுக்கும் நல்ல தழுவல்கள். மிகவும் சுவையானது ஸ்ப்ரூஸ்-பிர்ச் காடுகளில் காணப்படும் வெள்ளை காளான்கள். பைன் காடுகளில் எடுக்கப்பட்ட ஒரு வலுவான வாசனை இல்லை, ஆனால் அவை மிகவும் பஞ்சுபோன்றவை. இந்த இனம் போர்சினி காளானின் பாதுகாப்பற்ற இரட்டையர் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். என்ன ஒரு சூடான சுவை, மது அதன் பிரமாண சகோதரரை முற்றிலும் ஒத்திருக்கிறது. கம் காளான், இது எனது ஹைப்னி வெள்ளை காளான் (கிர்ச்சக்) பெயர், அதே குடும்பத்தின் முன் கொண்டு வரப்படும். சூடான காளான்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை வலுவடையும், இது மற்ற காளான்களின் சுவையை கார்டினலாகப் பிடிக்கும். பணக்கார காளான் எடுப்பவர்களின் சிந்தனையில், காட்டு வெள்ளை காளானை அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம். மற்றும் ஒயின்கள் மருந்தியல், அவர் குறிப்பிட்ட கசப்பு zavdyaki தனது சொந்த பெருமை பெற்றார், அதன் மூலம் அவர் zhovchoginny zabom.

வெள்ளை காளான் (விளக்கம்). ஒரு குழாய் காளான், அதன் கீழ் பகுதி 25 செ.மீ உயரத்தில் (நடுத்தர 12 செ.மீ.) அடையலாம், உடற்பகுதி 10 செ.மீ.க்கு அருகில் உள்ளது. வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், நீங்கள் ஒரு உருளை (விரிவாக்கப்பட்ட அல்லது ஒலி) வடிவத்தைப் பெறலாம், தாவரத்தின் அடிப்பகுதியில், வியர்வை அற்பங்கள் உள்ளன. மேலே, கீழே, அது வெள்ளை, சில நேரங்களில் பழுப்பு அல்லது சிவப்பு. கீழ் பகுதி வெள்ளை நரம்புகள் ஒரு சல்லடை மூடப்பட்டிருக்கும், மேல் பகுதியில் மேலும் உள்ளூர்.

காளானின் புகைப்படங்கள்.

கீழே ஒரு போர்சினி காளானின் புகைப்படம் உள்ளது. வெள்ளை காளான் (புகைப்படம்) கோடையில் இருந்து இலையுதிர் காலம் வரை இலையுதிர் ஊசியிலையுள்ள, காட்டு காடுகளில், பெரும்பாலும் பாசியின் நடுவில் எடுக்கப்படுகிறது. ஒரு துளி ஷ்கிரியாஸ்டி, கோஸ்ட்ரோகுட்னி. Nіzhka schіlna, іz sіtchasim சிறியது. Podstava tupokintsev.

ஒரு முதிர்ந்த போர்சினி பூஞ்சையின் ஒரு துளி 30 செமீ விட்டம் வரை அடையும் (சில இனங்களில் 50 செமீ துளியை உருவாக்கும் மாதிரிகள் உள்ளன). வீக்கத்தின் வடிவம், தட்டையான வீக்கத்துடன், பூஞ்சை வடிவில் ரோஸ்பிரோஸ்ட்ரேட் வீழ்ச்சியுற்றது. துளியின் மேற்பரப்பு சிறிது சுருக்கம், மென்மையானது, நன்றாக உணர்ந்தது, சில பிரதிநிதிகளில் இது நார்ச்சத்து-லுஸ்காட் ஆகும். வறண்ட மனங்களில் வளரும் காளான்கள், ஒரு மேட் (பளபளப்பான) துளியுடன் வெளியேறும், நாம் ட்ரோச் சிதைக்கிறோம். நீர் நரிகளில் போர்சினி பூஞ்சையின் துளிகள், சளி ட்ரோச்கள் உள்ளன. துளியின் நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறலாம். வெள்ளை காளான்கள் ஆரஞ்சு, மஞ்சள், ஊதா சொட்டுகளுடன். இருப்பினும், அனைத்து வகையான நீர்த்துளிகளிலும், ஒரு நூற்றாண்டுடன் கருமையாக்கும் போக்கு உள்ளது. தோல் அழுக்கு நீர்-கிரீமிங், வளர்ந்துள்ளது.

போர்சினி காளானின் சதை சதைப்பற்றுள்ள, ஒரு நூற்றாண்டு கொண்ட நார்ச்சத்து கொண்டது. நிறம் வெள்ளை, பிரகாசமானது, ஒரு முதிர்ந்த பூஞ்சையில் அது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், நிறம் வெட்டப்பட்ட பிறகு, அது நிறத்தை மாற்றாது. ரோஜாவில் உள்ள நீர்த்துளியின் கீழ், புயல் (சிவப்பு-பழுப்பு) புரோஸ்கியூட்களைக் காணலாம். வெள்ளை காளான் மென்மையாகவும் பலவீனமாகவும் சுவையுடன் வெளிப்படும். வாசனை சிறிது மங்குகிறது, இது கூழ் ஐ நினைவூட்டுகிறது, இது சமைக்கும் போது (குறிப்பாக உலர்ந்த போது) தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது.



வெள்ளை காளான் (lat. Boletus edulis), அல்லது boletus (குறுகிய: வெள்ளை) - Boletus இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காளான்.

முதிர்ந்த பூஞ்சையின் ஒரு துளி விட்டம் 7-30 செ.மீ (50 செ.மீ. வரை ஐனோடுகள்), வீங்கிய, பழைய காளான்களில் அது தட்டையாக உந்தப்பட்டு, அரிதாகவே பரவுகிறது.

மேற்பரப்பு மென்மையாகவோ அல்லது சுருக்கமாகவோ உள்ளது, வறண்ட காலநிலையில் அது விரிசல், நிர்வாணமாக இருக்கலாம் அல்லது மெல்லியதாக (குறிப்பாக விளிம்பில்) இருக்கலாம், அரிதாக நார்ச்சத்து-லூஸ்கட். வறண்ட வானிலை மேட் அல்லது பிளிஸ்குச்சாவில், வோலோக்டாவில் சேறுகளின் மேல் வானிலை உள்ளது.

தோலின் நிறம் சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம், ஒரு நூற்றாண்டு இருளுடன், இது எலுமிச்சை-மஞ்சள், ஆரஞ்சு, ஊதா நிற டோன்களாகவும், பெரும்பாலும் சமமற்ற மேகமூட்டமாகவும், பிரகாசமான விளிம்புகளுடன், சில நேரங்களில் குறுகிய தூய-வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கலாம். விளிம்பு. வளர்ந்த தோல், கூழ் போல் இல்லை.

M'yakush minny, juice-m'yasisty, நார்ச்சத்துள்ள பழைய மாதிரிகளில், இளம் காளான் வெள்ளை, ஒரு நூற்றாண்டு மஞ்சள், rozryzannya பிறகு நிறம் மாறாது (பிராந்தியத்தில், எரிசிபெலாஸ் ஒரு பலவீனமான மாற்றத்தை கவனிக்க அரிதாகவே சாத்தியமாகும். அல்லது நீலம்), அல்லது ஒரு சிவப்பு-பழுப்பு vіdtinku. சுவை மென்மையானது, சற்று உச்சரிக்கப்படுகிறது, சாம்பல் சவ்வின் வாசனை சிறிது சலசலக்கிறது, சமைக்கும் போது மற்றும் குறிப்பாக உலர்ந்த போது வலுவான, ஏற்றுக்கொள்ளும் காளான் வாசனை தோன்றும்.

உயரம் 8-25 செ.மீ ஃபிரில்ஸ் (12 வரை ஒலி) மற்றும் 7 செ.மீ ஃபிரில்ஸ் (அரிதாக 10 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவை), பாரிய, பீப்பாய் வடிவ அல்லது கிளப் வடிவ, ஒரு நூற்றாண்டுடன் முறுக்கு மற்றும் உருளை, அகலம் அல்லது நடுவில் ஒலிக்கலாம் , அடிப்படை பெரும்பாலும் தேய்ந்துவிடும்.
மேற்பரப்பு வெள்ளை, பழுப்பு, சில நேரங்களில் சிவப்பு, ஒருவேளை அதே நிறம் தாய், சொட்டு போன்ற, அலே பிரகாசமான. வெள்ளை அல்லது ஒளி நரம்புகள் ஒரு சல்லடை கொண்ட Vkrita. சல்லடை கீழ் பகுதியின் மேல் பகுதியில் ஒலிக்கிறது, ஆனால் அது மீண்டும் கீழே போகலாம், அதாவது அது நாள் முடிந்துவிட்டது, அல்லது அது பலவீனமாக உச்சரிக்கப்படுகிறது.

ஆழமான, வெள்ளை மணிகள் கொண்ட ஒரு குழாய் பந்து, ஒரு மென்மையான துளி, ஒளி, இளம் காளான்களில் அது வெள்ளை, மிகவும் மஞ்சள், பின்னர் அது ஆலிவ்-பச்சை நிறமாக மாறும், மாறாக அரிதாக இளம் துணை buvaє z rozhevo-chervonim vіdtinkom. குழாய்கள் dozhinoy 1-4 div, pori drіbnі, வட்டமானது.

மிச்சம் பகலில் மூடப்பட்டது.

ஸ்போர் பவுடர்ஆலிவ் பழுப்பு. சுழல் வடிவ வித்திகள், சராசரி அளவு - 15.5 × 5.5 µm, வித்திகள் ஒரே வரிசையில் (11-17 × 4-5.5 µm) மிகவும் மாறுபடும், வித்திகள் 22 µm வரை குறைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அகலம் їх zvichaynu.

சிஸ்டிடியா அதிக எண்ணிக்கையிலான இளம் காளான்களில் தோன்றும், ஹைமனோஃபோர் (சீலோசிஸ்டிடியா) மேற்பரப்பில் தலை ரேங்க், முன்னால் நிற்கவும், ஒரு நிற்கும் பந்தை உருவாக்கவும், இது இளம் நுண்துளை மேற்பரப்பில் ஒரு பிரகாசமான நிறமாகும்.
சிஸ்டிடிஸின் ஃபிர் திறந்த பிறகு, அவை குழாய்களின் விளிம்புகளில் நடுவில் தோன்றும். Є சிஸ்டிடி மற்றும் கீழ் காலின் ஒரு சிறிய சல்லடையின் நூல்கள் (கலோசிஸ்டிடியா) மற்றும் ஒரு மேலோட்டமான துளி (பைலியோசிஸ்டிடியா).

குறிப்பாக சூடான போர்சினி காளான்பைன் காடுகளுக்கு அருகில், வெள்ளை பாசி உறையில் வெளிர் அடர் செர்ரி நிறத்துடன் அடர் பழுப்பு நிற துளிகள் வளரும். இதோ போ. ஒரு நபரின் எவ்வளவு அழகான படம் யூகிக்க முக்கியம். இயற்கையை விட அதிகமாக உருவாக்க முடியும். போர்சினி காளான்களுக்கு "அமைதியாக குடிப்பது" - மறக்க முடியாதது மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்று naytsіkavіsha.

மின்லிவிஸ்ட்

பி.பி. வாசில்கோவ், மைக்கோரைசேயின் தனித்தன்மைகள், பழம்தரும் உடல்கள் தோன்றும் பருவம், காலநிலையின் தனித்தன்மைகள் மற்றும் பிற சூழலியல் மனங்களைப் பொறுத்து 18 வகையான போர்சினி பூஞ்சைகளை விவரித்தார். இந்த 4 வடிவங்களின் பிற ஆசிரியர்கள் சுயாதீன இனங்களாகக் கருதப்பட வேண்டும், எனவே வாசில்கோவின் கூற்றுப்படி, போர்சினி காளான் ஒரு பரந்த ரோஜாவின் இனமாகக் கருதப்பட வேண்டும் (Boletus edulis sensu lato), மற்றும் பிற வடிவங்களில் Boletus இனங்களைக் குறிக்கும். எடுலிஸ் சென்சு ஸ்ட்ரிக்டோ.

வெள்ளை பூஞ்சை yalinovy, அல்லது ஒரு பொதுவான வடிவம் (Boletus edulis f. edulis Fr. 1821) - மிகப்பெரிய விரிவாக்கம், கீழே இருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு வியர்வை போன்ற ஒலி, குறைக்கப்படலாம்; சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது கஷ்கொட்டை-பழுப்பு நிறத்துடன் கூடிய புயல்களின் ஒரு துளி, பெரும்பாலும் சமமாக காய்ச்சப்பட்ட, மென்மையான, உலர்ந்த. yalinovyh மற்றும் yalitsyvyh காடுகளில் Zustrichaetsya, வெள்ளை பூஞ்சை வளர்ச்சியின் அனைத்து பகுதிகளிலும் விரிவடைகிறது, ஐஸ்லாந்தின் கிரிமியா. செர்வ்னியில் பழம்தரும் - zhovtni.

வெள்ளை ஓக் காளான் (Boletus edulis f. quercicola Vassilk. 1966) பிரகாசமான தீப்பிழம்புகள், அலே ஒட்டுமொத்தமாக, நீர்த்துளி இருண்டது, பிர்ச் வடிவத்தில் குறைவாக உள்ளது. M'yakush மிகவும் பஞ்சுபோன்றது, மற்ற வெள்ளை காளான்களில் குறைவாக உள்ளது. இது ரெட்-ஜோவ்ட்னிக்கு அருகிலுள்ள ஓக் காடுகளில், ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியின் நடுத்தர மற்றும் நடுத்தர ஸ்மக்ஸில், காகசஸில், பிரிமோர்ஸ்கி பிரதேசத்திற்கு அருகில் வளரும்; ரஷ்யாவின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் வடிவத்தின் இருப்பு மற்றும் அகலம் தெரியவில்லை. Zustrechaetsya அடிக்கடி, podekudi தெளிவாக.

வெள்ளை பிர்ச் பூஞ்சை (Boletus betulicolus) அல்லது Boletus edulis f. betulicola பிரகாசமாக காற்று வீசுகிறது, பிர்ச் மரங்களின் கீழ் ஒரு துளி மற்றும் virostannyam மூலம் களையெடுக்கலாம்.

பைன்களின் வெள்ளை பூஞ்சை (Boletus pinophilus), அல்லது ஒரு பன்றியின் ஒரு வடிவம் (Boletus edulis f. pinicola) ஒரு பெரிய கருமையான துளியுடன், சில சமயங்களில் ஊதா நிற கண்களுடன். பழுப்பு-சிவப்பு தோலின் கீழ் மயாகுஷ்.

வாசில்கோவின் ஆரம்ப வடிவம் (Boletus edulis f. praecox Vassilk. 1966) பைன் போர்சினி பூஞ்சையின் பருவகால வடிவத்தால் மதிக்கப்படுகிறது. நீர்த்துளியானது சிவப்பு நிறமில்லாமல், உலர்வாகவும், அடிக்கடி விரிசல் உடையதாகவும், வெளிர்-பழுப்பு நிறமாக அல்லது வெளிர் நிறமாக இருக்கும். ஒரு பைன் மரத்தின் வடிவத்தில், அது பழுப்பு நிறமாகத் தெரிகிறது, மேலும் ஸ்க்ரஃப்பின் கீழ் ஒரு சிவப்பு, மென்மையான துளி அல்ல. மூலிகைகள் பழம்தரும் - chervni, உலர் பைன் காடுகளில் zustrіchaєtsya. Nіmechchinі மற்றும் Rosії அருகில் Vіdoma (மத்திய வோல்கா பகுதி).

எலுமிச்சை மஞ்சள் வடிவம் (Boletus edulis f. citrinus (Pelt.) Vassilk. 1966). பூஞ்சை பொதுவான வடிவத்தை ஒத்திருக்கிறது; Zustrichaєtsya yalinovo-பைன் perelіskah, vіdomiy அருகில் டென்மார்க், பிரான்ஸ், பெலாரஸ் (மின்ஸ்க் பிராந்தியம், Chervensky மாவட்டம்).

மென்மையான கழுத்தின் வடிவம் (Boletus edulis f. laevipes (Massee) Vassilk. 1966) கீழே உள்ள சல்லடையின் மற்ற வரிசைகளில் காணப்படுகிறது. பிர்ச் காடுகளில் உள்ள விரோஸ்டா, இங்கிலாந்து, பெல்ஜியம் மற்றும் ரஷ்யாவில் (லெனின்கிராட் பகுதி) வளர்கிறது.

தவறான ஊதா வடிவம் (Boletus edulis f. pseudopurpureus (J. Murr. (?)) Vassilk. 1966). பழுப்பு-ஊதா நிறத்தின் ஒரு துளி, எரிசிபெலாஸ்-சிவப்பு நிறத்தின் ஒரு குழாய் பந்து. ஆஸ்திரியாவிற்கு அருகிலுள்ள விடோமா.

சிறப்பு வடிவம் (Boletus edulis f. separans (Peck) Vassilk. 1966) Pivnichnaya அமெரிக்காவில் (அமெரிக்கா, நியூயார்க்கில் இருந்து Pivnichnaya கரோலினா வரை) வளரும். ஊதா, ஊதா, நீர்த்துளிகள் மற்றும் கால்கள், அற்புதமான நிறத்தில் ஒரு குழாய் பந்து. இலைகள் நிறைந்த காடுகளில் வளர்ச்சி.

ஆரஞ்சு-சிவப்பு வடிவம் (Boletus edulis f. aurantioruber (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966). ஒரு துளி ஆரஞ்சு-சிவப்பு, கீழ் பகுதி எரிசிபெலட்டஸ் அல்லது சிவப்பு, இது பைன்கள் மற்றும் ஹெம்லாக் கீழ் வளரும். கனடாவில் Virostaє (நோவா ஸ்கோடியா, நியூ பிரன்சுவிக்).

நீல வடிவம் (Boletus edulis f. subcaerulescens (E.A. Dick & Snell) Vassilk. 1966) ஒரு சிறிய ஒயின்-சிவப்பு துளி மற்றும் முழு நீல அழுத்தத்துடன் குறைந்த, குழாய் பந்து போல் தெரிகிறது. கனடாவிற்கு அருகிலுள்ள பைன் காடுகளில் வளர்ச்சி (நியூ பிரன்சுவிக்).

Rozhenonizhkov வடிவம் (Boletus edulis f. roseipes Vassilk. 1966). 25 செமீ விட்டம் வரை துளிகள், பெரும்பாலும் பதட்டமாக மணல் மற்றும் பழுப்பு நிறங்களுடன் காய்ச்சப்படுகின்றன. மேல் பகுதியின் கீழ் பகுதி corpulently erysipelas உள்ளது, அதன் கீழே பழுப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் ஒரு மெல்லிய சிறிய சல்லடை சல்லடை உள்ளது. முகத்தில் M'yakush நீர்த்துளி சிறிது எரிசிபெலாஸ், கீழ் பகுதியில் அது மாறாது. ஓகோட்ஸ்க் கடலின் பைன் காடுகளில் உள்ள மகடன் பிராந்தியத்தில் உள்ள விடோமா, மலையில் ரெட்வுட் நரியுடன் மோட்ரின் மற்றும் கல் பிர்ச் சாகர்னிகோவி பிட்லிஸ்காம் உடன் வளர்கிறது, அடிக்கடி zustrichaetsya, ஆனால் தெளிவாக இல்லை.

ஆர்க்டிக் வடிவம் (Boletus edulis f. arcticus Vassilk. 1966) 5 செமீ விட்டம் கொண்ட சிறு துளியுடன், காவி-மஞ்சள் அல்லது வெளிர் பழுப்புத் தொற்றுடன் சிறிய பழ உடல்களைக் கொண்டிருக்கலாம். கடல் மட்டத்திலிருந்து 700 மீ உயரத்தில், போலார்-ஆல்பைன் தாவரவியல் பூங்காவின் புறநகரில் உள்ள கிபின்ஸ்க் மலை டன்ட்ராவுக்கு அருகில் காண்க. மற்றும் bіlya pіdnіzhzhya gіr.

சிறுநீர்ப்பையின் வடிவம் (Boletus edulis f. tardus Vassilk. 1966), போன்ற மற்றும் ஆர்க்டிக், சிறிய அளவு (5 செ.மீ. வரை குறைகிறது), வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்துடன் கருப்பு-புரிம் ஜாபர்வ்லென்யாம் வரை, கருமையான பூரிம் போல் தெரிகிறது. விளிம்பில் oblyamіvkoy. ஆர்க்டிக் டன்ட்ராவில் சாகர் பிர்ச்களின் நடுவில் (கோல்ஸ்கி பிவோஸ்ட்ரிவ், சுகோட்கா, கம்சட்கா) மற்றும் உயரமான மலைகளுக்கு அருகில், பிர்ச் வளைவுக்கு அருகில் 2200 மீ உயரத்தில் காகசஸ் (பிவ்டென்னா ஒசேஷியா, த்ஜாவ்ஸ்கி மாவட்டம்) காட்சிகள். குளிர் காலநிலைக்கு அரிவாள் வளர்ச்சி, அரிதாக மற்றும் தெளிவற்றது.

ஆலிவ்-போரான் வடிவம் (Boletus edulis f. olivaceobrunneus (Zeller & F.D. Bailey) Vassilk. 1966). நார்ச்சத்துள்ள விளிம்புடன் ஒரு துளி, சில நேரங்களில் மெல்லிய, ஆலிவ்-பழுப்பு, சில நேரங்களில் மையத்தில் இருண்டது. சிறியது சமமாக ஒலிக்கிறது, பல்பஸ் அல்ல. இது பைன் காடுகளில் பிவ்னிச்னயா அமெரிக்காவின் கூட்டத்திலும், மஞ்சள் - இலை வீழ்ச்சியிலும் வளரும். வசில்கோவ் (1966) படுமியின் புறநகரில் உள்ள ஒத்த காளான்களின் அறிவைப் பற்றி கூறுகிறார், இருப்பினும், அவற்றை சரியாக அடையாளம் காண்பது கடினம்.

வெள்ளை காளான் இருண்ட வெண்கலம் அல்லது கொம்பு பீம் (Boletus aereus அல்லது Boletus edulis f. aereus). இருண்ட காளான் கூட கருப்பு நிறமாக இருக்கலாம், பீச் மற்றும் ஓக் காடுகளின் வளர்ச்சி. Zustrichaєtsya ஐரோப்பாவில், பெரிய மேற்கு மற்றும் கிராமப்புற பகுதிகளில் (ஸ்பெயினில் இருந்து மேற்கு உக்ரைன் வரை) மற்றும் அமெரிக்காவில்.

ஒளி-வெண்கல வடிவம் (Boletus edulis f. subaereus Vassilk. 1966) அடர்-வெண்கல பொலட்டஸைப் போன்றது, கற்றாழை வெளிர் சாம்பல்-பழுப்புத் துளி மற்றும் சில சமயங்களில் காவி-மஞ்சள் திட்டுகளைப் போன்றது. Vasilkov vvazha, நீங்கள் கடக்க முடியும் ஒளி-வெண்கலம் மற்றும் இருண்ட வெண்கல வடிவங்கள் இடையே scho. பீச், ஓக் மற்றும் ஹார்ன்பீம் காடுகளில் chervnі - zhovtnі வளர்ச்சி, அரிதாக வளரும். Kavkazі உள்ள Vіdoma (Lagodekhi ரிசர்வ் மற்றும் Batumi தாவரவியல் பூங்கா), Carpathians அருகில் (Ivano-Frankivsk பிராந்தியம்), அதே போல் ஜப்பான், imovіrno, மற்றும் மேற்கு, மத்திய மற்றும் Pvdenny ஐரோப்பாவில்.

வெள்ளை பூஞ்சை (Boletus reticulatus) அல்லது Boletus edulis f. reticulatus zі svіtlozabarvlenim buruvatim அல்லது ocher ஒரு துளி மற்றும் ஒரு குறுகிய உருளை கீழ், ஒரு பாசி ஈ போல். ஐரோப்பா, டிரான்ஸ்காக்காசியா, பிவ்னிச்னி அமெரிக்கா மற்றும் பிவ்னிச்னி ஆப்பிரிக்காவில் பீச் மற்றும் ஹார்ன்பீம்களுடன் வளர்ச்சி. செர்வ்னியில் Zustrichaetsya - நம்பிக்கைகள், அடிக்கடி மற்றும் தெளிவாக இல்லை.

இதேபோல் பார்க்கவும்

Zhovchny பூஞ்சை - m'yakot எடை மூலம் உறுதியற்ற, ஒரு erysipelas போன்ற குழாய் பந்து கொண்டு roils, ஒரு குறுகிய சல்லடை கால்கள் மேற்பரப்பு, சல்லடை மேலும் கருமையாக மூடப்பட்டிருக்கும், தாடை கீழ் முக்கிய நிறம் இருக்கலாம்.

சூழலியல் பரந்தது

பல்வேறு இலைகள் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள மர வகைகளுடன், குறிப்பாக அலினா, பைன், ஓக் மற்றும் பிர்ச் ஆகியவற்றுடன் Mycorrhizoatvoryuvach.

வெள்ளை மற்றும் பிற வகை காளான்களின் தோற்றத்திற்கும் இடையில் ஒரு குறிப்பு உள்ளது: இலையுதிர்காலத்தின் பன்றி வடிவம் ஒரே நேரத்தில் பசுமையிலிருந்து, ஓக் காடுகளில் தோன்றும் - பச்சை சிரோய்காவிலிருந்து, பிர்ச் காடுகளில் இது பெரும்பாலும் சாண்டெரெல்லிலிருந்து இறக்கப்படுகிறது.

Vіddaє perevagu நரி பாசி மற்றும் லிச்சென் கவர், vіkom மரங்கள் 50 பாறைகள், பைன் காடுகளில் ஆல் மிகப்பெரிய வருமானம் 20-25 வருடங்கள் வெற்றிக்காக காத்துவருகிறது.

சுண்ணாம்பு மற்றும் அரிவாளுக்கு உகந்த பழம்தரும் வெப்பநிலை 15-18 °C, வசந்த காலத்தில் 8-10 °C ஆகும். பகல் மற்றும் இரவு வெப்பநிலையில் பெரிய வேறுபாடுகள், மற்றும் ஒரு பெரிய அளவு வீழ்ச்சி, பழம்தரும் உடல்களின் வளர்ச்சியை மாற்றுகின்றன. போர்சினி பூஞ்சையின் வெகுஜன தோற்றத்தின் உகந்த வானிலை மனங்கள் குறுகிய மணிநேர அச்சுறுத்தல்கள் மற்றும் மூடுபனியுடன் கூடிய சூடான இரவுகளாக கருதப்படுகின்றன.

நன்கு வடிகட்டிய, ஆனால் மீண்டும் வடிகட்டிய மண்ணில் வளர்ச்சி - உணவு, சூப் மற்றும் களிமண். கரி சதுப்பு நிலங்களில், அந்த சதுப்பு நிலங்கள் அரிதாகவே வளரும்.

ஒரு ஒளி-அன்பான தோற்றத்துடன் Vvazhaetsya, ஆனால் deaky நரிகளில் அது அடர்த்தியான கிரீடங்களின் கீழ் வலுவாக நிழலாடிய இடங்களில் வளரும். ஒளி நிலைகளில் நிறைய காளான்கள் பயிர்களில் விழவில்லை என்பது நிறுவப்பட்டுள்ளது, மேலும் நட்பற்ற மனதுக்கு (மண்ணின் மறு வரிசைப்படுத்தல், குறைந்த கூடுதல் வெப்பநிலை), காளான்கள் முக்கியமாக ஈரமான அடுக்குகளில் தோன்றும், அவை நன்கு சூடாக இருக்கும்.

வெள்ளை காளான் காஸ்மோபாலிட்டன் ஆகும், இது ஆஸ்திரேலியாவின் கிரிமியாவின் அனைத்து கண்டங்களிலும் உள்ள pivnichny pivkul இல் பரவலாக பரவுகிறது. பரந்த இயற்கைப் பகுதிகள்: ஸ்காண்டிநேவியாவிலிருந்து பிவ்டென்னி இத்தாலி வரை, பிவ்னிச்னா அமெரிக்கா முதல் மெக்சிகோ வரை பிவ்ட்னி, பிவ்னிச்னா ஆப்பிரிக்கா முதல் மொராக்கோ வரை பிவ்ட்னி வரை ஐரோப்பா முழுவதையும் மேஷே. ஆசியாவில், இது துருக்கி, டிரான்ஸ் காக்காசியா, மங்கோலியா, சீனா, ஜப்பான், சைபீரியாவின் அனைத்து பகுதிகளிலும் வளர்கிறது. மட்டைக்கு வெகு தொலைவில்சில நேரங்களில் யோகா சிரியா மற்றும் லெபனானில் பழைய ஓக் ஸ்டம்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
Pivdennu அமெரிக்கா (உருகுவே மற்றும் பிரேசில்), நியூசிலாந்து மற்றும் Pivdennu ஆப்பிரிக்கா ஆகியவை mycorrhizal coniferous மரங்களின் நாற்றுகளிலிருந்து படையெடுக்கப்பட்டன. ஐஸ்லாந்து மற்றும் பிரிட்டிஷ் தீவுகளில் விரோஸ்டா.

வெள்ளை காளான் குடும்பத்தின் இனங்களில் ஒன்றாகும், இது ஆர்க்டிக் மண்டலத்தில் மிக அதிகமாக ஊடுருவுகிறது; ரஷ்யாவில், இது கோலா பிவோஸ்ட்ரோவ் முதல் காகசஸ் வரையிலும், மேற்குப் பகுதியிலிருந்து சுகோட்கா வரையிலும் பரவுகிறது, ஆனால் விரிவாக்கங்கள் சீரற்றவை.
டன்ட்ராவில், இது அரிதானது, கிபின், கம்சட்கா மற்றும் சுகோட்காவின் மலை டன்ட்ராக்களில் மட்டுமே, வன டன்ட்ராவில் இது அரிதானது, ஆனால் வன டன்ட்ராவுடன் நேரடியாக இணைந்திருக்கும் வன டைசியில், அது ஏற்கனவே கூர்மையாக இருக்கும். போர்சினி பூஞ்சையின் வரிசையானது ரஷ்யாவின் ஐரோப்பியப் பகுதியிலிருந்து ஷிட்னி சைபீரியாவிற்கு வெளியேறும் அணுகுமுறையிலிருந்து ஒரு நேர் கோட்டில் மாறுகிறது, தூரத்தில் அது தெளிவாக இருக்கும்.
காடு-புல்வெளியில், யோகோவின் எண்ணிக்கை கூர்மையாகக் குறைக்கப்படுகிறது, ஆனால் புல்வெளி மண்டலத்திற்கு நகரும் போது மேலும் மேலும் பூஞ்சை தோன்றும். மலைப்பாங்கான காடுகளில், அவை மிகவும் பரிச்சயமானதாகவும், குறைவாக தெளிவாகவும், சமமானவற்றில் குறைவாகவும் ஒலிக்கின்றன.

தனியாகவோ அல்லது குழுக்களாகவோ பழம்தரும் (inodі - kiltsami).

பருவம்: pivnіchny pomirny காலநிலையில் - கருப்பு நடுவில் இருந்து வசந்த இறுதி வரை, மிகப்பெரிய வெகுஜன தேர்வு - அரிவாள் மற்ற பாதியில். பெரும்பாலும், ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு, புல் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு தோன்றுகிறது, வெப்பமான பகுதிகளில் அது பழம் மற்றும் zhovtni இல்.

உலகில் கார்ச்சோவின் யாகோஸ்ட் மற்றும் விஜிவன்னியா

ஏற்கனவே பழங்காலத்தில், வெள்ளை காளான் ரோமுடன் பழகியது. இத்தாலியில், இந்த நாள் வரை, காளான்கள் இன்னும் மதிக்கப்படுகின்றன. இந்த நாட்டில், காளான்கள் மற்றும் யாகிட் (ரஷ்யா மற்றும் பின்லாந்தில் உள்ள அதிகாரிகள் மீது) இலவச தேர்வுக்கு எந்த தோல் உரிமையும் இல்லை, பயணங்களில் காளான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பரிமாற்றம், சிறப்பு வன காவல்துறையின் கட்டுப்பாட்டாக (ital. பாலிசியா வனப்பகுதி). இத்தாலியில் காளான்களின் அறுவடை குடிப்பதில் திருப்தி அடையவில்லை, அவற்றில் பெரும்பாலானவை வெளிநாட்டிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன. இத்தாலியர்களுக்கு, அவர்கள் பின்லாந்துக்கு காளான்களை எடுப்பதற்காக சுற்றுப்பயணங்களை ஏற்பாடு செய்கிறார்கள்.

ஐரோப்பாவில் வெள்ளை காளான்களின் விற்பனை முக்கியமானது, அதிகாரப்பூர்வமாக 1987. பிரான்ஸ் மற்றும் ஜெர்மனி மற்றும் இத்தாலியில் இருந்து 1988 இல் ஆயிரம் டன்களுக்கு மேல் விற்றது - 2300 டன்களுக்கு மேல்.

காளான்கள், இறைச்சியின் பார்வையில், நீங்கள் இடுகையில் சாப்பிடலாம். Z ієї கத்தோலிக்க மொழியில் காளான்களை அதிக їli ஏற்படுத்துகிறது, புராட்டஸ்டன்ட் நாடுகளில் குறைவாக உள்ளது. உதாரணமாக, பின்லாந்தில் காளான்களின் அறிமுகம் கத்தோலிக்க சகாப்தத்தில் விரிவடைந்தது.

வெள்ளை காளான் - காளான்களின் கர்னல்.

- ரஷ்ய நாட்டுப்புற ஒழுங்கு

கிட்னாய் ஐரோப்பாவின் நிலங்களில் உள்ள இயற்கை காளான், சுவையான சுவைகளுக்கான சிறந்த காளான்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, மக்களிடையே இது பெரும்பாலும் "ஜென்ட்ரி காளான்கள்" என்றும் "காளான்களின் ராஜா" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
இங்கிலாந்து, அமெரிக்கா மற்றும் சில நாடுகளில் மேற்கு ஐரோப்பா(சுவிட்சர்லாந்து, ஸ்காண்டிநேவிய நிலங்கள்) 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி வரை, காட்டு காளான்களின் தேர்வு பிரபலமடையவில்லை மற்றும் வெள்ளை காளான் நடைமுறையில் பொதுவானதாக இல்லை. மற்றொரு லேசான போருக்குப் பிறகு, காளான் நீர்ப்பாசனம் பாரம்பரியம், போர்சினி காளானின் புகழ் இப்பகுதியில் விரிவடைந்தது.

புதிய (வேகவைத்த மற்றும் உயவூட்டப்பட்ட), உலர்ந்த மற்றும் marinated வகைகளில் Vykoristovuetsya. உலர்ந்த போது, ​​காளான்கள் கருமையாவதில்லை மற்றும் ஒரு சிறப்பு வாசனையை உருவாக்குகின்றன. காளான் தூள் வடிவில் (உலர்த்துதல் மற்றும் சுண்ணாம்பு) இது பல்வேறு மூலிகைகளை அலங்கரிப்பதற்காக வெல்லப்படுகிறது.
இத்தாலியில், அவர்கள் ஆலிவ்கள், மசாலாப் பொருட்கள், சாலட்களில் அனாதை தோற்றத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். எலுமிச்சை சாறு iz ஐ சேர்ப்பது பர்மேசன். போர்சினி காளான் கொண்ட சாஸ்கள் அரிசி மற்றும் இறைச்சி மூலிகைகளுக்கு நல்லது.

பழைய பேச்சுகளுக்குப் பதிலாக, வெள்ளை பூஞ்சை மற்ற காளான்களாக வளராது, மேலும் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் (நாற்று, சாண்டெரெல்) போன்ற வெள்ளை (பொலட்டஸ்) அல்லது க்ரப் மைக்ரோலெமென்ட்களுக்குப் பதிலாக அதை கவிழ்ப்பதை டெயாகி பார்க்கிறார். பூஞ்சையின் Vinyatkov இன் karchova மதிப்பு விளக்கப்பட்டது, புகை எலும்புகள் கிரீம், உருவாக்கம் மூலிகை சாறுகள் சுரப்பு தூண்டுகிறது.
பல்வேறு காளான்களின் (வெள்ளை, புளூபெர்ரி, பிர்ச், ஓக், சாண்டெரெல்) இணை சக்தி குறித்து ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, ஏனெனில் வெள்ளை காளான் சிறந்த செதுக்கல் தூண்டுதலாகும், இது இறைச்சி குழம்பை மாற்றிவிடும்.
XX நூற்றாண்டின் கோப் மீது, ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, இது புரதம் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டது என்பதைக் காட்டுகிறது இயற்கை காளான்கள்பழகுவது மிகவும் முக்கியம், சிட்டினஸ் சுவர்களில் போடப்பட்டதை, அதன் மீது மூலிகை நொதித்தல் செய்ய முடியாது.
பின்னர், உலர்த்தும் புரதம் ஊறுகாய் முறைக்கு கிடைத்த பிறகு, உலர்ந்த வெள்ளை காளான்களின் புரதத்தில் 80% வரை பெறப்படும் என்று நிறுவப்பட்டது.

சாகுபடி

போர்சினி காளான்களை வளர்ப்பது லாபமற்றது, இதற்கு அமெச்சூர் காளான் வளர்ப்பாளர்கள் மட்டுமே பொறுப்பு.

விரோஷ்சுவன்னியாவிற்கு, மைகோரைசேவை நிறுவுவதற்கான மனதை உருவாக்குவது அவசியம். Vykoristovuyut priadybnі dіlyanki, அதில் visadzhuyut அந்த விட்டு ஊசியிலையுள்ள மரம், பூஞ்சையின் இதர வகைகளுக்கான சிறப்பியல்பு, அல்லது அவை காடுகளின் இயற்கையான காடுகளைப் பார்க்கின்றன.பிர்ச், ஓக், பைன் அல்லது யலினோக் போன்ற இளம் பயிரிடுதல்கள் (5-10 வயதில்) சிறந்த வெற்றிகரமானவை.

Naprikintsi XIX - XX நூற்றாண்டின் கோப் மீது. ரஷ்யாவில், விரிவடைவதற்கு இதுபோன்ற ஒரு வழி உள்ளது: அதிகப்படியான காளான்கள் தண்ணீருக்கு அருகில் வைக்கப்பட்டு கலக்கப்பட்டன, பின்னர் அவர்கள் அதை செயலாக்கி, இந்த முறையில் வித்திகளின் இடைநீக்கத்தை அகற்றினர். அவள் மரத்தடியில் உள்ள டச்சாக்களுக்கு தண்ணீர் பாய்ச்சினாள்.
இந்த நேரத்தில், விதைப்பதற்கு, நீங்கள் மைசீலியத்தின் வளர்ச்சியை துண்டு துண்டாக அதிகரிக்கலாம், பின்னர் இயற்கையான பொருளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். நீங்கள் முதிர்ந்த காளான்கள் (6-8 நாட்களுக்கு) ஒரு குழாய் பந்து எடுக்கலாம், இது சிறிது உலர்த்தி சிறிய சிறிய துண்டுகளுடன் தரையில் படுக்கையில் நடப்படுகிறது.
ஒரு சர்ச்சையை இடுகையிட்ட பிறகு, அறுவடையை மற்றொரு மூன்றாவது நதிக்கு எடுத்துச் செல்லலாம். சில நேரங்களில், ரோஜா தோட்டத்தைப் போல, காட்டில் எடுக்கப்பட்ட மைசீலியத்திலிருந்து வைகோரிஸ்ட் மண் எடுக்கப்படுகிறது: அறியப்பட்ட போர்சினி காளானுக்கு, 20-30 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 10-15 செ.மீ ஆழம் கொண்ட ஒரு சதுர அடுக்கு காணப்படுகிறது. கத்தி.
mycelium வெற்றிடத்துடன் mycelium அல்லது மண் நடுவதற்கு, விழுந்த ஓக் இலைகளிலிருந்து உரம், தூய சீழ்மற்றும் அழுகிய ஓக் மரம் ஒரு சிறிய கூடுதலாக, உரம் ஒரு மணி நேரம், 1% அம்மோனியம் நைட்ரேட் தண்ணீர்.
பின்னர், நிழல் தூரத்தில், நாங்கள் ஒரு பந்தை மண்ணை உருவாக்கி, 2-3 பந்துகளில் மட்கிய 2-3 பந்துகளை வைத்து, பூமியுடன் பந்துகளை நிரம்பி வழிகிறது. Otrimana படுக்கையில், mycelium 5-7 சென்டிமீட்டர் ஆழத்தில் தொங்கவிடப்பட்டு, படுக்கை வளர அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் இலைகள் ஒரு பந்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

வெள்ளை பூஞ்சையின் மகசூல் ஒரு பருவத்திற்கு 64-260 கிலோ/எக்டர் ஆகும்.

போர்சினி காளான் பதிவு

ரோஸ்மேரி

1961 இல் 58 செ.மீ துளி விட்டம் கொண்ட 10 கிலோவுக்கும் அதிகமான எடையுள்ள ஒரு வெள்ளை காளான் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மாஸ்கோ வானொலி 20 வசந்த 1961 இல் அதைப் பற்றி கூறியது.

1964 இல் வோலோடிமைரின் கீழ், 6 கிலோ 750 கிராம் எடையுள்ள ஒரு வெள்ளை காளான் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது

மகசூல்

பெலாரஸில், 100 m² சோதனைப் பகுதியில், இலையுதிர் பந்தை (அரிவாளின் முடிவு - வசந்தத்தின் முடிவு) (பெரராகுங்காவில்) இழுப்பதன் மூலம் ஹெக்டேருக்கு 500 கிலோ மகசூல் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

இவானோ-ஃபிராங்கிவ்ஸ்க் பகுதியில், நாட்விர்னியான்ஸ்கி மாவட்டத்தின் அப்பர் மைதானம் கிராமத்திற்கு அருகில், 16 மீ² பரப்பளவில் 118 போர்சினி காளான் மாதிரிகள் சேகரிக்கப்பட்டன.

பழம்தரும் விதிமுறைகள்

ஆரம்பமானது:

உக்ரைனின் கியேவ் பிராந்தியத்தின் போயார்ஸ்கி வனவியல் மாவட்டத்தின் கோட்டிவ் வனப்பகுதியில், போர்சினி காளான் மே 9 (1966) அன்று அறியப்பட்டது.

Nіmechchinі (பவேரியா) அருகே போர்சினி பூஞ்சையின் முதல் நிபுணர் மே 3 ஆம் தேதி குறிக்கப்பட்டார், மேலும் மே 7 ஆம் தேதி 105 மாதிரிகள் ஏற்கனவே கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.

மிகப்பெரிய தேதி:

அறியப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான வெள்ளை காளான் புதிய ஆறு- 29 குழந்தைகள் (1974) - உக்ரைனில், சைட்டோமிர் பிராந்தியத்தின் ப்ரோனிட்ஸ்கி வனப்பகுதிக்கு அருகில்.

35 செமீ துளி விட்டம் கொண்ட வெள்ளை காளான் அதிகமாக பழுக்காதது லெனின்கிராட் பகுதி(Mga நிலையம் அருகில்).

சுத்தமான, கடினமான பிலி பூஞ்சை vagou 1 கிலோ 594 கிராம் சூடான இலையுதிர் காலத்தில் கூட முளைத்தது - 30 இலை வீழ்ச்சி 2000 - உக்ரைன், ரட்னிவ்ஸ்கி மாவட்டம், வோலின், ஜாலிசி கிராமத்தின் இளம் பைன் தோட்டத்திற்கு அருகில். அனைத்து வானிலை எச்சரிக்கை அறிகுறிகளுக்கும் அந்த இலை வீழ்ச்சி வோலினில் மிகவும் வெப்பமாக இருந்தது.

ஆஸ்திரியாவில், மார்பின் நடுப்பகுதி வரை போர்சினி பூஞ்சையின் பழங்கள் காணப்பட்டன.

டிசம்பர் 12, 2004 அன்று உக்ரைனில் உள்ள வோலின் பகுதிக்கு அருகில் 3 செமீ துளி விட்டம் கொண்ட 7 செமீ உயரம் கொண்ட இளம் வெள்ளை காளான் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஊசியிலையுள்ள நரிஅதன் பிறகும், யாக் மேஷே சிம்முக்கு முன்னால் கிடந்த பனியை உடைத்தார்.

மருத்துவ அதிகாரிகள்

போர்சினி காளான்களில், டானிக் எதிர்ப்பு வீக்க சக்தியுடன் கூடிய பேச்சு வெளிப்பட்டது, கடந்த காலத்தில், யோகோ பழம்தரும் உடல்களின் சாறு மூலம் உறைபனி உற்சாகமாக இருந்தது.

Pohodzhennya சொல் "வெள்ளை காளான்"

பழைய நேரங்களில், "காளான்கள்" தலை தரவரிசை என்று அழைக்கப்பட்டன இயற்கை காளான்கள், மிகப் பெரிய உலகத்திற்கு, இந்த வார்த்தை மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக செப் வந்தது.

சிவப்பு-புயல் நிறம் கொண்ட காளான்கள், தண்டு கடினமாகவும், நடுவில் அகலமாகவும் இருக்கும், மற்ற காளான்களுக்கு துர்நாற்றம் அதிகமாக இருக்கும் (மீதமுள்ளவை காளான், ருடிக், மோரல், பட்டர்ஃபிஷ், - பி.வி.)

- B.P. Vasilkov க்கான

காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள், விலா எலும்புகளுடன், பால் காளான்களுடன் ... உலர் காளான்கள் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் உப்பு ஒவ்வொரு காய்கறி.

- "Domobud", XVI நூற்றாண்டு, op. B. P. Vasilkov படி

... காளான்கள் நிறைய, rizhikiv, gruzdov

- B.P. Vasilkov க்கான

16-19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், அவர்கள் ஒரு அறிக்கையைப் பயன்படுத்தினர், இது தற்போதைய ரஷ்ய சுரங்கத்தால் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் சில வார்த்தைகளில் குறைவாக சேமிப்பது:

காளான்கள் - கொல்லுங்கள் (கொல்ல - காளான்கள், உப்பு சேர்க்கும், அல்லது காளான்கள் - வெள்ளை, கொல்ல - தீயில் காளான்கள், அல்லது கொல்ல - காளான்கள், இது ஒரு மரத்தில் வளர்ச்சிகள் போல் தோன்றலாம், டிண்டர் பூஞ்சை);

காளான்கள் - காளான்கள்;

காளான்கள் (їstіvnі) - நாய் காளான்கள், அல்லது toadstools (otruynі, kіm fly agaric);

வெள்ளை காளான் - கருப்பு காளான்கள்.

V.I இன் அகராதியில் எந்த மனதிற்கு "பில்லி காளான்" என்ற பெயர் எந்த மணிநேரத்தில் இருந்து vikoristovuetsya என்பது உறுதியாகத் தெரியவில்லை. டால்யா (1863-1866) ஏற்கனவே சோமா சென்சியில் வென்றார். குறைந்த மதிப்புள்ள "கருப்பு" குழாய் வடிவ காளான்களுக்கு "பிலிம்" காளான் பெயர்கள் (பட்டாம்பூச்சிகள்), மற்றும் யோகோவின் மென்மை காரமாக மாறாது மற்றும் உலர்ந்த போது கருமையாகாது.

Zagalnoruski மற்றும் mіstsevі பெயர் போர்சினி பூஞ்சை

ரஷ்ய மொழியின் பேச்சுவழக்குகளில்:

குழந்தை (யாரோஸ்லாவ்ல், ரோஸ்டோவ்)

பிலெவிக் (நடுத்தர யூரல்ஸ்)

பாய்கி (நாவ்கோரோட்)

boletus - பகதியோ கோவிர்காவில், іnоdі என்றால் பைன் காடுகளின் інші காளான்கள் - பிர்ச் மரங்கள் (єnіseyska), boletus (Tverska, Vologodska), Rizhiks (Vyatska, Olonetska, Kargopolska)

கேபர்கெய்லி (ட்வெர், வோலோடிமைர்)

zhovtyak - பழைய வெள்ளை காளான் (நாவ்கோரோட், செரெபோவெட்ஸ், பெர்ம்)

கோவில் (சரடோவ்)

கொனோவ்யாஷ் - பழைய வெள்ளை காளான் (நாவ்கோரோட்)

கொரிவ்கா (வளமான பேச்சுவழக்குகளில்)

கொரோவாடிக் (வோலோக்டா, நோவ்கோரோட், செரெபோவெட்ஸ்)

கோரிவ்னிக் (யாரோஸ்லாவ்ல், ரோஸ்டோவ்)

கொரோவிக் (ட்வெர், வோலோடிமிர், காஷின்ஸ்கி)

கோரிவ்னிக் (நாவ்கோரோட், செரெபோவெட்ஸ், வோலோடிமைர்)

கோரோவ்யாக் (ப்ஸ்கோவ், பீட்டர்ஸ்பர்க்)

கவ்யாக் (கோஸ்ட்ரோமா, பெர்ம், ஆர்க்காங்கெல்ஸ்க், முதலியன)

Vedmezhnik, Vedmezhnik (Olonets, Tver, முழு நதி)

பான் (வோலோக்டா, போஷெகோன்ஸ்கி, யாரோஸ்லாவ்ல்)

போட்கோரிவ்னிக் (ட்வெர், பழைய)

உண்மையுள்ள (போலந்து, மேற்கு பெலாரஸ்)

விலையுயர்ந்த காளான் (சரடோவ், பென்சா)

Bagatioh iz tsikh பெயரிடலின் விளக்கம் இன்னும் கடினமாக உள்ளது, வெளிப்படையாக "பொலட்டஸ்" - பைன் மரங்களின் காளான், "zhovtyak" - முதிர்ந்த ஹைமனோஃபோரின் மஞ்சள் நிற வடிவில், "விலையுயர்ந்த காளான்" மற்றும் "க்ரூஸ்" - பெரும்பாலான பேச்சுவழக்குகளில், இது காளான் பாடும் வகையின் பெயர் அல்ல, ஆனால் லேமல்லர் காளான்கள்ஒரு ஹைமனோஃபோருடன், நீச்சலுடன் நெருக்கமாக, விண்ணப்பதாரரின் தோற்றம் "அடைப்புகள், திறப்புகள் இல்லாமல்" என்ற பொருளில் "செவிடு".

"Koniv'yash", "konov'yatik" "குதிரை" ஒரு விண்ணப்பதாரர் போல் இருக்கலாம் (டால் படி - "ஒரு குதிரை போல் தெரிகிறது, சிறந்த அல்லது ஊமை"). வகை "korov'yatik". மேலும் விளக்கம் - "குதிரையைப் போன்றது" (கோனோவ், கொனோவ்கா - மர குகோல்).

“பாட்டி” என்பது இயங்கியல் இயங்கியல் குழந்தையுடன் தொடர்புபடுத்தப்படலாம் - “சுருக்கம்” (செழுமையான சொற்களில் உள்ள சொற்களின் அர்த்தங்களுக்கு ரூட் பாப்-z). இரண்டாவது பதிப்பு - பெயர் ஒரு சரளை தூரிகை மூலம் பூஞ்சை ஒற்றுமையை பிரதிபலிக்கிறது. அத்தகைய நேரத்தில், இது "கோரிவ்கா" (பின்னர் இரவில்), "பான்" மற்றும் "வேலைநிறுத்தம்" என்ற பெயர்களுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது, துகள்கள் மற்றும் சொற்கள் வெவ்வேறு உயரமான மற்றும் அங்கீகாரம் கொண்ட தூரிகைகளை grі (பாட்டி, korіvka, panok, ஃபைட்டர் ) .

மற்ற இனங்களின் பெயராக "வெள்ளை காளான்"

அமைதியான வெகுஜனங்களில், டி போலட்டஸ் எடுலிஸ் வளரவில்லை, போர்சினி காளான்களை மற்ற வகையான காளான்கள் என்று அழைக்கலாம், அவை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பிரகாசமாக பழமையான உடல்களால் பாதிக்கப்படலாம்.

வெள்ளை boletus (Leccinum percandidum), சதுப்பு பிர்ச் மரம் (Leccinum holopus) - Cis-Urals, Trans-Urals மற்றும் Far Skhodu (Anadir, Lavrentiya கிராமம்) டன்ட்ரா மற்றும் வன டன்ட்ராவில்.

Gigant's talker (Clitocybe gigantea) - கிரீம்

Glivka steppe (Pleurotus eryngii) - மத்திய ஆசியா.