Kış için bir Suriye süt mantarı nasıl tuzlanır. Süt mantarları varillerde soğuk bir şekilde nasıl tuzlanır.

Böyle bir insanı tanımak, tuzlu veya salamura mantarları nasıl sevmeyeceğini bilmek tek başına önemlidir.
Kış için mantar toplayan beyefendi mantarları kendisi seçer ve bu mantarların gerçekten daha lezzetli olması şaşırtıcı değildir.

Ve vzagali, birkaç kişi yükün tanıdık olmadığını biliyor doğal mantar. Tobto yoga kolayca stіvnim olarak adlandırılabilir, ancak bundan sonra, bir şarap proishovu olarak bir indirime ihtiyacım olacak. O zaman, mantarları elle toplamak daha iyidir, ki burada katlanabilir hiçbir şey yoktur, böylece bu tür mantarlar büyük gruplar halinde büyüyormuş gibi görünür.

Daha önce, süt mantarları fıçılarda hazırlandı - böyle bir ayinle kışın kendisi için mantarları tuzladılar. Ve bu yıl, özellikle bu durumda bir mantar toplayıcı yakalayacağımız için kullanma hakkımız olmayan başka tarifler hazırlandı. Ve mantar toplamayı seviyorsanız, onları nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz şaşırtıcı değil.

Aslında, bu mantarların ana özelliği, pis kokunun kendi sütünüzden intikam almasıdır, benim obov'yazkovo'm gibi böyle sıcak bir sik, her şeyden önce, bu tür mantarlara hazırlanmak ve onları koymak için suçludur. daha fazlası masada. Bu amaçla, mantarları ormanın başından, başından ve başından temizleyin ve ardından trival saatini ıslatmak gerekir. Yük gerekli ise beyaz renge getirilmesi gerekecektir.

Silmek neden bu kadar önemli?
Sağda, göğüslerde, silinmesi kolay olan konuşmalar olduğu gerçeği, tobto, doğru toksinler. Bu toksinlerin bizden önce vücuda girmemesi için mantarları nazikçe hazneye koymak, soğuk suyla doldurmak ve terletmek gerekir, böylece mantarlar suyla kaplanır. Açıkçası, mantarların kendileri kendi başlarına parçalanacaklar, bu nedenle emaye tava gibi büyük bir kapak alıp canavarı üzerlerine koymak daha iyidir. Hepsinden iyisi, sanki en uzun süredir hamileymişsiniz gibi - iki dobi. Mantarların bir saat içinde filizlenmemesi ve içlerinde su çiçek açmaması için yakoma'yı daha sık değiştirmek gerekir. Sonra yüklere ihtiyacımız vardı, çok zaman harcadığımız için akan suda çok zaman geçirdik. Ancak o zaman, sanki yıkım minimum düzeydeymiş gibi, bu riski yuvarlamadan önce mantarların hazır olmaya hazır olduğu söylenebilir.

1. Süt, kış için turşu. baharat eklemeden basit bir tarif.

Eskisine göre süt mantarı hazırlamak için basit tarif, Gerekli alma:

Güç harika, zvichayna olabilir - 250 gram;
mantarlar - 5 kg ıslatılmış mantar;

Yükü iyi temizlemeniz, şüpheli göründüğü için tüm yerleri temizlemeniz gerekiyor. Delyanki solucanlarını görmek ve ayrıca iğneleri deldikleri yerlerden mahrum etmemek gerekir. Bundan sonra, alt kısmın alt kısmındaki cilt mantarını ve çukurlarını yok etmek gerekir. Ayakkabı yükünü bir dille yıkayalım ve arada bir suyunu değiştirerek çaçayı yıkayalım. Onları yontma olmadan emaye kovaya veya büyük bir leğene aktardıktan sonra, suyla doldurun, canavara çok önemli olmayan bir sivrisinek verin, böylece tüm göğüsler sürekli suya yakın olur. Suyu daha sık değiştirin. Geceden sonra, su kenarında mantarlar iğneyi tatmin etmeye başlar. Suyu tazeleyin, çaça mantarları bir kez yıkayın, tekrar yeni su dökün.
Vzagali, gruzdі iki ila beş gün arasında idrara çıkabilir, daha az değil, aksi takdirde mantarlarda toksik konuşma alabilirsiniz, bu da kabul edilemez nasledkіv'a yol açabilir.

Böyle bir dışkılamadan sonra, mantarların taklit edilmesi için obsyaside şiddetle kullanılması gerekir. Choyno ve ortaya çıkardı. mantarın hamuru artık sıcak değil, mantarlar tuzlanmaya hazır. Ondan önce mantar hazırlamaya nasıl başlanır, onları hamsi olarak kesmek gerekir. Daha sonra küçük parçalar pelvisin büyük mine tabakasına yerleştirilir. Büyük bir mantar topu koydular - tüm eşiği aştılar ve sahip olduğunuz tüm mantarları koyana kadar aynı şeyi tekrar ediyorum.

Sonra üstüne büyük bir düz çatı koymak, üzerine çürümek gerekiyor. Mantarlar üç gün böyle durur ve ertesi gün hamsi yetiştirmekten suçlu olursunuz. Gelir gelmez mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yayın. Mantarların eşit şekilde yerleştirilmesi gerekir, pis koku parçaları marine edilmeden kurtarılabilir. Bunun için deri topundan sonra mantarları kuvvetlice bitirmek ve sıkıştırmak gerekir. Polietilen kapaklarla kapatın, buzdolabına koyun, 2 ay bekletin. Saat benim olur olmaz mantarlar vivevannya'dan önce hazır olacak.

2. Kış için bol miktarda tuz.

Hangi tarif için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Siyah gruzdi - 1 kg;
Büyük şemsiyeler - 5 adet;
Roslin yağı;
Chasnik - 5 büyük biberiye chastochok;
Suçlu;
Denizin gücü, ancak iyotsuz - 2 yemek kaşığı sıcak su.

Koçanı için ateşe su koyun, her şeyi kaynatın ve ardından aynı zeytinleri içine dökün. Zaten gerekli işlemlerden geçen mantarlar, yaks hakkında daha fazla konuştular, onları suya yakın yerleştirmek gerekiyor. Her şeyin 8 tüye yakın bir görünümde kaynamasına izin verin ve ardından mantarları bir kevgir üzerine koyun. Su, taşan mantar tahliyesinden sorumludur.

Mantarları emaye tabaklara koyun, pervaz ve damla şemsiyelerden keskin bir şekilde yaralanmış bir kum saati ile karıştırın. Dozhin başına 5 divalık bir ürüne bir sap ekleyin, hala kokuya ihtiyacımız var, ama biraz daha az. Hayvanları mantarların üzerine çürümeye bırakmaları gerekti, böylece koku bire bir çömeldi. Baskı 12 yıl sonra kaldırılabilir, ancak kapasitede dikkatlice karıştırmak için. 12 yıl daha bir tabağa çevirmek gerekirse. Ardından, yükü kıyılara yaymamız, troch'ları sıkmamız ve üst üste koyarak krep saplı saplarla sabitlememiz gerekecek.

Mantarlar, sanki koku hazır olacakmış gibi, yükü sivrisinek altına yükleme sürecinde yabani ot olan gül tuzunu kavanozlara dökmek gerekir. Daha sonra mantarları kapron kapakların altında bir ay buzdolabına koyun.
Onları daha erken değil, 30 günden daha kısa sürede deneyebilirsiniz.

3. Mantarlar, kış için beyaz lahana yapraklı turşular.

Eski tarifi bitirmek için büyükannelerimizi tanıyın.

Mantarları yeni bir şekilde pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

mantarlar - 5 kilo mantar;
Korіn kronu taze küçük rosemіru - 1 adet;
Güç harika, ale obov'yazkovo iyot eklemeden - 1 şişe;
Chasnik - kış çeşidinin bir başı;
Poshkodzhen olmadan frenk üzümü taze yaprakları - 20 adet;
Poshkodzhen olmadan kiraz yaprakları - 20 adet;
Taze sürün - bir demet;
8 adet lahana yaprağı.

Koçanı için, tüm kurtçukları ayırmalı ve temizlemeli, daha sonra onları suya batırmalı ve ardından tuzlu trochs eklemelisiniz - 10 litre su için yaklaşık 5 yemek kaşığı tuz eklediler. Bundan sonra, mantarların tekrar 5 yaşında olan suyla doldurulması gerekecek. O zaman hazırlanan tüm yeşillikleri hatırlamamız, kronun kökünü hatırlamamız ve temizlememiz gerekiyor. Saati temizlemek, uçurumun kenarında süslemek gerekiyor. Eğer öyleyse, saatin deri kısmını ikiye kesmek gerekir. Kök kronu ince plakalarla bile kesilmelidir.

Lahana yapraklarını soğuk suda yıkamak iyi olur, iki büyük deri parçasına bölün. O zaman plastik bir havza yerine bir kap almamız ve hazırlanan her şeyi eklememiz gerekiyor. Mantar topu, lahana yaprağından gelen baharatlar suçlu olduktan sonra iki sıra halinde döşenmekten suçludur. Mantarları tekrar terleyeceğiz ve sonuna kadar, her şey ortaya çıkana kadar. Eğer öyleyse, düz bir kapak alın ve yere koyun.
Oda sıcaklığında, böyle bir görünümdeki mantarlar yaklaşık iki dobi, belki üç tane daha az olabilir. Bir saat içinde yüklerin 4 defadan az karıştırılması gerekir. Daha sonra camsı kuru steril kavanozların hazırlanışına göre yüklemeyi yapmamız gerekecek. Mantarlar büyüyene kadar mantarlardan biri görülen suyuyla sulamayı unutmayın.
Mantarları polietilen kapaklarla kapatın, buzdolabında saklayın. Bu tür mantarlar iki ay önceden masaya servis edilir.

4. Kış için tuzlu süt ve ek cibule.

Hangi tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

10 litre için bir kova taze harç;
Ripchasta cibulya;
Güç - 1,5 şişe büyük tuz.

Mantarları yukarıda anlatıldığı gibi tuzlanana kadar pişirin. Mantarlar, sanki koku çok büyük değilmiş gibi, pelvise koyun, mantarlar büyükmüş gibi pelvise koymak gerekir - gözenek, toplardan gelen cilt toplardan cibula'ya lehimlenir. , kiltsy veya pivkiltsy tarafından delinmiş. Yükü bir ay boyunca soğuk bir yerde saklamak ve ardından kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara koymak gerekirse, buzdolabına koyun.

5. Meşe yaprağında tuzlu mantarlar.

Meşe yapraklı mantar hazırlamak için aşağıdaki ürünleri ve baharatları almanız gerekir:

Gruzdі - bir kilogram;
Sil - 3 yemek kaşığı üstsüz;
Chasnik - 5 chastochok;
Şemsiyeden sürünme - bir demet;
Meşe yaprağı - poshkodzhen olmadan 3-4 küçük yaprak;
Kiraz yaprakları - 3 adet;
Chronu sayfası - 1 adet;
Karabiber - 6 adet.

Koçanı üzerindeki mantarların, koçan statüsünde diyelim ki yönteme göre dekapaj için hazırlanması gerekiyor.

Mantarları tuzlamak için su tuzla alınmalı, 10 litre suya 5 yemek kaşığı tuz ilave edilmelidir. Su günde üç kez değiştirilir ve yalnızca bir dahaki sefere güç eklenir.

Eğer öyleyse, mantarların alt kısmının bir kısmını kesmek ve mantarların kendilerini hatırlamak gerekir. Sonra en büyük mantarları çaça parçalarına ayıracağız ve diğerlerini turşu yapabilirsiniz.

Daha sonra, bir şapel almanız ve temizlemeniz gerekir, küçük bir şekilde, yak içinde dekapaj için mantar toplarsınız, kronu yapraklarla asmanız gerekir. Mantarların damlacıklar ve bu nedenle birkaç topun yere konması gerekir. Bundan sonra, mantar topunu tuzlamanız, kiraz yapraklarının yanı sıra meşe yaprağı, bir çay kaşığı ve mantar topunun arasına krip koymanız gerekir. Üst topun kendisi temiz bir keten servlet veya gazlı bezle kaplanır, canavar çürümeye bırakılır. O zaman, tüm yakomoga shchilnishe'nin bire bir uyması için önemli bir bakış açısı sağlamamız gerekiyor. Güllerin sönmesi yetmez. o zaman bakış açısı daha önemli olabilir.
Mantarlar yaklaşık bir ay bu şekilde bekletildikten sonra kavanozlara dizilir ve buzdolabına alınır.

6. Hardallı tuzlu mantarlar.

Mantar, hardallı turşu hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

taze süt - 1 kg;
Sil - 2 yemek kaşığı;
Su - pivlitra;
sürünme - 1 şemsiye;
Pirinç taneleri - 1 çay kaşığı;
Chasnik - çaça çiğnemek;
krono boyunca yapraklanma;
Kış biberi - zevk için.

Koçanı için mantarları hazırlayın, daha fazla sipariş verin - onları ayıklayın ve gerektiği gibi kesin. Gerekirse, kron ve güç, hardal ve biber, krip, mantar için suyun yanına yaprakları koyun. Daha sonra 10 hvilin streç ile kaynattıktan sonra cim ateşe verme gereğini verdiler. Bundan sonra, yükler kıyıya serilir, kurutulur ve sterilize edilir ve hepsi aynı şekilde bir saatçi ile kuru bir şekilde yudumlanır. Bankalar polietilen kapaklı buzdolabından alınır.
Bu şekilde hazırlanan mantarlar 10 gün içerisinde yenebilir.

7. Süt, sıcak gül turşusu.

Bütün aile için bu tuzlu süt mantarı tarifini hazırlamak için, ayaklarınızı hazırlamaktan suçlusunuz:

Kilogram kargo;
Defne yaprağı - 2 adet;
Saatçiye 4 chastochki;
Sürünme - 5 kene;
5 frenk üzümü yaprağı;

Yukarıda tarif edildiği gibi idrara çıkmak ve tuzlamak için işlemek gerekir. Bundan sonra, aynı şekilde biraz yudumlamak, sadece bir damlayı marine etmek gerekir. O zaman tuzdan yapılabilecek gülleri hazırlamaktan suçluyuz - litre suya 3 yemek kaşığı. Tse rozsil ateşe verilir, kaynamaya bırakılır ve ardından yeni mantarlarda pivgodini kaynatılır. Mantarın hızlı büyüyebileceğini unutmayın.

Eğer öyleyse, mantarlara ihtiyaç vardır, unutmayın. Dekapaj için bir kap alırsanız, eşiğin altını yudumlayın, mantar damlacıklarını koyun, ilk topun kalınlığı 5 santimetredir. Bundan sonra, tüm baharatları ve pervazları yudumlamak ve üst topu bir havluyla gazlı bezle örtmek ve canavarı çürümeye bırakmak gerekir. Gnіt önemli olabilir. Chipati mantarları kendilerini tuzlama sürecinde kaynatmazlar, ancak eksen, özellikle odun asmalarınız varsa, 2-3 gün boyunca deriden daha hızlı çürür. Mantarların 2 gün konakta kalmasına izin verin ve onlardan sonra bütün ayı soğuğa getirmek gerekir. Mantarlar kavanozlara konur ve buzdolabında saklanır.

Ölümcül bir seçenek buldum! Tuzlu göğüsler gorіlku ..)))

Cibulka ve ekşi krema ile sert ve gevrek mantarlar ... ve buzla kaplı bir bardağa kadar yanmış. Joden normal insanlar baiduzhim'den bıkma!)))))

Amaç:
Öğle yemeği için: Atıştırmalık için
kutsal stel üzerinde
doğada
Akşam yemeği: Atıştırmalık için
İstenmeyen misafirler: Atıştırmalık için

İçindekiler:
Gürcistan
Sil (mantarları nasıl ayıklayacağınızı merak ediyorum)
Kurutma krip (tobto şemsiyelerinin tepesinden daha iyi)
Chasnik
Defne yaprağı
karabiber
Ekşi krema 150 ovmak.
Cibulya ripchasta - 2 adet.
Yeşiller (maydanoz abo krip)

Yemek tarifi:
Malzemelerin sayısını belirtmiyorum - kaç tane mantar seçtiğinize bağlı olarak her şeyi bırakın.)))
Yükler 4 gün ıslak, 2 on gün su değişimi. İyi şanlar. Biraz (tuzlayacağız) ve toplarla başlayalım: bir top mantar, pervazlarız, mantarları yenileyeceğim. Deriden 2-3 top baharat ekliyoruz (krip, chasnik, defne yaprağı, karabiber). Bu yüzden rıhtımlarda mantarların bitmemesi için devam ediyoruz - kalan top nispeten sippy. Tüm güzellikleri pres ve su soğuk bir yerde (balkon, buz, buzdolabı) 45 desibelde.

Kuru döneme ulaşan mantarlar yıkanır ve defne soğuk suyla ıslatılır. Aynı zamanda dondurucuya bir puf brülör atabilirsiniz ..)))

Vodichka zlivaemo, mantar narizaemo, ekşi krema ekleyin.

Pivkiltsy'ye bir cibulus ekleyelim.

Yeşilliği yudumlayın, brülörü alın, bir kohan adama bir bardak dökün ve ... yeni bir zihne ve güzelliğe sahip olduğunuzu duyduk ..)))

Bir tilkide büyüyen gerçek olan her şeye olan aşkım hakkında zaten çok konuştum. Bundan da öte, çoktan kalktım, yak. Ancak, size sadece öğretip sırlarımı ve kurnazlığımı anlatmıyorum. Ben de blogun en iyi okuyucuları olan sizlerden başarıyla öğreniyorum. Ben kendim, sizlerin yardımıyla, yogayı deneyerek Gürcü turşusu tarifine geldim ve şimdi paylaşmak istiyorum.

Gruzdіv'ı sıcak bir şekilde tuzlamak için malzemeler:

gruzdі (kuru, ıslak, siyah - değer yok)

zengin sürücü

litre su başına:

büyük sıcak taş tuzu ile iki yemek kaşığı - rossole için, demlemek için izmaritler

20-30 tane karabiber

10 tane karabiber

karanfil çaçası (kime aşık)

defne yaprağı, frenk üzümü yaprağı, kiraz - mevcudiyet ve lezzet için

şapelde karanfil çaçası, yaban turpu - varlığı ve zevk için

Tuzlu süt mantarının sıcak bir şekilde hazırlanması:

Tilkiden dumanlı mantarları getiriyoruz. Hatırlamanız gerekir, basit bir sünger ve diş fırçası bu iyiliğe yardımcı olur. Gruzdov'u tuzlamak için ya talaşsız emaye bir tavaya ya da yüksek kaliteli paslanmaz çeliğe ihtiyacınız var.

Baharatları hazırlayın. Kaynar su, tuz (litre başına 1-2 yemek kaşığı kaya tuzu). Mantarları kaynar suya koyun, kaynatın. Çeşitlilik yaklaşık 15-20 tüydür.

Mantarlar pişirilirken gülleri hazırlayın. Suya litre başına bir biberiye ile iki yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin (koristuvachi'nin yorumlarında bir tanesinin yeterli olduğunu yazıyorlar), çok sıcaktan katkı maddeleri olmadan, mukavemet, kuru baharatlar ekleyin. Bekçi ve khrіn, pіznіshe'nin sağına gider. Rozsil, okremіy bir kasruli içinde yemek pişirmek için ve hemen gruzdі içinde tuzlanacak. Güller kaynar ve mukavemeti kırılırsa, ilk kaptan su döktük. Bir elek veya drushlyak üzerinde mantar görüyoruz, çünkü onlar da su katlanmış. Mantarları güllere aktarıyoruz. Şimdi baharatlarla birlikte gül tuzuyla tekrar demliyorum. Mantar pişirmenin son saati (suda kaynatma ve gül tuzunda kaynatma dahil) 25-30 hvilin oluşmasından sorumludur.

Mantarlı ve ateşli bir tencere alıyoruz, bir saatçi, yaban turpu ekliyoruz. Yogayı mümkün olduğu kadar genişletiyoruz. Canavar için bir daire çizdik, daha önemli bir çürüme koymadık. Gnіt, mantarları ezmek ve onları düzleştirmemek için daha fazla suçlanıyor. Göğüsler canavara rosol ile kaplanabilir. Ekşiden temas kapatılabilir. Aksi takdirde, onları daha sonra almayacağız. Sivrisinek altındaki mantarlar soğuk yerden alınır: pidval, lyoh. Loggia üzerinde durmak için bir koku var.

Eski saatlerden daha fazlası Kiev Rus mantar vvazhaetsya daha da değerli ve lezzetli mantardır. Arkalarında bile zengin tarifler var: mantarları marine edin, tuzlayın, onlardan salata hazırlayın, ekşi krema ile sürün. Kargoların hazırlanma aşamalarından biri de pişirme işlemidir. Baba, mantar nasıl pişirilir? Bu basit, müstehcen dotrimuvatsya önerileri.

Mantarlar nasıl doğru pişirilir?

Kimin için ihtiyacınız var:

• mantar mantarları;
• troch tuzu;
• Defne yaprağı;
• tebeşir biberi;
• Karanfil;
• frenk üzümü yaprağı;
• cibulya ripchasta;
• Oliya Sonyashnikova;
• oket.

Mantarlar nasıl doğru pişirilir - 1 numaralı tarif

1. Mantar bir chumatsky mantarıdır. Yeni olanın, mekanik arıza durumunda bir sik salmış gibi, yaramaz yargıçları var. Vatanın tadı için Tse trohi gіrka, pişirme saatini almak imkansız. Bu yüzden mantar pişirmek ve içinde bir kapta yaşamak geleneksel değildir. Mantar pişirme işlemi, bu lezzetli mantarları pişirmenin aşamalarından biridir.
2. Tuzlu mantarlar - çim daha da lezzetli ve popülerdir, ancak mantarlar büyümeden önce olgunlaşırsa cildin 30-45 güne yakın beklemesi yeterli değildir. Mantarları zengin bir şekilde pişirebilirsiniz. Mantarları 24 yıl soğuk suyla doldurun. Onlardan bir chumatsky sik elde etmek için öldürmek gerekir. Gerekirse mantarları bir kez daha nazikçe yıkayın, suyunu unutmayın ve mantarları kaynama anından 20 dakika sonra pişirin. Suyu tekrar değiştirin ve bu işlemi tekrarlayın.
3. Dali bir tencereye koydu, defne yaprağını, karabiberi, silt ve karanfilleri viishov'un gülü serin olması için pişirdi. Daha sonra mantarları soğutalım, doğranmış kişniş ve zeytin ile karıştıralım.
4. Süt hazır ve masaya servis edebilirsiniz.
5. Hepsi lezzetli!

Mantarlar nasıl doğru pişirilir - 2 numaralı tarif

1. Önlerindeki mantarları nazikçe temizleyip soldurun, nasıl pişirilir. Tavayı su ile doldurun ve büyük ateşe koyun. Daha sonra su kaynayınca mantarları bir tencereye alın ve 5-10 tüy kadar pişirin. Daha sonra mantarlar tencerenin dibine çöktüğü için koku hazır demektir.
2. Önceden steril kavanozlar hazırlayın ve altlarına baharat koyun. Mantarları kavanozlara koyalım, kiltsya tsibuli'yi canavara koyalım ve rosol ile dolduralım.
3. Rozsіl zrobіt iz vodi, mantarlar yakіy'de pişirilir, ardından defne yaprağı, silt, biber, karanfil ve ayrıca kuş üzümü yaprağı eklenir.
4. Şimdi Uzimka havalı olacak.

Kavanozlarda süt mantarı turşusu yapmayı biliyor musun? Bu makalelerde bir çaça bulabilirsiniz kahverengi renkler.

Tsіkavim є bazı topraklarda Gürcülerin kategoriye getirilmesi gerçeği kötü mantarlar. Hepsi bu mucize mantarları tuzlama işleminden önce nasıl hazırlayacağını bilmeyenler için.

Şimdi istatistiklerimize geçelim ve bankalardan mantar toplamayı öğrenelim.

Mantarları kavanozlara koymadan hemen önce suda bekletmeyi unutmayın. Mantarların yanmaması için bu gereklidir.

1. Mantarları kavanozlarda tuzlamak için, bu bacakları dikkatlice kesmek için Persh Cherga'daki kargoları yerden temizlemek gerekir. Tam ulaşmanız gereken şeyde klasik tarif o zaman bankalarda tuz tuzlamak gerekli değildir. Bundan önce, mantarların kavanozlarda nasıl tuzlanacağı, sığ ve geniş bir tencere hazırlayın. Mantarları, damlacıkları harika olacak şekilde katlayın ve ardından soğuk suyla doldurun. Ayrılırsanız, en az iki gün çalışmanız gerekir. Suyu her gün yıkamayı unutmayın, en iyi yol kızları ganimet için çalıştırmaktır. Zavdyaki tsomu znikne sıcak su ve kabul edilemez ekşi sik.
2. Şimdi, mantarlar zaten iyiyse, mantarları kavanozlarda tuzlamak gibi, yemek için hazır olana kadar ara vermeden devam ediyoruz. Kimin için özel bir trilitre kavanoz hazırlamak gerekiyor. Önceden mantarları arayın, böylece ne kadar tuz almanız gerektiğini bileceksiniz. Biberiyeden güç hazırlayın: 40 gram tuz için - bir kilogram mantar.
3. Mantarları tuzlamak, bir top ile yudumlamak, kuş üzümü yaprağı, kiraz, kron, mahsul sapları ve chasnik'i parçalamak için hazırlanan kavanozun dibine potim yapacağız. Bundan sonra, mantarları arka arkaya kavanozlara koymaya başlayın, dikiş yapın, böylece damlacıklar harika olur. Ayrıca küçük parçalar ve karabiber ile taca güç, kök ekleyin.
4. Dali bir kavanoza koydu - saldırgan bir mantar topu, ardından bir baharat ve tuz topu. Ve şimdiye kadar ve şimdiye kadar. Kavanozu süt mantarlarıyla doldurursam, üst topun üzerine bir parça krono koyun ve yanınızda bir bezle (temiz giysiler) örtmeniz gerekir. Canavarın kumaşına sivrisinek koyun. Tuzlanmış mantarları kavanozlarda saklayın, çöp kutusunda veya buzdolabında saklamanız gerekir.
5. Bir ay içinde mantarlarınız kavanozlarda hazır olacak. Ale, yalan, scho yerleşmek için kokuyor, їh obsjag yaklaşık üçte bir küçülür.
6. Daha fazla dene sıcak yolüstelik bankalarda gruzdi nasıl tuzlanır. Yeni bir tane olması durumunda, tuzlu suda demleme veya beyazlama işlemi yapacaksınız. 15-20 tel streçle yuvarlayın, suyunu çekene kadar kontrol edin ve tuzlamaya başlayın.
7. lezzetli!

Sıcak bir şekilde tuzlu mantar tarifi saygılarımla. Mantarlarınız baharatlı, lezzetli görünecek, hoş olmayan kokuyu ve acılığı giderecektir. Yükler bir ay içinde hazır olacak! Ve bahara kadar kendine iyi bak. En lezzetlisi, aslında asil olan, genç Gürcülerin tuz damlalarıdır. Ayrıca önemli bir gerçek şu ki, 100 gr tuzlu mantarda 1 gr yağ, 2 gr protein, 1 gr karbonhidrat ve ayrıca 18 kalori var.

Yak tuzlu süt - yemek tarifi

Tarif için mantarları tuzlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

- taze mantar - 2 kg kuru mantar,

- daha fazla mahsul,

- kum saati - 6 karanfil,

- 900 gr tuz,

- Frenk üzümü yaprakları.

Bu nedenle, tarif için mantarları tuzlamak için aşağıdaki yemekleri hazırlayın:

- tencere,

- sarhoşluk,

- ahşap gurtok,

- 10 litre cebro (emaye),

- tuzlama için özel kap (bariltse, kastrulya veya konserve).

1. Tuzlamadan önce bir demet mantar hazırlamak gerekir. Kimler için temizlemenin, ayırmanın ve aramanın önemli olduğu. O zaman soğuk akan su altındaki bir mantarın derisini hatırlayacaksınız. Mantarları 10 litre hacimli emaye kovaya yerleştirdikten sonra suyla doldurun.
2. Üç gün boyunca mantarları ıslatın, suyu iki gün boyunca değiştirin - akşam erkenden.
3. Bundan sonra, Gürcüler ıslandıkça, büyük shmatki'ye kesilmeleri gerekir.
4. Bu saatte, saati temizlemeniz ve cilalamanız, frenk üzümü yapraklarını hatırlamanız gerekiyor.
5. Şimdi tarif için tuzlu süt mantarı hazırlama sürecine geçiyoruz.
6. Kesilmiş mantarları tencerenin yanına koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. On khvilin'lik bir streç ile, arada sırada ses çıkararak mantarları kaynatın.
7. Mantarlar kaynatılırsa, onları drushlyak'a aktarın, suyun boşalmasına izin verin. Bir sonraki yükü soğutmak gerekir.
8. Mantarları bir top, yudum yoga pervazı, bir chasnik ve biraz mahsul ile koyma fırsatı hazırladım. Üzerine bir tutam frenk üzümü yaprağı koyun. Bir sıra mantar, bir sıra baharat ve tuz yenileyelim.
9. Bundan sonra, bir servlet ile örtün ve canavarı bir kerede bir demet ile bir bakış açısıyla koyun.
10. Zaten bir ay içinde bu tarif için hazır tuzlu süt mantarları servis edebilirsiniz. Mantarları zeytinyağı ve ince dilimlenmiş tsibuleya ile baharatlamayı unutmayın.

Mantarlar, en lezzetli tuzlar gibi aynı mantarlardır. Gruzdіv tuzlamanın iki yolu vardır - sıcak ve soğuk. Kendiniz nasıl kızdırırsınız, mantarları sıcak bir şekilde nasıl turşu yaparsınız, şaka yapanları kendiniz biliyordunuz!

Mantarları sıcak bir şekilde nasıl tuzlayacağınızı bu makaleden anlayabilirsiniz. Memenin doğumunun yumuşak olmasına özen gösterirseniz, çok merhametli olursunuz. Sıcak bir tuzlama yöntemi olan Aja mantarı, bol çıtır, renk ve şekil. Otzhe, hadi yapalım.

Gruzdіv'ı sıcak bir şekilde tuzlamak - 1 numaralı tarif

Mantarları sıcak bir şekilde tuzlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• mantar mantarları,
• İyot orta pomelo içermeyen güç,
• Şaşnik,
• Lahana Yaprakları,
• Taze mahsul.

1. Mantarları sıcak bir şekilde tuzlamaya başlamak için, mantarları son büyük smite - yapraklar, toprak ve maviden temizleyin.
2. Küvetin veya bir kovanın yanına biraz süt mantarı koyup soğuk suyla dolduralım. Uzun süre ıslanmak için böyle bir yolu olsun. Gruzdіv'den tüm sıcak suyu almak için bu prosedür.
3. Mantarları sıcak bir şekilde turşu yapmak istiyorsanız, dikkatli bir şekilde hatırlasanız bile bir deri mantarına sahip olacaksınız. Robiti su jetinin altında daha iyi. Hızlı bir temizlik için bulaşıkları yıkamak için bir diş fırçası veya bir bez kullanın. Mantarları büyük ve temiz bir kapta saklayın.
4. Şimdi tüm mantarlar piştiyse sıcak bir şekilde tuzlamak için mantarları hazırlanan tencerenin arkasına su ile koyup ocağa koyun. Bundan sonra su nasıl kaynatılır, mantarları 20 iplikten bir streç ile pişirmek gerekir.
5. Daha sonra ek gürültü için ağırlıkları sudan çıkarın, bir elek üzerine koyun ve koku soğuyana kadar kontrol edin. Yüklerin kaldırıldığı suyun kıpırdaması gerekli değildir. Buzdolabına koymak, protsіdіdіdіt daha hızlıdır.
6. Güneşin yaklaşma aşamasında, hazırlanan kovanın dibine yaklaşık iki yemek kaşığı tuz koymak gerekir. Karanfilleri saatçiye koyalım, önlerini temizleyip keselim ve ekini dolduralım.
7. Mantarları sıcak bir şekilde tuzlamak için, bir tuz topunun üzerinde mantarları damlacıklarla dibe düşürmek gerekir.
8. Turşu için seçilen birkaç mantarı sıcak bir şekilde tuzlayın ve mantarlardan bir kısım ekleyin. Ї Tuzlamayı da unutmayın. Ve şu ana kadar.
9. Tüm ağırlıklar konmuşsa, üzerine bir tabak (bazhano düz) koyun, üzerine bir bakış açısı koyun. Muzaffer uğruna, büyük bir kavanoz su elde etmek için sıcak bir şekilde tuzlamak için bir avantaj gibi. Gruzdі vidіlyatimut rozsіl, povnistyu їkh pokryvati olabilir. Biberiyenin yetmediğini hatırladın, burada suya ihtiyacın var, böyle bir mantarda kaynattın. Sadece kaseye biraz mantar ekleyin ve bir havluyla örtün.
10. Bundan sonra, kokunun tuzlanması için mantarları iki veya üç gün boyunca sıcak bir şekilde tuzlamak için dökün.
11. Şimdi kavanozları mantarlarla sterilize edin, mantarları içine koyun ve canavarı bir lahana yaprağıyla temiz bir şekilde bastırın.
12. Kavanozları kapron kapaklarla kapatın. Artık mantar kavanozlarını saklamak için buzdolabına koyabilirsiniz.
13. Tyzhden sayesinde tuzlu mantarları yiyebilirsiniz. lezzetli!

Gruzdіv'ı sıcak bir şekilde tuzlamak - 2 numaralı tarif

Sıcak bir şekilde mantar turşusu nasıl yapılır? Mantarların güneş için özel olarak yaratıldığı bir saldırı var. Aynı en iyi yol gruzdiv hazırlama - tuzlama.

• mantar mantarları,
• Şaşnik,
• Güç, ancak iyotlu değil ve vivaruvalna değil,
• Nasinnya şemsiye mahsulü.

1. Mantarları sıcak bir şekilde tuzlamaya başlamak için mantarları smitta, yaprak, iğnelerden temizleyin ve suyla dolu bir kaba koyun. Shchodo nizhok, onları daha iyi kes. Damlacıkların kendilerini bir santimetreden daha az doldurun.
2. Bunu yapmak için, mantarları güneşte bırakırken, üst mantar sıralarında alt mantarların damlacıklarını kırmazlar.
3. Mantarın derisini iyice yıkayın. İdeal varyantta, kabın 45 derece nahilini arttırın. Ayrıca, daha fazla temizlik için eski bir diş fırçasını canlandırabilirsiniz.
4. Bundan sonra, mantarlarınızı sıcak bir şekilde tuzlamak gibi, unutmayın, onları yemeklerin hazırlanmasının arkasına koyun. Otzhe, sizlerle ilk etabı başarıyla tamamladık.
5. Mantarları bir tencereye alıp ocağa koyalım. Su kaynamaya başlarsa mantarları 20 tüy daha kaynatmaya devam edin.
6. Bir ses çıkarmasına izin ver. Yardımla mantarları geniş bir kaseye dikkatlice çıkarın ve koku soğuyana kadar kontrol edin. Aynı zamanda, süt mantarlarının kaynatıldığı suyu sallamayın. Sadece süzün ve buzdolabına koyun.
7. Temiz bir rüzgar aldılar, yogonun dibinde yumuşak bir topla yudumladılar, mahsulü ve saati temizleme ve yaralamanın önüne koydular. Şimdi mantarları sıcak bir şekilde tuzlamak için alttan alta sıra halinde dizme işlemine başlayabilirsiniz. İlk sıra serilirse, tuzlayın ve bir sonraki sırayı döşeyin. Ve şu ana kadar.
8. Tüm kargolar doluysa, üst kata bir tabak koyun ve içinde bir manzara var. Mantarları görmek için sik, ki bu onları örtebilir. Başka bir sonbaharda, kokunun kaynatıldığı su ekleyin.
9. Mantarların sıcak bir şekilde tuzlanabilmesi için üç gün bekletilmesi ve tuzlanması gerekir. Bir kavanoz alıp içine biraz mantar koyalım. Ve hayvanın üzerlerine bir lahana yaprağı koyması gerekiyor. Kavanozları naylon kapaklarla kapatın.
10. Tyzhden aracılığıyla kargo hazır olacak. Artık mantarları sıcak bir şekilde nasıl tuzlayacağınızı tam olarak biliyorsunuz. lezzetli!

Sanrılarınızı ve büyükannenizi beslerseniz, süt mantarlarını soğuk bir şekilde tuzlarsanız, o zaman ruhunuzdan sadece bir kahkaha koparırsınız. Ve hepsi, mantarları tuzlamanın tarifini bilerek yüz yüze kalanlara. Tuzu gerçekten iki şekilde tuzlayabilirsiniz: sıcak ve soğuk. Koçanı için Ale, yüzey farkındalığı için güzel mantar hakkında rozpovіmo trohi.

Mantarın kendisi, syrozhok ailesine getirilebilecek mantarın genişlemesini büyütmektir. Ortada lamel yüzeyli yeni şemsiye benzeri yüzeyde bir damla, bir ayak 3-5 cm. Yükün kalori içeriği için et verilmediği halk arasında kabul edilmektedir. Dünyada tuzlama işlemi hafif mavimsi bir renkle doldurulur. Uzun bir süre mantar "mantarların kralı" olarak adlandırıldı, şarapların kırıkları tek bir mantar tarafından alındı, bu da tuzlama işlemine yardımcı oldu. Yüz yıldan fazla bir süre geçti ve mantarlar, grubun liderinin yerini geride bıraktı - turşu mantarları.

Mantarları tuzlamak için reçete

Ondan önce, mantarları soğuk bir şekilde nasıl turşu yapacağınızı, size birkaç sevinç veriyoruz:

1. Mantarların dekapaj işlemini soğuk bir şekilde yapacaksanız, vekaleten baharat kullanmayın.
2. Başka bir zamana çok fazla tuz eklemeyin, çünkü mantarlar güçlü bir şekilde emilir ve daha sonra gücü almak önemli olacaktır.

Gruzdiv'in tuzlanmasının soğuk bir şekilde nasıl yapılacağı hakkında bizimkine dönelim. İhtiyacınız olan: gruzdі, vіdro, kiraz yaprağı, ahududu çalıları, karabiber (bezelye), güçlü, frenk üzümü yaprağı, krip.

Gruzdіv'ı soğuk bir şekilde tuzlamak - bir tarif

1. Bundan sonra, sanki süt mantarlarını soğuk bir şekilde tuzlamak için gerçekten yıkamışlar gibi, onları rüzgarla düzgün bir şekilde koyun (süt mantarları yanlış atıldığında parçalandığı için onlarla daha da aşağı yuvarlayın) birer birer dökün, ilahi su ve 3 gün demlenmesine izin verin.
2. Ardından, mantarları soğuk bir şekilde tuzlamak için bir bardak su alın (özellikle eski zamanlardan beri mantarları meşe fıçılarda turşu yapmak gelenekseldi, ancak bu yıl herkesten uzak güllerle dolu) ve üzerini örtün. kiraz ve kuş üzümü yaprakları ile alt. İlk sıradaki ağırlıkları üzerlerine damla damla yerleştirin. Mantarların üzerine bir çift krup meyvesi, ahududu troch, bir çift karanfil koyun, doğranmış ve üzerine karabiber ve pervaz (2 tutam) serpin. Mantarları top top olacak şekilde bu sırayla üst üste koymaya devam edin.
3. Mantarlar biterse ve rüzgar dolarsa, kalan sıraya kiraz yaprakları koyun ve her şeyi gazlı bezle örtün. Deri ustasının evde sivrisinek var, nereye gömdüğünü tahmin et, çünkü bir kerede mantarları soğuk bir şekilde turşu yapmak için şaraba ihtiyacın var. Gazlı bezin üzerine ateş sürüyoruz ve mantar kovamızı soğuğa koyuyoruz.
4. Gürcistan 40 gün içinde hazır duruma gelecek, biraz sabır gerektirecek. Eksen ve gruzdov tuzlamanın tüm sırrı.

Mantar uzun zamandır değerli bir mantarla vvazhavsya olmuştur. Smutu doğru şekilde pişirmek doğru, yoksa şarabı şekersiz ve sıcaksa pişirmek doğru değil, onlara nasıl davranmanız gerektiğini bilmeniz gerekiyor. Bu tarifler size mantar turşusu nasıl yapılır hakkında bilgi verecek, böylece kokular lezzetli, kokulu ve lezzetli olacak.

Kış için mantar turşusu nasıl yapılır?

Göğsüne her zaman sofradan önce ve Noel Arifesinden önce ve hafta içi patatesler sadece lezzetli olana kadar meze olarak saygı duyulur. Golovne asaleti, nasıl doğru şekilde yakıt ikmali yapılır, bir saat içinde biraz yeşil cibulka eklemek ve zeytinyağı veya ekşi krema ile baharatlamak yeterlidir. Bu yeri doldurulamaz yemeği güneşli bir günde diyetinize, kendi başınıza ve salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Bugün, iki şekilde mantar turşusu nasıl rozpovіmo. İlk yöntem sıcak tuzlamadır (mantar toplarken hidroklorik asit kullanılır) ve diğer yol kış için soğuk tuzlamadır - eğer mantarlar önden ıslatılırsa.

Kış için mantarları sıcak bir şekilde nasıl tuzlayabilirim?

Kış için tuzlu kargo için ihtiyacınız olan:

• roslin yağı;
• Su;
• sil - 2 yemek kaşığı;
• gruzdi - 1kg.

1. Gruzdov'u sıcak tuzlama yöntemi, doğru bir şekilde daha az tiksindiricidir ve bu büyük olasılıkla gerçekleşir.
2. Mantarları iyice durulayın, yaprakları, çimenleri, ahşabı temizleyin. Ayaklarını yukarıda tut.
3. 30-40 iplikten oluşan bir streç ile tuzlu suya damlacıkları aşılayın. Pişirdikten sonra damlacıkları iyice durulayın, ardından bir elek üzerine koyun, suyun akmasına izin verin.
4. Daha sonra mantarları tuzlama için hazırlanmış olan kaba damlacıklar düşecek şekilde yerleştirin. Kabın hangi dibi için eşik ve baharatları yudumlayın. Dali topları: mantarlar - baharatlar, mantarlar - baharatlar toshcho. e. Biberiyeden alınan tuz 1 kg mantar başına 40 gram tuz.
5. Temiz bir bezle örtün ve baskı altına alın.
6. Göğüsler 30-40 gün içinde implantasyona hazır olacaktır.

"Sessizce içmeyi" sevenler için yaz mucizevi bir saattir. Bütün günü ormanın güzelliğinin ortasında geçirin ve akşamları büyük bir gruzdov kedisi ile huşu içinde dönün - bu kutsal bir ruhtur. Tsimu pratsi mantar toplayıcıdaki Tilki bitmiyor. Mantarlar, bu tür mantarlar, kendilerini istiyorlarmış gibi özel saygı doğru. Soğuk kışın mantarları masaya getirmek için, kafalarını uygun şekilde temizlemek ve ıslatmak gerekir. Otzhe, mantar mantarları nasıl düzgün bir şekilde turşu yapılır? Her şey kolay ve basittir.

Kış için mantarları soğuk bir şekilde nasıl uygun şekilde tuzlayabilirsiniz - 1 numaralı tarif

1. Bu, bir saat sonra maliyetli bir yoldur, ancak gruzdi, eşsiz orman kokusunu - o altın sonbaharı sıçrayan yapraklar - kurtarır.
2. Kargoları ormandan aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede işlemeye başlayın: dekal sularda yıkayın, yapışan yaprakları, çimenleri ve tahtaları temizleyin, solucan kısımlarını çıkarın. Bacakları kesin (vicorist'i temizlemek için sadece damlacıklar kullanılır).
3. Mantarları damlacıklar aşağı gelecek şekilde büyük kaba koyun ve suyla doldurun. Mantarları en az 5 gün bekletin veya ideal olarak on günün tamamını üzerinde geçirin! Todi gruzdі otoriter sıcak su ve kabul edilemez çiçek kokusu harcamak için yetişmek için. Bugün mantarların günde bir kez değil, günde en az iki kez değil, üç kez suyla durulanması ve yıkanması gerekiyor. Bu size harika, kesinlikle kaygısız bir ürünü garanti eder. Adzhe Vee çok fazla ısıl işlem yapmıyor, neden olmasın?
4. Şimdi mantarları uygun şekilde tuzlamanız gereken noktaya ilerleyin. 1 kg mantar başına 40-45 gr (1,5 yemek kaşığı) tuz için tuz miktarı ilave edilmelidir. Baharatları hazırlayın. Obov'yazkovo karabiber, defne yaprağı. Beğeninize göre baharatlayın.
5. Mantarları uygun şekilde tuzlamak için alt kısım hazırlanır, kabı kuş üzümü ve kiraz yapraklarının üzerine koyun, pervazı yudumlayın ve mantar damlacıklarını toplar halinde aşağıya atmaya başlayın, deri topunu baharatlarla yudumlayın.
6. Tüm gruzdları toplayan canavar, yine kuş üzümü, kiraz, nane yapraklarını koyacak. Temiz bir bezle örtün ve canavarın üzerine koyun.
7. Tuzlu süt implantasyondan 30-40 gün önce hazır olacaktır.

Kış için mantarları soğuk bir şekilde nasıl uygun şekilde tuzlayabilirsiniz - 2 numaralı tarif

1. Bu tarif için farklı bir tarifimiz var, mantarları soğuk bir şekilde tuzlayın. Kış için bu mantar tuzlama yönteminin özü, idrar yaparken sıcak suyun görülmesi gerçeğinde yatmaktadır. Vimochuvannya yakın doby ödünç alıyor. Mantarlar soğuk su ile dökülür ve bitene kadar gerilir, su 4 yıl boyunca deriden yıkanır.
2. Mantarları ıslattıktan sonra, tuzlamak için mantarları beyazlatın, 8 teli ağartın, drushlyak'ta sallayın ve su daha taze olana kadar kontrol edin. Güç ekleyin, o saati sürün, her şeyi iyice karıştırın ve böylece mantarlara zarar vermemek için.
3. Ardından mantarları emaye kaplara gömelim ve sivrisineği yerleştirelim. Hiçbir şey için bırakabilirsiniz. Vaktinden önce mantarları kavanozlara koymaya başlayın, tekrar karıştırın.
4. Mantar mantarlarını terletir, tuzlarım, kavanozun hazırlanmasına cömertçe koyarım ve mantarları toplarken görülen gül tuzunu dökerim. Kapron kapaklarla kıvrılın ve bir ay boyunca cesurca yiyebilirsiniz.
5. Mantarları hasat için soğuk suyla dökün, böylece tuzlanabilirler, ancak bir tane için de gereklidir. 6 yıl boyunca deri yoluyla suyu değiştirmek gerekir. Mantarları tuzlamak için suyu terletelim, onları kızdıralım ve mantarları hazırlanan cam kavanozlara toplar haline getirelim. Kavanozun dibine bir şapel, yaban turpu ve defne yaprağı atıyorlar, bazhannya'nın arkasına bir karanfil koyabilirsiniz. Bir mantar topunun derisi pervazdan elenerek gevrek ve biber eklenir. Bankalar kapron kapaklarla kapanır ve chi lioh'u buzdolabının yanına koyar. Bir ay boyunca mantarlar hasat edilmeye hazır.
6. lezzetli!

Kış için süt mantarlarını soğuk bir şekilde nasıl uygun şekilde tuzlayabilirsiniz - 3 numaralı tarif

Mantarları uygun şekilde tuzlamak için ihtiyacınız olan:

• gruzdі;
• yüksek güllerin veya rüzgarın pelvisi;
• Diş fırçası;
• kısa alt;
• Su;
• sil.

1. Ondan önce, tuz gibi mantarları temizleyin, onlardan kuru yaprakları ve otları görün.
2. Onları harika bir yere koysunlar, sonra bir yıl boyunca soğuk suyla doldurun. Bütün saat boyunca, mantarlara kadar kurumuş bir çamur gördük. Önünde ıslattıktan sonra tüm suyu boşaltın ve mantarları lavaboya aktarın.
3. Bize kısa bir dip verdiler ve mantarları üst şişten çıkardılar (ondan kumun ve toprağın kısımlarını görmek imkansızdı). Özellikle iyi olan, ortasına bir damlacık gömme ihtiyacıdır. Yükler büyükse, parçalara ayırmak daha iyidir, o zaman temizlenmesi daha kolaydır. Diş fırçası yardımı ile mantarın iç tarafından plakalar arasındaki çamur ve kumu görebilirsiniz. Mantarı soğuk akan suyun altına koyun ve plakaları bir fırça ile "süpürün".
4. Dali, uygun şekilde tuzlamak için temizlenmiş mantarları temiz bir kaba koyun. Mucizevi bir şekilde harika bir vіdro veya havzası olanlar için. Bulaşıkları %50'den az mantarla doldurun. Sütü temiz suyla dökün ve soğuk bir yere koyun. Ekşi mantarlardan kurtulmak için suyu deriden yıkamak gerekir. İdeal olarak, mantarların mantarları akan su akışı altında idrara çıkar ve böyle bir fırsatınız varsa, yöntemi kullanın.
5. Bundan sonra, suyu üç kez chotiri'yi nasıl kızdırırsınız, daha sonra mantarlar için solucan dolgusuna güç katın, biberiye içine iki litre suya bir çorba kaşığı. Tuz rozchinі gruzdі povinnі vymochuvatisya 48 yıldır. Mantarları kış için tuzlamak için, tuzlu suyun periyodik olarak çıkarılması gerektiğini unutmayın (bunu günde iki kez yapmak iyi değildir).
6. Mantarları soğuk şarabın önünde ıslatarak sofradan önce servis edin.

Kış için gruzdіv tuzlama uğruna:

1: Pervazdan tahmin edemezsiniz, mantarları doğru seçerseniz utanmayın. Vzhivannyam'dan hemen önce, tuzlu göğüsleri suya ve daha sık süte batırmalısınız (sütten biraz sonra iyice durulanmalıdır).

2: Kargo hakkında unutma! V'nin bir kısmı akşam yemeği için hemen hazırlanabilir. Onları demleyin ve üst yağda qibulei ile sürün. Diğer zamanlarda tuzlu suda 40-50 tel streç ile kaynatın, bir elek üzerine koyun ve bir bardak su için bırakın (yaklaşık bir yıl). Yükün tam olarak asılması için bir kağıt havlu talep edin. Alttaki kapları özenle doldurup derin dondurucuya koyacağız. Akşam için tereyağlı mantar yiyebilirsiniz!

Sizin için kokulu bir iştah!

18 bahar 2016 572

Yaz mevsiminin sonu ve şimdiki sonbahar - Volodya'da özel bir şehir olan mutlu insanlara sadece aktif toplamanın kulağını getiriyorum.

O zaman bile doğa, sabrı olan cilde armağanlarının tadını çıkarma fırsatı verir. Böylece, sezonun ortasında zamіsky lіs'i görebilir ve kişisel olmayan yagid ve mantar çeşitlerinde içebilirsiniz.

Mantarların kendileri ve mantarları, herhangi bir Noel masasının rengidir. Mantarların nasıl hazırlanacağını görseniz bile zengin olabilirsiniz ve seçici iseniz en sevdiğiniz mantar bitkisini tanıyabilirsiniz.

Mantarlar, Rusya'nın geleneksel mutfağında çok uzun zaman geçirdiler ve onları tuzlarsanız, bu tür mantarların tadı özel bir şekilde ortaya çıkacaktır. Golovnya, her şeyden önce, tuzlu mantarların hazırlanmasına başlayın, bu sürecin tüm nüanslarını öğrenin.

Aşağıda, tuzlamadan önce nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağınızı anlatacağız ve ayrıca en popüler olan tuzlu süt mantarı tariflerini de anlatacağız.

Tuzlamadan önce mantarların hazırlanması

Görünüşe göre, mutfak tarifi, malzemelerin ilişkilendirilebilir bir şekilde hazırlanması olmadan yapamaz. Tuzlu mantarlarda, bu genellikle bir suç değildir, çünkü hazırlık, mantar stravia'nın son tadını ne koyacağınız açısından zengindir.

Seçimden sonra yogayı doğuruyorum, iyi sıralamak gerekiyor ki göğüslerde yiyebilesiniz, zhu'da daha uzun bir yaşam için aksesuarlara ihtiyacımız yok. Bu nedenle, mantarları karanlık bir abo zhovtogo vіdtinku, kurtlu chi çürük virobi alevleriyle birleştirmek önemlidir.

Güneş için raf yüklerinin seçiminden sonra, yeşilliklerin, çalıların ve ağaçların son temizliğine gidebilirsiniz. Dünyanın kırıntılarının dibini ya elle ya da vicorist uygunsuz diş fırçasıyla temizliyorum.

Altta veya bir damla mantar sağlıksız bir alevle işaretlenirse veya açılırsa, yoga bulmak için acele edemezsiniz, ancak sıkıştırılmış kısmı görebilirsiniz. Mantarları temizledikten sonra suyla iyice durulayın ve vologer'ı servis veya mutfak havlusu ile kurulayın.

Devlet hediyelerinin çoğu güneşe galip gelemez, çünkü yağlanmış bir görünümde yaşamak onlar için daha iyidir. Daha düşük yükler görülebilir ve okrema kapasitesine konulabilir.

Turpların tuzlanmadan önce hazırlanmasında en önemli aşama ıslatma aşamasıdır. Böyle bir süreç, güneş çok uzakta olana kadar mantarların hazırlanmasını hazırlamak için gerekli olduğu için önemsizdir. Bazı konuşmalarda bir bakış açısı deposunu tanıtmak için bir prosedür gereklidir.

Bu yüzden bir boşluk (lavabo) alıp içine mantar damlatıp ayaklarınızla yakmanız gerekiyor. Soğuk suyla doldurun ve 3 gün bekletin, her gün suyu temizlemek önemlidir.

Ziyaretler yapıldıktan sonra hemen kargoların tuzlanma işlemine geçebilir, böylece tekrar başlayabilirsiniz. Kaynatmayı atlarsanız, mantarlar kokulu görünecek ve sıcak şarkının trokalarını bırakırsanız.

O zamana kadar, trivatime protyag gruzdіv tuzlama kіlkoh mіsyatsіv.

Pekala, mantarları 15 kalemlik bir serpinti içine dökmezseniz, sıcak bir lezzet ortaya çıkar ve güneşte ikiden fazla troch vardır.

Ayrıca, vіdbor'dan sonra, gruzdі'nın yıkanması ve idrara çıkması, vekaleten mutfak vagını aramak gerekir. Bu sayede atıştırmalık hazırlamak için ne kadar tuz gerektiğini doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz. Norm, 1 kg ıslatılmış mantar başına 40 gr tuzdur.

Salamura mantar: İsveç tarifi

Mantarların ciddi şekilde hazırlanmasından sonra, son tuzlama işlemine geçebilirsiniz. Mantarları tuzlamak için iki ana yöntem vardır: sıcak ve soğuk. Hazırlanışının detaylarına girmek istemeyenler için bira tuzlu mantar, basit ve evrensel bir tarif.

Yeni bir tane için aynı malzemelere ihtiyacınız var, örneğin:

• Göğüsler - 4 kg;
• İyotsuz güç - 160 g;
• Chasnik - 2 karanfil;
• Frenk üzümü yaprağı - 10 adet;
• Kiraz yaprağı - 10 adet;
• Sürünme - 7 kene;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Karabiber - 3 adet.

Üç litrelik ve beş litrelik teneke kutular, tuzlu kargo için en uygun olanlardır. Mantarların önemsiz bir terimle çıkmaması için önden sterilize etmek önemlidir. Ancak fotoğrafta size büyük güveçte tuzlama işlemini göstereceğiz.

Deri kavanozun dibine küçük bir top tuz ilave edildi. Üzerine kiraz ve kuş üzümü yaprakları, nohut, krup, çay kaşığından ince kıyılmış karanfil ve karabiber bezelyeleri koyun. Canavarın mantar topunu çağırdıktan sonra, yudumlayın ve pervazına koyun ve yeşillikleri ve mantarları tekrar tamamlama işlemini tekrarlayın.

Yani doti'nin işini takip edin, banka tekrar doldurulmayacak. Kalan top, frenk üzümü yaprakları veya kirazların yanı sıra defne yaprakları ile önemli ölçüde kaplıdır.

Yaprakların üst topunun üzerine bir gazlı bez parçası ve üzerine - küçük bir bakış açısı (taş / kalıp) koyun. Dış yapıyı, içeceğin kavanozun içine girmemesi ve dolaşım olasılığının azalması için plastik bir torba ile sarın.

Buzdolabında tuz için kavanozu temizleyin chi lioh. Bu nedenle, mantarların maserasyonu beyazlamazsa, salamura mantarlar daha erken değil, 2 ay içinde daha düşük olacak.

Kışa mantar hazırlamak için ana tarifler hediyeler arasında en popüler olanıdır.

Daha önce planlandığı gibi, ustalar bana soğuk ve sıcak gibi kış için mantarları tuzlamanın ana yöntemlerinin geçerli olması gerektiğini bildirdi. Bu tür hazırlık süreçleri, yetkililerin emriyle tek tek gerçekleştirilir:

1. Sıcak yol, soğuğa karşı, mantarların yıkandıktan sonra haşlanmasının aktarılması;
2. Zavdyaki mantar kaynatma işlemi, sıcak bir yöntemle tuzlama, sıcak bir şarkı ifade etmez;
3. Ale kokuları daha az kokulu, daha az tuzlu, soğuk tuz temelinde ezilmiş mantarlardır.

soğuk yol

Mantarları kış için soğuk yöntemle tuzlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

Şimdi kış için soğuk bir şekilde tuzlu mantarların nasıl hazırlanacağı hakkında bilgi veriliyor. İletken tuzlama maddesini gerekli tüm kurallara göre hazırlayın: temizleme, temizleme, yıkama, kurutma, bacakları durulama ve silme.

Uzak bir hazırlık için, depodan ve kendiniz için üç veya beş kutudan bulaşıkları yenilemek daha iyidir.

Deri kavanozun dibini bir tuz topuyla ıslatın, yagid yapraklarının viklastisi, kron, kum saatinin karanfilleri ve güneş şemsiyelerinden mahsulün civcivleri önden budanır. Mantarların damlacıklarını tamamladıktan sonra altını yakınız.

Karabiber ekleyerek yeşil topu tekrar çırpın. Mantar damlacıklarını otlayın ve doti işlemini tekrarlayın, bankalar rıhtımlarla doldurulmayacaktır.

Soğuk yöntem esas olarak sıcak çıtır pişirme şeklinde havalandırılır. Ancak, yoga vikoristanni ile salamura mantar sıcak prismak anne olabilir, bu scho kendi deakі їdkі talkovina'da gruzdі mіstyat.

Pozbutisya їх mantarları haşlama işlemine yardımcı olmak için, daha önce kaynatmak için їхнє. Yani, aromanızı demlemek için biraz meze, ancak daha lezzetli lezzetler olacak.

Stosuvannya için sıcak yöntem solіnnya'nın ihtiyacı:

• Göğüsler - 4 kg;
• Güç - 160 g;
• Khrin - 1 kök;
• Chasnik - 3 karanfil;
• Frenk üzümü yaprağı - 10 adet;
• Kiraz yaprağı - 10 adet;
• Karabiber - 2 adet;
• Sürünme - 8 kene.

Tuzlu süt mantarlarını kış için sıcak bir şekilde hazırlamanın tarifi katlanır, önde daha alçaktır, ancak ekmek için her şeyin gücüne geri döner.

Mantarları iyice ayırdıktan sonra, kirden temizleyin, bazhannya için alttan damlacıklar ekleyin, tekrar tekrar durulayın ve ıslatın, tüm süreç boyunca gererek suyu unutmadan.

Bir tencerede suyu kaynatalım ve biraz haşlaması için mantarları oraya koyalım. 15 tüy streç ile Trimati.

Kaynama tamamlandıktan sonra yükü sudan alın ve kurutun. Kavanozları hazırlayın, mantarlarla doldurun ve ayrıca içlerine hamsi topları koyun: silt, yeşillikler (yaban turpu, yagid yaprakları, krip), chasnik, biber, mantar.

Cherguvat topları doti, bankanın rıhtımları tekrar görünmeyecek, bunun için son top yeşil için suçlanacak.

Kavanozu bir kapakla kapatın ve canavarın üzerine küçük bir bakış açısı koyun, hazır olana kadar soğuk bir yerde temizleyin. Tuzlu göğüsler bir tizhniv çaçası için hazır olacak.

Lahana yaprağında tuzlu beyaz mantar

İster yeşillik, ister tuzluluk ile vikoristan, mantarlara özel bir aroma ve lezzet verir. Özellikle beyler, kış için lahana yaprağındaki mantar tarifine değer veriyor.

Yoga hazırlığı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Beyaz mantarları hazırlamak için kaydırın, yukarıdaki talimatları uygulayın. Blanchuvannya bajannyam için çalışabilir. Yeşiller, vikoristannyam'ın önünde vaat etmek için de önemlidir. Lahana somonunun derisinin çaça parçalarına bölünmesi gerekir.

Üçlü kavanozda, mantar topu, yükseklikte iki damladan fazla olmayan bir mantar topuyla dolduruldu. Posipati їх sіllu ve yeşilliklerin canavar kısmına ve saatin detaylarına. Bu yüzden, mantarları seçin, kavanoz yeniden dolduruluncaya kadar o yeşilliği ezin.

Dahilerin galuzi merezhevyh teknolojileriyle çalışması, kış için süt mantarlarının sıcak ve soğuk bir şekilde nasıl turşulanacağını öğrenmesi gerekli değildir. Qi mantarları - beyaz kırmızı, tilki galyavinlerde sallanan damlacıklar.

Uygulama nasıl karşılaştırılır, sorunsuz bir şekilde seçin. Eğer gençseniz, bilmek sorunludur. Hovanki'de bazen pisliklerin bizimle oynadığı bir rezalet oluyor. Mantar toplayıcılar fısıldaşırken, mantarlar yüzeye çıkar ve bir yosun yumağına ve kavrulmuş yapraklara ulaşır.

Soğuk tuzlama yöntemi

Tüm mantar toplayıcılar, evde mantarları tuzlamanın sıcak yöntemini sevmez. Bu koku, büyükelçinin soğuk versiyonuna öncelik veriyor. Bildiğiniz gibi, hakaret yolları hem gruzdov'u tuzlamak hem de rizhiki için uygundur.

Tilkiden toplanan mantarları ayırma saatinin altında, akarları ve küçük mantarları seçin ve uygun şekilde turşu yapın. Sıcak tuzlama teknolojisine baktık. Şimdi soğuk yöntem hakkında konuşalım.

Kuru ve taze mantarların aynı anda tuzlanması dikkat çekicidir. Bunun için idrara çıkma konusunda robiti'yi şiddetle tavsiye ederim. Prosedür son derece önemlidir. Tuz koçanından önce mantarları temizlemek ve yıkamak iyidir, kırıkları temizlemek gerekli değildir. Fırça, sünger ve yorzhikiv'i kazanmanıza yardımcı olmak için yöneticinin işini kolaylaştırın.

İÇİNDEKİLER:

• göğüsler - 5 kg
• sil - 500 gr
• ekin tüpleri
• kronik boyunca yaprak dökümü
• frenk üzümü ve kiraz yaprakları
• saatçi

Pokrokov hazırlığı:

1. Temizlenmiş ve yıkanmış mantarlar cam veya emaye kaplarda saklanmalıdır. Pіdіyde geniş tava, pelvis veya cebro.
2. Göğüsleri suyla doldurun ve büyük bir biberiye tabağıyla örtün. Üstüne sivrisinek koyun, sonra üç armut için soğuk yeri suçlayacağız. Suyu günlük çaça zamanlarını değiştirin.
3. 72 yıl sonra gruzdileri tavalardan çıkarın, pervazından bir yudum alın ve soliter olan kaplara göre düzenleyin.
4. Mіzh topları bir yastığı bir krono ve bir saatçi ile doldurur. Doldurmanız gerekiyorsa, gazlı bezle örtün, bir kez katlanmış çaça. Gazlı bezin üzerine kronun yapraklarını ve dışarıda kalan yeşillikleri koyun.
5. Mantarları gül tuzuna iten daireye sivrisinek koyun.
6. Lioh'da bir ay boyunca şarap içilecek gemiler. Bu sürenin bir kısmı için, düzenli bir şekilde dikiş yapın. Rozsil, yükü korumaktan suçlu. Açıkçası, mantarların çiçeğe sürünmesini istemezsiniz.
7. Saatin sonunda, yükü kapaklarla bitmeden kavanozdan aktarın. Soğuk bir yerden alın.

Video

Bu tuzlama teknolojisi, saf ve beyaz mantarların hazırlanmasını sağlar. Köfteler, mezeler, havyar ve salatalar esas alınarak hazırlanır.

Korist o Skoda Gruzdov

Son olarak Gürcülerin melankolisi ve Skoda'sı hakkında birkaç söz ekleyeceğim. Cei mantarı Sibirya, Urallar, Beyaz Rusya ve Kazakistan'da yetişir. Yapraklı ormanlar çok nadirdir. Avrupa nüfusu, yaramazlık ve Skoda hakkında neredeyse hiçbir şey bilmiyor. Ülkemize gelince, mantarlar burada mantar krallığının en iyi temsilcileri tarafından getiriliyor. Ben boşuna yapmıyorum.

Kokulu ve kokulu mantarların kabuğu eti çok etkiliyor. Koku, proteinden daha fazla intikam alır, їzhi yaratık macerasında daha düşüktür. Tuz ve marine edin ve ekşi krema ile yiyin.

Tüberkülozdan muzdarip insanların gördüğü takdir edilmeyen melankoli hakkında. Cei mantarı hastalık çubuğunu nötralize eder. Postiyne vzhivannya, sechokam'yany hastalığından ve nirkov'un yetersizliğinden kurtulmaya yardımcı olur.

Bu doğal antibiyotik vicorist, ciddi hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Mantarlarda çok fazla vitamin vardır. Koku, bir dzherel riboflavin ve tiamin gibi davranır. Eczacılık dükkanında başarılı olmaları şaşırtıcı değil.

Skoda yanlış hazırlıklara odaklanıyor. Chumatsky s_k, otrajnnya'ya seslenen kargo deposuna girer. Tutucu işleme, toksinleri gidermenizi sağlar. Mantarların neden göreceli olarak tavsiye edildiği ve evin akıllarında nazikçe tutulması gerektiği ekseni.

Artı her şeye, yükün yüksek kalorili içeriği sayesinde aşırıya kaçmak önemlidir. Uzmanlar çok önemli bir şekilde yaşamayı önermezler. Bağırsak rahatsızlıkları ve gastritten muzdarip insanlar Skoda gruzdov hakkında pek bir şey bilmiyorlar. Ve pis infüzyonun ana nedeni, yeterli miktarda hücresel dokudur. Kendisi herkese yaramazlık getirmez.