Frosty kunning barcha qo'shimchalari bilan yangi va havodor bo'ladi, u bola yoki kattalar, oddiy havaskor qizilmiya yoki gurme gurme bo'ladimi, har qanday iste'molchiga qoniqish olib keladi. Yangi tezh narxida narx: bir porsiya uchun bir necha sentdan minglab dollargacha, masalan Nyu-Yorkdagi mashhur Serendipity 3 restoranidagi kabi, muzqaymoq tayyorlash uchun 28 xil navdagi kakao loviya ishlatiladi. Yirtqich hayvon surati: YOSH/SHARQ YANGILIKLARI
Ayoz kabi bunday mahsulotni iroda uchun ayblash mumkin emasligi menga tushundi, chunki bu, masalan, pishloqdan sodir bo'lgan. Obov'yazkovo yaxshi odam bo'lishi mumkin, chunki u bir xil yumshoqlik bilan g'alaba qozonish uchun qizilmiya va sut massasini shunday darajalarda muzlatib qo'yishni o'ylardi. Ale, afsuski, sharob ishlab chiqaruvchining nomini ayamadi.
Ba'zi oshpazlik tarixchilarining fikriga ko'ra, ular O'rta Qirollikda muzlatilgan meva sharbatidan sut o'rnini bosuvchi muzli muz bilan kelishlari mumkin edi. Xitoyliklar sut istamasa ham, hissa qo'shuvchilarning qolgan qismi tse bexosdan nafaqa vvazhayut. Hidi va dosi dunyoda qolgan oylardan birini umringiz uchun oladi (Muski aholisi - daryoga 5,6 litr, ruslar esa - 0,6). Xushbo'y hidlar shirinlik yaratishi dargumon, bu erda ular yoqtirmaydigan mahsulot kiradi.
Biroq, ochiq-oydin haqiqat shundaki, u erda sovuq sharob edi, de, Xitoyda bo'lgani kabi, u noldan past haroratli hududlarni hukm qilish uchun issiq joy edi. Quvvatni oling pivdenni erlari, yakikh ê hirsky massivlarida. Masalan, Eron hududining yarmidan ko'pini egallaydi. Ko'rinib turibdiki, u erda uzoq vaqtdan beri ular muz va qorni oqilona urishni o'rganishgan. Kunduzi havo harorati 40 ° C ga yetishi mumkin bo'lgan cho'l hududlarda sovuq kabi salqinlash kerak edi, aks holda havo yanada sovuqroq bo'lar edi. Bu fors uchun ularni yaxchali deb atashgan - chuqur lyohi, stela, devorlar va devorlari shunday badbo'y hidli to'p issiqlik o'tkazmaydigan sumishi bilan qoplangan. Unga tuxum oqi, qum, gil, echki juni, kul va paxta kiradi. Modda osilib qolganda, u suv o'tkazmaydigan bo'lib qoldi. Issiqlik isrofgarchiligini kamaytirish uchun qorong'i, sovuq joyga yaqin joyda pivnochi ustidagi roztashovuvavsya yaxchalalariga kiring. Bunday yig'ilishlar qordan olib kelingan muz soqollari bilan to'ldirilgan. Ular g'alaba qozonishdi va falud tayyorlash uchun - sumish lokshini, mevalar, pista, qizilcha yoki maydalangan muz bilan limon siropi. Ehtimol, xuddi shu desert va muzlatgichning prototipiga aylanadi.
Bu kuch vulqon
Ayoz retsepti, zamonaviyga eng yaqin, Italiyada tug'ilgan. Va undan ham aniqrog'i - Sitsiliyada. O'rta er dengizidagi eng katta orolda sovuq shirinlik qilish uchun hamma narsa kerak edi. Nasampered - Evropaning boshqa qismlarida kengaytirilmagan, tsukrov qamishi, buning uchun tsukor kaltaklangan. Vídomiy z davníh-davníh pídsolodzhuvach - asal sovuqni tayyorlash uchun mos emas, chunki u vinolarni muzlatib qo'yganda kristallanadi (lekin bu kerak emas, bu etarli va tiêí̈ muammolar vatan kristallga aylanadi). Bundan tashqari, Sitsiliyada ular har doim o'z qushlarini va shoxli nozikligini ko'paytirish bilan shug'ullanishgan, shuningdek, shirinlikni muzlatish uchun asosiy ingredientlar bo'lgan tuxum va sut har doim foydali bo'lgan. Ale - eng buyuk aqllardan biri - kriga bor (Ibley, Nebrod, Le Madoniya tog' massivlarida, Peloritan tog'larida). Sitsiliya muzi butun Italiyaga yuborildi va Maltaga olib ketildi. Nareshti, orolning meshkantlari uzoq vaqtdan beri dengiz kuchini qazib olishgan. Docklar muzlatgichlar va elektr muzlatgichlarni ayblamadilar, ularsiz qilish mumkin emas edi.
shifo prokuratura bo'ldi, yomon-saltcogen da Potríbna Yelkan ba'zi turdagi uchun, SLIDS, SHIID, CHIM IZERSTVIE VIDDIZNYE VIRITSEZGADO RESICHENIY DESERTIVA - VISHESSEZHA PERSKOZHI FALDIA HAQIDA FROOKALIKHARIB ZHIKOZHIB HAQIDA ZHIMOKHASIB. Chakana savdo - konsistensiyada: sovuq, yangisi kabi shamol - no'xat, mevalar yoki pishirilgan mayda bo'laklar, - bir xil, silliq, qaymoqli massa. Bunday bir xillikka erishish mumkin, faqat soviydigan moddani doimo aralashtirib, unda kristallar joylashmaydi. Elektrchining yordamisiz sovutish va aralashtirish oson: muz to'g'ri, shuning uchun u etarlicha sovuq. Yogo uxlash uchun ko'p vaqtni uzluksiz remiks qildi. Kuchli zmushuê líd tanuti boy swidshe, va shu bilan birga siz issiqlikni olib tashlaysiz. dovkilla, so'mdan qaymoq, muzlatish uchun tan olingan.
Keyinchalik, uzoq vaqt davomida muvaffaqiyatli g'alaba qozongan muzlatishning eng oddiy texnologiyasining o'qi muz bilan to'ldirilgan va maydalangan sut massasi bilan to'ldirilgan idishga solingan. Talu suvi vaqti-vaqti bilan yangi muz va tuzning bir qismini qo'shib quyiladi. Bir necha yil davomida shirinlik tayyor.
Oshxonada qo'rg'oshin
O'tgan asrning o'rtalariga qadar Evropada Forsda bo'lganlarga o'xshash minglab muzqaymoqlar paydo bo'la boshladi. Ular u erda sporadzhuly yangradi, de kriga uzluksiz yaqin edi, shunday qilib, u gir tashqariga chiqib, yoki daryo va ko'llar yaqinida, vzimka muzlatib qaysi. Prote ínodi svogo "uyda etishtirilgan" muz tashqariga chiqmadi va yogo ... eksport qilish kerak edi. Muzdagi yomon biznes Skandinaviya erlari tomonidan o'g'irlangan, sharob yulduzlari XX asrning 50-yillarigacha Angliya va Frantsiyaga olib kelingan.
Evropada "kryjan" kimnata abo loh har qanday narsaning ajralmas aksessuari bo'ldi olijanob stend hatto 16-17-asrlarda qirol saroylarida 30-40 stravadan iborat boy ziyofatlar hukmronlik qilganda: sovuqda ovqatni saqlamasdan bunday muqaddas taomni tashkil qilish mumkin emas edi. Lyudovik XIV davrida sharobni sovutish modaga aylandi, lekin haqiqatan ham o'sha paytda shifokorlar sovuq ichimliklar haqida o'z fikrlarini o'zgartirdilar, ba'zan xavfli, ba'zan esa sog'liqdan yuzlab marta qorong'i. 1685 yilda Luvrning kundalik hayotida ishtirok etgan frantsuz arxitektori Lui Savo "Maxsus hayotning frantsuz arxitekturasi" kitobini ko'rdi, unda muzqaymoq kuchining tavsifi hisobotini to'ldirdi. . Savo tebranuvchi quruq, loyli yerni, u erda chuqur teshik qazishni, uning ichiga yog'och to'siqlar yotqizishni tavsiya qiladi, go'yo ular tubiga etib bormagan (agar suv pastga tushsa, u ko'tarilgan). Krizhanlar ko'k somon to'pi bilan siljish uchun tomirlarini oldilar.
Rossiya muzni eksport qilishda ishtirok etdi, aniqrog'i, Amerika kabi qism: Alyaska. 1851 yilda Mikoli I farmoni bilan tashkil etilgan rus-amerika kompaniyasining sa'y-harakatlari bilan u Kaliforniyaga jo'natildi, bundan tashqari, o'rtacha narxlarda: tonnasi 75 dollar (shisha narxi unchalik katta bo'lmaganiga qaramay) 2,5 dollardan oshadi). Misol uchun, 19-asrda ruslar Amerikaga 3000 tonnaga yaqin muz eksport qilgan (to'g'ri, narxlar hozirda o'n barobar tushgan). Rossiyaning o'zida muz qazib olindi - osilgan daryolarning muzlagan yuzasi, ko'tarilgan tirnoqli korirus arralangan.
Missioner shirinligi
Sovuq desert butun dunyo bo'ylab tarqalishi uchun italiyaliklar ko'p harakat qilishdi. Buyurtmalarga ko'ra, 1533 yilda Genrix II bilan do'st bo'lgan florensiyalik Ketrin de Medici tomonidan Frantsiyaga har xil pazandalik taomlari, shu jumladan ayoz uchun turli xil retseptlar keltirildi. Biroz vaqt o'tgach, ikkinchi asrdan keyin Parijda sitsiliyalik Franchesko Prokopio Di Koltelli (1651-1727) kabi birinchi kafe paydo bo'ldi. O‘z vatanimda, Palermoda men baliqchi bo‘lganman. Frantsiyada siz baxtni "qizilmiya" dalalarida sinab ko'rishingiz mumkin, chunki sharshara yaqinida muzlash uchun mo'ljallangan mashina topilgan. Buni ibtidoiy qo'shimchaning o'lchovi bo'yicha baholash mumkin: ikkita kostryulka, biri bittaga solingan, yuqori qovoqqa aralashtirish uchun belkurakli tutqich biriktirilgan.
"Prokop" nomi ostidagi bu kafe bugungi kunda ishlatiladi (bizning spivvitchizniki rus tili uchun yoga vvazhayut va tez-tez ko'ring). Qadimgi menyu ham saqlanib qolgan, unda XVIII asrda ipoteka devorlarida tayyorlangan narsalarni o'qish mumkin: turli xil siroplar bilan "muzlatilgan suv" (ehtimol, zamonaviy Italiya chegarasining chekkasida), yag'idli sovuq sorbetlar. , mevali muzlash. "Prokop" kafesining mashhurligi Rabbiy boy laoschiv uchun qirollik patentlarini olib qo'yganligi sababli, yakka faqat u erda xizmat qilganligi bilan qo'shildi. Natijada, kafega 18-19-asrlarning ko'plab bolalari tashrif buyurishdi: Didro, Russo, Marat, Robess'er, doktor Giyotin, Jorj Sand, Balzak, Danton va Napoleon, ular buyurtma berish imkoniyatiga ega edilar. uning oshpazini bir marta zahiraga olib boring, chunki u shirinliklar uchun bir tiyin ham olmadi.
Rossiyada sovuq sovuq Italiya grafi Yuliy Pompiyovich Littaga paydo bo'lganligi haqida afsonalar mavjud. Navigator 1789 yilda Boltiq flotini sharaflash uchun Ketrin II sayohatida Rossiyaga kelgan va 26 yoshida o'sha paytdagi eng yosh general bo'lgan. Malta ordenining yuzi bo'lib, u bezshlyubnosti uchun uy berdi va u kundalik hayot quvonchlarini boshqa mamnuniyat bilan qopladi, zokrema, sovuqni katta sevuvchi sifatida shon-sharaf. Ko'rinishidan, Littaning o'zi rus oshpazlarining lassoschining taomlarini pishirishni o'rganib, yak nevdovz nafaqat tayyorlangan, balki bezatilgan ajoyib mistekstvaga ham erishgan.
19-asr xotiralarida siz "Monblandagi Vezuviy" desertini omma oldida nishonlash (ular sovuq rom yoki konyak quyishdi va ustiga quyishdi) yoki sovuqdan tayyorlangan qadimgi ma'badning xarobalari haqida gapirishingiz mumkin. . turli ranglar. Bu durdona asarlarni yaratgan qandolatchilar bir muncha vaqt sovuqda qotib, sovuqning shirinligini “yashashdi”, pechka va sham issiqligida mittvo parchalari eriy boshladi.
Yuqori texnologiyalar
Ayozli, qo'l bilan ezilgan, qoniqish uchun arzon emas edi, lekin ular uchun bu mumkin emas edi. Ba'zi odamlar bu lassoshchivga qaram bo'lib, haqiqiy fojialarga olib keldi. Misol uchun, 1883 yilda Amerikaning Kamden shahridagi baptistlar cherkovida 59 kishi sovuq sovuqda o'limga yuborilgan. To'g'ri, bu haqiqatan ham sovuq emas, lekin ... boy. Hamma soloddan bahramand bo'lishni xohlardi, lekin uni sotib olishga qodir bo'lgan odam unchalik ko'p emas. Shunday qilib, vinochilar "Smitning paxta ayozi" ning kshtaltida paydo bo'ldi - siqilgan paxta momig'idan yasalgan konus yoki "Brown's Methodist Frost" - gumi bilan ryzhka. Daryoga solodli sut bo‘laklarini sochgan odamga e’tibor qaratildi va ular o‘ng qo‘lida sovuq ekanini ko‘rsatib, yogoni yalashdi. "Nyu-York Tayms" gazetasining yozishicha, go'yo u baxtsizliklar uchun omad yig'indisi haqida gapirganday, baxtsiz baptistlar sovuq ob-havoga taqlid qilishmadi va chaynashdi.
Elektr kelishi bilan bizning hayotimiz juda qiziqarli bo'ldi, zocrema virobnitstv zberígannya sovuq. Amerikaning General Electric kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan birinchi elektr muzlatgichlar ming dollarga teng edi - bu hozirgi narxlar uchun etarli emas edi va hatto so'mga ikkita mashina sotib olish mumkin edi. Ko'p sonli birliklar bir nechta qismlardan iborat edi: oshxonada mahsulotlarni saqlash uchun shkaf bor edi va motor o'qi endi yo'q edi va chuqur yoki komorda ayblash mumkin edi. Bunday muzlatgichlarda sovituvchi nutq mo'rt midi dioksid asosida ishlagan va u vitiated sifatida, keyin muzlatgich, chang qutilish uchun, ta'mirlash kerak emas edi va wiki uchun tark. Keyin freonga asoslangan muzlatgichlar paydo bo'ldi, bu ularni ishlab chiqarish narxini sezilarli darajada pasaytirdi. Va ularning orqasida 20-asrning 50-yillarida bir vaqtning o'zida qizilmiya masusini aralashtirib, sovutadigan elektr sovuqlar paydo bo'ldi.
Ammo mukammallik yo'q - muzlatgich ustidagi robot uchta. Qolgan nou-xaulardan biri uzumzorlarga qarshi antifrizdir. Bu molekulalar muzning mikroskopik kristallariga biriktirilgan bo'lib, ularning o'sishini ta'minlamaydi va xuddi shu tarzda, sovuqning mustahkamligini ahamiyatsiz ta'm bilan o'zgartiradi, shuningdek, í rohatlanadi. Amerika antifriz oqsili ribeye jigaridan olinadi. vino Ba'zi, bunday sovuqda boy spozhivachiv vydmovlyayutsya, genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan. Zate yangi, Viskonsin-Madison universitetidan vídkritiy Shrenívasan Damodaran, - tabiiy. Zei oqsili jelatin va papain fermenti (papaindan olinadi) asosida tayyorlanadi.
Omborni oson qabul qiling
Sut, tepalar, zukor, tuxum, no'xat, rezavorlar, quritilgan mevalar, kakao, shokolad, kava, ziravorlar, novvoyxona, yogurt - o'q muzlatilishi mumkin bo'lgan umumiy mahsulot bo'lishdan uzoqdir. Yagona kanonik retsept mavjud emas. Tsukru o'rniga siz zukrozaminnik yoki quritilgan mevalarni vikoratsiya qilishingiz va sigir sutini - soyve chi guruchini almashtirishingiz mumkin. Evropada tuxum bilan muzlaydi, AQShda salmonellyozdan qo'rqib, ularni kaltaklamang, keyin u erda yakuniy mahsulot rahunki tepalari uchun yog' chiqadi. Yaponiyada yashil choy, olxo'ri va zanjabil ichish muzlaydi. Eng qisqa italyan gelateriyalarida faqat mavsumiy mevalarni eslatish odat tusiga kiradi: yarim tunda - litaning boshiga osilgan, olma - kuz, mandarin va apelsin - vzimku. Dondurma nomi ostida turk muzlatilgan begona o'tlar echki suti asosida aylanib, yangi salepga - yovvoyi orkide ildizlarini qo'shadi. Zavdyaki tsíy moddasi saqich kabi yanada yopishqoq va cho'ziladi.
Nima demoqchi bo'lsangiz ham, lekin sovuqqonlik bilan oshpazlik mutaxassislariga tajriba o'tkazish uchun keng imkoniyatlar bering. Misol uchun, bu variant: ser va balsamik baholash. Qizil qalampir va tukli no'xatdan abo shokolad.
Londonning Harrods do'konida xaridorlar an'anaviy britan lazzatlari bilan 20 turdagi muzqaymoqni tatib ko'rishlari mumkin: skotch xaggis, dudlangan ribey, Yorkshire pudingi, chi pishloqli Worcestershire souli ko'katlar. Asl muzlatgichni yaratuvchisi Gino Soldan bir vaqtning o'zida issiq o'tlar bilan xizmat qilish uchun eng yaxshi muzlatgich nima ekanligini biladi. Shunday qilib, yana bir sababga ko'ra, füme qizil ikra, tepa va tepa pishloqli ribi lazzati bilan sovuq ovqatga ega bo'lish yaxshidir.
Va shunga qaramay, eng mashhurlari italiyalik oshpazlik san'ati ustalaridir: Janfranko Vissa - lobster muzlash muallifi, Vittorio Fusari - pishloqli muzqaymoq, Izidoro Konsolin - zaytun moyi bilan muzlash. Barcha hidlar mevali qizilmiya allaqachon modadan chiqib ketgan, degan fikr bilan birdam. Yaxshi, ko'pchilik ular uchun yaxshi emas. Hibani kremantsidagi turli rangdagi muz kublarida, vafli tizmalarida va barmoqlarda eskimoda ko'rish mumkin!
ROZROBKA MASHXUR YIL
Solodkiy boshchilik qildi
Vikonav o'qituvchisi
Ukraina kino va adabiyot
Donetsk profil gimnaziyasi №122
ish tajribasi: 6 yil
Burlaka Mariya Petrivna
Donetsk 2015 yil
5-6 sinf
Mavzu: Solodkiy boshchilik qildi
Qile: ayozning paydo bo'lish tarixi, turlari haqida bilib oling
qanday shirinlik va yoga ishlab chiqarish usullarida.
Menejer: o'rganing bolalar amaliyotni qadrlashadi, tashqi ko'rinish tarixini qadrlashadi
inson hayotidagi ob'ektlar, zaruriy dunyo uchun;
rivojlantirish guruhlarda vminnya pratsyuvati, ijodiy yondashuv
vikonannya robit;
wihouvati oqlanishdan oldin bilim va qiziqish
hayotimizdagi haqiqatlar.
Egalik: Taqdimot, video, dunyo xaritalari.
Yashirin dars
I. Tashkiliy moment.
Xayrli kun, aziz bolalar! Sizni darsimizda ko'rganimdan xursandman, demi siz bilan, go'yo siz yashayotgandek, bir-birimizni tanib qolamiz, bilib olamiz, bilib olamiz. Biz ishg'ol mavzusi sizga tanish bo'lishidan oldin qo'ng'iroq qildik va biz darhol uni muhokama qilishni boshlaymiz. Bugun biz siz bilan malt haqida gaplashamiz va o'zingizni bir vaqtning o'zida mandrivers va oshpaz sifatida ko'ramiz.
II. Dars uchun qo'yilgan maqsadlardan hayratda.
Biz uchun solod bilan ovqatlanishni yaxshi ko'rish kerak, ayniqsa, agar u ajralib bo'lmaydigan miqdor bo'lsa. Bizning eng yaxshi yilimiz hamma sevadigan shirinliklardan biriga bag'ishlangan. Odamlar yo'q, men buni sinab ko'rmagan bo'lardim va yana sinab ko'rishni xohlamayman. Men siz bilan qanday shirinlik haqida gaplashayotganimizni ma'nosi haqida aytib beraman. Kimga frantsuz kitobidan olingan yoga tayyorlash uchun retsept kerakXVIIkapital Odízhe "Stenkalarni yaxshi tartibga solish". Lasochi uchun nima ekanligini bilish uchun omborni qidirib ko'ring:"Birini oling sut do'koni, yaxshi yangi tepalikli ichimlik, olti-etti untsiya qovoq va apelsin gullaridan bir ichimlik suvi; siz hamma narsani oq xonadan vannaning yoniga qo'yasiz, aks holda siz boshqa idishni muzlatib, uni muzlatib qo'yasiz. To'g'ri, muzlab qoldi!(slayd raqami 1)
(Dars uchun jamoaviy uchrashuv).(2-slayd)
III. Asosiy bilimlarni aktuallashtirish. (slayd raqami 3)
Rozmov epigraf ustida darsga.
Dars oldidan epigrafni muhokama qilishga harakat qilaylik: "Bir xil o't hech qachon bir xil emas" (Alen Lobro) (Bolalar o'z fikrlarini bildiradilar).
І V . Dastlabki faoliyat uchun motivatsiya. (slayd raqami 4)
O'qituvchining so'zi:
Ayoz binoning barcha qo'shimchalari bilan yangi va havodor bo'ladi, u bola yoki kattalar, oddiy havaskor qizilmiya yoki gurme gurme bo'ladimi, har qanday iste'molchiga qoniqish olib keladi. Yangisining narxi bir xil narxda: har bir xizmat uchun bir necha sentdan minglab dollargacha.
Ayoz kabi bunday mahsulotni iroda uchun ayblash mumkin emasligi menga tushundi, chunki bu, masalan, pishloqdan sodir bo'lgan. Obov'yazkovo mayin va sut massasini shunday martabada muzlatib qo'yishni o'ylaganidek, uni yumshoq va bir xilda tugatish uchun chiqib ketishni o'ylagandek, bir oz odam. Ale, afsuski, sharob ishlab chiqaruvchining nomini ayamadi. Bugun biz sovuqning paydo bo'lish tarixini ko'rib chiqishga harakat qilamiz.
V . Dastlabki materialni assimilyatsiya qilish Sprinyattya.
1. O'qituvchining so'zi. Tarixiy ekskursiya. Yak allaqachon taxmin qilardi, go'yo bu kimni anglatadi, agar sovuq bo'lsa, bu mumkin emas edi. Tsikh lasoshchivning paydo bo'lishi uchun Ale ê variantlari boshqa qismlar o'sha yurtni yorit. Darhol biz siz bilan ayoz paydo bo'lishining versiyalarini bilib olamiz turli erlar, agar siz meni o'zingiz nomlasangiz, ularning xususiyatlarini taxmin qilib, xaritada ko'rsatasiz(Dunyoning Vikoristovuetsya xaritasi). Bundan buyon, birinchi mamlakat Evroosiyo qit'asining yaqinlashuvida roztashovana bo'ldi, chunki dunyoning kuchi o'zi yashaydi, ch baguettes guruchni yaxshi ko'radi va itlarning vatani Pekingesni ko'paytiradi. Mamlakat nima? (Bolalar javob berishadi). Virno, Xitoy. Ba'zi oshpazlik tarixchilarining fikriga ko'ra, birinchi sovuqni Xitoyda sutni muzlatilgan meva sharbati bilan almashtirgan holda ko'rish mumkin edi. Qolgan hissa qo'shuvchilar, nima bo'lishi mumkin emasligini, xitoyliklar hatto sutni xohlamasligini bilishadi. Xushbo'y hidlar va dosi dunyoda yashash uchun qolgan joylardan birini egallaydi. Biroq, ochiq-oydin haqiqat shundaki, men sovuq haroratli hududlarda yashasam ham, Xitoyda bo'lgani kabi, u erda ham sovuq vinolar ishlab chiqarilgan.
Tsya strava darhol mashhur bo'lib ketdi va sovuqsiz, saroyda ham, aristokratlarda ham obid daralarisiz ish qilib bo'lmaydi. Ayozning siri, tabiiyki, oshpazning terisi yashirincha qirqilgan va ko'pincha ayoz chalkashliklarga sabab bo'lgan va eng qiziq narsaga aylangan - zodagonlar uchun o'ziga xos sovuqning onasi, perukar yoki atirgul kabi juda muhim edi. kesish.
Mo''jizaviy shirinlik retsepti yorug'lik bilan qimmatlashdi va uni eng yuqori darajaga qadar iste'mol qildi. Buni taxmin qilishga harakat qiling. Bu davlat roztashovana Evropaning pivdenny kirishida, O'rta er dengizi tomonidan yuvilgan, makarondan o'tlar bilan, xaritada shakli chobit taxmin qilmoqda (bolalar ko'rsatmoqda). Yaxshi, siz to'g'ri taxmin qildingiz, tse Italiya(5-slayd). Ayozning retsepti, hozirgisiga eng yaqin, Italiyaning o'zida tug'ilgan. Va aniqrog'i - Sitsiliyada. O'rta er dengizidagi eng katta orolda sovuq shirinlik qilish uchun hamma narsa kerak edi. Nasampered - Evropaning boshqa qismlarida kengaytirilmagan, tsukrov qamishi, buning uchun tsukor kaltaklangan. Asal muzlatgichni tayyorlash uchun mos emas, chunki u sharob muzlatilganida kristallanadi. Bundan tashqari, Sitsiliyada ular har doim o'z qushlarini va shoxli noziklikni ko'paytirish bilan shug'ullanishgan, hatto tuxum va sut - muzlatish uchun asosiy ingredientlar - har doim qulay edi. Ale etakchi aqllardan biri - kriga bor (Ibley, Nebrod, Le Madoniya tog' massivlarida, Peloritan tog'larida). Sitsiliya muzi butun Italiyaga yuborildi va Maltaga olib ketildi. Nareshti, orolning meshkantlari uzoq vaqtdan beri dengiz kuchini qazib olishgan. O'sha soatgacha muzlatgichlar va elektr muzlatgichlar nosoz bo'lgunga qadar, ularsiz qilish mumkin emas edi. Muz tanutining kuchi boyroq bo'lib, sharob yordamida u erning o'rtasidan issiqlikni, muzlash uchun tan olingan so'mdan qaymoqni oladi.
Eng oddiy texnologiyaning o'qi uzoq vaqt davomida muvaffaqiyatli g'alaba qozongan muzlatish ishlab chiqarish edi: ular ingredientlar bilan idishni muz bilan to'ldirilgan idishga solib, sut massasini chayqashdi. Eriydigan suv vaqti-vaqti bilan to'ldirilib, muz va tuzning yangi qismi qo'shildi. Bir necha yil davomida shirinlik tayyor.
Sovuq desert butun dunyoga tarqalishi uchun italiyaliklar chimalo chimalo(Slayd raqami 6). Buyruqlardan so'ng, 1533 yilda muzlatish retsepti Geynrix bilan do'stlashgan florensiyalik Ketrin Medici tomonidan Frantsiyaga keltirildi.ІІ . Biroz vaqt o'tgach, ikkinchi asrdan so'ng, Parijda sitsiliyalik Franchesko Prokopio Di Koltelli (1651 - 1727) kabi birinchi kafe paydo bo'ldi.(Slayd raqami 7). Men Palermoda vatanda baliq ovlaganman va Frantsiyada men baxtni "qiyanuzum" dalasida sinab ko'rishga harakat qildim, chunki sizning tubingizda muzlash uchun mashinani olgan bo'lardim. Butun ibtidoiy qo'shimcha: ikkita kostryulkalar, bittasi biriga solingan, yuqori qopqoqqa aralashtirish uchun belkurakli dastani biriktirilgan. Bu kafe "Prokop" bugun ochiq (bizning spivvitchizniki vvazhayut yogo rus va tez-tez qarang). Kafeda biz juda ko'p mast edikXVIII – XIXpoytaxt: Didro, Russo, Marat, Robess'er, doktor Giyotin, Jorj Sand, Balzak, Danton va Napoleon, ular buyurtma berish uchun o'z treskasini bir marta zastavkaga olib kirish imkoniga ega bo'lganlar. yo'lkira shirinliklarini to'lash uchun bir tiyin oling(Slayd raqami 8-9) .
Yana bir kuch, u sovuq puflab, kichik va etuk eng sevimli shirinliklardan biriga aylandi va Evropa va Osiyoda, Evroosiyo qit'asida (bolalar turish) hududini egallagan dunyodagi eng katta. To'g'ri, Rossiya. Rossiyada sovuq sovuq italyan grafi Julian Pompiyovich Littada paydo bo'lganligi haqida afsonalar mavjud.(Slayd raqami 10). Italiyalik navigator Rossiyaga 1789 yilda Katerini prohanniyasida kelganІІ zmytsnennya Balt uchunі26 yoshida flotning eng yosh generaliga aylandi. Vín sovuqni yaxshi ko'radigan odamga aylandi. Ko'rinishidan, Littaning o'zi rus oshpazlarining lassoschining taomlarini pishirishni o'rganib, yak nevdovz nafaqat tayyorlangan, balki bezatilgan ajoyib mistekstvaga ham erishgan.
(slayd raqami 11) XotiralarXIX"Mont Blanda Vezuviy" desertini nishonlashning jamoatchilikka ta'siri haqida (ular sovuq rom yoki konyak quyib, kuydirishdi) yoki baristalarga turli xil rangdagi sovuqdan tayyorlangan qadimiy ma'badning xarobalari haqida aytib berishingiz mumkin. Bu durdona asarlarni yaratib, qandolatchilar bir muddat sovuqda qotib qolishdi, kelinchaklar esa sovuqda “yashashdi”, mittvoning bo‘laklari pechlar va shamchaning sinterida eriy boshladi.
Ayozli, qo'l bilan ezilgan, qoniqish uchun arzon emas edi, lekin ular uchun bu mumkin emas edi. Ba'zi odamlar bu lassoshchivga qaram bo'lib, haqiqiy fojialarga olib keldi. Misol uchun, 1883 yilda Amerikaning Kamden shahridagi baptist avliyoga 59 kishi o'limga yuborilgan. To'g'ri, u haqiqatan ham sovuq emas, u boyroq. Har bir inson lassosh bilan noz-karashma qilishni xohladi, lekin bir necha kishi o'zlariga ruxsat bering. Bas, vinahd "Smit paxta Frost" ning kshtalt paydo bo'ldi - bosilgan vatkadan yasalgan konus yoki "Brown's Methodist Frost" - gumi bilan ryzhka. Daryoga solodli sut bo‘laklarini sochgan odamga e’tibor qaratildi va ular o‘ng qo‘lida sovuq ekanini ko‘rsatib, yogoni yalashdi. Gazeta xayolidaYangiYorkVaqtlar, qayg'u uchun yaxshilik yig'indisi haqida gapirib berdi, baxtsiz suvga cho'mdiruvchilar muzlash taxtasining taqlidlarini tartiblashmadi va chaynashdi.
2. Guruh robot.
2.1. Biz siz bilan sovuqning tarixi haqida gaplashdik, lekin nima uchun u qo'shiladi, uni qanday tayyorlaysiz? Men sizni restoranlarning oshpazlari, bir qator teri - butun bir guruh - restoranlardan birining vakillari deb talaffuz qilaman.(Slayd raqami 12-13) Partiyadagi guruhning terisi ingredientlarning tasvirlaridan konvertni joylashtirishi kerak, undan muzlatish uchun mos bo'lganlarni tanlash kerak. Shirinligingiz uchun nom toping va robot sinfingizga ovoz bering. Vikonannya robotida sizga 4 hvilini beriladi. (Robotshunos olimlar taqdimoti).
2.2. Endi jamoalar vakillaridan so'rayman. Otzhe, u zavdannya vikonati kerak"Tahmin" (Slayd raqami 14) yassilangan ko'zlardan (ko'zlar bog'langan). Sizning teringiz uchun men shirinlikni tatib ko'rishga harakat qilaman va siz lazzatlanish uchun yoga nomini berishingiz va uni sinab ko'rganingizdan so'ng yoga va his-tuyg'ularingizni tasvirlashingiz kerak bo'ladi (o'quvchilar uchta sovuq ta'mni tasavvur qilishadi).
3. « Ekskursiya» muzlatish jarayonidan zavodga. “Nega u vayron bo'ldi? Ayoz "().
4. O'qituvchining so'zi. (slayd raqami 15) Sut, tepalar, tsukor, tuxum, no'xat, rezavorlar, quritilgan mevalar, kakao, shokolad, kava, ziravorlar, novvoyxona, yogurt - eksa uzoqda. to'liq ro'yxat muzlatish mumkin bo'lgan mahsulotlar. Yagona kanonik retsept mavjud emas. Tsukru o'rniga siz zukrozaminnik yoki quritilgan mevalarni vikoratsiya qilishingiz va sigir sutini - soyve chi guruchini almashtirishingiz mumkin. Evropada tuxum bilan muzlaydi, AQShda salmonellyozdan qo'rqib, ularni kaltaklamang, keyin u erda yakuniy mahsulot rahunki tepalari uchun yog' chiqadi. Yaponiyada yashil choy, olxo'ri va zanjabil ichish muzlaydi. Eng yaxshi italyan kafelarida vikoristni faqat mavsumiy mevalarni eslatish odat tusiga kiradi: yarim tun - yozning boshiga osilgan, olma - kuz, mandarin va apelsin - qishlash. Dondurma nomi ostida muzlatilgan turk muzlatilgan echki suti asosida aylanib yuradi, yangi salepga yovvoyi orkide ildizlaridan borozo qo'shadi. Zavdyaki tsíy moddasi saqich kabi yanada yopishqoq va cho'ziladi.
Nima demoqchi bo'lsangiz ham, lekin sovuqqonlik bilan oshpazlik mutaxassislariga tajriba o'tkazish uchun keng imkoniyatlar bering. Misol uchun, bu variant: ser va balsamik baholash. Qizil qalampir va tukli no'xatdan tayyorlangan abo shokoladi.
(slayd raqami 16) Londonning "Horrods" do'konida an'anaviy ingliz o'tlarining lazzatlari bilan 20 turdagi muzqaymoq: dudlangan ribi, Yorkshire pudingi, pishloqli ko'katlar. Asl muzlatgichni yaratuvchisi Gino Soldan bir vaqtning o'zida issiq o'tlar bilan xizmat qilish uchun eng yaxshi muzlatgich nima ekanligini biladi. Shunday qilib, yana bir sababga ko'ra, füme qizil ikra, tepa va tepa pishloqli ribi lazzati bilan sovuq ovqatga ega bo'lish yaxshidir.
Va shunga qaramay, eng mashhurlari italiyalik oshpazlik san'ati ustalaridir: Janfranko Vissa - omar muzqaymoq muallifi, Izidoro Konsolin - zaytun moyi lazzati bilan muzqaymoq, Vittorio Fusari - pishloqli sovuq. Barcha hidlar mevali qizilmiya allaqachon modadan chiqib ketgan, degan fikr bilan birdam. Yaxshi, ko'pchilik ular uchun yaxshi emas. Hibani kremantsidagi turli rangdagi muz kublarida, vafli tizmalarida va barmoqlarda eskimoda ko'rish mumkin!
Agar siz uni boshqa shirinliklar bilan muzqaymoq bilan birlashtirsangiz, unda bir xil kaloriya miqdori ikki baravar kamroq, masalan, shokolad uchun.
5. O'qituvchining so'zi. Nihol likopchalarda, rozetlarda sovuq holda taqdim etilgan va tasodifiy sotilgan. Masalan, 19-asrda muzlatish uchun karton va qog'oz stakanlar Evropada paydo bo'lib, u chakana savdo do'konlarida sotilgan.
Daryodagi birinchi sovuq 1904 yilda AQShda Sent-Luisdagi Butunjahon ko'rgazmasida bo'lgan. Birinchi marta 1921 yilda Ayova shtatidan Kristian Nelsen ixtiro qilgan va yoga sherigi Stover unga "eskimo-pay", ya'ni eskimosu uchun pirog deb nom bergan.
Vbuyuk SRSR uchun, u faqat boshqa kun oldin edi tuyulardiviyni - 1937 yilda roci(Slayd raqami 17). Yog'och tayoqning tiniqligi uchun teri toshining o'rtasida joylashgan muzdan yasalgan sirlangan silindrlar papirusga yoqib yuborilgan. Poytaxt yaqinida rossiyalik eskimo qo'lda dozalash mashinasida qo'lda o'g'irlangan. Va "eskimo-generator" Moskvadagi 8-sonli sovuq kamera zavodida 10 yildan kamroq vaqt o'tgach, 1947 yilda paydo bo'ldi.
L.Laginning “Qadimgi Xottabich” ertak hikoyasini hamma biladi va eskimoga qarilarning neymovirna moyilligini eslaydi.(Slayd raqami 18). Kitobdan iqtibosni tinglang:
… Shu payt uning oldiga oq fartuk kiygan, qo‘lida katta lagan bilan bir qiz keldi.
Eskimo kerak emasmi? - u eskisi bilan yotdi, u ham o'z uyida, Volkaga qiziquvchan qarab.
Qabul qiling, Xottabichu, juda mazali. Urunib ko'r!
Hottabich buni sinab ko'rdi va siz bunga arziydi. Yigitlarni taklif qilib, yana bir porsiyani, keyin boshqasini sotib olib, biz mast bo'lamiz, kulamiz, hayratda qolgan sotuvchidan eskimoning borligini - qirq uch dumaloq, muzlatkichli pastki sumkasi bilan sotib olamiz. Qiz keyinroq ichishga va'da berdi va pastga tushdi va asta-sekin ajoyib xaridni o'rab oldi.
Besh marta besh xvilin Xottabich qirq uch porsiyaga ega edi. Vín í̈v eskimo, stub kabi, bir marta siz ajoyib shmatki ta'mi va mazali çıtır ... Old mav kuchli issiqlik. Hottabich sovuq haqida sovuqqon edi.
Tsíkavim uning yaratilishini skrining haqida fakt bo'ladi. ("Qadimgi Xottabich va ayozli" videosini ko'rib chiqish, ).
6. O'qituvchining so'zi. Sovuq haqida faktlar(Slayd raqami 19).
Ayozning eng ko'p navlari - 709 - 1980 yilda Portugaliyalik Manuel da Silva Oliveyra uxlab qolgan Venesuelaning Koromoto muzqaymoqxonasi tomonidan ko'paytiriladi. Bu yil kafe janoblari o'z izdoshlariga yuzlab original retseptlarni targ'ib qiladilar - orkinosli gofret, tsibuleyli muzqaymoq, cho'chqa go'shti qobig'i, sabzi, pomidor, loviya, alabalık, qisqichbaqalar va kalamar, chasnik, qizilcha va navit navit. navit navit navit hostry.
O'rta kirishda sovuqning bir qismi uch soniya davomida sotiladi.
Morozivoni buyuklardan kimdir ko'proq sevardi. Misol uchun, Napoleon muzlatish uchun biriktirma olish uchun allaqachon Muqaddas Kiyik oroliga yuborilgan.(Slayd raqami 20). Va eng mehribon Meri Medichi Genri III ning sovuq o'g'li. Ulug'vor kílkostyakh da Vín í̈v ayozli, xoh u yoki bu taqdir bo'lsin.
Tibbiyotning otasi Gippokrat uni muzlatilgan mevali ichimliklar kabi muzlaydi, deb o'ylaydi, sog'lig'ini yaxshilaydi va uni bemorlarga tavsiya qiladi, sharbatlardan qasos olish va o'zini hurmat qilish va kayfiyatni yaxshilash uchun suv parchalari.
Gyote avvallari bolaligida ayozni tatib ko‘rgan, butun umrini yangilik va dafn etish bilan o‘tkazdi, buyuk shaharlar bilan tinch-totuv bo‘lishni xohladi, qila olmadi: o‘sha paytda ayozdan tatib ko‘rish qimmat va kamdan-kam rohat edi. Gyote butun umri davomida ular haqida achchiq-achchiq taxmin qildi, xuddi bir vaqtlar onasi butun bir shirinlik idishini sovuqqa tashlagandek - bu qanday bo'lishini sinab ko'rgan (aks holda, Nimechchinada bu sovuqroq edi), u bolalarning onalari shunchaki qila oladilar, deb yolg'on gapirdi. to'g'ri muzni ko'tarmaslik , shuningdek, iz tsukr.
V I. P_dbitya p_dbag_v darsi .
Adabiyot
Navkolo svytu // Solodky qo'rg'oshin. - 2009 yil sentyabr - 1-son (2820). - B.140-147.
Lagin L. «Qadimgi Xottabich». - Donetsk, Donetsk viloyati, 2004. - p.181-182.
Internet resurslari
3.1 Nima uchun u buzilgan? Ayozli.
3.2 Eski Hottabich va ayozli.
№1 ilova. O'rta maktabgacha taqdimot.
Slayd raqami 1.
Slayd raqami 2.
Slayd raqami 3.
Slayd raqami 4.
Slayd raqami 5.
Slayd raqami 6.
Slayd raqami 7.
Slayd raqami 8.
Slayd raqami 9.
Slayd №10
Slayd №11
Slayd №12
Slayd №13
Slayd №14
Slayd №15
Slayd №16
Slayd №17
Slayd №18
Slayd raqami 19.
Slayd №20
Slayd raqami 21.
Slayd raqami 22.
2. Muzlatgich uchun retsept.
Agar ko'chada dog' bo'lsa, hamma narsa, insonning o'ylashi mumkin bo'lgan narsa, sizning spragungizni qanday qilishdir. ísnuê boy turli yo'llar bilan va ulardan biri pishirish mevali muz.
Shunday qilib, sovuq ryatuê víd speki i vvazhaêsnym korisnym va tetiklantiruvchi, yangi yog 'va oq, va meva sharbatlari dan kamroq vitaminlar shards. Ale tse "pratsyuvatime" qattiq konservantlar qo'shib emas, balki uy ongida meva muz ish go'yo, bu tarzda kamroq bo'ladi. Shuning uchun, siz o'zingizning raqamingizga rioya qilishingiz kerak va sovuqni, muzqaymoqni, eskimoni muzlatishga odatlanmang, siz har doim mevali muz tayyorlashingiz mumkin. Va do'konda sotib olingan meva shirinligining o'qi odamlar uchun (ayniqsa, bolalar uchun) qo'shimchalar va konservantlar (masalan, barbarlar va kislotalilik regulyatorlari) uchun kerak emas.
Uyda mevali shirinlik tayyorlash
Mevali muz - bu shirinlik nafaqat bolalar uchun, kattalar bunday shirinliklarni yaxshi ko'rishlari mumkin, bundan tashqari, u tosh issiqligida neobov'yazkovo. Uni uy sharoitida sovuq qilish oson emas, buning uchun siz yangi, konservalangan yoki muzlatilgan rezavorlar va mevalarni tayyorlashingiz mumkin.
Sovuq sovuq mevali muz maxsus shakllarda (masalan, muz uchun) muzlatish uchun. Mevali muz bir rangli va to'yingan rangda bo'lishi mumkin. Qaysi g'alaba uchun kartoshka pyuresi yoki boshqa yangi mevalar va yagid ishlatiladi. Va agar bir bagatosharovo sovuqni qilish kerak bo'lsa, u holda pyuresi asta-sekin shaklga quyiladi: bir oz bir rang, uni muzlatib, keyin boshqa rang va yana muzlatib, va shuning uchun doty, doklar zarur ko'rmaydi. natija.
Bundan tashqari, siz turli o'lchamdagi to'plar bilan ishlashingiz mumkin. Misol uchun, 2 sm to'pni yarim tungi pyuresi to'kib tashlang, yogoni muzlatib qo'ying, so'ngra 5 sm gilos to'pini to'kib tashlang va muzlatib qo'ying. Va shaklda qanday quyish kerak turli xil sharbatlar bir kechada o'sha pyuresi, keyin asl chaqaloq sovuqni weide.
Retseptlar
Turli retseptlar uchun ishlash uchun uyning ongida mevali muz. Ammo ularning eng murakkablaridan o'rganish uchun, hatto yangi boshlanuvchilar ham mos kelishi mumkin - faqat retseptda keltirilgan ko'rsatmalarga amal qilish kerak. Stendda mevali muzni iste'mol qilgandan so'ng, siz barcha muammolarni ko'rishingiz mumkin: jigarrang vitaminlarga zavdyaks, go'yo yangi joyda, vino o'z-o'zini idrok etish garnisini beradi va tanani tetiklashtiradi. Uy ongida qanday qilib sovuq his qiladi?
Bundan ham oddiyroq retseptdan foydalaning. Kimga faqat maxsus shakl kerak bo'ladi, unda siz sovuq va meva sharbatini muzlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz yogurt bilan plastik shishani, kichik stakanni ham urishingiz mumkin. Otzhe, slaydni yagidniy sik shakliga quying va muzlatgichga qo'ying. Agar vatan bosib olinsa, siz unga tayoqni kiritishingiz kerak, buning uchun shirinliklarni kesish mavjud. Shundan so'ng, shirinlikni oxirigacha muzlatib qo'ying. Sovuq shakldan osongina chiqib ketishi uchun, keyin suvni issiqlik yaqinida bir necha soniya tushiring. Bunday oddiy desert yanada mazali bo'ladi, go'yo do'kondan emas, balki yangi uy sharbatidan yoga bilan ishlash.
Uy ongida krizhanyh lassoshchiv pishirish uchun yana bir retsept u qattiq mehnat qilish kerak, deb aslida asoslangan. Mevalarga zukor qo'shib, ularni ko'rib turganingizda terib, hamma narsani aralashtirib, shishalarga quying va muzlatib qo'yish kerak.
Videoda mevali muz tayyorlash haqida Dodatkovo tasvirlangan:
Sukrovy siropi, yogurt va jelatin ustida Krizhane Frosty
Keyingi retseptlar allaqachon yig'iladi. Misol uchun, siz saxaroza siropida mevali kolbasa tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 0,5 kg yagid, 100 gramm qovoq, 2 choy qoshiq limon sharbati va suv kerak. Qovoqni qozonning orqa tomoniga osib qo'yish va uni arpabodiyon bilan to'ldirish kerak. Suv qaynab, zukor ochilib qolsa, sirop tayyor bo'ladi. Keling, rezavorlarni terlaymiz, ularni qoshiq bilan rozim'yati, qo'shing limon sharbati va hamma narsani aralashtiring. Shundan so'ng siz ostiglionni qo'shishingiz kerak saxaroza siropi Men yana aralashtiraman, keyin siz otriman massasini stakanlarga quyib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Yana bir mazali desertni mevali va yogurtli muzdan tatib ko'rish mumkin. Kimga kerak:
- 0,5 l olma sharbati
- 150 ml tabiiy yogurt
- Meva sharbati.
Yogurtni kaltaklash kerak, keyin yangisiga qo'shing olma sharbati va aralashtiramiz. Otrimanu sumish í̈x ga o'xshash 1/3, yarmi yoki undan ko'p shakllarda quyilishi mumkin (qancha to'pni to'ldirish kerakligi qiziq). To'p kabi, sprat bo'ladi, boshning orqa tomonida, yig'indining oldida muzlatib qo'ying, birinchi navbatda, uni qo'shib qo'yaman. Siz qatiq qo'shilgan kosalarni faqat sharbat bilan iste'mol qilishingiz mumkin yoki siz yogurt bilan sum ichishingiz mumkin.
Krizan desertining yana bir retsepti jelatinda. Bunday pishiriqlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 g qovoq
- 400 ml suv
- 250 g meva pyuresi
- 6 g jelatin
- Limon sharbati.
Idishga 3 osh qoshiq jelatin solib, qaynatilgan sovutilgan suv bilan to'ldirish va 30 khvilin quyish kerak. Tashlab qo'yilgan suvda tsukorni yutib olish, qaynatish va jelatinni suv bilan quyish kerak. Sumish 2-3 chilli qaynatish kerak (doimiy aralashtirib), keyin meva pyuresi qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Otriman masu slid elakdan o'tadi. Agar xulosa qilsangiz, unga limon sharbati qo'shing, aralashtiramiz va qoliplardan keyin quying. Keyin ularni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Yarim tun va ananas muzlatgichi
Krizhani lasoshchi uyda be-har qanday meva yoki yagíd, yaki ê bilan ishlay oladi. Masalan, oydan. Qanchalik sovuqligini bilmaganlar uchun mana maxsus retsept:
- 0,5 kg yarmi
- 100 g qovoq kukuni
- 100 ml suv
- 1 limon (yoki yarim limon)
Yarim oyni pyuresi qilish uchun blenderdan foydalaning, so'ngra pyureni elakdan o'tkazing va limon sharbati qo'shing. Dali bir yirtqichlardan, suv quying, zukrovu kukunini artib, aralashtiramiz va qaynatib oling. Keyin yana 2 ta chillaning yig'indisini qaynatish va trochlarni sovutish kerak. Shundan so'ng, siropni yarim tungi summaga aylantirish kerak, yana aralashtiriladi va qoliplarga quyilishi mumkin. Agar shirin muzlatgichda turishi kerak bo'lsa va troch ushlangan bo'lsa, uni barmoq uchida teri shakliga kiritish kerak.
Krishanih lasoschiv uchun yana bir retsept ananas uchun. Kimga kerak:
- 0,5 kg ananas (konservalangan)
- 600 ml suv
- 100 ml limon sharbati
- 400 g qovoq.
Suv va zukradan zukrovy siropini qaynatish kerak. Qancha tsukru yotqizish kerak, bu sizga qancha qizilmiya kerak bo'lganiga qarab, shuningdek, qanday ananas, yangi yoki konserva. Dali ananas pulpasini bo'laklarga bo'linib, blenderga soling va pyurega keltiring. Keyin ananas pyureiga qovoq siropi, limon sharbati qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qoliplarga quying. Agar kerak bo'lsa, muzlatish uchun tayoqlarni qo'yishingiz kerak (o'sha paytda, agar shirinlik hali ushlanmagan bo'lsa). Shundan so'ng, meva va sabzavotlarni to'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichga qo'ying.
Videoda mevali muz uchun yana bir retsept mavjud:
Limon, olcha va nok bilan Krizhane sovuq
Limonli kekli desert uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 limon
- 120 g qovoq
- 120 ml suv
- 5-6 g jelatin.
Orqa tomonda, uchdan birida 1 limonning qobig'ini, hatto boshqalardan - vicaviti sikni kesish kerak. Keyin suv va zukradan sirop tayyorlash, yangi qobiq qo'yish va zaif olovda 5 kviling pishirish kerak edi. Siz buyrakni bir oz kerak, summasi okholone esa, va keyin biz procidit cí. Shundan so'ng, ho'llashdan oldin jelatin qo'shib, yaxshilab aralashtirish kerak. Keyin limon sharbatini qo'shing, aralashtiring, sovutib oling, qoliplarga quying va muzlatgichga qo'ying - limon tvorogi tayyor!
Gilos krizhany lasoschiv uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 700 ml gilos sharbati
- 200 ml suv
- 1 shisha tsukru.
Bunday shirinliklarni qanday tayyorlashni allaqachon biladiganlar uchun bu retsept yanada osonroq bo'ladi. Otzhe, suvdan va qovoqdan sirop tayyorlash kerak. Agar so'm sovutilsa, unga gilos sharbatini qo'shib, aralashtirib, shakllardan keyin quyib, muzlatgichga qo'yish kerak.
Men nareshti, nok lazzat bilan meva muz. Bunday shirinliklarni tayyorlash uchun:
- 0,5 kg nok
- 150 ml suv
- 100 g qovoq
- 2 osh qoshiq. l. limon sharbati
- Vanillin.
Bir dasta nokni mehribonlik bilan eslab, bo'laklarga bo'linib, barcha to'qimalarni va sopilarni ko'rish kerak. Keyin suv va zukradan sirop tayyorlashimiz kerak. Summishda siz kesilgan armutni qo'yishingiz kerak, bir chimdik vanil qo'shing va nuqtalarni qaynatib oling, armut docklarini qaynatmang. Shundan so'ng, massani blender bilan urish va uni sovutish kerak. Men faqat limon sharbatini qo'shib, yana aralashtirib, qoliplarga solib, muzlatgichga qo'yishim kerak edi.
I itoatkor quvonchlarning nasamkinets sprati:
- Krizhany lassoshchivni tayyorlash uchun faqat yangi mevalar talab qilinadi.
- Pyuresga boy suv qo'shish kerak emas
- Muzlatgichda uzoq muddatli muzdan asar ham yo'q.
Zagalom, krizhan desertini tayyorlash o'ng tomonda bema'ni va buning natijasida u mo''jizaviy darajada sovuq, to'yimliroq va mazaliroq bo'lib chiqadi, go'yo do'kondagi xuddi shunday shirinlik bilan yoga mos keladi.
Velosiped g'ildiraklaridagi Yaskraví vyzki sovneni plyashok qizilmiya siropi bilan eshkaklarning barcha ranglari va yon tomonlarida ko'zga ko'rinmas yozuvlar, Pushkara hammasi bor, lekin o'rtasi nima?
Tashqarida +40 daraja bo'lsa, u vologerdan qasos oladigan mahsulot bo'ladimi, so'rovlar bo'ladi, muzlatgichning hind analogi haqida yana nima deyishimiz mumkin. Abo Chusky (sharobning o'zi shunday deb ataladi) qizilmiya muzini tayyorlash - oddiy yorug'lik. Indíêts vytyaguê z nadr nadru schatok muz, sho tane va ayyor pritosuvannyam, slyusarny planer o'xshash, znímaê z yangi talaş.
Krizhanoi talaşlari kabi, kolba yig'iladi va indíêts vivalyuê barcha zí kolbalarni kaftingizda hosil qiladi va muz qopini hosil qiladi. Spitny ruhi va speka bilan ishlash osonroq. Chuskani tayyorlashning keyingi bosqichida sotuvchidan yanada mashhur bo'lgan yog'och tayoq yasash mavjud.
Daraxtga osilgan muz bo'lagi, malimning o'ng tomonida, hamma narsani qizilmiya siropi bilan bezatadi. Ushbu bosqichda, agar siz xaridingizning ta'mi va rangini ko'rsata olsangiz, sotuvchi siz bilan bog'lanmaydi. Bajan uchun bezang qizilmiya muzi siz buni mustaqil ravishda qilishingiz mumkin, lekin xavfsiz bo'lmasa, hamma narsa uchun yaxshiroqdir. Qizilmiya muzini sotib olayotganda, tuz bermaslikni so'rang va yogoni qalampir qilmang, aks holda ta'm yanada aniqroq bo'ladi, ammo bunday vasvasalarda buni qilolmaysiz.
Nemov, rassom, sotuvchi, oxirgi teginishni rangli sirop bilan tugatish va implantatsiyadan oldin mahsulotni tayyorlash. Mazali.
