Batkivshchyna tsієї möcüzəvi gostroi ədviyyatlar - tse Qafqaz, virnіshe Abxazіya. Jik - abxaz dilində tse sil. Bir çox adjika resepti var. Eyni zamanda, xronikadan pomidorların cəminə görə yaşamaq üçün ad çəkəcəyəm. Həqiqətən klassik adjika quru maddələrdən və az miqdarda zəif otstudan hazırlanır. Qafqazda pomidor və qırmızı biyan bibəri ilə adjika da sınaya bilərsiniz, buna “ev istehsalı” deyilir. Yaşıl bibərdən və böyük miqdarda təzə cilantrodan mübarizə aparmaq üçün Abxaz yolunda yaşıl adjika. Abxaz adjik üçün ədviyyat hop-suneli daxil edilməlidir, təbaşirli ədviyyatlar utsxo-suneli (fenugreek) əvəzinə zavdyaki, ədviyyat özü adjikaya xarakterik bir dad verir. Adjika böyük miqdarda duz, çaynik və ədviyyatlı üyüdülmüş çili bibərindən qisas almaq üçün. Heç bir şəkildə çiçəklənməyəcək və möhürlənmiş bankalarda saxlanılır. Bəzi reseptlər də tüklü göyərti, təzə cilantro, təzə keşniş və reyhan əlavə edir.
Abxaz dilində yaşıl adjika necə hazırlanır
Standart torbalarda quru ədviyyatlar hazırlayırıq: qırmızı təbaşirli bibər, şerbetçiotu-suneli, təbaşirli keşniş. 
Təzə bir saat ustasının böyük bir başını hazırlayın. Saat ustasını mixəklərə bölmək və təmizləmək lazımdır. 
Promiemo iki yaşıl biyan bibəri və üç dəstə cilantro. 
Gəlin bir az cilantro kəsək. Dribnit edə bilməzsən. Blender bizim üçün bütün işləri görür. 
Yaşıl bibərlərdən o budaqların sonuncusunu görmək olar. Bibərləri kiçik dilimlərə kəsdik. 
Dodamo üç təzə və ya duzlu isti çili bibəri. 
Blenderə adjika təzə komponentləri əlavə edin: kəsilmiş bibər, acı bibər, kəsilmiş cilantro. 
Blenderi yandırın və bütün inqrediyentləri vahid yaşıl rəngli sıyıq halına gətirin. 
Adjika quru komponentləri ilə qarışdırma aparıldığı dərin bir qabda bir qarışdırıcı əvəzinə Vivantazhuemo. Quru ədviyyatları asın, iki qaşıq duz əlavə edin və adjika qarışdırın. 
Dribno qum saatını doğrayın və ya qabartma üzərində yoga əzmək. 
Adjikada şəxsi ev əlavə edək və mən hər şeyi dəyişdirəcəyəm. Adjika bütün komponentlər yaxşıca dəmləndikdən sonra bir gündə hazır olacaq, onunla çörək səpirlər və ət və qoyun otlarına xidmət edirlər. 
Yaşıl adjik qışa hazırdır. Bazhano її, hermetik qapaqları olan kiçik bankalara yayılır (vіd uşaq yemək) və soyuducuda saxlayın. İstənilən qorxuya müstəqil bir qostra ədviyyatı kimi yaşayırıq.
Bu gün yaşıl ajdikanı hazırlayıb şəkil çəkirdim. Əllər məşğul idi, amma baş boş idi. Yaxşı, adjika haqqında bildiyim hər şeyi təxmin etməyə başladım. Wiishlo zəngin deyil, əyləncəlidir.
Adjika və Sim'ya
Beləliklə, artıq inkişaf etdi ki, doğulduğum Pivdnі Rusiyada böyüdü, adjika olmadan yaşamaq praktiki olaraq mümkün deyil. Usyakanı bişirin - pomidor, alma, göyərti, noxud ilə. Forte, atamın ailəsində bir abxaz adjika övladlığa götürüldü, anası onunla bir qız kimi, müharibə vaxtı, evakuasiya zamanı, Oçamçirada tanış oldu. Eyni yerdə mən її їsti və yəqin ki, bişirməyi öyrəndim.
Potim və Vaughn obov'yazkovo obov'yazkovo zakrivala qış üçün zəngin bir banka pomidor sousu, adjika qədər onun İngilis həmkarı üçün müvafiq hind köri ilə eyni ola bilər. Ale chervona və yaşıl abxaz adjikləri əbədi olaraq buli stendində. Onun üçün otlar Abxaziya və ya Gürcüstandakı icazələrdən, toplu halda isə Taqanrozdakı çayxanaya və bişmiş bibərə gətirilirdi.
Tsya möcüzəli sumiş sizə banal ev yeməklərindən tutmuş düyü ilə şorbadan, kotlet və sıyıqlara qədər heç nə vermədi. İndi adjika, zgaduyuçi ana və Böyük Qafqaz mətbəxi üzərində işləyirəm.
İki rəngli adjika
Görünür, abxaz çobanları möcüzəvi şəkildə adjikanın günahkarlarına çevrildilər, sanki pivrokudakı sürülər üçün alp yaylarına getdilər. Orada, yüksəklikdə çobanlar yalnız ət və süd məhsulları yeyə bilərdilər - sürünün verdiyi şey. Çörək az idi. Amma hər şey heç nə olardı, amma yol möhkəm idi, oğurladılar. Onları əvəz etmək, arxasınca getmək üçün ot, bibər və saat ustası ilə qüvvələri qarışdırdılar. Bağlanmayın! O qaynadılmış ət, əfəndim, o adjikalı çurek sözlə ifadə olunmaz dərəcədə dadlıdır.
Onlar sumişi - "apirpil-jika" adlandırırdılar, bu da abxaz dilində "güc siyahısı" və ya "adjiktzattsa" deməkdir - "ximos ilə yıpranmış güc" deməkdir.
Beləliklə, tse, chi nі, lakin abxazlar haqlı olaraq Qafqaza adjika cücərti verdilər və sonra bütün Rusiya parıldadı.
Adjika üçün klassik resept sadədir, ale suvory. її hazırlamaq üçün bir daş lazımdır. Belə, taxıl vermədən, yeni bir bibər və ədviyyat ilə sürtülürsə. Gəlin əllərimizi sınayaq, quru acı bibər, ədviyyatlı otlar dəsti (ustanın dərisinin öz resepti var), güc, çasnik. Noxud və noxud yağı ola bilər.
İdeal olaraq, bibər yalnız quru deyil, hisə verilmiş ola bilər. Yenisinin xüsusi şəhvəti var, onun üçün quru üzümlər, ənənəvi Abxaz köşkünün ortasında səslənir və fokus tutqun qoxusunu sızdırır.
Hər şey, təxmin edə biləcəyiniz kimi, xüsusi bir daş pestle ilə tək bir plastik kütlə halına gətirildi.
Ənənəvi Abxaziya adjika yalnız bir neçə kiçik ilə mümkündür - bıçağın ucunda. Bir dəfə böyüklərə baxaraq, qaynadılmış qarğıdalıya adjika yaymağa çalışdım. Unudulmaz məğlubiyyət - cəhd edin, anlayın.
Bununla belə, klassik qırmızı adjika başqa bir seçimə malikdir - yaşıllıq. ədviyyatlı otlar. Sil, çasnik və bibər - şübhəsiz.
Yaşıl adjika saatı
Mən bu il yaşıl adjika hazırlamaq üçün təbliğ edirəm. Sağda, ədviyyatlı otlar artıq yetişib və onları daha da gözəl döyməmək günahdır. Və qırmızı adjika daha sonra hazırlana bilər - qurudulmuş praktiki olaraq bütün maddələr olsa belə.
Oh, bizə lazımdır: 2 böyük dəstə reyhan, cəfəri, krop, cilantro və kiçik bir dəstə nanə. Buraya tərxun və kəklikotu əlavə edərdim ... amma Moskvada onları tanımaq asan deyil. Əgər bir şey almısınızsa - cəsarətlə əlavə edin. O yaşıl rifaha 3 iri baş cavan çasnik və 3 ədəd təzə çili bibəri gəlir. Voloskogo noxudunun gücü və yağı (zeytun ola bilər) - 2 osh qaşığı.
Pişirmə: Otlar vimiёmodur, biz çasnik təmizləyirik, yalnız bibərdə at quyruğu var. Ajika bibəri sevmək üçün indi. Bığları dərhal, daha demokratik olaraq, qarışdırıcılarda dəyişək. Bir şırnaq ala bilərsiniz. Dodamo sil ta alia. Təmiz kiçik bankalara düzürük. Adjika saxla, soyuducuda saxlayıram, möcüzəvi bir konservant istəyirəm. Ale - Allah seyfini qorusun. Adjikanı bizimlə apar, əlini yeməyə - birinci saman, çaxoxbiliyə, güveçə, sıyıq, salata, o ribinin ağzına əlavə et. Atam adjika ilə çörək yeməyi və kavun yeməyi sevir ... Golovne - sizin üçün dadlı olsun!
Hörmətli qonaqlar və çörəkçilər. Biz bunu belə adlandırmırıq, bibəri çox sevirik, amma evdə daha çox ədviyyatlı yemək bişirirlər və isti yeməyi sevənlər sadəcə boşqablarına bibər əlavə edirlər və ya bişmiş təzə bibərlə bir loxma yeyirlər. pod. Otu ədviyyatlı etmək üçün "oduna əlavə edin", sousları da elə döyə bilərsiniz. Müxtəlif isti ədviyyatlara, əgər onu bişirməyə qoysanız, yemək hazır olduqda belə, adjika əlavə edə bilərsiniz.
Gürcü dilində bu söz belə yazılır -: აჯიკა, є pastoşəkilli çörəkçilik, ətli otların dadını vermək üçün qalib gələn qostra ədviyyatı. Vaughn hazır ol isti bibər, çasnik, göyərti və ədviyyatlar və ədviyyatlar. Mən çoxlu adjika və üfunət qoxusunun birləşdiyini görürəm müxtəlif ölkələrə Aydındır ki, vartonu tuna ilə salata qoymayın, amma isti yeməyi sevənlər adjika ilə qarışmayacaq və hər şeyi onunla ədviyyat edə bilərlər. kremli kompot. Yaşıl adjika hazırlamaq üçün bu reseptdən öyrənəcəyəm. Vidpovіdno çörəkçilik yaşıl bibər həyata rush, ale ehtiyatlı olun, gostra orada!
Qostra yaşıl adjika necə bişirilir
1. Bibər və göyərti yuyun, kağız dəsmallara yayın, onları bu vəziyyətdə hücum yarasına buraxın. sob vologa povnistyu vyparuvalsya.
2. Acı yaşıl bibər kimi bütün nasіnnya baxın.
UVAGA: işləyərkən əlcəklərinizi geyinin, əks halda əlləriniz kapsaisində yanacaq - bibərdə gizlənən alkaloid, özü vasitəsilə yeni və acı görünür. İndi asmaq və saxlaya bilərsiniz - digər reseptlərdə onu döyə bilərsiniz.
3. Saatsazı təmizləyin.
4. Yaşıl bibərləri doğrayın. Ətçəkən və qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz.
5. Çaydanı ətçəkən maşından keçirin.
6. Həmçinin təzə cəfəri, keşniş göyərti və təzə kərəviz yarpaqlarını xırdalamaq lazımdır. Tərkiblərin bütün təfərrüatlarını fotoşəkildə görmək olar.
7. Ədviyyat və güc əlavə edin.
8. Adjikanı əllərinizlə qarışdırın. UVAGA: Əllərinizi yandırmamaq üçün əlcəklərinizi geyinin. Adjika dəyişdirildikdən sonra fotodakı kimi görünür.
Yaşıl adjika üçün inqrediyentlər
1 kq yaşıl bibər (kiçik gostroi adzhika pivkilo biyan yaşıl bibər və pivkilo ədviyyatlı yaşıl bibər götürün),
250 q çeşni,
100 q təzə yaşıl keşniş,
70 q təzə cəfəri,
40 qram təzə kərəviz yarpağı,
2 osh qaşığı. l. quru keşniş ilə,
2 osh qaşığı. isti utskho suneli ilə (qara fenugreek,
1 st. l. qurudulmuş məhsul
dadlı şəkildə
QEYD: Adjika bir neçə ay ərzində saxlanıla bilər, lakin bir saatlıq hazırlıq üçün əhəmiyyətli miqdarda duza ehtiyac olduqda.
Ət və balıq otları hazır olmadan əvvəl adjika bir ədviyyat kimi xidmət edin, sadəcə nazik bir top ilə çörəyin üzərinə yaymaq olar. Yaşıl adjika qaynadıla bilər və müxtəlif otlar hazırlamaq üçün.
Bu gün adjika ən çox yayılmış ədviyyatdır, Qafqazdakı qafqazlılar üçün də eynidir. Adjika hazırlamaq yolu daha zəngindir, lakin daha çox insan qırmızı olmağın həmişə mümkün olmadığını bilir. Görürsən ki, belə deyilsə, yenə də yaşıl, parlaq, orijinal, özünəməxsus ləzzət və ətirli ola bilərsiniz. Vaughn aşiq qırmızı böyük bir dəstə və həddən artıq böyüyən qəhvəyi yaşıl kimi görünür.
Əgər o ecazkar aromanın yeni dadından həzz almaq istəyirsinizsə, o zaman artıq korisna olduğu üçün yaşıllıqdan adjika hazırlamağı məsləhət görürük. O, pis iştaha problemi ilə üzləşir, vitaminlərlə doyurur, toxunulmazlığı və ümumiyyətlə bütün orqanizmi yaxşılaşdırır. Hörmətlə qeyd edək ki, müntəzəm olaraq bu ədviyyatda yaşayan insanlar başqaları üçün daha çox xəstədirlər. Demək olar ki, bütün inqrediyentləri ən güclü afrodizyak olanlar fərdlərə hələ də təsir edə bilər.
Yaşıllıqdan olan Adjika, dərini tanıya biləcəyiniz ədviyyatlı və hətta xüsusi bir ləzzət ola bilər. Birincisi kimi yeyə bilərsiniz, başqa otla da sadəcə çörəyə səpə bilərsiniz. Bişmiş kartofa nə qədər dadlı xidmət edir. Yaxşılıq naminə. Mətbəxdə təcrübə etməyi sevirsinizsə, təklif olunan reseptlər sadəcə dəftərinizə bağlıdır.
Cəfəri ilə yaşıl adjika
anbarlar:
- cilantro - 2 böyük dəstə
- çili bibəri - 4 əd.
- Kərəviz göyərti - 1 dəstə
- cəfəri - 100 q
- təzə məhsul - 15 q
- keşniş silium - 2 masa. qaşıqlar
- sil - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
- saat ustası üçün başlıqlar - 2 ədəd.
Yavaşca göyərti yuyun və bütün inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirin. Sonra bankalara qoyuruq, soyuducuya qoyuruq, amma 5 gündən çox olmasın.
Belə adjikanı əbədi olaraq ruh kimi edə bilərsiniz, deaconlar tərəvəzləri və əti orada islatırlar, ya da yemək bişirməzdən əvvəl tətikləri ovuşdurmaq üçün vicorist. Adjikanı mayonezlə qarışdırsanız, o zaman isveçli və ləzzətli sous alırsınız. isveç əli.
Aromatik yaşıl adjika
Tərkibi:
Yaşılları bir qarışdırıcıda qarışdıraq, çay qaşığı və bibəri cırılmış quyruqlarla təmizləyin, onu dolduracağıq, hətta adjika da onları sevir. Lazım gələrsə, bir qarışdırıcı ilə üyütmə prosedurunu təkrarlayın. Biz güc əlavə edirik, yağ | yağ | tüklü dağlar və yaxşı hər şey qarışıb. Soyuducuda kiçik bankalarda adjika götürürük.
Bu resept birinci mövsümə, güveç, sıyıq, salatlar, həmçinin ribi, toyuq və makaron əlavə etmək üçün mükəmməldir.
Tüklü noxud ilə ədviyyatlı yaşıl adjika
Alın:
- qoz noxud- 2 şüşə
- cilantro - 2 dəstə
- nanə - 100 q
- yaşıl bibər - 5-8 əd.
- cəfəri ta krip - hər biri 1 dəstə
- tərxun - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
- yaşıl reyhan - 200 q
- saatsaz - 3 baş
- sil - 50 q
Yaxşı vəd və təmizləyici bibər 2 hissəyə kəsilir, çay qaşığı mixəklərə bölünür. Nümunə boşqabda göyərti böyük rіzhemo təşviq edin. Biz adjikanın bütün komponentlərini bir anda noxudla birlikdə bir qarışdırıcı qaba qoyuruq, homojen bir sıyıq, duz və bir qaşıq ilə yaxşı qarışdırırıq. Soyuducuya aparın.
Kulinariya mütəxəssisinə qeyd: Yaşıl bibər qırmızı bibər qədər qonaqpərvər deyil. Çim bibəri nazikdir, Tim şərabı ləzzət üçün qonaqpərvər olacaq. Adjika varto hazırlayarkən, bibərin miqdarını bişirmək və seçmək lazımdır. Yaşıllıq seçərkən ən görkəmli göstərici її təravətdir. Onları izləyin ki, yarpaqlar zhovklim deyil, yaylı olsun.
Pomidor, göyərti və xronu ilə Adjika
Tələb olunan məhsullar:
- yaşıl pomidor - 2 kq
- saatsaz - 2 baş
- korіn hronu - 15 sm
- cəfəri - 3 dəstə
- isti bibər - 3 əd.
- krip - 3 dəstə
- alia roslinna - 100 ml
- cilantro - 50 q
- qırmızı bibər təbaşir - 5 q
- sil - 30 q
- keşniş - 1 osh qaşığı. qaşıq
Biz bütün tərəvəzləri ət dəyirmanlarında və ya qarışdırıcılarda qırmızı qabda bükürük, güc, qırmızı bibər və keşniş əlavə edirik, sonra qaynadıqdan sonra təxminən 50 hvilin bişiririk. Potim dodaemo ruban cilantro və podrobneniy çasnik, qaynadılır. İsti adjika sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur, bitdi.
Dağlarda yüksək-hündür ehtiyat otlar, sakinlərin dadlı və tanış olduğu sağlam kirpi. Qafqaz mətbəxi bütün dünyada məşhurdur, çoxlu sayda ədviyyatların ədviyyatları, ədviyyatlar, Abxaziyada yaşıl adjika borc almaq üçün niyə daha çox yerə ehtiyacınız var, bu gün mənimsəyə biləcəyimiz resept. Tsya çörəkçilik ədviyyatlı masa, əsasını göyərti və ya göyərti bibərdən təşkil edir, möcüzəvi şəkildə hər hansı bir stravia dadını alır, ona xüsusi notlar verir.
Adjika tarixi
Alpinistlər arasında belə bir rəvayət var ki, uzaq saatlarda qoyunları yemləyirdilər ki, sən fövqəltəbii duzlu təhqirin ardınca hərbi qüvvə ilə özünü suyun üstünə atıb, özləri də elə bu cür qaldırıblar. öz vaga chi vdvichi deyil. Həmin saat ədviyyatı gülün adı ilə and içdilər və gördülər ki, çobanlara qəbz verilə bilər.
Bununla belə, çobanlar ləzzətli yemək istəyirdilər, amma buna baxmayaraq, quzu axşamında duzlu paltara yalan danışdılar. Çobanlar tərəfindən icazəsiz duz yemək gizlətmək üçün, sürü hökmdarları zmishuvati її iz çörək bibəri başladı.
Ancaq burada küləyin sərhədsiz kulinariya müşahidəçiləri böyük rol oynadılar. Duzlu-hostroy sumişi, şerbetçiotu-suneli göyərti, şerbetçiotu-suneli əlavə etməyə başladı və yeni bir ədviyyat əlavə etdi, onu "adzhiktzatsa" adlandırdılar, tərcümədə "chimosdan güc" deməkdir.
Qatlanmış finişə baxaraq, adjika hər yerdə gördüm, bu gün biz qurtumlaya bilərik, istər ot olsun, istər roblyachi її її sche tsіkavіshoy və ləzzətli.
Yaşıl cəfəridən qış üçün Adjika, cilantro və məhsul ilə
Qafqazlılar ruhlarının bir parçasını otun qabığına qoyurlar, istər yunan xalqları tərəfindən hazırlanan ot olsun, o, hərarət saçır və anlaşılmaz ləzzət vermir. Bütün kulinariya sənətlərində xüsusi əhəmiyyət kəsb edən, əlbəttə ki, ədviyyatlar və ədviyyatlardır.
Axis və biz bu gün sürətlənirik sadə resept və qəşəng bir ədviyyat hazırlayın, möcüzəli bir pіdіyde kimi ətli süzgəc olsun, şaşlıq və ya kabab olsun.
maddələr
- qırmızı bibər - ½ kq;
- Çasnik - 400 q;
- göyərti bitkiləri - 100 q;
- Cəfəri göyərti - 100 q;
- reyhan bənövşəyi - 50 q;
- Yaşıl cilantro - 50 q;
- Güc - 3 osh qaşığı.
Bişirmək
Taka adjikaya zaqal əlavə edib noxudun tüklərini üyüdə bilərsiniz, ləzzət üçün ədviyyatlar. Və belə bir ədviyyatı borscht və ya güveç əlavə etsəniz, kulinariya sənətinizdə mütləq uğur qazanacaqsınız.
Həmçinin, bişmiş sumişin hazırlanmasının daha bir möcüzəvi üsulu, bu şəkildə prote əsas rol oynamır. aromatik otlar və gostrі yaşıl bibər.
Yaşıl bibərdən Adjika
maddələr
- isti yaşıl bibər- 3 kq + -
- təbaşirli keşniş- 1/3 şüşə + -
- Xmeli-suneli - 1/3 şüşə + -
- - 0,5 şüşə + -
- - 800 q - 1 kq + -
Bişirmək
Belə adjika-nı praktiki olaraq əvvəlki reseptdə olduğu kimi hazırlaya bilərsiniz, bütün məhsulları bir ət dəyirmanından keçirə və ya bir qarışdırıcıya çevirə bilərsiniz.
Xüsusilə vacib olan, dequstatorun fiqurunda görünən ən xoş dərəcə olan zəhərlənməni stimullaşdırsa belə, məhsulun aşağı kalorili məzmunu və ağlasığmaz acılığıdır. Bununla belə, ən son visnovki ilə işləmək yaxşı bir fikir deyil, çıxışda yanacaqdoldurma məntəqəsi dadlı və ətirli çıxır.
- İlk gündə olduğu kimi, bibərləri içəridən təmizləmək üçün humik əlcəklər geyinməliyik. Biz yaxşı bir yuma verdik və bir ət dəyirmanı və ya bir qarışdırıcı ilə sürüşdürün.
- Gedək şeytan saatsazının yanına. Bütün denticles görünür və podrіbnyuvach keçir.
- İndi biz iki ehtiyatı dəyişdirə və onlara bütün ədviyyatlar və güc əlavə edə bilərik. Hər şeyi homojenliyə qarışdırdıqdan sonra adjikamızı başqa butulkalara qoyduq, qapaqlarla bağladıq və saxlamaq üçün soyuducuya qoyduq.
- Doba vasitəsilə ədviyyatlı, qaynar sumişimiz yaşamağa hazırdır.
Obov'yazkovo tanıdığınız hər kəsi belə şirniyyatlı və gostroy kiçik bir şeylə cəzalandırın. Hər kəsi sevindirməyə zəmanət verilir!
